Narin ballı kek. Ballı kek "Ryzhik". Yoğunlaştırılmış süt ile bal bisküvi kek tarifi

Bugün bir izin günü, ama cumartesi lezzetli ev yapımı kekler olmadan nasıl geçebilir!

Medovik, belki de en çok anneannelerimizin sofralarında olan bir pastadır. Hazırlanması için birçok varyasyon vardır.

Sitenin editörlerine göre en lezzetli üç tarifi size sunuyoruz.

Ballı Kek"

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• toz şeker - 1 yığın;
• margarin - 125 gr;
• buğday unu - 3-4 bardak;
• tereyağı (krema için) - 300 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (krema için) - 2 yasak;
• ceviz (dekorasyon için) - 200 gr.

Yemek pişirmek

Margarini bir su banyosunda eritin, ardından şeker, bal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak ısıtın. Daha sonra soda ekleyin ve kütle hacmi artana ve beyazlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Şimdi kabımızı "banyodan" çıkarın ve soğumaya bırakın. Yumurta ekleyin, iyice karıştırın. Unu ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün . Her "topu" bir pastanın içine yuvarlayın (tercihen hemen pişirme kağıdına), ardından pastayı kağıtla birlikte bir fırın tepsisine aktarın - bu, kekleri kaydırmaktan çok daha kolaydır.

180 derecelik fırında pişirelim 7-10 dakika Her. Hamurun geri kalanını (keklerden kesilmiş) pişirin, soğutun ve serpmek için doğrayın.

Gelelim kremaya : Yumuşamış tereyağını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Çırpmayı bırakmadan kaynamış yoğunlaştırılmış sütü küçük porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin ve kabarık homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam edin.

Kekleri krema ile kaplayarak üst üste koyuyoruz. Pastayı da krema ile kaplayın. Pastanın kenarlarını doğranmış artıklarla serpin. İstediğiniz gibi süsleyin.

Angarsky keki (bal)

İçindekiler:

• tereyağı (veya margarin) - 150 gr;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 2 yığın;
• soda - 1 çay kaşığı;
• un - 2 yığın;
• ekşi krema (kremalı) - 400 gr;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek

Tereyağı, şeker (1 su bardağı) ve balı bir tencereye koyun. Kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başlar başlamaz soda ekleyin. 10 saniye kuvvetlice karıştırın. Her şey köpüğe dönüştüğünde, ocaktan alın.

Tencerenin içindekilerin soğumasını bekleyin, işlemi hızlandırmak için bir kaba soğuk su koyabilirsiniz. Karamele benzeyen, harika kokan ve iştah açıcı bir şey elde ediyoruz. Yumurtaları birer birer çırpın ve ardından unu ekleyin.

Viskoz bir hamur elde ediyoruz, ancak yeterince kalın. Hamurun yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın. Pişirme kağıdı veya yapışmaz bir altlık koymak daha iyidir. Bunu ıslak ellerle yapmak en iyisidir.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin . Hamur ince olduğu için çabuk pişiyor. 10-12 dakika . Bitmiş pastayı ikiye bölün (büyük olduğu ortaya çıktı, neredeyse tüm sayfa). Hamurun ikinci yarısı için de aynısını yapıyoruz.

Kekler soğurken, Ekşi krema (ekşi kremayı şekerle çırpın). Kekleri üst üste koyuyoruz, eşit ve aynı olacak şekilde kesiyoruz. Artıkları ezin ve serpme için kullanın.

Pastayı birleştirin, kekleri krema ile yağlayın, dilerseniz süsleyin. Pastanın buzdolabında birkaç saat durması daha iyidir, krema ile iyice doyurulur. Bu arada un eklerseniz çok lezzetli bir kurabiye oluyor :)

Ballı kek "Sevgili"

İçindekiler:

• margarin - 100 gr;
• yumurta - 3 adet;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• bal - 1 yığın;
• tuz - bir tutam;
• soda - 1 çay kaşığı;
• un - 2,5 su bardağı;
• limon - 2 adet;
• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
• ekşi krema (%30 yağ) - 500-600 gr;
• tereyağı - 100 gr.

Birçoğu için Medovik pastasının esas olarak tatiller ve ev kutlamaları ile ilişkilendirilmesine rağmen, ailemde bu pasta ayda en az bir kez pişirilir. Mesele şu ki Medovik, kocamın ve babamın en sevdiği pasta, bu yüzden annem ve ben bu "mutfak bayrak yarışını" istikrarlı bir düzenlilikle birbirimize geçiyoruz.

Ballı kek pişirmek, sadece kek pişirmeyi değil, aynı zamanda krema hazırlamayı da içerir. Bu kek için her zaman aynı klasik ekşi kremayı kullanırım, bu sadece ballı kekleri ıslatmakla kalmaz, aynı zamanda bu ev yapımı kekin tadını daha da vurgular. Ekşi krema için, yağ içeriği% 25 olan yağlı ekşi krema en uygunudur.

Tarifin bir diğer önemli özelliği de pastanın ucuz olması. Medovik'in dahil olduğu ballı keklerin malzemeleri çok pahalı değil ve çoğu her ev hanımının buzdolabında her zaman bulunuyor.

Henüz bu pastayı pişirme fırsatınız olmadıysa ve mutfaktaki başarısızlıklardan korkuyorsanız - asıl mesele tüm adım adım pişirme noktalarını tam olarak takip etmektir ve ilk seferde başaracaksınız!

İçindekiler:

Ballı kekler için:

• 3 yumurta
• 1 inci. Sahra
• 50 gr tereyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı soda
• bir tutam tuz
• 3,5 yemek kaşığı un

krema için:

• 500 ml ekşi krema
• 1 inci. Sahra
• 1 çay kaşığı Jelatin

Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:

1. Yumurtaları şekerle bir karıştırıcı ile homojen bir kütleye çırpın.
2. Ardından yumurta kütlesine gerekli miktarda bal ekleyin. Bir mikser ile tekrar çırpın.

3. Kütlenin olduğu kabı bir su banyosuna koyup 15 dakika kadar sürekli karıştırarak bu şekilde tutuyoruz.
4. Çeyrek saat sonra kabı banyodan çıkarın ve kütleyi soğumaya bırakın. Birkaç yaklaşımda, bal kütlesine un ekleyin ve gelecekteki ballı kekin kekleri için hamur yoğurun.
5. Bitmiş hamuru uzunlamasına açıp "sosis" şekli veriyoruz.

6. Her bir hamur parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlıyoruz, hamurun yapışmaması için ara sıra biraz un serpiyoruz. Açılmış bal hamuru tabakasını bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz.
7. Hamuru 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Her kek için pişirme süresi 7 dakika içinde değişir.
8. Kekler soğumamışken üzerlerine istenilen çapta bir tabak koyup fazla keki bıçakla kesin. Burada her şeyi hızlı bir şekilde yapmak önemlidir, kekler soğuduğunda sertleşirler.
9. Dönüşümlü olarak aynı işlemi, sonunda sekiz parça elde edeceğimiz tüm keklerle gerçekleştiriyoruz.
10. Şimdi kremanın hazırlanışına geçelim. Derin bir kaseye şekeri dökün ve üzerine ekşi krema ekleyin.
11. Ekşi krema ile şekeri bir karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra minimum miktarda sıcak suda jelatini eritin ve ince bir akıntı halinde kremaya dökün, çırpmaya devam edin.

12. Kek dilimlerini elinizle küçük kırıntılara kesin veya bir karıştırıcıda öğütün.
13. Kek kırıntılarından elde edilen kırıntıları kekin her tarafına serpiştirin. Sonuç olarak, ekşi krema ile iştah açıcı bir ev yapımı ballı kek elde ediyoruz.
14. Medovik ıslatıldıktan sonra porsiyonlara ayırın ve pastayı masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Adım adım hazırlık:

1. Bir tencereye su doldurun ve kaynaması için ocağa koyun.
2. Başka bir tencerede yumurtaları şekerle mikserle çırpın. Bal, yağ ve soda ekleyin.
3. Kütleyi kaynar su dolu bir tencereye koyun ve pastayı buhar banyosunda pişirmeye devam edin. Hamuru 15 dakika ara sıra karıştırarak karamelleşene ve hacmi iki katına çıkana kadar pişirin. Kütle gür ve havadar hale gelecektir.
4. 1 yemek kaşığı dökün. un ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Tavayı 3 dakika daha banyoda tutun.
5. Karışımı ocaktan alın ve yavaş yavaş unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yoğur. Yumuşak, plastik olacak ve çok havalı olmayacak.
6. Hamuru 7-8 eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle kapatın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
7. Daha sonra her bir hamur parçasını yuvarlak bir kek haline getirin ve fırında 2-3 dakika 170-180°C'de pişirin. Bitmiş sıcak keki istenen çapta kesin ve tamamen soğutun. Artıkları kırın ve bir kaseye koyun.
8. Kremayı hazırlamak için ekşi kremayı bir karıştırıcı ile çırpın ve her birine 1 çay kaşığı ekleyin. Sahra.
9. Kekleri krema ile fırçalayarak birleştirin.
10. Keklerden kesilen parçaları oklava veya blender ile kırıntı haline getirin ve son keki ve ürünün kenarlarını cömertçe serpin.
11. Ballı keki 2 saat oda sıcaklığında, 6 saat buzdolabında ıslanmaya bırakın.

Tadı kuru erik ile çeşitlendirilmiş klasik bir ballı kek için başka bir tarif sunuyoruz. Ürüne karakteristik bir ağızda kalan tat verir ve balla iyi gider.

hamur malzemeleri:

• Un - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bal - 3 yemek kaşığı
• Soda - 2 çay kaşığı
• Sofra sirkesi %9 - 1 yemek kaşığı.

Krem Malzemeler:

• Yumurtalar - 1 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 200 gr

Adım adım hazırlık:

1. Bir su banyosunda çırpma teli veya mikser ile yumurtaları şekerle çırpın ve kütle gür ve hafif hale gelene kadar 3-5 dakika pişirin.
2. Ardından yoğurmayı bırakmadan bal ekleyin.
3. Ürünlere 1 yemek kaşığı dökün. un ve kütleyi banyodan çıkarmadan karıştırın.
4. Sönmemiş soda ve 1 yemek kaşığı daha dökün. un. Tekrar karıştırın.
5. Sirkeyi dökün ve karıştırın. Hamur hemen gözenekli hale gelecektir.
6. Kalan bir bardak unu dökün ve tekrar karıştırın.
7. Hamuru su banyosundan çıkarın ve un serpilmiş bir tezgahın üzerine koyun.
8. 2-3 dakika kekleri hafifçe soğutun, hamuru homojen bir yapışkan kütleye kadar ellerinizle yoğurun ve eşit 6 parçaya bölün.
9. Her bir parçayı ince bir yuvarlak kek haline getirin ve bir çatalla birkaç yerinden delikler açın.
10. Kekleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında en fazla 5 dakika, pürüzsüz koyu karamel rengine kadar pişirin.
11. Su banyosunda krema için yumurtaları şekerle çırpın.
12. Ürünleri bir karıştırıcı ile çırpmaya devam ederken ekşi kremayı dökün.
13. Karışımı banyodan çıkarın ve soğutun.
14. Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve mikserle 5-10 dakika koyulaşana kadar çırpın.
15. Kekler soğuyunca keki toplayın. Tüm kekleri bol krema ile yağlayın.
16. En üstteki pastayı süslemek için kek kırıntıları, ceviz veya çikolata parçaları kullanın.
17. Ürünü en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Evde ballı kek yapmak için bu tarif, krema için kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanımını içerir. Tereyağı ile çırpılır ve kekleri derinden ıslatır.

İçindekiler:

• Un - 400 gr
• şeker - 200 gr
• Tereyağı - hamur başına 100 gr, krema başına 300 gr
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 2 adet.
• Soda - 1 çay kaşığı
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Ceviz - 100 gr

Adım adım hazırlık:

1. Şeker, bal ve tereyağını yanmaz bir kaba alın. Bir su banyosuna koyun ve karışım homojen olana kadar karıştırarak 5 dakika ısıtın. Şeker kısmen çözülmelidir.
2. Soda ekleyin, karıştırın ve 1 dakika karıştırarak ısıtın.
3. Kaseyi banyodan çıkarın, yumurtaları çırpın ve pürüzsüz olana kadar hızlıca bir çırpma teli ile karıştırın.
4. Unu dökün ve karıştırın.
5. Kaseyi yarım saat buzdolabına koyun.
6. Daha sonra hamuru un serpilmiş bir masaya koyun ve hamuru hızlıca 8 eşit parçaya bölün, toplar haline getirin ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
7. Kekin pişerken şişmemesi için çatalla delin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 3 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Pişen keki fırın tepsisinden çıkarın ve sıcakken istenilen çapta yuvarlak bir şekil kesin. Artıkları bir kaba koyun ve pastayı süslemek için saklayın.
9. Kekleri tamamen soğumaya bırakın.
10. Kreması için oda sıcaklığındaki tereyağını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
11. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü, çırpmayı bırakmadan 5 dozda dökün. Kremayı pürüzsüz bir kıvama getirin.
12. Cevizleri ve kek parçalarını bir blender ile öğütün veya bıçakla doğrayın.
13. Kremayı pastanın katlarına ve kenarlarına yayın.
14. Tedaviyi 12 saat buzdolabına koyun.

Pasta kreması tariflerinin çeşitli versiyonları arasında en popüler olanı ekşi kremadır. Bununla birlikte, ürün çok lezzetli, yumuşak ve mükemmel şekilde ıslanmış.

İçindekiler:

• Un - 4 yemek kaşığı.
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı. hamur ve kremada
• Tereyağı - 60 gr
• Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı.
• Soda - 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema - 500 mi

Adım adım hazırlık:

1. Ateşe bir tencere sıcak su koyun. Üzerine yağın konulduğu istenilen büyüklükte bir kap koyun. Eritin ama kaynatmayın.
2. Şekeri dökün, balı dökün ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Sirke ile söndürülmüş soda dökün ve bal-yağ kütlesini hacmi iki katına çıkana kadar yoğurmaya devam edin.
4. Kâseyi banyodan çıkarın ve hafifçe soğutun.
5. Yumurtaları çırpın ve karıştırın.
6. Unu dökün ve yapışkan bir hamur yoğurun. 6-8 eşit parçaya bölün ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
7. Kekleri önceden ısıtılmış 180-200°C fırında yaklaşık 3-5 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Pişen kekleri soğumaya bırakın.
9. Bu arada kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı şekerle birleştirin ve kabarık ve kalın olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
10. Soğuyan keki bir tabağa alın ve krema ile yayın. Sonra pastayı tekrar yayın ve kremayı uygulayın. Böylece, tüm kek ve krema ile yapın.
11. Ballı kekin üstüne hamur kırıntıları veya ufalanmış ballı zencefilli kurabiye serpin.
12. Ürünü emprenye için gece boyunca buzdolabına koyun.

Yumuşak, nazik ekşi kremalı ballı kek, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Çeşitli kremalarla yapılır ama bu versiyonda ekşi krema ile pişirmeyi ve dolguya kuru erik ve ceviz eklemeyi öneriyorum.

İçindekiler:

• Un - 350-500 gr
• Şeker - hamur için 200 gr, krema için 150 gr
• Tereyağı - 100 gr
• Kuru erik - 150 gr
• ceviz - 150 gr
• Bal - 2 yemek kaşığı
• Yumurta - 2 adet.
• Soda - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema - 500 gr

Adım adım hazırlık:

1. Bir kaba yumuşamış tereyağı, toz şeker ve balı koyun. Bir su banyosuna koyun, ısıtın, kütle tekdüze bir renge kadar çözülene kadar karıştırın.
2. Ürünlere soda ekleyin ve 1 dakika banyoda tutun.
3. Kaseyi banyodan çıkarın, yumurtaları dökün ve karıştırın.
4. Elenmiş unu bir elekten geçirin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Hamur kasesini 30 dakika buzdolabına koyun.
6. Çalışma yüzeyini unla tozlayın. Hamuru 9 parçaya bölün, her birini olabildiğince ince açın. Daireyi kesin ve bir çatalla delin.
7. 200 derecede 5 dakika pişirin.
8. Bitmiş pastayı fırın tepsisinden çıkarın ve bu şekilde tüm kekleri pişirin. Daha sonra onları soğutun.
9. Ekşi kremayı, şeker tamamen eriyene kadar şekerli bir karıştırıcı ile çırpın.
10. Kuru erikleri sıcak suyla dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın ve parçalara ayırın.
11. Cevizleri bir tavada delin ve parçalara ayırın.
12. İlk pastayı bir tabağa koyun ve 3 yemek kaşığı ile eşit şekilde fırçalayın. Ekşi krema.
13. Üzerine fındık ve kuru erikleri dizin.
14. Ürünü ikinci bir kekle örtün ve benzer bir işlem yapın.
15. Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın.
16. Artıkları bir kahve değirmeni ile kırıntılara öğütün ve pastanın üzerine serpin.
17. Ballı keki 2 saat emprenye için buzdolabına koyun.

Muhallebi genellikle Napolyon pastası için kullanılır. Ancak Honeycomb ile de iyi gider.

hamur malzemeleri:

• Bal - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 60 gr
• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker - 125 gr
• Un - 3 yemek kaşığı
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• Votka - 2 çay kaşığı

Krem Malzemeler:

• Tereyağı - 300 gr
• Şeker - 125 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Süt - 500 mi
• Nişasta - 1 yemek kaşığı.
• Un - 5 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Bir tencereye şekeri dökün ve tereyağını koyun. Tencereyi bir su banyosuna yerleştirin.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın.
3. Eritilmiş tereyağına yumurta, votka, bal ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
4. Soda dökün ve tava içeriğini karıştırın. Kütlenin hafiflemesini ve hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.
5. Sonra içine un eleyin. Miktarını ayarlayın, çünkü. glütene bağlı olarak farklı bir bal kütlesi kıvamı elde edilebilir.
6. Elastik hamuru yoğurun, bir top haline getirin ve yine küçük toplar haline gelen 8 eşit parçaya bölün.
7. Hamurun her bir parçasını unlanmış bir tahta üzerinde ince bir tabaka halinde açın.
8. Hamuru kuru bir fırın tepsisine koyun, çatalla delin ve 3-4 dakika fırına gönderin, 200?
9. Sıcak kabuğun etrafını dikkatlice kesin ve tavadan çıkarın. Soğumaya bırakın. Soğuyunca sertleşir, kesildiğinde ufalanır.
10. Keklerin pişen kesilmiş kısımlarını ayrı bir kaba alın.
11. Muhallebi için tavaya un, şeker, nişasta ekleyin ve her şeyi karıştırın. Yumurtaları dökün ve karışımı bir çırpma teli ile biraz çırpın.
12. Karışımı bir su banyosuna koyun ve sütü dökün.
13. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın.
14. Kremayı su banyosundan çıkarın, yağı ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın ve soğutun. Bu işlemi hızlandırmak için, tavayı buzlu su dolu bir kaseye koyun.
15. Pastayı birleştirmeye başlayın. İlk keki krema ile yağlayın, ikinci keki de krema ile yağlayın. Tüm kek ve krema ile benzer bir işlem yapın.
16. Kalan krema ile kekin ucunu kaplayın.
17. Kek dilimlerini bir blender ile kırın ve ballı kekin yüzeyini kırıntılarla serpin.
18. Ürünü gece boyunca emprenye için buzdolabına koyun.

Ballı kekler çeşitli kremalara batırılabildiğinden, işte bazı tarif örnekleri.

Ekşi krema

İçindekiler:

• Ekşi krema - 500 mi
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• Vanilin - bıçağın ucunda (isteğe bağlı)

Adım adım hazırlık:

1. Pişirmeden birkaç saat önce ekşi kremayı tülbentten süzün. Ürünün bozulmaması için buzdolabına koyunuz. Peynir altı suyu, ekşi kremayı tülbentten geçirecek ve daha kremsi, kalın ve yoğun hale gelecektir.
2. Daha sonra ekşi kremaya şeker ekleyin ve kütle hacim, yoğunluk ve havadarlık bakımından artana kadar 15-20 dakika yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Birkaç damla limon suyu eklerseniz, krema keskinleşir ve ceviz - incelik.

muhallebi

İçindekiler:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar - 1 adet.
• şeker - 5 yemek kaşığı
• Nişasta - 2 çay kaşığı

Adım adım hazırlık:

1. Nişastayı bir elekten geçirin, yumurtayı dökün ve tüm topakları çözmek için karıştırın.
2. Sütü dökün ve karıştırın.
3. Ürünleri bir su banyosuna koyun ve kütleyi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak demleyin.
4. Ardından tereyağını ekleyip çırpma teli ile çırpabilirsiniz.
5. Kremayı karıştırmaya devam ederken soğumaya bırakın, aksi takdirde yüzeyde yoğun bir film oluşur.
6. Genellikle muhallebiyi 10°C'ye soğutun.

Yoğunlaştırılmış süt kreması

İçindekiler:

• Süt - 1 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Un - 2 yemek kaşığı. l.
• Tereyağı - 100 gr
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr

Adım adım hazırlık:

1. Unu kalın tabanlı bir tencereye eleyin, şekeri ekleyin, sütü dökün ve karıştırın.
2. Ortaya çıkan karışım, sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Kütle soğuduktan sonra oda sıcaklığında tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
4. İstenirse vanilya ile tatlandırın.

irmik kreması

İçindekiler:

• Süt - 1 l
• İrmik - 4 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 600 gr
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - bir tutam
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı

Adım adım hazırlık:

1. Sütü tuzlayın ve kaynatın.
2. Süte irmik ekleyin ve 15 dakika pişirin, bu sırada yavaş yavaş 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. İrmiği tamamen soğutun.
3. Tereyağını 1 yemek kaşığı ile çırpın. pürüzsüz olana kadar şeker. 1 yemek kaşığı ekleyin. soğutulmuş irmik ve çırpmaya devam edin.
4. Limon suyunu dökün ve son kremayı karıştırın.

Bugün birçok ev hanımı, sadece lezzetli birinci ve ikinci yemekleri pişirmekle kalmayıp aynı zamanda pasta kekleri de pişirebileceğiniz modaya uygun modern mutfak yardımcılarına sahiptir. Çiftlikte çok pişiriciye sahip olarak, içinde eşit derecede lezzetli bir ballı kek pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Un - 360 gr
• Yumurta - 5 adet.
• Şeker - hamur başına 250 gr, 5 yemek kaşığı. kremalı
• Soda - 1 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı
• Bal - 4 yemek kaşığı hamurda, 1 çay kaşığı şurup içine
• Su - şurup için 100 ml
• fındık - 100 gr
• Ekşi krema %20 yağ - 400 gr
• şeker - 5 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle kalın ve sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.
2. Balı mikrodalgada eritin, böylece serbestçe akar. Üzerine soda ve yumurta köpüğü ekleyin.
3. Unu bir elekle eleyin. Kabartma tozunu içine dökün ve iyice karıştırın.
4. Un ve yumurta kütlesini birleştirin. Karışımı dikkatlice yoğurun. Hamur akışkan olmalıdır.
5. Multicooker'da "Pişirme" programını açın. Kasenin altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayıp 5 dakika ısıtın. Ardından hamuru içine dökün ve 1 saat kadar pişmeye bırakın. Pişirme sırasında kapağı kaldırmayın.
6. Bitmiş pastayı hemen kaseden çıkarmayın, ancak çok pişiricide kapalı olarak 20 dakika daha bekletin.
7. Keki çıkarın, soğutun ve 3-4 ince kek halinde kesin.
8. Soğuk ekşi kremayı toz şekerle çırpın, böylece ikincisi tamamen çözülür ve kütle kalınlaşır.
9. Cevizleri bir tavada delin ve doğrayın.
10. Suyu kaynatın ve içinde balı eritin.
11. Her pastayı 4 yemek kaşığı ile ıslatın. bal şurubu, 4 yemek kaşığı ile fırçalayın. krema ve fındık serpin.
12. Toplanan pastayı iyice ıslatması için bir gece buzdolabında bekletin.

Videolu tarifler:

Medovik, acemi bir hostesin bile kolayca yapabileceği orijinal bir pastadır. Pişirmesi çok zaman almıyor, asıl mesele ballı keklerin krema ile doyurulması için iyice demlenmesine izin vermek. Ve sonra ürün özellikle yumuşak ve hoş kokulu olacaktır.

Ballı kek - fotoğraflar ve videolar içeren klasik bir tarif

Her an lezzetli bir ballı kek yapabilmek için önce onu klasik tarife göre nasıl hazırlayacağınızı bulmanız gerekir. Bundan sonra ana malzemeler, krema ve dekorasyon ile doğaçlama yapabilirsiniz.

Test için şunları yapın:

• 100 gr tereyağı;
• 1/2 st. toz şeker;
• 3 orta boy yumurta;
• 3 yemek kaşığı çiçek balı;
• 2,5–3 st. iyi un;
• 1 çay kaşığı soda.

krema için:

• 1 litre yeterince kalın ekşi krema;
• 1 inci. toz şeker.

Serpme için yaklaşık 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. soyulmuş ceviz.

Yemek pişirmek:

1. Unu ince bir elekle iyice eleyin. Bu adım, keklere havadar ve gevşek bir yapı sağlayacaktır.
2. Hafif yumuşamış tereyağını küçük bir tencereye alın, bıçakla doğrayın. Küçük bir ateş yak ve erit.
3. Bal ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırarak homojen bir kıvama getirin.
4. Sodayı dökün. Kütle hemen biraz tıslamaya başlayacak ve hacmi artacaktır. Bir dakika sonra tencereyi ocaktan alın. Kütlenin yanmadığından emin değilseniz, tüm prosedürü açık ateşte değil su banyosunda yapmak daha iyidir. Bu biraz daha uzun sürecek.
5. Bal karışımını soğumaya bırakın, ancak şimdilik yumurtaları yüzeyde hafif bir köpük görünene kadar iyice çırpın. Her iki kütleyi de dikkatlice karıştırın.
6. Unu küçük parçalar halinde ekleyin, önce kaşıkla sonra elinizle yoğurun.
7. 5 parçaya bölün, her birinden bir top yuvarlayın. Masayı un serpin, istenen şekle bağlı olarak ilkini açın. Yüzeyde bir çatalla çok sayıda delik açın. Kalan topları kurumaması için bir havluyla örtün.
8. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Her pastayı 5-7 dakika kızarana kadar pişirin.
9. Hala sıcakken, pürüzlü kenarları dikkatlice kesin. Hurmaları küçük kırıntılar halinde kesin.
10. Ekşi kremayı iyice soğutun ve porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyerek çırpın. Krema oldukça sıvı olacak.
11. Ceviz tanelerini ayrı ayrı küçük parçalar halinde doğrayın. Yarısını kırıntılarla karıştırın.
12. En ince ve en kalın keki düz bir tabağa koyun. Ekşi krema ile eşit şekilde yayın, kıyılmış fındık serpin, bir sonraki pastayı üstüne vb.
13. Üstü ve yanları kalan krema ile kaplayın ve ardından ellerinizle veya bir kaşıkla tüm yüzeyleri kırıntı ve fındıkla serpin. Ballı kekin en az 2 saat ve tercihen bütün gece demlenmesine izin verin.

Yavaş bir tencerede ballı kek - fotoğraflı adım adım tarif

Medovik, ev hanımlarının tatil için hazırlamaktan mutluluk duyduğu en popüler keklerden biridir. Tek dezavantajı, kek pişirmenin çok uzun sürmesidir. Ancak çok pişiriciye sahip olarak en azından her gün ballı kek yapabilirsiniz. Almak:

• 5 st. l. bal;
• 3 çok bardak un;
• aynı miktarda şeker;
• 5 yumurta;
• bir tutam tuz;
• ½ çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı Tereyağı;
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu satın alın;
• 0,5 l kalın ekşi krema.

Yemek pişirmek:

1. Derin bir kapta elenmiş un, soda, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.

2. Ayrı olarak, yumurtaları bir kaseye kırın ve kabarık olana kadar bir mikser ile çırpın. Yavaş yavaş şekerin yarısını ekleyin.

3. Çırpmaya ara vermeden sıvı balı dökün.

4. Kelimenin tam anlamıyla bir kaşık un karışımı ekleyin. Bu, hamurun ekşi kremadan daha kalın olmaması için gereklidir. Yumurtaların boyutuna, unun glütenine ve diğer faktörlere bağlı olarak kuru karışımdan biraz daha az veya daha fazla ihtiyaç duyulabilir.

5. Çok pişiriciyi bir parça tereyağı ile iyice yayın, hamuru yayın.

6. Çoklu pişiriciyi 50 dakikalık pişirme programına ayarlayın. Bu süre boyunca kapağı açmamaya çalışın, aksi halde kek çöker. Ürünü hazneden yalnızca tamamen soğuduktan sonra çıkarın.

7. Pişirme sırasında basit bir krema hazırlayın. Ekşi kremayı kalan şekerle neden iyice (en az 15-20 dakika) çırpın.

8. Ballı hamur tabanını özellikle keskin bir bıçakla yaklaşık olarak üç eşit kek şeklinde kesin. Kremi uygulayın ve en az bir saat bekletin.

Ekşi krema ballı kek - ekşi krema ile en iyi ballı kek tarifi

Aşağıdaki tarif size sadece ballı keklerin nasıl pişirileceğini değil, aynı zamanda ekşi kremanın özellikle kalın ve lezzetli olması için doğru şekilde nasıl yapıldığını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

Ballı kekler için:

• 350–500 gr un;
• 200 gr şeker;
• 100 gr tereyağı;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 2 büyük yumurta;
• 1 çay kaşığı soda.

Ekşi krema için:

• 500 gr yağlı ekşi krema;
• 150 gr ince şeker.

Dekorasyon için birkaç fındık ve damla çikolata.

Yemek pişirmek:

1. Bir tencereye bal, şeker ve yumuşak tereyağı koyun.
2. Biraz daha büyük bir tavadan ocakta bir su banyosu yapın. İçinde malzemeler olan bir kap koyun. Şeker kristalleri eriyene ve kütle güzel bir bal rengi elde edene kadar karıştırarak ısıtın. Kabartma tozu ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
3. Tencereyi banyodan çıkarın. Karışımı hafifçe soğutun ve yumurtaları birer birer çırpın, kuvvetlice çırpın.
4. Unu ekleyin, hamuru bir kaşıkla yoğurun ve buzdolabında yarım saat doğru tavaya koyun.
5. Masayı unla tozlayın, hamuru hafifçe yoğurun. 9 eşit parçaya bölün.
6. Parşömen kağıdında her topu sırayla açın. Kekleri başlangıçta eşit hale getirmek için, üstüne bir kapak veya tabak koyarak hamuru kesin. Her birini çatalla delin; renk örneklerini atmayın.
7. Bisküvileri önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında beş dakika pişirin. Son olarak, hamur artıklarını pişirin. Ballı kekleri birer birer yayarak soğutun.
8. Özellikle kalın bir ekşi krema elde etmek için, ana bileşen, yani ekşi krema, daha yağlı almak daha iyidir. Ev yapımı olması, mağazadan satın alınmaması daha da iyidir. Hiçbir durumda ılık ekşi kremayı çırpmayın, kesinlikle soğutulması gerekir. En küçük kristalleri olan şekeri seçin. Bu üç basit kuralı izleyerek olağanüstü bir ekşi krema elde edeceksiniz.
9. Ekşi kremada, buzdolabından yeni çıkarılmış, yarım porsiyon şeker ekleyin ve kütleyi bir karıştırıcı ile orta hızda yaklaşık 2 dakika çırpın. Biraz daha kum ekleyin, tekrar beş dakika çırpın. Ve ancak bundan sonra gerisini dökün, en yüksek hızı ayarlayın ve kütle kalınlaşana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Kremayı 5-10 dakika bir kenara ayırabilir ve ardından tekrar istediğiniz yoğunluğa kadar yumruklayabilirsiniz. 15-20 dakika buzdolabına koyun.
10. Daha sonra yufkayı düz bir tabağa alın ve üzerine 3-4 yemek kaşığı kremadan koyup eşit şekilde yayın. Tüm kekleri kullanana kadar manipülasyonları tekrarlayın.
11. Pastanın güzel görünmesi için dekorasyonda daha fazla krema bırakın. Üstü ve özellikle yanları bol miktarda kaplayın. Yüzeyi bir bıçakla düzeltin.
12. Pişen hamur kırıntılarını dilediğiniz şekilde öğütün, üstünü ve yanlarını serpiştirin. Üzerini çikolata parçaları ile süsleyip arzuya göre fındık ile süsleyin.
13. Emmek için en az 6-12 saat buzdolabında bekletin.

Muhallebi ile ballı kek

Muhallebi pişirmek biraz daha uzun sürecektir. Ancak ballı kekin tadı sadece bundan faydalanacaktır. Kek yapma süreci standarttır, asıl mesele bitmiş kekin iyice ıslanmasına izin vermektir.

Bal hamuru için:

• yaklaşık 500 gr un;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 2 çay kaşığı soda;
• 80 gr tereyağı;
• 200 gr şeker

muhallebi için:

• 200 gr şeker;
• 500 ml çiğ süt;
• 250 gr tereyağı;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• lezzet için biraz vanilya.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını eritin, bal, yumurta, şeker ekleyin. Bir çırpma teli ile kuvvetlice çırpın. Soda ekleyin, hafifçe karıştırın.
2. Tüm malzemeleri içeren kabı bir su banyosuna koyun. Karışımın hacmi iki katına çıkana kadar bekleyin.
3. Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açın ve sıcak karışımı dökün. Hamuru bir kaşıkla ve biraz sonra ellerinizle değiştirin. Ballı hamur biraz yapışkan olacak.
4. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
5. Sütü bir tencereye dökün, yumurta ve şekeri ekleyin. Hafif yumruk. Unu girin, topak kalmayacak şekilde karıştırın ve yavaş ateşe verin.
6. Sürekli karıştırarak, kütleyi hafif bir kaynamaya getirin ve kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Tamamen soğutun, yumuşak tereyağı ekleyin ve bir karıştırıcı ile orta hızda çırpın.
8. Hamuru buzdolabından çıkarın, 8 parçaya bölün. Keklere yuvarlayın, delin ve her birini ortalama 190 ° C fırın sıcaklığında yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
9. Eşit kenarlar elde etmek için hala sıcak kekleri kesin. Desenleri doğrayın.
10. Pastayı birleştirin, her pastayı krema ile fırçalayın. Kenarları iyi kaplayın. Üstüne kırıntıları serpin.
11. En az 8-10 saat, tercihen bir gün servis yapmadan önce ısrar edin.

Yoğunlaştırılmış süt ile ballı kek

Sıradan bir ballı kekin tadı tamamen değişir, kişinin sadece kremayı değiştirmesi gerekir. Örneğin, ekşi krema yerine yoğunlaştırılmış süt alın. Daha da iyisi - haşlanmış veya karamelize edilmiş.

Bal hamuru için:

• 1 inci. sahra;
• 3 yumurta;
• 50 gr tereyağı;
• 4 yemek kaşığı bal;
• 500–600 gr un;
• 1 çay kaşığı soda.

krema için:

• bir kavanoz normal veya kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr yumuşak tereyağı.

Yemek pişirmek:

1. Şeker ve yumurtaları beyaz köpük olana kadar çırpın. Doğru miktarda yumuşak tereyağı, kabartma tozu ve bal ekleyin. Hafifçe karıştırın ve kabı banyoya yerleştirin.
2. Sürekli karıştırarak karışımın hacminin artmasını bekleyin.
3. Banyodan çıkarmadan unun üçüncü kısmına girin, aktif olarak karıştırın. Hamur biraz kalınlaştığı anda çıkarın ve kalan unu ekleyerek yoğurun.
4. Bal hamurunu 6 eşit parçaya ayırıp top şekli verin ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
5. Her bir bezeyi ince bir şekilde açın, bir çatalla delin ve önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin.
6. Hala sıcak olan kekleri eşit şekilde kesin. Kesimleri soğutun ve doğrayın.
7. Daha önce buzdolabından çıkarılan yağı yoğunlaştırılmış süt ile bir karıştırıcı ile çırpın.
8. Kenarları kaplamak için bir parça bırakmayı unutmadan, soğutulmuş kekleri cömertçe krema ile kaplayın.
9. Pastayı kırıntılarla süsleyin ve en az 10-12 saat demlenmesini sağlayın.

Ev yapımı ballı kek - fotoğraflı tarif

Görkemli bir tatil planlandığında şu soru ortaya çıkıyor: lezzetli olması ve herkese yetecek kadar olması için ne tür bir pasta almalı? Ancak birkaç boş saatiniz varsa, aşağıdaki tarife göre kendi ballı kekinizi yapabilirsiniz.

kek üzerine:

• 4 yemek kaşığı Tereyağı;
• aynı miktarda bal;
• 2 çay kaşığı soda;
• 2 yumurta;
• 3–4 yemek kaşığı. elenmiş un;
• 1 inci. Sahra.

Tereyağlı krema için:

• 1 b. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 450 gr kalın ekşi krema;
• 100 tereyağı.

Yemek pişirmek:

1. Bir kapta şeker, bal, yumurta, yumuşak tereyağı ve sodayı karıştırın. Karıştırın ve küçük bir gaz koyun.

2. Düzenli olarak karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra tam olarak 5 dakika bekletip ocaktan alın.

3. Kütleyi soğumaya bırakın ama şimdilik bir krema yapın. Yoğunlaştırılmış sütü doğrudan bankada önceden pişirin. Soğutulmuş sütü yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ile karıştırın. Tüm malzemeler birleşene ve soğuyana kadar orta hızda çırpın.

4. Soğuyan bal karışımına un ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş hamuru 5 parçaya bölün.

5. Onlardan topaklar oluşturun ve her birini 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

6. 180°C'de 5-7 dakika pişene kadar pişirin.

7. Sıcak kekleri kesin, soğutun ve krema ile yayın. Hamur parçalarını kırıntı haline getirin ve bununla yüzeyi ve yanları süsleyin.

Bir tavada ballı kek

Fırın çalışmazsa, bu ballı kek pişirmeyi reddetmek için bir neden değildir. Onun için kekler bir tavada pişirilebilir. Ana şey, ürünleri hazırlamaktır:

• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. sahra;
• 2 yemek kaşığı sıvı bal;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 50 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı soda;
• 500 ml ekşi krema.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağı ve balı su banyosunda eritin.
2. Şekerin yarısını ve yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Karışımı bal yağı kütlesine dökün ve sodaya dökün. Karıştırın ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
3. Unu dökün, hızlıca karıştırın ve hamuru banyoda yaklaşık beş dakika daha ısıtın.
4. Hamuru 7-10 parçaya bölün ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
5. Soğuk ekşi kremayı, şekerin ikinci yarısı ile bir karıştırıcı ile çırpın, böylece krema kalınlaşır ve neredeyse iki katına çıkar. Buzdolabına koy.
6. Hamur topaklarını bir tava şekline getirin ve her iki tarafta birer dakika kızarana kadar kızartın.
7. Soğuyan kekleri krema ile kaplayın, güzelce süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Yağsız ballı kek - basit bir tarif

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan yağsız ballı kek, oruç tutan veya diyet yapan herkese hitap edecek. Sonuçta, neredeyse hiç yağı yok ve çok çabuk pişirebilirsiniz.

• yaklaşık ½ yemek kaşığı. sahra;
• aynı miktarda bitkisel yağ;
• 1 inci. su;
• 3 yemek kaşığı bal;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• biraz tuz;
• 1,5–2 yemek kaşığı. un;
• 0,5 st. soyulmuş fındık;
• 0,5 st. Kuru üzüm;
• lezzet için vanilya.

Yemek pişirmek:

1. Kuru üzümlerin üzerine beş dakika kaynar su dökün, suyu boşaltın ve meyveleri kurutun. Unu eleyin ve dövülmüş cevizle karıştırın.
2. Tarife göre gerekli miktarda şekeri kızgın bir tavaya dökün ve karamel kıvamına getirin. Bir bardak ılık suya dökün, karamel tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
3. Ayrı bir kapta bal, yağ, vanilya ve tuzu karıştırın. Soğutulmuş karamel suyunu dökün.
4. Bir bardak un ekleyin, iyice karıştırın. Kalın bir ekşi krema kütlesi yapmak için daha fazla un ekleyin. Ceviz-kuru üzüm kütlesini girin, tüm bileşenler birleşene kadar karıştırın.
5. Kalıbı parşömenle kaplayın veya yağlayın, hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış fırında (180 ° C) yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Fransız ballı kek

Bu ballı kekin neden Fransız olarak adlandırıldığı kesin olarak bilinmiyor. Muhtemelen kek, alışılmadık malzemelerin sağladığı özellikle ilginç tat için adını almıştır.

Test için:

• 4 ham protein;
• 4 yemek kaşığı bal;
• 1,5 yemek kaşığı sahra;
• ½ çay kaşığı söndürülmüş soda;
• 150 gr eritilmiş tereyağı;
• 2.5 Mad. un.

Doldurmak için:

• 300 gr çekirdeksiz kuru erik;
• 1 inci. öğütülmüş ceviz.

krema için:

• 4 yumurta sarısı;
• 300 gr tereyağı;
• 1 inci. toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. kalın ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı kaliteli rom

Yemek pişirmek:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Önce şekerle çırpın. Yumuşak tereyağı, bal, söndürülmüş soda ve unu ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile delin.
2. Hafif sulu hamuru 3-4 parçaya bölün. Her birini yağlanmış bir kalıba dökün, ıslak elle yayın. Kekleri pişene kadar fırında (180°C) pişirin.
3. Hafifçe soğutulmuş sarıları pudra şekeri ile öğütün. Ekşi krema ile yumuşak tereyağı ekleyin ve çırpın. Sonunda rom veya başka bir iyi alkol (konyak, brendi) ekleyin.
4. Kuru erikleri beş dakika kaynar suyla dökün. Suyu boşaltın, meyveleri bir havluyla kurulayın, şeritler halinde kesin.
5. İlk pastayı düz bir tabağa koyun, kuru eriklerin yarısını ve fındıkların üçte birini yayın. Üstüne krema ile cömertçe yayın. Bir sonraki pasta ile tekrarlayın. Üçüncüsü, kenarları yakalayarak krema ile sürün. İstediğiniz gibi süsleyin.
6. Yaklaşık 10-12 saat beslenmesine izin verin.

En lezzetli ve yumuşak ballı kek - videolu süper tarif

Bu ballı kekin hazırlanması birkaç gün sürecek. Ancak paniğe kapılmayın, çoğu zaman testi geçmekle geçecek. Ancak bitmiş kek, özellikle yumuşak ve ufalanan olacaktır.

Bal hamuru için:

• ½ st. sahra;
• 3 büyük yumurta;
• ½ st. sıvı bal;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 0,5 çay kaşığı soda.

krema için:

• 1 litre ekşi krema;
• bir torba özel koyulaştırıcı;
• biraz limon suyu;
• 1 inci. Sahra.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları şekerle hafifçe çırpın, bal ekleyin, tekrar çırpın.
2. Unun içine soda dökün ve her şeyi birlikte bal-yumurta karışımına ekleyin. Önce kaşıkla, sonra mikserle karıştırın.
3. Bir kapak veya film ile örtün ve üç gün boyunca mutfakta masanın üzerinde bırakın. Günde birkaç kez karıştırın.
4. Bir parşömen alın, üzerine birkaç yemek kaşığı hamur koyun ve bir bıçakla istenen şekle getirin.
5. Keki fırında standart (180°C) sıcaklıkta yaklaşık 5 dakika pişirin. Aynı manipülasyonu keklerin geri kalanıyla yapın.
6. Ekşi kremayı doğrudan buzdolabından şekerle çırpın. İşlemin ortasında biraz limon suyu ve tatmak için koyulaştırıcı ekleyin.
7. Tüm kekleri krema ile yayın ve buzdolabına koyun. Sadece ertesi gün servis yapın.

Kuru erikli ballı kek - adım adım tarif

Bu tarife göre ballı kek pişirirseniz, özellikle yumuşak ve havadar olacaktır. Pişirme lezzeti, hafif bir tereyağlı krema ve baharatlı bir kuru erik tadı ile gelecek.

Kek pişirmek için:

• 2,5–3 st. un;
• 60 gr tereyağı;
• 1 inci. sahra;
• 3 orta boy yumurta;
• 2 yemek kaşığı bal;
• aynı miktarda votka;
• 2 çay kaşığı soda.

Tereyağlı krema için:

• 200 gr kuru erik;
• 500 gr yağ (en az %20) ekşi krema;
• 375 gr (en az %20) krema;
• ½ st. Sahra.

Yemek pişirmek:

1. Ocakta bir su banyosu yapın. Isınır ısınmaz üst kaba tereyağını koyun ve tamamen eritin.
2. Şeker ve bal ekleyin. Isıtmaya devam ederken biraz ovalayın. Votkayı dökün ve yumurtaları çırpın. Yumurtaların kesilmemesi için kuvvetlice karıştırın. Sonunda soda ekleyin.
3. Ocaktan alın, parçalara un ekleyin, hamuru yoğurun. Yapışmayı bırakır bırakmaz sosis haline getirin ve 8-9 parçaya kesin.
4. Her daireyi ince bir şekilde yuvarlayın ve fırında standart sıcaklıkta pişirin.
5. Ekşi krema ve şekeri ayrı bir kapta çırpın - kremayı koyulaşana kadar. Kuru erikleri yarım saat kaynar suda bekletin, kurutun ve rastgele orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Her şeyi yavaşça karıştırın.
6. Gerekirse kekleri bir bıçakla kesin, süslemeleri doğrayın. Katmanları cömertçe krema ile fırçalayarak pastayı birleştirin.
7. Üstünü kırıntılarla serpin. En az 10 saat bekletin.

Ballı kek "büyükanneninki gibi"

Nedense çocukluğumdan beri öyle oldu ki en iyi turtalar ve kekler büyükannemden alınır. Aşağıdaki tarif, büyükannenin ballı kekinin tüm sırlarını ortaya çıkaracak.

• 3 yumurta;
• 3. gün bal;
• 1 inci. hamurda şeker ve kremada aynı miktarda;
• 100 gr tereyağı;
• yaklaşık 2 su bardağı un;
• 2 çay kaşığı soda;
• 700 gr ekşi krema;

Yemek pişirmek:

1. İyice eritilmiş tereyağını derin bir kaseye koyun, yumurtaları çırpın, daha önce sirke veya limon suyuyla söndürülmüş bal, şeker ve soda ekleyin.
2. Kabı banyoya yerleştirin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika bekletin.
3. Karışımı biraz soğutun, porsiyonlar halinde un ekleyin. Bitmiş hamurdan 12 eşit top oluşturun.
4. Her birini çok ince yuvarlayın, iğneleyin ve fırında (190-200°C) 3-4 dakika pişirin. Anında kuruduğu için hamurla çok çabuk çalışmanız gerekir.
5. Ekşi kremayı kesinlikle buzdolabından şekerli bir karıştırıcı ile yumruklayın, yavaş yavaş hızı artırın. Ekşi krema zevkinize göre yeterince kalın değilse, özel bir koyulaştırıcı ekleyin.
6. Soğutulmuş kekleri bir bıçakla kesin, cömertçe krema sürün, yanlarını kaplamayı unutmayın. Süslemeleri tavana koyun ve ürünü yukarıdan süsleyin. En az 15-20 saat demlenmesini sağlayın.

Bisküvi ballı kek - fotoğraflı tarif

Ballı kek yapmak için bütün bir kek dağını pişirmek gerekli değildir. Bir tane yeter ama bisküvi. Ana şey, ayrıntılı tarifi bir fotoğrafla tam olarak takip etmektir.

• 250 gr şeker;
• 4 büyük yumurta;
• 1,5 yemek kaşığı un;
• 2–3 yemek kaşığı bal;
• 1 çay kaşığı soda.

Yemek pişirmek:

1. Pişirmeden yaklaşık bir saat önce, gerekli tüm malzemeleri buzdolabından ve dolaplardan çıkarın ve masanın üzerine koyun. Bu, ürünlerin aynı sıcaklıkta olması için gereklidir. Aynı zamanda proteinleri yumurtalardan ayırın ve tekrar soğuğa koyun. Unu iyice, tercihen iki kez eleyin.
2. Balı kalın duvarlı bir tavaya koyun ve küçük bir gazın üzerine koyun. Ürün erir erimez sirke ile söndürülmüş sodayı doğrudan tencerenin üzerine ekleyin. Kütle biraz kararmaya başlayana kadar yaklaşık 3-4 dakika karıştırın ve pişirin.
3. Ilık sarılara şeker ekleyin ve düşük hızda başlayıp yavaş yavaş artırarak kütleyi iyice çırpın. Bu durumda, ilk hacim dört kat artmalıdır.
4. Beyazları çıkarın, bir çay kaşığı buzlu su dökün ve güçlü bir köpük elde edilene kadar mikser ile çırpın.
5. Yumurta aklarının yarısını yavaşça sarılı karışıma yedirin. Sonra hafifçe soğutulmuş balı soda ile ekleyin. Porsiyonlar halinde unu ve sadece son anda proteinlerin ikinci yarısını girin.
6. Bisküvi hamurunu hemen yağlanmış bir forma dökün ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Ürünü kapağı açmadan 30-40 dakika pişirin.
7. Bitmiş bisküviyi kalıbın içinde soğumaya bırakın ve ancak o zaman çıkarın. Keskin bir bıçakla 2 veya daha fazla kek şeklinde kesin. Herhangi bir krema ile yayın, iki saat bekletin.

fındıklı ballı kek

Bal ve fındık aromalarının orijinal kombinasyonu, aşağıdaki tarife göre hazırlanan pastaya özel bir lezzet verir. Fındıklı ve kalın ekşi kremalı ballı kek, ev yapımı bir ziyafet için harika bir seçenektir.

Bal hamuru için:

• 200 gr un;
• 1 yumurta;
• 100 gr kremalı margarin;
• 100 gr şeker;
• 170 gr bal;
• ½ çay kaşığı soda.

Ekşi krema fındık kreması için:

• 150 gr koyu (%25) ekşi krema;
• 150 gr tereyağı;
• 130 gr kabuklu yemiş;
• 140 gr pudra şekeri.

Yemek pişirmek:

1. Yumuşak tereyağı şekerli bir çatalla ovun. Yumurta ve balı ekleyin, kuvvetlice karıştırın.
2. Unu eleyin, üzerine soda ekleyin ve bal kütlesine parçalar ekleyin.
3. Orta formu bir dilim tereyağı ile yağlayın ve hamurun üçüncü bölümünü bir kaşıkla veya ıslak ellerle yayarak yayın.
4. Kurabiyeyi yaklaşık 200°C'de 7-10 dakika pişirin. Aynı şekilde 2 kek daha yapın.
5. Ezilmiş fındıkları sıcak, kuru bir kızartma tavasında hızlıca kızartın.
6. Kreması için yumuşak tereyağı ve pudra şekerini ovun. Ekşi krema ve fındıkları girin, tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
7. Soğuk kekleri fındık ekşi krema ile cömertçe yağlayın, üstüne ve yanlarına ezilmiş fındık serpin. Emmek için en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Yumurtasız ballı kek

Yumurta yoksa ballı kek yapmak daha da kolaydır. Bitmiş kek, kuru meyvelerin varlığından dolayı özellikle lezzetli olacaktır. Teste hazırlanın:

• 2/3 st. sahra;
• 2,5–3,5 st. un;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 1,5 çay kaşığı söndürülmüş soda;
• 100 gr iyi kremalı margarin;
• 2 yemek kaşığı Ekşi krema.

krema için:

• ½ st. ince şeker;
• 0,6 l kalın ekşi krema;
• 100 gr kuru erik veya kuru kayısı.

Yemek pişirmek:

1. Ocakta bir su banyosu yapın. Üst tencereye sıvı yağı koyun.
2. Eriyince bal ve şekeri ekleyin, hızlıca karıştırın.
3. Ekşi krema dökün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın. Kabın hemen üzerinde sodayı sirke ile söndürün, karıştırın ve banyodan çıkarın.
4. Hamuru soğuması için beş dakika bekletin. Sonra azar azar un ekleyerek yoğurun.
5. Hamuru yaklaşık 6 eşit parçaya bölün. Her birini streç filme sarıp 15-20 dakika dondurucuya koyun.
6. Parçaları birer birer çıkarın, bir parşömen tabakası üzerinde istenen şekli verin ve çatalla delinerek 180–200 ° C'ye ısıtılmış fırında 3–6 dakika pişirin. Lütfen dikkat: kekler yumurtasızdır ve bu nedenle çok yumuşak ve kırılgandır. Parşömen üzerinde tamamen soğumalarına izin verin.
7. Krema için ekşi kremayı bir gazlı bez torbaya aktarın ve fazla sıvının birkaç saat akması için tavanın kenarına asın. Sonra şekerle koyulaşana kadar çırpın.
8. Kuru erikleri ve kuru kayısıları on dakika kaynar suyla dökün, ardından kurutun ve ince şeritler halinde kesin.
9. Her pastayı krema ile yayın, kuru meyveleri ince bir tabaka halinde yayın ve 5 kek katlayana kadar devam edin. Üstü ve yanları iyice yağladığınızdan emin olun.
10. Altıncı keki öğütün ve ballı kekin tüm yüzeylerini kırıntılarla iyice serpin. En az 6 saat bekletin, daha fazlası daha iyidir.

Balsız ballı kek

Emrinizde bal olmadan ballı kek yapmak mümkün mü? Elbette. Akçaağaç şurubu veya pekmez ile değiştirilebilir. Ayrıca, ikincisi bağımsız olarak yapılabilir.

Pekmez için şunları alın:

• 175 gr şeker;
• 125 gr su;
• bir bıçağın ucunda soda ve sitrik asit.

Yemek pişirmek:

1. Unutmayın ev yapımı pekmez hemen tüketilmelidir. Her şey çok hızlı ve hatasız yapılmalıdır, aksi takdirde ürün çalışmayacaktır.
2. Bu nedenle, suyu mini bir tencerede kaynatın. Şekeri dökün ve en önemlisi kaşıkla karıştırmayın! Karıştırmak için kaseyi döndürün.
3. Kristaller tamamen çözüldükten sonra şurubu 5-10 dakika daha buzlu suya düşen bir damla yumuşak kalana kadar kaynatın. Dakikada en az bir kez kontrol edin. Anı kaçırmamak ve top sertleşene kadar kütleyi sindirmemek çok önemlidir.
4. Şurup istenilen kıvama gelir gelmez çok hızlı bir şekilde soda ve limonu ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Köpük oluşmuşsa, her şey doğru yapılır. Reaksiyonun tamamen kesilmesinden sonra (köpüklenme ortadan kalkmalıdır), kabı ateşten alın. Hazır pekmez, sıradan sıvı bala çok benziyor.

Test için:

• 3 yemek kaşığı Şeker kamışı;
• 100 gr tereyağı;
• 200 gr şeker;
• 3 yumurta;
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu;
• 350 gr un.

krema için:

• 900 gr yağ (en az %25) ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı sahra;
• yarım limon suyu.

Yemek pişirmek:

1. Bir su banyosunda ve tercihen bir buhar banyosunda (üst kap ile kaynar su arasında bir hava boşluğu kaldığında) tereyağını eritin.
2. Sürekli karıştırarak, birer birer yumurtaları çırpın. Sonraki 3 yemek kaşığı. bitmiş pekmez.
3. Unu kabartma tozu ile önceden karıştırın ve porsiyonun sadece yarısını ekleyin. İyice karıştırın, banyodan çıkarın.
4. Unun geri kalanını ekleyin, böylece hamur esneyen yumuşak sakız benzeri bir kıvama sahip olur, ancak aynı zamanda şeklini de korur.
5. Hamuru 8 parçaya bölün, her birini bir tabaka halinde (3–4 mm kalınlığında) açın ve 200°C'de 2–4 dakika pişirin.
6. Hala sıcak kekler (bal değil pekmez kullanıldığı için nispeten solgun olurlar), bir bıçakla doğru şekle getirin, kesin.
7. Ekşi kremayı şekerle çırpın, işleme yavaş bir hızda başlayın ve yavaş yavaş artırın. Sonunda limon suyunu sıkın. Birkaç dakika tekrar deneyin.
8. Pastayı birleştirin, kekleri, üstünü ve yanlarını eşit şekilde krema ile yağlayın, kırıntıları serpin. Servis yapmadan önce birkaç saat bekleyin.

Sıvı ballı kek - detaylı tarif

Bu ballı keki yapmak için kullanılan hamur sıvı hale gelir ve kek oluşturmak için yayılması gerekir. Ancak bitmiş kek, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen, özellikle yumuşak çıkıyor.

Sıvı hamur için:

• 150 gr bal;
• 100 gr şeker:
• 100 gr tereyağı;
• 3 yumurta;
• 350 gr un;
• 1,5 çay kaşığı soda.

Hafif krema için:

• 750 gr (%20) ekşi krema;
• 1 yemek kaşığından biraz fazla. (270 gr) şeker;
• 300 ml (en az %30) krema;
• biraz vanilya.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları köpük köpük olana kadar kuvvetlice çırpın. Yumuşak tereyağı, bal ve ince kristal şeker ekleyin.
2. Bir su banyosunda birkaç dakika kaynatın. Soda ekleyin ve karıştırın - kütle beyazımsı hale gelecektir.
3. Her eklemeden sonra, yapışkan ve yapışkan bir hamur elde edilene kadar karıştırarak unu azar azar ekleyin.
4. Formu parşömen kağıdı ile örtün. Hamurun yaklaşık 1/5'ini ortasına koyun ve bir kaşık, spatula veya ıslak el ile yayın.
5. Fırında (200°C) yaklaşık 7-8 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Aynı zamanda kabuk yumuşak kalmalıdır. Hala sıcakken istediğiniz şekilde kesin. Kalan hamurla da aynısını yapın. Keklerin soğurken deforme olmasını önlemek için, bir presle (bir tahta ve bir torba mısır gevreği) bastırın.
6. Soğuk kremayı mikserle koyulaşana kadar çırpın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin ve şeker kristalleri eriyene kadar çırpın.
7. Pastayı birleştirin, yanları ve üstünü fırçalayın. Ezilmiş kırıntılarla süsleyin. 2-12 saat emprenye için serin bir yere koyun.

Ballı kek nasıl yapılır - ballı kek hamuru

Önerilen tariflerden de görülebileceği gibi, bal içeren herhangi bir hamur ballı kek yapmak için harikadır. Ancak bu bileşen bile pekmez veya akçaağaç şurubu ile değiştirilebilir. İstenirse ballı keki yumurtalı veya yumurtasız, tereyağlı, margarinli veya bu ürün olmadan pişirebilirsiniz.

Kekleri fırında veya doğrudan tavada pişirebilirsiniz. Krema sayesinde çok yumuşak ve sulu hale gelen oldukça kuru ince kekler olabilir. Veya fırında veya çok pişiricide pişirilmiş, gerekli sayıda katmanı kesmek için yeterli olan kalın bir bisküvi.

Evde kek ballı kek - ballı kek için krema

Bugün hazırlayabileceğiniz herhangi bir krema, bir kat ballı kek için uygundur. Örneğin ekşi krema veya kremayı şeker veya tozla yeterince iyi çırpmak yeterlidir. Yoğunlaştırılmış sütü yumuşak tereyağı ile karıştırın, normal muhallebi pişirin ve istenirse üzerine tereyağı veya yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Bisküvi keklerine reçel, reçel, marmelat veya bal sürülebilir, orijinal şurupla ıslatılabilir. İstenirse kremaya kıyılmış fındık, şekerlenmiş meyve parçaları, taze, konserve veya kuru meyveler eklenir. Ana şart ballı kekleri ıslatacak kadar sıvı olması.

ballı kek nasıl süslenir

Ballı pasta süsleme sorusunun tek bir cevabı yoktur. Elbette klasik versiyonda pastanın üstüne ve yanlarına artıklardan yapılan kırıntıları serpmek adettendir. Ancak bunun yerine ezilmiş fındık kullanmak oldukça mümkündür.

Ayrıca yüzey ayrıca krem ​​şanti, tereyağ, kavrulmuş ve rendelenmiş fıstıktan yapılmış figürler veya şablonlar kullanılarak yapılan çizimler ile süslenebilir. Pastaya özgünlük katmak için meyveleri, meyve dilimlerini üstüne güzelce yerleştirebilir, kremalı bir kafes yapabilir veya üstüne çikolata sosu dökebilirsiniz.

Aslında ballı pastanın dekorasyonu sadece hostesin fantezileri ve mutfak yetenekleriyle sınırlıdır. Ancak yeni bir şey öğrenmek, mevcut malzemeleri denemek ve kendi benzersiz dekorunuzu oluşturmak için asla geç değildir.

Anneannelerimizin ve annelerimizin yaptığı tüm kekler arasında en sevilenlerden biri "Ballı kek" dir. 8 Mart'tan başlayıp toplantıyla biten her tatile uygundur Bu pastayı hiç pişirmeyi denememiş olanlar, bunun çok zor olduğundan emindir. Aslında "Ballı kek" pişirin Bu yazımızda sizi farklı tariflerle tanıştıracağız ve krema seçeneklerini paylaşacağız.

İmparatoriçe için ikramlar

Görünüşte basit olan "Ballı pasta" nın yaklaşık iki yüz yıl önce başlayan koca bir hikaye olduğunu biliyor musunuz? Belli bir gizemli mutfak uzmanının, bu tatlı cazibeyi ilk önce İmparatorun karısı ve Tüm Rusya Birinci İskender'in otokratı olan güzel Elizabeth Alekseevna için hazırladığını söylüyorlar.

Yıllar geçti, zaman değişti ve onunla birlikte tarif. Ballı kek ve ekşi krema bazlı kremadan yapılan sade kek "Ballı kek" hala en sevilen tatlıdır.

Türün klasikleri

Yani, "Ballı kek" pişirmeye karar verirseniz, basit, klasik bir tarifle başlamak her zamankinden daha kolay.

Hamuru hazırlamak için şunları hazırlayın:

• Yumurtalar - 3 adet.
• En yüksek dereceli buğday unu - 3 su bardağı.
• Bal - kaydıraklı 3 yemek kaşığı.
• Soda - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 bardak.

İhtiyacınız olan krema için:

• Yağ içeriği en az% 20 - 800 gram olan ekşi krema.
• Şeker - 1 bardak.

sihirli hamur

İlk adım, hamuru yoğurmaya başlamaktır. Paslanmaz çelik bir tava alıp içine yumurta sürüyoruz. Bal, soda, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Güçlü bir ateş yakıyoruz ve karıştırmayı bırakmadan kütlenin hacminin üç kat artmasını ve altın rengini almasını bekliyoruz. Karışımın kıvamı köpüklü olmalıdır.

Tavayı ocaktan alın ve elenmiş unu karıştırmayı bırakmadan küçük porsiyonlar halinde yavaşça ekleyin. Hamur homojen hale geldiğinde sekiz eşit parçaya bölün.

Pişirme Sırları

İstenilen büyüklükte ayrılabilir bir şekil alıyoruz, altını ve yanlarını bitkisel yağ ile yağlayıp altını parşömenle kaplıyoruz. Hamuru merdane kullanmadan dikkatlice yayıyoruz ve ellerinizle veya bir kaşıkla alttan düzleştiriyoruz.

Önceden ısıtılmış fırına koyup her pastayı 180 derecede 7-12 dakika pişiriyoruz. Kekleri çıkarmak ve aynı zamanda onlara zarar vermemek için kalıbın altını çıkarıp parşömen yukarı bakacak şekilde yüzeye çevirip dikkatlice çıkarıyoruz.

krem büyüsü

Keklerimiz altın rengini alırken biz krema ile ilgilenelim. Bunu yapmak için ekşi krema alın, şekerle birleştirin ve bir mikser veya daldırma blender ile iyice çırpın. Kekler soğuyup sertleştiğinde kremamız keklerin arasına dikkatlice dağıtılmalı, son kek üstüne yayılmalı ve tamamen emprenye için kek buzdolabına konulmalıdır. Bu genellikle 12 saat sürer. Bitmiş ikramın üstüne ezilmiş ceviz veya şekerleme serpme serpilebilir. Gördüğünüz gibi klasik "Ballı Kek"i hazırlamak armutları soymak kadar kolay!

Yoğun nehirler, bal kıyıları

Temel tarife aşina iseniz, elinizi daha karmaşık bir versiyonda deneyebilirsiniz. Yumuşak, lezzetli, hoş kokulu ama daha karmaşık bir Ballı Kek hazırlamayı öneriyoruz. Tarif basit, ancak sadece ilk bakışta. Aslında, kurcalamak zorunda kalacak. Ancak sonuç olarak, havadar, tatlı ve aynı zamanda hiçbir şekilde mide bulandırıcı olmayan bir incelik elde edeceksiniz.

Test için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• En yüksek dereceli buğday unu - 500 gram.
• Margarin - 100 gram.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bal - 2 dolu yemek kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Şeker - 150 gram.
• Tuz bıçağın ucundadır.

Krem için hazırlayın:

• Yağ içeriği en az %72 - 250 gram olan tereyağı.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Ürün listesinden de görebileceğiniz gibi bu en kolay "Ballı kek" değil. Ama çaba buna değer!

Kurtarmak için su banyosu

Her zamanki gibi su banyosunda yoğrulan hamurla pişirmeye başlıyoruz. İnşa etmek için iki tava seçmeniz gerekir. Biri büyük, diğeri biraz daha küçük olmalı. Birincisi ikinciye yerleştirilir.

Büyük bir tencereye yarısına kadar su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca margarini iri küpler halinde doğrayıp daha küçük bir tencereye alıp geniş bir tencereye alın. Bu doğaçlama su banyosu sayesinde margarin hızla eriyecektir.

Bu olduğunda, içine şeker, bal ve tuz ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmayı bırakmayın.

Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve bir çatalla hafifçe çırpın. Daha sonra ince bir akış halinde toplam kütleye dökün ve karıştırın. Su banyosu sayesinde yumurtalar kıvrılmaz.

Bir dakika sonra soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Karışım sihirli bir şekilde köpüklü bir kütleye dönüşmeye ve hacmini artırmaya başlayacaktır. Bu olur olmaz ocağı kapatın ve karışımımıza yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Topak oluşumunu önlemek için hamur pürüzsüz, yumuşak ve esnek olana kadar sürekli yoğrulmalıdır.

Hamuru 8 özdeş kolobok'a bölün ve her birini bir oklava ile açın. Hamur soğumuş ve elastikiyetini kaybetmişse tekrar su banyosuna konulabilir, burada ısınır ve tekrar esnek hale gelir.

Kekleri parşömen kullanarak bir fırın tepsisinde 180 derecede 10-15 dakika pişiriyoruz.

tatlı anlar

Kekler pişip soğuyunca kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Tereyağını küpler halinde kesin ve yumuşatın. Sonra bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt açın ve tereyağına ekleyin. İyice karıştırın. Ardından mikseri açın ve kremayı çırpın.

Soğuyan kekleri cömertçe krema ile kaplıyoruz, en çirkin kek kırıntılara konup pastayı yanlara ve üste süsleyebiliriz. Ortaya çıkan mutfak ürününü gece boyunca buzdolabında ıslatıp istenen duruma ulaşacağı yerde çıkarıyoruz.

Elbette bu "Ballı Kek" i hazırlamanın armutları soymak kadar kolay olduğu söylenemez - bir su banyosu bir şeye bedeldir! Ve yine de çabalar boşuna olmayacak çünkü kesinlikle herkes bu pastaya aşık olacak!

aceleyle

Fazla zaman yoksa ve pastayı karıştırmak için özel bir istek yoksa, ustalaşmayı önerdiğimiz (aniden işe yaradı mı?) Fotoğraflı basit bir tarif olan hızlı bir "Ballı Kek" pişirebilirsiniz.

Test için ihtiyacımız olan:

• Yumurtalar - 4 adet.
• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Şeker - 1 bardak.
• Bal - 1 bardak.
• Ceviz - 50 adet.
• Kabartma tozu - kaydıraklı 2 çay kaşığı.

Kullanacağımız krema için:

• Yağ içeriği% 35 - 400 gram olan ekşi krema.
• Pudra şekeri - yarım bardak.
• vanilya - 1 tutam.

El yapımı

Öncelikle fındıkları kabuklarından temizleyip bıçak veya blender ile doğruyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları şeker ve bal ile mikserle çırpın. Sonra oraya un, fındık, soda ekleyin ve her şeyi iyice yoğurun. Büyük bir topuz oluşturuyoruz, bir kaseye koyup temiz bir havluyla örtüyoruz veya 3-4 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu sürenin sonunda fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdı ile örtün. Daha sonra hamurumuzu 6-8 eşit parçaya ayırıp her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayıp 6-8 dakika pişiriyoruz.

pudra şekeri altında

Kabuklar soğuyunca ve sürmeye hazır hale gelince kremayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya ile çırpın. Daha sonra her bir pastayı krema ile kaplayıp pastamızı buzdolabına kaldırıyoruz. Servis yaparken ceviz, kırılmış badem veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir. Bu "Ballı keki" pişirmeye çalışın: tarif basit, uygulaması hızlı ve tatlı çok lezzetli çıkıyor.

Yardımcı multicooker

Evde çok pişirici varsa, içinde "Ballı kek" pişirmek armutları soymak kadar kolaydır! Bu mucize yardımcı, zamanınızı ve sinirlerinizi kurtaracak. Ayrıca onun sayesinde hiç pişirmemiş olanlar bile bu tatlıda ustalaşacak. O yüzden sizi bu basit ballı keki denemeye davet ediyoruz. Çok pişiricideki basit bir tarif, rahatlık ve mutlak erişilebilirlik ile sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Hamuru yapmak için hazırlayın:

• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Yumurtalar - 5 adet.
• Soda - yarım çay kaşığından biraz fazla.
• Şeker - 1,5 su bardağı.
• Bal - 5 yemek kaşığı.

Krema için yarım litre ekşi krema ve 3 yemek kaşığı şekere ihtiyacımız var.

Çok yakında

Öncelikle yumurtaları şekerle dik bir köpük oluşana kadar çırpın. Ardından balı ekleyin ve tekrar hafifçe çırpın.

Elde edilen kütleye yavaşça un ve soda dökün, hamuru bir karıştırıcı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın ve önceden bitkisel veya zeytinyağı ile yağlanmış çok pişirici bir kaseye dökün. "Pişirme" modunu ayarlıyoruz ve mucize yardımcının hamurumuzu hazır hale getirmesini bekliyoruz, sonra çıkarıp uzun ve keskin bir bıçakla kekler halinde kesiyoruz (ne kadar ince olursa o kadar iyi).

Kremayı hazırlamak için ekşi krema ve şekeri çırpın. Sonra her pastayı krema ile bulaştırarak bir pasta oluştururuz. Buzdolabına emprenye koyduk. Bu kadar!

krem cennet

Ve son olarak, size tarifi çeşitlendirebileceğiniz bir sır daha söylemek istiyoruz. Kek "Ballı kek" basit ve lezzetli bir tatlıdır, ancak çok az kişi buna şaşıracaktır. Nasıl çeşitlendirebilirsiniz? Tabii ki kremler! "Ballı kekinizi" muhallebi ile ıslatmayı deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

çikolata masalı

Çikolatalı krema yapmak için yapmanız gerekenler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• Şeker - 150 gram.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Süt - 400 gram.
• Nişasta - kaydıraklı 1 yemek kaşığı.
• Vanilya bıçağın ucunda.
• Tereyağı - 150 gram.

Yağ hariç her şeyi bir tencerede karıştırıp, koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ana şey, topakların oluşmaması için sürekli karıştırmaktır. soğumaya bırakıyoruz. Sonra tereyağını çırpın ve küçük porsiyonlarda muhallebi kütlesini içine sokun. Pürüzsüz olana kadar durmadan çırpın. Bitmiş krema, kalınlık olarak% 25 ekşi kremaya benzemelidir.