Ekşi krema ile bisküvi kek. sünger kek tarifi basit

En basit kremlerden biri ekşi kremadır.

Uzun süre pişirilmesine, ocak veya diğer ısıl işlemler kullanılmasına gerek yoktur ve kremanın tadı hakkında bile tartışmaya gerek yoktur. Bu en lezzetli ve zengin kremadır.

Ekşi kremanın bir başka avantajı da çok yönlülüğüdür. Ekşi krema, en egzotik meyvelerle bile bir arada bulunmaya hazırdır. Krema tarifi karmaşık değil - 0,5 litre ekşi krema için yarım bardak şeker eklenmesi gerekiyor. Önce ekşi kremayı istenilen yoğunluğa kadar çırpın ve ardından üzerine şeker eklemeye başlayın. Kek için emprenye hazırlamak için rustik ekşi krema kullanılması tavsiye edilmez, çünkü iyice çırpıldığında tereyağına dönüşür ve misafirleri sadece tereyağlı krema ile memnun edebilirsiniz.

Ekşi krema ile bisküvi kek tasarımında herhangi biri olabilir. Benzer bir emprenye ile bulaşan sıradan yuvarlak veya kare bisküviler yapabilir veya "Curly Pinscher" veya "Earl Harabeleri" gibi parçalardan bir pasta yapabilirsiniz. Temeli ekşi krema ile bisküvi keki olacak ve meyveler ve meyveler taze ve gerçek olacak bir meyve sepeti de çok iyi görünecek. Kıvırcık Pinscher pastasının tarifi, “Kıvırcık Pinscher bir köpek cinsi değil, bir pastadır” makalesinde ayrıntılı olarak anlatıldığı için, hazır keklerden yapma imkanı da “Hazır” makalesinde sunulmaktadır. -bisküvi kekler - 10 dakika kek yapmak." Bu en yaygın parça keklerden biridir.

Tarifinde bisküvili kek ve ekşi krema bulunan ikinci pasta ise hakkında çok şey söylenen Zebra.

Bu yazıda, ekşi krema ile biraz alışılmadık bir bisküvi pastası tanıtmak istiyorum.

Herhangi bir çocuk tatili için yapılır ve çocuklar arasında çılgınca popülerdir. Meyve ve çilek içeren bir sepet, sadece üretim kolaylığı ile değil aynı zamanda görünümü ile de şaşırtacak.

Bisküvi hazırlamak için ihtiyacımız olan:

tavuk yumurtası - 2 adet;
Şeker kumu - 2 su bardağı;
Premium un - 2 su bardağı;
Soda - 1 çay kaşığı;
Kakao - 6 yemek kaşığı;
Süt %2,5 - 1 su bardağı;
Sirke - 1 yemek kaşığı;
kaynar su - 1 su bardağı;
Tuz - 1 tutam;
Rafine bitkisel yağ - 50-60 ml.

krema için:

Ekşi krema - 0,5-0,7 litre;
Şeker - 0,5 su bardağı.

dekorasyon için:

mandalina - 3 adet;
kivi - 2 adet;
Muz - 2 adet;
büyük çilek - 1 su bardağı;
Küçük kuş üzümü meyveleri veya küçük bektaşi üzümü - 0,5 su bardağı;
Gofret ruloları - 0,4 kg.

Elbette çok fazla malzeme var ve pişirme yöntemi çok basit değil ama azim ve çabanızın karşılığını alacaksınız. Çocukça bir neşe ve nazik bir gülümseme, çalışkanlığınızın en iyi ödülü olacaktır.

Bisküvi için hazırlık biraz alışılmadık, ancak yine de çok pişiricide pişireceğimiz ekşi krema ile bisküvi keki. Bu harika aparat yoksa fırında bisküvi pişirebilirsiniz, ancak birkaç keki ayrı ayrı pişirmek daha iyidir.

Malzemeleri karıştırarak başlayalım.

Önce yumurtaları şeker ve tuzla iyice kalın bir köpük olana kadar çırpın. Bundan sonra süt ve bitkisel yağ eklemeniz gerekir - köpük düşecek ama bu korkutucu değil, öyle olmalı. Yukarıdaki ürünleri ekledikten sonra kütleyi tekrar çırpın. Sıvı kütleye sirke ile söndürülmüş soda ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra ince bir süzgeçten geçirdikten sonra kakao eklemelisiniz.

Kakaoyu da sıvı haldeyken kütle ile karıştırıyoruz. Şimdi elenmiş un zamanı. Bu, hamurun gözlerinizin önünde kalınlaşmaya başlayacağı yerdir. Daha önce bir mikser ile çalıştıysanız, nozülleri değiştirmemelisiniz, ancak kütleyi bir çatalla yoğurmalısınız, çünkü daha sonraki olaylar nozüllerin hafif olanlara değiştirilmesini gerektirebilir.

Unu ekledikten sonra bir bardak kaynar su dökün.

Şimdi hamur tekrar sıvı ve mikser veya çırpma teli ile tekrar dövülmesi gerekiyor. Çok pişiricide ekşi krema ile bisküvi keki pişirmesi gerekiyor, bu yüzden kütleyi bir kaseye dökün ve 1 saat pişirmeye ayarlayın. Bu bisküvi için en uygun sıcaklık 180 derecedir, eğer bir sıcaklık rejiminiz yoksa 45 dakika boyunca maksimum güce ayarlayın. Ardından kapağı açmanız ve pastayı bir kürdan veya tahta şiş ile kontrol etmeniz gerekir. Pastanın hazır olmadığı ortaya çıkarsa 15 dakika daha ekleyin.

Kek hazır olduğunda kapağı kapalı olarak 10 dakika bekletin ve ardından bir buhar tepsisine ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin. Pastayı 2 veya 3 parçaya ayırıyoruz, hepsi pastanın yüksekliğine ve çok pişirici kaseye bağlı.

Her katmanı çok bol ıslattığımız ve üst üste istiflediğimiz ekşi krema hazırlıyoruz.

Kenarları krema ile kaplayın ve pastanın yan yüzeyinin tamamına waffle çubukları uygulayın. Gofretlerin iyi yapışması için, krema sertleşene kadar pastanın etrafına dikkatlice sardığım saten kurdele kullanıyorum. Sepet hazır, şimdi onu meyveler ve meyvelerle süslemeniz gerekiyor. Bunun için pişmiş tüm meyveleri temizler, dilimler halinde keser, mandalinaları dilimlere ayırır ve her türlü yenmeyen kısımlarından dikkatlice temizleriz.

Her şeyi pastanın üstüne güzelce yayıyoruz ve bisküvinin tamamını 2 saat buzdolabına koyuyoruz. Bundan sonra, kurdele çıkarıldıktan sonra pasta masaya servis edilebilir. Ekşi kremanın gücünden emin değilseniz, kenarlar için tereyağ kullanabilirsiniz.

Bu pandispanya tarifi vişneli kek için temel olarak da kullanılabilir. Sadece yukarıdaki tarifin gerektirdiği tüm meyveler, bir bardak çekirdeksiz kiraz ve ıslatılmış vişne şurubu ile değiştirilmelidir. Ayrıca evde vişne kompostosu varsa kış pastası tarifi haşlanmış vişneli olabilir.

Çikolatalı bisküviyi sepet tarifinde gösterildiği gibi hazırlıyoruz, sadece önce her pastayı biraz vişne şurubu ile ıslatıyoruz, vişnenin üçte birini koyup ekşi krema ile dolduruyoruz. Bunu tüm katmanlarla yapıyoruz, sadece üst pastanın sırasını değiştirmesi gerekecek. Önce şerbet, sonra krema ve üzerine vişne.

Kek çok sulu ve lezzetli çıkıyor ve tam anlamıyla bir günde yeniyor.

Ekşi krema ile en kolay bisküvi

Ama her gün tatil yok ya da bir pastayı süslemekle fazla uğraşmak istemiyorsunuz. Lezzetli bir bisküviyi hiçbir şeyle süsleyemezsiniz, ancak kahve ekşi krema ile sıradan hafif kekler yapabilirsiniz.

Tarif çok basit, ihtiyacınız olacak:

un - 1 su bardağı;
şeker - 1,5 su bardağı;
tavuk yumurtası - 4 adet;
Ekşi krema - 0,5 litre;
Kakao - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Her şey yumurtaların beyazlara ve sarılara ayrılmasıyla başlar.

İlk önce, protein kütlesini çeyrek bardak şekerle çırpın. Protein kütlesini bırakıyoruz ve yumurta sarısı ile ilgileniyoruz. Sarıları 3/4 su bardağı şekerle çırpın, elenmiş unu yumurta sarısı kütlesine ekleyin ve hamuru çırpın. Şimdi proteinleri hazırlanan hamurla karıştırıyoruz ama çırpmıyoruz, bir kaşık veya spatula ile hafifçe karıştırıyoruz.

Fırını 200 dereceye ısıtın, kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın ve hamuru kalıba dökün. Formu 30-40 dakika fırına koyuyoruz ve hazır olup olmadığını kibrit veya kürdan ile kontrol ediyoruz. Bitmiş kek, fırın kapalıyken 10 dakika daha bekletilmeli, ardından çıkarıp bir tabağa koyup tamamen soğumaya bırakıyoruz.

En sıradan ekşi kremayı hazırlıyoruz, pişirmenin sonunda kremaya kakao eleyip tekrar iyice çırpıyoruz.

Bitmiş bisküviyi bir iplik veya olta ile 3 parçaya ayırıp ekşi krema ile ıslatıyoruz. Bu bisküviyi bir şekilde süslemek istiyorsanız, beyaz çikolatayı rendeleyin ve pastayı bu cipslerle üstüne serpin.

En basit bisküvi hazır, buzdolabında birkaç saat geçirdikten sonra buharı tüten çay bardağı ile halka sunulabilir.

Tarif "Her Yerde Ekşi Krema"

Hamurda ekşi krema ve dışta ekşi krema bulunan bir bisküvi tarifi, havadarlığı ile ayırt edilmez, ancak aynı derecede lezzetlidir ve şurup veya sıvı ekşi krema ile ek emprenye gerektirmez. Bu bisküvi için krema amaçlı ekşi krema tartılmalıdır. Yani akşam, pastanın yapılacağı günden önce 0,5 litre ekşi krema bir kevgir üzerine konulmalı ve bir tencereye gazlı bez konmalıdır.

Bisküvinin kendisinin hazırlanması klasikten farklı değildir. Bu kek için ihtiyacınız olacak:

un - 2 su bardağı;
tavuk yumurtası - 6 adet;
Ekşi krema - 0,5 litre krema ve 2 su bardağı hamur;
Şeker - 2,5 su bardağı (2 - hamurda, kremada 0,5 su bardağı).

Sadece 4 malzeme ve çok lezzetli ve sulu bir pasta elde edersiniz. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün, beyazları 0,5 su bardağı şekerle çırpın, ardından sarıları 1,5 su bardağı şekerle çırpın. Sarılara ekşi krema ekleyin - 2 su bardağı ve elenmiş un.

Ancak bundan sonra proteinleri hamura karıştırıyoruz. Aşağıdan yukarıya çok nazikçe karıştırın ve hamuru, pişirme için parşömenle kaplı önceden hazırlanmış bir forma yayın.

Formu önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyup pişene kadar pişiriyoruz, mutlaka fırında yaklaşık 30 dakika olması gerekiyor, ardından kibrit ile kontrol edip ılık fırında kapağı açık olarak hazırlıyoruz. krema.

Ekşi kremayı çırpın, üzerine 0,5 su bardağı şeker ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Keki fırından çıkarıp ip veya uzun keskin bir bıçakla 2 kek şeklinde kesip krema ile kaplıyoruz.

Bu bisküvi, kendi başına oldukça sulu olduğu için uzun süreli soğutma ve emprenye gerektirmez. Bu börek piştikten hemen sonra servis edilebilir. Kek orta derecede tatlı ve çok tatmin edici çıkıyor.

Ekşi krema kremalı bisküviler, sululukları ve nemlilikleri ile ayırt edilir. Mükemmel bir şekilde emprenye edilirler, uzun süre dayanmaları ve ısrar etmeleri gerekmez. Ekşi krema ile delice lezzetli bisküvi pastası hazırlamak zor değil, ev yapımı keklerin başarılı olması için sadece tavsiyelere uymanız gerekiyor.

Bisküvi her zaman üç malzemeye dayanır: un, yumurta, şeker. Böylece farklı tariflere göre hazırlanabilir ve vanilya, kakao, tereyağı, ekşi krema ve diğer ürünler eklenebilir. Ana kural, yumurta kütlesini iyice çırpmaktır, aksi takdirde kek gözenekli olmaz. Güvenlik için hamura her zaman kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Ancak bisküvi için söndürülmüş soda kullanılması talihsiz bir seçenektir.

Hamura katılmadan önce, un ve diğer dökme malzemeler, kütle boyunca eşit olarak dağılacak şekilde karıştırılır. Ekşi krema şeker, yoğunlaştırılmış süt veya çeşitli şuruplarla hazırlanır. Daha jöle benzeri yapmak için bazen koyulaştırıcılar eklenir. Zaten soğutulmuş kekler, damlamaması için krema ile sürülür.

Bisküviler genellikle, altına bir parşömen parçasının yerleştirildiği çıkarılabilir bir biçimde pişirilir. Kağıt yağ ile kaplanmıştır, ancak kenarları yağ ile işlenmemiştir.

Silikon kalıpta da pişirebilirsiniz ancak kek soğuduğunda ıslanabilir ancak hemen çıkarırsanız yumuşak hamurun düşme riski vardır.

Pişirme süresi kekin kalınlığına bağlıdır. Daha sonra rulo yapmak için kullanılan ince bisküviler için en fazla yedi dakika pişirilir ve iri ve gür olanlar bir saate kadar pişirilebilir. Hazırlık tahta bir çubukla kontrol edilir - onunla pişirme merkezini delerler, kuru kalırsa fırını kapatabilirsiniz. Tavsiye edilen pişirme sıcaklığı ortalama 170-200 derecedir.

Çeşitli tarifler: klasikten egzotike

Her ev hanımı ekşi krema ile bisküvi pastası yapmayı bilmelidir. Tatlar, süslemeler ve kokularla oynayarak çeşitli günlük ve bayram tatlıları yaratabilirsiniz.

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir.. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılır. Ve ürünlerden aşağıdaki ürünler hazırlanır:

200 gr şeker, un;
altı yumurta;
vanilya poşeti;
bir tutam tuz.

krema için:

800 gr ekşi krema;
200 gr toz;
tatmak için vanilya.

Sarıları ve beyazları ayrı kaplara ayırın. Şeker de ikiye bölünür, bir kısım sarılara dökülür ve yaklaşık bir dakika mikser ile çırpılır. Tüm tahıllar tamamen çözülmelidir. Proteinler önce bir tutam tuz ile yoğun tepeler oluşana kadar iki dakika çırpılır, ardından şeker eklenir ve çırpmaya devam edilir. En son vanilya eklenir. Her iki kütle de hafifçe karıştırılır ve un verilir. Hamur, çırpılmış yumurtaların düşmemesi için elle yoğrulur. Hareketler aşağıdan yukarıya doğru düzgün.

Ortaya çıkan hamur hazırlanan forma dökülür, fırına konur ve yarım saat pişirilir. Kek hazır olduğunda dışarı çekilir ve soğutulur. Bu sırada kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi krema, vanilya ve toz ile karıştırılır. Kek birkaç parçaya bölünür ve kek birleştirilir. Tüm hamur katmanları krema ile yağlanır ve üst üste yerleştirilir. Kenarlar ve üst kısımlar da lekelidir. Bundan sonra, böyle bir ev yapımı turtanın demlenmesine izin vermek daha iyidir.

Bu tarifin ana özelliği, hamura kaynar su ekleyerek. Bundan dolayı kekler havadar, gür, yapısı homojendir. Ürün seti, pastanın klasik versiyonundan biraz farklı olacaktır:

dört yumurta;
bir bardak un ve şeker;
üç yemek kaşığı bitkisel yağ, kaynar su;
bir kaşık kabartma tozu;
vanilya.

krema için:

Yumurtalara şeker dökülür ve iyice çırpılır, kütle artmalı, daha stabil ve kalın hale gelmelidir. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, hamura ekleyin, kaşıkla karıştırın. İstenirse, pişirme karışımı olmadan da yapabilirsiniz, ancak hamur onunla her zaman daha iyi olur. Yağ ve kaynar su eklenir, karıştırılır, hamur haline getirilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir. Kek soğutulur ve iki parçaya kesilir. İdeal olarak, unlu mamuller gece boyunca soğumaya bırakılır.

Jelatin süte batırılır ve su banyosunda eritilir. Ekşi krema şekerle karıştırılır, jelatin eklenir ve yoğun bir şekilde karıştırılır. Kekler çay ile emprenye edilir ve ardından krema ile bulaşır, iki ila üç saat demlenmesine izin verilir. Bundan sonra ortaya çıkan ekşi krema jöleli bisküvi pastası masaya servis edilebilir.

Eklenmiş çikolata ile

Bu durumda hem bisküvi hem de krema çikolata olacaktır.. Tek fark, hamura kakao tozu eklenmesi ve ekşi krema kütlesine bir kalıp çikolata eklenmesidir. Bu kekin ıslatılmasına gerek yoktur çünkü kremada koyulaştırıcı yoktur ve bisküvinin içine mükemmel şekilde nüfuz eder. Ancak ıslak bir versiyon pişirmeyi planlıyorsanız, emprenye için çay veya herhangi bir tatlı şurubu kullanabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

¾ su bardağı un ve şeker;
¼ fincan kakao tozu;
dört yumurta;
kabartma tozu.

krema için:

400 gr ekşi krema;
100 gr çikolata

Yumurtalara şeker eklenir ve kütle artana kadar dövülür. Bir yırtıcı ile karıştırılmış un ve kakao dökün. Kütlenin stabilitesinden şüphe yoksa, kabartma tozundan vazgeçilebilir. Hamur bir kalıba konur ve pişirilir, ardından soğutulur, iki özdeş parçaya kesilir.

Çikolata eritilir ve ekşi krema ve istenirse şekerle çırpılır. Pastayı toplamak ve soğuğa koymak için kalır.

Bu tatlı, dekorasyon için kullanılabilecek fındık ve çileklerle iyi gider. Hindistan cevizi gevreği de iş görecektir.

Bu ev yapımı tatlıyı yapmak çok kolaydır.. Creme brulee gibi tadı var. Ekşi krema çok kalın ve ekşi alınmaz ve yoğunlaştırılmış süt kaynatılır. Bisküvi tereyağ ile hazırlanır. Gerekli Malzemeler:

dört yumurta;
250 gr şeker;
200 gr tereyağı, un;
bir çay kaşığı hazır kahve ve bir yırtıcı.

krema için:

450 gr ekşi krema;
250 gr yoğunlaştırılmış süt.

Yumurtaları kabarana kadar şekerle çırpın, kahve ekleyin. Onsuz yapabilirsiniz ama hafif kahve notaları bu hamur işlerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Tereyağı ayrı ayrı çırpılıp yumurtalı karışıma eklenir. Bir yırtıcı ile un dökün, bir bisküvi pişirin ve üç keke bölün.

Kremanın hazırlanması kimseye zorluk çıkarmaz: ekşi krema, yoğunlaştırılmış sütle çırpılır. Ancak, yoğunlaştırılmış süte porsiyonlar halinde eklenen ekşi krema olduğunu ve bunun tersi olmadığını düşünmeye değer. Sonra bir tedavi toplamak için kalır.

Yoğunlaştırılmış süt kremasının bir başka ilginç versiyonu da göz ardı edilemez. Bu sefer normal yoğunlaştırılmış süt kullanıyorlar. Kek sulu ve yumuşaktır. Pastalar herhangi bir uygun şekilde hazırlanır. Ancak krema için ekşi krema yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır, vanilya eklenir ve buzdolabında bir saat soğumaya bırakılır. Üçten fazla katman yapmaya çalışırsanız bu tatlı daha lezzetli olur.

Yemek yapmak fıstık gerektirir, ancak cevizle değiştirebilirsiniz. Bisküvi herhangi bir tarife göre pişirilebilir, çikolata versiyonu bile uygundur. Ancak krema için malzemelere ihtiyacınız olacak:

450 gr ekşi krema;
250 gr yer fıstığı;
200 gr şeker;
40 gr kurabiye;
Emprenye için 120 ml su ve 70 gr şeker.

İlk olarak, şekerli sudan emprenye yapılır. Lezzet için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yer fıstığı kuru bir tavada kavrulur ve tüm kabukları çıkarılır. Fındıklar iki eşit parçaya ayrılır: biri un haline getirilir, ikincisi oklava ile yuvarlanarak serpiştirilir. Ezilmiş kurabiyeler ikinci kısma eklenir.

Ekşi krema şekerle çırpılır, kıyılmış fındık eklenir, bu da kütleyi daha kalın hale getirir. Bisküvi herhangi bir miktara bölünebilir, her kek şeker şurubuna batırılır ve krema ile sürülür. Üzerine ve yanlarına ceviz kırıntıları serpin. İki saat demlenmeye bırakmanız yeterli.

meyveli

Ekşi krema ve meyvelerle bisküvi hazırlarken iki ana kural vardır: meyveler çabuk bozulacağı için güçlü meyveler seçmeniz ve tatilden birkaç gün önce tatlı hazırlamamanız gerekir. Kurabiye herhangi bir tarife göre pişirilir. Krem gerektirir:

bir bardak şeker;
dört muz;
turuncu;
iki kivi;
bir torba jöle;
yarım kilo ekşi krema;
bir kaşık su ve jelatin.

Önce jelatin kremasını hazırlayın. Toz su ile seyreltilir ve bir su banyosunda çözülür. Ekşi krema ile şekeri karıştırın ve jelatin kütlesi ekleyin. Meyveler soyulur, muzlar dilimlenir, kivili portakallar dörde bölünür. Bisküvili kekler bir gün önceden hazırlanabilir.

Bir kek krema ile sürülür ve bir kat portakal serilir, muzlar ikinci kata, kivi üçüncü kata gider. Ancak çok fazla meyve suyu salacakları için az miktarda konurlar. Ancak meyvelerin çoğu pastanın üzerine serilir. Talimatlara göre bir torba jöle seyreltilir ve üstü kapatılır, tüm yapı birkaç saat buzdolabına konur.

Kenarlar boyunca tampon yapabilir, jöle dökebilir ve genellikle satın alınan ürünlerde olduğu gibi bir meyve tabakası oluşturabilirsiniz. Meyve ve ekşi krema ile gerçekten şenlikli bir bisküvi pastası alacaksınız.

Ev hanımlarının ev yapımı kek hazırlama sürecini kolaylaştırmasına yardımcı olacaklar. Birkaç nüansı hatırlamak yeterlidir:

Birinin çay içmek için ekşi krema ile hazır bisküvi kek alması daha kolay ama kokulu ev yapımı keklerle karşılaştırılamaz!

Aslında şekerlemelerin hazırlanmasında zor olan bir şey yok, sadece denemeniz ve talimatları net bir şekilde uygulamanız gerekiyor. Sonuç şüphesiz memnun edecek - böyle bir çay partisi uzun süre hatırlanacak. O zaman mutlaka tekrar bisküvi ve krema pişirmek isteyeceksiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Merhaba sevgili okuyucularım! Bugün size en kolay kek tarifini sunmak istiyorum. Genel olarak akrabalarım için ekşi krema ile bisküvi keki pişirmeye karar verdim. Bunun en sevdiğim tarif olduğunu söylemeyeceğim çünkü daha lezzetli başka tarifler de var ama kocam benden bu pastayı yapmamı istedi. Peki, sevgili kocanızı nasıl reddedebilirsiniz?

Ekşi krema ile bisküvi kek pişirme

bisküvi ürünleri

6 yumurta
Un - 200 gram
şeker - 200 gram
vanilin - 1 yemek kaşığı.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Bir tutam tuz

Ekşi krema için ürünler

1 litre ekşi krema
200 gram pudra şekeri
tatmak için vanilin

Ekşi krema ile bisküvi için adım adım tarif

Sarıları beyazlardan ayırın.

Önemli! Beyazlara tek bir damla yumurta sarısı girmemelidir. Temiz ve kuru bulaşıkları almak da önemlidir, aksi takdirde beyazları yemyeşil ve kalın bir kütleye dökemezsiniz.

Şekerin yarısını sarılara ekleyin ve hafifçe artması gereken pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli (veya karıştırıcı) ile çırpın. Şekerin tamamen çözülmesi de önemlidir.

Şimdi proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Sürekli çırparak vanilya ve kalan şekeri ekleyin. Yumurta aklarını kalınlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) çırpın.

Çırpılmış proteinleri ve yumurta sarısını yavaşça karıştırın ve karıştırın.

Unu kabartma tozu ile birleştirin ve yumurta karışımına ekleyin. Unu azar azar ekleyin, sürekli olarak hamuru hafifçe karıştırın. Yoğun hareketler gerekli değildir.

Çok kalın olmayan, havadar bir hamur elde etmelisiniz.

Hamuru önceden hazırlanmış bir forma dökün ve önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.

Bisküvi hamuru uzun süre saklanamayacağı için fırını önceden ısıttığınızdan emin olun, piştikten hemen sonra fırınlanmalıdır, aksi takdirde kabarık bir kek elde edemezsiniz.

Kordonu 190C sıcaklıkta yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Bisküvi keki için ekşi krema pişirme

Ekşi kremalı bisküvi hazırlamak çok kolaydır. Ekşi kremayı şekerle çırpmak ve kekleri yağlamak yeterlidir. Ama ekşi krema ile çok lezzetli ve güzel bir pandispanya yapmak istiyorsanız bilmeniz gereken bazı nüanslar var.

Daha önce, her zaman çok sıvı bir ekşi krema alırdım. Biraz daha kalın hale getirmek için ekşi krema koyulaştırıcı jelatin ekledim ama bu katkı maddelerine sahip kremin istediğim gibi çok yumuşak olmadığı ortaya çıktı. Bir keresinde okuyucum, fazla sıvının ekşi kremadan akmasına izin vermemi tavsiye etti. Ben de bunu yaptım, ekşi krema aldım, gazlı beze koydum ve üstüne ağırlık koydum. 4 saat sonra bisküvi için ekşi krema yapmaya başladım.

Şaşırtıcı bir şekilde, krem çok kalın çıktı, artık eskisi gibi yayılmıyordu. Genel olarak memnun kaldım ve şimdi tüm okuyucularıma daha fazla ilerlemelerini tavsiye ediyorum.

Cam ekşi kremadan fazla sıvı geldiğinde derin bir kaba aktarın ve mikser ile 1 dakika çırpın.

Ardından pudra şekerini ekleyip tekrar çırpın.

Tabii pudra yerine şeker alabilirsin ama şekerle krema istediğin kadar yumuşak ve gür olmayacak.

Ekşi krema ile bisküvi pastası topluyoruz

Bitmiş pastayı 2-3 parçaya kesin.

Bir parçasını geniş ve düz bir tabağa alıp krema ile yağlıyoruz.

İkinci parçayı üstüne yayın, tekrar krema ile yağlayın.

Son aşamada pastanın duvarlarını krema ile yağlayın.

Zevkinize göre süslüyoruz. Üzerine çikolata sosu serpebilir, kıyılmış fındık veya kurabiye serpebilir veya meyvelerle süsleyebilirsiniz. Becerileriniz varsa, biraz protein kreması yapabilir ve pasta için güzel çiçekler ve yapraklar yapabilirsiniz. Ne yazık ki, bunu nasıl yapacağımı henüz bilmiyorum ama gerçekten öğrenmeyi hayal ediyorum.

2016-01-09T05:40:09+00:00 yönetici Tatlı [e-posta korumalı] Yönetici Ziyafeti-çevrimiçi

İlgili Kategorilere Ayrılmış Gönderiler

İçindekiler: Muzlu bisküvi jöleli pasta Kremalı, jöleli ve çilekli pasta Bugün evrensel ve gerçek bir yaz tatlısından bahsedeceğiz. Bu, yemeğin alakasız olacağı anlamına gelmese de ...

İçindekiler: Kek “Mozaik” Limonlu jöleli kek Ekşi kremalı kek “Mazurka” Puf ekşi kremalı kek Evde çay ve kahve içmenin keyifli olduğu kekleri, hamur işlerini, kekleri ve diğer tatlıları hepimiz severiz ve ...

Ekşi krema üzerine kek için bisküvi pişirmek için sarıları proteinlerden ayırmanıza ve ayrı ayrı dövmenize gerek yoktur. Yumurtalar şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpılır. Daha sonra onlara ekşi krema (% 20'den fazla yağ içeriği, krema ile değiştirebilirsiniz, ayrıca harika olur) ve kabartma tozu ile un eklemeniz gerekir. Katılıyorum, her şey çok basit ve açık. Aksi takdirde, klasik bisküvi ile aynı kurallar burada da geçerlidir.

Bisküvi hamuruna özen gösterilmelidir, fırın tepsisine döküldükten sonra sallamayın ve pişerken fırının kapağını çarpmayın. Sabırlı olun ve ekşi kremalı bisküvi pişene kadar bekleyin (kesin süre fırına göre değişir, 160-180 derecede 40-60 dakika). Hazır olduğunda kesmek için acele etmeyin, streç filme sarılı buzdolabında bekletin, ardından nem eşit şekilde dağılacak ve sulu bir kırıntı elde edeceksiniz.

Toplam pişirme süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Verim: 6 porsiyon
Kalori: 285.35

İçindekiler

tavuk yumurtası - 4 adet.
%20 ekşi krema - 90 gr
şeker - 200 gr
tuz - 1 çip.
buğday unu - 250 gr
kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı.
vanilya aroması - 5-6 damla

Yemek pişirmek

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Önemli. Tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle buzdolabından önceden ekşi krema ve yumurta almayı unutmayın.

Yumurtaları mikser kasesine koyun (sarısı ve proteinlere ayırmanız gerekmez), şeker, tuz ve vanilya aroması.

Kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve hacmi yaklaşık 3 kat artırın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir. Yumurta kütlesi beyaza dönmeli ve havadar hale gelmeli ve şeker taneleri tamamen çözülmelidir.

Ekşi krema ekleyin, çırpılmış yumurtaları çökeltmemek için pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın, ancak 10-15 saniye uzun sürmeyin.

Kabartma tozu ile önceden karıştırılmış unu dökün ve elediğinizden emin olun. Hamuru bir spatula ile karıştırın (mikser değil!), Gür ve köpüren olmalı. Unu porsiyonlar halinde eklemek en iyisidir, o zaman topaklar olmaz ve daha eşit dağılır.

Bisküvi hamurunu fırın tepsisine aktarın. 18-22 cm çapında çıkarılabilir bir kalıp uygundur, kalıbın çapı çok büyükse bisküvi istediğimiz kadar yüksek çıkmaz (18 cm'lik bir kalıp kullandım). Bisküviyi ondan çıkarmayı kolay ve basit hale getirmek için, kalıbı bitkisel yağla yağlayın ve "Fransız gömleği" yapmak için un serpin.

Ekşi kremalı bisküviyi hemen önceden ısıtılmış fırına gönderin. 170-180 derecede 40-50 dakika pişiriyoruz. Bunca zaman fırın kapısını açamazsınız, aksi takdirde hamur işleri yerleşir. 40 dakika sonra kapıyı dikkatlice açın ve tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin, hamurdan kuru çıkmalıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ikinci seçenek, parmağınızla hafifçe bastırmaktır, eğer yüzey yaylanırsa ve delik düzse, bu, fırını kapatabileceğiniz anlamına gelir. Ardından bisküviyi kapalı fırında 10 dakika bekletin, tamamen açın ve çıkarın. Önce formda soğutun (en iyisi baş aşağı çevirin), sonra bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Yaklaşık 5-6 cm yüksekliğinde olacak Kesmeden önce bisküviyi (soğutulmuş) streç filme sarıp bir gece buzdolabına koymaya değer, ardından içindeki nem eşit şekilde dağılacak, daha yumuşak ve nemli hale gelecektir.

Ekşi krema üzerine bisküvi, en sevdiğiniz reçelle desteklenmiş bir turta gibi çayla aynı şekilde servis edilebilir.

Bisküviyi kekler halinde kesip krema ile kaplarsanız bütün bir pastayı toplayabilirsiniz. Çok tatlı olmayan herhangi bir krema kullanabilirsiniz (bisküvi kendi başına tatlıdır) ve kekler klasik bisküviden biraz daha ağır olduğu için (sadece un-yumurta-şeker içerir) yoğun bir krema seçebilirsiniz. Mutlu çay!

Pişirme İpuçları

Ekşi krema bisküvi hamuruna meyve ve çilek parçaları eklenebilir. Böyle bir katkı maddesi, pişirmeyi hem daha güzel hem de daha lezzetli hale getirecektir.
Ekşi kremanın yağ içeriği farklı olabilir, ancak yine de yağ içeriği% 20 veya daha fazla olan bir süt ürünü kullanılması önerilir. Ekşi krema çok sıvı olmamalıdır.
Hamura un eklerken hava ile doyurmak için elediğinizden emin olun. Elenmiş undan yapılan hamur işleri her zaman daha kabarık ve havadar olacaktır.

Klasik bir tarife göre hazırlanan, ekşi krema ile inanılmaz derecede lezzetli, nemli, narin bisküvi pastası, herhangi bir kutlama veya sıradan bir aile çay partisi için geçerli olan harika bir tatlıdır. Bu tür hamur işlerinin çekiciliği, hazırlanmasının her zaman mağazadan satın alabileceğiniz en uygun fiyatlı ve basit malzemeleri gerektirmesi gerçeğinde yatmaktadır. Bununla birlikte, unutmayın: Bitmiş inceliğin tadının sizi çıldırtması ve deneyen herkesi etkisiz hale getirmesi için yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt kullanmalısınız. Yeni moda yeniliklerden kaçının. Sadece toz şeker ve süt içeren bir ürünü tercih edin. O zaman pasta ihtiyacınız olanı ortaya çıkaracak!

Pişirme süresi - 1 saat.

Porsiyon sayısı 8'dir.

İçindekiler

Hassas bir krema ile bisküvi pastası hazırlamak için, satın alınmasında kesinlikle herhangi bir sorun olmaması gereken en sıradan ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacımız var. İşte gerekli bileşenlerin bir listesi:

kakao tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
un - 8 yemek kaşığı. l. bir "slayt" ile;
yumurta - 2 adet;
soda - 1 çay kaşığı;
tereyağı - 100 gr;
toz şeker - 100 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 380 gr (1 kutu);
ekşi krema - 700 gr.

Klasik tarife göre ekşi krema ile bisküvi pastası nasıl pişirilir

Bu basit ama inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli tatlıyı hazırlamanın özü, temel basittir. Bu yüzden işe koyulmaktan çekinmeyin ve bir fotoğrafla adım adım tarifte ustalaşın!

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir kaba boşaltın. Yumurtaları oraya kırın.

Kütleyi bir mikser ile çırpın.

Karıştırıcıyı kapatmadan ve bileşimi çırpmaya devam etmeden yoğunlaştırılmış sütü dökün.

Kabartma tozu toplayın.

Sirke ile söndürün.

Ortaya çıkan çözeltiyi hamurun içine dökün. Bir mikser ile tekrar çırpın.

Unu hamurun içine eleyin.

Her şeyi dikkatlice karıştırın.

Artık bisküvi kekleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için uygun bir form alınır. Gıda parşömeniyle kaplanmalıdır. Yaklaşık 5 büyük kaşık hamur ayırın.

Kek katmanlarını pişirmek için kalan kütleye kakao tozunu bir elekten geçirin.

Renk homojen hale gelecek şekilde kütleyi iyice karıştırın.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın.

180 derecede koyu ve hafif bisküvileri ayrı ayrı pişirin. 1 kek için yaklaşık 20 dakika sürecektir. Bitmiş bisküvileri soğutun, bir tabağa kesin ve ikiye bölün.

Krem yap. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle çırpın.

Not! Ekşi krema ile pandispanyanın yumuşak ve havadar olması için buzdolabında 3-4 saat demlenmesini sağlayın.

videolu tarif

Klasik tarife göre ekşi krema ile bisküvi pastası hazırlamakta zorluk çekmemeniz için, önerilen basit video tarifini önceden öğrenmelisiniz:

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır