Domates püresi çorbası sıcak tarifi. Püre domates çorbası: klasik bir tarif. Baharatlı kremalı domates çorbası

Çorbalar, bedeni ve ruhu ısıtan, besleyen ve doyuran yemeklerin ta kendisidir. Çorbaların tutkulu bir hayranı olduğumu muhtemelen fark etmişsinizdir. Tahıl, et veya balık ile sebze, mantar. Çorbalar, et suları, normal, Asya, kremalı çorbalar - Her şeyi seviyorum. Bugün size fırında dolmalık biber, çıtır sarımsaklı kruton ve acı biberli domates püresi çorbası için klasik bir tarif sunuyorum. Sadece kapalı sezonda ihtiyacınız olan şey.

Domates çorbası

Her gün domatesleri herhangi bir biçimde yiyebilirim. Bu meyveleri (evet, domatesler meyvedir ama onları bir meyve salatasına koymamalısınız) mükemmelliğin zirvesi olarak görüyorum. Doğal bir lezzet arttırıcı olarak, sadece yemekleri daha iyi hale getirirler. Domatesin ekşi-adalı tadı sebze, et, balık ve deniz ürünleri ile iyi gider. Birisinin domates çorbası yapması gerektiğini söylemeye gerek yok.

Domates çorbasının ilk sözü Amerika'da 1872'de yazar Maria Parloa'nın yemek kitabında ortaya çıktı. Daha sonra 1897'de Joseph Campbell, dünyaya konserve domates çorbası tarifini açıkladı. O zamandan beri, bu yemeğin popülaritesi sadece arttı. Birçok varyasyon vardır: soğuk (örneğin gazpacho gibi), sıcak ve hatta taze ısıtılmamış domateslerden. Amerikalılar 120 yıldır hala Campbell Çorbasını tercih ediyor. Ve İngilizler Heinz'e sadık. Ama gerçek taze klasik domates püresi çorbası pişireceğiz ve bitmiş olanı ısıtmayacağız.

Klasik domates püresi çorbası tarifi

Domates çorbası için ilk basit tarif, kabuğu ve tohumları, tuzu, biberi ve (isteğe bağlı) tavuk suyunu çıkarmak için bir elekle püre haline getirilmiş konserve veya taze domatesleri içerir. Kruton ve krema veya ekşi krema ile hatasız servis edilir. Tarifi biraz geliştirmenizi ve çeşitlendirmenizi öneririm.

Domateslere ek olarak tatlı biber alın. Otlar, zeytinyağı ve sarımsak ile önceden pişirilir. Baharatlı tatlı biberin posası domateslerimiz için mükemmel bir arkadaş olacaktır. Biraz hassasiyet ve tatlılık getirecek. Domateslerin asitliğini daha da yumuşatmak için krema kullanabilirsiniz. Veganlar normal hindistan cevizi yerine hindistan cevizi kullanabilirler.

Gelenekleri değiştirmeyelim. Servis yapmak için domates çorbamız için sarımsaklı kruton hazırlayın. Resmi mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Ben genellikle Amerikan kepekli veya çavdar unlu sandviç ekmeği kullanırım. Sade beyaz veya Borodino ekmeği alabilirsiniz.

Domates çorbası, çok sayıda taze domates ve her türlü baharatı içeren hafif ve lezzetli yemekleri ifade eder. Çoğu tarif, suyla kaynatmayı önerir, ancak yerine sebze veya et suyu eklemeyi deneyin. Bu durumda, tat daha doygun hale gelecek ve yemek daha aromatik olacaktır.

Birçoğu için, domates püresi çorbası Gazpacho ile ilişkilidir, ancak aslında, her milletin rendelenmiş domates güveci yapmak için kendine özgü bir yolu vardır. Yemeğin sadece sıcak değil, aynı zamanda yaz mevsimi için ideal olan soğukta servis edilmesi gelenekseldir.

Yemek pişirmek için sadece olgun domatesleri hasar belirtisi olmadan satın alın. Tatlı çeşitleri en uygunudur, bu sayede çorbanın en lezzetli olduğu ortaya çıkar. Son sonucun bu sebzeye bağlı olduğunu unutmayın.

. Krem ve yağın tamamen yokluğu nedeniyle minimum kalori içeriğine sahiptir. Püre çorbası, hızlı hazırlık ve mükemmel tadı ile ev hanımlarını memnun edecek.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Su - 1 l.
havuç - 1 orta boy.
Taze domates - 300 gr.
Tuz.
kabak - 1 büyük.
Sarımsak - 1 diş.

Yemek pişirme:

1. Çorbanın yumuşak ve homojen olması için domateslerin kabuğunu çıkardığınızdan emin olun. Bunu yapmak için sebzeyi kaynar suyla haşlayın veya birkaç dakika sıcak su kabına koyun, ardından dikkatlice çıkarın.

2. Domatesleri keyfi parçalara ayırın ve bir tencereye aktarın. Orta boy havuç kullanılması tavsiye edilir. Yemeklerde karakteristik bir havuç aromasını seviyorsanız, miktarını güvenle artırabilirsiniz. Halkalar halinde kesin. Domateslerin üzerine dökün.

3. Sarımsak ekleyin. Ayrı olarak, suyu ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. Kaynama.

4. Genç bir kabak kullanmak daha iyidir. Eti yumuşak, sulu ve yumuşaktır. Ana avantajı, kabuğu kesmeye gerek olmamasıdır. Kabak eskiyse, cildi kestiğinizden ve tohumları çıkardığınızdan emin olun. Sebzeyi küpler halinde kesin ve bir tencereye aktarın.

5. 10 dakika pişirin ve bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün.

Tadı iyileştirmek için, tüm sebzelerle birlikte dövdüğünüz bileşime taze otlar ekleyin. Ayrıca kişniş, maydanoz veya dereotu ince ince doğrayabilir ve önceden hazırlanmış yemeğin üzerine serpebilirsiniz.

Peynir sayesinde normal domates çorbası enfes bir tat ve aroma kazanır. Yemeği geleceğe hazırlamamak daha iyidir. Yeniden ısıtma, onu yararlı niteliklerinin çoğundan mahrum bırakacaktır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Domatesler büyüktür.
Peynir - 100 gr sert çeşitler.
Tereyağı - 100 gr.
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
Su - 5 bardak.
Nane yaprakları.
Biber.
Un - 2 yemek kaşığı. ben.
Kaba tuz.

Yemek pişirme:

1. Tavayı ısıtın ve bir parça tereyağı koyun. Tamamen eritin. İşlemin daha hızlı ilerlemesini sağlamak için, silikon bir spatula ile sürekli olarak alt kısım boyunca hareket ettirin. Orta brülör modunu kullanın.

2. Unu ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Güzel bir altın rengi olana kadar kızartın. İşlem sırasında sürekli karıştırın, aksi takdirde yanacaktır.

3. Domates salçasını dökün. Bir dakika karıştırarak pişirin. Kütle kalın olacaktır. Yanmaması için ısıyı azaltın.

4. Yıkanmış domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Elde edilen püreyi bir tencereye dökün.

5. Bir dakika kızartın, ardından su ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın ve kremayı dökün. Biber ve tuz serpin.

6. Birkaç dakika kaynatın. Kapağı kapatın ve birkaç dakika ateşsiz bırakın.

7. Peynir parçasını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Çorbayı kaselere dökün ve üzerine peynir parçaları serpin. Nane yaprağı ile süsleyin.

Domatesler genellikle tuzlanır, marine edilir, salata yapımında kullanılır, haşlanır ve çeşitli atıştırmalıklar pişirilir. Ancak çok az insan onlara göre çorba pişirir. Önerilen pişirme seçeneğini deneyin ve özellikle verimli bir yılda, bir vitamin sebzesini nasıl doğru ve karlı bir şekilde kullanacağınızı her zaman bileceksiniz. Çorba kokulu, lezzetli ve tüm aile için uygun çıkıyor. Bazı yönlerden balkabağı kremalı çorbaya benzeyebilir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Krem - bir bardak.
Sarımsak - 3 diş.
soğan - 2 kafa.
Tuz.
Domates - 6 adet.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Tereyağı - 140 gr.
Biber.
Maydanoz.

Yemek pişirme:

1. Sarımsakları ve soğanları çok ince doğrayın.

2. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için önce cildi çıkarın. Yemek pişirmek için orta boy meyvelere ihtiyacınız var. Miktarı büyükse azaltın, küçükse artırın.

3. Tavayı ısıtın ve bir parça tereyağı eritin. Soğan küplerini serpin. Kızartın, altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırın.

4. Sarımsakları ve bir dakika sonra domatesleri ekleyin. Karıştırmak. Kütle kaynadıktan sonra, orta ateşte 10 dakika pişirin.

5. Tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

6. Şekeri ve ardından kremayı dökün. Kaynatın ve bir blender ile çırpın.

7. Kaselere dökün ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Domates - 2 kg.
Beyaz peynir.
soğan - 1 soğan.
Biber.
Sarımsak - 1 kafa.
Tuz.
kuru kekik - 1 çay kaşığı
Krem - 100 ml.
Limon kabuğu rendesi - 2 şerit.
Tavuk suyu - 0,5 l.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Fırını önceden ısıtın. Modun 200 ° 'ye ihtiyacı olacaktır. Domatesleri ortadan ikiye kesin.

2. Düz bir tabaka halinde bir fırın tepsisine aktarın ve 25 dakika fırına koyun.

3. Soyulmamış sarımsağı ortasına koyun ve 20 dakika daha fırında pişirin.

4. Fırın tepsisini çıkarın. Sarımsakları soyun. Domatesler biraz soğuduktan sonra kabuklarını çıkarın.

5. Soğanı doğrayın. Küçük küpler almalısın.

6. Yağı bir tavada eritin ve soğanı ekleyin. Birkaç dakika kızartın. Sarımsakları ekleyin ve domatesleri ekleyin. Karıştırmak.

7. Kekik serpin. Limonun kabuğunu soyun ve doğramadan tavaya gönderin.

8. Kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Sıcak et suyuna dökün ve karıştırın. Tavuk yerine sebze kullanabilirsiniz.

9. Çorbayı ocaktan almadan blender ile çırpın. Tuz, sonra karabiber serpin. Kaynayınca kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

10. Kremayı dökün. Birkaç dakika kaynatın. Kaselere dökün ve beyaz peynir küpleriyle süsleyin.

Tarif, İtalya'nın en popüler yemeklerinden birine ait. Domates püresi çorbasını klasik versiyona göre pişirmeye çalışmanızı öneririz. Pişirme sürecinde öğütülmüş hindistan cevizi, suneli şerbetçiotu, dereotu veya maydanoz ekleyerek yemeğe çeşitlilik katabilirsiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Domates - 500 gr.
Su - 1 l.
soğan - 1 kafa.
Biber.
Sarımsak - 2 diş.
Tuz.
fesleğen - 10 yaprak.
Zeytinyağı - 30 ml.
Kekik - küçük bir kaşığın çeyreği.

Yemek pişirme:

1. Sarımsağı, ardından soğanı kesin. Küplerin boyutu önemli değil. Yağı bir tencerede ısıtın. Sarımsak ve soğanı atın.

2. Sebzeler yumuşayınca ve altın sarısı olunca fesleğeni ekleyin.

3. Cildi domateslerden çıkarın ve eti orta parçalar halinde doğrayın. Tavaya gönderin. Yemek pişirmek için sadece tatlı domates çeşitleri satın alın. Öküz kalbi idealdir, ancak ekşi olmayan diğer domatesleri de kullanabilirsiniz.

4. Kapağı kapatın ve orta ateşte çeyrek saat pişirin.

5. Üzerine kekik, tuz, karabiber serpin. Kaynar su ile doldurun. Ateşten alın ve bir blender ile öğütün.

Genellikle sıcak mevsimde servis edilen bir İtalyan yemeği hazırlamaya çalışın. Çorba hafif çıkıyor ve sadece soğuk servis ediliyor, bazen buz ekleniyor. Kompozisyonun tamamen hayvansal ürünler içermemesi nedeniyle vejeteryan diyeti için idealdir.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Tatlı biber - 1 büyük.
Baget - 1 adet.
salatalık - 1 orta boy.
kırmızı şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
Karabiber.
şeker - 0,5 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak - 2 diş.
Lor peyniri - bir kavanoz.
Acı biber sosu - 10 ml.
Domates - 2 orta boy.
Zeytinyağı - 10 ml.
Yeşil soğan - 50 gr.
Tuz.
Kendi suyunda domates - 600 gr.

Yemek pişirme:

1. Pişirme, krutonların hazırlanmasıyla başlar. Baget yerine sarımsaklı çörek veya herhangi bir somun kullanabilirsiniz. Orta boy dilimler halinde kesin, kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafını da kurutun.

2. Cildi salatalıktan ince bir şekilde kesin. Sebzeyi ikiye bölün ve bir çay kaşığı ile tohumları çıkarın. Salatalık posası yarım halkalar halinde kesilir. Garnitür için bir çeyrek soyulmamış salatalık bırakın.

3. Biberin her rengini kullanabilirsiniz. Kırmızıyı seçerseniz, çorbanın rengi en doygun olacaktır. Tohumları çıkarın ve parçalar halinde kesin. Dekorasyon için bir çeyrek bırakın.

4. Domatesler güçlü ve yoğundur. Dörde bölün, ardından tohumları çıkarın ve cildi düzeltin. Bu hazırlık çorbanın daha homojen olmasına yardımcı olacaktır.

5. Yeşil soğanı doğrayın ve biraz garnitür için ayırın.

6. Kendi suyundaki domateslerin suyunu blender kasesine boşaltın, ardından domatesleri kavanozdan alın. Salatalık, domates ve biberleri ekleyin. Püre. Kase küçükse, birkaç geçişte öğütebilirsiniz.

7. Derin bir kaba dökün. Tuzlayın ve tatlandırın. Biber serpin. Taze çekilmiş kullanmak daha iyidir, yemeğe daha zengin bir tat verecektir.

8. Biber sosu, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin.

9. Ayırdığınız biberi, yeşil soğanı, sarımsağı ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Bağlamak. Krutonları lor peyniri ile yağlayın.

10. Püre haline getirilmiş domates çorbasını kaselere dökün. Doğranmış sebzeleri serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve krutonla servis yapın.

Bu domates püresi çorbası orta derecede baharatlı ve zengindir. Dilerseniz tarifte belirtilmeyen baharatları ekleyerek veya tavsiye edilenler dışında baharat kullanabilirsiniz. Müstehcenlikten hoşlanmıyorsanız, tabasco ve acı biberleri hariç tutun.

Şunlara ihtiyaç duyar:

Baget - 1 adet.
Parmesan - 100 gr.
Taze dondurulmuş kral karides - 300 gr.
Fesleğen moru - 5 yaprak.
Sarımsak - 4 diş.
Su.
Kekik
Zeytin yağı.
Parmesan - 80 gr.
İtalyan otlar.
Tabasco - birkaç damla.
Acı biber.
Rendelenmiş domates - 1 litrelik paket.

Yemek pişirme:

1. Bageti küçük parçalara ayırın ve küçük parçalara bölün. Yaklaşık aynı boyutta kareler almalısınız.

2. Karidesleri temizleyin. İki brülöre bir wok ve bir kızartma tavası koymak, pişirme süresini önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olacaktır. Sıcakken yağı dökün. Isınana kadar bekleyin.

3. Karidesleri wok'a ve krutonları tavaya koyun. Karidesleri tuzlayın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Pul biber serpip karıştırın. Ana şey, ürünleri aşırıya kaçmamaktır. Birkaç dakika kızartmak yeterlidir. Kekik serpin ve birkaç dakika daha pişirin. Bir tabağa aktarın.

4. Krutonları tavaya dökün ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Çıtır çıtır olmalılar. Ev yapımı krutonlar, mağazadan satın alınan herhangi bir Kirieshki ile değiştirilebilir.

5. Domates paketini açın ve wok'a dökün. Karıştırın ve kaynamış su ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin. Tuz ve öğütülmüş biber serpin. Kekik ve tabasco ekleyin.

6. Parmesan peynirini ince rendeleyin ve domateslerin üzerine üçte bir oranında serpin. Karıştırmak. Kaynama.

7. Fesleğeni doğrayın ve çorbaya gönderin. Birkaç dakika kaynatın. İtalyan otlarını serpin ve 30 ml zeytinyağı dökün. Karıştırmak.

8. Bitmiş çorbayı kaselere dökün. Ekmek kırıntıları serpin ve karidesle süsleyin. Rendelenmiş Parmesan serpin.

Domates püresi çorbası için klasik tarif çok basittir ve bitmiş yemek tadı çok hafif ve hassastır! Pişirme işlemi sırasında tavuk suyu sebze veya sade su ile değiştirilirse, bu çorba yağsız veya vejeteryan menü için de uygundur. Bu arada çorbanın tadını daha doyurucu hale getirmek için sadece krakerle değil, örneğin kızarmış tavuk parçalarıyla da servis edebilirsiniz! Hadi pişirelim!

Klasik bir domates püresi çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

domates - 1 kg
tavuk suyu - 1-2 su bardağı
dolmalık biber - 1-2 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 5-6 diş
fesleğen - 3-4 dal
kekik - 1 dal
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı.
tuz, karabiber - tatmak
ev yapımı krakerler - servis için (isteğe bağlı)

Domates püresi çorbası - adım adım fotoğraflı klasik bir tarif:

Sebzeleri hazırlayalım. Yıkanmış ve kurutulmuş domatesleri boyutuna göre dörde veya daha fazla parçaya kesin.

2 orta boy dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş.

Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve 6-8 parçaya kesiyoruz.

Doğranmış tüm sebzeleri bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Yıkanmış, ancak soyulmamış sarımsak karanfillerini üstüne koyun.

Sebzeleri zeytinyağında gezdirin ve üzerlerine tuz ve karabiber serpin.

Sebzeleri sıcak fırında (180-190 C) yaklaşık 30-40 dakika yumuşak ve hafif yanana kadar pişirin.

Pişmiş domatesleri, dolmalık biberleri ve soğanları bir kaşıkla yavaşça blender kasesine aktarın. Sarımsakları hafifçe soğumaya bırakın, ardından parmaklarınızla dişlere bastırın, pişmiş sarımsağı kabuğundan çıkarın. Pişmiş sarımsağı blender kasesine alıp üzerine taze fesleğen ve kekik ekliyoruz (taze yerine kuru kullanabilirsiniz).

Tüm malzemeleri homojen bir püre haline gelene kadar öğütün.

Domates püresini bir tencereye dökün (isterseniz çorbayı daha pürüzsüz ve ipeksi hale getirmek için önce bir elekle ovalayabilir, böylece tohum ve kabuk kalıntılarını çıkarabilirsiniz). Domates püresi çorbasını et suyuyla (isteğe bağlı, yağsız / vejeteryan çorbası hazırlamak için tavuk suyu yerine sebze veya su olabilir) çorba istenilen kıvama gelene kadar sulandırıp ocağa alıp kaynatıyoruz. Domates püresi çorbasını birkaç dakika kaynatın ve tadına göre baharatlayın. Bu arada, domatesler belirgin bir ekşilikle yakalanırsa, çorbanın tadını biraz şeker ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Domates püresi çorbası en iyi ev yapımı krutonlarla servis edilir. Bunu yapmak için beyaz ekmeği küçük küpler halinde kesin (ekmeği biraz kurumuş olarak almak en iyisidir). Bir fırın tepsisine koyun, üzerine bir tutam tuz, kuru sarımsak ve füme kırmızı biber serpin (tadına göre katkı maddelerinin türünü güvenle seçebiliriz), yağ serpin ve iyice karıştırdıktan sonra krutonları kızarmaları için gönderin. 180 derecede 5-10 dakika fırınlayın. Krakerler fırında kızarırken, kolayca yanabilecekleri için hiçbir yere bırakmıyoruz!

Beslenme uzmanlarının temin ettiği gibi, sağlık için her gün bir kase çorba yemek yeterlidir.

Gerçekten de, bu yemek hazırlama kolaylığı, enfes tadı ile ayırt edilir ve tariflerdeki malzemeler sonsuz çeşitlilikte olabileceğinden şefin hayal gücüne yer açar.

Yemeğin faydaları hakkında

Domates çorbasının temeli domatestir ve kesinlikle vücudumuz için çok faydalıdır.

Bu kadar çok sayıda faydalı maddenin en uygun şekilde varlığı, vücudun tüm organlarının ve sistemlerinin işleyişini etkiler.

A, E, C, PP, B, potasyum, selenyum, demir, iyot, fosfor, nikel vitaminleri - bu, bu harika sebzenin suyunun içerdiği vitamin ve mikro elementlerin tam listesi değildir.

Metabolik süreçler normalleşir, canlılık, çalışma kapasitesi, bulaşıcı hastalıklara karşı vücut direnci artar.

Domates çorbalarının ayrılmaz bir parçası olan otlar ve baharatlar önemli faydalar sağlar.

Sadece yemeği daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda iştahı da uyarır, vücudu yiyeceklerin emilmesi için hazırlar ve aynı zamanda birçok hastalık için mükemmel bir profilaktiktir.

Ve elbette, parlak renkli sebzeler (ve bunlar domatesler) ruh halini, tonu ve enerjiyi yükseltmeye katkıda bulunur.

Bu psikologlar tarafından kanıtlanmış ve beslenme uzmanları tarafından onaylanmıştır.

İlkbaharda, yaza kadar kilo vermek isteyenler daha aktif hale gelir. Her türlü diyet için sonsuz bir arayış başlar. Ve onlarsız, ne yapmalı? Cevap basit - ayrı yiyecek. Sonuç hemen değil, kararlı olacaktır.

Figüre zarar vermesinden korkarak makarnalı yemeklerden kaçınmaya mı çalışıyorsunuz? Beslenme uzmanlarımız sizin için kesinlikle daha iyi olmayacağınız erişteli özel süt çorbalarını seçti.

Ve şimdi kendilerini en sevdikleri yiyecekleri inkar etmekten hoşlanmayanlar için bilgi: beslenme uzmanları, vücuda stres yaratan katı diyetlere uymamalarını tavsiye ediyor, her şeyi yemeniz çok daha iyi, ancak makul miktarlarda. Lezzetli dolmalık biber tarifi okunabilir

İtalyan domates püresi çorbası - yaz tarifi

Geleneksel İtalyan mutfağı, spagetti ve pizza ile ünlüdür.

Ancak, İtalyanların sadece bu iki yemeği ustaca pişirmeyi bildiğini düşünmeyin.

İtalyan mutfağının birçok yüzü vardır, ayrıca ünlü "Domates Püresi Çorbası" tarifi de dahil olmak üzere başka yemekler de vardır.

Hazırlanması, yemek pişirmede süper beceriler gerektirmez, tarif basit ve anlaşılırdır ve kesinlikle kendiniz çok zorlanmadan pişirebileceksiniz.

Hazırlık adımları aşağıdaki gibidir:

İtalyanlar, Mozzarella peyniri gibi en sevdikleri ürünleri bu tarife yardımcı olamazlar.

Ayrıca kruton ekleyin.

Bakalım bundan ne çıkacak:

Sıcak kavrulmuş domates püresi çorbası

Bir İtalyan tarifi hazırlamak için sadece taze sebzeleri değil, pişmiş olanları da kullanabilirsiniz.

Bu, bitmiş yemeğin tadını ve faydalarını hiçbir şekilde etkilemeyecek, aksine yumuşaklık ve eşsiz bir aroma verecektir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

olgun domatesler - 400 gram;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sebze suyu - 0,6 litre;
sarımsak - 1 diş;
otlar (kekik, kuru fesleğen);
kereviz - 1 sap;
balzamik sirke - 1 çay kaşığı;
tatmak için zeytinyağı.

Pişirme işlemine başlayalım:

Püre çorbası en iyi pişirildikten hemen sonra servis edilir.

Yeniden ısıtma, besinlerin önemli bir bölümünün kaybına yol açacak ve ayrıca tadı daha az parlak ve belirgin hale getirecektir.

Domates çorbası genellikle sarımsaklı kruton veya buğday ekmeği ile sıcak yenir.

Ayrıca sebze dolgulu küçük turtalar da sunabilirsiniz.

Bir kez daha, yemek pişirme dünyasında ufkunuzu genişletmek istiyoruz.

Vücut tarafından kolay algılanması için alışılmadık bir kombinasyon.

Deniz ürünleri ve safranla bu tarifi hazırlayalım:

Çok lezzetli ve hafif bir yemek, domates püresi çorbasıdır. Bu lezzetin klasik tarifi, çok sayıda taze olgun domates ve çeşitli baharatlar içerir. Böyle bir çorbayı hem suda hem de sebze veya et suyunda pişirebilirsiniz.

Klasik tarife göre, ilk domates yemeğinin temeli tavuk suyu olacaktır. Belirtilen bileşenden bir bardak ek olarak alınır: büyük bir kaşık tereyağı ve zeytinyağı, bir kilo olgun domates, küçük bir kaşık kuru fesleğen ve granül sarımsak, bir tutam hindistan cevizi, tuz, beyaz soğan.

Domatesler yıkanır, küçük dilimler halinde kesilir, sarımsak ve fesleğen serpilir, ardından fırında 25 dakika fırına gönderilir.
Soğan ince ince kıyılır ve zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Yumuşayan domatesler kızartma ile bir kaba aktarılır. Cildi onlardan çıkarmak gerekli değildir.
Kütleye bir bardak kaynar su, tereyağı, tuz, hindistan cevizi eklenir. Çorba 15-17 dakika daha pişirilir, ardından bir blender ile püre haline getirilir.

Sebzelerin ekşi olduğu ortaya çıktıysa, bitmiş yemeğe biraz şeker ekleyebilirsiniz.

gazpaço tarifi

Olgun domatesler, popüler gazpacho çorbasının önemli bir parçasıdır. Domateslere (650 gr) ek olarak şunları içerir: yarım litre domates suyu, tuz, 2 büyük kaşık limon suyu, birkaç diş sarımsak, 2 beyaz soğan ve aynı miktarda dolmalık biber, 3 küçük taze salatalık , bir demet taze kişniş, tuz, 1,5 küçük yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, birkaç damla Tabasco sos, 5 dilim bayat ekmek, 800 ml kaliteli zeytinyağı.

Tavaya suya batırılmış ekmek gönderilir, ayrıca bir presten geçirilen sarımsak ve doğranmış tüm sebzeler. Domatesler daha önce deriden ve tohumlardan çıkarılır.
İlk olarak tüm malzemeler bir blender ile püre haline getirilir, ardından bir elekten geçirilir.
Elde edilen kütle tuzlanır, meyve ve sebze suyu, yağ, sirke ve sos ile süslenir.
Çanak ince doğranmış kişniş serpmek ve birkaç saat buzdolabına koymak için kalır.

Yemek soğuk servis edilir.

Sıcak domates püresi çorbası

Gazpacho en çok sıcak yaz aylarında hazırlanırsa, çorbanın bu versiyonu soğuk bir kış gününde sizi mükemmel şekilde ısıtacaktır. Çanak aşağıdaki ürünlerden çok çabuk hazırlanır: 850 gr domates, 40 gr buğday unu, tuz, bir parça tereyağı, 2 yemek kaşığı. herhangi bir et suyu (tercihen tavuk), yarım bardak az yağlı krema, bir tutam öğütülmüş kırmızı biber ve bir avuç rendelenmiş sert peynir.

Domatesler ince bir rende üzerine sürülür. Aynı zamanda cildin bozulmadan kalması ve çorbaya düşmemesi için elle tutulması gerekir.
Domates kütlesi tuzlanır ve tatmak için kırmızı biber serpilir.
Tereyağı, elenmiş unun kızartıldığı tencerelerde eritilir. Karışımda topaklar olmamalıdır.
Domates kütlesi aynı kaseye dökülür. Gelecekteki çorba, sürekli karıştırılarak düşük ateşte 8-10 dakika pişirilir.
Et suyu ve kremayı tencereye dökmek için kalır. Kaynayınca ateş en aza indirilir ve 5-7 dakika daha pişirilir.

Rendelenmiş peynir ile servis edilir.

Konserve domateslerden

Taze domatesler elinizde değilse, konserve sebzeleri kullanmak oldukça mümkündür. Domateslere (800 g) ek olarak: 7 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 kereviz sapı, havuç, iri tatlı biber, 3-4 diş sarımsak, 1,5 litre herhangi bir et suyu, 70 gr salça, bir demet taze fesleğen, tuz.

Tüm sebzeler soyulur, kaba doğranır ve bir tencerede kızartılır.
Saplar bir demet fesleğenden kesilir, bir iplikle sıkıca bağlanır ve bileşenlerin geri kalanına gönderilir.
Soğan altın rengi alınca sebzelere konserve soyulmuş domates, et suyu, salça eklenir. Sarımsak diğer malzemelerle birlikte daha önce kızartılmamışsa bu aşamada presten geçirilerek çorbaya ilave edilebilir.
İstenirse kütleyi tuzlamak için kalır, baharatları ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş çorbadan yeşilliklerin sapları çıkarılır, ardından kütle püre haline getirilir.

Çanak ekşi çıktıysa, ona biraz şeker eklenir.

İtalyan domates püresi çorbası

Böyle bir yemeğin tadı büyük ölçüde kullanılan zeytinyağının kalitesine bağlı olacaktır. En az yarım bardak alması gerekecek. Ayrıca kullanılır: bir soğan, 5 yumuşak domates, birkaç diş sarımsak, 4 dal kekik ve kekik, bir demet taze fesleğen, küçük. bir kaşık balzamik sirke, tuz.

Domatesler yıkanır, soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
Bir tencerede zeytinyağının yarısı kızdırılır, üzerine doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan kavrulur. Tüm otlar malzemelere eklenir.
Domates ve tuz ilave edildikten sonra kütle 15-17 dakika kısık ateşte pişirilir.
Ardından otları çıkarın, balzamik sirkeyi, kalan yağı dökün, malzemeleri özel bir blender aparatı ile öğütün.

Sıcak kremalı lezzetli İtalyan domates püresi çorbası.

fasulye ile

Domates çorbasının bu versiyonu lobio tadında. Çok lezzetli ve besleyici çıkıyor. Tarif şunları içerir: 450 gr domates püresi (makarna değil), 420 gr konserve kırmızı fasulye, 850 ml herhangi bir et suyu, 2 soğan, bir acı biber, büyük bir kaşık mısır unu, tuz, bir tutam kuru maydanoz. Fasulye ilavesiyle domates çorbasının nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.

Doğranmış soğanlar şeffaflaşana kadar sotelenir.
Sebzeye domates püresi eklenir ve kaynatıldıktan sonra kütle 5-6 dakika daha ateşte bırakılır.
Biber tohumlardan kurtulur ve ince kıyılır.
Biber, sıvısız fasulye ile birlikte soğan-domates kütlesine gönderilir.
5-7 dakika piştikten sonra az miktarda et suyu ile karıştırılmış nişasta çorbaya dökülür. Kütle tatmak için tuzlanır ve birkaç dakika daha ateşte bırakılır.

Servis yapmadan önce kuru maydanoz serpilir.

Baharatlı kremalı domates çorbası

Patates yemeği daha doyurucu, sarımsak ve acı biber ise baharatlı yapacak. Malzemelerin sayısı damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir. Yemek şu malzemelerden hazırlanır: 4 orta boy patates, 6 domates, havuç, tuz, soğan, sarı dolmalık biber ve kırmızı biber, 4-5 diş sarımsak, bir tutam kırmızı biber, 2 büyük kaşık zeytinyağı.

Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve küpler halinde kesilir. Domatesler önceden soyulur. Sarımsak bir presten geçirilir.
Malzemeler 2 yemek kaşığı dökülür. içme suyu, daha sonra tuzlanır ve kırmızı biber ile tatlandırılır.
Çorba, tüm sebzeler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirilir.
Bir blender ile püre haline getirmek ve zeytinyağı eklemek için kalır.

Sarımsaklı krutonlarla servis edilir.

Eklenmiş peynir ile

İlk domatesin bir başka İtalyan versiyonu, sert peynir ilavesidir. Bu ürüne (160 g) ek olarak şunları içerecektir: 2 büyük kaşık zeytinyağı, bir soğan, birkaç diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. sebze suyu, tuz, yarım su bardağı süt, 750 gr kendi suyunda domates, 2 büyük kaşık un, 2 dal kekik.

Soğan ve sarımsak herhangi bir yağda altın rengine kadar kızartılır.
Un eklenir ve iyice karıştırıldıktan sonra sıvı ile birlikte malzemelere domates eklenir.
Çorba tuzlanır, içine kaymak dökülür ve kekik dalları dökülür.
Yaklaşık 15-17 dakika piştikten sonra kekik atılır ve peynir tavaya gönderilir.
Pürüzsüz olana kadar kütleyi bir blender ile öğütmek için kalır.

Domates çorbası servis edilir - peynirli patates püresi ve çavdar sıcak tost.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır