Tahin - nedir bu? Susam ezmesi: yemek tarifi. susam ezmesi

tahinli susam ezmesi- doğu (Arap, Yahudi, Yunan vb.) mutfağının geleneksel bir ürünü. Susam (susam) tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir.

Kendi başına tahin neredeyse tatsızdır. İlk kez saf haliyle denedikten sonra, birçoğu yine de beğenmesine rağmen hayal kırıklığına uğradı. Genel olarak tahin, bağımsız tüketim için tasarlanmamıştır. Ancak ünlü helva da dahil olmak üzere birçok doğu yemeğinin değerli bir bileşenidir. Diğer ürünlerle birlikte tahin, aromasını yüceltirken yemeğin tadına yepyeni bir ses katar. Bu nedenle pek çok sos ve sos temelinde yapılır.

Doğu ülkelerinde tahin hazır olarak satılmaktadır. Onu almamız daha zor ve ucuz değil. Bu nedenle bugün size evde tahin yapımının fotoğraflı bir tarifini sunuyoruz. Tavsiyelerine uyarsanız, macun yumuşak, zengin ve homojen olacaktır. Daha sonra baharatlar eklenebilir (limon suyu, tuz, sarımsak, karabiber vb.) Veya şeker, bal, şurup, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılabilir - kendi takdirinize bağlı olarak. Her iki şekilde de lezzetli olacak.

Pekala, hadi yemek yapmaya başlayalım!

Pişirme adımları

100 gr susam alıyoruz.

Hafif altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartmak için kuru bir tavaya gönderiyoruz. Susamı bir dakika gözetimsiz bırakmayın ve yanmaması için sürekli karıştırın. Tohumlardan hoş bir koku geldiğinde (5 dakika sonra) ocaktan alın. Tabii ki, susam tohumlarını daha uzun süre kızartabilirsiniz, ancak ocaktan alınsa bile bir süre "ulaşacağını" (ısınmaya devam edeceğini) unutmayın, bu yüzden aşırıya kaçmayın!



Susam tohumlarını soğutmak için bir kaseye dökün.



Bundan sonra, blender kabına gönderiyoruz.



Yüksek hızda yaklaşık bir dakika susam tohumlarını bir blender ile kesin. Yakında yağ dışarı çıkacak ve taneler kasenin duvarlarında oyalanacak.



Bu noktada, kütleye bir çorba kaşığı (veya 3 çay kaşığı) bitkisel yağ (bizim durumumuzda ayçiçek yağı, ancak Yunanlılar genellikle zeytinyağı ekler) dökmeniz gerekir. Belirtilen oranlar çok önemlidir, aksi takdirde homojen bir viskoz macun elde edemezsiniz. Genel olarak tahin ezmesi üreticileri, üretimini katkısız bir susamla başardıklarını gururla söylüyorlar. Belki bu böyledir ama evde ek yağ olmadan yapamazsınız, aksi takdirde karışım homojen olmaz. Tahinden soslar hazırlanırken yine de bitkisel yağ eklenir, bu nedenle teknolojiden böyle bir sapma kritik değildir ve hatta makarnanın kalitesi için yararlıdır.



Yine tahini 1-2 dakika (kesinlikle homojen hale gelene kadar) blender ile kesiyoruz. Artık makarna hazır ve herhangi bir yemeğe eklenebilir.



Ev yapımı tahin, bozulabilir maddeler içermediği için oldukça uzun süre saklanır. Ama yine de buzdolabına bir kavanoz makarna koymak daha iyidir.



Afiyet olsun!

Birçoğu lezzetli tahinli makarnayı duymuştur. Pek çok kişi ne olduğunu bilir ama tahin ve tahin olarak da adlandırılan bu susam ezmesinin fazla çaba sarf edilmeden bağımsız olarak hazırlanabileceğini herkes bilmez. Bu bileşen, tüm oryantal yemekler için vazgeçilmez bir bileşen olarak kabul edilir. Bugün sizlere tahin tarifi veriyoruz. Adım adım onu ​​tanıyalım.

Tahin - nedir bu?

Ancak bu güzel kokulu macunun ne olduğunu bilmeyenler de vardır. Sosun ana maddesi, hemen hemen her mağazadan satın alınabilen susam tohumlarıdır. Tahin, özellikle orijinal doğu mutfağını sevenler ve vejeteryanlar tarafından beğenilmektedir. İkincisi, kalori içeriği nedeniyle makarnaya aşık oldu, çok tatmin edici, bu nedenle, figürünüzün durumunu izlerseniz, sorunlu bölgelere hızla birikeceği için onu yemek konusunda kıskanç olmamalısınız. vücut.

Tahin - nedir bu? Bu çok değerli ve kullanışlı bir üründür. Macun çok fazla yağ asidi, B vitamini ve mineral içerir. Tahin yiyerek saçınızın durumunu iyileştirir, sivilceleri önler ve cildiniz daha sağlıklı ve taze olur. Ek olarak, ürünün sindirim üzerinde ve dolayısıyla bir bütün olarak vücut üzerinde yararlı bir etkisi vardır.

Tahinin içine yoğurt veya sade içme suyu eklerseniz sebze yemeklerini, salataları ve mayasız kekleri süsleyen mis kokulu bir sos elde edersiniz. Oruç sırasında tahin kullanmaktan çekinmeyin. Nedir - artık biliyorsunuz, herhangi bir yemeğe sağlıklı, lezzetli ve tatmin edici bir ektir.

Doğru susam seçimi

Tahinin hazırlanması basit bir işlemdir, tadın sonucu seçilen bileşenlere bağlı olacaktır. 300 gram susam ve dört yemek kaşığı sızma zeytinyağına ihtiyacınız olacak. İkinci bileşende sorun çıkamıyorsa, o zaman birinci bileşen seçebilmelidir.

Bu tür ürünleri satan bir mağazaya veya dükkana geldiğinizde, satıcıdan test için iki veya üç susam tanesi vermesini isteyin. Onları iyice çiğneyin, ağzınıza dağıtın. Tadında acılık belirtisi olmamalı, az bir miktarı bile makarnayı tamamen bozacaktır.

tohum hazırlama

Makarna pişirmek çok basittir, ancak bunun için tohumları uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Birçok kadın susamı satın aldıktan hemen sonra kızartmayı tercih eder, ardından sos heterojen hale gelir, küçük parçalar ortaya çıkar ve tahin tamamen püre haline getirilmelidir. Bu nedenle, öncelikle tohumların oda sıcaklığında dört saat suya batırılması gerekir. Malzemeyi derin bir kaba koyun, bir santimetre daha fazla su olacak şekilde doldurun. Süre dolduktan sonra suyu boşaltın ve ürünü dört saat daha buzdolabında bekletin.

kavurma

Yapışmaz kaplama yoksa, susam tohumlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Başlamak için fırını 180 dereceye ısıtın, tohumlar kuruduktan sonra sıcaklığı 200'e yükseltin. Kızartma süresi, kurutma ile birlikte yaklaşık 20 dakikadır, bu sırada fırın tepsisini birkaç kez fırından çıkarmak gerekir, tohumları karıştırın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır, güzel bir altın rengi olmalılar, susamın koyu kahverengiye döneceği fazla pişirmeyin.

Tabii ki tohumları bir tavada kızartarak da yapabilirsiniz. Kurutma sırasında bulaşıkları kapakla kapatmayın.

tahin pişirme

Tohumlar iyice kızardığında, tamamen soğuyana kadar başka bir kaba dökün. Bundan sonra, malzemeyi bir blender kasesine koyun ve birkaç dakika düşük ve ardından yüksek hızda öğütün. Öncelikle susam, yağın çıkacağı küçük parçacıklara ayrılacak ve püre içindeki tohumların tamamen aşınmasına katkıda bulunacaktır. İşlem uzarsa ve parçacıklar uzun süre dağılmazsa, pişmiş zeytinyağının yarısını (2 yemek kaşığı) ekleyin. Bundan sonra macun daha hızlı oluşacaktır. İşlemin sonunda kalan yağı ekleyin, bileşenleri bir karıştırıcı ile dört dakika daha karıştırın. İşte bu kadar, susamlı tahin hazır.

Ek bileşenler

Daha önce de belirtildiği gibi tahin sosu, bu malzemeye ihtiyaç duyulacak yemeğin tarifine göre hazırlanır. Salçaya su, tuz, yoğurt veya limon suyu ekleyin. Sosu makarnayı pişirdikten hemen sonra hazırlarsanız, üzerine bir çorba kaşığı susam yağı ekleyebilirsiniz, ancak rafine edilmeden, bileşen daha da parlak bir tat alacaktır. Tahin ileride kullanılmak üzere hazırlanmışsa ve buzdolabında saklanacaksa, hamurun daha uzun süre saklanması, tadını ve kokusunu kaybetmemesi için fazladan bir şey eklememek daha iyidir.

Tahinle ne pişirilir?

Bu sosa ızgara et parçaları, taze sebzeler, pide ekmeği daldırabilirsiniz. Tahin olmadan tam teşekküllü bir humus elde edemezsiniz, bu sos lezzetini tamamlayacaktır. Bu özel tarifi dikkatinize sunuyoruz, gerçekten ilgiyi hak ediyor.

Nohut ve nohut olarak da adlandırılan iki bardak nohut almanız gerekecek. Mevcut tüm sıvıyı boşaltın. Diğer Malzemeler:

• bir bardak tahinin üçüncü kısmı - nedir ve nasıl pişirilir, daha önce anlattık;
• dört yemek kaşığı limon suyu;
• bir çay kaşığı tuz;
• ikiye bölünmüş iki diş sarımsak;
• bir tutam kırmızı biber ve bir çay kaşığı yeşillik;
• bir yemek kaşığı rafine zeytinyağı.

Otlar ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çevirin, düz bir tabağa eşit bir tabaka halinde koyun. Bundan sonra uzunlamasına oluklar açın, üzerine yağ dökün ve bitkilerle süsleyin.

Tahin (susam veya susam ezmesi), öğütülmüş susam tohumlarından yapılır. Tutarlılık fıstık ezmesine benzer.

1 yemek kaşığı 85 kalori, 7,2 gr yağ, 3,2 gr karbonhidrat, 2,6 gr protein içerir. Porsiyon başına 60.1 mg omega-3 ve 3.4 mg omega-6 ile mükemmel bir sağlıklı yağ asitleri kaynağıdır. Vücudunuz bu hayati maddeleri nasıl üreteceğini bilmediğinden diyete dahil edilmeleri gerekir. Kalp ve beyin sağlığını geliştirmek için.

Ayrıca az miktarda kalsiyum, demir, bakır ve fosfor - kemiklere ve dişlere güç sağlayan, böbrekleri temizleyen (özellikle antasitler ve diüretikler kullanıyorsanız), kan damarlarını güçlendiren, kırmızı kan hücrelerinin üretimini teşvik eden mineraller vardır. enerji, kansızlığı önler.

Tahinin bir diğer önemli bileşeni tiamin veya B1 vitaminidir. Her porsiyon, bu besinin Günlük Değerinin %16'sını içerir. Sinir sistemi, kaslar ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Tiamin eksikliği kalp ve gastrointestinal hastalıkların komplikasyonlarına neden olabilir.

Tahin susam ezmesi Ortadoğu mutfağında önemli bir üründür. Klasik doğu yemeklerine özel bir tat ve doku veren odur. Ancak özel çekicilik, çoğu görünümü iyileştirmeyi amaçlayan çok sayıda yararlı özellikte yatmaktadır. Pürüzsüz, ışıltılı bir cilt, sağlıklı saçlar ve kusursuz bir vücut için tahini etli ve deniz ürünleriyle birlikte yiyin!

Karaciğeri zehirlerden temizleyen mükemmel bir metiyonin kaynağı ve ayrıca kilo kaybını destekleyen alkali minerallerdir.

Sindirim kurarız

Hazımsızlık çeken insanlar için bu gerçekten harika bir ürün! Salça yapımında susam taneleri o kadar sert ezilir ki homojen bir kütle elde edilir, vücut bunu kolayca kabul eder ve sindirir. Susam ezmesi mide rahatsızlıklarından muzdarip olanlar tarafından bile korkmadan kullanılabilir. Vücudu sadece besinlerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda daha ağır yiyecekleri sindirmeye de yardımcı olur.

Akne tedavisi yapıyoruz

Illinois'deki Üniversite Sağlık Merkezine göre, günümüz gençlerinin %80-90'ı sivilce ve cilt yaralarından muzdariptir. Akne, bakteriyel kontaminasyon ve sıradan kirlilikten gözenekleri tıkayan yağın aşırı üretimine ve yüksek karbonhidratlı bir diyete kadar çeşitli nedenlerle ortaya çıkar.

Akne için birçok ev ilaçları vardır (benzoil peroksit ve salisilik asit gibi), ancak tahin bazlı tariflere aşina olmayabilirsiniz.

Susam ezmesi, sivilce tedavisinde etkinliği Maryland'deki Tıp Merkezi çalışanları tarafından onaylanan çinko açısından zengindir. Bu mineralin önerilen günlük dozu 11 mg'dır. Dozu bağımsız olarak günde 40 mg'a çıkarmak mümkündür, daha fazla değil.

Saç dökülmesini önleyin

Saç dökülmesi genellikle metabolik bozuklukların bir işaretidir. Dengeli bir diyet metabolizmayı normalleştirir ve saçın çok ihtiyaç duyduğu besin eksikliklerini (özellikle çinko) giderir. Çinko eksikliğinin diğer belirtileri arasında tat alma bozuklukları, ishal, iktidarsızlık, görme sorunları, akne ve iştahsızlık sayılabilir.

100 gramlık bir tahin porsiyonu 10 mg çinko içerir ki bu günlük değerin %70'idir. Çinko açısından zengin diğer yiyecekler arasında istiridye, buğday tohumu, dana karaciğeri, kurutulmuş karpuz tohumları, bitter çikolata, kakao tozu, kuzu eti ve yer fıstığı bulunur.

Susam ezmesi, susam tohumlarının tüm faydalı özelliklerini miras aldı ve. Ancak yadsınamaz avantajı, narin, tadı hoş ve sindirimi kolay dokusudur.

Bugün Avrupalıların aktif olarak hakim olduğu oryantal yemekler arasında tahinli susam ezmesi var. Meşhur humus ve helvanın ana maddesi olan bu özel ürüne neden aşık olalım?

Susamlı Tahin Ezmesi ile Tanışın

Arap mutfağındaki bu popüler malzeme, homojen bir kütle halinde birleştirilen kızarmış susam tohumları ve susam yağından yapılır. Susam (susam olarak da adlandırılır) ezmesinin hazırlanmasında ikincisine alternatif olarak yer fıstığı veya zeytinyağı kullanılabilir.

Bu, mağazalarımızda en yaygın ürün değildir, ancak yine de tahin satın alabilirsiniz. Bir diğer soru da doğallığı ve besin değeri. Gerçek şu ki, üreticiler genellikle susam yağına sertleştirilmiş yağlar ve glikoz-fruktoz şurubu ekleyerek kalitesini önemli ölçüde düşürür.

Evde tahin ezmesi nasıl yapılır: tarif

Gurmeler, gerçeklerimizde, evde gerçek tahini yeniden yaratmanın - doğu mutfağının "sihirli içeriği" olan öğütülmüş susam tohumlarından yapılan bir macun - imkansız değilse de çok zor olduğunu iddia ediyor. Her şeyden önce orijinal versiyonda cilalanmış tohumlara ihtiyacı var. Ancak yine de deneyebilirsiniz, özellikle mağaza seçenekleri bazen tahin ezmesinin orijinal versiyonundan da uzak olduğu için.

Peki tahinli susam ezmesi nasıl yapılır? Isıtılmış bir tavaya yarım su bardağı susam dökün. Yanmamaları için her zaman karıştırın, aksi takdirde macunun tadı çok acı olur. Kavrulmuş tohumları bir karıştırıcıya aktarın. 2 yemek kaşığı susam yağı dökün ve pürüzsüz, homojen bir macun haline getirmek için bir mutfak aleti kullanın. Bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın. Orada oldukça uzun bir süre, yaklaşık bir ay durabilirken, özellikleri etkilemeyen görsel tabakalaşma mümkündür (yağ üsttedir).

Ev yapımı tahinin tadı, içine biraz limon suyu veya küçük bir diş sarımsak eklenerek artırılabilir.

Tahin ezmesi: Ne ile yenir ve mutfakta nasıl kullanılır?

Arap mutfağında, susam ezmesi öncelikle humus ve babaganuş veya güzel kokulu patlıcan sosu yapmak için kullanılır.

Doğu yemekleri pişirmiyorsanız, tahin için hangi mutfak kullanımlarını bulabilirsiniz? Bu ürün kendi başına değil (oldukça özel bir tada sahiptir), ancak eklendiği yemeklere özel bir not, benzersiz bir çekicilik getiren bir bileşen olarak değerlenir. Örneğin püre, gözleme hamuru veya turtalara bir çay kaşığı tahin ezmesi koyarsanız, onlara ilginç bir ceviz aroması verir. Bu üründe (veya sadece susam yağında), koyu yoğurt, zerdeçal ve kırmızı biber ile birlikte kümes hayvanları veya kuzu eti marine edilebilir. Böyle bir ürünü tattıktan sonra, sizin için birleştirmenin ne kadar lezzetli olacağını anlayacaksınız.

Susamlı tahin ezmesi: faydaları. Herhangi bir zararı olur mu?

Doğu mutfağının en sevilen malzemelerinden biri, gerçek bir vitamin ve mineral hazinesidir. "Tabanının" susam olması yeterlidir. Ve yüzyıllar boyunca, bugün moda olan "süper yiyecekler" olarak adlandırılan yiyecek kategorisine aittir.
Tam olarak hangi tahin ezmesi yararlı özellikler gösterir?

• Mütevazı susam tohumları mevcuttur Doymamış yağ asitleri sağlığımız için çok faydalıdır. Deniz balıklarının yenmesi tavsiye edilen bu ünlü omega asitleri içindir. Vücudu güçlendirirler ve vücuda enerji verirler.
• Tahin ezmesi çok içerir magnezyum, kalsiyum ve B vitaminleri. İkincisi arasında, sinir sistemi, sindirim ve kardiyovasküler sistemler için bir yardımcı olan B1 vitamini (tiamin) miktarı özel bir ilgiyi hak ediyor. Vitamin ve minerallerin zenginliği, susam ezmesinin yalnızca egzotik bir mutfak malzemesi olarak değil, aynı zamanda saç, tırnak ve cilt sorunları için iyi bir çare olarak kullanılmasını mümkün kılar.
• Arap mutfağında popüler olan susam yağı içerir. fitosteroller, "kötü" kolesterol seviyesini düşüren ve kalp hastalığına karşı koruyan.
• Tahin susam ezmesi, bir kaynak olduğu için vejeteryan diyetinin önemli bir bileşenidir. kaliteli protein.
• Tahinin yararlı bir özelliği, narin, narin dokusuyla açıklanan olağanüstü sindirilebilirliğidir. Bu nedenle, sindirim sorunu olan insanlar için bile tüm değerli maddeler mevcuttur. Ayrıca oldukça ağır yemeklere eklendiğinde öğütülmüş susamdan yapılan tahin ezmesi de hazmı kolaylaştırır.

Tahin, özellikle ürünün kalori içeriği yüksek olduğu için, ancak aşırı tüketildiğinde vücut tarafından zarar görebilir: yemek kaşığı başına 80 kaloriden fazla.

Doğu mutfağında popüler bir katkı tahin ezmesidir. Bazen susam, susam, tahin veya tahin olarak adlandırılır. Birçok sos, ana yemek veya tatlı hazırlamak için kullanılır. O da kendi başına iyidir. Tahin, orijinal tadı ve faydalı özellikleri nedeniyle popülerlik kazandı. Macunun orijinal halinin bileşimi, istenen kıvamı vermek için biraz su eklenmiş %100 susamdır.

tahin - nedir bu

Tahinin ilk sözü 4 bin yıl önce ortaya çıktı. Bu, tanrılara sunulan susam şarabı kaydıyla kanıtlanmaktadır. Herodot, Dicle ve Fırat nehirleri arasında yer alan ve hasadı bitkisel yağ veya macun yapmak için kullanılan susam tarlalarından bahsetmiştir. 13. yüzyılda yemek kitaplarında tahin kullanılan humus, bazı Hint, Japon veya Çin yemeklerinin tarifi vardır. Macun, Sichuan eriştelerinin hazırlanmasında kullanılır. Amerika Birleşik Devletleri'nde susam sosu, doğru beslenmenin moda olduğu 1940'larda popüler oldu.

Tahin, açık sarı, yeşilimsi sarı veya açık bej renkli bir hamurdur. Kıvamı kalın ekşi krema gibidir, tadı fıstık ezmesi gibidir. Tahin ezmesinin kendisi yağlı ve çok besleyicidir, bu her kaloriyi sayan diyet yapan kişiler tarafından dikkate alınmalıdır. Yüksek kalorili içerik, biri gelişmiş sindirim olan faydalı nitelikleri nedeniyle "kesilir". Bu ürünü, geniş bir ürün yelpazesine sahip bir süpermarkette veya doğuya özgü tatlılar ve Doğu'dan gelen diğer lezzetleri satan özel bir mağazada satın alabilirsiniz.

Fayda ve zarar

Tahinin kalitesi bileşimi ile belirlenir. Macun, homojen bir kütleye öğütülmüş susam tohumları içerir. Katkı maddesi içermeyen bitmiş karışımın bir çorba kaşığı şunları içerir:

• enerji değeri - 85 kcal;
• protein - 2.6 gr;
• yağlar - 7.2 gr;
• karbonhidratlar - 3.2 gr.

Susam tohumları yağ asitleri açısından zengindir. Aynı çorba kaşığı 60 mg omega-3 ve 3,5 mg omega-6 içerir. Beynin, kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler. Susam mineral bakımından zengindir: kalsiyum, fosfor, çinko, bakır, demir. Bu maddeler olmadan sindirim sisteminde, sinir ve kardiyovasküler sistemde arızalar olur. Eksikliğinde karaciğer, böbrekler, beyin acı çeker, anemi ortaya çıkar ve sağlık bozulur. Tahinin bir diğer önemli bileşeni B1 vitaminidir (tiamin). Sindirim sistemi ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Uzmanlar, susam ezmesinin insan vücudu üzerindeki yararlı etkilerinin üç ana alanını çağırıyor:

1. Sindirim sistemi. Macun üretimindeki susam taneleri çok ince ezilir, bu da sindirim sisteminin işleyişini iyileştirmek için kütlenin vücut tarafından hızla emilmesini sağlar. Düzenli olarak günde 2-3 tatlı kaşığı tahin tüketirseniz dışkının nasıl düzeldiğini ve buna bağlı tüm sorunların geçtiğini fark edeceksiniz. Makarna, daha ağır yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olarak mide-bağırsak rahatsızlıkları için önerilir.
2. Deri. Gençler akne eğilimlidir. Genç erkek ve kızlar genç yaştaki görünümleri konusunda çok hassastırlar, bu nedenle cilt bakımı özgüvenin temelidir. Tahin ezmesi açısından zengin olan çinko sivilcelerle savaşmaya yardımcı olur. Bu mineralin cilt üzerindeki etkisi Maryland'deki Tıp Merkezi'nden uzmanlar tarafından açıklandı. Sivilcelerin yok olması için macundan günde 1 yemek kaşığı tüketilmesi tavsiye edilir.
3. Saç. Güzel kalın saçların vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır. Bu maddelerin eksikliği, genellikle dengesiz beslenen kişilerde görülen saç tellerinin kaybına yol açar. Güzellik uzmanları susam yağına dayalı maskeler yapılmasını önerir, ancak başka bir yöntem de kullanabilirsiniz. Saçınıza hacim ve parlaklık kazandırmak için her gün birkaç çay kaşığı macun tüketin.

Susam ezmesi, susam yağı ile aynı özelliklere sahiptir. Bu ürünlerin her ikisinin de bir takım kontrendikasyonları vardır. Bu gibi durumlarda tahin sosu yenmesi tavsiye edilmez:

1. flebörizma. Böyle bir sorununuz varsa, bileşimindeki susam yağı kanın pıhtılaşmasına neden olduğu için bu üründen kaçınmak daha iyidir.
2. Aspirin almak. Bu ilacın ve susamın tahin şeklinde eşzamanlı kullanımı önerilmez.
3. Oksalik asit içeren ürünlerin kullanımı. Bol bol salatalık, domates, maydanoz, ıspanak, diğer sebzeler, oksalik asit içeriği yüksek meyveler yerken makarnaya kendinizi kaptırmamalısınız.
4. Susam için bireysel hoşgörüsüzlük.

susam ezmesi nasıl kullanılır

Tahin Ortadoğu, İsrail, Japonya, Çin ve Hindistan sofralarının müdavimi. Ondan ana yemekler hazırlanır, tatlılara eklenir, soslar yapılır, lezzetli hamur işleri yapılır. Makarnaya keskin bir tat vermek için baharat, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve tuz koymak adettendir. Ortaya çıkan sosa ekmek, pide, balık parçaları veya et daldırılır. Çok tatmin edici ve lezzetli çıkıyor.

tahinli tarifler

Susam ezmesi benzersiz bir tamamlayıcıdır. Et, balık veya sebzelerin yanı sıra tatlılarda tatlı malzemelerle iyi uyum sağlar. Klasik tarife göre tatlı düşkünlerinin sevdiği helva ayçekirdeği yerine susam ezmesi esas alınarak hazırlanır. İşte klasik tahinli tariflerdeki ana yemekler:

• Falafel. Bu, derin yağda kızartılmış fasulye ve susam topları şeklinde bir doğu yemeğidir.

• Humus. Doğuda yaygın bir tahinli leblebi.

• tahinli pide. Girit ve Yunanistan'da hazırlanan hamur işleri. Turta gibi görünüyor.
• Helva. Doğuda helva, susam ezmesi, fındık ve şeker kullanılarak hazırlanır.

Tahin evde hazırlanabilir. Bu, 400 gram ve 5 yemek kaşığı miktarda susam ve rafine yağ gerektirecektir. Tahıllar dikkatlice seçilir, acı olmamalıdır. Önce dört saat suda bekletilmeli, ardından aynı süre buzdolabında bekletilmelidir. Bir sonraki adım kurutma ve pişirme. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve ıslak tohumları eşit bir tabaka halinde yayın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tohumlar kuruduktan sonra, ısıyı 200 dereceye yükseltin ve tohumların karıştırılması gereken 20 dakika pişirin. Soğutun, önce düşük hızda, sonra yüksek hızda bir blender veya kahve değirmeni ile un haline getirin. İşlem sırasında bitkisel yağ ekleyin. Makarna hazır.

tahin soslu balık

• Süre: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 6 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 220 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği, akşam yemeği.
• Mutfak: Uzak Doğu Lübnan.
• Zorluk: orta.

Tahin sosu, balığa alışılmadık bir keskin tat verecektir. Çanak çok yumuşak, doyurucu ve sağlıklı olacak. Bu bileşenlerin kombinasyonu, vücudu değerli eser elementler ve vitaminlerle doyurur. Herhangi bir balığı kullanabilirsiniz: pahalı somondan daha ucuz berlam balığına. Aşçılar samak bil tahini veya balığı tahinli susamlı fırında pişirmeyi tavsiye ediyor. Süslemek için patates püresi veya pide kullanın. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• balık filetosu - 500 gr;
• tahin - 0,5 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• bir limonun suyu;
• maydanoz - küçük bir demet;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• kakule - tatmak;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu tuzlayın, karabiber ekleyin ve yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.
2. Soğanı, havucu ve biberi küp şeklinde doğrayın, bir tavada altın rengi oluşana kadar kızartın. Doğranmış otlar ile birleştirin.
3. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tencerede makarnayı sıvı ekşi krema kıvamına kadar suyla seyreltin. Kıyılmış sarımsak, limon suyu, kakule, biraz tuz ekleyin.
4. Balıkları fırından çıkarın. Üzerine otlar ile bir kat kızarmış sebze koyun. Her şeyin üzerine sos dökün.
5. 20 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce yemek fındık, otlar, dilimlenmiş sebzeler, marul ile süslenebilir.

çikolata ve tahin ile pasta

• Süre: 1 saat 20 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 8 porsiyon.
• Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal / 100 gr.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: Yunan.
• Zorluk: orta.

Kek birçok ülkede popüler lezzetli bir hamur işidir ve Stellos Parllaros'un tahinli ve çikolatalı keki lezzetli ve sağlıklıdır. Tereyağı, çikolata ve beze bazında üç kek yapılır. Krem, susam ezmesi ve yoğurda dayanmaktadır. İkincisi, krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir. Bu bir zevk meselesi. Kremin başka bir versiyonu, yoğunlaştırılmış süt ve şeker eklenmiş oryantal macundur.

İçindekiler:

• tereyağı - 100 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• şekersiz yoğurt - 2 su bardağı;
• tahin - 300 gr;
• siyah çikolata - 200 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Yumurta sarısını proteinden ayırarak kırın.
2. Protein ve 0,5 su bardağından, her şeyi bir mikser ile çırparak bir beze yapın.
3. 100 gram çikolatayı su banyosunda eritin, tereyağı ve yumurta sarısı ekleyin. Tuz.
4. Karışım kremsi bir kıvama gelene kadar beze ve ardından unu yavaşça karıştırın.
5. Hamuru üç parçaya bölün ve ondan yuvarlak bir şekilde kekler pişirin.
6. Kreması için makarnayı çikolata ile birlikte su hamurunun üzerinde ısıtın.
7. Yoğurdu şekerle ayrı ayrı çırpın. Her şeyi karıştırın.
8. Kekleri krema ile yağlayın ve 2 saat sertleşmesi için buzdolabına koyun. Tatlı hazır.
9. Pasta isteğe göre meyve dilimleri veya fındık ile süslenebilir.

Video