Pişirmeden peynirli kekler. Jelatin ile pişirmeden süzme peynirden cheesecake. Şimdi tabanı ve cheesecake'i hazırlayalım.

süzme peynir ve kurabiye ile kesinlikle ev yapımı tatlıların tüm sevenlerine hitap edecek. Ancak pişirmeye başlamadan ve fırınlanması gerekmeyen bir cheesecake için adım adım bir tarif düşünmeden önce, kurabiyelere dayanacağı için yemeğin kendisi hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Bazı mutfak uzmanları, yemeğin Birleşik Krallık'ta doğduğuna inansa da, Amerika cheesecake'lerin doğum yeri olarak kabul edilir.

Bazı kaynaklarda, özellikle Wikipedia'da, ilk cheesecake'lerin anavatanının Antik Yunanistan olduğunu okuyabilirsiniz. Belki de bu doğrudur, çünkü eski zamanlarda bile Yunanlılar çok sayıda farklı peynir çeşidi üretebildiler ve bunlardan çok sayıda yemek hazırladılar.

Yazın cheesecake'e taze meyveler ve meyveler ekleyebilirsiniz, bu sadece tadı üzerinde değil, görünümü üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olacaktır çünkü güzelce dekore edilmiş bir cheesecake her zaman iştah açıcı görünür.

Bugün size adım adım bir tarife göre süzme peynir ve kurabiye ile cheesecake yapmak için tarifin İngiliz versiyonunu sunmak istiyorum.

Cheesecake temel malzemeleri:

  • Çay için kurabiye - 300 gr.,
  • Bitter kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
  • Ceviz - 100 gr.,
  • şeker - 0,5 su bardağı,
  • Tereyağı - 100 gr.,

Kremalı Cheesecake Tabanı Malzemeler:

  • Süzme peynir - 400 gr.,
  • %20 yağlı ekşi krema - 1 su bardağı,
  • Jelatin - 25 gr.,
  • Vanilin - 1 poşet,
  • şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Kayısılı konfit için:

  • Kayısı reçeli - 300 ml.,
  • Jelatin - 15 gr.,
  • Sıcak su - 100 ml.

Yemek pişirme:

  1. Pişmeyen cheesecake yapımına tabanını hazırlayarak başlayalım. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve soğumasını bekleyin.
  2. Çay için sıradan kurabiyeleri kırıntılara öğütün. Ellerinizle kırabilir veya rende üzerine sürtebilirsiniz.
  3. Kakao tozunu kurabiyelerin olduğu kaseye dökün. Kütleyi karıştırın. Normal kakao yerine bitter kakao kullanmanızı tavsiye ederim. Sıradan kakao tozundan biraz daha pahalı olmasına rağmen, pişirmeye çok daha az giriyor, ayrıca ona güzel ve zengin bir koyu kahverengi renk veriyor.
  4. Soğutulmuş tereyağını kakao ile kum kırıntılarına dökün. Kıyılmış fındık ekleyin. Bu cheesecake tarifinde ceviz kullandım ama hem yer fıstığı hem de fındık iyi gidiyor.
  5. Şekeri dökün.
  6. Elde edilen çikolata hamurunu plastik bir kütle elde edilene kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
  7. Pişmeyen çikolatalı cheesecake tabanını kelepçeli bir kalıba yerleştirin. 24 cm çapında bir kalıbım var, ellerinizle sıkıca bastırarak eşit bir şekil verin. Buzdolabına yerleştirin.
  8. Bir bardağa bir torba jelatin dökün. % 80-90 sıcaklıkta sıcak su (150 mi) dökün. Karıştırmak. Jelatini oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  9. Cheesecake için cheesecake tabanını hazırlamak için derin bir kap hazırlayın. İçine süzme peynir, şeker, vanilin ve ekşi krema koyun. Tüm malzemeleri homojen ve kalın bir lor kütlesi elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kütle, kısa hamurlu hamur işlerinden süzme peynirli sulu meyveler için dolgu hazırlamaktan daha sıvı çıkıyor.
  10. Soğuyan jelatini cheesecake tabanına dökün. Bir mikser veya daldırma blenderi ile kütleyi tekrar kesiyoruz. İşte bu kadar, pişmeyen cheesecake tabanı hazır.
  11. Formu buzdolabından çıkarın. Lor kütlesini dökün.
  12. Cheesecake'in sertleşmesi ve sertleşmesi için yaklaşık 3-4 saat buzdolabında bekletin. Konf. Kayısı reçelini kaynatın. Jelatini sıcak suyla dökün. Çözündükten ve su viskoz hale geldikten sonra reçele ekleyin. Karıştırmak.
  13. Cheesecake'i hazırlanan kayısı konfi ile dökün. Bu katman tamamen yerleşene kadar buzdolabına koyun.

Daha önce bazı tariflerde yazdığım gibi jelatin içeren tabakların koyulaşma sürecini derin dondurucu yardımıyla hızlandırabilirsiniz. Cheesecake'i dondurucuda hazırlarken aşırı dondurmamak önemlidir.

Pişmemiş cheesecake'i hazırladıktan hemen sonra, daha doğrusu iki katı katılaştıktan sonra süzme peynir ve kurabiyelerle birlikte servis edin. Bu arada, kayısı konfi yerine, farklı reçellerden, marmelatlardan, marmelatlardan ve hatta taze meyvelerden ve meyvelerden kesinlikle başka herhangi bir konfiyi pişirebileceğinizi de eklemek istiyorum.

Confit'i sevmiyorsanız, bir kat jöle ile bir cheesecake hazırlayın. Aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun. Gördüğünüz gibi süzme peynir ve kurabiye ile pişmeyen cheesecake yapmak çok basit ve kolaydır.

Bu tarifi seviyorum. Sadeliği ile benzersizdir. Ve çok lezzetli çıkıyor. Ne zaman arkadaşlarımı beni ziyarete çağırsam, tam olarak bu tarife göre cheesecake yapmaya çalışırım. Tamam, sırrımı açıklayacağım, bana kendileri soruyorlar.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

  • Ana bileşen süzme peynirdir. 300 gram% 9 alıyoruz
  • Süt - 100 mililitre
  • Tatlılık için şeker 5-6 yemek kaşığı alın
  • Vanilin - 1 tutam
  • Jelatin - 20 gram
  • Kurabiye ciğeri - 270 gram. Genelde kahveli bisküvi alırım.
  • Tereyağı - 100 gram
  • Ve su - 100 mililitre

Başlarken:

  1. Başlangıç ​​​​olarak, oda sıcaklığında erimesi için tereyağını buzdolabından çıkarmanızı öneririm. Bu karıştırmayı kolaylaştıracaktır. Kurabiyeleri alın ve bir blender ile toz haline getirin. Ezilmiş kurabiyeleri tereyağı ile karıştırın. İyice karıştırın.
  2. Şimdi ortaya çıkan kütlenin bir kaba konması gerekiyor. Ben her zaman bir fırın tepsisi alırım. İçeride kenarları olan bir pasta şeklinde düzenlenmiştir. Ve ortaya çıkan formu buzdolabına koyun.
  3. Jelatin alıp 100 mililitre sıcak suda seyreltiyoruz. Kesinlikle soğumaya ihtiyacı var.
  4. Ardından, blender kasesine süzme peynir, şeker, vanilin ve süt koyun. Blenderi açın ve iyice çırpın. Homojen bir kütle elde etmek için. Sonra jelatin ekleyin.
  5. Formu pastayla birlikte buzdolabından çıkarıyoruz. Sonuncusu kalır, elde edilen lor kütlesi pastanın üzerine serilir. Tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
  6. Cheesecake'imiz hazır. Biz evde pişirmeden yaptık. Basit adımlar ve lezzetli bir tatlı soframızda. Bir fincan çay için aileyi bir araya getirmenin ve birlikte vakit geçirmenin harika bir yolu.

Bir başka harika adım adım çikolatalı cheesecake tarifi. Süzme peynir ve çikolata birlikte iyi gider. Sadece parmaklarını yala. Alışılmadık bir tat sadece bir çocuğu değil, bir yetişkini de memnun edebilir. Ev yapımı tatlı için çok basit bir tarif sunuyorum.

İhtiyacımız olacak:

  • Süzme peynir - 600 gram.
  • Tereyağı - 100 gram
  • Krema %33 - 500 mililitre
  • Kurabiye kurabiyeleri - 300 gram
  • Doğal çikolata - 180 gram
  • Kahve 100 mililitre
  • Jelatin - 30 gram
  • dekorasyon için kakao
  • pudra şekeri 130 gram

Yemek pişirme:

  1. Bir karıştırıcıya ihtiyacımız var. Cheesecake yaparken en önemli mutfak aletidir. Kurabiye öğütüyoruz.
  2. Eğer blenderiniz yoksa kurabiyeleri oklava ile ezebilirsiniz. Oklava işini iyi yapıyor, sadece biraz daha zaman alıyor.
  3. Ezilmiş ciğerleri bir kaseye veya cam bir tabağa alın ve üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağını mikrodalgada, su banyosunda veya kızartma tavasında eritin. Ve iyice karıştırın.
  4. Ardından, yan duvarların çıkarıldığı çıkarılabilir bir forma ihtiyacımız var. Kalıbın dibine tereyağlı kurabiyeleri koyun ve tabanın üzerine eşit şekilde yayın.
  5. Burada iyi sıkıştırmak önemlidir. Aynı merdaneyi kullanın veya bir püre karıştırıcı kullanın. Sonuç olarak, kurabiye kütlesi yoğun bir pastaya dönüştü.
  6. Bir sonraki adım kahveyi hazırlamaktır. Bir fincan kahve demleyin. Sakinleşmesi gerekiyor.
  7. Jelatini soğutulmuş kahvenin üzerine dökün.
  8. Şimdi bir sonraki süzme peynir geliyor. Yağlı süzme peynir kullanıyorum. Başka birini alabilirsin. Bir blender yardımıyla süzme peyniri macun benzeri bir kütleye getirin.
  9. Kremayı çırpın ve pudra şekerini ekleyin. Bir mikser ile tekrar birkaç dakika çırpın.
  10. Sonra çikolatamız var. Eritilmesi gerekiyor. Bunu ya su banyosunda ya da mikrodalgada yapıyoruz. Ve lor ile karıştırın. Şişmiş kahve jelatini ekleyin. Jelatin önce mikrodalgada ısıtılmalıdır. Her şeyi iyi karıştırıyoruz.
  11. Kremayı dikkatlice karışıma katın. Bir çorba kaşığı koyun ve karıştırın. Ve tüm krema ana kütle ile karışana kadar tekrarlayın.
  12. Sadece elde edilen dolguyu, yüzeye eşit olarak dağıtarak, bir kek ile çıkarılabilir bir forma koymak için kalır. Streç film ile örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun. Dolgu tamamen kuru olmalıdır.
  13. Formumuzu buzdolabından çıkarıyoruz. Üzerine kakao serpin. Çemberin etrafından bıçakla geçiyoruz, böylece cheesecake çıkarılabilir formun duvarından çıkıyor. Duvarları çözüyoruz. Hazır. Masaya servis yapıyoruz.

Kum tabanı üzerinde pişirmeden çilekli lorlu cheesecake

Bileşenler:

  • Jübile kurabiyeleri - 400 gr;
  • krema %33 - 90 ml;
  • taze az yağlı süzme peynir - 450 gr;
  • havanda öğütülmüş şeker - 220 g;
  • vanilin - bir bıçağın ucunda;
  • tereyağı - 220 gr;
  • jelatin - 10 gr;
  • ekşi krema - 150 mi;
  • olgun dut - 250 gr;
  • limon - 0,5 adet.

Adım adım tarif:

  1. Tatlı bir incelik pişirmeye başlamadan önce, çilekleri iyice durulamanız ve her meyveyi kurutmanız gerekir. Bu tavsiye ihmal edilirse, meyveler birbirine yapışmaya başlayacak ve inceliğin görünümü ve tadı üzerinde en iyi etkiye sahip olmayacak şekilde şekilsiz bir karışıma dönüşebilir.
  2. Küçük emaye bir kepçede tereyağını sıvı hale gelene kadar eritin.
  3. Kurabiyeleri sağlam bir poşete koyun ve oklava ile poşetin içinden geçirin.
  4. Kum kırıntısını yağ ile karıştırın.
  5. Ortaya çıkan kütleyi bir cam forma koyun.
  6. Pastayı 45 dakika soğuk bir yere koyun.
  7. Jelatini küçük bir kaba dökün ve üzerine ılık su dökün, bu karışımı karıştırın ve soğutun.
  8. Süzme peyniri çatalla öğütün, ekşi krema, şeker ve vanilya ekleyin.
  9. Jelatin içeren kabın içindekileri, biri pıhtıya eklenen iki parçaya bölün.
  10. Kurutulmuş meyvelerin küçük bir kısmını soğutulmuş pastanın üzerine eşit bir tabaka halinde koyun, üzerine tatlı lor kütlesi eşit şekilde yayılır, ardından turtanın olduğu kap bir buçuk saat daha buzdolabına konur.
  11. Bu süre geçtikten sonra, ince dilimler halinde kesilmiş meyveleri lor tabakasının üzerine koyun.
  12. 200 ml ılık suda bir kaşık şekeri seyreltin ve taze sıkılmış limon suyunu ve kalan jelatini ekleyin.
  13. Çileklerin üst tabakasının üzerine limon jölesini dökün.
  14. Kek tekrar bir saat buzdolabına konur.

Fırında Çilek ve Süzme Peynirli Çikolatalı Cheesecake

Bileşenler:

  • ufalanan kurabiyeler - 200 gr;
  • tereyağı - 75 gr;
  • çikolata - 2 karo;
  • yüksek yağlı süzme peynir - 0,5 kg;
  • öğütülmüş şeker - 180 gr;
  • az yağlı ekşi krema - 0,5 kg;
  • süt - bardağın üçüncü kısmı;
  • taze meyveler - 0,3 kg;
  • jelatin - bir çanta;
  • su - 80 ml.

Yemek pişirme:

  1. Çilekleri akan su altında iyice durulayın ve düzgün daireler halinde kesin. Kurabiyeleri kırıntılar oluşana kadar ezin.
  2. 50 gr çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve kısık ateşte kurabiye ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
  3. Bir turta kalıbını folyo ile kaplayın ve kabuğu içine yerleştirin. Jelatini bir bardağa suya batırın, elde edilen karışımı yoğurun ve demlenmesine izin verin.
  4. Daha sonra jelatin karışımını bir buhar banyosunda kaynatın. Dolguyu hazırlamak için kalan çikolatayı sütle karıştırarak eritin.
  5. Taze süzme peyniri çatalla ezin ve elde edilen süt-çikolata kıvamını ve şişmiş jelatini içine dökün. Başka bir kapta soğutulmuş ekşi kremayı çırpın, üzerine süzme peynir ve çilek ekleyin.
  6. Dolguyu bitmiş pastanın üzerine koyun ve pastayı 8 saat buzdolabına koyun.
  7. Bitmiş incelik, küçük çikolata parçaları ile süslenir ve tatlının ortasına, meyve dilimlerinden oluşan küçük bir kalp yerleştirilir.

Çilekli Zebra - pişirmesiz tarif

Bileşenler:

  • ufalanan kurabiyeler - 250 gr;
  • tereyağı - 120 gr;
  • az yağlı içerikli taze süzme peynir - 0,4 kg;
  • ekşi krema %15 - 0,4 kg;
  • öğütülmüş şeker - 220 gr;
  • jelatin - bir bıçağın ucunda;
  • çilek - 0,2 kg.

Yemek pişirme:

  1. Turtanın tabanını hazırlamak için yumuşamış tereyağı ve ufalanmış kurabiyeleri birleştirin.
  2. Jelatini sıcak suyla dökün, kaynatın ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  3. Taze meyvelerden püre hazırlayın ve içine şişmiş jelatin dökün.
  4. Ekşi kremayı süzme peynir ve şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalıbın dibine, üzerine kek için küçük bir boşluk tabakasının yerleştirildiği pişirme kağıdı serilir.
  5. Çilek püresi ve lor karışımını sırayla yayın.
  6. Katmanlar birbiriyle eşit şekilde örtüşmelidir.
  7. Pastayı buzdolabında 3 saat demlendirin, ardından şenlikli masayı süsleyebilirsiniz.

Bileşenler:

  • taze meyve - 0,45 kg;
  • yüksek yağlı süzme peynir - 0,3 kg;
  • ince öğütülmüş şeker - 0,2 kg;
  • un - 2,5 yemek kaşığı. ben;
  • taze yumurta - 3 adet;
  • ekşi krema %20 - 170 gr.

Yemek pişirme:

  1. Çilekleri bir karıştırıcı kullanarak homojen bir kıvama getirin.
  2. Çatalla rendelenmiş süzme peyniri yavaş yavaş püreye ekleyin.
  3. Cam bir kapta yumurtayı ekşi krema ve şekerle çırpın.
  4. Bir bıçağın ucundaki kütleye un ve tuz ekleyin.
  5. Tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
  6. Turtanın tabanını bir parça tereyağı ile yağlanmış bir kalıba dökün.
  7. 150º'de 50 dakika pişirin.
  8. Bitmiş inceliği soğutun ve servis yapmadan önce buzdolabında demlenmesine izin verin.

Gerekli bileşenlerin listesi:

  • Herhangi bir yağ içeriğine sahip (300 gram) süzme peynire ihtiyacımız var,
  • kaynamış yoğunlaştırılmış süt (300 gram),
  • herhangi bir kurabiye (250 gram),
  • bir paket tereyağı (standart ağırlık 200 gr),
  • 1.5 tablo. yemek kaşığı jelatin
  • ağır krema (100 ml)

Sohbet etmeyelim ama yemek yapmaya başlayalım! Bu tarif tatlı sevenler için ideal çünkü. orijinal cheesecake'ten çok daha tatlı ve lezzetli pişireceğiz.

Tarife başlayalım!

  1. Yarım su bardağı su dökülüp jelatinin 15-20 dakika şişmesi için dökülmesi gerekir Kurabiyeler kırıntı haline getirilmeli ve tereyağı ile karıştırılmalı, yumuşaması için önce yağın oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir.
  2. Sonra, bir kalıba ihtiyacınız var, kurabiye hamurunu alt ve yanları alacak şekilde yerleştirin. Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun, yoğunlaştırılmış sütü, kremayı dökün ve bir blender ile iyice çırpın, ıslatılmış jelatinimizi oraya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
  3. Şimdi lor kütlesini aynı kalıba dökün, düzleştirin ve koyulaşması için 3-4 saat buzdolabına koyun.

Aşağıda başka bir cheesecake'e göz atın!

Harika bir cheesecake tatlısı daha yapalım! Bu cheesecake harika olacak çünkü. şeftali ile yapacağız! Görünüşe göre pasta çok güzel çıkıyor, oldukça zengin görünüyor. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu pasta tam size göre!

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekiyor:

  • Kurabiye kurabiyeleri (200 gram),
  • 400 gram süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği),
  • 100 gram erik. yağlar,
  • yarım bardak şeker (100 gram),
  • 200 gram krema
  • 1 kutu konserve şeftali
  • jelatin (30 gram)
  1. Cheesecake her zaman jelatin ile başlar. Jelatinin yarısı normal ılık suyla seyreltilir, 1/3 bardak suya ihtiyacınız var (25-30 dakika şişmesi için çıkaracağız), jelatinin geri kalanını şeftali suyuyla seyreltin. Taze şeftali kullanıyorsanız, tüm jelatini yarım bardak suya batırın.
  2. Kurabiyeleri kırıntı haline getirin ve tereyağı ile karıştırın, tereyağı yumuşak olmalı, önceden sıcak tutun. Bir çeşit hamur elde edeceksiniz, şekil vermeniz ve kenarları yapmanız, katılaşması için buzdolabına koymanız gerekiyor.
  3. Kremayı şekerle çırpın ve süzme peynire ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
  4. Jelatin hafifçe ısıtılır ve eritilir, çözüldükten sonra pıhtıya eklenir ve tekrar karıştırılır.
  5. Formu hamurla birlikte buzdolabından çıkarıyoruz, süzme peynirimizi yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve birkaç saat tekrar buzdolabına koyuyoruz.
  6. .Şurupla ıslatılmış kalan jelatin de ateşte çözünür, kaynatmayın, oda sıcaklığına soğutun Şeftali dilimlerini kesin, süzme peynirin üzerine koyun ve jelatinle doldurun.

Cheesecake'imiz hazır! En az 3-4 saat buzdolabında bekletmek üzere kalır ve sofraya servis edebilirsiniz.

Bir sonraki cheesecake'i keşfetmek!

Hadi başka bir funky cheesecake yapalım ve bugünlük işimiz bitti! Bu pişirme seçeneği bana en alakalı ve daha ilginç görünüyor.

Cheesecake yapmak için aşağıdaki ürünleri almamız gerekiyor:

  • Çikolatalı kurabiye (400 gram),
  • bir paket tereyağı (200 gram),
  • doldurma için 0,5 kg süzme peynir gerekir,
  • 300 ml yağlı ekşi krema (% 20 ila 30),
  • 150 gram toz şeker,
  • 30 gram jelatin.
  • Dekorasyon için çilek veya krema alın.

Tarife başlayalım:

  1. Yarım bardak su dökmeli ve şişmesi için içine jelatin dökmeliyiz, yaklaşık yarım saat bekletmeliyiz.
  2. Kurabiye kurabiyeleri yoğrulmalı ve kırıntılara öğütülmelidir. Kurabiyelerin üzerine yumuşamış tereyağını ekleyip karıştırın, oda sıcaklığında olması gerekiyor.
  3. Kek veya başka bir şey için bir forma ihtiyacımız var, hamuru oraya koyun, düzleştirin ve kenarlarından emin olun. Hamuru sertleştirmek ve sertleşmeye başlamak için buzdolabına koyun.
  4. Süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı bir kaba dökün. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice öğütün. Önceden ıslatılmış jelatin zaten şişmiş, ocakta biraz ısıtıp eritmemiz gerekiyor. Solüsyonu lor içine dökün ve tekrar bir karıştırıcı ile çırpın.
  5. Pastayı buzdolabından çıkarıp lor karışımını içine döküp düzleyip tekrar buzdolabına koyuyoruz.
  6. Cheesecake'i çilek veya meyvelerle süsleyebilirsiniz, çok güzel bir güzellik elde edersiniz! Cheesecake buzdolabında 4-5 saat demlenmelidir.

O kadar basit tarifler inceledik ki, modern bir fırınsız cheesecake yapmak çok kolay, web sitemdeki diğer tarifleri okuyun!

Herhangi bir cheesecake'in temeli, hazır kabuğu ve jelatinli süzme peynirdir, genellikle mascarpone peyniri de kullanılır. Anladığınız gibi, bu iki bileşen, pişirmesiz bir tarifte en önemli şeydir! Mascarpone bu cheesecake'e dahil değil!

Kabuğu için:

  • 300 g kurabiye, prensip olarak, herhangi bir yapacak (tercihen kurabiye),
  • 150 gr erik. yağlar,
  • İsteğe bağlı olarak 50 gr kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.

taban için:

  • 0,5 kg süzme peynir,
  • 6 masa. şeker kaşığı
  • 15 gr jelatin,
  • 200 gr herhangi bir çilek (onlarsız yapabilirsiniz)

Adım Adım Fırınsız Cheesecake:

Her zaman bir cheesecake için bir pasta hazırlarlar, ancak o zaman her şey, çünkü. donması ve buzdolabında demlenmesi gerekiyor.

  1. İlk olarak, kurabiyeleri tercihen bir mutfak robotu veya blender ile kırıntılara öğütün.
  2. Üzerine yumuşak tereyağı, fındık ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Şimdi kütleyi bir kalıba yayıyoruz, hafifçe sıkıştırıyoruz ve en az bir saat buzdolabına koyuyoruz.

Şimdi tabanı ve cheesecake'i hazırlayalım:

  1. Çilekleri blender ile çırpmanız tavsiye edilir, blender yoksa çatalla iyice ovalayabilirsiniz.
  2. Süzme peynire çilek, şeker ekleyin ve karıştırın.
  3. Jelatin başlangıçta suya batırılmalıdır, yaklaşık yarım bardak su yeterli olacaktır, belki biraz daha az.
  4. Daha sonra jelatini bir su banyosunda hafifçe ısıtın ve süzme peynirin içine dökün, bir el blenderi ile iyice çırpın.
  5. Lor tabanının kalıbımıza dökülmesi, düzleştirilmesi ve en az iki saat sertleşmesi için tekrar buzdolabına konulması gerekir, cheesecake'in bütün gece bekletilmesi arzu edilir.

Bu tür cheesecake, Batı'da ve ötesinde çok yaygındır! Ünlü mascarpone peyniri içerir. Hazırlaması da kolay ve basit!

Test için:

  • Herhangi bir kurabiye, yaklaşık 300 g,
  • yaklaşık 80 gr erik. tereyağı, yumuşak ve 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

Doldurmak için:

  • yarım kilo krem ​​peynir (tercihen mascarpone),
  • 1 yönlü bardak şeker (bu 200 gr),
  • 3 masa. un kaşığı
  • 1 su bardağı ekşi krema
  • 3 tavuk yumurtası,
  • yaklaşık 300 gr kiraz veya meyve reçeli.

Mascarpone ile adım adım pişmeyen cheesecake:

  1. Kurabiyelerin küçük kırıntılara öğütülmesi veya bir blender ile yapılması gerekir. Yumuşak tereyağı, şeker ekleyin ve kırıntılarla iyice karıştırın, bir kalıba koyun.
  2. Peyniri bir kaba koyun, bir bardak şeker, un, ekşi krema, yumurta ekleyin ve el blenderi ile iyice çırpın.
  3. Hepsini kekin üzerine yayıp 180 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
  4. Pişirdikten sonra üstüne çilek, reçel veya reçel koyun.

Cheesecake'i buzdolabında yaklaşık 3-4 saat dinlendirin. Mutlu çay! Aşağıdaki tariflere göz atın!

Fırında Meyveli Cheesecake

Cheesecake'in evde sıklıkla yaptığınız tatlılar arasında hak ettiği yeri alması için tarifini bir yere yazın. Her şeyden önce, doğru ürünleri satın alın ve doğru miktarı ölçün.

Tarifimiz için ihtiyacımız olan:

  • 200 gr kurabiye "Jübile";
  • yarım paket tereyağı (100 gr);
  • 400 gr süzme peynir (yumuşak, taneciksiz);
  • 200 ml ağır krema;
  • 150 gr toz şeker;
  • bir torba vanilya şekeri;
  • yarım bardak su;
  • 40 gr jelatin;
  • bir kutu şeftali ve ananas konservesi.

Konserve meyveler genellikle 450 gr'lık parçalar halinde sarılır, pişmemiş lorlu cheesecake'inizin mükemmel bir lezzetle çıkmasını istiyorsanız etiketine dikkat edin.

Cheesecake tarifi:

  1. Jelatinin bir kısmını (20 gr) suyla dökün ve şişmesine izin vererek yarım saat bekletin.
  2. Şurubu konserve meyveden boşaltın, 100 ml ölçün ve kalan jelatini ekleyin. Aynı şekilde, şişmesine izin verin.
  3. Cheesecake yapmaya başlayalım. "Jübile" kurabiyeleri veya iyi parçalanan herhangi bir şey (bundan, pişirilmemiş lorlu cheesecake hazırlanır), size uygun bir şekilde doğrayın. Mutfak robotu, blender veya oklava kullanabilirsiniz, cheesecake'in pürüzsüz olması önemlidir.
  4. Tereyağını eritin ama ateşte değil, su banyosunda eritin.
  5. Cheesecake yapacağınız kurabiyelere sıvıyağ ekleyin ve iyice karıştırın. Pişirmenin temeli sizin için hazır, yapısında ıslak kumu andıran bir kütle.
  6. İlk tatlı tabakasını, altını ve yanlarını parşömen kağıdı veya film ile hizalamayı unutmayan, ayrılabilir bir biçimde yayıyoruz. Bu, cheesecake'i dışarıya zarar vermeden çıkarmanıza izin verecektir.
  7. Kurabiye hamurunun sıkıştırılması gerekiyor, normal patates itici yardımınıza gelecek.
  8. Soğuyan cheesecake'in bulunduğu yerden kalıbı çıkarın.
  9. Bu arada krema tarifini hazırlayın. Çırpıcıdan damlamayan kararlı bir kütle elde etmek için kremayı şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın.
  10. Yumuşak süzme peyniri dökün (bu koşul, peynirli kekin süper yumuşak olması için gereklidir) ve tekrar karıştırın.
  11. Daha önce suyla doldurduğunuz jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın ve kremaya akan bir akıntıyla dökün.
  12. Cheesecake'i pişirmeden krem ​​​​peynir kütlesi ile dökün, yüzeyi düzeltin ve buzdolabına geri gönderin. Orada jelatinli süzme peynirli kek bir saat harcayacak.
  13. Şeftalileri dilimler halinde kesin ve bir önceki kat sertleştikten sonra pişirmeden cheesecake'in üzerine dizin. Pişirme merkezini işgal etmeyin, ananas veya diğer konserve tropikal meyveleri küpler halinde kesin, böylece peynirli kek güzel görünecektir.
  14. Şimdi lorlu cheesecake'i jöle dolgusu ile doldurun. Hazırlanmasının tarifi çok basit: şurup içinde şişmiş jelatini ateşte eritin, bir bardak şurup daha ekleyin.
  15. Cheesecake'i kapladığınız meyveyi ortaya çıkan karışımla dökün. Cheesecake'i birkaç saat buzdolabına koyun, bir gecede bile yapabilirsiniz, ona hiç zarar vermez.
  16. Sabah yufkayı kalıptan çıkarın ve ıslak bir bıçakla porsiyonlara ayırın. Artık sofranızda sık sık gösteriş yapacağından hiç şüphem olmayan bir lezzetin tarifini biliyorsunuz. Okumaya devam etmek:

Temel için ihtiyacımız olan:

  1. kuru kurabiyeler - iki yüz gram
  2. eritilmiş tereyağı - yüz gram.

Doldurmak için ihtiyacımız olan:

  • jelatin - üç tabak
  • krema - yüz kırk ml
  • yumuşak yağlı peynir - üç yüz gram
  • şeker - gram
  • yarım orta boy limonun ince rendelenmiş kabuğu
  • çilek - üç yüz gram
  • yağlı krema - yüz kırk ml
  • yumurta tek parçadır.

Çilek sosu için ihtiyacımız olan:

  • çilek - iki yüz elli gram
  • dekorasyon olarak çilek - iki yüz gram
  • rendelenmiş lezzet - bir limonun yarısı
  • limon suyu - üç yemek kaşığı
  • şeker - iki yemek kaşığı (tat tercihlerine göre).

Yemek pişirme:

  1. Bu nedenle, başlamak için kurabiyeleri ezin ve öğütün. Kurabiyeleri poşete koyun ve üstüne vurun. Bundan sonra kütleyi bir kaseye kaydırmanız ve üzerine eritilmiş tereyağı eklemeniz önerilir. Daha sonra, tüm kırıntıların yağa doyabilmesi için her şey iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra karışımı yirmi dört santimetre çapında ve en az beş santimetre derinliğinde bir kalıba aktarın.
  2. Kalıbın altında düzgün bir taban tabakası elde edilecek şekilde sıkıca sıkıştırılması önerilir. İş parçasını buzdolabına koymalısınız. Bundan sonra, jelatini bir kase soğuk suya koyun. Ve beş dakika ıslanmasına izin verin. Daha sonra kremayı tavaya döküp kaynatmanız tavsiye edilir. Krema kaynadığı anda hemen ateşten çıkarmak gerekir.
  3. Jelatini sudan çıkarın ve fazla suyu sıkın. Ve sıcak kremaya biraz jelatin ekleyin. Bundan sonra, birkaç dakika demlenip soğumaya bırakılması önerilir. Bu sırada şekeri peynir ve limon kabuğu rendesi ile dövmeye başlayın. Daha sonra üzerlerine meyve suyu ekleyin ve homojen bir kütleye kadar bir mikser veya blender ile çırpın. Tamamlanan bu adımlardan sonra krema, doğranmış çilekler ve jelatini ekleyin. İkinci bir kapta, kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın. Daha sonra bunları çilek karışımına ekleyin.
  4. Yumurta beyazını bir kapta katılaşana kadar çırpın. Daha sonra peynir karışımına dikkatlice eklenmesi tavsiye edilir. Özenle hazırlanmış karışımı kalıba dökün ve yüzeyi düzeltin. Cheesecake'i iki buçuk ila üç saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir.
  5. Sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri mikser veya blenderiniz ile çırpmanız gerekiyor. Gerekirse ve istenirse şeker eklenebilir. Bundan sonra, bir sürahiye dökün ve soğutun. Cheesecake'i servis ederken çilekleri kesin ve lezzetli bir tatlının ortasına güzelce ve düzgün bir şekilde yerleştirin.
  6. Cheesecake'i bir sürahi aromalı çilek sosuyla servis edin.

Afiyet olsun!

Merhaba! Ben lezzetli, pişmemiş cheesecake pişirmeyi seven bir adamım! Bu yazımızda cheesecake pişirmeyi öğreneceğiz.

Bu pişirme tarifi bize Avrupa'dan geldi, orada çok sık hazırlanıyor. Cheesecake, normal bir süzme peynirli keke çok benzer. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız, bu hamur işi tarifi tam size göre!

Bu yemeğin temeli, kurabiyelerden elde edilen normal hamur işidir, keklerde bisküvi kullanılır ve bu tarifte sadece kurabiye hamuru! Cheesecake katmanlar halinde hazırlanır, bir kat hamur, bir kat lor dolgusu. Dolgu, süzme peynir veya Philadelphia peyniri olabilir.

Ayrıca bu tarif hakkında hayal kurabilirsiniz! Örneğin jelatin kullanabilirsiniz, dolgu için biraz meyve, çilek alabilirsiniz. Dikkatlice düşünürseniz, bu hamur işinden bir diyet tarifi yapabilirsiniz. Cheesecakeimizi tatlandırmak için şeker yerine çilek veya kuru üzüm kullanabilirsiniz.

Bu pasta fırınlanmadan hazırlanır, yine de krem ​​şanti ile süslenebilir! Cheesecake buzdolabında birkaç saat demlenir ve soğuk servis edilir!

Herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir (300 gram), kaynamış yoğunlaştırılmış süt (300 gram), herhangi bir kurabiye (250 gram), bir paket tereyağı (standart ağırlık 200g), 1,5 masa ihtiyacımız var. jelatin kaşığı, ağır krema (100 ml)


Sohbet etmeyelim ama yemek yapmaya başlayalım! Bu tarif tatlı sevenler için ideal çünkü. orijinal cheesecake'ten çok daha tatlı ve lezzetli pişireceğiz.

Tarife başlayalım!

  1. Yarım su bardağı su dökülüp jelatinin 15-20 dakika şişmesi için dökülmesi gerekir Kurabiyeler kırıntı haline getirilmeli ve tereyağı ile karıştırılmalı, yumuşaması için önce yağın oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir.
  2. Sonra, bir kalıba ihtiyacınız var, kurabiye hamurunu alt ve yanları alacak şekilde yerleştirin. Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun, yoğunlaştırılmış sütü, kremayı dökün ve bir blender ile iyice çırpın, ıslatılmış jelatinimizi oraya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
  3. Şimdi lor kütlesini aynı kalıba dökün, düzleştirin ve koyulaşması için 3-4 saat buzdolabına koyun.

Aşağıda başka bir cheesecake'e göz atın!


Harika bir cheesecake tatlısı daha yapalım! Bu cheesecake harika olacak çünkü. şeftali ile yapacağız! Görünüşe göre pasta çok güzel çıkıyor, oldukça zengin görünüyor. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu pasta tam size göre!

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekiyor:

Kurabiye kurabiyeleri (200 gram), 400 gram süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği), 100 gram erik. tereyağı, yarım su bardağı şeker (100 gram), 200 gram krema, 1 kutu şeftali konservesi, jelatin (30 gram)

  1. Cheesecake her zaman jelatin ile başlar. Jelatinin yarısı normal ılık suyla seyreltilir, 1/3 bardak suya ihtiyacınız var (25-30 dakika şişmesi için çıkaracağız), jelatinin geri kalanını şeftali suyuyla seyreltin. Taze şeftali kullanıyorsanız, tüm jelatini yarım bardak suya batırın.
  2. Kurabiyeleri kırıntı haline getirin ve tereyağı ile karıştırın, tereyağı yumuşak olmalı, önceden sıcak tutun. Bir çeşit hamur elde edeceksiniz, şekil vermeniz ve kenarları yapmanız, katılaşması için buzdolabına koymanız gerekiyor.
  3. Kremayı şekerle çırpın ve süzme peynire ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
  4. Jelatin hafifçe ısıtılır ve eritilir, çözüldükten sonra pıhtıya eklenir ve tekrar karıştırılır.
  5. Formu hamurla birlikte buzdolabından çıkarıyoruz, süzme peynirimizi yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve birkaç saat tekrar buzdolabına koyuyoruz.
  6. .Şurupla ıslatılmış kalan jelatin de ateşte çözünür, kaynatmayın, oda sıcaklığına soğutun Şeftali dilimlerini kesin, süzme peynirin üzerine koyun ve jelatinle doldurun.

Cheesecake'imiz hazır! En az 3-4 saat buzdolabında bekletmek üzere kalır ve sofraya servis edebilirsiniz.

Bir sonraki cheesecake'i keşfetmek!


Hadi başka bir funky cheesecake yapalım ve bugünlük işimiz bitti! Bu pişirme seçeneği bana en alakalı ve daha ilginç görünüyor.

Cheesecake yapmak için aşağıdaki ürünleri almamız gerekiyor:

Çikolatalı kurabiye (400 gram), bir paket tereyağı (200 gram), doldurma için 0,5 kg süzme peynir, 300 ml yağlı ekşi krema (% 20 ila 30), 150 gram toz şeker, 30 gram jelatin. Dekorasyon için çilek veya krema alın.

Tarife başlayalım:

  1. Yarım bardak su dökmeli ve şişmesi için içine jelatin dökmeliyiz, yaklaşık yarım saat bekletmeliyiz.
  2. Kurabiye kurabiyeleri yoğrulmalı ve kırıntılara öğütülmelidir. Kurabiyelerin üzerine yumuşamış tereyağını ekleyip karıştırın, oda sıcaklığında olması gerekiyor.
  3. Kek veya başka bir şey için bir forma ihtiyacımız var, hamuru oraya koyun, düzleştirin ve kenarlarından emin olun. Hamuru sertleştirmek ve sertleşmeye başlamak için buzdolabına koyun.
  4. Süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı bir kaba dökün. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice öğütün. Önceden ıslatılmış jelatin zaten şişmiş, ocakta biraz ısıtıp eritmemiz gerekiyor. Solüsyonu lor içine dökün ve tekrar bir karıştırıcı ile çırpın.
  5. Pastayı buzdolabından çıkarıp lor karışımını içine döküp düzleyip tekrar buzdolabına koyuyoruz.
  6. Cheesecake'i çilek veya meyvelerle süsleyebilirsiniz, çok güzel bir güzellik elde edersiniz! Cheesecake buzdolabında 4-5 saat demlenmelidir.

O kadar basit tarifler inceledik ki, modern bir fırınsız cheesecake yapmak çok kolay, web sitemdeki diğer tarifleri okuyun!

tarifleri pişirmeden pişireceğiz, genellikle süzme peynirli cheesecake bu kategoriye giriyor, batıda mascarpone peyniri eklemek yaygın, siz de deneyebilirsiniz!

Fırınsız cheesecakelerin farklı çeşitlerine aşağıdaki fotoğraflarla birlikte göz atalım. Aşağıda inceleyeceğimiz süzme peynirli cheesecake süzme peynirle hazırlanır, ardından mascarpone peynirli cheesecake gelir.


Herhangi bir cheesecake'in temeli, hazır kabuğu ve jelatinli süzme peynirdir, genellikle mascarpone peyniri de kullanılır. Anladığınız gibi, bu iki bileşen, pişirmesiz bir tarifte en önemli şeydir! Mascarpone bu cheesecake'e dahil değil!

Gerekli bileşenlerin tam listesi:

Kabuğu için: 300 gr kurabiye, prensip olarak herhangi bir (tercihen kurabiye), 150 gr erik yapacaktır. yağ, istenirse 50 gr kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.
taban için: 0,5 kg süzme peynir, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 15 gr jelatin, 200 gr herhangi bir çilek (onlarsız olabilir)

Adım Adım Fırınsız Cheesecake:

Her zaman bir cheesecake için bir pasta hazırlarlar, ancak o zaman her şey, çünkü. donması ve buzdolabında demlenmesi gerekiyor.

  1. İlk olarak, kurabiyeleri tercihen bir mutfak robotu veya blender ile kırıntılara öğütün.
  2. Üzerine yumuşak tereyağı, fındık ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Şimdi kütleyi bir kalıba yayıyoruz, hafifçe sıkıştırıyoruz ve en az bir saat buzdolabına koyuyoruz.

Şimdi tabanı ve cheesecake'i hazırlayalım:

  1. Çilekleri blender ile çırpmanız tavsiye edilir, blender yoksa çatalla iyice ovalayabilirsiniz.
  2. Süzme peynire çilek, şeker ekleyin ve karıştırın.
  3. Jelatin başlangıçta suya batırılmalıdır, yaklaşık yarım bardak su yeterli olacaktır, belki biraz daha az.
  4. Daha sonra jelatini bir su banyosunda hafifçe ısıtın ve süzme peynirin içine dökün, bir el blenderi ile iyice çırpın.
  5. Lor tabanının kalıbımıza dökülmesi, düzleştirilmesi ve en az iki saat sertleşmesi için tekrar buzdolabına konulması gerekir, cheesecake'in bütün gece bekletilmesi arzu edilir.

Bütün pişirme süreci bu! Aşağıdaki tarifi inceliyoruz.


Bu pişirme tariflerinde sevdiğim şey, farklı şekillerde pişirilebilmeleri. Birisi çilekli cheesecake'i sever, biri elmaları sever ve biri meyveleri ve meyveleri hiç sevmez. Cheesecake'i fırınlamadan, bazılarını fırınlamayla da yapabilirsiniz, bunun gibi sayfada aşağıda anlattığım gibi!

Hangi ürünlerin satın alınması gerekiyor:

Test için:¼ su bardağı şeker, 50 gr tereyağı, bir tutam tuz, bir su bardağı un.
Doldurmak için: 5-6 elma, 0,5 kg krem ​​peynir (mascarpone idealdir), yarım su bardağı şeker, 2 yumurta.
Dekorasyon:¼ su bardağı şeker, çay kaşığı tarçın, biraz kuruyemiş 50 gram (tercihen badem)

Adım adım pişirme:

  1. Hamuru yapalım! Unu bir kaba dökün, tereyağı, bir tutam tuz ve tabii ki şekeri koyun, mikser ile iyice çırpın.
  2. Hamuru bir kalıba koyup 200 derecede kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirip yanmaması için folyo ile kapatıyoruz.
  3. Elmaları temizleyip küçük küpler veya dilimler halinde kesip, pişmiş hamurun içine koyup üzerine şeker ve tarçın serpiyoruz. Mascarpone peynirinde yumurta, şeker, biraz tarçın ve fındık koymanız, mikser ile iyice çırpmanız ve elmaların üzerine yaymanız gerekir.
  4. Cheesecake'i yaklaşık 200 derecede, kelimenin tam anlamıyla biraz, kızarana kadar pişiriyoruz.

Cheesecake soğumaya ihtiyaç duyar, geleneksel olarak soğuk servis edilir. Mascarpone peyniri içeren aşağıdaki süzme peynir tarifini inceliyoruz!


Bu tür cheesecake, Batı'da ve ötesinde çok yaygındır! Ünlü mascarpone peyniri içerir. Hazırlaması da kolay ve basit!

Tarifimiz için ihtiyacımız olan:

Test için: Herhangi bir kurabiye, yaklaşık 300 gr, yaklaşık 80 gr erik. tereyağı, yumuşak ve 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
Doldurmak için: yarım kg krem ​​​​peynir (tercihen mascarpone), 1 bardak şeker (bu 200 gr), 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 1 su bardağı ekşi krema, 3 tavuk yumurtası, yaklaşık 300 gr kiraz veya meyve reçeli.

Mascarpone ile adım adım pişmeyen cheesecake:

  1. Kurabiyelerin küçük kırıntılara öğütülmesi veya bir blender ile yapılması gerekir. Yumuşak tereyağı, şeker ekleyin ve kırıntılarla iyice karıştırın, bir kalıba koyun.
  2. Peyniri bir kaba koyun, bir bardak şeker, un, ekşi krema, yumurta ekleyin ve el blenderi ile iyice çırpın.
  3. Hepsini kekin üzerine yayıp 180 derece fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz.
  4. Pişirdikten sonra üstüne çilek, reçel veya reçel koyun.

Cheesecake'i buzdolabında yaklaşık 3-4 saat dinlendirin. Mutlu çay! Aşağıdaki tariflere göz atın!


Bugün için harika bir tarif daha! Umarım beğenirsiniz ve siz de beğenirsiniz! Anladığınız gibi, çok sayıda peynirli kek var, en ilginç olanı, kendi zevkinize göre en uygun tarifinizi bile oluşturabilirsiniz.

Örneğin, cheesecake tariflerimde çok ama çok nadiren mascarpone peyniri kullanıyorum, onu normal ev yapımı süzme peynirle değiştiriyorum. Süzme peynirin basit peynirden çok daha sağlıklı olduğuna inanıyorum, örneğin aynı kalsiyumu alın, bizim için ne kadar yararlı olduğunu kendiniz anlıyorsunuz!

Aşağıdaki ürün setini satın alıyoruz:

Test için: 250-300 gr kurabiye, 80 gr tereyağı, 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kızarmış fındık (tercihen badem)
Doldurmak için: 300 gr süzme peynir veya mascarpone peyniri, bir çay kaşığı vanilin, 2 yumurta, 2/3 su bardağı ekşi krema.

Adım adım pişirme:

  1. Pastayı pişirmeden hazırlayalım. Kurabiyeleri çok iyi bir şekilde kırıntı haline getirmemiz gerekiyor. Bu nasıl yapılabilir? Örneğin, bir blender veya manuel olarak bir oklava kullanarak.
  2. Her şey hazır olduğunda yumuşak erikleri ekleyin. yağ ve fındık bir tavada kızartılır, ancak bunların da öğütülmesi gerekir. Her şey karışınca bir kalıba koyun, bu hamurdan altını ve yanları yapın.
  3. Doldurmayı hazırlayalım! 300 gr süzme peynirde şeker, yumurta, vanilin ve ekşi krema ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
  4. Bütün bu kütleyi önceden hazırlanmış bir pastanın üzerine yayıyoruz ve fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Yazımdan da anlayacağınız üzere cheesecake fırınlanmadan da hazırlanabilir. Fırında pişirme ile aynı. Dürüst olmak gerekirse, en çok jelatin ilavesiyle pişirmeden seviyorum.

Daha serin ve daha lezzetli yemek pişirebilirsiniz! Hamuru ayrı ayrı hazırlayıp pastayı fırında pişirebilir, dolguyu pişirmeden kendiniz yapabilirsiniz, bu kombinasyon en iyi seçenek olacaktır!

Beni sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederim! Sitedeki diğer faydalı makalelerimi okuyun.


Cheesecake'in evde sıklıkla yaptığınız tatlılar arasında hak ettiği yeri alması için tarifini bir yere yazın. Her şeyden önce, doğru ürünleri satın alın ve doğru miktarı ölçün. BT:

200 gr kurabiye "Jübile"; yarım paket tereyağı (100 gr); 400 gr süzme peynir (yumuşak, taneciksiz); 200 ml ağır krema; 150 gr toz şeker; bir torba vanilya şekeri; yarım bardak su; 40 gr jelatin; bir kutu şeftali ve ananas konservesi.

Konserve meyveler genellikle 450 gr'lık parçalar halinde sarılır, pişmemiş lorlu cheesecake'inizin mükemmel bir lezzetle çıkmasını istiyorsanız etiketine dikkat edin.

Cheesecake tarifi:

  1. Jelatinin bir kısmını (20 gr) suyla dökün ve şişmesine izin vererek yarım saat bekletin.
  2. Şurubu konserve meyveden boşaltın, 100 ml ölçün ve kalan jelatini ekleyin. Aynı şekilde, şişmesine izin verin.
  3. Cheesecake yapmaya başlayalım. "Jübile" kurabiyeleri veya iyi parçalanan herhangi bir şey (bundan, pişirilmemiş lorlu cheesecake hazırlanır), size uygun bir şekilde doğrayın. Mutfak robotu, blender veya oklava kullanabilirsiniz, cheesecake'in pürüzsüz olması önemlidir.
  4. Tereyağını eritin ama ateşte değil, su banyosunda eritin.
  5. Cheesecake yapacağınız kurabiyelere sıvıyağ ekleyin ve iyice karıştırın. Pişirmenin temeli sizin için hazır, yapısında ıslak kumu andıran bir kütle.
  6. İlk tatlı tabakasını, altını ve yanlarını parşömen kağıdı veya film ile hizalamayı unutmayan, ayrılabilir bir biçimde yayıyoruz. Bu, cheesecake'i dışarıya zarar vermeden çıkarmanıza izin verecektir.
  7. Kurabiye hamurunun sıkıştırılması gerekiyor, normal patates itici yardımınıza gelecek.
  8. Soğuyan cheesecake'in bulunduğu yerden kalıbı çıkarın.
  9. Bu arada krema tarifini hazırlayın. Çırpıcıdan damlamayan kararlı bir kütle elde etmek için kremayı şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın.
  10. Yumuşak süzme peyniri dökün (bu koşul, peynirli kekin süper yumuşak olması için gereklidir) ve tekrar karıştırın.
  11. Daha önce suyla doldurduğunuz jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın ve kremaya akan bir akıntıyla dökün.
  12. Cheesecake'i pişirmeden krem ​​​​peynir kütlesi ile dökün, yüzeyi düzeltin ve buzdolabına geri gönderin. Orada jelatinli süzme peynirli kek bir saat harcayacak.
  13. Şeftalileri dilimler halinde kesin ve bir önceki kat sertleştikten sonra pişirmeden cheesecake'in üzerine dizin. Pişirme merkezini işgal etmeyin, ananas veya diğer konserve tropikal meyveleri küpler halinde kesin, böylece peynirli kek güzel görünecektir.

Şimdi lorlu cheesecake'i jöle dolgusu ile doldurun. Hazırlanmasının tarifi çok basit: şurup içinde şişmiş jelatini ateşte eritin, bir bardak şurup daha ekleyin.

Cheesecake'i kapladığınız meyveyi ortaya çıkan karışımla dökün. Cheesecake'i birkaç saat buzdolabına koyun, bir gecede bile yapabilirsiniz, ona hiç zarar vermez.

Sabah yufkayı kalıptan çıkarın ve ıslak bir bıçakla porsiyonlara ayırın. Artık sofranızda sık sık gösteriş yapacağından hiç şüphem olmayan bir lezzetin tarifini biliyorsunuz.

Alina 12.11.13
Bu benim favorilerimden biri. Cheesecake lezzetlidir, çabuk pişer, dışı güzel görünür ve aynı zamanda sağlıklıdır. Benimki onu seviyorum.

Yanina 14.11.13
Harika bir tarif için çok teşekkür ederim. Aslında, tarif çok basit ve düşük maliyetlidir. Tadı harika, peynirli kek ağzınızda eriyor, narin sütlü. Mmmmm. Bu arada ben Pinokyo fındıklı kurabiye kullandım. Garip, her şeyin üstünde çatlak bir tat. Tavsiye ederim! =))))))

Alyona
Janina: Bu pastayı beğenmene sevindim)))

Oleg 11/15/13
Dün bir kafede bir parça cheesecake 4 USD oldu! Bu tür bir para bütün bir pastayı inşa edebilir. Gidip karımı yükleyeceğim, tarife bakılırsa, her şey basit bir şekilde yapılır.

Alyona
Oleg, cheesecake yapmak gerçekten çok kolay ama mutfakta ona yardım edersen karının memnun olacağını düşünüyorum)))

anna 11/25/13
Mascarpone asitsiz peynir olarak alınabilir mi?

Alyona
anna, elbette yapabilirsin, cheesecake daha da yumuşak olacak, sadece daha az süt eklemen gerekiyor ki karışımın kıvamı yoğurt gibi olsun.

Valeria 13.01.14
Süzme peyniri ve onunla bağlantılı her şeyi seviyorum). Yavaş bir tencerede süzme peynirli cheesecake pişirdim ama dürüst olmak gerekirse benim için başarısız oldu. Ve şimdi önümde hiç pişirmenize gerek olmayan lezzetli bir cheesecake tarifi görüyorum. Peynir kütlesine likör eklemem pek mümkün değil, ama portakal kabuğunu büyük bir zevkle).

İrina 18.01.14
nedense dolgunun çok sıvı olduğu ortaya çıktı ... Umarım buzdolabında sertleşir)

Alyona
Irina, merak etme, yeterince jelatin koyarsan dolgu kesinlikle sertleşir)))

Natalya 22.04.14
Lütfen bana ne kadar süzme peynir gerektiğini söyleyin ve lor kütlesi uygun mu?

Alyona
Cheesecake 500 gr gerektirir. sütle ovulması gereken yumuşak, asidik olmayan süzme peynir. Sütün lor kütlesini kullanırken çok daha azına ihtiyaç vardır. Karışımın kıvamının yoğurdunki gibi olmasına dikkat edin.

Anastasia 10.11.14
Böyle harika bir tarif için teşekkürler!!! Çok lezzetli) Sadece kurabiyelerin üzerine muz halkaları koydum ve lezzetin yanı sıra süzme peynirin içine bir muz sürdüm. Reçel ile çok tatlı çıktı, ama onsuz, doğru!) Herkes çok sevindi)

Alyona
Anastasia: Evet, evet, muzla lezzetli olmalı)))

Isabelle 01/20/15
Cheesecake için savoiardi kurabiyeleri kullanıyorum, sadece bir kalıba koyun ve lor kütlesi ile doldurun. Süzme peyniri şekerle birlikte bir karıştırıcıda kabarık bir kütle haline getirdim, sonra cheesecake daha havadar olacak.

Alyona
Isabelle, savoiardi kurabiyeleri fikri harika)))

İrina 17.03.15
Bu cheesecake'i seviyorum çünkü onu yazın pişirebilir ve sıcak bir fırının etrafında çürümezsiniz! Doğum günü yaz aylarında olan kız kardeşim için bu tarif gerçek bir keşif oldu. Narin, hafif, ayrıca her zaman farklı kekler pişirebilirsiniz (farklı reçeller kullanarak)!

Tatyana 03/27/15
Alyona!! Harika bir cheesecake tarifi mutlaka deneyeceğim. Sitenizde birçok ilginç tarif keşfettim. Dün süzme peynirli köfte pişirdim, çok lezzetli oldular !! Aferin! Bize lezzetli tarifler vermeye devam edin.

Alyona
Tatyana, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim))) Ve köfte, evet, lezzetli çıkıyorlar)))

Alena 09.04.15
İyi akşamlar, tarifleriniz için çok teşekkür ederim. Site bir nimettir. Bu tarifte mascarpone peyniri kullanılıp kullanılamayacağını öğrenmek istedim. Şimdiden teşekkürler.

Alyona
Alena, elbette yapabilirsin. Mascarpone normal peynirden daha fazla nem içerdiğinden, tek şey süt miktarını azaltmaktır. Yoğunluktaki lor kütlesi ekşi krema gibi olmalıdır.

Ekaterina 06/26/15
Cheesecake'inizi zaten birkaç kez pişirdim, kocam ve oğlum gerçekten beğendi. Kurabiye ile denedim tarifinizdeki gibi bisküvi tabanı ile denedim. Çerezlerle çok daha iyi!

Holli 31.07.15
Harika peynirli kek! Çok lezzetli ve güzel! Ve en iyisi, hiçbir şey pişirmek zorunda değilsiniz! Böyle bir rostoda fırını açmak tek kelimeyle dayanılmaz! Ve işte soruna basit bir çözüm! Memnun oldum!

Lada 02.08.15
Cheesecake harika. Tüm misafirlerim çok beğendi. Teşekkürler!

Alexandra 09.01.16
Teşekkürler Alena, çok lezzetli, doldurma konusunda endişelendim, sulu olduğu ortaya çıktı, ancak bir dahaki sefere daha yağlı süzme peynir almanız gerektiğinde her şey mükemmel bir şekilde dondu. Üzerine kızılcık reçeli sürdüm biraz ekşilik verdi.

Julia 20.05.16
Merhaba Alena. Yardım tavsiyesi. Dün cheesecake'inizi yaptım ama saat 23:00'e kadar herkes uyuyordu. Ve bugün Cuma ve o zayıf değil. Bir cheesecake sabaha kadar buzdolabında beklerse bozulur mu? Onu yemeden nasıl kurtarabilirim?

Alyona
Julia, cheesecake'e henüz reçel bulaşmadıysa, Cumartesi gününe kadar buzdolabında mükemmel bir şekilde ve tat ve kaliteden ödün vermeden affedilecektir. Zaten reçel sürdüyseniz, sorun değil, ancak reçel biraz yüzebilir. Her durumda cheesecake buzdolabında saklanmalıdır.

Julia 21.05.16
Çok lezzetli ve yumuşak.)

Anna 19.08.16
Çok teşekkürler! Sadece mükemmel lezzetli ve güzel peynirli kek çıktı. Aile memnun!

Marina 27.10.16
Ev yapımı süzme peynir kullanabilir misin?

Alyona
Marina, elbette yapabilirsin, sadece süzme peynir bir blender ile iyice ovulmalıdır. Blender yoksa, metal bir elekten geçirin.

Tatyana 21.02.17
Harika tarif! Bugün hazırladım. Sorun değil! Tereyağını yeni erittim, böylece kurabiyelerle karıştırmak daha kolay oldu. Mükemmel oranlar, her şey donmuş, nazik. Hızlı, ucuz ve lezzetli! Tarif için teşekkürler. Şiddetle tavsiye ederim!

Elena 07.05.17
Tarif için teşekkürler, aldım

Mila 10/14/17
Bugün tarifinize göre bir cheesecake yaptım, size çok minnettarım! Ruh hali sıfırdı, ama denediğimde, SADECE BİR ŞEY OLDUĞUNU fark ettim!! ve erkek arkadaşım çok sevindi)) Biraz daha az yoğunlaştırılmış süt koydum, orta derecede tatlı çıktı, şeftali-mango reçeli ile yedik, genellikle süper! teşekkür ederim, size en iyisi!

Alyona
Mila, incelemen için çok teşekkür ederim)))) Ve senin için en iyisi)))))))

Julia 10.11.17
Harika bir tarif ve genel olarak harika bir site!) Bir yıldan fazla bir süredir yer imlerine eklendi! Tüm durumlar için, herhangi bir ruh hali için, burada aynı anda orijinal, basit ve lezzetli bir yemek bulabilirsiniz) Koca çok memnun, çocuklar neşeyle ciyaklıyor! Varligin icin tesekkurler)

Alyona
Julia, nazik sözlerin için teşekkür ederim, her türlü tatlıyı memnun etmeye devam edeceğim)))))

Sergei 02.03.18
Lütfen söyle bana, hangi yağ içeriği süzme peynir satın almak daha iyidir -% 9, 5, 18 ???

Alyona
Sergey, peynirli kek için yağ içeriği o kadar önemli değil, asıl mesele süzme peynirin sert taneler olmadan lezzetli ve yumuşak olmasıdır. Ve tabii ki ekşi et işe yaramayacak, cheesecake'in tadı süzme peynirin tadına bağlı))))))

Diana 19.06.18
her şey çok lezzetli çıktı. ve güzel. bir şey - kurabiye merkeze yakın bir yerde bıçakla kesildiğinde çıkıyor, biraz pul pul dökülüyor. ya yanlış bir şey yaptı ya da lor dolgulu taban normal şekilde bağlanmıyor

Alyona
Diana, bu etki jelatin güçlü olduğunda gözlemlenebilir. Bir dahaki sefere biraz daha az jelatin eklemeyi deneyin.

Aida 21.06.18
merhaba kalıbın ölçüsü nedir

Alyona
Aida, cheesecake için 24 cm'lik kalıp kullandım.

Aida 21.06.18
çok teşekkürler

Tatyana 10.08.18
Merhaba. Tarifi beğendim, yemek yapmak istiyorum. Üzerine reçel yerine ince şeftali dilimleri koyup şeftali jölesini dökmek istiyorum. Lütfen nasıl yapılacağını tavsiye edin. Teşekkürler.

Alyona
Tatyana, dökmek için çilek sır tarifini kullanın veya jelatin paketin üzerindeki orana bakın, ancak su yerine meyve suyu veya şurup alın. Taze meyvelerle süslemeye gelince, bir sorun var - taze meyveler çok fazla meyve suyu salıyor, özellikle şeftaliler - çok sulular. Konserve şeftali kullanmak, ince kesmek ve nemi peçeteyle silmek daha iyidir. Dondurulmuş bir cheesecake koyun ve sıcak olmayan jöle dökün. Ve tekrar buzdolabına

Mascarpone cheesecake tarifi doğrudan Amerikan mutfağından. Bu, pişmeyen bir cheesecake, geleneksel bir cheesecake ama İtalyan esintileri var. Neden? Niye? Çünkü Mascarpone yağlı bir İtalyan krem ​​peyniridir. Görünüşe göre daha çok tereyağı gibi görünen ev yapımı ekşi krema ile değiştirmek idealdir. Örneğin Krasnodar Bölgesi'nde bir tane satın almak çok kolay. Tatlı krem ​​​​peyniri paketler halinde alabilirsiniz. Rusça'dan "Omichka". Kurabiyelerden normal Şekeri aldım. Çikolata alabilirsin.

Süzme peynirli cheesecake pişirmeden sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da çok kolay. Pişirme yöntemi kullanılmadığı için bu tatlının jelatin ilavesiyle hazırlandığını ancak pastaya şekil vermek gerektiğini belirtmekte fayda var. Lor kütlesi hemen hemen her tür dolguyla iyi gider, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, meyve ve çilek parçaları ile ceviz, konserve meyveler ve hindistancevizi pullarını kullanabilirsiniz. İnanılmaz derecede hassas bir tatlı elde etmek için biraz hayal gücü uygulamak yeterlidir.

  • "Jübile" kurabiyeleri - 215 gram;
  • kavanozlarda yumuşak süzme peynir - 410 gram;
  • toz şeker - 155 gram;
  • yağlı krema - 215 ml;
  • tereyağı - 105 gram;
  • vanilya şekeri - 11 gram;
  • içme suyu - 110 mi;
  • granül halinde gıda jelatini - 42 gram;
  • konserve tropikal meyveler - 1 kutu;
  • konserve şeftali - 1 kutu.

Süzme peynir ve kurabiye ile basit bir pişmemiş cheesecake yapmak için, fotoğraflı önerilen tarife göre, jelatinin yarısını almanız ve yüz mililitre arıtılmış suya batırmanız gerekir. Jelatin kütlesi, iyice şişmesi için elli dakika oda sıcaklığında kalır.

Ayrıca konserve meyvelerden şuruba ihtiyacımız var, kalan yirmi gram jelatin granül şeklinde içinde eritiliyor. Karışım bir süre kabarmaya bırakılır.

Şimdi kurabiyeler alınır, tarifimiz yıldönümünü gösterir, ancak başka herhangi birini kullanabilirsiniz. Bir blender veya birleştirme ile öğütülür, ancak bunu manuel olarak yapabilirsiniz. Hemen hemen her kurabiyeyi kullanabilirsiniz, ancak iyi parçalananı tercih etmeniz önerilir. Ayrıca ateşte tereyağı eritilir, hazırlanan kurabiyelere yavaş yavaş eklenir ve ardından ıslak bir kütle elde etmek için her şey karıştırılır.

Sonuç, kısa hamurlu hamur işlerine benzeyen bir kütledir, karışım bir pastanın tabanını hazırlamak için zaten kullanılabilir. Bunu yapmak için önce ayrılabilir bir forma ihtiyacımız var, bu yüzden cheesecake'i elde etmek daha uygun olacaktır. Daha sonra kabın dibine streç film serilir, tatlının kalıbın dibine yapışmaması gerekir.

Kurabiye kırıntıları bir kaba dökülür ve ardından ince bir tabaka elde edilecek şekilde tabana yayılır. Kek bir itici ile iyice sıkıştırılır ve soğuması için buzdolabına konur.

Bir mikser yardımıyla, adım adım fotoğraflı sunulan tarife göre jelatinle pişirmeden süzme peynirli cheesecake için kremsi bir kütle çırpılır. Öncelikle bir bardağa toz şeker ve krema konur ve daha sonra aynı yere vanilya şekeri dökülür. Sabit bir kalın kütle elde etmek için hepsi orta hızda çırpın. Şimdi yumuşak süzme peynir, gelecekteki kremaya yavaş yavaş eklenir ve her şey hafifçe karıştırılır.

Jelatin eritilir ve hazırlanan kremaya ince bir akıntı halinde dökülür. Kremalı kütle, kurabiye ile bir kalıba dökülür ve her şey buzdolabına konur. Kek sertleşir sertleşmez yüzeyine şeftali dilimleri serilir ve ortasına tropikal meyvelerden oluşan bir kokteyl konulabilir.

Son adım, jelatini buhar banyosunda eritmek ve üzerine bir bardak şurup daha eklemektir. Ortaya çıkan kütle tatlının üzerine dökülür ve kek üç saat soğuğa konur.

Tarif 2: Kurabiyeli Fırınsız Cheesecake (Adım Adım Fotoğraflar)

Herhangi bir nedenle klasik bir cheesecake yapamıyorsanız, pişirmeden - jelatinle yapmayı deneyin. İpeksi ve pürüzsüz bir dokuya, hoş bir kremsi tada, hafif bir vanilya ve limon aromasına sahip hassas bir incelik, masadaki tüm misafirler tarafından beğenilecektir. Bu cheesecake'i taze (dondurulmuş) meyveler, meyve parçaları, meyve sosları veya sadece bir fincan kahve veya çay ile servis edin.

Cheesecake'i oluşturan ana ürünler hakkında birkaç söz. Taban için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var: herhangi bir kurabiye (isteğe bağlı olarak tatlı bir kraker) ve tereyağı. Margarini unutun ve sürün! Herhangi bir cheesecake için dolgunun temeli krem ​​​​peynirdir. Orijinalde bu Philadelphia, ancak son zamanlarda Belarus mağazalarının raflarından kayboldu. Bu yüzden Krem Peynir adlı yerel olarak üretilmiş bir ürün kullanıyorum - hiçbir şekilde yabancı analoglardan daha düşük değil ve fiyatı oldukça kabul edilebilir.

Cheesecake pişmeden olacağı için peynir kütlesini bir şeyle stabilize etmeniz gerekiyor - bu tarifte bunu jelatin yardımıyla yapacağız. Aynı jelatinin tam miktarının yalnızca ampirik olarak seçilebileceği ve belirtilenden farklı olabileceği belirtilmelidir - bu faktör, markaya ve ürün özelliklerine bağlıdır. Umarım mütevazı tavsiyem ve pişmeyen cheesecake tarifinin kendisi işe yarar ve bu harika tatlıyı kesinlikle hazırlarsınız.

  • krem peynir - 500 gr
  • krema - 200 mi
  • kurabiye kurabiye - 100 gr
  • pudra şekeri - 100 gr
  • tereyağı - 50 gr
  • jelatin - 10 gr
  • vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı
  • limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı

Her şeyden önce, gelecekteki cheesecake'in temelini ele alalım: 100 gram herhangi bir kurabiyeyi sizin için uygun bir şekilde büyük bir kırıntıya dönüştürüyoruz. Çoğu zaman bu amaçla bir blender kullanıyorum ama sonra kurabiyeleri gerçekten bıçakla doğramak istedim. Dilerseniz gelecekteki tabanın tadını ve dokusunu çeşitlendirebilirsiniz - çikolatalı veya fındıklı kurabiyeler uygundur ve ayrıca kurabiyenin bir kısmını kızarmış kıyılmış fındık ile değiştirebilirsiniz.

Ezilmiş (görüyorsunuz, toza değil, düzgün parçalara) kurabiyeleri kaydırıyoruz.

50 gram tereyağını önceden eritin (ocakta yapabilirsiniz ama ben mikrodalgada tercih ederim) ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Kum parçalarını eritilmiş tereyağı ile birleştirip her şeyi hızlı ama iyice bir çatal veya kaşıkla karıştırıyoruz.

Sonuç, çok yağlı bir kurabiye kırıntısıdır.

16-20 santimetre çapında herhangi bir yuvarlak şekil peynirli kek kalıplamak için uygundur. Benim durumumda bu, 18 santimetre çapında yaptığım ve doğrudan düz bir tabağa yerleştirdiğim kayan bir şekerleme halkası. Kum kırıntılarını doğrudan kalıba dökün - bu miktarda tereyağlı kurabiye sadece altını kaplamak için tasarlanmıştır. Kenarları yapmak istiyorsanız, kum tabanı için ürünleri ikiye katlayın.

Kum kırıntılarını parmaklarınızla hafifçe düzeltin. Alternatif olarak, bundan sonra, tabanı ayrıca normal bir camın tabanıyla sıkıştırabilir ve düzleştirebilirsiniz, ancak ellerinizle çok hızlı ve basit bir şekilde ortaya çıkıyor. Bu arada fotoğrafta görünmüyor ama bu tarifte kenar bandı kullandım - şeffaf olduğu için görünmüyor. İş parçasını buzdolabına koyarız, böylece tereyağı donar ve kek yoğunlaşır.

Bu arada cheesecake dolgusunu yapalım. Tatlı pişmeden olacağı için jelatin - 10 gram alın. Anında, yani önceden sıvıya batırılması gerekmeyen bir tane kullanıyorum. Soğuk bir sıvıya batırılması gereken jelatininiz varsa üzerine soğuk kremayı önceden dökün ve 30 dakika bekletin Jelatin şişince kaynatmadan tamamen eriyene kadar ısıtın ve ardından süzün.

Hazır jelatin ile çalışıyoruz: ayrı bir kapta kremayı 80-85 dereceye ısıtın (isterseniz daha yağlı alabilirsiniz ve% 10 bizim için yeterlidir), bir çorba kaşığı vanilya şekeri, jelatin dökün ve karıştırın. çözülür. Tüm tanelerin kremada tamamen dağılamayacağı açıktır, bu nedenle karışımı bir elekten geçirmeyi unutmayın. Kremayı hafif ılık olana kadar soğumaya bırakın.

Başka bir kapta 500 gram krem ​​​​peynir (unutma, oda sıcaklığında!), Bir çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu rendesi ve 100 gram pudra şekerini birleştirin. Anladığınız gibi limon kabuğu rendesi (vanilya şekerinin yanı sıra) istenildiği gibi eklenebilen tatlandırıcılardır.

Tüm ürünleri homojen bir hassas kütleye iyice öğütün.

Jelatin ile biraz ılık krema dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Sonuç olarak tamamen homojen, pürüzsüz ve çok yumuşak bir peynir kütlesi elde etmelisiniz. Tutarlı olarak,% 20 yağlı ekşi kremaya benzer.

Peynir dolgusunu kurabiye tabanının üstüne kaydırıyoruz.

Önce bir spatula (yemek kaşığı) ile düzleştiriyoruz ve ardından tabağı çalışma yüzeyinden ayırmadan kaydırıyoruz - bu şekilde peynir kütlesinin üstü tamamen pürüzsüz hale gelecektir.

Pişirmeden cheesecake'in buzdolabının aromalarına doymaması için formun üstünü streç filmle sıkıyoruz ve tatlıyı en az 3-4 saat, hatta geceleri daha da iyisi buzdolabına koyuyoruz. Dolgudaki jelatinin tüm peynir kütlesini stabil hale getirmesi için çok zaman gerekiyor.

Ev yapımı cheesecake'in hazır olup olmadığı kolaylıkla belirlenebilir: Parmağınızla yüzeye dokunun - hafif esner ve yapışmaz, o zaman hazırdır. Tatlıyı kalıptan dikkatlice çıkarmak için uzun ince bir bıçak alıp sıcak suda ısıtıp havluyla hızlıca kurutup kenarı boyunca çekiyoruz. Böylece cheesecake'i kalıbın duvarlarından ayırıyoruz. Ayrık halkayı çıkarın. Yukarıda yazdığım gibi, bir kenar bandım vardı, bu yüzden yüzüğü çıkardım ve kaldırdım - kenarların tamamen eşit olduğu ortaya çıktı. Bitmiş tatlıyı fantezinin söylediği gibi süsleyip servis ediyoruz.

Pişmemiş cheesecake'i donmuş meyvelerle (bir gün size anlatacağım ve yemekleri süslemek için onları nasıl dondurup çözeceğinizi göstereceğim) ve taze mandalina dilimleriyle süsledim. Tüm cheesecake'ler gibi bu tatlıyı da keskin bir sıcak bıçakla kesin. Her kesimden sonra bıçağı yıkayın, kaynar suda ısıtın ve hızlıca kurutun. Bu, kesimin ne kadar düzgün, pürüzsüz ve düzgün olacağını önemsiyorsanız.

Tarif 3: Mascarpone'lu pişmeyen cheesecake (fotoğraflı)

  • Tereyağı - 100 gr;
  • kurabiye kurabiye - 300 gr.
  • Dolgu:
  • krema (% 30'dan az yağ değil) - 200 ml;
  • Mascarpone peyniri - 500 gr;
  • jelatin - 20 gr;
  • şeker: kum - 150 gr.

Yani pişirmeden mascarponelu cheesecake hazırlıyoruz.

İlk önce jelatini bir saat bekletin (bunun nasıl yapılacağı paketin üzerinde yazar). Kesinlikle soğuk suda.

Ocakta tereyağını eritin.

Tereyağını kurabiyelerin içine dökün ve iyice karıştırın. Sonra ortaya çıkan kütleyi yuvarlak bir şekilde yayarız, bastırır ve buzdolabına koyarız. Tereyağlı Kurabiye - Bu cheesecake'in tabanı olacak.

Jelatini ocakta kaynamasına izin vermeden eritin. Ayrı olarak, kremayı kabarık olana kadar şekerle çırpın. Sonra mascarpone ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederken jelatini ekleyin.

Şimdi kütleyi tabana yayın, yüzeyi düzleştirin. Ve pastayı buzdolabına koyun. Bütün gece daha iyi.

Cheesecake'in üstüne kakao veya rendelenmiş çikolata serpilebilir.

Tarif 4: Ekşi krema ile ev yapımı pişmemiş cheesecake

Pişmemiş lezzetli bir ikram sunuyorum. Bazen gerçekten lezzetli bir şeyler pişirmek istersiniz ve fazla uğraşmadan, bu tam da böyle bir tarif. Temel için "Jubilee" gibi herhangi bir kurabiye uygundur. Dolgu çok çeşitli olabilir, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kullanmanızı öneririm. Tatlı çok yumuşak ve lezzetli. Kendine yardım et!

  • ekşi krema - 450 gr;
  • kurabiyeler - 300 gr.;
  • tereyağı - 100 gr;
  • yoğunlaştırılmış süt - 1 b.;
  • jelatin - 10 gr;
  • su - 150 ml.

Jelatini suyla dökün ve talimatlara göre şişmeye bırakın.

Çerezleri küçük kırıntılara öğütün.

Tereyağını eritip ufalanmış bisküvilere ekleyin.

İyice karıştırın. Kütle çok yağlı ve çok kuru olmamalıdır.

Form parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Kalıbın sökülebilir olması arzu edilir, 26 cm çapındayım içine kum kütlesini koyup iyice sıkıştırıyoruz.

Ekşi kremayı ayrı bir kaseye koyun.

Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

karıştırıyoruz.

Daha sonra jelatini kaynatmadan eritin, süzün ve ekşi krema ile yoğunlaştırılmış kütleye yavaşça ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı kurabiye tabanındaki kalıba dökün.

Tamamen katılaşana kadar birkaç saat buzdolabına koyduk.

Dilediğimiz gibi süslüyoruz. Şekerleme tepesi, herhangi bir çilek veya meyve, çikolata, fındık vb. Olabilir. Renkli hindistan cevizi ve rendelenmiş çikolata ile süsledim.

Tatlı çok hafif ve lezzetli!

Tarif 5: Korovka tatlıları ile pişmeyen cheesecake

Bu cheesecake, küçük bir nüansla yüzlerce benzerine benziyor - tadı ve aromasında, Korovka tatlılarının ağızda kalan belirli bir tadı var - karamel-kremsi-vanilya. Neredeyse tamamı şekerlemelerden oluşan krema, pastanın genel lezzetini artırır.
Korovka tatlısı yoksa, şekerleme ile değiştirilebilirler.

  • Hamur: 200g Jubilee kurabiyeleri, 100g tereyağı
  • DOLDURMA: 200 gr "Korovka" tatlısı, 100 gr süt, 0,5 su bardağı şeker, 30 gr jelatin, 100 gr su, 400 gr süzme peynir, 200 gr %20-25 ekşi krema, vanilin
  • SIR: 200 gr "Korovka" tatlısı, 60 gr süt

Hamur
Çerezleri kırıntılara ayırın.
Eritilmiş tereyağını dökün, karıştırın.

Form d=24 cm içeriden folyo ile uçları aşağı sarkacak şekilde kapatın.
Hamuru bir kalıba dökün ve bir kabuk oluşturmak için aşağı doğru bastırın.

Kalıbı buzdolabına yerleştirin.

dolgu
Jelatini 100 ml soğuk kaynamış suya batırın. Ağır krema veya ekşi krema (%30 ~ 35) kullanıyorsanız, daha az jelatin alabilirsiniz - 10g ila 30g su veya 20g ila 60g su.

Jelatin şeffaf hale geldiğinde, bir kase jelatini kaynar suya koyun ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
Dolguyu hazırlarken jelatinli bardağı kaynar suda bırakın.

Şekerleri açın, kesin ve küçük bir tencereye koyun.

Şekerler sıvı ise, o zaman bütün koyun.
Sütü dökün, şeker ve vanilya ekleyin.
Tencereyi orta ateşte koyun ve şeker ve tatlılar tamamen eriyene kadar karıştırın.
Ortaya çıkan kütleyi ılık olana kadar soğutun.

Bir blenderiniz varsa içine süzme peynir, ekşi krema ve şeker kütlesi koyun. Çırpmak. Çözünmüş jelatini dökün ve tekrar çırpın.
Blender yoksa, süzme peyniri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekle silin.
Süzme peynir yumuşak ve plastik ise ön işleme gerek yoktur.
Süzme peyniri ekşi krema ve şeker kütlesi ile bir karıştırıcı ile çırpın.
Jelatini mikserin dönen kanatlarının altına ince bir akış halinde dökün.

Formu buzdolabından çıkarın ve lor kütlesini içine dökün.

Ve tekrar buzdolabına koyun.

Sır
Şekerler de ateşte eritilir, sadece daha az sütle.
Kütlenin ifade edilemez bir bulutlu kahverengimsi renk olduğu ortaya çıkarsa, ona ¼ çay kaşığı zerdeçal eklenebilir.
Mümkünse, lezzet için Baileys tipi kremalı likör eklenmesi çok arzu edilir.
Pastayı buzdolabından çıkarın.
Yüzey zaten donmuşsa, sır üstüne dökün ve eşit şekilde dağıtın.

Lor kütlesi hala sıvı ise, tekrar buzdolabına koyun ve yüzey tamamen katılaştıktan sonra kremayı uygulayın.

Pastayı en az 6 saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce, folyonun asılı uçlarından çekerek pastayı kalıptan çıkarın.
Folyoyu dikkatlice çıkarın ve atın.

Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin.

Tarif 6: Fırınsız Süzme Cheesecake (Adım Adım)

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

  • peynirli kek tabanı
  • 200 gr kurabiye
  • 100 gr tereyağı
  • cheesecake için lor kütlesi
  • 500 gr yumuşak ekşi olmayan peynir
  • 150-200 gr şeker
  • 0,5 lt süt
  • 15 gr jelatin
  • 2 paket vanilya
  • peynirli kek dekorasyonu
  • çilek veya ahududu reçeli

Alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli bir lorlu cheesecake deneyin. Klasik tarifin aksine bu cheesecake fırınlanmadan soğuk olarak pişirilir. Deneyin ve pişman olmayacaksınız. Birincisi, bu cheesecake'in hazırlanması en fazla yirmi dakika, en fazla yarım saat sürüyor ve ikincisi, en büyük övgüyü hak eden oldukça hafif bir lor tatlısı elde ediyorsunuz.

  • Bu yüzden önce tabanı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, kurabiyeleri ince kırıntı haline getirin. Bunu yapmanın en hızlı yolu bir karıştırıcıdadır, ancak bunu en sıradan harcı kullanarak manuel olarak da yapabilirsiniz.
  • Kırıntıları eritilmiş tereyağı ile dökün. Yağın hacim boyunca eşit şekilde dağılması için her şeyi iyice karıştırın.
  • Kum kütlesini çıkarılabilir formun dibine döküyoruz ve bir buçuk santimetre kalınlığında düz ve oldukça yoğun bir taban elde etmek için bir kaşıkla veya bir bardağın dibiyle dikkatlice bastırıyoruz.
  • Tabanı bir süre kenara koyun ve cheesecake için lor kütlesini hazırlamaya başlayın. Süzme peyniri derin bir kaseye yayıyoruz ve şekerle ovuyoruz, vanilya ekliyoruz.
  • Jelatin alıp bir bardak ılık sütte seyreltiyoruz. Karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Jelatinin daha hızlı soğuması için tencereyi tam anlamıyla beş dakika soğuk suya koyuyoruz.
  • Kalan sütü jelatine dökün, karıştırın ve ardından hepsini peynirin içine dökün. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın. Peynir kütlesi daha havadar hale gelirken bir mikser veya blender kullanılması tavsiye edilir.
  • Peynir kütlesini kum tabanın üzerine dökün ve ardından iki saat buzdolabına koyun. Genellikle jelatin iyiyse, o zaman bir saat yeterlidir, ancak yine de lorlu cheesecake'in beklemesi için zaman verilmesi tavsiye edilir.
  • Cheesecake'i buzdolabından çıkarıyoruz, bölünmüş formu dikkatlice duvarlardan ayırıyoruz.
  • Geleneğe göre, cheesecake'in yüzeyi çilek veya ahududu reçeli ile cömertçe yayılır, ancak taze veya şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilirsiniz.
  • İşte bu kadar cheesecake'imiz hazır. Bu nefis cheesecake'in tadı biraz kuş sütünü andırıyor. Süzme peynirli kek buzdolabında saklanır.

Not: Cheesecake'inize özel bir tat vermek istiyorsanız, peynir kütlesine 100 gr likör veya bir limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Web sitesinde kanıtlanmış harika pişmemiş cheesecake tariflerini seçin. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krema ve hatta çikolata ezmesi ile krem ​​​​peynir çeşitlerini deneyin. Dolgunun tadını çeşitli meyve ve meyve katkı maddeleri ile doldurun.

Tatlının temeli her türlü kurabiyedir. Bu durumda, yalnızca kişisel zevk ve tercihlere göre yönlendirilmesi gerekir. Klasik tarifte dolgu, en iyi krem ​​​​peynir çeşitlerinden yapılır. Bununla birlikte, şeflerin peyniri yumuşak ve yağlı süzme peynirle değiştirmesi alışılmadık bir durum değildir. Cheesecake dolgusunu krema (ekşi krema), meyveler, meyveler, kuru üzüm, tarçın, limon kabuğu rendesi, fındık, çikolata ve diğer malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Pişmeyen cheesecake tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

İlginç tarif:
1. Kurabiyeleri uygun bir şekilde küçük kırıntılara ayırın.
2. Tereyağı ile eşit şekilde yağlanana kadar ezin.
3. Ayrılabilir kalıbın altını parşömenle kaplayın. Çerezlerden alçak tarafı olan bir pasta oluşturur.
4. Buzdolabına yaklaşık yarım saat koyun.
5. Krem peyniri veya süzme peyniri pudra şekeri, vanilya, limon suyu ve lezzet ile birleştirin. İyice ovun.
6. Önceden suyla seyreltilmiş krema ve jelatini ekleyin. Kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen bir kütleye kadar çırpın.
7. Bitmiş kremayı donmuş kurabiye tabanının üzerine yavaşça yayın. Düzeltmek.
8. Cheesecake'i gönderin, birkaç saat iyice soğutun.
9. Masanın önünü taze meyveler veya meyvelerle süsleyin.

En hızlı pişmeyen cheesecake tariflerinden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Krema iyi çırpılmazsa 4° - 8°'ye kadar soğutmak gerekir.
. Tereyağlı kurabiye kırıntıları tabanda toplanmıyorsa biraz yoğunlaştırılmış veya normal tam yağlı süt ekleyebilir, tereyağı miktarını artırabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe