Kuru üzüm olmadan süzme peynir Paskalya. Lor Paskalyası. Adım adım paskalya süzme peynir
Yapması hızlı ve kolay olan kolay bir Süzme Peynirli Fısıh tarifi arıyorsanız, o zaman bu Çiğ Süzme Peynirli Fısıh Bayramı tarifidir.
Ocakta pişirilmesine veya kaynatılmasına gerek yoktur, bu nedenle bu tariflerde çiğ yumurta kullanmamak en iyisidir.
Ya da kabuğunu çok iyi işlemek gerekiyor ki bu da %100 garanti vermiyor.
Süzme peynire dayalı en kolay Paskalya tatlılarını yapmayı ve ailenizi onlarla memnun etmeyi öneriyoruz.
Bu yumurtasız süzme peynirden yapılan kolay bir Paskalya tarifi, çok lezzetli. Ve acemi bir hostes bile bununla başa çıkacaktır.
Ürün sayısı orantılı olarak yarı yarıya azaltılabilir.
İçindekiler:
- 800 gr süzme peynir
- 200 gr tereyağı
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
Tereyağlı süzme peynir Paskalya için basit bir tarif:
1. Süzme peyniri bir elekten geçirin.
2. Yumuşatılmış tereyağı ile iyice ovun.
3. Ortaya çıkan kütleye pudra şekeri dökün, ekşi krema ekleyin.
4. Kuru üzümler önce yıkanmalı, 10 dakika kaynar suyla buğulanmalı, tekrar durulanmalı ve ancak daha sonra Paskalya'ya koyulmalıdır.
5. Her şeyi karıştırın, içten gazlı bezle kaplı bir pasochnik'e aktarın, bir gün baskı altına alın.
Form yoksa, bir kevgir kullanabilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynirden hızlı bir Paskalya tarifi
İçindekiler:
- 1,25 kg süzme peynir
- 300 gr tereyağı
- 250 gr ekşi krema
- 400 gr yoğunlaştırılmış süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve
- bir tutam vanilin
Süzme peynirden Paskalya nasıl pişirilir:
1. Süzme peyniri bir elekten geçirin, üzerine tereyağı, toz şeker ve bir elekle ovulmuş vanilin ekleyin.
2. Her şeyi iyice öğütün, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, suya batırılmış ve kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler ekleyin.
3. Kütleyi iyice karıştırın, gazlı bezle kaplı bir pasochnik'e koyun, üstüne baskı uygulayın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
çikolatalı paskalya nasıl yapılır
İçindekiler:
- süzme peynir - 500 gr
- tereyağı - 50 gr
- ekşi krema - 0,5 su bardağı
- pudra şekeri - 50 gr
- çikolata - 50 gr
Yemek pişirme:
1. Çikolatayı rendeleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.
2. Süzme peyniri bir elekten geçirin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın.
4. Rendelenmiş süzme peynire ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Ardından yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Lor kütlesine pudra şekeri ile rendelenmiş çikolata ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar tekrar karıştırın.
7. Suyla nemlendirilmiş bir pasochnik veya kevgiri gazlı bezle örtün ve lor kütlesini yayın.
8. Yukarıdan gazlı bez veya peçete ile örtün, bir yükle bastırın ve 12-24 saat baskı altında bırakın (ayıran peynir altı suyu plakaya akacağı için boncuk kutusunun kendisi bir plaka üzerine yerleştirilmelidir).
9. Bitmiş Paskalya'yı dikkatlice kalıptan çıkarın, gazlı bezi çıkarın, bir tabağa koyun ve şekerlenmiş meyve veya marmelatla süsleyin.
Ve en kolay Paskalya süzme peynir tarifi, en hızlı ve en lezzetli, tabiri caizse, aceleyle.
1. Mağazada kuru üzümlü süzme peynir kütlesi satın alın.
2. Bir armut torbasındaki bir gazlı bezin üzerine bastırın ve buzdolabında basınç altına koyun.
3. Peynir altı suyunun boşalması durduğunda, hızlı pasaj hazırdır. Üzerini şekerlenmiş meyveler, rendelenmiş çikolata vb. ile süsleyebilirsiniz.
Hala yemek pişirmekle uğraşmak istiyorsanız, o zaman sizin için buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
Eski gelenekler unutulmaz ve nesilden nesile aktarılır. Öyleyse, Mesih'in Dirilişinin parlak tatilinde, fotoğrafı çok iştah açıcı görünen bir yemek olan Paskalya olmadan yapamazsınız. Hatta bazı hostesler, büyükannelerinden miras kalan eski bir ahşap arıcıyı bile tuttular, ancak bugün bunun modern örnekleri başarıyla üretiliyor ve satışa sunuluyor.
Atalarımız tarafından kullanılan süzme peynir Paskalya tarifi, yağlı doğal ürünleri içeriyordu: ev yapımı süzme peynir ve ekşi krema, birinci sınıf tereyağı. Gerçek bir Paskalya, daha önce olduğu gibi çok yağlı ve şekerli olmalı ve özel bir teknolojiye göre hazırlanmalıdır. Ancak bugün, modern olanaklara daha uygun birçok yeni tarif ortaya çıktı ve Paskalya formu çok sık kullanılmıyor. Genellikle bir kevgir ile değiştirilir veya sadece gazlı bezle asılır. Yemeğimiz poğaçada pişecek.
Süzme peynirden Paskalya tarifi
Onun için bir kilogram ev yapımı süzme peynir, 300 gram tereyağı, bir buçuk ila iki bardak kalın yağlı ekşi krema, 5 yumurta, bir paket vanilya şekeri, bir bardak kum veya pudra şekeri, yarım bardak gerekir. bir bardak kıyılmış badem, istenirse kiş-miş.
Süzme peynir ve tereyağını bir elekten geçirin, elde edilen kütleye ekşi krema koyun ve karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin, sürekli karıştırarak ocağa koyun. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın, soğuğa koyun. Soğuyunca pudra şekeri veya kum, vanilya şekeri, badem ve kiş ekleyin, iyice karıştırın.
Pasochnik'i birkaç kat katlanmış gazlı bezle hizalayın ve sabit durması ve sıvıların aktığı bir yer olması için yeterince dar bir tabağa koyun. Süzme peyniri bir pasta kutusuna koyun, kenarları gazlı bezle örtün, üstüne baskı uygulayın. Buzdolabında yaklaşık bir gün çıkarın.
ham paskalya
Süzme peynirden başka bir Paskalya tarifi sunuyoruz. Gerekli malzemeler: yaklaşık bir kilo süzme peynir, 400 gram tereyağı, yumurta - 4 adet, İki buçuk bardak ağır krema, doğranmış şekerlenmiş meyve, kuru üzüm.
Yavaş yavaş verilmesi gereken dört sarısı ve toz şeker ile beyaz olana kadar öğütün. Süzme peyniri bir elekten geçirin, tereyağı ile birleştirin, bir bardak krema ekleyin, hepsini uygun şekilde öğütün. İki beyazı kalan krema ile çırpın ve süzme peynir ile birleştirin. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklemeye devam ediyor. Süzme peyniri baskı altında bir kalıba koyun ve bir gün soğuğa koyun.
çikolatalı paskalya
Belki birisi çikolatalı süzme peynirden yapılan Paskalya tarifini beğenecektir. Öncelikle bir kilogram süzme peynir ve 200 gram tereyağını bir elekle silmeniz, iki bardak yağlı kalın ekşi krema, bir bardak krema, iki bardak vanilya şekeri, 200 gram rendelenmiş çikolata eklemeniz gerekir. Pürüzsüz olana kadar iyice ovalayın, böylece çikolata taneleri kalmaz. Daha sonra bir pasta kutusuna aktarın.
Bu yemek için birçok tarif var. Bu bir kraliyet Paskalya (muhallebi ve çiğ), badem, kremalı, yoğunlaştırılmış süt, meyve, yoğurt, limon, kayısı, fındık, susamlı, peynirli,
Paskalya süzme peynir. Herhangi bir Paskalya masasının ayrılmaz bir parçası. Süzme peynir Paskalya çiğ veya fırınlanmış veya muhallebi veya haşlanmış olabilir. Süzme peynir Paskalya'nın ne kadar lezzetli olacağı, büyük ölçüde, hazırlanmasında kullanılan süzme peynirin kalitesine bağlıdır.
Fırında süzme peynir Paskalya özellikle lezzetlidir - bu Paskalya genellikle fırında pişirilir ve genellikle şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, fındık veya kakao eklenir. Ve muhallebi (haşlanmış) süzme peynir Paskalya her zaman çok yumuşak olur - onu pişirmek için bir tencerede süzme peynir, tereyağı, ekşi krema ve yumurta karışımı demlenir. Ünlü lor Paskalya "Kraliyet" böyle hazırlanır!
Genel olarak, süzme peynir Paskalya iki şekilde hazırlanabilir: soğuk ve sıcak. Lor Paskalya'sını soğuk bir şekilde (yani çiğ Paskalya) pişirmek için, tüm bileşenler homojen bir kütle elde edilene kadar dikkatlice ovulur ve haşlanmış Paskalya hazırlamak için kütle, alttan kabarcıklar yükselmeye başlayana kadar ateşte ısıtılır. tava. Elbette sıcak lor Paskalya hazırlamak daha fazla çaba gerektirir, ancak çiğ versiyondan çok daha yumuşak ve daha tatlı olduğu ortaya çıkar.
İdeal olarak, Paskalya süzme peynir yapmak için süzme peynir taze ve oldukça yağlı olmalıdır (bazı hostesler mükemmel Paskalya süzme peynirin de kuru az yağlı süzme peynirden elde edildiğini iddia etse de). Seçilmiş ev yapımı süzme peynir özellikle bu amaçlar için çok uygundur ve pişmiş sütten yapılmışsa, iki kat iyidir (bu tür süzme peynir hazırlamak için süt fırında birkaç saat ısıtılır), çünkü Paskalya böyle pişirilir süzme peynir son derece hoş bir pembe renge sahip olabilir!
Süzme peynir Paskalya'nın her zaman homojen olması için, süzme peynirin bir elek ile dikkatlice ovulması gerekir ve ancak bundan sonra diğer tüm malzemelerle birleştirilir ve gelecekteki süzme peynir Paskalya iyice yoğrulur. Ve lor kütlesini her zaman bir mikser ile yenebilirsiniz.
Paskalya süzme peynirini pişirmek için ekşi krema asidik olmamalı, oldukça yağlı ve kalın olmalı ve krema da yüksek yağ içeriğine (en az yüzde otuz) sahip olmalıdır. Ve şeker her zaman pudra şekeri ile değiştirilebilir - yumurta sarısı ile öğütmek çok daha kolay olacaktır ve bu durumda bitmiş ürün daha hassas bir dokuya sahip olacaktır. Yumurtalara gelince, yumurta sarısını, parıldayana kadar şeker veya pudra şekeri ile öğütülmüş Paskalya süzme peynirini pişirmek için almak en iyisidir. Ve bu karışım ne kadar hafif olursa o kadar iyi!
Süzme peynirden yapılan Paskalya, zengin keklerle birlikte Paskalya sofrasının ana yemeğidir. Bu derlemede çeşitleri ve yemek pişirme incelikleri hakkında konuşacağız. 4 tarif ve ipucu.
Makalenin içeriği:
Geleneksel olarak, süzme peynirli kek, Calvary'yi kişileştiren dört yüzlü bir piramit şeklinde hazırlanır. Paskalya üç şekilde hazırlanır - demlenir, pişirilir ve preslenir. Ana kural kaliteli ürünler ve sürecin belirli incelikleri olmasına rağmen, tüm türlerin tadı biraz farklıdır.
Süzme peynir Paskalya'yı evde pişirmek için bir beceriye, kanıtlanmış bir tarife, şansa ve pişirme sürecini çok kolaylaştıran küçük numaralar bilgisine ihtiyacınız var.
- Nasıl pişireceğinize dair tariflerimize ve ipuçlarımıza bakın.
Ana bileşenler:
- Ana bileşen olan süzme peynir, taze ve orta yağlı olmalıdır. Ev yapımı tahılsız ve biraz kuru kullanılması tavsiye edilir.
- Süzme peynir, tanelerin hissedilmemesi için bir kıyma makinesinden geçirilmeli, elekten geçirilmeli veya bir blender ile dövülmelidir.
- Süzme peynir ıslak ve nemliyse, tüm peynir altı suyunun ve fazla sıvının dışarı çıkması için baskı altına alınmalıdır.
- Ekşi krema, kalın, yağlı ve asidik olmayan kullanmak daha iyidir. Fazla nemi çıkarmak için ürün gazlı bezle sarılmalı, hafifçe sıkılmalı ve birkaç saat pres altına alınmalıdır.
- Krema, %30 yağ ile koyu kıvamda olmalıdır.
- Şeker, pudra şekeri ile değiştirilebilir ve daha da iyisi. Bu, sarıların öğütülmesini kolaylaştıracaktır.
- Yumurtaların sadece sarısının alınması arzu edilir. Berraklaşana kadar şekerle ayrı ayrı öğütülürler. İdeal renk ve kıvam, hafif bir gölgenin bir tür kalın macunudur.
- Bitkisel katkı maddesi içermeyen yüksek yağ içeriğine sahip tereyağı kullanılması arzu edilir, ev yapımı uygundur. Pişirmeden önce yumuşaması için oda sıcaklığında bekletilmelidir.
- En yaygın ek tatlandırıcı ürünler şunlardır: kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, kuru meyveler, çikolata, hindistancevizi, limon ve portakal kabuğu, küçük hindistan cevizi, tarçın, vanilya, safran, kakule, yıldız anason vb. Baharat katkı maddelerinin taneleri öğütülmelidir. bir kahve değirmeni içinde ve bir elekten elendi.
- Taze preslenmiş Paskalya 3 günden fazla saklanmaz.
- Süzme peynir Paskalya için en klasik ve standart form, ahşap veya plastik katlanabilir dört yüzlü bir konidir. Mağazadan satın alınabilir. Bununla birlikte, ev aletlerinden dört yüzlü bir rende, elek, kevgir veya dibinde delikler olan uzun bir teneke kutu kullanabilirsiniz.
- Seçilen herhangi bir form, kıvrımsız birkaç kat gazlı bezle kaplanmıştır. Gazlı bezin uçları lor kütlesini kaplar, üstüne yükün yerleştirildiği bir tahta yerleştirilir ve yapı 1-2 gün buzdolabında bekletilir.
- Paskalya pişirilirse, fırın tepsisine suyla yerleştirilir, ardından peynir kütlesi yumuşak ve havadar kalacaktır.
- Paskalya pişirirken fırının kapağını açmayın.
- Ürün genellikle 160 ° C'de 1–1,5 saat pişirilir.
- Pişirmenin hazır olup olmadığı tahta bir kıymık ile kontrol edilir. Kuru ise ürün hazırdır.
- Hamura çok fazla meyve (kuru üzüm, şekerlenmiş meyve vb.) Eklememelisiniz. Kalkıp pişmesi onun için zor olacak.
- Pişmiş kekin üstü ince bir altın kahverengi veya bal kabuğu ile ayarlanır. Çok sert olmaması için Paskalya'nın tepesine ılık süt sürülmelidir.
- Ürünlerin tamamı veya bir kısmı, ilk kabarcık görünene kadar sürekli karıştırılarak bir su banyosunda demlenir.
- Bitmiş kütle soğutulur, bir kalıba konur, baskı altına alınır ve bir gün buzdolabında bekletilir.
- Muhallebi Paskalya'nın önemli bir nüansı, fazla pişirmektense fazla pişirmemenin daha iyi olmasıdır. Aksi takdirde, lor kuru topaklara dönüşecektir.
- Paskalya bir haftaya kadar saklanabilir.
1 numaralı tarif: Paskalya adım adım süzme peynir
Rus geleneğine göre, süzme peynirden Paskalya yılda sadece bir kez - Paskalya bayramında hazırlanır. Ancak pek çok ev hanımı bunu nasıl yapacağını bilmiyor. Ancak, tüm Hıristiyan kanonlarına göre, böyle bir günde Paskalya lor peyniri masada olmalıdır.
- 100 g - 176 kcal başına kalori içeriği.
- 1 Pesah Başına Porsiyon (1 kg)
- Pişirme süresi - 1 saat artı buzdolabında 12 saat soğutma
İçindekiler:
- Lor - 500 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- Krema - 200 mi
- Şeker - 125 gr
- Vanilin - 10 gr
- kuru üzüm - 50 gr
- Ceviz - 50 gr
- Şekerlenmiş meyveler - 30 gr
Süzme peynir Paskalya'nın adım adım hazırlanması:
- Süzme peyniri orta hücreli bir elekle iki kez ovalayın.
2 numaralı tarif: Paskalya için lezzetli süzme peynir
Paskalya'yı özellikle lezzetli kılmak için dolguya şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler, kuruyemişler ve diğer güzellikleri koyabilirsiniz. Sonra Paskalya pastası yumuşak, hoş kokulu, lezzetli olacak ve Paskalya masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.
İçindekiler:
- Az yağlı süzme peynir - 800 gr
- tavuk sarısı - 2 adet.
- Pudra şekeri - 100 gr
- Krema %30 yağ - 150 gr
- Rom veya konyak - 5 yemek kaşığı.
- Kiş-miş - 50 gr
- şekerlenmiş meyveler - 100 gr
- Vanilin - 10 gr
- Tereyağı - 120 gr
- Süzme peyniri gazlı beze koyun ve tüm peynir altı suyunun dışarı akması için asın. Sonra bir elekten geçirin.
- Yıkanmış kuru üzümleri rom ile dökün.
- Şekerlenmiş meyveleri kesin.
- Sarıları şekerle sert bir köpük haline getirin. Sonra kremayı ekleyin ve kabı küçük bir ateşe koyun. Karışım koyulaşana kadar çırpmaya devam edin ama kaynamasına izin vermeyin. Yiyecekleri soğuk su dolu bir kapta soğutun.
- Tüm ürünleri (süzme peynir, ekşi krema, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm (rom ile birlikte), yumuşatılmış tereyağı, vanilin) birleştirin.
- Lor kütlesini, gazlı bezle kaplı hazırlanan forma sıkıca bastırın. Üstüne bir yük koyun ve Paskalya'yı buzdolabında 12 saat bekletin.
- Hizmet etmek için Paskalya ile formu ters çevirin, pasta kutusunu çıkarın ve Paskalya pastasının yüzeyini süsleyin.
3 numaralı tarif: Süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir
Çiğ Paskalya muhallebiden çok daha kolay hazırlanır ve bir o kadar da lezzetli olur. Ancak, çok daha az süre saklanır - en fazla 3 gün.
İçindekiler:
- Lor - 1 kg
- Tereyağı - 150 gr
- şeker - 200 gr
- Ekşi krema - 250 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Badem - 100 gr
- şekerlenmiş meyveler - 100 gr
- Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
- Tuz - bir tutam
- Limon kabuğu rendesi - 1 limon
- Süzme peyniri bir blender ile çırpın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
- Yumurtaları şekerle beyaz ve kalın olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yumurtalara ekşi krema, vanilya, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kütleyi yenmeye devam edin.
- Bademleri olduğu gibi bırakın veya ikiye bölün.
- Şekerlenmiş meyveleri 2 parçaya kesin ama bütün olarak bırakabilirsiniz.
- Tüm ürünleri birleştirin: süzme peynir, badem, şekerlenmiş meyveler ve yumurta-ekşi krema-tereyağı kütlesi.
- Ürünleri iyice karıştırın ve tülbentle kaplı hazırlanmış bir tabağa koyun.
- Kalıbın üzerine bir yük koyun ve keki bir gece soğuk bir yerde bekletin.
4 numaralı tarif: Fırında süzme peynir Paskalya
Pişmiş süzme peynirli kek, Amerikan cheesecake'ine benzeyen, lezzetli ama hazırlaması kolay bir tatlıdır.
İçindekiler:
- Lor - 1 kg
- Yumurtalar - 8 adet.
- şeker - 500 gr
- Tereyağı - 200 gr
- İrmik - 3 yemek kaşığı.
- kuru kayısı - 200 gr
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Süzme peyniri bir blender ile çırpın.
- Kuru kayısıları kaynar suda bekletin. Sonra kurutun ve 1 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Sarıları şekerle ovalayın.
- Yumuşatılmış tereyağını irmik ve vanilya ile karıştırın.
- Yumurta aklarını sert bir köpük haline getirin.
- Tüm ürünleri birleştirin ve iyice karıştırın.
- İdeal olarak 24 cm çapındaki uygun bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve peynir kütlesi ile doldurun.
- Pastayı önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'ye 15 dakika pişirmeye gönderin. Ardından sıcaklığı 150 ° C'ye düşürün ve 50 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Paskalya için soğumaya bırakın ve şeker parçacıklarıyla süsleyin.