Izgarada sıcak sebze salatası. Izgarada sıcak sebze salatası

Mangalda kebap pişirirken mutlaka marinesini düşünmeniz gerekiyor. Ancak ızgarada veya ızgarada sebzeler için turşuya hiç gerek yok. Kendileri yumuşak, sulu ve kokulu. Ve evde, yalnızca tüm malzemelerin iyice yıkanmasına, kurutulmasına ve daha fazla pişirmeye hazır olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca otları önceden ince ince doğrayabilirsiniz. Zaten piknikte, ızgara alevlenirken sebzeleri kesmeye başlıyoruz: dolmalık biber, petrol ve yeşil soğana dokunmuyoruz, hepsini pişireceğiz; Kabağı uzunlamasına çok ince, uzun şeritler halinde, patlıcanları - biraz daha kalın, soğanları - orta kalınlıkta halkalar halinde kesiyoruz ve sarımsakları soymuyoruz ve karanfillere ayırmıyoruz, dolmalık biber en uzun süre pişiyor, bu yüzden diğer sebzeleri kesmeden önce bile ızgaraya konulabilirler. Yanlarına mantar da koyuyorum ama çok daha hızlı pişiyorlar. Kömürlerin oldukça sıcak olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde biberlerin pişmesi çok uzun sürer.
Bulgar biberi ızgarada sonunda tamamen siyah hale gelmeli, sonra cilt kolayca onlardan çıkarılır ve içinde lezzetli, sulu, tatlı bir hamur bulunur. Bu nedenle, sebzeleri siyaha döndüklerinde veya petrol durumunda çok kızardıklarında tel ızgara üzerinde çeviriyoruz. Izgarada mantar zengin bir mantar tadıyla sihirli bir şekilde lezzetli olsun. Mantarlar hafif kararınca çıkartıyoruz.
Yerlerine yeşil soğan koyuyoruz, çok çabuk pişiyor, tam anlamıyla 3-4 dakika, bu yüzden sürekli maşayla çeviriyoruz. Artık sarımsakları hızlıca kızartabilirsiniz.
zaman ızgaradan çıkarın. ızgarada yeşil soğan yumuşayacak ve hafif kararacaktır.
Izgara sebzeler sabır gerektirir, ancak sonuç buna değer. Boş olan yere soğanın bir kısmını yayıyoruz. Izgarada soğanözellikle lezzetli, içindeki tüm acılık kaybolur, tatlılık ortaya çıkar ve aynı çıtır kalır.
Soğanı hafif siyahlaşana kadar ızgarada kızartın, ardından diğer tarafa çevirin. Ve dolmalık biberler hazır. Onları tam siyahlığa getirmek daha iyidir, ancak yeterli zaman yoksa, bu durumda çok lezzetlidirler.
Kalan soğan halkalarını yerleştirin.
Tüm soğanları tamamen pişene kadar kızartın.
Şimdi uzanıyoruz ızgarada kabak, daha fazla rahatlık için üstlerini başka bir kafesle kapattık. Bu noktada artık ocağın açılmasına gerek yoktur, bu sebzelerin artık yüksek sıcaklığa ihtiyacı yoktur. Hafifçe kızarana kadar her iki tarafta 4 dakika kızartın. Kabağı çıkarıp patlıcanı da aynı şekilde diziyoruz. Her iki tarafını da 1-2’şer dakika olacak şekilde çok az kızartılması gerekiyor, yanmamasına dikkat edin, ızgarada patlıcan oldukça hızlı bir şekilde istenen sonuca gelin. Pişirdikten sonra ocaktan alın.
Artık ızgarada sebzeler için ızgara tarifleri biliyorsunuz, geriye sadece onları masaya servis etmek kalıyor. Her bir barbekü sebze tabağına doğranmış otlar, tuz, karabiber serpin, hafifçe zeytinyağı, limon suyu gezdirin ve sonunda karıştırın.

Bu büyülü sebzeleri servis etmek için başka bir seçenek daha var. Sıcakların başlamasıyla birlikte sebze salataları çok popülerdir, o yüzden pişirmeye başlayalım ızgarada sıcak sebze salatası veya ızgara sebzeler. Salataya hangi sebzeler eklenir? Sebze salataları için tarifler oldukça çeşitlidir, ancak zaten hazırladığımız her şeyi rahatsız etmeyeceğiz ve kesinlikle eklemeyeceğiz. Biber, patlıcan, kabak, soğan ve yeşil soğan, petrol, taze domates ve otlar ile salata - daha iyi ne olabilir? Başlayalım. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kaseye koyup domatesleri iri dilimler halinde kesip üzerine otlar serpip üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber döküyoruz.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Izgarada pişmiş sebze salatası hazır! Hafif salataları da hazırlaması çok kolay 😉 Evde artıklardan pişirdiğim için sebze salatasının fotoğrafı artık plastik tabakta olmayacak 🙂

Izgara sebzeler, ızgara sebze salatası. Kısa tarif

1. Evde tüm sebzeleri yıkarım, soğanları soyup yıkarım. Sarımsakları dilimlere ayırmayız, kabuğunda yıkarız. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Piknikte ızgarayı hazırlıyoruz. Sebzeleri ızgarada pişirmek için kömürlerin ısısının güçlü olması gerekir.
3. Bütün bir dolmalık biberi ızgaraya koyun, tamamen kararana kadar uzun süre kızartın, sürekli ters çevirin. Hazır olduğumuzda ateş ederiz.
4. Şu anda sebzeleri kesiyoruz: soğan - kalın halkalar, kabak - uzun ince şeritler boyunca, patlıcan - uzun şeritler boyunca, biraz daha kalın.
5. Mantarları bir tarafta hafif siyah olana kadar kızartın, ters çevirin, diğer tarafta kızartın. Çekim yapıyoruz.
6. Yeşil soğanları ve soyulmamış sarımsağı 3 dakika boyunca sürekli çevirerek hafif siyah olana kadar kızartın. Çekim yapıyoruz.
7. Tel ızgara üzerindeki soğanları tek kat halinde düzenleyin. Hafif siyah olana kadar kızartın, ters çevirin ve işlemi tekrarlayın. Çekim yapıyoruz.
8. Kabağı bir kat halinde yerleştirin. Ayrıca açık siyah olana kadar her iki tarafta kızartın. Çekim yapıyoruz.
9. Aynı işlemi patlıcanlarla tekrarlıyoruz.
10. Tüm sebzeleri farklı tabaklara otlar, tuz, karabiber serpin, zeytinyağı, limon suyu dökün ve karıştırın.
11. Izgara sebzelerden salata hazırlamak için hazırlanan sebzeleri bir salata kasesine aktarıp üzerine otlar serpip iri dilimler halinde kesilmiş bir domatesi ekleyip üzerine zeytinyağı ve limon suyu, tuz, karabiber döküp iyice karıştırıyoruz. Taze sebze salatalarının hazırlanması kolaydır.

Artık ızgarada sebze pişirmeyi ve ızgara sebzelerden salata yapmayı biliyorsunuz. Lezzetli onlarla iyi gidecek.

Izgarada pişirilmiş sulu, hoş kokulu, lezzetli sebze salatasını gerçekten seviyorum. Hazırlaması zor değil ama çok çabuk yeniyor. Bu yemek et, özellikle barbekü ile iyi gider. Pişmiş sebzelerden bir salata hazırlayın ve kendinizi ve piknik severleri harika bir yemekle memnun edin.

Izgarada pişmiş sebze salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patlıcan - 4 adet;

domates - 3-4 adet;

dolmalık biber - 4 adet;

dereotu - 2 dal;

fesleğen veya diğer otlar) - 2 dal;

soğan - 1 adet;

sarımsak - 3-4 diş;

bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;

sirke %6 veya limon suyu) - 1 yemek kaşığı. l.;

tuz, karabiber - tatmak.

Sebzeleri ızgaraya koyun ve her iki tarafı da sıcak kömürlerin üzerinde pişirin.

Sebzeler çok çabuk pişer. Hazır olup olmadığı cilt tarafından belirlenebilir, pişirilirse ve kolayca çıkarılırsa sebzeler ateşten alınabilir.

Tüm sebzeleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin.

Izgarada pişirilen sebzelere, yarım halka veya küp şeklinde doğranmış soğanı, ince kıyılmış yeşillikleri, zevkinize göre herhangi bir yeşillik kullanabilirsiniz) ve bir preste sıkılmış sarımsak, salatayı tuz ve karabiber ekleyin. Sirke (sirke limon suyu ile değiştirilebilir) ve bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Izgarada pişirilen çok lezzetli, ağız sulandıran bir sebze salatası hemen servis edilebilir veya mangal hazırlanırken mis kokulu turşuyu demleyip yudumlamasına fırsat verebilirsiniz.

Hafta sonu doğaya çıkarsak, ağız sulandıran kebaplar olmadan gerisi tamamlanmış sayılmaz. Kızarmış et sağlıklı ve lezzetlidir, ancak ilave atıştırmalıklar oldukça arzu edilir. Geleneksel olarak, sulu etin tadını mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran barbekü için hafif ve sağlıklı bir pişmiş sebze salatası hazırlamak gelenekseldir.

Tabii ki, barbekü için pişmiş sebzelerden bir salata hazırlamak, taze salatalık ve domatesleri basit bir şekilde kesmekten biraz daha zordur. Ancak bu yemeğin tadı tüm hayal gücünüzü aşacak. Izgara üzerinde şişlerle biraz sihir yaptıktan sonra sıra dışı bir lezzetin keyfine varacaksınız. Bir hayal edin: soyulmuş ve otlar ve tereyağı ile karıştırılmış mangalda sebzeler. Kokuyu hissediyor musun? Ardından kolları sıvayıp yanımıza bir asistan alarak işe koyuluyoruz.

Birleştirmek:

• Kiraz domates (20 adet) - diğer çeşitler kullanılabilir, asıl mesele domateslerin etli ve iri olmamasıdır.
• Bulgar biberi (2 adet) - oldukça büyükse, bir şiş için yeterlidir
• Patlıcan (4 adet) - tercihen aynı boyutta ve çok büyük değil, böylece 2 parça şiş üzerine sığar
• Soğan (2 adet) - herhangi bir soğan uygundur, ancak beyaz veya Kırım kırmızı soğan salata çeşitleri almak daha iyidir
• Yeşiller (demet) - taze maydanoz ve dereotu
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Tuz (tatmak için)

Yemek pişirme:

Yıkanmış domatesleri sapları çıkarılmış olarak iki şişin üzerine geçirin. "Krem" çeşidindeki domatesleri kullanırsanız, birlikte ekilmeleri gerekir.

Ayrıca yıkanmış ve bütün dolmalık biberleri, üzerine sadece iki biberin sığması gereken bir şişin üzerine uzunlamasına koyun.

Patlıcanları yıkayıp uzunlamasına dizin.

Soğanları soyun, suyla durulayın ve ayrıca bir şişin üzerine geçirin, bir şiş yeterli olacaktır. Soğan büyükse, yarıya kesmek daha iyidir.

Hazırlanan şişleri sebzeli yanan kömürlerin üzerine yayıyoruz.

Sebzelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için şişleri düzenli olarak çevirin.

Genellikle önce domatesler kızartılır. Pişirirken, şişten "atlayabildikleri" için domatesleri dikkatlice izlemelisiniz. Bu nedenle, şişin bir ucunu bir kaseye indirmeniz yeterlidir ve domateslerin kendisi içinde olacaktır.

Bir partnerinizle birlikte kavrulmuş sebze salatası hazırlıyorsanız, şimdi birlikte çalışma zamanı. Pişen domatesleri hızlıca soğuk suya batırmak ve eldiven gibi derisini çıkarmak gerekiyor.

Domatesleri büyük parçalar halinde kesiyoruz, çeri domatesleri pişirdiyseniz, onları ikiye veya hatta bütün olarak kesebilirsiniz. Onları bir salata kasesine aktarın.

Bu arada biberin dönüşü gelmeli.

Biberleri derin bir soğuk su kabına boşaltın ve üstteki filmi yavaşça çekip çıkarın.

Biberleri büyük şeritler halinde kesin ve bir salata kasesindeki domateslere aktarın.

Sıradakiler hazır olacak "mavi olanlar". Kabukları daha da koyulaştı ve eti elastikten daha hassas hale geldi.

Patlıcanların da buzlu suya batırılması gerekir, bu da yanmış deriyi zorlanmadan soymanızı sağlar.

Soyulmuş patlıcan orta parçalar halinde kesilmeli ve salata bileşenlerinin geri kalanına dikkatlice yerleştirilmelidir.

Ve son olarak, yeterince pişmiş soğanı çıkarın. Tam hazırlığa getirilmemeli ve hatta fazla pişirilmemelidir. Soğan başlarının içeride biraz çiğ kalması çok daha lezzetli - bu, yemeğimize daha baharatlı bir tat katacaktır. Varsa, tüm soğan acısı çoktan kayboldu ve soğan neredeyse tatlı hale geldi ve ilahi kokular yaydı.

Soğanları keskin bir bıçakla yarım halka veya küp şeklinde doğrayın ve kaseye ekleyin.

Önceden yıkanmış ve iyi kurutulmuş yeşillikleri öğütün ve diğer sebzelerle birlikte bir kaseye dökün.

Ardından, salatanın yulaf lapasına dönüşmemesi için dikkatlice her şeyi karıştırın ve hafifçe biraz tuz ekleyin. Atıştırmalığın tüm tadını bozabileceğinden tuzla aşırıya kaçmayın.

Son akor zeytinyağıdır. Onları neredeyse hazır pişmiş sebze karışımıyla tatlandırıyoruz. Şimdi kil kaseyi salata ile havlu bir havluya sarmalı ve tadı ve aromasıyla ıslanmaya bırakmalısınız.

Özlemle beklediğimiz mangal gelir gelmez, sevgiyle hazırladığımız, hala sıcacık ve dumanı tüten pişmiş sebzelerden oluşan salatamızı masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Mangalı organik olarak tamamlayan bu meze, tüm misafirlerinizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Ayrıca hayal gücünüzü gösterebilir ve füzyon tarzında yemek pişirme pratiği yapabilirsiniz. Örneğin, sıcak yemeyi seviyorsanız, közlenmiş sebze salatasına biraz sarımsak ve acı biber ekleyin. Ya da hoş kokulu yemekleri tercih ederseniz, ustaca doğranmış yeşilliklerden bir buket bitki yapın. Kişniş, fesleğen, biraz nane ve çördük mükemmel.

Aynısı salatanın bileşimi için de geçerlidir. Daha fazla kabak veya kabak, petrol (bunları mayonez ile hafifçe yağlamak daha iyidir) ve hatta yeni patatesleri şiş üzerinde pişirirseniz, yemeğin tadı yalnızca bu malzemelerden faydalanacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, pişmiş sebzelerle mangal yemek vücudunuza iyi bir hizmet verecektir. Sonuçta, sulu yiyeceksiniz, ancak bu tamamen sağlıksız kızarmış etten biraz daha az. Bu, aşırı yemekten ağırlık hissetmeyeceğiniz anlamına gelir. Açık hava rekreasyonu sadece bir zevk olsun.

Izgarada sebzelerden balığa kadar her şeyi pişirebilirsiniz, ancak çoğumuzun genellikle bir etle sınırlı olduğu bir sır değil. Hiç şüphe yok ki, sulu bir domuz bifteği veya güzel kokulu bir kebap, evet, doğrudan kömürden, belki de temiz havada başınıza gelebilecek en iyi şeydir, ancak ızgara sebzeler, inanın bana, diğer ızgara ve mangallardan çok daha aşağı değildir. isabetler. Sebzeleri ızgara yapıp "olduğu gibi" servis edebilirsiniz ve şimdiden çok lezzetli olur ama biraz daha ileri gidip ızgara sebzelerden salata yaparsanız hem harika bir meze, hem harika bir garnitür, hem de ideal bir alternatif olacaktır. nedense onu yemeyenler için ete. O kadar çok mangal yedin ki nefes almakta güçlük çekiyorsun. Lütfen bu salatadan biraz deneyin ve kendinizi enerjik hissedeceğiniz garanti!

Izgara sebzeler herhangi bir ızgarada, mangalda ve hatta bir ızgara tavada pişirilebilir, ancak bence bu amaçlar için en iyisi ızgaralı ızgaradır. Sebzeleri başlangıçta, ızgara uygun şekilde ısındığında ve üzerinde et veya balık pişirmek için hala çok sıcakken kızartmak en iyisidir. Öyleyse biberle başlayalım - pişirilmesi, sıcak kömürlerin yakınına yerleştirilmesi ve biber kabuğu her taraftan koyulaşana kadar periyodik olarak döndürülmesi gerekir. Bu süre zarfında patlıcan, soğan ve kabağı (onun yerine küçük bir kabağı da alabilirsiniz) yaklaşık 1 santim kalınlığında dilimleyin, ızgarayı biraz sıvı yağ ile yağlayın ve üzerine sebzeleri koyun. Biberler ızgaradan kolayca çıkarılabilir ve kapalı bir tavaya aktarılabilir (veya basitçe plastik bir torbaya sarılabilir), yaklaşık üç dakika sonra kolayca soyulabilir.

Elbette tarifte belirtilenlerin dışında başka sebzeler de kullanabilirsiniz: ızgara kuşkonmaz, yeşil fasulye, yeşil soğan ve pırasa, mantar, bebek mısır ve hatta marul harikadır. Her iki durumda da, ızgara işaretleri görünene kadar sebzeleri her iki taraftan da kızartın, ancak yanmalarına izin vermeyin - sebzeler bittiğinde, onları büyük bir kaseye aktarın. Sonra soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş biberi ve doğranmış domatesi ekleyin (fırında domatesin tadını seviyorsanız, diğer sebzelerle birlikte ızgaraya bütün olarak koyabilirsiniz ama ben taze domates severim).

Tüm sebzeleri bir kapta birleştirdikten sonra ince kıyılmış sarımsak ve otları ve dilerseniz hafifçe kavrulmuş susam veya kıyılmış fındık ekleyin. Yağ, sirke ve biraz hardalı karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırarak sosu hazırlayın. Sosu sebzelerle birlikte bir kaseye dökün, tüm içeriğini iyice karıştırın ve hemen servis yapın - ızgara sebze salatasının kendine has bir çekiciliği vardır, bu en iyi kendini temiz havada gösterir, herkes zaten acıkmayı başardığında, et hala çok uzakta ve işte bunlar, hâlâ sıcak, baştan çıkarıcı bir şekilde dumanlı kokan sebzeler.

Pikniğe giden ve ızgarada sebze pişirecek olan herkese küçük bir tavsiye. Sosu önceden karıştırın, bir kavanoza dökün, otlar, sarımsak ve fındık ekleyin - ve doğada çok daha fazla fayda ve zevkle geçirebileceğiniz zamandan çok tasarruf edeceksiniz.

Sıcak ızgara sebze salatası - ve dışarısının soğuk olması önemli değil!

Sıcak ızgara sebze salatası - sıradışı ve lezzetli

Doğada bir piknik veya diğer açık hava eğlenceleri genellikle hoş kokulu bir barbekü veya sulu ızgara biftekle ilişkilendirilir. Ancak kömürde, mangalda veya ızgarada sadece et, balık veya tavuğu değil, tütsülenmiş sebzeleri de pişirebilirsiniz. Sıcak bir ızgara sebze salatası, et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve sofrayı çeşitlendirir.

Ve dışarısı soğuk, yağmurlu, kötü hava fark etmez. Sulu salata sebzeleri elektrikli ızgarada da pişirilebilir. Bu durumda çeşitli ürünler kullanılır, asıl önemli olan meyvelerin sulu olmamasıdır. Çoğu zaman, ızgara sebze salatası kabak, domates, patlıcan seçilir. Çeşitlilik için kuşkonmaz, mantar, soğan, yeşil fasulye ekleyin.

Gerekli ürünler:

1. patlıcan - 300 gr (1 adet);
2. kabak - 300 gr (1 adet);
3. dolmalık biber - 100 gr (1 meyve);
4. domates - 100 gr (2 küçük);
5. soğan - 50 gr (1 baş);
6. yeşillikler, susam;
7. tuz, baharatlar.

Yakıt ikmali için:

• zeytinyağı - 20 mi;
• şarap sirkesi - 10 mi;
• hardal - 5 gr.

Miktar: 4-5 porsiyon.

Bu sayfada aşağıdaki tarifleri bulacaksınız:

Izgara sebze salatası nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

Sebzeleri kavurmak için mangal, mangal, ızgara tavası veya özel ızgara kullanabilirsiniz. Fotoğraflı bir tarif, ızgara sebzelerden oluşan parlak, hoş kokulu, sıcak bir salata hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Sebzeler önce hazırlanmalıdır. Soğanı kabuktan temizler ve dörde böleriz.

Domatesi büyüklüğüne göre dört veya altı dilime ayırıyoruz.

Patlıcan, kabak, biber ve domatesleri yıkayın.

Tavsiye. Kabak ve patlıcan genç, ince kabuklu seçilmelidir.

Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Meyveyi küçük şeritler halinde kesin.

Kabak ve patlıcanı yaklaşık 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesiyoruz, aynı zamanda kabuğunu da kesmiyoruz.

Izgarayı yağla yağlayın ve üzerine dilimlenmiş parçaları koyun.

Tavsiye. Aynı anda pişirmek için parçalar yaklaşık aynı boyutta olmalıdır.

Sebzeleri iyice pişene kadar bir tel ızgara üzerinde ters çevirin.

Tavsiye. Izgaradan kalan muhteşem şeritler, bitmiş parçalara özel bir çekicilik katıyor.

Sebzeler pişirilirken ayrı bir kapta sos için malzemeleri karıştırın ve hafifçe çırpın: zeytinyağı, hardal, şarap sirkesi, baharatlar.

Sosu kızarmış sebzelerin üzerine dökün, doğranmış otlar ve susam serpin. Dikkatlice karıştırın.

Tavsiye. Doğada bir yemek hazırlıyorsanız, zaman kazanmak için önceden pansuman yapmak daha iyidir.

Mangalda sıcak sebze salatası, fırında balık, tavuk servis ediyoruz.

Sebze ve petrol ile sıcak bir salata tarifi

Dumanla pişirilen ızgara sebzeler et veya tavuğun lezzetini ön plana çıkaracaktır. Ancak sıcak bir salata, petrolle pişirirseniz bağımsız bir doyurucu yemek haline gelebilir. Böyle bir yemek için basit bir tarif sunuyoruz.

Kullanılan ürünler:

• petrol - 500 gr (1 paket);
• patlıcan - 500 gr (1 büyük meyve);
• kabak - 500 gr (1 adet);
• çeri domates - 10 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• zeytinyağı - 30 mi;
• balzamik sirke - 10 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• taze yeşillikler;
• tuz, baharatlar.

Ön hazırlık süresi: 1 saat.

Toplam pişirme süresi: 1,5-2 saat.

Miktar: 8-10 porsiyon.

Sebzeleri ızgara yapmanın avantajı çok yağ kullanmadan sotelenebilmesidir. Bu yöntem yemeği diyet, düşük kalorili yapar. Petrollü sıcak ızgara salata, hafif ve sıra dışı bir garnitür veya bağımsız, sağlıklı bir akşam yemeği olacaktır.

Izgara Sıcak Sebze Salatası Tarifi:

• Mantarları akan suda hızlıca durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Mantar kapaklarını sert deriden kurtarıyoruz ve birkaç yerde kürdan ile deliyoruz.
• Mantarlar için turşusu hazırlanıyor. Sarımsağı kabuğundan temizleyip ince ince doğrayıp zeytinyağı ve tuzla karıştırıyoruz.
• Hazırlanan mantarları turşuyla dökün ve bir saat bekletin.
• Sebzeleri yıkayın. Kabağın çok kalın olan kabuğunu kesin. Biberin sapını kesin ve tohumları çıkarın.
• Patlıcan ve kabağı uzunlamasına 0,5-1 cm kalınlığında dilimleyin, sebzeleri tuzlayın ve her iki tarafını da ızgarada pişirin. Büyük parçalar halinde kesin.
• Biber 1-1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir.

Tavsiye. Salatayı daha parlak hale getirmek için sarı meyveler kullanabilirsiniz.

• Biber şeritlerini, çeri domatesleri ve petrolü periyodik olarak çevirerek kızartın.

Tavsiye. Sebzelerin yanmamasını ve böylece bitmiş yemeğin tadını bozmamasını sağlamak önemlidir.

• Izgara sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine doğranmış otlar serpin.
• Balzamik sirke ve zeytinyağı ile sıcak bir salata gezdirin.
• Yemeği sıcak olarak servis edin.

Salata olarak servis edilen aromatik ızgara sebzeler

Izgara veya mangalda pişirilmiş kokulu sebzeler pikniğe özel bir çekicilik katar. Çıtır çıtır çıtır içi, sulu eti, muhteşem sunumu… İşte bu lezzetli yemeğin bir başka tarifi.

Kullanılan ürünler:

• genç kabak - 1 kg (4 adet);
• küçük patlıcan - 1 kg (4 adet);
• dolmalık biber - 0,5 kg (3-4 adet);
• soğan - 0,3 kg (3 kafa);
• petrol - 0,2 kg (5-6 mantar);
• çeri domatesler - 0,2 kg (6-8 meyve);
• yeşil soğan - 0,1 kg (6-8 tüy);
• taze yeşillikler - bir demet;
• sarımsak - 1/2 baş (8-10 diş);
• limon - 1 adet;
• deniz tuzu, zeytinyağı, karabiber.

Toplam süre: 1-1,5 saat.

Miktar: 8-10 porsiyon.

Tarif biraz daha zaman alıyor, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor. Sebzeler yumuşak ve sulu, dumana doymuş. Baharatlı turşuyu kullanmayı reddetmek, yemeği diyet yapar.

• Hazırlanan sebzeleri yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz, yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
• Sarımsakları karanfillere ayırmayın ve soymayın. Bütün biberleri yıkayın.
• Kabuğu ve patlıcanı uzunlamasına 1,5 cm kalınlığında tabaklar halinde kesin.
• Soğanı soyun ve 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin.
• Biberlerin pişmesi daha uzun sürdüğü için önce bütün biberleri ızgaraya koyun. Sebzeleri kızarana kadar çevirin.

Tavsiye. Koyu renkli, hafif yanık olan biberlerin kabukları kolaylıkla soyulur.

• Ardından, mantarları yerleştirin ve her iki tarafta koyu altın kahverengi olana kadar kızartın.
• Yeşil soğan tüylerini yumuşayana kadar en fazla 2-3 dakika kızartın.
• Sarımsakları başlarını karanfillere ayırmadan tel ızgarada pişiriyoruz.
• Ardından, soğan halkalarını her iki taraftan kızartın ve tek kat halinde ızgaraya koyun. Bu hazırlama yöntemi ile tüm acılar gider ve halkalar tatlı ve çıtır çıtır olur.
• Kabak ve patlıcan dilimlerini ızgara yapmak 6-8 dakika sürecektir.

Tavsiye.İnce şeritleri ikinci bir ızgara ile kaplayarak ters çevirmek uygundur.

• 2-3 çeri domatesi ılık sebzelerle bir tabağa koyun, üzerine otlar serpin. Daha sonra tabağa limon suyu, tuz, karabiber serpin, yağ ile baharatlayın.
• Sebzeleri karıştırıp hemen masaya sıcak bir salata servis ediyoruz.

Barbekü için ızgarada salata

Lezzetli ve denilebilir ki geleneksel Türk barbekü salatası!

Barbekü Salatası için Malzemeler:

• Patlıcan (yuvarlak, kalın, büyük) - 2 adet
• Acı kırmızı biber (büyük) - 2 adet
• Sarımsak - 2 diş.
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Porsiyon: 4

"Şiş kebap için ızgarada salata" tarifi:

Patlıcan ve biberleri pişene kadar ızgarada pişiriyoruz (yumuşak, siyah olmalılar).

Ortadan ikiye kesilmiş patlıcan

Ve bir kaşıkla posayı çıkarıp bir tabağa koyuyoruz.

Biberlerin içini parmaklarımızla temizleyip patlıcanlara gönderiyoruz.

Patlıcanı çatalla doğruyoruz, biberi elinizle ya da çatalla yırtabilirsiniz.
Sebzeleri doğramayın.

Onlara sarımsak ekleyin (rendeleyin veya bir bıçakla ince doğrayın).
Zeytinyağı ve tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve barbeküye servis yapın.

Bu salatanın nasıl yapıldığını bir Türk arkadaşımdan öğrendim. O zamanlar o kadar çok beğendim ki mangalı unuttum (et sevmeyen biri olmama rağmen bazen kendimi zorluyorum). Evde, birçok Türk gibi, son 2 yıldır bu salata olmadan tek bir kebap tamamlanmadı. Ayrıca ızgarada pişirilmiş domates de ekleyebilirsiniz, o da çok lezzetlidir. Baharat için karabiber de ekleyebilirsiniz.
Bu salatası sebzeleri hem fırında hem de gazla pişirerek yapmaya çalıştım - çöpe gitti. Nispeten tatsız olduğu söylenemez ama tadı çok farklı ve ızgarada deneyenler için farklı pişirmeyecekler. Sağlık için deneyin!

Yorumlar ve incelemeler

Tarif hakkında bir yorum veya geri bildirim bırakın

Kaydolun veya daha önce kaydolduysanız giriş yapın.

Aşağıdaki sitelerdeki hesabınızı kullanarak kayıt olmadan ve şifre girmeden siteye girebilirsiniz:

kayıt olmadan giriş yap

bu siteye giriş yapabilirsiniz
kendi adın altında

Barbekü için sıcak salata

Bu alışılmadık derecede lezzetli ve basit salatayı ilk olarak kurumsal bir barbekü partisinde denedim. Yakacak odun yanarken ve herkes içki içerken, çalışanlardan biri mangalın etrafında dönüyor, sebzeleri şişlere diziyordu. İlgilenirim. Ve o zamandan beri, kebapları her kızarttığımızda kesinlikle bu salatayı pişiriyorum. Siz de deneyin! Ayrıca bu yemek benim bu sefer yaptığım gibi evde de hazırlanabilir.

"Şiş kebabı için sıcak salata" için malzemeler:

• patlıcan - 1 adet
• Bulgar biberi - 3 adet
• Domates - 3 adet
• Sarımsak
• Yeşillikler (kişniş, maydanoz, dereotu)
• Sebze yağı
• Kişniş (zemin)
• Yenibahar

Hazırlanma zamanı: 30 dakika

Tarif "Şiş kebap için sıcak salata":

Bunlar temel ürünler

Patlıcan ve biberleri kabukları hafif kızarana kadar közleyin. Izgarada yemek yapıyorsanız, sebzelerin şişlere dizilmesi ve mangal gibi pişirilmesi gerekir.

Közlenmiş biber böyle görünüyor.

Acı biberi plastik bir poşete koyup ağzını bağlayın ve biberleri dinlenmeye bırakın. Bundan sonra, cildi onlardan çıkarmak kolay olacaktır.

Domateslerin de ızgarada veya ızgarada pişirilmesi gerekiyor.
Közlenmiş domateslerimiz böyle görünüyor. Cildi onlardan çıkarıyoruz.

Biberleri paketinden çıkarıp kabuklarını soyup küp şeklinde kesiyoruz.

Benzer şekilde domatesleri ve patlıcanları da temizleyip kesiyoruz.

Yeşillikleri doğruyoruz. Daha büyük daha iyi.

Sebzeleri, otları, kıyılmış sarımsağı karıştırın, biber, tuz ve öğütülmüş kişniş ekleyin.

Zeytinyağını dolduruyoruz, biraz gerekli.
Genellikle salata kebaplardan önce hazırlanır, meze olarak harikadır ve genellikle kebaplar hazır olmadan önce bitirilir.
Ev yapımı, hem bağımsız bir yemek hem de garnitür olarak iyidir.
Afiyet olsun!

VKontakte'deki Povarenka grubuna abone olun ve her gün on yeni tarif alın!

Odnoklassniki grubumuza katılın ve her gün yeni tarifler alın!

Izgarada sebzeler - açık hava etkinlikleri için mükemmel bir yemek. Patlıcan, tatlı biber, domates ve soğan, yan yemekler ve atıştırmalıklar için yüzlerce seçenek sunabilir. Şişlerde kızartılabilir ve ızgara yapılabilir, soslar, baharatlar ve baharatlarla marine edilebilirler. Izgara yiyecekler, lezzetli, sağlıklı ve güzel kokulu olduğu için gastronomik istekleri tatmin edebilir.

Izgarada sebzeler nasıl pişirilir?

Izgara sebzeler - doğru malzemeleri seçerek pek çok ilginç ve sağlıklı yemek pişirebileceğiniz tarifler. Sulu ve taze patlıcan, kabak, biber, domates, soğan ve mantarlar kömürde kızartmak için idealdir. Kabaca doğranabilir ve yağ ve tuzla tatlandırılabilir, bir tel ızgaraya konulabilir veya marine edilip şişlere asılabilirler.

1. Izgarada pişirilen sebzelerin sulu olmasını sağlamak için, sıcaklık rejimine ve ürünlerin serilme sırasına uymanız gerekir.
2. Önce gözenekli sebzeler kızartılır: kabak, patlıcan. Bütün olarak pişirirken delinmeleri gerekir.
3. Patatesleri bir dilim domuz pastırmasına sarılmış bir şiş üzerinde pişirmek daha iyidir: yağ ızgaraya akacağı için lezzetli ve kalorisiz olacaktır.
4. Biberler en iyi bütün olarak pişirilir: sululuklarını ve lezzetlerini kabuklarının altında tutarlar.
5. En kolay yol, ızgarada sebzelerden barbekü yapmaktır: sebzeler kesilir, birkaç dakika yağ ve limon suyunda marine edilir, şişlere dizilir ve kömürlerin üzerinde kavrulur.

Izgarada sebze turşusu, ürünlerin sululuğunu ve lezzetini korumak için önemli bir bileşendir. Şarap, limon suyu ve sirke bazında baharat ve otlar eklenerek hazırlanır. Bu turşusu kabak, patlıcan ve biber için uygundur. Patates, lahana ve domates için daha çok kuru kekik, fesleğen, sarımsak ve nane turşuları kullanılır.

İçindekiler:

• patlıcan - 25 gr;
• kabak - 250 gr;
• domates - 150 gr;
• soğan - 65 gr;
• tatlı biber - 150;
• diş sarımsak - 3 adet;
• dereotu - bir avuç;
• yağ - 70 mi;
• balzamik sirke - 20 mi;
• şeker - 5 gr;
• su - 30 ml.

Yemek pişirme

1. Sirkeyi şeker ve suyla çırpın.
2. Yağ, sarımsak ve otlar ekleyin.
3. Sebzeleri iri iri doğrayın.
4. Marinayı 45 dakika dökün.

Izgarada ızgara sebzeler, biraz yağ ve bir tutam tuz gerektiren harika bir garnitür elde etmenin bir yoludur. Kızartma sürecinde sebzelerden karamelleşen ve olağanüstü bir tat veren şekerler salınır. Dumanlı dumanlı lezzet ve ağız sulandıran ızgara izleri yemeğe baharat katar.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet;
• kabak - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• biber - 2 adet;
• domates - 2 adet;
• petrol - 10 adet;
• yağ - 80 mi;
• tuz - 10 gr.

Yemek pişirme

1. Izgarada ızgara sebzeler eşit şekilde kızartılmalıdır, bu nedenle en fazla 1 cm kalınlığında kesilmeleri gerekir.
2. Biberleri şeritler halinde, mantarları tabaklara kesin.
3. Domates, kabak, soğan ve patlıcan - daireler halinde. Patlıcanı 15 dakika tuzlayın.
4. Tüm sebzeleri yağ ve tuzla yağlayın.
5. Tel ızgara üzerine alıp 10 dakika pişirin.

Ermeni ızgara sebzeler

Izgara sebzeler, Ermeni usulü pişirilirse baharatlı ve sulu bir salataya dönüşebilir. Bu yöntem çok iddiasız ve basittir: bütün sebzeleri şişlerin üzerine dizmeniz ve kızarana kadar pişirmeniz gerekir. Yumuşak sebzeleri kabuğundan çıkarın, rastgele kesin, baharatlar, yağ ve limon suyuyla tatlandırın ve servis yapın.

İçindekiler:

• patlıcan - 4 adet;
• tatlı biber - 5 adet;
• diş sarımsak - 5 adet;
• kırmızı soğan - 2 adet;

• bir demet kişniş;

• limon suyu - 40 mi;
• yağ - 80 mi;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Yemek pişirme

1. Patlıcan ve biberleri şişlere geçirin.
2. Sebzeleri kabukları kızarana kadar ızgarada pişirin.
3. Pişmiş sebzelerden cildi çıkarın.
4. Sebzeleri doğrayın, soğan, sarımsak ve kişniş, yağ, biber ve limon suyunu ekleyin.

Lezzetli ve son derece kullanışlı. Pişirildiğinde, maksimum miktarda vitamin tutarlar ve minimum miktarda yağ emerler, bu da yemeğin kalorisinde nispeten düşük olmasını sağlar. Patlıcanlar, uzun süre pişirildiklerinde bile sulu kaldıkları ve her türlü sos ve sosla iyi gittikleri için çok yönlü bir barbekü ürünü olarak kabul edilir.

İçindekiler:

• patlıcan - 2 adet;
• fıstık ezmesi - 60 gr;
• limon suyu - 40 mi;
• diş sarımsak - 2 adet;
• yağ - 20 mi;
• taze kekik - bir tutam.

Yemek pişirme

1. Kekik, meyve suyu, makarna ve sarımsağı bir karıştırıcıda karıştırın.
2. Patlıcanı şeritler halinde kesin, fırçayla yağlayın ve her iki tarafını 5 dakika ızgara yapın.
3. Bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün.

Sadece barbekü için garnitür olarak değil, domuz yağı parçalarıyla pişirilirse tam teşekküllü bir yemek haline gelebilir. Tarif özlü, uygun fiyatlı ve son derece lezzetli. Patatesleri ince halkalar halinde kesmek, pastırma ile dönüşümlü olarak şişlerin üzerine dizmek ve folyoya sararak kömürlere göndermek gerekir. 20 dakika sonra folyoyu çıkarın.

İçindekiler:

• patates - 8 adet;
• domuz yağı - 350 gr;
• biber - 5 gr;
• biberiye - bir tutam.

Yemek pişirme

1. Patatesleri ve pastırmayı ince ince dilimleyin.
2. Biber ve biberiye ile tatlandırın.
3. Folyoya sarın ve 20 dakika pişirin.
4. Ardından folyoyu çıkarın ve onsuz pişirin.

Hafif ve düşük kalorili bir garnitür için harika bir seçenek. Çanak, yalnızca genç ve etli meyvelerden yumuşak ve yumuşak çıkacaktır. Varsa, sebze uzun süre turşu gerektirmez ve birkaç dakika içinde pişirilir. Sarımsak ve taze otların klasik sosu, marine olarak idealdir.

İçindekiler:

• kabak - 1,2 kg;
• sarımsak başı - 1 adet;
• taze dereotu - bir avuç;
• yağ - 100 mi;
• keçi peyniri - 50 gr.

Yemek pişirme

1. Sarımsak, otlar ve yağı karıştırın.
2. Kabağı dilimler halinde kesin ve 30 dakika marine edin.
3. Izgaraya yerleştirin.
4. Keçi peyniri ile servis edilen ızgara sebzeler.

Izgarada sebze pişirmek çeşitlidir ve epeyce teknik sır içerir. Sulu domatesler genellikle şiş üzerinde 7-10 dakika pişirilir. Bu süre zarfında, meyvelere keskin bir kızarmış tat verecek olan suyu yumuşatmak ve serbest bırakmak için zamanları olacak. Sebzelerin yanmaması için yağla tatlandırılması uygun ve baharatlanmaya hazır.

İçindekiler:

• domates - 6 adet;
• yağ - 60 mi;
• balzamik sirke - 40 mi;
• fesleğen dalları - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - 5 gr.

Yemek pişirme

1. Yarım domatesleri şişlere geçirin, fırçayla yağlayın.
2. Kömürlerin üzerinde 10 dakika ızgara yapın.
3. Sirke, biber, yağ ve fesleğeni karıştırıp domateslerin üzerine dökün.

Izgara Bulgar biberi, diyet yemekleri arasında önde gelen yerlerden biridir. Gerekli vitamin deposunu içerir, mükemmel bir tada sahiptir ve çabuk hazırlanır. Önceden soyulmuş ve tatlı ve ekşi sosla tatlandırılmış pişmiş tatlı biberlerden mükemmel bir sebze mezesi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• dolmalık biber - 6 adet;
• yağ - 50 mi;
• pirinç sirkesi - 20 mi;
• diş sarımsak - 3 adet;
• taze maydanoz - bir avuç.

Yemek pişirme

1. Bütün biberleri şişlere geçirin ve kızarana kadar pişirin.
2. Deriden arındırılmış, dört parçaya kesilmiş.
3. Sirke, yağ, otlar ve sarımsağı birleştirin ve sebzelerin üzerine dökün.

Izgarada - yüksek kalorili, kızarmış yiyeceklere sağlıklı bir alternatif. Atıştırmalık hazırlamak zor değil: doğranmış sebzeleri yağla serpin ve ızgara ızgarasına koyun. Düzgün bir şekilde pişirildiğinde, içleri çıtır çıtır ve dışları kahverengi olmalıdır. Keskin bir pansuman yemeği birbirine bağlayacaktır.