Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremalı kek. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten kek için lezzetli krema yapmak

Kek için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması en narin ve havadar olanlardan biri olarak kabul edilir.

Hafif dokusu ve göze batmayan kremamsı tadı nedeniyle, bu seçenek sadece kekleri yaymak için değil, aynı zamanda sepetleri doldurmak, meyveli tatlıları süslemek ve bağımsız tatlı yemekleri olarak da kullanılabilir.

Krema, şekerleme şaheserleri yaratmak için kullanılan meyveler, çikolata ve diğer tatlı malzemelerle iyi gider.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan basit krema

Bazen tarifin bu versiyonuna ana veya temel denir. Bunu yapmak için sadece üç malzeme gerekir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt, 250 gram;
• ekşi krema, 250 gram (soğuk olmayan);
• vanilya - tatmak.

Önemli: ekşi krema mümkün olduğunca yağlı ve kalın olmalıdır. Bir ürün satın aldıysanız ve doğru kıvamda olmadığı ortaya çıktıysa, gazlı bezi birkaç kat katlayın, üzerine ekşi krema koyun, fazla sıvının bir kasede yarım saat süzülmesine izin verin.

Krem nasıl yapılır:

1. Ekşi kremayı bir mikser ile iki dakika çırpın.
2. Mikserin çalışmasını kesintiye uğratmadan sütü küçük porsiyonlara dökün.
3. Sonunda vanilya ekleyin.

Yararlı tavsiye: Vanilya yerine herhangi bir aroma kullanılabilir. Birkaç yemek kaşığı limon suyu, 20-30 ml'lik hoş bir ekşilik verecektir. konyak - biraz acılık ve hindistancevizi gevreği veya kıyılmış fındık alışılmadık bir tat verecektir.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema kreması yapmak istiyorsanız, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı 1: 1 oranında almanız gereken oranlar.

Lütfen bitmiş ürünün çok kalın olduğunu unutmayın!

Yoğunlaştırılmış süt kreması ve tereyağlı ekşi krema

Kek için kremalı ve yoğunlaştırılmış süt hazırlamak zor değil, ana koşul yağın% 72'den fazla yağ içeriğine sahip olması ve doğal olması. Petrol maliyetinden tasarruf ederek, tüm işinizi bozma riskiniz var.

İçindekiler:

• yağ - iki yüz gram;
• ekşi krema - 200 gram;
• yoğunlaştırılmış süt - yarım kavanoz.

Kek için krema pişirme:

1. Yumuşak tereyağını çırpın. Cihaz olarak bir blender veya karıştırıcı uygundur.
2. Yavaş yavaş sütü tanıtın.
3. Yavaş yavaş ekşi krema ekleyin.
4. 8-10 dakika çırpın.

Krem kalın ve homojen olmalıdır.

Yararlı tavsiye: kremsi kütleye biraz kakao ekleyebilirsiniz - kahverengiye döner. Ayrıca taze meyve veya dut suyu eklenerek rengi değiştirilebilir. Çilek veya çekirdeksiz kiraz gibi bütün meyveleri kullanmaktan çekinmeyin.

Yoğunlaştırılmış süt kreması ve jelatinli ekşi krema

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremasını yalnızca kekleri sürmek için değil, aynı zamanda bir pastayı süslemek için de kullanmayı planlıyorsanız, dekor öğelerinin "bulanıklaşmasını" önlemek için, bu "güçlü" kremayı jelatinle hazırlamanızı öneririz.

İçindekiler:

• 50 ml. ılık su veya süt;
• bir çay kaşığı jelatin;
• 200 ml. sg. Süt;
• 200 gram yağlı ekşi krema.

Yemek pişirme:

1. Jelatini ılık suyla dökün, üreticinin talimatlarına göre hareket edin. Su banyosunda ısıtıyoruz, soğutuyoruz.
2. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile çırpın (temel tarifte olduğu gibi).
3. Kütleyi elle karıştırarak dikkatlice jelatin ekleyin.
4. Kütleyi buzdolabında iki ila üç saat kaldırıyoruz.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütten bir krema hazırlıyorsanız, jelatin kullanılması istenmez - kütle çok kalın olacaktır.

Önemli: Ekşi krema bazlı tüm kremlerin bozulabilir olduğunu unutmayın - kekleri ve hamur işlerini doğrudan kullanmadan önce pişirin.

Yoğunlaştırılmış süt kreması ve çikolatalı ekşi krema

Yoğunlaştırılmış sütlü çikolata kreması, kek için mükemmel bir dolgudur. Çok basit ürünlerden hazırlanmıştır.

İçindekiler:

• 200 gram ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram çikolata;
• 50 gram tereyağı.

Yemek pişirme:

1. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten bir temel krema yapıyoruz.
2. Bir su banyosunda çikolata ve tereyağını eritin. Uzun süre kaynatmanıza gerek yok, asıl mesele parçaların erimesidir. Isınana kadar soğumaya bırakın.
3. Baz krema ile birleştirin, iyice çırpın.

Mutfak deneylerinizin temeli hazır.

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt ile hindistan cevizi kreması

İhtiyacımız olacak:

• 250 gram SG. Süt;
• 200 gram tereyağı;
• 150 gram ekşi krema;
• 100 gram beyaz çikolata;
• 50 gram hindistan cevizi gevreği.

Yemek pişirme:

1. Tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin.
2. Kütleye hindistancevizi pulları ekliyoruz.
3. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağını yendik.
4. Her iki kütleyi de karıştırıyoruz.

Yararlı tavsiye: kaynamış yoğunlaştırılmış sütle ekşi krema yapmak istiyorsanız, hazır süt satın almanıza hiç gerek yok - kendiniz pişirin ve mağazadaki muadilinden iki ila üç kat daha lezzetli bir ürün alacaksınız.

Şeker genellikle eklenmez ancak böyle bir ihtiyaç varsa daha hızlı eridiği için pudra şekeri tercih etmek daha iyidir.

Her ev hanımının en popüler ve favori kremi. Kek için yoğunlaştırılmış süt içeren 10 kremalı tarif - web sitemizde.

Yağ bazı sayesinde bu krema şeklini uzun süre koruyabilmektedir, bu nedenle sadece kek ve bisküvi katmanları için değil, aynı zamanda kek ve hamur işlerini süslemek için de uygundur.

• tereyağı - 300 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• vanilya şekeri - isteğe bağlı.

Tereyağını parçalara ayırın ve oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın.

Bir çırpma teli veya mikser kullanarak, tereyağını tamamen pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.

Üzerine vanilya şekeri ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Malzemeler tamamen karışana ve kütle pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

Tarif 2: Kek için Yoğunlaştırılmış Sütlü Tereyağı Kreması

En basit krema, çok çabuk hazırlanır. Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı çok hassas bir tat verecektir.

• bir paket tereyağı (200 gr);
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış).

Yoğunlaştırılmış sütü oldukça derin bir kaba dökün - böylece çırparken sıçramalar dağılmasın - ve yumuşatılmış tereyağını aynı yere kesin.

Not: Daha sonra, önce tereyağını kabarık olana kadar çırparsanız ve ardından çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökerseniz kremanın daha iyi çırpıldığını öğrendim.

Yoğunlaştırılmış sütü tereyağlı bisküvi prensibine göre bir mikser ile çırpıyoruz: düşük hızda başlayıp kademeli olarak hızı artırıyoruz.

İlk başta krema sıvı, açık sarı renkte olacaktır. 2-3 dakika çırpmaya devam edin ve kremanın aniden kalınlaşmaya ve parlaklaşmaya başladığını fark edeceksiniz.

Tam beyazlaşıp koyulaştığında ve mikserin çırpma telleri net izler bıraktığında krema hazırdır.

Koşula ulaşmayı inatla reddederse, ortam çok sıcak olabilir. Kaseyi birkaç dakika buzdolabına koyun.

Kekleri yaymadan veya kekleri doldurmadan önce bitmiş kremayı buzdolabında soğutmak da daha iyidir. O zaman şeklini iyi koruyacak (hamur işlerini bir şekerleme şırıngasından güzel desenlerle süsleyebilirsiniz) ve aynı zamanda daha lezzetli olacak!

Tarif 3: yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile pasta kreması (adım adım fotoğraflar)

Kremaya şeker veya pudra şekeri yerine yoğunlaştırılmış süt eklemek, onu çok daha yumuşak hale getirir. Ekşi krema ayrıca kremaya özel bir hassasiyet ve sululuk katar. Yoğunlaştırılmış süt kreması, ekşi krema ve tereyağı özellikle bisküvi ve ballı kekleri katmanlamak için uygundur.

• tereyağı - 400 gr
• ekşi krema - 400 gr
• yoğunlaştırılmış süt - 350 gr

Tarif 4: yoğunlaştırılmış süt ve konyak ile bisküvi pastası için krema

• Tereyağı - 400 Gram
• Yoğunlaştırılmış süt - 400 gram
• Konyak - 50 Gram

Yumuşak tereyağını mikserle çırpın.

Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Sonra konyak ekleyin, her şeyi çırpın.

Krema yoğun, lezzetli ve pastanın üzerine çok kolay sürülür.

Sadece bisküvi hamuru için değil diğer ev yapımı unlu mamuller için de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 5: yoğunlaştırılmış süt ve beyaz çikolata ile tereyağı kreması (fotoğraflı)

Kremanın aroması çikolatadır ve tadı çok tatlıdır. Krema, nötr veya ekşi tadı olan bir pasta için uygundur.

• 100 gr süt veya %20 krema
• 200gr beyaz çikolata
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt
• 20 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı hazır kahve

Sütü küçük bir tencereye dökün, doğranmış çikolatayı koyun ve tencereyi küçük bir ateşe koyun.

Dilerseniz hazır kahveyi sütün içine döküp kahve tamamen dağılana kadar karıştırabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış sütü dökün.

SÜREKLİ karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Bir parça tereyağı koyun. Bundan sonra kütle biraz incelir.

Kütleyi istenen yoğunluğa kadar kaynatın.

Keklerin üzerine sıcak krema sürün.

Fındık bu kremayla iyi gider. Kremanın içine karıştırılabilir veya kremayı kek üzerine sürerken krema katlarına fındık serpebilirsiniz.

Tarif 6: kek için kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema

Ekşi krema ne kadar yağlı olursa krema o kadar kolay çırpılır. Az yağlı (% 15-20) ekşi kremanın gazlı beze koyulması ve peynir altı suyunun sıkılması tavsiye edilir, ardından krema yoğun hale gelir. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile krema daha lezzetli olacak ve şekli daha yoğun olacaktır.

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
• Ekşi krema - 300 mi
• Vanilya şekeri - 1 poşet

Tüm ekşi kremayı bir kaseye koyun, tülbent üzerine atıp daha yoğun bir kıvam elde ettikten sonra. Yoğunlaştırılmış sütün yarısını ve vanilya şekeri veya vanilyayı ekleyin. Neden yarısı? Ve kremanın tatlılık derecesini düzenlemek için. Yoğunlaştırılmış sütü pürüzsüz olana kadar ekşi krema ile çırpın.

Tadına bakın ve çok az tatlılık varsa, daha fazla yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

İyi çırpılmış bir krema, kabarık ve düzgün bir dokuya sahiptir.

Krem hazır!

Tarif 7: kek için yoğunlaştırılmış süt ile lor kreması

Süzme peynir kreması, tereyağlı kremaya harika bir alternatiftir, biraz ekşi ile daha hafif çıkıyor.

• 400 gr. yumuşak süzme peynir %9
• 100 ml. sıvı krema %20
• 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• bir tutam vanilin

Krema için yoğunlaştırılmış sütü kendiniz pişirmek daha iyidir, mağazadan satın alınanın tadı o kadar hoş değildir ve mağazadan alınan sütün bileşimi pek iyi değildir.
Bir karıştırıcı kullanarak süzme peyniri kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve vanilya ile çırpın.

Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş kremayı ekleyin ve krema homojen bir kütle haline gelene kadar birkaç dakika daha çırpın.

Ekstra krema ekleyerek kremanın kalınlığını kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Bu krema, muhallebi keklerini, kurabiye sepetlerini doldurmak için bisküvi gibi yumuşak kekler için mükemmeldir.

Tarif 8: Bisküvi keki için hafif krema, yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema

Bisküvili kek için ekşi krema hazırlamak çok kolaydır, ancak bitmiş tatlı özel bir tada, hassas dokuya ve inceliklidir.

• Ekşi krema (yağ. en az %20) - 400 gram.
• Pudra şekeri - 100 gram.
• Süt - 300 mi.
• vanilya şekeri - 1 paket.
• Jelatin - 20 gram.

Jelatin şişmesi için yaklaşık 40-60 dakika soğuk süt ile dökülmelidir. Süt yerine kaynamış su kullanabilirsiniz, ancak daha sonra bitmiş krema daha az yumuşak olacaktır.

Şişmiş jelatini yavaş ateşe koyun ve sürekli karıştırarak tamamen çözün. Kütlenin kaynamadığından emin olun! Jelatin eridikten sonra kabı ocaktan alın ve oda sıcaklığında bırakın.

Ekşi kremayı önceden soğutun, ardından vanilya şekeri ile pudra şekeri ekleyin ve devir sayısını kademeli olarak artırarak bir mikser ile çırpın.

Soğuyan jelatini kremaya dökün ve mikserin düşük devrinde yaklaşık 3 dakika çırpmaya devam edin.

Elde edilen kremayı hemen keklere sürün ve pastayı donması için buzdolabına koyun (2-3 saat).

Tarif 9: Yoğunlaştırılmış süt ile Napolyon pasta kreması

Bu krema ile pasta çok yumuşak, tatlı ama mide bulandırıcı değil.

• Yoğunlaştırılmış süt - 2 kutu
• Yağ - 1,5 paket
• Konyak - 1 kaşık

Krema tereyağını yumuşak olması ancak erimemesi için önceden buzdolabından çıkarın.

Yoğunlaştırılmış sütü, tereyağını miksere gönderiyoruz ve kremayı havalanana kadar çırpıyoruz. Görünümden anlayacaksınız, kütle gevşeyecek ve hafifleşecek. Oraya bir çorba kaşığı konyak ekliyoruz, söylemeye gerek yok, kremaya sadece en iyi ürün giriyor! Birkaç dakika daha çırpın ve krema hazır.
Her pastayı Napolyon için hazır krema ile iyice kaplıyoruz, üst tabakayı da krema ile yağlıyoruz.

Pastayı buzdolabında değil, serin bir yerde gece boyunca ıslatmaya bıraktığınızdan emin olun, aksi takdirde krema donar ve kekler kuru olabilir.

Tarif 10: Kek için Yoğunlaştırılmış Sütlü Çikolata-Fındık Kreması

Tadı tatlı, ağızda cevizli bir tat var. Aroma çikolatadır. Kıvam - ince grenli. Oda sıcaklığında - kalın, esnek, buzdolabında rustik ekşi krema durumuna donar.
Pasta ve sandviç üzerini kaplamak için kullanılabilir. Açlığı iyi giderir ve sabah çayı için mükemmeldir.

• 1 su bardağı (100 gr) kavrulmuş fındık
• 50g ayran
• 1 büyük bar bitter çikolata (100g),
• 200g (0,5 kutu) yoğunlaştırılmış süt,
• bir tutam tuz,
• istenirse - 1 çay kaşığı konyak veya 3~5 damla esans (vanilya, badem, konyak vb.)

Tatmak için herhangi bir fındık alınabilir. Ayrıca farklı kuruyemişlerin karışımını alabilir veya fındıklara haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz. Fındıkları bir kahve değirmeni içinde mümkün olduğunca ince öğütün.

Tereyağı ve doğranmış çikolatayı küçük bir sos tenceresine alın. Küçük bir tutam ince tuz serpin.

Ortamın biraz altında ateşe verin. Sürekli karıştırın. Tereyağı ve çikolata tamamen eridiğinde yoğunlaştırılmış sütü dökün.

İstenirse zevkinize tatlar ekleyebilirsiniz - konyak, rom, Amaretto, çeşitli esanslar. Karıştırırken kütleyi kaynatın. 2 ila beş dakika kaynatın. Kütle ne kadar uzun süre pişirilirse, krema o kadar kalın olur.

Fındıkları dökün, karıştırın, 1 dakika pişirin ve tencereyi ocaktan alın.

Kremayı bir kavanoza aktarın, soğutun, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Bisküvi için emprenye yapmak için farklı tarifler var, ancak en basit ve en hızlı olanlardan biri, yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema tarifi. Birincisi, çok yumuşak ve hoş bir yapı ve ikincisi, bu tür emprenyeyi hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek. Bu krema, oldukça hafif olduğu için her pastaya uygundur ve ekşi krema, şekerli değil, hassas bir tat verir.

Birçok krema için, içindeki çok miktarda sıvı yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremasını çok ince hale getirebileceğinden, ekşi krema süzülmelidir. Ancak kek katmanlarının güçlü bir şekilde emprenye edilmesi gerekiyorsa, filtreleme gerekli değildir. Bu durumda emprenyeyi küçük porsiyonlar halinde uygulamak, biraz emilmesi için beklemek ve yine bir porsiyon kek üzerine sürmek gerekir. Bu yapılmazsa her şey kek tarafından emilir ve kekler arasında herhangi bir katman kalmayabilir.

Ekşi kremayı süzmek için en kolay tarif, bu eylem için olağan tasarımı kullanarak gece boyunca buzdolabına koymaktır. Tavaya bir kevgir koyuyoruz, içine bir kat gazlı bez veya birkaç kat steril bandaj koyuyoruz ve ekşi kremayı döküyoruz. Bazıları kavanozlarda ve kaplarda ekşi krema almayı tercih eder, ancak emprenye 0,5 litrenin katlarını gerektiriyorsa, uygun sayıda torba satın almak daha iyidir. Bunun birçok avantajı var. Ve en önemlisi de çantayı paçavra gibi çevirerek paketin içindekileri son damlasına kadar sıkabilmeniz. Ve plastik bardaklar için fazla ödeme yapmazsınız.

krem yapımı hakkında

En basiti, ekşi kremanın yoğunlaştırılmış süt ile karıştırıcının orta hızında normal çırpılmasıdır. Bunu yapmak için bir kutu yoğunlaştırılmış süt ve 200 gr alın. Ekşi krema. Her şeyi bir kaseye dökün ve çırpın. Haznede homojen bir kütle olduğunda emprenye hazırdır. Bu noktada, kremanın tadını daha yoğun hale getirecek herhangi bir ek malzemeyi kremaya ekleyebilirsiniz. İnce kıyılmış fındık, kuru kayısı, kıyma makinesinde veya karıştırıcıda doğranmış, kuru üzüm.

Ekşi kremayı kaynamış yoğunlaştırılmış sütle de karıştırabilirsiniz, krema şampanya renginden biraz daha koyu olur. Bu emprenye, hafif kekler arasında iyi görünecek.

Ama bu en basit tür, biraz daha fazla yemek gerektiren daha birçok tarif var. Kremaların bir kısmı sadece emprenye görevi görebilirken, bir kısmı ile hem pastanın üstünü hem de pastanın kenarlarını süsleyebilirsiniz.

Tereyağlı bir tarif de var, ne kadar çok eklerseniz, bu kremadan kek üzerindeki küçük süslemeler o kadar iyi durur.

Ne gerekli olacak:

• Tereyağı - 200 gr.;
• yoğunlaştırılmış süt - 0,5 kutu;
• Ekşi krema - 200 gr;
• kıyılmış fındık - 300 gr.

En başta ekşi kremayı süzün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Daha sonra kremayı hazırlamaya başlıyoruz, yumuşatılmış tereyağını mikserin düşük hızlarında veya çırpma teli ile çırptıktan sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyip tekrar çırpıyoruz. Bundan sonra, mikseri kapatmadan parçalara (kaşık) ekşi krema ekleyin. Krema istenilen yoğunluğa geldiğinde fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın. Böyle bir krema, bir pastayı süslemek için çok uygundur ve fındık aroması, katkı maddesi içermeyen basit keklerle iyi gider.

Bu tür emprenyeye tereyağı eklenmesiyle şekerleme şırıngasından süslemek için gerekli yoğunluk ortaya çıktı. Bu tarifi kullanırsanız, fındıkları 3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) kakao ile değiştirebilirsiniz, ardından normal çikolatalı kremayı alırsınız. Genel olarak, tereyağı sertleştiğinde, pastanın üst katları ve yanları için süslemeler yapmak için herhangi bir krema oldukça uygundur.

Bilmek önemlidir!

Sağlık Bakanlığı'na göre diyetler, egzersiz, haplar ve liposuction günümüzde başlıca yöntemlerdir. kilo kaybı Bununla birlikte, aşırı kilolu insanların sayısının artmaya devam ettiği gerçeğine bakılırsa, bunların hiçbiri gerçekten çok büyük ve etkili değil. "Bee Slim" yağ yakmak için düştüğünde her şey değişti.

En yüksek tıbbi kategori doktoru, beslenme uzmanı Sauta Leonid Alexandrovich diyor..

Ancak daha egzotik kek kreması türleri var. Bunu yapmak için herhangi bir temel tarifi alıp ince doğranmış meyveler veya taze meyveler ekleyebilirsiniz. Bu durumda kremanın görünümü katkı maddesinin rengini alacak ve tadı çok daha parlak olacaktır.

Ve şimdi çocukları ekşi krema ve şekerle karıştırılmış süzme peynirle nasıl beslemeye çalıştığımızı ve kaç tanesinin kaşığı uzaklaştırdığını hatırlamaya değer.

Süzme peynirde bulunan kötü şöhretli kalsiyum uğruna annelerin yapmadığı şey.

Sevilen 100 gr'ı çocuğun ağzına vermek için içine kuru kayısı, bal, kuruyemiş ve daha birçok ürün eklenir. lor kütlesi.

Ama annelerimiz acı çekmesin diye size sabah tatlısı için basit bir tarif önereceğiz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4 kurabiye (çocuğun sevdiği);
• ¼ kutu kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gram süzme peynir;
• 100 gram Ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 1 küçük çikolata.

Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırparak pişirmeye başlıyoruz. Süzme peyniri bir elekten geçirip tatlı ekşi krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile karıştırıyoruz. İyi yendik. 2 adet kurabiyeyi orta büyüklükte parçalara ayırdıktan sonra bir kaba alıyoruz. Kremanın yarısını, tekrar bisküvileri ve tekrar kremayı ekleyin. Şimdi bu inceliğin küçük kulakların arkasında nasıl çıtırdadığını dinlememek için üstüne rendelenmiş çikolata serpmeniz, çocuğa bir tatlı vermeniz ve mutfaktan çıkmanız gerekiyor.

Tabii bunu 2 yaşından küçük çocuklara vermemek daha iyi ama iki yaşından sonra bu tatlıyı kulaklarından çekemezsiniz. Bu tarifi kullanırsanız, içindeki kaynamış yoğunlaştırılmış sütü normal olanla değiştirin ve herhangi bir çekirdeksiz reçelden bir çorba kaşığı ekleyin, sadece bir sabah tatlısı değil, aynı zamanda herhangi bir pasta için harika bir krema elde edebilirsiniz. Bu durumda, tüm bileşenler 2 ile çarpılmalıdır.

Böylece kekleri süslemek için tereyağı eklemeden lezzetli ve kalıcı bir krema yapabilirsiniz. Bu durumda kekin tadı hoş olacak ve sıkışma emprenyeye eşsiz bir renk vereceğinden görünüm orijinal olacaktır.

Pek çoğu kek üzerindeki tereyağının tadını ve en önemlisi miktarını sevmediğinden, bu nedenle süzme peynirli kek süslemek için bir tarif kullanıyorsunuz. Bu şekerleme vücut tarafından işlenmesi çok daha kolay ve hızlıdır, ağızda şekerli yağlı bir tat bırakmaz ve diyet yapan bayanlar için uygundur.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremaya dayalı herhangi bir emprenye tarifi, pastaya iyi bir katkı olacaktır. Bunun en kolay emprenye türü ve en lezzetli krema olduğunu unutmayın. Misafirler zaten kapıyı çalıyorsa, satın aldığınız kekleri bu şekilde kaçırabilirsiniz ve kimse bu hamur işlerini kendi başınıza pişirmediğinizi tahmin edemez.

Herkes en iyi tatlının krema olduğunu çocukluğundan beri hatırlar. Parmağınızı bununla kaseye batırmak veya daha sonra kaşıktan kalanları yemek gerçek bir zevkti. Ve krema kendi içinde çok iyiyse, o zaman tatlılardan ne yapar!

Pastalar, eklerler ve diğer hamur işleri, krema sayesinde tatlıların favori yemekleri haline geldi. Bunu yapmak için birçok tarif var. Bazıları basit, diğerleri karmaşık. Ancak şekerleme yeteneklerinizi göstermek isteseniz bile, en baştan başlamak daha iyidir. Ve burada başarıyı garanti eden bileşen kurtarmaya geliyor - yoğunlaştırılmış süt.

adım adım tarif

Bir kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütten krema hazırlanmasını adım adım ele alalım.

Aşama 1

Ekşi kremayı bir kaseye koyun. Yağ içeriği düşükse (% 15 - 20), ekşi krema önce gazlı beze atılmalı ve peynir altı suyu sıkılmalıdır (not - bu, kremin yoğunluğunu artıracaktır).

Adım 2

Bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt açın ve ekşi kremanın sadece yarısını ekleyin. Sonra biraz vanilya ekleyin.

Aşama 3

Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırın ve kremayı tatlılık için tadın. Kalan yoğunlaştırılmış sütü, krema yeterli tatlılığa ulaşana kadar yavaş yavaş ekleyin. Üniforma olmalıdır.

Kek için yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve ekşi krema ile krema

İçindekiler:

• 200 gram tereyağı;
• 0,5 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gr %30 ekşi krema;
• 300gr ceviz.

Pişirme süresi: 35 dakika.

Kalori içeriği: 498 Kcal / 100 gr.

Kremayı hazırlamak için önce tereyağı biraz yumuşatılmalı yani. Oda sıcaklığında masanın üzerinde 20 - 30 dakika bekletmeniz yeterli.

Daha sonra bir kaseye koymanız, üzerine yoğunlaştırılmış süt eklemeniz ve bir mikser ile çırpmanız gerekir (not - tatlılık seviyesini kontrol etmek için yoğunlaştırılmış sütü kademeli olarak eklemek daha iyidir).

Bir sonraki adım ekşi krema eklemektir. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Son dokunuş cevizdir. Onları öğütün ve neredeyse hazır kremaya ekleyin.

Tekrar iyice karıştırın ve krema hazır. Bisküvi için harikadır.

Yoğunlaştırılmış süt ve jelatin ile ekşi krema

İçindekiler:

• 200 gr ekşi krema (%20);
• 10 gr jelatin;
• 100 gr öğütülmüş şeker (toz);
• 50 ml su;
• 1 çay kaşığı vanilya.
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme süresi: 1 saat.

Kalori içeriği: 202 Kcal / 100 gr.

Jelatin su ile dökülmeli, şişmesi için 15-20 dakika bekletilmelidir. Bundan sonra, elde edilen kütleye sahip kaseyi kaynar su ile bir tencerenin üzerine koyup son olarak bir su banyosunda eritiyoruz. Jelatin sürekli karıştırılmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir, aksi takdirde jelatin tüm özelliklerini kaybeder.

Jelatin soğurken ekşi kremayı vanilya, pudra şekeri ve yoğunlaştırılmış süt ile çırpma zamanı. Malzemelerin sayısı istenildiği ve ihtiyaç duyulduğunda azaltılabilir veya artırılabilir.

Küçük bir sır: Ekşi kremanın havadar olması için çırpacağınız tabaklar 30 dakika dondurucuda bırakılmalıdır.

Jelatin ekleme zamanı. Kütleyi çırparken ince bir akıntıyla ekşi krema karışımına dökün. Homojen hale geldiğinde krema hazırdır ve keklerin üzerine sürebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile krem ​​peynir kreması

İçindekiler:

• 400 gr ekşi krema;
• 30 gr jelatin;
• 400 gr süzme peynir;
• 300 gr kiraz;
• 200 gr şeker;
• 1 çay kaşığı vanilya;
• 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
• ½ bardak su.

Pişirme süresi: 1 saat.

Kalori içeriği: 168 Kcal / 100 gr.

İlk olarak, tüm tohumları kirazlardan çıkarın ve meyveleri şekerle serpin. Bir blender kullanarak kiraz püresi yapın. Üzerine süzme peynir (% 5 yağ içeriği), vanilin ekleyip her şeyi bir blender veya mikser ile tekrar karıştırıyoruz.

Jelatin ılık su ile dökülmelidir. 15 dakika bekletilmeli ve şişmesine izin verilmelidir. Bir su banyosunda kaynatmadan tamamen sıvı hale getirin ve sürekli karıştırın. Jelatin soğumalıdır.

Ancak bundan sonra lor-vişne müstahzarına ince bir akışla dikkatlice dökülmeli, tadına bakmak için ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Hazırlanan krema bisküvili keke mükemmel tadı verecektir.

- Hassasiyetiyle sizi şaşırtacak inanılmaz derecede lezzetli ve sıra dışı bir tatlı pişirmeye çalışın.

Ekşi kremada tavuk fileto okuyun - bu, tavuğu daha da ilginç ve lezzetli hale getirir.

Lezzetli kuru üzümlü keklerimize göz atın, en iyi seçenekleri bir araya topladık.

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema krem ​​brulee

İçindekiler:

• 500 gr az yağlı ekşi krema;
• 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 1 çay kaşığı vanilya.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Kalori içeriği: 328 Kcal / 100 gr.

Önceki tariflerden farklı olarak, bu dolguyu hazırlamak için hazır kaynamış yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız var. Ona klasik krem ​​brüle tadı veren odur. Mağazada yoğunlaştırılmış süt satın almak gerekli değildir.

Kendin pişirebilirsin, daha kötü olmayacak. Bu son derece basit bir şekilde yapılır. Sadece bir kavanoz yoğunlaştırılmış sütü suya koymanız, ocağa koymanız ve iki saat pişirmeniz yeterli. Tavada yeterince su olmalıdır, bu nedenle kaynadığında kaynar su eklemeye değer.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt soğumaya bırakılmalıdır. Bu da 30-40 dakika sürecektir, bundan sonra kremayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Manipülasyon basit olacak. Sadece kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile karıştırmanız gerekir.

Yoğunlaştırılmış süt çok kalınlaştığı için orta yağlı ekşi krema almak daha iyidir. Kütle, kabarık bir kıvam elde edilene kadar çırpılır.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kremlerinin genellikle diğerlerinden daha kolay hazırlandığı söylenebilir. Bununla birlikte, tarifleri karmaşık olabilir ve böylece çeşitli malzemelerin eklenmesi denenerek orijinal hale getirilebilir: süzme peynir, ekşi krema, meyveler vb. Ancak krema ne kadar karmaşık olursa olsun, tüm yöntem ve tarifler için hazırlanma ilkeleri aynı kalır.

1. Kural olarak, "yoğunlaştırılmış" bir kremin hazırlanmasında 2 ila 5 bileşen yer alır. Daha iyi karışmaları için herkesin aynı sıcaklığa sahip olması gerekir.
2. Dolguda çilek ve meyve kullanmaya karar verirseniz, çürüme belirtileri olmasa bile taze olmaları önemlidir. Aksi takdirde tadı bozulacaktır.
3. Meyve çabuk bozulan bir ürün olduğu için meyve kremasının uzun süre saklanamayacağını lütfen unutmayın. Böyle bir dolgu hemen uygulanmalıdır. Pastayı yağladıktan sonra kalırsa kurabiye için tatlı makarna olarak kullanabilirsiniz.
4. Kremayı hemen hemen her malzemeden derin kaplarda pişirebilirsiniz: plastik, alüminyum, emaye demir. Ancak kütlenin ısıtılması gerekiyorsa alüminyum söz konusu değildir. Tatlıyı plastik veya emaye bir kapta pişirmek daha iyidir.
5. Kremsi kütleyi bir karıştırıcı ile yenmek daha iyidir. Günümüzde oldukça popüler olan blenderlar ne yazık ki kremayı havalandırmayacak.
6. Makarnanın tadına hemen karar vermeli ve buna bağlı olarak yoğunlaştırılmış sütü seçmelisiniz. Üç tip olabilir: şekerli klasik, haşlanmış ve belki kahve, kakao, hindiba veya vanilya ile.
7. Kaliteli ürünler seçin. Yoğunlaştırılmış süt alırken, kavanozda GOST simgesini aradığınızdan ve bileşimi dikkatlice incelediğinizden emin olun.

Sadece yüksek kaliteli ürünler, kek için iyi bir ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması yapabilir. Ve tabii ki ruhunuzla yemek yapmalısınız. O zaman başarı garanti edilir.

Bir zamanlar, 1856'da Amerikalı Gail Borden, sütü nasıl uzun süre taze tutacağını buldu. Ürünü şekerle kaynatarak herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış süt ortaya çıktı. Bugün hem bağımsız bir yemek olarak aktif olarak kullanılıyor hem de çeşitli tariflere ekleniyor. Yoğunlaştırılmış sütlü kek kremaları özellikle popülerdir ve sadece harika tatları ile değil, aynı zamanda doğallıkları ile de farklılık gösterir. Tabii doğru ürünü seçerseniz.

Yoğunlaştırılmış süt türleri:

• şekerli klasik;
• katkı maddeleri (kahve, kakao, hindiba, vanilya);

Kremler için çoğunlukla klasik bir ürün kullanılır ve daha sonra diğer bileşenlerle karıştırılır. Hurma yağı, şeker ve süt tozu karışımı değil, gerçek yoğunlaştırılmış süt satın almak önemlidir. Bunu yapmak için ambalajı dikkatlice okumalı ve üzerinde GOST simgesini bulmalısınız. Veya içindekileri okuyun. Süt ve şekerin yanı sıra başka maddeler içermemelidir. Sadece böyle bir üründen yoğunlaştırılmış sütlü kek için gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir krema elde edeceksiniz.

Tarifi tamamlamak için genellikle süt ürünleri, tereyağı, kakao, çikolata, fındık kullanılır. Nihai ürünün tadı da bu bileşenlerin kalitesine bağlıdır.

Yoğunlaştırılmış süt kreması: genel hazırlama ilkeleri

Yoğunlaştırılmış sütten kek için krema yapmak basittir. Tipik olarak tarif, karıştırılması veya çırpılması gereken en fazla 3-5 bileşen kullanır. Pişirirken karıştırılacak ürünlerin aynı sıcaklıkta olması önemlidir, bu yağların ayrışmasını, topak oluşumunu ve kütlenin homojen olmasını sağlayacaktır.

Ek olarak çilek ve meyveler kullanılıyorsa bozulmamış ve çürümemiş olmaları önemlidir. Aksi takdirde, krema ağızda hoş olmayan bir tat alacaktır. Ayrıca, yoğunlaştırılmış sütlü kek için meyve kremasının uzun süreli depolamaya tabi olmadığını ve hemen kullanılması gerektiğini bilmeniz gerekir. Tazeliği uzatmak için ısıl işlem görmüş püre kullanabilirsiniz.

Kremin ısıtılması gerekmiyorsa, yemek pişirmek için alüminyum kaplar almayın. Plastik veya emaye kapları tercih etmek daha iyidir. Çırpmak için geleneksel bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir, karıştırıcının yemyeşil bir kütle elde etmesine izin vermeyin.

Tarif 1: Klasik Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşan klasik krema, kekleri, hamur işlerini, kek katmanlarını süslemek için harikadır. Meyve, çikolata, karamel ve bal ile harika bir ikili oluyor. Bir parça taze ekmek üzerine sürülebilir veya dondurma için bir sos olarak kullanılabilir. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan vanilyalı kremanın tadına kayıtsız kalan birini bulmak zor.

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr;

Tereyağı 200 gr.;

Yumurta sarısı 2 adet;

Vanilin 0,5 gr.

Tereyağı buzdolabından önceden çıkarılmalı ve yumuşaması için 2 saat oda sıcaklığında bekletilmelidir. Ancak erirse, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması çalışmayacaktır. Bu nedenle hiçbir durumda ürünü ocakta eritmemeli veya mikrodalga fırın kullanmamalısınız.

Daha sonra, yumuşak tereyağı, yemyeşil beyaz bir kütle görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Yavaş yavaş ona bir yumurta sarısı ekleyin. Sürekli karıştırarak, yoğunlaştırılmış sütü ince bir akıntıya dökün. Çırpma işleminin sonunda vanilyayı ekleyin. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasına lezzet katmak için biraz likör ekleyebilirsiniz.

Çiğ yumurta sarısı yemekle ilgili endişeleriniz varsa, bunlar hariç tutulabilir ve klasik yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması tarifi basitleştirilebilir.

Tarif 2: Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması, hafif bir ekşilikle hoş, hafif bir tada sahiptir. Bisküvi, ballı kekler için harikadır. Ayrıca muhallebi keklerini doldurmak için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması kullanılabilir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda faydalıdır. Bebek mamalarında güvenle kullanılabilir. Ve kalorileri azaltmanız gerekirse, ekşi krema yerine doğal yoğurt kullanabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt 300 gr;

Ekşi krema en az %20 yağlı 300 gr;

Vanilin 1 gr.;

Konyak 1 yemek kaşığı.

Ekşi kremanın bir karıştırıcı ile dövülmesi gerekir, ancak bunu dikkatlice yapın, en fazla 3 dakika. Aksi takdirde tereyağı taneleri alabilir ve ayran ayrılır. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Sonunda vanilin dökün, konyak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Bazen yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması sıvı olabilir. Bu durumda, durumu tereyağı ile düzeltebilirsiniz. 200 gr çırpın. ürünü yemyeşil bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde sıvı krema ekleyin. Herhangi bir tatlıda da kullanılabilen yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından ekşi krema elde edersiniz.

Tereyağı yoksa veya kremanın kalori içeriğini yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan artırma arzusu yoksa jelatin kullanılabilir. Bunun için 10 gr. toz 50 ml su veya süt içerisine dökülerek 30 dakika şişmeye bırakılır. Daha sonra bir su banyosunda ısıtılır ve bir krema yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile birleştirilir. Kütle buzdolabında yarım saat çıkarılmalıdır, kalınlaşacaktır.

Tarif 3: Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kreması

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çocukluktan kalma bir inceliktir. Ancak daha önce satın almak her zaman mümkün olmadıysa ve genellikle pişirilmesi gerekiyorsa, bugün mağazada yemeye hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Bir pastayı, hamur işlerini, çeşitli tatlıları ve hatta en sevdiğiniz kurabiyeleri, fındıkları süsleyecek inanılmaz derecede lezzetli bir kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak kolaydır.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr;

Tereyağı 300 gr.;

Vanilya isteğe bağlı.

Yumuşatılmış tereyağını çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kreması homojen hale geldiğinde vanilin ekleyebilirsiniz. Ayrıca önce kavrulması ve doğranması gereken fındıklarla da iyi gider. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kremasının çok kalın olduğu ortaya çıkarsa, fındık kırıntıları onu daha da tıkayacaktır. Kütlenin pastaya bulaşması zor olacaktır. Bu durumda, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema bulaşmış kekleri fındık ile serpmek daha iyidir.

Evde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yoksa ve sıradan bir tane varsa, o zaman pişirebilirsiniz. Ancak aynı zamanda gerçek olması ve bitkisel yağ içermeyen tam yağlı sütten oluşması önemlidir. Kavanoz etiketten arındırılmalı, bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve 2 saat kaynatılmalı, kaynatıldıktan sonra ateş azaltılmalıdır.

Tarif 4: Muzlu Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan havadar muz kreması, bağımsız bir tatlı olduğu gibi kek ve hamur işlerinde de kullanılabilir. Ve içine jelatin veya agar-agar eklerseniz sufleyi andıran bir tatlı elde edersiniz. Tadı hiçbir şekilde kuş sütünden daha aşağı değildir. Bu, çok fazla alırsanız krem ​​​​uygulamak için harika bir yoldur.

Yoğunlaştırılmış süt 300 gr;

Muz 2 adet;

Tereyağı 200 gr.

Tereyağı hazırlamak için, yumuşak olması için buzdolabından önceden çıkarın. Beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun. Muzları soyun, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Olgun olmaları, ancak siyah yamaları olmaması önemlidir. Kremayı buzdolabından çıkarın ve içine yavaş yavaş muz püresini ekleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı muz kremasını lezzetli ve hoş kokulu yapmak için iyi meyveler seçmeniz gerekir. Görünüşe göre değil, kokuya göre yönlendirilmek daha iyidir. İyi ve tatlı muzlar her zaman hoş kokuludur, ancak hiçbir şey kokmuyorlarsa, o zaman geçmek daha iyidir. Tatsız ve sabunlu meyveler sadece kremanın kalitesini kötüleştirir.

Tarif 5: Çikolatalı Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve çikolata, hiçbir tatlı düşkününün karşı koyamayacağı iki üründür. Öyleyse neden onları birleştirmiyorsunuz? Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan lezzetli çikolatalı krema, bisküvi, puf, kum ve ballı keklerle iyi gider. Ayrıca tatlı sandviçler için sürülebilir çikolata olarak da kullanılabilir.

Bar çikolata en az %72 kakao 100 gr.;

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr;

Tereyağı 200 gr.

Çikolata çubuğunu parçalara ayırın ve eritmek için bir su banyosuna koyun. Bu sırada tereyağını çırpın ve buzdolabına koyun. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün ve bir mikser ile çırparken ince bir akıntı halinde eritilmiş çikolatayı ekleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarın, miksere daldırın ve yavaş yavaş çikolata-süt karışımını ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Aynı şekilde beyaz çikolata ile de krema hazırlayabilirsiniz. Biraz hindistancevizi gevreği eklerseniz, tadı popüler ödül çubuğuna benzeyecektir. Her iki seçenek de fındıkla iyi gider. Tarifi onlarla tartmak gerekli değildir, sadece bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş küçük bir avuç ekleyin. Ve lezzetli bir aroma garantilidir.

Tarif 6: Süzme peynirli yoğunlaştırılmış süt kreması

Hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlıyı aynı anda yapmak mümkün mü? Tabii ki! Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lor kreması kullanıyorsanız. Nazik, kalsiyum ve protein açısından zengin ürün, süzme peynir sevmeyenler tarafından bile sevilecek. Bu özellikle bebek mamalarında geçerlidir.

Süzme peynir 200 gr;

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr;

Tereyağı 50 gr.;

Vanilin 0,5 gr.

Kremayı ekşi bir tat olmadan yumuşak, havadar yapmak için süzme peyniri dikkatlice öğütmek önemlidir. Bunu bir elekten geçirerek yapabilirsiniz, ancak bir blender kullanmak daha iyidir. Kütle çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, iyice çırpın. Her iki kütleyi birleştirin, yavaş yavaş lor içine süt ekleyin, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı süzme peynir kremasının temel tarifine göre, tatlılar için çeşitli katmanlar hazırlayabilirsiniz: fındık, çikolata, meyve ve çilek. Ancak özellikle güzel kekler, krema katmanları ile jöle katmanları veya marmelat şeritleri değiştirilerek elde edilebilir. Ayrıca, bu tarif eklerleri doldurmak için kullanılabilir.

Tarif 7: Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve krema

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması hafif, havadardır. Sadece kekler için değil, eklerleri doldurmak için de harikadır. Ve daha da önemlisi, böyle bir ürünün kalori içeriği, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasından daha düşüktür.

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr;

Krema en az %30 yağ.

Yoğunlaştırılmış süt kavanozdan bir bardağa konulmalı, kütlenin homojen hale gelmesi için bir mikser ile iyice çırpılmalıdır. Başka bir kaba kremayı alıp kabarana kadar çırpın. Çırpma için özel olarak tasarlanmış olmaları daha iyidir, bu durumda bir mikser ile 2-3 dakikalık çalışma gerekecektir.

Daha sonra, karıştırıcı en yavaş moda geçirilmeli ve çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ilave edilmelidir. İstenirse vanilin veya herhangi bir esans ekleyebilirsiniz ancak varenka'nın aroması zengindir ve creme brulee'ye benzer.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için kremanın kıvamı çok kabarık çıktıysa, yüksek mikser hızında yarım dakika yumruklayabilirsiniz. Köpük yerleşecek ve kütle çalışırken daha esnek hale gelecektir. Ve muhallebi keklerini yemyeşil bir kütle ile doldurmak daha iyidir, böylece daha az bıktırıcı ve hafif olurlar.

Tarif 9: Muhallebi Yoğunlaştırılmış Süt Krema

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan bu muhallebi tarifi, tatlı, zengin ve yüksek kalorili tatlıları sevenler tarafından beğenilecektir. En yavan ve ilkel pastayı bile lezzetle dolduracak. Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, hoş bir kremsi renk ve karamel aroması verir.

İnek sütü 400 gr.;

un 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Tereyağı 200 gr.;

Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt 300 gr;

şeker 200 gr.;

Süt, şeker, undan klasik bir muhallebi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sütü ocağa koyun, şekeri unla karıştırın ve sütün içine dökün. Kütle patlamaya başlar başlamaz yavaş yavaş karıştırarak kaynatın, kapatın ve soğutun.

Muhallebi soğurken yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü çırpmanız gerekir. Sonra yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi kütlesini ekleyin. Her şeyi çırpın ve vanilya ekleyin. Kremayı tamamen katılaşana kadar buzdolabında 2-3 saat çıkarın. Tarife göre daha fazla kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu durumda tadı daha tatlı ve zengin olacaktır.

Tarif 10: Raffaello Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Popüler Raffaello tatlıları kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu tat birçok kişiye tanıdık gelir, ancak çok az kişi onu evde yeniden yaratmanın çok kolay olduğunu bilir. Böyle bir krema tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir, ancak özellikle taze bir kruvasan veya havadar bir çörek ile iyi bir şekilde birleştirilir.

Yoğunlaştırılmış süt 400 gr;

Tereyağı 200 gr.;

Hindistan cevizi gevreği 100 gr;

Beyaz çikolata 100 gr.

Hindistan cevizi gevreği 100 gr önceden ıslatılmalıdır. kaynamış ama soğutulmuş su. Ara sıra karıştırarak bekletin. Su kabın dibinde kalmamalıdır.

Tereyağını çırpın, yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatayı su banyosunda eritin. Suyun kaynamasına izin vermemek önemlidir. Beyaz buzlanma, yüksek sıcaklıkları sevmez ve kesilebilir. Aynı nedenle mikrodalgayı kullanmayın. Eritilmiş çikolatayı kalan yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve yavaş yavaş tereyağlı karışıma ekleyin. Her şeyi karıştırın ve şişmiş hindistancevizi pullarını ekleyin. Karışım ve krema kullanılabilir.

• Dökme malzemeler (şeker, kahve, kakao) eklerken, bunları bir süzgeçten geçirmeniz veya sadece topakları yoğurmanız gerekir. Bitmiş kütlede bunu yapmak zordur.
• Vanilin, esanslar ve aromatik baharatlar pişirme işleminin sonunda eklenmelidir. Aynı zamanda mikseri minimum hızda açın.
• Tereyağı, ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmadan önce ayrı ayrı dövülmelidir. Böylece krema daha hafif, daha havadar ve daha az bulandırıcı olacaktır.
• Bitmiş kremaya eklenen bir kaşık konyak, ceviz aroması katacak ve tadı daha derin hale getirecektir.
• Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt kreması, yoğunluğu ile ayırt edilir. Diğer malzemelerle karıştırmak zor olabilir. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış sütü az miktarda taze süt, krema veya kaynamış su ilavesiyle bir karıştırıcı ile önceden kırabilirsiniz. Kütle daha plastik hale gelecektir.

Bu basit ipuçları, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek en lezzetli ve sağlıklı yoğunlaştırılmış sütlü kek kremasını hazırlamanıza yardımcı olacaktır.