Balkabağı çorbası aşçısı. Et suyu üzerinde balkabağı çorbası püresi. Karides ve nohut ile kabak çorbası püresi

Sağlıklı yemek tarifleri: Lezzetli ve sağlıklı kremalı kabak püresi çorbası çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek...

Çok lezzetli ve sağlıklı kabak püresi çorbası, çocuklara ve yetişkinlere hitap edecek.

Bu çorbanın birçok çeşidi var, içine çeşitli ürünler ekleyebilirsiniz ama temel hep aynı. kabak. Düzenli olarak kullanarak vücudunuzu özellikle kış aylarında faydalı olan faydalı elementlerle doyurabilirsiniz.

KLASİK TARİFLERDEN BİRİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Bu gerçekten gelmiş geçmiş en klasik tarif. Bütün aile ile öğle veya akşam yemeği için idealdir.

Gerekli ürünler:

1 kg kabak posası;
bir ampul;
bir veya iki diş sarımsak;
30-50 gram tereyağı;
100 ml krema;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1/3 çay kaşığı sahra;
tuz, karabiber - tatmak.

Balkabağını hazırlayalım. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı, ardından tohumlardan temizlenmeli ve soyulmalı ve ardından küpler halinde kesilmelidir.

Ayrıca soğanı da temizleyip ince ince doğramalısınız. Aynısını sarımsakla da yapıyoruz - temizliyoruz ve çok ince bir şekilde kesiyoruz (bir kırıcıdan sıkabilirsiniz).

Şimdi biraz yiyecek kızartmamız gerekiyor. Buna uygun bir tabak (kızartma tavası, tencere) alın, içine tereyağı ve bitkisel yağ dökün, doğranmış soğanı oraya koyun, tuzlayın, karabiber ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar kızartın.

O zaman sarımsak ekleyip her şeyi tekrar kızartmanız gerekir. Şimdi balkabağını soğan ve sarımsakla birlikte bir kaseye koyun, bir tutam şeker ekleyin ve yaklaşık altı dakika kızartın.

Bundan sonra, bir litreden biraz daha fazla su ekleyin, her şey kaynayana kadar bekleyin. Kısık ateşte yirmi dakika pişirin. Sonuç olarak balkabağı yumuşak olmalıdır.

Her şey piştikten sonra çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanmanız gerekir. Daha sonra çorbaya krema, tatmak için tuz ve karabiber eklemelisiniz. Her şeyi iyice karıştırın.

Kabak püresi çorbası hazır. Servis yapmadan önce çorba kruton, kabak çekirdeği ile süslenebilir. Ayrıca bir tutam yeşillik de ekleyebilirsiniz.

SEBZELİ KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı çorbası pişirmek için bu seçenek, vitamin açısından zengin ve çok yumuşak olduğu için bir çocuk menüsü için bile uygundur (kızarmış ve güçlü aromalı yiyecekler içermez).

Çorba Malzemeleri:

300 gram kabak posası;
bir kereviz kökü;
bir patates;
bir dolmalık biber;
bir ampul;
tatmak için tuz.

Bir buçuk litre su ile ateşe verdik. Su kaynarken patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Su kaynayınca eklenmelidir. Her şeyin tuzlanması gerekiyor.

Şimdi kerevizi temizleyin ve kesin. Patateslerle birlikte su kaynayınca ekleyin.

Şimdi balkabağını hazırlayalım. Ayrıca soyulmalı, tohum varsa çıkarılmalıdır. Şimdi onu parçalara ayırmanız ve tavaya eklemeniz gerekiyor.

Soğanı soyup ince ince doğrayın. Patatesler tamamen pişince çorbaya eklenmelidir.

Şimdi bibere bir göz atalım. Tohumlar da ondan çıkarılmalı, yıkanmalı ve kesilmelidir. Tencereye ekleyin.

Hep birlikte yaklaşık üç veya beş dakika daha pişmelidir. Ateşten alıyoruz.

Bundan sonra, bir blender kullanmalı ve çorbayı püre haline getirmelisiniz. Ayrıca pişirmenin bu aşamasında içine krema veya sert peynir eklenebilir.

Servis yapmadan önce otlar ile süsleyebilirsiniz.

KABAK ÇORBASI PÜRESİ

Balkabağı püresi çorbası herhangi bir malzemeyle hazırlanabilir.

Yemeğin malzemeleri:

yarım orta boy balkabağı;
bir bardak süt;
bir ampul;
iki yemek kaşığı un;
yarım bardak rendelenmiş peynir;
küçük hindistan cevizi, tuz - tatmak.

Balkabağını pişirelim. Bunu yapmak için üzerine biraz yağ döküp fırında yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor.

Soğanın soyulması ve kesilmesi gerekir.

Şimdi kuru bir tava alın ve üzerindeki unu altın rengi olana kadar kızartın. Kenara alın, soğumaya bırakın. Şimdi sütle seyreltilebilir.

Balkabağını parçalara ayırın, suya koyun ve yaklaşık yedi dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve yedi dakika daha pişirin. Şimdi çorbaya sütlü un ekleyebilir ve peynir ekleyebilirsiniz. İyice karıştırmanız gereken tek şey, tadına bakmak için tuz.

Şimdi bir blender alın ve çorbayı homojen bir kıvama getirin, ardından kaynatılması gerekir. Hindistan cevizi ekleyin. Çorba hazır.

Servis yapmadan önce Brie veya Camembert peyniri ile süslenebilir. Bu peynir çorba ile iyi gider.

KARİDESLİ VE TAVUKLU KABAK ÇORBASI SAF

Karides ve nohut ilavesiyle balkabağı püresi çorbasının orijinal hazırlanışı.

Yemeğin malzemeleri:

kabak posası - 400 gram;
konserve veya haşlanmış nohut - 400 gram;
çiğ karides (büyük) - 400 gram;
iki diş sarımsak;
biberiye iki dal;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
öğütülmüş hindistan cevizi;
tuz, öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Balkabağını temizleyip küp şeklinde kesiyoruz. Bir tencere alıyoruz, içine yağ döküyoruz ve dibine sıkılmış sarımsak, biberiye dalları, balkabağını koyuyoruz (içinde kızartmak için bir tencere seçin).

Her şey yaklaşık altı dakika kızartılır. Ardından nohutları ekleyin.

Konserve kullanırsanız hemen ekleyebilirsiniz ve çiğ ise önce pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir gün ıslatılması ve ardından yaklaşık bir saat kaynatılması gerekir.

Püre haline getirmek için kalır. Bunu yapmak için biberiyeyi çıkarın ve her şeyi bir blender ile öğütün. Sonra tatmak için tuz, karabiber, hindistan cevizi ekleyin.

Karides pişirin. Bunu yapmak için kabuğu, bağırsak damarını onlardan çıkarın, ardından kaynatın (üç ila dört dakika).

Artık servis yapabilirsiniz. Her tabağa karides koyun ve otlar ile süsleyin.

KABAK ÇORBASI SAF FRANSIZCA

Bu, tüm ailenin seveceği yumuşak, zarif bir çorbadır.

Kompozisyon:

750 gram kabak;
bir pırasa;
150 gram patates;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
1 litre sebze suyu;
1 yemek kaşığı limon suyu;
100 gram ekşi krema.

Tarif oldukça basit. Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından temizledikten sonra patatesleri küpler halinde kesip, soğanı halkalar halinde kesiyoruz.

Bir tava alıyoruz (kızartma için), oraya zeytinyağı ekliyoruz, sırayla sebzeleri koyuyoruz ve yaklaşık on dakika kızartıyoruz. Kızartma sonucunda soğan şeffaflaşmalı ve sebzeler hafif altın renginde olmalıdır.

Şimdi hazırlanan sebze suyunu tavaya dökmeli, bir kapakla kapatmalı, her şey kaynayana kadar beklemelisiniz. Bundan sonra orta ateşte on beş dakika pişirmeniz gerekir. Süre geçtikten sonra ateşi kapatın.

Bundan sonra çorbaya biber eklemeniz gerekir (en uygun kırmızı biber), gerekli miktarda limon suyunu dökün. Her şeyi karıştırmak için.

Şimdi bitmiş çorbayı bir blender ile patates püresinde öğütüyoruz, tadına bakmak için tuz ve gerekli miktarda ekşi krema döküyoruz. Çorba hazır.

Yeşillik, kruton veya baget ile servis yapın.

Aşkla pişirin!

Kabak, altın sonbaharın gerçek bir sembolü olan parlak ve muhteşem bir sebzedir. Sulu ve tatlı kabak, gerçek bir vitamin ve mineral deposudur: demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum. Ve vitaminler hiç sayılamaz. Enlemlerimizde ve çoğumuz için kendi bahçemizde bile iyi yetişir. Bugün lezzetli balkabağı çorbasının nasıl yapılacağından bahsetmek istiyorum. Farklı kabak çorbası çeşitleri için ayrıntılı adım adım tariflere bakacağız ve en lezzetlisini seçeceğiz.

Balkabağı çorbasının en yaygın şekli püre çorbasıdır. Balkabağının sulu ve yumuşak olması nedeniyle çok hassas çıkıyor.

Kremalı balkabağı çorbası - adım adım klasik bir tarif

Bu en ünlü ve basit balkabağı çorbasıdır. Evde balkabağınız varsa ve ondan ne pişireceğinizi merak ettiyseniz, bu harika çorbayı mutlaka deneyin. Et katkı maddesi içermeyen gerçek bir sebzedir, bu nedenle hem vejeteryanlar hem de diyet yapanlar tarafından yenebilir ve çocuklar da onu çok sever. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu çorba çok yumuşak, tatlı ve tamamen çiğnenmesi gerekmiyor. Bebeğinize balkabağı çorbası verin, o da doyacaktır.

Kremalı kabak çorbası için ihtiyacın olacak:

taze kabak - 500 gram,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
krema %20 - 0,5 su bardağı,
sarımsak - 1 diş,
tereyağı - 15 gram,
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle soğan ve havuçları sotelemek gerekiyor. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğramak için.

2. Havuçları ikiye ve ardından ince yarım daireler halinde kesin.

3. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Daha sonra haşlanacağı, iyice yumuşatılacağı ve daha sonra bir karıştırıcıda öğütüleceği için küplerin boyutu çok önemli değil. Ancak çok büyük küplerin pişirilmesi daha uzun sürer.

4. Tavanın altındaki tereyağını eritin. Sıvı hale gelir gelmez içine zeytinyağı dökün. Karıştırmak.

5. Biraz soğan ve sarımsağı daha yumuşak ve daha şeffaf hale gelene kadar kızartın. Bu durumda soğanın yanmaması için kuvvetli ateş yakılmasına gerek yoktur.

6. Soğana havuç ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar biraz kızartın.

7. Kızarmış sebzelere kabak parçaları ekleyin. Sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar dökün. Yemek pişirirken, doğrudan su ısıtıcısından taze kaynatılmış su dökülmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Bu, pişirme sıcaklığının düşmemesi ve işlemin bozulmaması için gereklidir. Tenceremizde zaten her şey kaynıyor ve kaynıyor.

Sebzeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

8. Hazırlanan sebzeleri bir daldırma blenderiyle öğütün. Ayrıca bir sürahi blender kullanabilirsiniz. Öğütme sürecinde kremayı sebze püresine dökün ve devam edin. Sebzeler ve krema karışacak ve yemyeşil, kalın bir krema püresi oluşturacaktır.

9. Balkabağı çorbası tenceresini tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz çıkarın. Kabak çorbası hazır ve servise hazır.

Balkabağı püresi çorbası, beyaz ekmek krutonları ile harika bir şekilde tamamlanmaktadır. Onları önceden kızartın ve akşam yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve patatesli balkabağı çorbası - hızlı ve lezzetli yemek pişirmek için bir tarif

Balkabağı çorbası sadece yağsız değil, sadece sebzelerden yapılabilir, aynı zamanda lezzetli et malzemelerinin eklenmesiyle de yapılabilir. Basit bir örnek olarak, doyurucu tavuk suyu ve tavuk etinde pişirilen tavuk balkabağı çorbasını ele alalım. Yumuşacık tavuk eti, balkabağının tatlı posası ile iyi gider.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kabak - 500 gram,
tavuk - 400-500 gram,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
patates - 1-2 adet,
kereviz kökü - 100 gram,
maydanoz kökü (isteğe bağlı) - 100 gram,
küçük hindistan cevizi - bir tutam,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Önce suyu için tavuğu haşlayın. Balkabağı tavuk çorbasının daha yağsız ve daha yumuşak bir versiyonunu yapmak istiyorsanız, en çok yağ içeren kabuğu çıkarın.

2. Balkabağını kemikli posasından soyun ve soyun, patatesleri de soyun. Sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğan, çeyrek halka veya büyük küpler halinde doğrayın.

3. Kalın tabanlı bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Soğanı yarı saydam olana kadar yağda soteleyin.

4. Ardından oraya patatesleri ekleyin ve iki ila üç dakika kızartın. Hemen ardından kabak küplerini koyun ve balkabağı parıldayana kadar karıştırarak ve kısık ateşte birlikte pişirin.

5. Bu sırada tavuk suyunun tadını iyileştirmek için kurutulmuş maydanoz kökü ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz. Kökü kaynaklamanıza ve kolayca geri çıkarmanıza izin verecek özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Et suyunu tuzlamayı unutmayın.

6. Yakındaki bir tencereden sebzelere et suyu ekleyin. Biraz sürecek, 2-3 kepçe. Sebzeler, et suyu ile örtülmeden çok kısık ateşte pişirilmelidir. Bir kapakla örtün ve balkabağı ve patatesler pişene kadar pişirin.

7. Sebzeler pişince püre haline getirmek gerekir. Varsa bir blender kullanabilirsiniz. Değilse, o zaman bir patates ezici iş görür ve daha hassas bir kıvam için patates püresini bir elekle öğütün.

8. Bitmiş püreye hoş bir çorba kıvamı elde edinceye kadar tavuk suyunu ekleyin. İyice karıştırın. Tavuğu et suyundan çıkarın, kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

9. Tavuk parçalarını kabak çorbasına koyun, tencereyi tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra çorba hazırdır ve masaya servis edilebilir. Çorbayı otlar ile süsleyin.

Bu harika balkabağı çorbası, en sevdiğiniz ekmekten yapılan krutonlarla mükemmeldir. Örneğin beyaz veya tahıldan.

Afiyet olsun!

Zencefil ve Pastırma ile Baharatlı Kremalı Balkabağı Çorbası - Lezzetli Tarif

Kabak oldukça tatlı bir sebzedir, bu nedenle ondan yapılan tüm çorbalar aynı derecede tatlıdır, ancak çeşitli baharatlar tada yeni ve ilginç bir renk katmaya yardımcı olacaktır. Örneğin, balkabağı için mükemmel baharat tarçındır, ancak aynı zamanda tatlılık da katar, bu nedenle hoş kokulu ve biraz sıcak bir şeye ihtiyacınız vardır. Hafif baharatlı ısırık. Baharatlı ama baharatlı değil. Bu rol için en iyisi zencefil köküdür. Tadının ne kadar değiştiğine şaşıracaksınız. Bu lezzetli. Ayrıca kekik, bir tutam, hindistan cevizi ve biraz karabiber ekleyeceğiz. Burada kabaklarından gerçek bir baharatlı çorba çıkacak. Kulaklardan çıkarmak neredeyse imkansız.

İki porsiyon için malzeme miktarını vereceğim ve daha fazla insanınız varsa, her şeyi orantılı olarak artırın.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (iki porsiyon için):

kabak - 300-400 gram,
sebze veya tavuk suyu - 500 ml,
soğan - 0,5 adet (veya 1 küçük soğan),
havuç - 1 adet küçük,
sarımsak - 2 diş,
taze zencefil - 1 çay kaşığı (veya bir tutam kuru)
öğütülmüş tarçın, kekik, hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber - her biri birer tutam,
az yağlı içerikli süt veya krema - 0,5 su bardağı,
pastırma - 2-3 şerit,
yeşil soğan - 1 dal,
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

1. Önce balkabağını sert bir kabuktan soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Önceden pişirilmiş et suyu tenceresinde kaynatın. Oraya balkabağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 10 dakikadan fazla sürmez. Kabak yumuşak olmalıdır. Taze zencefil kullanıyorsanız, kökten küçük bir parça alın, soyun ve ince ince doğrayın. Kabak ile kaynatın. Daha sonra diğer tüm baharatlarla birlikte kuru zencefil eklenir.

3. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın. Havuçları iri bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsağı soyun ve bıçağın ucuyla ezin. Bütün bunları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.

4. Kabak hazır olduğunda elde edilen suyu ayrı bir kaba boşaltın, biraz sonra tekrar balkabağına ekleyeceğiz.

5. Sotelenmiş sebzeleri balkabağıyla birlikte tencereye aktarın ve hepsini bir karıştırıcı ile biraz et suyu ekleyerek öğütün. Suya daldırılabilir bir karıştırıcı yoksa, bir sürahi ile bir karıştırıcıda öğütebilir, ancak hemen daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda tüm baharatları eklemeniz gerekir: kurutulmuş zencefil, hindistan cevizi, kekik ve biber. Tatmak için tuz.

Öğütme sürecinde aynı şekilde krema (veya süt) ekleyin, iyice karıştırın.

Bundan sonra, içindeki tüm malzemelerin ısınması için balkabağı çorbasını tekrar kaynatın.

6. Pastırmayı kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sonra küçük parçalar halinde kesin.

7. Şimdi bitmiş balkabağı çorbasını kaselere dökün. Her tabağa büyük bir tutam rendelenmiş peynir koyun, ardından doğranmış domuz pastırması ve üstüne taze yeşil soğan ekleyin.

Kraker ile sıcak yiyin! Misafirleri davet edin ve sevdiklerinizi besleyin. En lezzetli olduğu için taze hazırlanmış çorbayı yemeye çalışın.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı püresi çorbası - ayrıntılı bir video tarifi

Yavaş pişiriciniz varsa balkabağı çorbası yapmak daha da kolaydır. Bu kadar basit ve lezzetli bir tarife dayanarak, bugün size anlattıklarından her çeşit balkabağı çorbası pişirebilirsiniz. Sadece birkaç dakika içinde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazır olacak ve sizi ve ailenizi memnun edecek.

Sonbahar, lezzetli balkabağı çorbaları yapmak için mükemmel bir zamandır. Bu parlak tatlı güzelliğe sahipseniz, balkabağı çorbasını mutlaka yapın. İnan bana, bu yemek diyetinize sürekli olarak girecek!

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Çorba ve ana yemeklerden salatalara ve tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Dikkatimizi balkabağı çorbasına çevirelim. Bu sadece figürünü takip edenler için bir nimettir çünkü balkabağı çorbası düşük kalorili ve besleyicidir. Balkabağı çorbası bebek maması için idealdir. Çocukların balkabağına alerjisi yok - bu ebeveynler için mutluluk değil mi?

Balkabağı çorbası, özellikle püre çorbası veya kremalı çorba ise, hızlı ve kolaydır. Fırında balkabağı çorbası hazırlarken biraz daha kurcalamanız gerekecek ama sonuç sizi şaşırtacak çünkü birçok faydalı maddeyi korumanın yanı sıra, fırıncılık tüm ürünlerin tadını yeni bir şekilde ortaya koyuyor. Bir şenlikli masa veya akşam yemeği partisi için, balkabağı çorbası, kase olarak kullanılarak yarım balkabağı içinde etkili bir şekilde servis edilebilir.

İşte size gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir balkabağı çorbası hazırlamanıza yardımcı olacak deneyimli şeflerden bazı ipuçları. Tavuk veya dana eti ile çorba pişirmeden önce et, kızgın yağda kızarana kadar hızlıca kızartılabilir, bu çorbaya özel bir tat ve aroma verecektir. Çorbaya krema eklerken kalori içeriğini unutmayın, ancak yine de krema ne kadar yağlı olursa çorba o kadar lezzetli olur. Servis yaparken balkabağı çorbasına otlar, kızarmış kabak çekirdeği, çavdar veya buğday ekmeği tostları veya rendelenmiş sert peynir serpilebilir.

İçindekiler:
500 gr kabak,
1 soğan
3 yığın. sebze suyu,
1 yığın krem,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
150 gr sert peynir,
2 yemek kaşığı Tereyağı,
otlar, tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, içini bitkisel yağla yağlayın ve kesik tarafı alta gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında 1 saat pişirin. Bu arada, soğanı yarı saydam olana kadar tereyağında soteleyin. Bitmiş balkabağını soyun ve soğana ekleyin, biraz kızartın ve suyu dökün. 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Sonra bir blender ile püre haline getirin, kremayı dökün, ısıtın ama kaynatmayın, ocaktan alın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Karıştırın ve otlar ile servis yapın.

İçindekiler:
1 küçük kabak
2 ampul
1 baş sarımsak
1,5 lt sebze suyu,
1 defne yaprağı,
1 çay kaşığı esmer şeker
1-2 çay kaşığı köri tozu,
½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi,
1 yığın doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema,

Yemek pişirme:
Balkabağını ikiye bölün ve kesik tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Soğanı soyun ve dörde bölün. Sarımsak, soyulmadan folyoya sarın. Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve 180°C'de bir saat pişirin. Biraz soğumaya bırakın, kabak posasını bir tencereye kazıyın, sarımsağı kabuğundan sıkın, soğanı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Et suyu, tatmak için baharat ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın, ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

İçindekiler:
1 kg kabak,
2 ampul
2 yeşil elma
3-5 diş sarımsak,
1 çay kaşığı köri tozu,
tuz, beyaz öğütülmüş biber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Soyulmuş kabak posasını ve patatesleri parçalar halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, soğanı şeffaf olana kadar kızartın, kabağı ve sarımsağı ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika kızartın, ardından patatesleri koyun ve her şeyi birlikte 5 dakika daha kızartın, sıcak suya dökün (yaklaşık 1- 1,2 l), kaynatın, ısıyı orta seviyeye indirin ve 15 dakika pişirin. Sonra bir blender ile püre haline getirin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin ve tuz, karabiber ve köri serpiştirilmiş kızgın yağda 2-3 dakika kızarana kadar kızartın. Çorbayı her kaseye 1 yemek kaşığı ekleyerek servis edin. elma ve otlar serpilir.

İçindekiler:
500 gr sıcak tütsülenmiş balık,
500 gr kabak,
3 patates
2 domates
1 soğan
1 havuç
200 ml %10-20 krema,
1 çay kaşığı biber karışımları,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Soyulmuş bal kabağını, patatesi, havucu ve soğanı küp küp doğrayın ve kaynayan tuzlu suda 5-7 dakika haşlayın. Bir elek üzerine atın. Domatesleri çapraz olarak kesin, kaynar suyla haşlayın, hemen buzlu suda soğutun ve kabuğunu çıkarın. Haşlanmış sebzeleri ve domatesleri süzgeçten geçirip bir tencereye dökün. Balıkları sırt boyunca bölün, tüm kemikleri çıkarın. Bir filetoyu öğütün, ikincisini parçalara ayırın. Balıkları tenceredeki sebzelere ekleyin, kremayı dökün, karıştırın, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Baharatları ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

İçindekiler:
1 kg kabak,
500 gr domates,
1 kırmızı soğan
5-6 diş sarımsak,

1 dal biberiye
1,2 litre sebze suyu.
Kruton için:
12 Fransız baget dilimleri
5 yemek kaşığı sebze yağı,
1 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi,
1 diş sarımsak
1 acı biber
100 gr sert peynir.

Yemek pişirme:
Kabak temizlenip küp şeklinde doğranır. Ayrıca soğanı küpler halinde kesin. Domatesleri ve soyulmamış sarımsakları yıkayın. Hazırlanan tüm yiyecekleri bir fırın tepsisine koyun, bir dal biberiye ekleyin, üzerine yağ dökün ve 220 ° C'ye ısıtılmış fırına 30-35 dakika koyun. Pişen sebzeleri ocaktan alın, balkabağını blenderdan geçirin, soğanı, soyulmuş domatesleri ekleyin ve sarımsağı kabuğundan sıkın. Homojen kremsi bir kütleye öğütün, bir tencereye dökün, suyu ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerini kapatın. Kruton hazırlayın: Sarımsağı ve acı biberi doğrayın ve bir tutam tuzla ovun. Yumurta sarısı ve sirkeyi ekleyip çırpma teli ile çırpın. Çırpmaya devam ederek yağı ekleyin. Baget parçalarını elde edilen sosla yağlayın, bir fırın tepsisine koyun ve 180-190 ° C sıcaklıkta 5 dakika pişirin. Bitmiş krutonları peynir serpin.

İçindekiler:
600 gr kabak,
3-4 havuç
150 gr kuru üzüm,
150 gr ceviz,
4-5 yemek kaşığı Tereyağı,
200 ml %20 krema,
tuz, beyaz öğütülmüş biber - tatmak.

Yemek pişirme:
Kabak ve havuçları soyun, küpler halinde kesin ve 1 yemek kaşığı içinde 10 dakika güveç yapın. Tereyağı. 1 su bardağı sıcak su dökün ve 10 dakika kaynatın. Çorbayı bir blender ile püre haline getirin, krema, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve kaynatın, ancak kaynatmayın. ateşten çıkarın. Bu sırada cevizleri iri iri doğrayın, kuru üzümleri durulayın ve kurulayın. Fındıkları ve kuru üzümleri kalan tereyağında kavurun ve çorbaya ekleyin.

İçindekiler:
250 gr kabak,
250 gr kabak,
4-5 büyük petrol,
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı Ekşi krema
1 arpacık soğan,
100 ml sek beyaz şarap
800 ml sebze suyu
1 yemek kaşığı Tereyağı,
tuz, otlar, limon suyu - tatmak.

Yemek pişirme:
Kabak ve kabağı temizleyip küp küp doğrayın. Arpacık soğanı ve sarımsağı doğrayın ve yarı normda tereyağında şeffaf olana kadar kızartın, kabak ve kabağı ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin. Şarabı dökün ve yüksek ateşte 1-2 dakika kaynatın. Et suyunu ekleyin ve kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra çorbayı bir blender ile püre haline getirin, tatmak için limon suyu, tuz, karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve kaynatmadan ısıtın. Bir kapakla örtün. Mantarları dilimleyin ve kalan yağda 2-3 dakika kızartın, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Çorbayı servis edin, ortasına otlu mantarları koyun.

İçindekiler:
400 gr kabak,
1 küçük tavuk
2 havuç
2 ampul
8 dilim pastırma
8 patates
3-4 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, karabiber, Provence otları, defne yaprağı, kimyon, susam - tatmak.

Yemek pişirme:
Tavuğu yıkayın, derisini çıkarın, üzerini kapatın soğuk su, tuz, defne yaprağı, havuç, karabiber ekleyin ve suyu kaynatın. Kabak ve patatesleri küpler halinde kesin, otlar, kimyon, bitkisel yağ ve öğütülmüş kırmızı biberi tatlandırın ve az miktarda tuzlu suda kaynatın. Pastırmayı kuru bir tavada kızartın, çıkarın ve soğanı kalan yağda kızarana kadar kızartın. Eti tavuk karkasından çıkarın ve parçalara ayırın. Haşlanmış sebzeleri bir blender ile püre haline getirin, üzerlerine et ekleyin, biraz ısıtın ve tabaklara dökün. Dilimlenmiş domuz pastırması, kızarmış soğan koyun ve her tabağa susam serpin.

İçindekiler:
400 gr kabak,
4 yemek kaşığı sebze yağı,
3-4 havuç
2 çay kaşığı köri tozu,
2 ampul
süt - gerektiği gibi
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanı kızgın bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, 1,5 litre sıcak su ekleyin, kaynatın ve iri doğranmış havuç ve patatesleri koyun. Tuz ve 5 dakika kaynatın. Daha sonra küp küp doğranmış balkabağını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın ve bir blender ile püre haline getirin. Sütü (istenen çorba kalınlığına kadar) dökün, kaynatın, ocaktan alın ve tadına göre köri ve karabiber ekleyin. Beyaz ekmek tostları ile servis yapın.

İçindekiler:
6 yığın küçük küpler halinde kesilmiş kabak
400 gr yumuşak krem peynir (veya 3-4 normal işlenmiş peynir),
1 soğan
2 yemek kaşığı Tereyağı,
3 yığın. su,
4 bulyon küpü
½ çay kaşığı Provence otlar,
¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Soğanları tereyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin, kabak, sıcak su, bulyon küpleri ve baharatları ekleyin, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Çorbayı süzgeçten geçirin veya blender ile püre haline getirin, krem peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırarak ısıtın, kaynatmayın! Yeşillik ve kruton ile servis yapın.

İçindekiler:
250 gr ince erişte,
1,5 kg kabak,
2 ampul
3 yemek kaşığı Tereyağı,
100 ml krema
¼ çay kaşığı kırmızı acı toz biber,
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Makarnaları kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzgece alın. Kabak ve soğanı küp şeklinde doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sebzeleri örtecek kadar su dökün, baharat ve tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş çorbayı bir blender ile püre haline getirin, erişte ve kremayı ekleyin ve kaynatın.

İçindekiler:
500 gr kabak,
2 patates
1 soğan
2-3 diş sarımsak,
1 kırmızı acı biber,
1 yığın domates suyu
100 ml krema
2 yemek kaşığı sebze yağı,
tuz, öğütülmüş karabiber, hindistan cevizi - tatmak.

Yemek pişirme:
Bitkisel yağda soğan, sarımsak ve acı biberi 3-5 dakika kızartın. Kabak ve patatesleri küp şeklinde doğrayın, kızartılan sebzelere ekleyin, 2 su bardağı su dökün ve baharatlarla tatlandırın. 20 dakika orta ateşte kapağı kapalı olarak kaynatın. Bitmiş çorbayı bir elekle silin veya bir blender ile püre haline getirin, domates suyu ve krema ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. yeşilliklerle servis yapın.

İçindekiler:
600 gr kabak,
200 gr kıyma tavuk,
1 litre tavuk suyu
1 soğan
1-2 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı sebze yağı,
2 cm zencefil kökü
tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Yemek pişirme:
Balkabağını tavuk suyunda 10-15 dakika haşlayın. Kabak pişerken, köfteleri tatlandırmak ve şekillendirmek için kıyılmış tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, balkabağına aktarın ve 2 dakika kaynatın, ardından bitmiş çorbayı süzgeçten geçirin. Tekrar ateşe verin, kaynatın ve köfteleri çorbaya batırın. 10 dakika yumuşayana kadar pişirin, rendelenmiş zencefil, otlar, tuz ve karabiber ekleyin.

İçindekiler:
4-6 adet tavuk budu (tencere sayısına göre),
600-800 gr kabak,
4-5 patates
3-4 diş sarımsak,
1-2 havuç
2 litre su
tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Tavuk butlarını yumuşayana kadar kaynar suda kaynatın, pişirmenin sonunda tuzlayın. Sebzeleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye dizin. Bagetleri et suyundan çıkarın, birer birer tencereye koyun ve et suyunu yaklaşık iki parmak ağzına gelecek şekilde üzerine dökün. Kapakları kapatın ve 220 ° C'ye ısıtılmış fırına 1 saat koyun. Otlar serpilmiş tencerelerde servis yapın.

İçindekiler:
1,5 lt sebze suyu,
500 gr kabak posası
1 soğan
2-3 diş sarımsak,
½ acı kırmızı biber
1 patates
120 ml yoğun krema
1 yemek kaşığı Rendelenmiş Zencefil,
1 küçük balkabağı ("gezdirilir")

Yemek pişirme:
Et suyunu bir tencerede ısıtın, doğranmış balkabağını ve diğer malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağı kapatmadan 40 dakika pişirin. Acı biberi çıkarın. "Kase" balkabağını 2: 1 oranında kesin, "kapağı" çıkarın ve tohumları ve posayı çıkarın. İçine yağ sürün, soğuk fırına koyun, ocağı açın ve 30-50 dakika pişirin. Bu arada balkabağı çorbasını püre haline getirin veya süzgeçten geçirin, 10 dakika ısıtın, kremayı dökün, karıştırın ve çorbayı pişmiş balkabağına dökün. Üzerine kızarmış kabak çekirdeği veya peynir serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Çorba ve ana yemeklerden salatalara ve tatlılara kadar çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. dikkatimizi çekeceğiz. Bu sadece figürünü takip edenler için bir nimettir çünkü balkabağı çorbası düşük kalorili ve besleyicidir. Balkabağı çorbası bebek maması için idealdir. Çocukların balkabağına alerjisi yok - bu ebeveynler için mutluluk değil mi?

Karidesli kabak çorbası

Kabak birçok faydalı vitamin ve mikro element içerir, şişliği iyi giderir ve mükemmel bir diyet ürünüdür. Karidesler, sığır etindeki içeriğinin neredeyse 100 katı olan, özellikle çok miktarda iyot içeren bir protein ve mineral deposudur. Bu iki sağlıklı ürünü birleştirip karidesli balkabağı çorbası hazırlayalım. Çorba tarifi, özgünlüğü ve sadeliği nedeniyle kadınlara, aroması ve sıra dışı tadıyla misafirlere ve aile üyelerine hitap edecek.

İhtiyacımız olacak:

300-400 gr kabak
karides (tatmak için)
1 havuç
2 soğan
Tereyağı
3 diş sarımsak
krem
Bulgar biberi
Fesleğen

Yemek pişirme:

Balkabağını temizliyoruz, tavaya tamamen dolduruyoruz, bir kapakla kapatıyoruz, küçük bir ateş yakıyoruz.
Tavayı tereyağında ısıtıyoruz, üzerine sarımsak ve soyulmuş karides koyuyoruz. Karidesler kızarana kadar tavadaki yiyeceği karıştırıp ateşi söndürüp içindekileri bir tabağa koyuyoruz.
Soğanı kesip havuçları ovuyoruz ve her şeyi balkabağına ekliyoruz. Pişmiş sebzeleri bir blender ile öğütüyoruz. Elde edilen püreyi bir tencereye koyun, su ve baharatları ekleyin ve yavaş yavaş kaynamaya bırakın.
15 dakika sonra karidesleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika daha kaynamaya bırakın. kaynatma. Bundan sonra ateşi kapatın.
Kaselere dökün, krema ile doldurun. Bu balkabağı çorbası hem karides hem de tavuk eti ile servis edilebilir. Her şey kişisel tercihlere bağlıdır, aynı derecede lezzetlidir, asıl mesele oranları korumak ve doğru şekilde pişirmektir.

kremalı kabak sebze çorbası

Muhteşem tadı ve aroması ile narin balkabağı püresi çorbası kalbinizi sonsuza kadar kazanacak. Özellikle çocuklar bu çorbaya bayılıyor.

Kabak Kremalı Sebze Çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kabak - 500 gram.
Patates - 2 orta boy yumru.
havuç - 1 adet.
Süt kreması - 100 ml.
Peynir - 100 gram.

Pişirme talimatları:

Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Patatesleri ve havuçları da temizleyip iyice yıkayıp kesiyoruz.
Sebzeleri ve balkabağını bir tencereye aktarın, soğuk su, tuz dökün, ateşe verin ve yumuşayana kadar kaynatın.
Tüm malzemeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Sebze suyunu ayrı bir tencereye alıp kabak ve sebzeleri bir kaseye aktarıp blender ile püre haline getirin.
Elde edilen sebze püresini tavaya geri koyun, süt kremasını ve 250 ml'yi dökün. sebze suyu. Tavayı yavaş ateşe veriyoruz.
Peyniri rendeleyin, çorbaya ekleyin, iyice karıştırın. Tatmak için tuz, baharat ve baharat ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar bekleriz ve tavayı ocaktan alırız.
Bitmiş çorbayı servis kaselerine dökün ve servis yapın.
İstenirse çorbayı ince kıyılmış yeşillikler veya beyaz ekmek krutonları ile süsleyebilirsiniz.

Kremalı balkabağı sebze çorbası hazır! Afiyet olsun!

Karidesli kabak çorbası

Enfes tadı olan çok orijinal bir balkabağı çorbası, yemek masanız için harika bir dekorasyon olacaktır.

Kabak Karides Çorbası yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:İçindekiler:

kabak - 500 gram.
Karides - 150 gram.
Süt - 1 bardak.
Tereyağı - 15 gram.
Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.

Karidesli balkabağı çorbası nasıl pişirilir:

Kabuğu kabuğundan kesin, tohumları temizleyin, akan su altında durulayın. Sonra kabak posasını küçük küpler halinde kesin. Doğranmış balkabağını bir tencereye aktarın, tuzlayın, iki bardak soğuk su dökün ve ateşe verin. Kabağı yumuşayana kadar kaynatın.
Başka bir tencereye soğuk su dökün, ateşe verin, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin, kaynatın. Karidesleri kaynar suya indirip on dakika pişiriyoruz. Sonra suyu boşaltıyoruz, karidesleri soğutuyoruz.
Soğutulmuş karidesleri kabuktan kurtarıyoruz. Taze dereotu akan su altında durulayın, kurutun ve ince doğrayın.
Kabak yumuşadıktan sonra blender ile püre haline getirin. Kabak püresini tuzlayın, karabiber, baharatlar, baharatlar ve ince kıyılmış dereotu ekleyin, karıştırın ve yavaş ateşe verin, kaynatın.
Bu sırada sütü mikrodalgada ısıtın. Sütü kaynayan çorbaya dökün, tereyağını ekleyin, karıştırın, birkaç dakika ısıtın ve ocaktan alın.
Bitmiş çorbayı kaselere dökün, her kaseye karides koyun ve servis yapın.

Karidesli balkabağı çorbası hazır! Afiyet olsun!

Balıklı balkabağı çorbası

Balıklı balkabağı çorbası için çok orijinal bir tarif hazırlamak oldukça basittir. Bu çorba lezzetli, kalın ve çok zengindir ve kremsi aroması ona incelik katar.

Balıklı balkabağı çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kabak - 500 gram.
Patates - 3 orta boy yumru.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 kafa.
Sıcak tütsülenmiş morina balığı - 400 gram.
Süt kreması - 250 mi.
Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.

Kabak ile balık çorbası nasıl pişirilir:

Bir tencereye dört bardak soğuk su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Kabuğu kabuğundan keseriz, tohumları temizleriz, eti küçük parçalar halinde keseriz. Havuçları soyun, iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Soğanlar soyulur, durulanır ve ince kıyılır. Doğranmış kabak ve sebzeleri kaynar suya batırın, yumuşayana kadar pişirin.
Bu arada balığı hazırlayalım. Cildi morinadan çıkarın. Eti kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Haşlanmış balkabağını ve sebzeleri oluklu kaşıkla et suyundan çıkarıyoruz. Sebze suyunu süzgeçten geçirip başka bir tencereye alın. Patatesleri soyun, durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış patatesleri sebze suyu, tuz ile bir tencereye koyup ateşe veriyoruz. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın.
Haşlanmış balkabağını ve sebzeleri bir blender ile püre haline getirin. Elde edilen sebze püresi, et suyu ve patates içeren bir tencereye aktarılır. Daha sonra süt kremasını çorbaya dökün ve doğranmış balığı ekleyin, baharatları ve çeşnileri ekleyin, karıştırın ve her şeyi birkaç dakika daha ısıtın, ardından ocaktan alın.
Bitmiş çorbayı porsiyonlu tabaklara dökün ve ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyerek masaya servis yapın.

Balıklı balkabağı çorbası hazır! Afiyet olsun!

Soğuk çiğ balkabağı çorbası

Hazırlanması sırasında balkabağı ve sebzelerin ısıl işleme tabi tutulmayacağı en sağlıklı çorba tarifini dikkatinize sunuyoruz. Ve bildiğiniz gibi, çiğ sebzelerde tüm vitamin ve mineral çeşitleri korunur. Ayrıca böyle soğuk bir çorba, yaz sıcağında, ocak başında durup sıcak yemek yemek istemediğinizde öğle yemeği için ideal bir seçenek olacaktır.

Soğuk çiğ balkabağı çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kabak - 250 gram.
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 1 diş.
kereviz sapı - 1 adet.
Kabak çekirdeği - 50 gram.
Süt - 150 mi.
Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.
taze dereotu - tatmak.

Çiğ Kabak Çorbası nasıl yapılır:

Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın, soğuk suyla durulayın. Kabak hamurunu küçük parçalar halinde kesin.
Havuçlar da soyulur, iyice yıkanır, ince kıyılır veya kaba bir rende üzerine sürülür. Kereviz sapını temizleriz, birkaç dakika kaynar su döküp keseriz. Sarımsağı kabuğundan temizliyoruz, durulayıp sarımsak presinden geçiriyoruz.
Kabak çekirdeği satın alabilir veya balkabağının içindekileri kullanabilirsiniz. Ham tohumların iyice yıkanması ve yirmi dakika kaynar su ile dökülmesi gerekecektir.
Hazırlanan tüm sebzeleri, kabak ve kabak çekirdeğini bir blender kasesine aktarıyoruz. Aynı bardak kaynamış su ve sütü dökün, tadına bakmak için tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Tüm malzemeleri püre haline gelene kadar bir kapta çırpın.
Taze dereotu durulayın, kurulayın ve ince doğrayın.
Bitmiş çorbayı kaselere dökün, ince kıyılmış otlarla süsleyin ve servis yapın.

Soğuk çiğ kabak çorbası hazır! Afiyet olsun!

Kabak ile bezelye çorbası

Balkabağı ile bezelye çorbası yapmak için çok orijinal bir tarif, vejeteryanlar ve oruç tutmaya veya diyetle beslenmeye bağlı kalanlar için cankurtaran olacaktır.

Kabak ile Bezelye Çorbası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Kıyılmış kuru bezelye - 250 gram.
kabak - 200 gram.
havuç - 1 adet.
soğan - 1 kafa.
Kefir - 150 ml.
Sofra hardalı - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar ve tatmak için baharatlar.

Kabak ile bezelye çorbası nasıl pişirilir:

Bezelye önce gece boyunca soğuk suda ıslatılmalıdır. Havuçları soyun, akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanlar soyulur, durulanır, doğramaya gerek yoktur.
Balkabağını soyuyoruz, tohumları kesiyoruz, eti parçalara ayırıyoruz.
Şişmiş bezelye, balkabağı, havuç ve soğanları yumuşayana kadar kaynatın. Sonra soğanı atın. Bezelyelerin iyi piştiğinden emin olun. Pişirme işlemi sırasında gerektiği gibi su eklemeniz gerekebilir. Tüm malzemeler kaynayınca tavayı ocaktan alın. Çok fazla sıvı varsa, boşaltılması gerekecektir.
Şimdi bir blender kullanarak haşlanmış sebzeleri püre kütlesine çevirin. Çorba çok koyu olursa süt, et suyu veya suyla seyreltebilir ve tekrar kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
Ayrı olarak kefir, bitkisel yağ, hardal ve baharatlardan bir sos hazırlayacağız. Bitmiş çorbayı kaselere dökün, baharatlayın ve servis yapın.

Kabak ile bezelye çorbası hazır! Afiyet olsun!

Lezzetli balkabağı çorbası pişirme

Kabak, ilk yemeklerden hamur işlerine ve tatlılara kadar hemen hemen her şeyi pişirebileceğiniz evrensel sebzelerden biridir. Ama çorbalar en iyisidir. Sadece pişirmesi kolay ve şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda figürlerini takip edenler için gerçek bir keşif.

Bu yemeklerde tüm faydalı unsurlar korunur ve düzenli kullanımları, iyi bir ruh halinizi korumanıza ve her zaman formda olmanıza olanak tanır.

kabak çorbası tarifi

Kabak püresi çorbası, acemi bir aşçı tarafından bile hazırlanabilirken, balkabağı çeşitli sebzelerle iyi gider ve baharatlar ve krakerlerle tamamlanır.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
Et suyu veya su - 3 su bardağı.
soğan - 1 adet.
Tereyağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
Köri - 1,5 çay kaşığı
Tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

Balkabağını keyfi şekildeki küçük parçalar halinde kesin. 1 inci. l. Kalın duvarlı bir kazanda veya tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve kızartın.
Kalan yağı, köriyi, balkabağı hazırlanan kızartmaya koyun, et suyu veya su, tuz dökün ve kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin.
Daha sonra çorbayı ocaktan alın ve soğuduktan sonra bir blender ile püre haline getirin.
Yemeği kruton veya peynirle servis edebilirsiniz.

kremalı balkabağı çorbası yapımı

Krema ve kabak karışımı bir klasik olarak kabul edilir ve bu malzemelerin çorbası zengindir ve vücut tarafından kolayca emilir.

İçindekiler:

Soyulmuş balkabağı - 0,6 kg.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Ayçiçeği veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Krema - 0,5 su bardağı.
Sarımsak - 2 diş.
Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Su - 1 l.

Pişirme metodu:

Sebzeleri küp şeklinde doğrayıp yağda 10-15 dakika kadar kızartıyoruz.
Bir tencereye koyun, zencefil ve tuz ekleyin, su ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin ve ardından bir blender veya patates ezici ile püre haline getirin.
Ortaya çıkan çorbaya krema dökün.
Çanak, taze kişniş veya kraker ile masaya servis edilir.

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası pişirmek

Yavaş bir tencerede balkabağı çorbası pişirmekten daha kolay bir şey yoktur, çünkü sadece sebzeleri kesip bir kaseye koymanız yeterlidir ve cihaz gerisini sizin için halleder.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
havuç - 1 adet.
Patates - 3 adet.
soğan - 1 adet.
Et suyu - 0,5 l.
Sarımsak - 2 diş.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Sebzeleri doğrayıp yağda "Pişirme" modunda 10 dakika kızartıyoruz.
Et suyunu dökün, çok pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin ve yaklaşık 1 saat daha pişirin.
Hazırlanan çorbayı blender ile püre haline getiriyoruz, kalan suyu ihtiyacınız olan kıvama getiriyoruz, tuz ve karabiber koyuyoruz.

Tavuklu balkabağı çorbası yapılışı

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
Tavuk fileto - 0,5 kg.
soğan - 1 adet.
Patates - 2 adet.
Tereyağı - 20-30 gr.
Yeşil kereviz, küçük hindistan cevizi ve tadına göre tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler aynı büyüklükte küpler halinde kesilir.
Tereyağını bir kazanda eritin, soğanı kızartın, patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Ortaya çıkan kütleye balkabağını koyup hafifleyene kadar pişiriyoruz.
Tavuk suyunu tamamen kaplayacak şekilde sebzelere dökün ve ardından tamamen pişene kadar pişirin.
Bir mutfak robotu veya blender ile soğutun ve püre haline getirin.
Kıyılmış filetoyu, baharatları ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Devamını oku:

Peynirli balkabağı çorbası nasıl pişirilir?

Peynir, balkabağı çorbasına keskinlik ve alışılmadık bir tat verir, yemeğin daha kalın ve daha doyurucu olduğu ortaya çıkar.

İçindekiler:

Kabak - 0,5 kg.
soğan - 1 adet.
Patates - 3 adet.
İşlenmiş peynir - 100 gr.
Sarımsak - 2 diş.
Tereyağı - 20-30 gr.
Et suyu veya su - 1 litre.
Kırmızı biber ve karabiber - bıçağın ucunda.
Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Balkabağını küp küp doğrayıp et suyu veya su ile doldurup yaklaşık 10 dakika pişirip patatesleri ekleyip hazır hale getiriyoruz.
Sebzeler pişerken soğanı yağda kavurun ve ardından baharatlar, sarımsak ve tuzla birlikte çorbaya koyun.
Hafifçe soğutun, pürüzsüz olana kadar püre haline getirin ve tekrar ateşe verin.
Kaynattıktan sonra doğranmış peyniri ekleyin ve erimesini sağlayın.
Kraker ve taze otlar ile servis yapın.

Kabak, evrensel olarak adlandırılabilecek lezzetli, sağlıklı bir sebzedir. Ondan hem birinci hem de ikinci ve tatlı için yüzlerce farklı yemek hazırlanır. Balkabağı çorbaları özellikle lezzetlidir.

maddeler: havuç, bir bardak tavuk suyu, kaba tuz, bir bardak az yağlı krema, 2 patates, yarım kilo taze veya dondurulmuş balkabağı, 60-70 gr peynir, taze sarımsak, soğan.

Kremalı balkabağı çorbası, sağlıklı bir öğle yemeği için harika bir seçenektir.

Ana sebze yıkanır, tohumlardan arındırılır ve soyulur, küçük parçalar halinde kesilir. Soğan yarım halkalar halinde doğranır. Kalan sebzeler rastgele orta parçalara doğranır.
Ezilmiş sarımsak ile soğan, kalın tabanlı bir tavada kızgın yağda kızartılır. İkincisinin miktarı tatmak için seçilir.
Daha sonra havuç kaba aktarılır. Birlikte, malzemeler yumuşayana kadar pişirilir.
Kabak ve patates eklemeye devam ediyor. Bundan hemen sonra bileşenler tuzlanmış et suyu ile dökülür. Herhangi bir aromatik bitki ekleyebilirsiniz.
Kısık ateşte kapağın altında et suyundaki tüm sebzeler 15-17 dakika haşlanır.
Ortaya çıkan kütle, bir daldırma karıştırıcı ile ezilir. Bir püre haline gelmelidir.
Krema ve rendelenmiş peynir ilave edildikten sonra yemek eriyene kadar ocakta kalır.

Kaymaklı kabak püresi çorbası misafirlere kabukları soyulmuş kabak çekirdeği ile servis edilebilir.

Et suyunda

İçindekiler: 2 sap kereviz, 320 gr kabak posası, soğan, 380 gr kemikli domuz eti, 2-4 patates, tadına göre taze sarımsak, bir tutam kırmızı biber ve tuz.

Kemik üzerindeki et su ile iyice yıkanır. Daha sonra kağıt havlu ile kurutulmalı ve kızgın yağda hafif bir kabuk görünene kadar kızartılmalıdır. Pişmiş domuzun yanına büyük sarımsak ve soğan parçaları serilir. İkincisi kömürleşmeli ve yağ ile doyurulmalıdır.
Tava içeriği, iri kıyılmış kereviz ve biberle birlikte tuzlu kaynar suya (yaklaşık 2 litre) aktarılır. Orta derecede köpürme ile kütle yaklaşık yarım saat pişirilir.
Daha sonra et suyuna patates çubukları yerleştirilir ve sebze yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.
Çorbaya hafifçe kızartılmış kabak posası küpleri eklemeye devam ediyor. Daha sonra yemek 8-9 dakika daha ateşte kalır. Gerekirse eklenir.
Tüm kalın et suyundan çıkarılır. Sıvı süzülür. Sarımsak, soğan, patates ve balkabağı püre haline getirilip tekrar koyulur. Parçalara ayrılan et de tavaya geri döner. Kereviz atılır. Sadece ikramın tadı için gereklidir.

Çorba, bol miktarda ince kıyılmış yeşillik ile et suyunda servis edilir.

Karidesli iştah açıcı balkabağı çorbası

Malzemeler: yarım kilo kabak, kaba tuz, 1 havuç, 340 gr karides, taze sarımsak, 170 ml krema, bir avuç kabak çekirdeği, 3 büyük kaşık rendelenmiş parmesan, biber karışımı, zeytinyağı .

Çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorilidir.

Kabak gereksiz olan her şeyden temizlenir. Geriye sadece küçük parçalar halinde kesilmesi ve pişirmeye gönderilmesi gereken hamur kalır.
Dilimlenmiş havuç, tuz, biber karışımı balkabağı için bir kaba konur. Sebzeleri yumuşayana kadar birlikte pişirin.
Bu sırada deniz ürünleri kabuklardan temizlenir, kafalardan ve kuyruktaki bağırsak çelenklerinden kurtulur. Daha sonra iri iri doğranır ve kızdırılmış zeytinyağında kızartılır. Hemen karidesin üzerine ezilmiş sarımsak koyun ve biraz tuz ekleyin.
Sebzeler bir tencerede püre haline getirilir. Bunu yapmak için sadece dalgıç bir blender değil, aynı zamanda normal bir patates kırıcı da kullanabilirsiniz. Çorba koyu ise, istediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynar su ile seyreltebilirsiniz.
En son krema eklenir. Bundan sonra birkaç dakika ısıtılmalı, ancak kaynatılmamalıdır.

Bu balkabağı çorbası, misafirlere kızarmış karides, kabak çekirdeği ve rendelenmiş parmesan ile servis edilir.

tavuk ve patates ile

Malzemeler: 230 gr tavuk (kemikli), 240 gr taze kabak posası, iri kuru soğan, 2 adet. havuç ve patates, kaba tuz, herhangi bir baharat, 3-4 sap dereotu.

Tavuk 1 adet soğan, havuç ve iri kıyılmış dereotu sapları ile pişmeye gönderilir.
Kalan sebzelerden (soğan ve havuç) kızartma hazırlanır.
Bitmiş et suyuna kabak ve patates küpleri konur, soğan ve dereotu sapları atılır. Yeni sebzeler yumuşadığında kütle ocaktan alınır ve püre haline getirilir. İçine kavurma ve baharatlar eklenir.
Et, et suyundan çıkarılır, kemiklerden çıkarılır, liflere ayrılır ve geri döndürülür.

Tavuklu balkabağı çorbası tamamen hazır. Ağır krema ile masaya servis edilir.

tencerelerde

Malzemeler: 2 büyük kaşık erişte, 2-3 patates, yarım kilo tavuk budu, 160 gr kabak posası, yarım soğan, havuç, tuz, baharatlar.

Kabak püresi çorbasının hazırlanması fazla zaman almaz ve sonuç inanılmaz derecede zengin bir öğle yemeğidir.

Patatesler soyulur, yıkanır, küpler halinde kesilir ve herhangi bir baharat ve tavuk budu ile suda yarı pişene kadar kaynatılır. Maydanoz yaprağı, acı karabiber veya başka herhangi bir şey kullanabilirsiniz. Tuz eklenmelidir.
Kabak gereksiz olan her şeyden temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve herhangi bir uygun şekilde doğranmış havuçlarla birlikte eşit porsiyonlarda saksılara konur.
Üzerine küçük soğan küpleri dağıtılır.
Daha sonra haşlanmış patatesler, kuru erişte ve kemiklerinden arındırılmış hazır tavuk eti serilir.
Kalınlık et suyu ile doldurulur.
Çorbanın kaynama sırasında dışarı akmaması için kabın kenarında birkaç santimetre boşluk bırakılmalıdır.

Çanak, ortalama 50 dakikalık bir sıcaklıkta kapakların altındaki fırında eriyecektir.

köfte ile

İçindekiler: orta boy kabak, 5-7 diş sarımsak, kurutulmuş biberiye, kekik ve renkli biber karışımı, bir bardak krema, yarım kilo tavuk fileto, ince tuz, soğan.

Kabak yıkanır, kabuğuyla birlikte irice kesilir, üzerine tuz, baharat serpilir ve yumuşayana kadar fırında pişmeye gönderilir.
Et, kabuktan dikkatlice ayrılır, bir tencereye konur, püre haline getirilir ve kısık ateşte ısıtılır. Gerekirse sebze kütlesine biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
Kıyma, tuzlanmış sarımsak ve soğan ile bir kıyma makinesinden geçirilir. Herhangi bir ısıtılmış yağda kızarana kadar kızartılması gereken minyatür köfteler oluşur. Tam olarak hazırlanmaları gerekir.
Sebze püresine krema dökülür, gerekirse ilave bir kısım tuz eklenir. Kütle kaynatılır ve hemen ocaktan alınır.
Sıcak köfteler sıcak çorbaya aktarılır.

İkramın birkaç dakika demlenmesine izin verin, ardından onları ailenize ikram edebilirsiniz. Yemeği süslemeniz gerekiyorsa bunun için doğranmış yeşillikleri kullanmalısınız.

peynirli nefis tarif

Malzemeler: 2-3 diş sarımsak, 170 gr işlenmiş peynir, orta boy havuç, kaba tuz, yarım litre tavuk suyu, 420 gr kabak posası, soğan, toz sarımsak, kuru kırmızı biber.

Bu, tüm ailenin seveceği yumuşak bir çorbadır.

Kabak ince tabakalar halinde kesilir ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine konur. İyi ısıtılmış bir fırında yumuşayana kadar pişirilmelidir. Tüm süreç yaklaşık 25 dakika sürecektir.
Çorba için kalın tabanlı bir tencere seçmelisiniz. Herhangi bir yağı ısıtır. Hepsinden iyisi, tereyağı. Üzerine iri rendelenmiş havuçlar, doğranmış soğanlarla herhangi bir uygun şekilde kızartılır. Granül sarımsak hemen buraya eklenir. Birlikte sebzeler yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Pişen kabaklar, baharatlar tavaya aktarılır, tuz ilave edilir. Et suyu dökülür. Karışım püre haline getirilir.
Ortaya çıkan kremalı balkabağı çorbası tekrar kaynatılır. Parçalar halinde kesilmiş eritilmiş peynir, sıcak bir kütleye konur.

İyice karıştırıldıktan sonra ikram, ev yapımı sarımsaklı krutonlarla masaya servis edilir.

Yavaş bir tencerede kabak püresi çorbası

Malzemeler: yarım litre güçlü et suyu, yarım kilo kabak, 230 gr patates yumruları, pırasa (2 adet), Büyük havuç, 3-5 diş sarımsak, kaba tuz, biber karışımı.

Pişirme programında herhangi bir yağ ısıtılır. Üzerine soyulmuş sarımsaklar kavrulur.
Daha sonra soyulmuş ve iri kıyılmış diğer sebzeler bir kaba konur. Aynı programda 8-9 dakika kızartılır.
Cihaz söndürme moduna geçirilir, kabın içeriği et suyunun yarısı ile dökülür ve yaklaşık bir saat pişirilir.
Tüm sebzeler pişirildiğinde ezme ile iyice yoğrulmaları gerekir.
Yavaş yavaş, kalan et suyu, çanak istenen kıvamı elde edene kadar kütleye eklenir.
Tuz ve karabiber eklenir.

Herhangi bir yağ, üzerinde iri kıyılmış sarımsak ve soğanların karakteristik bir aroma görünene kadar kızartıldığı bir tencerede ısıtılır.

Üzerine büyük küpler halinde kabak posası dökülür. 3-4 dakika sonra kaba su dökülür. Sebzeleri tamamen örtmemelidir. Zayıflama sürecinde balkabağının kendisi doğru miktarda sıvı verecektir.

Bütün sebzeler yumuşayınca onlara tuz, biber parçaları, ince rendelenmiş zencefil kökü ve tarçın gönderilir. 6-7 dakika daha piştikten sonra tava ocaktan alınır ve kapağın altında 10-12 dakika demlenmeye bırakılır.

Sadece kütleyi püre haline getirmek ve gerekirse tuz eklemek için kalır.

Misafirlere ekşi krema ve toz karabiber ile ikram edilir.

Orijinal balkabağı çorbası

Malzemeler: 2 orta boy balkabağı ve bir büyük, 430 ml tavuk suyu, kaba tuz, yarım bardak çok ağır krema, bir tutam hindistan cevizi, 1/3 bardak akçaağaç şurubu.

Bütün orta kabaklar fırına gönderilir, orta sıcaklığa kadar ısıtılır. Onları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve sebzeler yumuşayana ve hafifçe buruşana kadar pişirin.
Soğutulmuş meyvelerden tüm posa çıkarılır ve tavaya aktarılır. Akçaağaç şurubu, üstüne et suyu dökülür, tuz eklenir. Kütle 3-4 dakika pişirilir, ardından daldırma blender ile homojen bir püre haline gelinceye kadar ezilir.
Krema ve hindistan cevizi eklenir. Karışım pürüzsüz olana kadar tekrar püre haline getirilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır