Pişirme için folyoya (çok - her balık parçası için "tekne" yapmanız gerekecek) ve düz bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak. Sulu pembe somon turşusu oldukça basittir, ancak bu bileşenlerin kombinasyonu eşit derecede mükemmel bir aromaya sahiptir. Bu karışımı en baştan hazırlayabilirsiniz: Sadece kefiri bir kaseye koyun, tuz ekleyin, karabiber ve sarımsaktan geçirin. Her şeyi iyice karıştırın - porsiyonlu balık parçalarını "banyo yapmak" için bir turşusu elde edersiniz.

Pembe somonun temizlenmesi gerekir - küçük pulları bir bıçakla çıkarın ve yüzgeçleri kuyrukla mutfak makasıyla kesin. Ardından balığı durulayın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Her bir pembe somon parçasını kefir ve sarımsak turşusuna batırın ve ayrı bir kaba koyun: balığı 5-7 dakika bekletin.

Her pembe somon parçası için, dikdörtgen şeklinde bir folyodan bir "tekne" oluşturun,

Her balık parçasına yarım dilim limon koyun: bu meyve sayesinde yemek daha da kokulu ve sulu olacak. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve 30 dakika pişirmek için balık "tekneleri" olan bir fırın tepsisine koyun. Lütfen bu noktada kasede kalan yaklaşık bir bardak turşusu olması gerektiğini unutmayın.

Yarım saat sonra fırın tepsisini fırından çıkarın: balık aslında hazır, ancak daha fazla sululık için her bir "tekneye" bir kaşık dolusu turşusu eklemeniz gerekiyor. Doğrudan limonlu balığın üzerine dökün. Piştikten sonra pembe somonu tekrar sıcak fırına koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Fırında pişirilen kefirde pembe somon hazır!

Fırında kefir içinde pembe somon vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: kolin - %11,4, B6 vitamini - %12,5, B12 vitamini - %51.9, D vitamini - %34,3, PP vitamini - %16, fosfor - %14.4, klor - %29,9, iyot - %14.6 %, kobalt - %78,5, selenyum - %27,8, krom - %37,7

Pişmiş kefirde pembe somon ne işe yarar

• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin korunmasına, merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofan, lipidler ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur, bir kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B12 vitamini amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümlerinde önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeni gelişimine yol açar.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularının hücrelerinin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlama, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizmasının enzimlerini aktive eder.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesinde rol oynar. Eksiklik Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelere sahip osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

daha fazlasını gizle

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

balık severim. Maalesef istediğim sıklıkta yemiyorum ama yine de balık tariflerine ayrı bir sevgim var. Son zamanlarda, nedense, uskumruyu farklı varyasyonlarda pişirdim, ancak diğer balıkları da unutmamalısınız - çok lezzetli ve vücut için değerlidirler.

Boyut olarak hoş olan pembe somondur. Kocamın ertesi gün "benimle" çalışmaya götürebileceği ve geri kalanını öğle yemeğinde yiyebileceğim beklentisiyle, bütün aile için yemek pişirmek için yeterince büyük, bu yüzden çok sık yemek yapmıyorum. Ancak pembe somon genellikle çok kuru olduğu için suçlanır. Bu nedenle bugün kefir turşusunda pembe somon pişirmeyi öneriyorum. Bu düzenlemede balık yumuşak, sulu ve hiç kuru değildir.

Başlamak için, balığı kesmeniz gerekir: kafayı çıkarın (iyi bir çorba yapar), iç kısımları, karkası porsiyonlar halinde kesin. Parçaların optimal kalınlığı yaklaşık 2,5-3 cm'dir, daha kalın gerekli değildir. Her tarafta pembe somon parçaları tuzlanmalıdır. Henüz başka baharat kullanmıyoruz ve tuz sadece tat için gerekli. Burada aşırıya kaçmamak önemlidir!

Marine yapıyoruz. Derin küçük bir kapta limon suyu, kefir ve mayonezi karıştırın. Tadı homojen olacak şekilde iyice karıştırın.

Balık parçalarını marine ete koyun. Pembe somon, içinde iyi "banyo yapar". Balıkları bir süre suda bekletin. Bu yemeği bayram sofrası için yaptım. Sabah geç saatlerde (saat 11'de) marine etmek için hazırlandım ve ayrıldım ve konukların resepsiyonundan hemen önce bitirdim - varıştan bir saat önce, böylece balığın soğumaya vakti olmadı.

Isıya dayanıklı bir forma biraz bitkisel yağ dökün (bir camım var) (sadece yanmaması için), balık parçalarını bir katmana koyun. Turşuyu atmıyoruz, pembe somonun üzerine döküyoruz. Şimdi üzerine baharat serpebilirsiniz. Daha özlü bir tat istiyorsanız, biberle yapmak daha iyidir. Ve balıklar için karmaşık bir baharat kullandım. Lezzetli çıktı) formu kapatın. Bir kapağım var, onunla örttüm. Formda kapak yoksa üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.

Kalıbı sıcak fırına koyun ve 180 derecede 20 dakika pişirin. Daha sonra folyo çıkarılmalı (veya kapağı açılmalıdır) ve açık fırının içinde kahverengileşmeye bırakılmalı ve pişirmenin bitmesi beklenmelidir. (Yaklaşık 15 dakika).

Bu yemek için pembe somon bifteği kullanmak en iyisidir - çok iştah açıcı görünüyorlar. Dondurulmuş balıklarınız varsa, pişirmeden önce çözdürün.

Küçük bir kaseye kefir ve soya sosu dökün. Balıklar için baharatlar (veya zevkinize göre başkaları) ekleyin ve karıştırın.

Pembe somon parçalarını marine sosuna batırıp birkaç kez çevirerek balığın tamamen marine ile kaplanmasını sağlıyoruz. Balık kasesini 5-10 dakika bir kenara koyun.

Bir parça folyoyu ikiye katlıyoruz ve kenarları kaldırarak ve sabitleyerek bir “tekne” şekli oluşturuyoruz. Kalıbın boyutu bir balık parçasına karşılık gelir. Ortaya çıkan kalıbın altını bitkisel yağla yağlayın ve bir parça balık koyun. Pembe somonun marine edildiği sosu balığın üzerine dökün.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesip pembe somonun üzerine koyuyoruz.

Domatesi ince dilimler halinde kesin ve soğanın üzerine yayın.

Balıklı "tekneler", önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirilir, 15 dakika pişirilir.

Ardından kalıpları balıkla dikkatlice çıkarın ve kaba veya orta rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kalıpları tekrar fırına verin ve peynirler eriyene kadar 7-8 dakika daha pişirin.

Hazır pembe somon folyodan çıkarılabilir, ancak bir “teknede” servis ederseniz daha etkileyici olacaktır.

Pembe somonu tatlandırmak için otlar ile süslüyoruz.

Afiyet olsun!

balıklı yemekler

Editör

Folyoda fırında pişmiş pembe somon nasıl pişirilir: adım adım fotoğraflar içeren bir tarif ve ayrıntılı bir video ana sınıfı. Hazırlık ve sunum için öneriler

9 porsiyon

50-60 dakika

146 kcal

Henüz derecelendirme yok

Makaleden, fırında folyo içinde pişmiş pembe somon pişirme tarifini öğreneceksiniz. Bu pişirme yöntemi, balığın tüm besinlerini ve özelliklerini korumanıza izin verirken, yemek lezzetli, zengin ve parlak olacaktır. Fotoğraflı adım adım tavsiyeleri izleyerek, pembe somonu özellikle yumuşak, yumuşak ve sulu yapacak balıklar için özel bir turşusu hazırlayacaksınız.

Mutfak aletleri ve eşyaları: keskin bıçak, kesme tahtası, mutfak makası, kağıt havlu, kase, kızartma tavası, spatula, ocak veya ocak, rende, yemek kaşığı, folyo fırın tepsisi, fırın.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Pembe somonu biftek haline getirmek

Pembe somonu biftek şeklinde değil de bütün olarak satın aldıysanız, ilk adım balığı kesmektir. Bunun için:

Marine sosu hazırlama ve biftekleri marine etme

Geri kalan malzemelerin hazırlanması

Bir pişirme kabı oluşturma

1. Biftekleriniz kadar çok folyo parçası kesin. Her biftek için kenarları sıkıca sararak ayrı bir folyo sepet oluşturun.
   
   
2. Tüm şekillendirilmiş sepetleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
   
   
3. Her folyo sepete marine edilmiş pembe somon bifteği koyun.
   
   
4. Kızarmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı keyfi bir şekilde balığın üzerine koyun.
   
   
5. Dilimlenmiş domatesleri, dairelerin boyutuna bağlı olarak bir parçaya 1-2 halka yerleştirerek üstüne yerleştirin.
   
   
6. Balığın marine edildiği sosu (her biri 2 yemek kaşığı) domateslerin üzerine dökün.
   
   
7. Her şeyi rendelenmiş peynirle doldurun.
   
   
8. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
9. Doğrudan folyo sepetlerde sıcak servis yapın.