Peynirli domates çorbası. Domates kremalı çorba Parmesan muslu domates çorbası tarifi

kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Avrupa ülkelerinde hafif püreli çorbalar çok popülerdir ve genellikle akşam yemeği partilerinde, arkadaş toplantılarında ve bir aile kutlaması için hazırlanan kremalı bir çorba servis edilir. Neden bu geleneği benimsemiyoruz? Tabii ki servis muhteşem olmalı, çorba lezzetli olmalı ve yemekler porsiyonlara bölünmelidir ki misafirler bir kepçe çorba için masanın üzerinden uzanmasın. Küçük kaseler, sıcak yemekleri porsiyonlamak için harika bir fikirdir ve “özel” günler için geniş bardaklar veya zarif çay fincanları kullanabilirsiniz. Püreli çorbaların yanında bir tatlı kaşığı servis edilir ve bardaklar uzunsa uzun saplı bir büfe kaşığa ihtiyacınız vardır.

Kremalı domates çorbası tarifi temel alınabilir ve birçok seçenek yapılabilir. Genel olarak farklı peynirler ve baharatlar, domuz pastırması ve kızarmış sebze parçaları, otlar ve krutonlar ile - alabileceğiniz taze domatesler dışında domateslerin birleştiği her şeyi ekleyin. Soğuk mevsimde, bu çorba en iyi sıcak servis edilir ve yaz aylarında - iyi soğutulur.
Domates çorbası da denir. Bu ismi daha önce duymuş olabilirsiniz. Yazın veya kışın pişirilen domatesli gazpaço harika bir sofra dekorasyonu olacaktır.

Peynirli domates püresi çorbası - fotoğraflı basit bir tarif.
İçindekiler:
- yoğun etli olgun domatesler - 5-6 adet;
- tatlı kırmızı biber - 2 büyük;
- havuç - 1 büyük;
- soğan - 2 kafa;
- maydanoz veya kişniş - birkaç dal;
- sebze suyu - 1 litre;
- tereyağı veya bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- peynir veya peynir - 50 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- servis için herhangi bir yeşillik.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Önce sebze suyunu pişireceğiz. Havuçları, soğanları temizliyoruz, yeşillikleri yıkıyoruz. Sebzeleri küçük bir tencereye koyun (kesmeye gerek yok), yeşillikleri ekleyin. Maydanoz kökü varsa onu da ekleyin, et suyu daha lezzetli olur. Bir litreden biraz fazla su dökün ve sebze suyunu pişirin. Sebzeleri alacağız. Soğanları ve yeşillikleri atın, havuçları çorba yapmak için kullanacağız. Sebze suyunda lezzetli yemek yapabilirsiniz.




Domatesleri birkaç dakika kaynar suyla dökün, ardından üzerine soğuk su dökün.




Domatesleri deriden temizliyoruz, sapı kesiyoruz.




Tatlı biberi parçalar halinde kesin. Fırında pişirilebilir (bütün biberleri yağla fırçalayın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin, ardından kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın) veya bir tavada hafifçe kızartın. Herhangi bir seçeneği belirleyin.






Biber kızartılırsa soğanla birlikte bir tavaya konulmalı ve yumuşayana kadar 5-7 dakika kaynatılmalıdır.




Domatesleri bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin. Çorbayı daha homojen hale getirmek için doğranmış domatesler ince bir elekten geçirilebilir.




Haşlanmış havuç, biber ve soğanı bir karıştırıcıya aktarın.




Pürüzsüz olana kadar püre yapın. Kütle çok kalınsa, biraz sebze suyu dökün. Doğranmış tüm sebzeleri karıştırın, sebze suyuyla seyreltin. Tatmak için tuz ve karabiber, çorbayı birkaç dakika kaynamaya bırakın.






Peyniri ovuyoruz. Şarap bardaklarının kenarlarını suyla ıslatıp iri tuza (çörek otu, baharatlar vb.) batırıyoruz. Kenarın kurumasını bekleyin, ardından bardakları dikkatlice çorba ile doldurun. Otlarla süsleyin ve servis yapın. Ekmek yerine püre haline getirilmiş çorba en iyi şekilde kruton veya krutonla servis edilir.
Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Adım 1: Soğanı kızartın.

Soğanı soyun, soğuk suyla durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
tencereye dökün 3-4 yemek kaşığı zeytin yağı. Ateşe verin ve ısıtın. Sonra soğan parçalarını dökün ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kızarana kadar kızartın.
Soğana İtalyan otları, siyah ve kırmızı toz biber, bir tutam tuz ve ezilmiş diş sarımsak ekleyin. Karıştırmak.
Daha sonra 30 saniye Sarımsağın kuvvetli aromasını alınca tavaya salçayı ekleyin ve kavrulan soğan ve baharatlarla karıştırın.

Adım 2: Domates ekleyin.

Şimdi sıra konserve domatesleri ekleyin ve üzerine şeker ve ince kıyılmış maydanoz serpin. İyice karıştırın ve birlikte biraz pişirin.

Adım 3: Et suyunu ekleyin ve peynirli domates kremalı çorbayı pişene kadar getirin.

Ayrı bir yerde tavuk suyunu ısıtın ve domates ve soğanla birlikte tencereye dökün. Bir kaynamaya getirin ve bir 20 dakika kısmen kapakla kapatılmıştır.
Daha sonra 20 dakika, çorbayı ocaktan alın ve kapağını açın. Ekle 1/2 bardak rendelenmiş peynir ve bir daldırma blenderi kullanarak tavanın içindekileri pürüzsüz bir püre haline getirin. Ama dikkat et! Domates çorbası çok sıcak, bu yüzden blender hızını düşük olarak ayarlamak en iyisidir, böylece sıvıyı mutfağa döküp kendinizi yakmazsınız.
Hazır kremalı domates çorbasını peynirle deneyin ve gerekirse biraz daha tuz veya karabiber ekleyin.

Adım 4: Peynirli Kremalı Domates Çorbası servis edin.

Peynirli sıcak kremalı domates çorbasını bir kaseye dökün veya servis kaselerine kepçeyle alın. İyice ve kolayca eriyen rendelenmiş peynir karışımını üstüne serpin. Taze fesleğen ekleyin ve servis yapın.


Peynirli domates kremalı çorba, çıtır kruton, sarımsaklı kruton veya kızarmış tostlarla servis edilmelidir (peynirli tostlar özellikle iyidir). Bir aile veya tatil yemeği için tam teşekküllü bir sıcak yemek ortaya çıkıyor. Çok lezzetli, tüm peynir ve domates severlerin mutlaka yemeleri tavsiye edilir!
Afiyet olsun!

Peynirli Kremalı Domates Çorbası için lezzetli kruton yapmak için, bir Fransız bagetini dilimleyin, elde edilen dilimlere zeytinyağı gezdirin ve fırında kızarana kadar pişirin. Ardından krutonlar hala sıcakken sarımsakla ovun. Sarımsaklı krutonları çorbaya koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Soğanın keserken gözünüze batmaması için bıçağınızı temiz su ile ıslatın. Ve çok fazla soğan kesmeniz gerekiyorsa, bıçağı periyodik olarak nemlendirmelisiniz.

İtalyan domates çorbası, soğuk servis edilmesine rağmen baharatlı tadıyla ateşten zar zor çıkarılan bir yemekten daha kötü olmayan İspanyol gazpacho'nun "kardeşidir".

Gallina Blanca'nın domates püresi çorbası tarifi, her iki ülkenin mutfak geleneklerini birleştirmenize, malzemelerle denemeler yapmanıza, pişirme yöntemlerine, farklı tat ve aroma buketleri yaratmanıza ve her seferinde orijinal bir ikramla sizi şaşırtmanıza olanak tanır.

Örneğin, bir yemeğe tatlı biber ve salatalık, fasulye veya yeşil bezelye, balık veya deniz ürünleri, mantar veya tavuk, krema veya ekşi krema eklenebilir. Baharat seçimi de sınırsız: fesleğen, adaçayı, biberiye, kekik, mercanköşk.

Domates kremalı çorba tarifi, şekle uyanlar için uygundur - hafiftir ve kalorisi düşüktür. Daha doyurucu bir şeyler isteyenler çorbaya tavuk eti de ekleyebilir. Çorbayı püre haline getirmeden önce ayrı olarak kaynatılmalı ve eklenmelidir. Bununla birlikte, çorbayı et olmadan bile daha besleyici hale getirebilirsiniz: pirinç veya genç patatesler yemeğe gerekli yoğunluğu verir, ancak etkileyici kokusunu ve tadını öldürmez. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz - Gallina Blanca bulyon küpleri sayesinde herhangi bir çorba bazı dakikalar içinde görünür.

Domates püresi çorbasının dekorasyonu, mascarone veya Adıge peyniri, otlar - fesleğen ve rezene olabilir. Zeytinyağında kızartılan minik çeri domatesler tabakta çok güzel duruyor.

Peynirli domates çorbası yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Yazın taze domates kullanın, kışın kendi suyunda konserve veya ev yapımı domates suyu yardımcı olacaktır. Ev yapımı müstahzar yoksa süpermarketten taze domates alın, sadece en olgun, parlak kırmızı olanları seçin. Hafif, sağlıklı peynirli domates çorbası yapmak için iki seçenek vardır: sadece domatesleri püre haline getirin veya doğrayın ve kızarmış sebzeleri parçalar halinde bırakın. Tarif, domates püresi çorbası hazırlar - çok lezzetli, kalın kremsi kıvam. Çorbanın çok ekşi olmaması için pişirmenin sonunda ekşi krema veya krema eklenmesi veya servis yaparken kaselere konulması önerilir. Fotoğraflı tarifi adım adım görün.

İçindekiler:

• taze domates - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• küçük soğan - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben;
• tuz - tatmak;
• su veya tavuk suyu - 1 su bardağı;
• krema veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı. ben;
• sert peynir - 50 gr;
• öğütülmüş karabiber - 2-3 tutam.

peynirli domates çorbası nasıl pişirilir

Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve bir blender ile homojen bir püre haline getirin. Domatesleri etli kalın domates suyuyla değiştirebilirsiniz.

Havuçları dilimler halinde kesin, tatlı biberi şeritler halinde doğrayın, soğanı küp veya yarım halka şeklinde kesin.

Soğanı ısıtılmış yağa yayıyoruz, birkaç dakika soteliyoruz, yağda ıslatıyoruz. Sonra havuç, dolmalık biber ekleyin.

Düşük ısıda sebzeleri yarı pişmiş hale getirin, kızarmayın, sadece yumuşatın. Sebze karışımını bir tencereye aktarıyoruz, bir bardak su veya tavuk (sebze) suyu döküyoruz. Bir kapakla örtün ve tamamen pişene kadar on dakika pişirin.

Sebze karışımını bir blender ile kalın, homojen bir püre haline getirin. Parça sebzeli bir çorba hazırlıyorsak bu adımı atlayıp hemen sebzeleri domates suyuyla döküyoruz.

Domates salçası ekleyin. Karıştırarak, çorbayı güçlü bir kaynamadan kaçınarak beş ila yedi dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin sonunda tuzu ve asidi düzeltiriz. Çorba ekşiyse, ekşi krema veya krema ekleyin ve tekrar kaynatın. Kaynadığı anda hemen ocaktan alın, aksi takdirde ekşi krema kesilebilir.

Domates çorbasını tabaklara rendelenmiş peynir ve bir tutam karabiber ekleyerek sıcak olarak servis edin.

Püreler hem basit hem de egzotik peynirlerle iyi gider. En sevdiğimiz domates tariflerinden birini veya daha fazlasını tekrarlayarak bu iddiayı test edin.

Peynirli domates püresi çorbası

Klasik İtalyan peynir çorbası, domates çorbaları için mükemmel bir başlangıçtır.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kendi suyunda domates - 800 gr;
• sebze suyu - 2 yemek kaşığı;
• süt - 1/2 yemek kaşığı;
• kekik - 3 dal;
• Parmesan peyniri - 160 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanı şeffaf olana kadar kavurun. Presten geçirilen sarımsağı soğana ekleyin ve 30 saniye daha pişirmeye devam edin ve ardından unu ekleyin. Şimdi domateslerin sırası: onları doğrudan sıvıyla birlikte tavaya dökün ve bir patates ezici ile yoğurun. Domatesler az çok homojen bir kütleye dönüştükten sonra et suyu ve kremayı veya sütü dökün. Kekik dallarını ekleyin ve çorbayı kaynatın ve 15 dakika pişirin. Ardından kekiği ayıklayıp rendelenmiş peyniri sıcak çorbaya ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Çorbayı daha homojen hale getirmek için servis yapmadan önce bir elekten geçirin veya bir blender ile çırpın.

Eritilmiş peynirle benzer bir domates çorbası hazırlanabilir, sadece ikincisinin kaliteli olması gerektiğini unutmayın.

peynirli türk domates çorbası

Türk domates çorbası, ekonomik ve hazırlaması kolay bir yemektir. Yemeğin temeli olarak ev yapımı domates suyunu kullanmak daha iyidir, ancak mağazadan satın alınan bir ürüne karar verdiyseniz, hazır meyve suları genellikle zaten tuzlu satıldığı için çok dikkatli bir şekilde tuz ekleyin.

İçindekiler:

• domates suyu - 1 litre;
• tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• kaşar peyniri.

Yemek pişirme

Tereyağını bir sos tavasında eritip üzerine unu bir dakika kavurun. Sürekli karıştırarak, kavrulmuş unun içine domates suyunu dikkatlice dökün. Sonra her şeyi tuz, karabiberle baharatlayın ve çorbayı yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan aldıktan sonra sütü ilave edin ve yemeği tabaklara paylaştırın. Servis yapmadan önce çorbayı kaşar peyniri serpin.

Peynirli domates kremalı çorba - yemek tarifi

Bu çorba tarifi, baharatlı tadıyla öncekilerden farklıdır. İkincisi, kaynatmadan önce tüm sebzelerin önceden pişirilmesiyle elde edilebilir. Mangal veya ateşe erişiminiz varsa, yemeğe dumanlı bir tat verme şansını kaçırmayın.

İçindekiler:

• taze domates - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 4 diş;
• zeytin yağı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sebze suyu - 4 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kekik - 1/2 çay kaşığı;
• füme kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• sert peynir - 140 gr;
• kendi suyunda domates - 600 gr.

Yemek pişirme

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisini kağıtla örtüyoruz ve üzerine sebzeleri koyuyoruz: domates, soğan ve havuç, yağla sulandırıyoruz. Çanağı tuz ve karabiber serpin. Sarımsak dişlerini folyoya sarın ve her şeyi yaklaşık 45 dakika pişirin.

Pişmiş sebzeleri kendi suyu, kekik, kırmızı biber ile birlikte bir tencereye koyup her şeyi et suyu ile dolduruyoruz. Tencerenin içindekiler kaynadıktan sonra çorbayı bir masaüstü karıştırıcıya dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremalı çorbayı ateşe geri veriyoruz, tekrar ısıtıyoruz ve rendelenmiş peynirle karıştırıyoruz. Çorbayı peynir tamamen eriyene kadar pişirin, ardından üzerine biraz daha peynir serperek yemeği servis edin. Afiyet olsun!