Yumurtasız süzme peynir Paskalya. Yoğunlaştırılmış süt ile Paskalya için malzemeler

Süzme peynirli Paskalya, Paskalya masasının ana yemeklerinden birini ifade eder. Bunun için, Kutsal Kabir'in bir sembolü olan bir piramit şeklinde katlanabilir bir form satın almanız gerekir. Pasochnitsa ahşap veya plastik olabilir, içine ХВ harfleri ve bir haç oyulmuştur.

Dürüst olmak gerekirse, uzun zamandır elimde değildi ve bu amaçlar için sıradan bir yuvarlak plakayı uyarladım. Bir kevgir kullanabilirsiniz. Daha da uygundur, serumu boşaltmak için delikler vardır.

Yemek pişirmek için mükemmel kalitede süzme peynir satın alın. Piyasadan satın almanız veya kendiniz yapmanız önerilir. Kompozisyonda kuru, taze ve homojen olmalıdır. İdeal olarak, peynir altı suyunun en başta süzülmesine izin verin, ardından iki kez bir elekten geçirin. Ve ancak o zaman ondan Paskalya pişirin - çiğ veya haşlanmış.

Elek veya blender yerine kıyma makinesi kullanmayın. Kütleyi eziyor, viskoz hale getiriyor ve havadarlık ona gelmeyecek. Tüm ürünler taze ve mükemmel kalitede olmalıdır. Badem veya ceviz sıcak su ile dökülür ve yaklaşık 20 dakika unutulur.Bir süre sonra cilt kolayca soyulabilir. Bundan sonra kızartın ve öğütün.

Aşağıdaki her şey trans yağ olduğundan en az %82,5 yağ. Kuru meyveler buğulanır, doğranmış (eğer büyükse). Beyaz kısma dokunmadan limon veya portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürüyoruz, aksi takdirde bitmiş ürün acı olacaktır.

Kakule, tarçın, hindistan cevizi gibi baharatları havanda veya kahve değirmeninde öğütüp elekten geçiriyoruz.

Paskalya, yalnızca ilk bakışta zaman alan bir yemektir. Ürünleri önceden doğru bir şekilde hazırladıysanız, bunu yapmak zor olmayacaktır. Ve tadı yumuşak, eriyor. Çikolata sevenler için bir seçenek var.

Sadece bayramlarda pişiririm. Ve süzme peynirini saf haliyle sevmeyen kızım, yoğunlaştırılmış sütle dökerek tatlının bir kısmını kesinlikle yok edecek. Bu makale için, garip bir zamanda hazırladım. Masada bir yemek gören koca, ve olmadan asla tamamlanmayan önemli bir günü kaçırdığından korktu.

25 yıldır Paskalya'yı bu tarife göre hazırlıyorum. Fırıncı bir akrabam var. Hamur ve maya onu sever. Kendim hakkında söyleyemediklerim. Ve kumbaramda benimle paylaştığı birçok tarif var. Ve bu da. Size ham Paskalya hazırlığından bahsedeceğim. Çok zaman almaz, ancak sonuç kendisi için konuşur. Denemek gerek!

Ürünlerin hacmi büyüktür. Genelde azaltıyorum çünkü ailemin çok fazla ihtiyacı yok.

HAZIRLAMA:

Süzme peynir - 2,5 kg
Tereyağı - 200 gr
Şeker - 200 gr
Ekşi krema %20-25 - 250 gr
tuz - biraz
İsteğe bağlı kuru meyve ve kuruyemiş

Süzme peynir, kanıtlanmış, kaliteli satın alın. Bir elekten iki kez geçirin.

Yumuşatılmış tereyağı bir çırpma teli ile şekerle beyaza ovulur. Paskalya pişirirken blender kullanmıyorum, her şey çok kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.

Kalın ekşi krema alıyoruz. Gerekirse yağa eklemeden önce tülbent üzerine süzülmesine izin verin. Kristaller kaybolana kadar ovun

Kremalı kütleyi süzme peynire biraz tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz

Pasochnik'i doldurun, bir fincan tabağı ile örtün, küçük bir yük koyun ve 12 saat boyunca hazır olması için buzdolabına koyun, akşamları yapıyorum, sabahları zaten hazır.

Son aşamada kuru üzüm ve fındık ekliyoruz.

Krem şanti üzerine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile Kraliyet Paskalyası

Ham kraliyet Paskalyası, demleme gerektirmediğinden hazırlamak yeterince kolaydır.

Ürün:% s:

1 kilo süzme peynir
500 gr şeker
450 gr tereyağı
5-6 yumurta sarısı
300 gr %30 krema
100 gr kuru üzüm, badem, şekerlenmiş meyveler
Kakule veya vanilya (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

Tereyağını yumuşatın ve beyaz olana kadar şekerle öğütün. Mikser kullanmak daha uygundur
Ardından sarıları tek tek ekleyin. Öğütülmüş ve elenmiş kakule veya vanilya aroması
Süzme peyniri bir elek ile iki kez ovalayın ve kremalı kısımla birleştirin.
Badem, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveyi kütleye dökün ve her şeyi karıştırın. Şekerlenmiş portakal ve limon kabuğu rendesi kullanılabilir
Krem şanti uzun değil ama fazla çırpma ihtimali var
Onları lor kütlesine dökün ve her şeyi tek bir karışım halinde karıştırın.
Pasochnik'i hafif nemli bir bezle örtün ve içindeki karışımı sıkıştırın, bir fincan tabağı ile kapatın, baskı uygulayın ve 12 saat soğutun.

Filevsky dondurmalı Paskalya kremalı brule

Paskalya'nın insanların kalbinde özel bir yeri vardır. Bunun için hazırlanıyor, önceden başlayın. İç mekan için yaparlar ve yaparlar ve elbette Paskalya kekleri pişirirler.

İhtiyacın olacak:

Filevskoe dondurması - 250 gr
Tereyağı - 50 gr
Lor - 400 gr
şeker - 5 çay kaşığı
Kuru üzüm - 100 gr
Badem - 50 gr
Limon

Yemek pişirme:

Süzme peyniri bir elek ile siliyoruz veya bir blender ile dövüyoruz
Kuru üzümleri ıslatın. Değilse, durulayın ve kurulayın.
Bademleri orta parçalar halinde doğrayın ve istenirse kızartın.
Dondurma ve tereyağını tezgahta erimesi için bırakın.
Süzme peyniri tereyağı ve şekerle birleştirin, ardından dondurmaya karıştırın
Kuru üzüm, badem ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin
Ve sonra her şey, her zamanki gibi - bir kalıba kaydırıyoruz ve serumun 12-14 saat boyunca akmasına izin veriyoruz.

Krem şanti ve yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynir

Bir isim bir şeye değer - tek bir incelikte aynı anda pek çok güzellik. Yumuşak dokusu ve hassas tadıyla yoğunlaştırılmış süte ve daha da çok çırpılmış kremaya bayılırım.

HAZIRLAMA:

Lor - 600 gr
Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
Tereyağı - 130 gr
Krem %30 - 130 gr
Kuru üzüm - 100 gr
vanilin

Yemek pişirme:

Süzme peyniri bir blender ile deliyoruz veya bir elekten geçiriyoruz.

Kremayı çırpın ve yumuşatılmış tereyağı ile birlikte lor kütlesine ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın

Yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri dökün

Formu ıslak gazlı bezle örtüyoruz, böylece uçları aşağı sarkıyor

İçine kütleyi koyuyoruz, gazlı bezle örtüyoruz, tabağın üstüne baskı koyuyoruz ve arıcıyı peynir altı suyunun akacağı bir tabağa koyuyoruz. Bir gece buzdolabında bırakın, sabahları tatlı ve yumuşak bir yemek tatmaya hazır.

Badem ve kuru üzüm ile yumurta üzerinde çiğ

Bu tarif Rus Ritüel Mutfağı Ansiklopedisinden alınmıştır. Onun hakkında zaten konuştum. Bunlar eski ve zaman içinde test edilmiş tarifler ve çiğ yumurta kullanmaktan korkmuyorsanız, lezzetli bir Paskalya yapmayı deneyin.

İhtiyacın olacak:

1,6 kilo süzme peynir
200 gr tereyağı
800 gr pudra şekeri veya ince şeker
9 yumurta
250 gr ekşi krema
100 gr badem
150 gr kuru üzüm

Yemek pişirme:

Lor kütlesini hava ile doyurmak için siliyoruz. Artı ekşi krema
Ayrı bir kapta, tereyağını şekerle beyazlaşana kadar öğütün. Yumurtaları tek tek çırpıyoruz. Kompozisyonun tam tekdüzeliğini elde ediyoruz
Kütleleri, kuru üzümleri ve bademleri birleştirip iyice karıştırıyoruz.
Pasochnik'i doldurup yarım gün buzdolabına gönderiyoruz.

Jelatin ve ekşi krema üzerinde lor tatlısı nasıl yapılır

Bu klasik bir Paskalya'dan çok bir tatlı ama aynı zamanda olması gereken bir yeri var. Ve doğru sunum ve tasarım ile Paskalya sofralarında hak ettiği yeri alacaktır.

İhtiyacın olacak:

Lor - 600 gr
Ekşi krema (%20) - 120 gr
Tereyağı - 50 gr
Pudra şekeri - 200 gr
Krem (%10) - 30 gr
Jelatin - 20 gr
Tuz, vanilya, şekerlenmiş meyve

Pişirme işlemi:

Jelatini suyla (talimatlara göre) dökün ve kenara alın.

Süzme peynirini bir elekle siliyoruz. Yumuşak ve hassas çıkıyor.

Mikser kasesine gönderiyoruz. Orada - ekşi krema, toz, krema ve tereyağı ve homojen bir bileşime kadar yumruklayın. Biraz tuz ve vanilya ve biraz daha

Jelatin kalınlaştı, biraz eritilmeli, ancak kaynatılmamalıdır. Kütleye dökün ve tekrar yumruklayın

Şekerlenmiş meyveleri ekleyin, karıştırın. Neşeli, çok renkli bir kütle ortaya çıkıyor

Pasochnik'i nemli gazlı bezle yerleştiriyoruz ve lor kütlesini sıkıca sıkıştırıyoruz, kenarlarla örtüyoruz

Yükü üstüne koyuyoruz ve sertleşene kadar 3 saat kaldırıyoruz.

Gazlı bez içermeyen bir tabakta dikkatlice ters çevirin, süsleyin ve servis yapın.

Şekerlenmiş portakallı 1 kg süzme peynir için "Boyarskaya"

Adı kendisi için konuşur - zengin insanlar için zengin bir Paskalya. Eski günlerde soylu evlerde pişirilirdi.

HAZIRLAMA:

1 kilo süzme peynir
½ l krema %30 yağ
0,5 kg şeker
300 gr tereyağı
2 yumurta sarısı
100 gr şekerlenmiş portakal
Vanilya şekeri

Süzme peyniri iki kez siliyoruz
Şeker, tereyağı ve sarıları beyazlaşana kadar kırıyoruz
Kremayı çırpın ve süzme peynir, kremalı kütle ve şekerlenmiş meyve ile birleştirin
Formu dolduruyoruz, hafif bir baskı ile örtüyoruz ve buzdolabında.

Pişirmeden krema ve haşlanmış yumurta sarısı üzerinde "Popovskaya"

Salmonellozdan korkuyorsanız, çiğ yerine haşlanmış yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Tarif Paskalya içindir. Önce yemeğinizi yarıya indirmeyi deneyin.

İhtiyacın olacak:

1,2 kilo süzme peynir
400 gr tereyağı
15 katı haşlanmış yumurta sarısı
¾ l krema (%30)
300 gr pudra şekeri
vanilin

Yemek pişirme:

Loru bir elekten iki kez geçirin. Eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı ile birleştirin. Birer birer ekleyin, öğütün, sonra daha fazlasını yapın
Ayrı olarak, pudra şekeri ve vanilya ile krem şanti
Her iki parçayı da karıştırıp bir kalıba dökün. Baskı altına alın ve 12 saat sonra lezzetli ve yumuşak bir Paskalya'nın tadını çıkarın.

Yulia Vysotskaya'dan çırpılmış sincaplarda kremalı bir Paskalya nasıl pişirileceğine dair video

Julia'nın mutfakta bir sincap gibi hızlı, hızlı koşuşturmasıyla ortaya çıkan dürtüye bayılıyorum. Ve pişirme sırasında yaptığı yorumlar, yemeği hemen ve hemen pişirmeye çalışmak için caziptir. İzleyin ve ilham alın.

Kuru üzüm ve krema ile basit ve lezzetli bir süzme peynir tarifi

Eski günlerde, Paskalya olmadan tek bir şenlikli masa yapamazdı. Bu tarif oldukça basit, ama lezzetli ve kokulu.

HAZIRLAMA:

Lor - 1 kg
Krem (%20) - 400 ml
Şeker - 150 gr
Tereyağı - 100 gr
Kuru üzüm - 200 gr

Nasıl pişirilir:

Süzme peynir silme veya yumruk

Süzme peynir, tereyağı, krema ve şekeri bir kapta karıştırıyoruz - pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile çırpın
Kuru üzümleri karıştırıp bir kaba koyuyoruz, buzdolabında en az 12 saat basınç altında tutuyoruz.
Çıkarıyoruz, dikkatlice gazlı bezden kurtarıyoruz, süsliyoruz ve hepsi bu.

Mascarpone ve agar-agar ile Paskalya

En hassas Paskalya, daha çok tatlı bir tatlı gibi. Çocuklarınız süzme peyniri sevmiyorsa, bu kombinasyonda onu yutacak, takviye isteyecek ve onlara çok nefret ettikleri bir ürünü kaydırdığınızı bile düşünmeyecekler.

Lor - 300 gr
Mascarpone - 250 gr
Şeker - 100 gr
Krem %20 - 100 gr
Agar-agar - 1 yemek kaşığı.
Kuru üzüm, şekerlenmiş meyve, isteğe bağlı badem

Yemek pişirme:

Süzme peyniri mascarpone ile yumuşak kremsi bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın, şeker ve şekerlenmiş meyve ile birleştirin

Krema ve ısıya agar-agar uyuyakalırız. Sürekli karıştırarak krema kıvamına gelene kadar ateşte tutun.

Toz ele geçirilinceye kadar hızla, lor kütlesine dökün ve karıştırın.

Bir kalıba geçiyoruz ve kütlenin duvarlara tam olarak oturması için sıkıştırıyoruz. Sertleşene kadar buzdolabına gönderiyoruz. Agar-agar soğuduğunda yeterince çabuk sertleşir, böylece tatlı birkaç dakika içinde hazır olur.

Dondurma ile tatlandırılmış haşlanmış yoğunlaştırılmış süt üzerinde lezzetli tatlı

Çocukken yoğunlaştırılmış süt pişiren var mı? Kavanozun patlamaması ve doğru renge dönmemesi için doğru yapılması, fazla pozlanmaması gerekiyordu. Ve tadı? Tanrım, ne kadar lezzetliydi. Hamur işi için elbette mağazadan hazır haşlanmış haşlanmış patates alacağız. Ama tembel değilseniz, bu inceliği kendiniz pişirin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 b
Lor -1 kg
Tereyağı - 250 gr
Fındık, kuru üzüm isteğe bağlı

Nasıl yapılır:

Köfteyi her zamanki gibi hazırlıyoruz.
Üzerine yumuşamış tereyağını ilave edip karıştırarak pişirin. İstenilen kıvamı elde etmek için bir blender ile yumruklayın
Katkı maddelerini istediğiniz gibi kullanın - kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler, kuru kızılcık
Kalıp yerine bir elek alıp tatlımızı gazlı bezin üzerine, yükün üstüne ve buzdolabına koyuyoruz.

Bir yemek yapmak için birçok tarif var, ancak belirli malzemeleri dahil etmek sadece bir zevk meselesi. Ve ürünlerin hazırlanması ve seçimi ile ilgili kuralları izlerseniz ve doğru şekilde pişirirseniz, her durumda, sonunda harika bir lezzet elde edersiniz.

Süzme peynir kuru alın. İdeal olarak, camın fazla sıvı olması için sıkılmalı ve gazlı beze asılmalıdır. Sonra Paskalya yoğunlaşacak ve daha hızlı kapılacak
Oksijenle doyurmak ve ferahlık vermek için, süzme peyniri birkaç kez bir elekle silmeniz veya bir blender ile delmeniz önerilir.
Tarifte pudra şekeri kullanılması tercih edilir. Daha hızlı dağılır
Özel bir formunuz yoksa, bir kevgir veya normal bir kase kullanın.
Tat duyumlarını arttırmak için şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, kuru kızılcık veya kiraz ekleyin.
Yağ gerekli %82,5

Makaleyi yazarken, kendini yalıyordu. Dayanamadı ve kocasını bakkala gönderdi. Yani şimdi ailem başka bir garip saatte lezzetli bir tatlının tadını çıkarıyor.

Süzme peynir Paskalya, sembolik bir anlamı olan Paskalya için en önemli geleneksel yemeklerden biridir. Kesik bir koni şeklindeki Paskalya şekli, diriliş mucizesinin gerçekleştiği Rab'bin mezarını sembolize eder. Ayrıca Paskalya'nın ana bileşenlerinin - süzme peynir ve süt ürünleri (tereyağı, ekşi krema) - doğurganlığı simgelediğine inanılmaktadır. Pek çok Paskalya tarifi var, ancak bu tarifin farkı, Paskalya'nın çiğ yumurta gerektirmemesidir. Yemek için çiğ yumurta kullanmakta tereddüt ediyorsanız, bu tarifi mutlaka deneyin.

yayın yazarı

Eğitim yoluyla avukat. Ana hobi ders çalışmaktır. Yemek pişirme dünyası hakkında yeni şeyler öğrenmenizi, yeni ürünler keşfetmenizi, tanıdık yemeklerin yeni tatlarını keşfetmenizi, harika şeflerden öğrenmenizi ve fotoğrafçılık becerilerinizi geliştirmenizi sağlayan işte bu tutkudur. Ünlü Heston Blumenthal'in The Fat Duck restoranını ziyaret etme hayalleri.
İki erkek çocuk annesi, karısı. Çeşitli sosyal projelerde yer alır.

Tarif yazarı: Yulia Nasibulina
Pişirdikten sonra 1 adet alacaksınız.
Pişirme süresi: 22 saat

İçindekiler

250 gr süzme peynir %9
100 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri
1/2 çay kaşığı vanilin
75 gr ekşi krema %25
15 gr şekerlenmiş meyve
15 gr hafif kuru üzüm
10 gr badem

Pişirme metodu

Bu, 10 cm yüksekliğinde küçük, 8 cm alt ve 4 cm üst hamur için bir tariftir.Makarna büyükse, orijinal tarifte gösterildiği gibi malzeme miktarını iki katına çıkarabilirsiniz. Süzme peynir (kitap% 18 yağ içeriğine sahip süzme peynir kullanır) bir gün önce gazlı beze koyun, bir kevgir içine koyun, üstüne baskı yapın. Fazla sıvıyı çıkarmak için kevgir buzdolabında 12 saat derin bir tabağa koyun.

Süzme peyniri bir kıyma makinesinden iki kez kaydırın veya bir elekle silin.

Malzemeleri hazırlayın.

Oda sıcaklığında tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile beyazlaşana kadar krema haline getirin. Süzme peynir ve ekşi krema ekleyin, iyice çırpın.

Bademleri 180 derecelik fırında 5 dakika kurutun, ardından doğrayın. Kuru üzümleri durulayın ve tüm suyu boşaltın.

Lor kütlesine şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ve fındık ekleyin, iyice karıştırın.

Gazlı bezi 2 kat halinde katlayın, ıslak ve sıkın. Gazlı bezin kenarları her taraftan sarkacak şekilde pasochnik'i içeriden gazlı bezle örtün. Lor kütlesini koyun, gazlı bezin uçlarını kapatın ve yükü üstüne koyun. Pasochnik'i derin bir tabağa, sıvının akması için aşağıda boş alan kalacak şekilde yerleştirin ve 20 saat buzdolabına koyun. Serbest kalan sıvıyı periyodik olarak boşaltın.

Fasulye torbasının üstündeki gazlı bezi çıkarın, bir plakayı baş aşağı çevirin ve dikkatlice çevirin, fasulye torbasını ve gazlı bez geri kalanını çıkarın. Paskalya'yı dilediğiniz gibi süsleyin.

lor paskalya yumurtasız hazır. Afiyet olsun! Buzdolabında 2-3 günden fazla saklanmamalıdır.

1. Paskalyamız için gerekli ürünleri hazırlıyoruz.

2. Tereyağı ile önceden ilgilenmeniz, erimesi için zaman olması için buzdolabından çıkarmanız gerekir. Kuru üzümleri bir tabağa aktarıyoruz, 15 dakika kaynar su döküyoruz, bir kevgir içinde ters çeviriyoruz, suyun akmasına izin veriyoruz, fazla nemi bir havluyla alıyoruz. Şekerlenmiş meyvelere dönüyoruz, eğer büyüklerse, küçük küpler halinde kesiyoruz.

2. Yüksek yağlı ekşi kremayı toz şekerle karıştırın, vanilya ekleyin. İyice karıştırın, 5 dakika bekletin, sonra tekrar karıştırın, sonuç olarak şeker taneleri tamamen çözülmelidir.

mutfak tavsiyesi

Kaşığın durduğu ev yapımı ekşi krema almanızı tavsiye ederim, kesinlikle Paskalya'nın yayılmasına izin vermez. Hiçbiri yoksa, %20 yağ yapacak, ancak daha az değil.

3. Granül süzme peyniri ince bir süzgeçten siliyoruz, işlem zahmetli ama buna değer. Tabii ki, bir blender kullanabilir ve her şeyi bir dakika içinde öldürebilirsiniz, ancak her evde bu harika cihaz yoktur. Bir kıyma makinesinde gezinmeyi önermiyorum, çünkü taneler sadece küçülecek ve tek tip bir tutarlılık elde etmemiz gerekiyor.

4. Süzme peynire tereyağı ekleyin. Önceden vaktiniz yoksa veya buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, mikrodalgayı kullanın, biraz sızdıracaktır, ama sorun değil, yine de soğuk bir yerde donacaktır.

5. Ekşi krema-şeker karışımını lor kütlesine ekleyin.

6. Her şeyi iyice karıştırın, blenderi tekrar kullanabilirsiniz.

7. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.

8. Paskalya için lor kütlesini tekrar karıştırın.

mutfak tavsiyesi

Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerin yanı sıra, doğradıktan sonra hamura fındık ve portakal kabuğu rendesi eklenebilir.

9. Fasulye torbasını sığ bir tabağa koyun ve gazlı bezle örtün.

10. Lor hamuru ile özel bir form dolduruyoruz, sıkıca kurcalıyoruz.

11. Gazlı bezin kenarlarını içe doğru katlayarak lor kütlesini kapatıyoruz.

12. Ham Paskalya'nın fazla nemi serbest bırakması için üzerine bir yük koymak gerekir. Halter kullandım ama sıvı dolu bir kavanoz da işe yarayacak. Yapıyı 11 saat buzdolabına koyuyoruz. Zaman zaman ortaya çıkan peynir altı suyu boşaltılır.

13. Belirtilen süreden sonra yükten kurtuluruz ama lor paskalyasını alamıyoruz. En azından bir gece buzdolabında bekletin.

14. Yumurtasız Paskalya hazır. Sadece formu ve gazlı bezi çıkarmak için kalır.

15. Paskalya süzme peynirini buzdolabında saklıyoruz. Servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata veya taze nane ile süslemeyi unutmayın.

Şenlik masasının daha zarif görünmesi için fırınlamanızı öneririm

Süzme peynirli Paskalya, uzun bir geleneğe göre, Büyük Gün kutlamalarına eşlik eden ve şenlik masasındaki ana yemeklerden biri olan tatlı bir yemektir. Ürünün temeli, tatlıların tadını ve dokusunu iyileştiren bileşenlerle desteklenen süzme peynirdir.

Süzme peynir Paskalya nasıl pişirilir?

Paskalya masasının başında her bakımdan ideal bir süzme peynir Paskalya olması için, doğru şekilde nasıl pişirileceğine ve tadının iyileştirilmesine ilişkin ipuçları, istenen sonucu elde etmenize yardımcı olacaktır.

Süzme peynir doğal, kaliteli, ideal olarak ev yapımı olmalıdır.
İki tür ürün vardır: termal olarak işlenmiş süzme peynirin kullanıldığı çiğ ve haşlanmış veya fırınlanmış.
Süzme peynirden Paskalya, içi bir parça pamuk veya gazlı bezle kaplanmış özel bir biçimde hazırlanır.
Süzme peynire sıklıkla eklenen ek bileşenler: ekşi krema, krema, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, yumurta veya yumurta sarısı.
Kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler, vanilya, daha az sıklıkla çikolata ve diğer katkı maddeleri, geleneksel olarak lezzetlerin lezzet dolgu maddeleri olarak kabul edilir.

Pişirme olmadan süzme peynir Paskalya

Klasik Paskalya süzme peynir tarifini yerine getirmek son derece basittir. Ana şey, bileşenlerin oranlarını gözlemlemek ve seçimlerine tüm sorumlulukla yaklaşarak, yalnızca yüksek kaliteli ürünleri tercih etmektir. Kullanmadan önce süzme peynir, bir elek ile iki kez ovulmalı veya bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar delinmelidir.

İçindekiler:

süzme peynir - 1 kg;
yumurta sarısı - 6 adet;
kalın krema veya ekşi krema - 2 su bardağı;
eritilmiş tereyağı - 2 su bardağı;
şeker - 2 su bardağı;
vanilya şekeri - 2 paket;
kuru meyveler, fındık.

Yemek pişirme

Lor hazırlayın.
Şeker, vanilya ve yumurta sarısı ile tereyağı, çırpılmış krema veya ekşi krema ekleyin.
Kuru meyveler ve kuruyemişler tabana karıştırılır.
Kütle gazlı bezle bir kalıba aktarılır, üstüne bir yük ile bastırılır ve soğukta bırakılır.
Bir gün içinde çiğ lor Paskalya hazır olacak.

Fırında lor Paskalya

Paskalya için süzme peynirli kek - süzme peynir bazlı hamur hazırlayarak ve ardından tabanın bazı kısımlarını fırında pişirerek yapılan bir tarif. Ürünler, nemli sulu hamur ile inanılmaz derecede lezzetlidir. Böyle bir pişirmenin avantajını bir kez takdir ettikten sonra, sonsuza kadar en yüksek öncelik haline gelecektir.

İçindekiler:

süt - 500 ml;
süzme peynir - 400 gr;
yumurtalar - 6 adet;
yumurta sarısı - 5 adet;
ekşi krema - 200 gr;
margarin - 250 gr;
şeker - 700 gr;
bitkisel yağ ve tereyağı - her biri 50 gr;
taze maya - 50 gr;
un - 1-1.5 kg;
vanilin - 0,5 paket;
armut özü - 0,5 şişe;
kuru üzüm - 250 gr.

Yemek pişirme

Maya, 1 çay kaşığı şeker ilave edilerek 50 ml su ile seyreltilir.
Karışımı ılık sütün içine dökün, bir bardak şeker ekleyin, köpürene kadar bırakın.
Sarıları şeker, vanilya ve beyazları bir tutam tuzla ayrı ayrı çırpın.
Hamura yumuşak margarin, tereyağı, yumurta sarısı, ekşi krema ve süzme peynir eklenir.
Bitkisel yağ, öz, unlu kuru üzüm ve unu tabana karıştırın.
Hamur sıcak tutulur ve üç kez kabarmaya bırakılır.
Taban formlar halinde düzenlenir, üçte bir oranında doldurulur, üçte iki oranında yükselmesine izin verilir.
Süzme peynir önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Şekerlenmiş meyveler ile süzme peynir Paskalya

Şekerlenmiş meyveler ile süzme peynir Paskalya tarifi, parlak ve lezzetli bir tatil tatlısı elde etmenizi sağlayacaktır. Katkı maddesi önceden sıcak suya batırılmalı ve en az 30 dakika bekletilmeli, ardından süzülmeye bırakılmalıdır. Dolgu olarak kullanılıyorsa kuru meyveler de benzer şekilde hazırlanır.

İçindekiler:

süzme peynir - 1 kg;
yumurta sarısı - 4 adet;
ekşi krema - 200 gr;
tereyağı - 200 gr;
şeker - 250 gr;
vanilya şekeri - 2 paket;
şekerlenmiş meyveler - 200 gr;
kuru meyveler ve kuruyemişler (isteğe bağlı)

Yemek pişirme

Sarısı, ekşi krema, tereyağı ve şeker bir tencerede birleştirilir ve ilk kaynama ve koyulaşma belirtileri görülene kadar karıştırılarak ısıtılır.
Vanilya şekeri karıştırılır, soğutulur, rendelenmiş süzme peynir ve şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ve fındıklar eklenir.
Kütle, yük altında forma aktarılır.
12 saat veya bir gün sonra, Paskalya süzme peyniri hazır olacaktır.

Yumurtasız süzme peynir Paskalya

Yumurtasız lor, minimum ek bileşen seti ile basit ve uygun fiyatlı bir teknoloji kullanılarak hazırlanır. Dolgu bileşenleri tada göre belirlenir: geleneksel kuru meyveler ile şekerlenmiş meyveler ve her türlü kuruyemiş uygundur, önceden kurutulmalı ve hafifçe kızartılmalıdır.

İçindekiler:

süzme peynir - 1 kg;
ekşi krema - 100 gr;
tereyağı - 150 gr;
şeker - 250 gr;
vanilin, şekerlenmiş meyveler, kuru meyveler ve kuruyemişler (isteğe bağlı).

Yemek pişirme

Tereyağını şekerle eritin.
Ekşi krema, rendelenmiş süzme peynir, vanilya ekleyin, 15 dakika karıştırarak bir su banyosunda pişirin.
Kurutulmuş meyveler ve fındıklı şekerlenmiş meyveler tabana karıştırılır, pres altında gazlı bezle kalıba aktarılır.
12-24 saat soğukta kaldıktan sonra, süzme peynir Paskalya hazır olacak.

Lor Çikolata Paskalya

Hazırlaması kolay olan lor çikolatalı paskalyaya çikolata severler bayılacak. Eritilmiş çikolata yerine tabana rendelenmiş kakao çekirdekleri eklenebilir. Buğulanmış kuru erik, tabana eklenmeden önce küpler halinde kesilmesi gereken tat paletini uyumlu bir şekilde tamamlayacaktır.

İçindekiler:

süzme peynir - 0,5 kg;
krem - 500 gr;
ekşi krema - 200 gr;
tereyağı ve bitter çikolata - her biri 100 gr;
şeker - 150 gr;
vanilya şekeri - 1 paket;
kuru üzüm, kuru erik ve fındık - her biri 100 gr.

Yemek pişirme

Rendelenmiş süzme peynir, yumuşak tereyağı ile karıştırılır.
Çikolata, 100 gr krema eklenerek eritilir, süzme peynir ile kurutulmuş meyveler ve fındıklarla karıştırılır.
Krema, normal ve vanilya şekeri ile çırpılır, tabana eklenir, pres altında bir kalıba aktarılır.
Soğukta 12 saat sonra, çikolatalı Paskalya süzme peyniri hazır olacaktır.

Jelatin ile süzme peynir Paskalya

Pişmiş süzme peynir Paskalya, jelatinli, pişirmeden hassas bir tada ve havadar bir dokuya sahiptir. Krem peynir, bir parça yumuşak süzme peynir veya ağır ev yapımı krema ile değiştirilebilir ve kullanılan şeker miktarını ayarlayabilir. Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişlere ek olarak, bileşim konserve meyve parçaları ile desteklenir.

İçindekiler:

süzme peynir - 600 gr;
krem peynir - 200 gr;
süt - 100 ml;
jelatin - 50 gr;
şeker - 150 gr;
vanilya şekeri - 1 paket;
limon suyu - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
kuru meyveler, fındık - tatmak.

Yemek pişirme

Süzme peynir, krem peynir, normal ve vanilya şekeri, limon suyunu karıştırın, her şeyi bir blender ile delin.
Sütte çözülen jelatin, kuru meyveler, kuruyemişler karıştırılır, kütle gazlı bezle bir kalıba aktarılır, 12-24 saat soğukta pres altına yerleştirilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile süzme peynir Paskalya

Tatlıyı denemek için zamanı olan herkesin kalbini kazanacak. Hafif bir karamel ipucu ve hoş bir tat ile en hassas tat, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tabana dolgu olarak eklenen veya dekorasyon için kullanılan çikolata özellikle uyumlu bir şekilde paleti tamamlayacaktır.

İçindekiler:

süzme peynir - 500 gr;
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
ekşi krema - 150 gr;
tereyağı - 100 gr;
vanilya şekeri - 2 paket;
kuru meyveler, çikolata.

Yemek pişirme

Süzme peynir, ekşi krema, tereyağı ve vanilya şekerini birleştirin, bir blender ile delin.
Yoğunlaştırılmış süt ve kuru meyveleri karıştırın.
Kütle gazlı bezle bir forma aktarılır, yük üste yerleştirilir, bir gün boyunca soğuğa yerleştirilir.

Süzme peynirli Paskalya muhallebi ile

Süzme peynirli Paskalya, vanilyalı muhallebi ile yapılabilecek bir tariftir. Sonuç, en hassas kuş sütü gibi tadacaktır. Dolgu maddelerinden şekerli meyveler ve kuru üzüm bu tatlıda en çok beklenenlerdir. Kavrulmuş fındıklar eklenirken blender ile mümkün olduğunca ince kıyılmalıdır.

İçindekiler:

süzme peynir - 600 gr;
şeker - 200 gr;
yumurtalar - 4 adet;
tereyağı - 100 gr;
süt - 300 ml;
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
vanilya şekeri - 2 paket;
şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm - tatmak.

Yemek pişirme

Yumurtalar un, şeker ve sütle dövülür, kalınlaşana kadar su banyosunda ısıtılır.
Vanilya, tereyağı ekleyin.
Soğuduktan sonra kütle süzme peynir ile karıştırılır ve bir blender ile delinir.
Şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ekleyin, tabanı bir gün boyunca presin altında gazlı bezle bir kalıba kaydırın.

Yavaş bir tencerede süzme peynir Paskalya

Süzme peynirden bir multicooker kullanılarak gerçekleştirilebilir. Sonuç, alışılmadık derecede lezzetli bir ürün olacaktır: geleneksel bir Paskalya pastası ve süzme peynirli Paskalya arasında bir şey. İncelik, şeker veya çikolata sosu eklenerek ve şekerleme serpmeleriyle süslenerek süslenebilir.

19 Nisan 2020'de Ortodoks inananlar, Mesih'in parlak Pazar gününü kutlayacaklar. Bu gün için ev hanımları, diğer malzemelerin eklenmesiyle süzme peynirden Paskalya hazırlar.

Lent'in bitiminden sonra inananlar, hayvansal ürünler içerenler de dahil olmak üzere diyetlerine herhangi bir yemeği dahil edebilirler. Ancak bazı insanlar çeşitli nedenlerle yumurta yiyemezler. Ek olarak, taze kullanırsanız salmonelloz hastalığına yakalanma riski vardır.

Paskalya'yı onlarsız pişirmek mümkün mü? Evet, elbette ve böyle birçok tarif var. Yumurta olmamasına rağmen, bu tür ürünler lezzetlidir ve şekillerini iyi korur.

Onlar için ürünlerin kaynatılması veya fırınlanması gerekmez, bu da zamandan tasarruf edebileceğiniz anlamına gelir. Ancak, bir süre baskı altında kalması gerektiğinden, böyle bir Paskalya'yı önceden hazırlamanız gerektiğini unutmayın.

Birkaç tarif vereceğiz ve Paskalya'nın yumurta kullanmadan süzme peynirden nasıl yapıldığının sırlarını paylaşacağız.

Yumurtasız Paskalya süzme peynir tarifinin özellikleri

Ürünlerin kalitesine özellikle dikkat edin. Paskalya'yı lezzetli hale getirmek için, tahıl ve yabancı katkılar, yüksek kaliteli tereyağı ve %20 yağlı ekşi krema içermeyen %5 veya %9 yağlı süzme peynir kullanın.

Süzme peynir önceden gazlı bezle serilebilir ve camın üzerinde fazla sıvı olacak şekilde asılabilir - daha sonra Paskalya yoğun ve daha iyi şekillendirilir. Tereyağının yumuşaması için önceden buzdolabından çıkarılması gerekir.

Pişirme teknolojisine göre, süzme peynir bir elek ile ovalanmalı ve tereyağı ve bazı yağlı süt ürünleri ile karıştırılmalıdır: ekşi krema, yoğurt, krema veya yoğunlaştırılmış süt.

Ürünü yumuşatmak için şeker yerine pudra şekeri eklemek daha iyidir. Yumurtasız süzme peynirden yapılan klasik Paskalya tarifine göre, buraya kuru üzüm de konur. 15 dakika kaynar su ile dökülmeli, bir kevgir içine konulmalı, suyun boşalmasına izin verilmeli ve bir havluyla fazla nemi alınmalıdır.

Paskalya'ya kuru kayısı, kuru erik, incir, kuru elma veya armut ekleyebilirsiniz. Özel solüsyonlarla işlem görmüş kuru meyveler kullanımdan önce sıcak suda yıkanmalı ve ardından soğuk su ile durulanmalıdır. Ayrıca, ezilmiş fındık, şekerlenmiş meyveler ve diğer malzemeler lor kütlesine yerleştirilir.

Bundan sonra, bir pasochnik veya başka bir biçimde düzenlenir. Ürünün çıkarılmasını kolaylaştırmak için form, suyla hafifçe nemlendirilmiş gazlı bezle kaplanır ve birkaç kat halinde katlanır. Gazlı bezin kenarları, lor kütlesini kaplayacak şekilde katlanır.

Papaz, peynir altı suyunun akacağı derin bir kaba konur. Zaman zaman boşaltılması gerekecektir. Ürün yük altında birkaç saat duruyor. Örneğin, suyla dolu bir tabak, bir kavanoz veya plastik bir kap olabilir.

Belirtilen süreden sonra Paskalya kalıptan çıkarılır ve bir tabağa serilir. Buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce kuru üzüm, marmelat parçaları, kıyılmış fındık, rendelenmiş çikolata ve diğer malzemelerle süslenebilir.

Süzme peynirli Paskalya yumurtasız nasıl pişirilir?

İçindekiler:

süzme peynir 1 kg,
tereyağı 300 gr,
200 gr pudra şekeri,
limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı,
kuru üzüm 100 gr

Süzme peynirden Paskalya pişirme:

Süzme peynir ve tereyağını bir elek ile ovun.
Elde edilen kütleyi pudra şekeri, hazırlanan lezzet ve kuru üzüm ile karıştırın.
Pasta kutusunu bir tabağa koyun, nemli gazlı bezle örtün ve lor kütlesini buraya koyun. Gazlı bezin uçlarını bir zarfla sarın, ürünü 12 saat boyunca basınç altında tutun.
Paskalya'yı bir tabağa çevirin ve servis yapın.

Ve işte yumurta kullanmadan süzme peynirli Paskalya için başka bir tarif.

İhtiyacın olacak:

süzme peynir 650 gr,
ekşi krema 200 gr,
tereyağı 250 gr,
şeker veya pudra şekeri 250 gr,
vanilin,
kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik) - her biri 80 gr.

Böyle bir Paskalya nasıl pişirilir:

Lor silin. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın.
Kuru meyveleri durulayın, üzerlerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra kuru kayısıları ve kuru erikleri parçalara ayırın, kuru üzümleri bütün olarak kullanın.
Vanilini şeker veya pudra şekeri ile karıştırın ve lor kütlesine ekleyin. Ekşi kremayı buraya koyun ve karışımı tercihen bir karıştırıcıda karıştırın. Ardından kuru meyveleri ekleyip tekrar karıştırın.
Lor kütlesini çift kat gazlı bezle kaplanmış bir forma koyun. Gazlı bezin uçlarını çapraz olarak üste sarın ve üzerine bir yük koyun. Delikli bir tava kullanıyorsanız, fazla sıvıyı toplamak için altına bir kap yerleştirin.
Paskalya'yı 10-15 saat (tercihen bir gece) buzdolabına koyun.
Sabah bitmiş ürünü bir tabağa koyun ve kuru meyvelerle süsleyin.

Yumurtasız süzme peynirden başka bir Paskalya tarifi

İçindekiler:

süzme peynir 700 gr,
ekşi krema 200 gr,
tereyağı 250 gr,
pudra şekeri 250 gr,
vanilin 1-2 tutam,
kurutulmuş meyveler 240 gr,
Fındık.

Süzme peyniri tahta kaşık, elek veya karıştırıcı ile öğütün. Süzme peyniri topaksız kullanırsanız, öğütmek gerekli değildir.

Kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün, bir süre bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve kuru meyveleri kurutun.
Süzme peynire pudra şekeri, vanilin, ekşi krema ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Paskalya'da şeker taneleri hissedilebileceği için şeker kullanılmamalıdır.
Elde edilen kütleyi kuru meyvelerle birleştirin.
Pasochnitsu veya diğer kabı ikiye veya üç kez katlanmış gazlı bezle örtün.
Hazırlanan kütleyi buraya dökün, tülbent sarın. Üstüne bir pres koyun, örneğin bir kavanoz su. Paskalya'yı 10 saat buzdolabına koyun.
Bitmiş ürünü bir tabağa çevirin ve servis yapın.

Klasik Paskalya süzme peynir tariflerinin yanı sıra, bazı ürünlerin değiştirildiği, örneğin ekşi krema veya krema yerine yoğunlaştırılmış süt kullanılanlar da vardır. Paskalya'ya hassas, karamel aroması, kremsi bir renk ve plastisite verir.

Yoğunlaştırılmış süt zaten şeker içerdiğinden, ürüne eklemenize gerek yoktur. Soğutulduğunda yoğunlaştırılmış süt hızla katılaşır, bu nedenle fazla sıvının boşaltılması işlemi daha az zaman alır.

Yoğunlaştırılmış süt ile Paskalya süzme peynir tarifi

İçindekiler:

süzme peynir 1 kg,
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 350 gr,
tereyağı 200 gr,
Fındık,
kurutulmuş meyveler.

Yemek pişirme

Süzme peyniri bir elekten geçirin.
Yoğunlaştırılmış süt ile yumuşatılmış tereyağı çırpın.
Her iki kütleyi de bağlayın.
Karışıma kıyılmış fındık ve kuru meyveler ekleyin.
Karışımı nemli tülbent serilmiş bir kalıba dökün.
Ürünü soğukta 8 saat beklettikten sonra servis yapın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır