İçindekiler:

1. haşlanmış (fileto) – 500 gr
2. lahana – 500 gram
3. mantarlar – 300 gram
4. tereyağı – 1 yemek kaşığı
5. bitkisel yağ – 125 gr

Oldukça basit bir yemektir ve lahananın inanılmaz ucuzluğu nedeniyle oldukça ucuzdur.

Tavuğu haşlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Bu yemek için ev yapımı tavuk satın almak daha iyidir. Eti biraz daha koyu ve serttir. Bu nedenle mantar ve sebzelerde kaybolmayacaktır. Ve genel olarak ev yapımı tavuğun tadı çok daha iyi. Bir zamanlar çimenlerde (otlaklarda) ve ekşi sütte yetiştirilen tavuk satın aldım - bu en mükemmel et. Ancak ne yazık ki bu tür yem üzerine iş kuramazsınız ve satın alınacak hiçbir şey kalmaz.

Bitkisel yağ ve ince doğranmış soğanla kıyılır. Böylece sarı bir renk alır ve soğan hafifçe kızartılır. Lahana neredeyse hazır olmalı.

Mantar olarak petrol kullandık. Mantarları asla suda yıkamayın, suyu emer ve tatsız hale gelirler. Kuru bir bezle silin, sapın tabanını kesin ve isterseniz kapaktaki filmi çıkarabilirsiniz. Mantarların yıkanması konusunda genellikle güçlü tartışmalar olsa da: mantarları nasıl yıkamazsınız? Peki ya sporlar ve mikroplar? Eğer endişeleniyorsan, biraz huzuru kaybetmektense biraz tadı kaybetmek daha iyidir. Onu yıka.

Mantar modu ve ayrı bir tavada tereyağında pişirin.

Şimdi üç bileşeni de birleştiriyoruz: tavuk, lahana ve mantar. Domates sosu ekleyin (yapabilirsiniz)

Tavuk ve mantarlı haşlanmış lahana C vitamini - %46,7, K vitamini - %42,4, PP vitamini - %39,8, potasyum - %16,5, fosfor - %16,6, kobalt - %79,5, molibden - %17,8, krom - %31,3

Tavuk ve Mantarlı Lahana Haşlamanın Sağlığa Faydaları

• C vitamini Redoks reaksiyonlarına, bağışıklık sisteminin işleyişine katılır ve demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle diş etlerinin gevşemesine ve kanamasına, burun kanamalarına yol açar.
• K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği kanın pıhtılaşma süresinin artmasına ve kandaki protrombin seviyesinin azalmasına neden olur.
• PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Bazen şenlikli bir masada servis edilmesi utanç verici olmayan çok sulu bir yemek. Haşlanmış lahananın kızarmış mantar ve tavukla bir tür kombinasyonu. Hazırlanması, yeme ve sindirme gibi basit ve sıkıcı değildir. Bu pratikte ikinci bir diyet yemeğidir. Ve böylece mantar, soğan ve lahana ile tavuk fileto hazırlamaya başlıyoruz, fotoğraflı tarif aşağıda detaylı olarak anlatılıyor. Bu basit olanı da mutlaka kontrol edin.




5 porsiyon hazırlamak için şunları alıyoruz:

- yarım tavuk göğsü;
- soğan;
- 300 gram taze mantar ve beyaz lahana;
- kızartmalık yağ;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- 1 yemek kaşığı. doğranmış dereotu.

Domates aromasını sevenler, belirtilen malzemelere ek olarak bir veya iki kaşık ketçap veya salça ekleyebilirler.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Tavuk filetoyu duruladıktan sonra küp küp doğrayıp kızgın yağa koyup kızartın. Daha sonra tavaya gönderdiğimiz soğanı soyup doğruyoruz. Bu daha az lezzetli değil.




Daha önce şapkalarındaki ve bacaklarındaki eteklerindeki filmlerden arındırılmış olan petroller küçük parçalar halinde kesilir. Bunları tavadaki malzemelerin içine dökün. Tuzladıktan sonra orta ateşte kızartmaya devam edin.




Lahanayı parçalayıp tuzunu ekledikten sonra elinizle ezin. İşlenmiş lahanayı kapakla kapattığımız bir tavaya koyun. Malzemeleri periyodik olarak karıştırarak, bitene kadar yemeği pişirin. Gerekirse yağ ekleyin. Eminim bunu da beğeneceksin.




Bitmiş, yani yeterince yumuşatılmış ürünlere dereotu ve öğütülmüş biber ekleyin.






Karıştırdıktan sonra ikinci yemeğimizi uygun büyüklükte bir tabağa aktarın.
Mantarlı, soğanlı ve lahanalı tavuk filetosu en iyi şekilde sıcak olarak, sadece ekmekle servis edilir. Umarım fotoğraflı tarifimi beğenmişsinizdir.

Haşlanmış lahana, kızarmış mantarlarla iyi gider. Yemek etsiz hazırlanıyor ancak buna rağmen besleyici ve doyurucu çıkıyor. Mantarların ve lahananın önceden kızartılması her bir malzemeye zengin, canlı bir tat verir. Soğan ve havuç tatlı bir tat katıyor, domates salçası ise hafif bir ekşilik katıyor ve yemeğe iştah açıcı kırmızımsı bir renk katıyor. Ancak beğenmediyseniz salça eklemenize gerek yok, birçok kişi bu seçeneği tercih ediyor.

Pilav için hangi lahana kullanılmalı

Beyaz lahananın kış sonu çeşitleri uygundur. Tadı acı olmayan sulu yaprakları olan kalın bir çatal seçmeye çalışın, daha sonra pilav işlemi sırasında sebzeler kurumayacak ve tatlı ve sulu hale gelecektir.

Hala yeşil yaprakları ve olgunlaşmamış bir başı olan sözde "bahar" veya salata lahanası, pilav için uygun değildir. Ayrıca lahana turşusu kullanmaktan kaçının. Mantarlı bir düette tadı hakim olacak ve yemeğin kendisi çok ekşi olacak.

Hangi mantarları seçmelisiniz

Her türlü mantar lahanaya çok yakışır. Sadece petrol ve istiridye mantarları değil, aynı zamanda porcini mantarları, boletus mantarları, boletus mantarları vb. de uygundur. Birincisi yeterince doğranıp kızartılırken, yabani mantarlar ek işlem gerektirir, önce kaynatılmaları gerekir ve ancak o zaman kızartılabilirler. Orman ürünleri taze toplanmadıysa ve kurutulduysa, küçük kum parçacıklarını yıkamak için ek olarak birkaç saat suya batırılmalıdır. Ancak lahana haşlanmış, özellikle porcini mantarlı, daha uygun fiyatlı petrol veya istiridye mantarlarına kıyasla daha lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Tavsiye. Mantar yerine kurutulmuş patlıcan kullanabilirsiniz. Lahana ile haşlandığında mantara benzer bir tat verirler.

Toplam pişirme süresi: 50 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Verim: 4 porsiyon

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Petrolleri yıkar, kirleri temizler ve saplarını keseriz. Mantarları çok ince olmayan dilimler halinde öğütün, en küçük örnekler bütün olarak bırakılabilir. Bir tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve mantarları ekleyin.



Mantarları tamamen pişene kadar kızartın - yüksek ateşte, kapaksız, sık sık karıştırın. Tüm sıvı tavadan ayrılmalı ve mantarların kendisi kahverengileşmelidir. Ancak hiçbir durumda yanmalarına izin vermeyin, aksi takdirde yemeğin tadı acı olur. En sonunda tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, ardından bunları ayrı bir kaseye dökün ve bir kenara koyun. Mantarları kızartmayıp lahanaya çiğ olarak eklemek mümkün mü? Yapabilirsiniz, ancak o zaman tadı ve kıvamı haşlanmış gibi olacak ve yemek belirgin bir mantar aroması almayacaktır.



Mantarlar kızartılırken, aynı zamanda lahanayı da turşu olarak, yani uzun ve dikdörtgen şeritler halinde doğruyoruz. Birkaç tutam tuz ekleyip elinizle hafifçe yoğurarak lahananın kendi suyunu salmasını sağlayın. Kaba bir rende üzerine doğranmış havuçlarla birleştirin, her şeyi karıştırın. Kızartma tavasını kızarana kadar ısıtın (mantarları kızartmak için kullandığınız tavayı kullanabilirsiniz, yıkamanıza gerek yoktur), 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve bir parça lahana ekleyin.



Lahanamızın yanmaması için bir spatula ile sık sık karıştırarak yüksek ateşte kapaksız kızartın.



15-20 dakika sonra, lahana kızardığında (ancak yanmasına izin vermeyin, sadece yumuşamalı ve pembemsi bir renk almalı ve hacmi gözle görülür şekilde azalmalıdır), doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Soğanı yedeklemeye gerek yok, ne kadar çok olursa yemek o kadar lezzetli olur. Soğan yumuşayana kadar 5-7 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.



Daha sonra bir numune alıyoruz - eğer lahana biraz sertse (çeşide bağlı olarak), o zaman bir kapakla örtün ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Zaten yumuşaksa hemen bir kaşık dolusu iyi domates salçası ve bir tutam kişniş ekleyin. Makarnalar kızarıncaya kadar 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.



Önceden kızartılmış mantarları haşlanmış lahana ile birlikte tavaya geri koyun. Lahana biraz kuruysa, biraz 100-150 ml kaynar su ekleyin (isteğe bağlı). Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın ve kapağını kapatarak 5 dakika daha pişirin.



Domates soslu petrol ile pişirilmiş lahana çok lezzetli, sulu ve aromatik çıkıyor. Yemeği yarım saat kapağın altında bekletin ve servis yapın. Sıcak veya soğuk eşit derecede lezzetli.

Mantar ve patates ile haşlanmış lahana

Lahanayı mantarlarla lezzetli bir şekilde haşlamanın bir başka çeşidi de onlara patates eklemektir. Patates yemeğin daha doyurucu olmasını sağlayacaktır. Çok sertleşmesini veya tam tersine püreye dönüşmesini önlemek için önce lahana ile neredeyse pişene kadar kızartmalı, ardından domates sosunda 5-7 dakika kaynatmalısınız.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 500 gr
• patates – 300 gr
• soğan – 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• petrol - 150 gr
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. l.
• biber ve tuz - tatmak

Mantarları dilimler halinde kesin, yüksek ateşte kızartın, tüm sıvı tavadan çıkana kadar karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Domates salçasını ve yaklaşık 30 ml suyu ekleyip kaynatın ve ocaktan alın, mantarları bir kenara koyun.

Büyük bir tavada, rendelenmiş havuçla karıştırılmış kıyılmış lahanayı kızartın (suyunun çıkması için lahanayı ellerinizle tuzla ovalamanız gerekir), yanmamak için sık sık karıştırın. Yaklaşık 15 dakika sonra sebzeler yumuşayınca patatesleri, küçük küpler halinde kesilmiş ve doğranmış soğanları ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika orta ateşte kapaksız olarak her şeyi birlikte kızartmaya devam ediyoruz.

Son aşamada patatesler ve lahana neredeyse hazır olduğunda bunları domates soslu mantarlarla birleştirin. Her şeyi karıştırın, tuz ve baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın, üzerini örtün ve kısık ateşte pişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpin. Afiyet olsun!

Mantar ve tavuk ile haşlanmış lahana

Lahanayı lezzetli bir şekilde haşlamanın bir başka çeşidi de patates ve tavuk içeren bir tariftir. Malzemelerin sayısı ve pişirme teknolojisi açısından yukarıdaki tarifi takip edin ve patatesleri 200 gram tavuk filetoyla değiştirin.

Hazırlık

Tavuk filetoyu orta büyüklükte küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar altın rengi kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartın. Daha sonra ete dilimlenmiş mantarları ekleyin, yüksek ateşte pişirin, karıştırarak tüm sıvıyı buharlaştırın, tuz ve karabiberi, ardından salçayı ve 50-70 ml suyu ekleyin. Kaynatın, ocaktan alın.

Lahana ve havuçları et ve mantarlardan ayrı olarak pişiriyoruz (bir tavada kızartıyoruz), 10-15 dakika sonra soğanları ekleyip 7 dakika daha pişiriyoruz. Son aşamada sebzeler neredeyse hazır olduğunda onları domates sosunda tavuk ve mantarlarla birleştirin. Tuzunu ve baharatlarını test edin ve tamamen pişene kadar kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.