Alabalık kulağı - fotoğraflı tarifler. Bir tencerede ve yavaş ocakta nehir veya gökkuşağı alabalığı çorbası nasıl pişirilir. Alabalık balık çorbası en iyi nasıl pişirilir

Alabalık kulağı lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır. Özellikle doğada veya balık avında pişirirseniz, çok hoş kokulu ve zengin çıkıyor. Ayrıca yemek yapmak o kadar da zor değil, her şey oldukça basit ve kolay.

Bu işteki en önemli şey, iyi bir hayal gücüne ve yaratıcılığa sahip olmaktır, o zaman gerçek bir mutfak sanatı şaheseri yapabilirsiniz.

Alabalık çorbası nasıl pişirilir?

İhtiyacın olacak:

• taze patates - 450 gram;
• Yarım kilo alabalık;
• Bir soğan;
• 2-3 adet lavrushka;
• Bir orta boy havuç kökü;
• 6-8 dal fesleğen ve maydanoz;
• Biraz tuz ve karabiber.

Yemek hazırlığı:

1. , sakatatı çıkarın ve yıkayın;
2. Karkas parçalara kesilmelidir. Sonra onları bir tabağa koyun;
3. Orta boy bir tencereye su ekleyin ve kaynatın;
4. Su kaynayınca alabalık dilimlerini fırlatıp 20 dakika dinlendiriyoruz;
5. 20 dakika sonra her şeyi ateşten alın, balığı çıkarın ve suyu bir elekten geçirin;
6. Sonra suyu tavaya dökün, balığı koyun ve ateşe verin;
7. Patateslerin kabuğunu soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Havucun kök mahsulünü durulayın ve daireler halinde kesin;
8. Soğanın başını temizleyip bütün olarak çorbaya koyuyoruz;
9. Kulağa patates dilimleri ve havuç halkaları koyuyoruz;
10. Her şeyi sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz;
11. Ondan sonra balığı çıkarırız, kemiklerini ondan çıkarırız. Balık dilimlerini et suyuna koyuyoruz;
12. Birkaç yaprak maydanoz, tuz, karabiber koyuyoruz;
13. Her şeyi 3-5 dakika kaynatın. otlar serpin;
14. Pişirdikten sonra yarım saat demlenmeye bırakın.

tarifler

İhtiyacımız olacak:

• 3 alabalık başı, 3 kuyruk;
• patates - 2 yumru;
• 1 orta boy soğan;
• tatlı biber - 1 adet;
• bir havuç;
• Sarımsak - 2 diş;
• Tereyağı;
• 4-6 bezelye yenibahar;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Lavrushka - 2 adet.

Pişirmeye başlayalım:

1. Tavaya su dökün, gazı koyun ve kaynatın;
2. Patatesleri temizler, durular ve küpler halinde keseriz;
3. Biberin tohumlarını temizler, durular ve şeritler halinde keseriz;
4. Soğanı temizleyip küp şeklinde doğruyoruz;
5. Tüm sebzeleri suya dökün, tuz, karabiber ekleyin ve tatlı bezelye atın. Pişirmeye gidiyoruz;
6. Sonra balığın başlarını ve kuyruklarını durular, pullarından temizleriz, kafalardan solungaçları keseriz;
7. Başları ve kuyrukları sebzeli çorbaya koyuyoruz, tereyağını ekliyoruz;
8. Havuçları temizleriz, durulayıp rende ile öğütürüz, sarımsak dişlerinin kabuğunu soyup küçük dilimler halinde keseriz;
9. Kulağa sarımsaklı havuç atıyoruz;
10. Bir demet dereotu durulayın, küçük parçalar halinde kesin;
11. Kulağı dereotu serpin, 15 dakika daha kaynatın. Bitmiş kulağı kapatıyoruz, 10 dakika ısrar ediyoruz.

Daha fazla balık nasıl yakalanır?

13 yıllık aktif balıkçılık için ısırmayı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:

1. Serin aktivatör. Bileşiminde bulunan feromonların yardımıyla soğuk ve ılık sudaki balıkları kendine çeker ve iştahlarını uyarır. yazık ki Rosprirodnadzor satışını yasaklamak istiyor.
2. Daha hassas dişli. Belirli mücadele türü için ilgili kılavuzları okuyun web sitemin sayfalarında.
3. Lures tabanlı feromonlar.

Başarılı balıkçılığın sırlarının geri kalanını sitedeki diğer malzemelerimi okuyarak ücretsiz olarak edinebilirsiniz.

Ne gerekli olacak:

• Yarım kilo alabalık;
• 3-4 patates yumruları;
• 3 soğan başı;
• 30-40 gram için bir parça tereyağı;
• Krem - eksik bir bardak;
• 5-6 bezelye yenibahar;
• karanfil - 2 adet;
• Lavrushka - 3 şey;
• Bir diş sarımsak;
• bir demet maydanoz;
• Sebze yağı.

Pişirmeye başlayalım:

1. Balıkları temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz;
2. Ateşe su koyup ısıtıyoruz, balığı koyup pişene kadar pişiriyoruz;
3. Bitmiş alabalığı çıkarırız, kemiklerden temizleriz;
4. Patatesleri temizleriz, durularız, çubuklar halinde keseriz;
5. Kabukları ampullerden temizliyoruz, çubuklarla kesiyoruz;
6. Kızartma tavasına tereyağı ekleyin, sıvılaşana kadar ısıtın. Soğanı eritilmiş tereyağına katlıyoruz, kızarana kadar kızartıyoruz;
7. Patatesleri çorbalı bir tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın;
8. Sonra balık dilimlerini koyun, biraz tuz ekleyin, yenibahar ekleyin, ateşi kısın ve 5 dakika daha pişirin;
9. Sonra soğanı koyun, 3 dakika kaynatın ve kremayı dökün;
10. Kaynatın, ocağı kapatın ve 10 dakika bekletin;
11. Hazırlanan balık çorbasını tabaklara dökün ve üstüne yeşillikleri dökün.

Pirinçli alabalık kulağı

Aşağıdakileri hazırlayalım:

• 6 alabalık bifteği;
• taze patates - 6-8 yumru;
• soğan başı;
• Bir havuç kökü;
• 100 pirinç gevreği;
• Tavuk yumurtası;
• Tuz - zevkinize göre;
• karabiber - bir tutam;
• Lavrushka - birkaç yaprak.

Yemek pişirme:

1. Gazın üzerine su dolu bir kap koyup ısıtıyoruz;
2. Pirinç kabuğu çıkarılmış tane yıkanır, kaynar suya dökülür;
3. Bu arada havuçları yıkayın, soyun ve büyük payetler halinde ovalayın. Cildi soğandan çıkarın ve küpler halinde kesin. Sebzeleri pirince doğrayarak uykuya dalıyoruz;
4. Patatesleri kabuktan kurtarıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz. Bir tencereye atın;
5. Alabalık karkasını küçük biftekler halinde kesiyoruz. 10 dakika sonra alabalığı tavaya koyun, tuz, karabiber, defne yaprağını koyun. Pişene kadar pişmeye bırakıyoruz;
6. Tavuk yumurtasını kabuktan kurtarıyoruz, bir bardağa koyuyoruz, köpürene kadar çırpıyoruz;
7. 10 dakika sonra yumurtayı tavaya dökün, karıştırın ve 5 dakika pişirin;
8. Ardından kulağı ocaktan alın, kapağı kapatın ve 30-40 dakika bekletin.

Darı ile alabalık kulağı

Bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gram alabalık;
• 3-4 patates yumruları;
• Yarım bardak darı kabuğu çıkarılmış tane;
• soğan - 1 adet;
• bir havuç;
• 4-5 bezelye yenibahar;
• 6-8 yeşil soğan;
• Doğranmış domates veya ketçap - 2 büyük kaşık;
• Biraz tuz;
• Lavrushka - 2 adet.

Nasıl yapılır:

1. Gazın üzerine su dolu bir kap koyup kaynatıyoruz;
2. Balıkları dilimler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Tuz, yenibahar ekleyin. 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz;
3. Havuçları yıkar, halkalar halinde keseriz. Yağlı bir tavaya yaslanıp 5-7 dakika kızartmaya bırakıyoruz;
4. Soğanı temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz ve havuçlara uykuya dalıyoruz. Hepsi 5 dakika kavrulur, sonunda domates veya ketçap eklenir;
5. Oluklu bir kaşıkla alabalığı et suyundan çıkarın;
6. Kabuğu patatesten çıkarın ve dilimler halinde kesin. Et suyunu koyuyoruz, 15-20 dakika kaynamaya bırakıyoruz;
7. Darıyı yıkarız, acılığı çıksın diye kaynar suya koyarız;
8. Sonra darı kabuğu çıkarılmış tane patatesli çorbaya atıyoruz, 20 dakika pişmeye bırakıyoruz;
9. Alabalık parçalarını küçük dilimler halinde kesin ve kulağa koyun;
10. Her şeyi tuzlayıp defne yaprağını koyup yeşillikleri döküp 5 dakika pişmeye bırakıyoruz;
11. Bitmiş kulağı 10 dakika demlenmeye bırakıyoruz.

Bileşen bileşenleri:

• 300-400 gram alabalık filetosu;
• soğan başı;
• 2 küçük domates;
• patates yumruları - 3-4 adet;
• Bir çift yeşillik sapı;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Lavrushka - 2-3 adet.

Yemek pişirme:

1. Kabın içine su dökülür, ateşe verilir, ısıtılır;
2. Soğuk suyla yıkanmış ve dilimler halinde kesilmiş alabalık karkası;
3. Patateslerin kabuğunu soyun ve şeritler halinde kesin;
4. Soğanı temizleriz, küpler halinde keseriz;
5. Domatesleri durulayın, kareler halinde kesin;
6. Sıvı kaynadığı anda patatesleri, tuzu atın ve soğan dilimlerini koyun;
7. 10 dakika sonra alabalık ve domates parçalarını koyun. 10-12 dakika pişirin;
8. Ardından karabiber, lavrushka koyup ocaktan alıyoruz;
9. Otları serpin ve 30 dakika bekletin.

arpa alabalığı ile kulak

Bileşenler:

• Yarım kilo alabalık - baş, kuyruk, sırtlar;
• Alabalık filetosu - 300 gram;
• 2-3 patates;
• Arpa - 1/3 bardak;
• 2 havuç;
• Bir ampul;
• Biraz tuz ve karabiber;
• Maydanoz, dereotu - birkaç sap;
• Lavrushka - 2-3 şey;
• Sebze yağı.

Nasıl hazırlanır;

1. Ocağa su koyup kaynatıyoruz;
2. Alabalıkların başlarını, kuyruklarını ve sırtlarını kaynayan sıvıya atıyoruz. Tuz, karabiber ekleyin;
3. Havuçları yıkar, kabuklarını soyup doğrarız. Balıklı çorbaya dökün;
4. Her şeyi 15 dakika kaynatın, balıkları ve havuçları çıkarın;
5. Arpayı et suyuna dökün ve orta hazır olana kadar pişirin;
6. Patatesleri temizler, durular ve küp şeklinde doğrarız;
7. Alabalık filetosunu küpler halinde kesin;
8. Balıklı patatesleri çorbaya atıyoruz;
9. Havuç ve soğanları temizliyoruz. Sonra talaşla öğütün, soğanı küçük kareler halinde doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın;
10. Kızartmayı çorbaya geri atıyoruz, bir defne yaprağı atıp 10 dakika pişiriyoruz;
11. Sonunda otlar serpin ve 20-30 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede alabalık kulağı

Gerekenler:

• 500 gram alabalık filetosu;
• 3-4 patates yumruları;
• Bir soğan;
• havuç kökü - 1 adet;
• Pirinç - 80 gram;
• dereotu ile maydanoz - isteğe bağlı;
• Biraz tuz ve karabiber.

Nasıl hazırlanır:

1. Alabalık filetosunu durulayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve çok pişirici bir kaba koyun;
2. Patatesleri ve havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Balığa uykuya dalıyoruz;
3. Ampulü temizliyoruz ve bileşenlerin geri kalanına bir bütün olarak yerleştiriyoruz;
4. Pirinci yıkayıp yavaş bir tencereye koyuyoruz;
5. Ilık su, tuz, karabiber dökün;
6. "Çorba" modunu ve süreyi 90 dakikaya ayarladık;
7. Pişirdikten sonra soğanı çıkarın ve üzerine otlar serpin.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 450 gram alabalık;
• altı patates;
• İki havuç kökü;
• Lukovka;
• altı dal maydanoz;
• Defne yaprağı - birkaç şey;
• Biraz tuz ve karabiber.

Nasıl yapılır:

1. Su ateşe verilir ve ısıtılır;
2. Kabuğu patateslerden çıkarıyoruz, küpler halinde kesiyoruz;
3. Havuçları temizler ve halkalar halinde keseriz;
4. Soğanı temizleyip küçük çubuklar halinde doğruyoruz;
5. Yeşillik dallarını durulayın, doğrayın;
6. Su kaynayınca sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyin. 15-20 dakika pişirin;
7. Alabalık karkasını temizler, durular ve parçalara ayırırız. Çorbaya koyuyoruz;
8. 20 dakika kaynatın, defne yaprağını ekleyin, üzerine otlar serpin. Ocaktan alın, 15 dakika ısrar edin.

Kremalı ve domatesli alabalık çorbası

Bileşenler:

• Yarım kilo alabalık filetosu;
• 2 domates;
• 2-3 patates yumruları;
• soğan - 1 adet;
• Birkaç kök havuç sebzesi;
• 170 ml krema;
• defne yaprağı - 2 adet;
• Biraz tuz ve yenibahar bezelye.

Pişirmeye başlayalım:

1. Alabalık filetosunu orta parçalar halinde kesin, suyla bir tencereye koyun, tuz ekleyin, yumuşayana kadar kaynatın, 15-20 dakika;
2. Bitmiş balığı çıkarırız, kemiklerden temizleriz, parçalara ayırırız;
3. Patatesleri temizliyoruz, kare şeklinde kesiyoruz, çorbaya koyuyoruz, 15 dakika pişiriyoruz;
4. Havuç köklerini ve soğanı temizleyip çubuklarla doğruyoruz. Zeytinyağında birkaç dakika kızartın;
5. Sonra kızartmayı çorbaya atıyoruz, yenibaharla baharatlıyoruz, 5 dakika pişiriyoruz;
6. Domatesleri kareler halinde kesip et suyundaki balıklarla birlikte koyuyoruz. 10 dakika pişirin;
7. Sonra kremayı dökün, lavrushka koyun, 10 dakika kaynatın;
8. Bitmiş kulağı otlarla serpin ve 30 dakika bekletin.

Çorba püresi

Bileşenler:

• 600 gram alabalık;
• 2 orta boy patates;
• Bir havuç kökü;
• 150 ml krema;
• Biraz tuz ve karabiber.

Yemek pişirme:

1. Alabalığı yıkar, parçalara ayırır ve yumuşayana kadar kaynatırız. Biraz tuz ekliyoruz;
2. Patatesleri ve havuçları soyun, küpler halinde kesin;
3. Balığı çıkarıyoruz, sebzeleri et suyuna koyuyoruz;
4. Haşlanmış balığı kemiklerinden temizleyip çatalla doğrar veya yoğururuz;
5. Sebzeler pişirilirken her şeyi bir karıştırıcıya dökün ve püre haline getirin;
6. Sonra her şeyi tekrar tavaya dökün, balığı ekleyin, kremayı, karabiberi dökün ve karıştırın.

- Bu, istisnasız herkese hitap edecek harika bir güveç. Balık çok hassastır ve et suyuna hoş bir aroma verir. Bu ikram, kamp veya balık tutma gezisinde bir ikram için harika bir seçenek olacaktır. Ayrıca bir aile yemeği için de hazırlanabilir!

Alabalığın kafasından ve kuyruğundan kulak - yemek tarifleri

Zengin alabalık çorbası için adım adım tarifler - pişirmenin altı yolu

2017-11-17 Liana Raymanova

Seviye
reçete

4627

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

16 gram

2 gr.

karbonhidratlar

1 gram

96 kalori

Seçenek 1. Klasik alabalık çorbası tarifi

Güzel kokulu, zengin alabalık çorbası sadece doğada lezzetli değil, ateşte pişirilir, aynı zamanda evde pişirilir. Tarifi o kadar kolay ve basittir ki, yemek pişirme konusunda hiç tecrübesi olmayanlar bile görevin üstesinden gelebilir.

İçindekiler:

• orta boy alabalık;
• 5 patates;
• soğan - iki adet;
• bir büyük olmayan havuç;
• yarım bardak darı;
• 8 adet yeşil soğan tüyü;
• yarım demet dereotu, maydanoz;
• 25 gram tuz, karabiber;
• 50 gram balık baharatı;
• lavrushka - üç yaprak;
• 4 karabiber.

Adım adım alabalık çorbası tarifi

Temizlenmiş ve içi boşaltılmış alabalığı bir tahta üzerine koyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Balık parçalarını lavrushka, karabiber, yıkanmış ancak soyulmamış soğan ile birlikte su dolu bir kaba atın, yirmi beş dakika kaynattıktan sonra orta ateşte kaynatın.

Soğanı ve balığı et suyundan çıkarın.

Soyulmuş ve iyice yıkanmış patatesleri kare şeklinde doğrayın, balık suyuna koyun.

Biber, tuz, baharat ekleyin, darı önceden ayıklayın ve yıkayın, yirmi dakika kaynatın.

Kalan soyulmuş soğanı kırıntılarla, havuçla doğrayın - rendeleyin ve patates ve tahılların üzerine koyun, 15 dakika kaynatın.

Otlar serpilmiş bir parça balıkla servis yapın.

Servis yapmadan yarım saat önce demlenmesine izin verirseniz çorba daha da lezzetli olacaktır.

Seçenek 2. Alabalık çorbası için hızlı bir tarif

Aşağıdaki tarife göre alabalık kulağı yaklaşık yarım saatte pişirilir. Bu hızlı bir öğle yemeği için harika bir seçenek. Çok zengin ve belirgin bir tada sahip, ancak aynı zamanda diyet çıkıyor. Kilosuna dikkat eden kişiler böyle bir çorba ile mutlu olacaktır.

İçindekiler:

• küçük bir alabalık karkası;
• 5 patates;
• 2 soğan başı;
• bir havuç;
• acı biber tozu, siyah, tuz - her biri 15 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• lavrushka - bir yaprak;
• herhangi bir yeşillikten yarım buket;
• düşük oranda yağ içeriğine sahip ekşi krema - 250 gram.

Alabalık çorbası nasıl hızlı pişirilir

İçi boşaltılmış ve temizlenmiş alabalık sırtını kesin, eti parçalara ayırın.

Sebzeleri soyun, yıkayın, patatesleri küp, havuçları dilimler halinde, bir soğanı küp şeklinde doğrayın.

Kaynar tuzlu su içeren bir kapta kalan bütün soğan başını, maydanoz yaprağını, doğranmış havuçları atın, birkaç dakika kaynatın.

Balıkları ve doğranmış soğanı koyun, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin, birkaç dakika kaynatın.

Yağ ekleyin, karıştırın.

Ocağı kapatın ve çorbayı yirmi dakika bekletin.

Otlar serpilmiş ekşi krema ile kaselerde servis yapın.

Kulağı biraz süslemek ve daha kullanışlı hale getirmek için tatlı biber, pırasa veya domates ekleyebilirsiniz.

Seçenek 3. Alabalık kulağı - Fin tarifi

Her zamanki klasik tarif sıkıcı ve sıkıcıysa, Fin balık çorbasının orijinal versiyonunu not edin. Bu, herhangi bir konuğun kesinlikle seveceği dengeli, doyurucu bir yemektir.

İçindekiler:

• alabalık - yarım balık:
• 5 patates;
• 2 soğan başı;
• orta yağlı krema - 4 büyük kaşık;
• 5 karabiber;
• yarım buket maydanoz;
• 20 gr tuz ve karabiber;
• herhangi bir baharat - 50 gr.

adım adım tarif

Alabalık tabanını akan su altında durulayın, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin ve küçük dilimler halinde kesin.

Soyulmuş patatesleri orta kareler halinde doğrayın.

Soyulmuş soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.

Patatesleri, soğanları, karabiberleri bir tencereye atın, yemeği tamamen kaplayacak kadar su dökün, orta ateşte 25 dakika kaynatın.

Alabalık dilimlerini atın, baharat, biber, tuz ekleyin, biraz kaynatın.

On dakika piştikten sonra kremayı koyun ve tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.

Otlarla kaselerde servis yapın.

Balık çorbası, soğan ayçiçek yağında kızartılıp krema ile birlikte eklenirse daha da lezzetli ve besleyici hale gelecektir.

Seçenek 4. Alabalık kulağı: ekonomik tarif

Yemeğin bütçe versiyonu, çorbanın sadece kafalardan pişirilmesiyle açıklanıyor. İçinde neredeyse hiç et olmamasına rağmen çorba yine de çok zengin ve yeterli yağ içeriğine sahip çıkıyor. Ve minimum miktarda yiyecek ve sebze nedeniyle, böyle bir kulak her zaman mevcuttur.

İçindekiler:

• 4 küçük alabalık başı;
• soğan - 1 adet;
• 3 tatlı biber;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• sarımsak - 4 diş;
• 100 gr tereyağı;
• 4 karabiber;
• farklı yeşillikler - her biri 3 dal;
• lavrushka - 3 sayfa;
• 10 gr herhangi bir baharat, tuz ve karabiber.

adım adım tarif

Gözleri ve solungaçları kesin.

Ocağa bir tencere su koyun, kaynatın.

Sebzeleri soyun, tatlı biberin sapını kesin, çekirdeklerini çıkarın, yıkayın, patatesleri ve biberleri kare şeklinde doğrayın, soğanı doğrayın ve havucu rendeleyin.

Her şeyi kaynar suya atın, tuz, karabiber ekleyin, baharat ekleyin, maydanoz, karabiber atın ve 15 dakika kaynatın.

Kafaları atın, biraz kaynatın, sık sık köpüğü çıkarın.

Yağı, kıyılmış sarımsağı, havucu ve ince kıyılmış dereotu koyun, 7 dakika pişirin.

Maydanoz serpilmiş kaselerde servis yapın.

Daha fazla lezzet için, hazırlıktan iki dakika önce fesleğen, kekik ve diğerleri gibi bazı baharatlı otlar ekleyebilirsiniz.

Seçenek 5. İnci arpa ile alabalık kulağı

İnci arpanın pek çok yararlı vitamin ve madde içermesine rağmen, çoğu insan onu nadiren pişirir. Ancak balığa çok yakışıyor, bu yüzden bu çorba kesinlikle pişirmeye değer. Lezzetli, zengin, besleyici, sağlıklı - doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için ihtiyacınız olan şey.

İçindekiler:

• küçük gökkuşağı alabalığı;
• 6 patates;
• soğan, havuç - her biri 1 kök mahsul;
• 4 avuç inci arpa;
• lavrushka - 3 sayfa;
• 40 gram tuz ve karabiber;
• Herhangi bir yeşillikten 5 dal.

Nasıl pişirilir

Arpayı pişirmeden birkaç saat önce ıslatın.

Adım 2:
Temizlenmiş alabalığın başını kesin, parçalara ayırın ve yarısına kadar su ile bir tencereye koyun, maydanoz ekleyin, biraz tuz ekleyin, orta ateşte 25 dakika pişirin.

Balıkları tavadan çıkarın, suyu ayrı bir kaseye süzün.

Soyulmuş patatesleri, soğanları ve havuçları kare şeklinde doğrayın.

Şişmiş arpayı et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeleri, tuzu, karabiberi ekleyin, kaynatın.

Otlarla süslenmiş kaselerde servis yapın.

Ve böyle bir balık çorbasının faydalarını artırmak için suyu pişirirken kereviz kökü ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Seçenek 6. Alabalık kulağı - kraliyet tarifi

Birkaç balık türünden çok ilginç ve zarif bir kulak elde edilir. Prensip olarak, ek olarak ne tür balıkların alınacağı o kadar önemli değildir, somon ve sıradan pollock, berlam balığı, pembe somon, turna levreği olabilir. Oranın 1'e 1 olması önemlidir, o zaman yemeğin tadı harika olacaktır. Tokluk ve beslenme için burada pirinç kullanılır, ancak tahıllar güvenli bir şekilde bir başkasıyla değiştirilebilir: darı, arpa.

İçindekiler:

• somon - 1 küçük parça;
• küçük alabalık;
• patates - 4 adet;
• 1 kök soğan ve havuç;
• kızartma yağı - 80 mi;
• 4 avuç pirinç gevreği;
• tuz - 15 gram;
• lavrushka - 3 yaprak;
• bir demet farklı yeşilliklerin zemininde.

adım adım tarif

Orta ateşte bir kap su koyun ve kaynatın.

Soyulmuş ve yıkanmış sebzeleri otlar ile birlikte doğrayın.

Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış alabalıkları küçük dilimler halinde kesin. Somon bifteğini ikiye bölün.

Pirinç bir kevgir içinde yıkanır.

Patates, maydanoz, tahılları kaynar suya atın, tuzlayın, yarım saat pişirin.

Soğanı sıvı yağ ile bir tavada birkaç dakika kavurun, havuçları koyun, biraz daha kavurun.

Alabalık ve kızartılmış sebzelerle somonu bir tencereye atın, iyice karıştırın, yaklaşık yarım saat pişirin.

Yeşillikleri öğütün ve çorbaya ekleyin, ocaktan alın ve kapağın altında yaklaşık yarım saat demlenmesini sağlayın.

Yukarıdaki tariflerden herhangi biri, tehlikede balık çorbası pişirmek için de uygundur. Tüm malzemeleri zaten kaynayan suya koyarsanız, pişirme süresi pratik olarak değişmez. Servis için yeşillik kullanın, ancak balık çorbasının hassas tadını bozmamak için aşırıya kaçmayın.

Alabalık lezzetli ve çok sağlıklı bir balıktır. Vitaminler, yağ asitleri ve eser elementler açısından zengindir. Bütün bunlar insan vücudunun normal çalışması için gereklidir. Bu balıktan yapılan çorba, bu ürüne en kayıtsız insanlar arasında bile takdir kazanacaktır. Bu kırmızı balıktan elde edilen yemekler sulu, çorbalar zengin ve iştah açıcıdır.

Alabalık çorbası nasıl pişirilir

Lezzetli bir balık çorbası nasıl pişirilir sorusu her ev hanımı tarafından sorulmuştur. Cevap çok basit: alabalık çorbası pişirmek birkaç aşamadan geçmeyi gerektirir. Bunları net bir şekilde takip edin, ardından yemek masasına değerli balıklardan oluşan iştah açıcı bir tabak koyarak sevdiklerinizi şaşırtacaksınız. İşte buradalar:

• bulyon. Balığı iyice temizlemek ve düzgün pişirmek önemlidir - fazla pişmediğinden emin olun, aksi takdirde sertleşir.
• sebze kızartması Sıcak bir tavada sırayla soğan, havuç, domates kızartılır. En son çorbaya eklenirler.
• dolgu maddesi Balık çorbasının tadını zenginleştirmek için patates veya tahıl eklemeniz gerekir.
• Ek bileşenler. Yemeğe servis yapmadan önce üzerine otlar serpebilir, tereyağı veya ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.

Balık çorbası için alabalık ne kadar pişirilir

Bu deniz ürünleri nispeten kısa bir süre için hazırlanır. Hazır balık yumuşak bir yapıya sahip olmalıdır: Bu sonuca ulaşmak için 15-30 dakika yeterlidir. Ancak alabalığın pişirme süresi büyüklüğüne, çeşidine bağlıdır: nehir balıklarını pişirmek için yaklaşık 20 dakika, deniz balıklarını pişirmek için sadece 10 dakika harcarsınız, küçük parçalara ayırırsanız pişirme süresi önemli ölçüde kısalır.

alabalık çorbası tarifi

En lezzetli balık çorbası doğada kazanda, ateşte, kömürle yapılır. Evde alabalık çorbası tarifinin de var olma hakkı vardır. Nerede pişirileceğini - yavaş bir ocakta veya ocakta - siz seçersiniz, ancak her durumda başarı garanti edilir. Gerekli tüm ürünlere sahip olmak önemlidir: balık, patates, tahıllar, baharatlar, sebzeler ve mutfak şaheserleri yaratma arzusu kesinlikle size yardımcı olacaktır.

Klasik alabalık çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 125 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Mutfak: Rus.

Alabalıklı balık çorbası, asil ve lezzetli balıklardan oluşan mükemmel bir yemektir. Klasik tarife göre yemek pişirmek acemi bir aşçı için bile zor olmayacaktır. Güzel kokulu balık suyu, darı kabuğu çıkarılmış tane ve patates ile tamamlanacak ve yeşillikler renk ve tazelik katacaktır. İlkini servis etmeden önce 10-20 dakika demlenmesini sağlayın. Taze otlar serpilmiş çorbayı sıcak kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• alabalık filetosu - 450-550 gr;
• patates - 265 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 orta boy;
• darı - ½ su bardağı;
• yeşil soğan - bir demet;
• dereotu, maydanoz - birkaç dal;
• öğütülmüş karabiber - 2 gr;
• tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

1. Balıkları küçük porsiyonlar halinde kesin, kaynar suya koyun, ısıyı azaltın, köpüğü sürekli çıkararak yaklaşık 15 dakika pişirin.
2. Soğanı yıkayın, kabuğuyla birlikte bir tencereye koyun.
3. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, balığa gönderin. Tuz, karabiber, darı ekleyin, 10-15 dakika pişirin.
4. Çorbaya doğranmış sebzeleri ekleyin ve bir kapakla kapatın. 5 dakika kaynatın.
5. Dereotu ile hafifçe serpilerek masaya servis yapın.

Alabalık çorbası

• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 96 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Alabalık çorbasını mutfak başyapıtınız yapmak için servis yapmadan önce limon dilimleriyle süsleyin. Bu yemek şenlikli masayı süsleyecek. Nehir balığı fazla pişmezse çorba enfes bir tada sahip ve doyurucu olacaktır. Balık yumuşar yumuşamaz önceden kuru defne yaprağını ve karabiberleri et suyundan çıkarmayı unutmayın. Masaya servis yapın, tereyağı, ezilmiş sarımsak, taze otlar ekleyin.

İçindekiler:

• alabalık filetosu (nehir) - 550-650 gr;
• limon - 1 adet;
• soğan - 125 gr;
• patates - 550 gr;
• havuç - 1 orta boy;
• tereyağı - 35 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• yeşillikler - bir demet;
• tuz - 15 gr;
• biber - 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu su altında yıkayın ve dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin. Soğan ve havuç ile aynı işlemleri yapın, yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri, otları kaynar suya dökün. Kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Patatesler pişer pişmez fileto parçalarını, defne yaprağını, baharatları ekleyin. 15 dakika kaynatın.
5. Ateşten alın, doğranmış sarımsak, tereyağı ekleyin. Çorba hazır!

Bir alabalık kafasından kulak

• Pişirme süresi: 35-40 dakika.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 76 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Alabalık kafa çorbası tarifi, balığın yalnızca bir kısmının kullanılmasını içerir. Böyle bir et suyu zengin ve çok hoş kokulu olacaktır. Bütçe balık çorbası öğle yemeği için iyi bir ilk yemek olacak ve her ev hanımı minimum gerekli ürünü ve hızlı pişirmeyi sevecek. Fotoğraflı tarif, çorba yapımında sadık rehberiniz ve yardımcınız olacak.

İçindekiler:

• alabalık kafası - 3 adet;
• soğan - 1 büyük;
• dolmalık biber - 150 gr;
• patates - 270 gr;
• havuç - 1 büyük;
• sarımsak - 2 diş;
• tereyağı - 55 gr;
• karabiber - 3 bezelye;
• dereotu - 25 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber - 8 gr;
• tuz - 11 gr.

Pişirme metodu:

1. Tavaya 2-2,5 litre su dökün ve ateşe verin.
2. Bu sırada patates, soğan ve biberleri küp küp doğrayın. Onları kaynar suya gönderin. Tuz, baharatlarla tatlandırın. 15 dakika kaynatın.
3. Yıkanan balık kafalarını pullardan temizleyin, solungaçları çıkarın. İyice durulayın, et suyuna koyun. Kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın. Tereyağı, doğranmış sarımsak, havuç, otlar ekleyin. 15 dakika pişmesine izin verin.
4. Bitmiş çorbayı ocaktan alın, bir süre demlenmesine izin verin.

Yavaş bir tencerede alabalık kulağı

• Pişirme süresi: 1,5 saat.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 138 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu yemeği hazırlamak için çok pişiriciye ihtiyacınız olacak: bu kullanışlı ev aleti balık çorbası hazırlamayı kolaylaştıracak. Kural olarak, çok pişiricideki alabalık çorbası, ocakta olduğu kadar harikadır. Bu değerli balığın hassas tadını mükemmel bir şekilde tamamlayan baharatları eklediğinizden emin olun. Öğütülmüş kişniş, kuru dereotu, kimyon, nane, kekik de yanına çok yakışıyor.

İçindekiler:

• alabalık - 600-750 gr;
• patates - 450-550 gr;
• havuç - 2 küçük;
• soğan - 1 adet;
• yeşillikler - bir demet;
• yenibahar - 4 bezelye;
• tuz - tatmak;
• pirinç - 65 gr.

Pişirme metodu:

1. Balıkları su altında yıkayın. Temizleyin, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin, bağırsaklarını çıkarın.
2. Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, havuçları halkalar halinde kesin, soğanları bütün bırakın.
3. Her şeyi çok pişirici kaseye koyun. Baharatları, doğranmış otları, yıkanmış pirinci ekleyin. 1,5-2 litre su dökün, menüden "Çorba" modunu seçin, zamanlayıcıyı 40-50 dakikaya ayarlayın.
4. Bitmiş balık çorbasını masaya servis edin.

Gökkuşağı alabalığı kulağı

• Pişirme süresi: 50 dk.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 86 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir nehir alabalığı kulağı bir saatten daha kısa sürede hazırlanır. Bu yemek, zarif sadeliği nedeniyle uzun zamandır birçok ev hanımı tarafından sevilmektedir. Çorba zengin, parlak bir tada sahip, ancak böyle bir kulak hafif ve diyet. Taze otlar ve ekşi krema ile süslenmiş, ev halkına ve misafirlere sıcak olarak servis edilmelidir. Kulağa çok fazla sebze ekleyebilirsiniz - domates, dolmalık biber, pırasa, mantar - tüm bunlar kulağı vitaminlerle zenginleştirecektir.

İçindekiler:

• gökkuşağı alabalığı - 650 gr;
• patates - 550-670 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 orta boy;
• tuz - tatmak;
• kırmızı toz biber - 2 gr;
• öğütülmüş karabiber - 2 gr;
• tereyağı - 35 gr;
• defne yaprağı - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Balığın içini ve büyük kemiklerini temizleyin, su altında iyice durulayın. Sonra küpler halinde kesin.
2. Patatesleri dilimler halinde, havuçları halkalar halinde kesin, sadece bir soğanı soyun, ikincisini ince ince doğrayın.
3. Bütün bir soğanı, doğranmış patatesleri, doğranmış havuçları, defne yaprağını kaynar suya atın. Sebzeleri 20 dakika pişirin.
4. Haşlanmış sebzelere balık ekleyin. Doğranmış soğanı atın. Tuz ve biber.
5. Bitmiş çorbaya tereyağı ekleyin.

Darı ile alabalık kulağı

• Pişirme süresi: 65 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu basit tarif - darı ile alabalık çorbası - her ev hanımı tarafından ustalaşılmalıdır. Kemikleri balıktan çıkarın ve sebzeleri öğütün - elde edilen püre çorbası misafirleriniz ve hane halkı üyeleri tarafından beğenilecektir. Darının acılaşmaması için önce sıcak su ile yıkanması gerekir. Bu sağlıklı tahıl, alabalık omega-3 asitleri ile birlikte B grubu vitaminleri içerir, bu iyi bir sağlık topluluğudur.

İçindekiler:

• temizlenmiş alabalık - 425-550 gr;
• patates - 340 gr;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 büyük;
• darı - 150 gr;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 4 adet;
• yeşil soğan - bir demet;
• ketçap - 45 gr.

Pişirme metodu:

1. Ateşe bir kap su koyun, hafifçe tuzlayın. Karabiberleri dökün, yıkanmış ve içi boşaltılmış balığın tamamını ekleyin. 20 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
2. Havuçları dilimler halinde kesin, yaklaşık 5 dakika kızartın. 2 dakika sonra ince doğranmış soğanı, ketçabı ekleyin.
3. Balık ve biberi tavadan çıkarın.
4. Doğranmış patatesler, yıkanmış darı et suyuna eklenir. En az 25 dakika pişirin.
5. Balıkları büyük kemiklerinden çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
6. Patatesleri püre haline getirin. Kızartma, balık parçaları ekleyin. 5 dakika daha ateşte tutun ve doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
7. Bitmiş çorbayı ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

Alabalık ile Fin balık çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 45-50 dakika.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Geleneksel balık çorbası tarifi artık kimseyi şaşırtmıyor, deney zamanı. Fin alabalığı kulağı hoş kremsi tadıyla aklınızı başınızdan alacak. Derin kaselerde, üzerine kıyılmış taze maydanoz serpilerek tüketilmelidir. Balık çorbasının Fin versiyonu, konukların takdir edeceği, mükemmel dengelenmiş, besleyici bir yemektir.

İçindekiler:

• alabalık - 450 gr;
• patates - 320 gr;
• soğan - 2 adet;
• krema %20 - 125 ml;
• yenibahar - 3 bezelye;
• maydanoz - bir demet;
• tuz - 12 gr;
• karabiber - 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Balıkları su altında durulayın, ardından dilimler halinde kesin.
2. Soyulmuş patates ve soğan küpler halinde kesilir.
3. Patatesleri, soğanları bir tencereye koyun, su dökün. Yaklaşık 25 dakika kaynatın.
4. Balık ekleyin, baharat ekleyin, tuz ekleyin. 10 dakika içerisinde. kremayı dökün, 5 dakika daha pişirin.
5. İnce kıyılmış maydanoz serpilmiş bitmiş çorbayı servis edin.

Kremalı alabalık çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 77 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Kremalı alabalık kulağı inanılmaz derecede hoş kokulu ve lezzetli bir yemektir. Fotoğraflı bir tarif, acemi bir hostesin bu mutfak şaheserini hazırlamasına yardımcı olacaktır. Balık çorbasının çekici görünümü, onu yalnızca günlük ilk yemek olarak değil, aynı zamanda misafirleri şaşırtarak da servis etmenizi sağlar. Krem, hassasiyet ve hoş bir gölge katar ve otlu domatesler, parlak bir bahar havası yaratır. Malzemelerin lezzet kombinasyonu mükemmeldir, bu nedenle sonuç lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• alabalık - 350-480 gr;
• patates - 450 gr;
• domates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 büyük;
• krema - 120-165 mi;
• yeşillikler - bir demet;
• tuz - 9 gr;
• bitkisel yağ - 45 mi.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan balığı orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Soğanı, patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları doğrayın. Domatesleri kaynar su ile haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
3. Soğanı bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede altın rengi alana kadar soteleyin. Sonra havuç ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
4. Domates ekleyin, yaklaşık 7 dakika pişirin. Ardından 3 litre suyun tamamını dökün.
5. Patatesleri kaynamış suya dökün ve 20 dakika kaynatın. Balığı koyun, kremayı dökün. 10 dakika daha ocakta tutun.
6. Servis yapmadan önce bitmiş çorbayı yeşillik veya bir dilim limonla süsleyin.

Arpa ile alabalık kulağı

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 66 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Pek çok insan inci arpasını sevmez, ancak herkes onun faydalarını bilir: pek çok temel eser element içerir. Tahıllarla ilgili fikrinizi değiştirmemiş olsanız bile, inci arpalı alabalık kulağındaki varlığını kimse fark etmeyecektir. Her ev hanımı inci arpayı nasıl pişireceğini bilir: asıl sır, tahılı önceden, tercihen gece boyunca ıslatmaktır, o zaman çok yumuşak hale gelir. Alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı olduğu için kesinlikle böyle bir kulağa aşık olacaksınız.

İçindekiler:

• gökkuşağı alabalığı - 550-750 gr;
• patates - 450 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• inci arpa - 120 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 10 gr;
• öğütülmüş karabiber - 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Pişirmeden 6-8 saat önce inci arpayı bir bardak soğuk suyla dökün.
2. Nehir balığı kaynatın. Et suyunu tavadan boşaltın, temiz su dökün. Balığı aktarın, ateşe verin. Defne yaprağı, tuz ekleyin.
3. Havuç, soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
4. Et suyuna tahıl ekleyin, yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Doğranmış sebzeleri dökün. Tuz biber.
5. Bitmiş alabalık çorbasını otlar ile süsleyin.

Somon ve alabalık kulağı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal / 100 gr.
• Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

İki tür balıktan pişirilen bir kulak çok daha rafine ve baharatlıdır. Somon yoksa berlam balığı, pembe somon veya turna levreği alabilirsiniz. Her balık çeşidi çorbaya kendi eşsiz lezzetini katacaktır. Böyle bir yemek hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve sonuç, gurmelerin fantezilerini hayrete düşürür. Somon ve alabalık çorbası için adım adım bir tarif, onu tüm aile için nasıl favori bir lezzet haline getireceğinizi size söyleyecektir.

İçindekiler:

• somon bifteği - 1 adet;
• alabalık - 450 gr;
• patates - 250 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ - 55 gr;
• pirinç - 250 gr;
• tuz - 10 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yeşillikler - 25 gr.

Pişirme metodu:

1. Derin bir tencereye su dökün, ateşe verin.
2. Sebzeleri soyun: soğan, havuç, patates ve ince ince doğrayın.
3. Alabalıkların pullarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Somon bifteğini 2 parçaya kesin.
4. Su kaynadığında tuz, patates, yıkanmış pirinç ekleyin. Defne yaprağı ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
5. Yağı sıcak bir tavaya dökün, ardından birkaç dakika sonra doğranmış soğanları, havuçları ekleyin.
6. Alabalık, somon ile birlikte kızartılmış sebzeleri patates ve pirince ekleyin. İyice karıştırın, 5-7 dakika daha pişirin.
7. Yeşillikleri doğrayın ve bitmiş çorbaya ekleyin. Bir kapakla örtün, 10 dakika demlenmesini bekleyin ve servis yapın.

• Doyurucu et suyu. Kulağı iştah açıcı yapmak ve açlığın uzun süre kendini hatırlatmaması için donmuş balık yerine taze balık tercih edilmelidir. Birden fazla çeşit kullanmaktan çekinmeyin.
• Taze otların ve baharatların bolluğu balığa yeni tat nitelikleri kazandıracaktır.
• Kulağı kısık ateşte pişirin. Kulağın zengin bir tada sahip olmasını istiyorsanız acele etmeyin.
• Sindirme. Körpe kırmızı balığın uzun süreli ısıl işlemi tat kaybına neden olur ve balığı sertleştirir.

Video: alabalığın kafasından ve kuyruğundan kulak

Alabalık çok değerli bir balıktır. Her şeyden önce, Omega-3 ve Omega-6 gibi çok miktarda nadir ve önemli yağ asitleri içermesi nedeniyle. Somon ailesinin bu balığı, vitamin bileşimi açısından daha az değerli değildir. B vitaminlerinin yanı sıra A, E, D, piridoksin ve riboflavin içerir. Alabalık eti, vücudumuzun iyi çalışması için gerekli olan folik ve pantotenik asitleri içerir. Ayrıca balık filetosu çok çeşitli amino asitler içerir: lizin, arginin, histidin, valin, fenilalanin, lösin, aspartik ve glutamik asitler.

Doğal olarak, insanlar için yararlı olan bu tür maddelerle alabalığın ne kadar değerli olduğunu tartışmak zordur. Ondan gelen yemeklerin eser elementler açısından zengin olduğunu, potasyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, selenyum içerdiğini unutmayın.

Alabalık, aşırı kolesterol ile ilgili sorunları ortadan kaldırma özelliğine sahiptir. Düzenli kullanımı kandaki içeriğini önemli ölçüde azaltır. Bu, elbette beynin sinir liflerinin çalışmasını uyarır, arterlerin duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Haşlanmış alabalık, Alzheimer sendromu, kardiyovasküler sistem hastalıkları, özellikle koroner hastalığı olan kişiler için tavsiye edilir.

Bu balığın bol miktarda B6 vitamini içermesi nedeniyle kadınların ondan yemek yemesinde fayda vardır. Bu, hamilelik veya menopoz sırasında ve tabii ki adet öncesi sendromu sırasında sağlığın korunmasına yardımcı olacaktır. B6 vitamini, vücuttaki metabolik süreçlerin uyarılmasında yer aldığından, belirli kanser türlerini geliştirme riskini azaltabilir. Alabalık, selenyum gibi önemli bir eser elementi yeterli miktarlarda içerir. Öncelikle erkekler için faydalıdır. Selenyum üreme sistemini etkileyerek spermi daha aktif hale getirir. İkincil kısırlık sorunu olan erkekler için alabalık önerilir.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, selenyum güçlü bir antioksidandır. Ne anlama geliyor? İnsan vücudunda alabalık yemeklerinin düzenli tüketimi ile hücrelerin yaşlanma süreci yavaşlar. Bu, yaşam beklentisinde önemli bir artışa katkıda bulunur. İnsan vücudunda kan dolaşım süreçleri normale döner, tromboz olasılığı azalır. Karaciğer, sinir, bağışıklık sistemi geri yüklenir. Sindirim düzelir, metabolik problemler ortadan kalkar. Bütün bunlar sağlığı iyileştirmeye ve kilo vermeye yardımcı olur.

Ancak alabalığın tüm yararlılığına rağmen kontrendikasyonları da vardır. Bu balık yağlı çeşitlere aittir, bu nedenle karaciğer ve mide hastalıklarından muzdarip insanlar aşırı tüketimden kaçınmalıdır. Ancak bu, balık çorbası gibi harika bir yemek için geçerli değildir. Bu balık çorbasının yağlı olmadığı bilinmektedir. Bu nedenle kilolu kişiler ile güzelliğine ve sağlığına önem veren kişiler balık kulağından faydalanacaktır. Sadece yararlı bileşenler içerir ve sindirimi kolaydır. Ve hiç de önemsiz olmayan alabalık çorbasının kalori içeriği 100 g'da sadece 30-35 kcal'dir.

Alabalık çorbası nasıl pişirilir?

Somon yemeklerinin melankoliye, strese ve depresyona eğilimli kişiler için özellikle yararlı olduğu uzun zamandır fark edilmiştir. alabalık kulağı, kulağa tuhaf gelse de, bu psikolojik rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı olur. Hatta düzenli olarak alabalık ve somon tüketen kişilerin stres durumuna girme ihtimalinin yalnızca %12 olduğu hesaplanmış ve doğrulanmıştır. Aynı zamanda balık yemeyenler için bu gösterge %80'in üzerine çıkıyor. Bu nedenle haftalık menünüze balık yemeklerine mutlaka yer vermelisiniz. Bu arada, alabalık çorbası için pek çok tarif var. Sebze ve tahıllarla pişirilir. Bunun için her şey kullanılır: baş, kuyruklar, sırt, karın ve filetolar. Zengin balık çorbasının ana ve en önemli sırrı et suyudur. Öncelik verilmesi gereken odur. Tüm yemeğin tadını belirleyen sebzeler değil, et suyudur. Zengin olması için önce ruff veya levrek gibi küçük balıkları belli bir miktar haşlayabilirsiniz. Bundan sonra sıvıyı gazlı bezden geçirin ve gelecekte içinde daha değerli balıklar pişirin. Ama bunu farklı şekilde yapabilirsiniz. Başlardan ve yüzgeçlerden çok iyi bir et suyu yapılır. Hazır çorba takımları kullanabilirsiniz.

Bu nedenle, lezzetli bir balık suyu yapmak için önce kafaları, omurgaları ve kuyrukları içinde kaynatın. Bu 20 dakikadan fazla sürmez. Bundan sonra, onları çıkarın ve gelecekteki çorbaya parçalar halinde doğranmış fileto, göbek veya biftek ekleyin. Sebzeler ve tahıllar her zaman balıktan sonra konur. Önemsiz olmayan bir diğer nokta da et suyunun rengidir. Güzel bir altın rengi elde etmesi için, bir balık çorbası seti ile pişirmenin en başında bir havuç ve büyük parçalar halinde kesilmiş soğan koyun. Başlarıyla çıkarılmaları gerekir. Böylece çorba sadece lezzetli ve hoş kokulu değil, aynı zamanda güzel olacak ve bu da iştahı iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Genelde alabalık ocakta 15 dakikayı, çift kazanda 30 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilir. Çok pişiricide "pişirme" modunda 20 dakika pişirilir.

Bir alabalık kafasından kulak

Altın zengin kulak pahalı bir yemek değildir. Hazırlamak için pahalı biftek veya fileto kullanmak hiç gerekli değildir. Balık kafaları da iyidir. Alabalık kellesinden elde edilen balık çorbası, doyurucu ve hoş kokulu olup, hazırlanması çok kolaydır. Yani, kokulu balık çorbası pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• alabalık kafaları - 4 adet;
• patates - 4-5 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• tereyağı - 25-30 gr;
• tuz, karabiber ve defne yaprağı.

Yemek pişirmek için 3-4 litrelik bir tavaya ihtiyacınız var. İçine soğuk su dökün ve ateşe verin. Kafaları iyice yıkar ve gerekirse solungaçları keseriz. Onları suya batırın ve 20 dakika pişirin. Kaynattıktan sonra köpüğü suyun yüzeyinden çıkarın. Kafalar pişerken sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Rende üzerinde üç havuç, soğanı ince ince doğrayın. Bu sebzeleri tereyağında kızartın. Patates şeritler halinde kesin. Kafalar piştikten sonra çıkarın ve kaldırın. Patatesleri suya batırın ve yumuşayana kadar kaynatın. Biber ve suyu tatlandırmak için tuzlayın, defne yaprağını atın. Çorba "boş" görünüyorsa, ona biraz balık filetosu ekleyin, ancak bu isteğe bağlıdır. Patatesler pişince kızartmayı boşaltın ve çorbanın demlenmesine izin verin.

Alabalık çorbası "Fince"

Fin usulü kremalı alabalık çorbası çok doyurucu ve hafif yağlı çıkıyor. Genelde kırmızı balık çorbalarına krema çok nadiren eklenir, ancak bu çorba tarifinde çok işe yarayacaklar. Böyle bir kulak hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• alabalık balığı - 0,5 kg.
• patates - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• krema - 250 gr;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• maydanoz.

"Fin" balık çorbası en iyi gökkuşağı alabalığından pişirilir. Balıkları yıkar ve porsiyonlara ayırırız. Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın. Üç litrelik bir tava alıyoruz, altına bir kat patates, üzerine bir kat soğan saklıyoruz ve en üstüne balık koyuyoruz. Suyun en son eklenmesi önemlidir. Önce kaynatılmalı ve sıcak bir tencereye dökülmelidir. Sonra, balık çorbasıyla birlikte tavayı yavaş ateşe koyun ve pişirin. Hazırlıktan 5 dakika önce tuz, karabiber ve bir defne yaprağı atın. krema ekliyoruz. Kulak ortalama 15 dakika kaynatılır. Servis yapmadan önce cömertçe otlar serpilir.

Pirinçli alabalık kulağı

Pirinç ile lezzetli alabalık balık çorbası. Zengin ve güzel çıkıyor. Bu çorba, oruç günleri için ve sadece bir aile yemeği için harikadır. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• alabalık kafaları - 3 adet;
• alabalık filetosu - 500 gr;
• pirinç - 1/3 su bardağı;
• patates - 4 adet;
• havuç;
• diş sarımsak - 3 adet;
• dereotu, fesleğen ve maydanoz;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Alabalıktan balık çorbası pişirmek, kafaları kaynatmakla başlamalıdır. Et suyunun daha zengin olması için bu gereklidir. Onları bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Periyodik olarak, ortaya çıkan köpük sudan çıkarılır. Kafalar hazır olduktan sonra çıkarılır ve temizlenir. Et suyuna doğranmış balık parçaları ve iyi yıkanmış pirinç konur. Havuç yarım halkalar halinde kesilir, soğanlar ince yarım halkalar halinde doğranır. Balığa ekleyin. Hepsi 15 dakika kaynatılır. Sonra sarımsak dişlerini, tuzu, karabiberi sıkın ve iki defne yaprağı koyun. Balık piştikten sonra tavadan alınır ve eti kemiklerinden ayrılır. Çorbaya tekrar balık parçaları konur. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.

Darı ile alabalık kulağı

Bir alabalık çorbası takımından çok iyi bir zengin kulak elde edilir. Malzemeler olarak, sebzelere ek olarak, genellikle tahıllar eklenir. Çok popüler ve sevilen alabalık kulağı darı ile. Ne tür bir çorba hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• alabalık - 500 gr;
• patates - 3-4 adet;
• buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1/3 su bardağı;
• havuç;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• maydanoz.

Orta ateşte bir tencereye soğuk su koyun. Balıkları yıkar ve porsiyonlar halinde keseriz. Bir tencereye koyun. 15 dakika pişirin ve kenara alın. Balıkları kemiklerinden ayırıp kabuğunu çıkarıyoruz. Onu parçalara ayırdık. Balıkların dağılmaması için bu dikkatlice yapılmalıdır. Bu arada suyu ateşe geri verin. Tuz, karabiber ve 2 yaprak maydanoz atın. Et suyu kaynadığında yıkanmış darı, doğranmış havuç ve doğranmış patatesleri ekleyin. Bütün soğanı koyduk. Kesilmesi gerekmez. Darı ve sebzeler tamamen pişene kadar kulak kaynatın. Ocaktan alın ve balık parçalarını çorbaya geri koyun. Son olarak soğanı alıp doğranmış yeşillikleri başaklara koyuyoruz. Çorba demlensin.

Domatesli alabalık kulağı

Nehir alabalığından tatlı domatesli alışılmadık derecede lezzetli bir balık çorbası elde edilir. Çocuklar onu çok seviyor. Bu çorbanın hazırlanması çok kolaydır. Kulağı kaynaklamak için ihtiyacınız olan:

• alabalık biftekleri - 500 gr;
• patates - 4 adet;
• havuç;
• domates - 3 adet;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• dereotu ve maydanoz.

Çorbayı pişirmek için üç litrelik bir tava alıp içine yıkanmış orta boy biftekleri koyup suyla dolduruyoruz. 15 dakika pişiriyoruz. Sonra balığı çıkarırız, kemikleri dikkatlice çıkarır ve bir kenara koyarız. Et suyunu ateşe geri veriyoruz. Havuçları büyük şeritler halinde kesiyoruz. Soğanı doğruyoruz. Patates küpler halinde kesin. Et suyunu tuzlayın ve biberleyin. İki defne yaprağını atın ve kaynatın. İçine sebzeleri attıktan sonra. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Domatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve et suyuna daldırın. 5 dakika daha orta ateşte bırakın. Tavayı bir kenara bırakıp doğranmış yeşillikleri kulakta uykuya dalıyoruz. Servis yapmadan önce bir kase çorbaya bir kaşık krema koyun.

arpa alabalığı ile kulak

Kulağa sadece pirinç veya darı eklenmez. Arpa ile daha az lezzetli ve doyurucu bu çorba elde edilmez. Ancak pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve gece boyunca ıslatılmalıdır. Sabah mısır gevreği tekrar yıkanır. Yani, bu tarif için alıyoruz:

• alabalık (kuyruklar, omurga ve kafalar) - 0,5 kg.
• alabalık filetosu - 200 gr;
• patates 2 adet;
• inci arpa - 1/3 su bardağı;
• havuç - 2 adet;
• sebze yağı;
• tuz, karabiber, otlar.

Tarife göre lezzetli bir alabalık çorbası hazırlamak için zengin ve lezzetli bir et suyu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için balığın sırtlarını, başlarını ve kuyruklarını bir tencereye koyun. Onlara 3-4 parçaya kesilmiş havuç ekliyoruz. 15 dakika pişiriyoruz. Ondan sonra her şeyi çıkarır ve temizleriz. Ortaya çıkan et suyuna inci arpa koyup yarı pişene kadar pişiriyoruz. Ortalama olarak 30 dakika sürer. Ardından küp küp doğranmış alabalık filetoyu ve patatesleri ekleyin. Yemek pişirirken üç havuç ve soğanı doğrayın. Bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Et suyunu tuzlayın ve karabiber ekleyin, kızartmayı içine koyun, doğranmış yeşillikleri dökün ve ateşten alın. ısrar edelim.

Yavaş bir tencerede alabalık kulağı

Yavaş bir tencerede alabalık karınlarından mükemmel, güzel, iştah açıcı ve doyurucu bir balık çorbası pişirilebilir. Çok kokulu çıkıyor. Bu harika balık çorbasını pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• alabalık (göbek) - 500 gr;
• patates - 4 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• pirinç - 2 yemek kaşığı;
• bir demet yeşillik (dereotu ve maydanoz);
• tuz ve biber.

Yıkanmış alabalık karınlarını çok pişirici bir kaseye koyun. Orada büyük şeritler halinde kesilmiş patatesleri ve havuçları ekleyin. Soğanı kesmenize gerek yok. Diğer malzemelerle bütün olarak konur. Ampul büyükse, ikiye bölün. İki yemek kaşığı pirinç dökün ve ılık su dökün. Yaklaşık hacim 2 litredir. Tuz ve biber. Multicooker'ı "çorba" modunda açıyoruz, süreyi 90 dakikaya ayarlıyoruz. Pişirdikten sonra soğanı çıkarın ve atın. Kulağı otlar ile serpin. Çorba güzel ve lezzetli.

Adım 1: Balığı temizleyin ve pişirin.

Alabalıktan balık çorbası hazırlamak için hem taze balık hem de taze dondurulmuş alabilirsiniz. İkinci seçeneği kullanırsanız, önce çözülmeli, ardından temizlenmeli ve iyice durulanmalıdır. Et suyunu taze balıktan pişirmek istiyorsanız, öncelikle uygun şekilde temizlenmelidir. En başta alabalık bir mutfak bıçağıyla pullardan temizlenir. Ardından, kafayı kesin ve göbeği çok dikkatli bir şekilde yırtın. Sakatat ve solungaçları çıkarıyoruz. Bundan sonra balık akan suda iyice yıkanır. Onu birkaç parçaya ayırıp balığın başıyla birlikte bir tencereye su koyuyoruz. Tencereyi orta ateşte koyun ve 20 dakika pişirin.

Adım 2: Kulağı pişirin.

Balık suyu hazır olduktan sonra alabalık parçalarını oluklu kaşıkla bir kaseye alıp sıvıyı ince bir elek veya tülbentten süzmeniz gerekir. Bundan sonra balık kaynatma tekrar ateşe verilir. Patates ve havuçların sırasıyla soyulması ve küpler ve daireler halinde kesilmesi gerekir. Doğranmış sebzeleri kaynayan et suyuna ekleyin. öpücük saflaştırılmış ampul. Malzemeler yumuşayana kadar pişirin.

Adım 3: Alabalık kulağını servis edin.

Pişmiş alabalık eti, tüm kemikleri çıkarılarak küçük parçalara bölünmelidir. Et suyundaki sebzeler pişince balığı tavaya ekleyin. Ayrıca tadına bakmak için yıkanmış defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi çorbaya eklemeniz gerekir. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve tavaya dökün. Kulağı bir kapakla örtün ve 2-3 dakika bu şekilde pişirin. Sonra ateşi söndürürüz ve yemeği yaklaşık 30 dakika ısrar ederiz. Balık çorbası servis edilebilir. Çoğu zaman, kulak ekşi krema veya hardalla yenir. Afiyet olsun!

Böyle bir kulağı pişirmek için balığın tamamını kullanmak gerekli değildir. Çanak kuyruktan, yüzgeçlerden ve kafadan hazırlanabilir. Böylece sık sık çöpe attığınız alabalık kalıntılarından iştah açıcı ve zengin bir çorba pişirebilirsiniz.

İlk yemeği daha doyurucu hale getirmek için hazırlanırken biraz pirinç veya buğday kabuğu çıkarılmış tane ekleyebilirsiniz. Bundan lezzet değişmeyecek ama balık çorbasına doymak daha kolay olacaktır.

Alabalık çorbasının tadını doyurmak için birkaç soyulmuş domates ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için onları kaynar su ile haşlamak yeterlidir. Kaynayan et suyuna domatesler kesilmeden bütün olarak eklenir.