Asetik öz - faydaları ve kullanımları, üreme oranları. asetik asit ve asetik öz arasındaki fark

asetik öz veya bazı üreticilerin dediği gibi asetik asit, sirkeden uzaktır. İkincisi bu maddeden kolayca hazırlanabilmesine rağmen. Esans, kimyasal yollarla elde edilen bir üründür - odun hammaddelerinin damıtılması sırasında veya alkolün fermantasyonu sonucu. Madde, çoğu tablo 9% ve daha zayıf sirke için normalden biraz farklı özelliklere sahiptir.

Asetik asit, son kullanma tarihi olmayan bir üründür, üç yıl boyunca doğal sirke veya daha düşük konsantrasyonda bir çözelti kullanılması önerilir. Çeşitli boyutlarda kaplarda satın alabilirsiniz, ancak çoğu zaman asit şişelerde satılır ve fotoğraftaki gibi görünür.

Asetik öz, tipografide ve oksidasyon reaksiyonlarında kullanılır. Maddeye çözücü denilebilir. Madde ilk kez MS 8. yüzyılda yaşayan Arap simyacı Geber tarafından elde edildi. Fermente şaraptan, başlangıçta bakır işlemek için kullanılan sirke konsantresini çıkardı.

Gıda katkı maddesinin bileşimi ve kimyasal özellikleri

Bir gıda katkı maddesinin bileşimi ve kimyasal özellikleri ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Asetik öz, "buzlu" %100 asetik asitten elde edilen sulu bir çözeltidir. Asetik asit, fermente edilmiş şarap veya meyve suyunun damıtılmasıyla elde edilir. Ortaya çıkan madde, su ile besleme stoğunun yüzde 70 veya 80'lik bir konsantrasyonuna seyreltilir. Bu formda, öz satışa çıkar. Aynı zamanda, birçok üretici paketlerin üzerine “asetik öz” değil, belirli bir güçte “asetik asit” yazıyor. Maddenin konsantrasyonu da %30 kadar yüksek olabilir, bu nedenle bu kostik ürünü kullanmadan önce etiketi dikkatlice okuyun. İkincisi genellikle maddenin istenen güce nasıl seyreltileceğine dair öneriler içerir.

Asetik asit tam olarak sıradan sofra sirkesine benziyor: tortu, pul ve diğer kapanımlar içermeyen berrak bir sıvı. Maddenin sofra sirkesine benzer belirgin bir aroması vardır, ancak buharları daha keskindir. Bu koruyucu, aşağıdakilerin sentezi için hammaddedir:

  • yağ asitleri;
  • steroller;
  • steroidler;
  • terpenler.

Madde, bileşiminde protein ve yağ içermez, ancak aynı zamanda kalori içeriği yüz mililitrede yaklaşık 12 kilokaloridir. Herhangi bir asitte olduğu gibi, alkali bu kostik sulu çözelti için nötrleştiricidir.

Sirke özünün kullanımı ve faydalı özellikleri

Saf haliyle sirke özü yenmeyen bir maddedir ve çoğunlukla teknik amaçlarla kullanılır. Ürün ayrıca konserve ve tıpta da kullanılmaktadır. Eczanelerde bir asetik asit müstahzarı satın alabilirsiniz.

Madde toksik olduğu için kullanırken dikkatli olunmalıdır. Ayrıca, çamaşır sabunu (veya herhangi bir alkali) ve ayrıca benzin ile reaksiyona giren bu maddenin istenmeyen bir reaksiyon üretebileceğinden de söz edilmelidir.

yemek yaparken

Bu madde sadece endüstriyel konservede değil, aynı zamanda evde sebze, et, balık ve çilek hasadı sürecinde de kullanılır. Çoğu zaman, öz, sofra sirkesi ve her türlü turşusu hazırlamak için kullanılır. Pek çok ev hanımının belirttiği gibi, özle marine edilmiş salatalıkların, sıradan sofra sirkesi ile yuvarlanmaktan daha gevrek ve güzel olduğu ortaya çıkıyor.

Seyreltilmemiş formda, madde heh tariflerine göre balıkların hazırlanmasında ve ayrıca et lezzetlerinin ıslatılmasında kullanılır.

Madde kaynatılmamalıdır. Bu asidik sıvının belirli bir miktarı doğrudan boşluklu kavanozlara dökülür ve ardından kapaklar hemen sarılır. Çoğu zaman, bir litre konserve sebze kavanozuna bir çay kaşığı %70'ten fazla esans konulmaz. Bu durumda maddenin hacmi beş mililitredir.

Özü bir masa konsantrasyonuna veya "daha hafif" salata sirkesine nasıl seyrelteceğinizi tablodan öğreneceksiniz. Belirli bir konsantrasyonun on mililitre asetik özünü temel alıyoruz. Kavşaktaki hücre, saf soğuk su miktarını mililitre olarak ve yaklaşık miktarı kaşık olarak gösterir.

Özden standart olmayan bir konsantrasyonda sirke elde etmek için aşağıdaki oranlara uymalısınız:

Bu durumda öz miktarı da on mililitredir.

Asitten sirke yapmanın kuralları şunlardır:

  • sirke konsantresi suya dökülmeli, tersi değil;
  • sıvı soğuk olmalıdır;
  • ürünün karıştırılması kapalı bir kapta yapılmalıdır.

Kaliteli bir çözüm hazırlamak için, hazırlama kurallarına uymalı ve uygun saklama koşullarını sağladığınızdan emin olmalısınız.

Evde

Sirke özünün faydalı özellikleri sadece yemek pişirmede değil, günlük yaşamda da belirtilmiştir. Madde birçok ticari operasyon için kullanılır. Çoğu zaman:

  • çamaşır makinesi ve bulaşık makinesinin yanı sıra daha soğuk, akmayan bir su ısıtıcısı veya su ısıtıcısının kireçten arındırılması;
  • ıslatma etiketleri ve çıkartmalar;
  • halılardan, giysilerden ve diğer yüzeylerden çeşitli kökenli lekelerin çıkarılması;
  • mutfak eşyaları, buzdolabı ve mobilyaların dezenfeksiyonu;
  • kesme tahtalarında ve tabaklarda keskin kokuların giderilmesi;
  • sıhhi tesisat armatürlerini yıkamak;
  • kanalizasyon ve kanalizasyondaki tıkanıklıkların giderilmesi;
  • pas giderme;
  • camlar ve diğer parlak yüzeyler için deterjanların hazırlanması.

Asetik öz bir çözücü olarak sınıflandırılır. Bu madde, madeni paraların yanı sıra altın ve gümüş takıları yıkamak için kullanılabilir. Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, boyaları kumaşlara sabitlemek için sirke özü eklenir. Deneyimli ev kadınlarının yatak takımını ilk kullanımdan önce sirke esansı ilavesiyle suda bekletmelerini tavsiye ettiği ev temizliği önerilerini sıklıkla bulabilirsiniz. Bu kadar basit bir işlem, ürünlerin rengini düzeltmenizi sağlar. Böyle bir alet özellikle kaba patiska, pamuk ve keten üzerinde "işe yarar".

Maddenin yardımıyla, yatak böcekleri ve küçük böceklerin yanı sıra vücut bitleri ve sirkeleri de çıkarılır. Ürün küf mantarı ve pire ile mücadelede iyi sonuç verir.

Maddenin dozu ve konsantrasyonu, uygulama yöntemine bağlı olarak değişir, bu nedenle tarifi veya tavsiyeyi incelediğinizden emin olun ve ardından oranlara açıkça uyun. Özü kullanırken önlemleri de hatırlamalısınız.

Tıp ve kozmetolojide

Konsantre madde geleneksel tıpta ve farmakolojide kullanılır. Öze göre ilaçlar yapılır. Halk hekimliği ve kozmetolojide, saf haliyle sirke özü merhem ve kremler hazırlamak için kullanılır:

  • siğiller;
  • papillomlar;
  • topuklarda mısırlar (kalkaneal mahmuzlar);
  • tırnak mantarı.

Topuk mahmuzlarından kurtulmak için popüler bir merhem, gliserin veya tereyağı temelinde hazırlanır. Ayrıca tıbbi bileşime bir tavuk yumurtası eklenir. Asetik asit bazlı başka bir merhem "Kıvılcım" olarak adlandırılır. Dikiş iğneleri kullanılarak hazırlanır. Bu maddenin eklem ağrılarına iyi geldiği söylenmektedir.

Su ile seyreltilmiş asit, saçı durulamak, bir sıcaklıkta sarmak (ateş) ve peeling gibi diğer kozmetik veya tıbbi prosedürler için kullanılır. Kandidiyaz (pamukçuk) ile duş yapmak için kullanılan çözümler için tarifler vardır. Asetik konsantre içeren maddeler yardımıyla dış kulak hastalıkları tedavi edilebilir.

Otlar sirke özünde ısrar ediyor. Bu şekilde elde edilen maddeler vücudun etkilenen bölgelerini ovmak ve kompres uygulamak için kullanılır. Asetik asit bazlı tentürlerin terapötik etkisini deneyen birçok kişi bu ilaçların etkinliğini not eder. Çoğu zaman, asetik aside dayalı bu tür halk ilaçları, sedef hastalığı ve gut tedavisinde kullanılır.

Önlemler ve saklama kuralları

Sirke esansı kullanırken önlemlere ve saklama kurallarına dikkat edilmelidir. Ana hükümler aşağıdaki gibidir:

  1. Ürünle birlikte şişe imzalanmalıdır. Fabrika etiketinin üzerinde kalması daha iyidir. Asitleri başka kaplara dökmeyin!
  2. Pişirme kaplarını ısı kaynaklarından ve çocukların erişemeyeceği bir yerde saklayın. Evcil hayvanlar da risk altında olabilir, ancak çoğunlukla maddenin güçlü kokusu onları caydırır.
  3. Ürünü seyreltmeden kullanmayınız. Bir damla madde bile mukoz membranlarda ve solunum yollarında yanıklara neden olabilir!
  4. Ellerinizde ve vücudunuzda yanıklardan kaçınmak için, tüm işleri lastik eldivenlerle sirke özü kullanarak yapın ve şu anda kimsenin dikkatini dağıtmadığından emin olun.
  5. Merhemler, konserve yiyecekler veya tentürlerin hazırlanması için konsantre bir madde kullanarak, maddenin doğru miktarını önceden ölçün ve fazlasını kalıcı saklama yerine alın.
  6. Özün buharları da çok zehirli olduğundan, maddenin bulunduğu kabın sıkıca kapatıldığından emin olun.

Madde cilde veya göze bulaşırsa, vakit kaybetmeden önce bol su, ardından zayıf alkali solüsyon (örneğin kabartma tozu) ile yüzeyi durulamayı unutmayın. Asetik asit zehirlenmesi için mükemmel bir panzehir inek sütüdür. Ancak, sonuçları ortadan kaldırmak için acil önlemler aldıktan sonra bile derhal nitelikli tıbbi yardım almalısınız.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Sirke özünün kullanımından kaynaklanan kontrendikasyonların ve zararların değerlendirilmesi bölümünde, belirtmek istediğim ilk şey, yüzde otuzun üzerinde bir güce sahip bir maddenin sadece iki yemek kaşığı bir kişi için öldürücü bir doz olmasıdır. Asidin vücuda nasıl girdiği önemli değildir.

Bu gıda takviyesini kullanmayın ve aşağıdakilerden muzdarip kişiler için ondan sirke hazırlamayın:

  • epilepsi;
  • astım;
  • şizofreni gibi zihinsel bozukluklar;
  • kardiyovasküler sistem hastalıkları;
  • hareketlerin bozulmuş koordinasyonu.

Hamile kadınlar bu maddeyi dikkatli kullanmalıdır çünkü buharları zehirlidir. Fetal gelişim üzerindeki etkileri henüz tam olarak anlaşılamamıştır, ancak riske değer mi? Merhemlerin ve diğer geleneksel ilaçların kullanımından dolayı risk altında olanlar, hepatit A (Botkin hastalığı) olan veya bu hastalığın kronik bir formundan muzdarip olan kişiler ile diyabet ve diğer pankreas rahatsızlıkları olan hastalardır.

Sirke özü kullanılarak hazırlanan oral solüsyonların (aşırı kilo veya sindirim problemleriyle mücadele etmek için geleneksel şifacılar tarafından sıklıkla tavsiye edilir) diş minesine zarar verdiği de unutulmamalıdır.

Sirke özü ile ilgili yazının sonunda şunu belirtmek isterim: Bu konsantre koruyucuyu yemek pişirmede veya evde kullanmadan önce, artılarını ve eksilerini tarttığınızdan ve önlem aldığınızdan emin olun.

Bazı insanlar sirke ile aynı adı taşıyan asit arasında hiçbir fark olmadığına inanırlar. Ancak böyle bir görüş yanlıştır ve iki ürün değiştirilebilir olarak adlandırılamaz. Her durumda hangi özelliklerin bulunduğunu ve sirkenin asetik asitten nasıl farklı olduğunu düşünün.

Asetik asit CH3COOH formülüne sahip agresif bir maddedir.

Karşılaştırmak

Her durumda, dikkat nesnesi, doğal veya sentetik kökenli renksiz, bazen hafif renkli bir sıvıdır. Ve sirke ve asetik asit arasındaki fark, ana maddenin içeriğinde yatmaktadır.

Ana bileşen asetik asittir. Mutlak, susuz olabilir. Serbest piyasada böyle bir ürün bulamazsınız. Yalnızca laboratuvar kullanımı için tasarlanmıştır. Asit, buharları bile solunum mukozasını oldukça tahriş ettiğinden, çok dikkatli kullanılır. Ve çok küçük bir dozun yutulması ölümcül yanıklara neden olabilir.

Ancak raflarda %20-30 oranında su ile seyreltilmiş bir asit olan bu kategoride bir ürün bulunmaktadır. Buna "sirke özü" denir. Böyle bir çözeltideki ana maddenin konsantrasyonu da çok yüksektir, bu nedenle burada da dikkatli olunmalıdır. Öz, çoğunlukla, doğru miktarda su eklemek ve sirkeden başka bir şey elde etmek için satın alınır. Bu son bileşim daha az belirgin ekşi bir tada sahiptir.

Bu nedenle sirke, baz maddenin en küçük konsantrasyonuna sahip bir çözeltidir. %15'e ulaşabilir. Ancak gıda asidinin payının çok daha az olduğu bileşim - en yaygın olarak %9 veya %6 kullanılır. Bitmiş bir ürünü normal bir mağazada kolayca satın alabilirsiniz.

Sirke ve asetik asit arasındaki farkın ne olduğu düşünüldüğünde, bu kategorideki ürünlerin faydalarından bahsetmekte fayda var. Ekşi bileşim, günlük yemek pişirmede ve korumada önemli bir bileşen olarak talep görmektedir. Ancak sirke sadece yemek amaçlı kullanılmaz.

Bununla, örneğin, ek olarak soda ve kaynar su kullanarak nesnelerden pası ve kireci kaldırabilir, ayrıca tıkanıklıkları giderebilirsiniz. Bir vazoya eklenen sirke, buketin ömrünü uzatır. Bu bileşim, buzdolabından veya dolaptan bayat kokuyu giderecektir, sadece yüzeyi nemli bir bezle silmek yeterlidir. Sirke, kullanımını başka birçok şeyde bulur.

asetik öz

asetik öz- endüstride ahşabın pirolizi ile veya mineral hidrokarbon hammaddelerinden elde edilen %80 sulu asetik asit çözeltisinin adı. Prensipte sirke özü, alkol içeren sıvıların asetik fermantasyonu ile üretilen sirkeden de elde edilebilir, ancak bu ekonomik olarak uygun değildir, bu nedenle modern koşullarda, tüm sirke özü saflaştırılmış asetik asitten üretilir, gıda dışı ham maddelerden üretilir. malzemeler.

Başvuru

Asetik öz ve daha sık olarak gıda asetik asidi (% 70 güç), turşular, konserve yiyecekler vb. (bkz. Konserve) ve sofra sirkesi hazırlamak için kullanılır.

toksisite

Asetik öz veya gıda asetik asit ile zehirlenme, en yaygın ev zehirlenmelerinden biridir, genellikle intihar girişimlerinin sonucudur, öz yanlışlıkla alındığında daha az sıklıkla ortaya çıkar. Tedavi edilmediği takdirde 30-50 ml gıda sınıfı asetik asit dozu ölümcül olabilir.

Zehirlenme belirtileri

Ağız, farenks, yemek borusu ve mide mukozasının ciddi yanıkları; sirke özünün emiliminin sonuçları, ciddi gastrointestinal kanamanın eşlik ettiği asidoz, hemoliz, hemoglobinüri, kan pıhtılaşmasının ihlalidir. Yanmış mukoza zarından plazma kaybına bağlı olarak şoka neden olabilen önemli bir kan kalınlaşması ile karakterizedir. Sirke özü ile zehirlenmenin tehlikeli komplikasyonları arasında akut böbrek yetmezliği ve toksik karaciğer distrofisi bulunur.

İlk yardım

bol miktarda sıvı içmek; Asidin yemek borusundan ikincil geçişi yanmayı şiddetlendireceğinden, kusmaya neden olmak son derece tehlikelidir. Bir prob aracılığıyla gastrik lavaj gösterilmiştir. Derhal hastaneye yatış gereklidir.

Önleme

Sirke özünü saklama kurallarına uygunluk. (Önceden, öz, diğer sıvılar veya sirke ile karıştırılma olasılığını ortadan kaldırmak için üçgen kesitli şişelerde üretilirdi).


Wikimedia Vakfı. 2010 .

Diğer sözlüklerde "Sirke Özü"nün ne olduğunu görün:

    %80 sulu gıda sınıfı asetik asit çözeltisinin ticari adı. Cilt ile temasında yanıklara neden olur...

    %80 sulu gıda sınıfı asetik asit çözeltisinin ticari adı. Cilt ile temasında yanıklara neden olur. * * * ACETIC ESSENCE ACETEC ESSENCE, %80 sulu yenilebilir asetik asit çözeltisinin ticari adı. Cilt ile teması halinde... ... ansiklopedik sözlük

    sirke özü- T sritis chemija apibrėžtis Didelės koncentracijos acto rūgšties tirpalas (iki %80). atitikmenys: tür. kanıt sirke; sirke özü sirke özü... Chemijos terminų aiskinamasis žodynas

    Alkollü sıvıların asetik fermantasyonu ile endüstride elde edilen %80 sulu yenilebilir asetik asit çözeltisinin (Bkz. Asetik asit) ticari adı (Bakınız Fermantasyon). Biz. marine, konserve yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ... ... Büyük Sovyet Ansiklopedisi

    Sirke Gör… Ansiklopedik Sözlük F.A. Brockhaus ve I.A. efron

    ESSENCE, esanslar, kadınlar için (lat. essentia, lit. öz). 1. Güçlü bileşim, özüt, kullanıldığında su ile seyreltilir. Sirke özü. 2. Çeşitli meyvelerden, çiçeklerden, yapraklardan keskin alkollü infüzyon. Menekşe özü. “Kemerinde……… Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü

    - (Latince essentia özünden) örneğin kullanıldığında seyrelten bir maddenin konsantre bir çözeltisi. sirke özü. Terim genellikle bir tür çözücü ile bitkilerden ekstrakte edilen maddelerin çözeltilerine uygulanır (örneğin, ... ... Büyük Ansiklopedik Sözlük

    ASETİK ASİT- (CH3COOH) keskin kokulu renksiz sıvı; suda yüksek oranda çözünür (%80 sulu gıda U. ila sirke özü çözeltisi). U. c., asetaldehitin oksidasyonu ve diğer yöntemlerle elde edilir, gıda U. c., alkollü sıvıların asetik asit fermantasyonu ile ... Rus emek koruma ansiklopedisi

    VE; ve. [lat. essentia özü] Gıda, parfüm ve ilaç endüstrilerinde kullanılan uçucu maddelerin konsantre bir çözeltisi. Asetik e. Meyve e. rom e. çiçek e. ◊ İnci özü. Balık pullarının bileşimi, ... ansiklopedik sözlük

    öz- Özün özünün ne olduğu sorulursa, güvenle cevaplayabilirsiniz: "Özünde." Sonuçta, Latince "essentia" tam olarak bu demektir. Modern anlamda öz, bir maddenin konsantre bir çözeltisidir. Örneğin, sirke özü ... ... Eğlenceli etimolojik sözlük

Tanım

Neredeyse %100'lük bir konsantrasyondaki asetik asit buzlu, bu asidin sulu bir çözeltisine (%70-80) sirke özü denir ve %3-15'lik bir konsantrasyona sahip kuvvetli asidik bir sıvı, iyi bilinen sıradan sirkedir. . Çeşitli konsantrasyonlarda asetik asidin endüstride, özellikle gıdada (E260) ve ayrıca evde yemek pişirmede, örneğin konservede aktif olarak kullanıldığına dikkat edilmelidir.

Resmi verileri takip ederseniz, asetik alkol içeren sıvıların fermantasyonu sürecinde endüstriyel olarak elde edilen% 80'lik bir sulu yenilebilir asetik asit çözeltisine genellikle sirke özü denir. Kural olarak, sirke özü, daha az konsantre sofra sirkesi elde etmek ve ayrıca marine ve konserve hazırlamak için kullanılır.

Çoğu zaman, bir veya başka bir tarife göre, sıradan% 9 sirke gereklidir ve yalnızca öz kullanılabilir veya bunun tersi de geçerlidir. Birçok ev hanımının bu dönüşü kafaları karıştırır, aslında bu ürünlerin her ikisi de birbirinin yerine kullanılabilir. Ve ihtiyacınız olan en önemli şey, kesin oranları bilmek.

Örneğin %70 esanstan sıradan sofra sirkesi elde etmek için 1 yemek kaşığı esans almanız gerekir.

  • -% 3 sirke için - 20 yemek kaşığı. su;
  • -% 6 - 11 yemek kaşığı. su;
  • -% 9 - 7 yemek kaşığı için. su.

Ters işlem için su miktarını azaltmanız gerekecek, ancak daha sıradan sofra sirkesi almalısınız. Yani,% 70 konsantrasyonda 1 yemek kaşığı sirke özü elde etmek için şunları yapmanız gerekir:

  • - 7 yemek kaşığı için. su - 8 yemek kaşığı. %9 sirke;
  • - 11 yemek kaşığı su - 12 yemek kaşığı. %6;
  • - 20 yemek kaşığı su - 21 yemek kaşığı %3.

asetik asit müstahzarları

Glacial asetik asit - Acetum aceticum glaciale - %96 CH3COOH içerir, mısır ve siğiller için dağlama maddesi olarak kullanılır.

Asetik öz, seyreltilmiş asetik asit (% 30-80) - Acidum aceticum dilutum - çeşitli merhemlerin bir parçası olarak kaşıntı ve keratolitik ajan olarak kullanılır. Formalin ile birlikte %30 sirke özü, mantar hastalıkları ve ayak mikozu için ayakkabıların dezenfekte edilmesi, tabanlıkların kendi kendine bulaşmasını önlemek için bir araç olarak kullanılır: Ayakkabıların iç yüzeyi ve iç tabanları, bir pamuğa uygulanan %30 sirke özü ile silinir. sürüntü ve sıkıca bağlı bir plastik torbaya 2 saat sonra yerleştirilir, ardından koku kaybolana kadar ayakkabılar havalandırılır.

Sofra sirkesi (%9) - Asetum - seyreltilmiş (bir bardak su için 2-5 yemek kaşığı) cilt kaşıntısı, kurdeşen, böcek ısırıkları için yatıştırıcı olarak kullanılır.

Seyreltilmemiş formda sirke, baş biti sirkelerini gidermek için pediküloz için kullanılır. Halk hekimliğinde sirke, kellik ve saç dökülmesini tedavi etmek için kullanılan Hint kamışı rizomlarının bir kaynağını hazırlamak için kullanılır, seboreik alopesiyi tedavi etmek için kullanılan ısırgan yapraklarının bir kaynatma maddesi.

Borik asit ve kolonya ile karıştırılmış sofra sirkesi veya alkol (borik losyon) aşırı terleme (hiperhidroz) için kullanılır.

Aromatik sirke - Acetum aromaticum - tarhun, kereviz veya dereotu yeşillikleri (50 g), 0,5 l% 9 sofra sirkesi için, ayrıca bir frenk üzümü yaprağı ve ıhlamur çiçeği (50 g) ekleyebilirsiniz. 2 hafta demlendirin, süzün ve sıkıca tıkanmış koyu cam bir şişede saklayın. Aromatik sirke cildi ovmak için kullanılır, yüzdeki genişlemiş gözenekleri sıkılaştırır, büzücü ve ferahlatıcı bir etkiye sahiptir ve hiperhidroz (terleme) için kullanılır.

Elma sirkesi, piyoderma (impetigo) ile etkilenen cilt bölgelerinin günlük ovulması için dezenfektan ve yatıştırıcı olarak kullanılır.

asetik asit zehirlenmesi

Asetik asit, inorganik asitlerden daha yüzeysel davranır. Aksi takdirde, zehirlenme durumunda etkisi inorganik asitlerin (nitrik, sülfürik, hidroklorik) etkisine benzer.

Asetik asit buharları zehirlendiğinde akciğerlere girer ve onlar tarafından atılır, bu da ciddi pnömoniye yol açar.

Hemoliz ve ilişkili hemoglobinüri karakteristiktir.

Ölümcül bir doz 12–15 ml susuz asit veya 20–40 ml sirke özüdür (200–300 ml sofra sirkesi).

Asetik asit, otopside belirli bir koku ile kolayca belirlenir; nekroz, karaciğerde kanama, hemoliz, nekrotik nefroz vb. de karakteristiktir.

Özellikleri

Asetik asit (CH3COOH, acidum aceticum) - doğal sınırlayıcı monokarboksilik organik asit, belirli bir kokuya sahip renksiz şeffaf bir sıvıdır.

Asetik asit, yağ asitleri, steroidler, steroller, terpenlerin vücuttaki biyosentezinin başlangıç ​​maddesidir. Asetil koenzim A oluşumuna katılır.

sirke özünün faydaları

Asetik öz faydalı bir ürün olarak kabul edilemez, ancak onsuz bazı mutfak işlemlerini gerçekleştirmek imkansızdır. Ölçülü olarak, sirke özü vücuttaki metabolik süreçler üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Sirke, vücudun çeşitli enfeksiyonlarla savaşmasına yardımcı olur, vücuttaki paslandırıcı oluşumları ortadan kaldırır.

Öz ile nasıl çalışılır

Güvenlik kuralları basittir:

  • Özü çocukların ve evcil hayvanların erişemeyeceği bir yerde saklayın.
  • Konteyner her zaman imzalanmalıdır.
  • Hiçbir durumda seyreltilmemiş öz yememelisiniz - ölümcüldür.
  • Asetik asit, mukoza zarında ciddi yanıklara neden olur, bu nedenle cilt ve gözlerle temasından kaçınarak onunla çok dikkatli çalışmanız gerekir.
  • Cilt ile teması halinde, bol akan su ile, ardından zayıf bir kabartma tozu çözeltisi ile yıkayınız.
  • Gözle teması halinde bol su ile yıkayınız ve hemen tıbbi yardım alınız.
  • Dumanları da tehlikelidir ve solunum yanıklarına neden olabilir, bu yüzden onları solumamaya çalışın.

Sirke özünün kalori içeriği 11.3 kcal.

Ürünün enerji değeri Asetik öz (Protein, yağ, karbonhidrat oranı):

Proteinler: 0 g (~0 kcal)
Yağ: 0 g (~0 kcal)
Karbonhidratlar: 3 gr (~12 kcal)

Enerji oranı (b|g|y): %0|%0|%106

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tek başına sirke özü, günlük yaşamda kullanılan zehirli, yenmez bir maddedir. Genellikle zehirlenmeye ve ciddi zehirlenmeye neden olan bu sıvıdır. Gerçekten de, zamanında yardımın yokluğunda, sadece 30-50 ml% 80 sirke özü öldürücü bir doz haline gelebilir.

Şans eseri sirke özü vücuda girerse, bu, ağız, farenks, yemek borusu veya mide mukozasında ciddi yanıklara yol açabilir. Ek olarak, bu sıvının tek bir kullanımı bile hemoliz, hemoglobinüri, asidoz gibi hastalıkların yanı sıra gastrointestinal sistemde şiddetli kanamanın eşlik ettiği kan pıhtılaşmasının ihlaline yol açabilir. Bu hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için sirke ve diğer özleri sadece seyreltilmiş halde ve küçük miktarlarda kullanmak ve ayrıca çocuklardan mümkün olduğunca uzak tutmak gerekir.

Asetik bileşikler, uygulamalarını birçok alanda bulur. İçlerindeki ana maddenin oranı farklı olabilir. Konuyu daha ayrıntılı olarak ele alalım ve asetik asidin asetik özden nasıl farklı olduğunu öğrenelim.

Genel bilgi

Her durumda baz madde asetik asittir. Görünüşe göre suya benziyor - aynı şeffaf sıvı. Bununla birlikte, bu durumda, özellikler keskin, agresif bir koku ve belirgin bir ekşi tat olacaktır. Bununla birlikte, böyle bir gıda çeşidinin denenmesi (ve buharlarının solunması) yalnızca seyreltilmiş bir versiyonda izin verilir, aksi takdirde ciddi yanıklar alabilirsiniz.

Bu madde, şarap sıvılarında belirli bakterilerin etkisi kullanıldığında fermantasyon da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde üretilir. Asetik bileşikler, ev pişirme ve gıda muhafazasında talep görmektedir. Amonyak gibi, bayılan bir kişiyi hayata geçirirler ve bazen örneğin bir mantara karşı ilaç olurlar. Bu tür sıvıların pratik kullanımı, alet elemanları üzerinde kireci aşındırma yeteneklerinde de bulunabilir.

Karşılaştırmak

Dolayısıyla, iki tartışma konusu aynı niteliktedir. Asetik asit ve asetik öz arasındaki fark, konsantrasyon derecesinde yatmaktadır. İlk durumda, temel alınan belirli bir kimyasal maddeden bahsediyoruz. Söylemeliyim ki, mağaza tezgahında mutlak, seyreltilmemiş asetik asit bulamazsınız.

Bu arada sirke özü satın alabilirsiniz. Bu aynı zamanda çok güçlü bir bileşimdir, ancak gözle görülür bir su yüzdesine sahiptir. Satın alınan ürünün etiketindeki yazıt "Asetik asit %70", esasen bir öz olan bu sıvıda ana maddenin ne kadarının olduğu anlamına gelir.

Adı geçenlere ek olarak, aynı kategoride sadece sirke adı verilen başka bir bileşik daha vardır. Bu sulu çözeltide daha da az asit vardır. Buradaki konsantrasyonu, diyelim ki yüzde altı ya da dokuz içinde olabilir. Salatalarda ve diğer yemeklerde kullanılan sofra sirkesi, hazır olarak satın alınır veya esans kesinlikle talimatlara göre seyreltilerek elde edilir.

Özetle. Asetik asit ve asetik öz arasındaki fark nedir? Birinci ürünün bazik, ikincisinin türev olduğu gerçeği. Asidi suyla farklı oranlarda karıştırın. Konsantre bileşim öz olacaktır. Daha zayıf bir çözüm, iyi bilinen sirkedir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe