Çırpılmış kremalı kek iyidir. Krem Şanti Tarifleri
Krem şanti pastası Carlson'un en sevdiği tarif. Ve onu sevmesi boşuna değildi - bu çok hassas, havadar ve şekerli olmayan bir pasta. Ancak burada İsveç'ten farklı olarak krem şantili kekler çok yaygın değil. Genellikle mağaza raflarıyla kaplıdırlar, ancak büyük olasılıkla sebze kreması vardır. Ancak evde her ev hanımı bu tür hamur işlerinin nasıl yapıldığını bilmiyor. Ve çırpılabilen krema, birkaç yıl önce süpermarketlerde ortaya çıktı. Bu yüzden bugün size krem şanti ve meyveli bir pandispanya sunmak istiyorum - fotoğraflı ve hatta videolu bir tarif.
Genel olarak, elbette, herhangi bir meyveyi alabilirsiniz, çilek ve vişne ile çok lezzetli olur, ayrıca reçel de yapabilirsiniz, ancak bir muzla pasta özellikle yumuşak ve alerjen içermez, küçük çocuklar için uygundur.
Fotoğraflı krem şanti ve meyve tarifi ile pasta
Ürün:% s:
Bisküvi (24 cm'lik bir kalıp için):
1 ve 1/6 st. Sahra
4. Pastayı şurupla ıslatın. Muzu dilimler halinde kesin ve kekin üzerine koyun.
5. Üstüne krem şanti
6. İkinci pastayı üstüne koyun, ıslatın, muz ve kremayı koyun. Üçüncü kat ile örtün. Islatın, krema ile fırçalayın ve ıslatmak için soğutun.
22 cm çapında kelepçeli bir kalıbın tabanını parşömenle kaplayın ve hamuru dökün. Kalıbı birkaç kez çevirin, böylece hamur duvarlara yapışır.
Formu hamurla birlikte önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 170 derece sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Parmağınızı pişirme yüzeyine bastırarak bisküvinin hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer diş hemen düzelirse bisküvi hazırdır. Bisküvi ile kalıbı ters çevirerek tel ızgara üzerine yerleştirin.
Aynı prensibe göre koyu bir bisküvi pişirin. 26 cm'lik bir tavada pişirdim ve daha ince çıktı, bu yüzden sadece 22 cm'lik bir tepsi büyüklüğünde kesip üstten biraz kestim. Hafif bisküviyi 2 keke böldüm. Böylece 2 açık ve bir karanlık pastam oldu.
Buttercream yapmak için, soğutulmuş kremayı şekerle bir mutfak robotunun kasesinde birleştirin ve sertleşene kadar çırpın.
Bir kalıp kullanarak pandispanya topluyoruz. Altta hafif bir kek koyarız, likör veya şurupla ıslatırız.
Ardından, pastayı bir kat jöle veya reçel ile yağlayın. Daha sonra krem şanti ile kaplayın.
Üzerine koyu renkli hamuru koyun.
Ayrıca likör veya şurupla ıslatırız, sonra bir kat meyveli jöle veya reçel uygularız.
Krema ile tekrar yağlayın. Ardından, ikinci hafif keki yerleştirin, likörle ıslatın, krema ile yağlayın.
Krema kremalı hazır lezzetli bisküvi pastası çikolata figürinler, çikolata parçaları ve çilek ile süsleyin. Ancak, her şey size kalmış.
Afiyet olsun!
Merhaba sevgili okuyucular! Bugün Elena K ve benim sizin için lezzetli bir tarifimiz var - krem şantili pasta . Bu pasta kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tabii ki, zamanımızda ev kadınları, zaman yetersizliğinden dolayı hamur işleriyle daha az "rahatsız" oluyor ve genellikle krem şanti ile hazır kekler alıyorlar. Ancak hiç kimse bu tür keklerdeki kremanın tadının doğal, birçok katkı maddesi, lezzet arttırıcı, boya ve koruyucudan tamamen farklı olduğunu iddia edemez.
Bir kere pasta için hazır krema aldığımda, dürüst olmak gerekirse, onları kullanamadım, sınırlı bir raf ömrü ile gerçek% 33 aldım (sonuçta, hazır krema altı ay veya daha uzun süre saklanır, yapabilir misiniz? uzun süre saklanabilmeleri için onlara ne eklendiğini hayal edin! !!) Kendim çırptım ve tüm aile doğal krem şanti ile lezzetli bir ev yapımı kekin tadını çıkardı.
Bu arada pastamız bisküvi bazlı olacağı için bisküvi pastası da denilebilir. Sitede çok daha lezzetli kekler olduğunu unutmayın, örneğin veya.
Bisküvi için
- Un - 200 gr.
- Şeker - 150 gr.
- Yumurtalar - 5 adet.
- haşhaş - 20 gr.
- Kabartma tozu - 10 gr.
- Vanilin - 1 poşet
Krema ve süslemeler için
- %33 yağ kremi - 400 ml.
- pudra şekeri - 4 yemek kaşığı.
- Krem peynir - 140 gr.
- Yumuşak süzme peynir - 150 gr.
- yaban mersini - 1 su bardağı
- konserve şeftali - 6 yarım
- Şeftali şurubu - 150 ml.
- kivi - 2 adet.
dekorasyon için
- Marmelat "Portakal dilimleri" - 20 adet.
- Hindistan cevizi gevreği - 1 çay kaşığı
Fotoğraflı kremalı pasta tarifi
1. Yumurtaları şeker ve vanilya ile yemyeşil, yoğun bir köpükte çırpın.
2. Yumurta kütlesine kabartma tozu ve haşhaş tohumu ile un ekleyin, 1 mikser hızında karıştırın.
3. Bisküvi yavaş bir ocakta pişirilebilir. Bunu yapmak için, kaseyi tereyağı ile yağlayın, hamuru dökün ve kapağı kapatın. 30 dakika boyunca "Pişirme" programını açın.
4. Daha sonra hafifçe soğuyan keki çift kazanlı bir kaba çevirin.
İpucu: Fırında pişirirseniz, hamuru yuvarlak bir şekle koyun, tereyağı ile yağlayın ve 200 gr. bisküviyi 30-35 dakika pişirin.
5. Kremayı pudra şekeri ile kalınlaşana kadar çırpın, süzme peynir ve peynir ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Dikkat! Tavsiye!
Bir pasta için krema nasıl çırpılır
Çoğu zaman, acemi ev kadınları kremayı kıramadıklarından şikayet ederler, sadece kırbaçlamazlar. Bunun olmaması için hangi kurallara uyulması gerektiğini bulalım.
- Kremin yağ içeriği en az %33 olmalıdır.
- Krem çok soğuk olmalı, ancak donmuş olmamalıdır.
- Çırpma işleminin başlangıcında, kremayı pudra şekeri eklemeden çırpmak gerekir, sadece koyulaştıkça, bir kerede değil, yavaş yavaş pudra şekeri eklemeye başlar.
- Şeker kullanmayın, sadece pudra şekeri kullanın. Aksi takdirde, kremanın zaten çırpılmış olduğu ve şekerin çözülecek zamanı olmadığı ve bu arada kremanın tereyağına dönüşeceği kadar “kırbaçlanması” kolay olduğu ortaya çıkabilir, bu nedenle her zaman sadece toz kullanın. Şeker.
6. Kremayı 3 parçaya bölün: birine yaban mersini, diğerine dilimlenmiş şeftali ekleyin.
7. Bisküviyi üç parçaya kesin. İlk kekin üzerine şeftalili kremayı yayın.
8. Tekrar keki ve üstüne yaban mersini kreması sürün.
9. Son kek ile kapatın ve beyaz krema ile yayın.
10. Pastamızı süslemeniz gerektiğinde belki de en keyifli an kalır. Bunu yapmak için kiviyi dilimler halinde kesin, şeftalileri dilimleyin. Bir daire içinde, fotoğrafta gösterildiği gibi, dönüşümlü olarak bir daire kivi, bir dilim şeftali, bir dilim marmelat, ortasına yaban mersini koyun, marmelat dilimlerini dikkatlice yanlara yapıştırın, üstüne hindistancevizi gevreği serpin ! İnceliği emprenye için birkaç saat buzdolabına koyduk ve ardından tüm aile ile eşsiz hassas lezzetinin tadını çıkardık! Afiyet olsun!
Kiraz ve krem şanti ile pasta
Ayrıca vişneli ve krem şantili bir pasta için harika bir tarif sunmak istiyorum, genellikle vişneli pastaları çok severim, özel ekşiliği her pastaya eşsiz bir tat verir.
Vişneli Kek Malzemeleri
Test için
- Tereyağı - 100 gr.
- Un - 1 su bardağı.
- Şeker - 100 gr.
- Nişasta - 40 gr.
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- Yumurtalar - 4 adet.
- Hamur kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- Rendelenmiş çikolata - 75 gr.
- Kakao tozu - 75 gr.
krema için
- Çekirdeksiz kiraz (dondurulmuş) - 400 gr.
- Krema %33 - 400 gr.
- Vanilya şekeri - 1 poşet
- Pudra şekeri - 150 gr.
1. Önce yumuşamış tereyağı şekerle köpürene kadar çırpılmalıdır,
2. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, çırpılmış tereyağı ve şekerle karıştırın.
3. Unu nişasta, tarçın ve kabartma tozu ile karıştırın. Önceden hazırlanmış kütleye yavaş yavaş ekleyin.
4. Kakao tozu ve rendelenmiş çikolatayı yavaş yavaş karıştırın.
5. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, elde edilen hamuru içine koyun ve keki önceden ısıtılmış 180 C fırında 35-40 dakika pişirin.
6. Hazır keki üç parçaya kesin.
8. İlk keki düz bir tabağa koyuyoruz, çırpılmış krema ile yağlıyoruz ve vişnenin bir kısmını eşit olarak yayıyoruz. Aynı şekilde birinci keki ikincisiyle kaplıyoruz ve aynısını onunla yapıyoruz. Üstünü krema ile yağlayın, rendelenmiş çikolata serpin ve kalan vişne ile süsleyin.
Şu anda, hafifliği ve hassasiyeti ile tatlı dişi fetheden çırpılmış kremalı kekler çok popüler. Pastalar farklı yapılır: karışık, puf, kum. Hepsinden iyisi, böyle bir tatlı bisküvi keklerinden elde edilir. Üzerine fındık, çikolata, çilek, meyve, kakao ekleyebilirsiniz.
Ürünün kalori içeriği 100 g başına ortalama 360 kcal'dir ve meyve içeriğine bağlıdır. Evde adım adım krem şanti ile sünger kek yapmayı düşünün ve kek fotoğrafları gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza yardımcı olacaktır.
Krem şanti ve meyve ile sünger kek
Şenlikli bir şekilde, baharatlı meyveli bir tada sahip bir inceliğin güzel bir versiyonu.
İçindekiler:
Hafif bir bisküvi keki için:
- 2/3 su bardağı un;
- 5 yumurta;
- 2 büyük kaşık nişasta;
- Bir bardak şeker;
- Bir çay kaşığı kabartma tozu (ama koyamazsınız) ve vanilya şekeri.
Koyu pandispanya için:
- Ürünlerin bileşimi aynıdır, sadece büyük bir kaşık kakao ve 1/2 su bardağı un eklenir.
Şurup için:
- 120 ml su;
- 130 gr toz şeker;
- Bir yemek kaşığı konyak veya rom.
Krema, dolgu ve pasta dekoru için:
- 100 ml kayısı şurubu;
- 100 gr bitter veya sütlü çikolata;
- 500-600 ml krem şanti (yağ içeriği - en az %35);
- 1-2 muz;
- 3-4 büyük kaşık pudra şekeri;
- 400 gram konserve şeftali veya kayısı kavanozu;
- Bir kivi;
- Küçük bir kaşık dolusu jelatin.
Ek olarak:
- Bisküvi keklerinin üzerine pudra şekeri veya şeker.
Adım adım kremalı pasta tarifi:
- Hafif bir kek için unu vanilya şekeri, nişasta, kabartma tozu ve eleyin;
- Proteinleri sarılardan ayırın, ikincisini 1/2 bardak şekerli bir çatalla öğütün;
- Önceden yapılmış un karışımını bu kütleye sokarız, pürüzsüz olana kadar karıştırırız;
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta çırpın. Önce yavaş bir hızda, sonra maksimum hızda, kâseyi eğersek, proteinlerin dışarı dökülmediği ana kadar;
- Kalan şekeri küçük parçalar halinde karıştırıyoruz, çırpma durmuyor. Yumurta sarısı-un karışımına çırpılmış proteinleri (üçüncü kısım) ekleyin, dairesel hareketlerden kaçınarak, hamuru yukarıdan aşağıya - katman katman kaldırarak hafifçe karıştırın;
- Kalan proteinleri tanıtıyoruz ve aynı şemaya göre karıştırıyoruz;
- Hamuru, bitkisel yağla yağladığımız ve parşömenle kapladığımız bir fırın tepsisine eşit olarak yayarız;
- Bisküviyi 180 derece sıcaklıkta 10 dakika pişiriyoruz (kekini çok fazla kızartmayın);
- Masanın üzerine temiz bir havlu koyun, üzerine şeker veya toz serpin (büyük kaşık);
- Sıcak yarı mamulü fırından çıkarıyoruz, bir havluya koyuyoruz, parşömeni dikkatlice çıkarıyoruz ve havluyla hızlıca katlıyoruz. Yarım saat soğumaya bırakın;
- Bitter bisküvi keki de benzer şekilde hazırlanır. Unu nişasta, kabartma tozu, vanilya şekeri, kakao ile karıştırın, ardından eleyin. Tariften daha fazla kakao eklerseniz, un miktarını azaltmanız gerekir. Soğutulmuş yarı mamul ürünleri dikkatlice açıyoruz, peçeteyi çıkarıyoruz ve tekrar sarıyoruz;
- Her yarı mamul ürünü 3 veya 4 özdeş parçaya bölüyoruz. Üç parçaya bölünmüş bir rulo, krem şantili bir bisküvi kekini daha yüksek yapacak ve dört rulo, ortalama yükseklikte ve daha büyük çapta bir ürün yapacak;
- Emprenye için şurup hazırlanması. Küçük bir kaseye toz şeker dökün, biraz su ekleyin, karıştırın. Şurubu kaynatın (şeker eriyene kadar), ateşten alın. 37 dereceye kadar soğutun, konyak veya rom ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Tatlı yemeğimizi birleştirmeye hazırlanıyor:
- Çikolatayı kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya geniş bir bıçakla kesiyoruz (kek süslemek için 50 gr çikolata parçasını bir kenara koyun);
- Muzları soyun ve daireler halinde kesin;
- Kayısıların şerbetini ayrı bir kaba alıp ince dilimler halinde kesin;
- Kek için krem şanti ile kalın bir krema elde etmek için 1/2 ölçü kremayı 1/2 norm pudra şekeri ile çırpın;
- Şuruba batırdığımız hafif ruloyu dikkatlice açın, çırpılmış krema ile kaplayın ve rendelenmiş çikolata serpin. Bunu tüm hafif ürünlerle yapıyoruz;
- Ardından, karanlık boşluğu dikkatlice açın, şurupla doyurun, çırpılmış krema ile yağlayın ve meyve parçalarını yüzeye koyun. Böylece tüm koyu yarı mamul ürünleri yapıyoruz.
Bir mutfak şaheseri montajı:
- Hafif ruloyu çikolata parçaları ve krema içeri girecek şekilde sıkıca sarıyoruz. Karanlık bir rulo ile dikkatlice sarıyoruz;
- “Büyük bir rulo” elde edene kadar açık ve koyu boşlukları kendi başımıza değiştiriyoruz. Çok sıkı bükülmeli ve ortaya çıkan küçük boşluklara meyve parçaları yerleştirilmelidir;
- Gerekirse, tatlı tabağın yüzeyini ve kenarlarını kesin (fazla bisküviyi kesebilirsiniz);
- Ürünü süslüyoruz. Kalan kremayı pudra şekeri ile çırpın ve tatlının kenarlarını ve tüm yüzeyi bu bileşim ile kaplayın;
- Kayısı şurubu 75-80 dereceye kadar ısıtıyoruz, jelatin ekliyoruz ve tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz;
- İnce bir elekten süzülür, hafif kalınlaşana ve sünekliğe kadar soğutulur;
- Kiviyi soyun ve ince dilimler halinde kesin ve ayrıca konserve kayısıları da ince dilimler halinde kesin;
- Meyveyi ikramın üstüne yerleştirin. Kayısı şurubu ve jelatin karışımı ile küçük bir kaşıkla hafifçe dökün;
- Jöleyi dondurmak için mutfak mucizesini serin bir yere koyduk. Ürünün kenarlarını çikolata parçaları ve tatlının kendisini çırpılmış krema ile süslüyoruz, bunun için yıldız ağızlı bir pasta poşeti kullanıyoruz.
Bitmiş tatlıyı emprenye için 12 saat buzdolabına koyduk.
Kiraz ve krem şanti ile çikolatalı kek
Tatlı yiyecekler çok lezzetli ve havadar çıkıyor, sadece ağzınızda eriyor.
İhtiyacın olacak:
Bisküvi için:
- 2 yumurta;
- 50 gr krema ve kakao tozu;
- 280 ml süt;
- 260 gr un;
- 300 gr şeker;
- 4 büyük kaşık bitkisel yağ;
- Büyük bir kaşık %9 sirke;
- 10 gr vanilya şekeri;
- 1/2 çay kaşığı tuz;
- 1,5 küçük kaşık soda.
- 120 gr toz şeker;
- 0,5 l krema (%33);
- 1 gr vanilin.
Katman için:
- 50 gr çikolata;
- Bir kilo taze veya donmuş çekirdeksiz kiraz;
- 50 ml brendi.
Çikolatalı buzlanma için:
- 3 büyük kaşık kakao tozu ve şeker;
- 50 gr tereyağı;
- Yağ içeriği% 10-15 olan 3 yemek kaşığı süt veya krema.
Pişirme talimatı:
- Sütü ısıtıyoruz, üzerine kremayı ekleyip karıştırıyoruz;
- Kütleyi derin bir kaseye dökün, bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın;
- Ayrı ayrı şeker, un, tuz, soda, kakao ve vanilyayı birleştirin, karıştırın;
- Yumurtaları süt ve tereyağı ile bir kaseye kırın ve çırpma teli ile çırpın;
- Kuru bileşenler yavaş yavaş sıvı olanlara verilir;
- Sonunda, hamura sirke ekleyin, iyice karıştırın. Test kütlesi kalın ekşi krema gibi olmalıdır;
- Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla (22 cm çapında) hizalayın, kütleyi oraya yerleştirin;
- 180 derecelik bir sıcaklıkta 45 dakika bisküvi pişiriyoruz, tahta bir şiş ile ürünün hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, soğumaya bırakıyoruz;
- İş parçasını uzunlamasına 3 veya 4 parçaya kesin;
- Krem şanti için krem şanti nasıl yapılır. Soğuk kremayı vanilya ve şekerle sert tepe noktalarına kadar çırpın;
- Çekirdeksiz bir kirazı ikiye bölün (donmuşsa, önceden çözün ve fazla sıvıyı boşaltın);
- Krem şanti ile çikolatalı kekimizi topluyoruz. Kesilmiş bisküvi tabakasını bir fırın tepsisine koyun, hafifçe konyak ile ıslatın;
- Krem şanti ile yağlayıp kirazların üzerine koyun, üzerlerine biraz daha krema sürün, çikolata parçalarını üzerlerine sürün;
- Başka bir bisküvi ile örtün ve her şeyi tekrarlayın. Öyleyse tüm tatlıyı toplayalım. En üstteki pastayı konyak ile ıslatın (ancak burada krema ve kirazlara artık gerek yok);
- Tatlımızı bir saat buzdolabında dinlendirelim. Daha sonra kalıptan çıkarıp üstünü ve kenarlarını krema ile yağlayın. Yine krema tabanını katılaştırmak için buzdolabına koyuyoruz;
- Kakao ve şekeri bir tencerede karıştırın, kremayı (süt) ekleyin, karıştırmayı unutmadan kısık ateşte ısıtın. Bu sırada kremalı kremayı ekleyin, kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pastayı ılık çikolata sosuyla kaplıyoruz ve tekrar bir iki saat buzdolabına koyuyoruz.
Video: Krem Şanti ile Hassas Kek Tarifi
Çırpılmış kremalı kek, kremanın sulu ve hassas tadı nedeniyle her zaman ağzınızda erir. Bu ürün farklı kek türleri ile birleştirilmiştir.
Kek basit bir kompozisyona sahiptir. Krema ve tatlı ve ekşi reçel ile doyurulur.
- favori likör - 120 ml;
- kivi - 1 meyve;
- çikolata parçaları - 50 gr;
- krem (%30'dan fazla) - 550 ml;
- şeker - 60 gr;
- reçel (erik, ahududu) - 270 ml;
- hazır bisküviler - 3 adet.
Pişirme adımları:
- Karıştırıcıyı orta hıza ayarlayın.
- Soğuk kremayı çırpın. Daha kalın hale gelmeleri gerekir.
- Şeker eklenir, eriyene kadar dövülür (birkaç dakika).
- Pastayı topla. Keklere yavaş yavaş emmeleri gereken likör dökülür. Her bisküvi için 2 yemek kaşığı dökün. ben. alkol.
- Her kek üçte bir reçel ile kaplanır.
- Üzerine kremanın üçte biri dağıtılır.
- Bitmiş ürünün tüm yüzeyini çikolata parçalarıyla yoğun bir şekilde kaplayın. Ezilmiş kurabiye kurabiyeleri, fındık kullanabilirsiniz.
- Tatlının “kapağı” kivi dilimleri ile süslenmiştir.
- İncelik soğukta ıslanmaya bırakın.
Hazır bileşenlerden bir kek anında monte edilir. Kesimde, kırmızı ve beyaz katmanlara sahip havadar bisküviler harika görünüyor. Bu, en iyi tatlılardan daha düşük olmayan "tembel" bir inceliktir.
Bisküvili Kremalı Pasta
Hızlı bir tatlıya ihtiyacınız varsa veya fırını güneşte ısıtmak istemiyorsanız, tarif size yardımcı olacaktır. 2 puanın bir parçası olarak ve zaman varsa, ürünü gece boyunca ıslatmaya değer.
- soğuk krema (yağ içeriği - %30'dan) -650 ml;
- çikolata "damla" ile kurabiye - 0,5 kg.
Pişirme adımları:
- Krema. "Tepeler" kararlıdır, ancak yumuşaktır.
- Çerezleri yakından istifleyin, her katmanı kremayla doldurun. 5-6 yapılabilir.
- Pastayı kapalı bir kapta veya bir film altında ıslatın.
- Keskin bir bıçakla kesin.
Tatlı, sütle yıkanan kurabiyelere benzer. Kremaya bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
Krep pişirme
Havadar krema ile kaplanmış elastik, ince, nemli kekler, birçok kişi tarafından sevilen özel bir tatlıdır.
- pudra şekeri - 50 gr;
- kakao - 25 gr;
- şeker - 40 gr;
- tereyağı - 55 gr;
- yumurta - 3 adet;
- bitter çikolata - 90 gr;
- beyaz çikolata - 220 gr;
- un - 270 gr;
- süt - 450 ml.
Pişirme adımları:
- Bitter çikolata biraz süt ilave edilerek eritilir.
- Tüm "toz" ürünler elenir. Birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.
- Sütü porsiyonlara dökün, çırpın.
- Yumurtalar ayrı ayrı çırpılır (6 dk.).
- Sıvı hamura eklenirler.
- Daha önce eritilmiş, soğutulmuş yağı dökün.
- Sıvı ve ılık çikolata hamurun içine konulur.
- Her şey dikkatlice karıştırılır, ancak niteliksel olarak.
- Hamur birkaç saat sonra kullanılır, çünkü glüten "dağılmalıdır".
- Krepler sıcak tavada pişirilir. Testi mümkün olduğunca az yapın.
- Kremayı kek için hazırlıyoruz. Beyaz çikolata eritilir, 50 gr krema dökülür.
- Krema şekerle çırpılır ve sıvı beyaz çikolata ile birleştirilir.
- Krepler kalın krema katmanları ile değişiyor. Onları ıslatmak için soğukta bırakın.
Yumuşak çikolatalı krepler krema ile ıslatılır ve en hassas ikramlardan birine dönüşür. Tadı, hafif ekşi bir çikolata tadıyla tamamlanır.
meyve ile
Jöle parlak meyveli üst kısım pastayı özellikle zarif kılıyor. Kesilmiş ve meyvemsi-kremsi tadındaki katmanlarla bu tatlı herkesi şaşırtacak.
- jelatin - 22 gr;
- ananas şurubu - 1 kutudan;
- ahududu - 40 gr;
- nektarin - 2 meyve;
- pudra şekeri - 100 gr;
- tatlı kiraz - 120 gr;
- vanilya - bir bıçağın ucunda;
- kalın çilek reçeli - 150 gr;
- krem (%35) - 850 ml;
- yumurta - 5 adet;
- buğday unu - 120 gr;
- şeker - 200 gr;
- çilek - 0,6 kg.
Pişirme adımları:
- Un elenir.
- Yumurta akları bu şekilde dökülür, onları tamamen temiz tutmak için. Farklı yemeklerde proteinler ve yumurta sarısı ile çalışırlar.
- Sarısı 0,5 şeker ve vanilya ile birleştirilir. Kütlenin oksijene doyması için çırpın, “büyür”.
- Proteinler 2 aşamada çırpılır: önce şekersiz orta hızda (4 dakika), ardından şekerli yüksek hızda (5 dakika).
- Sarısı un ile karıştırılır, proteinlere, unlara enjekte edilir.
- Hava kütlesi 180 derecede 30 dakika pişirilir. Bisküvi 10 saat “dinlenmelidir”.
- 1 kalın bisküviden 3 kek yapılır.
- Soğutulmuş krema tozla tatlandırılır, çırpılır.
- Pastayı topla. Alt kek reçel ile ıslatılır, krema ile bulaşır.
- Üzerine çilek (parça) koyun.
- Bütün bunlar, alttan reçel bulaşmış ikinci bir pasta ile kaplıdır.
- Hepsi kalan keklerle tekrarlayın.
- Ürünün “kapağı” bir krema tabakası, farklı meyvelerden oluşan tabaklarla “kaplanmıştır”.
- Çileklerin "kalpleri" kenar boyunca serilir.
- Ananas şurubu kaynatılır, içine jelatin verilir. Kullanımdan önce bileşim kısmen soğutulmalı, ancak katılaştırılmamalıdır. Onları meyvelerle örtün.
Krem şanti ve meyve ile iyice ıslatılmış donmuş bir tatlı kesilerek servis edilir.
Krem şanti ile orijinal beze pasta
Soğutulmuş şekersiz krema, pastanın hafifliğini mükemmel bir şekilde vurgular. Protein bazı önceden pişirilebilir.
- yumurta akı - 5 adet;
- çilek (diğer meyveler) - 350 gr;
- tuz - 4 gr;
- krem (%33, daha yüksek olabilir) - 300 ml;
- pudra şekeri - 260 gr;
- patates nişastası - 25 gr.
Pişirme adımları:
- Toz ve nişastanın üçüncü kısmı karıştırılır.
- Protein köpüğü hazırlanır: Proteinleri tuzla birkaç dakika düşük hızda çırpın.
- Toz (yavaş yavaş) verilir ve çırpma hızı artar.
- Proteinler kalın bir elastik kütleye dönüştürüldükten sonra, bir toz ve nişasta karışımı eklenir.
- Hızı düşürmeden birkaç dakika daha çırpın.
- Büyük bir tabak kullanarak, kesilip bir kalıba yerleştirilen parşömen kağıdına bir daire çizin. Sincaplar, bir pasta torbasından veya bir daire içinde kesilmiş köşeli bir torbadan sıkılarak yoğun bir kek oluşturur.
- Kenarlar boyunca büyük protein damlalarının bir tarafını yapın.
- Proteinlerin tabanı 100 derecede 1 saat pişirilir.
- Taban kapalı fırından çıkarılmaz. Orada 3-8 saat daha duruyor.
- Krem çırpılır, tabanı yağlar.
- Üzerine meyveler (bütün ve parçalar) konur.
Böyle bir pasta çok tatlı değil, gevrek, eriyen. Beze tabanı daire şeklinde hazırlanabilir.
Bisküvi keklerinden
Yemyeşil klasik hamur, marmelat tabakası, krema - kanıtlanmış bir kombinasyon. Çok büyük olmayan bir formda 1 kek hazırlamaya değer, tabaklara kesin.
- vanilya;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 130 gr;
- şeker - 140 gr.
Kompozisyon (krem):
- pudra şekeri - 160 gr;
- krema - 320 gr.
Kompozisyon (katman):
- meyve marmelatı (çiğneyen değil) - 200 gr.
Pişirme adımları:
- Proteinler ve yumurta sarısı için ayrı kaseler alın. Şekerin yarısını onlara dökün, çırpın.
- İki köpük bir kapta birleştirilir, 6 dakika çırpılır.
- Unu vanilya ile tanıtın, bir spatula ile müdahale edin.
- Şeklinde pişirin. Hamurun altına yağlı kağıt serin, 170 dereceye ayarlayın.
- 35 dk sonra kütle pişirilir. Farklı fırınlarda bu süre 6-10 dakika sürebilir. daha fazla.
- Kremayı kalın ve sert olana kadar çırpın.
- Aynısını tozla zenginleştirerek tekrarlayın.
- İnce marmelat dilimleri hazırlayın.
- Bisküvi tabakları, üzerine marmelat sürülen krema ile bulaşır.
Krem şanti ile pandispanya marmelat figürinler, tüpler, meyveler ile süslenmiştir.
Çikolata aromalı
Kremaya batırılmış yumuşak, nemli çikolatalı hamur klasik bir tatlıdır. Kremalı bir tabaka üzerinde acı çikolata talaşı kekin tadını daha da zenginleştirecektir.
Malzemeler (hamur):
- tereyağı - yağlama için;
- kakao - 50 gr;
- şeker - 200 gr;
- vanilin - 4 gr;
- yumurtalar - 4 adet;
- un - 210 gr.
Malzemeler (krem ve dekorasyon):
- bitter çikolata - 1 adet;
- şeker - 170 gr;
- krem (%33) - 0,5 l.
Pişirme adımları:
- Elenmiş un ve şekerle karıştırılmış kakaodan kuru bir müstahzar yapılır (0,5 porsiyon).
- Fırında yüksek bir sıcaklık (190 derece) seçin.
- Yağlı parşömen ile bir form hazırlayın.
- İlk önce, sarılardan köpüğü hazırlayın: vanilya, şeker ile karıştırın, 4 dakika çırpın.
- Proteinler, köpük keskin dalgalar halinde (tepeler) "uzamaya" başlayana kadar 5 dakika çırpılır. Yavaş yavaş şeker ekleyerek 4 dakika daha çırpmayı bırakmayın.
- Sarılar, proteinlerin üçte biri ve kakao karışımının yarısı un ile birleştirilir.
- Her şey karışık.
- Proteinlerin geri kalanı, un eklenir ve güçlü (ama niteliksel olarak) yenilmez.
- İlk 10 dakika bu boşluğu pişirin.
- Isıyı 160 dereceye kadar azaltın. Pişirme 30 dakika daha devam eder.
- Bitmiş kek 8 saat soğukta tutulur ve daha sonra parçalara bölünür.
- Krema önceden çırpılmış krema ve tozdan hazırlanır. Birlikte birkaç dakika çırpılırlar.
- Bisküvinin düz kısımları krema ile bulaşır, ince rendelenmiş çikolata serpilir.
Bu temel çikolatalı kek, kremaya veya keklere meyve, alkol, fındık eklenerek karmaşık hale getirilebilir. Örneğin, bu tabandan liköre kiraz ilavesiyle “Sarhoş Vişne” tatlısı elde edilir.
Güzel pasta dekorasyonu
Pastayı süsleyerek daha da iştah açıcı hale getirebilir ve (istenirse) lezzetini sergileyebilirsiniz.
Popüler tasarım seçeneklerinden bazıları:
- özlü. Listelenen öğelerden biri (veya yakınlardaki birkaç) pürüzsüz, temiz bir krema veya krema tabakasına yerleştirilir: büyük kremalı güller, tatlılar, meyveler, şekerlemeler. Küçük bir şişe likör veya şarap bile (eğer varsa) yeterli olacaktır. Tüm bileşenler ortaya, pastanın bir yarısına veya kenarlara yerleştirilir.
- Dikkatsiz. Bileşimdeki çeşitli bileşenler, pastanın her tarafına büyük parçalar halinde rastgele "yüklenir". Her şey sıvı çikolata ile doldurulabilir.
- Ev. Tüm pastayı bileşimden (bir veya daha fazla) ezilmiş ürünlerle serpin: fındık, kurabiye, doğranmış kek artıkları, çikolata. Ayrıca bu arka planda kremalı, çikolatalı yazıtlar yaparlar.
- Ajur. Ürünler simetrik olarak çiçekler, yapraklar, çizgiler ve diğer desenler şeklinde düzenlenir. Tüm öğeler tek bir bileşimde birleştirilmelidir.
- Klasik. Çiçekler, damlalar, fırfırlar çok renkli kremle boyanmıştır.
- Mastikten figürler. Tatil temasına karşılık gelen bütün hikayeler yaratırlar.
Yaratıcı olursanız, tasarım stillerinin çeşitliliği sonsuz olabilir.
Krem şanti, çeşitli tatlılar için geleneksel bir kremdir. Keklerin dokusunu mükemmel şekilde yumuşatır ve hemen hemen tüm ürünlerle birleştirilir.
İlgili içerik yok