Haşhaş tohumu ile süzme peynir jöleli turta. Alman haşhaşlı kek. Yavaş bir tencerede haşhaş tohumlu süzme peynir
Sadece süzme peynir pişirmeyi sevenler için, tabanı kurabiye hamuru ve süzme peynir ve haşhaş tohumu dolgulu bir turta.
Hassas ufalanan hamur, sulu lor ve haşhaş tohumu dolgusu ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Bu harika tatlı, bir fincan aromalı çay veya kahveye harika bir ektir.
Süzme peynirli Alman haşhaşlı turta için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.
Elenmiş una şeker ve rendelenmiş veya küçük parçalar halinde kesilmiş soğuk tereyağı ekleyin.
Kabın içindekileri elinizle hızlıca ince kırıntılara öğütün.
24 cm çapında kelepçeli bir kalıbı parşömen kağıdı ile kaplayın. Ortaya çıkan kırıntının 2 / 3'ünü içine dökün, ellerinizle sıkıca bastırın. Bu pastada taraf yapmaya gerek yok. Formu buzdolabında çıkarıyoruz ve dolgunun hazırlanmasına başlıyoruz.
Sütü bir tencereye dökün, şeker ve tereyağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynatın.
Tavayı ocaktan alıp içine haşhaş ve irmiği döküp karıştırıp 10 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Bu süre zarfında karışımı 2 kez daha karıştırmanız gerekecek.
Süzme peyniri bir kaseye yayıyoruz, yumurtayı sürüyoruz, vanilin döküyoruz (bıçağın ucunda).
Pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile karıştırın.
Lor kütlesini haşhaş tohumu ile birleştiriyoruz, karışım homojen olana kadar karıştırıyoruz.
Formu pastayla birlikte buzdolabından çıkarıyoruz, dolguyu eşit şekilde dağıtıyoruz.
Kalan kırıntıları üstüne serpin. Formu önceden 180 derece ısıtılmış fırına orta rafa koyuyoruz. Bir saat pişiriyoruz.
Süzme peynirli Alman haşhaşlı kek hazır. Tamamen soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve kesin.
Bugün size tarifini gerçekten sevdiğim süzme peynir ve haşhaş tohumlu bir turtanın nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Ama önce kahve hakkında birkaç söz. Şahsen benim için güne bir fincan sıcak aromalı kahve ile başlamak çok önemli - itiraf etmeliyim ki, aktif hayatımın sonraki 12 saatinin tamamının bunu yapıp yapamayacağıma bağlı olduğuna uzun zamandır ikna oldum ...
Benim için belirli bir kutsallığa bile benziyor: sabah erken kalkmak, tüm eşyalarımı dolaşmak - birinin battaniyesini düzeltmek, birini burnunu çekerek öpmek ve sonra sessizce mutfağa kapanıp bir fincan kahve yapmak . .. Sessizlik ve sakinlik içinde her yudumun tadını çıkarmak ne kadar harika - benim için bunlar sadece kendime adadığım ve başka hiç kimseye adamadığım paha biçilemez dakikalar ...
Ve kendinizi benim için bu büyülü sabah içkisini bir parça lezzetli turta veya kekle içme fırsatından mahrum etmek sadece bir suç olur.
Pekala, bunun için ihtiyatlı olmalısın ki ben de öyle yapıyorum - neredeyse her zaman aileme çay ısmarlayacak ve sabahları kendime ısmarlayacak bir şeyim olur.
Bugün size yakın zamanda denediğim ama şimdiden ailemizdeki herkes tarafından sevilen bir hamur işinden bahsedeceğim - lor ve haşhaş tohumu dolgulu bir turta. Hazırlanma sürecinde çok sayıda farklı manipülasyona rağmen, bu pişirme tarifi oldukça basittir - özellikle de elinizde en sevdiğiniz asistanınız varsa - bir blender.
İçindekiler
Pişirmenin tabanı ve üstü için kullanacağımız kum kırıntılarını hazırlamak için yapmanız gerekenler:
- 65 gr iyi soğutulmuş tereyağı
- 50 gr toz şeker
- 150 gr un
En hassas lor-haşhaş dolgusu için şunları hazırlamalısınız:
- 370 ml süt
- 1 yumurta
- 0,5 paket vanilin
- 100 gr toz şeker
- 50 gr tereyağı
- 150 gr süzme peynir
- 80 gr irmik
- 80 gr kuru haşhaş
haşhaşlı börek nasıl yapılır
- Başlangıç olarak, fırınımızın alt ve üst tabakası olarak hizmet edecek bir kum kırıntısı hazırlamayı öneriyorum. Bunu yapmak için, unu şekerle ve ardından doğranmış tereyağıyla birleştirmeniz yeterlidir.
- Hepsini elinizle öğütebilir veya bir blender kullanabilirsiniz - ikinci seçenek, dürüst olmak gerekirse, çok daha hızlı ve hatta daha kolay ...
- Kırıntı hazır - şimdi buzdolabına koyup dolguyu hazırlamaya başlıyoruz.
- Turtalar için haşhaş dolgusu çok farklı olabilir. Bizimle iki bölümden oluşacak - süzme peynir ve süt-manno-haşhaş.
- Süzme peynir bileşeni için kendimizi tekrar bir blender ile donatıyoruz ve onunla süzme peynir, yumurta ve vanilya şekerini birleştiriyoruz.
- Ama orijinal dolgumuzun ikinci bileşeni için önce küçük bir tencereye sütü döküyoruz, şeker, irmik ve tereyağını ekliyoruz.
- Şimdi tavayı ateşe veriyoruz ve bu süt kütlesini düzenli olarak karıştırarak koyulaşma sürecini kontrol ediyoruz.
- Zamanla yıkanmış haşhaş tohumlarını eklemeniz, her şeyi iyice karıştırmanız ve 3-5 dakika daha ateşte tutmanız gerekir.
- Kütle tamamen soğutulmalıdır.
- Ve sonra süzme peynirle karıştırın - dolgumuz hazır.
- Isınmak için fırını açma zamanı - 180 derecelik bir sıcaklık rejimine ihtiyacımız var.
- Şimdi formu hazırlayalım - çıkarılabilir duvarları olan küçük bir çapa (18-20 cm) ihtiyacımız var. Önce parşömenle astarlanmalı ve ardından buzdolabından alınan kum kırıntısının 2/3'lük eşit bir tabakası ile tabana yayılmalıdır.
- Kırıntıların tabanına şimdi dolguyu yerleştirin ve düzleştirin.
- Ve kalan kırıntıları üstüne serpin.
- Gelecekteki haşhaşlı turtayı mayasız fırına koyabilirsiniz - 45-50 dakika pişmelidir, ancak her durumda, pişirme işlemimizin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tahta bir şiş kullanmak daha iyidir.
- Süzme peynir ve haşhaş tohumu ile bitmiş kek tamamen soğutulmalı ve ancak o zaman kalıptan çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmelidir.
Yumuşatılmış tereyağını şeker ve bir tutam tuzla hafif krema olana kadar çırpın, yumurta sarısını ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yapmak için hızlıca karıştırın. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. soğuk su veya süt.
Hamuru 26-28 cm'lik kelepçeli kalıba dökün ve elinizle düzeltin. 30 dakika buzdolabına koyun.
Haşhaş dolgusunu hazırlayın. Haşhaşı bir kahve değirmeni içinde öğütün veya havanda öğütün. Elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kuru üzümleri 10 dakika ılık suda bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün ve kurulayın.
Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Yumurta aklarını sert zirvelere çırpın. Sarıları beyaz olana kadar şekerle ovun. Haşhaş, elma, irmik, kabartma tozu ve tereyağını ekleyip iyice karıştırın ve kuru üzümleri ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça karışıma yedirin.
Lor dolgusunu hazırlayın. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Yumurta aklarını sert zirvelere çırpın. Sarıları beyaz olana kadar şekerle ovun. Süzme peyniri kremsi olana kadar çırpın, vanilya özü, yumurta sarısı kütlesi, nişasta ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin, iyice karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça ekleyin.
Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hamura bir çatalla delin. Haşhaş dolgusunu dökün, ardından loru koyun ve pürüzsüz hale getirin. Pastayı fırına koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin, lor tabakası iyice kabarmalı ve kızarmalıdır. Fırının altını kapatıp kapağını hafifçe aralayın, keki 20 dakika daha içinde bırakın. Ardından keki fırından çıkarın ve tamamen soğutun. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.
Test için yiyecek hazırlayın.
Un, şeker ve kabartma tozunu birleştirin.
Soğuk tereyağı, yumurta ve ekşi krema parçaları ekleyin.
Yumuşak ve yumuşak hamur yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün ve her parçayı bir torbaya koyun. Bir kısmını dondurucuya, diğer kısmını buzdolabına koyun.
Dolguyu hazırlamak için süzme peynir, şeker ve ekşi kremayı birleştirin.
Doldurmayı karıştırın ve haşhaş tohumu ekleyin.
Turta için lor-haşhaş dolgusunu iyice karıştırın.
Ayrılabilir bir kalıbı (20 cm çapında bir kalıbım var) bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, hamuru buzdolabından bir kalıba koyun ve tabana yayın.
Dolguyu hamurun üzerine dökün ve düzeltin.
Dondurucudan çıkan hamuru lor-haşhaş dolgusunun üzerine kaba bir rende üzerinde rendeleyin.
Süzme peynir ve haşhaş tohumu ile turtayı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. Turtanın üstü güzel bir altın kabukla kaplanmalıdır. Bitmiş pastayı tamamen soğutun (keki bir gece buzdolabında bırakıyorum). Daha sonra kalıptan çıkarın ve parçalara ayırın. Süzme peynir ve haşhaş tohumu ile doldurulmuş turta şeklini mükemmel şekilde koruyor ve tadı harika.
Bu lezzetli ve doyurucu ev yapımı turta, yumurta kullanılmadan hazırlanır. Hazırlaması çok kolay ve uzun sürmüyor. Çoğu zaman yemek pişirmek için harcanır. Kek orta yüksekliktedir. 24 cm çapında bir formda yaklaşık 5-6 cm çıkıyor deneyelim mi?
Süzme peynir, haşhaş tohumu ve irmikli turta hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayın.
Büyük bir tencerede süt, dolgu şekeri (150 gr), biraz tuz, vanilya şekeri ve tereyağını (100 gr) birleştirin.
Kaynatın, tereyağı ve şeker sütte tamamen çözülmelidir. ateşten çıkarın.
Sıcak süt karışımına haşhaş tohumu ve irmik ekleyin. Kuvvetlice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. İrmikten topak kalmaması için dolguyu periyodik olarak karıştırın.
Bu arada hamuru hazırlayın.
Unu bir kaseye eleyin, doğranmış tereyağı, şeker, tuz, vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi bir kırıntıya öğütün, ellerinizle yapmak daha uygun olacaktır.
Kelepçeli bir kalıbın altını parşömen kağıdı ile hizalayın. Hamurun 2/3'ünü kalıba koyun, bastırın.
Bitmiş şişmiş dolguya bir çatalla ezilmiş süzme peynir ekleyin. Karıştırmak.
Hazırlanan hamurun üzerine dolguyu yayın.
Kalan ufalanmış hamuru üstüne eşit şekilde yayın.
Pastayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Pastayı bir saat pişirin. Pastayı tamamen soğuyana kadar fırında bırakabilirsiniz. Süzme peynir, haşhaş tohumu ve irmikli turta iyi soğutulur.
Afiyet olsun!)
