Kremalı balkabağı çorbası püresi. Parlak ve yumuşak balkabağı kremalı çorba: tarifler ve pişirme püf noktaları. Sağlıklı balkabağı kremalı çorbaların orijinal sunumu ve tarifi

Basit malzemelerle sıra dışı bir şeyler pişirmek ister misiniz? Kremalı balkabağı çorbası tarifi tam size göre. Tüm ailenin seveceği, ağızda eriyen yumuşak bir yemek.

Kremalı Klasik Balkabağı Çorbası

Çorba için şekersiz bir kabak çeşidi seçin. Meyve küçük ama olgun olmalıdır.

Malzemelerin listesi:

• bir parça tereyağı - 20 gr;
• olgun kabak - 500 gr;
• soğan - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 20 mi;
• patates yumruları - 300 gr;
• krema %20 - 200 ml;
• sarımsak - 2 diş.

Adım adım hazırlık:

1. Kabuğu ve tohumları çıkararak balkabağını işliyoruz. Hamuru küçük küpler halinde doğrayın.
2. Parçaları bir tencereye yüklüyoruz, su döküyoruz. Kabak tabakası ile aynı hizada olmalıdır. 15 dakika pişiriyoruz.
3. Soyulmuş patates yumrularını başka bir kapta yumuşayana kadar haşlayın.
4. Kabukları ampulden çıkarıyoruz, bir bıçakla ince ince doğrayıp ayçiçek yağından kızarana kadar geçiriyoruz. Üzerine kıyılmış sarımsak serpin. 2 dakika daha kızartın.
5. Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın ve kabaklara kaydırın, kavurmayı ekleyin.
6. Yumuşayan sebzeler kaşıkla veya ezilerek püre haline getirilir.
7. Mikrodalgada kremayı ısıtın ve elde edilen sebze püresine dökün.
8. Kütleyi blender kasesine aktarın ve öğütün. Tuz serpin ve yağ koyun.
9. Homojen bir karışımı tekrar tavaya yüklüyoruz ve 7 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Maydanoz yaprakları ile sıcak servis yapın.

Klasikleri peynirle tamamlıyoruz

İhtiyacın olacak:

• bir defne yaprağı;
• ekmek - 4 dilim;
• kabak - 0,5 kg;
• iki diş sarımsak;
• su - 1,5 l;
• tatmak için yenibahar;
• patates - 4 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
• bir ampul;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• tuz.

Krema ve peynirli balkabağı kremalı çorbanın pişirilmesi:

1. Tüm sebzelerin kabuklarını, kabuklarını ve tohumlarını çıkarın.
2. Kabak posasını ve patates yumrularını küçük parçalar halinde kesin.
3. Tavaya su dökün, balkabağını içine indirin, lavrushka ekleyin. 10 dakika kaynatın.
4. Tencerenin içindekiler kaynadığı anda patatesleri atın, ateşin gücünü azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
5. Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
6. Patatesler yumuşar yumuşamaz kızartmayı gönderip tuz, kırmızı biber ve karabiber ekliyoruz.
7. 5 dakika sonra ocağı kapatın, defne yaprağını tabaktan çıkarın.
8. Çorbayı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kütleyi tekrar tavaya kaydırıyoruz, ateşi tekrar açıyoruz.
9. Peyniri dilimler halinde kesip ana malzemelere ekliyoruz. Peynir eriyene kadar pişirin. Çanağı ateşten alıyoruz. Biraz dinlenmesine izin verelim.
10. Küçük küpler halinde kesilen ekmekleri fırında kurutun ve çorbanın yanında ayrı bir tabakta servis edin.

Kabak ve hindi çorbası

En sevdiğiniz çorbanın daha doyurucu versiyonu. Hindi yerine tavuk kullanabilirsiniz.

Alışveriş listesi:

• hindi filetosu - 300 gr;
• krema -0,2 litre;
• tatmak için tuz;
• patates - 0,2 kg;
• bir tutam kuru fesleğen;
• su - 2 l.

Adım adım pişirme:

1. Soyulmuş balkabağını parçalar halinde kesin. Aynı işlemi patateslerle de yapıyoruz.
2. Hindiyi parçalar halinde bir tencerede pişirin. Parçalar yumuşayınca çıkarıp patates, tuz ve balkabağını ekliyoruz.
3. Kabak yumuşayınca yiyeceği bir blender ile püre haline getirin.
4. Öğütülmüş fesleğeni dökün, kremayı dökün ve bir kez daha karışımı bir blender ile geçirin.
5. Kaynatın ve ateşi kapatın.
6. Eti parçalamak, taze otlar eklemek için kalır ve yemeği masaya servis edebilirsiniz.

zencefilli

Ana Malzemeler:

• bir domates;
• kabak - 1/2 kg;
• toz şeker - 8 gr;
• bir havuç;
• rendelenmiş zencefil - 10 gr;
• zeytinyağı - 20 mi;
• bir ampul;
• tatmak için tuz;
• krema %20 - 150 ml;
• bir parça tereyağı - 50 gr;
• bir dolmalık biber;
• tatmak için köri;
• bir diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri soyun, tohumları ve zarları çıkarın.
2. Kabak küplerini 600 ml su ile dökün ve yumuşayana kadar pişirmek için bir tencereye koyun.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
4. Soyulmuş domates ve biberi rastgele doğrayın, soğanı tavaya dökün, şeker ve bir parça tereyağı ekleyin. Ürünler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, zencefil dökün.
5. Kızartmayı balkabağına aktarın ve kütleyi bir blender ile püre haline getirerek geçirin.
6. Ortaya çıkan çorbayı biraz pişirin, kremayı dökün ve köri ve tuz serpin, karıştırın. Narin, hoş kokulu yemek hazır.

Köfte ile iştah açıcı tarif

Ne almalı:

• bir tavuk yumurtası;
• kıyılmış tavuk - 250 gr;
• kabak - 0,4 kg;
• bir tutam tuz;
• krema - 250 mi;
• bir tutam kuru fesleğen;
• et suyu - 400 mi;
• bir avuç taze ot.

Eylem algoritması:

1. Kabaktan cildi ve tohumları çıkarın, parçalara ayırın ve mikrodalgada 7 dakika ısıtın.
2. Köfte yapıyoruz. Bunu yapmak için yumurtayı kıymaya dökün, doğranmış yeşillikleri, fesleğen, karabiber ve tuzu dökün. Homojen bir kütle yoğuruyoruz.
3. Küçük köfteler oluşturuyoruz.
4. Et suyuna (et suyu yoksa su kullanabilirsiniz), köfteleri koyun ve 5 dakika pişirin. Ateşi kısmayı unutmayın.
5. Yumuşatılmış balkabağını bir blender kasesine yükleyin ve püre haline getirin.
6. Kabak kütlesini et suyuna aktarın ve köftelerle birlikte 5 dakika daha pişirin. Tatmak için en sevdiğiniz baharatları serpin.
7. Krema eklemek, karıştırmak ve yemeği biraz ısıtmak için kalır.

Tatlı balkabağı çorbası

Bu tarif için, tatlı, parlak turuncu bir uzun balkabağı çeşidi seçin.

Tarif Malzemeler:

• şeker - 100 gr;
• bir tarçın çubuğu;
• kabak - 0,5 kg;
• krema - 200 mi;
• tohumlar veya meyveler.

Adım adım talimat:

1. Soyulmuş tatlı sebzeyi dilimler halinde kesin ve bir tencereye aktarın.
2. Şekeri dökün ve kremayı dökün, tarçın çubuğunu koyun.
3. Çanak kaynadığında, yarım saat daha pişirin.
4. Çorbadan tarçını çıkarıyoruz, kalan ürünleri bir blender ile homojen bir kütleye öğütüyoruz.
5. Tatlı çorbayı kaselere dökmek için kalır. Dekorasyon için herhangi bir çilek veya tohum ekleyebilirsiniz. Bu öğle yemeği seçeneğinin çocukları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta

Ana Ürünler:

• zeytinyağı - 15 mi;
• kabak - 0,35 kg;
• bir avuç taze maydanoz;
• bir havuç;
• üç patates;
• tatmak için yeşil soğan;
• krema - 0,1 l;
• bir ampul.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyarak işleyin.
2. Zeytinyağını yavaş bir tencerede ısıtıyoruz, içine havuç ve soğan küplerini döküyoruz. Onları 10 dakika "Pişirme" modunda geçiriyoruz.
3. Daha sonra kabak ve patates parçalarını rostoya dökün, aynı programda 10 dakika daha pişirin.
4. 500 ml su dökün, modu "Söndürme" olarak değiştirin. 15 dakika pişiriyoruz.
5. Yumuşak kütleyi bir karıştırıcıyla öğütün, kremayı dökün ve karıştırıcıyı tekrar açın.
6. Çorbayı doğranmış otlar ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Yemek tarifi Kremalı Kabak Çorbası:

Sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.

Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede eritin. Üzerine zeytinyağı ekleyin ve elde edilen karışımda soğan ve sarımsağı birkaç dakika kavurun.

Bu sırada havuçları soyup doğrayın. Soğan hafif pembeleşince havuç parçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Balkabağını dikkatlice soyun ve rastgele kesin.

Hazırlanan kabak parçalarını kızarmış sebzelerle birlikte bir tencereye aktarın.

Suya dökün. Sadece sebzeleri kaplayacak kadar su alın.

Taze kekik yapraklarını (isteğinize göre kuru otları değiştirebilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyin.

Balkabağını yumuşayana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bitmiş çorbayı bir blender kasesine aktarın (veya varsa dalgıç kullanın) ve pürüzsüz bir püre haline getirin. Daha koyu çorbaları seviyorsanız, önce sıvıyı bir kaba boşaltın ve ardından sebzeleri püre haline getirin.

Kremayı içine dökün ve hafifçe çırpın. Çorba kalınsa, süzülmüş sıvıyı ekleyebilirsiniz.

Kremalı balkabağı çorbasını bir tencereye dökün ve kaynatın. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.

Bu çorbayı ev yapımı krakerlerle servis edebilirsiniz. Onları hazırlamak için, dünden daha iyi olan beyaz ekmek dilimlerini küçük küpler halinde kesin.

Onları bir fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeğin üzerine zeytinyağı gezdirin, kuru otları serpin ve istenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.

Krakerleri önceden 180-190 C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Krakerlere göz kulak olun ve gerekirse eşit şekilde kızarmaları için 1-2 kez karıştırın.

Bitmiş kremalı balkabağı çorbasını ev yapımı krutonlarla servis edin.

12

sağlık 19.10.2018

İlişkilerin hemen gelişmediği ürünler var. İşe yaradıysa, ömür boyu sevgi ve dostluk. Balkabağımın başına gelen de buydu. Turuncu güzellik bir süredir favorim oldu. Ama şimdi onu herhangi bir biçimde yiyebilirim. Özel tutkum, çeşitleri olan yumuşak balkabağı kremalı çorbadır.

Hiç şüphesiz püreli balkabağı çorbasının sadece bir ilk yemek değil, gerçek bir incelik olduğunu söyleyebilirim. "Krem" kelimesi, bu harika yemeğin kıvamındaki tüm ferahlığı ve baştan çıkarıcılığı bir sonbahar dokunuşuyla tanımlamanın en iyi yoludur.

Balkabağı püresi çorbasının çeşitli şekillerde nasıl pişirileceğini bugün bize ana başlık olan Irina Rybchanskaya anlatacak. İrina devam ediyor.

Selamlar, Irina Zaitseva'nın blogunun sevgili okuyucuları! Ben de uzun süre böylesine harika bir armağan olan tarlaları görmezden geldim. Ve şimdi, sezonun zirvesinde, pratik olarak masamdan kaybolmuyor.

Bugün kocam ve ben kahvaltı yaptık. Gün içinde atıştırmalık yerine kendimi yenilerim ve akşamları lezzetli çayların yanında mis kokulu çay içerim.

Hala çok sıcak, ancak hava tahmincileri önümüzdeki haftadan itibaren soğuk bir hava vaat ediyor. Sıcacık sıcacık kalın çorbaların mevsimi başlayacak. Kabak olmadan nasıl yapabilirsin?

Kremalı balkabağı çorbası - fotoğraflı adım adım tarif

İlk önce size en kolay, en basit kremalı çorbayı nasıl yapacağınızı anlatacağım. Hazırlanmanın basitliğine rağmen çok zarif ve sofistike olduğu ortaya çıkıyor.

Bu adım adım tarife dayanarak, tabanı tavuk, deniz ürünleri, krema, inek veya hindistan cevizi sütü, peynir ve çeşitli baharatlarla zenginleştirerek kendi versiyonlarınızı "oluşturabilirsiniz". Su yerine sebze, tavuk, et ve hatta balık suyu da ana sıvı görevi görebilir.

İki porsiyon için malzemeler

• Bir kilo kabak;
• 40 - 50 gr tereyağı;
• bir litre su;
• iki soğan;
• iki tutam beyaz toz biber;
• bir tutam hindistan cevizi;
• tuz.

Nasıl pişirilir

Çorba için balkabağı önce yıkanmalı ve temiz bir havluyla silinmelidir. İkiye bölün, "iç kısımları" tohumlarla birlikte çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi kabuğu çıkarmanız gerekiyor. Daha küçük kabuk parçalarını çıkarmak daha kolaydır, bu nedenle ellerinizi kesme riski çok daha azdır.

Soyulmuş kabak parçalarını fotoğraftaki gibi küpler halinde kesin.

Yaydan çok sayıda giysisini - kabuğu çıkarıyoruz. Küçük küpler halinde doğrayın.

Kızgın yağda hafifçe kızartın. Kızartmak için geniş bir tava kullanın.

Soğan şeffaf hale geldikten sonra şirkete kabak parçaları gönderiyoruz. Yaklaşık beş ila yedi dakika karıştırın. İçeriği biraz tuzlayın.

Tavaya yaklaşık 400 ml sıcak su dökün.

Sıkışmış, karamelize sebze parçalarını alttan kazıyarak karıştırın.

Karışımı bir tencereye dökün ve bir daldırma blenderi ile püre haline getirin. Veya kütleyi sabit bir birimde püre haline getiriyoruz.

Yavaş yavaş, birkaç porsiyonda, istenen kıvamı elde ederek sıcak kaynamış suyu dökün. Tuzla düzeltiriz, öğütülmüş beyaz biber, öğütülmüş hindistan cevizi dökeriz.

İlk "çörekler" olana kadar ısıtın, bir kapakla sıkıca kapatın. Kremalı çorbanın en az beş dakika demlenmesine izin verin.

Güzel küçük kaselerde servis yapın. Servis yaparken bir kaşık taze ekşi krema eklemek yasaktır. İstenirse kremalı çorbayı fotoğraftaki gibi ayçiçeği ve kabak çekirdeği ile serpin.

sözlerim

• Ben genellikle Balkabağı çorbası yaparım. Parlak etini ve karakteristik "cevizli" tadını gerçekten seviyorum.
• Bu tam bir diyet yemeğidir. Biberi hariç tutarsanız (veya çok orta derecede eklerseniz), o zaman yemek, çocuklar ve yaşlılar için diyet yemekleri için oldukça uygundur.
• Kabak yemekleri zencefille çok güzel oluyor. Bir deney için, pişirmenin sonunda küçük bir tutam öğütülmüş kuru kök eklemeyi deneyin.
• Balkabağını püre haline getirirken suyu azar azar eklemek önemlidir. Ancak bu durumda kremin uyumlu, yumuşak - kadifemsi bir tadı ve havadar dokusunu elde edebileceğiz.
• Sıcak su ile yoğunluğunu ayarlayın. Fazladan sıvı eklediyseniz çorbayı tuzla tatlandırmayı unutmayın.

Tavuk suyu üzerinde kremalı balkabağı çorbası kreması

Balkabağı ve kremalı kremalı çorba, önceki yemeğin zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Tokyo Sugar veya Tokyo Honey kabak çeşitlerinin hazırlanmasında kullanıldığında özellikle hassastır.

İçindekiler

• 800 - 900 gr kabak posası;
• iki orta boy soğan;
• iki diş sarımsak;
• 55 gr tereyağı;
• 20 ml zeytinyağı;
• 320 ml az yağlı tavuk suyu;
• 220 ml %20 krema;
• büyük bir tutam öğütülmüş beyaz biber;
• iki - üç tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Nasıl pişirilir

1. Soğanları temizler ve ince ince doğrarız.
2. Tencereyi ısıtıyoruz. Kesinlikle kalın çok katmanlı bir tabana sahip olmalıdır. Zeytinyağını dökün, ısınınca tereyağını koyun.
3. Şeffaf olana kadar karıştırmayı unutmadan soğanı kızartın.
4. Birkaç yemek kaşığı su ekleyin, sıvı buharlaşana kadar bekleyin. Soğan hafif bir karamel rengi ve ince bir ceviz aroması elde edene kadar bunu birkaç kez tekrarlayın.
5. İnce kıyılmış sarımsak koyun, birlikte yarım dakika pişirin.
6. Balkabağını temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz (ortasını tohumlarla çıkarıyoruz), tencereye ekliyoruz.
7. Beş dakika pişiriyoruz, tavuk suyunun yarısını döküyoruz, on dakika pişiriyoruz, bu sırada biraz tuz ekliyoruz.
8. Daldırma veya sabit bir karıştırıcı kullanarak balkabağını püre haline getiriyoruz, yavaş yavaş kalan et suyu ve kremayı ekliyoruz. Sıcak su ile gerekli yoğunluğu ayarlıyoruz.
9. Kütleyi ilk kaynama belirtileri görünene kadar ısıtıyoruz, beyaz biber, öğütülmüş hindistan cevizi ekliyoruz. Gerekirse kremalı çorba ve tuzu deniyoruz.
10. Kremalı çorbayı bir kapakla örtün, on dakika demlenmesine izin verin.

Genellikle bu çorbayı “Sen” balkabağı olanlar bile yenir. Hafif, aşırı yüksek kalorili olmayan bir yemek kesinlikle dikkatinizi çekecektir.

İçindekiler

• 850 gr kabak posası;
• 250 gr tavuk fileto;
• 450 ml süt;
• 200 ml su;
• iki yemek kaşığı tereyağı;
• bir büyük soğan;
• yarım diş sarımsak;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• bir tutam kuru kekik;
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Kabuğundan arındırılmış soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Tereyağının yarısında tavuk filetoyu kızartın, yumuşayana kadar şeritler halinde kesin.
3. Yıkanmış balkabağını temizleriz, derisini keseriz, küpler halinde doğrarız.
4. Soğanı, yağın kalan yarısında katmanlı tabanlı bir tavada kızartın.
5. Üzerine kıyılmış sarımsak, kabak ekleyin. Beş - yedi dakika pişiriyoruz. Su ekleyin, kabak pişene kadar pişirin.
6. Sütü kaynatın, yanmadığından ve "kaçmadığından" emin olun.
7. Bitmiş balkabağı, yavaş yavaş kaynamış süt ekleyerek dalgıç bir karıştırıcı ile çırpın. Kendinizi yakmamaya dikkat edin.
8. Çorbaya tuz, kekik, öğütülmüş hindistan cevizi ekleyin, kaynatın. Kremalı çorbayı bir kapakla örtün, servis yapmadan önce on dakika bekletin.
9. Güzel kaselerde servis yapın. Her porsiyona birkaç parça tavuk fileto koyun.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı ve patates çorbası

Yavaş bir tencerede lezzetli ve sıradışı bir balkabağı ve patates kremalı çorbanın nasıl pişirileceğine dair iyi bir video klibi izleyin.

Krema ve peynir ile pişmiş kabak kremalı çorba

Kremalı balkabağı çorbası tarifinin mükemmel bir çeşidi. Ama burada portakal güzelliğini kaynatmayacağız - kızartın, fırında pişirin. Daha tatlı, daha anlamlı, daha dokulu olacak. Farkı hissedeceksin, garanti ederim!

İçindekiler

• Kilo kabak posası;
• 300 ml krema (205);
• 80 - 90 gr peynir;
• 250 ml et suyu (sebze, tavuk);
• bir büyük soğan;
• 60 gr tereyağı;
• zencefil kökü (1 cm);
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan kabak küpleri seramik fırın kabına gönderilir. Üstlerine rendelenmiş tereyağı (30 gr) koyun.
2. 190 - 200 ° C'ye ısıtılmış fırına on dakika koyduk. Belirtilen süreden sonra karıştırın, yumuşayana kadar on ila on beş dakika daha pişirin.
3. Pişirme işlemi devam ederken soğanları hazırlayalım. Çok katlı dipli derin bir tencerede yağın kalan yarısında ince doğranmış soğanı kavurun.
4. Bitmiş balkabağını soğanla karıştırıyoruz, et suyuna döküyoruz, küçük zencefil parçalarıyla baharatlıyoruz, tuz koyuyoruz, zar zor farkedilen bir uğultu ile on beş dakika pişiriyoruz.
5. Kütlenin içinden dalgıç bir karıştırıcı ile çalışıyoruz, yavaş yavaş krema ekleyip tencereye geri dönüyoruz.
6. Zar zor farkedilen kaynama belirtileri görünene kadar ısıtıyoruz, tuzla düzeltiyoruz, hindistan cevizi ile baharatlıyoruz, peyniri koyuyoruz.
7. Kremalı çorbayı küçük kaselerde veya kaselerde servis edin. Üstü peynir, kabak çekirdeği, tereyağı, krema ile süslenebilir.

sözlerim

• Yemek pişirmek için sevdiğiniz herhangi bir sert peyniri (Rus, Hollanda ve diğerleri) kullanın. Daha ciddi durumlar için Roquefort, pikodon kullanın.
• Kremalı bir çorbaya eklenen bir kaşık dolusu başka bir iyi porto şarabı veya şeri, misafirlerinizi hayrete düşürecek ve memnun edecektir.
• Servis yaparken her porsiyona taze doğranmış yeşillik - tuzlu, kekik, maydanoz - dökmek yasaktır.

İçindekiler

• 800 - 900 gr kabak posası;
• 40 - 50 gr tereyağı;
• bir ampul;
• iki diş sarımsak;
• bir çorba kaşığı konyak (isteğe bağlı);
• 140 - 150 ml tavuk suyu veya su;
• 250 ml krema (%20);
• porsiyon başına iki ila üç haşlanmış karides (yaklaşık 8 adet);
• bir tutam kekik:
• bir tutam kırmızı biber;
• tuz.

Nasıl pişirilir

1. Hazırlanan balkabağını küpler halinde kesin.
2. Kızgın yağda ince kıyılmış soğan kızarır, ince dilimler halinde doğranmış sarımsakları koyun. 15 - 20 saniye pişirme.
3. Kabak, et suyu koyduk, on dakika (veya yumuşayana kadar) pişirin, biraz tuzlayın.
4. Onunla yemek yapıyorsanız konyağı dökün.
5. Yavaş yavaş krema ekleyerek kütleyi bir blender ile çırpın.
6. Tencereye geri dönün, kaynatın, baharatlarla tatlandırın, gerekirse tuz ekleyin.
7. Karides kaynatın, soyun.
8. Kremalı çorbayı güzel bir küçük kasede servis edin. Her porsiyona iki karides koyun, istenirse kırmızı toz biber serpin, kabak yağını dökün, birkaç tohum koyun.

Irina Zaitseva'nın blogunun sevgili okuyucuları! Önerdiğim tarifler sizde "kök salıp" favoriniz olursa çok mutlu olacağım. Yol boyunca herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda bana sormaktan çekinmeyin. Size yardımcı olmaktan mutluluk duyacağım!

Değişmeyen sağlık, barış ve refah dilekleriyle, Rybchanskaya Irina blog yazarı Bir mutfak amatörünün yazısı.

Sevgili okuyucular, diğer yemek tarifleri ile ilgileniyorsanız, sizi "Mutfak Etütleri" bölümümüze davet ediyorum. Butona tıklayarak kategoriye gidebilirsiniz.
altında.

Bütün aile için lezzetli tarifler

Peki ya ruh için bugün? Yakın zamanda, büyük chansonnier, eşsiz Charles Aznavour vefat etti. Onun parlak anısını onurlandıralım ve büyüleyici sesini dinleyelim... Charles Aznavour

Ayrıca bakınız

12 yorum

Cevap vermek

Balkabağı kremalı çorba, diyetin bir çeşididir, ancak inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir. Klasik tarife göre krema veya süt ilavesiyle, etli ve sebzeli, fırınlanmış veya dondurulmuş balkabağı ile hazırlanabilir.

Bu makale 18 yaşından büyük kişiler için hazırlanmıştır.

Zaten 18 yaşından büyük müsün?

Kremalı kremalı balkabağı çorbası (klasik tarif)

Bileşenler

• kabak posası - 500 gr;
• sebze, tavuk suyu (veya içme suyu) - 400 ml;
• soğan - 1 büyük soğan;
• krema - 150 mi;
• sarımsak - 2 küçük diş;
• bitkisel yağ - 35 mi;
• küçük hindistan cevizi - bir bıçağın ucunda;
• kabak çekirdeği - 25 gr;
• tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir

1. Cildi sarımsak ve soğandan çıkarın. Soğanı çok kalın olmayan halkalar halinde kesip sarımsağı bütün bırakıyoruz. Ateşe sağlam tabanlı bir tava veya kızartma tavası koyup ayçiçek yağını döküp soğan halkaları ve sarımsak ekliyoruz. Soğan halkaları yarı saydam hale gelene kadar pişirin. Sarımsağı çıkarıp kaldırıyoruz, artık ihtiyacımız olmayacak.
2. Kabuğu kabuğundan çıkarmanız ve çekirdeklerini çıkarmanız, iyice yıkamanız, küçük dilimler halinde kesmeniz ve soğanlı bir kaba koymanız gerekir. Hazırlanan sıvıyı ekleyin ve sıkıca kapatılmış bir kapak altında yarım saat pişmeye bırakın.
3. Bitmiş balkabağını soğanla biraz soğutuyoruz, bir blender ile püre haline getiriyoruz. Sonra kremayı oda sıcaklığında dökün, baharat ekleyin, tuz ekleyin.
4. Çorba tenceresini ateşe veriyoruz ve sürekli karıştırarak kaynayana kadar bekliyoruz.
5. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve tohumlar veya bitkilerle süsleyin. Bu bileşim sayesinde çorba bir diyet yemeği olarak sınıflandırılır, bu yüzden sağlığınız için yiyin!

Kremalı fırında balkabağı çorbası

ne pişirilir

• taze kabak posası - 650 gr;
• domates - 4 adet orta boy;
• tereyağı - 60 gr;
• sebze suyu veya sıcak su - 350 ml;
• havuç - 3 adet;
• portakal - 1-2 adet;
• limon - 0,5 adet;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• baharatlar (biber, kekik, fesleğen, zerdeçal, tuz) - tatmak;
• kabak çekirdeği - 80 gr;
• zencefil kökü - 15 gr.

Nasıl hazırlanır

Adım 1. Balkabağımın kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini çıkarın. Bundan sonra, küçük parçalar halinde kesin. Havuçlar da yıkanır ve temizlenir. Büyük bir havucu birkaç parçaya bölün. Domateslerim de 2 parçaya bölünür.

Adım 2. Küçük bir kapta bitkisel yağı ve listelenen tüm baharatları birleştirin, pürüzsüz olana kadar iyice öğütün. Sebzeleri bu bileşimle yağlayın, soyulmuş sarımsak dişleriyle bir araya getirin ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Pişirme süresi ortalama 25 dakikadır.

Adım 3. Soyulmuş kabak çekirdeğini tuz serpin ve parşömenle kaplı başka bir fırın tepsisine dökün ve ayrıca kuruması için sıcak bir fırına koyun. Bu prosedür 10 dakikadan fazla sürmemelidir, aksi takdirde tohumlar yanar veya kararır.

Adım 4. Pişen sebzeleri fırından çıkarın, biraz soğumalarını bekleyin ve blender kasesine aktarın. Domateslerin yarısını fırın tepsisine bırakın. Ayrıca kaseye et suyu, narenciye suyu, rendelenmiş zencefil kökü ekliyoruz, pürüzsüz olana kadar iyice çırpıyoruz.

Adım 5. Bitmiş pişmiş balkabağı kremalı çorbayı pişmiş domates dilimleri, kabak çekirdeği veya yeşil yapraklarla masaya servis edin.

Kremalı dondurulmuş balkabağı çorbası

Gerekli Malzemeler

• dondurulmuş kabak posası - 600 gr;
• soğan - 2 adet orta boy;
• krema - 450 mi;
• patates - 4 orta boy;
• havuç - 2 küçük kök bitki;
• tuz - tatmak.

adım adım tarif

1. Dondurulmuş balkabağı önce buzdolabından çıkarılmalı ve çözdürülmelidir. Daha sonra (gerekirse) temizleyip parmak kalınlığında dilimler halinde doğruyoruz.
2. Patatesleri ve havuçları soyun, dikkatlice küpler halinde kesin. Soğanı da doğruyoruz.
3. Orta ateşte bir kap su koyup üzerine ince doğranmış sebzeleri ekleyip tuz döküp üzerini kapatıyoruz. Tüm malzemelerin iyi pişmesi ve lezzetini kaybetmemesi için çok fazla su dökmenize gerek yok, sadece malzemelerin üzerini geçecek kadar. Sebzeler yaklaşık 35 dakika pişecek.
4. Haşlanmış kabak, patates, soğan ve havucu piştikleri kaptan çıkarıp soğumaya bırakıyoruz ve blender kasesine döküyoruz. Pişen malzemeleri ince ince kıyın. İhtiyaç ve istek varsa, kuru baharat ve baharat karışımı ekleyin.
5. Doğranmış sebzeleri derin bir kaseye koyun, üzerlerine krema dökün, iyice karıştırın ve her şeyi kaynatın.
6. Dondurulmuş balkabağı kremalı çorbasını servis etmeden önce kraker, otlar, tohumlar veya başka bir şekilde süsleyin.

Yavaş bir tencerede kremalı balkabağı çorbası

ne pişirilir

• kabak - 900 gr;
• tereyağı veya ayçiçek yağı - 60 gr;
• soğan - 1 adet;
• içme suyu - 500 mi;
• sarımsak - 2 diş;
• yüksek yağlı krema - 125 ml;
• tuz, baharatlar (köri, zerdeçal, hindistan cevizi) - tatmak.

Nasıl pişirilir - adım adım tarif

1. Cildi soğandan çıkarın, ince doğrayın. Yavaş pişiricide "Kızartma" modunu seçin, bir tencereye tereyağı veya bitkisel yağ, soğan koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Balkabağını yıkayın, kabuğunu kesin, çekirdeklerini çıkarın, orta büyüklükte küpler veya dilimler halinde kesin ve çok pişiriciye kızarmış soğanlara dökün. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika birlikte pişirin.
3. Ardından kaseye su (yaklaşık 500 ml) dökün, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve 15-17 dakika "Çorba" işlevini seçin. Multicooker modelinizde "Çorba" modu sağlanmıyorsa, kremalı balkabağı çorbasının bileşenlerini pişirmenize izin verecek herhangi bir modu seçebilirsiniz.
4. Belirtilen süre geçtikten sonra kabak süzülmeli ve bir blender kasesine veya başka bir uzun tabağa aktarılmalı ve pürüzsüz olana kadar iyice dövülmelidir.
5. Ilık kremayı sebzelerin üzerine dökün, hafifçe ama iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Krema yerine biraz süt veya yağsız ekşi krema ekleyebilirsiniz.
6. Bitmiş balkabağı kremalı çorbayı kaselere dökün, otlar, kruton veya domuz pastırması ve peynir parçaları ile süsleyin.

pastırma ile kabak kremalı çorba

Bileşenler

• tavuk eti (fileto) - 250 gr;
• bitkisel yağ - 35 gr;
• taze kabak posası - 600 gr;
• pastırma - 150 gr;
• havuç - 1 büyük;
• soğan - 2 orta boy soğan;
• et veya sebze suyu - 800 ml;
• ekşi krema veya ağır krema - 150 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• yeşillikler - dekorasyon için.

Nasıl pişirilir

Adım 1. Önce soğanı soyun, soğuk suyla yıkayın ve ince ince doğrayın. Ayrıca tavuk göğsünü musluğun altında yıkar, temizler (yağları, damarları alır), küçük dilimler halinde keserim.

Adım 2. Ateşe kalın tabanlı bir tencere koyup bitkisel yağ döküyoruz. Sıcakken doğranmış soğan ve tavuk fileto küplerini ekleyin. Soğan altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin.

Adım 3. Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve çok büyük olmayan dilimler halinde kesin. Havuçlar da soyulmalı ve iyice yıkanmalı, şeritler halinde kesilmelidir.

Adım 4. Soğan ve tavuk eti olan bir tencereye sebze veya et suyu (değilse içme suyu kullanabilirsiniz), doğranmış balkabağı ve havuç şeritlerini ekleyin. Hep birlikte orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilmelidir.

Adım 5. Pişmiş malzemeler biraz soğumalıdır. Bundan sonra, tava bileşimini bir blender ile püre haline getirin, baharat ve çeşniler ekleyin.

Adım 6. Tavayı ateşe koyun, domuz pastırması dilimlerini yerleştirin ve çıtır çıtır olana kadar kurutun.

Adım 7. Bitmiş yemeği pastırmalarından otlar, tohumlar ve cipslerle süslüyoruz. İstenirse ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz. Lezzetli ve hoş kokulu yemek hazır!

Baharatlı Balkabağı Kremalı Çorba

İçindekiler

• taze kabak - 450 gr;
• krema - 120 mi;
• patates - 2 orta boy yumru;
• acı kırmızı biber - 2 bakla;
• soğan - 1 (büyük);
• domates suyu - 200 mi;
• sarımsak - 3 diş;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• baharatlar, tuz, karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir

1. Soğanı, sarımsağı, acı biberleri temizleyip yıkıyoruz. Onları dikkatlice halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tencereye dökün ve doğranmış malzemeleri hazırlayın.
2. Patatesleri ve balkabağını soyup dilimler halinde kesip soğan ve sarımsaklı bir tencereye döküp sebzeleri tamamen örtmeyecek şekilde su döküyoruz.
3. Hazırlanan baharatları da tavaya döküp hafif yoğurup kapağı kapalı olarak yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.
4. Hazırlanan sebzeleri blender kasesine kaydırıyoruz, doğrayın. Daha sonra domates suyunu, kremayı dökün, kaynatın ve servis edebilirsiniz!

Kremalı balkabağı çorbası için adım adım tarif: geleneksel, acele patates ve havuç, pastırma, zencefil ve otlar ile çorba, peynir, pırasa ve krema, karides ile

2018-03-01 İrina Naumova

Seviye
reçete

2263

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

1 gram

4 gr.

karbonhidratlar

5 gram

59 kalori

1. Seçenek: Kremalı Balkabağı Çorbası - Klasik Tarif

Böyle bir ilk kurs çok sağlıklı, doyurucu ve parlaktır, canlandırıcıdır ve uzun süre enerji artışı sağlar. Balkabağı kremalı çorba hazırlamak çok basit, malzemeler mevcut - herhangi bir ev hanımı halledebilir. Pek çok pişirme seçeneği var, çoğuna krema ekleniyor. Klasik bir tarifle başlayalım.

İçindekiler:

• 1 kg soyulmuş balkabağı;
• 150 gr soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 20 ml ayçiçek yağı;
• 700 ml su veya sebze suyu;
• 200 ml klasik krema;
• 2 tutam sofra tuzu;
• 2 tutam karabiber.

Adım adım kremalı balkabağı çorbası tarifi

Soğanı kabuğundan temizleriz, tabanını keseriz ve bir bıçakla ince ince doğrarız.

Bir tencerede veya derin bir tavada yağı ısıtın, soğanı oraya aktarın ve güzel bir altın rengine kadar kızartın.

Ayrıca sarımsak dişlerini soyuyoruz, tabanını kesiyoruz ve tercihinize göre doğrayın veya presle bastırın.

Soğana gönderiyoruz, iyice karıştırıyoruz ve sadece bir dakika kızartıyoruz. Sarımsağın zengin aroması zaten hissedilmelidir.

Balkabağını durulayın, iki parçaya bölün. Ortasını tohumlar ve deri ile çıkarırız, posayı küpler halinde keseriz.

Tencereye ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

Tava içeriğini bir kaseye aktarın. Et suyu veya su dökün. Biraz sofra tuzu ve karabiber dökün, kelimenin tam anlamıyla birkaç tutam.

Yirmi dakika kaynattıktan sonra karıştırarak pişirin. Ara sıra spatula veya kaşıkla karıştırın.

Kabak yumuşak olmalıdır.

Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın ve homojen bir balkabağı kütlesi elde edilene kadar bir blender ile püre haline getirin.

Daha fazla baharata ihtiyacınız varsa kremayı dökün ve karıştırın.

Artık hemen masaya servis edebilir veya biraz ısıtabilirsiniz ama kaynatmayın. Hazır porsiyonları yeşillik dallarıyla süsleyin.

Seçenek 2: Kremalı Kabak Kremalı Çorba Hızlı Tarif

Şimdi size böyle bir çorbayı nasıl hızlı ve kolay bir şekilde pişireceğinizi anlatacağız. Tokluk için biraz patates ve havuç ekleyin, biraz hindistan cevizi ile tatlandırın. Tabii ki, hala kremaya ve bazı güzel kokulu bitkilere ihtiyacımız var. Bu kremalı balkabağı çorbası herkesi memnun edecek.

İçindekiler:

• 500 gr kabak;
• 200 gr patates;
• 200 gr havuç;
• 80 gr soğan;
• 1 çay kaşığı hindistan cevizi;
• 1/2 çay kaşığı kekik;
• 100 ml ağır krema;
• 2-3 tutam sofra tuzu;
• 2-3 tutam karabiber;
• 20 ml ayçiçek yağı.

Kremalı balkabağı çorbası krema ile hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Bir patates alıp soyup durulayıp küçük küpler halinde kesiyoruz. Bir tencereye aktarın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Kabak için de aynısını yapıyoruz, sadece çekirdeği tohumlarla çıkarmayı unutmayın.

Ne kadar küçük keserseniz, her şey o kadar hızlı pişer. Su sebzeleri yaklaşık beş santimetre örtmelidir. Kremalı balkabağı kremalı çorbamızın yoğunluğu da su miktarına bağlıdır.

Soğanı temizleyip bıçakla doğrayıp kokusuz ayçiçek yağında yumuşayana kadar kızartıyoruz.

Havuçları soyun, rendeleyin ve soğana ekleyin. Her şeyi birlikte güzelce kızartıyoruz.

Şimdi tüm haşlanmış sebzeleri kaynatıldıkları su ile bir tencereye koyup güzel bir kızartma ekliyoruz. Bir blender kullanarak her şeyi homojen bir püre haline getirin.

Ateşe veriyoruz, kremayı döküyoruz, baharat ekliyoruz, karıştırıyoruz - kaynamasına izin veriyoruz. Bir dakika karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.

Hemen kaselere dökün. Taze otlarınız varsa, porsiyonları bununla süsleyebilirsiniz.

Seçenek 3: Pastırma, zencefil ve otlar ile kremalı balkabağı çorbası

Pastırmalı zencefil, kremalı balkabağı çorbasının tadını vurgulayacaktır. Daha fazla bitki ekleyelim. İsteğinize göre hem süt hem de orta yağlı krema ile seyreltebilirsiniz. Bu çorba çok lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler:

• 400 gr kabak posası;
• 500 ml sebze veya tavuk suyu;
• 1 küçük soğan;
• 1 orta boy havuç;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kuru zencefil;
• 4 şerit domuz pastırması;
• 2 tutam kekik;
• 2 tutam hindistan cevizi;
• 2 tutam tarçın;
• 2 tutam sofra tuzu;
• 2 tutam karabiber;
• 1/2 su bardağı krema veya süt;
• 1 kalın yeşil soğan tüyü.

adım adım tarif

Sadece kabak posasına ihtiyacımız var. Bu nedenle kabuğu keseriz, çekirdeği tohumlarla çıkarırız. Gerisini küpler halinde kesin.

Tavaya et suyu veya su dökün, kaynatın ve kabak parçalarını dökün. On dakika yumuşayana kadar pişirin.

Kabak yumuşak olmalıdır.

Soğanı ve havuçları temizliyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları irice rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kabak pişince suyu boşaltın ama dökmeyin - yine de bizim için faydalı olacaktır. Ve sebze kızartmasını tavaya kaydırıyoruz.

Bir blender ile püre haline getirin, suyu dökün ve istenen kıvama getirin. Belirtilen tüm baharatları ve kuru zencefili dökün, karıştırın.

Tavayı ateşe veriyoruz, krema veya sütü döküyoruz, karıştırıyoruz - kaynayana kadar kaynamasına izin veriyoruz.

Pastırma şeritlerini küçük parçalar halinde kesin ve yağ eklemeden kızartın.

Yeşil soğanları yıkayın, halkalar halinde kesin.

Balkabağı çorbasının kremasını biraz kaynatın ve ocaktan alın.

Kaselere dökün. Her porsiyonun üzerine biraz domuz pastırması koyun ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Seçenek 4: Peynir, pırasa ve krema ile kremalı balkabağı çorbası

Lezzetli, yumuşak balkabağı kremalı çorbasının başka bir versiyonu. Herhangi bir peyniri kullanabilirsiniz, bitmiş yemeğin tokluğu ve viskozitesi için ona ihtiyacımız var. Parmesan peyniri veya her zamanki Rus, Gouda, Poshekhonsky - istediğinizi ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 600 gr kabak posası;
• 3 orta boy havuç;
• 1 pırasa;
• 1 çay kaşığı kuru zencefil;
• 3 dal dereotu;
• 1 yaprak lavrushka;
• 150 gr peynir;
• 20 ml krema;
• 4 diş sarımsak;
• 2 tutam sofra tuzu;
• 2 tutam biber.

Nasıl pişirilir

İlk önce çorba için temel hazırlayacağız - sebze suyu. Pırasaları yıkayın, bıçakla doğrayın ve tencereye alın. Ayrıca oraya kurutulmuş zencefil, bir defne yaprağı ve biraz tuz gönderiyoruz. Su ile doldurun ve ateşe verin.

Sarımsak soyulur, bıçakla ince ince doğranır ve kokusuz bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Varsa zeytinyağında kızartabilirsiniz.

Kabak posasını küçük küpler halinde kesin ve hafifçe kızartılmış sarımsaklara gönderin. Her şeyi karıştırıyoruz.

Havuçları bıçakla temizliyoruz, rende üzerine kabaca sürüyoruz veya şeritler halinde kesiyoruz. Tavaya ekleyin, karıştırın ve kızartmaya devam edin.

Ortaya çıkardığımız tavaya biraz et suyu dökün ve içindekileri kabak ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.

Şimdi tavada sahip olduğumuz her şeyi et suyu ile bir tencereye aktarıyoruz ve bir blender ile püre haline getiriyoruz.

Peyniri rendeleyin ve bir kaseye dökün. Ve ateşe koyup her şeyi karıştırıyoruz.

Peynir erir erimez kremayı dökün, biraz pişirin ve ocağı kapatın.

Yıkanmış yeşillikleri bıçakla doğrayın ve bir tencereye serpin. Karıştırın, kapağı kapatın ve demlenmesine izin verin. Artık servis yapabilirsiniz.

Seçenek 5: Karidesli kremalı balkabağı çorbası

Deniz ürünlerini seviyorsanız bu seçenek tam size göre. Kolaylık sağlamak için hazır soyulmuşları alın, onları bir tavada sadece hafifçe kızartacağız. Bitmiş kısımları süslemek için birkaç parça bırakın.

İçindekiler:

• 900 gr kabak posası;
• 2 soğan başı;
• 2 havuç;
• 1 litre su;
• 150 ml krema;
• 350 gr soyulmuş karides;
• 3-4 diş sarımsak;
• 2 tutam tuz;
• baharatlar: kimyon, kişniş, hindistan cevizi - birkaç tutam.

adım adım tarif

Soğanları kabuktan soyuyoruz, havuçları bıçak veya sebze soyucu ile soyuyoruz. Soğanı bir bıçakla ince ince doğrayın ve üç havucu rendeleyin.

Bir tavayı aromasız yağ ile ısıtın, sebzeleri ekleyin ve kızarana kadar soteleyin.

Kabuksuz ve çekirdeksiz kabak posası küçük çubuklar halinde kesilerek tavaya gönderilir. Her şeyi karıştırın, yarım bardak su dökün. Baharat serpin ve kabak yumuşayana kadar kapalı bir kapağın altında pişirin.

Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın. Başka bir tavada ayrı ayrı kızartın ve ardından karidesi ekleyin.

Hiçbir şeyin yanmaması için kısa bir süre kızartın.

Şimdi sebzeli tencerenin içeriği yaklaşık bir litre kaynar suya aktarılır.

Ateş kapatılır ve her şey bir blender ile püre haline getirilir. Sarımsaklı kızarmış karidesleri ekleyin, kremayı dökün.

Biraz, kelimenin tam anlamıyla bir dakika kaynatın ve ocaktan alın.

Çorbanın hazır kısımlarını birkaç karidesle süsleyin ve servis yapın.