Kızarmış soğan ile ezilmiş patates. Kızarmış soğan ile patates püresi. Kızarmış Soğan Patates Püresi - Yöntem

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Patates püresi, yapılması en kolay yemektir. Bununla birlikte, lezzetli ve yumuşak bir yemek pişirmeyeceğiniz birkaç nüans vardır. Ancak, size bu incelikleri daha sonra anlatacağız.
Ayrıca görevi biraz karmaşıklaştıralım ve kızarmış soğanlı patates püresi hazırlayalım, özellikle böyle bir tarif normalden çok daha lezzetli ve ilginç olduğu için. Peki, başlayalım mı?

- patates - 1 kg,
- süt - 250 ml,
- tereyağı - 40 gr,
- soğan - 2 büyük baş,
- rafine ayçiçek yağı - 30 ml,
- tuz - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Soyulmuş soğanları durulayın ve ince doğrayın. Bir tavaya ayçiçek yağını alıp soğanları ekleyin.

Sürekli karıştırarak, soğanı açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Patatesleri soyun ve yıkayın. Her yumruyu 2-4 parçaya bölün, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın (böylece sadece yumruları kaplar). Ateşe verin, kaynatın ve patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.

Bundan sonra, suyu boşaltın ve suyun geri kalanını buharlaştırmak için tencereyi en düşük ısıda 3 dakika daha patateslerle tutun veya ılık bir fırına koyun.






Daha sonra patatesleri soğumaya bırakmadan patates eziciyle veya anneannelerimizin yaptığı gibi tahta tokmakla ezin.
Tereyağı parçaları ekleyin.

Damak tadınıza göre tuz.

Ardından patatesleri ezmeye devam ederek küçük porsiyonlarda sıcak süt dökün. Püre çok iştah açıcı olmayan gri bir ton elde edeceğinden soğuk süt kullanılmasını önermiyoruz.

Patates püresini servis kaselerine paylaştırın ve üzerine kızarmış soğanları ekleyin.
Patates püresini kızarmış soğanla birlikte sosis, pirzola, jambon, kızarmış balık ve diğer et ve balık yemekleri için garnitür olarak servis edin. Bununla birlikte, bu yemek bağımsız bir yemek olabilir ve aynı zamanda turtalar veya turtalar için harika bir dolgu olabilir. Ancak ikinci durumda patates püresi ve soğan iyice karıştırılmalıdır.

sahibine not:

Patatesleri orta ateşte kaynatın. Yüksek ateşte pişirildiğinde yumrular kaynar ve dışı patlar, ancak içi nemli kalır.

Dilerseniz taze çekilmiş karabiber de ekleyebilirsiniz.
lezzetli olacak ve

Öncelikle patates püresi yapmak için kullanacağımız tüm ürünleri hazırlayacağız.

Patatesleri musluğun altında iyice yıkar, soyarız, varsa tüm gözleri, yeşillikleri ve kararmış yerleri çıkarırız. Patates püresi için seçilmiş patatesleri kullanmanızı tavsiye etmeme rağmen, çünkü bu tarifte nihai sonuç buna bağlı. Patatesler çok büyükse 2 veya 4 parçaya bölebilirsiniz. Soyulmuş patatesleri tekrar yıkayıp bir tencereye koyup tamamen suyla doldurup bir çorba kaşığı tuz (slaytsız) ekleyip orta ateşte ocağa koyuyoruz.

Şimdilik yay ile devam edelim. Soyulmalı, akan su altında yıkanmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Soğanı olabildiğince ince kesmenizi şiddetle tavsiye ederim ki pürede iri parçalar çıkmasın, sadece kavrulmuş soğanın aroması ve aroması mevcut olsun. Tavayı orta ateşte ocağa alıp üzerine bir kaşık tereyağı ekliyoruz. Tereyağı eriyince yemeklik doğranmış soğanı tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurun.

Patatesler gerekli yumuşaklığa kadar pişirildiğinde (ve bunu kontrol etmesi kolaydır - bir bıçakla delerseniz hemen ikiye bölünür), kaynatıldığı suyu boşaltıp sadece biraz bırakırız - yaklaşık yarım bardak su. Belirtilen miktarda tereyağı ve süt eklemeyi unutmadan bir itici alıp patatesleri püre haline getiriyoruz. Tek bir topak olmadan tamamen homojen bir kıvam elde etmek istiyorsanız, patates püresi oluşturmak için bir mutfak robotu veya daldırma blender kullanabilirsiniz. Patatesler pişince üzerine kavrulan soğanları ekleyin ve iyice karıştırın. Patates püresinde yeterince tuz olup olmadığını görmeye çalışın. Değilse, biraz daha tuz ekleyin ve karıştırın. Soğanlı patates püresi hazır. Dilerseniz masaya servis edebilirsiniz, genellikle yaptığım gibi üzerine taze yeşil soğan serpin. Bu püre, et ve balık yemekleri için mükemmel bir garnitür görevi görecek. Afiyet olsun!

Tüm aile için hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsanız, bu tarif size hitap edecek. Kızarmış soğanlı patates püresi, herhangi bir et, tavuk veya balık yemeği için eksiksiz bir öğle yemeği, akşam yemeği veya garnitürdür. Hazırlığın kendisi son derece basittir ve özel mutfak becerileri gerektirmez. Bir sebze yemeğini nasıl düzgün bir şekilde çeşitlendireceğinizi biliyorsanız, bu tarif özellikle gerekli olacaktır.

Böylece bir tabaktan birkaç tane yapabilirsiniz, sadece aşağıdaki seçenekleri kullanın:

• patates püresine biraz tereyağı veya ghee eklemek lezzetlidir;
• yumurta püresi yerine rendelenmiş peynir ekleyin - yumuşak, sert, işlenmiş ve hatta salamura edilmiş;
• havuç, balkabağı, kabak, şalgam veya kereviz kökü gibi pişirmeden önce patateslere seçtiğiniz birkaç başka sebze eklenirse alışılmadık bir tat elde edilir;
• soğan kızartmasına ince dilimlenmiş (veya rendelenmiş) dolmalık biber, havuç, sarımsak veya kabak eklenebilir;
• püreye öğütülmüş baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz, biraz öğütülmüş kişniş, zerdeçal, kıyılmış dereotu veya maydanoz uygundur.

İçindekiler

• Patates - 5-7 adet;
• Soğan başı - 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Süt (veya az yağlı krema) - 150-200 ml;
• Ayçiçek yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• İnce tuz - tatmak (yaklaşık 0,5 çay kaşığı).

Yemek pişirme

Patates yumrularını durulayın, soyun. Tekrar durulayın. Yumruların kararmaması için patateslerle daha hızlı uğraşın. Pişirmeden önce soyulmuş patatesleri kararmaması için oda sıcaklığında suya batırmak daha iyidir.

Bütün yumruları rastgele parçalar veya dilimler halinde kesin. Bir tencereye sıcak su batırın. Patatesleri kaplayacak kadar sıvı olmalıdır. Haşlanmış yumruları daha lezzetli hale getirmek için çok fazla suya ihtiyaç yoktur. Güçlü bir ocak ateşinde pişmeye bırakın. Protein köpüğü çok yakında ortaya çıkacaktır, onu oluklu bir kaşıkla veya sıradan bir yemek kaşığı ile çıkarmak daha iyidir. Ardından, yumruları kapak yarı kapalı olarak orta ateşte pişirin.

Ampulü temizleyin. Durula onu. Küçük küpler halinde kesin. Daha büyük sebzeleri seviyorsanız, ince dilimler veya yarım daireler halinde kesebilirsiniz.

Soğanı bir tavada ayçiçek yağı ile kızarana kadar kızartın. Sebzenin yanmaması için karıştırdığınızdan emin olun.

Patatesler yumuşayınca tüm suyu tavadan boşaltın. Bu yemekte gerekli değildir. Ancak sebze çorbası pişirmek için suyu bırakabilir veya sebzeleri başka bir yemek için güveçte bırakabilirsiniz.

Patatesleri biraz soğumaya bırakın. Bir yumurta ekleyin. Biraz tuz. Püre hazır olduğunda, tatmak için daha fazla tuz ve hatta öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz. Hafifçe ılıtılmış sütü tavaya tamamı bitene kadar dökün. Burada istenirse krema alınmasına izin verilir ancak yemek biraz daha kalorili hale gelecektir.

Topak kalmayacak şekilde kütleyi iyice püre haline getirin. Bunun için bir blender kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde patatesler çok yumuşak ve kabarık olmaz. Şimdi sütü döküyoruz, patateslerin yoğunluğunu ayarlıyoruz.

Püreyi bir tabağa çıkarmak için bir şefin yüzüğünü kullanın. Kızartmayı üstüne yerleştirin.

Soğanlı patates püresini herhangi bir et, kümes hayvanı veya balıkla garnitür olarak servis edin. Patateslere birkaç dilim sosis veya domuz pastırması keserseniz lezzetli olur. Servis yapmadan önce yemeği taze otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Tarif genellikle basittir, ancak tadı mükemmel ve kocam bundan çok memnun kaldı, bu da beni inanılmaz mutlu etti. Ayrıca, bu püreyi çok fazla pişirdiyseniz, dolgu ve köfte olarak mükemmeldir. Büyükannelerimiz tam da bunu yaptı.

Yemek pişirme

Patatesleri gevrek, iyi haşlanmış çeşitlerden seçmek daha iyidir. Çabuk pişer ve yoğrulduğunda tam anlamıyla kabarık ve havadar hale gelir. İlk önce patatesleri derin bir kaseye koyun, soğuk suyla doldurun ve birkaç dakika bekletin. Bu, toprağın ıslanması ve patateslerin kolayca yıkanması için gereklidir. Patatesleri soyun ve tekrar temiz, soğuk suyla durulayın. İki veya üç parçaya bölün, bir tencereye koyun, soğuk su dökün ve ateşe verin. Su kaynadığında tuzlayın, ısıyı azaltın ve küçük bir boşluk bırakarak bir kapakla örtün. Patatesler on beş ila yirmi dakika pişecek.

Patatesler haşlanırken yağı soğanla birlikte çekelim. Yağı deriden ayırmak daha iyidir çünkü kızartıldığında sadece taş olur ve dişlere zarar verebilir. Salo, aynı kalınlıkta küçük küpler veya ince şeritler halinde kesilir. Tavayı ateşe koyup ısıtıyoruz. Yağı önceden ısıtılmış bir tavaya yayıyoruz ve ateş etmemesi için biraz tuz ekliyoruz. Isıyı azaltın ve ara sıra karıştırmayı hatırlayarak çürümeye bırakın.

Kabuğu soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Asla çok fazla soğan yoktur, bu yüzden üzülmeyin. Ne kadar çok olursa, nihai ürün o kadar lezzetli olur. Domuz yağı eriyip açık kahverengi bir renk aldıktan sonra içine soğanı dökün, ateş ekleyin ve kızartın.

Böylece patatesler tamamen kaynatılır. Suyunu süzün ve patatesleri derin bir kapta püre haline getirin, yavaş yavaş kızarmış soğanları domuz yağıyla ekleyin. Herhangi bir uygun alet kullanarak patatesleri soğan ve eritilmiş yağ ile yoğuruyoruz. Hiçbiri yoksa, normal ezmeyi kullanabilirsiniz.

Patates püresini sebzelerle bağımsız bir yemek olarak veya et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!

İçindekiler

• 1,5-2 kg - patates;
• 150-200 gr - yağ;
• 5-6 adet - soğan şalgam;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Birçok insan patates püresi gibi bir yemeği gerçekten sever. Genellikle kahvaltı veya akşam yemeği için hazırlanır. Ayrıca patates püresi, şenlik masasının sık kullanılan bir unsurudur. Makalemizde tanıdık bir yemek hazırlamak için oldukça orijinal seçenekler ele alınacaktır.

İlk tarif: kızarmış soğanlı patates püresi

Hazırlanması oldukça kolaydır. Görünüşe göre yemeğin lezzetli, hoş bir aroması var.

Patates püresi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 ml süt;
• yedi patates;
• 1 soğan;
• tuz (bir tutam yeterli olacaktır);
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşığı.

Pişirme işlemi: adım adım tarif.

1. Bir patates al, kabuğunu soy. Soğuk su altında yıkayın. Sonra küçük parçalar halinde kesin. Tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Patatesleri kaynatma işlemi yaklaşık on beş ila yirmi dakika sürecektir.
2. Patatesler hala sıcakken sütü dökün. Küçük bir ateş açın, kaynatın. Daha sonra patates ezici ile patatesleri ezelim. Gerekirse yemeği tuzlayın.
3. Ardından, soğana ihtiyacınız var. Kabuktan temizleyin, akan su altında durulayın. Son işlem, gözlerin yaydan sulanmaması için yapılır.
4. Küçük parçalar halinde kesin. Tavaya gönderdikten sonra bitkisel yağı (biraz) dökün. Soğanı kızarana kadar kızartın.
5. Kızarmış soğanı püreye ekleyin. Tavaya sebzenin kızartıldığı yağı da dökün. Püreden sonra iyice karıştırın. Sıcak servis yapın.

İkinci tarif: pastırmalı ve soğanlı patates püresi

Bu yemek, yemek denemeyi sevenlere hitap edecek. Yemek oldukça tatmin edici çıkıyor. Bu nedenle, onları daha güçlü cinsiyetin bir temsilcisi bile besleyebilirsiniz. Kızarmış soğanlı patates püresi, günlük menüye mükemmel bir şekilde uyacaktır. İlginç bir tadı var - kremsi ve etli.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 25 gram tereyağı;
• 600 gram patates;
• süt (yaklaşık 100 mi);
• 200 gram domuz pastırması;
• iki ampul;
• tuz.

Pastırma ve soğan ile bir yemek pişirme.

1. Her şeyden önce, bir patates alın, soyun ve yıkayın. Sonra, küçük küpler halinde kesin. Patatesleri tavaya gönderin, suyla doldurun. Sıvının kaynamasını bekleyin. Yaklaşık yirmi dakika kaynatın. Suyu boşaltmak.
2. Daha sonra hala sıcak olan patates parçalarını bir patates ezici ile ezin. Bundan sonra, ısıtılmış sütü dökün, tereyağını ekleyin. Karıştırmak. Her şeyi tuzlamayı unutma.
3. Pastırmayı alın, küçük parçalar halinde kesin. Tavaya gönderin, altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
4. Sonra soğanı oraya gönderin (ince kıyılmış). Bu malzemeleri soğanlar yumuşayana kadar birlikte soteleyin. Ardından rostoyu pürenin üzerine koyun. Servis yapmadan önce tabağa otlar serpin.

Üçüncü tarif: peynirli ve soğanlı patates püresi

Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Tüm süreç yarım saatten fazla sürmeyecek. Bunu yapmaya ilk karar veren kişi bile hazırlıkla başa çıkacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 10 ml bitkisel yağ;
• 2 soğan;
• 1 kilo patates (aynı büyüklükteki sebzeleri seçmeye çalışın);
• yirmi gram tereyağı;
• 200 ml süt (orta yağlı);
• 100 gram peynir (örneğin, "Gouda" veya "Rus" olabilir);
• 1,5 çay kaşığı tuz.

Lezzetli bir yemeğin pişirilmesi aşağıda anlatılmıştır.

1. Önce patatesleri yıkayıp soyun. Sonra kaynatın.
2. Üzerine tuz ekleyin.
3. Soğanı soyun, kesin. Bitene kadar bir tavada kızartın.
4. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
5. Haşlanmış patatesleri doğrayın. Sütü dökün, tereyağı (tereyağı) ekleyin. Karıştırmak.
6. Püre neredeyse hazır olduğunda üzerine peyniri ekleyin. Kütleyi karıştırın. Ardından soğan eklenir. Daha sonra her şeyi tekrar karıştırmayı unutmayın.

küçük bir sonuç

Artık patates püresini kızarmış soğanla orijinal bir şekilde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Mutfağınızda böyle basit bir yemek hazırlayın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın. Mutfak çabalarınızda iyi şanslar ve afiyet olsun!