Kızarttıktan sonra pirzolaları bir tavada pişirin. Kızarttıktan sonra pirzola nasıl buharda pişirilir? Köfteler yumuşak ve sulu nasıl yapılır

Taze eti lezzetli bir ziyafete dönüştürmenin en sevilen yolu, bütün olarak kızartmak veya kıyma haline getirerek köfte yapmaktır. Sağlığınız her gün kızarmış et yemenizi yasaklıyorsa, pirzolaları evde bir tavada haşlamanın ve onu kullanmanın bir yolunu hatırlamanın zamanı geldi. Kıyılmış az yağlı bonfile, çoğu diyetin bir parçası olarak güvenli bir şekilde tüketilebilir (tedavi edici ve vücut şeklini düzeltmenin yanı sıra bebeklere de yedirilebilir).

Ev yapımı kıymadan yapılan ve iyice kızartılan et ürünleri çok lezzetli çıkıyor. Ancak kuzu veya dana etinden yapılırsa kızartıldığında aşırı derecede sertleşir ve bu da herkesin hoşlanmadığı bir durumdur.

Kremalı veya domates sosunda kızartıldıktan sonra haşlanarak sorun kolayca çözülebilir. Veya biraz su ekleyebilirsiniz...

Evde kremalı pirzola nasıl pişirilir

Köfte ürünleri için sos, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema ile yapılır. Eğer mevcut değilse ekşi krema yapacaktır. Ayrıca çok daha az kaloriyle çok lezzetli olacak.

Macun hardalı kullanmak daha iyidir, ancak kuru hardal da işe yarayacaktır. Ancak önce az miktarda kremaya (ekşi krema) eklemek ve ardından geri kalanıyla karıştırmak daha iyidir.

İçindekiler

Et – 600 gr;
Yumurta – 1 adet.
Sarımsak – 2 orta boy diş.
Küçük soğan – 1 adet.
Maydanoz (yeşillik) – 1 demet.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Karabiber (öğütülmüş) – ½ çay kaşığı.
Herhangi bir yağ içeriğine sahip krema – 200 g
Hardal (macun) – 2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.

Adım adım kremalı sosta lezzetli pirzola nasıl yapılır

Filetoyu yıkar, tüm damarlarını çıkarır, yaklaşık 5x5 cm ölçülerinde parçalar halinde kesip soyulmuş soğan ve sarımsak dişleriyle birlikte kıyma makinesinde öğütürüz.
Kendi hazırladığımız kıymayı alıp üzerine yumurta ekleyip karıştırıyoruz, karabiber ve tuzla tatlandırıyoruz.

Kıyma eti yağsızsa, güveç bile onu yumuşatmaz. Köfteleri daha yumuşak hale getirmek için et tabanına yumuşayana kadar sütle ıslatılmış 2 dilim somun ekleyin. Ekmeği sütten çıkardıktan sonra sıkın, doğranmış ete ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Somunu filetoyla birlikte bir kıyma makinesinde bükmek daha da iyidir.
Kıymayı yumuşatmanın bir diğer yolu da kıymaya 1 yemek kaşığı eklemektir. sebze yağı.

Yıkanmış ve hafif kurutulmuş maydanozu keskin bir bıçak kullanarak mümkün olduğu kadar ince kesip, kıyılmış pirzolalara ekleyin.
Et parçasını plastiğe sarın ve olgunlaşması için soğuk bir yere gönderin.
Elimizle porsiyonlar oluşturup yağın önceden ısıtıldığı bir tavaya koyuyoruz.
Ürünler iyice kızartılmadan hafifçe kızartılmalıdır.
Bitmiş pirzolaları ayrı bir kaba koyun.
Kıymanın tamamını kullandıktan sonra kızartılmış pirzolaların tamamını tekrar tavaya koyun.
Kremayı ve hardalı ayrı ayrı birleştirin, biraz tuz ve istenirse karabiber ekleyin.
Elde edilen sosu pirzolaların üzerine dökün, tava içeriğini bir kapakla kapatın ve kısık ateşte koyun.

Ev yapımı pirzolaların bir tavada ne kadar süre pişirileceğine dair acil sorunun cevabı doğrudan çiğ ete bağlıdır. Yani mağazadan satın alınan tavuk alırsak 10 dakika yeterli olacaktır, ancak kuzu, dana eti veya ev yapımı tavuk fileto alırsak 15 dakika yeterli olacaktır.

Su kullanarak bir tavada pirzola nasıl pişirilir: diyet tarifi

İçindekiler

— 500 gr + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
- 1 BİLGİSAYAR. + -
— 1/2 küçük kök sebze + -
- 1/2 çay kaşığı. + -
- 2-3 bezelye + -

Bir tavada diyet pirzola pişirmek

Sunduğumuz yöntem her tür etten yapılan ürünleri koşullandırmak için kullanılabilir. Kıymaya eklediğimiz yumurtanın kıvrılıp bir arada tutması ve pirzolalara şekil vermesi için yapışmaz tavada hafifçe kızartmak gerekiyor.

Kabuğu soğandan çıkarın ve havuçları soyun. Soğanı mümkün olduğu kadar doğrayın, kök sebzeleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve sebzeleri kıymaya ekleyin.
İçine bir yumurta koyun, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Et kütlesinden pirzola oluşturup hafifçe kızarıncaya kadar bir tavada kurutuyoruz.
Hepsi kızartıldığında (çok hafif!), hepsini tekrar tavaya koyun ve temiz suyla doldurun. Pirzolaları zar zor kaplayacak kadar ihtiyacınız var.

Biberleri ekleyin, kabı kapatın ve kısık ateşte koyun. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmanız gerekiyor.

Kalın bir sos elde etmek için 1 yemek kaşığı gerekir. unu 2-3 yemek kaşığı ile seyreltin. su ve elde edilen kütleyi pirzolaların üzerine dökülen suya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Diyetiniz izin veriyorsa pirzolaları baharatlı domates sosunda pişirebilirsiniz. Basitçe yapılır: 200 gr kalın domates salçasını yarım bardak suyla seyreltin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, örneğin hindistan cevizi, kuru fesleğen, biber karışımı, pirzolaların üzerine dökün ve üzerini kapatarak yumuşayana kadar pişirin.

Kıyma ürünleri kızartıldıktan sonra hafif nemli kalıyorsa (bu çok kalın olduğunda olur), siyahlaşana kadar kızartmamalısınız çünkü bu çok zararlıdır.

Bir tavada pirzolaların nasıl pişirileceğini hatırlamak ve bu basit mutfak tekniğini kullanmak daha iyidir. Sadece birkaç dakika sabır gerekiyor ve kapağın altında pişirilen etli kekler yumuşak ve inanılmaz derecede iştah açıcı hale gelecek - öğle yemeği kurtarılacak!

Sitemiz size kızartmadan sonra pirzolaların nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Kıyma pişirmeye hazır olduğunda geriye yalnızca birkaç basit adım kalır - gerekirse şekillendirin, ekmek yapın ve pirzolaları bir tavada ayçiçek yağında kızartın. Ancak birçok ev hanımı bunun yeterli olmadığını ve et tamamen pişene kadar pirzolaların su, sos veya sosla kaynatılması gerektiğini düşünüyor.

Bu hazırlanmanın en kolay adımı gibi görünüyor, peki yanlış giden ne olabilir? Kızaran pirzolaların üzerine sıvıyağ ilave edilerek sosta pişmesi tamamlanır. Ancak çoğu zaman pirzolalar çatlar veya ufalanır ve hatta tavanın yüzeyine bile yapışabilir. Ayrıca herkes bir tavada kızartıldıktan sonra pirzolaların nasıl pişirileceğini bilmiyor.

Kızarttıktan sonra pirzola nasıl düzgün şekilde pişirilir

En sevdiğiniz yemeği bozmamak için süreci tüm sorumlulukla üstlenmelisiniz. Köftelerin sıvı eklendikten sonra ufalanıp parçalanmasının birçok nedeni vardır:

Kıyma başlangıçta yanlış pişirilmişti - belki yeterince dövülmemiş ve kötü yoğrulmuştu ya da et parçacıklarını homojen bir kütleye bağlamak için pirzola kütlesine yumurta eklemeyi unutmuşlardı. Veya ev hanımı, bitmiş kıymanın buzdolabında soğutulması tavsiyesini görmezden geldi.

Köfteler kızartma tavasına güçlü bir şekilde yapışıyorsa, bu yalnızca tek bir anlama gelebilir - büyük olasılıkla yapışmaz kaplama hasar görmüştür veya kızartma tavası eskidir ve bu yemeği hazırlamak için uygun değildir. İdeal olarak, pirzolaları iyi ısıtılmış ayçiçek yağında bir dökme demir tavada kızartmak en iyisidir. Bir tencerede pirzola nasıl pişirilir - bir tavada olduğu gibi, biraz bitkisel yağ ve sıvı veya sos ilavesiyle.

Tereyağını çok erken eklememelisiniz; ideal olarak neredeyse pişirmenin sonunda eklenir. Tereyağının doğal olması ve peynir altı suyu içermemesi, sadece doğal krema içermesi tavsiye edilir.

Kızarttıktan sonra pirzola nasıl pişirilir? Önce yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılmalı, ardından bir kapakla kapatılıp kaynatılmalı veya yanmaz bir forma aktarılıp fırında pişirilmelidir.

Kızartma ve pilav süresi tamamen pirzolaların kalınlığına ve ana bileşene bağlıdır. Örneğin, dana pirzolası nadir olarak servis edilebilir, ancak tavuk veya domuz eti kullanılıyorsa, bunların tamamen hazır hale getirilmesi gerekir.

Pirzola pişirmek için harika domates sosu

Son yemeğin tadı sosa bağlıdır - ne kadar aromatik olursa pirzolalar o kadar lezzetli olur. Daha sonra pilav veya makarna ile servis edilebilirler ve tabak tabakta kuru görünmeyecektir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak

Bir kutu püre haline getirilmiş konserve domates;
Bir tutam fesleğen;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
Bir tutam şeker;
3 dal taze ot;
Kaba tuz ve taze çekilmiş karabiber;
Biraz bitkisel yağ.

Sosu hazırlamak

Bir tavada kızartıldıktan sonra pirzola nasıl pişirilir? Tıpkı bir tavada olduğu gibi, sos küçük bir tencerede hazırlanır ve pirzolalar kızartıldıktan sonra içinde buharda pişirilir.

Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Doğranmış ve rendelenmiş domates veya kalın domates sosu ve bir tutam şeker ekleyin.

Sosu 5-7 dakika pişirin, tuz ve baharatları, doğranmış taze otları ekleyin.

Yüksek ateşte kızartılan pirzolaları sosa koyun ve kızarttıktan sonra pirzolaları her iki tarafı da kapağın altında 6-8 dakika pişirin.

Ocağı kapatmadan önce doğranmış taze otları ekleyin ve pirzolaların tüm lezzeti emmesi için 10 - 15 dakika sosun içinde bekletin.

Tavsiye! Sos çok koyulaştıysa biraz su veya et suyuyla seyreltebilirsiniz. Domateslerin ekşi tadını dengelemek için domateslere biraz şeker eklemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

Bu makale aranıyor:

pirzola nasıl pişirilir
pirzola nasıl pişirilir
kızartmadan sonra pirzola nasıl pişirilir
kızartmadan sonra pirzola nasıl pişirilir

Yoğurttan lezzetli bir turşunun nasıl hazırlanacağını ve tavuk, kuzu eti, tavşan, domuz eti ve sosisleri aynı tavada pişirirseniz ne olacağını anlatıyoruz. Yoğurtla Marine Edilmiş Kuzu Omuz Bu tarife bayılıyorum! Bir kereden fazla pişireceğinizden kesinlikle eminim. Yoğurt, marine etmek için mükemmel bir ortamdır: İçerdiği laktik asit, eti tadı bozmadan hassas bir şekilde yumuşatır, yağ içeriye nüfuz eder, proteinler kızartma sırasında bir kabuk oluşturarak etin korunmasına yardımcı olur...

Yüzeyini sıcak bitkisel yağla silerseniz ocaktaki pas kaybolacaktır. *** Muşambadan yapılmış bir masa örtüsünü keserseniz kesilen bölgeyi her iki taraftan da renksiz oje ile kaplayın. Kesim görünmeyecektir. *** Peyniri rendeleyeceğiniz rendeyi bitkisel yağ ile yağlayın. Bu, peynirin birbirine yapışmasını önleyecek ve rendenin yıkanmasını kolaylaştıracaktır. *** Mutfaktan hoş olmayan bir koku geliyorsa, tavaya biraz sofra sirkesi dökün ve tavayı sirke kokusu çıkana kadar kısık ateşte tutun...

Bu akşam çocuklarla birlikte ev yapımı kıymadan pirzola yapmak için bir araya geldik. Et aldım vs. Şimdi SMS ile haberleşiyoruz, etkinliğin başlama saatini konuşuyoruz vs. Sanki tatile hazırlanıyormuşuz gibi buldum kendimi. Birincisi, sık sık birlikte bir şeyler pişirmiyoruz ve ikincisi, kahretsin, uzun zamandır et pişirmiyorum (Görünüşe göre aileme ekonomik kriz geldi (((

Tartışma

Tariflerle ilgili yeni bir şey söylemeyeceğim, dün katkısız, sadece soğanla lezzetli pirzola yaptım. Biftek. Etimiz ucuzladı, pazardaki domuz eti 200 ruble, dana bonfile 300 ruble ve 250 rubleye kıyma pirzola aldım. Ve tadı mükemmel!
O yüzden krize inanmayacağım, her gün markete gidip et pişireceğim)

Taze beyaz ekmeği ağır kremaya batırın (%20'den itibaren).
dana kıyma
soğan, baharatlar (biber, Provence otları), sarımsak, yumurta.
Her şeyi yoğurun, 20 dakika bekletin.
Daha sonra bir pirzola değil, tam teşekküllü, ağır bir pirzola oluşturun. Ekmek kırıntılarını yuvarlayın, bu iyi. Ve bitkisel yağla yağlanmış ısıtılmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
PS. Ayrıca pirzolanın ortasına bir parça tereyağı da doldurabilirsiniz.
Tek seferde 30 parça hazırlıyorum, belki 3 güne yetecek kadar.

Lütfen lahana, pancar, havuç pirzolasının tariflerini adım adım verin!!!

Tartışma

LAHANA KÖRFEZİ: Lahanayı soyun, ince ince doğrayın ve bir tencereye koyun. Sıcak sütü dökün, üzerini örtün ve 30-40 dakika pişirin. Bitmiş lahanaya yavaş yavaş irmik ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, sarıları, tuzu ekleyin, iyice karıştırın ve soğutun. Soğutulmuş karışımdan pirzolalar hazırlayın, yumurta akına batırın, galeta ununa bulayın ve her iki tarafını da kızartın. Ekşi krema ile servis yapın. 1 kg lahana için - 1/2 yemek kaşığı irmik, 1/2 yemek kaşığı süt, 3 yumurta, 1/2 yemek kaşığı kraker ve 3 yemek kaşığı tereyağı.

Yardım edin lütfen, gerçekten lahana pirzolası istiyorum ve lahana kayboluyor). ama küçük bir nüans var, yalın olmalılar, yani. tereyağı, süt, yumurta olmadan. Bir sürü tarif buldum ama her şeyin içinde yumurta var, onsuz yapabilir misin? Köfteler kızarırken dağılmıyor mu? hepinize şimdiden teşekkür ederim

Tartışma

Genellikle yağsız pirzola için, lahana önce biraz haşlanır, irmik lapası eklenir (polentanız varsa mümkündür), kaynatıldıktan sonra yulaf lapası lahana, biraz un ile birleştirilir, galeta unu ile yuvarlanır ve kızartılır. pancar pirzolası da irmikle yapılır.

Balık pirzola-burger nasıl pişirilir

Yiyecekten daha fazlası olan yemekler vardır; bunların hepsi hayattır. Shucha pirzolası benim için onlardan biri. Bunları ilk önce kayınvalidemin evinde - Alvina Andreevna Parfenova ya da bizim dediğimiz gibi Baba Ali'de denedim. Hatırlarsanız SSCB'de çoğu kişinin sevmediği bir balık günü vardı - Perşembe. Şehirlerde satılan balıklar önemsizdi, donmuştu ve nasıl pişirileceğini bilmiyorlardı. Ve kayınpederim Gennady Viktorovich balık tutmayı severdi ve Lenin'in ebeveynlerinin evinde her zaman mükemmel balıklar vardı. Lenin'in babasının artık burada olmaması çok üzücü...

Fırında pirzola nasıl pişirilir? (belki de buna başka bir şey denir). Yapmaya çalıştım ama kuru çıktı ve pek lezzetli olmadı..

Tartışma

Mayonez veya ekşi krema ile ketçap sosunu dökün. Veya sadece mayonezle kaplayın

Ne için? Fırında kıyma, köfte, güveç ve pate gibi tamamen farklı yemekler şeklinde hazırlanır. Pirzola, yüksek ateşte hızlı kızartmayı gerektirir, fırında ısı tamamen farklıdır.

Lezzetli ve hızlı. Olur? Bugün 3 (!!!) saat boyunca onlarla uğraştım. Mantıksız. Küçük, kurumuş ve tatsız. Kızlar, bana yardım edin, olur mu? Onlara onları büyük, sulu ve lezzetli yapmayı öğretin. Ve böylece, en az 2 gün boyunca 4 kişiyi hızlıca kızartın.

Tartışma

Aslında kalite sadece bizim/sizin çabalarınıza değil, etin kalitesine de bağlıdır.
Çok nadiren hazır kıyma değerlidir, hemen atıyoruz. Ancak buna tecavüz etmeseniz ve kıymayı kendiniz çalışkan bir şekilde öğütseniz bile, bunun garantisi yoktur.
Kokusu ve tadı olmayan bir şey değil, gerçek et satan iyi bir dükkan bulun.

Şimdi tarif hakkında. Bizim evde pirzola özel bir yemektir ve hazırlanması birkaç saat sürer. nesiller hep aynı:
- kabak veya patates yok (onlarsız bile sulu çıkıyor);
- bir yumurta gereklidir;
- sadece ekmeği hiçbir şeye batırmakla kalmıyorum, aynı zamanda genellikle beyaz ekmeği kraker haline gelinceye kadar yuvarlıyorum. Bundan bu konferansta bir kez bahsetmiştim, sonra birkaç kez. insanlar özellikle ekmek kırıntılarının tadının bu kadar güzel olmasını beklemediklerini belirttiler. Bu arada krakerlerin lehine bir nokta daha var: Ben en son kaydırıyorum ve öğütücünün ızgarasını temizliyorlar.

Bunları kızartmanın da kanıtlanmış bir süreci var (ilgilenen varsa yazacağım)

Ama yine de asıl önemli olan ET.

Aşağıda kabaktan bahsediyorlardı - güzel ama ekmek yerine ince rendelenmiş havuç ekliyorum. Güzel bir renk ve tat verir.

Kıyılmış sığır eti + domuz eti. Lezzetli pirzola nasıl pişirilir? Ağır olmasınlar, "sert" olmasınlar, havadar, lezzetli olsunlar, a7 Kocamı beslememe yardım et!!! Teşekkür ederim!

Tartışma

Karıştırın, karıştırın ve karıştırın.

Bunu yapıyorum: kıyma + domuz eti (istenilen oranlarda), süte batırılmış ve sonra sıkılmış beyaz ekmek, tadına göre soğan ve sarımsak. Önce her şeyi büyük bir ağdan, sonra (burguyu temizledikten sonra) ince bir ağdan geçiriyorum. Daha sonra tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyip kıymayı ellerimle iyice yoğuruyorum. Kızartmadan önce kıymayı 30 dakika kadar bekletiyorum, yumurta EKLEMİYORUM. Her pirzola her zaman bir parça donmuş tereyağı koyarım. Kızartmadan önce ekmek yapabilirsiniz (ben yapıyorum) ya da yapmayabilirsiniz. Köfteler yumuşak çıkıyor. Fazlalık dondurucuda iyi kalacaktır.

Bir parça et, bir vapur ve bir çaydanlık (yani ben) var. Buharda pişmiş pirzola hazırlamanız gerekiyor. Kıyma makinesini halledebilirim ama sonra ne olacak? Kıymaya ne eklemeliyim, ne kadar sürede pişer, ters çevirmeli miyim vs.? Lütfen bize ayrıntılı olarak anlatın. Ve ikinci soru. Eti haşlayacağım, diye düşündüm; neden mantarlı olmasın? Dondurulmuş petrolleri ete tam olarak ne zaman eklemelisiniz? Şimdiden teşekkürler!

Tartışma

Mantarları ayrı ayrı kızartırdım, böylece fazla nemi gideririm (dondurulmuş petrollerden gelen su iğrençtir)
Et neredeyse hazır olduğunda. daha sonra etin mantarların tadına doyması için (çabuk pişerler) ekleyin ve bunun tersi de geçerlidir.

1. Normal pirzola gibi pişiriyorum, ancak onları küçültüyorum - bunlar küçük kirpi gibi toplar.
30 dakika boyunca bir buharlayıcıya koyun. Onu çevirmedim. Hindi ile yaptım (artı soğan ve çörek).
2. Hazırlanmalarından yaklaşık yarım saat önce, önce onları biraz ayrı ayrı kızartmak daha iyidir.

22.07.2008 23:01:30, kırmızı köpek

Tasarruf ve yemek hakkında konuşalım mı?)).

Bugün, dün ve dünden önceki gün, İyi ve Çene konularının izinden giderek, cüzdanımdaki 1250 nakit parayla ve buzdolabındaki eski artıklarla "yaşamaya" karar verdim; bunların arasında: 200 gram carpacci (veya gazpaci, kurutulmuş etli karoch), iki küçük parça peynir - emperyal Ichalka ve kalanlar onaylı, Gruyere'nin imhasına ilişkin yasanın yürürlüğe girmesinden ÖNCE satın alındı, 6 yumurta, 1 morina filetosu, 3 dolmalık biber, Kırım soğanı, köy sarımsağı, manaise , patates, birkaç pancar ve 1 limon. Yemeğin parasını kartla ödedim.

Tartışma

Bu şekilde iyi sonuçlandı. Sınıf!

Üstelik çiftçilerden süt ve hindi almazsanız daha da ekonomik olacaktır. Ancak! Büyük bir ama var. ucuz (50 rubleye kadar) sebzeler yakında tükenecek, çok yakında tükenecek. Süt ve yumurta uçacak, sosisler çoktan uçup gitti. Bütçeye uygun tahıllar ve makarnalar kalacak.

4 kişilik cömertçe: 875g yeşil bezelye marulun iç yaprakları 125g tereyağı 1 litre su Tatlandırmak için tuz ve şeker Tereyağını bir çorba tavasında eritin; yıkanmış marul yapraklarını paslanmaz çelik bir bıçakla ince ince doğranmış tavaya koyun; bezelye, 2 çay kaşığı tuz ve yaklaşık 1-1,5 çay kaşığı şeker ekleyin. Kapakla örtün; Bezelyeler tamamen yağla kaplanana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir elekle ovalayın veya bir blender ile püre haline getirin. Tekrar düzenleyin...
...Kapakla kapatın; Bezelyeler tamamen yağla kaplanana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu ekleyip orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir elekle ovalayın veya bir blender ile püre haline getirin. Tekrar tavaya yerleştirin ve ısıtın. Biraz tuz eklemeniz gerekebilir ama hepsi bu. Kerevizli balkabağı çorbası Ucuz, hazırlaması kolay, hafif bir tada sahip ama aynı zamanda çok orijinal ve akılda kalıcı bir çorba...

Sevdiğiniz, sık sık yaptığınız ve en önemlisi çabuk pişirdiğiniz günlük yemeklerinizi bize anlatın. Menümüzde genellikle makarna ve peynir, ekşi kremalı süzme peynirli güveç, balıklı börek (tarifi konferanstan alınmıştır) ve patates kızartması yer almaktadır.

Tartışma

Karidesli makarna, herhangi bir makarnayı kaynatın, soyulmuş karidesleri bir tavada soğanla (veya olmadan), dolmalık biberle (varsa), domatesle (domates salçası mümkün) kızartın, ardından makarnayla karıştırın

En kolay ve en hızlı yemek, önceden hazırlanmış olanı (ve hazırlanması uzun zaman aldı) mikrodalgada ısıtmaktır :))

Acele yemek yapmaktan nefret ediyorum. Yirmi dakika içinde iyi bir şey inşa etmeniz gerektiğinde. İleri geri sallanırsın, sinirlenirsin. Asla lezzetli olmaz. Yedekte bir şeyler bulundurmayı tercih ederim. Genel olarak en hızlı yol, tavuk parçalarını patates, pirinç, dondurulmuş sebzeler gibi bir şeyle pişirmektir. Pirzolaları karıştırabilirsiniz, ancak kıymanın buzunun çözülmesi zaman alır. Domuz pirzolasını kızartabilirsiniz, ancak kızartmadan sonra haşlamayı da severim - bu da zaman alır. Balıkları meyilli olarak kızartabilirsiniz, ancak bunu nadiren yapıyorum çünkü birden fazla kez düşük kaliteli filetolarla karşılaştım.

Güveç çok kullanışlı ama ailem pek sevmiyor. Bazen bunu kendim için yapıyorum.

Peynirli krep, tatlı pilav, kefirli krep, porsiyon küçükse krep, vakur yemeklerden hızla yapılır.

Köfte, kirpi ve köfte dışında lezzetli bir şeyler hazırlayabilir misiniz? Lezzeti paylaşın!

Tartışma

Bugün tam da bunu yapıyordum - yumurtalı rulo (haşlanmış). Haşlanmış yumurtayla doldurulmuş büyük bir pirzola gibi. Ve yaklaşık bir saat (190-200 derece) fırında. Sadece kıymada yumurtanın çiğ olması gerekir, aksi halde birbirine pek iyi yapışmaz.
Ancak prensip olarak, genellikle kalan kıymayı bir dahaki sefere kadar donduruyorum. Pratik olarak hiçbir şey kaybetmez.

etli patatesli krep, zrazy, lahana dolması.

Dün pirzola yaptım ve dondurdum. Donup poşete koyduğumda, onlara tuz ya da baharat eklemediğimi hatırladım. Ve zaten donmuşlardı. Ve bunlardan 2 kg var. Bir şekilde tuzlanmaları için onlarla bir şeyler yapmak mümkün mü? Aksi takdirde uzun süre tuzsuz pirzola yemek bir şekilde hoş karşılanmaz.

Tartışma

Bu birkaç kez başıma geldi. Sadece kızartırken her iki tarafını da tuzladık. Tamamen tuzluydu.

Dondurulmuş pirzolaları doğrudan tek kat halinde düz bir formda (kızartma tavası) koyardım, tuzlu suyu (neredeyse tüm pirzolaları kaplayacak şekilde), baharatlarla :) döküp fırına verirdim.Sonra beşamel tipi bir sos hazırladım. “su” tabanı ve işte bu kadar.
Köfteler çok tuzluysa tuzsuz su ekleyin.

Tartışma

Kızartmadan da yapılabilir. Yağlanmış formda koydum. 200 derecede 7 dakika fırına koyuyorum, bu sırada sosu hazırlayıp köftelerle birlikte kalıba döküp kaynatıyorum, siz de 20 kadar fırını açmadan kapatabilirsiniz. dakika.

8 pirzolanız olmalı. Köfteler çok yumuşaksa 30 dakika buzdolabına koyun. Zeytinyağının yarısını bir tavada ısıtın, pirzolaları her iki tarafı da 3 dakika boyunca eşit şekilde kızarana kadar kızartın. Kızartırken kalan yağı ekleyin. Kızaran köfteleri dikkatlice domates sosunun içine koyun. Tavaya sığacak şekilde hafifçe sıkabilirsiniz. Köfteleri kısmen kaplayacak şekilde 200 ml su dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve çok düşük ateşte 15-20 dakika pişirin. Isıyı kapatın, kapağı çıkarın ve pirzolaları on dakika sosun içinde bırakın. Nane serpip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. İtibaren...

Lütfen bana lezzetli tavuk pişirmeyi öğret...

Neyle marine edilir, nasıl pişirilir, haşlanır, ızgara yapılır... Püf noktaları. Teşekkür ederim. Not: ve türkiye de... *** Konu bloglardan taşındı *** Konu konferanstan taşındı "SP: buluşmalar"

Tartışma

Bunu Dukan'da yaptım. Çırpın - küçük bir salatalık turşusunu sarın - pişirin. Ekmek tuğlası gibi silikon bir kalıba koydum, orada iyi kalıyorlar. Parçaları kalıbın genişliğine kadar çırpın. Yağ yok.

Yemek yapmayı keşfettim. Bu tarifi yüzlerce kez gördüm ama korkutucuydu. Sonunda denedim - lezzetli!
Suyu kaynatın, baharatları, tuzu ve soğanı ekleyin. Ve taze göğüsleri teker teker atıp kaynamasını bekliyorsunuz. Parçalar 5-6. Son 3 dakika kaynattıktan sonra kapağını kapatıp kapatın. Sıcak et suyunda üç saat pişiyorlar. Yenene kadar çıkarmayın. Çok hassas ve sulu!!!
Kamış bu kez salataya baharatları ekledi. Ben tavsiye ediyorum!

3 tarif: ciğer ezmesi, dana carpaccio ve İsveç kirazı soslu pirzola
...Porto şarabı 30 g Çırpmak için ağır krema 100 g Servis için beyaz ekmek krutonları Soğanı doğrayın. Açık altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Temizlenmiş ve kurutulmuş tavuk ciğerini ekleyin. Pişene kadar (5-7 dakika) karıştırarak kızartmaya devam edin. Kızartmanın sonunda porto ekleyin. Ortaya çıkan ürünü bir kaba aktarın ve buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra yumurta sarısını ekleyin ve bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kremayı çırpın. Ezmeye ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin. Beyaz kızartın...

Tuz ve ekmekle tatlandırın. Altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın. Bir pilav kabına aktarın. Sebzeleri doğrayın, etin kızartıldığı yağda biberiye ve kekikle kızartın. Kızartmanın sonunda şarabı dökün ve sebzeleri etin bulunduğu kaba aktarın. Eti kaplayacak kadar su dökün. Bir kapak veya folyo ile örtün. Kaynadıktan sonra 180 derece fırında 1,5 saat kadar pişirin. Soğumaya bırakın, sebzeleri çıkarın. Isıtılmış eti, üzeri sosla kaplı derin bir tabakta servis edin. Servis yapmadan önce üzerine narenciye kabuğu rendesi, ince kıyılmış sarımsak ve taze pul biber serpin....
...Zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir pilav kabına aktarın. Sebzeleri doğrayın, etin kızartıldığı yağda biberiye ve kekikle kızartın. Kızartmanın sonunda şarabı dökün ve sebzeleri etin bulunduğu kaba aktarın. Eti kaplayacak kadar su dökün. Bir kapak veya folyo ile örtün. Kaynadıktan sonra 180 derece fırında 1,5 saat kadar pişirin. Soğumaya bırakın, sebzeleri çıkarın. Isıtılmış eti, üzeri sosla kaplı derin bir tabakta servis edin. Servis yapmadan önce üzerine narenciye kabuğu rendesi, ince kıyılmış sarımsak ve taze pul biber serpin. Bolito misto İtalyanlar geleneksel olarak bu yemeği eldeki farklı et türlerinden hazırlıyorlardı ve bugün içindekiler listesi...

Kıymayı kendiniz mi yapıyorsunuz yoksa mağazadan hazır mı alıyorsunuz?

Tartışma

Yarım domuz eti ve sığır eti alıyorum.
Ben de herkes gibi her şeyi ekliyorum, AMA artı bir çorba kaşığı mayonez ve yarım buçuk kızarmış ve taze soğan.
dene. çok lezzetli.

Ben hazır, yarı yarıya domuz eti ve dana eti alıyorum. Yumurta, soğan, ince doğranmış petrol, süt, tuz ve baharatları ekliyorum. Oldukça iyi çıkıyor.

Yağı bir tavada ısıtın ve her bir “pirzolayı” pişene kadar (yaklaşık 7-10 dakika) kızartın, her tarafı altın olacak şekilde çevirin. Fazla yağı gidermek için pişmiş İskoç yumurtalarını bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Baharatlı sos ve hardalda turşu ile servis yapın. Balık pirzolası Mutfakta kalan balıklardan yapılan pirzola tarifi, 19. yüzyılda ulusal çok satan Bayan Beeton's Book of Housekeeping kitabının yazarı Isabella Beaton tarafından icat edildi. Bu pirzolalar İngiliz mutfağının bir klasiği haline geldi, her "chippy" de bulunabilirler - bu, "balık ve patates kızartması" satan dükkanların adıdır. Tarifimin geleneksel tariflerden farkı, pirzolaların içine çiğ balık koymam. Bu, balığın sululuğunu korumanıza olanak tanır ve...
...Bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve tuz ekleyin. Kaynatın ve bitene kadar pişirin. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın, püre haline getirin ve soğutun. Her iki balık filetosunu da alın, 1 cm'lik küpler halinde kesin ve yeşil soğanla birlikte bir kaseye koyun. Limon ve limon suyunu üzerine dökün, hardal ve otlarla tatlandırın ve birleştirmek için karıştırın. Patates püresinin yarısını alın ve bu balığa kaşık kaşık dikkatlice ekleyin...

Aşağıda iki tavada 42'ye kadar pirzola kızarttık. Ama tereyağı, tereyağı! Yanıyor! Nasıl yapılır: Her pirzola porsiyonundan sonra kızartma tavasını yıkayın, silin, ısıtın, bir sonraki kısmı kızartın? Öğretmek. Ben de 42 adet pirzola istiyorum.

İyi bir ev hanımının işareti: 7'de evde olmak, 8'de akşam yemeği
...Biftekleri ilk kızartmadan sonra kalan marinatla fırçalayın. 8-10 dakika kavurduktan sonra ocağı kapatın ve diğer her şeyi hazırlarken biftekleri tavada bırakın. İşin bu kısmı et kızarırken yapılabilir. Fasulyeleri süzün ve durulayın. Bir tencereye dökün, domates püresini, Worcestershire sosunu ve Tabasco'yu ekleyin. Fasulyelerin tavanın dibine yapışmaması için karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos kalınlaştığında maydanoz serpin. Bu yemek kahvaltı için idealdir. Kızarmış gözleme ile servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serpin... Tavayı 2 yemek kaşığı ile ısıtın. l. bitkisel yağ ve yumurtaları içine kırın. Sarılarını tuz ve karabiberle tatlandırın, sarıların koyulaşmaması için yaklaşık 3 dakika kızartın...

Domuz eti, sığır eti ve tavuk pirzolası: hızlı ve güzel nasıl pişirilir
...kızartma için zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l. tereyağı 2 yemek kaşığı. l. Sos için: taze veya dondurulmuş kızılcık 350 gr taze sıkılmış portakal suyu ½ veya 1 yemek kaşığı. kırmızı port ½ yemek kaşığı. - tatmak için rendelenmiş limon kabuğu rendesi ½ çay kaşığı. şeker 3 yemek kaşığı. l. soğan 1 adet. kızartmak için zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l. taze biberiye yaprağı, doğranmış 1 yemek kaşığı. l. kaba tuz 1 tutam Eti yıkayın, kurutun ve tuz ve karabiberle iyice ovalayın. Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın ve bonfileyi iştah açıcı bir altın rengi elde edinceye kadar yüksek ateşte her taraftan kızartın. Daha sonra eti doğrudan tavada önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişmiş...
...çam fıstığı 150 gr kuru erik 200 gr defne yaprağı 1 adet. kaba tuz ½ çay kaşığı. bıçağın ucuna taze çekilmiş karabiber Pişirmeden bir veya iki saat önce eti marine edin. Başlamak için ince şeritler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı da doğrayın, havuçları da ince şeritler halinde kesin. Karanfil tomurcuklarını hafifçe ezin. Hepsini bir tencereye koyun, üzerine kekik serpin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı, şarap sirkesi ve şarabın içine dökün. İyice karıştırın, örtün ve buzdolabına koyun. Çam fıstıklarını kuru bir tavada kavurun. Kuru erikleri şeritler halinde kesin. Derin bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağını ekleyip tavadan çıkarılan etleri yüksek ateşte kızartın. Kabartma tozunu bir tavaya koyun..

Erikli ve muzlu buharda pişirilmiş cheesecake Annem cheesecake'leri tek kelimeyle mükemmel pişirirdi. Onun sırrı, lor hamuruna cömertçe kuru üzüm ve mevsim meyveleri (elma, erik veya şeftali) eklemesi, ancak hassas, neredeyse kremsi bir kıvam elde etmek için sadece biraz un eklemesiydi. Ve küçük bir kızken başka bir sırrı biliyordum: Neredeyse hiç un içermeyen cheesecake'lere veya ekmeksiz pirzolalara biraz pirinç unu serperseniz, kızartıldığında dağılmazlar. Ben de anne olduğumda aile sırları benim için çok faydalı oldu ve çocuklarım da her türden farklı süzme peynirlere aşık oldu. Sonra bir vapur aldım. Bir kez daha fazla kilo aldığımda diyet yaptım - hiç un kullanmadan cheesecake yapmaya çalıştım - muffin kalıplarında buharda pişirdim...

Japon mutfağı: Wagyu sığır eti yemekleri

Wagyu, özellikle yumuşak ve yumuşak olan seçkin bir sığır eti çeşididir. Japonya'ya gelen misafirlerin sadece ünlü suşi ve sashimi'yi değil, aynı zamanda egzotik shabu-shabu ve sukiyaki'nin yanı sıra wagyu dana bifteklerini de denemeleri tavsiye edilir. Japonya'nın hemen her köşesinde Wagyu sığır eti yemeklerinin hazırlanmasında uzmanlaşmış restoranlar bulabilirsiniz. Zengin, çok yönlü tatlara sahip yemekleri tercih ediyorsanız sukiyaki'yi öneriyoruz. Bu belki de en iyi Japon et yemeğidir. Üzerinde...

Okuduktan sonra akşam yemeği için karabuğday lapası ve Rus yemeği ile pirzola yapmaya karar verdim :) ne yazık ki lahanayı fermente edecek zamanım yok :) Tarifi buldum ve üzerinde çalışıyorum. lütfen söyle bana, yumurta beyazlarını neden dövüyorlar, kim bilir, ne işe yarıyor? [link-1] *** Konu konferanstan taşındı "Kendinizin hakkında, sizin kızınız hakkında"

Tartışma

Çok fazla yumurta var ve bunlar pirzolaları gerçekten kurutuyor. Soğanı kızartmıyorum, kıymayla yuvarlıyorum ya da ince ince doğruyorum, soğan yoksa granül sarımsak ya da soğan da ekleyebilirim, ekmek yerine galeta unu ekleyip kıymanın içine süt, baharat döküyorum. ve tadına göre tuz. Daha sonra uzun süre yoğuruyorum

L. zeytinyağı 4 yemek kaşığı. l. tuz 1 tutam parmesan 25 gr İnci arpayı 10 saat soğuk suda bekletin. Ertesi gün havuçları, soğanları ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Geniş bir çorba tenceresine zeytinyağını dökün ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Altın kahverengi olana kadar soteleyin. İnci arpayı iyice yıkayıp sebzelerle birlikte tavaya ekliyoruz. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra ılık su, tuz ekleyin, defne yaprağını ekleyin, kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında karnabaharı küçük salkımlara ayırıyoruz, tatlı biberi küçük küpler halinde kesiyoruz, kabakları uzunlamasına ve ardından ince dilimler halinde kesiyoruz, domatesleri kaynar suyla haşlayıp kabuğunu çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz...
...ben. tereyağı 2 yemek kaşığı. l. tatlı kırmızı soğan 1 adet. tatlı kırmızı biber 1 adet. sarımsak 3 diş kişniş (kişniş) 1 demet doğal yoğurt 3 yemek kaşığı. l. limon suyu 1 yemek kaşığı. l. yumurta 1 adet. nohut unu 3 yemek kaşığı. l. kızartmak için yağ 2 yemek kaşığı. l. tuz 2 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber 2 tutam safran stigma 1 tutam basmati pirinci 1 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l. Nohutları bir gece önceden soğuk suda bekletin. Durulayıp su ve tuzla dolduruyoruz. Kaynatın ve nohutlar yumuşayana kadar 40 dakika pişirin. Pişirme sıvısını boşaltın. Kimyon ve kişniş tohumlarını kuru bir tavada 1-2 dakika kavuruyoruz... Kıyma (kıymanın pişirme sırları)

Kıymayı evde pişirmek: hazırlamanın nüansları ve tarifin sırları. Kıyma için olağandışı malzemeler. Tadı ve kıvamı iyileştirmenin püf noktaları.

L. Tuz, karabiber Hazırlanışı: Somon filetoyu dört parçaya bölün, tuz, karabiber ve bir tutam öğütülmüş kimyonla tatlandırın. Fileto parçalarını yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin. Fırında 220°C sıcaklıkta altın rengi kahverengi olana kadar 7-9 dakika pişirin. Elma sosu hazırlamak için şekeri bir tencerede eritin, elma sirkesini ve doğranmış şalgamı ekleyin. Şalgamlar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın, ardından şalgamları tavadan çıkarın. Çırpılmış kremayı şekere ve elma sirkesine ekleyin ve krema koyulaşmaya başlayıncaya kadar pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan hemen önce sosa haşlanmış şalgam küplerini ekleyin. Arpacık soğanlarını hafif kızartın, dikkat edin...
...Hazırlanan somon porsiyonlarını bir tabağa koyun, balığın yanına arpacık soğanı ve fasulyeyi koyun ve sosu üzerine dökün. Norveç somonu ve kapari soslu krep Malzemeler: Hamur Un - 1 su bardağı Süt - 2 su bardağı Yumurta - 2 adet. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. Tuz - 0,5 çay kaşığı. Şeker - 2 çay kaşığı. Kızartma için bitkisel yağ Doldurma: Taze Norveç somon filetosu - 400 gr Pırasa - 100 gr Mayonez - 2 yemek kaşığı. l. Sos ve garnitür: Havuç - 300 gr Şeker - 1 yemek kaşığı. l. Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı - 200 gr Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l. Kapari - 60 gr Maydanoz Hazırlanışı: Havuçları soyun...

Sorun şu: Çocukları uzun süredir Kırım'a götürüyorum ve birçok nedenden dolayı kendim çok fazla yemek pişirmek zorunda kalacağım. Evde fırında çok şey yapıyorum - fırında folyoda tavuk, pirzolaları hafifçe kızartın - ve ayrıca fırında balık da. Ve orada kesinlikle bir fırın olmayacak. Soru, örneğin fırının yokluğunda, ancak kızartılmadan, lezzetli tavuğun nasıl pişirileceğidir. Nasıl söndürülür? Lezzetli haşlanmış tavuk yapmayı bilen varsa lütfen tarifini paylaşsın. Pirzolalarda da aynı sorun var.

Tartışma

Oldukça yüksek ateşte pirzolaları 2 veya 4 tarafı kızartın, bir tavaya aktarın, sonraki porsiyonlar için de aynısını yapın (ben her biri 3-4 tava yapıyorum). Köftelerin üzerini 1/3-1/2-2/3x kaplayacak kadar su dökün, kaynatın ve 0,5-1 saat kısık ateşte kaynamaya devam edin. Köfteler çok lezzetli çıkıyor ve ne ertesi gün ne de 2-3 gün sonra sertleşiyor.

patatesli haşlanmış tavuk. benim ah. Aşk. Tavuğu parçalara ayırıyorum, kemiklerinden ayırmıyorum. Yarı pişene kadar (yaklaşık 20 dakika) pişiriyorum, ardından daha büyük patatesleri ve havuçları dilimler halinde kesiyorum. Her şeyi tüm malzemeler tamamen yumuşayana kadar pişiriyorum (aksine patates ve tavuğun biraz kaynatılması memnuniyetle karşılanır), gerekirse fazla sıvıyı boşaltın ama hepsi değil, tavuk ve patatesler kalın bir sos içindeymiş gibi yüzmeli. tuz, bol sarımsak ekleyin.

Bu aynı haşlanmış tavuk hakkında fikri olan var mı? Çocuğum erişteli tavuk suyu dışında hiçbir çorbayı tanımıyor. Bu yüzden sürekli tavuk pişiriyorum. Evde çocuk dahil hiç kimse haşlanmış tavuğu sevmez. Bazen kızartıyorum ama genelde çöpe atıyorum. Bu rezalet nasıl durdurulur?

Bu tarif, sebze yemeyen çocuklara yönelik, bu “nefret edilen :)” malzemeleri gizlemenin yollarından biri. Bu tarif yumurta içermez ve süt içermez (alerji dostudur). Ancak bu pirzolalar 100 gr normal şekersiz yoğurt ilavesiyle biraz daha iyi çıkıyor ama isteğe bağlı. Kıyma iyi yoğrulursa pirzola dağılmaz. Yani: Kıymayı alın ve ellerinizle “macun” haline gelinceye kadar uzun ve sert bir şekilde yoğurun. Biraz tuz ekleyin (isteğe bağlı). "Sırlar" hazırlanıyor...

Tartışma

Sebzeleri kıyma ile karıştırıp daha sonra kızartacaksanız sotelemenin ne anlamı var? Ve sonra, kaba bir rende üzerinde, kıyılmış sebzeler harika hissettiriyor ve sebze yemeyen çocuklar onları hemen tanıyor. Benimkiler krepteki ince rendelenmiş kabakları bile tanıyor :(

Ben de benzer bir durum yaşadım - Guria'da birkaç kez sabzh yedim, ancak evde buna yakın bir şey bile alamadım. İnanması zor; yıllardır deney yapıyorum. Her gün değil elbette :) Sonuç olarak işe yaramaya başladı. Bana göre işin sırları şöyle: 1. Yağdan tasarruf etmeyin. 2. Patlıcanları, biberleri (mutlaka kırmızı ve sulu - parça başına 15-20 rubleye mal olan türden) BÜYÜK parçalar halinde (bir kibrit kutusundan küçük değil) kesin, bol miktarda yağda kızartın (patlıcanları kızartırken genellikle içinde). . .

Tartışma

Ben de sığabilir miyim? :)) Biz bu yemeği çok seviyoruz, dolayısıyla Gürcü tarifine göre patatesleri haşlamanıza gerek yok, soğanla birlikte fazla pişirmeniz gerekiyor. Ve ayrı bir derin tavada - patlıcan ve biberli domatesler. Daha sonra her şeyi karıştırın ve otlar ve baharatlar ekleyin. Bu arada, yeşillikleri ateşi kapattıktan sonra değil, daha önce ekliyorum - tecrübelerime göre, tüm bunlar yeşilliklerle birlikte biraz daha haşlanırsa aroma daha güçlü olur.

Köfteler herhangi bir kıyma etinden, herhangi bir dolguyla, farklı şekillerde yapılabilir ve ayrıca farklı şekillerde de hazırlanabilir: haşlanmış, buharda pişirilmiş, fırında pişirilmiş, kızartılmış. Herhangi bir garnitür pirzolaya uyacaktır - bir dilim ekmek, taze sebzeler veya çok katmanlı bir güveç.

Gelecekte kullanmak üzere pirzola pişirebilir, lezzetli bir sosla şenlikli bir masada servis edebilir veya soğuk bir yemek için pirzolalı sandviç yapabilirsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, bu her zaman yardımcı olacak evrensel bir yemektir. Basit, lezzetli, hızlı bir şeyler pişirmek istediğimde pirzola pişiriyorum.

Bu yazının bir parçası olarak bence en iyi pirzola tariflerini topladım. Tabii ki tüm tarifleri toplamak imkansız ama sizinkini paylaşırsanız sevinirim.

Ah, evet, pirzola için kıyma hakkında birkaç söz daha. Hazır kıyma almıyorum (acil durumlar dışında), kendim yapmayı tercih ediyorum. Biraz zaman alabilir ama inanın bana pirzolalar filmlerden, aşırı yağlardan arınacak ve kızartıldıktan sonra boyutları küçülmeyecek. Et parçalar halinde kesilmeli, fazla yağ kesilmeli, filmler ve damarlar kesilmeli ve bir kıyma makinesinde öğütülmelidir. Tüm!

Bu yüzden, aşağıdaki pirzola tariflerini dikkatinize sunuyorum: sığır eti, domates soslu ev yapımı, balık, tavuk (pozharsky) ve sebze. Eğlence!

kıyma - 600 gr
sarımsak - 2 diş
maydanoz - küçük bir demet

bitkisel yağ - 1-1,5 yemek kaşığı. kıyma ve kızartma için kaşıklar (kızartmak için bitkisel yağ ve margarin karışımı kullanabilirsiniz)

Sığır pirzola sosu 200 ml krema, 2 yemek kaşığı ile hazırlanabilir. yemek kaşığı hardal, tuz ve karabiber. Sos malzemelerini çatal veya çırpma teli ile çırpın ve kızartmanın sonunda pirzolalara ekleyin, kapağın altında 10 dakika pişirin.

Peki dana pirzola nasıl pişirilir? Kıymayı bir kaseye koyun, soyulmuş ve ince doğranmış soğanı, preslenmiş sarımsağı, yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış maydanozu ekleyin. Yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sığır pirzolası için bitmiş kıymanın, kızartmadan önce yarım saat buzdolabına konulması tavsiye edilir. Daha sonra ıslak ellerle kıymadan yuvarlak ve yassı pirzolalar oluşturulur.

Köfteleri bir tavada yağda, orta-düşük ısıya düşürdüğümüz orta-yüksek ateşte, pirzolaların her iki tarafını da kızartarak kızartın. Köftelerin kızartılması genellikle 20-25 dakika sürer. Bunları periyodik olarak çevirmeyi unutmayın. Kızartma başladıktan 10-15 dakika sonra krema ve hardal sosunu ekleyin, ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.

kıyma (domuz eti veya kıyılmış domuz eti ile 50/50 sığır eti karışımı) - 500 g
ekmek kırıntıları - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
süt veya kaynamış su - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz ve karabiber - tatmak

favori kurutulmuş baharatlar (nane, kekik, kişniş, hardal, kırmızı biber (acılı seviyorsanız), beyaz ve yenibahar, kereviz kökü, hindistan cevizi) - 1-2 çay kaşığı veya tadına göre

bitkisel yağ artı kızartma için tereyağı veya margarin (yaklaşık 4-6 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı)

Sos için: salça - 400 gr, kurutulmuş fesleğen, tuz ve karabiber - tadına göre, et suyu veya kaynamış su - yarım bardak.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayı kendiniz yaparsanız, soğanı ve eti kıyma makinesinden geçirin. Kıymanın içine yumurtayı doğranmış soğanla çırpın, galeta unu, süt veya kaynamış su, baharatlar, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve pirzola oluşturun. Bunu ıslak ellerle yapmanız tavsiye edilir.

Yağı bir tavada (orta-yüksek ateşte) ısıtın ve pirzolaları ekleyin. Köfteler açık kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın, ardından diğer tarafa çevirin. Köfteler kızartılırken başka bir tencerede et suyunu veya kaynamış suyu ısıtın (veya kaynatın), bir parça tereyağı (isteğe bağlı), salça, tuz, karabiber ekleyin. Bu arada hazır et suyunuz yoksa ve su kullanıyorsanız karışıma bir küp bulyon ekleyebilirsiniz. Hafifçe kızarana kadar kızartılan pirzolaları bir tencereye aktarın ve pirzolaların kızartıldığı yağı dökün. Kaynatın, ardından tavanın altındaki ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve pirzolaları sosun içinde 20-30 dakika pişirin.

Soslu haşlanmış pirzolalarım, pirzola ve sos aynı anda ve aynı kapta pişirildiği için basit ve oldukça hızlı hazırlanıyor. Aslında pirzolaların kendisi daha önce önerilen tarife göre hazırlanabilir, ancak kızartma süresinin biraz kısaltılması tavsiye edilir.

Soslu haşlanmış pirzola nasıl pişirilir

Soslu haşlanmış pirzola yapmak için malzemeler

Köfteler için:

4:1 – 1 kg oranında kıyılmış domuz eti/sığır eti;

Yulaf ezmesi – 1 su bardağı;

Tavuk yumurtası – 3 adet;

Soğan – 3 adet;

Sarımsak – 1 kafa;

Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak;

Sos için:

Ekşi krema – 200 gram;

Su - 300 ml;

Un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Soğan – 3 adet;

Havuç – 2 adet;

Öğütülmüş karabiber, tuz, kurutulmuş maydanoz ve dereotu - tadına bakın.

Bu arada: adım adım yayınladığım makalenin sonunda video ev yapımı pirzolaların nasıl pişirileceği hakkında. Tarif ve pişirme işlemi makalede anlatılanlarla hemen hemen aynıdır. İsterseniz bir göz atın.

Soslu haşlanmış pirzola hazırlama süreci

1. Bir bardak yulaf ezmesini soğuk suyla doldurun ve birkaç saat şişmesini bekleyin.

Not: Pirzola hazırlamak için normal Hercules yulaf gevreğini kullanmak daha iyidir. Pişirme gerektirmeyen yulaf ezmesi amacımıza uygun değildir.

2. Eti, sarımsağı ve soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurtaları, sıkılmış yulaf ezmesini ekleyin ve pirzola için kıymayı karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Köfteleri hazırlamadan önce kıymanın bir saat bekletilmesi ve ardından tekrar iyice karıştırılması tavsiye edilir.

3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, avuç içi büyüklüğünde pirzolalar yapın ve orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Kızaran pirzolaları ayrı bir kaba koyun.

4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Köfteleri kızarttıktan sonra kalan yağda sebzeleri yarı pişene kadar kızartın.

5. Soğanlar ve havuçlar kızarırken dolguyu hazırlayın:
Ekşi kremayı suyla seyreltin ve sürekli karıştırarak biraz un, karabiber, tuz, maydanoz ve dereotu ekleyin - tadına bakın.

6. Kızarmış sebzelerin yarısını tavadan çıkarıp pirzolalarımızı oraya yerleştiriyoruz. Yayılan sebzeleri pirzolaların yüzeyine eşit şekilde dağıtın ve hazırlanan dolguyu dökün.

7. Tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeler tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. İşlemin bitimine yaklaşık 5-10 dakika kala soslu pirzolaların içine birkaç defne yaprağı koyabilirsiniz.

Garnitür - zevkinize göre. Ama soslu haşlanmış pirzolaların yanında en sevdiğim şey haşlanmış patates.

Afiyet olsun!

Adım adım video. Soslu haşlanmış pirzola nasıl pişirilir

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır