Dondurulmuş çilekli tiramisu. Çilekli tiramisu: yemek tarifi, malzemeler. Sos yapımı ve kekimizin montajı

Tüm malzemeleri toplayalım: savoiardi bisküvili kurabiye, Mascarpone krem ​​peynir, şeker veya pudra şekeri, krema, tavuk yumurtası, kahve ve dekorasyon için kakao tozu.

Bu tatlıyı hazırlamak için ilk tazelikteki tavuk yumurtasına ihtiyacımız var. Sarısı proteinlerden ayırın (bu işlemin tüm yöntemleri ve yöntemleri hakkında). Orijinal tarifte, sarılar hiçbir şekilde termal olarak işlenmemiştir. Bunun tehlikeli olduğunu düşünüyorum, bu yüzden homojen, yemyeşil bir köpük oluşana kadar onları bir su banyosunda şekerle ovdum. Bu yaklaşık 10 dakikamı aldı. Tavuk yumurtasının kalitesine güveniyorsanız, bir fırça ve kabartma tozu ile yıkayın ve çiğ yumurta sarısını pudra şekeri ile kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın. Kütle yaklaşık 1,5 kat artmalıdır.

Ardından, kremayı çırpmanız gerekir. İdeal olarak, elbette,% 33 yağ içeriğine sahip doğal soğutulmuş krema kullanmanız gerekir - en lezzetli tatlıyı bu şekilde elde edersiniz. Yendi - kalın, kabarık bir köpük elde edilene kadar. Ben sütle sulandırdığım bitkisel krema kullandım.

Tamamen soğutulmuş yumurta karışımına krem ​​peyniri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Krema ekleyin. Daha sonra spatula ile yukarıdan aşağıya çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Kelimenin tam anlamıyla 15-18 hareket yeterli olacaktır. Bu aşamada ne kadar az karıştırırsanız krema o kadar koyu olacaktır. Ayrıca krema malzemelerinin mümkün olduğunca soğuk olması gerektiğine de dikkat edilmelidir.

Hadi biraz kahve içelim. Soğuması için zamana sahip olması için önceden pişirilmesi gerekir. İdeal olarak, kahveyi buzdolabında soğutun. Kurabiyeleri daldırmayı kolaylaştırmak için bir bardağa dökün.

Bir tarifi benimsemek yetmez, yemeğin de doğru şekilde sunulması gerekir. Ve bunun için öncelikle doğru yemekleri seçmeli ve tatlıyı tam olarak önerilerle birleştirmelisiniz. Kare bir kap iyi çalışır. Kabın dibine birkaç yemek kaşığı krema sürün. Ardından, her iki tarafta tam anlamıyla birer saniye boyunca ladyfinger kurabiyelerini kahveye batırın.

Onları hazırlanmış bir kaseye sıralar halinde koyuyoruz. Krema ile üst.

Kabı bu şekilde ağzına kadar katmanlar halinde doldurun.

Klasik versiyonda bu, 4'ten fazla ve en az 2 katmandır.

Kakao tozu serpmek için tatlıyı bir süzgeçle eşit şekilde doldurun.

Her şeyi en az 15 dakika buzdolabına gönderiyoruz. İdeal olarak, hazırlandıktan birkaç saat sonra yiyebilirsiniz.

Kakao ve nane dallarıyla süslenmiş porsiyonlu tabaklarda servis edilmelidir. Bu tatlıyı doğru şekilde hazırlamanın kriteri, kremanın orta derecede tatlı, narin kremalı tadı ve kahve aromalı hafif gevrek bisküvi kurabiyeleri ile birleştirilmesidir. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

Sunumun çeşitlerinden biri de kaselerde servis yapmak. Daha sonra kek doğrudan büyük bardaklarda veya diğer tatlı kaplarında toplanır. Bu durumda savoiardi kurabiyeler pişirme sırasında kırılmalıdır.

Canınız tatlı bir şey mi istiyor? En iyi çilekli tiramisu her zaman imdadıma yetişir. Evde pişirilen inanılmaz derecede yumuşak ve inanılmaz lezzetli çilekli tiramisu, sevdiklerinize bolca keyif katacak. İlahi lezzetli krema ile baştan çıkarıcı iştah açıcı bir tatlı parçası ağzınızda erir. Parça parça ilahi tadı olan bir tatlı yemek istiyorsunuz: Durdurmak imkansız!

İçindekiler:

• taze çilek - 600 gram;
• pudra şekeri - 100 gram;
• şeker (isteğe bağlı) - 50 gram;
• çerezler "Savoyardi" - 20 adet;
• krema (%33) - 250 gram;
• krem peynir "Mascarpone" - 250 gram.

En iyi çilekli tiramisu. Adım adım tarif

1. En iyi çilek tiramisusunu hazırlamak için çilekler iyice yıkanır ve tek kullanımlık mutfak havlusu ile kurutulur.
2. Toplam çilek kütlesinden en güzel çileklerden birkaçını ayrı bir kaba koyduk: tiramisuyu süslemek için.
3. Tatlı için çilekler bir kaseye aktarılır ve daldırma blenderi ile ezilir.
4. Çilek püresi küçük delikli bir elekten geçirilir böylece küçük kemiklerden kurtulmuş oluruz. Ancak bu kemikler size engel olmazsa bu pişirme adımını atlayabilirsiniz.
5. Kullandığınız çilekler ekşi ise şeker ekleyin ve çilek püresini şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Ama tatlı çileklerim var, o yüzden şeker eklemedim.
6. Şimdi çilekli tiramisu kremasını yapalım. Bunun için çok soğuk kremaya ihtiyacımız var.
7. Soğutulmuş kremayı ayrı bir kaba aktarıyoruz ve yumuşak tepeler olana kadar maksimum hızda bir karıştırıcı ile dövüyoruz.
8. Çırpılmış kremaya pudra şekeri, Mascarpone krem ​​peyniri ekleyin ve her şeyi mikserin minimum hızında bir dakika boyunca iyice karıştırın. Bir İtalyan tatlısı için Mascarpone krem ​​peynirli lezzetli krema hazır.
9. Şimdi pastaya geçelim. Bunun için çıkarılabilir bir form 15 * 22 santimetre kullandım. Ancak başka bir form kullanabilirsiniz.
10. Her Savoyardi kurabiyesini çilek püresine iyice batırın ve hazırlanan tavaya yerleştirin. Böylece tatlının ilk katını pişirmeden oluşturuyoruz.
11. İkinci kat tiramisuyu kremadan oluşturuyoruz ve eşit şekilde düzleştiriyoruz.
12. Daha sonra bir kat kurabiye ve son kat tatlı kremasını oluşturuyoruz.
13. En lezzetli tatlımızın üzerini fırınlamadan yarım muz ile süslüyoruz.
14. En güzel çilekli tiramisuyu 5-6 saat buzdolabına gönderiyoruz.
15. Daha sonra kek ile kalıbı buzdolabından çıkarıyoruz, bıçağı kalıbın kenarından dikkatlice geçirip çıkarıyoruz.
16. Servis yapmadan önce dilerseniz çilekli tiramisuyu pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata ile serpin.

Bu ikram çocukları çok sever, onları lezzetli ikramlarla şımartın. Evde basit bir çilekli tiramisu yapmayı deneyin! Bu sadece çok güzel ve modaya uygun bir pasta değil, aynı zamanda şimdiye kadar tattığım en lezzetli tatlı. "Çok lezzetli" size harika bir ruh hali ve hoş bir çay içme diler.

İtalyan tatlısı tiramisu romantik, lezzetli ve büyülü bir tatlıdır. İçindeki gizem muslinini çıkarır ve bileşenlerine ayırırsanız, küçük bir dizi özel ürüne dönüşür. Ancak daha az sofistike değil. Tiramisu'nun temel unsurları o kadar basit değil: savoiardi bisküvileri, mascarpone peynirli krema ve bisküvileri ıslatan kahve. Neye sahip olacağız? Yaz tiramisu: Kahve içermez, ancak meyvelerin en kutsalı olan çileklerle yapılır. Tiramisu hakkında bilmeniz gereken en önemli şey - hem klasik hem de meyve: Bu, yapılması en basit tatlıdır. Ve bu nedenle hem erkekler hem de çocuklar tarafından zevkle hazırlanır. Tarifimize göre evde kabarık kek - adım adım ve fotoğraflı sizin için.

Tiramisu için neye ihtiyacımız var?

• şekerli rendelenmiş çilek - 200-250 gr;
• savoiardi - 20 adet;
• mascarpone - 250 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• pudra şekeri - 60 gr;
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 4-6 porsiyon tiramisu elde edilir.

çilekli tiramisu nasıl yapılır

1. Krema ile başlayalım. Tarifimizde klasik olanıdır, ancak yukarıda belirtildiği gibi, tariflerini bulabileceğiniz diğer seçeneklerle değiştirilebilir. Ve geleneksel krema için proteinleri ve sarıları çırpmaya uygun farklı kaplara ayırıyoruz. Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, oraya bir tutam tuz atın, “kararlı zirvelere”, yani. öyle bir köpük oluşana kadar, kap döndürüldüğünde dışarı akmaz ve düşmez. Büyük kabarcıklar oluştuğunda 1 yemek kaşığı pudra şekeri dökün.
   
2. Beyazlaşana ve hacimce artana kadar sarıları kalan tozla ayrı ayrı çırpın.
   
3. Mascarpone'un dövülmüş sarılarını koyun ve tamamen karışana kadar bir karıştırıcı ile çalışmaya devam edin.
   
4. Yavaş yavaş proteinleri ekleyin. Ve zaten bir spatula ile, köpüğü düşürmemek için dikkatlice, yukarıdan aşağıya doğru sararak, proteinleri kremaya karıştırın. Hazır.
   
   
5. Sadece donmuş çilekleriniz varsa, bir blender ile şekerle karıştırarak buzları çözülmeden püre haline getirebilirsiniz. Bu durumda, miktar tadı belirlenebilir. Rendelenmiş çileklere limon suyu ekleyin. Tiramisu lezzetini daha karmaşık ve zengin hale getirecektir. Karışımı, savoiardi'ye daldırmanın uygun olacağı bir kaba kaydırıyoruz. Çerezleri her iki tarafa batırın.
   
6. 10 adet kurabiyeyi iki sıra olacak şekilde düzenleyin. Fotoğrafta düz bir tabak görüyorsunuz. Aslında, bu yalnızca daha iyi görünürlük için yapılır. Tatlı çok hassastır, aynı yemek kabında yüksek kenarlı uygun boyutta bir kapta pişirmek en uygunudur. Bunu porsiyonlar halinde de yapabilirsiniz - güzel kaselerde veya geniş sabit bardaklarda, kurabiyeleri parçalara ayırarak.
   
7. Kremanın yarısını savoiardinin üzerine yayın. Bu amaçla bir pasta poşeti kullanmak çok uygundur.
   
8. Kalan kurabiyeleri de çilek püresine batırdıktan sonra üzerine yerleştirin.
   
9. Kalan krema ile üzerini kapatın.
   
10. Tatlıyı buzdolabında birkaç saatliğine çıkarıyoruz. Savoyardi iyice ıslatılmalı, yumuşak ve hassas hale gelmelidir.

Tiramisuyu taze çilek, damla çikolata, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile süsleyebilirsiniz.

Bu sürüm taze çilek gerektirmez. Ev hanımlarının kışa hazırladıkları donmuş veya şekerli meyveler mükemmeldir. Diğer meyveler veya meyvelerle - hem taze hem de dondurulmuş - kayısı, ahududu, muz ile bir tatlı yapabilirsiniz.

Aşırı durumlarda, mascarpone ekşi krema veya süzme peynirden yapılmış peynir kütlesi ile krema ile değiştirilebilir.

Tiramisu yapmanın en zor yanı anlayacağınız üzere özel bir peynir kütlesi ve özel kurabiyelerin bulunması. Diğer her şey sorun değil. Ev yapımı tiramisu ile size tatlı rüyalar!

Okurlarımızı ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz! Bugün sizlere inanılmaz lezzetli İtalyan tatlısı "Tiramisu"dan bahsedeceğiz. Tiramisu, İtalyanca'da "beni yukarı kaldır" anlamına gelir.

Gerçekten de, bu tatlı, bir bulut gibi alışılmadık derecede havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Orijinal tarifini bulmak imkansız. Hatta bazıları, bir asırdan fazla bir süre önce Fransa'da icat edildiğine inanıyor. Günümüzde Tiramisu hazırlamak için birçok seçenek var.

Bugün klasik kahve tarifinden uzaklaşmak ve size bu tatlının yaz versiyonunu sunmak ve yardımcı olmak istiyorum - ev yapımı çilekli peynirli tiramisu tarifi. Taze çilekler bu inceliğe hafif bir ekşilik ile hassas ve taze bir tat verir.

Bu çilekli tatlıyı hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacımız var.

İçindekiler:

1. Tatlı çilek - 0,5 kg. (dekorasyon için birkaç çilek bırakılması tavsiye edilir);

2. Pudra şekeri - 1 su bardağı

3. %33 - 0,5 gram yağ içeriğine sahip krem

4. Mascarpone krem ​​peynir - 0,5 kg

5. Roma, konyak veya likör - 50 gram

6. 1/3 limon suyu;

7. Çerezler "Savoyardi" -1 büyük paket

Adım adım pişirme:

1. İyice yıkanmış çilekler. Yarım su bardağı pudra şekerini ilave edin.

2. Bir blender ile çırpın.

3. Elde edilen çilek karışımını bir elek ile süzün. Böylece küçük kemiklerden kurtulacak ve homojen bir kütle elde edeceksiniz.

Tatlının baharatlı bir tat alması için, yukarıda belirtilen miktarlarda alkol eklenebilir.

4. Ayrı bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak kremayı bir bardak pudra şekerinin ikinci yarısı ile çırpın.

5. Kremanın iyi çırpılması için buzdolabında bir gün kalması daha iyidir.

6. Mascarpone peynirini alın ve topak kalmayacak şekilde yoğurun. Sonra peyniri çırpılmış krema ile kaseye koyun.

7. Mikser ile düşük devirde sürekli karıştırmaya devam ediyoruz.

8. Kremalı karışıma limon suyu ekleyebilirsiniz.

9. Ardından büyük bir paket bisküvi alın, her biri birkaç saniye çilek püresine batırılmış olması gerekir. Bu şekilde çilek aromasını emebilecektir.

Islatılmış bisküvileri tek bir sürekli tabaka halinde düzenleyin.

11. Kalan krema ile üzerini kapatın.

12. Ana katlar serildikten sonra krem ​​tesviye edilmelidir.

13. Bundan sonra, tüm form sarılmak film ile kaplanır ve birkaç saat ve tercihen bütün gece soğuğa bırakılır.

14. Ortaya çıkan iş parçasını kestikten sonra elde ettiğimiz pasta budur.

15. Servis yapmadan önce tatlıyı böğürtlenlerle süsleyin ve sadece lezzetin değil estetiğin de tadını çıkarın.

Mascarpone peyniri yerine ne koyabilirsiniz?

Mascarpone peyniri kremsi bir dokuya sahiptir, zar zor algılanan bir ekşilik ile biraz tatlı tadı vardır. Bu peynir, en popüleri Tiramisu olan lezzetli tatlılar yapmak için idealdir.

Mascarpone en ucuz peynir değildir, bu nedenle her ev hanımı onu satın alamaz ve Tiramisu gerçekten hafif tadın tadını çıkarmak ister. Evde, Mascarpone peynirini değiştirmek için en basit, en uygun fiyatlı ve en iyi seçenek, süzme peynirle karıştırılmış kremadır.

Neden çilek?

İlk olarak, bu dut krem ​​peynirle iyi gider. İkincisi, çilekler ev arazilerinde ve ilkinin raflarında görünür. Çilekler besin açısından zengindir. Vücudumuzu soğuktan koruyan C vitamini içeriği yüksektir. Bu dut ayrıca çinko, iyot, folik asit, potasyum ve magnezyum, B vitamini ve bitkisel besinler açısından da zengindir.

Ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle şaşırtmaya ve memnun etmeye karar verdiniz mi? Bu tarif işinize yarayacaktır. Çilekli Tiramisu'nun hazırlanması çok kolaydır, ancak hassas tadı herkesin bu tatlıya aşık olmasını sağlayacaktır.

Bildiğiniz yemeklerin yeni tatlarını denemekten ve tadını çıkarmaktan korkmayın!

Tiramisu'nun ne olduğunu bilmiyorsan, İtalya'yı ziyaret etmediğini söylüyorlar. Bu, dünyadaki en popüler inceliktir, adı tam anlamıyla "beni kaldır" olarak çevrilir. Bu bir pasta ya da pasta değil, iki lezzet arasında bir şey. En ünlü tatlıyı hazırlamak için İtalyanlar, dikdörtgen şekilli bir bisküvi kurabiyesi olan Savoyardi ve genç bir yumuşak peynir olan Mascarpone'u kullanırlar. Evde çilekli tiramisu tarifi bu ürünler olmadan yapılamaz. Ama ne yazık ki, her zaman ve her yerde satın alınamazlar. Bu tür orijinal kurabiyeleri bulmak zor ve peynir oldukça pahalı. Neyse ki, yeri doldurulamaz maddeler yoktur. Örneğin, sovoyardi normal bir bisküvi ile değiştirilebilir. Peynire gelince, kremalı yağlı süzme peynir buna mükemmel bir alternatif olacaktır. Ya da kremadan kendi ellerinizle evde de pişirebilirsiniz, linkte evde mascarpone tarifine bakın.

Burada verilen tiramisu tarifi yaz aylarında çok işinize yarayacaktır. Tatlının oldukça yüksek kalorili olmasına rağmen, yağ içeriğini nötralize eden ve yaz hafifliği ve ferahlığı katan kokulu yaz meyveleri ile iyi gider. Ve bildiğimiz gibi çilekler çeşitli kremalı tatlılarla iyi gider. Bu nedenle tiramisuda çok faydalı olacaktır.

Çilekli Tiarmisu klasik bir tarif temelinde hazırlanır, ev yapımı klasik tiramisu nasıl pişirilir için bağlantıya bakın. Ve bu sefer sarısı bazlı bir buttercream hazırlamayı öneriyorum. Şeker de tarifte biraz daha az olacak, çünkü dışarıda yaz ve daha hafif ve daha serin bir şey istiyorsunuz.

Kap Başına Porsiyon: 4.

Çilekli Tiramisu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr. genç mascarpone peyniri;
• 15 adet savoiardi kurabiyeleri;
• 2 yemek kaşığı. ben. çilek reçeli;
• 150 gr. taze çilekler;
• 75 gr. kakao tozu;
• 20 gr. toz şeker;
• 1 yumurta;
• 100 gr. krema (%33-35);
• 60 ml demlenmiş güçlü kahve;
• dekorasyon için nane yaprakları.

Adım adım çilekli tiramisu tarifi

1. Kahve yaparız. Toprak yoksa, çözünür ile değiştirilebilir. 1 inci. ben. 50-70 ml sıcak suda seyreltilir. Bitmiş içeceği geniş bir derin tabağa dökün, soğumaya bırakın.

2. Yumurta sarısını proteinden ayırın. Sarısı tozla karıştırılır ve bir su banyosuna gönderilir. Karışım kalınlaşana kadar hafifçe çırpın. Su kaynadığında, karışımı banyoda 7 dakikadan fazla tutmayın.

3. Sarısı-şeker karışımını çıkarın, derin ve kuru bir kaba dökün ve tamamen soğumaya bırakın.

4. Mascarpone krem ​​peynirini sarılarla karıştırın.

5. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Bitmiş karışım hacim olarak biraz artmalıdır. Karıştırıcıyı düşük devirde çalıştırmak en iyisidir, bu peyniri tereyağına çevirmeyecektir.

6. Kremayı çırpmak için ayrı bir derin kaseye dökün. Çırpmak için gereken yağın çoğu paketin kenarlarında toplanır. Bu nedenle kremayı bir kaseye dökmeden önce iyice çalkalayın ve ambalajı ellerimizle ezin.

7. Kremayı, kararlı zirvelere kadar yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Başarılı krem ​​şanti için temel kural, çok soğuk olması gerektiğidir. Kremayı fazla çırpmayın yoksa tereyağına dönüşebilir.

8. Çırpılmış kremayı peynir karışımıyla bir spatula ile karıştırın. Klasik krema çok yumuşak olmalı, bu yüzden spatulanın hareketleriyle aşağıdan yukarıya ve daire şeklinde hızlı ve nazikçe karıştırıyoruz.

9. Nane ve çileklerim. Reçel hazırlanıyor, kakao tozu.

10. Kaselere krema ve doğranmış taze çileklerin bir kısmını koyuyoruz.

11. Kurabiyeleri boyutlarına göre 2-3 parçaya kesin. Bu tarifte çirkin kalan çerezleri kullanmak oldukça mümkün.

12. Savoiardi'yi (kadın parmaklarını) soğuk kahveye batırın ve hemen tatlı servis edilecek kaselere koyun. Bu, çerezlerin ekşi olmaması için hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Kurabiyeleri kahveye fazla maruz bırakmamaya çalışın, aksi takdirde tatlı çok ıslak olacaktır.

13. Üzerine birkaç yemek kaşığı çilek reçeli koyun.

14. Kalan kremayı ekleyin, ince bir elek yardımıyla tatlının üzerine kakao tozu serpin. Çilek ve nane dallarıyla süsleyin.

15. Bitmiş tiramisu tatlısını birkaç saat buzdolabına koyuyoruz, iyice soğuması gerekiyor.
Çilekli lezzetli klasik tiramisu hazır. Servis yapmadan önce taze nane ve çilek ile süsleyin. Afiyet olsun!