Soğan ve Havuçlu Kızarmış Mezgit Balığı: Kişi Başına Harika Bir Akşam Yemeği

Mezgit balığı oldukça büyük bir biçimde satılmaktadır, bu nedenle ihtiyaçlarınıza göre parçayı istediğiniz boyuta kesin veya ikiye bölün. İkinci kısmı dondurucuya yerleştirin - başka bir yemek için kullanışlı olacaktır. İlk önce balığın buzunu çözün - ılık suda veya buzdolabında yapabilirsiniz. Kış mevsiminde taze dondurulmuş kabak kullanabilirsiniz. Patatesler küçük alınabilir - kabuğundan soyun. Doldurmayı doğranmış sebzelerle dolduracağız. Yeşilliklerin tadına bakmanız gerekecek, bu durumda bunlar dereotu dallarıdır. 1 yemek kaşığı miktarında taze limonun suyunu sıkın. - daha fazlası istek üzerine. Balıkları fırçalamak için ekşi krema veya krema hazırlayın. Bu ürün sayesinde daha sulu ve yumuşak olacak.

Toplam patates sayısı iki parçaya bölünmelidir. Doldurma için birini küçük küpler halinde kesin - bir tabağa.

Havuçları ve sarımsak dişlerini bıçakla soyun. İlk malzemeyi kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ikinci malzemeyi daireler halinde kesin. Kaseye ekleyin - karıştırın.

Soğuk olmayan suda donmuş kabakların çözülmesine izin verin. Nemi sıktığınızdan emin olun. Kekik, öğütülmüş hindistan cevizi ve karabiberle birlikte bir kaseye dökün. Tatmak için tuzlu yiyecekler.

Hazırlanan dereotu ince ince doğrayın. Ana kütleye ekleyin - karıştırın. İsteğe bağlı olarak, örneğin kurutulmuş otları dökebilirsiniz. Çok hoş kokuludurlar, içinde kekik vardır veya başka bir deyişle kekik denir.

Toplam karışıma bir kaşık dolusu doğal ekşi krema koyun. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Az yağlı krema da uygundur.

Patateslerin geri kalanı 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Ortak bir kaseye dökün.

Soğanı kabuğundan soyun. Daha sonra yarım halkalara kesin - daha küçük olabilir. Patateslerle karıştırın.

Şimdi mezgit balığını hazırlayın. Tüm yüzgeçleri kesin. Deniz balığını temizlemenin bir özelliği de karın içindeki siyah tabakanın tamamen çıkarılmasıdır, böylece acı tat oluşmaz. Daha sonra küçük bir bıçakla küçük pulları çıkarın. Su altında iyice durulayın.

Bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve fazla sıvının akması için balığın üzerine bastırın. Daha sonra limon suyunu serpin. Tuz ve baharatlarla ovalayın.

Artık balıkları hazırlanan sebze dolgusuyla doldurabilirsiniz. Gerekirse kürdanla sabitleyin.

Sadece kalan ekşi kremanın üzerine yayın. Düz durur ve pişirme sırasında balıkları ıslatır.

Pişirme için özel bir kılıf alıyoruz - açıyoruz. İri doğranmış patatesleri soğanla dökün.

Bebek ve diyet yemekleri için ideal balık, fırında sebzeli mezgit balığıdır. Bu formda alışılmadık derecede hoş kokulu, lezzetli ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, ancak mezgit balığı hem pişirme hem de buharda pişirme için uygun. Salatalar, köfteler, köfteler ve pateler de inanılmaz lezzetli.

Folyoda pişmiş mezgit balığı

İçindekiler:

• Bütün mezgit balığı - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Patlıcan - 1 adet;
• Domates - 1 adet;
• Kişniş, dereotu ve yeşillikler - her biri birkaç dal;
• Parmesan (peynir) - 50 gr;
• Limon - 0,5 adet;
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• Biber, tuz ve biberiye - tadı.

Pişirme metodu:

Bütün Mezgit Balığını Al ve önce pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, ardından yıkayıp yüzgeçleri kesin. Biberiye, karabiber, tuzla ovalayıp üzerine limon suyunu dökün. Balıkların bu bitkilerin aromasına doyması için mezgit balığının içine kişniş ve dereotu koyun.Şu anda sebzelerle baş etmek gerekiyor, onları yıkayıp ardından domatesleri dilimler halinde, soğanları kalın halkalar halinde ve patlıcanı büyük parçalar halinde kesiyoruz. Tavayı ısıtın ve içine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Orta ateşte yapma ve 5 dakika kızarttığımız doğranmış soğanı yayın. Daha sonra üzerine patlıcan ve domatesleri ekleyip sürekli karıştırarak sebzeleri 10 dakika daha kızartın.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtıyoruz, folyoyu zeytinyağıyla yağlarken üzerine balık ve sebzeleri koyuyoruz, fırına koyduğumuz balıkları ve sebzeleri 40 dakikadan fazla pişirmemek üzere pişiriyoruz. Yemeği hazır olmadan 5 dakika önce çıkarıp üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpiyoruz. Beş dakika daha pişirin ve mezgitimiz hazır. Afiyet olsun.

Soya soslu mezgit balığı

İçindekiler:

• Mezgit balığı - büyük;
• Keç;
• Soya sosu;
• Mayonez;
• Ekşi krema;
• Defne yaprağı;
• Biber - bezelye ve öğütülmüş beyaz;
• Sarımsak.

Yemek tarifi:

Balıkları fırında pişirmeden önce her zaman olduğu gibi temizlemeniz, bağırsaklarını çıkarmanız ve fazladan hiçbir şey kalmayacak şekilde iyice yıkamanız gerekir. Daha sonra bütün olarak bırakılabilir veya fileto halinde kesilebilir, ancak her durumda mezgit balığının kurumasına izin verilmelidir. Daha sonra sarımsakları soya sosuyla karıştırın, bu turşuyu mezgit balığının üzerine dökün ve 20 dakika demlenmesini bekleyin.

Şimdi bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine balık bifteklerini koyun, ayrıca mezgit balığının suyunu başlatması için biraz su ekleyin. Şimdi biber, ama tuzlamayın, çünkü soya sosu zaten tuzlu, defne yaprağı ve karabiber koyun - mezgit balığını önceden ısıtılmış fırına yarım saat boyunca 200 dereceye kadar koyun.

A mezgit balığı pişerken, sosu dökmek için hazırlamak için zaman var: ketçapı mayonez ve ekşi krema ile çırpın. Karışımı mezgit balığının üzerine dökün ve pişene kadar pişirin. Ancak hemen masaya servis etmemelisiniz, iyice demlenmesine izin verin ki balıklar daha baharatlı ve lezzetli olsun. Sadece meze olarak değil, aynı zamanda garnitür olarak da servis edilebilir, örneğin sebzeler veya patates püresi şeklinde haşlanmış patatesler mezgit balığı ile iyi gider.

Mantarlı mezgit balığı

İçindekiler:

• Mezgit balığı - 4 adet;
• Ekşi krema - 250 ml;
• Soğan - 3 adet;
• Taze mantarlar - 400 gr (kurutulmuş kullanmayın);
• Krema - 250 mi;
• Peynir - 200 gr;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Soğanın kabuklarını soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Tavayı ısıtıyoruz ve soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz, sürekli karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5 dakika sürecektir. Mantarlarda soğanla aynı şeyi yapıyoruz, ancak çok ince kesmiyoruz. Her şeyi bir kapakla kapatarak 7 dakika daha pişirin, ardından karıştırın, tuzlayın ve bir tabağa koyun.

Gördüğünüz gibi balık pişirme sürecinde her şey basit ve anlaşılır ama biz devam edip hazırlanmasına geçiyoruz. Bu tarifte öyle mezgit balığı filetosu kullanın ya da onun bütün karkası. Balıkları iyice durulayın ve ardından tüm iç kısımlarını çıkarın. bırak kurusun, eğer süre çok kısaysa mezgit balığını temiz bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra balıkları önemli miktarda besin içeren yenilebilir deniz tuzu kullanarak tuzlıyoruz.

Bu arada tuzlanır, kremalı bir dolgu yapılması gerekir. Ekşi kremaya eklediğimiz sıvı krema bu yemek için en uygunudur.

Doldurma sadece mezgit balığının kokulu ve sulu olması için gereklidir. İstenirse biraz kıyılmış dereotu da ekleyebilirsiniz.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, ardından fırın tepsisini yağla yağlayıp üzerine mantar ve soğanla kapladığımız balıkları koyuyoruz. Doldurun ve üzerine peynir serpin. Yemeğin ne kadar süre pişirilmesi gerekiyor? Önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'ye 40 dakika. Fileto ise süre 15 dakika azalır. Pişirme sürecinde periyodik olarak fırını açın ve balığın üzerine dolguyu dökün. Mezgit balığı ile servis edilir, doğranmış taze otlarla süslenir, limon suyu veya zeytinyağı ile tatlandırılır.

Mezgit balığı, değerli bir ticari nesne olan morina ailesinden gelen bir deniz balığı türüdür. Kuzey denizlerinde ve okyanus sularında yaşar, dip yaşam tarzına öncülük eder (60-200 m derinlikte yaşar) Ortalama bir bireyin büyüklüğü: uzunluk 50-75 cm, ağırlık yaklaşık 2-3 kg. Bu balığın eti çeşitli faydalı maddeler içerir: proteinler, yağlar, vitaminler ve mineral bileşikleri (önemli miktarlarda iyot bileşikleri dahil).

Mezgit balığı çeşitli şekillerde hazırlanabilir: haşlanır, kızartılır ve folyoda pişirilir. Kavurma en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir, folyoda pişirilmiş mezgit balığı lezzetli ve suludur.

Folyoda pişmiş mezgit balığı tarifi

Folyoda mezgit balığının nasıl pişirileceğini size anlatacağız, tarif basit. Öyleyse bir balık seçelim (taze veya taze dondurulmuş), kusursuz ve berrak gözlere sahip olmalıdır.

İçindekiler:

• orta boy - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• limon;
• taze farklı yeşillikler (maydanoz, fesleğen, kişniş, dereotu);
• öğütülmüş karabiber;
• zeytin veya doğal eritilmiş tereyağı.

Yemek pişirmek

Balıkları pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, eğer kafayla pişirirseniz solungaçlarını çıkarın. İçeriden balıkları sarımsakla yağlayın, manuel presle bastırın, biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Karnına birkaç dal yeşillik ve birkaç dilim limon koyacağız.

Mezgit balığını üstüne sebze veya yağla yağlayın ve pişirme işlemi sırasında açığa çıkan meyve sularının dışarı akmaması için folyoya koyun. Folyoya sarılmış mezgit balığını bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya koyun ve önceden ısıtılmış fırında 180-220 ° C sıcaklıkta 25 dakika pişirin. Balığın güzel bir altın kabukla çıkmasını istiyorsanız, sürecin ortasında fırın tepsisini çıkarmalı, mezgit torbasını açmalı ve açık pişirmeye devam etmelisiniz.

Hazırlanıp folyoya sarılmış mezgit balığı sadece fırında değil ızgarada da (ızgara, mangal) pişirilebilir.

Balıklı folyo poşetler hazırladıktan sonra pikniğe veya kır evine gidebilirsiniz, eğer yol uzun değilse 2-3 saat içinde balıklar iyice marine edilecek ve daha da lezzetli hale gelecektir. 3 saatten fazla marine edilmesi önerilmez; baharatlar balığın tadını bozar.

Aynı şekilde folyoda pişmiş mezgit balığını tatlı biber, yeşil soğan veya pırasa ile pişirebilirsiniz.

Hazır pişmiş mezgit balığı hemen hemen her garnitürle servis edilebilir. Bu yemeği hafif sofra şarabı ve bir çeşit sos (limon-sarımsak-hardal, mayonez, domates veya soya) ile servis etmek iyidir.

Mezgit balığı, morina familyasından tuhaf bir deniz balığıdır. İzlanda'nın Arktik Okyanusu'nda, İskoçya kıyısında yakalanır. Büyük, yanları hafifçe basık ve çok iştah açıcı balıklar, genel olarak egzotik ürünlerden yemek pişirmeyi seven tüm aşçılara hemen bir fantezi uçuşu sağlar. Balık tamamen farklı şekillerde pişirilebilir: fırında pişirilir, kızartılır, tütsülenir, haşlanır, kurutulur, çeşitli baharatlar ve sebzelerle haşlanır.

Sebzeli lezzetli pişmiş mezgit balığı nasıl pişirilir

Tarif Malzemeleri:

• Mezgit balığı - 1 kg.
• Soğan - 2 adet.
• Patlıcan - 1 adet.
• Domates - 1 adet.
• Dereotu - 1 demet.
• Limon - 1/4 çay kaşığı.
• Sert peynir - 80 gr.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• Tuz, baharatlar, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

• Mezgit balığı karkası pullardan, yüzgeçlerden, kafadan ve iç kısımlardan dikkatlice temizlenir, soğuk akan suda yıkanır. Balık kağıt havluyla kurutulup tuz ve baharatlarla ovulur. Bu amaçlara, tat ve kokuya çok uygun, hoş kokulu biberiye. Balığın her tarafına limon suyu serpilir, yıkanır ve içine doğranmış dereotu konur.
• Patlıcan ve domatesin kızartılması için hazırlanmıştır. Bunu yapmak için yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Öncelikle soğanı bir tavada zeytinyağıyla hafifçe kavurun. Ve ancak o zaman patlıcan ve domates eklenir. Sebzeler suyunu çıkarmaya başladığında bulaşıklar bir kapakla kapatılır ve her şey 5 dakika haşlanır.
• Zeytinyağı ile yağlanmış bir kalıp fırın tepsisine yerleştirilir ve sebzelerin içine balık konur. Fırın kapatıldığında 200°C'ye kadar ısınır. Balıkların fırında pişme süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. doğrulama ile. Hazır balığın üzerine rendelenmiş sert peynir serpilir.

Lezzetli haşlanmış mezgit balığı nasıl pişirilir

Tarif Malzemeleri:

• Mezgit balığı - 1 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Patates - 7 adet.
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Karabiber - 4 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Limon suyu - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

• Dolmalık biber dışındaki tüm sebzeler pişirmeye hazırlanır. Patatesler 4 parçaya kesilir, havuçlar küp şeklinde kesilir, soğanlar bütün kafa ile atılabilir. Bir tencerede ocakta sebzeler 1 litre suda kaynatılır, 10 dakika pişirilir.
• Bu arada mezgit balığının pulları, yüzgeçleri ve iç organları temizlenir ve başı da kesilir. Balık porsiyonlara ayrılmıştır.
• Et, karabiber, baharatlar, defne yaprağı tavaya alınır. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve 15 dakika pişirin. kapağın altında. Patates ve havuçların hazır olup olmadığını belirleyin.
• Ayrı olarak, bitmiş yemeğin üzerine dökülen oldukça basit bir sosla meşguller. Bunu yapmak için tereyağı bir tavada eritilir (kaynatmayın). 3 yemek kaşığı eklenir. taze sıkılmış limon suyu.

Meyilli mezgit balığı pişirmek ne kadar lezzetli

Tarif Malzemeleri:

• Mezgit balığı filetosu - 700 gr.
• Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• Hafif bira - 250 ml.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Pişirme işlemi:

• Mezgit filetosu kullanılmadan önce yıkanır ve kağıt havluyla kurulanır. Ayçiçek yağı kalın duvarlı bir tavada ısıtılır.
• Pişirme meyilli ile başlar. Aşağıdaki malzemeler bir çırpma teli ile çırpılır: yumurta akı, tuz, yumurta sarısı ve birayla un. Fileto orta porsiyonlara kesilir ve meyilli batırılır.
• Hemen ısıtılmış yağın üzerine serilir. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Haşlanmış pirinç, sebze ve geleneksel patates püresi ile servis edilebilir.

Balık aşırı tüketilen bir besin olmasının yanı sıra faydalıdır da. Bir çift için kaynatılırsa et diyet diyeti için mükemmeldir. Kompozisyon protein, amino asitler, B12 vitamini, A, D, potasyum, demir, çinko, iyot içerir. Yüksek kolesterol düzeylerine yardımcı olur, beynin ve görme organlarının normal işleyişini uyarır, vücuttaki iltihabı azaltır. Kemik sisteminin, diş dokusunun oluşumuna katılır, bedensel yaraların iyileşmesini hızlandırır. Kontrendikasyonlardan biri deniz ürünlerine karşı hoşgörüsüzlüktür. Satın alırken taze etin deniz gibi koktuğunu unutmamalı ve sadece beyaz filetoları seçmelisiniz. Sarı, yanlış depolamayı gösterir.

Balığın faydalı özelliklerini herkes bilir, bu nedenle türlerinin çoğu ev yemekleri için oldukça popülerdir. Bunların arasında gümüş sazan ve turna levreği olumlu bir şekilde öne çıkıyor, ancak mezgit balığı daha az lezzetli değil ve tadı da daha kötü değil.

Mezgit balığının faydaları

Bu balık bol miktarda protein, iyot, çeşitli vitaminler içerir ve ayrıca yağlı değildir. Mezgit balığının hazırlanması zor değildir, bu nedenle hangi biçimde olursa olsun masada toplananlar arasında her zaman iyi bir iştah uyandırır. İdeal seçenek fırında pişirilmiş mezgit balığı servis etmek olacaktır.

Bir tencerede mezgit balığı

Tarifte bir adet balık, 2 adet domates ve soğan, 1 adet limon, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tencerede yenibahar, bir demet maydanozun varlığı varsayılmaktadır.

Balıklar iyice temizlenmeli, yıkanmalı, yüzgeçler ve tüm büyük kemikler de çıkarılmalıdır. Daha sonra mezgit balığı küçük parçalar halinde kesilmeli, üzerine limondan sıkılan meyve suyu dökülmelidir.

Böylece mezgit balığı 30 dakika kadar marine edilmeye bırakılır. Daha sonra tuzlayabilirsiniz. Fırında kullanılacak tencerelere bolca zeytinyağı sürülür, içine balıklar konulur ve üzeri doğranmış soğan ve domatesle kapatılır. Her kaba birkaç parça yenibahar konulmalıdır.

Fırının 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor, bir saatten biraz daha kısa bir sürede balıkları pişirmeye gönderebilirsiniz.

Bu tarif, balıkları çok lezzetli pişirmenizi sağlar, ancak yemek diyet uygulayanlar için uygun değildir.

Bir kilogram mezgit balığı için bir bardak rendelenmiş peynir, bir buçuk yemek kaşığı krema, 3 yemek kaşığı un ve bitkisel yağ, bir soğan, bir çay kaşığı tuz ve hardal tozu, biraz kırmızı bibere ihtiyacınız olacak.

Balık filetosu yıkanır, kağıt havluyla kurutulur. Daha sonra porsiyonlu parçalar halinde kesilmelidir, tadına göre tuz ve karabiber. Soğan ince ince doğranır ve altın rengi olana kadar kızartılır.

Tavaya un, hardal tozu, biraz tuz ve krema eklenir. Böylece yavaş yavaş karıştırarak koyulaşana kadar pişirilmesi gereken sos hazırlanır. Tava ocaktan alınınca rendelenmiş peynir eklenerek eritilebilir.

Fırın tepsisine bitkisel yağ sürülür, oraya balık konur, üzerine sos dökülür ve üzerine kırmızı biber serpilir. Mezgit balığı 30 dakika pişirilir, sıcaklığın 180 birime ulaşması gerekir.

Yumuşak ve sulu balıklarla oldukça doyurucu bir yemek. Bir mezgit balığı 200 gram petrol ve peynir, limon, birkaç soğan, mayonez, tereyağı ve tadına göre baharat içerir.

Mezgit balığı temizlenir, yıkanır ve kurutulur. Karkas sırt çizgisi boyunca iki parçaya kesilmelidir. Soğan halkalar halinde kesilir, mantarlar soyulur ve doğranır. Sebzeler tam hazır hale getirildikten sonra soğutulmaları gerekir. Sonunda rendelenmiş sert peynir eklenir.

Balıkları tuzlayıp karabiberleyin, limonun bir kısmının suyunu serpin. Mezgit balığının ilk yarısına mantar dolgusu serilir, ikinci kısmı üstüne yerleştirilir ve mayonez ile yağlanması gerekir.

Her şey, kenarlarının iyi sabitlenmesi gereken bir pişirme manşonuna düzgün bir şekilde sığar. Fırın 200 dereceye ısıtılır, içinde balık yaklaşık 30 dakika pişirilir.

Bu tarife göre pişirirseniz hafif bir öğle yemeği servis edilebilir.

500 gram mezgit balığı filetosu, aynı miktarda patates, frenk soğanı ve pırasa, 50 gram sert peynir, tuz ve karabiber, 200 gram bezelye, 150 ml et suyu hazırlamanız gereken malzemelerden.

Yıkanmış balıklar küçük parçalar halinde kesilir. Soyulmuş patatesler haşlanır ve ardından dilimler halinde kesilir. Balık, önce frenk soğanı, tuz ve karabiber ile doğranması gereken derin bir formda veya tencereye konur.

200 dereceye kadar ısıtılmalı, birkaç dakika sonra gücü 230 dereceye yükseltebilirsiniz. Pişirmenin bitimine 15 dakika kaldığında tencereyi alıp tabağa sert peynir serpmeniz gerekir.

İki balık pişirmek için 5 adet havuç, 4 soğan, 5 diş sarımsak, yarım bardak domates salçası, üçte bir bardak su, 3 yemek kaşığı şeker, sirke ve un, tuz ve karabiber, baharatlara ihtiyacınız olacak. balık için bitkisel yağ.

Karkasları keserken kuyruk, tüm yüzgeçler ve kafa çıkarılır, balıklar küçük parçalara bölünür, üzerine tuz ve karabiber serpilir. Daha sonra un içinde kızartılırlar. İkinci tavada soğanlar ve rendelenmiş havuçlar ayrı ayrı kızarana kadar kızartılır.

Daha sonra bir tencerede birleştirilmeleri, sarımsak, domates, şeker, biraz un ve baharatların eklenmesi gerekir. Karıştırırken kaynar su ve sirkeyi dökmeniz, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.

Fırında böyle bir sosun birkaç dakika koyulaştırılması gerekir. Bir fırın tepsisine biraz pişmiş sos dökmeniz, balığı koymanız, kalan sosla doldurmanız gerekir. Fırında kısa bir süre dinlendikten sonra mezgit balığı soğutulmalı, ardından 24 saat daha buzdolabında ısrar edilmelidir.

Az yağlı mezgit balığı insanlar için çok sağlıklıdır, bu nedenle onu pişirmenin birçok yolu vardır. Aynı zamanda sadece hafta içi değil, her etkinlikte mükemmel bir yemek haline geliyor.