Evde kış için domates suyu: en kolay tarif. Kış için ev yapımı domates suyunu kapatıyoruz - çok kalın ve lezzetli

Evde kış için hazırlanan domates suyu, satın alınan bir vekil ile nasıl karşılaştırılabilir? Çok lezzetli, kalın, kokulu, en tepeye kadar vitamin dolu. Amerikalıların portakal suyunu sevdiği kadar biz de içeceği seviyoruz.

Doğru, denizaşırı arkadaşlarımızın aklına gelecek için bir içki hazırlamak asla gelmez. Yorulmadan, bütün yaz kavanozlara cömert bir hasat koyduk.

Evde meyve suyu toplamanın sırları

Hasat etmenin bazı sırlarını biliyorsanız, domates suyunun kavanozlarda korunması çok fazla zorluğa neden olmaz.

• Domates çeşidi önemli değil. İçecek kırmızı, pembe, sarı domateslerden yapılır. Ana gereksinim, tatlı ve etli olmaları gerektiğidir.
• Ev yapımı meyve suyu elde etme yöntemi de büyük bir rol oynamaz. Modern ev kadınlarının cephaneliğinde birkaç sıkma cihazı var. Bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı ile yapın. Son zamanlarda, suyu çok hızlı bir şekilde çıkarabileceğiniz bir blender giderek daha fazla kullanılmaktadır.
• Ancak domatesleri bir kıyma makinesi ve blender ile çevirirken, deriden ve domates tohumlarından gelen meyve suyu meyve suyunda kaldığından ek çalışmaya hazırlanmanız gerekir. Bir meyve sıkacağı ile öğüterek, filtreleme gerektirmeyen hazır meyve suyu elde edersiniz.
• Kural olarak, meyve suyu sıkma sterilizasyon olmadan gerçekleşir. İçecek bir apartman dairesinde bile mükemmel bir şekilde saklanır ve patlamaz. Ancak kavanoz ve kapakların sterilizasyonu şarttır.
• Doğrama işleminden sonra domates kütlesinde tohumlar ve deri parçaları kalır. Onları kaldırın veya bırakın, size kalmış. Ondan kurtulmak istiyorsanız, püreyi bir elek ile silin.

Bir litre meyve suyuna ne kadar tuz ve şeker konur? Burada her şey isteklerinize bağlıdır. Hiç şekersiz ve tuzsuz bir tarif var (aşağıda bulacaksınız).

• Tatlı bir içecek yapmak istiyorsanız, 3 litrelik bir kavanozun üzerine kaymadan büyük bir kaşık tuz koyun. Daha fazla şekere ihtiyacınız var - 2-3 yemek kaşığı.
• Tuzlu meyve suyu istiyorsanız - litre meyve suyuna 2 küçük kaşık tuz ve sadece 1 şeker ekleyin.

Muhafaza sırasında domates suyuna ne eklenebilir?

Fesleğen, karanfil, tarçın, kişniş, sarımsak, her çeşit biber, dereotu, hindistan cevizi. Defne yaprağı, kereviz, elma, tatlı ve acı biber, pancar koyun.

Tuz ve şekersiz kış için domates suyu

Taze domates içeceği baharat eklenmeden hazırlanabilir. Çıkışta kalın, etli bir meyve suyu alacaksınız.

Almak:

• Domates.
• Su.

Evde nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış domatesleri ikiye bölün, sap kısmındaki kısmı çıkarın. Herhangi bir boyutta parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, su ile doldurun, kesiği tamamen kaplayın.
3. Yavaş yavaş ısıtarak parçalar yumuşayana kadar pişirin.
4. Tohumları ve cilt kalıntılarını çıkarmak için bir elek kullanın.
5. Suyu tencereye geri koyun. Kütle orijinal hacminin yaklaşık 1/3'ü azalana kadar pişirmeye devam edin.
6. Kavanozları sterilize edin. Hazırlanan meyve suyu ile doldurun. Demir kapağın altına yuvarlayın. Serin, mahzene transfer. İçmeden hemen önce dua edin. İçecek, tat ve kalite kaybı olmadan birkaç yıl saklanır.

Bir kıyma makinesinden klasik domates suyu

İşte kış için kavanozlarda sağlıklı bir içecek toplamak için geleneksel bir tarif. Öğütme için hangi yöntemi seçtiğiniz önemli değil - bir meyve sıkacağı veya bir kıyma makinesi, çok lezzetli meyve suyu alacaksınız.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• olgun domates - 1,5 kg.
• Tuz - 10 gr.
• Şeker - 1-2 büyük kaşık (tatlılığını zevkinize göre ayarlayın).
• Baharatlar - öğütülmüş biber, kişniş, kırmızı biber (istenirse baharat listesine herhangi birini ekleyebilirsiniz).

Nasıl hazırlanır:

1. Olgun domateslerinin suyunu sıkın.
2. Yavaşça ısıtın, kaynamasını bekleyin.
3. Tarifte belirtilen baharatları, favorilerinizi ekleyerek ekleyin.
4. Tencerenin içindekileri kaynamaya bırakın. Dökün, döndürün. Boşlukları ters çevirin, bir havluya sarın. Soğuduktan sonra kalıcı depolamaya aktarın.

Bir meyve sıkacağı ile hamursuz domateslerden ev yapımı meyve suyu tarifi

Bir meyve sıkacağı ile konserve yapmak, homojen bir kıvamda hamursuz meyve suyu yapacaktır. Tarifin şeker içermediğini, içeceğin şeker hastaları, çocuklar, kilo verme - minimum kalori ile tedavi edilebileceğini lütfen unutmayın.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Domates - 4 kg.
• Tuz - 1.5 tuz.

Evde nasıl yapılır:

1. Domatesleri kesin, saptaki kısmı çıkarın. Üniteden geçin.
2. Püreyi kaynatın, 15 dakika pişirin.
3. Tuz, şiddetle kaynatın. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Demir kapağın altına yuvarlayın. Sadece soğukta saklayın.

Kış için lezzetli domates suyu

Lezzet savurganlığı ve her türlü kullanışlılık, diğer sebze ve meyvelerle birlikte kırmızı domateslerden ev yapımı meyve suyu olarak adlandırılabilir. Harika içecek!

• Domates - 2 kg.
• Büyük mum.
• Bulgar biberi - 300 gr.
• Havuç - 0,5 kg.
• Yeşil elma - 1 kg.
• Kereviz sapı - 3-4 adet.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Şeker, tuz - tadına bakın:

Yemek pişirme:

1. İş için havuç, biber, elma, pancar, domates hazırlayın. Gerekirse, bölmeli tohumları çıkarın. Parçalara ayırın. Bir kıyma makinesi, meyve sıkacağı ile öğütün veya bir blender ile çalışın.
2. Sebzeleri bir kaseye koyun. Orta ateşte kaynatın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını dilimleyin.
4. Tavaya gönderin. Tuz, şeker ekleyin. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Sterilize edilmiş kavanozları doldurun. Baş aşağı soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Tarçın ve sarımsak ile baharatlı domates suyu

Tarifi kesinlikle uygulayın ve harika bir tatma içeceği alacaksınız. Çok sayıda domates için orijinal tarifi veriyorum. Beğeninize göre ayarlayın.

İçindekiler:

• Taze domates - 11 kg.
• Tarçın - 3.5 çay kaşığı.
• Şeker kumu - 450 gr. (tatlı sevin, ağırlığı 700 gr'a çıkarın.).
• Tuz - 175 gr.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• Öz - büyük bir kaşık (% 9 sirke alırsanız, 275 ml.).
• Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı.
• Yenibahar - 30 bezelye.
• Karanfil - 6-8 tomurcuk.
• hindistan cevizi - bir tutam.

Konserve:

1. Domatesleri parçalara ayırın. Bir meyve sıkacağı ile öğütün.
2. Suyu bir tencereye dökün. Kaynattıktan sonra yangının şiddetini azaltın.
3. Yarım saat kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
4. Doğranmış sarımsağı, baharatların geri kalanını koyun, özü dökün.
5. 15-20 dakika pişirin. Brülörü kapatın, kavanozları doldurun. Bükün, serin, kilere, kilere gönderin.

Hamuru ile kaynatmadan domates suyu

Kendi elinizle hamurlu kalın bir meyve suyu hazırlayabilirsiniz. Muhafaza kaynatma gerektirmez, ancak içecek içeren kutuların sterilize edilmesi gerekir.

• Domates - 1,2 kg.
• Tuz - 2 çay kaşığı.

Nasıl yapılır:

1. En olgun kırmızı domatesleri seçin. Meyve üzerinde haç şeklinde bir kesi yapın. Haşlama, hemen soğuk suyla durulayın. Cildi hızlı bir şekilde çıkarın.
2. Bir ezilme ile ezin, püre haline getirin. Kemikleri atarak bir elekten geçirin.
3. Meyve suyunu çift kat tülbentten süzün.
4. Tuz dökün, tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
5. kaplara dökün. Sterilize edilecek bir banyoya yerleştirin. Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine bağlıdır. Litre için kaynama anından sonra 15-20 dakika yeterlidir.

Sirke ile domates içeceği

Evde sirke ekleyerek turşu suyuna benzer bir görünüm elde edebilirsiniz. İnanılmaz lezzetli bir içecek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Olgunlaşmış domatesler - kilogram.
• Sirke %9 - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - ½ küçük kaşık.
• Şeker kumu - Sanat. Bir kaşık.

Yemek pişirme:

1. Domatesleri bir kıyma makinesi ile doğrayın, parçalara ayırın.
2. Elde edilen püreyi tülbentten süzün, ikiye katlayın.
3. Bir tencereye koyun, baharatları ekleyin. Kaynamasını bekleyin. İlk işaretler göründüğünde, hızla kavanozlara dökün. Suyu kaynatılmamalıdır.
4. Garantili uzun süreli saklama için iş parçasını 10-15 dakika sterilize edin.

Taze domateslerden kış için çok lezzetli ev yapımı domates suyu konservesi için video tarifi. Başarılı hazırlıklar!

Evde kış için domates suyu, biraz tuz ekleseniz bile, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir. Ve kavanozlarda ve şişelerde baharatları domates suyuyla karıştırırsanız veya domates suyunu diğer sebzelerle karıştırırsanız? Bu çok lezzetli bir muamele, inan bana!

Ancak domates suyunu hasat etmeye başlamadan önce birkaç koşulu yerine getirmeniz gerekir.

• Meyve suyu için domates seçerken, meyvenin olgunluğuna dikkat edin. Domatesler yumuşak olmalı, hatta biraz ezilmiş, standart altı veya biraz bozulmuş bile kullanabilirsiniz. Gereksiz ve gereksiz her şeyi özellikle dikkatli bir şekilde kaldırmaya çalışın;
• Meyve suyu için domatesler etli olmalıdır. Değerli toprak parçanıza domates tarhları dikmeyi planlarken uygun çeşitleri seçin. Sert domatesler dekapaj için iyidir, ancak meyve suyu için değil;
• Temizliğe özellikle dikkat edilmelidir. Meyve suyu kavanozları ve şişeleri, sıcak su ve çamaşır sabunu veya soda ile iyice yıkanmalı ve iyice ısıtılmalıdır. Kapların sterilizasyonu hem fırında hem de buharla yapılabilir. Her iki durumda da steril kavanozlar şişelemeden önce hafifçe soğutulmalıdır;
• Sarmal kapaklar aside dayanıklı, yani özel bir bileşimle kaplanmış olmalıdır. Vidalı kapaklara gelince, onlarla ilgili herhangi bir sorun yok;
• Meyve suyunu kapatmak için vidalı kapakları tekrar kullanmayın. Onları reçel kavanozlarıyla kapatmak daha iyidir. Domates suyu (ve sadece o değil) tam sızdırmazlık gerektirir ve ikinci el kapakların iç kısmında gözle görülmeyen hasarlar olabilir, bu da hava sızmasına ve ürünün bozulmasına neden olabilir.

Evde kış için domates suyu çeşitli şekillerde elde edilebilir. Culinary Eden size tüm bu yolları sunuyor ve siz zaten sizin için daha uygun olanı seçiyorsunuz.

Domateslerden meyve suyu çıkarmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağıdır. Ancak markalı yabancı güzellik meyve sıkacaklarının bu konuda size yardımcı olmasını beklemeyin. Makine 10 dakika çalışacağı ve yarım saat dinleneceği için onlara eziyet ediyorsunuz. En iyi seçim, yumuşak meyvelerden meyve suyu çıkarmak için ağızlıktır. Normal bir dökme demir kıyma makinesine vidalanır. Elektrikli kıyma makinesi kullanabilirsiniz, işler daha eğlenceli olacak. Atık küçük, ama var.

Domateslerden meyve suyu almanın eski moda yolu, kaynatıp ovmaktır. Hazırlanan domatesler doğranır, bir tencereye veya dökme demire konur ve ocakta veya fırında yumuşayıncaya kadar haşlanır. Elde edilen kütle bir elek ile ovulur. Metal kullanmak daha kolay ama ısıttıktan sonra kalan vitaminleri kaybetmek istemiyorsanız naylon ile silin. Bu, belki de tüm meyve suyunun neredeyse kuru olarak sıkıldığı en atıksız yöntemdir. Kovaya sadece kabuklar ve tohumlar uçar. Ama aynı zamanda en zoru.

Görevinizi basitleştirebilir ve domatesleri bir kıyma makinesinden geçirebilir, bir tencerede veya kapta ısıtabilir ve ayrıca bir elekle ovalayabilirsiniz. Sadece domates kütlesini ısıtmak için alüminyum kaplar kullanmayın, alüminyum asidik bir ortamı sevmez.

Bir meyve sıkacağında meyve sıkmak, şüphesiz hayatınızı çok daha kolaylaştıracaktır. Tek endişe, kabukların kabın içine meyve suyu akışını engellememesi için domates kütlesinin yalnızca periyodik olarak karıştırılması olacaktır. Ancak cildi domateslerden çıkarmak için biraz zaman harcarsanız bu sorun kolayca çözülür. Domateslerle birlikte meyve sıkacağına hemen baharat ekleyin. Oldukça fazla atık kaldı, ancak ev yapımı ketçap pişirmek, kış salataları hazırlamak veya bir nedenden dolayı herkesin Acıka dediği sarımsaklı ve yaban turpu ile baharatlı bir meze hazırlamak için kullanılabilirler.

Şimdi gelelim tariflere.

Klasik domates suyu

İçindekiler:
1,5 kg olgun domates,
10 gr tuz
1-2 yemek kaşığı Sahra,
baharatlar (karabiber, öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber vb.) - tatmak ve arzu etmek.

Yemek pişirme:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın, kaynatın, tüm baharatları tadına ekleyin, sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve birkaç gün sarın.

Bitmiş ürünün çıkışı yaklaşık 1 litredir. Suyu bir elekten sıkarsanız, daha fazla çıkacaktır.

Sirke ile domates suyu

İçindekiler:
2 kg domates,
1 kilo şeker
50 gr tuz
50 ml %9 sirke,
30-50 bezelye yenibahar,
10-15 karanfil,
5-7 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
1-2 çay kaşığı kırmızı toz biber,
sarımsak - tatmak
bir tutam hindistan cevizi.

Yemek pişirme:
Suyu herhangi bir şekilde sıkın ve emaye bir kaba dökün. Ateşe koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve şeker ekleyin, 10 dakika kaynatın, ardından kalan baharatları ve sarımsağı koyun, presten geçirin, 10 dakika daha ateşte tutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarla, çevir, sar.

Elde edilen meyve suyunun tadı zengin, baharatlıdır ve acı biber eklerseniz Bloody Mary için mükemmel malzemeyi elde edersiniz.

Tatlı biber ve sarımsaklı domates suyu

İçindekiler:
5 kg olgun domates,
2-3 adet tatlı biber,
1 soğan
1 yemek kaşığı tuz,
1-3 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirme:
Domateslerin suyunu sıkın. Tatlı biberleri soyun ve soğan ve sarımsakla birlikte kıyın. Domates suyuyla karıştırın, kaynatın, 10 dakika ateşte tutun ve kavanozlara dökün. Yuvarla, çevir, sar.

Diğer sebzelerden meyve suları ekleyerek kış için evde daha da kullanışlı domates suyu yapabilirsiniz. Örneğin, pancar çok faydalıdır, ancak her çocuk (ve hatta bir yetişkin) pancar suyu içmeyi kabul etmeyecektir. Ve domatesle karıştırın - lütfen! Damak zevkinize uygun herhangi bir meyve suyunu domatesle ekleyin, sağlıklı ve lezzetli kokteyller elde edin. Ana koşul, domates suyunun en az %50 ve tercihen tamamının %75 olması gerektiğidir. Tuz ve şeker eklemek gerekli değildir veya zaten kullanımda tadına ekleyerek miktarını azaltabilirsiniz.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Mağazada domates suyu satın alarak beklediğimiz vitamin ve mineral miktarını alamıyoruz. Endüstriyel ürüne eklenen koruyucular, içeceğin tüm faydalı özelliklerini ortadan kaldırır. Bununla birlikte, evde pişirilmiş bir domates, vitaminleri birkaç yıl boyunca korur. Bir domates içeceğinin yararı, yüksek fosfor, iyot, kobalt, demir, kalsiyum, magnezyum içeriğinin yanı sıra PP, C, A, B, E vitaminlerinde yatmaktadır.

Kış için meyve suyu hasadı için doğru domates nasıl seçilir

Ev yapımı domates suyu yapmak için sadece seçilmiş olgun, tatlı kırmızı domatesleri seçin (yeşil ve sarı domatesler uygun değildir). İşleme için olgunlaşmamış sebzeler kullanılıyorsa, ev yapımı yiyecekler çok ekşi veya acı olacak ve olgunlaşmış meyveler tatsız hale getirecektir. Endüstriyel domates üretiminde uzman olan teknoloji uzmanları, hasat için şeker-asit oranı yaklaşık 8 olan domateslerin seçilmesini tavsiye etmektedir.İdeal çeşitler şunlardır: Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin ve diğerleri.

Fotoğraflarla en iyi adım adım ev yapımı domates suyu tarifleri

Ortalama olarak bir buçuk kilogram domatesden bir litre domates suyu elde edilir, bu oranlar kışa hasat hazırlamak için gerekli sebze sayısını hesaplarken yönlendirilmelidir. Hem domateslerden hem tek başına meyve suyu yapmak hem de şeker, tuz, baharat gibi katkı maddeleri ile birleştirmek mümkündür. Bazı ev hanımları, meyve suyuna başka sebzeler eklemeyi tercih eder - sarımsak, soğan, dolmalık biber veya kereviz.

Bir meyve sıkacağı ile sterilizasyon olmadan klasik tarif

Domates, bir yıldan fazla bir süre kiler veya bodrum gibi soğuk bir odada mükemmel şekilde saklanır. Ancak ürünü daha uzun süre taze tutmak için, suyu içmeden hemen önce baharatlar (tuz, şeker, karabiber) eklenmelidir. Bir meyve sıkacağından geçirilen ev yapımı taze domatesler kalın ve lezzetlidir, kalitesi ve besin değeri mağazadan satın alınan bir muadili ile karşılaştırılamaz.

İçindekiler:

• 9 kg domates;
• 100 gr toz şeker;
• tatmak için tuz;

Kış için ev yapımı domates suyu için adım adım tarif:

1. Domatesleri yıkayın, ortasını kesin.
2. Meyveyi ikiye bölün, bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin.
3. Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın.
4. Tek tip bir tutarlılık elde etmek için içeceği bir elekten geçirin. Şeker, tuz ekleyin.
5. İş parçasını kaynatın, ısıyı azaltın ve beş dakika daha ateşte tutun.
6. Domatesleri steril kavanozlara dökün, mantar.

Bir karıştırıcıda hamurlu domates püresi

Domates sosu kış için çok yönlü bir hazırlıktır. Sadece pancar çorbası veya çeşitli ikinci yemekler (sote, garnitür için sos, lahana ruloları) pişirmek için değil, aynı zamanda hazır yiyeceklerle de doldurabilirsiniz. Domates püresi balık, sebze, et, kümes hayvanları ile iyi gider. Ev yapımı sos, mükemmel lezzetinin yanı sıra gerekli birçok maddeyi bünyesinde barındıran oldukça faydalı bir üründür.

İçindekiler:

• 12 kg domates;
• tuz.

Kış için posalı ev yapımı domates suyu yapmak için adım adım bir tarif:

1. Olgun, taze domatesleri yıkayın, kuyruklarını soyun, kötü yerleri kesin. Blender sıkacağı boynuna sığacak parçalar halinde kesin.
2. Domatesleri öğütün - köpüklü meyve suyu almalısınız.
3. Taze suyu tavaya dökün, pişirme sırasında köpük yükseleceği için üstte boş alan (5-6 cm) bırakın.
4. Köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve suyu 25 dakika kaynatın.
5. Kavanozları ve kapakları sirke ile durulayın, sterilize edin.
6. Domates suyu kaynadığında köpük kırmızıya döner. Tavayı ocaktan alın, iş parçasını kış için tuzlayın, kavanozlara dökün ve gece boyunca kapakların altında bırakın.

Yavaş bir tencerede tuz ve şekerli basit bir tarif

İçindekiler:

• dört kilo domates;
• bir çorba kaşığı şeker, tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Yavaş bir ocak kullanarak kış için domates suyu yapmak için adım adım bir tarif:

1. Multicooker üzerindeki “Pişirme” seçeneğini açın, domatesleri içine yerleştirin.
2. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. İş parçasını 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Suyu steril kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın. Koruma olmadan böyle bir içecek içebilirsiniz.

Sarımsak ve dolmalık biber ile konserve meyve suyu

İçindekiler:

• bir kova taze, yumuşak domates;
• üç diş sarımsak;
• ampul;
• üç dolmalık biber.

Adım adım konserve tarifi:

1. Domatesleri yıkayıp kaynar suyla bir tencereye koyun. 30 saniyeden fazla sıcak suda bekletin, ardından meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve soğuk suyla dolu bir tencereye koyun.
2. 2-3 dakika sonra domatesleri çıkarın ve kabuğunu soyun.
3. Soğanları, sarımsakları, biberleri tohumlardan ve kabuklardan soyun. Tüm sebzeleri öğütün, bir blender, meyve sıkacağı gönderin veya bir kıyma makinesi ile kaydırın.
4. Elde edilen bulamacı bir elek ile sıkın. Suyu bir emaye tavaya dökün ve 10-20 dakika kaynatın.
5. Kış hazırlığını steril kavanozlara dökün, mantarlayın. İçmeden önce tadına tuz eklenmesi önerilir.

Bir meyve sıkacağı içinde kereviz ile nasıl pişirilir

İçindekiler:

• üç kilo domates;
• kilogram kereviz

Kereviz ile kış domatesi hazırlamak için adım adım tarif:

1. Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin, bir meyve sıkacağı koyun. Kabı suyla doldurun, üstüne bir tencereye domates koyun, bir kapakla örtün ve her şeyi ocağa gönderin, güçlü bir ateş açın.
2. Domatesler kaynayınca soyulmuş, ince kıyılmış kerevizi ekleyin. İçeceği tekrar kaynatın, ardından steril kavanozlara dökün.

Dereotu ve sirke ile baharatlı domates suyu

Her ev hanımı kış hazırlıklarını sirke ile doldurmaz, ancak domates suyuna eklendiğinde içeceğin raf ömrü önemli ölçüde artar. Böyle bir ürünün bir fıçısı bir yıldan fazla saklanabilir ve bu evrensel baharat nedeniyle domatesin rengi çok zengin ve güzel olur. Baharatlı meyve suyunun hazırlanması için olgunlaşmış, sulu domatesleri seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• bir demet dereotu (veya fesleğen);
• kilogram olgunlaşmış domates;
• yarım bardak sirke;
• şeker kaşığı;
• tuz;
• Defne yaprağı.

Dereotu, sirke ile kış için domates suyu için adım adım tarif:

1. Yıkanmış domatesleri dörde bölün, bir elek veya meyve sıkacağı ile silin.
2. Elde edilen kalın içeceği çift katlı gazlı bezden süzün.
3. Baharatları ekleyin ve kış hazırlığını bir tencereye dökün. Konteyneri ateşe koyun.
4. İçecek kaynadığında, oraya bir dal dereotu atın ve tekrar kaynamasını beklemeden kavanozlara dökün.
5. Kabı kapaklarla kapatın, en az 10 dakika sterilize edin. Kavanozları doğal olarak soğutun ve buzdolabında saklayın.

Domates salçasından meyve suyu hazırlama

Domates suyu yapmak için sadece yüksek kaliteli macun uygundur. Sos veya ketçap bunun için iyi değil. GOST'a göre, macun en az yüzde 25 katı içermelidir - bu yüzde 25-40'tır. Üründe tuz veya su dışında başka bileşenlerin bulunmasına izin verilmez. Salçanın kalitesini kontrol etmek için kavanozu sallayın, çok sıvı olan bir ürün almayın. Yüzde 23'lük bir yoğunlukta, tutarlılık normale benzer olmalıdır. Maliyeti poşetten domatese göre üç kat daha düşük olduğu için salçadan meyve suyu hazırlamak faydalıdır.

İçindekiler:

• salça;
• su;
• isteğe göre tuz.

Domates salçası tarifi:

1. Sıvı bir domates elde etmek için 1 yemek kaşığı salçayı bir bardak suda seyreltin.
2. Daha zengin bir tat seviyorsanız, başka oranlarda kullanın: 2 yemek kaşığı makarnayı bir bardak suda eritin.
3. İsteğe bağlı olarak içeceği tuz, şeker veya biberle baharatlayabilirsiniz.

Domates suyunun insanlar için bileşimi, kalori içeriği ve faydaları hakkında video

Lezzetli, baharatlı domates suyu hemen hemen herkes tarafından sevilir. Ancak ailenizi bu içecekle şımartmak için bir mağazadan satın almanız gerekmez. Kendi meyve suyunuzu yapmak zor değil. Genellikle zararlı koruyucular veya aspirin içeren ticari ürünün aksine, ev yapımı domates suyu tamamen saftır. İçeceğin birçok vitamin içermesine ek olarak, karaciğerin, kalbin işleyişini iyileştirir, metabolik süreçleri düzenler (kilo vermeye yardımcı olur) ve kan basıncını normalleştirir. Kalori içeriği 100 ml meyve suyu başına sadece 24 kcal'dir. Bu içecek hakkında bir video izleyin:

Çoğumuz tarafından en ünlü ve sevilen domates suyu. Evet, tüm dünyada çok yaygın. Belki insanların yarısı faydasından dolayı seviyordur emin değilim ama diğer yarısı kesinlikle zevkle içtiğinde içindeki vitaminleri düşünmez. Sadece hoşlanır.

Domates bir sebzedir, meyvedir, meyvedir, evet, evet, şaşırmayın, farklı zamanlarda, farklı yerlerde, anavatanı Amerika kıtası olan bu denirdi. Daha doğrusu, onları yetiştirmeyi öğrenen Perululardı (Peru sakinleri) ve bir dut büyüklüğünde kademeli bir yabani meyve seçimi yaptılar.

Doğada şimdi bile yabani domatesler var ve onlar gerçekten birer meyve değil, bir sebze ve hatta Çinliler onlara meyve diyorlar.

Rusya'da domatesler sadece 18. yüzyılda ortaya çıktı. İlk başta, patatesler ve Avrupa'da süs bitkileri gibi zehirli olarak kabul edildiler. Ama şimdi muhtemelen onları süs olarak yetiştirecek olanları bulamayacaksınız. Ve onları büyük bir zevkle yiyoruz. Ve daha da büyük bir zevkle domates suyu içiyoruz.

Bugün bunun hakkında konuşacağız.

Kış için ev yapımı domates suyu nasıl yapılır

Çocukluğumda bile domates suyu mağazalarda 3 litrelik kavanozlarda satılırdı. Satıcının bu suyu küçük bir ücret karşılığında bardaklara döktüğü şişeler de vardı ve yanında tuzlu bir tuzluk vardı. Çok lezzetliydi.

Yine de, mağazadan satın alınan hiçbir meyve suyu, ev yapımı meyve suyuyla karşılaştırılamaz. Bu nedenle, meyve suyu yapmak için birkaç seçeneği ele alacağız ve sonra mutfağa gidip yemek pişireceğiz. Oldukça basit ve kolay ve tadı...!

Menü:

1. Kış tarifi için domates suyu

1. Domates suyu - domates nasıl hazırlanır

Bu yazıda, lezzetli, uzun ömürlü domates suyu yapmak için domateslerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağına bakacağız.

Tabii ki, seçilmiş, olgun, sulu domatesleri alıp iyi domates suyu yapabilirsiniz. Ancak burada bahçemizden veya piyasadan daha ucuza satın alınan domateslerin hazırlanmasını düşünüyoruz, ancak meyve suyunun daha lezzetli olması için farklı.

1. Meyve suyu için farklı domatesler alabilirsiniz. Fotoğrafta gördüğünüz gibi hem küçük kremamız hem de daha çok kremamız var. Büyük etli domatesler. Küçük, çok sulu kiraz domatesler. Orta yuvarlak domates.

2. Neden bu kadar farklı puan aldık. İlk olarak, hepsinin meyve suyu için uygun olduğunu göstermek için. İkincisi, örneğin bir krema alırsak, çok etlidirler, bu yüzden meyve suyu değil sos alırız. Ve sulu kiraz domateslerle birlikte meyve suyu olacak.

3. Öncelikle domatesler iyice yıkanmalıdır. Bir meyve sıkacağı üzerinde yaparsanız, kum, toprak parçaları kalmayacak şekilde sapın yerini iyice durulayın. Çünkü sapın yerini kesmeyeceğiz.

4. Bir kıyma makinesinden geçerseniz, sap dahil tüm sert büyümeleri kestiğinizden emin olun.

6. Domates biraz çökük, yumuşak, buruşmuş, ancak tamamen bütün ise, böyle bir domates kullanılabilir.

7. Domateslerin bozuk taraflarını mutlaka kesin.

8. Eğer çatlamış bir domatesiniz varsa, orada çürüme olup olmadığına dikkatlice bakın, koklayın ki çürük kokusu olmasın ve kesebilesiniz. Ancak bu tür domateslerden meyve suyu yapmamak daha iyidir. Sonra pancar çorbasına koyun.

9. Domateslerin üzerindeki siyah noktaları kesin.

10. Domateslerde sapın yanında olur, çok yeşil. Ne olduğu bilinmiyor, bu yüzden burayı da kesmek daha iyi.

11. Bazı kapanımların veya hasarların yanında göçük olan domateslerde, bu hasarları çentikle birlikte kesmek daha iyidir.

12. Kesmişler, bakmışlar, tertemiz güzel bir domates varmış. Her şey uyuyor.

Bu domateslerin temel hazırlığıdır.

Artık hangi domatesleri alacağınızı ve bunları domates suyu yapmak için nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Bu konuda akıllı ol. Daha az kırpmaktan biraz daha fazla kırpmanın daha iyi olduğunu unutmayın. Ama domatesleri atmayın.

Sana iyi şanslar!

Başaracaksın.

1. Evde domates suyu

1. Domatesleri iyice yıkayın. Tüm hasarı ve diğer gereksiz parçaları, sapı, büyümeleri keserler. Temelde sevmediğimiz her şey. Ve domatesleri orta dilimler halinde kesin.

2. Farklı domatesleri ve küçük, olgun ve büyük kesiyoruz. Ayrıca ilk çiçeğin sözde domatesleri olan devlerimiz de vardı. Özel olarak tarttık - 749. Bozulmamış her türlüsünü aldık. Onları nasıl hazırlarsınız, yukarıya bakın.

3. Bir kombinle suyunu sıkıyoruz. Bir meyve sıkacağından geçirilebilir. Bir kıyma makinesinden geçebilir, iyice kaynatabilir ve bir elekle ovalayabilirsiniz.

4. Suyu bir tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz. Suyu daha iyi kaynaması için böldük ve şimdi tüm malzemeleri 2.25 litre meyve suyu bulunan bir tencereye göre göstereceğiz.

5. Suyu kaynatın, suyu yavaşça kaynatmak için ısıyı azaltın. 30 dakika daha pişirin. Domates suyunun süt gibi kaynadığını unutmayın, tencereden uzaklaşmayın, zamanında karıştırın.

6. Yarım saat sonra, meyve suyu biraz kaynatılır, yarım yemek kaşığı tuz, bir çift, ikiye kesilmiş, diş sarımsak, 2-3 diş, 6-7 bezelye yenibahar ve 8-10 siyah bezelye ekleyin.

7. Ek olarak, meyve suyuna şemsiyelerle bağlantılı bir demet dereotu ve bir kereviz sapı koyduk.

8. 30 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. 15 dakika sonra 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Ayrıca tavaya 2-3 adet defne yaprağı gönderiyoruz. 15 dakika daha kaynatalım.

9. Meyve suyumuz pişti, köpük kalmadığını göreceksiniz. Dereotu ve kerevizi suyundan çıkarıyoruz. Birlikte tırmıklamayın; kalın domatesleri çıkarın. Tuz ve şeker deneyin.

10. Suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları ters çevirin. Onları bir tahta veya havlu üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.

Kavanoz nasıl sterilize edilir, makalemi okuyun.

Bu suyu, meyve suyunun kullanıldığı tüm amaçlar için kullanıyoruz. Örneğin, kış için domatesleri kendi suyumuzda pişirirsek. Ya da pancar çorbası pişirin ya da kışın bir bardak içip yazı hissedin.

Oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Ama serin bir yerde saklamak her zaman en iyisidir.

Mutlu içme!

1. Domatesler yıkanmış, soyulmuş ve bir meyve sıkacağı üzerinde kaydırılmıştır. Meyve suyu için diğer olasılıkları zaten biliyorsunuz (yukarıya bakın).

2. Suyu büyük bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Tavada 3,5 litre suyumuz var.

3. Bildiğiniz gibi, genellikle meyve suyuna lezzet için çeşitli baharatlar, biber, karanfil ve diğerleri koyarlar. Kış için bu domates suyu tarifinde baharat kullanmadan yapacağız. Sadece tuz. 3,5 litre tuz için, küçük bir slaytla 1 yemek kaşığı tuz döküyoruz. İyice karıştıralım.

4. Kavanozlar iyi sterilize edilirse, meyve suyu diğer bileşenler olmadan korunacaktır.

5. Meyve suyu kaynar, böyle bir kapak oluşur. kaçırmayın. Kaçmak. Karıştırmak.

6. Meyve suyu kaynar kaynamaz ateşi azaltın ve 5-7 dakika daha kaynatın.

7. Suyu ocaktan standa alıp kavanozlara dökmeye başlıyoruz.

8. Önce biraz ısınması ve patlamaması için kavanoza biraz dökün.

9. Meyve suyu kavanozlara döküldükten sonra kapaklı olarak yuvarlayın veya vidalıysa bükün.

10. Kavanozları ters çevirip herhangi bir yerinden sızıntı var mı diye kontrol ettikten sonra bir havlu ya da battaniye üzerine koyup sıcak bir şeyle sarıyoruz. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın.

İşte domates suyu için çok basit bir tarif, düşündük.

Kolayca pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

1. Video - Kış için lezzetli domates suyu

Afiyet olsun!

Yaz boyunca çalışkan ev kadınları çok sayıda lezzetli stok hazırlamayı başarır. Dikkatiniz ailede herkesin favorisi, en kokulu ve lezzetli - kış için domates suyu.

Birkaç tarif, gelecek için sağlıklı bir domates içeceği hazırlamanıza yardımcı olacak, kırmızı sebzelerin tüm vitaminlerinin işe yaradığı bir kış gününde tadı çok hoş olacak.

Bu ürünün vücut için faydaları koşulsuzdur ve uygun depolama ile domates içeceği iki yıl boyunca taze domateslerin tüm vitamin özelliklerini korur.

Soğuk mevsim, tüm ailemizin vitaminlere ihtiyaç duyduğu zamandır. Aşağı sentetik vitaminler ve bilinmeyen kökenli sebzeler! Her gün, kimyasallar ve koruyucular olmadan kendi ellerinizle hazırlanan bir bardak ev yapımı kalın domates içeceğinin tadını çıkarmak daha iyidir.

Depolamaya gelince, domates suyu hem klasik konserve kapaklarının altında hem de dişli kavanozlarda vidalı kapakların altında mükemmel şekilde saklanır. Cam eşyaları ve kapakları dikkatlice sterilize ettiğinizden emin olun, ardından sıcak kavanozlar dikkatlice ters çevrilmelidir - bu adım korumayı tamamlayacaktır. Geriye sadece kışı beklemek ve vitaminlerle zenginleşmek kalıyor!

Evde posalı domates suyu

Soğuk kış aylarında koyu domates suyunun tadına bakmak ister misiniz? Lütfen! Bir kış vitamini içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey domates, tuz ve şekerdir. Dikkatiniz, tüm evlere hitap edecek bir domatesten lezzetli meyve suyu yapmak için karmaşık bir tarif değil. Zevkle pişirin!

İhtiyacın olacak:

• 12 kg olgun domates
• 1 inci. ben. 1 litre meyve suyu için slaytsız tuz
• 2 çay kaşığı 1 litre meyve suyu başına şeker

Pişirme metodu:

Tüm domatesleri yıkayın, dörde bölün, sapını çıkarın.

Domates suyu için olgun domatesleri seçmek daha iyidir. Zevkinize göre bir çeşit seçin, ancak sebzelerin etinin, asitliğinin ve tatlılığının derecesi nihai ürüne yansıyacaktır.

Ön işlemden sonra domatesleri bir meyve sıkacağından geçirin, ancak bu durumda hamursuz oldukça sıvı bir kütle elde edeceksiniz.

Doğrama seçeneği olarak, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, ardından içecek kalın ve zengin olacaktır.

İstenirse, domates tohumlarını ve fazla kabuğu çıkarmak için, tüm kütleyi ince bir elekle silin.

Kütleyi derin bir metal kaseye dökün, ateşe verin, kaynatın, miktarına göre tuz ve şeker ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişirirken kavanozları kaynar su veya buharla sterilize edin, kapaklarını kaynar suda 1-2 dakika kaynatın.

Bitmiş içeceği dikkatlice kavanozlara dökün

Onları hemen hazırlanmış kapaklarla örtün, bir daktilo ile sarın

Sıcak kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın.

Bodrum veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde bitmiş ürün

Afiyet olsun!

Kış için fesleğenli domates suyu pişirme

Bu tarife göre, kesinlikle fesleğen tadında inanılmaz kokulu bir içecek alacaksınız. Bu baharatı sevenler için kış için alışılmadık bir domates suyu hazırlamanın kolay bir yolunu sunuyorum.

Mutlaka pişirmeyi deneyin. Hem taze fesleğen dallarını hem de kuru baharatları kullanabilirsiniz ve sonuç aynıdır - soğuk mevsimde lezzetli bir içecek.

İhtiyacın olacak:

• 4-5 kg ​​hafif olgun kırmızı domates
• 4-6 veteriner. bazilika
• Şeker

Pişirme metodu:

1. Domatesleri güzelce yıkayın, dörde bölün, sapını çıkarın
2. Meyve sıkacağı yoksa, kıyma makinesi ve elek kullanın.
3. Ardından, kütleyi bir tencereye dökün, suyu yaklaşık 15 dakika ateşte kaynatın
4. Kavanozları iyice sterilize edin ve kapakları kaynatın
5. 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz ve 1 yemek kaşığı. ben. Sahra
6. Taze fesleğen yoksa haşlanmış domatese kuru domates ekleyin - o da lezzetli olur
7. Taze fesleğeni durulayın, kurutun - her kavanoza birkaç dal koyun
8. Sıcak içeceği kavanozlara dökün, her birini bir kapakla kapatın ve yuvarlayın
9. Kavanozları ters çevirin, ılık olarak örtün, soğumasını bekleyin
10. Domates içeceği serin bir yerde saklayın

Afiyet olsun!

Bir meyve sıkacağı ile ev yapımı domates suyu tarifi

Bu basit tarif, hamursuz çok lezzetli ve pürüzsüz bir meyve suyu üretir. Tek ihtiyacınız olan domates, meyve sıkacağı ve tuz. Fotoğraflı basit bir adım adım tarif, kış için bir domates içeceği hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Yemek yapmaya çalışalım - kesinlikle başaracaksınız!

İhtiyacın olacak:

• 4 kilo domates
• 1.5 st. ben. tuz

Pişirme metodu:

Domatesleri iyice durulayın, dörde bölün, sapları ve sebzelerin yüzeyindeki kusurları çıkarın.

Onları meyve sıkacağından geçirin

Domates kütlesini bir tencereye dökün, kaynatın, düzenli olarak karıştırın, yaklaşık 15 dakika kaynatın

tuz dökün

Kavanozları hazırlayın - bardağı kaynar su veya buharla sterilize edin, kapakları 1-2 dakika kaynatın

Sıcak içeceği kavanozlara dökün, hemen kapaklarla kapatın, yuvarlayın

Kavanozları yavaşça ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün.

Serin ve karanlık bir yerde, bodrumda veya kilerde bitmiş ürün

Afiyet olsun!

kereviz ile domates suyu nasıl yapılır

İşte domates ve kerevizden çok lezzetli ve vitaminli bir meyve suyu tarifi. Malzemelerin miktarı 1 kg için önerilir. Bu nedenle, üç kilogram domatesten meyve suyu yapmaya karar verirseniz, bileşen sayısını üç katına çıkarırız. Afiyet olsun!

İhtiyacın olacak:

• 1 kilo domates
• 3 kereviz sapı
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 1 inci. ben. tuz

Pişirme metodu:

1. Kavanozu kaynar suyla sterilize edin, peçeteye çevirin - suyun boşalmasına izin verin
2. Kapağı kaynar su ile örtün
3. Domatesleri iyice yıkayın, dörde bölün
4. Kereviz saplarını iyice yıkayın, parçalara ayırın
5. Sebzeleri bir meyve sıkacağı içinde doğrayın
6. Elde edilen sebze karışımını bir tencereye dökün, kaynatın
7. Suyu dikkatlice bir kavanoza dökün, örtün ve yuvarlayın
8. Sıcak kavanozları sıcak bir battaniyeye sarın, içeceği soğumaya bırakın
9. Kiler veya bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde bitmiş ürün

Afiyet olsun!

Kış için lezzetli domates suyu için video tarifi