Klasik kabak püresi çorbası. Klasik Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi: Pişirme Yöntemi ve Püf Noktaları

Balkabağı püresi çorbası tarifi çok basit ve lezzetlidir ve herhangi bir özel mutfak becerisi olmadan evde hazırlanabilir.

Balkabağı püresi çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: balkabağı (hem taze hem de dondurulmuş uygundur, bu tadı etkilemez), havuç, patates ve soğan. Tüm sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve parçalar halinde kesilmelidir, balkabağı daha büyük (3-4 cm boyutunda), patates, havuç ve soğan daha küçüktür. Kabuğun kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir, çok sert olabilir ve çorbanın tadını biraz bozabilir.

Kabak, patates, soğan ve havuç bir tencereye konulmalı, tuzlanmalı, su dökülmeli ve orta ateşte bekletilmelidir. Sebzelere mümkün olduğunca az su dökülmelidir, ancak tamamen su ile kaplanmalıdır. Sadece bir karıştırıcıya aktarırken suya gerek yoktur, eklerseniz püre çorbası sulu olur.

Sebzeleri en az 30 dakika pişirin. Her şey piştikten sonra onları tavadan çıkarmanız ve bir karıştırıcıya aktarmanız gerekir. Bir daldırma blenderi de kullanabilirsiniz, o zaman tavadaki suyu boşaltmanız ve hiçbir yere kaydırmamanız yeterlidir. Bir karıştırıcıda karıştırmadan önce baharat ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı), zencefil ve hindistan cevizi (öğütülmüş) en iyisidir.

Tüm sebzeler püre haline getirildiğinde tekrar tavaya dökülmelidir. Kremalı çorba neredeyse hazır, sadece krema eklemeniz gerekiyor. Kremayı eklemeden önce kaynatın ve kaynadığı anda çorba püresine dökün ve karıştırın. Genel olarak bunun için balkabağı püresi çorbası hazırdır. Ancak bitmiş yemeğin eksiksizliğini ve estetik güzelliğini elde etmek için, onu herhangi bir yeşillik dalıyla süslemek ve sadece bir tabakta değil, kızarmış domuz pastırması veya krakerlerle birlikte servis etmek çok faydalı olacaktır. Balkabağı kremalı çorbaya yemekten hemen önce pastırma ve kraker (kruton) eklenmelidir, aksi takdirde ıslanırlar ve hoş bir şekilde çıtır çıtır olmazlar.

Balkabağı çorbası her yerde yenir - Avrupa, Asya, Amerika, Avustralya ve hatta Afrika'da. Ve çoğu zaman balkabağından kremalı çorba hazırlanır.

Kuzey İtalya'da çeşitli balkabağı çorbası - pirinç, peynir, şarap - hazırlanır. Haiti'de Yeni Yıla denk gelen Bağımsızlık Günü'nde balkabağı çorbası servis edilir. Amerika'da Cadılar Bayramı kutlaması da balkabağı çorbası olmadan tamamlanmaz, ancak burada oldukça sıvı hazırlanır. Avustralya'da ise tam tersine balkabağından bol baharatlı kalın, lapa gibi bir çorba pişirilir. Özbekistan'da size şirkavak - balkabaklı süt çorbası sunulacak. İngiltere'de balkabağı çorbasına elma ve pırasa eklenir, Fransa'da - taze tavuk suyu ve krema. Peki en iyi balkabağı çorbası tarifi nedir? Hadi çözelim!

Balkabağının devasa boyutu ve onunla ilgili gelenek ve görenekler her zaman büyüleyicidir. Ancak eğlence için değil yemek için balkabağı almak istiyorsanız, daha küçük bir boyut seçin - daha tatlı ve daha az lifli olacaktır. Dev balkabağı ağırlıklı olarak besi hayvanı yemi olarak yetiştirilmekte olup, ayrıca 15 kilogram ve üzeri ağırlıkları taşıma ve depolama sırasında rahatsızlıklara neden olmaktadır. Orta boy meyvelere odaklanın.

Balkabağının kabuğu kusurlardan (çürük noktalar gibi) arınmış olmalı, buruşmamalı ve dokunuşta pürüzsüz ve sağlam olmalıdır. Fetüsün yüzeyindeki şeritleri dikkatlice inceleyin - düz olmalıdırlar. Dalgalı çizgiler nitratların varlığını gösterebilir. Oluşabilecek çürümeleri de ortadan kaldırın.

Kabağı keserken posasının kalitesini belirleyin. Yoğunluk, elastikiyet ve etlilik açısından kontrol edin - tüm bunlar mevcut olmalıdır. Et rengi - ne kadar turuncu olursa o kadar iyidir.

Bir sebze seçerken, ayrıca kavun veya karpuz alırken kuyruğu (sapı) dikkatlice incelemeniz gerekir. Olgunluğa eriştikten sonra kurur ve olgunluk göstergelerinden biridir. Olgunluğun bir başka göstergesi de kabuğun sertleşmesi ve üzerinde açıkça görülebilen bir desendir.

Balkabağının faydaları

Balkabağının faydalı özellikleri, vücudun normal çalışması için gerekli olan vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin bileşimindeki mevcudiyeti ile belirlenir. Balkabağının bir kişi için tam olarak ne yararlı olabileceğini öğrenin.

Kabakta neler var:

vitaminler (A, E, C, B grubu, folik asit), eser elementler (bakır, çinko, demir, kobalt, iyot, manganez, flor), makro besinler (kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum) içerir;
organik asitler, basit şekerler (fruktoz ve glikoz), diyet lifi (lif) ve pektinler açısından zengindir.

Balkabağının faydalı özelliklerinin hem hastalıkların önlenmesinde hem de tedavi sürecinde kullanılması tavsiye edilir. Unutmayın kabak kronik rahatsızlıkların en iyi şifacısıdır. Birçok doktor, aşağıdaki hastalıkları olan kişiler için günlük diyete balkabağı yemeklerinin dahil edilmesini önermektedir:

böbreklerin ve genitoüriner sistemin kronik, akut hastalıkları;
hepatit ve karaciğer sirozu;
hipertansiyon ve ateroskleroz;
kardiyovasküler sistem bozuklukları.

Bu sebzeyi taze olarak tüketmek gerekli değildir. Balkabağının bir dizi yararlı özelliği ancak ısıl işleminden sonra ortaya çıkar. Bu nedenle, örneğin, akut piyelonefrit ve böbrek yetmezliği dahil olmak üzere böbrek hastalıkları olan kişilerin balkabağı lapası yemesi gerekir. Evet ve kalp, kan damarları ve karaciğer hastalıkları ile pişmiş balkabağı veya aynı balkabağı lapasını yemek daha iyidir. Kabaktaki demir içeriğinden dolayı kansızlık için balkabağı yemekte fayda var - günde 4-5 kez, bir seferde 100 gram olmak üzere haşlanmış balkabağı yiyin. Safra kesesi hastalıkları için, karaciğer hastalıkları için, diyetinize sağlıklı balkabağını dahil edin, günde 200-300 gram yulaf lapası, haşlanmış veya pişmiş kabak şeklinde kabak yemelisiniz. Çiğ kabak posasının çürükleri önlediği, görme keskinliğini iyileştirdiği, ateşi düşürdüğü ve hatta öksürüğü tedavi ettiği gösterilmiştir.

Balkabağı püresi çorbası nasıl yapılır - 8 lezzetli tarif

Elma, ceviz ve mavi peynirli kabak püresi çorbası

Taze zencefil, acı biber ve öğütülmüş tarçın ile tatlandırılmış kızarmış elma ilavesiyle kokulu çorba. Elma, yemeğe tatlı ve ekşi bir tat verir ve kırmızı biber, yemeğe keskinlik verir. Çorba süt veya krema gerektirmez, bu nedenle hem vejeteryanlara hem de oruç tutanlara (peynir eklemezseniz) hitap edecektir. Altın rengi, kadifemsi dokulu çorba-püre tokluk hissi verir ve içinizi ısıtacak hafif bir öğle yemeği olarak idealdir.

İçindekiler:

500 gr kabak
50 gr ceviz
50 gr mavi peynir (dorblu gibi)
2 küçük veya 1 orta boy elma
yaklaşık 1 litre sebze suyu veya su
1 inci. l. sebze yağı
½ küçük soğan
1 diş sarımsak
3-4 cm uzunluğunda zencefil kökü parçası
1 küçük acı biber veya tatmak
¼ çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Yemek pişirme

Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsağı doğrayın. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin. Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Elmaları ve balkabağını kabuk ve tohumlardan soyun, parçalar halinde kesin.

Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Sarımsak, zencefil ve acı biber ekleyin. 1 dakika kızartın. Elma ve kabak ekleyin. 4-5 dakika kızartın, 2-3 yemek kaşığı dökün. l. et suyu, tuz, karabiber, tarçın ekleyin, ara sıra karıştırarak 3 dakika daha kızartın.

Sebzeleri 2 cm sıvı ile kaplayacak kadar yeterli sebze suyu (veya su) dökün, kabak tamamen yumuşayana kadar kapağın altında yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin ve gerekirse istenen kıvamı elde etmek için kaynar et suyu ekleyin. Cevizleri kuru bir tavada 5-10 dakika kızarana ve karakteristik aromaya kadar kızartın. Kızarmış cevizleri iri iri doğrayın. Dorblu peynirini küp şeklinde kesin. Servis yapmadan önce çorbaya ceviz ve peynir serpin.

Kabak ve tatlı patates ile kremalı çorba

En büyük tava olmayanlar için oranlar:

bir tavuk
iki litre su
500 gram çiğ kabak
500 gram çiğ tatlı patates
iki yemek kaşığı tatlı biber sosu (daha fazlasını yapabilirsiniz, ancak daha az değil, bu çorba içeriden ısınmalıdır).
tatmak için tuz

Pişirme metodu:

Kremalı balkabağı ve tatlı patates çorbası, çok ama çok konsantre tavuk suyunda kaynatılır. Düz bütün tavuk suyundan. Ne kadar zenginse o kadar iyi. İçine çok fazla et giriyor, sadece bütün bir tavuk gidebilir.

Bu nedenle, bütün bir tavuktan ve iki litre sudan suyu kaynatın. Her şeyi et suyundan atın, tavuğun derisini çıkarın ve atın, tavuktan kemikleri çıkarın, deriye gönderin. İdeal olarak, tencerede çok fazla tavuk eti ve biraz et suyu kalmalıdır.

Kaynatın, oraya tatlı patates ve kabak gönderin. Sebzeler ne kadar ince doğranırsa o kadar hızlı pişer.

Kabak ve tatlı patates tamamen yumuşayınca tavayı ocaktan alın, sebzeleri blender ile kırın. Tavuğun tüm beyaz etini, tatlı biber sosunu ekleyin, bir blender ile parçalayın. Bitmiş yemeğin kıvamına bakın - size uygun mu? Çorba çok katı görünüyorsa biraz su ekleyin, çok sıvı ise sürekli karıştırarak çorbayı istenen kıvama gelene kadar kaynatın.

Bitmiş çorbaya, küçük parçalar halinde kesilmiş koyu renkli tavuk etini ekleyin - bu şekilde tadı daha iyi olur.

Kabak çekirdeği, ağır krema, ılık buğday ekmeği ile servis yapın.

Soğanlı balkabağı çorbası püresi

İçindekiler:

900 ml sebze suyu
500 gr kabak posası
1 baş soğan
1 küçük yumru patates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı bitkisel yağ
Kekik
siyah taze çekilmiş biber

Pişirme metodu:

Soğanı ince ince doğrayın, sıvı yağda 1-2 dakika şeffaflaşana kadar kavurun. Kabak ve patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğana ekleyin, 2 dakika kısık ateşte kızartın. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Sebzeleri kaynayan et suyuna aktarın ve 25 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda, tadına bakmak için tuz ve karabiber. Sebzeleri et suyuyla birlikte bir blender ile püre haline getirin, çorbayı ısıtın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerini kekikle süsleyin.

Tavuklu kabak püresi çorbası

İçindekiler:

Kabak - 700 gram
tavuk fileto - 400 gram
Havuç - 130 gram (soyulmuş)
Patates - 200 gr (soyulmuş)
pırasa - 100 gr;
Et suyu - 1-1,5 litre;
Sarımsak - 2-3 yemek kaşığı;
Peynir - 40 gram (sert çeşitler);
Tereyağı - 20-30 gram;
Baton - 4-5 adet;
Tuz - tatmak;
Zevkinize biber;
limon suyu - tatmak;
Ekşi krema - servis için
yeşillikler - servis için;
Baharatlar - tatmak

Yemek pişirme:

Tavuk göğsünü haşlayın. Tatmak için baharatlar: tuz, karabiber, defne yaprağı, biraz kereviz, maydanoz. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Havuç, patates, balkabağını kesin. Kalın dipli bir tencereye yağı ve doğranmış pırasayı ekleyin. Soğanı hafifçe kızartın, ardından havuçları ekleyin, 1-3 dakika daha kızartın. Göğsün pişirildiği patates, kabak, yaklaşık bir litre et suyu ekleyin. Kabak bitene kadar 15 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Ateşten çıkarıyoruz. Çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blender kullanın. Tuz, karabiber, limon suyu, rendelenmiş peynir, tavuk parçaları ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte tekrar kaynatın. Çorbayı kızarmış somun küpleri, otlar ve ekşi krema ile servis edin.

Brezilyalı tavuk balkabağı çorbası

İçindekiler:

500 gr tavuk göğsü
800 gr kabak posası
3 domates
2 kırmızı dolmalık biber
3 sanat. zeytinyağı kaşığı
baharat

Yemek pişirme:

Tavuk göğsü üzerine 2 litre soğuk su dökün, tuzla yumuşayana kadar pişirin. Eti çıkarın, kesin ve tekrar et suyuna koyun. Doğranmış kabak ekleyin. 40 dakika kaynatın. Çekirdeksiz biberler, kabuksuz domatesler kıyma makinesinden geçer. Tereyağında tuz ile 20 dakika pişirin. Çorbaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın.

bademli balkabağı çorbası

Krem peynir nedeniyle yumuşak ve yumuşak basit bir sebze çorbası (Philadelphia, Buko, Almette veya diğer analogları kullanabilirsiniz). Zencefil kökü, yemeğe hafif baharatlı bir not verir. Süt ürünlerini ekledikten sonra çorbayı kaynatmamak, sadece ısıtmak önemlidir, aksi takdirde kesilebilir.

İçindekiler:

500 gr kabak
600 ml su
1 inci. l. Tereyağı
½ st. l. zeytin yağı
2 cm uzunluğunda zencefil kökü parçası
¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 portakal
100 gr krem peynir
30 gr badem gevreği
tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak

Pişirme metodu

Zencefil kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin. Badem pullarını kuru bir tavada veya fırında kızarana kadar kızartın. Bir portakalın suyunu sıkın.

Balkabağını temizleyin, küçük parçalar halinde kesin. Tereyağını bir tencerede eritin, zeytinyağını dökün, zencefili ekleyin, kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Kabak, bir tutam tuz ekleyin ve 3 dakika kızartın. Öğütülmüş zencefili ekleyin. Sıvı balkabağını kaplayacak şekilde portakal suyu ve suyu dökün. Yumuşak olana kadar 30 dakika pişirin. Krem peynir ekleyin. İyice karıştırın.

Çorbayı blender ile püre haline getirin. Tatmak için gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce badem serpin.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı çorbası

Balkabağının iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir - vitaminler ve mineral tuzlar açısından zengin, değerli bir diyet sebzesidir. Buna dayalı hassas kremalı çorba, dünyanın birçok ulusal mutfağında popüler bir yemektir. Böyle bir yemek çok sağlıklıdır, sindirimi kolaydır ve parlak, neşeli rengi yemek masasını süsleyecek ve çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacaktır.

İçindekiler:

750 gr kabak
150 gr kereviz kökü
150 ml su
100 gr soğan
100 gr havuç
100 ml krema %20-33 yağ
50 ml bitkisel yağ
50 gr tereyağı
10 gr sarımsak
tuz - tatmak

Sunulması için:

maydanoz (dereotu) - tatmak

Yemek pişirme

Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Balkabağını soyun, orta boy küpler halinde kesin. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz kökünü soyun, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı, sarımsağı ve havucu bir kapta yağ karışımında 1-2 dakika kavurun. Kabak, kereviz ekleyin, 1-2 dakika kızartın. Suya dökün. Kremayı, tuzu dökün ve 30 kPa basınçta veya "Çorba" modunda 10 dakika pişirin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir blender ile getirin. Çorbayı kaselere alıp baharatlarla süsleyerek servis yapın.

Yavaş bir tencerede patatesli kabak püresi çorbası

İçindekiler:

300 gr kabak,
4 patates
2 ampul
2 diş sarımsak
1 havuç
15-20 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
400 ml krema,
350 ml su, tuz.

Yemek pişirme

Sebzeleri soyun, kesin. Multicooker'ı "Pişirme" modunda açın. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, patatesleri küp şeklinde doğrayın, havuçları kaba rende üzerine rendeleyin, balkabağını küçük küpler halinde kesin. Yavaş pişiriciye gönderin, su ve tuz ekleyin. "Pişirme" modunu sona erdirin, ardından 1 saat "Güveç" modunu açın, ardından bitmiş çorbayı bir karıştırıcıda doğrayın. Püreye krema ekleyin, karıştırın. Çorba koyu olursa kaynamış su ekleyin.

Bir tencerede doğranmış soğanı bitkisel yağda sotelemeniz gerekir. Hafif kızarana ve yumuşayana kadar ateşte tutuyoruz.

Balkabağını küçük parçalar halinde kesip sotelemek için bir kaba gönderiyoruz. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Su veya et suyu ile doldurun. Sıvı miktarı 300 ml'den fazla olmamalıdır. Daha kalın sevdiğim için 250 ml döktüm. Tencereyi ocağa koyuyoruz, içindekileri aktif bir kaynamaya getiriyoruz ve ısıyı azaltıyoruz. Bir kapakla örtün ve balkabağı çorbasını 15 dakika pişirin. Ardından hazır olup olmadığını kontrol ederiz.

Püre haline getirmek için bir daldırma veya stand blender kullanabilirsiniz. Ben ikinci seçeneği daha çok seviyorum. Mükemmel öğütüyor.

İşte böyle homojen, güzel ve iştah açıcı bir çorba çıktı

Bu yağsız balkabağı püresi çorbası, yavaş bir ocakta kolayca hazırlanabilir. Sote yapmak için "Kızartma" modunu ve kabak pişirmek için "Güveç" modunu kullanın.

Ve tabağınıza bir avuç tost eklerseniz, akşam yemeğiniz kesinlikle emsalsiz olacaktır. Ayrıca ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin ve ardından çorba daha lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir.

Kabak, altın sonbaharın gerçek bir sembolü olan parlak ve muhteşem bir sebzedir. Sulu ve tatlı kabak, gerçek bir vitamin ve mineral deposudur: demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum. Ve vitaminler hiç sayılamaz. Enlemlerimizde ve çoğumuz için kendi bahçemizde bile iyi yetişir. Bugün lezzetli balkabağı çorbasının nasıl yapılacağından bahsetmek istiyorum. Farklı kabak çorbası çeşitleri için ayrıntılı adım adım tariflere bakacağız ve en lezzetlisini seçeceğiz.

Balkabağı çorbasının en yaygın şekli püre çorbasıdır. Balkabağının sulu ve yumuşak olması nedeniyle çok hassas çıkıyor.

Kremalı balkabağı çorbası - adım adım klasik bir tarif

Bu en ünlü ve basit balkabağı çorbasıdır. Evde balkabağınız varsa ve ondan ne pişireceğinizi merak ettiyseniz, bu harika çorbayı mutlaka deneyin. Et katkı maddesi içermeyen gerçek bir sebzedir, bu nedenle hem vejeteryanlar hem de diyet yapanlar tarafından yenebilir ve çocuklar da onu çok sever. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu çorba çok yumuşak, tatlı ve tamamen çiğnenmesi gerekmiyor. Bebeğinize balkabağı çorbası verin, o da doyacaktır.

Kremalı kabak çorbası için ihtiyacın olacak:

taze kabak - 500 gram,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
krema %20 - 0,5 su bardağı,
sarımsak - 1 diş,
tereyağı - 15 gram,
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle soğan ve havuçları sotelemek gerekiyor. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğramak için.

2. Havuçları ikiye ve ardından ince yarım daireler halinde kesin.

3. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Daha sonra haşlanacağı, iyice yumuşatılacağı ve daha sonra bir karıştırıcıda öğütüleceği için küplerin boyutu çok önemli değil. Ancak çok büyük küplerin pişirilmesi daha uzun sürer.

4. Tavanın altındaki tereyağını eritin. Sıvı hale gelir gelmez içine zeytinyağı dökün. Karıştırmak.

5. Biraz soğan ve sarımsağı daha yumuşak ve daha şeffaf hale gelene kadar kızartın. Bu durumda soğanın yanmaması için kuvvetli ateş yakılmasına gerek yoktur.

6. Soğana havuç ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar biraz kızartın.

7. Kızarmış sebzelere kabak parçaları ekleyin. Sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar dökün. Yemek pişirirken, doğrudan su ısıtıcısından taze kaynatılmış su dökülmesi gerektiğini lütfen unutmayın. Bu, pişirme sıcaklığının düşmemesi ve işlemin bozulmaması için gereklidir. Tenceremizde zaten her şey kaynıyor ve kaynıyor.

Sebzeleri tuzlayın ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 15 dakika pişirin.

8. Hazırlanan sebzeleri bir daldırma blenderiyle öğütün. Ayrıca bir sürahi blender kullanabilirsiniz. Öğütme sürecinde kremayı sebze püresine dökün ve devam edin. Sebzeler ve krema karışacak ve yemyeşil, kalın bir krema püresi oluşturacaktır.

9. Balkabağı çorbası tenceresini tekrar ocağa koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlar başlamaz çıkarın. Kabak çorbası hazır ve servise hazır.

Balkabağı püresi çorbası, beyaz ekmek krutonları ile harika bir şekilde tamamlanmaktadır. Onları önceden kızartın ve akşam yemeği için servis yapın. Afiyet olsun!

Tavuk ve patatesli balkabağı çorbası - hızlı ve lezzetli yemek pişirmek için bir tarif

Balkabağı çorbası sadece yağsız değil, sadece sebzelerden yapılabilir, aynı zamanda lezzetli et malzemelerinin eklenmesiyle de yapılabilir. Basit bir örnek olarak, doyurucu tavuk suyu ve tavuk etinde pişirilen tavuk balkabağı çorbasını ele alalım. Yumuşacık tavuk eti, balkabağının tatlı posası ile iyi gider.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kabak - 500 gram,
tavuk - 400-500 gram,
soğan - 1 adet,
havuç - 1 adet,
patates - 1-2 adet,
kereviz kökü - 100 gram,
maydanoz kökü (isteğe bağlı) - 100 gram,
küçük hindistan cevizi - bir tutam,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirme:

1. Önce suyu için tavuğu haşlayın. Balkabağı tavuk çorbasının daha yağsız ve daha yumuşak bir versiyonunu yapmak istiyorsanız, en çok yağ içeren kabuğu çıkarın.

2. Balkabağını kemikli posasından soyun ve soyun, patatesleri de soyun. Sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Soyulmuş soğan, çeyrek halka veya büyük küpler halinde doğrayın.

3. Kalın tabanlı bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve kısık ateşte eritin. Soğanı yarı saydam olana kadar yağda soteleyin.

4. Ardından oraya patatesleri ekleyin ve iki ila üç dakika kızartın. Hemen ardından kabak küplerini koyun ve balkabağı parıldayana kadar karıştırarak ve kısık ateşte birlikte pişirin.

5. Bu sırada tavuk suyunun tadını iyileştirmek için kurutulmuş maydanoz kökü ve kereviz kökü ekleyebilirsiniz. Kökü kaynaklamanıza ve kolayca geri çıkarmanıza izin verecek özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Et suyunu tuzlamayı unutmayın.

6. Yakındaki bir tencereden sebzelere et suyu ekleyin. Biraz sürecek, 2-3 kepçe. Sebzeler, et suyu ile örtülmeden çok kısık ateşte pişirilmelidir. Bir kapakla örtün ve balkabağı ve patatesler pişene kadar pişirin.

7. Sebzeler pişince püre haline getirmek gerekir. Varsa bir blender kullanabilirsiniz. Değilse, o zaman bir patates ezici iş görür ve daha hassas bir kıvam için patates püresini bir elekle öğütün.

8. Bitmiş püreye hoş bir çorba kıvamı elde edinceye kadar tavuk suyunu ekleyin. İyice karıştırın. Tavuğu et suyundan çıkarın, kemikleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

9. Tavuk parçalarını kabak çorbasına koyun, tencereyi tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Bundan sonra çorba hazırdır ve masaya servis edilebilir. Çorbayı otlar ile süsleyin.

Bu harika balkabağı çorbası, en sevdiğiniz ekmekten yapılan krutonlarla mükemmeldir. Örneğin beyaz veya tahıldan.

Afiyet olsun!

Zencefil ve Pastırma ile Baharatlı Kremalı Balkabağı Çorbası - Lezzetli Tarif

Kabak oldukça tatlı bir sebzedir, bu nedenle ondan yapılan tüm çorbalar aynı derecede tatlıdır, ancak çeşitli baharatlar tada yeni ve ilginç bir renk katmaya yardımcı olacaktır. Örneğin, balkabağı için mükemmel baharat tarçındır, ancak aynı zamanda tatlılık da katar, bu nedenle hoş kokulu ve biraz sıcak bir şeye ihtiyacınız vardır. Hafif baharatlı ısırık. Baharatlı ama baharatlı değil. Bu rol için en iyisi zencefil köküdür. Tadının ne kadar değiştiğine şaşıracaksınız. Bu lezzetli. Ayrıca kekik, bir tutam, hindistan cevizi ve biraz karabiber ekleyeceğiz. Burada kabaklarından gerçek bir baharatlı çorba çıkacak. Kulaklardan çıkarmak neredeyse imkansız.

İki porsiyon için malzeme miktarını vereceğim ve daha fazla insanınız varsa, her şeyi orantılı olarak artırın.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (iki porsiyon için):

kabak - 300-400 gram,
sebze veya tavuk suyu - 500 ml,
soğan - 0,5 adet (veya 1 küçük soğan),
havuç - 1 adet küçük,
sarımsak - 2 diş,
taze zencefil - 1 çay kaşığı (veya bir tutam kuru)
öğütülmüş tarçın, kekik, hindistan cevizi ve öğütülmüş karabiber - her biri birer tutam,
az yağlı içerikli süt veya krema - 0,5 su bardağı,
pastırma - 2-3 şerit,
yeşil soğan - 1 dal,
tatmak için tuz.

Yemek pişirme:

1. Önce balkabağını sert bir kabuktan soyun ve küçük küpler halinde kesin.

2. Önceden pişirilmiş et suyu tenceresinde kaynatın. Oraya balkabağını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 10 dakikadan fazla sürmez. Kabak yumuşak olmalıdır. Taze zencefil kullanıyorsanız, kökten küçük bir parça alın, soyun ve ince ince doğrayın. Kabak ile kaynatın. Daha sonra diğer tüm baharatlarla birlikte kuru zencefil eklenir.

3. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın. Havuçları iri bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsağı soyun ve bıçağın ucuyla ezin. Bütün bunları ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.

4. Kabak hazır olduğunda elde edilen suyu ayrı bir kaba boşaltın, biraz sonra tekrar balkabağına ekleyeceğiz.

5. Sotelenmiş sebzeleri balkabağıyla birlikte tencereye aktarın ve hepsini bir karıştırıcı ile biraz et suyu ekleyerek öğütün. Suya daldırılabilir bir karıştırıcı yoksa, bir sürahi ile bir karıştırıcıda öğütebilir, ancak hemen daha fazla et suyu ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda tüm baharatları eklemeniz gerekir: kurutulmuş zencefil, hindistan cevizi, kekik ve biber. Tatmak için tuz.

Öğütme sürecinde aynı şekilde krema (veya süt) ekleyin, iyice karıştırın.

Bundan sonra, içindeki tüm malzemelerin ısınması için balkabağı çorbasını tekrar kaynatın.

6. Pastırmayı kuru bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın. Sonra küçük parçalar halinde kesin.

7. Şimdi bitmiş balkabağı çorbasını kaselere dökün. Her tabağa büyük bir tutam rendelenmiş peynir koyun, ardından doğranmış domuz pastırması ve üstüne taze yeşil soğan ekleyin.

Kraker ile sıcak yiyin! Misafirleri davet edin ve sevdiklerinizi besleyin. En lezzetli olduğu için taze hazırlanmış çorbayı yemeye çalışın.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı püresi çorbası - ayrıntılı bir video tarifi

Yavaş pişiriciniz varsa balkabağı çorbası yapmak daha da kolaydır. Bu kadar basit ve lezzetli bir tarife dayanarak, bugün size anlattıklarından her çeşit balkabağı çorbası pişirebilirsiniz. Sadece birkaç dakika içinde lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazır olacak ve sizi ve ailenizi memnun edecek.

Sonbahar, lezzetli balkabağı çorbaları yapmak için mükemmel bir zamandır. Bu parlak tatlı güzelliğe sahipseniz, balkabağı çorbasını mutlaka yapın. İnan bana, bu yemek diyetinize sürekli olarak girecek!

Klasik kabak püresi çorbası, geleneksel ilk yemeklere harika bir alternatif olabilir. Sağlıklı beslenmenin yanı sıra kilolarını dikkatle izleyenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Güzel kokulu ve parlak balkabağı çorbası, hem yetişkin gurmeler hem de çocukları kayıtsız bırakmayacak lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Bu makale, geleneksel balkabağı püresi çorbası tarifini tanıtacaktır.

Klasik Kabak Püresi Çorbası Tarifi - Malzemeler

Klasik tarife göre kabak püresi çorbası hazırlarken aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Kabak - 1 kg
Soğan - 2 ampul
Su - 1 litre (veya tavuk suyu)
Tereyağı - 40 gr
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
Sarımsak - 2 diş
Biberiye - 2 dal (isteğe bağlı)
Baharatlar (öğütülmüş biber, tarçın) - tatmak
Tuz - tatmak
şeker - 0.3 çay kaşığı

İstenirse krema %20 - %22 (veya tam yağlı süt) - 100 ml de ekleyebilirsiniz.

Klasik kabak püresi çorbası tarifi - malzemeleri hazırlama

İlk adım, tüm malzemeleri hazırlamaktır. Yani:

Balkabağını yıkayın, kurutun ve kaba kabuğundan arındırın. Ardından, sebzeyi kesin, tohumları ve çekirdeği çıkarın. Hamuru orta büyüklükte dilimler (veya küpler) halinde kesin.

Şimdi yayla ilgilen. Ayrıca soyulmalıdır. Sonra - sebzeyi ince ince doğrayın.
Ardından, cildi sarımsak dişlerinden çıkarın. Soyulmuş başları bir sarımsak sıkacağından geçirin veya elle kesin.
Hazırlık aşamasında önemli bir nokta tava seçimidir - çorbanın hazırlanacağı yemeklerin kalın duvarlara sahip olması arzu edilir.

Klasik balkabağı püresi çorbası tarifi - yemek pişirme

Hazırlanan kaseye zeytinyağı ve tereyağı koyun.
İkincisi eridiğinde, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Sebzeleri, soğan altın rengi olana ve sarımsak baharatlı lezzetini bırakana kadar hafifçe soteleyin. Bu aşamada istenirse birkaç dal biberiye ekleyin.
Şimdi sıra kabakta - onu da tavaya ekleyin.
Kabak ile birlikte tuz, şeker ve baharatlar tavaya alınır.
Sebzeyi yaklaşık 5 dakika kızartın (balkabağı “kahverengi” olmalıdır). Ürünlerin kızartma aşamasında yanmasını önlemek için birkaç yemek kaşığı et suyu (veya su) ekleyebilirsiniz.
5 dakika sonra kalan suyu (veya suyu) tavaya ekleyin.
Kompozisyon kaynadığında, ısıyı azaltın ve 20 dakika daha kaynamaya devam edin (kabak yumuşayana kadar).
Püre kıvamı elde etmek için bir blender kullanın.
Çorbaya krema eklemek istiyorsanız hemen şimdi yapmanız gerekiyor. Püre kütlesine krema (veya tam yağlı süt) ekleyin ve bileşimi tekrar ateşe verin. Çorbayı ısıtın ve ocağı kapatın. Krema kesilebileceğinden çorbayı kaynatmayın.
Yemeğin servis aşamasında çorba bir dal maydanoz ve kraker ile süslenebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır