Huş ağacı özünden kaçak içki yapma teknolojisi. Huş ağacı özü şurubu: evde lezzetli huş ağacı şurubu yapmanın sırları

Sıcak bir günde bir bardak serinletici içecekten daha güzel ne olabilir? Susuzluğu gideren başka hiçbir şey gibi kvastır. Ve huş ağacı özünden yapılmışsa ve hatta el yapımıysa, kişi üzerinde iki kat faydalı etkisi vardır. Evde veya ülkede huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır, bu süreci ayrıntılı olarak anlatan görsel adım adım tarifler size yardımcı olacaktır.

Huş ağacından meyve suyu nasıl ifade edilir? Huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır? Üretilen içecekten hangi faydalı maddeleri alacaksınız? - Bu soruların cevapları makalede ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Vücudunu vitaminlerle doldurmak isteyenler, huş ağacı özsuyundan nasıl kvas yapılacağı konusunda kesinlikle tavsiyeye ihtiyaç duyacaktır. Doğanın bu armağanı, eşsiz lezzetiyle sizi mutlu edecek ve tüm gün boyunca sizi neşelendirecek. Günde bir bardak mucizevi içecek ve sağlığınız bir adım daha yüksek olacaktır. Bir tonik içecek, zamanımızda önemli olan finansal yatırım gerektirmez. Burada huş ağacından meyve suyu çıkarmak için boş zaman ayırmanız yeterli ve bu olurken, çevredeki manzaranın tadını çıkararak doğada zihinsel olarak rahatlayabilirsiniz.

Huş ağacı özünün faydalı özellikleri

Hafif tatlı bir tada sahip berrak bir içecek aslında mineraller, vitaminler ve karbonhidratlarla bol miktarda doyurulur. Basit görünümlü meyve suyu, uçucu yağlar, saponinler, tanenler ve birçok kimyasal element (potasyum, kalsiyum, bakır, manganez) içerir. Ek olarak, huş ağacı özü oldukça yüksek kalorilidir ve modern beslenme uzmanları, bir figürü formda tutmak için terapötik bir ilaç olarak kullanılmasını tavsiye eder.

Figürü etkileyen iyileştirici özelliklerin yanı sıra bu meyve suyu bağışıklık sisteminin etkinliğini artırır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve beyin aktivitesini uyarır. İdrar söktürücü olarak şişliği giderir ve bu nedenle yeni anne olmuş kadınlara şiddetle tavsiye edilir. Tatlı sıvının tüm insanlara içilmesi tavsiye edilir: yetişkinler, çocuklar, hasta ve sağlıklı.

Huş ağacı özünün vücut üzerinde iyileştirici bir etkisi vardır, yani:

zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;
profilaktik olarak hizmet eder;
sindirimi iyileştirir;
midedeki asit-baz ortamını geri yükler;
idrar söktürücü özelliği vardır.

Huş ağacı özü nasıl elde edilir?

Huş ağacından meyve suyunun çıkarılması sıcak havaya bağlıdır. Kış soğuğundan sonra, çözülme başladığında en yakın ağaçlara adaptasyonlarla güvenle gidebilirsiniz. Gövde boyunca özsu akışı olup olmadığını belirlemek için, bızın ucunu ağaca 5-7 santimetre derinleştirmelisiniz. Yüzeyde bir damla sıvı belirirse, huş ağacı özünden nasıl kvas yapılacağını planlarken güvenle toplamaya başlayabilirsiniz.

Geceleri ağaç gövdesi boyunca hareketi yavaşladığından, meyve suyu toplamak en iyi gündüz yapılır.

Bu nedenle huş ağacında özsu olduğu belirlendiğinde delik açmaya başlamalısınız. Yerden uzaklık yaklaşık 50 cm olmalıdır Delik sayısı gövdenin çapına bağlıdır. Örneğin, bir huş ağacı gövdesinin çapı 25 cm'dir, yani bir delik vardır ve artan sırada + 10 cm, + 1 deliktir. Kabuktaki kesikler en iyi özsu akışının daha bol olduğu güney tarafında yapılır. Ortaya çıkan deliğe tekne şeklinde önceden hazırlanmış bir oluk yerleştirilmelidir. Günde bir ağaçtan 3 - 7 litre sıvı pompalayabilirsiniz.

Ağaçtaki tüm sıvıyı boşaltamazsınız, aksi takdirde ölür.

Toplama kabı olarak plastik bir şişe kullanabilirsiniz, bu çok uygundur, ancak iyileştirici özelliklerinin bir kısmını kaybettiği için suyu içinde daha fazla saklayamazsınız. Eve vardığınızda huş ağacı nektarını cam bir tabağa döktüğünüzden emin olun.

Huş ağacı özünden kvas yapmanın adım adım açıklaması

Şeffaf tatlı meyve suyu sadece saf haliyle değil, ondan kvas yapmak için de tüketilebilir. Bu tür bir içecek, huş ağacı sapını gerçekten sevmeyen ancak sağlıklı içeriğine ihtiyaç duyanlara hitap edecek. Sıcak havalarda canlandırıcı kurtuluş, huş ağacı özüne dayanan kvastır. Kvas nasıl yapılır, diğer ürünlerin eklenmesiyle huş ağacı özünden kvas yapmak için çeşitli adım adım tariflerde size yardımcı olacaktır.

Ballı huş ağacı özünden kvas tarifi

İçindekiler:

huş ağacı özü - 10 l;
preslenmiş maya - 50 gr;
- 200 gr;
limon - tatmak (3 adet).

Başlangıç aşamaları:

Ekmek ile huş ağacı sapından kvas tarifi

İçindekiler:

huş ağacı özü - 5 l;
şeker - 150 gr;
parça ekmek (siyah) - 400 gr.

Başlangıç aşamaları:

Ekmek ne kadar kızarırsa, kvas o kadar zengin ve koyu olur.

Üzümlü huş ağacı özünden kvas tarifi

İçindekiler:

huş ağacı özü - 10 l;
şeker - 500 gr;
kuru üzüm - yaklaşık 50 adet.

Başlangıç aşamaları:

Portakallı huş ağacı özsuyundan kvas tarifi

İçindekiler:

huş ağacı özü - 2,5 litre;
büyük portakal - 1 adet;
kuru üzüm, nane, melisa - tatmak;
şeker - 250 gram;
preslenmiş maya - 10 gram.

Başlangıç aşamaları:

Kurutulmuş elma meyveleri ilavesiyle huş ağacı özsuyundan kvas tarifi

İçindekiler:

huş ağacı özü - 5 litre;
kurutulmuş elma meyveleri - 1 kg;
kuru üzüm - 300 gr.

Başlangıç aşamaları:

Huş ağacı özsuyundan kvasın nasıl düzgün şekilde yapılacağına dair faydalı ipuçları:

ekşi hamurdan önce, kendi ellerinizle taze toplanmış huş ağacı özü gazlı bez, pamuklu bez veya elekten geçirilmelidir;
lezzetli ve sağlıklı kvas, elle toplanmış meyve suyunda daha iyi çıkıyor;
plastik kaplar ekşi maya için uygun değildir, cam kaplar almak daha iyidir;
okroshka için temel olarak kuru üzümlü huş kvası uygundur;
kvas 120 güne kadar saklanabilir;
kvası serin bir yerde saklayın;
huş ağacı kvası, çeşitli şifalı bitkilerle olumlu bir şekilde birleştirilir;
kuru üzüm ilaveli bu serinletici içecek, yaza kadar serinlik yudumlarıyla kendinizi memnun etmek için en iyi ilkbaharda hazırlanır;
bal katkılı huş ağacı özü üzerindeki kvas, kışın bağışıklığınızı artırmak için yaz veya sonbaharda daha iyidir.

Tarifleri inceledikten sonra huş ağacı özsuyundan nasıl kvas yapılacağına dair sorular sormayı bırakın. Armut soymak kadar kolay, sadece bu işlem için birkaç saat ayırmanız ve sonucun tadını çıkarmaya devam etmeniz yeterli.

Pişirme sürecini daha ayrıntılı olarak incelemek, ne yapılması gerektiğini ve neden yapılması gerektiğini açıkça görmek için aşağıda huş ağacı özünden kvasın adım adım bir videosu verilmiştir.

Huş ağacı özünden kvas yapmak için video tarifi

Huş ağacı özü, huş ağacının kabuğu ve dalları üzerindeki kesikler ve kırıklardan kök basıncının etkisi altında sızan renksiz bir sıvı olan bir özsuyudur. Huş ağacının faydalı özellikleri Rusya'da her zaman takdir edilmiş ve toplanma süreci mükemmelleştirilmiştir. 20. yüzyılın ikinci yarısında huş ağacı endüstriyel ölçekte çıkarıldı, bankalar tarafından ve tüm perakende ticaret işletmelerinde satıldı. Şu anda huş ağacı özü mağazalarda çok nadirdir.

Huş ağacı özü toplama kuralları

Huş ağaçlarının toplanması ilkbahar damlalarıyla başlar ve huş ağaçlarında ilk oyulmuş yaprakların göründüğü Nisan ayının ikinci on yılında sona erer. Ortalama bir huş ağacından günde yaklaşık 2-3 litre özsu elde edilebilir, ancak büyük ve güçlü ağaçlar günde 7 litreye kadar huş ağacı üretebilir.

Ağaç egzoz gazlarını ve kanserojenleri emebildiğinden, işlek yollardan ve otoyollardan uzakta, ekolojik olarak temiz ormanlarda "huş ağacı gözyaşlarının" toplanması tavsiye edilir. Meyve suyu toplamak için, iyi gelişmiş bir taç ve en az 20 cm çapında güçlü bir gövdeye sahip bir huş ağacı en uygunudur. Çok genç ve çok yaşlı ağaçlardan meyve suyu çıkarmamalısınız.

Huş ağaçlarını toplamak için, ağacın kabuğuna yerden 20 cm yükseklikte düzgün bir kesi yapılır ve içine, içinden meyve suyunun önceden hazırlanmış bir kaba aktığı alüminyum veya plastik bir oluk açılır. Suyun ağaç kabuğu ile odun arasındaki bir tabakaya girdiğini bilmek önemlidir, bu nedenle derin bir delik açmanıza gerek yoktur. Meyve suyu toplandıktan sonra kesi dikkatlice mumla kapatılır. Kesik tedavi edilmezse ağaç kuruyabilir.

Huş ağacı özünün faydalı özellikleri

Huş ağacı vitaminler, mikro elementler, tanenler, organik asitler, meyve şekeri ve fitokitler içerir. Doktorlar, solunum sistemi hastalıkları, safra kesesi ve böbreklerdeki taşlar, ödem, romatizma, yaralar ve ağlayan ülserler için huş ağacı özü içilmesini önermektedir. Huş ağacı nevroz, skleroz ile baş etmeye yardımcı olur, kan basıncını normalleştirir ve diyabette faydalıdır.

7 gün boyunca günde bir bardak huş ağacı özü almak, beriberi, depresyon, yorgunluk ve uyuşukluğun mevsimsel alevlenmelerinin üstesinden gelmenizi sağlar. Bahar zayıflığının önlenmesi için yemeklerden ½ saat önce günde 3 bardak huş ağacı özü alınması tavsiye edilir. Huş ağacı polenine alerji, huş ağacı almak için bir kontrendikasyon olabilir.

Halk hekimliğinde suyunun çeşitli iç hastalıkları için tonik ve tonik olarak kullanılmasının yanı sıra sivilce, yaşlılık lekeleri ve egzama için haricen kullanılması tavsiye edilir. Yeni yıkanmış saçları huş ağacı özsuyuyla durulamak, onları güçlendirmeye ve kepekten kurtulmaya yardımcı olur.

Huş ağacı özsuyu içecek tarifleri

Huş ağacı glikoz (% 2) içerir, bu nedenle tatlı bir tada sahiptir. Huş ağacı özü doğal haliyle tüketilir ve ondan çeşitli tentürler, kvaslar, şuruplar ve şaraplar yapılır.

Huş ağacı kvasının çok hoş bir tadı vardır. Hazırlamak için bir litre huş ağacı özü 35 santigrat dereceye ısıtılır, tadına bakmak için 15 gram maya, 3 kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi eklenir. Kvas bir kavanoza dökülür, bir kapakla sıkıca kapatılır ve serin ve karanlık bir yerde bir hafta demlenir. Limon kabuğu rendesi 35 gram bal ile değiştirilebilir.

Huş şarabı hazırlamak için 6 litre huş ağacı ve 350 gr şeker, orijinal hacminin 5,5 litresi kalana kadar ateşte kaynatılır. Pişirme sırasında, huş ağacı şurubunun köpüğü düzenli olarak çıkarılır. Bitmiş şurup bir fıçıya dökülür, oraya 1-2 dilim limon ve 1 litre sofralık beyaz şarap eklenir. Şurubu soğuttuktan sonra ½ çay kaşığı ekleyin. kuru maya, karıştırın ve 3-4 gün bekletin. Daha sonra fıçı mantarlanır ve 2 hafta daha serin bir yerde tutulur.

Huş ağacı, meyve ve meyve suları, bitkisel kaynatma ve infüzyonlarla karıştırılır. Sonuç, yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı, lezzetli ve serinletici bir içecektir.

"... ve Anavatan cömertçe bana huş ağacı özü, huş ağacı özü verdi" sözleriyle böyle bir "Huş ağacı özü" şarkısı vardı. hatırlayan var mı Bu benim için birlikte şarkı söylemem için değil, acilen huş ağacı özsuyu toplamaya başladığım için, çünkü doğanın yıllık cömertlik zamanı bu kadar.

Huş ağacı özünden içecekler çeşitli şekillerde elde edilebilmesine rağmen, tarifler elbette (sitenin teması zorunludur) alkollü olacaktır. "Bir derece ile" alacağız. Ancak, birkaç "zararsız" tarif vereceğim - "yığına". :)

İlk birkaç kelime
huş ağacı özünün faydaları hakkında.

Huş ağacının bir dereceye kadar Slavların bir sembolü olması sebepsiz değildir - tüm Doğu Slav kültürünün huş ağacı özüyle sarhoş huş ağacının hemen altında büyüdüğü söylenebilir. Bir düşünün - huş ağacı kabuğu üzerine yazdılar, huş ağacı kütüklerinden bir meşale kestiler, evde huş katranı olmadan yapmak imkansızdı, buhar banyosu yaptılar ve evde huş ağacı süpürgesiyle toprakladılar, tedavi edildiler. huş tomurcuklarından kaynatma. Ve huş ağacı kvası - basit bir içecek veya düşük alkollü ve huş ağacı - daha güçlü bir içecek içtiler. Her şey huş ağacı özünden yapılır. Şarkı! Huş ağacına karşı neden bu kadar dokunaklı bir tavrımız olduğu anlaşılıyor.

Ve gerçekten - bu huş ağacı özü çok ama çok faydalı bir üründür.

Huş ağacı özünün faydası, idrar taşlarını çözebilmesi ve aynı zamanda vücuttan tüm zararlı maddeleri atabilmesidir - bir kez, gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için yararlıdır - iki, kendini kanıtlamıştır akciğer problemleriyle mücadelede: öksürük, bronşit, akciğer tüberkülozu - üç.

Ek olarak, ilkbahar beriberi ile, taze toplanmış huş ağacı özsuyu değilse, vücut yararına ne kullanılabilir? Metabolizmayı uyarır (bu arada bir diyet içeceği), dokuları yeniler, tonik bir etkiye sahiptir, tabiri caizse, yani kozmetolojide harici olarak uygulandığında dahil.

Ve tüm neden? Ve huş ağacı özü çeşitli faydalı maddeler açısından zengin olduğu için: potasyum, magnezyum, kalsiyum, organik asitler - glutamik, nikotinik, malik.

Huş ağacı özünün faydalarını anladık, hadi tariflere geçelim.
Huş Tarifler.

Huş ağacı özünden yapılan eski bir alkollü içeceğe "huş ağacı" adı verildi. Ve anladığım kadarıyla, sarhoş olduğu kadar lezzetli değildi, ondan istenen buydu - onu kafasına vermek. Ama bu bizim yolumuz değil. Bu nedenle, burada verilen huş ağacı tarifleri, tabiri caizse, bir şekilde "modernize edilmiş" ve basitleştirilmiştir.
İlk huş ağacı tarifi.

Elde edilen beş litre taze meyve suyu, bir şişe porto şarabı ve bir şişe votka bir kaba dökülür (en iyisi meşe, bir fıçı, ancak bir cam kap da alabilirsiniz), bir kilogram toz şeker , yarım kilo kuru üzüm eklenir. Bütün bunlar şeker eriyene kadar iyice karıştırılır. Kap sıkıca kapatılır ve soğuk bir yere çıkarılır. Buza koymak için bir fırsat varsa - mükemmel. İki ay sonra, huş ağacı özünden elde edilen bitmiş içecek şişelenir, bunlar daha da dikkatli bir şekilde mantarlanır (en iyisi mantarları şişelerin boynuna şampanyada olduğu gibi telle tutturmak en iyisidir), serin bir yere çıkarılır, yan yatarak saklandıkları yer.

Huş ağacı için ikinci tarif.

Bu yöntem daha zahmetlidir, ancak huş ağacı özsuyundan içecek yapmanın tarihi köklerine daha yakındır.

Hesaplama yine beş litre meyve suyu içindir. Genellikle reçel pişirdiğimiz bir leğene döküp bir buçuk kilo toz şeker döküp şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtmaya başlıyoruz. Bu durumda oluşan köpük çıkarılmalıdır. Pişirin, leğenimizin içeriğinin yaklaşık üçte biri kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Sonra ocaktan alıyoruz, şurubu daha fazla hasat için tasarlanan kaba filtreliyoruz (yine bir fıçı daha iyidir, ancak bir cam kap da yapacaktır). Yaklaşık vücut sıcaklığına soğuyana kadar bekleriz. Şimdi önceden seyreltilmiş iki yemek kaşığı maya ve bir şişe votka dökmenin ve ayrıca iki dilimlenmiş limonu - kabuklu, ancak taşsız - dökmenin zamanı geldi. Kabın en üste kadar doldurulmadığından emin olun - fermantasyon için yer olmalıdır. Ve huş ağacı yaklaşık on iki saat sıcak bir yerde dolaşacak, ardından yedi hafta soğuğa çıkarılması gerekiyor. Daha sonra içecek filtrelenmeli, şampanya şişelerine dökülmeli (bu yedi hafta boyunca toplanır :)), tel ile kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Huş ağacı için üçüncü tarif.

Beş litre huş ağacı özü, bir litre porto şarabı, bir buçuk kilo şeker ve iki ince kıyılmış kabuklu ancak çekirdeksiz limon bir kapta karıştırılır ve iki ay boyunca soğuk bir yere çıkarılır. Daha sonra, henüz tam olarak hazır olmayan alkollü içecek, zaten bildiğimiz bir şekilde şişelenir ve kapatılır. Şişeler tekrar huş ağacının üç hafta daha “ulaşacağı” serin bir odaya götürülür. Şişeler, en iyisi kumun üzerinde olmak üzere yan yatmalıdır.

Huş ağacı sapından alkollü içecekler için tarifler.

Bu tariflere göre şarap ve daha çok şeker kullanımı sağlandığı için elde edilene huş denilemez. Bu ne tür bir alkollü içecek - kendiniz düşünün - belki buna huş balsamı, huş şarabı veya huş likörü diyeceksiniz. Son seçeneği beğendim.
Huş ağacı özünden yapılan bir içeceğin ilk tarifi.

Dört litre meyve suyu için yarım litre sek şarap, bir bardak votka, bir kilo şeker ve şeker tamamen dağıldıktan sonra döktüğümüz dört yüz gram kuru üzüm alıyoruz. Gemiyi sıkıca kapatıp buza - veya yaklaşık üç ay çok soğuk bir yere koyuyoruz, sonra olanları şişelere, mantarlara döküyoruz ve yan yatarak kumda saklıyoruz.

Huş ağacı özünden yapılan bir içeceğin ikinci tarifi.

Aynı dört litre huş ağacı özü için bir şişe sek şaraba, sekiz yüz gram toz şekere, bir ezilmiş limona ihtiyacınız var. Dikkatlice kapatılan karışımı iki ay soğukta beklettikten sonra dökün, kapatın, şişeleri kilere veya soğuk bir kilere götürün, burada bir ay daha yan yatsınlar. Ve sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Huş ağacı özsuyundan bira.

Ya bira ya da düşük alkollü kvas elde edilir. Birincisinden ziyade ikincisi. Basit ila ilkel tarif.

İki litrelik bir şişeden (içme anlamında) neredeyse tüm birayı döküyoruz, orada bir bardak bırakıyoruz, tam kapağa huş ağacı özü ekliyoruz, bu kapağı çeviriyoruz ve soğuk bir yere - veya buzdolabına götürüyoruz. yer varsa - iki ay boyunca. Açacaksınız - dikkatlice, yeterince gaz hacmi birikecektir. Bu arada, yaz sıcağında, okroshka'ya bu tür kvaslar eklenebilir - lezzetli, canlandırıcı ve sıradışı.

Zararsız huş ağacı özü tarifleri.
1) Huş ağacı özünden şurup.

Taze huş ağacı özü uzundur ve kalınlaşana kadar kapaksız bir kapta kısık ateşte ısrarla buharlaştırılır. Aynı zamanda huş ağacı şurubundaki şeker konsantrasyonu yaklaşık yüzde 60, rengi açık sarı, hatta oldukça açık limon ve şurup balı andırıyor. Buzdolabında bir cam kavanozda saklayın, çeşitli alkolsüz ve alkollü kokteyllere ekleyin. Bu arada, bilim adamları huş şurubunun çürük gelişimini durdurabileceğini keşfettiler! Sadece oldukça uzun ve pahalı bir süre için hazırlanmış: huş ağacı özsuyundan suyu buharlaştırmak için ne kadar gaz yakmanız gerektiğini tahmin edin!

2) Kişisel tarifim

“Seni olandan kör ettim” ilkesine göre yaratıldı, ancak sonuç evdeki herkes tarafından çok beğenildi. Huş ağacı özünü (fermente olmaya başlayabilir) şekerle (üç litrelik bir bardak), donmuş kırmızı (veya siyah veya bunların bir karışımı) kuş üzümü meyveleri - yarım bardak ve kırık kuru elma dilimleri ile birlikte kısık ateşte ısıtıyoruz. - on gibi. Renk için biraz ebegümeci atabilirsiniz. Tüm şeker çözülür çözülmez - ocaktan alın, süzün, şişelere dökün ve soğuk bir yere koyun.

Böyle bir huş ağacı kvası hazırlamak için bence her şeyi kullanabilirsiniz: tatlılık için bir şeyler (şeker, şurup, reçel), ekşilik için bir şeyler (narenciye, limon, vişne), renk için bir şeyler (karkade , siyah çay, yine parlak dut). Ve en önemlisi, hayal gücünüz!

Ve bu tarifler için bir "atıştırmalık" olarak, dikkatinizi başka bir iyi bilinen duygulu şarkıya ve daha az dokunaklı olmayan bir slayt gösterisine getirmekten kendimi alamıyorum.

Doğa, çeşitli meyve sularının, şifalı otların ve meyvelerin faydalı özelliklerini bilen bir kişi için armağanları bakımından zengindir. İlkbaharın başlarında, huş ağacı özü toplama prosedürü popülerdir - vücuttaki en zengin vitamin, mineral, fitosit ve rejeneratif süreçlerin uyarıcılarını içerir. Huş ağacı özünden yapılan içecekler, bahar beriberinin üstesinden gelmeye, canlılığı artırmaya, canlılık ve güç yükü vermeye yardımcı olur. Ancak doğaya saygılı davranılmalıdır. Ağaca zarar vermemek için suyu kesinlikle kurallara göre toplamak gerekir. Gelecekte elde edilen sıvıyı saf haliyle kullanabilir veya çeşitli içecekler yapabilirsiniz - bunları evde yapmak için tarifler bu sayfada bulunabilir.

Restoratif özelliklere sahip alkolsüz formülasyonlar

Huş ağacı özünden yapılan içeceklerin tıbbi özellikleri vardır. Mevcut sorunlara bağlı olarak, bileşenler ekleyerek faydalı etkiyi artırabilirsiniz. Örneğin vitamin ve mineral eksikliğinin üstesinden gelmek için kuşburnu kaynatma veya şurubu, limon suyu ekleyebilirsiniz.

Restoratif özelliklere sahip alkolsüz formülasyonlar aşağıdaki gibi olabilir:

litre meyve suyu, 2 yemek kaşığı bal, 3 yemek kaşığı limon suyu;
150 ml hazır kuşburnu pekmezi ve 2 litre meyve suyu;
3 litre huş ağacı özü ilavesiyle 150 ml nar ve portakal suyu;
100 gr kuru alıç meyvesi, kızılcık ve kuşburnu alın, 1 litre su ilavesiyle bir kaynatma hazırlayın, 3 litre meyve suyu ile karıştırın;
donmuş kızılcık veya yaban mersini meyve içeceklerinin bir karışımı (dondurucuda kalan meyveleri 1 litre meyve suyu başına 500 g oranında alabilirsiniz).

Huş ağacı sapına dayalı bu tür içecekleri günde 3 kez 1 bardak içebilirsiniz. Çok sayıda aktif madde sindirim sisteminin bozulmasına neden olabileceğinden, kendinizi fazla kaptırmamalısınız.

Bu prensibe göre, başkalarını evde pişirebilirsiniz - alışılmadık ve orijinal tat, herhangi bir menüyü çeşitlendirir.

Huş ağacı özüne dayalı Kvas tarifi (kuru üzümlü ve kuru üzümsüz)

Huş kvası, alışılmadık bileşimi nedeniyle inanılmaz susuzluk giderici özelliklere sahiptir. Besleme stoğu, yumuşak ve hızlandırılmış bir fermantasyon süreci sağlayan büyük miktarda doğal şeker içerir. Aynı zamanda içeceğin içinde zararlı maddeler oluşmaz. Huş ağacı özüne dayalı kvas tarifini evde gerçeğe dönüştürmek kolaydır. Bazı durumlarda gerekli bile değildir, tüm teknoloji basit ve zamana göre test edilmiştir.

Üzümlü ve onsuz yemek pişirebilirsiniz, bu daha çok bir tat meselesidir. Kuru üzüm, enfes aroma notaları verir ve tadı yumuşatır. Hazırlanmak için şunları almanız gerekecek:

Bu, 1 adet üç litrelik kavanoza dayalı ürün sayısıdır. Pişirmeden önce kap kabartma tozu ile iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından kuru üzümleri ve kabuğunu ekleyin. 20 ml suyu bir su banyosunda 30 - 35 santigrat dereceye ısıtın - içindeki mayayı tamamen eriyene kadar seyreltin. Karışımı bir kavanoza dökün ve kalan huş ağacı özsuyu ile omuzlara kadar doldurun. Gazlı bezle kapatın ve güneşli bir pencere kenarına yerleştirin. Birkaç saat sonra fermantasyon işlemi başlayacaktır. İçecek, fermantasyonun başlamasından 7 gün sonra hazır olacaktır.

Bal ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz - 3 litre için 3 yemek kaşığı yeterlidir. Bu içeceğin raf ömrü uzundur. Buzdolabında ağzı sıkıca kapatılmış şişelerde en az 90 gün saklanabilir.

Huş ağacı özüne dayalı alkollü içecekler

Reşit olma yaşının altındaki kişiler, hamileler ve kronik karaciğer ve böbrek hastalığı olanlar için alkol kullanımının kesinlikle yasak olduğunu hatırlatırız. Ancak bu, kendini kontrol etmeyi bilen ve ölçülü olmayı bilenler için onları reddetmek için bir neden değildir. Huş ağacı özüne dayalı alkollü içecekler hoş bir tada sahiptir, alkol bileşiklerinin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkilerini azaltır. Evde hazırlanabilirler.

En popüler içecek, tarifi eski çağlardan beri bize gelen huş ağacıdır. Küçük dereceli kokteyllere aittir, aperatif olarak kullanılabilir. 5 litre huş ağacı özü için 0,5 litre votka (veya kaçak içki) ve her biri 18 derece güçlendirilmiş şarap eklemeniz gerekecek. Tat özelliklerini iyileştirmek için 1 kg şeker ve 0,5 kg siyah kuru üzüm eklenir.

İçeceğin hazırlanması meşe fıçı kullanılmasını gerektirir. İçine yıkanmış kuru üzüm ve toz şeker serpilir. Ardından huş ağacı özü, şarap ve votka dökülür. Tüm içerikler iyice karıştırılmalıdır, ancak kaşıkla değil, çalkalanarak. Sonra mantarlayın ve 80 gün serin bir yerde bırakın. Olgunlaşmadan sonra huş ağacı birkaç kat gazlı bezden süzülür ve şişelenir. Tahta tapalarla kapatılmalıdır.

İçeceklerde ekşiliği seviyorsanız bir önceki tarife 4 limonun suyunu ekleyebilirsiniz. Pişirme teknolojisinin geri kalanı değişmeden kalır.

Huş ağacı özünden şarap da yapabilirsiniz - bunu evde yapmak oldukça zordur, bu nedenle herhangi bir sek beyaz şarap temel alınmalıdır. Özleri, fermantasyon işlemlerini başlatacak ve bitmiş içeceğe karmaşıklık tonları verecektir. Ortalama olgunlaşma süresi 2-3 haftadır. Fermantasyon için, içine 500 ml beyaz şarap ve 2 litre huş ağacı özü dökmeniz gereken üç litrelik bir kavanoz uygundur. 2 su bardağı limon, 1 su bardağı şeker ve yaş maya bir bıçak ucuna eklenir. Suyu önceden sterilize edebilirsiniz. Bunun için 3 litre alınır ve kısık ateşte 2,5 litreye kadar kaynatılır. Üzerine önceden şeker ve limon dilimleri eklenir. Soğuduktan sonra meyve suyu şarap ve maya ile karıştırılır. Kap karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kavanozun üzerine lastik bir medikal eldiven giyebilirsiniz.

2 yıl önce

2.645 Görüntüleme

Huş ağacı özü, gençlik ve sağlık için bir bahar iksiridir. Huş ağacı özü toplama ve içme geleneği, Rusya'da birkaç yüzyıldır var olmuştur - şeffaf, hafif tatlı bir sıvı sadece susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda tonik ve iyileştirici özelliklere de sahiptir.

Huş ağaçlarının bahar özsuyu akışı sırasında, olgun ağaçların gövdelerinde kesi yapılarak özsuyunun cam veya plastik kaplarda toplanmasıyla elde edilir.

Doğal huş ağacı özünün faydaları

Doğal huş ağacı özü, değerli bir vitamin, fruktoz, organik asit ve biyolojik olarak aktif fitosit ve tanen kaynağıdır. Huş ağacı özü kullanımı metabolizmayı iyileştirmeye, bahardaki vitamin eksikliğini gidermeye, sindirim ve genitoüriner sistemlerin işleyişini iyileştirmeye, böbreklerdeki ve safra kanallarındaki taşlardan kurtulmaya yardımcı olur.

Bu içecek, kas-iskelet sistemi hastalıklarının - siyatik, artrit, siyatik - tedavisine dahildir. Bronşit, tüberküloz ve diğer solunum yolu hastalıklarından muzdarip kişiler için taze huş ağacı özü içmek de yararlıdır.

Verimliliği artırmak ve hayati enerji ile yeniden şarj etmek için önleyici amaçlar için kullanmakta fayda var.

Diyabetli huş ağacı özü içmek mümkün mü? Fitositler ve tanenlerle doyurulmuş içecek kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, şeker hastalığında ölçülü olarak tüketilebilir. Çocuklara bir yaşından itibaren birkaç yemek kaşığı ile başlayarak ve yaşa bağlı olarak dozu günde 200-300 ml'ye artırarak huş ağacı özü verilebilir. Taze çekilmiş huş ağacı vücut için en faydalı olanıdır - 3-5 saat içinde meyve suyu en fazla miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir.

Huş ağacı özünün raf ömrü, buzdolabında 5 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta üç güne kadardır. Oldukça hızlı bir şekilde kaybolur.

Huş ağacı özü nasıl düzgün bir şekilde toplanır

Huş ağacı özü toplama süresi bölgeye ve hava koşullarına göre değişebilir. Sap akışının başlangıcı hakkında bir sinyal, huş ağaçlarındaki tomurcukların şişmesidir.

Meyve suyunun daha temiz ve daha lezzetli olması için ovada değil yüksekte bir huş ağacı seçin. Yetişkin bir huş ağacının gövdesinde (en az 30 cm çapında), yerden 50 ila 70 cm yükseklikte huş ağacı özü elde etmek için, bir matkapla (en fazla 3,5 cm) sığ delikler açılır. Suyun hareketi ağacın kabuğu ile gövdesi arasında gerçekleşir, bu nedenle derin delikler açmanıza gerek yoktur. Deliğe plastik bir tüp sokulur ve plastik bir şişeye veya cam kavanoza alınır. Meyve suyu toplamak için en uygun zaman sabah 10'dan akşam 6'ya kadardır.

Huş ağacı özü toplamak için cihazlar

Kokteyller için plastik bir tüp, 5-7 mm çapında plastik veya kauçuk bir hortum, aynı çapta metal bir tüp olabilir. Bir damlalık kullanarak huş ağacı özü nasıl toplanır, makalenin sonundaki videoda (bölüm 1) görebilirsiniz.

(Önemli!) Hiçbir durumda huş ağacını baltayla kesmeyin !!! Böyle bir meyve suyu koleksiyonundan sonra, huş ağacının iyileşmesi pek mümkün değildir. Suyu topladıktan sonra huş ağacındaki deliği bahçe zifti veya balmumu ile kapatmak gerekir. Ve size şifalı meyve suyu verdiği için huş ağacına teşekkür etmeyi unutmayın.

Huş ağaçlarından özsu toplama mevsimi, yapraklar çiçek açtığında sona erer, tat bulanıklaşır ve tatsız hale gelir. Sağlıklı huş ağacı özü toplamak için şehir dışındaki ormana gitmek daha iyidir, otoyolların ve endüstriyel tesislerin yakınında büyüyen ağaçlardan özsu almamalısınız.

Huş ağacı özünden hangi içecekler yapılabilir?

Taze çekilmiş huş ağacı özü, karanlık ve serin bir yerde sadece birkaç gün kalite kaybı olmadan saklanır. Yararlı özelliklerini korumak ve raf ömrünü uzatmak için huş ağacı özünden ne hazırlanabilir?

Çocuklar ve yetişkinler için kvas, limonata ve diğer serinletici içecekler huş ağacı özüne göre hazırlanır. Huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır? pişirmeni tavsiye ederim huş ağacı özünden lezzetli kvas kanıtlanmış tariflerden birine göre:

Kvas yapmanın en kolay yolu. 1,5 litre huş ağacı özü için komposto için bir avuç kuru elma ve 10-15 saf kuru üzüm alıyorum. Elmalar satın alınmışsa önce moloz ve tozdan arındırıp kurutuyorum. Şişe veya kavanozdaki meyve suyu boynun 3-5 cm altında olmalıdır. Şişeyi bir kapakla sıkıca kapatmıyorum ya da sadece şişenin üzerine koyabilirsiniz. 3 gün oda sıcaklığında bekletiyorum. Kvas zaten köpürmeye başlıyor ve kuru meyvelerden sarımsı hale geliyor. Şimdi kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. İki aya kadar saklanabilir. Tabii ki, kvas ne kadar uzun süre depolanırsa, içinde o kadar fazla gaz oluşur.

Ballı huş ağacı özünden kvas tarifi. 5 litre taze huş ağacı özü için klasik huş kvası hazırlamak için 250 gr bal (şeker kullanabilirsiniz) ve bir avuç kuru üzüm gerekir. Süzülmüş meyve suyuna şekeri, yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin, kristaller eriyene kadar karıştırın. Kabı gazlı bezle kapatıp fermantasyon için üç gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Sonra kvası filtreleyip şişeliyoruz, serin ve karanlık bir odada üç aya kadar saklıyoruz.

Hayranlar arasında çok popüler limon mayası ile huş ağacı özsuyundan kvas. Bu yöntemi bana arkadaşım söyledi. Hazırlamak için beş litre saflaştırılmış meyve suyuna 25 gr pres maya, 200 gr şeker veya bal, iki limonun suyu ve bir avuç kuru üzüm eklenir. Marş 2-3 gün oda sıcaklığında bekletildikten sonra cam şişelere dökülür, mantarlanır ve mahzende veya buzdolabında saklanır.

Taşradaki komşularım yazın neredeyse yarısı boyunca mahzende kapalı şişelerde saf huş ağacı özsuyu saklarlar. Meyve suyu yavaş yavaş kendi kendine mayalanmaya başlar ve hafif gazlı bir içeceğe dönüşür. Beyaz pullar şeklinde doğal bir çökelti oluştuğu için kullanmadan önce filtrelenmelidir.

Bal ile birinci veya ikinci şekilde huş ağacı kvası pişiriyorum. Arkadaşlarla mayayı denedim, aynı zamanda lezzetli - çok güçlü bir kvas. Ve huş ağacı özünden kvas yapmak için ilginç bir yol seçebilirsiniz.

huş ağacı özü limonata

Tamamlanmamış üç litrelik taze huş ağacı özü kavanozuna bir avuç kuru üzüm, 2-3 yemek kaşığı bal, ½ limon suyu ekliyorum ve yarım limonun kabuğunu rendeleyebilirsiniz. Kabuğu beyaz kısım olmadan kabuğun altına sürüyorum, aksi takdirde acı olabilir. Kavanozu gazlı bezle kapatıp 2-3 gün oda sıcaklığında bırakıyorum. Bu süre zarfında kvası deniyorum, karbonatlaştığı anda plastik şişelere döküp buzdolabına koyabilirsiniz. Plastik şişelerde hemen pişirebilirsiniz.

Huş ağacı özsuyu nasıl daha uzun süre tutulur

Huş ağacı özünün raf ömrünü bir yıl veya daha fazla uzatmanın kolay bir yolu, az miktarda toz şeker ilavesiyle cam kavanozlarda muhafaza etmektir. İçeceği limon dilimleri, portakal ve taze nane dallarıyla tatlandırabilirsiniz. Yaklaşık oranlar - üç litre saflaştırılmış huş ağacı özü için 100-250 gr şeker (tadına göre) ve 15-20 gr sitrik asit ekleyin. Suyu korumak için emaye bir tencerede kaynatmanız, şeker ve sitrik asit eklemeniz, köpüğü çıkararak 5-7 dakika kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Daha sonra içeceği süzün ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla sarın ve soğuyana kadar sarın.

Ayrıca huş ağacı özü, bitkilerle aşılanabilir, dondurulabilir ve şurup haline getirilebilir.

Hazırlama ve uzun süre saklama fırsatınız yoksa ilkbaharda en az birkaç gün ve tercihen bir ay taze çekilmiş gerçek huş ağacı özsuyu içmenizi tavsiye ederim. Elbette en yararlı olanı taze, katkısız, yeni hasat edilmiş. Doğal huş ağacı özsuyundan enerji artışı alma fırsatını kaçırmayın!

Huş ağacı özsuyunun iki kısımda toplanmasıyla ilgili çok ayrıntılı tavsiyeler size yardımcı olacaktır.

Bölüm 1

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır