Kremalı Fin balık çorbası, basit ve lezzetli bir İskandinav yemeğidir. Fince Ukha - anneler için bir yemek pişirme blogu

Balık çorbaları sadece lezzetli ilk yemekler değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Aynı zamanda onları pişirmek çok kolaydır. Kremalı Fin balık çorbası, herhangi bir kırmızı balıktan pişirilebilir, asıl şey, ek malzemelerin yardımıyla kremsi bir tat eklemektir. Bu lezzetli yemeği nasıl pişireceğinizi öğrenin ve sadece en sağlıklı, en sağlıklı yiyecekleri yiyin.

Fince balık çorbası nasıl pişirilir

Kremalı Fin balık çorbası basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, çünkü balık et değildir, uzun süre pişirilmesi gerekmez. Ek olarak, yemek pişirmek için sadece bütün bir karkası değil, aynı zamanda kafaları veya sırtları da güvenle kullanabilirsiniz. Kulaktaki ana şey balık suyudur. Klasik Fin balık çorbası kremalı taze alabalık veya somon içerir, ancak kremalı çorba da yapabilirsiniz. hiç kırmızı balık.

Et suyuna kremsi bir tat vermek için normal krema %10 veya %20 kullanılır. Ne kadar şişmanlarsa, et suyu o kadar lezzetli olur. Bazı ev hanımları, bu amaçlar için, pişirme işlemi sırasında eriyen ve et suyuna zengin bir kremsi tat ve hoş bir süt rengi veren işlenmiş peynir ekler. Fin usulü alabalık çorbası, kremalı taze otlar serpilir ve üzerine gezdirilir limon suyu.

Kremalı Fin balık çorbası tarifi

Fince'de kremalı Ukha, bir saatten fazla pişirilmez. Servis başına yaklaşık 2 kepçe su sayın (bir akşam yemeği partiniz varsa). Çorbanın düşük kalorili olduğu ortaya çıkıyor, figürlerini dikkatlice izleyenler için mükemmel. Farklı balık veya alternatif pişirme yöntemleriyle (örneğin yavaş bir tencerede) çeşitli tarifler vardır, böylece her ev hanımı İskandinav kremalı balık çorbası hazırlamanın kendi yolunu bulacaktır.

Alabalık

• Porsiyon: 5 kişilik.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Fin.
• Zorluk: kolay.

İnanılmaz lezzetli kremalı Fin alabalık çorbası, uzun süre evde hatırlanacak. En uygun sığır filetosu balığın bir parçası, ancak hiçbiri yoksa, diğerini güvenle kullanabilirsiniz - omurga, teshu. Tereyağında kızartılması gerekmeyen pırasa kullanımı, yemeğin kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır: Ürün, havuç ve patates ile aynı anda atılmalıdır.

İçindekiler:

• alabalık filetosu - 300 gr;
• patates - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• tereyağı - 20 gr;
• krema %20 - 150 ml;
• tuz - tatmak;
• servis için taze otlar.

Pişirme metodu:

1. Balıkları durulayın, kemikleri çıkarın, orta parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri soyun. Patatesleri 1 cm'den fazla olmayan küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
3. Patatesleri bir tencereye koyun ve 2 litre su dökün.
4. Kaynattıktan 5 dakika sonra balığı, tuzu koyun. 10 dakika kaynatın.
5. Tereyağını sıcak bir tavada eritin ve havuç ve soğanları kızartın.
6. Neredeyse hazır bir kulağa kızartma ekleyin, kremayı dökün ve 5 dakika daha pişirin.
7. Isıdan çıkarın, örtün ve bekletin.
8. Fin alabalık çorbası en iyi ince doğranmış yeşilliklerle servis edilir.

somon balığından

• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 60 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: İskandinav.
• Zorluk: kolay.

Kremalı somon çorbası aynı prensibe göre hazırlanır, ancak pişirmede bazı adımlar her zaman değiştirilebilir. Örneğin, hostes havucu rendeleyemez, ancak şeritler halinde ince ince doğrar veya çevreler. Aynı zamanda kızartmanıza gerek yok: sadece tüm sebzeleri aynı anda atın ve pişirin. Sonuç olarak kremalı kırmızı balık kulağınız daha az yağlı olacaktır.

İçindekiler:

• somon - 400 gr;
• patates - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• krem %10 - 200 ml;
• tuz - tatmak;
• dereotu - bir demet.

Pişirme metodu:

1. Balık filetosunu durulayın, soyun, bir tencereye koyun ve somonu 2 cm kaplayacak şekilde su dökün, ateşe verin.
2. Bu sırada patatesleri, havuçları ve soğanları soyun.
3. Patatesleri uygun bir şekilde kesin, havuçları şeritler halinde kesin, soğanı ince doğrayın.
4. Su kaynadıktan sonra doğranmış tüm sebzeleri ekleyin. Tuz.
5. Patatesler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).
6. Hazırlanmadan 5 dakika önce krema ve ince doğranmış sarımsak ekleyin.
7. Dereotu doğrayın ve kaseye ekleyin.

Eritilmiş peynir ile

• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: İskandinav.
• Zorluk: kolay.

Kremalı balık çorbası birçok şekilde hazırlanır: bazı insanlar krema eklemeyi sever, bazıları tam yağlı süt kullanır, bazıları ise kompozisyona her zamanki işlenmiş peynirlerini katar, bu da temelde aynı şekilde çalışır. Tatlandırıcı içermeyen en sıradan Druzhba peyniri yapacaktır, ancak Deney ve farklı tatlar, kulağınıza mantarlı peynir, otlar ve hatta domuz pastırması ekleyerek.

İçindekiler:

• balık filetosu - 300 gr;
• patates - 4 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• yeşillik;
• tuz - tatmak;
• servis için krakerler.

Pişirme metodu:

1. Balıkları durulayın, kemikleri çıkarın, parçalara ayırın.
2. Sebzeleri soyun. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
3. Patatesleri bir tencereye koyun ve 2 litre su dökün. Ateşe ver.
4. Kaynattıktan 7 dakika sonra fileto parçalarını yerleştirin.
5. Bir tavada soğan ile havuçları kızartın.
6. Kulağı 10 dakika kaynatın ve üzerine soğanlı esmer havuç, eritilmiş peynir ekleyin. Tuz.
7. 5 dakika daha pişirin.
8. Doğranmış yeşillikleri ekleyin, örtün ve 5 dakika daha bekletin.
9. Servis yaparken tabağa bir avuç kraker ekleyin.

Yavaş bir tencerede

• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal / 100 g.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Norveç.
• Zorluk: kolay.

Hemen hemen her ailenin mutfağında, her şeyi pişirebileceğiniz bir multicooker vardır. Böylece içinde krema olan Norveç balık çorbası çok lezzetli olacak. Her şey aşamalı olarak hazırlanır: önce kızartma yapılır, sonra et suyu ve diğer her şey. Herhangi bir balığı seçebilirsiniz: pembe somon veya chum somonu bile olabilir, ancak klasik tarife göre kesinlikle gerçek Norveç somonu.

İskandinav ülkelerinin oldukça sert iklimi, antik Vikinglerin torunları olan yarımadada yaşayan halkların mutfak geleneklerinde de rol oynadı.

Minimum içerik ve yüksek kalori içeriği Kuzey Atlantik kıyılarının sert ikliminde, ilk başta çok yerleşik değil, yaşam için güç ve enerji veriyor.

Tesadüfen, bu aynı yerler, sıfıra yakın sıcaklıklarda sığ sularda somon yumurtlaması için hala mükemmel bir yaşam alanı olmaya devam ediyor.

asil somon- yine Atlantik sularının soğuk şiddeti nedeniyle günlük diyeti daha küçük ama çok besleyici balık olan, somonun soğuk sularda önemli mesafeleri aşmasına ve doğal koşullarda üremesine, nehir akıntılarının üstesinden gelmesine izin veren bir avcı.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, somon eti toplam 22 mineral, neredeyse eksiksiz bir hayati vitamin seti ve Omega 3 dahil olmak üzere değerli bir amino asit seti içerir.

Böyle değerli bir protein kaynağı, kas gücü oluşturmak uzun yolculuklar için, birçok hastalığa karşı koruma ve soğukta ısınma, Vikinglerin dikkatini çekmeden edemedi.

Daha sonra, fetheden göçebeler nihayet topraklarını bulduklarında ve yerleşik bir yaşam tarzına geçtiklerinde, günlük menülerinde canlılık için eşit derecede zengin bir dizi unsurla süt ürünleri ortaya çıktı. Süt ürünlerinin balıkla kombinasyonu, İsveç, Danimarka, Finlandiya ve Karelya Cumhuriyeti halklarının mutfağının daha karakteristik özelliğidir.

Ukha - eski bir yemeküç buçuk bin yıllık varlığı olan Sanskritçe'de bu kelimenin varlığı ile belirtilir. Başlangıçta, "ukha" kelimesinin anlamı, et, balık veya sebzelere özel bir referans olmaksızın "et suyu" anlamına geliyordu. Ve Sanskritçe'nin etkisini kendi dillerinde en çok koruyan Slav halkları arasında sadece son bin yılın ortalarında, “ukha” kelimesi balık çorbası - et suyu anlamına gelmeye başladı. O zamandan beri, kulağı hem ana balık türlerine hem de pişirme yöntemine göre ayırt etmeye başladılar, örneğin: turna kulağı, mersin balığı kulağı veya kırmızı kulak, tatlı kulak.

Bu arada, "somon" adı da sadece Rusça'da var. Kuzeyin bazı halkları soylu somona sadece balık derler, sanki bazıları gibi değil de bunun gerçek bir balık olduğunu açıklığa kavuştururmuş gibi. Somon balığı, hem denizde hem de tatlı suda seyahat ederek "yerinde durmadığı" göz önüne alındığında, bazı akrabalarının aksine, aslında gerçek bir balıktır. Ana şey doğru pişirmek.

Rus geleneklerinde, ukha, minimum miktarda içerikle konsantre balık suyuna dayalı bir yemekti ve hala öyle. Ancak, dedikleri gibi, "zevkler hakkında tartışma yok" ve hatta dahası - yemek pişirmede. Herhangi bir kulağın var olma hakkı vardır - lezzetli olur ve vücut için iyi olur.

Bu nedenle, kremalı ve kremalı en iyi somon balığı çorbası için Fince kırmızı balık çorbası hakkında daha ayrıntılı olarak.

Kremalı somon balığı çorbası - temel teknolojik ilkeler

Fince balık çorbasının temeli, kremalı, herhangi bir balık çorbası gibi, zengin bir balık suyudur. Klasik bir balık çorbası için et suyu kesinlikle şeffaf olmasına rağmen, teknolojiyi takip etmek gereksiz olmayacaktır. Fince'de kremalı Ukha, şenlikli bir çorbadır ve tadın kremsi yumuşaklığı ile uyum sağlamayan çeşitli küçük parçacıklara ihtiyaç yoktur.

Berrak ve zengin bir et suyunun sırları

Herhangi bir balık çorbasının temeli balık suyudur. O kadar zengin olmalı ki, soğuduğunda jöle benzeri bir kütleye dönüşebilir. Bu etkiyi elde etmek için et suyu için balığın kemikleri, kuyrukları ve kafaları gereklidir. Daha büyük daha iyi. Solungaçları çıkardıktan sonra soğuk suda pişmeye başlarlar. Balık kısımlarını kapatacak kadar su alınmalıdır. Et suyu kısık ateşte kaynatılır. Et suyunun bulanık olmaması için köpüğü çıkarma anını kaçırmamak önemlidir. Kremalı asil bir somon balığı çorbası için, bulanık et suyu bir felaket değildir, ancak şeffaflık yine de balık çorbasının tadını etkiler. Köpük ile birlikte belirli bir balık kokusu giderilir. Pişirme süresi - kırk kırk beş dakikaya kadar - su besinlerle doyurulmalıdır.

Bir dizi kemikle aynı anda balıkların başları ve kuyrukları, kökleri ve baharatları kaynatılır. Kremalı somon çorbasının aromasını iyileştirmek için eklenirler, ancak aynı zamanda tamamlayıcı bileşenlerin kokusunun baskın olmamasını sağlarlar. Baharat eklerken, balığın yağ içeriği dikkate alınır - Fince'de kremalı yağlı balık çorbası için daha fazla baharata ihtiyaç duyulacaktır.

Somonun kendisi, muazzam besin değerine rağmen, orta yağlı bir balık olarak kabul edilir, ancak yemeğin ayrıca yağlı bir bileşen - krema içerdiği göz önüne alındığında, baharat içeriğini biraz arttırmak gereksiz olmayacaktır.

Bütün yıkanmış ve soyulmuş sebzeler doğrudan et suyunu pişirmek için kullanılabilir ve daha sonra et suyu hazır olduktan sonra tavadan çıkarın. Daha sonra, tarife bağlı olarak sebzeler kesilir. Taze, yeşil yapraklar en iyi servis yapmadan önce bir tabağa atılır.

Çorba için balık seçimi de önemlidir. Genel olarak, yemek pişirmek için ne kadar çok balık kullanılırsa, kulağın o kadar lezzetli ve tatlı olduğuna inanılır. Böyle bir kulağa, hazırlanmasında kullanılan ana balık türünün zorunlu bir göstergesi olan bir takım denir.

Tabii ki, kremalı en iyi somon balığı çorbası taze balıktan yapılır ve balığın yumurtlama yolunda değil, yapay bir yetiştirme yerinde yakalanmaması arzu edilir. Fince, kremalı somon kulağının donmuş somondan hazırlandığı durumlarda, fileto önceden çözülmeden kaynar suya indirilmeli ve somon etinin fazla sertleşmemesi ve sertleşmemesi için yirmi dakikadan fazla kaynatılmamalıdır. kaba.

Kulağa krem ​​nasıl eklenir

Fince, kremalı balık çorbası için, kremanın varlığı, içindeki yağ içeriğinden daha önemlidir. Gerçek şu ki, Finlilerin anlayışında kulak, hafta içi günlerde sütle veya tatillerde krema ile olabilir. Kaynar suya taze süt ilavesi ile kural olarak sorun olmaz. Krem başka bir konudur. Yağ içeriği ne olursa olsun, sıcaklık farkı nedeniyle kıvrılabilecekleri için yemeğin bozulma riski her zaman vardır. Bunun olmasını önlemek için, Fin usulü balık çorbasını krema ile koyulaştırmadan önce önceden ısıtılır veya kaynatılır ve ardından kaynayan balık çorbasına dökülür. Başka bir yöntem kullanabilirsiniz: az miktarda unu veya nişastayı az miktarda ılık et suyunda seyreltin, bu kütleyi kremaya ekleyin ve ardından tavaya dökün. İkinci durumda, kremalı somon balığı çorbası daha kalın ve daha yüksek kalorili olacaktır.

Karelya veya İrlandalı süt kulağı biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Balık çorbasının kremsi tadını elde etmek için bu mutfaklarda süt ve tereyağı bir arada kullanılır. Bu yöntem kremalı Fin balık çorbasıyla hemen hemen aynı sonucu verir, tek fark bu tariflerde bazı ek bileşenlerin kullanılmasıdır.

Somon balığı çorbası, kremalı veya balık çorbası - tadı için isim önemli değil. Bu yemeğin tadını ve avantajlarını ancak önerilen tariflerden herhangi birine göre pişirmeye çalışarak anlayabilirsiniz.

Tarif 1. Krema ve darı ile şenlikli somon balığı çorbası, Rusça

Bu balık çorbasını hazırlamak için patatesler kullanılabilir, ancak krema ile birleştirilen tahıl bileşeni, patateslerin gereksiz olacağı tam ve çok uyumlu bir kombinasyon oluşturacaktır. Nihai karar şefin takdirindedir. Geleneksel Rus tarzında kremalı somon balığı çorbası tarifi ile başlayalım. Bu tür balık çorbasının hazırlanmasında, Rus sobası başarılı bir şekilde gaz veya elektrikli fırın ile değiştirilecektir.

Et suyu için iki veya üç veya daha fazla türde nehir veya deniz balığı alabilirsiniz. Balık nehir ise, çamur kokusunu gidermek için suyu pişirmenin sonunda votka ekleyin. Deniz balıkları için votka ilavesi gerekli değildir. Bu tarifin en önemli özelliği balık çorbasının seramik kaplarda pişirilmesidir, ancak yeni başlayanlar için balık suyu normal, oksitlenmeyen bir tavada kapaksız kaynatılır - tıpkı prensipte herhangi bir balık çorbası gibi pişirilir.

İçindekiler:

Balık suyu için:

Sazan, levrek, kızılbaş 1.7 - 2 kg

Kökler: yaban havucu, havuç, maydanoz

Baharatlar: yapraklar, defne; karabiber

Votka 50 -150 ml

Balık çorbası için:

Taze, doğranmış dereotu

Kabuğu çıkarılmış tane, darı150 gr

doğranmış soğan 250 gr

Somon (fileto) 0,8 kg

Yumurta 2 adet.

Sarısı su ile çırpılmış 1 adet.

Havuç, rendelenmiş 100 gr

İçme kremi 400 ml

Un 350 gr

Az yağlı ekşi krema (hamur için) 125 gr

Su (hamur için) 100 ml

Pişirme sırası:

Temizlenmiş, solungaçları, iç organları ve pulları olmayan küçük balıklar akan su ile yıkanır, bir tencereye konur ve soğuk su ile kaplanır. Et suyu çok düşük ısıda pişirilir, köpüğü sürekli çıkarır. Köpük oluşumu durduğunda, her litre suya 50 ml votka dökün ve biraz kaynatın. Bundan sonra, tavaya 2-3 orta boy soğan yerleştirilir, üst örtü tabakası olmadan yıkanır ve kök kısmı kesilir. Havuç ve yaban havucu da bütün olarak konur. Defne yaprağı ve birkaç bezelye biberi - yenibahar ve siyah ile tatlandırılır. Yaklaşık 20 dakika daha pişirin, ardından et suyu dikkatlice süzülür. Et suyu pişirilirken, ekşi krema, su, yumurta ve undan yapılan köftelerde olduğu gibi hamuru yoğurun, üzerine tuz ekleyin. Her tencereye bir kaşık dolusu yıkanmış darı, soğan ve havuç koyun. Şeritler veya küpler halinde kesilmiş somon parçaları üstüne serilir, gerekirse tuzlanır ve biberlenir. Balığın tepesine taze, doğranmış dereotu serpin. Krema kaynatılır ve sıcak et suyuna dökülür - her şey tekrar kaynatılır. Hazır balık ve süt suyu tencerelere dökülür ve hacminin ¾'ü doldurulur. Tencerenin çapından biraz daha büyük bir tabaka halinde yuvarlanan hamurdan daireler kesilir ve pişirme sırasında buharın serbestçe çıkabilmesi için bir bıçakla delinir. Kaplar, yumurta sarısı ve su karışımı ile yağlanmış bir hamur keki ile kaplanır. Tencereler, hamur kızarana kadar önceden ısıtılmış (160 °C) fırına gönderilir.

Tarif 2. Fince balık çorbası, kremalı - öğrenci ve kriz karşıtı seçenek

Balık çorbasının önerilen versiyonu, öğrenci menüsünü çeşitlendirmeye gerçekten yardımcı olacak ve en önemlisi fazla zaman almayacak. Bu tarif, doyurucu bir öğle yemeği için otantik, ekonomik bir seçenektir. Aslında somon balığı iyidir, ancak genel olarak yine de somondur. Ve bir teneke kutudan kendi suyunda doğal somon, öğrenci bütçesi için bir nimettir. Kremalı Fin balık çorbasına benzer şekilde, bu yemek, örneğin yerel bir rezervuarda dinlenerek geçirilen bir hafta sonunda yakalanan herhangi bir küçük balıktan önceden hazırlanabilen gerçek kremalı bir tat ve dondurulmuş balık suyu küpleri yapacaktır.

İçindekiler:

Krema, 250 ml içme

Somon, doğal (konserve) 2 kutu

Çözülmüş et suyu, balık 1,5 l

Havuç 150 gr

Eritilmiş tereyağı 75 gr

Yağ, rafine 30-50 ml

Patates 250-300 gr

Kereviz kökü veya sapı 50 gr

Kıyılmış dereotu, taze 70 - 80 gr

Soğan, doğranmış 200 gr

Limon, meyve suyu ½

Yemek pişirme:

Et suyunu, daha önce gazlı bez veya tek kullanımlık peçetelerle kaplı bir elek üzerine koyarak çözüyoruz - bu şekilde, dondurmadan önce temizlenmemişse en şeffaf suyu elde edebilirsiniz. Et suyunun bir kısmı, yaklaşık 0,5 litre, unu ve sıcak kremayı seyreltmeye bırakın. Önce suyu hızlıca karıştırarak, içine birkaç yemek kaşığı un dökün ve ardından kaynamaya başlayan kremaya ekleyin.

Soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri kaynayan et suyuna atın. Soyulmuş kereviz kökünü tavaya atın. Et suyunun kokulu hale gelmesi için bütün olarak kaynatılabilir ve daha sonra çıkarılabilir, ancak ince bir şekilde ovalayabilirsiniz. Defne yaprağı ve biraz öğütülmüş biber karışımı ekleyin. Sebzeler haşlanırken yağda ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları soteleyin. Et suyuna kokusunu vermeyi başaran defne yaprağı ve kereviz kökünü tavadan çıkarıyoruz. Bitmiş passerovka'yı tavaya aktarıyoruz, hemen demlenmiş kremayı ve teneke kutu içeriğini meyve suyuyla birlikte gönderiyoruz. Gerekirse somondan omurga kısımlarını çıkarın. Kaynattıktan hemen sonra balık çorbasını Fin usulü, krema, yarım limon kabuğu rendesi ile baharatlayın ve suyunu sıkın. Servis yapmadan önce bir kaseye kıyılmış dereotu serpin.

Tarif 3. Kremalı somon balığı çorbası - balık köfteli kremalı çorba

Bu yemeğin hazırlanması zordur. Ancak en zorlu tadımcılar sonuçtan memnun kalacaklar. En zahmetli kısım köftelerin hazırlanmasıdır, ancak onlar yemeğin “en önemli”leridir.

İçindekiler:

Klasik balık suyu - 3 l

Köfte için:

0,8 kg somon, kemiksiz

Soğan 100-120 gr

200 gr pirinç, haşlanmış

Çorba için:

Rennet peyniri 250 gr

15-20 gr patates unu

1 ampul

50 ml rafine yağ (tercihen zeytinyağı)

300 ml içme kremi

150 gr havuç

Pişirme sırası:

Yemeğin hazırlanmasını şartlı olarak üç parçaya bölerseniz, işler daha hızlı gidecektir.

Konsantre et suyu her zamanki gibi hazırlanır. Hazırlanan ve süzülmüş suyu bir süre kenara alın.

Kıyma hazırladığımız ürünlerin ikinci kısmından çay kaşığı ile toplar oluşturuyoruz. Onları et suyunda kaynatıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz. Kremin hazırlanmasına geçiyoruz. Sebzeleri yumuşayana kadar bir tencerede haşlayın, onlara suyla seyreltilmiş nişasta ekleyin. Sonra bir karıştırıcıda peyniri krema ile keserler, sosun kıvamını elde etmek için karışıma doğru miktarda et suyu eklerler. Haşlanmış sebzeler de buraya atılır. Bitmiş kremsi kütleyi kaynatın ve köfteleri içine gönderin. Krema - çorba hazır ve servis yapmadan önce süslemeye devam ediyor.

Tarif 4. Çorba - kremalı ve domates soslu somon balığı çorbası, Norveççe

Tarih, kremalı somon çorbası tarifinde nerede ve ne zaman olduğu konusunda sessizdir, bir bileşen olarak domatesler ortaya çıktı, ancak domates soslu balıklar daha az lezzetli değil. Aşağıdaki tarif Norveç versiyonudur. Bu yemeğin iki pişirme yöntemi vardır. İlk versiyonda, tüm sebzeler sotelenmeden kaynar suya atılır ve ikincisinde herhangi bir yağ, sebze veya tereyağı kullanılarak bir tencerede hafifçe haşlanır. Alabalık somon ile birlikte izin verilir.

İçindekiler:

Krem, yağ (%30'dan az değil) 400 ml

Beyazlatılmış domates 400 gr

Su 1.9-2.0 l

Havuç 300 - 350 gr

Somon, alabalık (fileto) - yaklaşık 1 kg

Öğütülmüş biber ve tuz karışımı

Patates 350 - 400 gr

Defne yaprağı

Kızartma yağı (2 No'lu yönteme göre)

Taze otlar ve limon dilimleri (servis için)

Yemek pişirme:

Tüm çorba sebzeleri, Norveççe yıkanmış, soyulmuş ve ince doğranmış balık çorbasıdır. Bu balık çorbası için suyu uzun süre pişirmeye gerek olmaması ilginçtir, çünkü bunun için sadece asil balık filetoları alınır ve önceden kaynar su ile haşlanır. Fileto birkaç dakika kaynatılır, ardından beyazlatılmış balık, patateslerin zaten kaynatıldığı tavaya aktarılır. Balıklar en fazla yirmi dakika pişirilmelidir, bu nedenle patateslerin büyük balık parçalarıyla aynı anda pişirebilmeleri için çok ince kesilmesi gerekir. Pişirmenin bitiminden 7-10 dakika önce balık çorbasını baharat ve tuzla baharatlayın, hazırlanan sebzelerin geri kalanını koyun. Bitmiş balık, oluklu bir kaşıkla balık çorbasından çıkarılır ve bir tabağa aktarılır. Çorba bir blender ile kesilerek kaynamış krema eklenir ve kaselere dökülür. Balıklar daha küçük parçalar halinde kesilir ve doğranmış otlar ve limon dilimleri ile süslenerek çorba kulağına konur.

Tarif 5. Fince balık çorbası, kremalı - “lohikeitto”

Fin mutfağının zaten ünlü yemeği, Fince'de kremalı balık çorbası konusunda giderek daha fazla yoruma sahip. İnternette "lohikeitto" hazırlamanın birçok yolu ortaya çıktı. Muhtemelen hemen hemen aynı adı taşıyan bir kasabada bu balık çorbası, dünya mutfağındaki birçok yemek gibi her evde farklı şekilde hazırlanır. Yazarlık iddiasında bulunmadan, seçeneklerinden birini sunuyoruz.

İçindekiler:

1 kg somon (fileto)

1.2-1.5 kg kırmızı balık parçaları (omurga, kuyruk, baş)

2 büyük soğan (et suyu için 1 adet)

Su 2-2.2 l

4 patates

Krem (%33) 0,75 l

Yağ, rafine (kızartma için)

100 gr dereotu, doğranmış (servis için)

1 büyük havuç, rendelenmiş ve 1 adet. - bütün, et suyu için

3 defne yaprağı, karabiber, tuz

Yemek pişirme:

Kuyruğu, başı ve omurgayı soğuk suyla dökün ve et suyu kaynayana kadar köpüğü çıkarın. Defne yaprağı, yenibahar ve karabiber (bezelye) karışımı ekleyin; soğanı ve havucu bütün olarak atın. Bitmiş suyu süzerek balık çorbası için sadece berrak bir sıvı bırakıyoruz. Balık filetosunu süzülmüş et suyuna koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Balıkları çıkarıyoruz ve kaynar et suyuna patatesleri atıyoruz ve beş ila yedi dakika sonra - kızarmış soğan ve havuç. Haşlanmış filetoyu küp şeklinde kesip tavaya gönderiyoruz, ardından sebzeler. Tuz ekleyin ve karıştırarak, ısıtılmış kremayı ince bir akışa dökün. Kulağı bir kapakla kapatıp 15 dakika dinlendiriyoruz, servis yaparken geleneksel olarak kıyılmış dereotu eklenir.

Tarif 6. Kremalı ve pilavlı tatlı somon balığı çorbası, Kazak tarzı

Bu tür kremalı somon balığı çorbası, herhangi bir tatlı balık çorbası gibi, önemli miktarda doğranmış havuç ile karakterizedir. Bu kök mahsulün, yemeklere gerçekten sadece tatlılık değil, aynı zamanda güzel bir renk veren önemli miktarda şekere sahip olduğu bir sır değil.

İçindekiler:

Et suyu için bir dizi küçük balık (ruff, levrek) - 2 kg

Somon filetosu - 0,7 kg

Su 3.0 l

Patates, doğranmış 0,5 kg

Krem, az yağlı 1.0 l

Pirinç 120-150 gr

votka 200 ml

Soğan, 200 gr

Havuç 450-500 gr

Kökler - kereviz ve maydanoz

Taze, kıyılmış maydanoz

Tuz, defne yaprağı, karabiber

Yemek pişirme:

Pirinç yıkanır ve en az yarım saat ıslatılır. Sebzeler, havuç da dahil olmak üzere küpler halinde kesilir, ancak daha incedir. Et suyu için balık yıkanır, gereksiz kısımlar çıkarılır. Pike levrek, eğer bütünse, fileto ve ikincil parçalar halinde kesilir. Votka bitmiş et suyuna dökülür. Pike levrek fileto, kemikler et suyundan süzüldükten sonra somonla birlikte haşlanır. Et suyu için, bütün maydanoz ve kereviz kökleriyle pişirmek için bir parça soğan ve havuç da alırlar. Süzdükten sonra fileto bir yushka'da kaynatılır, çıkarılır ve kaynayana kadar patatesleri kaynatmaya bırakılır. Patatesler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve püre haline getirilir, ardından havuç, pirinç ve soğanla birlikte tencereye geri verilir. Doğranmış filetolar en son eklenir ve kaynamaya bırakılır. Pişirmenin sonunda kulağa sıcak krema dökülür ve bir kapakla kapatılarak 8-10 dakika demlenmeye bırakılır. Bitmiş kulağı otlar ile serpin ve servis yapın.

Tarif 7. Kremalı kehribar somon balığı çorbası

Safran, sadece kırmızı balığın tadıyla değil, aynı zamanda süt bileşenleriyle de çok iyi giden somondan kehribar bir balık çorbası yapar.

Ürünlerin bileşimi:

Et suyu için balık seti 2 kg

Yağ kremi 0.4 l

Somon 500-600 gr

Patates 700 gr

Kökler: havuç, soğan, maydanoz, rezene

Baharatlar: bir dizi karabiber, safran, defne yaprağı

Su 1.8 l

Yemek pişirme:

Balık çorbası ve balık filetosu için bulyon yukarıda anlatıldığı gibi haşlanır. Bitmiş ve süzülmüş et suyunda tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar kaynatılır. Kaynayan kremaya safran eklenir. Sebzeler, kademeli olarak sıcak krema ve hafifçe soğutulmuş balık suyu ilavesiyle bir blender ile doğranır. Kulak kremsi bir kıvama getirilir, ardından kaynamaya bırakılmalıdır. Dikkatlice kaynatın, “kaçmaması” ve yanmaması için sürekli karıştırın. Bitmiş kremalı çorbaya balık filetosu ve yeşillik parçaları eklenir.

Tarif 8. Kremalı somon kulağı, İrlanda usulü

Şampanya kullanan balık çorbası tarifleri var. İrlanda'da karides ve midye ile kulak, daha az zarif değildir.

İçindekiler:

Füme et veya domuz pastırması - 100 gr

Somon (fileto) 400 gr

Büyük havuç 150-200 gr.

Eritilmiş tereyağı 50 gr

Beyaz soğan 150 gr

Patates 300 gr

Az yağlı krema %15 400 ml

Karides ve midye, kabuksuz 0,5 kg

Kuru şarap, beyaz 250 ml

Tuz, karabiber ve karabiber

Yemek pişirme:

Kızarmış pastırma dilimlerini peçeteye koyun. Tüm sebzeleri ve deniz ürünlerini hazırlıyoruz - temizleyin, yıkayın ve kesin. İnce doğranmış beyaz soğan, havuç ve patatesler eritilmiş tereyağında kavrulur. Soyulmuş karides ve midyeleri şarapla dökün; beş dakika daha pişirin. Elde edilen suyu süzün, deniz ürünlerini bir kenara koyun. Et suyuna 300-400 ml su ekleyin ve pastırma parçalarını, sebzeleri ve kremanın ½'sini tavaya gönderin. Hazır olana kadar pişiriyoruz. Sonra somon fileto (somon), küpler halinde kesilmiş ve deniz ürünleri atıyoruz. Balık hazır olana kadar tekrar pişirin ve kalan kremayı dökün. Hazır güveç kalınlaşmalıdır. Baharatlarla baharatlayın ve servis yaparken - taze dereotu.

Kremalı somon balığı çorbasına harika bir tat vermek için, et suyunu bol miktarda balık başları, baharatlı kökler ile pişirin. Aynı zamanda balığın tadını ve aromasını korumak için önlemi alın.

Balık suyu yapmak için sebze eklerken ince ince doğramaya gerek yoktur.

Soğanları soymadan önce iyice yıkayın. Büyük soğan dilimleri, kulağı meyve suyuyla doyurur ve kabuğu iştah açıcı bir renk verir.

Belirgin bir balık aroması olmayan zengin, konsantre, şeffaf bir et suyu elde etmek için balık çorbasını açık bir tabakta pişirin, şiddetli kaynamadan kaçının.

Çanak genellikle kalakeitto olarak da adlandırılır. Bu, süt veya krema ilaveli bir balık çorbası olan Fin ulusal mutfağının ulusal bir yemeğidir. Birçok pişirme seçeneği var. Bu makale, klasik tarifin yanı sıra farklı deniz ürünleri çeşitleriyle 8 yorumlanmış teknolojiye göre Fin balık çorbası pişirmeyi önermektedir. Her biri özeldir, çorbanın eşsiz bir tadı ve alışılmadık bir aroması vardır.

Kremalı Fin balık çorbası çok kokulu, balığın tadı narin ve sulu. Bu çorba, deneyen herkesi memnun edecek.

• 0,7 kg pembe somon;
• 0,5 kg patates;
• 0,5 l krema;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 50 ml ayçiçek yağı;
• tuz, baharatlar (biber, kişniş; defne yaprağı karışımı kullanabilirsiniz).

Yemek pişirme:

1. İlk önce sebzeleri doğramanız gerekir: patatesleri küpler, havuçlar ve soğanları şeritler halinde kesin.
2. Pembe somon temizlenmeli, fileto kısımlar halinde kesilmelidir.
3. Kıyılmış sebzeler yağda kızartılmalı, su dökülmeli, patates ve baharat eklenmelidir.
4. En son pembe somonu ekleyin, karıştırırken ince bir krema akışına dökün.
5. Bir saatin dörtte biri kadar kaynatın. Kulağı kokulu yapmak için istenirse otlar serpin.

Yavaş bir tencerede Fin balık çorbası pişirmek son derece basittir. Tüm malzemeler balık tadına doyacak, kalamar inanılmaz iştah açıcı olacak.

Bileşenler:

• 0,5 kg somon filetosu;
• 5 patates;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 0,5 l krema;
• 50 ml bitkisel yağ;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Başlamak için patatesleri küp, havuç ve soğan şeklinde küçük şeritler halinde kesiyoruz.
2. Pembe somonu küçük porsiyonlara ayırdık.
3. Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün, havuç ve soğanları kızartın, su dökün, patatesleri, baharatları koyun.
4. Sonunda pembe somonu ekleyin, sürekli karıştırarak kremayı dökün.
5. "Söndürme" modunu ve zamanlayıcıyı açıyoruz - 35 dakika. Yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.

Alabalık kulağı, asil balık çeşitliliği sayesinde zengin tadıyla ünlüdür. Günlük diyetinde deniz ürünü yemeyenler bile bu yemeği sevecektir.

Bileşenler:

• 0,4 kg alabalık filetosu;
• 5 patates;
• 0,2 l krem;
• 1 inci. ben. Tereyağı;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Patatesleri çorba küpleri halinde kesiyoruz, su döküyoruz, yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.
2. Alabalıkların çekirdeklerini çıkarıyoruz, porsiyonlara ayırıyoruz ve yahniye atıyoruz.
3. Doğranmış sebzeleri eritilmiş tereyağında geçirin, çorbaya atın.
4. Kremayı dökün ve kulağı çeyrek saat ısrar edin.

somon tarifi

Somon asil bir balıktır, güveç daha az rafine ve iştah açıcı olmayacaktır.

Bileşenler:

• 0,6 kg somon;
• 1 soğan;
• 0,5 kg patates;
• 0,5 litre süt;
• 50 gr un;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Somonu ayırın, suyu baş, sırt, kuyruktan kaynatın, filetoyu parçalara ayırın.
2. Süzüyoruz, doğranmış sebzeleri, filetoları, baharatları atıyoruz.
3. Unu sütün bir kısmında seyreltin, kalan sütü ekleyin ve kulağa dökün. Çeyrek saat bekletin.

Calakeitto'nun hoş kokulu ve hoş kokulu olması için otlar ile servis edilmelidir.

Kremalı Fin somon kulağı

Somon kulağı, tadı ve besleyici özellikleriyle şaşırtıyor.

Bileşenler:

• 1 kg kafa;
• 0,5 kg patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 0.1 l krem;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Balıklardan gözleri, solungaçları, suyu kaynatın, süzün.
2. Eti kesiyoruz, sıvıya geri atıyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz, doğranmış sebzeleri veriyoruz.
3. Yarım saat sonra sütü ekleyin. Yeşilliklerle servis yapın.

Pırasalı geleneksel versiyon

Pırasa, Finlandiya'nın ulusal mutfağında sıklıkla kullanılır. Onunla yapılan yemekler çok sağlıklı ve iştah açıcıdır.

Bileşenler:

• 0,6 kg balık;
• 0,4 kg patates;
• 0,3 l krem;
• 1 pırasa;
• 1 havuç;
• 50 ml zeytinyağı;
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle sebzeleri, patatesleri çorba parçalarına, havuçları ve pırasaları halka halka doğramalısınız.
2. Balıkları temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz.
3. Doğranmış sebzeleri geçirin, suyla doldurun, patates ve baharatları ekleyin.
4. Son aşama balık ve krema ilavesidir, yaklaşık çeyrek saat kaynatılmalıdır. Yeşilliklerle servis yapın.

Domates ve krema ile

Domatesler yemeğe sululuk verir ve balığın kendisine hoş bir keskinlik verir.

Bileşenler:

• 0,5 kg somon filetosu;
• 1 soğan;
• 5 parça. patates yumruları;
• 0,2 l krem;
• 1 havuç;
• 2 domates;
• 50 ml bitkisel yağ.
• tuz, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Somon parçalar halinde kesilir, suyu baharatlarla kaynatın. Küp doğranmış patatesleri atın.
2. Sebzeleri yağda geçiriyoruz, çorbaya ekliyoruz.
3. Sonunda kremayı dökün, çeyrek saat bekletin ve misafirlere servis yapın.

Fin güvecini baharatlarla pişirmek

Fin balık çorbası, çeşitli baharatların eklenmesiyle daha da kokulu ve kokulu hale gelir. Bu çorba, bir akşam yemeği partisinde ilk yemek olarak mükemmeldir.

Bileşenler:

• 0,5 kg balık;
• 3 patates;
• 0.1 l krem;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• tuz;
• yenibahar, siyah bezelye, kırmızı;
• 1/3 çay kaşığı Kişniş;
• 1/3 çay kaşığı bazilika;
• 2 yaprak defne.

Yemek pişirme:

Bu tarif, sebze doğramayı sağlamaz, çünkü bu bir çorba değil, Fin teknolojisini kullanan bir tür balık güveci olacaktır.

1. Balıkları temizliyoruz, suyu kesip pişiriyoruz. Biber, defne yaprağı, tuz atıyoruz.
2. Yarım saat sonra krema, kişniş, fesleğen, doğranmış sebzeleri ekleyin.
3. Servis yapmadan önce sebzeleri çıkarın. Çorbayı, otlar ile süslenmiş bir et suyu kabında servis edin.

Chum somonlu çorba

Keta özel bir tada sahip bir balıktır, bu nedenle ondan yapılan çorba da enfes bir tada sahip olacaktır. Calaqueitto, hostesin konuklarını kesinlikle şaşırtacak.

Bileşenler:

• 0,3 kg chum somonu;
• 1 litre önceden pişirilmiş balık suyu;
• 1 soğan;
• 1 havuç:
• 1 kereviz kökü;
• 5 patates;
• 0.1 l krem;
• tuz, şeker, baharatlar.

Yemek pişirme:

1. Başlamak için ketu'yu tuz ve şekerle silin. Bu marine ona harika bir tat verecektir.
2. Balık çorbasına küp küp patates, havuç, soğan, bütün kereviz, baharat atıyoruz.
3. Yarım saat sonra kremayı dökün, aynı miktarda ısrar edin.
4. Dereotu veya maydanoz yaprakları ile servis yapın.

Özel bir tat ve aroma ile balık çorbası sürprizi pişirmek için sunulan tüm seçenekler. Her hostes tam olarak seveceği tarifi bulacaktır.

Fince kremalı somon çorbasına Finlandiya'da “lohikeitto” denir. Beyaz, kemiksiz filetolu balıklardan yapılan Fin çorbası "kalakeitto"nun şenlikli bir çeşididir: beyaz balık veya morina.

Fin mutfağı ülkemizde çok fazla bilinmemekte ve sevilmemektedir. Ancak kremalı somon çorbası, ülkenin kartviziti olan gerçek bir şaheserdir. Fin sakinleri, sert doğanın yetersiz armağanlarından bile lezzetli ve ağız sulandıran bir yemek pişirebileceğinizi kanıtladılar.

Fin çorbası benzersizdir, çünkü diğer ülkelerde somon suyu nadiren kaynatılır, kural olarak bunun için daha az yağlı balık kullanılır. Ancak, bir kez somonlu ve kremalı Fin çorbasını denemiş olan herkes, tarifini yemek kitabına yazar.

İyi haber şu ki, hem pahalı somondan klasik lohikeitto çorbasını hem de somonun baş ve kuyruğundan veya bir çorba setinden eşit derecede lezzetli ama ekonomik bir seçenek yapabilirsiniz.

Doyurucu, yumuşak, lezzetli, hoş kremalı bir tada sahip Fin çorbası, sadece bir tatil için değil, hafta içi tüm aileyi yemek masasında toplayarak hazırlanabilir.

Somon çorbasının önemli bir bileşeni baharatlardır. Bunları seçerken en önemli şey balığın tadını tıkamamak için aşırıya kaçmamaktır. Altın ortalamayı takip edin.

Kremalı Fin somon çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Ville Haapasalo'dan kremalı Fin somon çorbası

Rus halkının gözdesi olan ünlü Fin aktör, geleneksel kalın, zengin bir ulusal yemeğin tarifini paylaştı.

İçindekiler:

• somon filetosu - 300 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• tatlı dolmalık biber - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• krema - 250 gr
• süt -250 gr
• sebze yağı
• Sarımsak
• tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havuç rendeleyin.

Biberler ve patatesler küpler halinde kesilir.

Kalın tabanlı bir tencerede soğan ve sarımsağı bitkisel yağda soteleyin. Havuç ve biber ekleyin. Biraz su dökün ve 15 dakika pişirin.

Patatesleri dökün, yumuşayana kadar kaynatın ve dilimlenmiş somonu başlatın. Tatmak için tuz.

Sütü kremayla karıştırın ve çorbayı baharatlayın.

Süt eklemeden sadece krema ile doldurursanız çorba daha yağlı olur.

Beş kişilik hafif, yağsız ve kızartılmış, hazırlaması kolay bir Fin çorbası tarifini yemek kitabınıza eklemeyi unutmayın.

İçindekiler:

• somon filetosu - 300 gr
• patates - 5 adet.
• havuç - 2 adet.
• pırasa
• krema - 300 ml
• Defne yaprağı
• karabiber - 1 çay kaşığı. ben.
• Dereotu
• tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri küpler halinde kesin. Havuç ve pırasa - halkalar. Somon parçalar halinde kesilir.

Bir tencereye 1,2 litre su dökün, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.

Kaynatın ve tüm sebzeleri ekleyin. 15 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

Somonu et suyuna koyun ve kremanın üzerine dökün. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. 10 dakika ısrar edin.

Dereotu serperek servis yapın.

Fin kremalı ve zencefilli somon çorbası

Yumuşak kremsi, zengin zencefil tadı, sebze ve otların mükemmel kombinasyonu ile bu çorbayı kesinlikle herkes beğenecek.

İçindekiler:

• somon filetosu - 500 gr
• soğan - 2 adet.
• tereyağı - 70 gr
• zencefil - 1 yemek kaşığı. ben.
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 3 diş
• patates - 5 adet.
• krema - 500 gr
• yeşillik
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. havuç - daireler. Sarımsakları bir rende üzerine sürün. Patatesleri küpler halinde kesin.

Bir tencerenin dibine tereyağı koyun ve eritin. Soğan, sarımsak, havuç ve zencefili ekleyin. 15 dakika kaynatın.

Doğranmış patatesleri sebzelere gönderin ve biraz su dökün.

Biraz yeşillik, tuz, karabiber dökün, 10 dakika pişirin.

Patatesler hazır olur olmaz balıkları üstüne koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Kremayı dökün, karıştırın ve kaynatın.

Kaselere dökün ve otlar serpin. Sıcak servis yapın.

Fince "Bütçe" de kremalı somon çorbası

Somon kuyruklarından veya kafalarından minimum malzemeli bir çorba yapılabilir.

İçindekiler:

• somon kuyrukları - 2 adet.
• patates - 8 adet.
• soğan - 1 adet.
• krema - 350 gr
• yeşillik
• tuz.

Yemek pişirme:

Balıkları ve soğanları soğuk suya koyun, köpüğü toplamayı unutmadan 15 dakika pişirin. Somonu et suyundan çıkarın.

Patatesleri soyun, bütün yumruları et suyuna koyun. Bitene kadar pişirin. Ampulü dışarı çekin.

Patatesleri doğrayın.

Balıkları kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın. Doğranmış patateslerle birlikte kaseye ekleyin. Tuz.

Üç dakika kaynatın. Kremayı dökün.

Kaselere dökün ve otlar serpin. Çorbayı ev yapımı ekmek ve krem ​​peynirle servis edin.

İçindekiler:

• somon filetosu - 500 gr
• petrol - 200 gr
• patates - 5 adet.
• kırmızı soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• krema - 400 ml
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. ben.
• limon suyu
• Beyaz biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri büyük küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin.

Patatesleri bir tencereye sıcak suya koyun ve yarı pişene kadar pişirin.

Bir tavada sebzeleri ve mantarları kızartın. Patateslere ekleyin.

Somonu büyük parçalar halinde kesin, limon suyu serpin ve tavaya ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

Kremaya un ekleyin, karıştırın ve karışımı tavaya dökün. Bir kaynamaya getirin ve kapatın.

10 dakika bekletin ve taze otlar ile servis yapın.

Profesyonel, açık ve erişilebilir reçete sunumu. Hazırlaması kolay ve tadı muhteşem. Ekstra bir şey yok!

İçindekiler:

• somon - 500 gr
• patates - 5 adet.
• soğan - 1 adet.
• krema - 500 ml
• Defne yaprağı
• yenibahar
• tuz.

Yemek pişirme:

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Tereyağını bir tencereye koyun, eritin, patates ve soğanı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Biber ve defne yaprağı ekleyin.

Et suyuna dökün. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Krema ile doldurun.

Balıkları parçalara ayırın. Tuz.

Tencereye somonu ekleyin. 5 dakikadan fazla pişirmeyin.

Dereotu kesin. Kaselere dökün, dereotu serpin ve servis yapın.

Siyah chanterelles ve somonun rafine, baharatlı tadı. Daha da lezzetli ne olabilir?

İçindekiler:

• somon filetosu - 400 gr
• soğan - 1 adet.
• siyah chanterelles - 100 gr
• krema - 300 ml
• süt - 300 ml
• balık suyu - 300 ml
• Sarımsak
• Dereotu
• tuz.

Yemek pişirme:

Soğanı doğrayın ve bir tencerede bitkisel yağda kızartın.

Kremayı, sütü ve suyu dökün. 15 dakika kaynatın. Bir elek ile süzün.

Chanterelles, sarımsak ve dereotu ilavesiyle kızartılır.

Somon filetoyu parçalara ayırın.

Et suyuna chanterelles ve somon ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Kaseleri çorbayla doldurun ve otlar ile süsleyin.

Balık suyu, sebze suyu ile değiştirilebilir.

Bu çorba gerçek bir başyapıt. Deneyimli bir şefin tavsiyesi, hatasız pişirmenize yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• somon filetosu - 200 gr
• patates - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• balık suyu - 150 gr
• krema - 150 gr
• zeytin yağı
• sek beyaz şarap
• Tereyağı
• biber
• kurutulmuş fesleğen.

Yemek pişirme:

Patatesleri kabuklarında haşlayın, soğutun ve soyun.

Soğanı irice doğrayın.

Zeytinyağı ve tereyağını bir tencereye koyun, soğanı koyun ve yarı pişene kadar kızartın.

Soğana patates ekleyin.

Somonu büyük parçalar halinde kesin. Tencereye ekleyin. Birkaç dakika kızartın, kuru beyaz şarap balık suyu ekleyin.

Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kremayı dökün.

Kaselere dökün ve üzerine kuru fesleğen serpin.

Alışılmadık derecede hassas tat, sağlıklı somon ve krema, çorbayı zengin ve kokulu hale getirir.

İçindekiler:

• somon filetosu - 300 gr
• işlenmiş peynir - 100 gr
• patates - 300 gr
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• dolmalık biber - 1 adet.
• krem - 350 ml.
• sebze yağı
• Dereotu
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Bulgar biberi ve patatesler küpler halinde kesilir. Soğanı doğra. Havuç ve eritilmiş peyniri rendeleyin.

Somon parçalar halinde kesilir.

Bir tencereye kaynar suya patatesleri ekleyin.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın. 3 dakika sonra dolmalık biber ekleyin. İki dakika daha kaynatın.

Haşlanmış patateslerin olduğu bir tencereye haşlanmış sebzeleri, kremayı ve eritilmiş peyniri koyun.

Karıştırın, kaynatın ve somonu ekleyin. Beş dakika daha pişirin.

Tuz, karabiber tadı. 15 dakika demlenmesine izin verin.

Yeşilliklerle süsleyin.

Her zamanki bileşenlerin kombinasyonu değil. Ama ilginç ve çok pahalı değil.

İçindekiler:

• somon başları ve kuyrukları - 400 gr
• patates - 5 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• kereviz sapı
• domates - 2 adet.
• Tereyağı
• krema - 200 ml
• Defne yaprağı
• karabiber
• Dereotu
• maydanoz
• tuz.

Yemek pişirme:

Soğan, havuç, kereviz ve domatesleri küp şeklinde kesin.

Soğanları ve havuçları tereyağında soteleyin. Domates ekleyin.

Balıkları haşlayın, et suyundan alın ve kemiklerini ayırın.

Et suyunu süzün. Üzerine hazırlanan tüm malzemeleri ekleyin. 15 dakika pişirin.

Kremayı içine dökün ve ocaktan alın.

Servis yapmadan önce 10 dakika demlenmesine izin verin.

Füme somon çorbaya inanılmaz bir tat ve aroma verir. Her zamanki geleneksel Fin çorbasından daha lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• somon füme - 200 gr
• krema - 400 ml
• taze somon - 500 gr
• patates - 5 adet.
• havuç - 1 adet.
• kereviz kökü
• Rezene
• pırasa - 2 sap
• un - 1 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu
• tuz.

Yemek pişirme:

Taze balıkları kaynatın. Bitmiş suyu süzün. Balıkları büyük parçalar halinde kesin.

Füme somonu ince şeritler halinde kesin.

Havuç ve kerevizi şeritler halinde kesin. Patatesleri dörde bölün.

Rezene hamurunu dilimler halinde kesin.

Pırasanın beyaz kısmını halka halka kesin.

Et suyunu kaynatın ve havuç ve kerevizi ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Rezene ve patatesleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.

Çorbaya çiğ fileto ve somon füme şeritleri koyun. 5 dakika kaynatın.

Kremayı un ve dereotu ile karıştırın. Tencereye ekleyin. Tuz ve kaynatın.

10 dakika demlenmesine izin verin.

Bir tabağa bir parça balık koyun, sebzeli çorbayı dökün ve hemen servis yapın.

Lazerson'dan birçok değerli tavsiye. Ana kurallar: çorbayı sevgiyle pişirin, denemekten korkmayın. Tüm malzemeler kendi takdirinize ve zevkinize göre seçilir.

İçindekiler:

• Somon
• Patates
• pırasa
• kereviz
• krem
• Tereyağı
• havuç
• tuz.

Yemek pişirme:

Eti kemiklerden ayırın. Yüzgeçlerden, baş ve kemiklerden suyu pişirin. Et suyunu süzün.

Somon filetoyu tuz ve şekerle dolu bir kapta ıslatın. En az 20 dakika tutun.

Pırasaları doğrayın ve çorbaya ekleyin.

Havuç ve kerevizi doğrayın ve tavaya gönderin.

Ardından, tavaya bir bütün soyulmuş patates eklenir.

Tereyağını bir tavada eritip unu kavurun.

Patatesleri hemen tencerede ezin.

Kremayı dökün ve kavrulmuş unu, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

Balıkları turşudan çıkarın, parçalara ayırın, bir kaseye koyun, kaynar su ile haşlayın ve et suyuna gönderin.

Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın.

Hemen servis yapın.

İçindekiler:

• somon filetosu - 300 gr
• işlenmiş peynir - 400 gr
• patates - 4 adet.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• zeytin yağı
• krema - 400 gr
• çam fıstığı - 3 yemek kaşığı. ben.
• Dereotu
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Eritilmiş peyniri kaynayan suyun içine ufalayın ve karıştırın.

Patatesleri küpler halinde kesin, tavaya ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin.

Soğanları ve havuçları kesin.

Soyulmuş çam fıstığı ilavesiyle zeytinyağında soğan ve havuç güveç. Her şeyi tavaya gönderin.

Somon filetoyu parçalara ayırın ve çorbaya koyun. Beş dakika kaynatın. Kremayı içine dökün ve ocaktan alın.

Çorbayı beş dakika demlendirin, kaselere dökün, kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın.

Minimum içerikle kanıtlanmış, oldukça karmaşık bir tarif: balık, soğan ve patates. Fin çorbası için gerçek bir mutfak tarifi.

İçindekiler:

• somon - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• patates - 5 adet.
• karabiberlik
• Defne yaprağı
• Tereyağı
• krema - 300 gr
• un - 1. ben.
• Dereotu
• tuz.

Yemek pişirme:

Baş, kuyruk ve kemiklerden suyu soğan ve defne yaprağı ile kaynatın. Et suyunu süzün.

Somon filetoyu parçalara ayırın.

Bütün patatesleri et suyuna koyun. İnce doğranmış soğanı ekleyin.

15 dakika sonra patatesleri doğrayın. Somon fileto ekleyin. Beş dakika sonra kremayı dökün.

Kaynatın, bir parça tereyağı, karabiber ve tuz koyun.

Doğranmış dereotu ekleyip ocaktan alın.

Sıcak servis yapın.

Çorbanın daha koyu olmasını istiyorsanız, kremayı un ile karıştırın ve karışımı çorbaya dökün. Kremanın içinde topak kalmamasına dikkat edin.

Bu çorbanın güzelliği, ürünlerin sıra dışı bileşiminde ve hazırlama kolaylığındadır. Menünüzü çeşitlendirin ve brokolili somon püresi çorbasının tadını çıkarın.

İçindekiler:

• somon - 500 gr
• brokoli - 500 gr
• krema - 200 gr
• biber
• tuz.

Yemek pişirme:

Brokoliyi balıkla birlikte pişirin. Et suyundan çıkarıp brokoliyi ve balığı blender ile doğrayın.

Her şeyi tencereye geri koyun, ateşe koyun, tuz, karabiber, krema ekleyin ve kaynatın.

Otlarla süsleyin ve servis yapın.

Daha da baharatlı bir tat istiyorsanız, taze somonu füme somonla değiştirin.

Herkese afiyet olsun!

Merhaba! Bugün sizlere pembe somon ve krema ile Fin usulü balık çorbası tarifini anlatacağım. Gezinmeyi kolaylaştırmak için, fotoğraflı adım adım talimat olarak tasarladım - bu, kokulu ve sıcak bir balık çorbası hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır.

Pembe somon, diğer kırmızı balıklar gibi vücut için çok faydalıdır. "Kötü" kolesterol seviyesini, vitaminleri - C, A, B'yi ve ayrıca fosfor, kalsiyum ve diğer önemli elementleri azaltan çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ondan yemekler mükemmel tat ve çekici görünümde farklılık gösterir.

İçindekiler:

1. Pembe somon filetosu - 150 gr.

2. Balık suyu - 800 ml.

3. Krem %10 (yağ içeriğinden tasarruf etmemek daha iyidir, daha lezzetli olur) - 100 ml.

4. Kırmızı soğan (sıradan bir tane alabilirsin, ama bununla daha güzel ve iştah açıcı olacak) - 1 adet.

5. Patates - 150 gr.

6. Havuç - 60 gr.

7. Limon - 1/3.

8. Bir demet dereotu - 1 adet.

9. Sarımsak - 2 diş.

10. Defne yaprağı - 1 adet.

Pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız ve bunları almaya uygun ve müdahale etmeyecek şekilde düzenlemeniz gerekir.

2. Şimdi soğanı küçük düzgün küpler halinde kesiyoruz, genellikle havuçları daireler halinde yapıyorum ve patatesler de küpler ama daha büyük. Bu arada gözünüzü yakmamak için bıçağı soğuk su altında yıkamanızı tavsiye ederim.

Yaklaşık 1,5 cm yüksekliğinde küpler halinde kırmızı balık filetosu yapıyorum - böylece yulaf lapasına dönüşmez ve aynı zamanda yumuşak ve hassas hale gelir.

3. Şimdi suyu kaynatın ve ateşin yoğunluğunu azaltmadan patatesleri oraya koyun ve tadına tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Ara sıra karıştır.

4. Ve şimdi kokulu kızartmaya geçelim - zaten doğranmış soğan ve ince doğranmış sarımsak karıştırılır ve ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya dökülür. Elbette ayçiçek yağı kullanabilirsiniz, ancak daha sonra tadı ve faydaları zarar görecektir.

Onlara bir defne yaprağı koyuyoruz ve hepsini yaklaşık 3 dakika geçiriyoruz. Soğanın yanmaması için sürekli karıştırmak çok önemli!

5. Sıra klasik ev yapımı çorbamızın ana malzemesi olan balıkta. Sebzeli bir tencereye koyun ve 2-3 dakika pişirmeye devam edin.

6. Şimdi kremayı dikkatlice dökün ve kulağı kaynatın. Karıştırmaya devam edelim!

Piştiğinde ocaktan alıp ezilmiş limonlu yeşillikleri ilave ediyorum. Tam olarak dereotu kullanmak gerekli değildir, maydanoz, yeşil soğan, kişniş ve hatta fesleğen alabilirsiniz. Arkadaşlarımdan biri her zaman bahçesinden biraz kuru kekik ekler - gerçekten harika olur!

Gördüğünüz gibi evde adım adım balık çorbası yapmak o kadar da zor değil! Afiyet olsun!

Para biriktirmeye ve şımarık ürünlerden yemek pişirmeye, çürümeyi kesmeye ve kalıbı bıçakla temizlemeye gerek yok. Süresi dolmuş bileşenler de uygun değildir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek açıkça ortaya çıkmayacak, en iyi ihtimalle mide rahatsızlığı olacak.

Yeşiller evde, pencere kenarındaki bir kutuda bile yetiştirilebilir, fazla çaba ve para gerektirmez, ancak masada her zaman sağlık için çok iyi olan taze yeşillikler olacaktır.

Böyle bir çorba, açık havada, ateşte hazırlanabilir. Bu durumda, hemen yemeniz gerekenden daha fazlasını yapmanız gerekir - her neyse, yakında tekrar bir ekleme yapmanız gerekecektir. Bu balık çorbası, bir Avrupa yemeği olmasına rağmen, bizimkinden daha az lezzetli değil, her şeyden önce Rus mutfağı ve hatta ona biraz benziyor.

Tarife herhangi bir eklemeniz varsa veya balık çorbasını zaten hazırladıysanız, yorumlara yazın! Bugünlük bu kadar, görüşmek üzere! Güncellemelerden her zaman haberdar olmak için bloguma abone olun. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşırsanız çok minnettar olurum!