Fırında tembel lahana ruloları yapmak için üç basit tarif. Lahana ve kıyma ile fırında tembel lahana ruloları: fotoğraflı adım adım tarifler

Çok zaman kazanmanıza yardımcı olan lezzetli bir yemek ve ayrıca arkadaşlarınıza ikram etmek utanılacak bir şey değil. Yakın zamanda açtım ve şimdi her hafta tembel lahana ruloları pişiriyorum. Bıkmayayım diye fırında farklı şekillerde yapıyorum.

Herkes genellikle kıyma, pirinç ve taze lahana kombinasyonunu sever. Çocuklar yaban mersini yemekten hoşlanırlar. Anaokulunda sana nasıl yemek yedirdiklerini hatırlıyor musun? En sevdiğim "tembellik" tariflerinden bazılarını seçtim, okumaya devam edin ve sizinkini seçin.

Fırında tembel lahana ruloları nasıl pişirilir, birkaç ipucu

Yemeğin klasik versiyonunun hazırlanmasında lahananın hazırlanması, kıymanın sarılması ve kızartılması oldukça zahmetlidir. Tembel seçenek çok daha hızlıdır ancak kendi nüansları da vardır.

Kıymayı seçerken dikkatli olun; kuru ya da sıvı olmamalıdır. En iyi seçenek bire bir domuz eti ve sığır eti olacaktır. Orta derecede yağlı, lahana rulolarının parçalanmasına izin vermeyecektir.
Pirinç doğru şekilde hazırlanmalıdır. Genellikle kıyma ile aynı miktarı alırlar. Tahıl yarı pişene kadar pişirilmelidir. Sadece durulamanıza gerek yok; yemeğin şeklini daha iyi tutmasını sağlayacak olan, pişirme sırasında açığa çıkan glutendir. Ben her zaman yuvarlak pirinç kullanıyorum, yapışkanlığı daha iyi.
Taze olması dışında lahana için özel bir gereklilik yoktur. Beyaz lahana yerine Pekin lahanasını alabilirsiniz.
Sosu hazırlarken havuç, soğan, mantar ve sevdiğiniz diğer sebzelerin varlığına izin verilir.
Çoğu zaman fırında lahana rulolarını pişirmek için domates veya ekşi krema sosu kullanırım. Peki ya da bunların bir kombinasyonu. Ayrıca normal Beşamel sosla servis edilmesi de lezzetlidir.
Soğansız kıyma nedir? Tereyağında hafifçe kızartılmış lezzetli çıkıyor. Eğer gerçekten vaktiniz yoksa blender ile öğütebilirsiniz. Sarımsak eklenmesine de izin verilir.
Lahana ruloları genellikle bir fırın tepsisinde pişirilir. Ancak kalın duvarlı dökme demir veya seramik tabaklarda daha lezzetli olurlar.

Fırında lezzetli tembel lahana ruloları, fotoğraflı adım adım tarif

Gerekli malzemeler:

kıyma - 500 gr
yuvarlak pirinç - 0,5 su bardağı
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.
lahana - 200 gr
domates suyu - 0,5 litre
defne yaprağı - 2 adet.
tuz, karabiber karışımı

Pişirme işlemi:

Kıymayı ve haşlanmış pirinci karıştırın.

Soğanı ve havucu ince şeritler halinde doğrayın ve kızartın.

Lahanayı mümkün olduğu kadar ince parçalayın.

Kıymayı lahana ve soğutulmuş kızartma ile birleştirin.

Tadına göre gözle baharatlayın ve tuzlayın.

Islak ellerle toplar oluşturun ve kalıba yerleştirin.

Neredeyse tamamen domates suyuyla doldurun, baharatlayın ve defne yapraklarını atın.

Tavayı gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Ekşi krema ve domates sosuyla katmanlar halinde fırında lahana dolması

Bu pişirme yöntemine aynı zamanda çok tembel lahana ruloları da denir çünkü hiçbir şeyi şekillendirmenize bile gerek yoktur. Tadı aynı sadece görüntüsü farklı.

İhtiyacımız olacak:

yağsız kıyma - 800 gr
beyaz ve Çin lahanası - her biri 500 g
pirinç - 300 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet.
ekşi krema - 0,5 su bardağı
domates suyu - 0,5 litre
yumurtalar - 2 adet.
tuz ve biber

Pişirme işlemi:

Derin, kalın duvarlı bir kalıp, hatta belki bir ördek yavrusu tavası almamız gerekecek. Yağla yağlayın ve katmanları döşeyin.

Pirinci hafifçe pişirin. Birini ve diğer lahanayı küçük erişteler halinde doğrayın. Soğanı ve havucu şeritler halinde doğrayıp ayrı ayrı pişirin veya taze bırakabilirsiniz.

Lahanayı havuçla karıştırın, yumurtaları kıymaya bölün, tuzlayın, baharatlayın, soğan ve pirinci ekleyin.

Lahananın üçte birini havuçla birlikte ince bir tabaka halinde kalıbın dibine, ardından etin üçte birini pirinçle birlikte ince bir tabaka halinde yerleştirin, malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Doldurma sosunu hazırlamak için suyu ekşi krema, baharat, tuz ile karıştırıp biraz su ile seyreltiyoruz. Sosu karıştırın ve kalıba dökün.

Şimdi lahana ruloları önceden ısıtılmış fırına gidiyor. Onları 200 derece sıcaklıkta 25 dakika tutmanız gerekiyor, daha fazla değil. Daha sonra üst kısmının kurumasını önlemek için tavayı folyo veya kapakla kapatın. Bitene kadar 40 dakika daha pişmeye bırakın.Servis etmeden önce yemeğin üzerine ince doğranmış otlar serpmek güzel olur.

Ekşi krema soslu tembel lahana rulolarının tarifi

Bazı insanlar yemeğin görünümünü beğenmeyecek; domates olmadan o kadar parlak değil ama çok lezzetli.

Kullanırız:

kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 g
lahana - 500 gr
pirinç - 0,5 su bardağı
soğan - 1 adet.
yumurta - 1 adet.
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
un - 3 yemek kaşığı. l.
domates - 1 adet.
su - 1 bardak
ekşi krema - 2/3 bardak
tuz, biber karışımı, suneli şerbetçiotu, defne yaprağı

Pişirme işlemi:

Pirinci neredeyse hazır olana kadar pişirin. Lahanayı keskin bir bıçakla ince tüyler halinde parçalayın. Soğanı bir karıştırıcıda karıştırmak daha iyidir.

Kıymayı, pirinci, lahanayı, soğanı, yumurtayı ve baharatları tuzla birlikte bir kaseye koyun. Düzgün pirzolaları karıştırın ve şekillendirin. Çok sıcak bir tavada her iki tarafını da kızartın ve bir kalıba yerleştirin.

Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin. Yayılmaması için elastik olması önemlidir. Daha sonra unu suyla karıştırıp ekşi kremaya ekleyin, domates parçalarını ve baharatları ekleyin. Lahana rulolarını doldurun.

Çanağı 200 derecede 40 dakika pişirin. İstenirse daha sonra otlar ve ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Lezzetli soslu tembel lahana ruloları

Biraz daha oyalandıktan sonra, sevgililerin kesinlikle eşsiz bir tadına varıyoruz. Pişirildiğinde ortaya çıkan aroma öyledir ki, bütün aile mutfakta toplanıp sabırsızlıkla ikramı bekler.

Kullanırız:

kıyma - 500 gr
pirinç - 0,5 su bardağı
lahana - 500 gr
yumurta - 1 adet.
soğan - 1 adet.
galeta unu
tuz, karabiber karışımı

Sos için:

domates - 2 büyük
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
sarımsak - 2 adet.
ekşi krema - 2/3 bardak
ılık su - 0,5 litre
Khmeli-suneli - 1/3 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kaputu küpler halinde kesin ve bir kevgir içine koyun, birkaç saniye kaynar suya batırın, böylece sebze yumuşar ve acılık gider.

Köftelerin birbirine daha iyi tutunması için pirinci tamamen kaynatın. Hafif tuzlu suda pişirin. Kıymayı soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Sudan sıkılmış pirinç, yumurta ve lahanayı ekleyip baharatlayın ve karıştırın.

Kıymadan uzun pirzolalar yapıp galeta ununa bulıyoruz. Bir fırın tepsisine sıralar halinde yerleştirin. Fırını hemen 200 dereceye kadar ön ısıtmaya ayarlayın. Sossuz 20 dakika pişirin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Üç domatesi kabukları olmadan rendeleyin ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Sarımsakları sıkın. Ve her şeyi karartıyoruz.

Ekşi kremayı su, tuzla seyreltip baharatlarla tatlandırıyoruz. Sıvıyı sebzelerin içine dökün ve biraz kaynatın.

Pişmiş lahana rulolarını sosla dökün ve yarım saat daha pişmeye bırakın.

Pirinçsiz lahana dolması tarifi

Bu doyurucu akşam yemeğine herkes bayılacak. Pirinci pişirmenize gerek olmadığı için pişirmek daha az zaman alır.

Kullanırız:

kıyma - 500 gr
yumurtalar - 2 adet.
lahana - 500 gr
ekşi krema - 1 bardak
soğan - 2 adet.
domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
defne yaprağı - 2 adet.
zeytin veya ayçiçek yağı
karabiber ve öğütülmüş

Nasıl pişirilir:

Lahanayı çok ince kıyın. Kıymayı soğanla karıştırın. Her şeyi karıştırın, tuzlayın, yumurta ve karabiber ekleyin.

Elde edilen kıymayı küçük pirzolalara yuvarlayın ve sıcak bir tavada kızartın. Hemen kalıba koyun.

Ekşi krema ve salçadan bir sos hazırlayın, malzemeleri karıştırın ve biraz suyla seyreltin, karabiber ve defne yaprağını atın. Lahana rulolarını dökün ve tavayı 1 saat fırına koyun.

Anaokulunda olduğu gibi hazırlanan tembel lahana ruloları için çocuk tarifi

Hepimiz anaokulu lahana rulolarını hatırlıyoruz. Bu yemek et ve lahana ilavesiyle pirinç lapası olmasına rağmen. Çünkü lahana ruloları anaokulu menüsüne dahil edilemez. Yemek herhangi bir baharatlı baharat kullanılmadan hazırlanır ancak tadı ve aroması iştah açıcıdır.

Alacağız:

yağsız et - 500 gr
lahana 1 kg
pirinç - 1 su bardağı
havuç - 1 adet.
soğan - 2 adet.
un - 1 yemek kaşığı. l.
tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.
domates salçası - 5 yemek kaşığı. l.
ekmek için çavdar krakerleri
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme işlemi:

Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blenderde lahana ve soğanla birlikte öğütüyoruz. Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın. Eti pirinçle karıştırın, tuz ekleyin ve köfte yapın. Bunları ekmek içinde yuvarlayıp dibine doğranmış havuç ve soğan koyduğumuz bir kalıba koyuyoruz.

Lahana rulolarını on beş dakika fırına koyun. Bu arada bulyonda salça ve ekşi kremayı seyreltip iç harcını yapıyoruz. Kalıbı çıkarıp sosu döküp tekrar 40 dakika pişiriyoruz.

Mercimek tembel lahana ruloları

Ev hanımları genellikle lahana rulolarındaki pirincin yerini ne alabileceğiyle ilgileniyor, sadece sıradan karabuğday, tadı mükemmel. Yemek, örneğin Lent sırasında etsiz bile hazırlanabilir.

Alacağız:

lahana - 1 kg
petrol – 500 gr
karabuğday - 1 su bardağı
domates suyu - 1 bardak
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Dereotu
sebze yağı
tuz, karabiber karışımı, defne yaprağı, kekik

Pişirme işlemi:

Lahanayı çok ince erişteler halinde kesip tuzlu kaynar suya birkaç dakika koyup süzgeç üzerine koyuyoruz.

Havuçları ve soğanları doğrayın ve bir tavada kızartın. Mantarları küçük küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. 5 dakika sonra yıkanmış karabuğdayı ekleyin ve suyla doldurun. Yaklaşık yirmi dakika kaynamaya bırakın.

Karabuğdayı sebze ve lahana, baharat ve tuzla birleştirin. Küçük pirzolalar oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin. 190 derecede bir saat pişirin.

Fırında tembel lahana ruloları nasıl pişirilir, video tarifi

Aileniz için zaman zaman tembel lahana ruloları pişiriyorsanız, bu sizin kötü bir ev hanımı olduğunuz anlamına gelmez. Kalite ve avantajlardan ödün vermeden yalnızca zamanınıza değer verin. Böyle bir yemeğin hazırlanması sıradan lahana rulolarından çok daha hızlıdır - lahana yapraklarının "zarflarını" incelemenize gerek yoktur ve aileniz her zaman mükemmel tadından memnun kalır.

Klasik versiyon

Kolay

Aslında fırında tembel lahana ruloları yapmanın pek çok yolu var. Ancak hepsi, tarifi muhtemelen herkes tarafından bilinen geleneksel bir yemek çeşidinin çeşitleridir. Klasik (ve en basit) bir yemek için neye ihtiyacınız var?

Hadi alalım:

0,5 kg kıyma (domuz eti, karışık dana eti veya başka);
250 gr pirinç (haşlanmış);
çeyrek kilogram lahana (beyaz lahana);
bir soğan;
bir çiğ yumurta (isteğe bağlı);
ekşi krema (cam);
ayçiçek yağı (üç yemek kaşığına kadar);
öğütülmüş karabiber (siyah) ve tuz - sizin takdirinize bağlı olarak.

Şimdi basit, adım adım bir plan izliyoruz.

Oldukça derin bir kase alın ve kıymayı içine koyun.
Lahanayı daha küçük doğrayın. Bir kızartma tavasına koyun, biraz su (en fazla iki yemek kaşığı) dökün ve tuz ekleyin. Uzun süre kaynatmıyoruz, neredeyse beş ila altı dakika.
Kapakla kapatmıyoruz. Sıvı buharlaştığında ve lahana hacmini kaybedip gevşek hale geldiğinde kapatın.
Sebzeyi bir kevgir içine taşıyoruz - kalan nem oradan akacak ve lahana soğuyacak.
Bu arada pilavımıza geçelim. Hafifçe kaynatın (böylece tamamen yumuşak olmasın ama yine de oldukça sert olsun). Soğuyunca kıymaya ekleyin.
Tuzu, biberi ve lahanayı aynı “şirkete” gönderiyoruz. Yumurtayı çırpın, ince doğranmış soğanı ekleyin.
Karışımı iyice karıştırın. Köfte yapıyoruz.
Önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (ancak sıkı değil). Fırına aktarın (zaten 250 C'ye ısıtılmıştır). Lahana rulolarımız orada yaklaşık 15 dakika geçirmeli.
Bundan sonra, fırın tepsisini çıkarmadan çıkarmanız, her "pirzolayı" ekşi krema ile kaplamanız gerekir. Ve tekrar - yaklaşık yirmi dakika boyunca fırına. Ancak sıcaklığı 180 - 200 C'ye düşürüyoruz.
Zaman doldu - onu çıkarıp aileyi besliyoruz.

Lahana rulolarını fırına koymadan önce bazen bir tavada biraz kızartılır. Ama bu olmadan da yapabilirsiniz.

Daha karmaşık ve "ciddi"

İşte başka bir klasik tarif. Böyle bir yemeği hazırlamak biraz daha zor ama daha sağlam görünüyor ve sadece aile ile öğle veya akşam yemeği için değil, aynı zamanda tatil masasına da uygun olacak.

O halde bunu ellerimize bırakalım:

kıyma (yaklaşık 1,0 kg);
yarım kilo lahana (beyaz lahana alın);
testis;
yarım bardak pirinç gevreği;
tatlı biber;
iki soğan;
güçlü büyük havuç;
baharatlar: sarımsak, öğütülmüş (kara) biber, kuru fesleğen (yarım çay kaşığı);
yeşillik.

Sonra pişirmeye başlayalım.

Pirinci kaynatın (biraz sert kalmalıdır). Bir kevgir içinde durulayın ve soğumaya bırakın.
Lahanayı doğrayın (mümkünse çok ince).
Kıymayı tencereye koyun. Ayrıca oraya pirinç (artık sıcak değil), fesleğen ve toz biber de gönderiyoruz. Kütleyi iyice karıştırın ve küçük parçalara bölün. Daha sonra onlara top (köfte) şeklini veriyoruz.
Toplarımızı hafifçe kaynaklayın. Yani kaynar suya koyuyoruz ve köfteler üstüne "yerleşip" hafiflediğinde çıkarıyoruz. Suyu atmıyoruz - daha sonra işe yarayacaktır.
Fırını yakıyoruz ve ısınırken derin bir fırın tepsisi veya geniş bir fırın kabı alıyoruz.
Altını bitkisel yağla kaplayın ve lahanayla kaplayın (yaklaşık 2/3'ü kullanın).
Köfteler üstüne konur, ardından kalan lahana tabakası.
Soğan, taze biber ve havuç hazırlayın. Birincisini ince ince doğrayıp ikincisini küpler halinde kesip havuçları büyük gözenekli rendeden geçiriyoruz. Daha sonra hepsini (en fazla dört dakika) bitkisel yağ, su (biraz) ve salça ile kaynatıyoruz.
Haşlanmış sebzeleri lahananın üzerine eşit bir tabaka halinde yayıyoruz ve hepsini köftelerin "et suyu" ile dolduruyoruz.
Çanağı folyo ile örtün. Bu yüzden 180 C'ye ısıtılan fırında bir saat geçirmesi gerekiyor.
Tembel lahana rulolarını zarif bir tabağa yerleştirin ve lezzet ve dekorasyon olarak doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Misafirleri masaya davet ediyoruz.

Domates-ekşi krema sosuyla tatlandırın

Bu pişirme seçeneği öncekilerden biraz daha karmaşıktır. Ancak soslu köfte yapma teknolojisine aşina olanlar için durum pek de öyle görünmeyecek. Ve harcanan zaman ve çaba, güzel, sulu, aromatik bir yemeğin ve hane halkının övgü sözlerinin ortaya çıkmasına neden olacaktır.

Gerekli malzemeleri toplayalım:

0,5 kilo lahana;
bir kilograma kadar kıyma;
büyük soğan başı;
pirinç tanesi (cam);
galeta unu;
bir çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
domates salçası (dört yemek kaşığı yeterli);
ekşi krema (çok yağlı değil) – 500 gr.

Şu andan itibaren plana sıkı sıkıya bağlı kalacağız.

Pirinçle başlıyoruz: tuzlu suda kaynatın (yarı pişene kadar), bir kevgir içinde süzün. Musluğun altında durulayın ve soğumaya bırakın.
Acısız, yumuşak lahanaya ihtiyacımız var. Bu nedenle onu küçük çubuklara dönüştürüyoruz. Yaklaşık üç dakika kaynar suyla doldurun.
Bu arada soğanı çok ince doğrayın - kıymaya katkı maddesi olacaktır. Karabiber, tuz, soğutulmuş pirinç ve çiğ yumurta da öyle.
Tüm bileşenleri iyice karıştırın. Onlardan büyük, avuç içi büyüklüğünde pirzolalar yapıyoruz ve her birini ekmek kırıntılarında "yıkıyoruz".
Kaynamaya yakın yağda kızartın. Her iki tarafta da altın kahverengi bir kabuk gördüğümüzde, neredeyse bitmiş tembel lahana rulolarını bir fırın tepsisine "yeniden yerleştiriyoruz".
Bunları domates salçası ile birlikte sos - ekşi krema ile doldurun.
“Yarı mamul ürünü” 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık 40-50 dakika koymanın zamanı geldi.
Zaman doldu, fırında domatesli ve ekşi krema soslu tembel lahana rulolarımız hazır.

Yemeğin tadına ferahlık katmak istenirse, o zaman kıyma bir blender kullanılarak karıştırılmalıdır manuel olarak kullanmak yerine.

En tembel tarif

Mutfakta uzun süre oturamayacaksanız ama yine de lezzetli bir akşam yemeği istiyorsanız, en tembel lahana ruloları tam da ihtiyacınız olan şeydir. İhtiyacınız olan ürünler en yaygın olanlardır ve çok daha az zaman alacaktır.

Hadi alalım:

Herhangi bir etten 500 gram kıyma;
yarım bardak pirinç (kuru);
600 ila 700 gram lahana;
havuçlar;
iki soğan;
iki veya üç diş sarımsak;
domates suyu (bir bardak) veya salça (birkaç yemek kaşığı);
bir dizi baharat: defne yaprağı (birkaç yaprak), yenibahar (2-3 bezelye), karabiber ve kırmızı biber (isteğe bağlı);
yeşillik;
tuz;
et suyu veya su (bir bardak yeterlidir);
sebze yağı.

Tembelleşmeye başlayabilirsiniz.

Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve pirinci ekleyin. İstenilen duruma ulaşması için on dakika yeterlidir.
Sebzelerle ilgilenelim. Lahanayı kareler halinde kesiyoruz, havuçları büyük bir rende ile işliyoruz, soğanı, sarımsağı ve otları mümkün olduğunca ince kesiyoruz.
Tavaya zeytinyağını (veya evde ne varsa) dökün. Kaynamaya başlayınca havuç ve soğanı ekleyin. Yaklaşık beş dakika sonra "topluluğu" kıyma ile dolduruyoruz (zaten tuzlanmış ve biberle tatlandırılmıştır). Yaklaşık on dakika daha kızartın.
Kıyma, havuç ve soğan önümüzdeki üç ila beş dakikayı pilavın "eşliğinde" geçirecek. En sonunda sarımsakla birleştirilecekler.
Daha sonra bir tava alın, biraz yağ dökün ve bir kat lahana ekleyin (küçük kısmı saklayacağız). Sonraki - üstüne bir kat kıyma, defne yaprağı, yenibahar boncukları, kırmızı biber. Kalan lahana “yapıyı” tamamlayacak.
Et suyu, domates suyu (veya suyla seyreltilmiş makarna) ekleyin. Şimdi 20-25 dakika kaynatmanız gerekiyor.
Son olarak kabı fırına yerleştirin (zaten 180 C'ye getirilmiştir). 10-12 dakika sonra çıkarın ve üzerine otlar serpin.

Petrol turşusu ile – iştah açıcı ve tatmin edici

Prensip olarak herhangi bir mantar kullanılabilir. Ancak petrol diğerlerinden daha yumuşaktır ve daha hızlı pişer. Ve lahana turşusu ruloları, tembel lahana rulolarına orijinal bir tat ve tokluk sağlayacaktır. Onlarla birlikte bir yemek sıcak bir öğle veya akşam yemeği için iyidir.

Aşağıdaki bileşenleri hazırlayalım:

lahana yaprakları (300 gram yeterlidir);
0,5 kilo kıyma;
salamura petrol – 0,1 kg;
pirinç gevreği - bir bardak;
üç domates ve üç diş sarımsak;
soğan ve tatlı biber - her biri;
dört yemek kaşığı un, ekşi krema (% 25 yağ) ve domates salçasını ölçün;
su – 200 mi;
tuz, karabiber, otlar - damak tadına göre.

Pişirme yöntemi bu şekilde.

İyice yıkanmış pirinci tuzlu kaynar suya koyun. Yarı hazır olduğunda sıvıyı boşaltın, tahılları akan musluğun altında durulayın ve soğumaya bırakın.
Sebzeleri işliyoruz. Lahanayı yumuşayana kadar kısa süre pişirin, soğutun ve bıçakla ince ince doğrayın. Ayrıca soğanı ince ince doğrayıp havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz. Domatesleri halkalar halinde kesip sarımsakları olabildiğince ince doğruyoruz.
Bütün bunları bir tavaya koyup yağ ekleyip ocağa koyuyoruz.
Biberleri ayrı ayrı kızartın (bölmeler ve tohumlar olmadan, küpler halinde kesin).
Kıymamızı lahana, mantar turşusu, pirinç, biraz havuç ve soğanla birlikte derin bir kaseye koyuyoruz. Tuz ve karabiberi unutmayın. Kompozisyonu homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.
İçinden küçük “köfteler” çıkarıyoruz. Onları unla "yıkacağız" ve bir tavada bitkisel yağla kızartacağız.
Kızardıklarında “katmanlı pasta” yapın. Bunu yapmak için derin bir pişirme kabı alın ve yağla yağlayın. Kıyılmış köfteleri en alta yerleştirin. Üzerlerinde bir kat soğan ve havuç var. Sonraki - domates dilimleri, kızarmış tatlı biber ve bir damla sarımsak. Sonra sıra yine köfteye geliyor. Ve böylece her şeyi kullanana kadar katman katman devam edeceğiz. Aynı zamanda son katın sebzelerden oluşmasını sağlamaya çalışıyoruz.
Şimdi sosu hazırlayalım. İşlem son derece basittir: Ekşi krema ve domates salçasını birleştirin, ardından suyla karıştırın. Malzemeleri biberlediğinizden ve tuzladığınızdan emin olun.
Sosumuzu lahana rulolarının üzerine dökün ve fırına (180 derece) yerleştirin.
Yaklaşık yarım saat sonra iştah açıcı bir koku her şeyin hazır olduğunu "bildirecektir".
Çıkarın, ekşi kremayla dökün ve otlar ile süsleyin.

Lahanaya kabak eklerseniz yemeğin tadı daha da lezzetli olacaktır.
Bu kadar! “Köfte” yapmaya veya köfte yuvarlayarak zaman kaybetmeye hiç gerek yok. Öyleyse, fırında puf böreğine benzer tembel lahana rulolarının nasıl yapıldığını okuyalım ve gereksiz manipülasyonlarla kendinizi kandırmayalım.
İhtiyacımız olacak:
orta boy lahana başı:
750 - 800 gr kıyma (hindi etinden öğütülmüşse harika);
500 gr ekşi krema (çok yağlı değil);
bir buçuk bardak su;
pirinç kabuğu çıkarılmış tane - yarım bardak;
domates salçası – 100 gr;
öğütülmüş biber, tuz - tatmak.

Bu tembel lahana rulosu için, lahanayı bütün olarak kaynatın, böylece yapraklar iyice yumuşar.

Aksi takdirde, sonraki pilav bile onları aşırı sertlikten kurtarmayacaktır.
Talimatları takip ediyoruz.
Bitmiş lahanayı soğutun ve yaprakları ayırın. Damarlar sert kalırsa onları dövün.
Pirinci tuzlu suda kaynatın, ancak pişene kadar değil. Nemli kalmalıdır.
Büyük bir kapta kıymayı, pirinci ve tüm baharatları birleştirin. Homojen bir kompozisyon yapalım.
Bir benzin istasyonu inşa ediyoruz (önceki tarifteki algoritmaya bakın).
Derin bir tavaya birkaç kaşık sos dökün. İçine lahana yapraklarını yerleştirin. Daha sonra ince bir kıyma tabakasıyla örtün. Üzerine biraz sos dökelim. Daha sonra ürünler bitene kadar katman sırasını tekrarlıyoruz. Üç kat kıyma ve dört kat lahana aldınız mı? O zaman her şey doğru yapılır.
Son katman folyodan yapılmış “kapaktır”. Şimdi yaklaşık bir saat boyunca (200 derecelik bir sıcaklıkta) fırına koyun.
Çıkarıyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz (kesildiğinde çok güzel görünüyor) ve çekici görünümü ve muhteşem tadı için teşekkür ediyoruz.

Standart anlamda lahana dolması, lahana yapraklarından kıyma, pirinç ve sebze ile yapılan rulolar veya zarflardır. Ve aynı ürünlerden hazırlanan, ancak ruloları özenle yuvarlamadan hazırlanan yemek, tembel lahana rulolarıdır. Fırında tembel lahana ruloları bu yemek için çok iyi bir seçenektir, çünkü bu sadece ev hanımının zamanından ve emeğinden tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe pişmiş yiyeceklerin ilginç bir lezzetinin yanı sıra güzel, şık bir görünüm de katar.

Hangi ürüne öncelik verdiğinize, malzemelerin bir kalıp veya tabakta hangi oranlarda olacağına bağlı olarak, fırında kıymalı tembel lahana ruloları, fırında pilavlı tembel lahana ruloları, fırında lahanalı tembel lahana ruloları vardır. fırın. Her ne kadar kesin olarak konuşursak, hepsi kıyma, lahana ve pilavla geliyor. Fırının içine konulan yemeğin kurumasını önlemek için lahana ruloları sos veya sosla pişirilir. Şunlar vardır: fırında domates-ekşi krema soslu tembel lahana ruloları, fırında soslu tembel lahana ruloları, fırında ekşi krema soslu tembel lahana ruloları.

Çalışın, fırında tembel lahana böreği için farklı tarifler deneyin, mümkünse bizim için adım adım fotoğraf çekmeyi unutmayın. Zamana değer veren birçok modern meşgul insan, "fırında tembel lahana ruloları" yemeğinizin versiyonunu da takdir edecektir. Adım adım fotoğrafları ve tarifi kullanmaktan mutluluk duyacaklardır. Fırında tembel lahana ruloları nasıl pişirilir? Tek bir tarif yok, farklı seçenekler ve yöntemler var. Biraz farklıdırlar. Hepsinin ortak noktası ürünlerin bulunabilirliği, zaman tasarrufu ve mükemmel sonuçlardır. Fırında tembel lahana rulolarının nasıl pişirileceğini seçin, fotoğraf bu seçimde yardımcı olacaktır.

İşte fırında tembel lahana ruloları pişirmek için bazı ipuçlarımız:

Kıyma için farklı kıyma türlerini kullanabilirsiniz: sığır eti, yarım dana eti ve domuz eti, tavuk.

Bitmiş yemeğin tadıyla sizi memnun etmek için kaliteli lahana seçmeniz gerekiyor. Yapraklar bozulmamalı veya beyazımsı bir renge sahip olmamalıdır.

Kışın domatesin bulunmadığı durumlarda tembel lahana ruloları domates suyu veya salça ile pişirilebilir.

Bu yemeği genç lahanadan hazırlarsanız, genç lahana yapraklarının yumuşak olduğunu ve haşlanmasına gerek olmadığını unutmamalısınız. Basitçe ince şeritler halinde kesip bir kalıba veya tavaya yerleştirebilirsiniz. Fırın süresini biraz kısaltabilirsiniz. Genç lahana, kıyılmış tavukla iyi gider, bu nedenle yemek daha da hızlı pişer.

Aşırı dozda tadı ciddi şekilde bozabileceğinden mayonez ve biber miktarını dikkatlice hesaplayın.

Fırında tembel lahana ruloları pişirmek ve tarifi adım adım fotoğraflarla filme almak yaklaşık bir buçuk saatimi aldı. Doğru, onlardan, yemeği pişirirken 45 dakikalık rahat bir hareketsizlik ve kamera vizöründen pişirme aşamalarına yaklaşık çeyrek saat bakmayı çıkarmalısınız. Ve sonuç olarak sadece yarım saatlik yoğun bir mutfak faaliyetimiz var. Fena değil, değil mi? Özellikle lahana rulolarının genellikle yarım gün süren klasik performansıyla karşılaştırıldığında. İçine periyodik olarak büyük bir çatal batırmanız gereken, tehdit edici derecede buharı tüten bir tava... İlk başta çıkmak istemeyen sıcak lahana yaprakları ve sonra dikkatlice yuvarlanır... Tanıdık geliyor mu? Kötü bir rüya gibi unut gitsin! Burada her şey son derece basit ve hızlı, buna bayılacaksınız! Ayrıca büyüleyici olan şey, aslında bir sürü lahana dolması almanız!

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

Lahana ruloları için:

Sosu için:

Fırında tembel lahana ruloları nasıl hazırlanır (adım adım fotoğraflı tarif):

Pirinci iyice durulayın. 1'e 1 oranında soğuk su doldurup pişirin. Kaynattıktan sonra ısı yoğunluğunu azaltın. Tüm sıvı kaynadığında mısır gevreği yarı pişmiş olmalıdır. Hemen ilgilenmeniz gereken ikinci şey lahanadır. Kıymaya ısıl işlem yapılmadan yumuşak yapraklı genç bir sebze eklenebilir. İnce ince doğrayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin. "Eski" lahanayı yarı pişene kadar kaynatmak daha iyidir, aksi takdirde bir saatlik pişirmeden sonra bile sertleşir. Daha sonra soğutun ve uygun bir şekilde öğütün.
Orta soğanı soyun. İnce doğrayın veya rendeleyin. İstenirse soğanı az miktarda bitkisel yağda soteleyebilirsiniz. Lahana rulolarını daha da lezzetli hale getirmek için küçük, parlak bir havuç ekleyin. Şeritler halinde kesin veya iri bir şekilde rendeleyin.
Genellikle kombine kıyma kullanıyorum (domuz eti + dana eti ikiye bölünmüş). Ancak saf domuz eti veya tavuk bazı da işe yarayacaktır. Tembel lahana rulolarının fırında pişirildiğinde çok kuru çıkmaması için sığır etine biraz domuz yağı eklemek yine de daha iyidir. Hazırlanan sebzeleri ve pirinci ete ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. En sevdiğiniz baharatları ekleyin. Taze veya kurutulmuş maydanoz (dereotu), fesleğen, biberiye ve sarımsak mükemmeldir. Kütleyi elastik ve esnek hale getirmek için birkaç kaşık ekşi krema veya tavuk yumurtası ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın. Kıymayı daha yoğun hale getirmek için biraz çırpabilirsiniz.
Yuvarlak veya dikdörtgen lahana ruloları oluşturun. Kenarlı bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Ancak basitçe yerleştirebilir, kıymayı düzeltebilir ve yemeği bu şekilde pişirebilirsiniz. Ve servis yaparken porsiyonlara bölün. Fırında pişirme sırasında lahana rulolarının alt kısmının yanmaması için parşömen kağıdının döşenmesi ve ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir. Bazı ev hanımları ayrıca etli kekleri bir tavada kızartır. Ancak bu şüpheli fayda adımı olmasa bile, yemeğin sulu ve pembe olduğu ortaya çıkıyor. Bu nedenle lahana rulolarını hemen önceden ısıtılmış fırına koymanızı öneririm. Ama önce sosu hazırlayın.
Aynı zamanda lahana ruloları gibi tembeldir çünkü anında pişer. Ekşi krema ve domates salçasını yaklaşık olarak eşit oranlarda karıştırmanız yeterlidir. Biraz tuz ve baharat ekleyin. Bir şans ver. Biraz ekşi mi? Bir tutam şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, lezzeti yavaşça dengeleyecektir. Konsantre domatesi sevmiyor musun? Taze domates kullanın. Birkaç sulu olgun sebze yeterli olacaktır. Fotoğraflı bu tarifte fırında pişmiş tembel lahana ruloları için sosun bu versiyonunu yansıtmadım ama adım adım anlatacağım. Domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için hafif kaynar suya koyun. 2-3 dakika sonra çıkarıp temizleyin. Hamuru ince ince doğrayın, bir blender ile karıştırın veya bir kıyma makinesinde öğütün. Ortaya çıkan püreyi ekşi kremaya dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak. Hazır!
Lahana rulolarını sosla fırçalayın. Kurumaması için kalıbın tabanına biraz temiz su dökün. Ve pişirmeye ayarlayın. İlk 15-20 dakikadaki pişirme sıcaklığı 200-220 derecedir. Daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürüp yarım saat daha pişirin.
Fırında kaynayan tembel lahana rulolarının aroması dayanılmaz derecede iştah açıcı hale geldiğinde, hazır olup olmadıklarını kontrol edin. Altın kahverengi bir kabukla kaplanacaklar ancak içleri yumuşak ve sulu kalacak. Tadı aynı. Kıyma, pirinç ve lahananın kolayca tanınabilen kombinasyonu, sonunda sizi bu yemeğin klasik versiyonuyla kolayca rekabet edebileceğine ikna edecek. Kabarık patates püresi, makarna veya başka bir garnitürle servis yapın. Taze bir salata, akşam yemeğinizin zenginliğini biraz sulandıracaktır.

Afiyet olsun!

Lahana dolması çok lezzetli bir yemektir, ancak çoğu zaman dolgu hemen yenir ve lahana yaprakları tabakta kalır. Çocuklar bu konuda özellikle suçludur. Tembel lahana ruloları hazırladığınızda yemeğin tamamının yeneceğinden emin olabilirsiniz.

Bir yerlerde bu lahana rulolarına ancak yenildiğinde "tembel" denilebileceğini, ağzınıza "sıçraydıklarını" duymuştum. Hazırlık konusunda ise çaba harcamanız ve zaman ayırmanız gerekiyor.

Fırında soslu tembel lahana ruloları hazırlamak için aşağıdaki ürünleri alın.

Lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın, bunun için keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak. Sulu ve yumuşak lahanam vardı, bu yüzden hiçbir şekilde işlemedim, sadece hafifçe tuzlayıp ellerimle biraz ezdim. Çok yoğun lahana çeşitleri vardır, kışlık lahana, bu durumda doğranıp 10-15 dakika kaynar su ile dökülmesi gerekir. Daha sonra suyu boşaltın ve lahanadaki nemi sıkın.

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın. Yani pirinci hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin, kısık ateşte kaynatın, kapak açıkken suyun tamamen kaynamasını bekleyin ve ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla örtün ve 10-15 dakika bekletin. Bu sırada pirinç şişecek ve fazla nem emilecektir. Biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Bir kapta, karışık kıymayı (zaten soğanla birlikte verdim), yumuşatılmış lahanayı ve haşlanmış pirinci yarı pişene kadar birleştirin. Soğanı rendelemek veya etle birlikte kıyma makinesinde öğütmek daha iyidir, bazı nedenlerden dolayı tüm sebzeler gibi onu da doğramayı sevmiyorum.

Kıymayı elinizle iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Domates sosu için havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları bıçakla doğrayın.

Isıtılmış yağda önce soğanı kızarana kadar kızartın, ardından havuç ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi birlikte hafifçe kızartın. Tadına göre acı biber de ekliyorum.

Tavaya doğranmış domatesleri ekleyin. İlk önce onları deriden kurtarmak daha iyidir. Her şeyi birkaç dakika ısıtın. Daha sonra domates salçasını ekleyin. Daha parlak bir renk ve tat için eklenir; sadece domatesle sos çok soluk olur. Bu nedenle eğer bunu umursamıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

İki bardak suya dökün, şeker ve tuz ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Sosun tadı size uygun olmalı ve hoş bir ekşi-tatlı olmalı ve narin bir sarımsak aromasına sahip olmalıdır.

Lahana ruloları oluşturun. Onların sayısı büyüklüğüne bağlı olacaktır.

Lahana rulolarını hafifçe yağlanmış bir forma yerleştirin ve elde edilen sosun üzerine dökün. Folyo ile örtün ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 15 dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve tembel lahana rulolarını sosla birlikte fırında 30 dakika daha pişirin.

Domates soslu tembel lahana ruloları hazır. Kendine yardım et!

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır