Tatlı tartletler için hamur çok lezzetlidir. Tartlets: hamur ve dolgu maddeleri için en iyi tarifler

İki ana tartlet türü vardır - tatlı ve tuzlu, bu nedenle tartlet hamuru farklı şekillerde de hazırlanabilir.

tartlet için hamur

Birleştirmek:
Un - 3 su bardağı
Margarin - 200 gr
Ekşi krema - 200 gr

Unu margarin veya tereyağı ile kırıntıya kadar bıçakla doğrayın, ekşi krema ekleyin, yoğurun, bir saat buzdolabında saklayın.
Tartletler için kurabiye hamuru

Birleştirmek:
Un - 3 su bardağı
Margarin veya tereyağı - 250 gr
Şeker - 1 su bardağı
Yumurta - 2-3 adet

Şekeri yumurta ile köpürene kadar öğütün ve yumuşatılmış margarini dikkatlice ekleyin. Her şeyi unla karıştırın ve serin bir hamur yoğurun. 30 dakika soğuk bir yere koyun.

tartlets için taze hamur

Birleştirmek:
Un - 300 gr
Tereyağı - 200g
Yumurta sarısı - 3 adet.

Unu yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın, sarısı ekleyin. Hamuru yoğurun, 30 dakika serin bir yere koyun.

Tatlı tart hamuru

Un - 1,5 su bardağı
Yumurta - 1 adet
Tereyağı - 100g
şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Yumurtayı şekerle öğütün, unu yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Her şeyi birleştirin ve hamuru yoğurun. 30 dakika kenara koyun.

tartlets tatlı kahve için hamur

Birleştirmek:
Un - 225 gr
Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. l.
Kahve (sert, soğuk) - 2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 150 gr
yumurta sarısı - 1

Un ve şekeri karıştırın, ince kıyılmış tereyağı ekleyin. Sarısı kahve ile iyice karıştırın. Hamuru yoğurun ve birkaç dakika iyice yoğurun. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve 20 dakika buzdolabında saklayın.

tartlets için lor hamuru

Birleştirmek:
Un - 200 gr
Margarin - 200 gr
Süzme peynir (az yağlı) - 200 gr

Tüm malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun.

Tartletler için gevrek peynir hamuru

Birleştirmek:
Peynir - 100 gr
Un - 1 su bardağı
Tereyağı - 100 gr
Yumurta - 1 adet

Peyniri rendeleyin, yumuşatılmış tereyağı, un ekleyin, bir yumurta ekleyin veya daha yoğun bir hamura ihtiyacınız varsa sadece sarısını ekleyin. Hamuru yoğurun, 20 dakika buzdolabına koyun. Tartlet kalıplarına ince bir tabaka halinde sürün.
Ayrıca tartlet formlarını doğru bir şekilde nasıl dolduracağınızı da bilmeniz gerekir.
Çoğu zaman, bu basitçe yapılır. Açılan hamur tabakası, bir bardak veya tartletler için aynı form kullanılarak daireler halinde kesilir. Daha sonra daire kalıbın tabanına yerleştirilir ve hafifçe bastırılır. Ardından kenarları, tartlet kalıbının kenar desenini tekrar edecek şekilde dağıtın.
Hamuru, daha sonra bir kalıba yerleştirilen küçük toplara bölebilir ve zaten orada kalıbın alt ve yan taraflarına dağıtabilirsiniz.

Hamur çok inceyse, bu numarayı deneyin. Hamuru açın, ardından tabakanın kenarını hafifçe oklavaya yapıştırın ve etrafına sarın. Tartlet kalıplarını mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin. Hamuru oklava üzerinde kalıplara getirin ve kalıpları yukarıdan kaplayacak şekilde açmaya başlayın. Şimdi hamuru bir oklava ile yuvarlayın, böylece formların kenarları ihtiyacınız olan daireleri katmana iter. Tartlet kalıplarına dikkatlice yerleştirin.

Tartletler, hamura, boyuta ve dolguya bağlı olarak genellikle 180-240 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Doldurma hemen konulabilir veya hazır bir tartletin içine konulabilir. Turtaları ayrı ayrı pişirirseniz, yanmayı önlemeye yardımcı olacak bir numarayı not edin.

Deneyimli ev hanımları, tartletlerin yanmasını önlemek için çoğu zaman alt kısmı bir tartlet kalıbına yerleştirerek altını tahıl veya kuru fasulye ile kaplar. Tartlet hazırlanıp fırından çıkarıldıktan sonra mısır gevreği veya fasulye dökülür.
İş parçasının altını parşömenle de kaplayabilirsiniz.
#Toplamak

Ve lor kreması, çilek ile, ancak bu tür sepetler temelinde lezzetli, çeşitli şekersiz hamur işleri - kurabiye tartletleri yapabileceğinizi tamamen unutmuşlar!

Onları seviyorum çünkü mağazadan alınanlar gibi, gözleme sepetleri gibi sarkmıyorlar. Ve kum tartletlerine her şeyi koyabilirsiniz. En sevdiğiniz salata, atıştırmalık peynirli makarna, kıyma, pate... Nefis! Ne zengin seçenekler! Ve tartletlerdeki aynı salata masaya yeni, orijinal bir şekilde bakacak ve porsiyonlu sepetler yemek daha uygun olacaktır.

Bu yüzden size tartletler için temel bir hamur tarifi sunuyorum, ama onları neyle dolduracaksınız, kendiniz bulacaksınız!

Tart Hamuru Malzemeler:

10 adet için:

• 1 bardak un;
• 100 gr tereyağı;
• Bir tutam tuz;
• 0,5 yemek kaşığı şeker.

Kurabiye tartletleri için hamur nasıl yapılır:

Tahmin edebileceğiniz gibi, bu hala benim en sevdiğim kurabiye hamuru, Kestane kurabiyelerinin yapıldığı. Sadece içinde biraz daha az tatlılık var.

Ellerinizle unu yumuşak tereyağı ile kırıntı haline getirin, biraz tuz, şeker, yumuşak hamur yoğurun ve 15 dakika buzdolabına koyun.

Sonra çıkarıp küçük kolobokları yuvarlıyoruz ve kenarları dalgalı metal kalıpların hem altına hem de kenarlarına yoğuruyoruz. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0,3-0,5 cm'dir.

Kurabiye tartletlerini 200C'de yaklaşık 25 dakika hamur kuruyana ve hafif altın rengi olana kadar pişiriyoruz.

Hafifçe soğumaya bırakın, ardından dikkatlice kalıplardan çıkarın - tartletler kolayca çıkar, ancak çok hassas, küçük kenarları vardır.

Hazır! Artık tartletlerin içini dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz. İçine tavuk ve fasulye salatası koydum.

Hangi seçenekleri önerirsiniz?

Tartlet, hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği lezzetli ve orijinal bir inceliktir. Turtalar için dolgular tuzlu olduğu kadar tatlı da olabilir. Tarletlerde servis edilen bir meze, şenlikli ve sıradışı görünüyor. Ve tereyağlı krema ile doldurulmuş ve taze meyvelerle süslenmiş tartletler, masanın gerçek bir dekorasyonu olacak. Bu tür sepetlerin doldurulmasına ve hamurunun farklı olmasına bağlı olarak, tatlı veya mayasız veya puf olabilir.

Tartletler için çeşitli hamur tarifleri

Farklı hamur türlerinden tartletler, tatlı veya tuzlu, seçtiğiniz dolguyu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Tartlet hamurunu bu tariflere göre hazırlayın, hızlı ve çok basit. Tartları kullanmadan birkaç gün önce hazırlayabilirsiniz, plastik bir poşette iyi saklanırlar.

Puf böreği turtaları

İçindekiler:

• 500-520 gr. buğday unu;
• 250-270 gr. tereyağı veya margarin;
• 150-160 ml su;
• Yumurta;
• 5-6 ml şarap sirkesi;
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu.

Milföylü tartletlerin hazırlanışı:

Ekşi kremalı tartletler için mayasız hamur

İçindekiler:

• 130-140 gr. un;
• 35-40 gr. yağlı ekşi krema;
• 45-50 gr. Tereyağı;
• Yumurta;
• 4-5 gr. sahra;
• deniz tuzu

Tartlet için mayasız hamurun hazırlanışı:

Yumurta sarılı tartletler için mayasız hamur

İçindekiler:

• 290-320 gr. un;
• 200-220 gr. Tereyağı;
• 3 yumurta sarısı

Sarılı tartletler için mayasız hamurun hazırlanması:

tartlets için tatlı hamur

İçindekiler:

Kısa hamurlu tartletler nasıl pişirilir?

Doldurma sepetlerinin başarılı olması için pişirme sırasında hamurun fazla kabarmaması, doldurulmuş tartletlerin ekşimemesi gerekir. Kısa hamur işi bu özelliğe sahiptir. Hazırlanması kolaydır ve en yaygın kullanılanıdır. Shortcrust böreği için ihtiyacımız var.

Tartlet, sadece atıştırmalıkların değil tatlıların da hazırlanması için ideal bir temeldir. Çeşitli salataların, meyvelerin, kremaların vb. serildiği yenilebilir ve küçük tabaklardır.

Bu yemek tatiller ve resepsiyonlar için idealdir. Tartletler farklı hamur türlerinden ve hatta peynirden hazırlanabilir. Herkesin ustalaşabileceği birkaç tarifi düşünmeyi teklif ediyoruz.

kıymalı börek tart tarifi

Bu tür hamur işleri ufalanır ve ayrıca soslu dolgu kullanılırsa ıslanmazlar. "Yenilebilir" tabaklar, tatlı ve tuzlu olduğu gibi farklı boyutlarda da yapılabilir. Özel formlara veya en azından ısıya dayanıklı kaselere sahip olmak önemlidir. Hazırlanan malzemeler 20-30 adet için yeterlidir.

Kum seçeneğinin tarifi bu tür ürünleri içerir: 200 gr tereyağı, 275 gr un, 85 gr şeker ve bir yumurta. Tatlı yapmak isterseniz şeker miktarını arttırabilirsiniz.

Pişirme adımları:

1. Önceden elenmiş unu doğranmış yumuşatılmış tereyağına dökün. Bundan sonra, küçük taneli homojen bir kütle elde etmek için her şeyi elinizle öğütün. Ayrı ayrı yumurtayı iyice çırpın ve ardından üzerine şeker ve tuz ekleyin. Köpük görünene kadar her şeyi bir mikser ile çırpın;
2. yumurta karışımını unla birleştirin ve ardından yumuşak ama yoğun bir hamur yapmak için her şeyi iyice karıştırın. Bir top yuvarlayın, streç filmle sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Süre dolduktan sonra parçalar koparıp yağlanmış kalıba koyun ve elinizle düzeltin. Her şeyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar pişirin. Hiçbir şeyin yanmamasını sağlamak önemlidir çünkü her şey çok çabuk pişer.

Puf böreği turtaları

Birçoğu bu seçeneği tercih ediyor çünkü özel formlara sahip olması gerekmiyor. Ek olarak, örneğin kabukları, yaprakları ve diğer şekilleri keserek çeşitli şekillerde tartletler yapılabilir. Çoğu zaman kırmızı balık ve havyar koyarlar.

Bu tartlet hamuru tarifi için aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız.: 535 gr un, 225 gr margarin, 2 yumurta, tuz, 4 tane sitrik asit ve 235 ml su. Puf böreği yapmak için daha karmaşık bir seçenek var ama biz basit bir seçenekle kalmanızı öneririz.

Pişirme adımları:

1. derin bir kase alın ve içine soğuk su dökün ve sitrik asit ekleyin. Yumurtayı karıştırın ve çırpın. Bundan sonra, yaklaşık% 10 bırakarak porsiyonlar halinde un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yaklaşık 15 dakika yoğurun. Bir top oluşturun ve yarım saat bekletin. Kalan unu yumuşatılmış margarinle birleştirin ve her şeyi iyice ovalayın ve ardından bir dikdörtgen oluşturun;
2. Ortasına hazırlanan margarini koyan bir dikdörtgen yapmak için soğutulmuş topu açın. İçinde margarin olan bir zarf yapmak için katmanın kenarlarını katlayın. Bundan sonra, her şeyi yuvarlamanız ve 5 dakika boyunca göndermeniz gerekir. dondurucuya Genel olarak, prosedür 2 kez daha tekrarlanmalıdır;
3. bir sonraki adım, tabakayı kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde açmaktır, yenilebilir tabanın istenen boyutunda kareler halinde kesin. Bundan sonra, her boşluğa daha küçük bir kare kesmeniz gerekir, ancak sonuna kadar kesmeyin. Bir fırın tepsisi alın, parşömenle örtün ve gelecekteki turtaları yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Bundan sonra, kapak olarak kullanılabilecek küçük kareler verin. "Yenilebilir" tabakları soğutun ve dolgu ile doldurun.

Evde tartlets için kremalı hamur tarifi

Hem tuzlu hem de tatlı atıştırmalıklar için uygun lezzetli tartletler hazırlamanın daha kolay bir yolu. Her şey son derece hızlı hazırlanır, bu da daha karmaşık bir şeyler pişirmek için zaman olmadığında yardımcı olacaktır.

Bu yiyecekleri hazırlayın: 0,5 kg un, 8 yumurta, 700 ml su, 250 gr tereyağı ve birkaç tutam tuz.

Pişirme adımları:

1. bir tencereye alın, içine su dökün, tereyağı ve tuz parçaları koyun. Ocağa koyun ve kaynatın. Her şeyi eritmek için karıştırın ve ardından topak kalmayacak şekilde karıştırarak unu hızla ekleyin. 3 dakika kaynatın;
2. Ortaya çıkan kütle soğutulmalı ve ardından sırayla oradaki yumurtaları çırpın, her şeyi iyice yoğurun. Sonuç, ince bir tabaka halinde yuvarlanması gereken homojen ve yumuşak bir kütle olmalıdır. Kalıpları kullanarak daireleri kesin ve önceden 200 dereceye ısıtılması gereken fırına gönderin. Pişirme süresi - 15 dakika.

Silikon kalıplar için tartletler için mayasız hamur tarifi

Bu seçenek daha eski kabul edilir ve sonunda maya ile değiştirilir. Çok önemli bir avantajı var - tartlet hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok çünkü her şey çok çabuk pişiyor. Ek olarak, az miktarda bileşen kullanıldığını belirtmekte fayda var.

Bu yiyecekleri hazırlayın: 300 gr un, 215 gr tereyağı ve 3 yumurta sarısı.

Pişirme adımları:

1. önce unu oksijenle doyurmak için eleyin. Üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ayrı taneler görünene kadar her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra, sarıları koyun ve hem yoğun hem de elastik olması gereken kütleyi ellerinizle yoğurun. Bir topuz oluşturun, bir filmle sarın ve buzdolabında 35 dakika bekletin;
2. bir sonraki adım, topuzu ince bir tabaka halinde yuvarlamak ve ondan önce yağlanması gereken kalıplar için daireler kesmektir. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Pişirme süresi - 15 dk. Süre dolduktan sonra kalıpları çıkarın ve soğutun.

tartlets için lor hamuru

Şimdi çeşitli tatlılar hazırlamak için tatlı seçeneğini düşünün. İşlem oldukça basit olduğu için tatil için hazırlanabileceği gibi sadece evde çay içmek için de hazırlanabilir.

Evde bu tarif için bu tür ürünleri almalısınız.: 225 gr un, tereyağı ve az yağlı süzme peynir.

Pişirme adımları:

1. Yumuşak olması gereken yağı önceden çıkarın. Bir bıçakla küçük parçalara kesilmesi gerekiyor. Buna, ince bir elek ile ezilmiş süzme peynir ve ardından önceden elenmiş un eklemek gerekir. Homojen bir hamur yoğurun, bir çörek sarın, bir filmle sarın ve yarım saat buzdolabında bırakın;
2. süre geçtikten sonra kütleyi çıkarın, küçük parçalara ayırın ve ellerinizle şekillere dağıtın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve kızarana kadar pişirin. Her şeyin çabuk piştiğini unutmayın, bu nedenle tartletlerin yanmamasına dikkat edin.

Kahve tartlets için hamur tarifi

Lezzetli ve orijinal tatlılar hazırlamak için başka bir seçenek. Dolgularla farklı kekler yapabilirsiniz. Aileniz için böyle bir tatlı hazırladığınızdan emin olun.

Turtalara dizilirlerse güzel bir tatil salata porsiyonu sağlanacaktır. Bu tarifte, size evde nasıl tartlet yapılacağını, adım adım sürecin bir fotoğrafıyla göstereceğiz.
Tartletler için tuzlu hamur işi tarifi açık ve basittir. Tarif malzemeleri yaklaşık 180 gr çiğ hamur yapacak, daha fazlasına ihtiyacınız varsa orantılı olarak ürün miktarını artırın. Böylesine lezzetli ve güzel bir "yemeklerde" bir meze veya sadece harika görünecek.
Tartların hazırlanması 1 saat sürecektir. Bu malzemeler 4 tartlet yapacak (10 santimetre büyüklüğünde).
İçindekiler:

- un - 100 gr
- kremalı margarin - 45 gr
- tereyağı - 20 gr
- yumurta (sarısı) - 1 adet.
- tuz - 2-3 gr

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

Gerekli miktarda unu ölçüyoruz, eliyoruz, tuz ekliyoruz. Mayalı hamurda olduğu gibi unu oksijenle doyurmak için eleme gerekli değildir. Unda gereksiz lekeler, bazen un kekleri görülür, bu yüzden biraz çalkalanması gerekir.




Soğuk kremamsı margarin ve küçük bir parça soğuk tereyağı ekleyin, böreklere kremamsı bir tat verecektir. Büyük kırıntılar oluşana kadar margarin ve tereyağını unla öğütün. Malzemeleri elinizle kırıntı haline getirebilir veya normal bir patates ezici kullanabilirsiniz.




Büyük bir tavuk yumurtasının çiğ sarısını ekleyin. Hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Tartletler ufalanmayacağı için kurabiye hamurunu uzun süre yoğurmak mümkün değildir.






Tarifte belirtilen malzemelerden 180 gr kurabiye hamuru elde ediliyor, bu miktar 4-5 büyük veya 8-10 küçük tart için yeterli. Bitmiş hamuru soğuk bir yerde yaklaşık 15 dakika çıkarırız.




Tahtayı un serpin. Soğutulmuş hamuru 3-4 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz. Fırın tepsisinden biraz daha büyük kareler halinde kesin. Bir kalıba bir hamur tabakası koyarız, elinizle sıkıca bastırırız, fazlalığı bıçakla keseriz.
Hamurla doldurulmuş formları buzdolabına koyuyoruz ve bu arada fırını 170 santigrat dereceye kadar ısıtmak için açıyoruz.










Folyonun üzerine bezelye veya fasulye dökün (pirinç, karabuğday, arpa uygundur), böylece tartletler sepet şeklini korur.
Kalıpları fırına veriyoruz, 20-25 dakika pişiriyoruz. Sonra çıkarırız, soğuturuz, bezelyeleri çıkarırız.




Bu tarife göre hazırlanan tartletler çok yumuşak ve ufalanır.




Dolduracağınız şenlikli salata