Fotoğraflı şarap soslu haşlanmış tavuk fileto tarifi. Şarapta pişmiş tavuk - basit tarifler Hassas tavuk şişleri

İki popüler Avrupa mutfağında - İtalyan ve Fransız - şarapta tavuk pişirmek gelenekseldir, ancak tarifler sadece içecek türü seçiminde değil, aynı zamanda işleme yönteminde de farklılık gösterir. İtalyanlar beyaz şarap ve tavada kızarmış tavuk kullanır, Fransız fırında kırmızı şarapta tavuk pişirir. Hangi yemeklerin daha lezzetli olduğunu belirlemeyi düşünmüyorum, her iki tarifi de dikkate alacağız.

Genel ipuçları:

• sadece dondurulmamış taze tavuk eti uygundur;
• satın aldıktan sonra tavuğu buzdolabında uzun süre tutmayın - maksimum 36 saat;
• yıkadıktan sonra, fazla nemi gidermek için eti bir kağıt havlu veya peçete ile kurulayın;
• klasik tariflerde kuru şarap kullanılır, çünkü tatlı, yarı tatlı ve güçlendirilmiş çeşitler tadı önemli ölçüde etkiler.

Isıl işlemden sonra alkol buharlaşır, böylece yemek alkolsüz hale gelir.

İtalyan usulü beyaz şarapta kızarmış tavuk

Geleneksel versiyonda tavuk fileto değil, kemikli et kullanılır. Sonuç, kalın, zengin, hafif yapışkan bir sostur. Toplam pişirme süresi 45 dakikadır.

İçindekiler:

• tavuk budu - 4 adet;
• kuru beyaz şarap - 300 ml;
• zeytinyağı (diğer sebzeler) - 3 yemek kaşığı;
• sarımsak - 6 diş;
• kırmızı biberli kuru İtalyan otları - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soyulmuş sarımsak karanfilleri ekleyin. Sarımsak kızarana kadar kızartın.

2. Bacaklardaki deriyi ve yağı alın, ardından iki parçaya bölün (uyluklar ve bagetler).

3. Eti bir tencereye koyun, otlar ve baharatlar ekleyin. Altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 5 dakika) orta ateşte her iki tarafta kızartın, sonra tuz.

4. Tavaya şarap dökün. Orta ateşte ağzı kapalı olarak 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirin.

5. Pişmiş tavuğu, makarna, haşlanmış patates veya fırınlanmış sebzeler için elde edilen sos ile birlikte beyaz şarapta sıcak olarak servis edin.

Kırmızı şarapta Fransız fırında tavuk

Şarap soslu horoz, Burgonya'nın (Fransa'nın doğusundaki tarihi bir bölge) geleneksel bir yemeğidir. Kırmızı şarapta marine edildikten ve fırında pişirildikten sonra et güzel bir pembe renk tonuna ve tatlı ve ekşi bir tada sahip olur. Evde herhangi bir taze tavuk jambonu yapacaktır. Pişirme süresi - 70 dakika (dekapaj hariç).

İçindekiler:

• tavuk budu - 4 adet;
• kırmızı kuru şarap - 400 ml;
• soğan - 5 adet (orta);
• domates sosu (ketçap) - 200 ml;
• tavuk baharatları - tatmak;
• bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için;
• tuz - tatmak.

1. Jambonları yıkayın, incik ve baldırlar halinde kesin. Eti peçete veya kağıt havluyla kurulayın. Derin bir marine kabına koyun.

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tavuk buduna ekleyin.

3. Eti baharat ve tuz serpin. Kırmızı şaraba dökün, ketçap veya domates sosu ekleyin.

4. Karıştırın, örtün. Tavuğu buzdolabında en az 3-5 saat (tercihen 8-9) şarapta marine edin.

5. Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, bitkisel yağla yağlayın.

6. Tavuk etini parçalar birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine koyun. Marine edilmiş soğanı etin arasına eşit şekilde yayın.

7. Fırında 20 dakika pişirin. Tavuk budu fırından çıkarın, fırın tepsisinin dibinde oluşan etin üzerine acı sosu dökün. Bitene kadar 20-25 dakika daha pişirin.

8. Kırmızı şarapta pişmiş tavuğu taze sebzeler, salatalar, patates püresi, karabuğday veya pirinç lapası ile servis edin.

Şarapta tavuk, Avrupa mutfağı için geleneksel bir yemektir. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, fazla zaman almaz ve aynı zamanda mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir. Özel mutfak becerileri gerektirmeyen ve her durumda yardımcı olacak evrensel kolay tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Kızarmış tavuk

Deneyimsiz bir hostesin bile minimum malzeme ve zamanla beyaz şarapta şenlikli bir gurme yemeği hazırlayabileceği basit bir tarif.

Ürün:% s:

• 4-5 tavuk budu;
• 3 soğan;
• 250 ml kuru beyaz şarap;
• 2 çay kaşığı tavuk baharatı;
• 1 çay kaşığı tuz;
• kızartma yağı.

Nasıl pişirilir.

1. Uylukları yıkayıp kurulayın, baharat ve tuz karışımıyla ovalayın. Islanması için birkaç saat bekletin.

2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. Oluklu bir kaşıkla bir kaseye alın ve bir kenara koyun.

3. Brülörün gücünü ekleyip aynı tavada tavuk parçalarını her iki taraftan güzel bir kabuk oluşana kadar kızartıyoruz.

4. Önceden kızartılmış soğanı ekleyin, şaraba dökün. Kapağı kapalı olarak 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğu periyodik olarak şarap sosuyla üstüne sürün.

5. Bitmiş et marul yapraklarına serilir. Pişirmenin sonunda sos biraz koyulaşmalı, bir sos teknesine dökülerek sofraya servis edilir.

Fırında bir tavuk

Önce kırmızı şarapta marine edilen ve daha sonra fırında pişirilen tavuk, iştah açıcı pembemsi bir renk ve keskin bir tat kazanır.

İçindekiler:

• 4 tavuk budu;
• 1 bardak kırmızı kuru şarap;
• 3 baş mor soğan;
• 150 ml domates salçası;
• ayçiçek yağı;
• tuz, baharatlar.

Adım adım tarif.

1. Eklem boyunca bacakları baget ve baldıra kesin.

2. Temiz bir cam veya emaye kapta katlayın, doğranmış soğan halkalarını ekleyin. Tuz ve baharatları dökün, şarap ve salça ekleyin.

3. Turşuyu et parçalarına eşit şekilde dağıtarak ellerinizle karıştırın. Kırmızı şarapta tavuk en az birkaç saat buzdolabında marine edilmelidir.

4. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serip hafifçe yağlayın.

5. Tavuğu soğanlarla birlikte koyun.

6. 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin. Her 15-20 dakikada bir göze çarpan sosla eti teyelleyin.

Ulusal Gürcü yemeği Chakhokhbili, taze domates ve baharatlarla kırmızı şarapta pişirilmiş tavuktur. Yağlı genç etten hazırlanır. Bütün karkası bir bütün olarak almak daha iyidir, o zaman bitmiş yemek oldukça doymuş olacaktır.

İçindekiler:

• 1 tavuk;
• 3 baş soğan;
• 2 dolmalık biber;
• 5-6 taze domates;
• 150 ml kuru kırmızı şarap;
• şerbetçiotu-suneli;
• kırmızı biber kabuğu (öğütülmüş ile değiştirilebilir);
• birkaç diş sarımsak;
• tatmak için diğer baharatlar;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş);
• 50 gram tereyağı;
• tuz.

Adım adım tarif.

1. Tavuğu deri, yağ ve kemiklerle birlikte porsiyonlara ayırın.

2. Güveci iyice ısıtın ve eti kızarana kadar yağ eklemeden kuru bir yüzeyde kızartın.

3. Dolmalık biberi ve soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Soğanı ayrı bir tavada yumuşayana kadar tereyağında geçirin. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Ete aktarın.

5. Aynı tavada biberi 3-4 dakika pişirin. Ayrıca tencereye gönderin.

6. Domateslerin kabuklarında çapraz kesimler yapın, kaynar su ile haşlayın ve soğuk suya aktarın. Böyle bir manipülasyondan sonra cilt kolayca çıkarılabilir. Gerçek chakhokhbili'nin hazırlanması, ketçap veya salça değil, sadece taze domateslerin kullanılmasını içerir.

7. Soyulmuş domatesler küçük küpler halinde kesilir ve bir tencereye gönderilir.

8. Şarabı, tuzu dökün ve kapağın altında kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Yavaş bir tencerede pişiriyorsanız, "Söndürme" modunu seçin.

9. Yeşillikleri, sarımsakları ve biberleri doğrayın. Hazırlanmadan 5-7 dakika önce ete her şeyi ekleyin.

Mantarlı veya sebzeli (patates, havuç, yeşil fasulye) chakhokhbili için tarifler var - domateslerle birlikte kesilip güveye eklenmeleri gerekiyor.

Fransız pişmiş et

Tavuk göğsü, kırmızı şarap Fransız tavuğu için en iyisidir.

Ürün:% s:

• 1 kg et posası;
• 100 gram kuru kırmızı şarap;
• 2-3 domates;
• 250 gram sert peynir;
• tuz biber;
• 100 gram mayonez.

Adım adım tarif.

1. Filetoyu yaklaşık bir santimetre kalınlığında geniş dilimler halinde kesin. Her parçayı hafifçe çırpın, tuzlayın, karabiber serpin ve temiz bir kaseye koyun, şarap dökün ve yarım saat bekletin.

2. Diğer yiyecekleri hazırlayın. Soğanı ve domatesleri halkalar halinde kesin, peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Bir fırın tepsisini veya kalıbı tereyağı ile yağlayın. Et parçalarını, ardından domatesleri, soğanı koyun. Mayonez serpin, rendelenmiş peynir serpin.

4. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

5. Pişirmenin sonunda, kalıbı hemen kalıptan çıkarmayın. 10-15 dakika bekletin ve salınan meyve sularını emdirin.

İhale tavuk şişleri

Beyaz şarapta marine edilmiş tavuk, şiş kebap için mükemmel bir yarı mamul üründür. Tavuğu kuru şarapta marine etmek için bir saat yeterlidir. Özellikle tavuk budu ve baldırlarından yumuşak ve yumuşak barbekü elde edilir.

Ürün:% s:

• 1 kg tavuk eti;
• 150 ml şarap;
• 2 baş soğan;
• 1 limon;
• Biberiye;
• tuz biber.

Yemek tarifi.

1. Tavuk budu porsiyonlar halinde kesin.

2. Marine sosu hazırlayın. Soğanı bir blender veya rendeleyin, limon suyunu sıkın. Tuz, baharat, şarap ekleyin.

3. Karışımı etin üzerine dökün ve 2-3 saat marine edin.

4. Turşuyu sallamadan eti şişlere geçirin. Izgarada da pişirebilirsiniz.

Herhangi bir şekilde hazırlanan tavuk eti, sebzeler, salatalar, çeşitli garnitürler ve otlar ile servis edilebilir.

Tavuk filetosu diyet ve en yumuşak et olarak kabul edilir, bu nedenle tavuğun bu kısmından hazırlananlar da çok yumuşak ve lezzetlidir. seninle yemek pişireceğiz şarapla haşlanmış tavuk filetosu. Güveçte şarap eklemek, tavuğu biraz dana etine benzer şekilde tanınmaz hale getirecektir. Şaraba ek olarak, koyulaştırıcı rolü oynayacak bir miktar nişasta ekleyeceğiz. Ancak ince bir sos tercih ederseniz, koyulaştırıcı eklemenize gerek yoktur. Buradaki baharatlar en çok sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz, hepsi tercihinize bağlıdır. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde çeşitli garnitürlerle servis edilebildiği için yemek çok yönlüdür. Bu yemeği hazırlamak çok basit ve hızlı, bu yüzden işleme adım adım başlayalım. şarap soslu ev yapımı tavuk yahnisi tarifi.

Şarapla haşlanmış tavuk filetosu pişirmek için malzemeler

Adım adım şarapla haşlanmış tavuk filetosu pişirme

Tavuk fileto çeşitli garnitürlerle servis edilebilir: makarna, patates, pirinç vb. Afiyet olsun!