Hindistan cevizli kek. Hindistan cevizli Kek. Adım adım fotoğraflarla en iyi tarifler
Ödüllü çikolata soslu pasta- evde pişirebileceğiniz gerçek bir cennet lokumu. Bu tarifin hiç de karmaşık olmadığını söylemeliyim, bu yüzden herkes pişirebilir. Tek zorluk bir bisküvi ile ortaya çıkabilir, çünkü bu hamur oldukça kaprislidir, ancak hindistancevizi muhallebi, armutları soymak kadar kolaydır. Başka bir sır tarifi de alabilirsiniz ama ben en çok ekşi krema, tereyağı ve kakaolu tarifi seviyorum. Bu malzemeler her zaman buzdolabındadır ve bu oldukça ucuz bir seçenektir.
Kekler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Un - 100 gr
- Kakao - 3 yemek kaşığı
- şeker - 3/4 yemek kaşığı.
- vanilya şekeri - 1 paket
Krem:
- Süt - 200 mi
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Hindistan cevizi gevreği - 150 gr
- Tereyağı - 100 gr
- vanilya şekeri - 1 paket
emprenye için:
- Sıvı krema - 8 yemek kaşığı.
veya süt - 0,5 yemek kaşığı. + şeker - 3 yemek kaşığı.
Sır:
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- Kakao - 3 yemek kaşığı
- şeker - 3 yemek kaşığı
Tarifin nasıl hazırlanacağı adım adım fotoğraflar:
İlk önce bisküviyi hazırlayın çünkü soğuması için zamana ihtiyacı var. Daha da iyisi, bir gecede istenen yapıyı kazanması için bir gün önceden hazırlayın.
Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, böylece beyazlara bir damla yumurta sarısı kaçmasın. Suyun proteine \u200b\u200bgirmemesi de önemlidir, aksi takdirde çırpılmazlar.
Beyazları önce şekersiz ama bir tutam tuzla hafif bir köpükte çırpın. Sonra yavaş yavaş şeker ekleyin. Onlarda, şeker normunun yarısını kullanıyoruz ve ikincisi yumurta sarısına gidecek.
Kabarık ve yoğun bir köpüğe kadar çırpın.
Şimdi bu kütlelerin ikisini de birleştirmeliyiz, ancak hassas havadar yapıyı bozmamak için çok dikkatli, bu nedenle ne kadar az karıştırırsak o kadar iyi.
Hala kakao ve un eklememiz gerektiğinden, önce kakaoyu sarılarla karıştırmak en iyisidir.
Ardından unu ve vanilya şekerini eleyin. Hamuru tekrar yoğurun.
|
Pişirme kabını yağla yağlayın ve un serpin ve altına parşömen kağıdı koymanız tavsiye edilir. Özel bir parşömen kağıdı yoksa hamurun kalıba yapışmasını önlemek için kullanın.
Formu hamurla doldurun ve önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika gönderin.
İlk 30 dakika hiçbir şekilde fırını açmıyoruz yoksa bisküvi düşer ve artık havadar olmaz ve kötü pişer.
Hindistan cevizi muhallebi pişirme.
Sütü bir tencereye dökün, şekeri, vanilya şekerini dökün ve tereyağını koyun.
Ateşe veriyoruz ve karıştırarak tereyağı ve şeker eriyene kadar bekliyoruz.
|
Ardından hindistan cevizi pullarını ekleyin ve karıştırın.
Yangın minimumda tutulur. Ara sıra karıştırarak bir süre kaynamaya bırakın. Hindistan cevizi pulları şişer, çok fazla sıvı emer ve krema kalınlaşır. Kütle yeterince kalınlaşana kadar kaynatın.
|
Krema soğurken kekleri ıslatın.
Kremamız oldukça kalın ve kuru olacak, ben buna krem değil dolgu diyeceğim, bu yüzden emdirmeden yapamazsınız.
Sıvı kremanız varsa, her pastayı onlarla ıslatın - her biri 5 yemek kaşığı. herkes için.
Ve değilse, o zaman süt emdirme hazırlayacağız. Bunu yapmak için sütü şekerle karıştırın ve ısıtın. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın. Şeker erimeli ve süt biraz koyulaşacaktır. Biraz soğuyunca onunla kekleri ıslatıyoruz.
İkinci keki de üstüne koyup elinizle bastırın.
Yüzeye ve yanlara döküyoruz.
Ve şimdi her şey hazır! Tarif ekonomik ve kolay çıksa da tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
|
Daha büyük bir parça kesin ve ilahi zevki tadın!
Muhtemelen hayatında en az bir kez Bounty barını denememiş çok az insan vardır. En hassas sütlü çikolatanın kalın bir tabakasıyla kaplı sulu hindistancevizi eti. İlk ısırıktan itibaren birçok insan ona aşık olur.
Ancak çok az insan sadece hindistancevizi barının değil, aynı zamanda gerçek bir pastanın da olduğunu biliyor. Klasik bir tarifi yok, çünkü her ev hanımı, iki ana ilkeyi izleyerek - mümkün olduğu kadar çok hindistancevizi ve çikolata - neredeyse bağımsız olarak ortaya çıkıyor. Buradaki tarif çok basit ve uygun fiyatlı. Bisküviyi ilk kez hazırlamayanlar bununla kolaylıkla başa çıkacaktır.
Böylesine lezzetli bir pastayı mutlaka yapmayı denemelisiniz ve kesinlikle başaracaksınız. Elbette dükkana gidip bir çeşit tatlı satın alabilirsiniz ama gıda ve kimya endüstrilerinin tüm başarılarını bilerek böyle bir satın almanın yararlılığından emin olamazsınız. Nitekim kutuda belirtilen bileşim bile arzulanan çok şey bırakıyor ve pek çok vicdansız üretici, müşterilerini korkutmamak için etiketteki tüm bilgileri belirtmiyor. Evet, teslimat ve saklama koşulları satın alınan ürünün zarar görmesine ve zehirlenmelere neden olabilir. Ailenize iyi bakın, biraz zaman geçirin ve ev yapımı bir Bounty hazırlayın.
Bu pasta herkesin damak zevkini tatmin edecek. Erkekler onu tatlılığı ve belirgin çikolata tadı için sever, kadınlar hassasiyet ve havadarlık için ve çocuklar, küçük tatlı dişler, hindistancevizi dolgusunu çok severler. Bir çocuk partiniz varsa, onu hazırladığınızdan emin olun. Göreceksiniz sofrada kırıntı kalmayacak.
Bisküvinin hazırlanışıyla ilk karşılaşanlar, onun hazırlanmasına ilişkin bazı temel temelleri bilmelidir. Bisküvinin en önemli avantajı ihtişamıdır. Uzun ve yumuşak olmalıdır. Aynen böyle olması için bazı kurallara uymalısınız:
Çırpılacak yumurtalar oda sıcaklığında değil, soğutulmuş olmalıdır. Bazı aşçılar, beyazları bir tutam tuz ve bir tutam limon suyuyla çırpmayı önerir. Sarısı şekerle karıştırılır ve ardından her şey düzgünce karıştırılır.
- Yumurtaların çırpıldığı kaplar kuru ve yağsız olmalıdır. Bunu yapmak için önce sirke ile silin ve bir havluyla kurulayın.
- Şeker yerine, çalkalama anında bile tamamen çözünmesi için pudra veya ince kristal şeker kullanmak daha iyidir.
- Şekerli proteinler, beyaz kalın bir kütle ve kalıcı zirveler oluşana kadar 10 dakika çırpılır.
- Un sadece en yüksek dereceli olmalıdır. Oksijenle zenginleştirmek için elediğinizden emin olun.
- Ortaya çıkan kütleye unu yavaş yavaş ve çok dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir. Küçük porsiyonlar halinde dökün ve tahta veya silikon bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Hiçbir durumda bir mikser ile çırpmayın!
- Pişirme sırasında hamur hacim olarak genişler, bu nedenle formu hacmin 3 / 4'ünden fazla doldurmayın.
- Formu iyi ısıtılmış bir fırına koymak gerekir. Pişirme sırasında dolap kapağı açılmamalıdır. Tahsis edilen süreden sonra tahta bir şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Bitmiş bisküvinin kalıptan iyice çıkması için 2-3 dakika alt üst soğumaya bırakın.
tarifi değerlendirin
|
Hindistan cevizini yiyecek olarak talaştan çok daha az kullanırız. Tatlılarda, keklerde ve harika keklerde sıklıkla ana bileşen haline gelen odur.
Bu bileşenin az bir miktarı tadı tamamen değiştirebilir, tatlıya egzotik bir dokunuş ve büyülü bir aroma verebilir.
Göksel pastanın tadını çıkaralım mı?
Hindistan Cevizli Kek - Genel Pişirme İlkeleri
Hemen hemen tüm hindistancevizi kekleri pandispanya ile yapılır. Narin ve gözenekli kek ideal olarak talaş veya ondan doldurma ile birleştirilir. Şurupları ve emprenyeleri mükemmel bir şekilde emer, her türlü aromayı kabul eder ve ayrıca hazırlanması kolaydır. Normal bir bisküvi için sadece 3 malzemeye ihtiyacınız var: un, toz şeker ve yumurta. Kremlerde durum biraz daha karmaşıktır. Çok farklı olabilirler.
Hangi krem yapılabilir:
Normal veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
krema veya ekşi krema;
Çikolata;
Krem peynir.
Bisküviler için emprenye de gereklidir. Normal veya süt, meyve, konyak şeker şurubu olabilir. Her şey tarife bağlıdır.
Talaşlar çoğunlukla hindistancevizi hamurundan sıradan beyaz olarak kullanılır. Ancak çocuk kekleri için renkli talaşlar alabilirsiniz.
Bazen rendelenmiş çikolata, kıyılmış fındık, waffle veya kurabiye eklenir.
Bu malzemeler tadı farklı kılar, tatlıyı çeşitlendirmeye ve daha ilginç bir şekilde dekore etmeye yardımcı olur.
Hindistan cevizi talaşlı kek "Nazik"
Çok fazla malzeme gerektirmeyen hindistancevizi pulları ile çok sulu bir vanilyalı kek çeşidi. Taban için bisküvili kek hazırlanır.
İçindekiler
Dört yumurta;
Yarım torba kültivatör;
120 gr un;
1 gr vanilya;
140 gr şeker
Krem:
1 b kalın yoğunlaştırılmış süt;
5 yemek kaşığı hindistan cevizi;
0,22 kg yağ;
50 gr beyaz çikolata;
1 gr vanilya;
80 ml tam yağlı süt.
Yemek pişirme
1. Bisküvi ile başlıyoruz. Derin bir kapta yumurtaları sarılarla birlikte çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Hacim üç katına çıktıktan sonra yarım torba kabartma tozu ile un ve vanilya eklemeniz gerekir.
2. Bir spatula ile hafifçe karıştırın, ancak bir karıştırıcı ile değil, aksi takdirde bisküvi çöker. Vanilya hamurunu çıkarılabilir bir forma aktarın, fırına gönderin. Bisküvi için sıcaklık 170'dir.
3. Kavanozdan 2 yemek kaşığı dolusu yoğunlaştırılmış sütü ayırın, üzerine tam yağlı sütü ekleyin ve karıştırın. Kekleri ıslatmak için bir şurup alın.
4. Tereyağı ve kalan yoğunlaştırılmış sütten bir krema hazırlıyoruz, koku için vanilya atıyoruz.
5. Soğuyana kadar soğutulan bisküvi ortadan ikiye kesilmelidir.
6. Süt şerbetini alıp alt kısmını ıslatıyoruz ve pastayı servis tabağına alıyoruz. Kremanın yarısı ile kaplıyoruz ve hafifçe talaş serpiyoruz.
7. İkinci keki ıslatıyoruz. Artık tüm pastayı krema ile kaplayabilirsiniz.
8. Beyaz çikolatayı rendeleyin, cipslerle karıştırın, üstüne serpin ve kenarlarını da işleyin. Tatlıyı en az üç saat buzdolabında bekletin.
Bounty Hindistan Cevizli Kek
Tadı popüler şeker çubuğuna çok benzeyen hindistancevizi gevreği içeren bir pasta tarifi. Dolgu, egzotik fındıkların harika aromasıyla sulu, yumuşaktır.
İçindekiler
100 gr şeker ve tereyağı;
150 gr cips;
Bir bardak süt.
hamur için:
0,08 kg un;
120 gr şeker;
20 gr kakao;
10 yemek kaşığı krema;
4 gr sökücü.
Sır için:
50 gr yağ;
0,1 litre süt;
4 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda kakao.
Yemek pişirme
1. Çikolatalı bisküvi hamuru yapmak. Üç büyük yumurta (birinci kategori) ve toz şekeri çırpın, unu kakao ve ripper ile ekleyin, karıştırın.
2. Çikolata karışımını bir kalıba aktarıyoruz ve pastanın tabanını pişiriyoruz. Çapı ne kadar küçük olursa kek o kadar yüksek olur. Kalıbın çapı ne olursa olsun bisküvi 170-180 derecede pişirilir. Ardından, pastayı tamamen soğutmak için iki saat bekletin.
3. Hindistan cevizi dolgusunu pişirmek. Süt ve tereyağını bir tencerede birleştirip şekeri ekleyip ocağa alıyoruz. Şurubun tüm bileşenleri çözülür çözülmez hindistancevizi posasını ekleyin. Dolguyu kalın bir bulamaç haline gelene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Ödül tabanını ikiye bölün. Pastayı 5 yemek kaşığı krema ile dökün, az yağlı bir ürün kullanabilirsiniz.
5. Tüm hindistancevizi dolgusunu yayın.
6. Kesilen taraftan kalan krema ile ikinci keki dökün, yaklaşık beş dakika bekletin, sonra ters çevirin, hindistancevizi kremasıyla kaplayın.
7. Şeker ve kakaoyu bir tencereye dökün, karıştırın. Kalan krema malzemelerini ekleyin, çikolata sosu elde edene kadar kısık ateşte kaynatın. Pastanın üstünü örtün.
Raffaello Hindistan Cevizli Kek
Popüler ve inanılmaz derecede lezzetli tatlıların başka bir yorumu. Hindistan cevizi gevreği ile pastanın tabanı vanilyalı bisküvidir. Mascarpone ile krema, ancak benzer başka bir krem \u200b\u200bpeynir alabilirsin.
İçindekiler
bir bardak şeker;
0,5 su bardağı ezilmiş waffle;
1 bardak badem;
310 ml yoğunlaştırılmış süt;
1/2 su bardağı un;
450 gr mascarpone;
1/2 su bardağı kuru süt;
120 gr tereyağı;
0,5 su bardağı tam yağlı süt;
1,5 su bardağı kıyılmış hindistan cevizi
Yemek pişirme
1. Ocağı 180'de açın. Yumurtaları bir kapta şekerle birleştirin ve kütle üç katına çıkana kadar çırpın. Un ve biraz vanilyayı karıştırın. Badem özü ekleyebilirsiniz. Kek pişene kadar pişirin.
2. Bisküvi soğurken yumuşak bir krema hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağı ve krem peyniri karıştırın, 280 ml yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve her şeyi bir mikser ile iyice çırpın.
3. Bitmiş kremaya döküyor muyuz? bardak cips ve süt tozunu ekleyin, karıştırın, bir süre kenarda bırakın.
4. Tam yağlı sütü ve yoğunlaştırılmış sütün geri kalanını karıştırın. Bu emprenye olacak.
5. Bisküviyi üç ince kek haline getirin. Alt kısmı emprenye ile dökün, krema ile yağlayın, gofretlerin yarısını ve kıyılmış bademlerin yarısını serpin.
6. Benzer şekilde ikinci keki de emprenye edip kaplıyoruz ve serpiyoruz.
7. Pastayı son bisküvi ile kaplıyoruz, kalan süt emprenyesini üzerine döküyoruz ve krema ile yağlıyoruz.
8. Bir bardak hindistan cevizi gevreği alın ve pastanın her tarafına cömertçe serpin. Dekorasyon için Raffaello tatlılarını kullanabilirsiniz.
Hindistan Cevizli Muzlu Kek
Bu hindistancevizi keki için basit bir bisküviye ihtiyacınız olacak, önceki tarife veya başka bir tarife göre pişirin.
İçindekiler
1 bisküvi;
3 muz;
260 ml krema;
200 gr mascarpone;
140 gr pudra şekeri;
110 ml süt;
3 kaşık şeker;
1 su bardağı kuru hindistan cevizi.
Yemek pişirme
1. Süt ve şekeri kaynatın. Şurubu soğutun. Lezzet için içine badem veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
2. Kremayı pudra şekeri ile çırpın, krem peynir püresi ile karıştırın.
3. Muzları dilimler halinde kesin.
4. Bisküviyi ince kekler halinde soyun, üç parça almalısınız.
5. Hassas bir pasta topluyoruz. Bir katmanı süt şurubu ile emprenye ediyoruz, krema ile yağlıyoruz, hafifçe talaş serpiyoruz, bir kat muz tabağı ile kaplıyoruz. tekrar ediyoruz.
6. Üstü krema ile yağlıyoruz, kalın bir şekilde hindistancevizi pullarıyla kaplıyoruz.
Hazır keklerden hindistancevizi cipsli kek
Ünlü Raffaello pastasının bir çeşidi, ancak daha basit ve daha hızlı hazırlanır. Sıradan beyaz bisküvi kekleri alıyoruz.
İçindekiler
200 gr tereyağı;
400 ml krem şanti;
1 b. yoğunlaştırılmış süt;
110 gr cips (daha az mümkün).
Yemek pişirme
1. Tereyağını yumuşatın. Bir kaseye aktarın ve önce tek başına çırpın, ardından yavaş yavaş tüm yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.
2. Başka bir kapta, yoğun kremayı kabarana kadar çırpın.
3. Her iki kremayı birleştirin, tatmak için 2-3 yemek kaşığı cips ekleyin, karıştırın. İsteğe bağlı olarak koku için badem özü veya normal vanilin koyun.
4. Kekleri tereyağlı krema ile kaplayın.
5. Pastanın üstünü ve yanlarını da kapatıyoruz.
6. Bütün pastayı talaşla serpin. İçine rendelenmiş beyaz veya sütlü çikolata ekleyebilirsiniz.
7. Keklerin ıslanması için keki 2 saat ılık bırakın. Daha sonra aynı süreyi buzdolabında bekletin.
Lor Hindistan Cevizli Kek
Bu tatlı da lezzet olarak ünlü Raffaello tatlılarına benziyor ancak daha basit ve daha uygun fiyatlı ürünlerden yapılıyor. Ana bileşen süzme peynirdir. Kuru ve grenli olmayan yağlı bir ürün alıyoruz.
İçindekiler
Test için:
0,2 kg süzme peynir;
2 yemek kaşığı. un;
1 inci. sahra;
1 çay kaşığı sökücü.
Krem:
480 gr süt;
25 gr nişasta;
2 yumurta sarısı;
100 gr badem;
0,2 kg şeker ve tereyağı;
50 gr cips.
Yemek pişirme
1. Yumurta ve toz şekeri çırpın. Püresi süzme peynir ekleyin, bir tutam ince reçine atın ve karıştırın. Un ekliyoruz. Süzme peynir zayıfsa belki biraz daha uzun sürer.
2. Yumuşayan hamuru 4 bezeye ayırın. Dondurucuda yarım saat soğutun.
3. Pastayı her parçadan açın, fırında 200 derecede kızarana kadar pişirin.
4. Muhallebi pişirme. Önce şekeri nişasta ile birleştirip üzerlerine sarısı ekleyip iyice öğütüyoruz. Ardından sütü ekliyoruz.
5. Karışımı ocağa gönderiyoruz, ortalamanın biraz altında ateşte pişiriyoruz. Krem kalınlaşır kalınmaz hemen çıkarın. Kaynamasına izin vermiyoruz.
6. Soğutulmuş kremaya yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
7. Bademleri küçük küçük doğruyoruz siz önceden biraz kızartabilirsiniz.
8. Lor keklerini hazırlanan krema ile yağlayın, badem serpin. Çok ihtiyacınız yok, kremayı hafifçe ezmeniz yeterli.
9. Pastanın üstünü hindistancevizi pullarıyla serpin, yanlarını bademle kaplayın.
Bisküvi hamuruna un ilave edildikten sonra kaşık veya spatula ile aşağıdan yukarıya doğru hafif hareketlerle karıştırılmalıdır. Bir mikser kullanırsanız, kütle çökecek ve kek o kadar gür çıkmayacaktır.
Hindistan cevizi kekini emprenye etmek için süt kullanılıyorsa kaynatılması gerekir. Şurubun bir parçası olan toz şeker veya yoğunlaştırılmış süt ile birlikte kaynatabilirsiniz.
Hem krema hem şurup hem de kekler montajdan önce soğutulmalıdır. Aksi takdirde pasta güzelleşmez, akar.
Kek "Ödül" - bu alışılmadık narin lezzetli kek hindistancevizi seven herkese hitap edecek. Böyle bir pastayı pişirmek biraz zahmetli olsa da hiç de zor değil. Bir tatlı hazırlamanın herhangi bir aşaması, acemi bir aşçı tarafından bile yapılabilir. "Ödül" önceden, yaklaşık yarım gün önceden veya gece hazırlanmalıdır. Sonuç tüm beklentileri aşacak, çabalarınız karşılığını fazlasıyla alacaktır. Hindistan cevizinden hoşlanmadığınız sürece tabii ki kek sadece lezzetlidir. Pastanın bileşimi bir kek (hamur), hindistancevizi dolgusu, en hassas krema ve çikolata sosu içerir. Öyleyse malzemelerle ve aslında pastanın kendisiyle ilgilenelim.
Hindistan Cevizi Ödüllü Kek Tarifi:
Kek hamuru:
110 gr şeker
155 gr yumuşak tereyağı
2. l. kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
Doldurma için ihtiyacınız olacak:
190 gr hindistan cevizi gevreği
4-6 sanat. l. şeker (isteğe bağlı)
krema için:
5 yumurta sarısı
1 bardak süt
5 st. l. Sahra
190 gr tereyağı
1,5 yemek kaşığı l. konyak (isteğe bağlı)
Sır için:
90 gr çikolata
45 gr tereyağı veya normal bir sır yapın
Hindistan cevizli ödül pastası nasıl yapılır? :
1. Pastayı pişirerek pastayı hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için şeker, yumuşak tereyağı, yumurta sarısı, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Bütün bunları iyice karıştırın ve unu eleyin, tekrar bir kaşıkla iyice karıştırın. Çok kalın bir kütle ortaya çıkıyor, eşit olmayan iki parçaya bölünmesi gerekiyor. Bir küçük olanı poşete koyup dondurucuya gönderiyoruz. Diğer parça ise el yardımı ile şekline göre dağıtılır. Formu hamurla şimdilik bir kenara koyun.
2. Şimdi dolgunun kendisini hazırlamanız gerekiyor. Kalan proteini alıyoruz, ayrıca 5 proteine daha ihtiyacımız var (ve sarıları ayrı bir kaseye sürüyoruz). Bezeyi stabil ve elastik hale getirmek için bir tutam tuz ekleyin. Yumurta aklarını yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpın. Sincaplar hazır olduğunda çırpılır, hindistancevizi pullarını ekleyin, hafifçe karıştırın ve çırpılmış sincaplarımızı cips ile bir kalıba hamurun üzerine koyun.
3. Yukarıdan, dondurucudan kalan hamuru rendeleyin.
4. Ve şimdi formu önceden ısıtılmış bir fırına pişirmeye koyuyoruz. 180 derece sıcaklıkta 55-60 dakika pişiriyoruz.
- Krema zamanı. Sarılara şeker ekleyin, çırpın, sütü dökün, tekrar çırpın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak yoğurt koyulaşana kadar pişirin. İyice soğuduğunuzdan emin olun.
6. Ayrı ayrı tereyağını mikserle beyazlaşıp kabarana kadar çırpın vanilin ekleyin sonra kremayı parça parça döküp çırpmaya devam edin dilerseniz biraz konyak da ekleyebilirsiniz kremanıza renk katar ve Kek.
7. Soğuyan kek kabuğunun üzerine kremayı koyun, düzeltin, kremanın donması için birkaç saat buzdolabına koyun.
Hindistan cevizini seven tüm tatlı düşkünleri bu inceliği mutlaka denemeli. Farklı şekillerde hazırlamak mümkündür, örneğin çikolata veya süt bazlı. Bitmiş hindistancevizi kekini serin bir yerde ısrar edin, böylece cipsler krema ile iyice içilir.
Bounty Hindistan Cevizli Kek
İçindekiler:
- un - 80 - 90 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- şeker - 210 - 220 gr;
- kakao - 20 - 30 gr;
- hindistancevizi gevreği - 130 - 140 gr;
- kabartma tozu - ½ küçük. kaşıklar;
- krema ve süt - her biri 2/3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 120 - 130 gr.
Yemek pişirme:
- Kabarık beyaz bir kütle oluşana kadar yumurtaları şekerin yarısı ile çırpın. Aynı zamanda tatlı kristaller içinde tamamen çözülmelidir.
- Hindistan cevizi hariç kalan kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Çırpılmış kütleye parçalar halinde tanıtın. Fincanın ortasından kenarlarına doğru hafifçe yoğurun.
- Bisküvi kalıbında 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Pastanın tabanının hazır olup olmadığı kuru bir kürdan ile belirlenebilir.
- Bisküviyi dinlenmeye bırakın. Önceden pişirir ve bütün gece bırakırsanız, pastanın tabanı parçalanmaz ve aşırı ıslanmaz. Sonra - iki parçaya kesin.
- Sütü kalan kum ve tereyağı ile karıştırın. Tatlı kristallerin ve yağın çözünmesini bekleyin.
- Hindistan cevizine dökün. Kütleyi 12 - 14 dakika kaynatın. Sürekli karıştırmak ve yanmasına izin vermemek önemlidir. Dolguyu soğutun.
- Kekleri krema ile ıslatın. Hindistan cevizi ezmesi ile yayın.
İstenirse, bitmiş ikramı ev yapımı çikolatalı krema ile cömertçe dökün.
hindistan cevizi sütü tatlısı
İçindekiler:
- un - 230 - 250 gr;
- kakao - 30 - 40 gr;
- kabartma tozu - 1,5 küçük. kaşıklar;
- soda ve tuz - yarım küçük kaşık;
- hindistan cevizi sütü - 2 yemek kaşığı;
- su - ½ yemek kaşığı;
- şeker - 190 gr;
- ayçiçek yağı - 80 mi;
- misket limonu / limon suyu - 1 büyük kaşık;
- acı çikolata - 2 karo;
- mısır nişastası - 1 büyük kaşık;
- pudra şekeri - 2 küçük kaşık.
Kim bizden çikolatalı-hindistan cevizli kek ısmarladı? Ailemizde herkes bu kombinasyonu çok sevdiği için ben de ertelememeye karar verdim ve hemen bu lezzetli ve doyurucu tatlıyı hazırladım. Buna Isanna keki denir ve çikolatalı ganajla bulaşan hindistancevizi kekleri temelinde yapılır. Aslında, o kadar büyük ve çok katmanlı bir Bounty çubuğu ortaya çıkıyor, sadece çok daha yumuşak, daha yumuşak ve ayrıca ev yapımı.
Ürünler hakkında biraz yazacağım. Öncelikle tarife göre makul bir miktar olan hindistancevizi pulları bağımsız olarak yapılabilir -. Orta boy tavuk yumurtası seçin ve beğeninize göre çikolata seçin. Koyu renk kullandım (%72), ancak süt de kullanabilirsiniz - o zaman bitmiş pasta daha da tatlı olur. Ve krema hakkında. Orijinalde 300 mililitre yağa yani en az% 30'a ihtiyacınız var ama yokluğunda hacmi 250 mililitreye düşürürken% 10 aldım.
Kalori saymayı sevenler için: Oranlarıma göre Isanna çikolatalı-hindistan cevizli kek tarifinde 100 gramda 393 kcal var ama tatlıyı %30 krema ile pişirirseniz kalori içeriği 429'a çıkıyor. kcal. Bunun gibi. Bu arada pastanın boyutu küçük (1100 gram) çıksa da 10 kişiye yetecektir. O çok lezzetli...
İçindekiler:
Fotoğraflarla adım adım yemek pişirme:
Isanna çikolata-hindistan cevizli kek tarifi şu malzemeleri içerir: hindistancevizi gevreği, tavuk yumurtası, toz şeker, çikolata, krema, ayrıca bir tutam tuz ve vanilin. Ürünler ve değiştirme seçenekleri ile ilgili olarak yukarıda yazdım.
Öyleyse, kek için hindistancevizi tabanını hazırlayalım. Bisküvi demek zor, daha doğrusu Bounty barlar için narin ve havadar bir dolgu. Ancak bisküvi ile aynı şekilde yapıp pişireceğiz. Uygun bir tabakta 3 orta boy tavuk yumurtasını kırın, bir tutam tuz ve vanilin ekleyin. 225 gram toz şekeri de oraya döküyoruz.
Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz ve bir su banyosunda güneşlenmeye ayarlıyoruz. Doğrudan ocakta minimum ateşte değil (böylece yumurtalar kıvrılabilir), ancak su banyosunda. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün ve kaynatın. Üzerine bir kase yumurta koyuyoruz - kasenin dibinin suya değmemesi önemlidir. Ve böylece sürekli kuvvetli karıştırarak yumurta karışımını 60 dereceye ısıtıyoruz. Pişirme termometrem yok, bu yüzden parmağımla ölçüyorum. Kütle oldukça sıcak olacak, ancak tolere edilebilir. Süre tutmadım ama pişmesi yaklaşık 8-10 dakika sürüyor.
Kaseyi su banyosundan çıkarın ve hacim olarak büyük ölçüde artması ve oda sıcaklığına soğuması gereken kabarık ve hafif bir kütle oluşana kadar hemen bir mikser ile yüksek hızda çırpın. Tabii ki yumurtaları şekerle bir çırpma teli kullanarak elinizle çırpabilirsiniz, ancak daha sonra bunu en az 15 dakika yapmaya hazır olun.
Şimdi 190 gram hindistancevizi pulunu döküp bir spatula (kaşık) ile bisküvi hamuru karıştırılır gibi nazikçe hava kütlesine karıştırıyoruz. Yani aşağıdan yukarıya katlama hareketleri.
Dikdörtgen bir fırın tepsisi (ideal olarak 20x30 santimetre) alıp parşömen kağıdı ile örtüp içine hindistancevizi hamurunu koyuyoruz. Bir kaşık veya spatula ile düzeltin.
Hindistan cevizi tabanını önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriyoruz. Bu durumda zaman çok göreceli bir kavramdır. Kekim 25 dakikada hazır oldu ama 15 ila 30 dakika arasında sürebiliyor. Tabanın hazır olduğunun ana göstergesi, parmaklara yapışmayan yoğun bir üst kabuktur. Formu fırından çıkarıyoruz ve hindistan cevizli keki tamamen (!) soğumaya bırakıyoruz. Sıcak keki kağıttan kesmeye ve çıkarmaya bile çalışmayın - hala çok kırılgandır ve kolayca parçalanacaktır.
Hindistan cevizi tabanı soğurken çikolatalı ganajı hazırlayın. Bunu yapmak için kremayı küçük bir tencereye veya güveç içine dökün ve neredeyse kaynatın, yani çok iyi ısıtın. Bulaşıkları ocaktan alın ve önceden parçalara ayırdığımız kremaya çikolatayı koyun.
Şimdi çok aktif bir şekilde çikolatayı krema ile karıştırmaya başlıyoruz. Krema ısısı çikolatayı çok hızlı eritecektir, ancak topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Sonuç, tamamen homojen, pürüzsüz ve parlak bir çikolata kaplamadır. İlk başta sıvı olacak - sadece ganajı yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın (bu süre içinde birkaç kez karıştırın) ve koyulaşacaktır.
Hindistan cevizli kek tamamen soğuduğunda 3 eşit dikdörtgen halinde kesilmesi gerekecektir. Bunu yapmak için başka bir parşömen kağıdı alın, hindistancevizi tabanı olan formun üzerine koyun ve formla birlikte yeni bir sayfaya çevirin. Sonuç olarak, pasta baş aşağı yatacaktır. Pastayı pişirdiğimiz kağıdı çıkarıyoruz - kolayca çıkıyor.
Şimdi pastayı servis edeceğiniz tabağa veya tabağa bir dikdörtgen hindistancevizi pastası koyuyoruz. Bulaşıkları 4 şerit pişirme kağıdı ile yerleştirmenizi şiddetle tavsiye ederim - o zaman tabak temiz kalacaktır.
Pastayı, 1 kat daha ve kaplama için yeterli olacak şekilde yaklaşık olarak bölünmesi gereken çikolatalı ganajın bir kısmı ile yağlıyoruz.