Pişirmeden lor cheesecake. Pişirmeden jelatinli süzme peynirli cheesecake: klasik tarif Pişirmeden süzme peynirli limonlu cheesecake

Merhaba! Ben lezzetli, pişmeden cheesecake yapmayı seven türden bir adamım! Bu yazıda cheesecake'in nasıl pişirileceğini öğreneceğiz.

Bu pişirme tarifi bize Avrupa'dan geldi, orada çok sık hazırlanıyor. Cheesecake normal cheesecake'e çok benzer. Zamandan tasarruf etmek istiyorsanız bu pişirme tarifi tam size göre!

Bu yemeğin temeli normal kurabiye hamurudur; keklerde pandispanya kullanılır, ancak bu tarif sadece kurabiye hamuru içerir! Cheesecake, bir kat hamur, bir kat lor dolgusu olmak üzere katmanlar halinde hazırlanır. Dolgu süzme peynir veya Philadelphia peyniri olabilir.

Bu tarifle siz de yaratıcı olabilirsiniz! Örneğin jelatin kullanabilirsiniz, dolgu için bazı meyveleri veya yemişleri kullanabilirsiniz. Dikkatli düşünürseniz bu pişirmeden bir diyet tarifi yapabilirsiniz. Cheesecake'imizi tatlandırmak için şeker yerine çilek veya kuru üzüm kullanabilirsiniz.

Bu turta pişirmeden yapılır; isterseniz üzerini krem şanti ile süsleyebilirsiniz! Cheesecake buzdolabında birkaç saat bekletilir ve soğuk olarak servis edilir!

Herhangi bir yağ içeriğine sahip (300 gram), haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (300 gram), herhangi bir kurabiye (250 gram), bir paket tereyağı (standart ağırlık 200 gr), 1,5 sofralık süzme peynire ihtiyacınız var. yemek kaşığı jelatin, ağır krema (100 ml)

Sohbet etmeyelim ama yemek pişirmeye başlayalım! Bu tarif tatlıya düşkün olanlar için idealdir çünkü... Orijinal cheesecake'den çok daha tatlı ve lezzetli hazırlayacağız.

Tarifi hazırlamaya başlayalım!

Yarım bardak su döküp jelatin ekleyip 15-20 dakika şişmesi gerekiyor Kurabiyelerin kırıntılara öğütülmesi ve tereyağı ile karıştırılması gerekiyor, tereyağının önce oda sıcaklığında kalması gerekiyor ki yumuşasın.
Daha sonra bir kalıba ihtiyacınız var, kurabiye hamurunu alt ve yanları alacak şekilde yerleştirin. Süzme peynirini ayrı bir kaba koyun, yoğunlaştırılmış sütü, kremayı dökün ve bir blender ile iyice çırpın, ıslatılmış jelatimizi oraya ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
Şimdi lor kütlesini aynı kalıba dökün, düzeltin ve koyulaşması için 3-4 saat buzdolabına koyun.

Aşağıda başka bir cheesecake'i inceleyelim!

Harika bir cheesecake tatlısı daha yapalım! Bu cheesecake kesinlikle harika olacak çünkü... şeftalilerle yapacağız! Görünüşe göre pasta çok güzel çıkıyor, oldukça zengin görünüyor. Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız bu pasta tam size göre!

Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekiyor:

Kurabiye kurabiyeleri (200 gram), 400 gram süzme peynir (herhangi bir yağ içeriği), 100 gram erik. tereyağı, yarım su bardağı şeker (100 gram), 200 gram krema, 1 kutu konserve şeftali, jelatin (30 gram)

Cheesecake yapımı her zaman jelatinle başlar. Jelatinin yarısı sıradan ılık suyla seyreltilir, 1/3 bardak suya ihtiyacınız vardır (şişmek için 25-30 dakika çıkarın), jelatinin geri kalanını şeftali suyuyla seyreltin. Taze şeftali kullanıyorsanız jelatinin tamamını yarım bardak suya batırın.
Kurabiyeleri kırıntı haline getirip tereyağı ile karıştırın, tereyağı yumuşak olmalı, önce sıcak tutun. Bir çeşit hamur elde edeceksiniz, kalıba yerleştirip kenarları yapıp sertleşmesi için buzdolabına koymanız gerekiyor.
Kremayı şekerle çırpın ve süzme peynire ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
Jelatini hafifçe ısıtın ve çözün, çözüldükten sonra süzme peynirin içine ekleyin ve tekrar karıştırın.
Hamurlu formu buzdolabından çıkarıp süzme peynirimizi yayıyoruz, düzleştiriyoruz ve birkaç saat tekrar buzdolabına koyuyoruz.
.Şerbetli kalan jelatini ateşte eritin, kaynatmayın, oda sıcaklığına soğutun.Şeftali parçalarını kesin, süzme peynirin üzerine koyun ve jelatini dökün.

Cheesecake'imiz hazır! Geriye en az 3-4 saat buzdolabında bekletmeniz kalıyor ve servis edebilirsiniz.

Bir sonraki cheesecake'i keşfedelim!

Haydi başka bir harika cheesecake yapalım ve buna bir gün diyeceğiz! Bu pişirme seçeneği bana en alakalı ve daha ilginç görünüyor.

Cheesecake yapmak için aşağıdaki ürünleri satın almamız gerekecek:

Çikolatalı kurabiye (400 gram), bir paket tereyağı (200 gram), dolgu için 0,5 kg süzme peynir, 300 ml yağlı ekşi krema (% 20 ila 30 arası), 150 gram toz şeker, 30 ihtiyacınız olacak gram jelatin. Dekorasyon için meyveler veya krema alın.

Tarifi hazırlamaya başlayalım:

Yarım bardak su döküp şişmesi için oraya jelatin ekleyip yaklaşık yarım saat bekletmeliyiz.
Kurabiye kurabiyeleri yoğrulmalı ve kırıntılara öğütülmelidir. Kurabiyelerin üzerine yumuşak tereyağını ekleyip karıştırın, oda sıcaklığında olması gerekiyor.
Bir kek kalıbına veya başka bir şeye ihtiyacımız olacak, hamuru oraya koyacağız, düzelteceğiz ve yanlarını yaptığımızdan emin olacağız. Hamur sertleşene ve sertleşmeye başlayana kadar buzdolabına koyun.
Süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı bir kaba dökün. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice öğütün. Önceden ıslatılmış jelatin zaten şişmiş, ocakta hafifçe ısıtmamız ve çözmemiz gerekiyor. Çözeltiyi süzme peynirin içine dökün ve bir blender ile tekrar çırpın.
Pastayı buzdolabından çıkarıp içine lor karışımını döküp düzeltip tekrar buzdolabına koyuyoruz.
Cheesecake'i meyveler veya meyvelerle süsleyebilirsiniz, çok güzel olacak! Cheesecake buzdolabında 4-5 saat kadar bekletilmelidir.

Bunlar incelediğimiz basit tarifler, modern pişirmesiz cheesecake'in hazırlanması çok kolay, web sitemdeki diğer tarifleri okuyun!

pişirmeden tarifler hazırlayacağız, genellikle süzme peynirli cheesecake bu kategoriye girer, Batı'da mascarpone peyniri eklemek de yaygındır, siz de deneyebilirsiniz!

Aşağıda, pişmeyen cheesecake'lerin farklı çeşitlerine fotoğraflı olarak bakalım. Aşağıda bakacağımız süzme cheesecake süzme peynirle hazırlanıyor, ardından mascarpone peynirli cheesecake geliyor.

Herhangi bir cheesecake'in temeli, anlık kabuğu ve jelatinli süzme peyniridir, genellikle mascarpone peyniri de kullanılır. Anladığınız gibi, bu iki bileşen, pişirmesiz bir tarifteki en önemli şeydir! Bu süzme cheesecake'e mascarpone dahil değil!

Gerekli bileşenlerin tam listesi:

Kabuğu için: 300 gr kurabiye, prensip olarak herhangi bir kurabiye (tercihen kurabiye), 150 gr erik yapacaktır. tereyağı, istenirse 50 gr kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.
Taban için: 0,5 kg süzme peynir, 6 sofra. yemek kaşığı şeker, 15 gr jelatin, 200 gr herhangi bir çilek (onlarsız da yapabilirsiniz)

Adım adım pişirmeden lor peynirli kek:

Kabuk her zaman cheesecake için hazırlanır, ancak o zaman diğer her şey, çünkü... sertleşmesi ve buzdolabında beklemesi gerekiyor.

Başlamak için, kurabiyeleri ufalanana kadar, tercihen bir mutfak robotu veya blender aracılığıyla öğütün.
Üzerine yumuşak tereyağını, fındıkları ekleyip iyice karıştırın.
Şimdi karışımı kalıba koyun, hafifçe sıkıştırın ve en az bir saat buzdolabına koyun.

Şimdi tabanını ve cheesecake'in kendisini hazırlayalım:

Meyveleri blender ile çırpmanız tavsiye edilir, blenderınız yoksa çatalla iyice ezebilirsiniz.
Süzme peynirine çilek, şeker ekleyin ve karıştırın.
Jelatinin başlangıçta suya batırılması gerekiyor, yaklaşık yarım bardak su yeterli olacaktır, belki biraz daha az.
Daha sonra jelatini bir su banyosunda hafifçe ısıtın ve süzme peynirin içine dökün, bir el blenderi ile iyice çırpın.
Lor bazının kalıbımıza dökülmesi, düzleştirilmesi ve en az iki saat sertleşmesi için tekrar buzdolabına konulması gerekir; cheesecake'in bir gece beklemesi tavsiye edilir.

Bütün pişirme süreci bu! Aşağıdaki tarifi inceleyelim.

Bu pişirme tariflerinin en sevdiğim yanı, pek çok farklı şekilde hazırlanabilmeleridir. Bazı insanlar çilekli cheesecake'i sever, bazıları elmalı, bazıları ise hiç çileksiz veya meyvesiz. Ayrıca cheesecake'i pişirmeden de yapabilirsiniz, ya da aşağıda sayfada anlattığım gibi fırınlayarak da yapabilirsiniz!

Hangi ürünlerin satın alınması gerekiyor:

Test için:¼ su bardağı şeker, 50 gr tereyağı, bir tutam tuz, bir su bardağı un.
Doldurmak için: 5-6 elma, 0,5 kg krem peynir (mascarpone idealdir), yarım su bardağı şeker, 2 yumurta.
Dekorasyon:¼ su bardağı şeker, bir çay kaşığı tarçın, biraz fındık 50 gram (tercihen badem)

Adım adım pişirme:

Hamuru hazırlayalım! Unu bir kaba dökün, tereyağını, bir tutam tuzu ve tabii ki şekeri ekleyin, mikserle iyice çırpın.
Hamuru bir kalıba yerleştirin ve 200 derecede altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin, yanmasını önlemek için üzerini folyo ile örtün.
Elmaları soyun ve küçük küpler veya dilimler halinde kesin, pişmiş hamurun içine koyun, üzerine şeker ve tarçın serpin. Mascarpone peynirinin içine yumurta, şeker, biraz tarçın ve fındık koyup mikserle iyice çırpıp elmaların üzerine koymanız gerekiyor.
Cheesecake'i yaklaşık 200 derecede, kelimenin tam anlamıyla altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz.

Cheesecake soğumalı, geleneğe göre soğuk servis edilir. Mascarpone peyniri içeren aşağıdaki süzme peynir tarifini inceleyelim!

Bu tür cheesecake Batı'da ve ötesinde çok yaygındır! Ünlü mascarpone peynirini içerir. Hazırlanması da basit ve kolaydır!

Tarifimiz için ihtiyacımız olan şeyler:

Test için: Herhangi bir kurabiye, yaklaşık 300 gr, yaklaşık 80 gr erik. tereyağı, yumuşak ve 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
Doldurmak için: yarım kg krem peynir (tercihen mascarpone), 1 bardak şeker (bu 200 gr), 3 yemek kaşığı. kaşık un, 1 bardak ekşi krema, 3 tavuk yumurtası, yaklaşık 300 gr kiraz veya meyve reçeli.

Mascarpone ile pişmeyen cheesecake adım adım nasıl hazırlanır:

Çerezlerin ince kırıntılara öğütülmesi veya bir blender kullanılarak yapılması gerekir. Yumuşak tereyağı, şekeri ekleyin ve kırıntılarla iyice karıştırın, kalıba yerleştirin.
Peyniri bir kaba koyun, bir bardak şeker, un, ekşi krema, yumurta ekleyin ve el blenderiyle iyice çırpın.
Hepsini hamurun üzerine yerleştirip 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra üstüne çilek, reçel veya konserve koyun.

Cheesecake'i buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin. Çayınızın tadını çıkarın! Aşağıdaki tarifleri keşfedelim!

Bugünün ilginç bir tarifi daha! Umarım siz de beğenirsiniz ve eğlenirsiniz! Anladığınız gibi çok sayıda cheesecake var, en ilginç olanı damak zevkinize göre kendi en uygun tarifinizi bile bulabilmenizdir.

Mesela ben cheesecake tariflerimde mascarpone peynirini çok çok nadir kullanıyorum, onun yerine normal ev yapımı süzme peynir kullanıyorum. Süzme peynirin basit peynirden çok daha sağlıklı olduğuna inanıyorum, örneğin aynı kalsiyumu alın, bunun bizim için ne kadar faydalı olduğunu kendiniz anlıyorsunuz!

Aşağıdaki ürün setini satın alıyoruz:

Test için: 250-300 gr kurabiye, 80 gr tereyağı, 3-4 sofralık. yemek kaşığı kavrulmuş fındık (tercihen badem)
Doldurmak için: 300 gr süzme peynir veya mascarpone peyniri, bir çay kaşığı vanilin, 2 yumurta, 2/3 su bardağı ekşi krema.

Adım adım pişirme:

Kabı pişirmeden hazırlayalım. Kurabiyeleri kırıntıya dönüştürme konusunda çok iyi olmamız gerekiyor. Bu nasıl yapılabilir? Örneğin, bir blender ile veya bir oklava kullanarak elle.
Her şey hazır olduğunda yumuşak tahliyeyi ekleyin. tereyağı ve fındıklar bir tavada kızartılır, ancak bunların da öğütülmesi gerekir. Her şeyi karıştırdığımızda bir kalıba koyun, bu hamurdan altını ve kenarlarını yapın.
Doldurmayı hazırlayalım! 300 gr süzme peynire ihtiyacınız var, şeker, yumurta, vanilin ve ekşi krema ekleyin, bir blender ile iyice karıştırın.
Bu kütlenin tamamını önceden hazırlanmış bir kabuğun üzerine yayıyoruz ve fırında 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Yazımdan da anlayacağınız üzere cheesecake pişirmeden de hazırlanabiliyor. Fırında pişirmekle aynı şey. Dürüst olmak gerekirse, jelatin ilavesiyle pişirmeden en çok hoşuma gidiyor.

Daha da serin ve lezzetli hale getirebilirsiniz! Hamuru ayrı ayrı hazırlayıp kabuğunu fırında pişirebilir, iç dolgusunu da pişirmeden kendiniz yapabilirsiniz, bu kombinasyon en iyi seçenek olacaktır!

Beni sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederim! Sitedeki diğer faydalı makalelerimi okuyun.

Süzme peynirli kekin evde sıklıkla hazırladığınız tatlılar arasında hak ettiği yeri alabilmesi için tarifini yazın. Öncelikle doğru ürünleri satın alın ve doğru miktarları ölçün. Bu:

200 gr Yubileiny kurabiyeleri; yarım çubuk tereyağı (100 g); 400 gr süzme peynir (yumuşak, tanesiz); 200 ml ağır krema; 150 gr toz şeker; bir torba vanilya şekeri; yarım bardak su; 40 gr jelatin; konserve şeftali ve ananaslardan birer tane olabilir.

Konserve meyveler genellikle 450 gr'lık porsiyonlar halinde sarılır; mükemmel tadı olan, pişmeyen lorlu cheesecake istiyorsanız etikete dikkat edin.

Cheesecake tarifi:

Biraz jelatin (20g) suyla dökün ve yarım saat kadar bir kenara bırakarak şişmesine izin verin.
Şurubu konserve meyveden boşaltın, 100 ml ölçün ve jelatinin geri kalanını ekleyin. Aynı şekilde şişmesine izin verin.
Cheesecake'i hazırlamaya başlayalım. "Yubileinoe" kurabiyelerini veya iyice ufalanan diğer kurabiyeleri öğütün (pişmeyen lorlu cheesecake tam olarak bundan yapılır). Mutfak robotu, blender veya oklava kullanabilirsiniz, cheesecake'in pürüzsüz olması önemlidir.
Tereyağını eritin ama ateşte değil, su banyosunda.
Cheesecake yapacağınız kurabiyelere sıvı tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Pişirme tabanınız hazır, yapısı ıslak kuma benzeyen bir kütle.
Tatlının ilk katını, tabanını ve yanlarını parşömen kağıdı veya film ile hizalamayı unutmayan yaylı bir tavaya yerleştirin. Bu, cheesecake'in dışına zarar vermeden çıkarmanızı sağlayacaktır.
Kurabiye hamurunun sıkıştırılması gerekiyor, sıradan bir patates ezici yardımınıza gelecektir.
Cheesecake'in bulunduğu kalıbı soğuğa yerleştirin.
Bu arada krema tarifini hazırlayın. Çırpıcıdan damlamayan stabil bir kütle oluşturmak için kremayı şeker ve vanilya ilavesiyle çırpın.
Yumuşak süzme peynir ekleyin (cheesecake'in süper yumuşak olması için bu durum gereklidir) ve tekrar karıştırın.
Daha önce suyla doldurduğunuz jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın ve bir dere halinde kremanın içine dökün.
Pişmeyen cheesecake'i lor ve krema karışımıyla doldurun, yüzeyini düzeltin ve tekrar buzdolabına koyun. Orada jelatinli lor cheesecake bir saat harcayacak.
Şeftalileri dilimler halinde kesin ve bir önceki kat sertleştikten sonra pişmeyen cheesecake'in üzerine yerleştirin. Pişirmenin ortasını işgal etmeyin, ananasları veya diğer konserve tropik meyveleri küpler halinde kesin, böylece cheesecake güzel görünecektir.

Şimdi lor cheesecake'i jöle dolgusu ile doldurun. Hazırlanmasının tarifi çok basittir: Şurup içinde şişen jelatini ateşte eritin, bir bardak daha şurup ekleyin.

Karışımı cheesecake'in üzerini kapladığınız meyvelerin üzerine dökün. Cheesecake'i birkaç saat, hatta belki bir gece buzdolabında bekletin, ona hiçbir zararı olmaz.

Sabah, yumuşak hamur işini kalıptan çıkarın ve ıslak bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün. Artık sofralarınızı süsleyeceğinden hiç şüphem olmayan bir lezzetin tarifini biliyorsunuz.

Süzme peynirli pişirmesiz cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması da çok kolaydır. Bu tatlının pişirme yöntemi kullanılmadığı için jelatin ilavesiyle hazırlandığını ancak pastaya şekil verilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Lor kütlesi hemen hemen her türlü dolguyla iyi gider, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, meyve parçaları ve meyvelerin yanı sıra ceviz, konserve meyve ve hindistancevizi pullarını kullanabilirsiniz. İnanılmaz derecede hassas bir tatlı elde etmek için biraz hayal gücü kullanmanız yeterlidir.

Bu yazıda misafirlere servis edilebilecek lor lezzetini hazırlamak için çeşitli seçenekleri anlatacağız. Bazı keklerde kurabiye bulunur, bazılarında hazır pandispanya kullanılır, bazıları ise hiç taban kullanılmadan hazırlanabilir.

Krema ve meyve ile lor cheesecake

İçindekiler:

“Yıldönümü” kurabiyeleri – 215 gram;
kavanozlarda yumuşak süzme peynir – 410 gram;
toz şeker – 155 gram;
ağır krema – 215 ml;
tereyağı – 105 gram;
vanilya ilaveli şeker – 11 gram;
içme suyu – 110 ml;
granül halindeki gıda jelatini – 42 gram;
konserve tropik meyveler – 1 kutu;
konserve şeftali – 1 kutu.

Hazırlık:

Fotoğraflı önerilen tarife göre, süzme peynir ve kurabiyelerle basit, pişmeden cheesecake yapmak için jelatinin yarısını almanız ve yüz mililitre arıtılmış suya batırmanız gerekir. Jelatin kütlesi, iyice şişmesi için elli dakika oda sıcaklığında bırakılır.

Ayrıca konserve meyvelerden elde edilen şuruplara da ihtiyacımız var, kalan yirmi gram jelatin granül formunda çözülüyor. Karışım bir süre şişmeye bırakılır.

Şimdi kurabiyeleri alın, tarifimiz yıldönümü kurabiyelerini gösterir, ancak başkalarını da kullanabilirsiniz. Bir blender veya mutfak robotu ile öğütülür, ancak bunu elle de yapabilirsiniz. Hemen hemen her kurabiyeyi kullanabilirsiniz, ancak iyi parçalanan kurabiyeyi tercih etmeniz önerilir. Ayrıca tereyağını ateşte eritin, yavaş yavaş hazırlanan kurabiyelere ekleyin ve ardından nemli bir kütle elde edene kadar her şeyi karıştırın.

Sonuç, kurabiye hamuruna benzeyen bir kütledir, karışım zaten pastanın temelini hazırlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için öncelikle kelepçeli bir tavaya ihtiyacımız var, böylece cheesecake'i çıkarmak daha kolay olacaktır. Daha sonra kabın dibine streç film yerleştirilir, tatlının tavanın dibine yapışmaması için gereklidir.

Kurabiye kırıntıları bir kaba boşaltılır ve daha sonra ince bir tabaka oluşturacak şekilde tabana dağıtılır. Kek bir ezici ile iyice sıkıştırılır ve soğuması için buzdolabına konur.

Bir karıştırıcı kullanarak, süzme peynirli cheesecake için kremsi karışımı, adım adım fotoğraflı olarak sunulan tarife göre jelatin ile pişirmeden çırpın. Öncelikle toz şeker ve krema bir bardağa konulur, ardından vanilya şekeri oraya dökülür. Sabit, kalın bir kütle elde etmek için her şeyi orta hızda çırpın. Artık gelecekteki kremaya yavaş yavaş yumuşak süzme peynir eklenir ve her şey dikkatlice karıştırılır.

Jelatin eritilir ve hazırlanan kremaya ince bir akıntı halinde dökülür. Kremalı karışım kurabiyelerle birlikte kalıba dökülür ve her şey buzdolabına konur. Kek sertleşir sertleşmez yüzeyine şeftali dilimleri yerleştirilir ve ortasına tropik meyvelerden oluşan bir kokteyl yerleştirilebilir.

Son adım, jelatini buhar banyosunda eritmek ve üzerine bir bardak daha şurup eklemektir. Elde edilen karışım tatlının üzerine dökülür ve kek üç saat buzdolabında bekletilir.

Yoğunlaştırılmış sütle pişirmeden süzme peynirli cheesecake

Hazırlanması çok kolay ama evde birkaç dakika içinde hazırlanabilen inanılmaz lezzetli bir cheesecake. Yoğunlaştırılmış sütün tatlıya tatlılık kattığını düşünmeye değer, bu nedenle kek sıradan geleneksel cheesecake'den çok daha tatlı olacaktır.

İçindekiler:

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 320 gram;
ağır krema – 120 ml;
yumuşak süzme peynir – 315 gram;
çikolatalı kurabiye kurabiyeleri – 255 gram;
jelatin – 35 gram;
tereyağı – 205 gram.

Pişirme metodu:

Fotoğraflı tarife göre jelatinle pişirmeden süzme peynirli cheesecake hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için jelatin granülleri içme suyuna batırılır, sadece soğuk sıvı kullanmalı ve talimatlara tam olarak uymalısınız. Sonra kurabiyeleri alın, bizim durumumuzda onlar çikolatadır, ancak başka herhangi bir türü de kullanabilirsiniz, asıl önemli olan kolayca parçalanmalarıdır. Kurabiyeler elle veya bir blender ile kırıntılara ezilir.
Tereyağıyla başlayalım, tabanın tadını bozmamak için böyle bir pasta için sürmek yerine yüksek kaliteli tereyağı kullanmak daha iyidir. Ürün kısık ateşte eritildikten sonra çikolata parçacıklı kurabiye kırıntılarına dökülür. Bu şekilde tabanını hazırlayacak hamuru elde ediyoruz. Hazırlanan hamur bir fırın tepsisine aktarılır, alt kısmı iyice sıkıştırılmalı ve kurabiye kırıntılarından küçük kenarlar yapılmalıdır.
Şimdi kremayı hazırlamaya başlıyorlar ve tabanı olan kalıp sertleşmesi için geçici olarak buzdolabına konuluyor. Bu arada blender kasesine krema ve süzme peynir konulur ve ürünler çırpılır. Daha sonra üzerlerine bir kutu yoğunlaştırılmış süt eklenir, sadece kaynamış sütü değil normal sütü de kullanabilirsiniz. Krem homojen ve kabarık hale gelir gelmez içine jelatini dökün ve krema karışımını sürekli karıştırın.
Hazırlanan dolgu, yeterince sertleşmiş olan kabuğun üzerine dökülür. İstenirse tatlının üstü süslenebilir ancak önce pasta dört saat buzdolabında bekletilir. Tatlı iyice sertleşip istenilen şekli aldıktan sonra süslemeye başlayabilirsiniz. Her türlü meyve yoğunlaştırılmış sütle birleştirilebilir, şeftali parçaları, çekirdeksiz kiraz, ananas dilimleri ve taze meyveler kullanabilirsiniz. İstenirse, bu cheesecake, bitmiş dekorasyonun sabitlenmesi için ayrıca bir jöle tabakasıyla kaplanır. Çikolatalı krema da dekorasyon olarak kullanılır, ancak o zaman incelik daha da tatlı hale gelecektir. Böylece çayın yanında servis edilebilecek harika bir tatlımız var.

Web sitesinde kanıtlanmış, harika, pişmeden cheesecake tariflerini seçin. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, krema ve hatta çikolata kreması içeren peynir kreması çeşitlerini deneyin. Dolgunun tadını çeşitli meyve ve meyve katkı maddeleri ile doldurun.

Tatlının temeli her türlü kurabiyedir. Bu durumda yalnızca kişisel zevk ve tercihlere göre yönlendirilmeniz gerekir. Klasik tarifte dolgu en iyi krem peynir çeşitlerinden yapılır. Ancak şeflerin peyniri yumuşak ve yağlı süzme peynirle değiştirmesi alışılmadık bir durum değildir. Cheesecake dolgusunu krema (ekşi krema), meyveler, meyveler, kuru üzüm, tarçın, limon kabuğu rendesi, fındık, çikolata ve diğer malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Fırınsız cheesecake tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

İlginç tarif:
1. Kurabiyeleri uygun bir şekilde küçük kırıntılara öğütün.
2. Eşit şekilde tereyağlanana kadar tereyağını ezin.
3. Kelepçeli kalıbın altını parşömenle örtün. Kurabiyeleri alçak tarafı olan kısa bir kabuk haline getirin.
4. Yaklaşık yarım saat kadar buzdolabına koyun.
5. Krem peyniri veya süzme peyniri pudra şekeri, vanilin, limon suyu ve lezzet ile birleştirin. İyice öğütün.
6. Daha önce suyla seyreltilmiş krema ve jelatini ekleyin. Karışım kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
7. Bitmiş kremayı dikkatlice dondurulmuş kurabiye tabanına yerleştirin. Düzleştirmek.
8. Cheesecake'i gönderin, birkaç saat iyice soğutun.
9. Masanın önünü taze meyveler veya meyvelerle süsleyin.

Fırınlamadan en hızlı cheesecake tariflerinden beşi:

Faydalı İpuçları:
. Krema iyi çırpılmıyorsa 4° - 8°'ye kadar soğutmanız gerekir.
. Taban kabuğunda kurabiye kırıntıları ve tereyağı oluşmuyorsa, biraz yoğunlaştırılmış veya normal tam yağlı süt ekleyip tereyağı miktarını artırabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

Taban için:
- 140 gr çikolata dolgulu Oreo çikolatalı kurabiye, - 30 gr eritilmiş tereyağı.

Lor dolgusu için:
- 400 gr ev yapımı süzme peynir, - 200 gr eritilmiş beyaz çikolata, - 150 gr %33 krema, - 2 adet ince ezilmiş Oreo kurabiyesi, - 1 yemek kaşığı hazır jelatin.
- Süslemek için krem şanti ve çilek.

Nasıl pişirilir:

1. Kurabiyeleri ve tereyağını bir karıştırıcıda, karışım ıslak kuma benzeyene kadar öğütün. Yaylı bir tavanın veya hamur işi halkasının tabanını sıkıştırmak için kullanın. 20 dakika buzdolabına koyun.

2. Jelatini 4 yemek kaşığı soğuk kaynamış suda paketin üzerinde belirtilen süre boyunca bekletin.

3. Süzme peyniri, kremayı ve eritilmiş çikolatayı bir blender kasesine koyun. Titreşimli modda kütleyi homojenliğe ve pürüzsüzlüğe getirin.

4. Jelatini mikrodalgada eriyene kadar ısıtın ve süzme peynire ekleyin. Tekrar iyice çırpın.

5. Kurabiye kırıntılarını ekleyin, karıştırın ve karışımı tabanın üzerine yayın.

6. Cheesecake tamamen donuncaya kadar birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce dikkatlice tavadan çıkarın ve çırpılmış krema ve çileklerle süsleyin. Afiyet olsun!

Oreolu cheesecake. Oreo kurabiyeli cheesecake

Geçenlerde Oreos'la pişmeyen cheesecake yaptım. Çocuklar bu kurabiyeleri çok seviyorlar ve süzme peynirle birleştirildiğinde tatlı özellikle lezzetli ve sağlıklı oluyor. En taze süzme peyniri kullanmanız gerekiyor, sonuçta bu cheesecake ısıl işlem görmeden hazırlanıyor. Eminim ki pek çok kişi bu çok lezzetli, hafif ve havadar tatlıyı beğenecektir!

İçindekiler

Oreo kurabiyeleriyle cheesecake yapmak için ihtiyacımız olacak:

süzme peynir - 400 gr;

yoğunlaştırılmış süt - 200 g;

jelatin - 20 gr;

süt - 100 ml;

Oreo kurabiyeleri - 2-3 paket (ben çikolata dolgusu kullandım).

Pişirme adımları

Yemek hazırla.

Jelatini sütle seyreltin ve 15 dakika şişmeye bırakın.

Kelepçeli bir tavada (20 cm çapında bir tavam var), Oreo kurabiyelerini (fotoğraftaki gibi) kenarına yerleştirin.

Süzme peynirini bir blender kasesine koyun, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Süzme peynirini yoğunlaştırılmış sütle bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Süt ve jelatin karışımını, jelatin tamamen eriyene kadar karıştırarak orta ateşte ve ateşte yerleştirin, ancak kaynatmayın (!).

Jelatin kütlesini süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt karışımına ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile tekrar çırpın. Karışımı bir kaseye aktarın. 4-5 kurabiyeyi çok küçük olmayacak şekilde parçalara bölün (fotoğraftaki gibi).

Kurabiye parçalarını lor karışımına ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Karışımı kalıba dökün ve düzeltin.

Kalıbı gece boyunca buzdolabına koyun. Kalıbın üstünü bir tabak veya streç filmle kapatın.

Bitmiş cheesecake'i tavadan çıkarın. Cheesecake'in üstünü Oreo kurabiye kırıntılarıyla süsleyebilirsiniz. Tatlı havadar ve son derece lezzetli çıkıyor, deneyin!

Ve burada cheesecake'in bir kesiti var.

Afiyet olsun!

Pişirmeden lor cheesecake

Cheesecake, ev yapımı bir çay partisi veya tatil masası için harika bir tatlıdır. Pek çok cheesecake tarifi var. Lezzetli ve yumuşak lor cheesecake pişirmeden hazırlanabilir. Cheesecake'in içinde meyve kullanmadığım için aromatik vişne sosla servis ettim.

İçindekiler

Pişmeden lor peynirli kek yapmak için ihtiyacınız olacak:

500 gr süzme peynir;

1 kutu yoğunlaştırılmış süt;

10 gr hazır jelatin;

2/3 su bardağı su (veya süt);

250 gr kurabiye;

100 gr tereyağı;

Servis için meyve sosu.

21 cm çapında yaylı pişirme kabı.

Pişirme adımları

Kurabiyeleri bir blender kullanarak kırıntılara öğütün.

Tereyağını eritin, kurabiyelerle karıştırın, pürüzsüz kırıntılara kadar öğütün.

Fırın kabının tabanını kağıtla hizalayın. Kurabiye kırıntılarını tavanın tabanına ve yanlarına sıkıca bastırarak cheesecake tabanını katlayın.

Jelatini 2/3 bardak suyla seyreltin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra jelatinli bardağı sıcak suya koyun ve sürekli karıştırarak jelatini tamamen çözün.

Süzme peynirini yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.

Elde edilen lor kütlesine jelatini dökün ve her şeyi iyice çırpın.

Lor karışımını kurabiye tabanının üzerine koyun ve düzeltin. Cheesecake kalıbının üzerini streç film ile kapatıp 3 saat kadar buzdolabında bekletin.

Fırınlamadan hazırlanan lezzetli ve yumuşak lor cheesecake, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor. Berry sosu bu harika tatlıya harika bir katkı olacaktır.

Afiyet olsun ve sevdiklerinizi mutlu edin!

Evde cheesecake yapmayı, pişirmeden ve ekstra uğraşmadan internetten öğrendim. Tarifi mutfağımda denedim ve çok memnun kaldım. 5 yıldır yemek pişiriyorum.

Evde cheesecake

Temel bileşenler

300 gr kurabiye
150 gr tereyağı

Sufle için malzemeler

Hazırlık

Bu lorlu cheesecake'i evde hem misafirler hem de aile için hazırlıyorum. Herkes mutlu, özellikle çocuklar.

Yaz aylarında onu mevsim meyveleriyle süslüyorum: çilek, kiraz, ahududu. Ya da hemen sufleye ekliyorum. Daha sonra tatlı rengarenk, rengarenk ve vitamin dolu çıkıyor.

Pişirmeyi deneyin, pişman olmayacaksınız. Tarifi duvarınıza kaydedin, böylece elinizin altında olsun.

Bu tarifi kullanarak pişirilmesine gerek olmayan lezzetli ve güzel bir pasta hazırlayabilirsiniz.

kurabiye kurabiyeleri - 250 g;
tereyağı - 250 gr;
şeker - 350 gr;
yağlı süzme peynir - 900 g;
ekşi krema - 300 gr;
%30 - 500 ml arası krema;
çilek - 500 gr + şeker 150 gr + 6 gr jelatin;
vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. l.;
jelatin - 35 gr.

Kurabiyeleri ince taneli kırıntılara dönüştürüyoruz. Kıyma makinesi, blender kullanabilir veya oklava ile elle bastırabilirsiniz. Şeker ekleyin, iyice karıştırın, eritilmiş tereyağını ekleyin ve tekrar karıştırın. Ana bileşenin kırıntılarının yağla daha iyi emprenye edilmesi için ellerimizle manuel olarak ovuyoruz.

Kelepçeli kalıptan çıkan halkayı kekin oluşturulacağı tabağa yerleştirin ve kum tabanını bir kaşıkla hafifçe bastırarak kekin iyice sıkışmasını sağlayın. Buzdolabına yerleştirin.

Bu arada cheesecake'in lor ve meyveli kısmını hazırlayın. Süzme peynirini bir elekle ovuyoruz veya ince bir elek takarak kıyma makinesini tekrar kullanıyoruz. Kıyma makinesiyle iki kez öğütün.

Jelatini ılık suyla bir kaba dökün ve suya batırılması için bir saatin üçte biri kadar bekletin.

Yumuşak bir küp tereyağını şekerin yarısı ile karıştırıcıyla karıştırın, vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika sonra yavaş yavaş şekerin geri kalanını ekleyin. Kütle hafiflemeli.

Çırpılmış karışıma süzme peynir ve ekşi krema ekleyin, homojen, parlak, parlak, kabarık bir lor kütlesi oluşana kadar işleme devam edin.

Jelatini sürekli karıştırarak ısıtın. Soğumaya bırakın.

Kremayı ayrı ayrı kalın bir köpük halinde çırpın, lor kütlesini ekleyin ve yavaşça karıştırın. Soğutulmuş jelatini ekleyin ve bir spatula ile dikkatlice karıştırın. İş parçası biraz oturabilir, bu çok da önemli değil.

Tabanı buzdolabından çıkarıp lor tabakasını yerleştirip yüzeyi bir spatula ile düzleştiriyoruz.

Üst katman çilekli jöledir. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve parçalara ayırın. Bir tencereye veya tencereye koyun, şekeri ekleyin ve bir spatula ile çevirerek kaynayana kadar bekleyin. Beş dakika kadar pişirip soğumaya bırakın.

Birkaç kaşık - az miktarda su ile meyveler için jelatin dökün. Şiştiğinde ateşte kaynatılır. Hazırlanan reçele ekleyin ve iyice karıştırın.

Cheesecake'i buzdolabından çıkarın ve son meyveli keki ekleyin. Çilek katmanını düzleştirdiğinizden emin olun. En az 2 saat tekrar buzdolabına koyun.

Birkaç saat sonra yüzüğü çıkarın. Tatlı hazır.

Bir notta. Çilek mevsimi değilse taze meyveler dondurulmuş meyveler veya reçel ile değiştirilebilir.

Peynir cheesecake'in ana bileşenidir. Bu nedenle akla gelen ilk makul soru şudur: Cheesecake için satın alınacak en iyi peynir hangisidir?

Bileşim bitkisel kökenli yağlar içermemeli, yalnızca süt kaynaklarını içermelidir.

Cheesecake yapmak için krem peynire, ideal olarak Philadelphia peynirine ihtiyacınız var. Ancak genellikle elde edilmesi zordur veya fiyatı fahiştir.

Philadelphia peynirinin yerine ne koyabilirsiniz?

Philadelphia peyniri aşağıdaki gibi analoglarla değiştirilebilir:

Lor peynirleri: Almette, Unagrande, Hochland "kremalı", Zuger Frischkase;
Kremsi: Violetta, Bon Cream, Arla Natura;
Krem peynir (Krem peynir): Hochland Cremette, Unagrande, klasik "Baltais";
Şekerlemeciler için peynir Mana;
Yumuşak peynir "Syrko".

Mascarpone peyniri ısıl işlem görmüş cheesecake yapımına uygun değildir. Ancak pişmeden cheesecake yapımında oldukça başarılı bir şekilde kullanılmaktadır.

Bununla birlikte, deneyebilirsiniz: hamur işleri ile cheesecake hazırlarken krem peyniri (Philadelphia veya başka bir analog) mascarpone peyniri ile% 50 ila% 50 karıştırın - bitmiş pastanın dokusu daha yumuşak olacaktır (daha "kremsi" bir sonuç elde edeceksiniz) Çizkek). Bu, dedikleri gibi, zevk ve renk meselesi...

Nitekim ideal dokuyu bulmak için krem peynirleri birbirleriyle kombinleyebilirsiniz (örneğin: Almette + Hochland vb.). Süzme peynir hakkında birkaç söz, evet peynir yerine süzme peynir kullanabilirsiniz AMA klasik cheesecake'den farklı bir şey olacak. Süzme peynirli cheesecake tarifine ihtiyaç duyanlar için bu yazıya göz atmanızı tavsiye ederim.

Video Pişirmeden süzme peynirli cheesecake. kek pişirmek yok

Yavaş bir tencerede lor peynirli kek. Yavaş bir tencerede muzlu lor cheesecake

Hazırlaması kolay ve inanılmaz aromatik bir muz tatlısını dikkatinize sunuyoruz. Bu tarif Polaris çoklu pişiriciye yöneliktir, ancak başka herhangi bir şekilde de hazırlanabilir. Doğru, pişirme süresini kendiniz seçmeniz gerekecek.

İçindekiler

200 gr kurabiye (Yubileinoe tipi, yulaf ezmesi ile değiştirilebilir);
400 gram süzme peynir;
3 yumurta;
70 gr tereyağı;
200 gr ekşi krema (tercihen daha kalın, ancak sizin takdirinize bağlı olarak);
150 gr şeker;
3 muz;
yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık

Kurabiyelerin ezilmesi gerekiyor. Bir blenderınız varsa bu sorun birkaç dakika içinde çözülebilir. Bu ünite mevcut değilse ezici, kıyma makinesi veya mutfak çekici kullanabilirsiniz. İkinci durumda, kurabiyeler önce bir torbaya konulmalıdır.
Kırıntıları eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Ortaya çıkan "hamuru" kağıtla kaplı bir kalıba veya çok pişirici kaseye yerleştirin, düzleştirin ve pastanın yekpare olması için ellerinizle dikkatlice üstüne bastırın.
Süzme peynir, ekşi krema, yumurta, şekeri birleştirin. Bir blender/kıyma makinesi kullanarak muz ve limon suyundan püre yapın, bunu diğer malzemelere ekleyin ve kuvvetlice karıştırın. Lor karışımını kabuğun üzerine yayın.
Çoklu pişiriciyi kapatın ve muzlu cheesecake'i Polaris çoklu pişiricide "pişirme" ayarında 70 dakika pişirin. Redmond çoklu pişiriciniz veya başka bir üreticiniz varsa, süzme peynirli turtanın pişmesi daha az veya daha uzun sürebilir.
Muzlu cheesecake'i doğrudan kasede soğutun.

Artık onu çıkarabilir ve evinizi tedavi edebilirsiniz!

Cheesecake İngilizceden “cheese cake” olarak çevriliyor ve tarifi en popüler pişmeyen tatlı tarifi. Dolgunun ana maddesi lor peyniridir. Genellikle bunun için "Philadelphia" kullanılır (klasik tarifte), ancak birçok ev hanımı bu tarifi uyarladı ve örneğin ekşi krema veya süzme peynir kullanarak daha erişilebilir ve daha ucuz hale getirdi. Jelatinli cheesecake, ciddi pişirme becerisi gerektirmeyen, ısıl işlem görmeden sadece birkaç dakika içinde hazırlanabilen lezzetli bir tatlıdır.

Peynirli kek "Karamel"

İçerik listesi:

250 gram herhangi bir kurabiye (en basit).
170 gram tereyağı.
Jelatini ıslatmak için bir buçuk yemek kaşığı (yemek kaşığı) krema.
Bir buçuk yemek kaşığı (yemek kaşığı) kuru jelatin.
750 gram herhangi bir lor peyniri.
200 gram şeker (tercihen kahverengi).
Bir kutu yoğunlaştırılmış süt.
Bir avuç badem.

Karamelli cheesecake yapımı

Evde cheesecake nasıl yapılır? Çok basit, sadece tarifi takip edin.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın veya sadece tereyağıyla yağlayın. Bir blender veya kurabiye ezici kullanarak kırıntı yapın. Tereyağını eritip kurabiyelere ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Bu hamuru kenarlarını yaparak kalıba yerleştirin ve yarım saat buzdolabına koyun. Kremayı dökerken nasıl çözülür, 15 dakika bekletin ve ardından eriyene kadar biraz ısıtın. Lor peynirini 150 gram şekerle şeker eriyene kadar çırpın. Şimdi karamel pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için yoğunlaştırılmış sütü, 50 gram şekeri ve 40 gram tereyağını bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun.

Kaynattıktan sonra karışımı yaklaşık beş dakika pişirin, karıştırmayı bırakmayın. Biraz daha pişirirseniz rengi koyulaşacak ve pastanın kesiminde daha etkileyici duracaktır. Bu arada jelatin soğudu. Peynire ekleyip karıştırın. Daha sonra karamel karışımını ekleyip kaşıkla birkaç kez çevirin, ancak peynirle karıştırmayın.

Jelatinli cheesecake kremasını tabana sürün ve buzdolabında en az dört saat bekletin. Süslemek için bademleri dilimleyin ve kızartın.

"Red Velvet"ten ilham alan jelatinli cheesecake

Bu inanılmaz güzel tatlı, dünyanın en popüler pastalarından biri olan Red Velvet'ten ilham aldı.

Taban için:

60 gram tereyağı;
150 gram çikolatalı kurabiye.

Jelatinli cheesecake kreması:

10 gram yaprak jelatini;
120 gram süt;
100 gram şeker;
850 gram herhangi bir lor peyniri;
100 gram çok yağlı ekşi krema;
30 gram kakao tozu;
bir vanilya çubuğu veya vanilya şekeri;
3 damla kırmızı gıda boyası.

Pişirme adımları

Kurabiyeleri bir blender kullanarak öğütün, tereyağını eritin ve kurabiye kırıntılarıyla karıştırın. Küçük ama kenarları yüksek olan bir cheesecake kalıbı en iyi sonucu verir. Kalıbın halkasının ayrılabilmesi iyidir - tatlıyı almayı kolaylaştırır. Tek parçalı bir tavanız varsa, altını ve yanlarını pişirme kağıdıyla hizalayın. Hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlarını unutmadan alt kısım boyunca düzleştirin. Bittiğinde yaklaşık otuz dakika buzdolabına koyun.

Kremayı yapacağımız lor peyniri, pastaya biraz tuzlu, narin ve keskin bir tat verecektir. Peyniri ve ekşi kremayı bir kaseye koyun ve birkaç dakika karıştırarak peynirin yumuşamasını sağlayın. Bu arada ekşi krema kullanmanıza gerek yok ama bu tarifte ilginç bir ekşilik verecek. Şimdi kakao tozunu eklemenin zamanı geldi. İyi bir taneye ihtiyacınız var, aksi takdirde ucuz olanı dişlerinizin üzerinde kum gibi küçük, gevrek parçacıklar bırakacaktır. İyi kakao tamamen eriyecektir.

Şimdi sıra jelatinde. On beş dakika kadar soğuk suda bekletin. Sütü bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve bir vanilya çubuğunu (veya vanilya şekerini) içine atın. Bütün bunları kaynatın, ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin, ardından vanilyayı çıkarıyoruz. Karışıma jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

Peyniri yavaş yavaş süt-jelatin karışımına dökerek çırpın. Her şey pürüzsüz hale geldiğinde jel gıda boyasını ekleyin. Pancar suyuyla değiştirilebilir ancak sonuç o kadar etkileyici olmayacaktır. Yaklaşık 4 damla boyaya ihtiyacınız var. Daha sonra donmuş cheesecake tabanını buzdolabından çıkarıp elde edilen karışımı yayıyoruz. Kabarcıklardan kaçınarak yavaşça yayılmaya çalışın, aksi takdirde tüm etkiyi bozarlar.

Cheesecake'i kalbinizin istediği gibi süsleyin. Artan kurabiye kırıntılarını kullanabileceğiniz gibi çikolata ya da fındık da kullanabilirsiniz.

Pastayı birkaç saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun. Bir akşam kutlaması için ihtiyacınız varsa, sabah hazırlayın - akşam olması gerektiği gibi sertleşecektir.

Süzme peynirli meyveli cheesecake

İçindekiler:

200 gram “Yubileinoe” tipi kurabiye;
100 gram tereyağı;
400 gram yumuşak, tanesiz süzme peynir;
200 ml ağır krema;
150 gram normal şeker;
bir torba vanilya şekeri;
40 gram iyi açık jelatin (koyu, güçlü bir koku yaydığı için yalnızca et jölesi için uygundur);
konserve şeftali - kavanoz;
tropikal konserve meyve karışımı - kavanoz.

Şimdi evde süzme peynirli cheesecake tarifini takip ediyoruz.

Jelatinin yarısını yüz mililitre buz gibi kaynamış suda yaklaşık yarım saat bekletin. Kalan jelatini yüz mililitre meyve şurubuna batırın ve yarım saat bekletin.

Kurabiye kırıntıları yapın. Bunu mutfak robotunda yapabilir veya havan kullanabilirsiniz (kurabiyeleri bir poşete koyun, aksi takdirde mutfağın her yerinde kırıntılar olur). Tereyağını eritin. Tereyağını kurabiye kırıntılarıyla birleştirin ve hamuru "yoğurun". Cheesecake'iniz için harika bir temeliniz var.

Yanları çıkarılmış bir kalıp alın. Tereyağıyla yağlayın veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Bu, pastanın daha sonra kalıptan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır, ancak ona zarar vermek zor değildir - çok hassas ve kırılgandır.

Hamuru kalıba dökün ve tabanına ve yanlarına iyice bastırın. Buzdolabına koyun.

Kremayı şeker ve vanilyayla birlikte mikserle şeker eriyene kadar çırpın. Homojen bir kütle elde edene kadar her şeyi ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Şimdi suyla doldurulmuş jelatini ısıtın, ancak kaynatmayın. Jelatin tamamen çözüldüğünde lor kütlesine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı cheesecake tabanının üzerine dökün ve buzdolabında bir saat bekletin.

Şeftalileri güzelce kesin. Şeftalileri donmuş kremanın kenarına bir yelpazeye yerleştirin. Tropikal meyveleri kareler halinde kesin ve ortasına yerleştirin.

Meyve şurubunun içinde şişen jelatini kaynatmadan ısıtın ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Daha sonra bir bardak meyve şurubuyla seyreltin. Bu karışımı meyvelerin üzerine dökün ve her şey sertleşene kadar bir gece buzdolabında bekletin. Deneyen herkes bu jelatinli cheesecake tarifini isteyecektir.

Kolay klasik pişirmeden cheesecake

Evde cheesecake yapmayı bilmiyorsanız bu basit tarifle başlayın.

Taban için:

300 gram kurabiye, kolay ufalanan kurabiyeler;
150 gram iyi tereyağı.

Doldurmak için:

yarım kilo mascarpone;
bir bardak krema (%33-35);
150 gram şeker;
20 gram jelatin.

Hazırlık

Bu klasik cheesecake tarifi için yüz mililitre soğuk su (kaynatılmış) dökün ve yaklaşık bir saat bekletin. Çerezler bir kıyma makinesi veya blender kullanılarak kırıntılara dönüştürülebilir. Tereyağını eritin. Kurabiye kırıntılarıyla karıştırdığınızda "ıslak kum" elde edersiniz. Daha sonra bu "kum"u bir kalıba koyun, iyice sıkıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Artık doldurmaya başlayabilirsiniz.

Önceden dökülmüş jelatini kısık ateşte ısıtın. Kaynatırsanız özelliklerini kaybeder ve sertleşmez. Serin. Krema ve şekeri yumuşak tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Oraya mascarpone ve jelatin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bu karışımı buzdolabında sertleşen tabanın üzerine koyun, yüzeyini bıçakla düzeltin ve en az dört saat soğumaya bırakın.

Muzlu cheesecake

Bu, evde süzme peynirli cheesecake için en orijinal tariftir.

kurabiyeler - iki yüz gram;
tereyağı - elli gram;
süt - birkaç yemek kaşığı.

400 gram yağ (%9) süzme peynir;
bir bardak krem şanti (%33);
100 gram% 15 ekşi krema;
bir torba (10 gram) jelatin;
üç muz;
4 yemek kaşığı (yemek kaşığı) bal;
üç yemek kaşığı (yemek kaşığı) limon suyu;
2 yemek kaşığı (yemek kaşığı) pudra şekeri;
kaşık (çay kaşığı) vanilya şekeri;
kaşık (çay kaşığı) limon kabuğu rendesi.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

Muzlu ve jelatinli cheesecake için yaklaşık 20 santimetre çapında çıkarılabilir kenarları olan bir kalıba ihtiyacınız olacak. Tereyağıyla yağlayın veya parşömen kağıdıyla hizalayın. Kurabiyeleri kırıntı elde edecek şekilde ezin, önceden eritilmiş tereyağı ve sütle karıştırın. Ortaya çıkan hamuru kalıba dağıtın. Soyulmuş muzları blender yardımıyla püre haline getirin. Jelatin nasıl çözülür? Limon suyuna batırın, tamamen eriyene kadar ısıtın, muz püresiyle karıştırın ve buzdolabında on ila on beş dakika bekletin. Süzme peynirini bir elekle ovalayın, lezzet, ekşi krema ve bal ekleyin. Kitleyi yen. Başka bir kapta kremayı toz ve vanilyayla çırpın. Şimdi her iki kütleyi birlikte karıştırın, bir kalıba koyun ve gece boyunca buzdolabında bırakın.

Mascarpone'u kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

İhtiyacın olacak:

Yüzde 25-30 yağ içeriğine sahip 950 gram krema;
çeyrek kaşık (çay kaşığı) beyaz şarap sirkesi (30 mililitre limon suyu ile değiştirilebilir).

Bir su banyosunda veya çift kazanda kremayı 85 dereceye ısıtın. Sirkeyi iki yemek kaşığı suda eritin. Sıcak kremaya sirke ve su ekleyin. Kütle neredeyse anında kalınlaşmaya başlayacak. Karışımı periyodik olarak karıştırarak sıcaklığı beş dakika boyunca 85 derecede tutun. On iki saat boyunca kapalı bırakın. Bu süre zarfında peynir altı suyu ayrılacaktır. Karışımı tülbentin içine koyun, birkaç kez katlayın ve bir gün buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında peynir altı suyu boşalacaktır. Mascarpone peyniriniz var. Yabancı kokuları emmesini önlemek için kapağı sıkı olan bir kaba koyun. Buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.

Pişirmeden tatlı tarifleri basit ve popülerdir. Fazla çaba ve zaman gerektirmezler ancak lezzetleriyle misafirleri ve ev halkını memnun ederler.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır