Kremalı mantarlı haşlanmış dana eti. Mantarlı ve kremalı soslu seçilmiş dana eti gerçek bir sihirdir. Mantarlı dana eti tarifi

Alışılmadık derecede lezzetli mantarlı dana eti, Fransız mutfağının tariflerinden klasik bir yemektir. Bu yemek aceleyle hazırlananlardan değil. Dana eti, zorunlu olarak krema sosu ve yumurta sarısı ilave edilerek yavaş pişirilir.

Mantarlı Dana Kızartma için Malzemeler:

700 gram taze dana eti
400 gram petrol
2 soğan
2 havuç
4 yemek kaşığı zeytinyağı
200 ml sek beyaz şarap
150 ml krema
2 diş sarımsak et için baharat
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 çiğ yumurta sarısı
1 limon
Mantarları kızartmak için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber ve tadına göre tuz

Dana Tarifi:

400 gram soyulmuş mantar, ince dilimler halinde kesin, ardından üzerlerine limon suyu serpin ve bir kenara koyun.

2 soğan soyulmuş ve ince doğranmış. Bazıları et pişirmek için, bazıları mantar için gerekli olacak. Havucu soyun ve ince şeritler halinde kesin.

700 gram dana eti pişirin. Bunu yapmak için gereksiz tüm parçaları çıkarın ve etin en iyi kısmını küçük dikdörtgen parçalar halinde kesin.

4 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencereye alın. Orta ateşe koyun. Yağ kızınca doğranmış dana etini, karabiberi ve tuzu ekleyin. Etleri sürekli karıştırarak, etler kahverengileşinceye kadar kavurun. Sonra eti çıkarın ve herhangi bir kaseye aktarın. Tavayı orta ateşte bırakın ve 200 ml sek beyaz şarabı dökün. Sonra doğranmış soğanın çoğunu, doğranmış havucu, et için baharatları, iki diş sarımsağı ekleyin ve biraz pişirin. Ardından kızarmış eti tavaya alın.

Eti tamamen kaplayacak kadar (ancak daha fazla değil) tavaya yeterince kaynamış soğutulmuş su dökün. Tencereyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Bu sürenin sonunda tencerenin içindekileri bir kevgirden geçirin, et ve sebzeleri ayrı bir kaseye aktarın, sarımsak dişlerini çıkarın ve sıvıyı tekrar tavaya dökün ve orta ateşte bırakın.

Bu arada sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, 150 ml krema, 3 yumurta sarısı, yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz karışımını bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.

Ortaya çıkan sosu, sürekli karıştırarak yavaşça tencerenin içeriğine dökün. Sos hızla koyulaşacaktır. Hemen eti ekleyin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber için yemeğin tadına bakın. Eti kısık ateşte bırakın.

Mantar hazırlayın. Bunu yapmak için tavayı yüksek ateşe koyun, 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, kalan ince doğranmış soğanı, biraz biber ve tuzu koyun. Soğan altın rengine dönünce mantarları ekleyin ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte hızla kızartın. Mantarlardaki tüm nem buharlaştığında pişirmeyi bitirin.

Pişmiş petrolleri etli bir tencereye koyun. Kısık ateşte biraz daha kaynatın. Çanak hazır.

Haşlanmış dana eti, mantarlı haşlanmış patates veya pilav ile servis edin.

Geçenlerde dükkanda iyi bir parça genç dana eti buldum. Ve uzun zamandır mantarlı dana eti pişirmek istiyordum - bu yemek hakkında pek çok iyi yorum duydum. O zaman bu güzel et parçasını almaya ve planımı uygulama fırsatını kaçırmamaya karar verdim.

Burada etle birlikte petrol de satın alındı. Malzemelerin geri kalanı evde bulundu.

Dana etini, kızartmak için önce içine bitkisel yağ döktüğü ısıtılmış bir tencereye koydu. 10 dakika kavrulur.

Bu sırada soğanları soyup yarım halkalar halinde kestim.

Etin kızarma sırasında saldığı sıvı neredeyse buharlaşınca tencereye soğanları ekleyip kavurmaya devam ettim.

Petroller bana oldukça büyük geldi - onları yıkadım ve 4 parçaya böldüm.

Onları et ve soğanla kızartmaya bıraktım.

Et, soğan ve mantarlar 5-7 dakika kızartıldı. Bundan sonra kazana şarap ekledim, her şeyi karıştırdım ve kazanı oldukça yüksek ateşte kaynamaya bıraktım, sürekli karıştırarak şaraptan alkol buharlaştı ve şarabın hacmi neredeyse yarı yarıya azaldı.

Et buğulanırken bir "yenilebilir tabak" hazırladım ve aynı zamanda garnitür de yedim. Bunu yapmak için ekşi kremalı pastanın üstünü kestim - bu üst kısım bize kapak görevi görecek. "Plakanın" tabanına zarar vermemek için dikkatlice kırıntıları kazıyın.

Böyle dört "tabağım" vardı, bu yüzden yeterli miktarda kırıntı kaldı. Bu yemek için artık bu kırıntıya ihtiyacım yoktu, fırında kurutup sonra ondan galeta unu yapabilir ya da bir tatlı için kullanabilirsiniz ki bundan sonraki günlerde bahsedeceğim.

Kıyılmış dereotu ile süslenmiş "talel" ekmeğine mantarlı eti ve en lezzetli ve yumuşak sosu koydu. İşte bu - yemek hazır!

Afiyet olsun!

En iyi makaleleri almak için adresinden Alimero'nun sayfalarına abone olun.

Dana straganof, tek başına veya çeşitli garnitürlere ek olarak servis edilebilen lezzetli ve popüler bir et yemeğidir. Bir zamanlar bu yemek benim için tanıdıktı ve her zaman alakalıydı. Katılıyorum, lezzetli soslu bir tencerede et pişirmek ve ardından garnitürleri değiştirmek ve onlara önceden hazırlanmış et eklemek çok uygun. Şimdi sığır straganofunu eskisi kadar sık pişirmiyorum ama yine de bu yemek favorilerim arasında. Üzerime düşeni yapmaya ve bu arada uzun zamandır satın almadığım ete petrol eklemeye karar verdim. Size söyleyeyim, bu çok lezzetli oldu! Ben tavsiye ediyorum!

Petrol ile sığır straganof hazırlamak için gerekli ürünleri listeden hazırlayacağız.

Dana eti su ile yıkanmalı, kurutulmalı ve liflere karşı şeritler halinde kesilmelidir. Şeritlerin kalınlığı yaklaşık bir santimetre veya biraz daha fazla olmalıdır.

Soğanı yarım halka ve mantarları dilimler halinde kesin. Mantarlar büyükse, plakalar birkaç parçaya kesilebilir.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, eti koyun ve kabuk görünene kadar her taraftan kızartın.

Daha sonra eti bir tencereye aktarın ve eti neredeyse tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Et yumuşayana kadar pişirin.

Etin kızartıldığı tavaya soğanı koyup kızarana kadar kavurun, ardından mantarları ekleyip 5 dakika kavurun.

Eti sos, tuz ve karabiberle birlikte tavaya geri koyun, et için baharat ekleyin.

Ekşi krema ile domates sosunu birleştirin, tavaya ekleyin ve karıştırın.

Çanağı kapağın altında 7-10 dakika daha pişirin.

Petrollü sığır straganofu hazır. Bu sosa batırılabilen ekmekle birlikte herhangi bir garnitürle veya tek başına servis yapın. Bu lezzetli.

Afiyet olsun!

Olga Deker

Mantarlı ve kremalı soslu seçilmiş dana eti gerçek bir sihirdir

İyi günler arkadaşlarım!

Olga Dekker'den doğru beslenmenin 5 kuralı

Almak için uygun bir haberci seçin

Leziz, ağızda eriyen et parçaları gibi hiçbir şey moralinizi yükseltemez! Kremalı soslu mantarlı dana eti, kendinizi, ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmenin kanıtlanmış bir yoludur. :)

Ayrıca, yöntem protein açısından zengin ve düşük kalorilidir - ki bu özellikle güzeldir. ;)

Ne de olsa bu, yalnızca daha ince, daha enerjik olma ve daha küçük boyutlarda güzel kıyafetler satın alma planlarının yararına olduğu anlamına gelir. :)

Bu harika yemeği yapmak isteyenler için fotoğraflı güzel ve hesaplı bir tarif şimdiden sizleri bekliyor! Ve sonunda bir sır vereceğim: Ocakta duracak vaktin yoksa böyle bir eti nasıl yapabilirsin? ;)

Ağızda eriyen, yumuşak - ama kar beyazı bir hatmi değil :)

Mantarlı dana eti bana kelimelerle anlatmak zor!

Belki de artık bekleyemezsin? Ardından gerekli ürünleri alıp adım adım tarife geçiyoruz...

Ürün:% s:

Peki? İhtiyacın olan her şeye sahip misin?

O zaman başlayalım! ;)

Yemek tarifi:

Ve bu ne anlama geliyor? Ve biraz zamanımız olduğu gerçeği :)

Yemeğimiz hazırlanırken biz…

müzikal durma

Rod Stewart'ın "Sailing"ini çalarken...

Ve neredeyse hazır bir yemeğin kalori içeriğine sevindiğimiz müzikle!

Tam gerektiği kadar

Kremalı soslu mantarlı 100 gram dana eti - 122.2 kcal!

Proteinler - 13.66 gr;
Yağ - 5.70 gr;
karbonhidratlar - 4.76 gr;

Bu tür sayılardan sonra, muhtemelen iştahınız daha da arttı mı?

Ardından ocağı kapatın ve tabağı tabaklara koyun. Sadece kokulu yeşillikler eklemeyi unutma :)

Mantarlı ve kremalı dana eti, dünyadaki tüm "Don Juan" dan daha fazla kalp kazandı!

Etin yanında bir çeşit salata sadece soruyor

Ve yemek pişirmede bir şeyi değiştirirseniz, yemek tamamen farklı hale gelir! :)

mutfak deneyleri

Örneğin, altın bir kabuk istiyorsanız, bir fırın tepsisinde fırında et pişirebilirsiniz. İstenirse krema ekşi krema ile değiştirilebilir. Ardından hoş bir ışık ekşiliği görünecektir. Ve üstüne peynir serperseniz, kabuk sadece daha iyi olur!

Sürekli mutfakta olmanın, yemek pişirmeyi izlemenin bir yolu yok mu?

Sonra bu yemeği yavaş bir tencerede pişirin - icat etmeleri boşuna değildi! Tüm ürünleri içine atın ve 50-60 dakika içinde her şey hazır olacak. :)

Aslında, çok pişirici gibi bir şey uzun zamandır icat edildi! Tıpkı içinde olduğu gibi dikkatsizce, bu tür etleri bir tencerede pişirebilirsiniz. Sadece bu durumda 1,5-2 saat sürecektir.

Ve tek bir bileşeni değiştirebilirsiniz. Bir dahaki sefere beyaz mantar alın - yemeğin tadının ne kadar şaşırtıcı bir şekilde değişeceğini göreceksiniz! :)

Genel olarak, seçenekler her zaman olduğu gibi sayılmaz!