Parmaklarınızı yalayacak kadar lezzetli yeşil domates turşusu pişirmeyi öğrenelim. Sovyet dönemindeki bir mağazada olduğu gibi yeşil domates turşusu

Birçok farklı domates preparatı vardır. Hepimiz bunları her yıl kanıtlanmış tarifler kullanarak hazırlıyoruz. Bunlar kilerlerimizde ve sofralarımızda her zamanki atıştırmalıklardır. Bütün bu bolluk olgun domateslerden hazırlanır. Bugün birçok kişinin ilgisini çekecek kışlık yeşil domates turşusu tariflerinden bahsedeceğiz.

Kış için yeşil domates turşusu: sarımsaklı tarifler

İhtiyacınız olacak en basit tarif:

Sütlü olgun domatesler – kilogram;
Sarımsak – orta boy;
Tuz – 60 gram;
Şeker – 75 gram;
defne – 2 yaprak;
Dereotu tohumları - kahve kaşığı;
Sirke - bir bardak.

Hazırlık:

Yıkanan domatesleri dört veya altı parçaya bölün. Üzerlerine iri kıyılmış sarımsakları ekleyin. Karıştırın ve hazırlanan kavanozlara yerleştirin.
Üç litre suyu şeker, tuz, defne yaprağı ve dereotu tohumu ile kaynatın. Sirke döküyoruz. Sebzelerin üzerine salamura dökün ve kapaklarla kapatın.

Marine edilmiş atıştırmalıkları serin bir yerde saklayın.

Meze “Kırmızı ve yeşil çeşit çeşit”

Yeşil ve kahverengi meyveleri aynı anda kullanacağımız, kış için yeşil domates turşusu için bir başka basit tarif. Ancak tat bakımından farklılık göstereceklerdir.

Hadi hazırlanalım:

Yeşil domates – 5 kilogram;
Kahverengi - 5 kilogram;
Sarımsak – 10 kafa;
Maydanoz – 3 demet;
Sirke - yüz gramlık yönlü cam;
Şeker - yarım kilo;
Tuz – 250 gram;
Aspirin – 3 tablet.

Nasıl marine edilir:

Sebzeleri büyükse ikiye bölün - dörde bölün.
Maydanozu parçalara ayırın, sarımsağı bıçağın düz tarafıyla ezin ve ardından doğrayın.
Hazırlanan ürünleri üç litrelik kavanozlara serpiştirerek sıkıca yerleştiriyoruz. Üzerine bir adet aspirin tableti yerleştirin.
Beş litre suyu tuz ve şekerle kaynatarak turşuyu hazırlayın. Sonunda sirke ekleyin.
Hazırlanan salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Kavanozları yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve üzerini kapatıyoruz.

Sabah onu bodruma götürüyoruz.

Pek çok kişi, tıpkı mağazadaki gibi, kış için yeşil domates turşusu için bu tarifi beğenecek. Bu SSCB dönemi domatesleri çok lezzetlidir.

Mağazadaki tarif için ürünler:

Süt domatesleri – 2 kilo;
defne – 2 yaprak;
Yenibahar ve acı biber – her biri 10 bezelye;
Karanfil – 7 tomurcuk;
Tuz – 60 gram;
Şeker – 75 gram;
Sirke özü – çay kaşığı.

Konservenin Hazırlanışı:

Kutu sayısını isteğe göre alıyoruz. Onları sodayla yıkayıp üzerine kaynar su döküyoruz.
Altına baharatları, üstüne de domatesleri koyuyoruz.
Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve yirmi dakika bekletin.
Suyunu boşaltıp ocağa koyun.
Kavanoza tuz, şeker dökün, özü dökün. Kaynar suyla doldurun ve yuvarlayın.
Ters çevrilmiş kavanozların üzerini sıcak tutacak giysilerle örtün ve soğuyana kadar orada tutun.

Bu amaç için belirlenen yerde saklıyoruz.

Sarımsak ve havuç ile lezzetli yeşil domates

Sarımsaklı ve havuçlu domatesler masada ve kavanozlarda harika görünüyor. Eski bir arkadaşım bu harika tarifi benimle paylaştı.

İçindekiler:

Domates – 2 kilogram;
Havuç – 3 adet;
Sarımsak - kafa.
Turşusu:
Su – 3 litre;
Tuz – 90 gram;
Şeker - yarım bardak;
Sirke - cam;
Karabiber – 20 bezelye;
defne – 2 yaprak;
Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Nasıl korunur:

Havuçları yıkayın, soyun, ince halkalar halinde kesin. Soyulmuş sarımsakları dilimler halinde kesin.
Domatesleri yıkayın, meyveleri üçte ikiye bölün. Kesime bir parça havuç ve sarımsak yerleştirin. Bu şekilde hazırlanan domatesleri kavanozlara yerleştirin.
İçi için sirke hariç tüm malzemeleri on beş dakika kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra içine döküyoruz.
Sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın.
12 dakika sterilize edin, kapatın, soğutun ve bodruma götürün.

Tavsiye! Konserve için meyveler tamamen yeşil değil, sütlü olgunluk aşamasında alınmalıdır.

Bir sonraki tarifin adı kendisi için konuşuyor.

"Parmaklarını yalayacaksın" tarifi

4 litrelik ürün seti:

Yeşil domates – 2,5 kilogram;
Dolmalık biber – 200 gram;
Acı biber – 1 bakla;
Taze dereotu - büyük bir demet;
Sarımsak – 120 gram;
Su – 1,2 litre;
Şeker – 125 gram;
Tuz – 60 gram;
Sirke – 100 mililitre.

Litrelik kavanozlarda yemek pişireceğiz:

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Meyveleri büyüklüklerine göre birkaç parçaya bölüyoruz. Büyük bir kaseye aktarın.
Çekilmiş biberleri ve sarımsakları çevirin. Hamuru doğranmış domateslere gönderiyoruz. Oraya bir bıçakla ince doğranmış dereotu ekleyin. Karıştırın ve bir süre bekletin.
Suyu, tuzu, şekeri kristaller eriyene kadar kaynatın, sirke ekleyin, ocaktan alın.
Yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozları sebze karışımıyla doldurun. Sıkıca paketlemek için hafifçe sallayın.
Karışımın üzerine kaynayan tuzlu suyu dökün.
Kavanozları bir bezle kaplı ılık su dolu bir tencereye yerleştirin. 25 dakika boyunca hafif bir kaynatmada sterilize edin. Daha sonra yuvarlayıp bir gün üzerini kapatıyoruz.

Bu atıştırmalık oda sıcaklığında bile tüm kış boyunca iyi kalır.

Köy usulü domates

Sterilizasyon olmadan hazırlayacağız.

Gerekli:

Domates – 3 kg;
Soğan – 300 gr;
Yaban turpu kökü - tatmak;
Dereotu – 5 şemsiye;
Yeşillik.

Marine için:

Su – 1,5 litre;
Şeker - bir bardağın dörtte üçü;
Tuz - çeyrek bardak;
Hardal tohumları - tatlı kaşığı;
Defne yaprağı – 3 adet;
Karabiber – 10 bezelye;
Karanfil – 5 tomurcuk;
Sirke – 150 ml.

Hazırlanan sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Soğanı yarım halkalar halinde, yaban turpu kökünü uzun şeritler halinde kesin. Domatesleri diğer ürünlerle karıştırılmış kuru, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Marine için tüm malzemeleri kaynatın ve sirke ekleyin. İş parçasının üzerine sıcak salamura dökün, yuvarlayın ve üzerini örtün. Tamamen soğuduktan sonra mahzene götürüyoruz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Bu, sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates turşusu için mükemmel bir tariftir.

1,5 kilogram domates;
4 defne yaprağı;
5 adet yenibahar;
60 mililitre sirke;
30 gram tuz;
50 gram şeker;
Litre su.

Öncelikle kavanozları hazırlıyoruz. İyice yıkayıp sterilize ediyoruz. Baharatları sarımsakla birlikte sıralayın.

Geniş bir kaba bir miktar su koyup kaynatın.
Meyveleri yıkayıp kaynar suya koyuyoruz. Sebzeleri yirmi dakikadan fazla ısıtmayın. Çıkarıp hemen kavanozlara koyuyoruz.
Suya tuz ve şeker ekleyin ve salamurayı birkaç dakika pişirin. Sirkeyi turşuya değil domatese ekleyeceğiz.
Sebzeleri zaten sirkeli kavanozlarda tutuyoruz, şimdi üzerine turşuyu dökebiliriz.
Kavanozları kapatıyoruz. Battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Serin bir odada saklayın. Sterilizasyon yapılmadan kavanozlardaki domatesler hazır.

Tatlı tarifleri daha çok çocuk sahibi ev hanımları tarafından kullanılmaktadır.

Tatlı domates

Bu tarif için minimum miktarda malzeme hazırlayacağız ancak bu domatesin tadını bozmayacaktır. Domatesleri litrelik kavanozlara kapatacağız.

2 kilogram küçük yeşil domates;
5 adet dolmalık biber;
450 gram şeker;
180 gram tuz;
6 yemek kaşığı sirke.

Kavanozları domates ve doğranmış biberlerle doldurun. Otuz dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Soğuduktan sonra suyu bir kepçeye dökün ve ocağa koyun. Tuz, şeker ve kaynattıktan sonra sirke ekleyin. Turşuyu sebzeli kavanozlara dökün. Sarıyoruz ve soğuduktan sonra depolamaya götürüyoruz.

Baharatlı turşuda baharatlı domatesler “Cehennem”

Bu basit bir tarif ve hazırlamak için fazla zaman harcamayacağız. Domatesler çok baharatlı olduğu için “Cehennem” adı da buradan gelir.

Reçeteye göre gerekli:

3,5 kilogram yeşil domates;
3 acı biber;
1 demet dereotu, maydanoz;
Büyük sarımsak başı;
10 adet yenibahar, karabiber;
2,5 yemek kaşığı tuz;
1 su bardağı şeker;
1 bardak sirke.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri dörde bölüp derin bir emaye kaba koyuyoruz.
Acı biberlerin tohumlanması gerekir. Küçük küpler halinde kesip domateslere ekleyin. Sebzelere doğranmış otlar ve sarımsak da eklenir.
Tüm ürünleri karıştırın ve yirmi dakika bekletin.
Salamura için tuzu ve şekeri 2,5 litre kaynar suda eritip sirkeyi dökmemiz, karabiber eklememiz gerekiyor.
Sebze karışımını kavanozlara koyun ve tuzlu suyla doldurun. Yirmi dakika ısrar ediyoruz.
Soğutulmuş turşuyu dikkatlice bir kepçeye dökün. Kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
Onu mantarlıyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve sabah mahzene indiriyoruz.

Bir notta! Ürünler iki adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Baharatlı dolması domates

Bu cehennem domatesleri yapmak için başka bir seçenektir.

10 kilogram yeşil domates;
10 adet kırmızı dolmalık biber;
7 bakla acı biber;
10 büyük sarımsak;
2 büyük salkım kereviz;
2 demet maydanoz, dereotu;
Yaban turpu kökü.

Hazırlık:

Öncelikle yaban turpu kökünü soyup kıymamız gerekiyor. Karışımı bir bardağa aktarın ve üzerini streç filmle kapatın.
Sonraki tüm ürünleri tek bir kaseye kaydırıyoruz. Acı ve tatlı biber, tohumlu, sarımsak, otlar. Artık sebze karışımını doğranmış yaban turpu ile karıştırabilirsiniz.
Domatesleri ikiye bölün, ancak tamamen değil. Baharatlı karışımı doldurun ve emaye bir kaba koyun. Eğer iç malzeme kaldıysa üzerine yayabilirsiniz.
Salamurayı litre ılık suya 1 yemek kaşığı tuz ve 1,5 sirke oranında hazırlayın.
Doldurulmuş domatesleri salamurayla doldurun ve üzerine bir ağırlık koyun.

Sebzeler iki ay içinde hazır olacak. Kışa özel bu atıştırmalıkları kavanozlarda da hazırlayabilirsiniz.

Yeşil domates turşusu yapımı için video tarifini izlemenizi tavsiye ederim.

Kış için yeşil domates turşusu için en iyi tarifleri seçmeye çalıştım. Pişirin, deneyin, seçin. En lezzetli tarifi arkadaşlarınıza önerin.

Tıpkı Sovyet dönemindeki bir mağazada olduğu gibi turşu yeşil domateslerin kendine özgü bir tadı vardı. Artık insanlar onu hatırlamaya ve restore etmeye çalışıyor.

Bir kutu domatesin neye benzediğini tam olarak hatırlarsanız, bu mümkün olacaktır. Çoğunlukla yeşil veya kahverengiydiler. Bunun nedeni de tüm kırmızı domateslerin tezgah altında saklanıp "doğru kişilere" satılmasıydı. Basit bir alıcı yalnızca yeşil olanları karşılayabilirdi.

Kavanozun içinde ne vardı? Evet, genel olarak pek fazla değil: domates, birkaç defne yaprağı ve 3-4 bezelye acı biber, bezelye ve yaban turpu yaprağının bir kısmı. Ancak SSCB'nin GOST'u, kavanozlarda olmasa da biber, maydanoz, kereviz ve dereotu yasallaştırdı.

Marine, konserve fabrikalarında hem kırmızı hem de yeşil domatesler için aynı şekilde yapıldı ve onu yeniden yaratmak çok daha kolay.

SSCB'den turşu

Kavanozlarda yeşil domates turşusu yapmak için basit bir tarif oldukça erişilebilir. Bunu yapmak için 3 litrelik bir kavanoza göre ihtiyacınız var:

kahverengi veya yeşil domatesler - 2 kg;
defne yaprağı - 2 adet;
bir dereotu, maydanoz ve kereviz dalı;
acı biber - 2 adet.
tuz - 60 g veya 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sirke - 60 ml;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık veya 25 gr.

Konserve fabrikalarında tüm muhafazalar pastörizasyon yoluyla yapıldığından, geçmişin lezzetini geri kazandırmak için ürünün su banyosunda pastörize edilmesi daha iyidir.

Teknolojik süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

Yeşillikleri ve yıkanmış domatesleri hazırlanan kavanoza koyun;
Tüm baharatları ve çeşnileri ekleyin;
Sıcak suyla doldurun, metal bir kapakla örtün ve pastörizasyon için sıcak su dolu bir tencereye koyun;
Tavada su kaynadığı andan itibaren 15 dakika bekletin;
Kavanozları çıkarıp yuvarlıyoruz;
Her zamanki gibi soğutuyoruz, fabrikalarda kimse konserveyi çevirmiyor. Dikiş işleminin biraz sıkıcı olduğu doğrudur. İçine soğuk su doldurup makineyi döndürüyorlar, ardından özel termostatlara yerleştirip yavaş yavaş ısıyı yükseltiyorlar.

Yaban turpu ile marine edilmiş domatesler

Sovyet döneminde bir mağazada olduğu gibi yeşil domateslerin nasıl turşulanacağını anlamak için domatesleri tam olarak nerede denediğinizi anlamalısınız. Sovyetler Birliği çok büyük bir ülke olduğundan ve üretim sırasında elbette GOST takip edildi, ancak yer iz bıraktı. Domatesin tadı, GOST tarafından sağlanmayan çeşitlilikten ve işlenecek domateslerin yetiştirildiği yerden de etkilenmiştir.

Sovyet halkının, domates kutularının her zaman sadece yaban turpu yaprakları değil, aynı zamanda yaban turpu kökü parçaları da içerdiğine ve bu domateslerin alışılmadık derecede lezzetli olduğuna dair anıları vardır. Bu nedenle eski tarz ev kadınları hâlâ yaban turpu köküyle ev reçelleri yapıyor.

Bu amaçla bazı insanlar sonbaharda bodrumdaki rizomları kazıp, muhafaza için kullanma ihtiyacı ortaya çıkana kadar saklarlar. Bazı insanlar genç yaban turpunu kazıp kullanır.

Her durumda yaban turpu kökünü bir kavanoza koymadan önce iyice yıkanmalı, sebze soyucuyla soyulmalı ve gerekirse 1-2 saat suya batırılmalıdır.

Her 3 litrelik kavanoz için yaklaşık 40-50 gr kök gerekir.Diğer baharatlar arasında defne yaprağı, dereotu tohumu, karabiber ve kereviz dalları bulunur.

Aksi takdirde önceki tarifteki tarifi tamamen kullanabilirsiniz.

Kış için lezzetli salamura yeşil domatesler sterilizasyon olmadan hazırlanabilir.

Bu tür domatesler için 3 litrelik bir kavanozun tarif yer imi aşağıdaki gibidir:

yeşil domates veya ilk delme aşamasında 2-2,5 kg;
tuz ve şekerin her biri 60 g;
sirke - 60 ml;
yenibahar 4-5 adet;
acı biber - 4-5 adet;
sarımsak - 2 diş;
defne yaprağı - 2 adet;
yaban turpu yaprağı, kereviz sapı ve tarhun.

Teknolojik süreç aşağıdaki aşamalardan oluşur:

Tüm bitkileri yıkanmış bir kavanoza koyun;
Yıkanmış ve seçilmiş domatesleri yerleştirin;
Kaynar su ile doldurun. Kural olarak bu miktar yaklaşık 1,5 litre su gerektirir;
Aynı zamanda dolgunun bir sonraki kısmını kaynatın;
Kaynamaya başlar başlamaz domateslerin suyunu tavaya boşaltın ve sebzeleri bir sonraki suyla doldurun;
Marine edilmiş suyu süzülmüş bir tencerede hazırlayın. Bunu yapmak için tuz, şeker ve sirke ekleyin;
Turşuyu kaynatın;
Domateslerin suyunu boşaltın ve turşuyu ekleyin;
Kavanozları toplayıp soğuduktan sonra depolamaya gönderiyoruz.

Yeşil salatalıklı yeşil domateslerin yanı sıra şirket

Çeşitli yemekler, özellikle ev halkı arasında seçici olanlar için oldukça popüler bir mezedir. Bazılarına salatalık, bazılarına domates verin. Her ikisini de aynı kavanozda hazırladıktan sonra mantarını açabilir ve herkesi aynı anda memnun edebilirsiniz.

Büyükannem, Sovyet dönemindeki mağazadaki gibi salamura yeşil domatesleri gerçekten seviyor, hala onları yuvarlıyor, daha lezzetli bir şey olmadığını ve asla olmayacağını söylüyor. Ona katılıyorum, ancak domatesler lezzetli çıkıyor - orta derecede tatlı ve ekşi, hafif baharatlı bir renk tonuyla. Bu domatesler her ziyafet için ideal bir mezedir; bundan daha lezzetli olamazdı. Ve büyükanne her zaman patates püresi ve pirzola ile domates servis eder - Sovyet zamanlarından kalma bir yemek, ama ne kadar lezzetli, diyet yapıyor olsanız, hatta doğru yemek yeseniz veya başka bir şey olsa bile asla reddedemeyeceksiniz. Tek kelimeyle tarifi size yüzde yüz tavsiye ediyorum. Bunları da hazırlayın.

- yeşil domates – 1 kg,
- acı biber – 1 adet.
- defne yaprağı – 1 adet,
- yenibahar - 3 adet.,
- karabiber – 3 adet.,
- su – 1 l,
- tuz - 50 gr,
- şeker – 50 gr,
- sarımsak – 1 diş,
- dereotu rozetleri – 2 adet.,
- sirke özü – ½ çay kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Öncelikle doğru domatesleri seçmelisiniz; çok yeşil olmamalı, biraz kahverengimsi olmalıdır. Domatesi kesip biraz tadına bakmak daha iyidir, tadı acı olmamalıdır, en önemlisi. Bütün domatesleri yıkayın, saplarını kesin.

Bir litrelik kavanozu önceden karbonatla yıkayın, ardından mikrodalgada/fırında veya buharda dilediğiniz gibi sterilize edin. Ayrıca kapağı sterilize edin. Kavanozun dibine birkaç dereotu dereotu, bir parça acı biber ve soyulmuş ve kesilmiş bir diş sarımsak atın.

Şimdi kavanozu küçük yeşil domateslerle doldurun. Domateslerin birbirine daha sıkı oturması için kavanozu birkaç kez sallayın.

Domateslerin üzerine kaynar temiz filtrelenmiş su dökün. Boynunu bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekletin.

Daha sonra suyu boşaltın ve hacmini ölçün, her ihtimale karşı biraz su ekleyin. Bir litre su için 50 gram tuz ve şeker almanız gerekir. Suya şeker ve tuz dökün, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Üç dakika kaynatın, körfezi çıkarın.

Marine edilmiş domatesleri tekrar dökün, özü ekleyin, hemen kavanozun kapağını açın ve baş aşağı yerleştirin. Kavanozu bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Ayrıca bunu hazırlamanızı tavsiye ederim

Yeşil domatesler hepimizin bildiği domateslerin olgunlaşmamış meyveleridir. İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan ve bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerirler.

Bunları yemek kalp krizlerini ve kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir. Ayrıca olgunlaşmamış domateslerin sinir sistemi üzerinde iyi bir etkisi vardır, bunları yemek harika bir ruh hali sağlar çünkü serotonin üretimini etkiler.

Ev hanımları sıklıkla böyle bir ürünün nasıl ve nerede kullanılacağına dair sorularla karşı karşıya kalıyor. Elbette taze yeşil domatesler yemek için uygun değildir, ancak konserve domatesler onlar için yaratılmıştır. Bu yazımızda yeşil domatesin başrolde olduğu lezzetli ve yapımı kolay tarifler yer alıyor.

Kış için yeşil domates salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Bir zamanlar uçakta iki yaşlı kadının ev yapımı müstahzarlarla dolu bir kavanozu açtığını ve yemek için yemek hazırladığını görünce çok şaşırmıştım. Belli ki, uzun zamandır uçmadınız ya da catering hizmeti yerine sadece kendinizinkini mi istiyorsunuz?! Ancak sadece bu kadar bol bir "temizlik" hazırlamanın gerçeğinden değil, aynı zamanda kavanozlardan yayılan keskin, lezzetli kokudan da etkilendim.

Hiçbir yolcu kayıtsız kalmadı, herkes canlandı. Dişi yarısı tarifi istemek için koştu. Böylece bu salata kış hazırlıkları için cephaneliğimde yerini aldı. Ancak her yıl aynı tarifi pişirmek benim için sıkıcı ve ilgi çekici değil.

Ancak şimdi, donlar başladığında ve bahçede yeşil domates kaldığında, onları hızlı ve fazla uğraşmadan nasıl koruyacağımı bir kez daha hatırladım. Belki benim tavsiyem birileri için bu kadar lezzetli bir cankurtaran olabilir mi?

Uzun süreli depolama için salata kavanozlarının sterilize edilmesi ve kapatılması gerekir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

Tatlı biber: 1 adet.
Ampul: 1 adet.
Yeşil domates: 3 parça.
Tuz: 1 yemek kaşığı. l. tamamlanmamış
Maydanoz veya kişniş: 1 demet
Sirke: 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Kış için parmak yalayan yeşil domatesler

“Parmak Yalayan Yeşil Domates” tarifi inanılmaz derecede iştah açıcıdır ve yapımı zor olmayacaktır. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogram olgunlaşmamış domates için yapılır.

İçerik listesi:

Yeşiller (maydanoz, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları) – 200 gr.
Ampul.
Sarımsak - kafa.

Doldurmak:

Sirke %9 – 200 ml.
Karabiber – 5 bezelye.
Defne yaprağı – 2-3 yaprak.
Su – 3 l.
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Şeker – 9 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. litrelik kavanoz başına.

Hazırlık kış için yeşil domates "Parmaklarını yalayacaksın"

Şekeri ve tuzu suya dökmek için karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
Oraya birkaç defne yaprağı, yenibahar koyun ve turşuyu kaynatın. Ocaktan çıkardıktan sonra turşunun içine sirke dökün.
Sterilize edilmiş ve kuru üç litrelik kavanozları alın. İçlerine soyulması ve kesilmesi gereken otları ve sarımsakları koyun ve ayrıca yağ ekleyin.
Üzerine domates ve soğanları yerleştirin. Soğanı istediğiniz şekilde doğrayın.
Domatesler yeterince büyükse parçalara ayırın.
Kavanozları sadece sıcak turşuyla doldurun!
Daha sonra kabı iş parçasıyla birlikte 20 dakika daha sterilize edin.
Bu sürenin sonunda kavanozlar dikişe hazır olacaktır.

Kış için yeşil domatesler için lezzetli ve basit bir tarif

Kış aylarında işinize yarayacak bu leziz tarif, hazırlanması da oldukça kolay.

İçerik listesi:

Kalın kabuklu domatesler.
Su.

Hazırlık

Hazırlamak için domatesleri alın, yıkayın ve normal salatadan biraz daha büyük kesin.
Size uygun kapasitede kavanozlar alın. Kavanozların dibine domatesleri dizin.
Kapları soğuk suyla doldurun.
Daha sonra bunları 20 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
Bu sürenin sonunda onları yuvarlayın.

Bu seçenek salata hazırlamak için çok uygundur: kavanozu açın, suyu boşaltın ve domatesleri çıkarın. İstediğiniz sebzeyi, ayçiçek yağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve salata servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Zaten kapalı kavanozların sterilize edilmesini öneren tarifler sıklıkla vardır, ancak bu pek uygun değildir. Bu harika yemeği endişelenmeden hazırlamak için boş kapları işleyin. Kavanozları klasik yöntemle, fırında veya mikrodalgada buharda pişirerek sterilize edebilirsiniz. En basit ve en hızlı olan son seçeneğe odaklanmak istiyorum.

Bir kavanoza birkaç yemek kaşığı su dökün ve mikrodalgayı maksimum güçte 2 dakika boyunca bekletin.
Kavanoz büyükse ve mikrodalgaya sığmıyorsa yan tarafına yerleştirin.
2 dakika sonra sıcak, sterilize edilmiş bir kavanoz çıkaracaksınız.
Varsa kalan suyu atın ve daha fazla sterilizasyona gerek kalmadan yeşil domatesleri konservelemeye başlayabilirsiniz.

İçerik listesi:

Yeşil domates – 3 kg.
Havuç – 1/2 kg.
Tatlı biber – 1/2 kg.
Acı biber - bakla.
Soğan – 1/2 kg.
Sarımsak – 1,5 kafa.
Tuz – 1/4 yemek kaşığı.
Şeker – 1/4 yemek kaşığı.
Sirke – 1/2 yemek kaşığı. (%9).
Bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı.
Su - gerektiği kadar.

Hazırlık

Öncelikle sebzeleri soyun ve durulayın.
Domatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Aynı işlemi tatlı biberle de uygulayın.
Kalan sebzeleri rendeleyin.
Daha sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı ekleyin ve kaynatın. Su yalnızca gerektiğinde eklenmelidir; domatesler genellikle oldukça suludur ve ilave sıvı gerektirmez.
Gelecekteki salata kaynadıktan sonra tuz ekleyin, şeker ve sirke ekleyin ve tüm karışımı bir süre kısık ateşte pişirin.
Salatayı sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için lezzetli doldurulmuş yeşil domates

Yeşil domatesler kesinlikle herhangi bir sebze karışımıyla doldurulur. En lezzetli seçeneklerden biri soğan, biber ve havuç kombinasyonudur.

İçerik listesi:

Yeşil domates – 10 kg.
Maydanoz - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
Acı biber – 6 bakla.
Soğan – 6 adet.
Havuç – 6 adet.
Sarımsak – 4 kafa.
Dereotu - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
Su – 6 l.
Tuz – 12 yemek kaşığı.

Hazırlık yeşil domates dolması

Öncelikle yukarıdaki malzemeleri durulayın.
Havuçları rendenin büyük delikli tarafını kullanarak rendeleyin.
Soğanı dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın ve her şeyi tuzlayın.
Daha sonra domatesleri yıkayıp kurulayın.
Her birine düzgün bir kesim yapın, posayı çıkarın ve hazırlanmış sebze karışımıyla doldurun.
Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Daha sonra dekapaj sıvısını hazırlayın: suya tuz ekleyin (bir litre su için bir kaşık tuz kullanmanız gerekir), birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
Kavanozları bir kapakla kapatın. Yani 3-4 gün odada kalmaları gerekiyor.
Bundan sonra onları bodruma veya bodruma koyun.

Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Bir başka lezzetli, neredeyse gurme ve karmaşık olmayan tarif ise yeşil domates turşusudur.

İçerik listesi:

Yeşil domates – 6 kg.
Soğan – 8 kafa.
Havuç - 1 kg.
Sarımsak – 2 kafa.
Maydanoz - bir demet.
Turşusu:
Şeker – 8 yemek kaşığı.
Tuz – 4 yemek kaşığı.
Karanfil – 6 çiçek salkımına.
Sirke – 4 yemek kaşığı. (%9).
Defne yaprağı – 6 yaprak.
Karabiber – 12-14 bezelye.
Yenibahar – 10 bezelye.

Pişirme işlemi salamura yeşil domates

Öncelikle maydanoza dikkat edin, yıkayıp doğramanız gerekiyor.
Havuçları yıkayıp soyun, ardından küp veya dilimler halinde doğrayın.
Sarımsakları soyun.
Domatesleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Bu cebi maydanoz, havuç ve bir diş sarımsakla doldurun. Doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine iri doğranmış soğanı ekleyin.
Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin.
Suyu ayrı bir tencereye dökün, gerekli baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Turşusu kaynarken domates kavanozlarına normal kaynar su dökün.
Marine etme sıvısını ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
Kaynar suyu domates kavanozlarından boşaltın ve hazırlanan turşuyu dökün. Bundan sonra yuvarlayın. İpucu: Kavanozları baş aşağı koymak, üzerini kapatmak ve bu şekilde soğutmak daha iyidir.

Kış için yeşil domates havyarı tarifi

Mutfak dünyasının gerçek bir hazinesi yeşil domates havyarıdır.

İçerik listesi:

Yeşil domates – 1 kg.
Dolmalık biber – 3 adet.
Ampul.
Havuç – 300 gr.
Bitkisel yağ – 100 ml.
Şeker – 50 gr.
Tuz.
Öğütülmüş karabiber.
Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. (%9).
Karabiber - bezelye.

Hazırlık kış için yeşil domates havyarı

Başlangıçta tüm sebzeleri yıkayıp orta boy parçalar halinde kesin, ardından tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun veya kıyma makinesiyle öğütün.
Kıyılmış karışımı emaye bir kaseye yerleştirin. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin.
Elde edilen karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. G
Bitmiş domates havyarını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve kapağını vidalayın.
Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar odada bırakın.

Sarımsaklı yeşil domates - baharatlı bir gurme tarifi

Baharatlı yiyeceklere düşkün gurmelerin en sevdiği salatalardan biri, sarımsaklı domates turşusunda olgunlaşmamış domates salatası olabilir.

İçerik listesi:

Yeşil domates – 10 kg.
Tatlı biber – 5 kg
Sarımsak – 1 kg.
Sıcak kırmızı biber – 1 kg.
Maydanoz – 1 kg.
Turşusu:
Olgun kırmızı domatesler – 8 kg.
Sirke - 4 yemek kaşığı. (%5).
Bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı.
Şeker – 800 gr.
Tuz – 500 gr.

Hazırlık

İlk aşamada sebzeleri ve maydanozu durulayın.
Daha sonra domatesleri boyutlarını dikkate alarak doğrayın: eğer çok büyüklerse, birkaç parçaya bölün.
Biberleri şeritler halinde kesmek daha iyidir, bunu yapmadan önce çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince doğrayın.
Olgun domatesleri mümkün olduğu kadar doğrayın ve geniş bir kaseye koyun. Sirke ve yağı dökün, tatlandırın ve tuzlayın.
Maksimum ateşte pişirin - karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır.
Doğranmış sebzeleri ve maydanozu marineye ekleyin ve tüm karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Hazırlanan salatayı ocaktan alın, temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Yuvarladıktan hemen sonra ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Daha sonra serin bir yerde güvenle saklayın.

Kış için salamura yeşil domates

Turşu domatesler inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede basittir. Bir fıçıda, kovada veya kavanozda yapılabilirler. Her şey sizin arzularınıza bağlıdır. Bu tarifteki malzemeler üç litrelik şişe içindir.

İçerik listesi:

Yeşil domates – 4 kg.
Kurutulmuş dereotu.
Yaban turpu yaprakları.
Sarımsak – 2 kafa.
Karabiber – 20 bezelye.
Yenibahar – 16 bezelye.
Karanfil – 12 çiçek salkımına.
Acı biber – 2 bakla.
Defne yaprağı – 6 adet.
Tuz – 4 yemek kaşığı.
Şeker – 4 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir kış için salamura domates

Olgunlaşmamış domatesleri fermente etmek için tüm malzemeleri en sevdiğiniz sıraya göre ekleyin.
Şişeyi suyla doldurun ve naylon kapakla kapatın.
Karanlık ve serin bir yere koyun ve birkaç ay sonra lezzetli salamura domatesler yemeye hazır olacaktır.

Korece kış için yeşil domates

Bu tarifteki yeşil, olgunlaşmamış domatesler inanılmaz lezzetlidir ve pişirilmesi fazla zaman almaz.

İçerik listesi:

Domates – 3 kg.
Sirke – 150 ml (%9).
Bitkisel yağ – 150 ml.
Şeker – 150 gr.
Sarımsak – 2 kafa.
Dolmalık biber – 6 adet.
Tuz – 3 yemek kaşığı.
Kırmızı biber.
Yeşillik.

Hazırlık

Öncelikle tüm malzemeleri yıkayın.
Damak zevkinize uygun olan yeşillikleri alabilirsiniz. Sarımsakla birlikte ince ince doğrayın ve domatesleri birkaç parçaya bölün.
Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve acı biberi küpler halinde doğrayın. Müstehcenlik istekleri dikkate alınarak miktar dikkate alınmalıdır.
Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
Temiz, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
Kavanozları basit kapaklarla kapatın ve 12-14 saat bekletin. Bir süre sonra Kore usulü domatesler yenilebilir hale gelecek.
Bu domatesler serin ve karanlık bir yerde birkaç ay saklanabilir.
5. adımı tamamladıktan sonra daha uzun süre saklamak için kavanozları kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 1 litrelik kavanoz almanızı öneririz. Büyük kavanozların sterilize edilmesi daha uzun sürer.

Yeşil domates seçerken ana kriter büyüklüktür. Orta boy domatesleri seçmek en iyisidir; yemek pişirmek ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldirler.

Yeşil domatesler lezzetli ve ev hanımları arasında çok popüler olmasına rağmen, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek tehlikeli bir madde olan solanin içerirler. Orta boy domateslerden orta ve biraz daha büyük domatesleri seçmenizin bir nedeni de budur. Dolayısıyla solanin içeriği yüksek bir domates seçme olasılığı çok daha azdır.

Bu maddeden kurtulmanın ve bu tür sıkıntılardan kaçınmanın temel bir yolu var. Bunu yapmak için, işlemden hemen önce domateslerin tuzlu suya batırılması gerekir. Birkaç saat içinde temizlenecekler ve pişirilebilecekler.

Domates salamurası, fermente edilmesi veya salamura edilmesi için kabın boyutunu belirlemek için birkaç faktör dikkate alınmalıdır: kaç domates kullanılacak, tarifin hangi saklama süresi ve kişi sayısı için kullanılacağı ve hangi sıcaklığın kullanılacağı. depolamaya uygundur.

Örneğin, büyük bir şirket için domates pişirmek amaçlanıyorsa, en iyi seçenek fıçı kullanmak olacaktır. Domatesler bu şekilde oldukça büyük gruplar halinde tuzlanır. Ahşap fıçı kullanıyorsanız, kullanmadan önce kabın dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın.

Plastik varilleri de kullanabilirsiniz ancak bu tamamen çevre dostu ve sağlıklı bir yöntem değildir. Ve elbette, zamanla test edilmiş kapları kullanabilirsiniz - cam kavanozlar, litre veya üç litre. Preparatları hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Korunmuş yiyecekleri bodrumda, bodrumda veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.

Yeşil domateslerin raf ömrünün uzatılacağı bir sır daha var: Kavanoza bir dal kuş kirazı koyun, bu da müstahzarlara harika bir aroma katacaktır.

Konserve yeşil domatesler kışın büyük talep görüyor. Hazırlanması çok zaman alır ancak sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı bu tür atıştırmalıklarla şaşırtmak hiç de zor değil.

Selamlar sevgili hosteslerim! Bahçeden topladığınız kırmızı domatesleri zaten konservelediğinizi düşünüyorum. Ve şiddetli donlarıyla kış artık o kadar da korkutucu görünmüyor :) Ama henüz rahatlamanın zamanı değil - sonuçta muhtemelen hala yeşil domatesleriniz var. Ayrıca muhafaza edilebilirler ve kışın kavanozu açıp lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Bugün yeşil domates turşusunun nasıl yapılacağına dair lezzetli tarifler paylaşacağım.

Yeşil domates tohumlarının inanılmaz derecede sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Enflamatuar süreçle etkili bir şekilde başa çıkan bir madde olan asetilsalisilik asit içerirler. Aynı zamanda analjezik etkisi de vardır. Başınız ağrıyorsa salamura domates yiyin.

Bu atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg meyve;
sarımsak başı;
bir demet maydanoz;
3 dereotu şemsiyesi;
12-15 adet karabiber;
1,5 çay kaşığı %70 sirke özü;
6 adet Defne yaprakları;
3 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
litre su;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Domatesleri yıkayıp çapraz olarak kesiyoruz (tamamen kesmeyin, aksi takdirde her şey dağılır). Sarımsak dişlerini soyun ve ince dilimler halinde kesin. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Domatesleri sarımsak ve otlarla doldurun.

Litrelik kavanozlarda marine edeceğiz (3 parçaya ihtiyaç olacak). Her kavanoza bir şemsiye dereotu, 2 adet defne yaprağı ve 4-5 adet karabiber koyun. Oraya domates dolması da gönderiyoruz ve üzerine kaynar su döküyoruz. Bulaşıkları metal kapaklarla kapatıp yaklaşık 20 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın, kaynatın ve tekrar domateslerin üzerine dökün.

Çeyrek saat sonra suyu tekrar tavaya dökün. Sıvıyı tuzlayın ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından hemen kavanozlara kaynar su dökün. Daha sonra her birine 0,5 çay kaşığı esans ekleyin. İş parçasını bir dikiş anahtarı kullanarak kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. 12 saat sonra korumayı dolaba taşıyoruz.

Sterilizasyonsuz kavanozlarda kış için

"Altın elmalar" turşusu yapmak ("pomo d'oro" kelimenin tam anlamıyla İtalyancadan bu şekilde çevrilmiştir) çok basittir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

2 kilo yeşil domates;
4 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
litre su;
2 adet. dolmalık biber;
3 çay kaşığı tuz;
100 ml %9 sofra sirkesi;
2 adet iyice yıkanmış kavanoz.

Olgunlaşmamış domatesleri yıkayın. Büyüklerse ikiye bölebilirsiniz. Küçükleri bütün bırakın. Tatlı biberi sap ve tohumlardan temizliyoruz, her meyveyi yıkayıp 4 parçaya kesiyoruz. 2 kavanozu boşluklarla doldurun.

Suyu kaynatın, sebzelerin üzerine dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın, kaynatın ve tekrar sebzelerin üzerine dökün. 15 dakika sonra suyu tavaya boşaltın. Litre suya gerekli miktarda tuz, şeker ve sirke ekleyin. Daha sonra çözeltiyi kaynatın. Daha sonra turşuyu domates ve biberlerin üzerine dökün, kavanozları metal kapaklarla kapatın ve her şeyi bir sızdırmazlık anahtarıyla kapatın. Daha sonra kabı ters çevirip bir battaniyeyle yalıtıp soğuyana kadar bırakıyoruz.

Yeşil domates turşusu için basit bir tarif buldum. Yazar, mağazadan satın alınan fıçılara benzediklerini iddia ediyor. Bu video tarifini izleyin.

Baharatlı domatesleri biberle marine etmek nasıl

Eğer neşelenmeye ihtiyacınız varsa bu hazırlığı mutlaka hazırlayın ve tadın. Bu hiç de şaka değil: Olgunlaşmamış domatesler serotonin üreten bir madde olan triptofan içerir. Ve bu hormon duygusal durumu normalleştirir :)

İhtiyacın olacak:

5 kg yeşil domates;
büyük bir demet yeşillik (dereotu + kereviz + maydanoz);
2-3 adet. acı biber;
4 baş sarımsak;
bir bardak% 9 sofra sirkesi;
yarım bardak şeker;
su;
bir bardak tuz.

Her şeyden önce dolguyu hazırlayın. Yeşillikleri yıkayıp kurutup bıçakla doğruyoruz. Soyulmuş sarımsakları bir presten geçiriyoruz. Yıkanmış acı biberi ince dilimler halinde kesin. Daha sonra sarımsaklı yulaf ezmesini otlar ve kırmızı biberle karıştırın.

Suyu kaynatıp domateslerin üzerine dökün. Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve üçte bir saat bekletin. Daha sonra sıvıyı tavaya dökün. Buraya şeker, tuz ve sirke ekleyin ve çözeltiyi kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kavanozları kapatın. Kabı ters çevirin ve üstüne bir battaniyeyle örtün. Ve sonra iş parçasını mahzene taşıyoruz.

Havuçla doldurulmuş

Olgunlaşmamış domates turşusu yemek kilo almanıza neden olmaz. Kalorileri düşüktür - sadece 20 kcal. 3,92 gr karbonhidrat ve 1,07 gr protein içerir.

Bu yemeğin tarifi şöyle:

2 kilo olgunlaşmamış domates;
bir demet yeşillik (maydanoz + dereotu);
600 gr tatlı dolmalık biber;
300 gr havuç;
150 gr sarımsak;
1500 mi su;
3,5 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Kullandığınız havuçlara özellikle dikkat edin; sulu ve tatlı olmalıdırlar. Temizliyoruz ve ardından ince bir rende üzerine rendeliyoruz veya bir blenderde püre haline getiriyoruz. Soyulmuş sarımsakları bir karıştırıcıda macun haline getirin. Tatlı biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın, meyveleri yıkayın ve püre haline getirin (elde edilen sıvıyı boşaltın). Yıkanmış yeşillikleri bıçakla doğrayın.

Biberleri havuç, sarımsak ve otlarla karıştırın. Bu bileşimi 0,5 yemek kaşığı ile zenginleştiriyoruz. kaşık tuz ve malzemeleri karıştırın. Domatesleri yıkayıp kesiyoruz. Daha sonra, bir çay kaşığı kullanarak her domatesin az miktarda posasını dikkatlice kazıyın ve meyveleri dolguyla doldurun. Daha sonra domatesleri bir tencereye veya güvece aktarın.

Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Kalan tuzu ılık, kaynatılmamış suda eritin ve bu sıvıyı domateslerin üzerine dökün. Sebzelerin üzerini bir tabakla kapatın ve üzerlerine baskı yapın. Domatesler tamamen salamura ile kaplanmalıdır. Bu sebzeler bir hafta oda sıcaklığında marine edilmelidir. Daha sonra onları soğuğa - buzdolabında veya mahzende gönderin. Daha erken yemezseniz bahara kadar saklayabilirsiniz :)

Bu yemeği bir kez denemiş olan herkes, baharatlı tadını unutamayacaktır. Bu tarif Sovyet GOST'una dayanmaktadır. 3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

2 kg yeşil domates;
Şili;
12 adet karabiber;
100 gr toz şeker + tuz;
6 bezelye yenibahar;
2 adet. Defne yaprakları;
1 çay kaşığı %70 sirke esansı;
2 litre su.

Şişeyi sterilize edin. Kabın dibine biber (siyah + yenibahar), defne yaprağı ve kırmızı biber koyun. Domatesleri iyice durulayın ve kavanozu bunlarla doldurun.

Suyu kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Bundan sonra şişeyi metal bir kapakla kapatın ve 5 dakika bekletin, ardından sıvıyı bir tencereye dökün, üzerine şeker ve tuz ekleyin - turşuyu kaynatın. Kavanozun içine kaynar su dökün, özü ekleyin ve kabı metal bir kapakla kapatın. Kabı ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Bir gün sonra iş parçasını dolaba taşıyın.

Anında Pot Seçeneği

Olgunlaşmamış domatesler oksalik, sitrik ve malik asitler açısından zengindir. Ve bildiğiniz gibi bu maddeler metabolizmayı hızlandırır ve beyin fonksiyonlarını uyarır. O halde bu domatesleri yerseniz bilgili olursunuz :)

Anında atıştırmalık tarifi ise şöyle:

bir kilo yeşil meyve;
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı biber karışımı;
2 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
birkaç dal maydanoz;
1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı. % 9'luk sofra sirkesi kaşığı.

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz. Biber, püre haline getirilmiş soyulmuş sarımsak ve ince doğranmış otlardan oluşan bir karışımı karıştırın. Bu kütleyi tuzluyor, şekerlendiriyor ve sirkeyle zenginleştiriyoruz. Daha sonra buraya yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.

Domatesleri tavaya yerleştirin ve baharatlı karışımla birlikte aktarın. Çanağı bir kapakla kapatın ve 2 gün buzdolabına koyun. Daha sonra numune alıyoruz. Kesinlikle beğeneceğinize eminim.

Sirke ile basit tarif

Kış için bu kadar sağlıklı lezzetleri stoklamak için bu tarifi kullanın. Önceden 4 adet yarım litrelik kavanoz hazırlayın.

Hazırlanmak:

50 parça. yeşil domatesler (küçük olanları seçin);
4 dereotu şemsiyesi;
8 adet frenk üzümü yaprakları;
8 adet kiraz yaprakları;
16 adet karabiber;
1 BİLGİSAYAR. acı biber;
8 adet sarımsak dişleri;
litre su;
4 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
2 çay kaşığı% 9 sofra sirkesi.

Her kavanozun dibine dereotu şemsiyesi, 2 diş sarımsak ve 4 adet kiraz ve frenk üzümü yaprağı yerleştiriyoruz. Ayrıca her kavanoza 4 adet karabiber ve biberin ¼'ünü ekliyoruz.

Domatesleri yıkayın ve her meyvenin sapını tahta bir çubuk veya ince bir bıçakla delin. Domatesleri kavanozlara eşit şekilde dağıtın.

Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Isınırken tuz ve şekeri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın (kristaller çözülmelidir). Salamurayı kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların üstünü metal kapaklarla kapatın.

Marine soğuduğunda bir tencereye dökün ve ateşe verin. Domateslerin üzerine tekrar kaynar su dökün ve salamura soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra sıvıyı bir tencereye dökün, ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Kavanozlara kaynar su dökün ve her birine 0,5 çay kaşığı sirke ekleyin. İş parçasını kapatıyoruz, kabı ters çevirip bir battaniyeye sarıyoruz. Konserve yiyecek soğuduktan sonra kilere koyun.

Boş "Parmak yalamak iyi"

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1,5 kilo olgunlaşmamış domates;
300 gr tatlı biber;
10 diş sarımsak;
100 mililitre bitkisel yağ;
80 ml %9 sirke;
3 parça. soğanlar;
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
biraz kişniş tohumu;
küçük bir demet maydanoz.

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Biraz tuz ekleyin, karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, sebzelerin bulunduğu kapta sıvı birikecektir - boşaltılması gerekir.

Soyulmuş, yıkanmış soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Buna kişniş ekleyin. Tatlı biberin saplarını ve tohumlarını çıkarıp meyveleri ince şeritler halinde kesiyoruz. Biberleri soğanlarla birlikte tavaya koyun ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha kızartın.

Soğanları ve biberleri domateslerin üzerine aktarın. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla doğruyoruz. Soyulmuş sarımsakları bir pres kullanarak öğütün. Daha sonra mezenin diğer malzemelerine yeşillikleri ve sarımsakları ekliyoruz.

Sirkeyi kaynatın, ısıyı azaltın ve 3 dakika pişirin. Bundan sonra sirkeyi oda sıcaklığına soğutun ve sebzelerin üzerine dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve iş parçasını soğuğa koyun.

Bu tarife göre domates ve sebzelerin 2-3 gün marine edilmesi gerekiyor. Bu durumda malzemeler günde bir kez karıştırılmalıdır. Bitmiş atıştırmalık kavanozlara aktarılabilir, naylon kapaklarla kapatılabilir ve soğukta saklanabilir.

Yeşil domates salatası

Bu tarife göre hazırlanan salatayı mutlaka deneyin:

300 gr olgunlaşmamış domates;
1 dolmalık biber;
3 diş sarımsak;
2 çay kaşığı şeker;
1 yemek kaşığı. bir kaşık% 9 sirke;
yarım demet yeşillik (maydanoz + dereotu);
1 çay kaşığı tuz.

Domatesleri yıkayıp büyük parçalar halinde kesin. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve bıçakla küçük şeritler halinde kesin. Biber ve domatesleri birleştirin.

Soyulmuş sarımsakları bir karıştırıcıda macun haline getirin. Daha sonra diğer sebzelere gönderiyoruz. Yeşillikleri yıkayıp kurutup bıçakla ince ince doğrayıp diğer malzemelere ekliyoruz. Tüm salata malzemelerini karıştırın.

Bir gün sonra salata güvenle servis edilebilir. Servis yaparken zeytinyağı ile tatlandırmanızı tavsiye ederim. Üstüne maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır