Domates salçalı peynir çorbası. Peynirli kremalı domates çorbası. peynirli türk domates çorbası

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Avrupa ülkelerinde hafif çorbalar çok popülerdir ve genellikle akşam yemeği partilerinde, arkadaş toplantılarında ve bir aile kutlaması için hazırlanan kremalı bir çorba servis edilir. Neden bu geleneği benimsemeyelim? Tabii ki sunum muhteşem olmalı, çorba lezzetli olmalı ve yemekler porsiyonlara ayrılmalıdır, böylece misafirler bir kepçe çorba için masanın üzerinden uzanmazlar. Küçük kaseler, sıcak yemekleri porsiyonlamak için harika bir fikirdir ve “özel” günler için geniş bardaklar veya zarif çay fincanları kullanabilirsiniz. Çorba püresi ile bir tatlı kaşığı servis edilir ve bardaklar uzunsa, uzun saplı bir büfe kaşığı gerekir.

Domates kremalı çorba tarifi temel alınabilir ve birçok seçenek yapılabilir. Farklı peynirler ve baharatlar, domuz pastırması ve kızarmış sebze parçaları, otlar ve kruton ile genel olarak - alabileceğiniz taze domatesler hariç, domateslerin birleştirildiği her şeyi ekleyin. Soğuk mevsimde, bu çorba en iyi ılık ve yaz aylarında - iyi soğutulmuş olarak servis edilir.
Domates çorbası da denir. Bu ismi daha önce duymuş olabilirsiniz. Yaz veya kış aylarında pişirilen domatesli gazpacho harika bir sofra dekorasyonu olacaktır.

Peynirli domates püresi çorbası - fotoğraflı basit bir tarif.
İçindekiler:
- yoğun hamurlu olgun domatesler - 5-6 adet;
- tatlı kırmızı biber - 2 büyük;
- havuç - 1 büyük;
- soğan - 2 kafa;
- maydanoz veya kişniş - birkaç dal;
- sebze suyu - 1 litre;
- tereyağı veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- peynir veya peynir - 50 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- servis için herhangi bir yeşillik.

Adım adım fotoğraflı tarif:

İlk önce sebze suyunu pişireceğiz. Havuçları, soğanları temizleriz, yeşillikleri yıkarız. Sebzeleri küçük bir tencereye koyun (kesmeye gerek yok), yeşillikleri ekleyin. Maydanoz kökü varsa onu da ekleyin, et suyu daha lezzetli olur. Bir litreden biraz daha fazla su dökün ve sebze suyunu pişirin. Sebzeleri alacağız. Soğanları ve yeşillikleri atın, havuçları çorba yapmak için kullanacağız. Sebze suyunda lezzetli yemek yapabilirsiniz.




Domatesleri birkaç dakika kaynar su ile dökün, ardından üzerine soğuk su dökün.




Domatesleri deriden temizliyoruz, sapı kesiyoruz.




Tatlı biberi parçalara ayırın. Fırında pişirilebilir (bütün biberleri yağla fırçalayın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin, ardından kabuğunu çıkarın, tohumları çıkarın) veya bir tavada hafifçe kızartın. Herhangi bir seçeneği seçin.






Biber kızartılırsa, soğanla birlikte bir tavaya konulmalı ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kaynatılmalıdır.




Domatesleri bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin. Çorbayı daha homojen hale getirmek için doğranmış domatesler ince bir elekten geçirilebilir.




Haşlanmış havuç, biber ve soğanı blenderdan geçirin.




Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kütle çok kalınsa, biraz sebze suyu dökün. Tüm doğranmış sebzeleri karıştırın, sebze suyuyla seyreltin. Tat vermek için tuz ve karabiber, çorbayı birkaç dakika kaynatın.






Peyniri ovuyoruz. Şarap kadehlerinin kenarlarını suyla ıslatıp iri tuza (siyah susam, baharat vb.) batırıyoruz. Kenarın kurumasını bekleyin, ardından bardakları çorba ile dikkatlice doldurun. Otlar ile süsleyin ve servis yapın. Ekmek yerine, püre haline getirilmiş çorba en iyi şekilde kruton veya krutonla servis edilir.
Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Peynirli domates çorbası yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Yaz aylarında taze domates kullanın, kışın konserve kendi suyunda veya ev yapımı domates suyu yardımcı olacaktır. Ev yapımı müstahzar yoksa, süpermarkette taze domates satın alın, sadece en olgun, parlak kırmızı olanları seçin. Peynirli hafif, sağlıklı bir domates çorbası yapmak için iki seçenek vardır: sadece domatesleri püre haline getirin veya doğrayın ve kızarmış sebzeleri parçalar halinde bırakın. Tarif, domates püresi çorbası hazırlar - çok lezzetli, kalın kremsi kıvam. Çorbanın çok ekşi olmaması için pişirmenin sonunda ekşi krema veya krema ilave edilmesi veya servis yapılırken kaselere konulması tavsiye edilir. Adım adım fotoğraflarla tarifi görün.

İçindekiler:

• taze domates - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• küçük soğan - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
• tuz - tatmak;
• su veya tavuk suyu - 1 su bardağı;
• krema veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben;
• sert peynir - 50 gr;
• öğütülmüş karabiber - 2-3 tutam.

Peynirli domates çorbası nasıl pişirilir

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve bir blender ile homojen bir püre haline getirin. Domatesleri kalın domates suyu ile posalı değiştirebilirsiniz.

Havuçları dilimler halinde kestik, tatlı biberi şeritler halinde doğradık, soğanı küpler veya yarım halkalar halinde kestik.

Kızgın yağa soğanı yayıyoruz, yağda bekleterek birkaç dakika soteliyoruz. Sonra havuç, dolmalık biber ekleyin.

Kısık ateşte sebzeleri yarı pişmiş hale getirin, kızarmasın, sadece yumuşatın. Sebze karışımını bir tencereye kaydırıyoruz, bir bardak su veya tavuk (sebze) suyu döküyoruz. Bir kapakla örtün ve tamamen pişene kadar on dakika pişirin.

Sebze karışımını bir blender ile kalın homojen bir püre haline getirin. Sebze parçaları ile çorba yapıyorsak bu adımı atlıyoruz ve hemen sebzeleri domates suyuyla döküyoruz.

Domates salçası ekleyin. Karıştırarak, güçlü bir kaynamadan kaçınarak çorbayı beş ila yedi dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin sonunda tuz ve asit için düzeltiriz. Çorba ekşi çıktıysa, ekşi krema veya krema ekleyin ve tekrar kaynatın. Kaynayınca hemen ocaktan alın, aksi takdirde ekşi krema kıvrılabilir.

Tabaklara rendelenmiş peynir ve bir tutam karabiber ekleyerek domates çorbasını sıcak olarak servis edin.

İtalyan domates çorbası, soğuk servis edilmesine rağmen baharatlı tadıyla ateşten zar zor çıkarılan bir yemekten daha kötü olmayan ısıtan İspanyol gazpacho'nun “kardeşi” dir.

Gallina Blanca'nın domates püresi çorbası tarifi, her iki ülkenin mutfak geleneklerini birleştirmenize, malzemelerle denemeler yapmanıza, pişirme yöntemlerine, farklı tat ve aroma buketleri oluşturmanıza, her seferinde orijinal bir muamele ile sizi şaşırtmanıza olanak tanır.

Örneğin, bir yemeğe tatlı biber ve salatalık, fasulye veya yeşil bezelye, balık veya deniz ürünleri, mantar veya tavuk, krema veya ekşi krema eklenebilir. Baharat seçimi de sınırsız: fesleğen, adaçayı, biberiye, kekik, mercanköşk.

Domates kremalı çorba tarifi, şekli takip edenler için uygundur - hafif ve kalorisi düşüktür. Ve daha doyurucu bir şey isteyenler çorbaya tavuk eti ekleyebilir. Ayrı olarak kaynatılmalı ve çorbayı püre haline getirmeden önce eklenmelidir. Bununla birlikte, çorbayı etsiz bile daha besleyici yapabilirsiniz: pirinç veya genç patates yemeğe gerekli yoğunluğu verir, ancak etkileyici kokusunu ve tadını öldürmez. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz - Gallina Blanca bulyon küpleri sayesinde herhangi bir çorba tabanı birkaç dakika içinde ortaya çıkar.

Domates püresi çorbasının dekorasyonu mascarone veya Adige peyniri, otlar - fesleğen ve rezene olabilir. Zeytinyağında kızartılmış minik kiraz domatesler bir tabakta çok güzel görünüyor.

Adım 1: soğanı kızartın.

Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Tencereye dökün 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı. Ateşe koyun ve ısıtın. Sonra soğan parçalarını dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın, her zaman tahta bir spatula ile karıştırın.
Soğana İtalyan otları, siyah ve kırmızı toz biber, bir tutam tuz ve ezilmiş sarımsak karanfil ekleyin. Karıştırmak.
Daha sonra 30 saniye Sarımsağın güçlü aromasını kokladığınızda tavaya salçayı ekleyin ve kavrulmuş soğan ve baharatlarla karıştırın.

Adım 2: Domatesleri ekleyin.

Şimdi sıra konserve domateslere geldi, onları ekleyin ve üzerine şeker ve ince kıyılmış maydanoz serpin. İyice karıştırın ve birlikte biraz pişirin.

Adım 3: Et suyunu ekleyin ve peynirli domates kremalı çorbayı pişene kadar getirin.

Ayrı olarak tavuk suyunu ısıtıp domates ve soğanların olduğu tencereye dökün. Kaynatın ve bir süre kaynatın 20 dakika kısmen kapakla kapatılmıştır.
Daha sonra 20 dakika, çorbayı ocaktan alın ve kapağı açın. Ekle 1/2 bardak rendelenmiş peynir ve daldırma blender kullanarak tava içeriğini pürüzsüz bir püre haline getirin. Ama dikkat et! Domates çorbası çok sıcaktır, bu nedenle sıvıyı mutfağa döküp kendinizi yakmamak için blender hızını düşük ayarlamak en iyisidir.
Hazır kremalı peynirli domates çorbasını deneyin ve gerekirse biraz daha tuz veya karabiber ekleyin.

Adım 4: Kremalı Domates Çorbasını Peynirle Servis Edin.

Peynirli sıcak domates kremalı çorbayı bir kaseye veya kepçeyle servis kaselerine dökün. İyice ve kolayca eriyen rendelenmiş peynir karışımını üstüne serpin. Taze fesleğen ekleyip servis yapın.


Peynirli kremalı domates çorbası, çıtır krutonlar, sarımsaklı krutonlar veya kızarmış tostlarla servis edilmelidir (peynirli tostlar özellikle iyidir). Bir aile veya tatil yemeği için tam teşekküllü bir sıcak yemek çıkıyor. Çok lezzetli, tüm peynir ve domates hayranlarının hatasız yemeleri önerilir!
Afiyet olsun!

Peynirli Kremalı Domates Çorbası için lezzetli krutonlar yapmak için bir Fransız bagetini dilimleyin, elde edilen dilimleri zeytinyağında gezdirin ve fırında altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra krutonlar hala sıcakken sarımsakla ovalayın. Sarımsaklı krutonları çorbaya koyun ve üzerlerine rendelenmiş peynir serpin.

Soğanı keserken gözünüzü yakmaması için bıçağınızı temiz suyla ıslatın. Ve çok fazla soğan kesmeniz gerekiyorsa, bıçağı periyodik olarak nemlendirmelisiniz.

Püreler hem basit hem de egzotik peynirlerle iyi gider. En sevdiğimiz domates tariflerinden birini veya birkaçını tekrarlayarak bu iddiayı test edin.

Peynirli domates püresi çorbası

Klasik İtalyan peynir çorbası, domates çorbaları için mükemmel bir başlangıçtır.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kendi suyunda domates - 800 gr;
• sebze suyu - 2 yemek kaşığı;
• süt - 1/2 yemek kaşığı;
• kekik - 3 dal;
• Parmesan peyniri - 160 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın. Presten geçirilen sarımsağı soğana ekleyin ve 30 saniye daha pişirmeye devam edin ve ardından unu ekleyin. Şimdi sıra domateslerde: doğrudan sıvıyla birlikte tavaya dökün ve patates ezici ile yoğurun. Domatesler az çok homojen bir kütleye dönüştükten sonra, suyu ve kremayı veya sütü dökün. Kekik dallarını ekleyin ve çorbayı kaynatın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra kekiği ayıklıyoruz, sıcak çorbaya rendelenmiş peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Çorbayı daha homojen hale getirmek için servis yapmadan önce bir elek ile öğütün veya bir blender ile çırpın.

Eritilmiş peynir ile benzer bir domates çorbası hazırlanabilir, sadece ikincisinin kaliteli olması gerektiğini unutmayın.

peynirli türk domates çorbası

Türk domates çorbası, uygun fiyatlı ve hazırlanması kolay bir yemektir. Yemeğin temeli olarak ev yapımı domates suyu kullanmak daha iyidir, ancak mağazadan satın alınan bir ürüne karar verdiyseniz, hazır meyve suları genellikle zaten tuzlu olarak satıldığından çok dikkatli bir şekilde tuz ekleyin.

İçindekiler:

• domates suyu - 1 l;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• kaşar peyniri.

Yemek pişirme

Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerindeki unu bir dakika kavurun. Kızarmış unun içine domates suyunu dikkatlice dökün, sürekli karıştırın. Sonra her şeyi tuz, karabiber ile baharatlayın ve çorbayı yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra sütü ilave edin ve yiyecekleri tabaklara dökün. Servis yapmadan önce çorbayı kaşar peyniri serpin.

Peynirli kremalı domates çorbası - tarif

Bu çorba tarifi, baharatlı tadıyla öncekilerden farklıdır. İkincisi, tüm sebzeleri kaynatmadan önce önceden pişirerek elde edilebilir. Barbeküye veya ateşe erişiminiz varsa, yemeğe dumanlı bir tat verme şansını kaçırmayın.

İçindekiler:

• taze domates - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• zeytin yağı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sebze suyu - 4 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
• füme kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• sert peynir - 140 gr;
• kendi suyunda domates - 600 gr.

Yemek pişirme

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini kağıtla kaplıyoruz ve üzerine sebzeleri koyuyoruz: domates, soğan ve havuç, yağla sulıyoruz. Çanağı tuz ve karabiber serpin. Sarımsakları folyoya sarın ve her şeyi yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pişmiş sebzeleri kendi suyu, kekik, kırmızı biber ile birlikte bir tencereye koyuyoruz ve her şeyi et suyuyla dolduruyoruz. Tencerenin içindekiler kaynama noktasına geldikten sonra çorbayı masa üstü blender'a dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremalı çorbayı ateşe geri veriyoruz, tekrar ısıtıyoruz ve rendelenmiş peynirle karıştırıyoruz. Çorbayı peynir tamamen eriyene kadar pişirin, ardından tabağa biraz daha peynir serperek servis yapın. Afiyet olsun!