Sebzeli haşlanmış dana eti: yemek tarifleri. Sebzeli dana yahnisi Sebzeli dana yahnisi Yulia Vysotskaya'nın tarifi

Sebzeli haşlanmış dana eti, herhangi bir garnitürle iyi giden lezzetli ve yumuşak bir et sosudur. Bu derlemede - dana eti, nasıl pişirileceği ve elbette bu tür etlerden yapılan yemekler için en lezzetli tarifler hakkında her şey.
Tarif içeriği:

Dana eti, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve diyetli olmasına izin veren kendi pişirme özelliklerine sahip ayrı bir et türüdür. Aslında dana eti genç sığır eti olmasına rağmen, yaygın olarak adlandırılamaz. Popülerlikteki diğer et türlerinden belirgin şekilde daha düşüktür. Aslında, dana eti birçok yönden diğer et türlerini çok geride bırakıyor. Örneğin, sığır etinden %35 daha fazla protein (100 g'da) içerirken, yağ çok daha azdır - 30 g sığır etine karşı 6.8 g. Dana etinde sığır etinden daha fazla fosfor, potasyum, sodyum ve magnezyum bulunur, aynısı B vitaminleri için de geçerlidir.

Haşlanmış dana eti nasıl pişirilir - pişirmenin incelikleri ve özellikleri


Lezzetli dana güveci yapmanın temel sırrı, ısıl işlemden sonra yumuşatmaktır. Genç süt buzağılarının eti çok daha yumuşaktır ve özel bilgi gerektirir. Ürün çok fazla suya sahiptir (100 g ette 72 g sıvı, sığır eti - 55 g), az yağ vardır. Bu nedenle, dana eti sert yapmak kolaydır.

Dana eti "nadir" bir kavurma derecesine sahip değildir, çünkü az pişmiş bir formda, hoş olmayan bir tat ve koku eşliğinde, sütle birlikte üründen açık pembe bir sıvı salınır. Ayrıca bu tür etleri yemek mide için tehlikelidir.

Dana eti, hassas tadı ve uçuk pembe rengiyle değerlidir. Bu, sağlığı ve şekli izleyen gurmelerin tercih ettiği yağsız ve az yağlı bir et.

Dana eti farklı şekillerde hazırlayın. Kızartılır, fırınlanır, haşlanır, ızgara yapılır ve haşlanır. Farklı yemekler için karkasın belirli kısımlarını satın almak ve et seçimine ustalıkla yaklaşmak önemlidir. Yani iyi dana eti hoş bir kokuya ve görünüme sahiptir. Nemli ama sümüksü değil. Açık pembe ila kremsi pembe renk. Elyaflar küçük ve preslendiğinde iyi yaylıdır. Yağ elastik ve beyazdır. Etin rengine göre hayvanın yaşını belirleyebilirsiniz: dana eti ne kadar beyazsa, baldır da o kadar genç olur.

Güveç ve yemek pişirmek için boyun, tavada kızartmak için - fileto bonfile, sırt veya bel, açık ateşte kızartmak için - kıç, fırında pişirmek için - kıç ve but, sigara ve kıyma için en iyisidir - et ve kanat.

Önemli bir nokta, yiyecekleri harika kılacak doğru seçilmiş bir baharat buketidir. Ve tarifte baharatlar belirtilmemiş olsa bile, yemeği her zaman onlarla doyurabilir ve deneyebilirsiniz. Kekik, fesleğen, biber, biberiye, tarhun, kimyon, kekik, zerdeçal, hardal tohumu, kişniş, karanfil, mercanköşk dana eti ile mükemmel uyum sağlar. Yemeğe dikkatlice ve dikkatlice baharat ekleyin. Mükemmel uyumlu oranlar yemeğe enfes bir aroma ve özel bir tat verecektir.

Ayrıca, ürünün yumuşaklığı ve sulu olması için, herhangi bir şey olabilen bir turşusu kullanılır. Ama en iyisi ekşidir. Örneğin sirke, sek şarap, domates veya ekşi meyve suyu, fermente süt ürünleri. Ana koşul, turşuda tuz olmamasıdır, çünkü. proteinli yiyecekleri kurutur, kuru ve sert hale getirir. Bu nedenle, eti pişirmenin sonunda veya doğrudan tabakta tuzlamak daha iyidir.


Yavaş bir tencerede dana eti pişirmek çok basittir. Böyle bir mutfak asistanı sayesinde et yumuşak ve sulu. Ayrıca, sadece 40 dakikada çok çabuk pişerken, bir tencerede haşlamak çok daha uzun sürüyor.
  • 100 g - 70 kcal başına kalori içeriği.
  • Porsiyon - 2
  • Hazırlık süresi - 20 dakika hazırlık, 40 dakika hazırlık

İçindekiler:

  • Dana eti - 400 gr
  • soğan - 1 adet.
  • Patlıcan - 1 adet.
  • Sarımsak - 3 diş
  • havuç - 1 adet.
  • dereotu - demet
  • Tuz ve öğütülmüş biber - tatmak

Adım adım hazırlık:

  1. Dana eti akan su altında yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
  2. Yavaş ocakta "pişirme" modunu açın ve 20 dakika kızartın.
  3. Havuçları ve soğanları soyun ve kesin: havuçlar - küpler, soğanlar - yarım halkalar halinde.
  4. Patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin, tuz serpin ve acılığı gidermek için 20 dakika bekletin. Daha sonra durulayın ve kurulayın.
  5. Multicooker kasesine sebzeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
  6. Bir bardak su dökün, baharat ve tuz ekleyin ve 40 dakika pişirmeye devam edin.
  7. Modun sonunda bir sinyal sesi duyulacaktır. Bu, her şeyin hazır olduğu anlamına gelir.


Kabaklı haşlanmış dana eti her zaman yumuşak, yumuşak ve baharatlıdır. Çanak her zaman tat ve tercihe göre herhangi bir sebze ile desteklenebilir.

İçindekiler:

  • Dana eti - 1 kg
  • soğan - 1 adet.
  • kabak - 1 kg
  • domates - 2 adet.
  • Tatmak için biber ve tuz
Adım adım hazırlık:
  1. Eti akan su altında durulayın ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
  2. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
  3. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve bir blender ile ezin veya normal bir patates ezici ile ezin.
  4. Yağlı bir tavada et parçalarını karakteristik bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın.
  5. Isıyı azaltın, soğan ve domates ekleyin.
  6. Ürünleri kaynatın ve neredeyse hazır olana kadar kısık ateşte kaynatın.
  7. Kabakları yıkayın, soyun, et gibi uzun parçalar halinde kesin ve başka bir tavada bitkisel yağda kızartın.
  8. Büyük bir tavada, kabakları etle birleştirin ve pişene kadar toplam kütleyi pişirin.


Mantarlı haşlanmış dana eti çok lezzetli, iştah açıcı ve hoş kokulu bir yemektir. Hazırlanması için herhangi bir sebze ve mantarı tatmak için kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • Dana eti - 500 gr
  • Petrol - 500 gr
  • havuç - 1 adet.
  • Ampul - 1 adet.
  • Rafine bitkisel yağ - kızartma için
  • Tatmak için biber ve tuz
  • domates salçası - 1 yemek kaşığı.
Adım adım hazırlık:
  1. Eti akan suyla durulayın, kurutun ve daha hızlı kızartması için küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve dana eti kızartın. Altın kahverengi olana kadar daha büyük bir ateşte kızartın.
  2. Mantarları yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Büyük meyveleri 2-4 parçaya bölün ve küçük olanları bütün bırakın. Başka bir tavada yağda mantarları yumuşayana kadar soteleyin. İlk başta çok fazla sıvı salacaklar, buharlaştırmayacaklar, ancak bir kaşıkla bir bardakta toplayacaklar. Daha sonra kullanışlı olacaktır.
  3. Havuç ve soğanları soyun, şeritler halinde kesin ve bir tavada soteleyin.
  4. Büyük bir kazanda tüm ürünleri birleştirin: et, mantar ve sebzeler. Mantar suyunu dökün, salçayı, baharatları ve tuzu koyun. Gerekirse biraz su ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın, kaynatın ve kapalı bir kapak altında 40 dakika pişirin.


Basit ve basit - fasulyeli haşlanmış dana eti. O kadar kolay hazırlanır ki, en tecrübesiz ev hanımı bile hazırlığıyla başa çıkacaktır. Biraz zaman alıyor, özellikle farklı renklerde fasulye kullanıyorsanız, yemek çok lezzetli ve hatta zarif görünüyor.

İçindekiler:

  • Dana eti - 500 gr
  • Ampul - 1 adet.
  • Sarımsak - 2 diş
  • havuç - 1 adet.
  • Konserve fasulye - 400 gr
  • Tatmak için biber ve tuz
  • Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Adım adım hazırlık:
  1. Soğanları, sarımsakları ve havuçları soyun, yıkayın ve ince doğrayın. Sebzeleri ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
  2. Yıkanmış ve kurutulmuş eti, boyutları fasulyelere uyacak şekilde 1-1.5 cm kenarlı küpler halinde kesin. Başka bir tavada dana etini sıvı yağda ara ara karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Etleri sebzelerle birleştirin ve konserve fasulyeleri içinde bulundukları sıvıyla birlikte ekleyin.
  4. Kütleyi kaynatın, sıcaklığı düşürün, tavayı bir kapakla kapatın ve ardından yemeği 10 dakika pişirin.

Video tarifleri:

Gerekli:

Çeşitli sebzeler: patlıcan yahnisi

Sebzeli en popüler tariflerden biri güveçtir. Bu yemeğin hazırlanması minimum zaman ve çaba gerektirir. Ayrıca, kendi suyunda haşlama teknolojisi sayesinde sebzeler daha fazla besin maddesi tutar. Yahni, ayrı bir yemek olarak veya et veya tavuk için garnitür olarak servis edilebilir.

1 kg dana bonfile,

2 adet soğan,

3 adet havuç,

3 adet dolmalık biber,

0,5 su bardağı su

2 adet taze domates,

3 diş sarımsak,

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ

1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,

öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak,

küçük bir demet maydanoz.

Nasıl pişirilir:

    Et bonfilesini akan soğuk su altında iyice durulayın. Kalan nemi emmek için eti bir kağıt havlu üzerine koyun. Daha sonra beyaz filmleri etten çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

    İlk olarak, bitkisel yağı bir kapta ısıtın ve dana parçalarını yayın.

    Etin hafif kızarana kadar yüksek ateşte kızartılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, mümkün olduğunca az meyve suyu kaybetmelidir.

    Kızarttıktan sonra biraz su ekleyin, kazanı veya tavayı bir kapakla kapatın ve dana eti yeterince yumuşak olana kadar 2 saat kısık ateşte pişirin.

    Dana eti haşlandıktan sonra kapağı çıkarın ve az miktarda bitkisel yağ ekleyin (kelimenin tam anlamıyla ½ yemek kaşığı L).

    Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin ve havuçları şeritler halinde kesin.

    Sebzeleri dana etinin üzerine koyun ve orta ateşte 3 dakika kızartın.

    Dolmalık biberi yıkayın ve ince şeritler halinde kesin, et ve sebzelerin üzerine koyun.

    Oraya önceden yıkanmış ve doğranmış domatesleri gönderin.

    Kazanı veya tavayı bir kapakla kapatın ve dana eti sebzelerle 45 dakika daha pişirin.

    Lezzetli bir yemeğin pişirme işleminin tamamlanmasından sadece birkaç dakika önce, tadına biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Aynı yere öğütülmüş kişniş ve doğranmış sarımsağı da ekleyin. İyice karıştırın.

    Servis yapmadan önce, bitmiş yemeği doğranmış otlar ile serpmeyi unutmayın. Sıcak dana güvecini sebzelerle servis edin.

Petrol ile dana güveç tarifi


Gerekli:

700 gr dana eti (omuz kısmı),

500 gr patates

300 gr havuç

50 gr kereviz

demet maydanoz,

200 gr taze mantar (petrol),

150 gr domates püresi,

200 ml ekşi krema

50 gr un

60 gr yağ

100 gr soğan,

tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir:

    Eti akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biraz çırpın ve baharat ve tuz serpin.

    Kereviz şeritler halinde kesin ve yaklaşık 5 dakika yağda pişirin.

    Patatesleri ve havuçları soyun, küpler halinde kesin.

    Mantarları iyice yıkayıp dilimleyin.

    Sebzeleri ve mantarları kerevize ekleyin, tuzlayın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

    Dana parçalarını un içinde yuvarlayın ve bir tavada kızartın.

    Daha sonra eti bir tencereye aktarın, su ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 60 dakika sebzelerle pişirin.

    Daha sonra biraz domates püresi veya ekşi krema ekleyebilir ve tencerenin içindekileri tekrar kaynatabilirsiniz.

    Servis yapmadan önce dana güvecini kıyılmış maydanozla cömertçe serpin.

Sebzeli sulu dana eti - bu kadar lezzetli kilo verebileceğinizi tahmin ettiniz mi?

Tüm yemek severlere iyi günler!

Olga Dekker'den doğru beslenmenin 5 kuralı

Almak için uygun bir mesajlaşma aracı seçin

Lezzetli diyetlerin ve et çeşitliliğinin büyük bir hayranıyım. Ve bence sebzeli dana eti en ideal yemeklerden biri! :)

Kendin için yargıla. İştah açıcı ve tatmin edici - zaman! Güzel kokulu ve güzel - iki! Hazırlanması kolay - üç! ;)

Ve onunla tüm aileyi besleyebilirsiniz - hem çocuklar hem de yaşlılar ve güçlü yetişkinler!

Ayrıca bu yemeği, zayıflamayı engellemeyen ve hak ettiği övgüleri almayan sağlıklı ürünlerden oluştuğu için de takdir ediyorum!..

Bütün bunlardan sonra mükemmel değil mi? ;)


Nasıl düşünüyorsun? :)

Kabul ediyorsanız birlikte pişirelim! Ve sonunda size yemek pişirmede ne kullanacağımız hakkında önemli bir şey anlatacağım. ;)

Ama muhtemelen zaten anladınız - ben öyle bir insanım ki ...

Müziksiz bir adım değil :)

Öyleyse benimle Christina Aguilera "Oh Mother"ı aç

Bu şarkının altında ihtiyacımız olan her şeyi alacağız ve tüm dikkatimizi bir fotoğrafla tarife çevireceğiz.

Ürün:% s:

Yerel ürünler? ;)

Öyleyse, hadi işe başlayalım!

Yemek tarifi:


Ve böyle bir dana eti yemeğinin kalori içeriği nasıl? Hem kolay hem eğlenceli mi?

Miktar Önemlidir

100 gram sebzeli dana eti - 151.64 kcal!

  • Proteinler - 17, 98 gr;
  • Yağlar - 7.05 gr;
  • Karbonhidratlar - 3, 11 gr;

Olabildiğince iyi! :)

Güveç sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve şekil için! Ve faydaları ve hassas yapısı sayesinde çocuklar için bile uygundur.

Ve şimdi asıl mesele onun için iyi bir çift seçmek ... ;)

Arkadaş ürünleri yapalım

Yanında beyaz pirinç, patates püresi veya patates kızartması yok! Aksi takdirde, tüm diyet çabaları boşunadır. : (

Garnitür için sadece yararlı tahıllar alıyoruz: yabani pirinç, karabuğday, yazıldığından, darı vb. Sebzeler – fırınlanmış, buğulanmış veya salata olarak servis edilmiş :)

Örneğin, veya ile dana eti deneyin. Ve ilk olarak, pişirebilir veya yapabilirsiniz.

Evet ve bir dahaki sefere dana eti biraz farklı pişirmek mümkün ...

Diğer seçenekler hakkında bir şeyler

Belirtilen tüm ürünleri - kat kat veya karıştırarak - bir fırın tepsisine koyarsanız, fırında sebzeli dana eti alırsınız. Tabii ki, fırın tepsisini sıcak bir fırına koyarsanız. ;)

Fırında bile bir tencerede dana eti pişirebilirsiniz. Doğru, bu durumda, ete sebzeli mantarları hemen dayanılmaz bir şekilde eklemek istiyorum. Sorun ne? :) Neden eklemiyorsun? :)

Yavaş bir tencerede de böyle bir yemek yapılabilir - 1,5 saat sürer.

Bazıları için, bu et güveci andırır, diğerleri için - gulaş. Her şey kimin hangi anılara ve deneyimlere sahip olduğuna bağlı. İsmin kullanışlılığının değişmeyecek olması güzel! :)

Şimdi faydalı bir üründen bahsedeceğiz ...

Özel nitelikler

Sarımsak. Genellikle soğuk algınlığı sırasında hatırlanır. Ve ondan antibakteriyel ajan ve zafer için gerçek.

İlginç bir şekilde, pişmiş sarımsakta birçok faydalı özellik kalır, ancak çok “inatçı” tat ve aroma kaybolur. :)

Yorumlarda bize dana güveç tariflerinizden bahsedin!

Benzer yemekleri yapmayı da biliyorsun, değil mi? Ve her zaman geri bildiriminizi bekliyorum! Gerçekten sevip sevmediğini bilmek istiyorum! :)

Size sağlık ve iyi bir ruh hali!

Fotoğraflı sebzeli dana güveç tarifi

Tam bir öğle veya akşam yemeği için dana eti yemekleri harika bir seçenektir. Doyurucu, lezzetli, sağlıklı ve kalorisi çok yüksek değil. Bununla birlikte, genç sığır etinin tartışılmaz bir artısı daha var - eski etin aksine çok çabuk pişiyor. Bu durumda, ısıl işlem ve pişirme yöntemi açısından, kavurma veya güveç seçmenin daha iyi olması mantıklıdır.
Düzgün pişirilmiş dana eti, yumuşak ve yumuşak, çok lezzetli olacaktır. Elbette buna katkı sağlamanın en iyi yolu sebzeler olabilir. Hayvansal yağlarla iyi giderler ve yemeği daha dengeli hale getirirler.
Hangi sebzeler alınır? Mevcut olan her şey mümkündür. Ayrıca taze sebze eklemek gerekli değildir, dondurulmuş olanları hem kendi elinizle hem de mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler şeklinde kullanabilirsiniz. Malzemeler değişebilir. Kendi zevkinize göre seçin - soğan, sarımsak, domates, kabak, patlıcan, patates, mısır, dolmalık biber, yeşil fasulye, bezelye, havuç, her türlü lahana.
Dana etini çok çeşitli baharatlarla tatlandırabilirsiniz, bununla ilgili daha fazla bilgiyi aşağıda bulabilirsiniz.

İçindekiler

dana eti (gulaş) - 200 gram,
dondurulmuş sebze karışımı (bezelye, mısır, havuç, yeşil fasulye) - 150 gram,
rafine ayçiçek yağı - 40 ml,
su - 1-2 bardak,
soğan - ½ büyük baş,
kekik - 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 1 adet,
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi

Soğanı soyun. Kafanın yarısını buzdolabında kapağı sıkıca kapatılmış bir kavanozda çıkarın (dana eti için gerekli olmayacaktır). Orta boy bir kopyanız varsa, onu kullanmak daha uygundur.
Uygun boyutlarda kesin. Örneğin, çeyrek halkalar.
Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun (soyulmuş kullanın). Hangisini tercih ederseniz, yarı saydam veya altın rengi olana kadar kızartın.


Dana eti soğuk akan su ile iyice durulayın. Fazla filmi keskin bir bıçakla çıkarın. Gerekirse yağı kesin. Eti ya uzun dar çubuklar halinde ya da bu tarifte olduğu gibi bir küp şeklinde kesin.
Dana parçalarını soğanla birlikte tavaya gönderin.


Et ve soğanı arada bir spatula ile karıştırarak 3-5 dakika birlikte kızartın. Ortaya yakın bir ateş için ocağınıza odaklanın.
Yeşil bezelye, havuç, mısır ve yeşil fasulyeden oluşan donmuş sebze karışımı ile süsleyin. Bitmiş karışımın bileşiminde bir bileşen yoksa, hem dondurulmuş hem de taze olarak kendiniz ekleyebilirsiniz.


Eti sebzelerle karıştırın. Tatmak için tuz, kekik veya tatmak için başka baharatlar ekleyin. Tuzlu, adaçayı, kekik, fesleğen, suneli şerbetçiotu, mercanköşk, biberiye, tarhun dana eti için çok uygundur. Ayrıca her türlü biber (acı, yenibahar, siyah, yeşil, beyaz, kırmızı, pembe) harika bir çözüm olacaktır. Hardal ekleyebilirsiniz - eti daha yumuşak hale getirecek ve tüm yemeğe keskin bir dokunuş verecektir.
Tuz ve baharatları ekledikten sonra tencerenin tüm içeriğini iyice karıştırın.


Suya dökün. Sıcak kullanmak daha iyidir. Ancak elinizde yoksa, sadece oda sıcaklığında süzülür. Miktarı, daha ince veya daha kalın bir sos elde etme arzunuza bağlıdır. Bir bardakla başlayın ve sonra duruma göre kendinizi yönlendirin.
15-20 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce defne yaprağını ekleyin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe