Ördekten evde güveç. Ev yapımı ördek güveç tarifleri

Sadece güveç satın alamazsınız, aynı zamanda evde kendiniz de pişirebilirsiniz. Ve şimdi bunu nasıl yapacağımızı öğreneceğiz.

Fırında ördek güveç

İçindekiler:

ördek - 1 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
su;
baharat.

Yemek pişirme

Şimdi ördek yahnisinin nasıl pişirileceğini bulalım. Kuşu yıkar, kurutur ve küçük parçalara ayırırız. Ardından, önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine birkaç defne yaprağı ve karabiber koyun. Sonra et parçalarını tuzlayıp kavanozlara koyup suyla dolduruyoruz. Yukarıdan, boynu folyo ile sıkıca kapatın, soğuk bir fırına koyduğumuz derin bir tencereye koyun. Ardından, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve ördeği 3 saat pişirin. Bundan sonra, kavanozları kapaklarla sarın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin. Hepsi bu kadar, ördek hazır!

ördek güveç tarifi

İçindekiler:

ördek - 1 adet;
karabiber - 6 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
su;
havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
taze maydanoz - 0,5 demet;
baharat.

Yemek pişirme

Başka bir seçenek de ördek güvecinin nasıl yapılacağıdır. Ördek karkasını alıp işliyoruz, eti kemiklerden, damarlardan ayırıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Sonra bir tencereye koyup eti yaklaşık 1 santimetre kaplayacak şekilde suyla dolduruyoruz. Kaynattıktan sonra yüzeye çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın, karabiber, biraz maydanoz, soyulmuş soğan ve havuç ekleyin. Her şeyi 3-4 saat kısık ateşte pişirin. 1.5-2 saat sonra havuç ve soğanı et suyundan tuzlayın. Et yumuşayınca gerekirse tuz ekleyip maydanozu da atıp 20 dakika daha pişirdikten sonra yapraklarını atıyoruz. Pişirmenin sonunda et suyu etle aynı hizada kalmalıdır. Ocağı kapatmadan parçaları dikkatlice çıkarın ve kavanozlara koyun, ağzına kadar et suyu ile doldurun. Ardından hava geçirmez kapağı kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Otoklavda ördek güveç

İçindekiler:

karabiber - 6 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
su - 1 l;
baharat;
ördek - 2 kg.

Yemek pişirme

Ördek yahnisi pişirmeden önce litrelik kavanozlar hazırlıyoruz: iyice yıkayın ve sterilize edin. Sonra altına defne yaprağı, karabiber ve yenibahar koyun. Ördek karkasını işliyoruz, eti kemikten, damardan ayırıyoruz, parçalara ayırıp kavanozlara koyuyoruz. Üzerine bolca tuz serpin, metal kapaklarla sarın ve dikkatlice otoklava koyun, üst üste yerleştirmek.

Otoklavı tamamen suyla doldurup kapatıyoruz ve bir pompayla hava pompalayarak basıncı 1,5 bar'a çıkarıyoruz. Ardından ateşe veriyoruz ve sistemdeki basınç 4 bara ulaşır ulaşmaz ateşi sıkıp 4 saat sterilize olmaya bırakıyoruz. Süre geçtikten sonra yangını söndürüyoruz ancak su tamamen soğuyana kadar otoklavı açmıyoruz. Yaklaşık bir gün sonra kavanozları çıkarıp yahniyi kilerde saklıyoruz. Aynı şekilde pişirebilirsiniz.

Haşlanmış et, akşam yemeğinin hazırlanmasına kolayca eklenebilen neredeyse hazır bir yemektir. Yahniyi sadece süpermarket raflarından satın alamazsınız, aynı zamanda evde de yapabilirsiniz!

Ördek yahnisi hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 3 kilo ördek eti, su, 3 çay kaşığı tuz, karabiber, defne yaprağı, kavanozlar ve kapaklar.

Ördek Yahnisi için Malzemeler

Güveç yapmak kolay değil ama üzerinde harcanan zamana değer. Öncelikle su ile iyice yıkanması gereken ördek eti hazırlanır, ardından ördek kemiklerden, damarlardan arındırılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Doğranmış et bir tavaya konulmalı ve tuzlanmalıdır. Et istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. ördek güveç için kutular, kavanozların çatlamaması için iyice yıkanması ve düşük sıcaklıkta kaynar suda sterilize edilmesi gerekir. Vidalı kapakları da sterilize ediyoruz. Daha sonra hazırlanan ördeği sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirip kapaklarla kapatıyoruz.

Kavanozları fırına koyun ve sıcaklığı 180 ila 200 derece arasında ayarlayın.

Kendin yap ördek güveç

Ev yapımı ördek güveç suyunu verecek ve kaynamaya başlayacak. Et kaynamaya başladığında ateş mümkün olduğu kadar azaltılmalı ve ördek iki saat daha güveçte bırakılmalıdır.

Bir saatlik güveçten sonra her kavanoza defne yaprağı, yenibahar ve domuz yağı eklemeniz gerekir. Kış için konserve ördek yaklaşık dört saate kadar pişirilir, belki daha az, hepsi hazırlık aşamalarına bağlıdır.

Fırında haşladıktan sonra etin hazır olup olmadığına, iyi pişip pişmediğine bakmanız gerekiyor, ardından tüm tenekeleri kapaklarını açmadan fırından çıkarıyoruz, kıvırmak için özel bir makine ile kapatıyoruz veya olduğu gibi "anahtar" denir. Kapakla kapatılan ördek güveçli kavanozlar ters çevrilmeli ve sıcak bir yerde daha fazla sterilizasyon için seçtiğiniz bir havlu veya battaniyeyle örtülmelidir.

evde kendin yap güveç hazır.

Ayrıca birçok soru var evde ördek güveç nasıl yapılır diğer pişirme yöntemi.

Evde ördek yahnisi pişirmenin başka bir yolu

Ördek yahnisi başka bir pişirme işlemine sahip olabilir. Birçok ev hanımı bu işlemi farklı yapar, sterilizasyondan önce eti bir tavada kızartır ve ancak bundan sonra ördeği kavanozlara koyar, hoş kokulu baharatlar ekler, kapaklarla kapatıp birkaç saat fırına koyar ve bazen su kullanırlar. fırın yerine banyo. Tabii ki, tüm pişirme kurallarına uyarsanız et sterilize edilecek ve doğru şekilde pişirilecek ve bir yıldan fazla saklanacaktır.

Genellikle güveci, doğru sıcaklığın olduğu ve ışığın geldiği kilerlerde veya bodrumlarda saklamanız gerekir.

Mutlu yemek!

Bugün size kış için evde ördek yahnisi yapmak için bir tarif sunuyorum. Bunu yapmak için normal bir ev mutfağına ve fırına ihtiyacınız var. Bu tarif, evde otoklavı olmayan (güveç yapmak için bir cihaz) ancak bu ürünü gerçekten hazırlamak isteyenler için çok uygundur.

Kış için yerli ördek güvecinin sadece lezzetli bir atıştırmalık veya çeşitli yemeklere ek olmadığını, aynı zamanda hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde bir tür cankurtaran olduğunu da belirtmek isterim. Örneğin makarnayı hızlıca kaynatabilir ve güveci onlarla birleştirebilir, her şeyi ısıtabilir ve akşam yemeği hazır.

Lezzet Bilgisi Diğer boşluklar

İçindekiler

evcil ördek 2 karkas;
domuz yağı (gerekirse) 500 gr;
tuz (tüketim tarifte belirtilmiştir);
defne yaprağı 4-6 adet;
tatmak için karabiber karışımı;
1 litreye kadar et suyu veya su.

Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 3-4 saat Verim: 4-5 litrelik kavanozlar

Kavanozlarda kış için ördek yahnisi nasıl pişirilir

Öncelikle ördekleri güveç için hazırlayın. İki küçük evcil ördek aldım, yıkadım ve kağıt havlularla kurutdum.

Hazırlığın bir sonraki aşamasında ördekleri kavanozlara kolayca sığacak şekilde küçük porsiyonlar halinde kesmek gerekir. Ördek etini geniş bir kaba aktarın. Alternatif olarak, güveç için domuz eti, kuzu eti veya ördekli dana eti ekleyebilirsiniz. Ördekleriniz yeterince şişman değilse (genç karkaslar), onlara domuz yağı (500 g) eklemeniz gerekir.

Eti kestikten sonra tuzlanmalıdır. Güveç için ne kadar tuza ihtiyacınız olduğunu belirlemek için bir litrelik boş bir kavanoz alın ve önünüze koyun. Etle dolu bir litrelik kavanoz için 1,5 çay kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Bu şekilde kaç kutu dolusu et aldığınızı ölçün.

Hesaplanan miktarda tuzu ete ekleyin ve her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

Temiz litrelik kavanozların dibine bir avuç karabiber karışımı, 1-2 defne yaprağı ekleyin. Ördek etini kavanozlara paylaştırın, sıkıca doldurun ve boyuna kadar küçük bir boşluk bırakın.

Et suyunu tavuk kemikleri üzerinde önceden pişirin. Güveç için ihtiyacınız olacak.

Bir fırın tepsisinin altına bir yaprak folyo veya parşömen yerleştirin. Etli kavanozları ayarlayın. Her kavanoza yarım bardak et suyu veya su dökün. Bu prosedürden sonra, bitmiş güveç tadı daha sulu olacaktır. Soğukken, böyle bir güveçte, jöleye benzer şekilde çok miktarda et jölesi elde edilir.

Kavanozlu bir fırın tepsisini soğuk bir fırına gönderin. Sıcak gönderemezsiniz.

Her kavanozu kapak veya folyo ile örtün (ancak bükmeyin). Şimdi fırını 180 dereceye getirin. Ördek yahnisi 3-4 saat pişirilir.

1,5 saat geçtikten sonra güveçle birlikte fırın tepsisini çıkarın. Kavanozları hafifçe açın, sıvı biraz buharlaştı, her kavanoza ılık veya sıcak (ancak soğuk değil) et suyu ekleyin. Hangi aşamada hazır olduğunu görmek için eti delin. Hazır ördek eti, kemiklerden çok kolay ayrılmalıdır. Kavanozları tekrar folyo veya kapaklarla örtün ve yahniyi 1-2 saat daha koyarak sıcaklığı 160 dereceye düşürün.

Bitmiş yahniyi temiz ve sterilize edilmiş kapaklarla sıkıca çevirin ve bir fırın tepsisiyle kavanozları ters çevirmeden gece için soğuk bir balkona aktarın.

tanıtım ağı

Ertesi sabah, ev yapımı ördek güveciniz iyice soğuyacak.

Yahniyi saklamak için normal bir kiler kullanın, doğru miktarda tuz (doğal bir koruyucu) sayesinde soğutmaya gerek yoktur.

Bu elimizdeki güveç türüdür.

evde güveç uzun süreli saklanması amacıyla belirli bir teknolojiye göre pişirilen ettir. Haşlanmış et, daha fazla ısıl işlem görmeden tüketilebilen hazır bir üründür, ancak çoğu zaman bir aileyi birkaç dakika içinde beslememiz gerektiğinde onu sihirli bir değnek gibi alırız.

Aynı zamanda aceleyle karabuğday lapası, patates veya çorbaya ekleyin. Hemen hemen her evde, taze et de dahil olmak üzere büyük miktarda yiyecek tasarrufu yapmanızı sağlayan büyük hacimli bir dondurucu olmasına rağmen, soru şu: ev yapımı güveç nasıl pişirilir alaka düzeyini kaybetmez. Özellikle yahni tarifleri, yan çiftlik sahibi olanlar için ilgi çekicidir.

Evde bulduğunuz herhangi bir etten güveç yapabilirsiniz. Domuz eti, tavşan, dana eti, kuzu etinden çok lezzetli güveç elde edilir. Kümes hayvanlarından, örneğin tavuklardan, ördeklerden, kazlardan güveç de pişirebilirsiniz. Keçi yahnisi, misk sıçanı ve nutria en az talep görenlerdir, çünkü uzun süre suda bekletildikten sonra bile karakteristik ve özel bir kokuya sahiptirler.

Eğer öyle düşünüyorsan evde güveç pişirmek zor yanılıyorsun Güveç hazırlama süreci oldukça uzun ama zahmetli değil çünkü çoğu zaman basitçe kaynatılıyor, tek ihtiyacınız olan zaman zaman onu izlemek. Bir otoklav, düdüklü tencere veya yavaş pişirici kullanarak kış için güveç hazırlamayı basitleştirebilirsiniz. Bu ev aletlerine sahip değilseniz üzülmeyin, çünkü onlarsız bile herhangi bir et türünden daha az lezzetli güveç pişiremezsiniz.

Ev yapımı güveç. En İyi Tarifler

Buna örnek olarak - ev yapımı tavuk güveç hangi fırında pişirilir.

Ev yapımı tavuk güveç - yemek tarifi

İçindekiler:

- 2kg.,
Defne yaprağı,
Karabiber,
Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytsız kaşık.

Bu miktarda tavuk filetodan üç buçuk litrelik kavanoz tavuk yahnisi alacaksınız. Tavuk filetoyu yıkayın ve 5'e 5 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin, tuzlayın, karabiber ekleyin. Sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Eti ellerinizle karıştırın, kaseyi bir kapakla kapatın ve marine etmek için buzdolabına koyun. Bu arada kavanozların sterilizasyonunu yapabilirsiniz.

Onları sizin için uygun bir şekilde iyice sterilize edin. Her kavanozun dibine 2 adet defne yaprağı ve 4-5 adet karabiber koyun. Kavanozları tavuk fileto ile doldurun ve elinizle ezin, et parçaları arasında ne kadar az boşluk olursa o kadar iyidir. Kavanozları soğuk bir fırına koyun.

180C sıcaklığa ısıtın ve kavanozları yaklaşık 4 saat içinde tutun. Bu sürenin sonunda, onları çıkarın ve haşlanmış metal kapaklarla mantarlayın. Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sarın. ev yapımı güveç tarifi Diğer boşluklar gibi incelediğimiz, en iyi şekilde soğuk ve kuru bir odada saklanır.

Ev yapımı domuz güveç - yemek tarifi

İçindekiler:

- 3 kg.,
Salo - 200 gr.,
Defne yaprağı,
Karabiber (siyah ve yenibahar),
Su - 1 bardak,
tatmak için tuz

Ev yapımı domuz güveç bu tarife göre hazırlanmış, tadı çocukluğumuzdan beri bildiğimiz fabrikadan daha kötü değil. Uzun süreli ısıl işlem sırasında et parçaları yumuşak ve sulu olur. Deneyin ve kendiniz görün. Ev yapımı domuz yahnisi pişirmeden önce et akan su altında yıkanmalıdır.

Deriyi domuz yağından çıkarın. Domuz eti ve domuz yağı 5'e 5 cm'den büyük olmayan parçalar halinde kesin, eti domuz yağı ile birleştirin ve karıştırın. Tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyip bir tencereye aktarın. Suya dökün. Tencereyi etle birlikte 3-4 saat kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Kavanozları ve metal kapakları hazır olmadan birkaç dakika önce sterilize edin. Bundan sonra, yahniyi bankalara yayın ve yuvarlayın. Güveç, soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı tutulmalıdır.

Ve bu ev dana yahnisi düdüklü tencere kullanılarak hazırlanır.

Düdüklü tencerede dana yahnisi - yemek tarifi

İçindekiler:

- 4kg.,
Domuz yağı - 500 gr.,
Karabiber - 30 gr.,
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Defne yaprağı - birkaç yaprak.

Ev yapımı güveç pişirme sığır eti oldukça yağsız et olduğu için bu tarife göre sığır etinden domuz yağı eklenmesini sağlar. Sığır eti barbekü gibi parçalar halinde kesin. Saloyu 1'e 1 cm boyutlarında küpler halinde kesin, büyük bir kaseye aktarın. Tuz ekleyin ve karıştırın.

Temiz kavanozların dibine birkaç karabiber ve birkaç defne yaprağı koyun. Ardından, eti ellerinizle sıkıca kurcalayarak kavanozlara yerleştirin. Et, kutuların omuzlarına kadar olmalıdır. Kavanozları metal kapaklarla sıkıca kapatın. Bunları düdüklü tencerenin tabanına yerleştirin ve kavanozların omuzlarına kadar su dökün.

Düdüklü tencereyi kapatın ve güveci en az 2 saat pişirin. Ardından düdüklü tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Basınç düşüşü kavanozların patlamasına neden olabileceğinden asla sıcak bir düdüklü tencere açmayın. Soğuduktan sonra kapağını açıp kavanozları çıkarın. Onları çevirip sarmaya gerek yok. Tüm kurallara göre, böyle bir güveç soğuk bir odada yıllarca saklanabilir.

Tavşan yahnisi - yemek tarifi

İçindekiler:

Karkas - 1 adet,
Salo - 200-300 gr.,
Karabiber,
Defne yaprağı,
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

olarak önce evde güveç yapmakİçi boşaltılmış tavşan karkasını suyla yıkayın. Keskin bir bıçakla eti kemiklerinden ayırın. Ortaya çıkan eti küçük parçalar halinde kesin. Yağı ince ince doğrayın. Eti ve yağı bir kaseye koyun, tuzlayın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında et suyunu salacak ve daha fazla pişirebilirsiniz.

Pastırmalı tavşan eti parçalarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın, ancak pişmeyin. Kavanozları sterilize edin. Kızarmış eti ikiye bölün, defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber koyun. Sonra eti tekrar koyun. Bankalar tamamen etle doldurulmalıdır.

Kavanozların boyunlarını iki kat folyo ile sıkıca sarıp fırına verin. 180 C fırın sıcaklığında güveci en az 4 saat pişirmek gerekir. Bundan sonra kavanozları çıkarın, üzerlerindeki folyoyu çıkarın ve metal kapaklarla sarın. Bitmiş güveç ters çevrilmeli ve sarılmalıdır.

Ve şimdi doğrudan göreceğiz ev yapımı ördek güveç nasıl yapılır.

Herhangi bir güveç her zaman geçmişe, öğrenci yıllarına döner. Lezzetli ve hoş kokulu et, soğuk veya ısıtılmış, iyi bir meze veya ana yemeğe ek olarak, lezzetli bir rosto pişirmek için de kullanabilirsiniz.

Zamanımızda dükkan yahnisi eskisinden önemli ölçüde farklı hale geldi. Artık içinde et bulmak gittikçe zorlaşıyor, genellikle güveçte çok fazla yağ, sıvı ve bilinmeyen bileşen var.

Evde güveç pişirmek hiç de zor değil. Minimum çabanızı alacak, fırın her şeyi yapacak. Bu yemek için farklı etler kullanabilirsiniz: tavuk, domuz eti, sığır eti, ördek, kaz veya tavşan. Et ucuz olmasın ama ortaya çıkan güvecin verimini hesaplayıp ardından mağaza ile karşılaştırırsanız, mağazadan daha ucuza çıktığını göreceksiniz ve ayrıca çok daha lezzetli ve siz de güvecinizin tüm doğal malzemeleri içerdiğinden emin olun.

Yemek pişirme ev yapımı ördek güveç, sevdiğiniz baharatları ekleyebileceğiniz gibi, hazırlarken tatlı ve acı biber, sarımsak ve kereviz, havuç ve soğan gibi güzel kokulu sebzeler de kullanabilirsiniz.

Bugün evcil ördekten güveç pişirelim, böylece herhangi bir kuştan güveç yapabilirsiniz.

Böyle bir güveç yapmak için yaklaşık 4 saate ihtiyacınız olacak.

Bir kuştan iki kutu 0,5 ve 0,7 litrelik güveç çıkacaktır.

İçindekiler:

taze - 1 adet.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
deniz tuzu - 2 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 2 adet.
karanfil tomurcukları - 4 adet.
yenibahar bezelye - 4 adet.
Tarçın çubuğu,
kakule - 1 adet.
ardıç meyveleri - 4 adet.

Ev yapımı ördek güveç - yemek tarifi

Kuş karkasını suyla durulayın, kurutun.

Şimdi kuşu kemiklerle birlikte küçük parçalara ayırmanız gerekiyor, büyük kemikler çıkarılabilir. Daha sonra tohumlardan suyu veya çorbayı kaynatın. Yağı kesmeyin - et için doğal bir koruyucu görevi görür.

Güveç için küçük kavanozlar alın, böylece bir kavanoz güveç daha sonra bir tabak pişirmek için bir kavanoz güveç alır.
Soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın, orta boy parçalar halinde kesin, sebzelerin yarısını kavanozların dibine koyun.

Baharatların hepsini ikiye bölerek iki kavanoza baharatların bir kısmını üstüne koyacak şekilde bırakın.

Kavanozlara baharat ekleyin, her zaman tercih ettiğiniz baharatları kullanın veya deneyin ve sizin için yeni olan baharatları deneyin ve ekleyin, önce şu veya bu yeni baharatı öğrenebilirsiniz. Aromaya ek olarak, baharatların faydalı özellikleri vardır.

Doğranmış eti sıkıca kavanozlara koyun, kalan sebzeleri üstüne veya yanlarına koyun.

Her kavanoza 1 çay kaşığı dökün. deniz tuzu ve 0,5 çay kaşığı. Sahra. Metal kapaklarla kapatın, lastik bantlıysa çıkarın. Kavanozları fırın tepsisine soğuk fırına koyun, 150 derecede çevirin. Ördeği 3 saat (genç kuş) veya 4 saat (yaşlı kuş) pişirin.

Hazır ev yapımı ördek güveç Fırından çıkarın, elastik bir bant yerleştirin ve kapakları sarın veya vidalayın.

Kavanozları ters çevirin, örtün, tamamen soğumaya bırakın. Bu güveci serin bir yerde saklayın.

Sadece güveç satın alamazsınız, aynı zamanda evde kendiniz de pişirebilirsiniz. Ve şimdi bunu nasıl yapacağımızı öğreneceğiz.

Fırında ördek güveç

Otoklavda ördek güveç

Bilgilerin kopyalanmasına yalnızca kaynağa doğrudan ve dizine eklenmiş bir bağlantıyla izin verilir

İyi bir ev hanımı için tarifler: kışa güveç hazırlamak

Güveç pişirmek, hayvan, kümes hayvanları ve balık etlerini uzun süre muhafaza etmenin harika bir yoludur. Benzer bir ürün, mükemmel tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir, diğer şeylerin yanı sıra, yürüyüşe veya pikniğe her zaman yanınıza güveç alabilirsiniz. Evde kış için güveç pişirmek için harika tarifler bulun.

Lezzetli ve sağlıklı ördek eti: evdeki en yumuşak güveç

Bu yemeği hazırlamak için çok fazla ihtiyacınız olmayacak: bir veya daha fazla kuş leşi, ördek yağı ve bazı baharatlar. Aşağıdaki tarifi kullanarak aileniz için kış için ördek yahnisi hazırlayın.

Gerekli bileşenlerin listesi:

ördek karkası - 2 adet.
karabiber - 15 bezelye
yenibahar - 8 bezelye
defne yaprağı - 4 adet.
tuz - 2 çay kaşığı kaydıraklı
ördek yağı
gıda folyosu

Ördek güveç tarifi:

Kuş leşlerinin içini boşaltın ve bir musluğun altında iyice durulayın. Ördeklerin yağını kesin ve kuşları parçalara ayırın.
Kapaklı kavanozları iyice yıkayarak ve sterilize ederek hazırlayın.
Her kavanozun dibine bir defne yaprağı, siyah ve yenibahar bezelye koyun ve tuz ekleyin.
Ördek yağı parçalar halinde kesilir. Bunların yaklaşık yarısını kavanozlara daldırın ve üstüne kuş leşi parçaları koyun.
Eti başka bir ördek yağı tabakasıyla kaplayın.
Yemek folyosunu büyük parçalara bölün, dörde katlayın. Böyle bir folyo tabakası, kavanozun boynunu örtmek için yeterli olmalıdır.
Kaseleri folyo ile kaplayın, fırına koyun, açın ve 200°C'ye ısıtın. Bu sıcaklıkta eti 4 saat pişirin.
Süre dolduğunda kavanozlardaki et suyu miktarını kontrol edin. Ördekten çıkan meyve suyu kapları tamamen doldurmazsa su ekleyin ve yahniyi 1 saat daha fırında bırakın.
Sonra sıcak kavanozları çıkarın ve kapaklarla sarın.
Boşlukları ılık bir battaniyeyle örtün ve yavaşça soğumaya bırakın.

Evde ördek yahnisi hazır, serin ve karanlık bir yerde saklamak için saklayın. Tavuk veya tavşan etini de benzer şekilde muhafaza edebilirsiniz.

Sevdiklerinizi özgün bir lezzetle şaşırtın: keçi etli güveç

Keçi eti ülkemizde popüler bir ürün olarak adlandırılamaz, ancak oldukça faydalı kabul edilir. İlk olarak, düşük yağ içeriği ve neredeyse tamamen kolesterol olmaması nedeniyle diyet gıdası olarak sınıflandırılır. Keçi eti vücut tarafından hızla emilir ve içerdiği vitaminler kas-iskelet sistemi, cilt durumu ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Diğer şeylerin yanı sıra, ürünün düşük popülaritesi size kış için alışılmadık ve orijinal bir yemek hazırlama fırsatı verir.

Keçi güveç pişirmek için ürünlerin listesi:

keçi eti - 2 kg
karabiber - 8 bezelye
yenibahar - 4 bezelye
defne yaprağı - 2 adet.
tuz - tatmak
bitkisel yağ - 50 gr
su - 2 yemek kaşığı.

Adım adım yemek tarifi:

Taze keçi etini bir musluk altında durulayın, gerekirse kemikleri ve damarları çıkarın. Ürünü büyük parçalar halinde kesin.
Derin bir tencereye ayçiçek yağını dökün, eti içine daldırın, 2 yemek kaşığı ekleyin. su ve tencereyi bir kapakla örtün. Keçi etini en kısık ateşte en az 4 saat pişirin.
Süre dolduğunda tabağa tuz dökün, siyah ve yenibahar ile defne yaprağını koyun.
Konserve kaplarını hazırlayın. 0,5 l hacimli kavanozları ve uygun kapakları yıkayın ve sterilize edin.
Eti kavanozlara dağıtın, suyu dökün. Yeterli sıvı yoksa, kapları dolduracak şekilde kaynamış su ekleyin.
Kavanozları fırına koyun, sıcaklığı 130-140°C'ye ayarlayın ve yahniyi 2 saat daha pişirin. Et suyu kaynarsa azar azar su ekleyin.
Sıcak kavanozları fırından çıkarın ve kapakları sarın. Konserve yiyecekleri ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Yahniyi bodrumda, mahzende veya diğer karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Balık yemeklerini sevenler için: turna yahnisi

Turna eti oldukça kaprislidir ve bu balıktan lezzetli bir yemek pişirmek o kadar kolay değildir. Ancak turna yahnisi tek kelimeyle mükemmel çıkıyor ve en önemlisi, onu pişirmek fazla zaman ve ürün gerektirmiyor.

Balık güveç için malzeme listesi:

turna balığı - 2 kg
tuz - 5 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 0,5 l
defne yaprağı - 2-4 adet.
karabiber - 5-6 bezelye

Kış için güveç tarifi:

Balığın pullarını temizleyin, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu çıkarın. Turnayı omurga boyunca bölün ve kemiği çıkarın. Filetoyu yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
0,5 litre kapasiteli kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kabı yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede sterilize etmek uygundur.
Hazırlanan kapta defne yaprağını ve karabiberleri koyun, tuz ekleyin.
Balık parçalarını kavanozlara bölün, kapları kavanozları tamamen dolduracak şekilde bitkisel yağ ile doldurun.
Büyük bir tencereyi ocağa koyun, altına yumuşak bir bez koyun, konserve yiyecekleri koyun ve tenekelerin "omuzlarına" ulaşacak kadar su dökün.
Ateşi yakın ve suyun kaynamasını bekleyin. Ardından kapları 30-40 dakika sterilize edin.
Konserve yiyecekleri temiz kapaklarla toplayın, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

Gördüğünüz gibi evde güveç yapmak çok kolay. Bu tür konserve yiyecekleri karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Evde ördek güveç - lezzetli ve basit ördek güveç tarifleri

Ördek yahnisi, istisnasız herkesin sevdiği bir inceliktir. Aşağıdaki tarifleri ve püf noktalarını kullanırsanız evde hazırlamak hiç de zor değil.

Ördek yahnisi, konukları şaşırtabilecek gerçekten harika bir yemektir. Bunun bir bayram yemeği olmadığını düşünebilirsiniz, ancak tadı sözlerinizi geri almanızı sağlar. Böyle bir ürünü hazırlamak oldukça basittir. Bu nedenle birçok ev hanımı mutfağında ördek yahnisi yapar.

Üretim için şu şekilde bir dizi ürün alıyoruz:

ördek karkasları - 2 adet;
karabiber - tatmak;
yenibahar - tatmak;
defne yaprağı - 6 adet;
Tuzlar - 2 tutam;
ördek yağı;
Folyo.

Bir kuşun karkasını alıp bağırsaklarını çıkaralım, ardından su altında iyice yıkayalım. Kuşların yağını kesip karkasları parçalara ayırıyoruz. Kavanozları, kapakları iyice hazırlamaya, her şeyi yıkamaya çalışacağız. Baharatları defne ile bir kavanoza koyun. Parçalara ayrılmış ördek etini oraya, üstüne etle doldurarak göndereceğiz. Et ile alternatif yağ katmanları. Tüm kavanozları folyo ile kapatıp fırına gönderiyoruz. Bütün bunlar tam olarak saat dörtte gönderilir. Sürenin sonunda suyu kontrol edin. Kavanozlarda çıkan çorba tamamen dolmamışsa oraya biraz su ekleyin. Folyolu kavanozları bir saat daha fırına koyuyoruz. Onları fırından çıkarıp kavanozları yuvarlıyoruz. Her şeyi bir battaniyeyle örtün ve eti soğumaya bırakın. Güveç kışa hazır, evde bir yıl saklayabilirsiniz. Ve konserveleri soğuttuktan hemen sonra şenlikli ve sıradan bir masaya servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ördek fırında her zaman harika çıkar. Bu kuştan güveç çok basit bir şekilde elde edilir. Hazırlamak için şu şekilde bir dizi ürün alıyoruz:

Ördeği temizler, yıkar, parçalara ayırırız. Tüm kavanozları sterilize ediyoruz, ön yıkama yapıyoruz. Altlarına defne yapraklı baharatlar koyuyoruz. Sonra kıyılmış eti suyla oraya gönderiyoruz. Bütün kavanozları bir tencereye koyup folyoya sarıp hepsini fırına gönderiyoruz. Bundan sonra sıcaklık rejimini iki yüz dereceye ayarlayıp üç saat sönmeye bırakıyoruz. Süre dolduktan sonra her bir kavanozu çıkarıp bir battaniyenin üzerine ters çevirerek yuvarlıyoruz. Bir battaniyeyle sarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra mahzene veya herhangi bir soğuk yere gönderiyoruz. Ortaya çıkan et atıştırmalığını sekiz ay boyunca saklayabilirsiniz.

Yaban ördeği güveci: yavaş bir ocakta yemek pişirmek

Multicooker, günümüzde yemek pişirmede vazgeçilmez bir cihazdır. Burada konserve et dahil kesinlikle her şeyi pişirebilirsiniz. Yavaş pişiricide yapılan et en yumuşak olanı olacaktır, bu nedenle birçoğu uzun süredir günlük tariflerine güveç eklemiştir.

Yaban ördeği - 1 adet;
Zevkinize biber;
karanfil - tatmak;
baharatlar - tatmak;
Luca - 1 adet;
sarımsak - 7 diş;
Defne yaprağı - 3 adet.

Oyunu içindeki içeriklerden temizliyoruz. Yıkayıp küçük parçalar halinde kesiyoruz. Onları yavaş bir tencereye koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve et güveç modunu seçiyoruz. Saati ayarlayın - dört saat. Bu sürenin sonunda buraya daha fazla sarımsak, soğan, tuz, karabiber ekliyoruz ve ardından oyunu bir saat kaynatmaya devam ediyoruz. Pişmiş eti aromatik baharatlar ve sebzelerle sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp soğuyana kadar her şeyi bir battaniyeyle örtüyoruz. Etler kavanozlarda soğuduktan sonra kış için bodruma alınabilir. Altı ay saklayabilirsiniz.

Bir tencerede ördek güveç

Ocaktaki bir tencerede, saklamak için kavanozlara sıkıştırmak için oyunu da söndürebilirsiniz. Gelelim güveç için gerekli olan ürünlere:

ördek boynu - 3 adet;
defne yaprağı - 4 adet;
havuç - 2 adet;
Tatmak için baharatlar.

Kavanozları sterilize ediyoruz, doğranmış eti havuç ve baharatlarla bir tencerede az miktarda su ile ocakta üç saat kısık ateşte haşlıyoruz. Tavanın tüm içeriğini kavanozlara koyup büküyoruz. Soğumaları için bir battaniyeye saralım. Sonra kilerde saklanmaları için gönderiyoruz. Ördek yahnisi yemeye hazır.

Otoklavda ördek yahnisi yapmak

Otoklav, günümüzde güveç pişirmenin en güvenli, en uygun ve en iyi yollarından biridir. Kümes hayvanlarını benzer şekilde yapmak adına, şu şekillerde ürünler alıyoruz:

ördekler - 1 adet;
Su - 1500 mililitre;
defne yaprağı - 2 adet;
Biber - 9 adet.

Et yapmadan önce kavanozları hazırlayacağız. Her şey iyice yıkanır, sterilize edilir ve oyunla doldurulmaya bırakılır.

Kuşu yıkar, kemiklerinden temizleriz, dikkatlice küçük parçalar halinde keseriz. Hazırlanan kavanozların dibine tüm ürünleri, yani defne yapraklı baharatları, suyu koyuyoruz. Otoklavı bir bardak temiz suyla doldurun ve kavanozları oraya koyun. Üniteyi tıkarız, pompayla hava pompalarız, basıncı bir buçuk bara yükseltiriz. Ardından cihazı ışığın üzerine koyuyoruz ve gösterge dört çubuğa çıkar çıkmaz ateşi azaltıyoruz. Üç saat sonra, içindekileri üniteden çıkarabilir, kapları bir kapakla kapatabilir ve dikkatlice sararak bir battaniyeye soğumaya gönderebilirsiniz. Güveç hazır.

Adıge ördek güveç

Otoklavda pişirilen Adıge yahnisi zengin bir tat ve aromaya sahip olacaktır. Yarım litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:

ördek eti parçaları - 500 gram;
et suyu - 150 gram;
Kemik yağı - 20 gram;
un - 20 gram;
soğan - 20 gram;
Sarımsak - 1 diş;
Tuzlar - 5 gram;
Biber - 5 gram.

Karkas altmış gramlık küçük parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra su, un, tuz, karabiber, sarımsak, yağ ve kızarmış soğan almalısınız. Bütün bunlar bir tavada iyice karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır. Sonra kuşu kavanozlara koyup elde edilen karışımla dolduruyoruz.

Kapları kapakların yardımıyla yuvarlayıp otoklava yerleştiriyoruz. Sonra kapatıp bir buçuk bara kadar pompalıyoruz. Otoklavı kiremit üzerine yerleştirip ateşi açıyoruz. Basınç dört bar olduğunda ateşi kısın. Ördeği otuz dakika pişiriyoruz. Bu süre sonunda kapatın ve üniteyi soğumaya bırakın. Kaplar soğuduğunda musluk suyuyla durulayın, kurutun ve bodruma koyun.

Ördeklerin ayırt edici bir özelliği vardır: Yemek pişirmek için hazırlanmaları oldukça zordur, bu nedenle bir mağazadan karkas satın alırken derisini dikkatlice incelemeli ve gerekirse kalan tüylerden temizlemelisiniz.

Söndürme oyunu kişisel bir depodan alınmışsa, o zaman bir leğene yerleştirmeye değer ve her taraftan eşit şekilde kaynar suyla dökün. Bu durumda kaynar su altı litreden fazla olmayacaktır. Daha sonra karkas genellikle bir kapakla kapatılır ve bir saat buharda pişirme işlemine bırakılır. Su soğuyacak ve ardından tüyleri, tüyleri ve pedleri çıkarmaya devam etmek mümkün olacaktır. Bunu boyun ile yapmak çok zordur. Daha sonra oyundaki her şey kaldırılır, kirlenmeden yıkanır ve daha fazla yemek pişirmek için masaya servis edilir.

Sadece taze et kullanın. Mağazada taze donmuş ördek eti almayın, tüm tadı bozar. Tarifleri kesinlikle takip edin: yerleşik normdan herhangi bir sapma, yemeğin basitçe bozulacağı gerçeğiyle sizi tehdit eder.

Bu nedenle, sevdiklerinizi lezzetli bir öğle veya akşam yemeği ile memnun etmek kolaydır - sadece yahniyi pişirin. Burada verilen tariflerle ipuçlarını kullanın ve ardından herkesin zevkine göre en iyi yemeği hazırlayabileceksiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır