Beyaz kadife bisküvi ile pasta. Evde kırmızı kadife kek. Amerikan Kırmızı Kadife Kek (Red Velvet) için beyaz kremalı kırmızı kek katmanlarından orijinal tarif

Mascarpone ile "Red Velvet" pastası çekici ve sıradışı bir görünüme sahiptir. Adım adım fotoğraflı bir tarif, kendi mutfağınızda bir incelik pişirmenizi sağlayacaktır. Yeni bir şey bulmana gerek yok. Seçkin şeflerden sonra her şeyi tekrarlamak gerekiyor ve sonuç tüm beklentileri karşılayacak.

Not!

Pek çok tatlı tarifi var. Kullanılan kremaya göre yemeğin tarifi de değişir.

mascarpone ile kek

Ev halkını lezzetli bir ikramla şaşırtmak istiyorsanız zevkten vazgeçmemelisiniz. Mascarpone ile "Red Velvet" pastası rekabetin ötesindedir.

Adım adım fotoğraflı bir tarif, deneyimsiz bir ev hanımının bile bir mutfak şaheseri yaratmasına yardımcı olacaktır. Gerekli ürünleri hazırlamak yeterlidir ve işe başlayabilirsiniz.

İçindekiler:

vanilya özü - 10 gr;
tereyağı - 110 gr;
kırmızı gıda boyası - 60 gr;
un - 340 gr;
kefir - 240 mi;
soda - 10 gr;
şeker - 380 gr;
bitkisel yağ - 240 mi;
sirke - 10 mi;
kakao - 40 gr;
yumurtalar - 5 adet;
tuz - bir tutam.

krema için:

pudra şekeri - 320 gr;
tereyağı - 110 gr;
mascarpone peyniri - 220 gr;
Philadelphia peyniri - 450 gr;
vanilya özü - 20 gr;
süt - 40 ml.

Yemek pişirme:

Mascarpone ile kırmızı kadife kek yapalım. Fotoğraflı bir tarif, adım adım yemek pişirmeyi heyecan verici bir deneyime dönüştürecek.
Tereyağını mikserin kasesine dökün, toz şekeri dökün, çırpın.

Karıştırıcıyı kapatmadan kabın içine bitkisel yağ dökün.

Sarısı olan proteinleri ayrı ayrı kullanacağız, bu yüzden onları birbirinden ayırıyoruz. Sarıları malzemelerin geri kalanına gönderiyoruz. Vanilya özünü de burada tanıtıyoruz, her şeyi çırpın.

Kefiri toplam kütleye dökün.
Sirkeyi küçük bir kaba dökün, gıda boyası ekleyin. Ortaya çıkan bileşim, krema karışımına eklenir.

Büyük bir tabak alıyoruz. İçinde un, soda, kakao, tuzu karıştırın. Ürünleri karıştırmak için bir çırpma teli kullanıyoruz.

Kuru ürünleri toplam kütleye dökün. Kompozisyonu bir çırpma teli ile karıştırın. Mascarpone ile Kırmızı Kadife Kek yapmak kolaydır. Fotoğraflı bir tarif, işi nasıl doğru bir şekilde yapacağınızı adım adım anlatacaktır.

Beyazları iyice çırpın. Protein bileşimini hamurun içine dökün.

Fırını önceden ısıtıyoruz, 177 derecelik bir gösterge seçiyoruz.
3 fırın tepsisi hazırlayın, tereyağı ile yağlayın, un serpin.
Hamuru kalıplara ağzına kadar doldurmadan yayıyoruz.

Yarım saatten fazla olmayan bir bisküvi pişiriyoruz.
30 dakika biter bitmez keki fırından çıkarın. Soğuması için kenara alın.
Krema yapalım. Tereyağını kaseye gönderiyoruz, mikser ile çırpıyoruz.

Yavaş yavaş peynir ekleyin, çırpın.
Toplam kütleye toz, vanilya özü, süt ekleyin. Kremayı koyulaşana kadar çırpın.
Tatlı toplamak. Kekleri krema ile kaplıyoruz, bir yığın halinde yayıyoruz.

İnceliği kişisel tercihlere göre dekore ediyoruz.
Çanağı buzdolabına koyuyoruz.

Mascarpone'lu "Red Velvet" pastasının adım adım fotoğraflı tarife göre yapılması kolaydır. Yiyecekleri reddetmek imkansızdır. Çocuklar bile tatlının tadını çıkaracak.

Not!

Kek buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Dondurucuya koyarsanız, raf ömrü bir aya kadar uzar.

Ayrıca oku

Tarifi uygular ve sevgiyle pişirirseniz, bu karmaşık tatlıyı yapmak kolaydır. gerçek kek

Bazen tüm haneleri harika hamur işleri ile memnun etmek istersiniz. Neden sıradan bir akşama bir parça sihir verip ilginç bir tatlı yapmıyorsunuz? Parlak bir incelik gözden kaçmayacak, çocuklar bile denemekten mutlu olacak.

Yemek pişirmek için pek çok tarif var, klasik olan en popüler olanıdır. Birçok ev hanımı bunu tercih ediyor.

İçindekiler:

kakao - 40 gr;
soda - 10 gr;
şeker - 300 gr;
kefir - 200 mi;
tereyağı - 110 gr;
yumurtalar - 3 adet;
kabartma tozu - 10 gr;
un - 500 gr;
tuz - 10 gr;
kırmızı gıda boyası - 50 gr.

krema için:

krema - 400 mi;
şeker - 200 gr.

Yemek pişirme:

Kuru ürünleri soda ve toz şeker kullanmadan bir tabakta birleştiriyoruz. Karışımı eleyin.
Kefir kırmızı gıda boyası ile boyanır.
Tereyağını toz şekerle birleştirip mikserle çırpıyoruz.
Yumurtaları tereyağ karışımına kırın ve her şeyi birlikte karıştırın.
Yumurta-yağ karışımı beyaza döner dönmez kuru malzemeleri ve kefiri ekliyoruz. Kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz.
Buraya soda gönderiyoruz, her şeyi karıştırıyoruz. Fotoğrafta hamurun nasıl görünmesi gerektiğini görebilirsiniz.
Pişirme kabını hamurla doldurun.
Çanağı fırında pişirmek, göstergeyi 175 dereceye ayarlamak. Pişirmek yarım saatten fazla sürmez.
30 dakika sonra keki fırından çıkarın. Kek soğuduktan hemen sonra bir filme sarın, 2 saat serin bir yere koyun.
Kremayı hazırlayalım. Kremayı şekerle karıştırın.
Kabuğu 3 parçaya kesin.
Bisküvi tabanını krema ile kaplıyoruz, hamur işlerini 3 saat buzdolabına koyuyoruz.

Lezzet hazır, tüm aileyi masaya çağırabilirsiniz. Evde çay içmek pek çok olumlu izlenim getirecek, neşelenecek.

Yoğunlaştırılmış süt ile "Air Kiss" pastası, ekşi krema ve ...

Not!

Kuru malzemeler bir elekten geçirilirse bisküvi havadar olur.

İçindekiler:

şeker - 300 gr;
tuz - bir tutam;
pudra şekeri - 150 gr;
bitkisel yağ - 300 mi;
un - 340 gr;
vanilya şekeri - 20 gr;
kabartma tozu - 20 gr;
soda - 10 gr;
yumurtalar - 3 adet;
kefir - 280 mi;
krem peynir - 270 gr;
kakao - 20 gr;
tereyağı - 250 gr;
kırmızı gıda boyası - 5 ml.

Yemek pişirme:

Gordon Ramsay'den tatlı pişirmek için ürünler hazırlayalım.
Derin bir kaba şekeri dökün, yumurtaları ekleyin. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Minimum hızda atmaya başlıyoruz, yavaş yavaş maksimuma geçiyoruz. Kırbaçlama en az 7 dakika sürecektir.

Yumurta karışımına renklendirici ekleyin. 2 dakika daha çırpın.

Ayrı bir kapta kefir, sodayı birleştiriyoruz. Kütleyi birkaç dakika bırakın. Baloncuklar çıkar çıkmaz bitkisel yağı bir tabağa dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.
Tarifi Gordon Ramsay'den takip ediyoruz. Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozunu birleştirin. Kuru malzemeleri 3 parçaya ayırıp yavaşça yumurta kütlesine döküyoruz.

Kefirin 1/2 kısmını buraya dökün. Her şeyi karıştırıyoruz.
Kefirin ikinci kısmını dökün, her şeyi çırpın.
Sonuç olarak, 2 parçaya böldüğümüz kalın bir hamur elde ediyoruz.

Pişirme kabını yağla yağlıyoruz, hamuru yayıyoruz.
170 derecede fırında bisküvi pişiriyoruz, pişirme için en fazla yarım saat ayırıyoruz.
Keki fırından çıkarıyoruz. soğumasını bekliyorum. Ardından kekleri 2 saat serin bir yerde çıkarıyoruz.
Gordon Ramsay'den kremayı hazırlamaya başlayalım. Geniş bir tabak hazırlayın, içine pudra şekeri, peynir, vanilyayı karıştırın.

Kitleyi yendik.

Soğuyan kekleri 2 parçaya kesin.
Bisküviyi krema ile kaplıyoruz, kekleri üst üste koyuyoruz.

Tatlıyı kendi takdirimize göre dekore ediyoruz. Dekor olarak meyveler, hindistan cevizi gevreği, çikolata sosu kullanabiliriz.
Pastayı Gordon Ramsay'den buzdolabında 3 saat çıkarıyoruz, iyice ıslatmasına izin veriyoruz.

Yemek hazır. Sadece parçalara ayırmak için kalır ve tüm aileyi masaya çağırabilirsiniz. İncelik lezzetli, iştah açıcı ve çekici. Bir kutlamada bile göze çarpacak.

Orijinal tatlı, Andy Chef'i pişirmeyi teklif ediyor. Ünlü aşçı pastayı cupcake şeklinde süslüyor. Tedavi ilginç ve sıradışı görünüyor. Ruh halini yükseltir, her zamanki akşama bir parça kutlama verir.

İçindekiler:

kakao - 40 gr;
kabartma tozu - bir torba;
zeytinyağı - 80 mi;
şeker - 200 gr;
tereyağı - 60 gr;
yumurtalar - 2 adet;
vanilin - 1 poşet;
un - 300 gr;
süt - 100 mi;
kırmızı gıda boyası - 5 gr.

Yemek pişirme:

Kırmızı Kadife Pastayı evde pişirmeye başlıyoruz.
Tereyağını bir tencereye koyun, buhar banyosunda eritin. Burada ayrıca şeker, vanilin ekliyoruz.

Karışımı mikser kabına dökün, çırpın.

Toplam karışıma süt, zeytinyağı dökün. Yumurtaları tanıtıyoruz, boya. Her şeyi karıştırıyoruz.
Ayrı olarak un, tuz, kakaoyu karıştırın.

Kuru karışımı ürünlerin geri kalanıyla birleştiriyoruz. Karışımı çırpın.

Kek için formlar hazırlıyoruz, hamurla dolduruyoruz.

170 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına, içindekileri içeren formları yerleştirin. Yarım saat kek pişirmek.

Bitmiş kekleri bir havlu veya streç film ile örtüyoruz, 30 dakika bekletin.

Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin. Çırpılmış krema ve hindistancevizi gevreği harika bir seçimdir.

Tatlı herhangi bir kutlamayı süsleyecek. Hediye olarak verilebilir. Alıcı böyle bir sürprizi takdir edecektir.

Ünlü mutfak uzmanı Yulia Vysotskaya'nın tavsiyeleri herkes tarafından biliniyor. Hostesler, yeni tarifler öğrenmek ve orijinal yemekler hazırlamakla ilgileniyor. Bu kez Julia'ya muhteşem bir tatlı yapması teklif edilir - Red Velvet Cake. Tedavi parlak, renkli bir görünüme sahiptir. Ayrıca çok lezzetli ve iştah açıcıdır.

İçindekiler:

un - 400 gr;
yumurtalar - 2 adet;
bitkisel yağ - 20 mi;
krema - 200 mi;
kakao - 10 gr;
soda - 10 gr;
tereyağı - 115 gr;
gıda boyası - 5 gr.

krema için:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: %100; border-radius: 8px; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; yükseklik: 35px; genişlik: %100;).sp-form .sp-field etiketi ( color: #444444; font-size : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -webkit kenarlık yarıçapı: 4 piksel; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)

Peynir, süzme peynir ve meyve kremalı Red Velvet pastası için adım adım tarifler

2018-08-27 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

2502

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

4 gr.

18 gram

karbonhidratlar

36 gram

320 kcal.

Seçenek 1: Klasik Kırmızı Kadife Kek (kefir hamuru tarifi)

Kırmızı kadife, tereyağlı krema ile kaplanmış parlak ve sulu keklere sahip harika bir pastadır. Özellikle bağlamda çok etkileyici görünüyor. Yemek pişirmek için yüksek kaliteli boyalar gerekli olacak, aksi takdirde hiçbir şey işe yaramayacaktır. Miktar, konsantrasyonlarına bağlıdır. Ortalama olarak, bir kek 7 ila 10 ml iyi jel boya alır. Ancak testin rengine göre yönlendirilmek daha iyidir. Çok parlak çıkmalı, pişirdikten sonra biraz solacaktır.

İçindekiler

360 gr un;
500 gr peynir;
360 gr şeker;
250 ml krema %35;
120 gr toz;
10 gr boya;
2 yumurta;
250 ml kefir;
15 gr kakao;
10 gr kabartma tozu;
220 gr tereyağı

Klasik Red Velvet Cake için Adım Adım Tarif

Kefiri ölçüp üzerine boyayı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Henüz bu kadar zengin bir gölgeyi korkutmasın, yakında solacak. Keklerin rengini artıracak ve vurgulayacak olan una kabartma tozu ve kakao ekleyin.

Tereyağını parçalara ayırın, yumuşatın, oda sıcaklığında üç saat bekletin, ardından toz şeker ekleyin, taneler eriyene kadar çırpın, sonunda yumurtaları birer birer ekleyin ve ardından boya ile kefir ekleyin. Demet olmaması için parçalar ekliyoruz. Ancak yağ topaklanırsa bu aşamada korkutucu değildir.

Şimdi ek malzemelerle kuru bir un karışımı dökün, karıştırın ve bir kalıba aktarın. Yüksek kek elde etmek için 23-24 cm çapında kullanıyoruz, 45-55 dakika pişiriyoruz, kırmızı kekleri dikmek ve pişirmek için sıcaklık 170 derece. Sonra tamamen soğumaya bırakın.

Krem peynir kreması "Peynir" yapıyoruz. Kremayı köpürene kadar çırpın, tozu ekleyin, bir dakika daha çırpın, püreyi ve ayrı ayrı karıştırılmış peyniri ekleyin.

Pişen keki dört dilime ayırın. Bu süreçte kırıntılar parçalanacak, dikkatlice toplanacak. Kadife kekleri peynir kremasıyla yağlayın, keki üstüne kapatın, toplanan kırıntıları serpin. Onları fırında hafifçe kurutabilir ve öğütebilirsiniz.

Kırmızı Kadife kek için yapılan kekler çok hassastır, bu nedenle bir gün önce pişirilmesi ve ertesi gün kesilip tereyağlı krema ile kaplanması tavsiye edilir.

Seçenek 2: Yavaş Tencerede Hızlı Kırmızı Kadife Kek Tarifi

Bu seçenek uygundur çünkü kadife kek çok pişiricide pişirilir. Akşam hamuru dökün, belirtilen süreyi ayarlayın, pastayı sabaha bırakın. Ertesi gün kes, kapla. Kendi takdirimize bağlı olarak boya jeli veya tozu alıyoruz.

İçindekiler

340 gr un;
3 yumurta;
1,5 yemek kaşığı kakao;
1 inci. kesilmiş süt;
280 gr tereyağı;
15 gr kabartma tozu;
8 ml boya;
300 gr şeker;
5 kaşık toz;
450 ml krema %35.

Hızlı bir şekilde kırmızı kadife kek nasıl yapılır?

Yoğurdu boyalarla birleştirip yumurta, bir tutam tuz ekleyip biraz çırpıyoruz. Yumuşatılmış tereyağını ovalayın, yavaş yavaş kırmızı karışımı ekleyin.

Hamura kuru malzemeler ekliyoruz, her şeyi birlikte çırpıyoruz, çok pişirici bir kaseye döküyoruz. Kapatıyoruz, 1 saat 25 dakika ayarlıyoruz. Sinyale kadar programda pişirme. Pastayı bir gecede veya sabahtan akşama kadar bırakın.

Kremadan krema yapıyoruz. Köpürene kadar çırpın, istenirse tozu, vanilyayı ekleyin. Kırmızı kadife keki ince tabaklar halinde kesip, krem şanti ile kaplayıp üst üste topluyoruz.

Tüm çoklu pişiriciler aynı şekilde pişmez. Kadife bisküvi belirtilen süre içinde pişmezse 15-20 dakika daha ekleyin.

3. Seçenek: Red Velvet Cake (bitkisel yağlı tarif)

Bir başka oldukça popüler kırmızı kadife kek tarifi. Bunun için hamur, tereyağı ve bitkisel yağ karışımı üzerinde hazırlanır, alışılmadık derecede yumuşak, çabuk ıslanır, ideal olarak peynir kreması ile birleştirilir.

İçindekiler

0,33 kg un;
2 çay kaşığı jel kırmızı boya;
15 gr kabartma tozu;
800 gr peynir;
kremada 300 gr yağ;
150 gr erik. hamurda tereyağı;
150 gr tereyağ ras. hamurun içine;
10 gr kakao;
260 ml yağlı kefir;
üç yumurta;
250 gr toz;
300 gr şeker

Nasıl pişirilir

Kefiri boya ile karıştırın, üzerlerine yumurta ekleyin ve biraz sallayın. Tereyağını eritiyoruz. Rafine bitkisel yağ ile birlikte hamura ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soda ile kolayca değiştirilebilen un ve kabartma tozu ile kakao ekliyoruz, bu versiyonda sadece 10 gram kullanıyoruz, söndürmeye gerek yok, kefir hoş olmayan bir tadın nötralizasyonu ile başa çıkacak. Karıştırılan hamuru iki adet 18 cm'lik kalıba dökün, yaklaşık olarak ikiye bölün.

Formları hamurla birlikte fırına koyup 180 derecede yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra her pastayı iki parçaya kesin. Keskin bir bıçakla kesiği kazıyarak biraz kırıntı yaparız.

Bu tarifteki krema tereyağlıdır, tadı çok zengin ve hoştur. Yumuşayan ürünü mikserle 7-8 dakika çırpın, tozu ekleyin, yavaş yavaş krem peyniri ekleyin.

Kadife kekleri hazırlanan krema ile yağlayın, pastayı pişmiş kırıntılarla süsleyin, gece boyunca buzdolabına koyun.

Pastayı daha ağır yapmak istemiyorsanız, krema üzerine peynir kreması yapabilir veya tereyağı eklemeden sadece toz krem şanti kullanabilirsiniz.

Seçenek 4: Red Velvet Cake (yoğurt tarifi)

Meşhur yoğurtlu hamur pastasının bir çeşidi. Bu tarife göre küçük bir kek elde edilir, gerekirse ürün miktarını bir buçuk veya iki kat artırmanız yeterlidir.

İçindekiler

170 ml yoğurt %5-7;
280 gr toz;
200 gr peynir;
200ml krema;
2 yumurta;
boya, tuz;
1 çay kaşığı sökücü;
5 gr kakao;
90 gr yağ;
190 gr un.

adım adım tarif

Yumuşamış tereyağını 180 gram pudra şekeri ile ovup üzerlerine yumurta ve doğal yoğurdu ekliyoruz. Hamuru bir mikser ile pişirebilirsiniz, işlem gözle görülür şekilde basitleşecektir.

Hamura bir çay kaşığı kırmızı boya ekleyin, toz kullanılırsa yarısı yeterlidir, bir tutam tuz atın. Karıştırıyoruz.

Un ve kakao ile kabartma tozunu dökün, kadife hamurunu bir kalıba aktarın, hemen fırına koyun. Keki 180 derecede 35 dakika pişiriyoruz. Soğuduktan sonra iki parçaya kesin.

Krema ile tozu çırpın, üzerlerine peynir ekleyin. Kekleri krema ile yağlayın. Pastayı kırıntılarla süsleyin veya tereyağlı krema desenleri uygulayın.

Yapay boyayı doğal pancar suyuyla değiştirmeye gerek yok, bundan iyi bir şey çıkmayacak, hamur sıvılaşacak, kek piştikten sonra sadece biraz renk değiştirecek. Bu pastanın gerçekten kaliteli bir boyaya ihtiyacı var.

Seçenek 5: Red Velvet Cake (Çilek Tarifi)

Böğürtlen dolgulu Red Velvet Cake için pek çok farklı tarif var. Çilek yerine ahududu, böğürtlen alabilirsin, başlangıçta muz, şeftali ve diğer yumuşak meyvelerle elde edilir. Burada taze eklenirler, aşağıda kiraz dolgulu bir tarif bulabilirsiniz.

İçindekiler

0.28 litre kefir;
0,34 kg un;
üç yumurta;
1,5 çay kaşığı boya (jel);
2 çay kaşığı sökücü;
300 gr şeker;
0,4 kg çilek;
1 çay kaşığı soda;
bir kaşık kakao;
230 gr erik. yağlar;
300 ml bitkisel yağ;
680 gr erik. peynir;
200 gr toz.

Nasıl pişirilir

Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırıyoruz, sodayı buraya ekliyoruz, söndürmeyin. Yumurtaları ve kefiri sallayın, ardından dökün. Bitkisel rafine yağı ve en sonunda boyayı tanıtıyoruz. Mikserler pürüzsüz olana kadar hepsini beş dakika çırpın.

Hamuru iki kalıba dökün, kırmızı kekleri ayarlayın ve 180 derecede pişirin. Tamamen soğuyana kadar beş saat bekletilip ikiye bölünür. Dört ince kek alıyoruz.

Tereyağını pudra şekeri ve krem peynir ile çırpın. Çileklerin yarısını ince ince doğrayın, krema ile birleştirin. Pastayı süslemek için kullanılacakları için en güzel meyveleri bırakıyoruz.

Kadife kekleri çilekli krema ile yağlıyoruz. Pastanın üstünü bütün meyvelerle süsleyin. Büyüklerse, çiçekleri kesebilir, düzenleyebilir veya bir desen çizebilirsiniz.

İlginç bir dolgu sadece meyveler değil, aynı zamanda marmelat da olabilir, çok renkli parçalar beyaz kremada özellikle güzel görünür.

Seçenek 6: Kırmızı Kadife Kek (Vişne Dolgulu Tarif)

Harika bir kiraz tabakasına sahip Kırmızı Kadife kek tarifi. Onun için herhangi bir tarife göre kek pişiriyoruz, seçim için yeterli miktar yukarıda verilmiştir. İşte bir krema ve bir dut tabakası hazırlamak için bir yöntem. Taze kirazlar kullanıyoruz veya dondurulmuş meyveler alıyoruz, çekirdeksiz ağırlık belirtiliyor.

İçindekiler

3-4 kırmızı kek;
400 gr peynir;
350 gr krema;
4 gr jelatin;
5 kaşık pudra şekeri;
100 gr şeker;
400 gr kiraz.

Nasıl pişirilir

Jelatini iki yemek kaşığı suyla dökün, bekletin. Herhangi bir tarif kekine göre yemek pişirmek. Krema, krem şanti ve toz için üzerlerine belirtilen miktarda krem peynir ekleyin.

Kirazları çekirdeklerinden arındırıyoruz, doğru miktarda tartıyoruz, şeker ekliyoruz, yarım saat bekletiyoruz, karıştırabilirsiniz. Meyve suyu çıkar çıkmaz ocağa koyun. 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Jelatin ekleyin, ocaktan alın, eriyene kadar karıştırın, soğutun ama buzdolabına koymayın.

Bir keki ayrılabilir bir forma koyuyoruz, tereyağlı krema ile yağlıyoruz, ikinci bir kırmızı bisküvi ile kaplıyoruz, vişne dolgusunu meyvelerle yayıyoruz. Sonra tekrar kek, krema. Pastayı buzdolabında üç saat kaldırıyoruz.

Pastayı kalıptan çıkarıyoruz veya sadece çıkarılabilir halkayı çıkarıyoruz. Üzerini kremayla kaplayın, doğranmış kırmızı bisküvi parçalarıyla süsleyin, süslemek için üstüne birkaç çilek atın.

Kiraz çok asidikse daha fazla şeker kullanabilir veya diğer meyvelerle karıştırabilirsiniz.

Seçenek 7: Kırmızı Kadife Kek (süzme peynirli tarif)

Krem peynir almak her zaman mümkün değildir ve Red Velvet kek tariflerinde genellikle krem peynir kullanılır. Paradan tasarruf etmek istiyorsanız lor kreması kullanabilirsiniz. Her şey doğru yapılırsa, o zaman çok farklı olmayacaktır. Yukarıdaki herhangi bir tarife göre kek pişiriyoruz.

İçindekiler

700 gr süzme peynir %18;
1 inci. sahra;
4 kadife bisküvi keki;
1,5 yemek kaşığı krem %35

Nasıl pişirilir

Süzme peynire yarım bardak krema gönderiyoruz, şeker ekliyoruz ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice çırpıyoruz.

Bir bardak kremayı ayrı bir mikser ile çırpın, köpüğü lor kreması ile birleştirin. Dikkatlice karıştırın.

Kadife kekleri hazırlanan lor kremasıyla kaplıyoruz, pastayı kırmızı bisküvi kırıntıları ile süsleyip beş saat buzdolabına koyuyoruz.

Yağlı süzme peynir almak mümkün değilse, kremaya yarım paket iyi tereyağı ekleyebilir, süzme peynirle birlikte çırpabilirsiniz.

Seçenek 8: Kırmızı Kadife Kek (Şeftali ve Badem Tarifi)

Kırmızı Kadife pasta için şık bir katman için başka bir seçenek. Konserve şeftali kullanıyoruz. Ek olarak, bazı badem yapraklarına ve fındıklara ihtiyacınız olacak. Yukarıdaki herhangi bir tarife göre kek pişiriyoruz.

İçindekiler

350 gr konserve şeftali;
100 gr badem;
15 gr badem yaprağı;
4 kek "Kırmızı kadife";
600 gr krem peynir;
300 gr yağ;
190 gr pudra şekeri.

Nasıl pişirilir

Şeftalileri bir kevgir içinde boşaltın, suyunun süzülmesine izin verin ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Bademleri kurutun ve ince ince doğrayın veya ovalayın.

Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile çırpın, peyniri ekleyin. İlk pastayı krema ile yağlayın, şeftalilerin yarısını yayın, ikinci bir kadife tabakasıyla kaplayın.

İkinci keki yağlayın, bademle uyuyakalın. Örtün, tekrar yağlayın ve şeftalileri yerleştirin. Son pastayı koyuyoruz, hafifçe bastırıyoruz, pastanın üstünü ve yanlarını krema ile hizalıyoruz.

Kek dilimlerini kurutun, öğütün, yanlarını ve üstünü serpin. Badem pullarını çelenk şeklinde etrafa dağıtın. Merkezde konserve şeftalinin yarısını yerleştirin.

Kek "Kırmızı Kadife" birçok kekle daha güzel görünüyor. Bu nedenle küçük çaplı bir form seçmek daha iyidir, hamuru iki hatta üç parçaya bölebilirsiniz.

Ne söyleyebilirim. Okuyucularımı pasta tarifleriyle şımartmam pek sık olmaz. Onları kendim için bile inanılmaz miktarda pişirmeme rağmen, çekim yapmak, yazı hazırlamak ve boyamak için ellerim ulaşmıyor. Düzeltmem gerektiğine karar verdim. Üstelik Ağustos, doğum günleri açısından zengindir (en az 3 tanesi önde!), Üç farklı kek olacak ve hepsi kesikli! Bu yüzden söz vermeyeceğim ama umarım her şey yolunda gider 😉 Çok fazla metin olacak, bu yüzden rahatınıza bakın! Ortaya çıkabilecek tüm soruları cevaplamaya çalıştım.

Evlilik yıl dönümü pastamız olarak Red Velvet'i seçtim. Uzun bir süre kalp şeklinde bir fırın tabağım vardı ve her zaman içinde Red Velvet pişireceğimi biliyordum. Durum nihayet ortaya çıktı. Süper popüler Amerikan pastası. Başlangıcından bu yana, kelimenin tam anlamıyla bir hit haline geldi. Ve kendine saygısı olan her Amerikalı ve İngilizce konuşan blog yazarı, blogunu Red Velvet tarifi olmadan bırakmayacaktır. Bu nedenle birçok tarif var. Genelde benzerler, nasıl pişirdiğimi paylaşacağım. Sizlere nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağım ve oldukça başarılı bir krema tarifi vereceğim. Kaybolmasın diye krema tarifini ayrı bir gönderiye koymayı bile düşünüyorum. Özel ilgiyi bu kadar hak ediyor.

Yani, pasta hakkında. Tabii ki çok ciddi, parlak ve tutkulu görünüyor (eğer onu bir yıl dönümü veya Sevgililer Günü için hazırlıyorsanız). Kırmızı rengin arkasında hafif bir çikolata notası hissedilir. Zar zor algılanabilir, ama çok ilginç. Kocam keklerde kakao olduğunu hemen anlamadı ama tadı beğendi! Dürüst olmak gerekirse, hiçbir zaman çikolata aşığı olmadım. Daha doğrusu, bir parça iyi çikolatayı seve seve yerim (orada ne var ve tüm kutuyu bir oturuşta yiyebilirim)), ama çikolatalı hamur işleri konusunda fanatik değilim. Ve bu kadar hafif bir kakao tadı benim için mükemmel!

Kekler hakkında ayrı ayrı konuşursak, gerçekten kadifemsi çıkıyorlar. Bence kesimin fotoğrafından bile ne kadar kabarık olduklarını görebilirsiniz. Bütün bunlar şeker yerine pudra şekeri ile elde edilir, ayrıca hepsini neredeyse bir krema haline getirmek önemlidir. Ve unu elemeyi unutmayın. Emprenye minimum düzeydedir. Sadece ıslanmaları için onları ıslatmadım. Allah korusun. Tüm pastanın yüzeyini bir fırçayla hafifçe lekeledim. Ve hepsi bu.

Not için minnettar olurum #İnternet sitesi fotoğraflarınızı sosyal ağlarda yayınlarken.

İçindekiler

Kekler için (20-22 cm çapında 4 kek):

250 gr elenmiş un
15 gr kakao
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı soda
115 gr oda sıcaklığında tereyağ
250gr pudra şekeri
2 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü (veya vanilya şekeri)
240 ml ayran (tarifte nasıl pişirileceğini anlatacağım)
kırmızı boya (americolor süper kırmızı kullandım)

şurup için:

60 gr su
60 gr şeker

krema için:

400 gr krem peynir / mascarpone (200 gr krem peynir ve 200 gr mascarpone alabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı pudra şekeri vanilya
200-250 gr pudra şekeri
250-300 gr soğuk krema %33-35

Yemek tarifi

Kek pişirmek:

Kekleri pişirmeye başlamadan önce 240 ml süt ölçün ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin ve ılık bir yerde 10-15 dakika bekletin, bu malzeme listesindeki ayranla aynı olacaktır. Sonra gerekli miktarda boyayı ayrana ekliyorum.
Tereyağını bir mikser kasesine koyun ve sadece bir dakika çırpın. Tüm tozu ekleyin ve kütlenin gür, parlak ve krema gibi görünmesi için birkaç dakika çırpın.
Her iki yumurtayı da birer birer ve vanilya özü ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpın.
Unu kakao, soda ve tuzla karıştırıp hamura ekleyin. karıştırıyoruz.
Son olarak ayranı boya ile ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırıldıktan sonra kırmızı renk yeterince güçlü görünmüyorsa, biraz daha ayran ekleyin. Fotoğraf, hamurumun ne renk olduğunu ve keklerin daha sonra ne renk olduğunu gösteriyor. Her keki ayrı ayrı pişirdim. Toplamda 4 adet 200 gr kek elde ettim. Hamuru iki parçaya bölebilir ve daha sonra ikiye kesilmesi gereken iki büyük kek pişirebilirsiniz.
Önceden 180C'ye ısıtılmış fırında 15-18 dakika (4 kek ise) veya 25-30 dakika (2 büyük kek ise) pişirin.
Kekler pişince tamamen soğumaya bırakın.

Şurup hazırlanışı:

Bir tencerede su ve şekeri karıştırın, ateşe verin ve şeker tamamen eriyene kadar tutun.
Kekleri tüm yüzeye bir fırça ile fırçalıyoruz.

Krem peynir kreması pişirme:

Krem peynir de krema da soğuk olmalı! Bu, kremanın başarılı bir şekilde hazırlanmasının anahtarıdır. Malzemeler pudra şekeri ve krema için yaklaşık miktarları söylüyor: Önce bir miktar küçük alıp sonra kıvamına bakmanızı tavsiye ederim. Krema koyu olursa kremayı ekleyin. Eğer sulu olursa pudra şekerini ekleyip biraz daha çırpın.

Krem peynirini kremsi bir kıvam elde etmek için kısa bir süre çırpın.
Elenmiş pudra şekerini bir kerede ekleyin, böylece topaklanma olmaz. Hızla çıkarmak.
Krem peynir çırpılırken, kremayı azar azar gezdirin. Her krema ilavesinden sonra tamamen çırpmasına izin verin. Kremanın tamamını birden eklerseniz veya çok dökerseniz kremayı bozabilir ve sıvı halde kalabilir.
Kekleri bitmiş krema ile yağlayın ve tüm pastayı ince bir tabaka ile kaplayın ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Bu, öncelikle onu düzeltmemize yardımcı olacak ve ikinci olarak, kek kırıntılarının pastayı süsleyeceğimiz kremaya yapışmasını önleyecektir.
Kek soğuyunca üzerini tamamen kapatın. Üstten başlıyorum, sonra yanlardan. Uzun bir spatula ve özel bir kazıyıcı ile düzleştirip süsledim. Bu kez dekor olarak aynı kremadan gül yaptım ve ahududu da kullandım. Bence ahududu Red Velvet için mükemmel. En az 4 saat bekletin (veya daha iyi bir gece!) Ve servis yapabilirsiniz.

Bir Amerikan mutfağı klasiği olan bu enfes tatlıdan geçmek imkansız. Red Velvet Cake, beni bırakmadığı gibi sizi de kayıtsız bırakmayacak, bu yüzden adım adım fotoğraflarla klasik bir Amerikan tarifi yayınlıyorum. Geleneksel Amerikan tatlısının tüm dünyada bu kadar popüler olması boşuna değil. İlk bakışta kadifemsi görünümü, pastaların parlak kırmızı rengi ve kadife serpiştirmesi ile göze çarpıyor. Parlak kırmızı katmanlar ve narin beyaz krema nedeniyle pastanın içi çok dramatik görünüyor. Kek katmanları bisküvi hamurundan pişirilir, ancak tarifleri klasik bisküviden çok farklıdır. Kırmızı kadife kekler yumuşaktır, hafif nemlidir ve narin kırıntıları vardır. Kırmızı boya nedeniyle kimse sürprizi tahmin edemez - bisküvinin çikolata aroması (kakao tozu eklenmesi nedeniyle). Ve elbette parlak ve sıra dışı bir bisküvi hazırlamanın birkaç sırrı var ama bunları aşağıda tarifte paylaşacağım. Red Velvet kremasına gelince, burada net bir tarif yok. Bunların hepsi krem bazlı kremlerdir. Krem peynir, krem peynir, mascarpone genellikle kremaya eklenir. Krema stabil olmalı ve şeklini iyi korumalıdır. Herkesin en sevdiği vanilya aromalı krem peynir kütlesi bu tatlı için mükemmel bir çözümdür. Krema, keklerin çikolata aromasını iyi bir şekilde ortaya koyuyor ve kırmızı kaplama, özellikle beyaz zemin üzerinde etkileyici görünüyor.

Ev yapımı Red Velvet pastası, herhangi bir tatil için "programın en önemli özelliği" olacaktır: yıl dönümü, Sevgililer Günü, Yeni Yıl, çocukların doğum günü vb. Çikolatanın en iyisine, havadar kreması ve kadifemsi dekorasyonu ile tatlı herkese hitap edecek: hem ateşli tatlı hayranları hem de ona kayıtsız kalanlar. Yüksek kaliteli ürünler ve iyi bir ruh hali stoklarsanız, yemek pişirmede başarı garanti edilir. Kırmızı kadife tarifi adım adım fotoğraflarla karşınızda. Haydi pişirelim!

İçindekiler:

test için:

300 gr toz şeker;
2 yemek kaşığı (15 gr) kakao tozu;
2 yumurta;
250 gr un;
115 gr tereyağı;
1 çay kaşığı soda;
1 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı. sirke;
0,5 çay kaşığı tuz;
240 ml. Süt;
1 çay kaşığı vanilya esansı olmadan;
1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

krema için:

500 gr krema veya lor peyniri;
Yağ içeriği en az %33 olan 500 ml krema;
1 çay kaşığı Vanilya özü;
150 gr pudra şekeri.

Adım adım fotoğraflı kırmızı kadife tarifi

1. Bisküvi için ayran ihtiyacımız var, bu sayede bisküvi narin ve yumuşak bir kırıntıya sahip ve aynı zamanda havadar olacak. Gerçek ayran, kremadan tereyağı yapımından elde edilen artık bir üründür. Ancak ayran evde yapılabilir. Yemek pişirmek için 240 ml süt ve 1 yemek kaşığı alınır. sirke (limon suyu ile değiştirilebilir). Malzemeleri birleştirdikten sonra karıştırmanız ve 5-10 dakika beklemeniz gerekir. Süt, sirke veya limon suyunun etkisi altında kesilmeye başlayacak, içinde topaklar oluşacaktır.

2. Klasik Red Velvet kek tarifinde hamur şu şekilde hazırlanır: kuru malzemeler ayrı ayrı, ardından sıvı ve ayrı ayrı ayran ile kırmızı gıda boyası karıştırılır. Ürünleri standart bir bisküvi gibi şu sırayla karıştırdım: şekerli yumurta - boya ve tereyağlı ayran - kakaolu un. Bence daha kolay ve lezzetli. Ancak nihai sonuçtan emin olmak için önce klasikleri pişirmeyi öneriyorum. Bu nedenle kuru malzemelerle başlıyoruz: un, kakao tozu ve tuzu ayrı bir kaseye eleyin.

3. Kuru malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin.

5. Yumurtaları şekerle birleştirin.

6. Düşük hızda başlayıp kademeli olarak artan bir karıştırıcı ile beyaz olana kadar çırpın.

7. Eritilmiş tereyağını soğutun ve hafifçe ılık olan çırpılmış yumurtalara dökün, aksi takdirde protein kesilebilir.

8. Karışımı çırpmaya devam ediyoruz.

9. Şimdi vanilya özünü dökün. Essence, çok daha az ihtiyaç duyması ve aromasının daha belirgin olması bakımından vanilya tozu ve vanilya şekerinden daha iyidir. Doğal aroma alkol üzerinde hazırlanır. Kapsül, uçucu yağlar, reçine, enzimler, vitaminler ve mineraller salar. Ekstrakt sadece fırınlamada kullanılmaz, et soslarına ve içeceklere eklenir.

10. Sirkeli süt çoktan ele geçirildi. Ayran, karıştırıldıktan 5-10 dakika sonra kullanılabilir.

11. Ayrana sıvı gıda boyası ekleyin. Maalesef pancar suyu gibi boyalar fotoğraftaki kadar zengin bir renk elde etmemize izin vermiyor, bu yüzden sadece özel bir gıda ürünü alıyoruz. Yemek pişirmenin klasik versiyonunda 2 yemek kaşığı kullanılır. boya, ama parlak kırmızı bir renk elde etmek için 1 çay kaşığı benim için yeterliydi. Kullanmadan önce, paket üzerindeki talimatları okuduğunuzdan emin olun, önerilen maksimum dozun aşılmamasına dikkat edin. Ayranın parlak rengini elde etmek için azar azar ekleyin. Seyreltmek için sıvı gerektireceğinden kuru boya kullanılması da tavsiye edilmez ve bisküvi hamuru için işe yaramaz.

12. İstenilen renk koyu kırmızıdır. Ancak, pişirme sırasında pigment solacağından keklerin biraz parlayacağını da unutmayın.

13. 3 kap çıktı: kuru ve sıvı bileşenlerin yanı sıra renkli ayran karışımı. 175°C'deki fırını açma zamanı.

14. Sıvı karışımı ve ayranı kuru malzemelere 3 eşit adımda dökün. Pürüzsüz olana kadar bir kaşık, çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.

15. İkinci kez dökün ve tekrar karıştırın. Üçüncü kez aynı.

16. Hamur almalısınız.

17. Sodayı sirke ile birleştirip, yüzeyde kabarcıklar kalacak şekilde karıştırıyoruz. Kabartma tozu kekleri kabarık ve havadar hale getirirken, sirke kokusunu nötralize edecektir.

18. Son olarak hamura söndürülmüş soda ekleyin.

19. İyice karıştırın. Topakları önlemek için kütleyi bir mikser ile dövmeniz gerekir. Hamur oksijenle doyurulacak, bisküvi havadar ve çok yumuşak olacak.

20. Pişirme için 23 cm çapında 1 (tercihen 2) kalıba ihtiyacınız olacak Genellikle silikon pişirme aletleri yağlanmaz ama kalıbın bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmasını tavsiye ederim. Bitmiş bisküvi, çıkarıldığında kolayca zarar görür ve yağlanmış kalıptan “saat gibi” çıkar. Kırmızı hamurun yarısını kalıba dökün. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve kek hazır olana kadar 25-30 dakika pişiriyoruz.

21. Pasta hazır. Hamurun hazır olduğundan emin olmak için kürdan veya tahta şiş ile delin. Ürün kuru kalmalıdır.

22. İkinci keki de aynı şekilde pişirin. Aynı boyutta 2 kalıp varsa, birlikte pişirebileceğiniz için pişirme işlemi basitleştirilir.

23. Yağ sayesinde bisküvi kolayca çıkarılır. Bunu yapmak için, silikon kalıp dikkatlice bir tabak veya stand üzerine çevrilmelidir. Bu arada bisküviyi hemen streç filmin üzerine koymanız daha uygun olacaktır.

24. Formu kekle birlikte ancak soğuduğunda ters çeviriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra en az 10 dakika geçmesi gerekiyor. Kekler eşit, güzel ama çok kırılgandır ve kremayı yağlarken çok parçalanıp çatlayabilirler.

26. Bu nedenle soğuyan bisküviler en az 2 saat ve tercihen bir gece buzdolabında bekletilmelidir. Dondurucuyu da kullanabilirsiniz - kekler sertleşir ve kesinlikle dağılmaz. Onları streç filme sarın ve soğutun. Pastadaki kekler hiçbir şeye doyurulmaz ama buzdolabında birkaç saat bekletildikten sonra bisküvi neme doyurulur ve kuru değil yumuşar.

27. Pastanın pürüzsüz ve güzel olması için pastadaki tümsekleri kesin. Ekmek için özel bir bıçak kullanıyoruz. Pastanın parçalanmasına izin vermeyecek özel bir şekle sahip büyük karanfillere sahiptir.

28. Her pastayı 2 parçaya kesin.

29. Kekler buzdolabında soğurken, kırmızı ve beyaz bir pastanın kadife dekorasyonu için onlardan çıkan artıkları kırıntılara işleyeceğiz. Kırıntıları bir fırın tepsisine yayın ve 130 derecede 10-20 dakika kurutun. Kırıntı kurumalı ama yanmaması gerekiyor. Kurutmak gerekli değildir, üzerine yumuşak kırıntılar serpebilirsiniz. Herkes pastayı kendileri için dekore etmenin bir yolunu seçer. Benim seçeneğim, pastayı pudra şekeri prensibine göre bir elekle serpmek, böylece tatlı çok etkileyici görünüyor.

30. Bebek kurudu.

31. Kırıntıları oklava ile öğütün (itin). Ekmek kırıntılarından olduğu gibi dikenli bir kütle almalısınız.

32. Kekler buzdolabında neme doyurulur, kırıntı hazır, krema için kalır. Krem peyniri vanilya ve pudra şekeri ile birleştirin. Toz şeker çıtır çıtır olacağı için uygun değildir. Tatlıyı asil bir şekilde yumuşatmak için en homojen kütleye ihtiyacımız var.

33. Bir mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

34.Kremayı kutudan tamamen çıkarıyoruz, açıp kaşıkla duvarlar boyunca gezdirebilirsiniz. Kremayı evde olabildiğince kabarık çırpmak için buzdolabında saklanırlar. Kremayı soğuk bir kaseye dökün. Çırpma teli de soğuk olmalıdır.

35. Kremayı sert zirvelere kadar çırpın.

36. Çırpılmış kremaya peynir ekleyin ve kabarık bir kütle haline getirin.

37. İlk bisküviyi servis tabağına alın. Kremayı kekin üzerine sürüyoruz.

38. Pastayı iyice yağlayın.

39. İkinci keki birincinin üzerine yerleştirin. Lütfen dikkat: kekler kırılgan, doku gevşek, havadar. Hamurun yanlışlıkla çatlamaması için kremayı dikkatlice uygulayın.

Ama bisküvinin kendisi ne kadar havadar ve kadifemsi bir yapıya sahip!

40. Böylece, tüm kekleri düzenleyin ve yağlayın.

41. Tüm pastayı kalan krema ile kaplayın. Krema şeklini mükemmel koruyor, Red Velvet pastamızı düzleştirmeleri çok uygun. Ve bu arada, krema, kekleri süslemek için mükemmeldir.

42. Pastayı bir pasta malası ve spatula ile hizalayın.

43. Kırıntıları bir süzgeç kullanarak pastanın üzerine eleyin. Böylece katman düzgün ve güzel olur ve pastanın üstü yavaş yavaş kadifemsi hale gelir.

44. Pastayı hafifçe eğin ve kenarlarından kırıntıları serpin.

45. Fazla kırıntıları süpürün. Şimdi kek buzdolabında en az 8 saat demlendirilmeli, böylece kekler krema ile doyurulmalıdır.

İşte kadife yakışıklı bir adam gibi çıktı - Red Velvet Cake. Adım adım fotoğraflı tarifin sonuna geldik, harika bir çay partisine bekliyoruz.

Ev yapımı kek, mağazadan alınandan daha lezzetli çıktı, kendiniz görün! Afiyet olsun! Daha fazla ev yapımı kek tarifine bakın.

Red Velvet Cake, hiç şüphesiz bir bayram tatlısıdır. Zengin kırmızı kekleri, kar beyazı kremanın arka planına karşı çok etkileyici görünüyor ve pastanın görünümünü oldukça orijinal ve sofistike kılıyor. Genel olarak, bu alışılmadık pastanın Amerikan kökleri vardır, ancak bugün farklı ülkelerden şefler tarafından pişirilmektedir ve yemek renkleri ve tatlılarda çok fazla yağ konusunda sakinseniz, elinizi denemenizi ve bir Red Velvet pastası pişirmenizi öneririm. ev.

Evde Red Velvet pasta tarifi, yeni başlayanlar için bile oldukça erişilebilir, doğru ürünleri seçerseniz, tarifi takip edin ve önerileri göz ardı etmeyin.

Genel olarak, sevdiklerinizi parlak ve alışılmadık derecede lezzetli bir tatlıyla şaşırtmak istiyorsanız hiçbir şey zor değildir. Bu yüzden bir Red Velvet pastası hazırlıyoruz: adım adım fotoğraflı bir tarif hizmetinizde!

İçindekiler:

Kekler için (22 cm şeklinde):

220 ml. kokusuz bitkisel yağ;
280 ml. kefir;
275 gr. sahra;
280 gr. un;
3 yumurta;
1 yemek kaşığı bir parça kakao ile;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
1 çay kaşığı soda;
2-3 çay kaşığı gıda boyası (kırmızı çilek);

krema için:

220 gr. Tereyağı;
550 gr. krem peynir;
170 gr. toz şeker.

Klasik Kırmızı Kadife Kek nasıl yapılır:

Başlamak için, evde Red Velvet Cake tarifinin gerektirdiği şekilde un, kabartma tozu ve kakao tozunu ayrı bir kuru kapta karıştırın. Ortaya çıkan karışım, ince bir elekten iki kez elenmelidir. Bu, kırmızı kadife kek karışımını olabildiğince pürüzsüz hale getirecektir.

Kefiri uygun bir derin kaseye dökün ve kefire soda ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika bekleriz, soda kefir kütlesi ile söndürülmelidir.

Daha sonra kefire kokusuz bitkisel yağ ekleyin. Yağda koku ve tat olmaması ön koşuldur, aksi takdirde Red Velvet kek katlarının tadı geri dönülmez şekilde bozulur.

Yağın yanında kırmızı gıda boyasını kaseye ekleyin. Jel boya kullanılıyorsa, basitçe kütleye eklenir ve karıştırılır, benim versiyonumda olduğu gibi toz ise, boya önce az miktarda suyla seyreltilir ve ardından hamura verilir.

Boya, yağlı kefir kütlesini zengin bir kırmızı renkte renklendirmelidir. Pigmentin yoğunluğuna bağlı olarak bir ila üç çay kaşığı kuru gıda boyası gerekebilir. Fotoğrafımdaki gibi hamurun parlak kırmızı rengine odaklanın.

Şimdi, derin ve oldukça geniş bir kapta, yumurtaları şekerle hafif kabarık olana kadar çırpın.

Ardından, bu yemyeşil şeker-yumurta kütlesine dönüşümlü olarak hazırlanan bileşenleri sokmaya başlarız. İlk olarak, kırmızı yağlı kefir kütlesinin yaklaşık yarısını ekleyin. En düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

Daha sonra un karışımının bir kısmını ekleyin ve kütleyi tekrar düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırın.

Sonra tekrar ediyoruz. Kırmızı kütlenin ikinci kısmını tanıtıyoruz, karıştırıyoruz, un karışımının geri kalanını ekliyoruz, karıştırıyoruz ve zengin koyu kırmızı renkte kalın bir hamur elde ediyoruz.

Bu sıra dışı Red Velvet kek hamurunun yarısını, tabanı parşömenle kaplı 20-22 cm'lik bir kalıba dökün.

Kırmızı bisküvili keki 180 derecede yaklaşık 35-45 dakika pişiriyoruz. Kırmızı kadife bisküvinin hazır olup olmadığı tahta bir şiş ile belirlenir.

Sonuç, oldukça yüksek iki bisküvi keki olmalıdır. Bir tel raf üzerinde soğumalarına izin verin. Red Velvet Cake'i montaj sırasında olabildiğince pürüzsüz hale getirmek için önce her iki kekin çıkıntılı üst kısımlarını kesin ve ardından kekleri uzunlamasına kesin. Bisküvilerin içi narin, gözenekli ve oldukça nemli bir yapıya sahiptir, bu nedenle onları bir iplikle kesmek en kolay yoldur. Red Velvet pastasını süslemek için ihtiyaç duyacağımız tüm kırıntıları kırıntılara ayırıyoruz.

Red Velvet pastası için pişirme kreması:

Kreması için önce oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını pudra şekeri ile köpük köpük olana kadar çırpın.

Ardından mikserin hızını düşürerek soğutulmuş krem peyniri parçalar halinde sokmaya başlıyoruz. Yemyeşil, kar beyazı bir krem \u200b\u200bçıkıyor.

Keklerin kendileri oldukça nemli bir yapıya sahip olduklarından, ek bir şeyle emprenye edilmeleri gerekli değildir. Kar beyazı kremanın bir kısmını kekin üzerine koyun, eşit şekilde düzeltin ve bir sonraki kekle örtün.

Bütün kekleri topluyoruz. Red Velvet pastası oldukça yüksek ve eşittir.

Kalan krema ile pastayı üstüne ince bir tabaka halinde yağlayın ve kenarlarını hizalayın. Sonra kırmızı bisküvi kırıntıları serpin. Güzel bir kadifemsi görünüm elde etmek için tüm pastayı serpebilir veya tepenin kenarı boyunca krema desenleri için yer bırakabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır