Eşsiz yaban mersini. Yaban mersini: sağlık yararları ve zararları

Yaban mersini, kuzeyde güneyden daha iyi bilinen ve takdir edilen bir meyvedir.

Bu anlaşılabilir bir durumdur: güneydeki verimli iklim, sakinlerine tüm yıl boyunca satın alınabilecek çok çeşitli meyve ve sebzeler sağlar.

Ancak kuzeyliler böyle bir çeşitlilik tarafından şımartılmaz, yalnızca en dayanıklı bitkiler sert hava koşullarına tolerans gösterir ve ithal edilen lezzetler ya çok pahalıdır ya da meyvelerdeki değerli maddelerin bolluğu dışında yapay koşullar altında yetiştirilir.

Ancak, seçim kıtlığına rağmen, kuzey bölgesinin hemen hemen tüm bitkileri tıbbidir ve diyetteki herhangi bir elementin eksikliğini telafi edebilecek en zengin kimyasal bileşime sahiptir.

Yaban mersini bir istisna değildir. Sadece halk şifacıları ve şifacıları tarafından bilinen değil, aynı zamanda resmi tıp tarafından da tavsiye edilen, değerli vitamin ve minerallerin deposudur.

Bu ne tür bir meyve - yaban mersini keçeleri, yaban mersini keçeleri ...

Hemen belirtmekte fayda var - yaban mersini yaban mersini ile gerçekten çok benzer ve aslında onlarla yakından ilişkilidir, ancak tatları ve bileşimleri önemli farklılıklar gösterir.

Olgun yaban mersini, belki bazılarına çok tatlı görünecektir, yaban mersini içinde bulunan hoş ekşilik olmadan, aynı zamanda daha az aromatiktir. Tat açısından yaban mersini yaban mersinden daha düşüktür, ancak bu onun tıbbi özelliklerini hiçbir şekilde etkilemez. değer.

Yaban mersini, toprakta yeterli miktarda neme sahip gölgeli yerleri tercih eden bir çalıdır - turba bataklıkları, iğne yapraklı veya yaprak döken ağaçların bataklık çalılıkları, rezervuar kıyıları.

Yaban mersinde olduğu gibi, yetişkin bir bitkide meyve verme oldukça geç gerçekleşir - 11-13 yıl sonra. Yaban mersini çalısı yaklaşık 100 yıl yaşar.

Kök sistemi oldukça dallıdır ve çok sayıda sürgün oluşturur, bu da çalıyı gerçek çalılıklar gibi gösterir.

Yemek pişirmede yaban mersini, reçel, marmelat, şarap ve likör yapmak için mükemmel bir hammaddedir.

Lacivert meyvenin karakteristik özelliklerinden biri, bu arada dünyanın en yararlı ve biyoaktif içeceklerinden biri olarak kabul edilen tamamen renksiz bir meyve suyudur.

Yaban mersini dondurulur, kurutulur, kurutulur - üç hasat yönteminin tümü, daha sonra takvim yılı boyunca birçok hastalığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılabilen meyvelerin faydalı maddelerini maksimumda tutar.

Mevsiminde yaban mersini mevcudiyeti ile onları taze kullanmak daha iyidir - faydaları açık olacaktır.

biraz tarih

Bugün yaban mersini, şifalı bitkiler ansiklopedisinin temsilcileri arasındadır.

Antik çağlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Sibiryalılar hala onu, çoğu çağdaş için oldukça garip görünecek olan özel bir eski yöntemle hasat ediyorlar - küçük huş ağacı kabuğu kutularına paketlenmiş bir meyve, balık yağı ile dökülüyor ve birçok kişi tarafından antibakteriyel özellikleri duyulan yosuna daldırılıyor.

Bu formda yaban mersininin iyileştirici özelliklerini ve sunumunu hiç kaybetmediğini söylüyorlar.

Birkaç yaban mersini türü vardır - Rusya'nın batısında ve kuzeyinde iyi bilinen ve anavatanı Kuzey Amerika olarak kabul edilen yaygın olan bataklık.

Bataklık alçak, 40 cm'ye kadar çalılar ve Amerikan üç metreye kadar yüksekliğe ulaşıyor, büyük ama ekimde oldukça tuhaf.

Yaban mersini meyve bahçesi çeşitleri, gelişmiş özelliklere sahip melez olma eğilimindedir. Berry iri, tatlı, üretkendir - üzüm gibi neredeyse kümeler halinde büyür.

Kimyasal bileşim

Yaban mersini ana zenginliği budur. Çeşitli kimyasal elementlerin içeriğine göre şampiyondur. Kısacası, yaban mersini bileşimi, suyun neredeyse %90'ına ek olarak şunları içerir:
vitaminler - B grubu, çok sayıda C, E, PP, A, K, P;
organik asitler - sitrik, asetik, malik, oksalik, nikotinik, askorbik;
pektinler;
flavonoidler;
bitkisel pigmentler;
fenoller;
lif, şeker;
mineral tuz bileşikleri;
fosfor, demir, kalsiyum

Yaban mersini kalori açısından çoğu meyveden farklı değildir - 100 gram taze ürün başına yaklaşık 38-40 kilokalori. Bu nedenle tüm diyet yapanlara tavsiye edilir.

Yaban mersini ve insan vücudu üzerindeki etkisi ile Amerikalı bilim adamları da dahil olmak üzere çok sayıda deney yapıldı.

Günlük 100 gram çilek tüketiminin senil sklerozun mükemmel bir şekilde önlenmesi ve beyin aktivitesinde garantili bir iyileşme olduğu kanıtlanmıştır.

Ayrıca yaban mersini, insanların fiziksel ve psiko-duygusal durumlarındaki diğer başarısızlıkların yanı sıra tüm organ ve dokuların normal işleyişini sürdürmek için vazgeçilmezdir.

1. Sindirimi iyileştirir, mide suyunun salgılanmasını arttırır.

2. Hızlandırır, yağları parçalar ve kilo vermeye yardımcı olur.

3. Belirgin bir şeker düşürücü etkisi vardır, diyabet hastası olan herkese tavsiye edilir.

4. Antimikrobiyal etkiye sahiptir.

5. Ayrıca iltihap önleyicidir.

6. Beriberi'yi hızlı bir şekilde yenmeye yardımcı olur, uzun süredir antiskorbütik bir ajan olarak kullanılmaktadır.

7. Bir bağışıklık uyarıcı olarak yaban mersini, SARS ve diğer viral ve soğuk algınlığına karşı tonik ve profilaktik olarak reçete edilir.

8.Yaban mersini suyu en iyi antioksidandır, günlük kullanımı kanser oluşumunu en aza indirir.. Berry ayrıca iyi bir kanser önleme ve antioksidan kaynağıdır.

9. Vücuttaki hücre ve dokuların yenilenmesini uyarır.

10. Büyük ve küçük damarların duvarlarını iyi güçlendirir, varisli damarların ilerlemesini engeller.

11.Sinir hücrelerinin yaşlanmasını ve bozulmasını yavaşlatır, zihinsel yetenekleri ve hafızayı geliştirir.

12. Vücuda tam teşekküllü bir vitamin ve mineral kaynağı sağlar.

13. Taze yaban mersini vücuttan toksik maddelerin ve ağır metallerin atılmasına yardımcı olur, radyoaktif radyasyonun etkilerini nötralize eder - tüm tehlikeli endüstrilerin çalışanları için önerilir.

14. Görmeyi geliştirir, glokomla mücadelede yardımcı olur.

15. Canlılığı artırır, sinir gerginliğini giderir.

16. Yaban mersini kan yapısının normalleşmesine katkıda bulunur, doğum sonrası, ameliyat sonrası, travma sonrası dönemde reçete edilir.

Yaban mersini meyvelerine ve yapraklarına dayanarak, en yaygın hastalıkların üstesinden gelmeye yardımcı olabilecek çok sayıda halk tarifleri geliştirilmiştir.

yaban mersini - kontrendikasyonlar

Yaban mersini bir dizi özel kontrendikasyon ve sınırlamaya sahiptir:

• emziren kadınlar için emzirme döneminde;
• bir buçuk yıla kadar çocuklar;
• hamile kadın;
• safra diskinezisi olan kişiler;
• tromboz ve artan kan pıhtılaşması muzdarip olanlar;

Ocak-5-2017

yaban mersini nedir?

Yaban mersini nedir, yaban mersininin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları ile herhangi bir tıbbi özelliği olup olmadığı, tüm bunlar sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren, sağlıklarını izleyen ve halk tedavi yöntemleriyle ilgilenenler için büyük ilgi görüyor. çilek ve meyve ile. Bu nedenle, aşağıdaki makalede bu soruları cevaplamaya çalışacağız.

Yaban mersini (lahana dolması, gonobobel, gonobob, baştankara, baldıran otu, cocklebur, ayyaş, su tiryakisi, mavi üzüm), İsveç kirazı familyasından 50-120 cm yüksekliğinde küçük, çalı benzeri bir bitkidir. Yiyecek ve tıbbi amaçlar için yaban mersini kullanılır - mavimsi mavi renkli meyveler.

Bitki yaban mersini benzer, ancak biraz daha uzundur ve meyveleri yaban mersininkinden daha büyüktür. Yaban mersini iyi bir bal bitkisidir. Yaban mersini, Kuzey'deki en yaygın meyvedir. Esas olarak ladin, huş ağacı büyümesi olan çamlarda yetişir.

Yaban mersini genellikle sarhoş meyveler olarak adlandırılır. Gerçekten de, sıcak havalarda yaban mersini çalılıklarının üzerinde sersemletici bir baharatlı koku var. Ama yaban mersinden değil, yakınlarda yetişen yabani biberiyeden geliyor.

Poleni meyvelere yerleşir ve hatta deriden onlara nüfuz eder. Bu nedenle çok fazla yabani yaban mersini yerseniz başınız ağrıyabilir. Bu nedenle, takma adlarından biri olan "baldıran otu" ortaya çıktı.

Sibirya ve Uzak Doğu ormanları yaban mersini bakımından zengindir. Kuzeyin yosunlu orman bataklıkları bazen kilometrelerce sürekli yaban mersini çalılıklarıyla kaplıdır. Yaban mersini Haziran ayında çiçek açar.

Meyveler Ağustos ayı başlarında olgunlaşır. Meyveler yumuşaktır ve dikkatlice toplanmalıdır. Yaban mersini taze tüketilir, yaban mersini birçok vitamin içerir. Yaban mersini reçel, şarap, turta dolgusu, jöle yapmak için kullanılır.

Yaban mersini yararları ve zararları:

Bitkinin meyveleri lezzetli ve lezzetli bir gıda ürünüdür. Yaban mersini meyveleri, çeşitli diyet yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak meyvelerin en popüler kullanımı, meyvelerde stabil ve kolayca sindirilebilir vitaminlerin bulunması nedeniyle taze, doğal veya hafif dondurulmuştur. Ayrıca yaban mersini kurutulur, konserve edilir, kompostolar yapılır, reçeller yapılır, meyve suları ve hafif doğal şaraplar yapılır.

Bitkinin meyveleri, iltihap önleyici, ateş düşürücü ve tonik özelliklere sahiptir. Ülkenin kuzey bölgelerinde, iskorbüt hastalığının önlenmesi için tavsiye edilirler.

Yaban mersini meyveleri, kılcal damarları güçlendiren ve askorbik asidi vücutta tutan fenolik bileşikler de dahil olmak üzere biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Biyoflavonoidler, redoks süreçlerine katılanlardır ve endokrin bezlerinin çalışmasını düzenlerler ve ayrıca antitümör etkiye sahiptirler.

Yiyeceklerde düzenli olarak yaban mersini tüketimi, ateroskleroz, hipertansiyon, bademcik iltihabı, romatizma vb.

Yaban mersini kilo vermek isteyenlerin olmazsa olmazıdır. Mükemmel bir tada sahiptir, az kalori içerir (100 g'da 61 kcal). Sulu meyvelerin bileşimi demir, fosfor ve kalsiyum içerir.

Yaban mersini etkili bir antiskorbutiktir.

Meyve suyu ateş, mide suyunun düşük salgılanması ve diğer sindirim sistemi hastalıklarına faydalıdır. Yaban mersini oluşturan pektinler, zararlı radyoaktif metalleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır, bu nedenle tehlikeli koşullarda çalışan insanlar onu yemelidir. Bitkinin yaprakları, temelinde biyolojik olarak aktif katkı maddelerinin yapıldığı bir glikozit içerir.

Yaban mersininin zehirli olup olmadığı konusunda hala bir fikir birliği yoktur. Kişi çok sayıda meyve tükettikten sonra sarhoşluk ve zehirlenme belirtilerine benzer bir durum (baş ağrısı, mide bulantısı, kusma) yaşayabilir. Yaban mersininde toksik madde bulunmadı, ancak sağlık durumunun kötü olması, tıbbi amaçlar için yalnızca orta düzeyde kullanımı önermek için yeterli bir neden.

Zarar:

Bir kişi kalp damar hastalıklarından muzdaripse ve kanı sulandırıcı ilaçlar kullanıyorsa yaban mersini yememelidir. Sonuçta, kanın pıhtılaşmasını artırır. Sulu meyveleri yemeye direnmek imkansız olduğunda ve yenen meyvelerin sayısını hatırlamak zor olduğunda, bu pek iyi değildir çünkü aşırı antioksidanlar kaslara oksijen tedarikinde azalmaya yol açarak işlevlerini bozar.

Yaban mersini fazla tüketilirse baş ağrısı, mide bulantısı, kusma ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir.

Ayrıca, aşağıdaki durumlarda yaban mersini yememelisiniz:

• bireysel hoşgörüsüzlük
• Emzirme
• Mide ülseri

Yaban mersini çocuklar için iyi mi?

Çocuklara yaban mersini vermek mümkün mü ve hangi yaştan itibaren?

Büyüyen bir çocuğun vücudu için gerekli tüm maddeleri yeterli miktarda almak çok önemlidir. Yaban mersinde önemli miktarda ana vitamin ve biyolojik olarak aktif madde bulunur.

Bu meyvenin düşük ve aslında - alerjenik aktivitesi nedeniyle, çocuklara tamamlayıcı gıdaları tanıtırken ilklerden birini denemeleri için yaban mersini verilebilir. Birçok yayın, 6 aylık ve daha büyük çocuklara günde birkaç meyve verilmesine izin vermektedir. Alerjik reaksiyon olasılığının olmaması ve bu meyvenin faydalı özellikleri göz önüne alındığında, yaban mersini, bir yaşın altındaki çocuklara tamamlayıcı yiyecekler verilirken öncelikli bir meyve olarak kabul edilebilir.

Çok küçük çocuklar için yaban mersini püre şeklinde başlatılabilir - tahıllara eklenebilir veya elma veya armut püresi ile karıştırılabilir. Ve sadece üç yaşından itibaren bir çocuğun saf haliyle yaban mersini vermesi önerilir. İlk başta çocuğa bu yaban mersininden bir çay kaşığı verilmeli ve hacim artışını çocuk doktoru ile koordine etmek daha iyidir.

Bir çocuğun, hatta daha yaşlı birinin bile fazla yaban mersini yemesine izin vermemek çok önemlidir. Bu sadece alerjik reaksiyonlara değil, aynı zamanda mide bulantısı, baş dönmesi ve kusmaya da neden olabilir.

Yaban mersininin yaşlılar için faydaları nelerdir?

Yaban mersininin yaşlı bir kişinin diyetine dahil edilmesi, vitamin, organik asit ve mineral tuz kaynağı oldukları için büyük önem taşımaktadır. Yaban mersini yaklaşık %6,5 şeker, %1 organik asit, yaklaşık %1,2 lif, bazı pektinler, tanenler ve boyalar, yaklaşık 25 mg/100 g C vitamini, beta-karoten içerir. C vitamini sayesinde yaban mersini, özellikle Uzak Kuzey'de uzun süredir antiskorbütik bir ajan olarak kullanılmaktadır. C vitamini donmuş meyvelerde iyi korunur.

Yaban mersininin antiscorbutic, hipotansif, kardiyotonik, kolinerjik, idrar söktürücü, antisklerotik ve antiinflamatuar etkileri olduğu, kılcal damarların duvarlarını güçlendirdiği, bağırsak ve pankreas fonksiyonlarını normalleştirdiği bilinmektedir. Yaprakları mide, bağırsaklar ve kalbin fonksiyonel aktivitesini arttırır, kan şekerinin düşmesine yardımcı olur.

Meyveler ve yaban mersini suyu, metabolizmayı ve şeker düşürücü ilaçların etkisini artırdıkları için şeker hastalığında kullanılır. Ateşli hastalar için içecek olarak taze meyve suyu veya meyve kaynatma önerilir. Kardiyovasküler hastalıklarda, yaban mersininin tüm kısımlarından bir kaynatma kullanmak faydalıdır.

Halk hekimliğinde hem yaban mersini meyveleri hem de yaprakları kullanılmaktadır. Yaban mersini meyveleri ve suyu, ateşli durumlar, dizanteri, gastrointestinal sistemin bozulması nedeniyle zayıflatıcı ishal için susuzluk giderici olarak kullanılır.

Yaban mersini değerli bir multivitamin gıda ürünüdür. Meyveler ve yaban mersini yaprakları hipoglisemik etkiye sahiptir ve diyabetik hastaların diyetinde kullanılır.

Kardiyovasküler sistem hastalıkları için dal ve yaprak kaynatma:

20 gr ezilmiş yabanmersini yaprağı ve dallarını 300 ml kaynar su ile dökün ve 30 dakika su banyosunda bekletin, ardından süzün ve soğutun. Günde 3 kez 30 ml alın.

Diyabet ve kabızlık için yaprak kaynatma:

15 gr kuru yaban mersini yaprağını 300 ml sıcak suya dökün ve 15-20 dakika su banyosunda bekletin, sonra soğutun ve süzün. Ortaya çıkan suyu kaynamış su ile orijinal hacmine getirin ve günde 2 defa 150 ml alın.

Meyvelerin beriberi ile infüzyonu:

20 gr kuru yaban mersini 250 ml kaynar su ile dökün ve kapağın altında 2 saat ısrar edin. 7 gün boyunca her 3 saatte bir 30 ml alın.

Bağışıklık sistemi zayıflamış kuru meyve ve yapraklardan elde edilen çay:

20 gr kuru meyve ve yaban mersini yapraklarını 250 ml kaynar su ile dökün ve 10 saat demlendirin, ardından süzün. Ilık formda günde 1-2 kez 100 ml alın.

Kurlovich T.V. kitabından tarifler. "Kızılcık, yaban mersini, kızılcık, yaban mersini."

Kış için en lezzetli yaban mersini müstahzarları:

Yaban mersini kendi suyunda:

seçenek 1

Çilekleri ayıklayın, akan suda iyice yıkayın ve süzülmesine izin verin. Çilek hacminin beşte birini bir meyve sıkacağı veya tahta bir tokmakla tavandan geçirin.

Ortaya çıkan kütleden suyu sıkın. Bütün meyveleri hazırlanmış kavanozlara dizin ve üzerlerine suyunu dökün.

Kavanozları 65 ° C'ye ısıtın, kapaklarla kapatın ve pastörize edin:

0,5 lt - 15 dakika kapasiteli,

1 litre kapasite - 25 dakika.

Kavanozları serin bir yerde saklayın.

seçenek 2

• 1 kilo yaban mersini
• 200 ml yaban mersini suyu

Taze sıkılmış yaban mersini suyunu bir tencereye dökün ve üzerine çilek serpin. Tencereyi ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın.

5 dakika kaynatın, ardından hızla sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.

Doğal meyve suyu:

Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun, durulayın, fazla suyu alın, emaye bir kaseye koyun ve yoğurun. Elde edilen posayı preste sıkın. Sıktıktan sonra kalan prinaya bir miktar sıcak su ekleyin, biraz tutun ve tekrar bastırın.

Birinci ve ikinci ekstraksiyonların sularını karıştırın, 60-70 ° C'ye ısıtın, 3 kat gazlı bezden süzün.

85–90 °C'ye yeniden ısıtın, ısıtılmış kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla kapatın ve 90 °C'de pastörize edin:

0,5 lt - 10 dakika kapasiteli,

1 litre kapasite - 15 dakika,

3 litre - 25 dakika kapasiteli.

3 litrelik kavanozlarda meyve suyu sıcak doldurularak muhafaza edilebilir.

Reçel:

• 1 kilo yaban mersini
• 1,2 kilo şeker
• 1,5 su bardağı su

Ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri şeker şurubu ile dökün, 3-4 saat bekletin, ardından yumuşayana kadar pişirin.

Kavanozlara sıcak dökün ve kapaklarla kapatın.

Reçel:

• 1 kilo yaban mersini
• 700 gr şeker
• 3 gr sitrik asit

Hazırlanan yaban mersini şekerle iyice karıştırın ve suyunun akması için 10-12 saat soğuk bir yere koyun.

Sonra yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Kavanozlara bölün ve kapaklarla kapatın.

Yapıştırmak

• 1 bardak su
• 600 gr şeker

Yaban mersini bir bardak su ile dökün ve 10-20 dakika pişirin.

Daha sonra bir elekten geçirin, şekerle karıştırın, iyice çırpın, istenen yoğunluğa kadar kaynatın ve tepsilerde kurutun.

Şekerle dondurulmuş yaban mersini:

• 1,5 kilo yaban mersini
• 500 gr şeker

Çilekleri durulayın, kurutun, 3: 1 oranında şeker serpin.

Daha sonra zarar vermeyecek şekilde karıştırın, bir kaba aktarın, dondurun, mantarını kapatın ve dondurucuda saklayın.

Kuru yaban mersini:

Meyveleri bir fırın tepsisine dökün ve fırında 40–50 ° C sıcaklıkta kurutun. Kurutma sonunda, sıcaklığı 60 °C'ye yükseltin.

Meyveler genellikle 3-4 saat içinde kurur.

EV SAHİBİNE NOT:

Kurutulmuş meyveler bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir. Yaban mersini tozu, şekerlemelerin, sosların, meyve sularının, meyveli içeceklerin, kompostoların hazırlanmasında kullanılan mükemmel bir katkı maddesidir.

"Sağlıklı Canlı!" Programından yaban mersini hakkında ilginç bir video:

Yaban mersini neden kilo verme diyetleri için iyidir?

Yabanmersininin kendisi düşük kalorilidir ve bu nedenle kilo vermekte olan herkes tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Ancak bu, kilo vermenin zorlu çalışmasına yaptığı katkının tamamı değil. Çok sayıda araştırma sonucunda yaban mersininin kilo vermeyi destekleyen benzersiz özellikleri tespit edilmiştir. Yaban mersini yağ yakımını destekler.

Bilim adamları, yaban mersininde bulunan polifenollerin yağ hücrelerinin sayısını yaklaşık %70-75 oranında azaltabileceği sonucuna varmışlardır. Ayrıca dut, yeni yağ hücrelerinin oluşumunu engeller.

Tabii ki deneylerin hala insanlarda doğrulanması ve doğru dozun bulunması gerekiyor. Ancak, yaban mersini diyetinize dahil ederek ve saatlerce aerobik yaparak kendinizi yormadan kilo vermeye başladığımızdan zaten emin olabilirsiniz.

Meyve suları ve sütlü içecekler yerine yaban mersini çayı içmek kilo vermede faydalıdır. Çay, yapraklarla birlikte 2 çay kaşığı çilek veya çilek gerektirir, bunların dökülmesi gerekir - dikkat! - soğuk su (250 gr). Bir gece bekletin ve süzün. Daha sonra içecek yalnızca kabul edilebilir bir sıcaklığa kadar ısıtılmalıdır.

Yaban mersini mükemmel tat özelliklerine sahiptir, bu özellik sayesinde birçok kadın bu meyveyi diyetlerine dahil etmeyi sever. Bu meyveyle ilgili çoğu diyette, bir öğünün aşağıdaki gibi sağlıklı bir yemekle değiştirilmesi tavsiye edilir:

yüz elli gram süzme peynir, bir avuç yaban mersini (taze), bir çay kaşığı bal. Bu yemek, insan vücudunun doğal arınma sürecini normalleştirerek fazla kilo kaybına katkıda bulunur.

Yararlı özellikleri yaban mersini kadar yaygın olarak bilinmeyen yaban mersini oyaban mersininin yakın akrabası, ılıman bölgelerde yetişen alçak bir çalı. Adını, mavimsi bir çiçek açan meyvelerin karakteristik renginden almıştır. Çam ormanlarında, turbalıklarda ve bataklıklarda iyi yetişir. Meyveleri ve yaprakları gıda ve tıbbi amaçlar için kullanılır. Bilim adamlarının araştırmalarına göre yaban mersini beynin yaşlanmasını yavaşlatıyor, dikkati artırıyor ve radyasyona karşı koruyor. Bu yazıda yaban mersininin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları hakkında konuşacağız.

Yaban mersini neye benziyor ve nerede yetişiyor?

Bu dut, Vaccinium cinsinin Heather ailesine aittir. Yaban mersinin bilimsel Latince adı Vaccínium uliginosum'dur.

Yaban mersini, çoğunlukla 30 ila 50 santimetre yüksekliğinde, düz dalları olan yaprak döken bir çalıdır. 1 metre yüksekliğe kadar bitkiler var. Yaprakları küçük, en fazla 3 santimetre, pürüzsüz, kısa yaprak saplarında hafifçe uzamış obovat.

Yaban mersini Mayıs ayında beş dişli küçük çiçekler açar. Temmuz - Ağustos aylarında olgunlaşan meyveler, dona kadar çalı üzerinde kalabilen yuvarlak veya uzun mor renklidir.

Ülkemizde bu meyveye bataklık yaban mersini, bataklık, cılız denir. İnsanlar ona sarhoş dut, ayyaş, güvercin, güvercin, lahana dolması ve diğer isimler diyorlar. Yaban mersini uzun ömürlü bir meyvedir. 100 yıla kadar büyüyebilir.

Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'nın ılıman enlemlerindeki hafif iğne yapraklı ormanlarda, turba bataklıklarında, bataklıklarda dağıtılır. Uzak Doğu'da, Kafkasya'da, Sibirya'da, Urallarda buluşabiliriz.

Yararlı yaban mersini nedir

Yaban mersini gerçek bir besin deposudur. Ve sadece meyveler değil, yaprakları da.

Bu içerir:

Vitaminler PP, B4, B9, tiamin, riboflavin, pantotenik asit, piridoksin, tokoferol, K vitamini, A, İTİBAREN;

Potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, manganez, çinko, bakır, demir, selenyum minerallerinin tuzları;

Kül maddeler;

Selüloz;

Organik asitler: sitrik, malik, oksalik, kinin, benzoik;

glikozitler;

zıtlıklar;

flavonoidler;

tanenler;

antioksidanlar.

Bitkinin yaprakları uçucu yağ içerir. Meyvelerden daha fazla arbutin (fenolik glikozit) içerirler.

100 gram çilekte:

• Yaklaşık 0.7 gram protein;
• 12.5 gram karbonhidrat;
• 0,3 gram yağ;
• 2,5 gram diyet lifi;
• Yaklaşık 85 gram su;

Bu küçük meyveler, elma veya armuttan iki kat daha fazla demir içerir.

Potasyum (100 gramda 77 mg) doğrudan hücre sıvısının düzenlenmesinde yer alır, şişmeyi önlemeye yardımcı olur.

Yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Berry suyu metabolizmayı normalleştirir, şeker hastaları için diyetinize dahil edilebilir. Bu meyveler, kilo vermek ve kiloyu optimum seviyede tutmak için harikadır. Kalori içeriği 100 gramda sadece 57 kilokaloridir.

Glikozitler ve antosiyaninler kan damarlarının geçirgenliğini azaltır, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarının durumunu iyileştirir.

Antioksidanlar ve flavonoidler vücudun erken yaşlanmasını önler, serbest radikallerin etkisini nötralize eder, toksik ve kanserojen maddeleri vücuttan uzaklaştırır.

K vitamininin kanın pıhtılaşması üzerinde etkisi vardır.

Diyet lifi ve pektinin varlığı, bu meyveyi tehlikeli koşullarda çalışan insanlar için faydalı kılar, çünkü bu maddeler toksinleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.

yaban mersini faydalı özellikleri

Her şeyden önce yaban mersini düşük kalorili bir diyet ürünüdür. Taze, dondurulmuş, kurutulmuş olarak tüketilir. Onlardan reçel yapılır ve diğer hazırlıklar yapılır.

Çilek kullanımı retinaya kan akışını arttırır, yorgunluğu ve tahrişi, göz iltihabını giderir. Yaban mersini gibi bilgisayarda çok zaman geçiren insanlar için faydalıdır.

Meyvelerin tüm vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sindirimi iyileştirir, metabolizmayı normalleştirir, bağışıklık sistemini iyileştirir, kan şekerini düşürür. Yaprakların kaynatma ve infüzyonları şeker hastalığı, kalp sorunları, bağırsaklar için içilir.

Antioksidan özelliği olan birçok maddeyi içeren bir ürün olarak kanser gelişimini engellemeye yardımcı olur.

yaban mersini tıbbi özellikleri

Yaban mersini yaprakları ve meyveleri birçok hastalığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılır. Atalarımız, yaban mersini meyvelerinin ve yapraklarının hoş tadının ve tıbbi özelliklerinin farkındaydı.

yaban mersini var:

Antienflamatuvar;

Antibakteriyel;

immünostimüle edici;

damar güçlendirme

özellikleri.

Meyveler ve yapraklar aşağıdakilerin tedavisinde kullanılır:

Göz hastalıkları;

şeker hastalığı;

Metabolik bozukluklar;

ürolitiazis;

Romatizma;

Sindirim sistemi hastalıkları.

Yerel olarak, aşağıdakilerin tedavisinde meyveler ve kaynatma kullanılır:

Kan basıncını düşürmek;

Kalbin çalışmasını iyileştirmek;

Kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarının güçlendirilmesi;

Bağırsak hareketliliğinin güçlendirilmesi;

Radyasyon koruması;

Aterosklerozun önlenmesi ve beyin fonksiyonlarının iyileştirilmesi;

Kan pıhtılaşmasının normalleşmesi.

Meyveler ve yaban mersini yaprakları:

1. Mükemmel kanser önleyicidirler. Hücresel seviyedeki bitki antioksidanları, kötü huylu tümörler üzerinde etki ederek gelişmelerini ve büyümelerini engeller.
2. Soğuk algınlığını önlemek için kullanılır. Yaban mersininde bulunan vitaminler bağışıklık sistemini güçlendirir.
3. Göz hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır: konjonktivit, görme keskinliğinde azalma, gece görüşünün bozulması, retina dekolmanı. Bazı doktorlar meyvenin görüşü etkilemediğini iddia etse de.
4. Metabolizmanın gelişmesine, toksinlerin ve ağır metal tuzlarının uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.
5. Antiinflamatuar ve choleretic etkileri vardır. Bu kapasitede sıklıkla karaciğer, safra kesesi ve romatizma tedavisinde kullanılır.
6. Böbrek ve mesane hastalıklarında çok etkilidir.
7. Kan şekerini normalleştirdiği için genellikle diabetes mellitusta kullanılır.
8. Kronik ishal için yaprak ve meyvelerin kaynatılması kullanılabilir. Ek olarak, ondan kaynatma, ağız boşluğunda farenjit, bademcik iltihabı ve iltihaplanma süreçlerinde çok etkilidir.
9. Kurutulmuş meyveler sistite yardımcı olur.

Çilekli jöle, mide ve bağırsak hastalıklarına faydalıdır. Çürümeyi önler ve dezenfektan özelliği vardır.

Yaban mersini yapraklarının faydalı ve tıbbi özellikleri

Yaban mersini yapraklarına dayalı müstahzarlar cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır: yanıklar, yaralar, egzama.

Yapraklardan elde edilen çay baş ağrısı ve öksürüğe yardımcı olur.

Yaprakları soğuk algınlığı, romatizma, böbrek hastalığı, ishal tedavisinde, diyabette kan şekerini stabilize etmek için kullanılır.

Yaban mersini yapraklarının kaynatılması

Bir çorba kaşığı ezilmiş yaprağı bir bardak sıcak suda demleyin. Koy için yarım saat su banyosu. Süzün ve günde üç kez 1/3 bardak için.

Kanama için yaprak kaynatma

1 litre su için 50 gram yaprak alın. 20 dakika su banyosunda kaynatın. Süzün ve günde üç kez 50 ml için. Bu kaynatma kolit, gastrit, şeker hastalığına yardımcı olur.

yaban mersini yaprağı infüzyonu

15 gram (1 yemek kaşığı) yaprak 400 ml kaynar su dökün ve bir saat ısrar edin. Diyabet, böbrek taşları, gastrit için günde üç kez 100 ml süzün ve için. Bu infüzyon yaraları yıkamak, gargara yapmak için kullanılır.

Halk hekimliğinde yaban mersini kullanımı

Halk hekimliğinde yaban mersini kaynatma, infüzyon ve alkol tentürleri şeklinde kullanılır. Taze meyvelerden büzücü özelliklere sahip meyve suyu yapılır. Antosiyaninler, glikozitler, tanenlerin varlığı nedeniyle ishalde, bağırsak rahatsızlıklarında, böbrek ve mesane iltihabında büzücü, dezenfektan, antiseptik etkiye sahiptirler.

Bir dizi önemli vitaminin varlığı, yaban mersini beriberinin önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir araç haline getirir.

Kalp hastalığı için kaynatma

Bir kaynatma hazırlamak için bitkinin 2 yemek kaşığı kıyılmış dal ve yapraklarını bir bardak kaynar su ile demleyin ve su banyosunda yarım saat kaynatın. Çıkarın ve soğutun. Süzülmüş suyu orijinal hacme dökün. Günde 5 defaya kadar bir çorba kaşığı alın.

Dizanteri için meyvelerin kaynatılması

Bir çorba kaşığı kuru veya taze meyveleri bir bardak kaynar suyla demleyin ve 5 dakika kaynatın. Çıkarın ve 15 dakika bekletin. Gün boyunca 4 defaya kadar bir çorba kaşığı kaynatma yapın.

Enürezis için infüzyon

Bir çorba kaşığı kuru meyveyi bir bardak kaynar su ile demleyin ve 5 dakika bekletin. Böbrek iltihabı ve enürezis ile yatmadan önce içilir.

yaban mersinli çay

2 çay kaşığı bir bardak kaynar su ile demleyin ve gece boyunca (10-12 saat) ısrar edin. Çayı günde 1-2 bardak ılık formda için.

alkol tentürü

Tentür hazırlamak için taze, kurutulmuş veya dondurulmuş meyveler alabilirsiniz.

Bir bardak çilek için 500 ml votka alın. Karanlık bir yerde 8 gün ısrar edin. Daha sonra süzülür ve koyu cam şişede serin bir yerde saklanır.

Önceden su ile seyreltilmiş 1 tatlı kaşığı günde 3 defa alınız.

yaban mersini kontrendikasyonları

Yaban mersini alerjik meyvelerdir. Bu nedenle, alerjisi olan kişiler tarafından kullanımı çok dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır.

Oksalik asit içerdiğinden böbrek taşı varlığında kontrendikedir.

Yaban mersininin büzücü özellikleri kabızlığa yol açabilir.

Pankreas hastalıkları, biliyer diskinezi için çilek kullanmak yasaktır.

Aşırı dozda ve çok sayıda çilek tüketilmesi durumunda şişkinlik, şişkinlik ve ishal olabilir.

Yaban mersini kadınlar için faydalı özellikler

Meyveler, anemi gelişimini önlemede yararlı olan demir ve folik asit içerir. Ayrıca demir vücut tarafından tamamen emilir.

Kan damarları üzerinde yararlı etkisi olan bir çare olarak, küçük bir damar ağının varlığı olan varislere yatkınsanız diyetinize dahil edilebilir.

zengin antioksidanlar, menopoz döneminde faydalı olacaktır.

Yaban mersini hamilelik sırasında normal hamilelik ve cenin gelişimi için gerekli olan vitamin, mineral ve diğer besin kaynağı olarak tüketilebilir.

Ancak emzirirken, bebekte alerjik reaksiyona neden olmamak için bu meyveyi bir süre reddetmek daha iyidir.

Yaban mersini toplama ve hasat

Yaban mersini meyveleri, bu meyve çalısının büyüdüğü bölgeye bağlı olarak olgunlaşma mevsiminde hasat edilir. Daha güney bölgelerde, ilk meyveler Temmuz ayı başlarında toplanabilir. Genç çalılardan çilek almak daha iyidir. Bir çalının yaşı, dal sayısına göre belirlenebilir: Çalı ne kadar eskiyse, o kadar çok dalı vardır.

Meyveler elle toplanır. En iyi zaman sabah veya öğleden sonradır.

Yapraklar aktif büyüme mevsiminde toplanır: ilkbaharda ve yazın ilk yarısında. Yararlı aktif maddelerin en yüksek içeriği çiçeklenme dönemidir. Büyüme mevsiminin sonunda dallar kesilir.

Piyasadan çilek satın alırken, öncelikle görünümlerine dikkat etmeniz gerekir: meyveler bütün, eşit derecede olgun, kuru ve hasar ve bozulma belirtileri olmamalıdır.

Toplanan meyveler kurutulur veya dondurulur. Kurutma, meyveler ve meyveler için elektrikli kurutucularda, fırında veya havada ince bir tabaka halinde yayılarak yapılabilir. Kurutma sıcaklığı 40 dereceden yüksek değildir. Meyveleri kuruttuktan sonra (biraz kırıştıklarında) sıcaklık 70 dereceye çıkarılabilir. Eşit şekilde kuruması için meyvelerin periyodik olarak ters çevrilmesi gerekir.

Yaprakların ve dalların kurutulması, meyvelere benzer şekilde gerçekleştirilir. Havayla kuruturken, iyi havalandırılan bir alanda gölgeye serilirler.

Kurutulmuş meyveler ve yapraklar iki yıla kadar saklanabilir.

Meyveleri dondururken kaplar veya torbalar kullanın. Önce (mümkünse) meyveleri bir palet üzerine 2,5 santimetreden yüksek olmayan ince bir tabaka halinde yerleştirebilir ve meyveler hafifçe donduktan sonra kapaklı bir kaba aktarabilirsiniz.

Yaban mersinden kışa hazırlıklar

Tüm meyveler gibi, yaban mersini de bazı besin maddelerini kaybetmemek için uzun süreli ısıl işleme tabi tutmamak daha iyidir. Bu nedenle, meyveleri dondurmak daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse, o zaman en iyi yol onu şekerle bükmektir.

Yıkanıp sudan kurutulan meyveler kıyma makinesi veya blender ile ezilerek şekerle karıştırılır. 1 kg çilek için 1,2-1,5 kg şeker alın.

Püre haline getirilmiş meyveler, yaklaşık 1,5 santimetrenin kenarına ulaşmayacak şekilde temiz sterilize edilmiş kavanozlarla istiflenir. Şekerle doldurun. Bir kapak veya parşömenle kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Meyve suyu. Meyve suyunu sıkmanın en iyi yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Suyu korumak için 1 litre meyve suyuna 80 gram şeker alınır. 80 dereceye kadar ısıtılır ve sıcak steril kavanozlara dökülür. Hermetik olarak kapatılmıştır. Serin bir yerde saklayın.

yaban mersini yetiştiriciliği

Birçok amatör bahçıvan bahçelerinde bu meyve çalısını yetiştirir. Fide satın alırken, yaban mersini iyi kök salmadığı için turba karışımı olan bir kapta olanları seçmeniz gerekir.

Zayıf fideler en iyi şekilde bir pencere pervazına veya seraya ekilene kadar tutulur.

Çalılar birbirinden bir buçuk, iki metre mesafeye ekilir. Ayrıca ahşap, plastik fıçı veya kap içinde yetiştirilebilir. Tankın dibine önce bir drenaj tabakası ve ardından turba karışımı dökmeniz gerekir. Yaban mersini dona dayanıklı bir üründür. Bu nedenle kış donlarını kolayca tolere eder. Vahşi doğada eksi 50-56 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir.

Genç kesimler veya tohumlar tarafından vejetatif olarak çoğalır. Tohum yayılımı sırasında olgun meyveler yoğrulur ve tohumlar çıkarılır. Ekimden önce en az üç ay tabakalaşma yapılmalıdır.

Bir santimetre derinliğe ekilirler. Üzerine 3: 1 oranında turba ve kum karışımı serpin. Tohum çimlenmesi için sıcaklık 23-25 ​​derece olmalıdır. Tohumlardan yetiştirilen fideler 7-8 yıl meyve vermeye başlar.

Genç fidelerin dikilmesinden sonraki ilk yılda ek gübre gerekmez. İkinci ve üçüncü yılda ilkbaharda azotlu gübreler uygulanmalıdır. Daha sonra fideler yeni bir yere nakledilir.

Kök yavruları tarafından çoğaltıldığında ilk meyve hasadını daha hızlı alabilirsiniz. Bunu yapmak için sonbaharda hasattan sonra genç yavrular ana bitkiden ayrılmalıdır. Bir ay boyunca, sıcaklığı 1-5 dereceden yüksek olmayan serin bir odaya yerleştirilirler.

Daha sonra bir kum ve turba alt tabakasına ekilirler. İyi bir özenle, bu tür çalılardan ilk meyveler üç yıl sonra toplanabilir.

Ahududu gibi yaban mersini de sığ bir kök sistemine sahiptir. Bu nedenle çıkarken zarar vermemeye dikkat etmelisiniz. Her yıl çalı altındaki toprağın turba ile malçlanması, gübrelenmesi ve zamanında sulanması gerekir.

İlkbaharda eski ve kuru dalları çıkarmak gerekir. Bunun bir kuzey meyvesi olduğu ve kavurucu güneşi sevmediği unutulmamalıdır.

Verimi artırmak için birkaç yaban mersini çalısı ve tercihen farklı çeşitler dikmeniz gerekir.

En eski tıbbi kaynaklarda bile, yaban mersininin neredeyse tüm hastalıkları iyileştiren paha biçilmez bir meyve olarak kabul edildiğine dair kanıtlar bulunur.

Yaban mersininin yararlı ve tıbbi özellikleri, kimyasal bileşimi ve harika tadı nedeniyle çok geniştir.

Yaban mersini çalıları, yabani biberiyenin yetiştiği ormanlarda yetişir. Bu bitki, solunması halinde kişide şiddetli migrene neden olabilen zehirli esansiyel yağları havaya salar. Bu nedenle, yaban mersini bu özelliklere atfedilmeden önce onları yemekten korkuyorlardı.

Yabani yaban mersini, büyümenin özelliklerinden dolayı mikro ve makro elementlerin bileşimindeki diğer meyvelerden farklıdır. Bu çalı, toprak ve hava koşullarına karşı iddiasızdır.

Vitamin kompleksi vitaminleri içerir:

• B grubu,
• P ve PP
• çok fazla karotenoid
• ve büyük miktarlarda askorbik asit.

Ek olarak, yaban mersini aşağıdaki gibi asitler içerir:

• elma,
• oksalik
• ve küçük konsantrasyonlarda asetik asit.

Bu nedenle meyve, bahçe yaban mersinden temel farkı olan ekşi ve zengin bir tat alır.

Yaban mersini ayrıca mineraller ve faydalı kimyasallar açısından da zengindir:

• İçerisindeki potasyum, magnezyum ve demir, kardiyovasküler sistemdeki birçok hastalıkla baş etmeye ve gut artritiyle savaşmaya yardımcı olur.

Meyveler ayrıca insan vücudunun normal çalışması için gerekli olan altı temel amino asit içerir.

Yaban mersini ayrıca gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştiren lif olan pektinler ve tanenler açısından da zengindir.

Yaban mersini kardeştir, bu nedenle kötü huylu tümörlerin önlenmesine katkıda bulunan antioksidanların etkisini artıran antasitler de içerir.

Ayrıca yaban mersini, 100 gramda yalnızca 60 kcal olduğu için mükemmel bir düşük kalorili diyet ürünüdür.

Tıpta yaban mersini tedavisi

çalının tıbbi özellikleri, kimyasal bileşimi ve mineral kompleksinden kaynaklanmaktadır.

Birçok uzman, bağırsak fonksiyonlarını normalleştirmek ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için pankreas hastalıkları için sürgünlerden taze meyvelerin ve kaynatmaların düzenli olarak kullanılmasını önermektedir.

Diğer şeylerin yanı sıra yaban mersini, içerdikleri büyük miktardaki antioksidanlar nedeniyle vücut hücrelerini yaşlanmaya karşı koruyabilir.

Aktif kollajen üretimi nedeniyle yüzdeki yüz kırışıklıklarının giderilmesine katkıda bulunurlar.

Eser elementler kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, kalp kasının çalışmasını iyileştirir ve genel fiziksel durumu iyileştirir.

Uzmanlar, katı diyetler uygulamasanız bile yaban mersininin fazla kilo vermenizi sağladığını kanıtladılar:

• yağlı ve abur cubur yedikten sonra nötr yağları yakar;
• hoş bir tada sahiptir, bu nedenle şeker eklenmeden yenebilir, bu da kalori içeriğini daha da azaltır.

Ürolojide yaban mersini genitoüriner sistem tedavisinde piyelonefrit ve mesane taşları için idrar söktürücü olarak kullanılır.

Meyvelerde bulunan karmaşık polimerik bileşikler, idrar yolundaki zararlı bakterilerin ortadan kaldırılmasına ve yok edilmesine katkıda bulunarak iltihaplanmayı azaltır.

Taze meyvelerin düzenli kullanımı ile tekrarlayan bir kronik hastalık geliştirme riski azalır.

Oftalmolojide, eylemleri yaban mersini ile karşılaştırılabilir olduğu için yaban mersini de popülerdir. Retinaya iyi kan akışını destekler, kan damarlarını güçlendirir ve hipermetrop ve miyopide görme keskinliğini etkiler.

Soğuk algınlığı ve grip durumlarında yaban mersini vücut ısısını düşürür, ağrıyan eklemleri giderir ve zayıflamış vücudu besinler ve tam bir vitamin kompleksi ile zenginleştirir.

Yaban mersininin kadınlar, çocuklar ve erkekler için faydaları

Yaban mersini özellikle hamilelik sırasında faydalıdır.

Bunun nedeni, şu anda kadın vücudunun daha fazla besine, mikro ve makro elementlere, vitaminlere ve kimyasallara ihtiyaç duymasıdır.

Doğru ve sağlıklı beslenme ile hem anne hem de bebek gerekli gücü toplar, bağışıklık sistemini güçlendirir.

Sonuç olarak, vücut bir dizi hoş olmayan hastalığa karşı koyabilir. Olumlu bir etki, yalnızca orta düzeyde meyve yeme ile olacaktır.

Yaban mersini kandaki hemoglobin seviyesini yükselttiği için kansızlık için eşsiz bir şifa kaynağıdır.

Soğuk algınlığı ve viral hastalık dönemlerinde bile, her yaştan çocuğun düzenli olarak yaban mersini tüketmesi, bağışıklığı artırmak ve canlılığı güçlendirmek için iyi bir önlemdir.

Bununla birlikte, bir çocuk aşırı yerse, ciddi bir alerjik reaksiyon başlayabilir: kusma, ishal ve yabani meyvelere karşı hoşgörüsüzlük.

Yaban mersini, büyüyen kemikleri güçlendirmeye ve küçük yaralanmalar ve kanamalar için gerekli olan kanın pıhtılaşmasını artırmaya yardımcı olur.

Erkekler için bu dut da çok faydalıdır. Yaban mersini, yaprak ve sürgünlerin kaynatılması, genitoüriner sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece prostatit veya cinsel yaşamla ilgili sorunların ortaya çıkmasını önler.

Olası yan etkiler ve kontrendikasyonlar

Aşırı ve kontrolsüz meyveleri büyük miktarlarda yemekle yaban mersini vücuda zarar verebilir:

• mide bulantısı;
• öğürme;
• artan kan basıncı;
• şişkinlik ve sindirim sorunları.

Buna göre yaban mersini dikkatli tüketilmelidir:

• gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler;
• alerjik hastalar ve hamile kadınlar.

Şiddetli kan pıhtılaşması olan hastalara da, güçlü pıhtılaşmayı teşvik ettikleri için yaban mersini çok küçük miktarlarda tüketmeleri önerilir.

Böylece yaban mersininin faydalı özellikleri, düzenli kullanımıyla ancak küçük miktarlarda tam olarak ortaya çıkar.

Çilek ve yapraklardan sağlıklı tarifler

Geleneksel tıp, tariflerinde genellikle yaban mersini kullanır. Ancak uzmanlar, buna dikkat edilmesini ve küçük miktarlarda kullanılmasını tavsiye ediyor.

• Genitoüriner sistemin tedavisi için kaynatma.

Hem orman hem de bahçe yaban mersininin faydalı özellikleri, üriner sistem üzerinde maksimum etkiye sahiptir ve pankreas salgısını iyileştirir.

• Malign tümörlerin önlenmesi.

Yaban mersini, neredeyse tüm iç bezlerin salgılanmasını etkileyerek onların işleyişini iyileştirir ve metabolik süreçleri normalleştirir.

Kanseri önlemek ve insan vücudunu güçlendirmek için şifalı bir yaban mersini kompostosu pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için taze meyveler yoğrulur ve iki litre su ile dökülür, az miktarda şeker eklenerek kaynatılır. Demlenmiş infüzyon gün boyunca su yerine içilir.

• Kilo verirken, bir avuç taze yaban mersini düşük kalorili süzme peynirle karıştırmanız veya sadece akşam yemeği yerine kullanmanız önerilir.

• Romatoid artrit tedavisi.

Yaban mersini içindeki K vitamini, kemik ve kıkırdak dokusunun restorasyonunu destekler.

• Gözler üzerinde olumlu etki

Gözler üzerinde düzenli olarak stres olan optometristler, yaban mersini günlük diyetinize dahil etmenizi önerir. Bunu yapmak için düzenli olarak şekerle rendelenmiş 2 yemek kaşığı yaban mersini yemelisiniz.

• Kan damarlarını güçlendirmek için, çalıların yapraklarından ve sürgünlerinden özel bir kaynatma yapılması tavsiye edilir.

Bunun için yapraklı genç dallar kaynar su ile dökülmeli, demlenmeye bırakılmalı ve üç dozda tüketilmelidir.

Bu, kan basıncını normalleştirmeye, kanın pıhtılaşmasını artırmaya ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olacaktır.

Bu kalite özellikle insan vücuduna herhangi bir cerrahi müdahale yapılmadan önce önemlidir.

• İshalin yapraklara infüzyonla tedavisi.

Bir çorba kaşığı kuru hammadde bir bardak kaynar su ile dökülür ve bir termos içinde birkaç saat ısrar edilir. Bundan sonra hazırlanan infüzyonun yemekten önce içilmesi tavsiye edilir.

• Yaban mersini suyu değerli bir ürün ve bir vitamin deposudur.

Yaşlanma ve kanserli tümörlerle savaşan çok miktarda antioksidan içerir.

Depolama ve kışa hazırlık

Uzmanlar, meyvelerin tamamen olgunlaştığı ve meyve suyuyla dolduğu Temmuz ayı sonlarında - Ağustos başlarında meyve toplamaya başlamanızı tavsiye ediyor. Yumuşak ve narin meyvelere zarar vermemeye çalışarak tırmık şeklinde özel bir aletle çalıdan dikkatlice koparılırlar.

Taze, ezilmemiş meyveler güvenle dondurulabilir ve geri kalanı kompostolara, reçellere ve konservelere konulabilir.

Yaban mersini saklamanın ana koşulu korunmalarıdır. Islatılabilirler, meyvenin iyileştirici özelliklerini yaklaşık bir yıl kaybetmeyeceği reçel yapabilirler.

Yaban mersini kurutmak oldukça zahmetli bir süreçtir, bu nedenle çoğu zaman bunun yerine şekerleme kullanılır, sadece meyveleri şeker serpip buzdolabına koyarız.

Genç yapraklar ve sürgünler gölgede iyi havalandırılan bir alanda düzenli olarak döndürülerek kurutulur. Gelecekte yapraklardan harika kokulu ve sağlıklı bir infüzyon elde edilir.

Böylece, sadece yaban mersini insanlığın en yaygın hastalıklarla savaşmasına izin vermez. Dekoksiyonlar ve infüzyonlar bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt gençleşmesini destekler ve bir kişiyi tüm yıl boyunca canlılık ve enerji ile doldurur.

• Yabanmersini (Vaccinium uliginosum)
• Aile: Heather veya Eric (Ericaceae)
• Diğer isimler: ayyaş, güvercin, aptal, gonobobel, aptal, güvercin.

Yaban mersini odunsu bir bitkidir. Esas olarak ormanlarda, bataklık alanlarda yetişir. Çalı, kahverengi kabuk ve mavi meyveler şeklindedir. Haziran başında çiçek açar, meyveler Ağustos başında olgunlaşır. Bitkinin meyvesi bir incelik, gıda ürünleri olarak kabul edilir. Meyveler taze, dondurulmuş, kurutulmuş olarak tüketime uygundur. Bitki halk hekimliğinde ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Son derece değerli olan ve çok sayıda vitamin ve mikro element içeren bataklık yaban mersini (Vaccinium uliginosum), birkaç botanik isme sahiptir (bataklık yaban mersini veya bataklık yaban mersini, aynı zamanda düşük yaban mersini olarak da adlandırılır). Ayrıca yaban mersini için biraz garip bir isim olan gonobob olarak da adlandırılır, insanların yaban mersini için bulduğu daha birçok sıra dışı isim vardır.

Buna karşılık yaban mersini, Kafkasya'da, taşlı ve yosunlu tundrada, çam ve köknar, asırlık sedir ağaçları arasında kendini rahat hisseder. Meyvenin orman çalılıklarında, sulak alanlarda, yosunlu bataklıklarda da yetiştiği söylenebilir. Ne yüksek dağ ikliminden ne de asidik topraklı kurak kayalık topraklardan korkmuyor. Spesifik olarak, bu vitamin ve bağışıklığı güçlendirici yaban mersininin yaygın olarak bulunduğu İsveç'te, engebeli, karmaşık kayalık manzaralar tipiktir. Orada tayga ormanları hakimdir. Ve bu koşullarda yaban mersini güzelce büyür.

Hem İsveçliler hem de Norveç veya İzlanda sakinleri bu meyveyi toplamaktan mutlular. Ayrıca Uzak Doğu'da çok sayıda yaban mersini yetişir. Bu, Rusya Federasyonu'nun son derece seyrek nüfuslu bir bölgesidir. O bölgelerde doğup büyüyen ve yaşayan Koryaks, Nanais, Itelmens için durnik (yaban mersini) nereden alınır sorun yok. Bir çitin hemen arkasında veya yosunlu bir tundrada büyüyebilir.

Güzel bayanlar için, özellikle kilo vermek isteyenler için, haftada en az birkaç kez diyette yaban mersini tüketimi de dahil olmak üzere vejetaryen yemeklerine dayalı yemek tarifleri uygulamak en iyisidir.

yaban mersini değerli bileşimi

Yaban mersininin kimyasal bileşimi oldukça zengindir. Berry, yaprak ve dal (çalının tüm kısımları) faydalı özelliklerle doyurulur. 200 gram yaban mersini şunları içerir: 2 gram protein, 16 gram karbonhidrat ve 1 gram yağ. Bu nedenle, günlük orman güzelliği alımı, vücuda tüm gün boyunca bir enerji artışı sağlayacaktır.

Berry zengindir:

1. Vitaminler. Meyve özü tam bir vitamin kompleksi içerir: B1, B2, PP ve E . Yani yüksek bir içerik var C vitamini(100 g üründe günlük değerin %22'si) İşlem sırasında kaybolmayan , vücut tarafından kolayca emilir.
2. Mineraller. Mineral bileşimi şunları içerir: potasyum, magnezyum, flor, kalsiyum, sodyum ve ütü(küçük miktarlarda).
3. organik asitler. 100 gram çilek 1.35 gram asit içerir. Yüksek içerik: sitrik, malik, benzoik ve oksalik asit. Bu nedenle, gastrit (yüksek asit) teşhisi konan kişiler yaban mersininin aşırı tüketimi önerilmez.
4. Diyet lifi. Bu maddelerin içeriği 100 gr meyvede yaklaşık 2,3 gr'dır (günlük ihtiyacın %12'si).

Yaban mersini lif, pektin ve tanen bakımından zengindir. Neredeyse hiç kalori yok 40 kalori), diyet diyeti için oldukça uygundur. Yağ ve protein yoktur. Karbonhidratlar fruktoz ile temsil edilir.

Yaban mersininin faydalı özellikleri

Yaban mersini lezzetli ve hoş kokulu meyvelerdir. Meyve yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Değerli maddelerin geniş içeriğinden dolayı bitki, geleneksel tıp tarafından çeşitli patolojilerin tedavisinde kullanılmaktadır. Yaban mersini ve tıbbi özellikleri bağışıklık sistemini güçlendirir, tüm organizmanın tonunu arttırır.

Berry aktif olarak aşağıdakiler için kullanılır:

1. Kardiyovasküler patolojiler. Kan damarlarının duvarları güçlendirilir, olumsuz akımların gelişimi azalır.
2. obezite. Düşük kalorili bir ürünün düzenli tüketimi, deri altı yağın yanmasına katkıda bulunur.
3. Genitoüriner sistem hastalıkları. Karmaşık polimerler, patolojinin başlamasına neden olan zararlı bakterileri yok eder. Berry sistit, hidronefroz, böbrek taşları için kullanılır. Nüks gelişimini önler.
4. Oftalmik patolojiler. Glokom, katarakt, miyopiyi tedavi eder. Görme keskinliğini korur, görme liflerini güçlendirir.
5. Kabızlık. Makul miktarda çilek, dışkı ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.
6. Kötü huylu ve iyi huylu oluşumlar. Zararlı hücrelerle aktif olarak savaşır. Kanser riskini azaltır.
7. soğuk algınlığı Ateş düşürücü etkiye sahiptir. Organlara ve sistemlere bir vitamin kompleksi sağlar. SARS ve grip için dut alımı önerilir.
8. Midenin ağrılı semptomları. Sindirim sistemini olumlu yönde etkiler, işleyişini iyileştirir.
9. postoperatif prosedürler. Kan pıhtılaşmasını önemli ölçüde artırır. Ameliyat sırasında önemli miktarda kan kaybetmiş kişiler için önerilir.
10. C vitamini eksikliği ile. Eksikliği neden olabilir iskorbüt.

Yaban mersininde bulunan pektin maddeleri mükemmeldir. bağırsakları temizlemek, aynı anda ondan ağır metalleri uzaklaştırır. Birlikte pektinler tehlikeli radyonüklidleri uzaklaştırır.

Meyvelerin yanı sıra iyileştirici etkisi vardır. yaban mersini yaprağı. Decoctions ve çay yapmak için kullanılır. Yapraklı içecekler soğuk algınlığı, beriberi ve böbrek yetmezliği ile savaşır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Berry güçlü bir antioksidandır. Bu nedenle, ölçülü olarak alınması tavsiye edilir. Mineral bileşenler zehirlenme oluşumunu tetikler. Risk grubu, karaciğer patolojisinden muzdarip insanları içerir.

Dikkatli yaban mersini alımı, aşağıdakileri olan hastalar için endikedir:

• safra yollarının bozulmuş hareketliliği;
• artan kan pıhtılaşması, yüksek fibrinojen seviyeleri, tromboz eğilimi;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• hepatit.

Yenen çok sayıda çilek, zehirlenmeye ve sarhoşluğa benzer semptomlara neden olur: baş dönmesi, mide bulantısı, kusma. Yaban mersini içinde toksik madde bulunmamasına rağmen, bu belirtiler, bu ürünün kullanım normlarına uyulması için bir öneridir.

İzin verilen, günlük yaban mersini normu 100-150 gramdır. Berry dozunda bir artış, ilgili hekime danışıldıktan sonra yapılır.

Halk hekimliğinde yaban mersini kullanımı

Halk arasında yaban mersini "sarhoş" olarak adlandırılır. Vitaminlerin ve besinlerin kombinasyonu, meyveyi gerçek bir iyileştirici şifacı yapar.

Yaban mersini patolojiler için kullanılır:

Diyabet

Kandaki glikoz seviyesinde bir azalma olur, dokular yenilenir, pankreasın durumu düzelir. Bitki, reçete edilen ilaçlarla (diyabet için) kombinasyon halinde terapötik etkiyi artıran bitkisel besinler açısından zengindir.

Şekeri düşürmek için infüzyon: kurutulmuş meyveleri (50 gram) yoğurun, su banyosunda pişirin (15-20 dakika), su miktarı 400 gramdır. Soğutun, süzün.

Nasıl kullanılır:İçki Günde 2 defa 70 gr.

Diyabette taze yaban mersini suyu faydalıdır. Tavsiye edilen günlük, günde üç defa, 60-7 0 ml. Kısıtlamalar: hastalıklar GİS (gastrointestinal sistem).

Hipertansiyon

Bitki kalp hastalıkları için kullanılır. Yaprak ve meyvelerin kaynatılması, ateroskleroza karşı profilaktik görevi görür. Kan kılcal damarları üzerinde olumlu etki.

Hipertansiyon için kaynatma: bir kahve değirmeni ile kurutulmuş bir yaprak ve bir meyveyi (her biri 50 gram) öğütün. Kaynamış su (200 gram) ekleyin. Karışımı ocağa koyun, kaynatın. Pişirme işlemi 10-15 dakika sürer. Et suyu soğutulur, süzülür.

İlaç almak: Günde 3 defa 50 gr.

Bronşit

Bitkinin yaprağı balgam söktürücü etkiye sahiptir. Tıbbi kaynatma zatürree, bronşit, kuru ve ıslak öksürük ile savaşır. Tıbbi bileşime dahil edilen bileşenler, hücre yenilenme oranını arttırır.

Berry, yüksek vücut sıcaklığında kullanılır.

Yemek pişirme: kurutulmuş veya taze meyve (100 gram) kaynar su (250 gram) ile dökülür, üzeri kapatılır ve demlenir. İnfüzyon süzülür, şeker veya bal eklenir.

Resepsiyon 1/3 fincan için sabah ve akşam yapılır.

İshal

İshal için kaynatma: kurutulmuş yaprak (50 gram) veya sap (3-5 adet) bir termos içine konur, kaynamış su dökülür. İlaç üç saat demlenir, süzülür ve hemen içilir.

Kerevit

200 gram yaban mersini ve iki litre sudan oluşan haşlanmış komposto, bezlerin aktivitesini harekete geçirir, hareket eder. onkoloji için profilaktik.

Halk şifacıları aynı fikirde olma eğilimindedir: yaban mersini yaşam beklentisini artırabilir, tüm organları ve sistemleri güçlendirebilir, hayati aktiviteyi uyarabilir ve savunma mekanizmalarını etkinleştirebilir.

yaban mersini ve yaban mersini arasındaki fark

Yaban mersini ve yaban mersini arasındaki farkı deneyimsiz kişiler için söylemek zor olabilir. Benzerlikleri funda ailesidir. Bununla birlikte, yetiştirme koşulları, bileşimi ve özellikleri önemli ölçüde değişir.

	Yabanmersini	Yabanmersini
Dış görünüş	Çalı yüksekliği 1,5 m'dir. Grozdevoe meyvelerin yeri. Meyvenin şekli uzundur. Renk gri-mavi.	Sürünen bitki. Çilek parça aranjmanı. Meyvenin şekli yuvarlaktır. Renk mavi neredeyse siyah.
Birleştirmek	Pigmentler, lif, sodyum, magnezyum, fosfor, potasyum, A, B, C, PP, K vitaminleri. Kalori 39 kcal.	Tanenler, organik asitler, C, B vitaminleri, karoten. Kalori 57 kcal.
Özellikleri	Genel güçlendirici etkisi vardır. Tümör gelişimini engeller. Diyabet, varis, soğuk algınlığı, ishal, hipertansiyon için kullanılır.	Büzücü özelliği vardır. İshal, kalp ve mesane patolojileri, yanıklar için kullanılır.
Büyüyen koşullar	Orman çalılıklarında, tundrada, özellikle bataklıklarda yetişir. Bahçe için: asidik, süzülmüş toprak ve mineral gübreleri tercih eder.	Ormanlarda yetişir. Evde yetiştirmek oldukça zordur. Tercih: turba, kara toprak, kum.

Meyvelerin depolanması ve taşınmasında da bir fark vardır. Yaban mersini daha talepkar. Hasat edildikten sonra çabuk bozulur. Depolama için optimum sıcaklık, iki haftayı geçmeyecek şekilde sıfırın üzerinde 0 ila 5 derece arasındadır. Taşıma özel buzdolaplarında gerçekleştirilir.

Çalı yetiştirme koşulları

Sanayi bölgesinde, asitli ve kumlu topraklarda, turba bataklıklarında yaban mersini yetiştirilir. Su rejiminin durumunu iyileştirmek için yeşillik çöpü kullanılır.

Bahçe arazilerinde büyüyen orman güzelliği, toprak asidik turba, talaş, ağaç kabuğu ve yapraklardan oluşmalıdır. Toprak bileşiminin asitliğini kükürt, sitrik veya asetik asit ile artırabilirsiniz.

Yaban mersini orta derecede nemli toprağa ekilir. Aşırı nem, kök sisteminin çürümesine ve ölümüne yol açabilir. Site, güneş ışınları, taslak olmaması ile iyi aydınlatılmalıdır. Penumbra, meyvelerin kalitesini ve verimini azaltacaktır.

Geliştirmek tat nitelikleri meyveler, bir bahçe arsasına birkaç çeşit yaban mersini ekerek olgunlaşma süresini kısaltabilirsiniz.

Hamilelik sırasında yaban mersini

Yaban mersini hamile bir kadının diyetinde bulunmalıdır. Meyvenin faydalı özellikleri vardır: antiinflamatuar, antiscorbutic ve choleretic etkiler. Günlük alım miktarı 150 gramdır. Kışın kompostolar ve sıcak çaylar yapmak için kuru meyveler kullanın.

Zengin, meyve bileşimi - folik asit ve vitaminler hamile bir kadının bağışıklık sistemini destekleyecek ve kan basıncını düşürecektir. Demir, hemoglobinin düzenlenmesine katkıda bulunur. C vitamini, bebeğin taşınması sırasında önemli olan viral enfeksiyonlara karşı profilaktik görevi görür.

Taze dut suyu hamile bir kadın için şifalı bir içecektir. Sıvı susuzluğu giderir ve vücudu enerji ile doldurur.

Kontrendikasyonlar şunları içerir: çok fazla yemek. Özellikle safra yolları hastalıklarında. "Sarhoş" un bileşenleri mevcut patolojileri şiddetlendirebilir ve embriyoya zarar verebilir.

çocuklar için yaban mersini

Yaban mersini, vitamin ve mineral bakımından zengin, lezzetli bir meyvedir. O P çocuğun vücudu için iyi ve şunları yapabilir:

• görsel işlevleri geliştirmek;
• zihinsel aktiviteyi teşvik etmek;
• hafıza geliştirmek;
• kemiklere ve dokulara güç vermek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• stomatit tedavisi.

Alerji yokluğunda, meyvenin tüketmesine izin verilir:

• 6 ay (elma veya armut karışımları ile kombinasyon halinde, tahıllara bir katkı maddesi olan püre şeklinde);
• 1 yıl (taze yaban mersini suyu kaynamış su ile seyreltilir, 1:1 oranında kompostolar ve çaylar kaynatılır);
• 3 yıl (taze meyveler, başlangıçta 30 gram, yavaş yavaş dozu arttırır).

Aşırı yaban mersini yemek, bir çocuğun mide bulantısı, migren ve öğürme refleksine neden olabilir.

kontrendikasyonlara alerjik reaksiyonları içerir. Bu nedenle, meyveyi almadan önce (eğer çocuk 3 yaşın altındaysa) bir terapiste danışmanız gerekir.

Çözüm

Yaban mersini hem yetişkinler hem de çocuklar için önerilen sağlıklı bir üründür. Neredeyse hiçbir kontrendikasyon yok. Meyvelerin, kaynatmaların, tentürlerin ve çayların ılımlı tüketimi tüm organlar ve sistemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.