Kek - Mimoza - adım adım tarif. Narin İtalyan pastası "Mimoza" Mimoza kreması nasıl yapılır?

İtalya'daki bu yumuşak, nemli, alışılmadık derecede lezzetli pasta, genellikle baharın gelişinin kutlanması sırasında, yani 8 Mart'ta pişirilir! Ve bence pasta adını tamamen haklı çıkarıyor - yani, gerçek bir mimoza! Aynı sarı, kabarık ve narin!...)) Sitede zaten birkaç Mimoza tarifi var ama hepsi benim versiyonumdan farklı. Kuzey İtalya'da pişirildiği için Mimoza pastasına dikkatinizi çekmek istiyorum. Not: Kek yapma süreci yeterince karmaşık değil, tarifin uzun bir açıklaması ... böylece herkes hazırlığıyla başa çıkabilsin!

İtalyan Mimoza Kek için Malzemeler:

Besin ve enerji değeri:

Tarif "İtalyan Mimoza Kek":

Bir mutfak robotunun kasesine (veya bir el mikseri kullanıyorsanız sadece büyük bir kaseye) 4 yumurta kırın. Her yumurtayı bir bardağa bölün ve ancak o zaman geri kalanına ekleyin. Yemek pişirirken yumurtalarla çalışırken her zaman bu yöntemi kullanırız, ancak benim için bu kural özellikle çok sayıda yumurta kullanırken doğrudur! Bu küçük kural, gereksiz sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Şekeri ekleyin ve yumurta karışımını hacmi en az iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 dakika yüksek hızda çırpmaya başlayın. Bu arada ihtiyacımız olan 8 adet sarısını ayırıyoruz. 10 dakika sonra yumurta karışımını çırpmaya devam ederek sarıları eklemeye başlıyoruz (sarıları ekleme sürecinde mikser hızı biraz düşürülebilir ve ardından tekrar yüksek hızda çırpmaya devam edilebilir). Sonuç olarak, yemyeşil ve havadar bir yumurta kütlesi elde ederiz. Hacmi yaklaşık 3-4 kat arttı.

Yumurtalar çırpılırken unu ve nişastayı birkaç kez eleyin (bir kez bir kaseye, ikinci kez doğrudan yumurtaların olduğu kaseye elerim). Un karışımını yumurta kütlesine parçalar halinde ekleyin, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru düzgün sarma hareketleriyle çok dikkatli bir şekilde karıştırarak hamuru ilave hava ile doyurun. Yumurtaların çökmemesi için uzun süre karıştırmayın, sadece topaksız, pürüzsüz bir hamur yapısı elde edilene kadar karıştırın.

22-24 cm çapında bisküviler için 2 kalıp hazırlayın, tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Hamuru eşit şekilde 2 kalıba bölün. Bir bisküvi pastanın kendisi olacak ve ikincisi pastanın yüzeyini narin bisküvi parçalarıyla süslemek için kullanacağız ...

Bisküvileri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin ve her durumda fırınınıza göz kulak olun. Bitmiş bisküvileri ters çevirin ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Bisküvilerin gece boyunca veya en az 5-6 saat "dinlenmesine" izin vermek en iyisidir.

Bu arada Patissier kremasını hazırlayalım (normal muhallebiden farkı sadece yumurta sarısı kullanmamız). Sütü ve 300 ml (!) Kremayı kalın tabanlı bir tencereye dökün. Vanilya podunun tohumlarını ekleyin (aşırı durumlarda vanilya özütü ile değiştirebilirsiniz). Ateşe verin, ancak kaynatmayın.

Ayrı bir kapta sarıları şekerle öğütün. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sütlü karışım kaynamaya başlayınca içerisine sarıları ekleyin. Hiçbir şekilde müdahale etmeyin! Sarılar sütün yüzeyine çıkacaktır (fotoğraftaki gibi). Karışımın sütün kaynamaya başladığı noktaya gelmesine izin verin, yani süt, tavanın duvarları ile yumurtalar arasında "köpürmeye" başlar ve merkezde küçük volkanlar oluşur.

Bu noktada sarıları sütle homojen bir kütle oluşana kadar çırpma teli ile karıştırın. Krem hazır! Pürüzsüz ve topaklar olmadan olmalıdır. Bu tarifte size İtalyan şekerci Luca Montercino'nun sunduğu ekspress krema demleme yöntemini sundum ... Ama kremayı bildiğiniz yöntemle, eski moda yöntemle hazırlayabilirsiniz!))

Bitmiş kremayı geniş bir kaba aktarın ve soğutun, kremanın yüzeyiyle temas edecek şekilde streç filmle kaplayın, böylece krema üzerinde kabuk oluşmaz.

Krema soğuyunca kalan kremayı (200 ml) pudra şekeri ile çırpın. Kremayı geniş bir kaba aktarın. Kremadan tam anlamıyla 3 yemek kaşığı ayırın ve kremanın geri kalanını parçalar halinde Paticière kremasına ekleyin, kremanın çökmemesi için her seferinde hafifçe karıştırın. Bitmiş kremayı buzdolabına koyun.

Bisküvi hazırlayın. İlk bisküviyi dikkatlice 3 özdeş kek haline getirin. Burada çok sayıda yumurta sarısı kullanılması ve ek boya olmaması nedeniyle çok parlak ve sarı!))

İkinci bisküviyi üst kabuktan ayırın ve ardından şeritler halinde kesin ve son olarak küçük kareler halinde kesin (ne kadar küçük o kadar iyi). Bisküviler çok yumuşak ve kabarıktır. (Bu sefer çocuklarla bisküviyi biraz parçaladık...)

likör hazırlayın. Isıtmak için küçük bir tencereye su koyun, şeker ve likör (tercihen Cointreau gibi turuncu) ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın (aşırı ısıtmayın!), Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pastayı birleştirmeye başlayalım. İlk pastayı tabağa koyun, bol emprenye ile nemlendirin.

Daha sonra ince bir tabaka halinde kremayı - kenara ayrılan krema miktarının 1/2'si kadar - uygulayın ve pastanın yüzeyine düzgün bir şekilde dağıtın.

Geleneksel Paskalya kekleri pişirmiyorsanız, ancak sevdiklerinizi şenlikli masanın sonunda lezzetli, tatlı ve orijinal bir şeyle memnun etme arzunuz varsa, bahar ve parlak bir şekilde dekore edilmiş İtalyan Mimoza kekini pişirmeyi deneyin. İlk bakışta, pastanın hazırlanması çok zahmetli gibi görünebilir ... Ancak bu tarifteki her adım, her şeyin en iyi şekilde ortaya çıkması için olabildiğince ayrıntılıdır! Ayrıca hazırlık iki güne ayrılabilir: ilk gün bisküvi pişirin ve ikinci gün kremayı hazırlayın ve pastayı birleştirin. Bu inceliğe kayıtsız kimse yok - pasta, adına uygun olarak alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak olacak!

yayın yazarı

Öğrenciyken yemek yapmayı çok severdim. Aynı yıllarda, farklı ülkelere yaptığı çeşitli gezilerden yemek kitapları getirmeye ve toplamaya başladı ve şu anda 100'den fazla kitaptan oluşan bir koleksiyon bir araya getirildi. Ve İtalya'ya taşınmayla birlikte yeni gastronomik "sırların" aktif gelişimi başladı. Bu ülkede yaşamak ve yemek yapmayı sevmemek neredeyse imkansız! Uygun fiyatlı ve lezzetli günlük mutfağı takdir eder, yalnızca kanıtlanmış tarifleri paylaşır! "Mutluluk, kimin için ve neyin pişirileceği zamandır" ilkesine göre yaşamayı tercih ediyor. Mutlu bir eş ve iki kız annesi.

• Tarif yazarı: Irina Proshunina
• Pişirdikten sonra 10 alacaksınız
• Pişirme süresi: 2 saat

İçindekiler

• 4 şey. Yumurta
• 220gr şeker
• 8 adet yumurta sarısı
• 200 gr buğday unu
• 40 gr patates nişastası
• 300 ml süt
• 500 ml krema %33
• 1/2 adet vanilya baklası
• 8 adet yumurta sarısı
• 200gr şeker
• 55 gr buğday unu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 100 ml su
• 50gr şeker
• 50 ml portakal likörü
• toz şeker

Pişirme metodu

Bisküvi hazırlayın - iki tane olacak. El mikseri kullanıyorsanız, bir mutfak robotunun veya büyük bir kasenin kasesine 4 bütün yumurta kırın. Sorun yaşamamak için, her yumurtayı önce bir bardağa ayırmanızı ve ancak daha sonra geri kalanına eklemenizi tavsiye ederiz. Kaseye şeker ekleyin. Yumurta kütlesini, hacmi en az iki katına çıkana kadar yaklaşık 10 dakika yüksek hızda çırpın.

Bu arada gerekli 8 yumurta sarısını hazırlayın. 10 dakika sonra yumurtalı karışımı çırpmaya devam ederken sarıları teker teker ekleyin. Sarıları ekleme sürecinde mikser hızı biraz düşürülebilir ve ardından tekrar yüksek hızda çırpılabilir. Sonuç olarak, gür ve havadar yumurta kütlesi hacim olarak yaklaşık 3-4 kat arttı.

Yumurtalar çırpılırken unu ve mısır nişastasını iki kez eleyin (bir kez ayrı bir kaseye, ikinci kez doğrudan yumurta karışımının olduğu kaseye eleyebilirsiniz). Yumurta kütlesine 2-3 geçişte un ekleyin, her seferinde aşağıdan yukarıya doğru düzgün sarma hareketleriyle çok dikkatli bir şekilde karıştırın, ayrıca hamuru hava ile doyurun. Hamurun çökmemesi için uzun süre karıştırmayın - sadece topaksız pürüzsüz bir yapı elde edilene kadar.

180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. 22-24 cm çapında 2 bisküvi kalıbı hazırlayın, bunları tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin (“Fransız gömleği”). Hamuru 2 forma eşit olarak dağıtın: bir bisküvi kek olacak ve ikincisini yüzeyini süslemek için kullanıyoruz.

Bisküvileri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin - bisküvinin ortasından kuru çıkmalıdır. Bitmiş bisküvileri ters çevirin ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Streç filme sarın ve bir gece veya en az 5-6 saat bekletin.

Patissier kremasını hazırlayın. Alışılmış muhallebiden farkı sadece yumurta sarısı kullanmamız. Sütü ve 300 ml kremayı kalın tabanlı bir tencereye dökün. Vanilya podunun tohumlarını ekleyin (aşırı durumlarda vanilya özütü ile değiştirebilirsiniz). Ateşe verin, ancak kaynatmayın. Ayrı bir kapta sarıları şekerle öğütün. Un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtalı karışıma bir kepçe sıcak süt dökün ve karıştırın.

Ardından kalan süte tavadaki yumurtalı karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kremayı pişirebilirsiniz. Krema kalınlaştığı anda hazırdır. Ateşten al. Pürüzsüz ve topaklar olmadan olmalıdır.

Bitmiş kremayı geniş bir kaba aktarın ve tamamen soğutun, üzerinde kabuk oluşmayacak şekilde kremin yüzeyiyle temas edecek şekilde streç filmle kaplayın.

Krema tamamen soğuduğunda kalan 200 ml kremayı pudra şekeri ile çırpın. Muhallebiyi geniş bir kaseye aktarın. 3 yemek kaşığı krem ​​şantiyi bir kenara ayırın ve kalan kısımları Paticière kremasına ekleyin, kremanın çökmemesi için her seferinde hafifçe karıştırın.

Bitmiş kremayı buzdolabına koyun.

Bisküvi hazırlayın. İlk bisküviyi keskin bir bıçak veya mutfak ipi ile dikkatlice 3 özdeş kek haline getirin. Bisküvi, ek boyalar olmadan çok sayıda yumurta sarısı kullanılması nedeniyle parlak sarıya döner!

İkinci bisküviden üst kabuğu dikkatlice kesin ve ardından şeritler halinde ve ardından küçük kareler halinde kesin (ne kadar küçükse o kadar iyi). Bisküviler yapıları gereği çok narin ve kabarıktır, bu yüzden dikkatli kesmeniz gerekir.

Likör emprenyesini hazırlayın: suyu küçük bir tencerede ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar her şeyi birkaç dakika kaynatın. Şurubu ocaktan alın, bir kaseye dökün ve likörü (ideal olarak Cointreau gibi turuncu) ekleyin. Emprenyenin soğumasına izin verin ve pastanın montajına devam edin. İlk pastayı tabağa koyun ve silikon bir fırça kullanarak emprenye ile bolca nemlendirin.

Daha sonra ince bir tabaka (kenarda kalan miktarın yarısı) kremayı sürün ve pastanın tüm yüzeyine düzgün bir şekilde dağıtın.

Krema görsel olarak 3 kısma ayrılır. İlk kek üzerine, kremanın 1/3'ünü bir kat uygulayın. İkinci kat ile örtün. İkinci keki önce likör emdirme ile ıslatın, kalan krema ile fırçalayın ve kremanın ikinci üçte birini kaplayın.

Son, üçüncü kek tabakasını kapatın ve kalan krema ile kekin üstünü ve yanlarını yağlayın.

Pastayı tüm yüzeye doğranmış bisküvi parçalarıyla süsleyin - kremaya mükemmel şekilde yapışırlar.

Pastayı 3-4 saat buzdolabına koyun ve en iyisi - bir gecede ve ertesi gün servis yapabilirsiniz! Servis yapmadan önce pastayı hafifçe pudra şekeri ile serpin.

Mimoza Kek hazır! Afiyet olsun!

• 1 adet bisküvili kek için:
• tavuk yumurtası - 4 adet
• Şeker - 1 su bardağı
• Buğday unu - 1 su bardağı
• Vanilya.
• 2 bisküvili kek için:
• tavuk yumurtası - 2 adet
• şeker - ½ su bardağı
• Un - ½ su bardağı
• Vanilya.
• krema için:
• Krem - 350-400ml
• Pudra şekeri - 1 su bardağı.
• konserve ananas - 1 kutu.

Adım adım yemek tarifi

1 Mimoza kek tarifinin hazırlanması çok kolaydır, sadece ilk bakışta malzemelerin bileşimine bakıldığında zahmetli gibi görünse de aslında tüm süreç oldukça kolaydır. Her kek için ayrı ayrı tüm malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. İlk kek, çok pişiricide "Pişirme" modunda 55-60 dakika pişirilebilir. İkinci kek aynı anda fırında 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık 20-30 dakika başarıyla pişirilebilir. Daha sonra bitmiş kekleri soğutup uzunlamasına çizgi boyunca ikiye bölerek 4 parça elde ederiz.2 Ayrı ayrı, yine temel olarak hazırlanan kremayı hazırlıyoruz. Sadece bir mikser veya blender kullanarak kremayı (ne kadar yağlı olursa o kadar iyi, %35 kullanmanızı öneririz) krema kıvamına gelinceye kadar çırpın, sonra üzerine pudra şekerini ekleyin, iyice karıştırın ve kremamız hazır.3 Böylece pastayı topluyoruz. En altına konserve ananas suyuyla iyice serptiğimiz ve hazırlanan krema ile yağladığımız büyük bir yarı kek koyuyoruz. Sonra ananasın bir kısmını yerleştirin, eğer parçalara ayırdıysanız, o zaman harika. Ananas halka şeklindeyse, küpler halinde kesin. Pastamızı yukarıdan ve yanlardan kalan krema ile kaplıyoruz.5 İkinci keki payet ve sonra kareler halinde kesmemiz gerekiyor, ne kadar küçük olursa o kadar iyi. Daha sonra bu küpleri pastanın üzerine yayıyoruz ve elimizle yanlarına bastırıyoruz, kremaya iyice yapışıyorlar. Üzerine pudra şekeri serpin ve buzdolabında bekletin. Pastaya en az 1-2 saat ıslanması için zaman verilmesi tavsiye edilir.6 Dışarıdan ve bağlamda, pasta geleneksel olarak bir mimozaya benzer ve boyutu oldukça etkileyicidir - yaklaşık 1,5-2 kg .

Tarif pişirme sırları

Mimoza pastası, onuruna adını aldığı aynı adı taşıyan çiçeğe benziyor. Aynı zamanda lezzeti sizi yarı yolda bırakmayacak, gerçek bir bahar tatlısı elde edeceksiniz. Mumya tarifine göre pasta oldukça kolay hazırlanır. Ailenizi bir incelikle şımartmak için hem tatillerde hem de tatil günlerinde pişirebilirsiniz. Tor "Mimoza" her ailede popüler bir pişirme tarifi olacak.

Ve her türden karmaşık ve çok karmaşık olmayan kekleri incelemeye devam ediyorum. Bazıları ilk seferinde çalışmıyor ve uzaktaki bir kutuya giriyor. Diğerleri, bu pasta gibi geleneksel aile yemekleri sıralamasına geçiyor.

• 2 su bardağı şeker
• un 1 su bardağı
• Yumurta 6 Adet
• Yumurta sarısı 4 adet
• Konserve şeftali 200 gram
• Jelatin 20 gram
• Portakal suyu 750 mililitre
• Soda 1 çay kaşığı
• Sirke 1 çay kaşığı

Beyazları sarılardan ayırın, dik bir köpük haline getirin. Üzerlerine bir bardak şekeri dikkatlice ekleyin, çırpmaya devam edin. Sonra 6 sarısı ve sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Un ekleyin, hamuru yavaşça yoğurun. Keki yuvarlak şekilde 180 derecede 35 dakika pişirin.

Soğuyan keki uzunlamasına 3 parçaya kesin. İki parçadan farklı çaplarda 3 daire kesin: küçük, orta ve büyük.

krema hazırlayın. Portakal suyunu bir sos tenceresine alıp kaynayana kadar ocakta bekletin. Sarıları ayrı ayrı bir bardak şeker ve dört yemek kaşığı un ile birleştirin ve ayrıca biraz meyve suyu dökün. Karıştırmak. Kaynattıktan sonra bu karışımı hemen meyve suyuna ekleyin. Kalınlaşana kadar 5 dakika kaynatın.

Jelatini paket talimatlarına göre şişecek şekilde ayarlayın. Bir saat sonra su banyosunda eritin. Portakal kremasına dökün. Karıştırmak.

Derin bir tabağı streç filmle kaplayın. En küçük keki tabana yerleştirin.

Şeftalileri dilimleyin. Pastanın üzerine birkaç parça şeftali koyun ve ardından her şeyi krema ile yağlayın.

Aynı prensibe göre, keklerin geri kalanını artan sırayla katlayın, kremayı yayın ve şeftalileri koyun.

Pastayı folyo ile örtün, 5 saat buzdolabına koyun. Sonra çıkarın, filmi çıkarın ve pastayı ters çevirin.

Sonunda pastayı kalan krema ile yağlayın ve pastanın kalıntılarını serpin. Mutlu çay!

Bugün bir İtalyan Mimoza pastası hazırlıyorum. Pasta çok lezzetli, hafif, havadar, güzel çıkıyor ve hazırlanması tamamen kolay. Hadi hazırlanalım!

Tarif için ihtiyacınız olacak:

24 cm'lik kalıpta bisküvi için:
125 gr un
125 gr şeker
4 yumurta
1/2 limon kabuğu rendesi
(kek için bu tür 2 bisküvi pişirmeniz gerekir)

krema için:
500 ml süt
4 yumurta sarısı
120 gr şeker
50 gr un
vanilya çekirdeği (vanilya şekeri ile değiştirilebilir)
50 gr tereyağı
10 gr jelatin
70 ml su veya meyve suyu
250 ml krema %33-35
30 gr pudra şekeri

konserve ananas (560 ml'lik bir kutum var)
toz şeker

Kek ağırlığı - 1,8 kg

YEMEK PİŞİRME:

2 bisküvi pişirmemiz gerekiyor. Önce yumurtaları şekersiz sadece birkaç dakika çırpın, ardından yavaş yavaş porsiyonlar halinde şeker ekleyin.

Yumurta karışımını hafif, havadar bir kütleye kadar yaklaşık 8-10 dakika çırpın. Böylece yüzeyde bırakılan test işareti 10 saniye görünür kalır.

Kabuğu unun içine dökün ve unu 3-4 adımda yumurta kütlesine karıştırın. Yumurtaları çırparak elde ettiğimiz hacmi mümkün olduğunca korumaya çalışarak aşağıdan yukarıya katlama hareketlerine müdahale ediyoruz.

24 cm çapında çıkarılabilir formda bir bisküvi pişirdim, formun altını pişirme kağıdı ile kapladım, kenarlarını hiçbir şeyle yağlamadım.

Bisküvi hamurunun dökülmesi

üzerini düzeltip önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bisküvi yaklaşık 40 dakika pişirilir. İlk 20 dakika fırının kapağını açmıyoruz bisküvi hamuru çökebilir. Kuru bir çubuk üzerinde test edilene kadar pişiriyoruz, yani. bisküvinin ortasına yapıştırılan tahta bir çubuk, hamur izi bırakmadan temiz çıkmalıdır.

Fırından yeni çıkmış pastayı bir tel ızgaranın üzerine alın ve soğumaya bırakın. Bisküvi tamamen soğuduktan sonra kalıptan kesilebilir. Kekleri kesmeden önce bisküvi 5-6 saat bekletilmelidir.

Bisküviyi 3 kek olacak şekilde kesin.

İkinci bisküvi de 3 kek olacak şekilde kesilir. 6 kek alıyoruz.

Her bisküviden 2 orta kek seçiyoruz, en beyazları ve neredeyse hiç kabukları yok. İlk seçilen kek tamamen küçük küpler halinde kesilir, küplerin boyutu sizin takdirinize bağlıdır.

İkinci pastadan pastanın tepesine çıkacak ve kubbe şekli verecek bir daire kesiyoruz, bu dairenin çapı yaklaşık 18-19 cm.

Gerisini küpler halinde kesin. Bu küp sayısı tüm pastayı dökmemiz için oldukça yeterli.

Biraz krema alalım. Una az miktarda soğuk süt ekleyin, topaksız bir hamur elde edene kadar seyreltin. Sütün geri kalanını bir tencereye dökün, vanilya tohumlarını ve kabuğunu buraya koyun, ocağa koyun ve kaynatın. Ve sonra birkaç dakika daha oturmasına izin verin.

Sarıları şekerle biraz çırpın, ardından sütle seyreltilmiş unu ekleyin.

Bir kez daha, bir çırpma teli ile iyi çalışıyoruz. Sütü ocaktan alın, sıcak sütün içinden vanilya çubuğunu çıkarın. İstenirse, tohumları süzmek için süt süzülebilir. Daha sonra ince bir akıntıyla çırpmayı bırakmadan çok küçük porsiyonlar halinde sarının kesilmemesi için yumurta karışımına sıcak süt dökün.

Bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar kaynatın. Sürekli kuvvetli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Karışımı kaynatmak imkansızdır, maksimum sıcaklık 82 ° C'dir, aksi takdirde yumurtalar kesilir. Bu nedenle karışımın aşırı ısınmaması için yoğun karıştırmayı durdurmadan tavayı periyodik olarak ocağın kenarına hareket ettirebilir ve ardından tekrar ateşe verebilirsiniz. Koyulaşana kadar pişirin, koyulaşınca ocaktan alın. Muhallebi bazı, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kıvamındadır.

50 gr tereyağı koyuyoruz,

yağ tamamen dağılana kadar karıştırın, hemen ayrı bir kaba dökün ve iyice ısınması için soğumaya bırakın. Tamamen soğumamalı, oda sıcaklığına gelmemeli, muhallebi tabanı oldukça sıcak kalmalıdır. Üstte kabuk oluşmasını önlemek için folyo ile örtün, filmi doğrudan muhallebi tabanının yüzeyine koyun.

Bir kavanoz konserve ananas açıyoruz, şurubu süzüyoruz, ananasları ince ince doğruyoruz. Şuruba jelatin ekleyin ve şişmeye bırakın. Daha sonra jelatin tamamen eriyene kadar çok hafifçe ısıtın. Jelatin solüsyonunu muhallebi tabanına dökün ve iyice karıştırın. Muhallebi tabanı şimdiye kadar sıcak olmalıdır.

Soğuk kremayı pudra şekeri ile yumuşak zirvelere kadar çırpın.Kremayı çırpmamak çok arzu edilir, şeklini iyi tutmalı ama aynı zamanda yumuşak kalmalıdır. Ardından, çok nazikçe ama hızlı bir şekilde çırpılmış kremayı muhallebiye katlayın.

Çabuk, çünkü kremamız soğuk ve muhallebi jelatin içeriyor, acele etmezseniz jelatin, kremayı hazırlama sürecinde zaten iplikler halinde tutulabilir. Sonuç olarak, krem ​​\u200b\u200bheterojen olacak ve sertleşmeyecektir, bu nedenle hacmini ve havadarlığını kaybetmemek, ancak hızlı bir şekilde hafifçe karıştırın. Sonuç tamamen ince bir kremdir, ancak yavaş yavaş jelatin çalışmaya başladıkça krem ​​kalınlaşacaktır.

Ve hepimiz hazırız. Sadece pastayı bir araya getirmemiz gerekiyor. İlk pastayı servis tabağına alıyoruz, ayrılabilir bir form veriyoruz. Pastayı şurupla ıslatıyoruz, kremayı yayıyoruz, düzleştiriyoruz, üstüne biraz ananas koyuyoruz.

İkinci katmanı üstüne yerleştirin.

İkinci kek, çapı biraz daha küçük olacak ve şekle kolayca sığacak şekilde önceden çevre çevresinde hafifçe kesilir. Pastayı emprenye ediyoruz, kremayı yayıyoruz, düzleştiriyoruz.

Ananasları yerleştirin. Benzer şekilde, üçüncü kek - ıslatın, krema, ananas. Ve son dördüncü pastayı yerleştirin.

Kekin daha yuvarlak olması için kekin kenarlarına elinizle hafifçe bastırın.

Tüm yapıyı yaklaşık yarım saat buzdolabına koyduk. Krem soğumalı ve kalınlaşmalıdır. Pastayı üstüne yaymak ve emprenye etmek için az miktarda kremamız var. Kremanın koyulaşmaması, kabarmaması için kasenin üzerini kalan krema ile kapatıp derin bir kaba alıp üzerine hafif ılık su döküyoruz. Sıcak değil, sadece biraz ılık.

Yarım saat sonra pastayı buzdolabından çıkarıp dikkatlice ayırıp kalıbı çıkarıyoruz. En üstteki küçük keki ıslatın ve tüm keki krema ile kaplayın.

Pastayı hazırladığınız bisküvi küpleriyle süsleyin.

Krem yumuşaktır, bu nedenle küpler kolayca yapışır. Pastayı kesip ellerimizle hafifçe sıkıştırıyoruz.

Pudra şekeri serpip buzdolabında 3-4 saat bekletin, kek iyice ıslatılmalıdır. Bisküvi küplerinin kurumaması için pastayı üstüne örtmek çok arzu edilir.

Ve pastamız hazır.

Pastanın çok lezzetli, narin, havadar olduğu, nefis bir vanilya aroması ve kek katmanlarının hafif bir narenciye notası olduğu ortaya çıktı.

Mutlu çay içmek!