Elmalardan malikane reçeli. Sarı kiraz eriği ile elma reçeli. Şeffaf elma reçeli "limonlu kehribar"

2018-09-10

Erken sonbaharda elma aroması vardır. İlk aşk gibi tatlı, delici ve taze. Güneş ışınları toplu elmaları parlatıyor.Rüzgar esintileri, ilk düşen yaprakları karmaşık bir dans kasırgasında kaldırır.Böyle bir zamanda mutlaka Amber dilimleri ile şeffaf elma reçeli pişirmek istersiniz.

Elmalar bu yıl görünüşte görünmez bir şekilde doğdu. Dallar sadece bükülmekle kalmaz, hatta sayısız meyvenin mantıksız ağırlığı altında kırılır. Çoğu zaman, kış için dilimlenmiş elmaları dondururum. Harikalar yaratırlar. Ben de az miktarda reçel yapıyorum. Nadir bir lezzet olarak kocamla birlikte yiyoruz.

Herhangi bir elma kehribar reçeli yapmak için yapacaktır. Erken ve geç, beyaz dolgulu ve kahverengi, yeşil ve kırmızı. Ana şey, sulu olmaları, buruşmamaları, dövülmemeleridir. Leşten bile mükemmel kalitede elma reçeli pişirmek mümkündür. Sadece meyvelerden kullanılmayan tüm yerleri kesmek gerekir.

Dilimlerle şeffaf kehribar elma reçeli nasıl pişirilir

Gıda hazırlamak

Kış için dilimlenmiş kehribar şeffaf elma reçeli pişirmek için uygun kalitede meyveler almanız, temiz su altında iyice yıkamanız gerekir.

Ortasını çıkarın, ortadan ikiye kesin. Tohum yuvaları özel bir alet kullanılarak çıkarılabilir. Bu mutfak aletine sahipseniz, onu harekete geçirmekten çekinmeyin. Değilse, sıradan bir küçük bıçak kullanın.

Küçük kalınlıkta dilimler halinde kesin. Burada tahmin etmeniz gerekiyor. Çok ince keserseniz pişerken kırılırlar. Çok kalın parçalayın - istediğiniz şeffaflığı elde edemezsiniz. Üç milimetre benim düşünceme göre oldukça uygun bir kalınlık.

Ayrı bir kapta sodayı soğuk suda eritin, hazırlanan elma dilimlerini üç ila dört saat soda çözeltisiyle dökün. Soda çözeltisi, parçaların pişirme sırasında yumuşak kaynamamasını ve şeffaf hale gelmesini sağlamaya yardımcı olacaktır. Yukarıdan, elmaların üzerine tavadan daha küçük çaplı bir kapak da koyabilirsiniz. Bu, dilimlerin "kaymasını" önleyecektir.

Soda çözeltisini boşaltın, dilimleri akan su altında iyice durulayın. Aynı zamanda, çözeltiyi tüm parçalardan düzgün bir şekilde yıkamak için hafifçe sallayın.

bir notta

Kütleyi karıştırmıyoruz! Aksi takdirde, tüm dilimleri kıracağız.

Ya sessizce işimize bakarız ya da yatarız. Elma dilimlerinin yüzeceği çok fazla meyve suyu oluşmasını beklememiz gerekiyor. Bu altı ila sekiz saat sürecektir. İşlemin süresi elmaların sululuğuna, dilimlerin kalınlığına, oda sıcaklığına, çeşide ve diğer faktörlere bağlı olacaktır. Sıcak bir odadaki diğer eşit koşullar altında, süreç daha hızlı ilerleyecektir.

Nasıl pişirilir

Sıkılmış elmaları gazlı ocak üzerine koyun. En güçlü ateşi açıyoruz. Karıştırmadan ısıtın. Kütle kaynadığında, açılır örnekleri bir tahta kaşıkla dikkatlice boğun.

Güçlü bir ateşte, karıştırmadan pişirdiğinizden emin olun. Kabı periyodik olarak hafifçe sola, sonra sağa sallayın. Aksi takdirde dilimler kaynar ve amber reçeli değil elma reçeli alırsınız. Kaynamanın başlamasından beş dakika sonra ısıyı kapatın. Fotoğrafta - ilk pişirmeden sonra gelecekteki reçel.

Maruz kalma en az altı saat sürmelidir. Ve daha da iyisi - sekiz - on saat. "Dinlenme" sırasında, dilimler şeker şurubunu tüm vücutlarıyla kuvvetli bir şekilde emer, yavaş yavaş daha fazla "batar".

Beş dakika boyunca pişirme işlemini tekrarlamalıyız ve üç ila dört kez daha bekletmeliyiz. Reçel zaten oldukça şeffaf görünüyorsa ve rengi kehribar ise, pişirme bitti. Son kaynamada şurubu şeklini koruyan bir damlaya getirin.

Kaynayan kütleyi steril kavanozlara koyarız, kapakları sararız, ters çeviririz, soğuturuz. Ardından kavanozları kilerdeki raflara koyuyoruz ve emeğimizin meyvelerini hayranlıkla izliyoruz.

Eski bir cam rozet içinde çay ile servis yapmadan önce amber mucizesi reçeli.

Soda dilimleri ile kehribar şeffaf elma reçeli - yemek tarifi

İçindekiler

Herhangi bir renkte bir kilo sulu tatlı ve ekşi elma;
700 gr şeker;
iki litre su;
dört çay kaşığı kabartma tozu.

Teknolojik sürecin kısa açıklaması

Elmaları yıkayın, çekirdeği çıkarın, üç milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
Kabartma tozunu suda eritin.
Soda çözeltisini 3-4 saat dökün.
Akan su altında durulayın.
Katmanlar halinde şeker serpin.
Şeker eriyene ve bol miktarda meyve suyu oluşana kadar (6-8 saat) saklayın.
Şurup kaynadıktan sonra 5 dakika yüksek ateşte pişirin.
En az 6 saat saklayın.
İşlemi 3-4 kez tekrarlayın.
Bitmiş reçeli dökün ve kapaklarla sıkıca kapatın.
Arkanı dön, sakin ol.
Yiyin ve sürecin tadını çıkarın.

sözlerim

Dilimli elma reçeli, şeffaf dilimlerle güzel bir kehribar rengine dönüşür. Ama yeterince lezzetli değil. Sadece Antonovka'nın tatlı inceliği yoğun ve hoş bir aromaya sahiptir. Tatlandırmak için tarçın, kakule, yıldız anason, limon, portakal ekleyebilirsiniz. Şekerle birlikte bir tarçın çubuğu, birkaç kakule tanesi, bir yıldız işareti konmalıdır. Ürünleri kavanozlara paketlemeden önce baharatları çıkarabilirsiniz.

Limon veya portakal, sodalı bir fırça ile iyice yıkanmalıdır. Daha sonra kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Bir kilogram hazırlanmış elma için genellikle bir büyük portakal veya bir orta limon alınır.

Aynı kehribar rengindeki reçel, elmalardan ve her oranda güçlü, sert armutlardan yapılır.

Hızlı yemek yapmayı sevenler hayal kırıklığına uğramalıdır. İstenilen sonucu elde etmek çok zaman alır. Bununla birlikte, aktif pişirme süresi oldukça kısadır.

Ev yapımı elma reçeli çeşitli tariflere göre hazırlanır. Evde, kış için dilimler halinde kaynatılır, kehribar ve şeffaftır ve bazıları tarçın veya erik ilavesiyle beş dakikalık basit bir reçel veya kalın olanı tercih eder, diğerleri doğrudan at kuyruğu ile cennet elmalarından reçel yapar, bütün ... ve bu tüm çeşitleri değil. Bu kadar çeşitli tariflerde şaşırtıcı bir şey yoktur, çünkü çok eski zamanlardan beri elmaya özel ve önemli bir yer verilmiştir: şairler ona efsanevi nitelikler kazandırmıştır, sanatçılar natürmortlar çizmiştir ve hatta modern parfümcüler ve tasarımcılar mükemmel güzellikten ilham almıştır. bu meyvenin. Ancak elmaları harika aroması ve uzun süre saklamak istediğimiz farklı tat tonları için seviyoruz. Geleceğe hazırlanan elma reçeli, lezzetini ve vitaminlerini uzun süre korur. En ilginç elma reçeli tariflerini sunuyoruz ve adım adım fotoğraflar evde kolayca bir ziyafet hazırlamanıza yardımcı olacak!

Fotoğraflarla en iyi tarifler

son notlar

Mahkemenize, cennet elmalarından evde çok güzel ve şüphesiz lezzetli bir reçel yapmak için basit bir tarif getiriyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda bütün meyveden pişirilir ve kuyruklarla bile bir kavanozda büyüleyici görünür ve bir vazoya yerleştirilir.

Yaz aylarının sonlarına doğru ev hanımları sevdiklerini leziz bir tatlıyla şımartmak için kış hazırlıklarına başlarlar. Bahçenizde bir elma mahsulünüz varsa, reçel yapmak zor değildir. Ayrıca, sizin ve evinizin beğeneceği herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Sonuçta, internette birçoğu var. En lezzetlileri için okumaya devam edin.

Makaledeki ana şey

Elma reçeli: Yemek pişirmek için ne gereklidir?

Muhtemelen, birçok yetişkin, kokulu, altın renkli elma reçeli gördüklerinde büyükannelerini sıcak bir şekilde hatırlarlar. Ne de olsa, sadece bu kadar lezzetli yemek yapmayı bilmekle kalmadı, aynı zamanda bu incelikle çay için muhteşem kokulu turtalar da pişirdi. Ve her kadının lezzetli pasta dolguları yapmak için kendi sırrı vardır.

Reçel yapmak için iki ana malzemeye ihtiyacınız olacak:

elmalar;
Şeker.

Diğer yardımcı ürünler isteğe göre tabağa eklenir. Özellikle tatlıya olağanüstü bir tat kazandırmak için aşağıdakilerle bir meyve tabağı hazırlayabilirsiniz:

kabak;
Limon
portakallar;
mandalina;
armutlar;
tarçın.

ÖNEMLİ: Yemek pişirmek için emaye kaplar veya paslanmaz çelik kullanmak daha iyidir. Peki, alt çok ince değilse. Bu kasedeki reçel eşit şekilde ısıtılıp piştiği için kase kullanılması tavsiye edilir. Elma meyvelerini tahta kaşıkla yanmaktan kurtarmak daha iyidir.

Elma reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Tatlı, iştah açıcı bir yemek birkaç aşamada pişirilir. Bu süreç kaliteli bir ürün elde edilmesine katkıda bulunur. Elmaların kısık ateşte kademeli olarak kaynatılması sayesinde reçel şeffaf, amber bir görünüme sahip olacak ve yanmayacaktır.

Pişirmenin ayrıntılı açıklaması:

Kalın tabanlı bir kap bulmanız, oraya elma ve şeker koymanız önerilir. Meyve suyu öne çıkmaya başladığında, ateşe verin.
Tedaviyi yaklaşık on dakika kısık ateşte pişirin.
Ardından, henüz hazırlanmamış reçeli bir bezle örtün, böylece böcekler oraya gitmesin. Yedi saat bekletin.
Süre geçtikten sonra işlemi tekrarlayın - elma reçelini tekrar on dakika kaynatın, 6-7 saat dinlenmeye bırakın.
Bir süre sonra tatlı elma tatlısını üçüncü kez kaynatın. Daha sonra reçeli kavanozlara yuvarlayabilir veya çay içerken deneyebilirsiniz.

En kolay elma reçeli tarifi

Herhangi bir katkı maddesi içermeyen sade elma reçeli seviyorsanız, aşağıdaki gibi hazırlayın:

Yemek tarifi:

Toz şeker - 925 g
Elmalar - 725 gr.

Yemek pişirme:

Meyveleri hazırlayın. Yani - onları yıkayın, çekirdekten kurtulun. Eşit parçalara kesin.
Kokulu dilimleri kabın içine şu şekilde yerleştirin: ilk olarak, altına biraz şeker dökün, üstüne bir kat elma koyun, şeker serpin ve tüm meyveler dağılana kadar böyle devam edin.
Elmalar şurup içinde ıslanana ve meyve suyu çıkana kadar kütleyi birkaç saat bırakın.
Kısık ateşte reçeli kaynatın. 8-10 dakika kaynatın.
Sıcak kütleyi fırından çıkarın. 18-20 saat bekletin.
Ertesi gün pişirme işlemini tekrar edin. Üçüncü gün, inceliği pişirin, steril kavanozlara yuvarlayın.

Elma reçeli dilimleri nasıl pişirilir: adım adım tarif

Bütün meyveleri kullanırsanız mükemmel şeffaf elma reçeli elde edersiniz (yoğun hamur yapısı ile kırılmaz).

Yemek tarifi:

Vanilin - 3 gr;
Elmalar - 4 kg;
Şeker - 3,8 kg;
Su - 225 ml

Yemek pişirme:

Meyveleri pişirmek için hazırlayın. Bunu yapmak için, sert elmaları seçin, büyük bir kapta yıkayın, çekirdeği çıkardıktan sonra orta boy dilimler halinde kesin.

Kokulu elmaları şekerle dökün, masaya koyun. Meyve suyu görünene kadar bekletin.

Kabı ateşe koyun, biraz su dökün. Elmalar kaynadığında, gazı olabildiğince azaltın, inceliği beş dakika pişirin. Müdahale etmek istenmez, aksi takdirde doğranmış elmaların bütünlüğü zarar görebilir.

Tencereyi ocaktan alın. Reçeli büyük bir kapakla örtün, en az yedi saat bekletin. Ardından incelik hazır olana kadar birkaç kez daha kaynatın. Bunu belirlemek kolaydır - elma dilimleri artık üst kısımda yüzmeyecek, ancak şurup içinde eşit olarak dağılacaktır. Ayrıca, bir tabağa reçel bırakırsanız, damla sertleşir - su gibi yayılmaz.

Tatlı aroma sevenlere, tatlıyı pişirmenin sonunda keskin bir tat için biraz vanilin eklemeleri önerilir.

ÖNEMLİ: Reçelin mükemmel olması için maksimum etkiyi elde etmek istiyorsanız, sert meyveleri seçin. Yine de tatlıyı hazırlamadan önce bütün elmaları 20 dakika soğuk suya batırın. Sonra dilimler bütün olacak.

Reçel şeklinde elma reçeli: fotoğraflı ayrıntılı bir tarif

Portakallı jöle benzeri güzel bir reçel yapmak için aşağıdakileri yapın.

Ürünleri hazırlayın:

Elmalar - 1,3 kg;
Şeker - 0,8 kg;
Limon - 1 adet;
Portakal suyu - 130 ml;
Tarçın - 5 gr;
Zencefil.

Böyle reçel yap:

Meyveleri normal suda yıkayın, çekirdeği çıkarın, cildi soyun, parçalara ayırın.
Kaseyi ateşe koyun, elma dilimlerini (300 g) oraya koyun, suyla doldurun. Elmaları yumuşayana kadar 8 dakika kaynatın.
Meyveleri bir kevgir içine atın ve suyu daha fazla kaynatın, ancak şekerle.
Hafif koyulaşınca doğradığınız meyvelerin geri kalanını oraya blenderdan geçirebilirsiniz.
Kütleyi 20 dakikadan fazla kaynatmayın. Saflaştırılmış elmalar, yeterli değilse, neredeyse tüm hacmi işgal etmelidir, sonra daha fazlasını ekleyin.
Pişirmenin sonunda reçele portakal suyu, rendelenmiş limon, zencefil (isteğe bağlı) ekleyin.

Kabak ile lezzetli elma reçeli tarifi

Hem elma hem de balkabağının olgunlaştığı sonbaharda kış için böyle bir hazırlık yapmak gerekir. Bu inceliğin faydaları hakkında çok şey söylendi. Sadece kışın vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştıran bir vitamin ve karoten kaynağı olacağını ekliyoruz.

Yemek tarifi:

Elmalar - 1 kg;
Elma suyu - 115 ml;
Kabak - 925 gr;
Limon - 1 adet;
Şeker - 825 gr;
Tarçın - 5 gr.

İşlem:

Balkabağını temizleyin. Kes şunu. Bir kaba koyun, suyla (325 mi) doldurun. Yaklaşık on dakika kaynatın.
Orada kabuğu olmayan doğranmış elmaları ekleyin.
Ekşili reçel seviyorsanız, üzerine bir limon meyvesinin suyunu ekleyin.
Tatlı kütleyi on dakika daha kaynatın.
Biraz soğuduğunda, parçaları bir karıştırıcıda öğütün.
Ateşe ver. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, beş dakika pişirin. Çeşitli tatlı reçelleri steril kavanozlarda kapatın.

Mandalina ve portakallı elma reçeli için orijinal tarif

Yemek tarifi:

Turuncu - 1 adet;
Mandalina - 165 gr;
Elmalar - 925 gr;
Su - 225 ml;
Şeker - 225 ml.

Yemek pişirme:

Portakalların üzerine kaynar su dökün. Onları bir fırça ile yıkayın.
Dilimler halinde kesin, mandalinaları soyun, ayrıca parçalara ayırın, meyveleri daha yumuşak hale getirmek için 9 dakika suda kaynatın.
Şeker ekle. Aynı süre boyunca reçeli pişirin.
Ardından soyulmuş, doğranmış elmaları şuruba gönderin.
İnceliği hafif bir kıvam alana ve meyve şeffaf hale gelene kadar kaynatın.

ÖNEMLİ! Reçelin acı bir tada sahip olmaması için, portakal dilimlerini kabuğu olmadan, ancak az miktarda lezzetle ekleyebilirsiniz.

Elma ve armut reçeli: fotoğraflı basit bir tarif

Bu incelik hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Yemek tarifi:

Armut - 975 gr;
Elmalar - 975 gr;
Şeker - 1125 gr;
Su 475 ml.

İşlem:

İlk önce doğranmış, soyulmuş elmaları suda kaynatın.
Suyu süzün. Elma dilimlerini bir karıştırıcıda öğütün ve doğranmış armutları suda kaynatın.
Kütleye şeker ekleyin, biraz zaman geçtiğinde reçelin içine elma püresi dökün.
Yumuşayana kadar kaynatın, ardından kavanozlara bölün ve yuvarlayın.

Limonlu elma reçeli

Limon, tatlı bir tatlıya sadece hoş bir aroma katmakla kalmayacak, aynı zamanda incelik tadını hafif bir ekşilikle doyuracaktır.

Yemek tarifi:

Elmalar - 925 gr;
Limon - 1 adet;
Su - 175 ml;
Vanilya - 4 gr.

Yemek pişirme:

Elma dilimlerinden her zamanki gibi reçel yapın. Yukarıda “Reçel ne kadar pişirilir” bölümünde anlatıldığı gibi tatlıyı üç kez kaynatmanız gerekecek.
Tatlıyı son kez kaynattığınızda, bileşime limon suyu, lezzet ve vanilya ekleyin.
Bitmiş iş parçasını kavanozlara yuvarlayın.

Tarçınlı elma reçeli

Böyle bir yemek sadece ocakta değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Ve yavaş bir tencerede daha lezzetli çıkıyor.

Yemek tarifi:

Elmalar - 1975;
Şeker - 975 gr;
Baharat çubukları (tarçın) - 2 adet.

pişirme işlemi:

Hazırlanmış doğranmış meyve parçalarını çok pişirici bir kaba koyun.
Oraya şeker dökün ve baharatı yerleştirin.
Elektrikli cihazı kapatın. Modu açın - Reçel.
Kütleyi zaman zaman karıştırın, kapağı açtığınızda buharla ıslanmamasına dikkat edin.

Anında Elma Reçeli: Tarif

Bu incelik hazırlama yöntemi, büyük miktarda elma hasat edenler için uygundur ve bunları işlemek için yeterli zaman yoktur.

Yemek tarifi:

Elma - 2.725 kg
Şeker - 1.225 kg.

Pişirme talimatları:

Meyveleri işleyin, kesin.
Parçaları bir kaba yerleştirin. Şekeri dökün.
Onlara meyve suyu için zaman verin.
Sonra ateşe ver. Reçelin tüm yüzeyi kaynadığında, hemen steril bir tabağa yayın, yuvarlayın.
Soğuk bir mahzende saklayın.

Lezzetli elma reçeli için baharatlar

En beklenmedik malzemeler elma reçeli için baharat olarak kullanılır. Özellikle, inceliğe katkıda bulunurlar:

tarçın
kokulu otlar,
vanilya,
Zencefil,
kızamık
reyhan,
Anason,
hatta defne yaprağı (yemeğin keskinliği için).

En lezzetli elma reçeli: püf noktaları ve en iyi sırlar

Elma reçelini mükemmel yapmak için neyin gerekli olduğunu herkes bilmiyor. Pişirme ipuçları için aşağıyı okuyun:

Reçel homojen olacak şekilde aynı sertlikteki meyveleri seçin.
Yemek pişirmek için doğru yemekleri seçin. Alüminyum bir kapta yemek pişiremezsiniz. Emaye (talaşsız) ve paslanmaz çelik kase veya tavaları tercih edin.
Reçeli kaynatın, düşük ısıda birkaç yaklaşımda sıkın. Oranları ve saklama modunu gözlemlediğinizden emin olun, aksi takdirde ürün ekşi olabilir.
Yemeği fazla pişirmeyin, rengi çok koyu ve koyu olabilir.
Tatlı yiyeceklerin ileride şekerlenmesini önlemek için, sonunda biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin.

ÖNEMLİ! Kokulu, tatlı reçel hazırlarken tarifler biraz ayarlanabilir. Zengin bir tadı seviyorsanız, yemeğe daha fazla şeker, baharat ve diğer malzemeleri ekleyin. Sadece şeker miktarını azaltmamaya çalışın, aksi takdirde reçel basitçe ekşi olabilir.

Lezzetli elma reçeli için video tarifleri

Limon ve çilek ile dilimlenmiş ve bükülmüş Pyatiminiutka elma reçeli için adım adım tarifler

2018-06-26 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

14005

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

0 gr.

karbonhidratlar

28 gr.

112 kcal.

Seçenek 1: Klasik beş dakikalık elma reçeli tarifi

Elmaların kısa süreli pişirilmesi, meyvelerin tadını ve aromasını korumanıza, hafif ve hatta biraz kehribar inceliği elde etmenize olanak tanır. Bu, yapmaya değer en popüler reçel tariflerinden biridir. En büyük avantajı toz şekerin ekonomik tüketimidir. Bir kilogram meyve için sadece 250 gram gereklidir. Tatlı diş oranı artırabilir ama bu sizin zevkinize ve arzunuza göre değişir. Ekşi elmaları kullanırken biraz daha kum da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

2 kg elma;
500 gr toz şeker.

Beş dakikalık reçel için adım adım tarif

Bu tür reçeller için elmalar soyulmaz, çünkü çok sert ve kalın kabuklu yaz çeşitleri en sık kullanılır. Cildi çıkarmak istiyorsanız, bu yapılabilir. Daha sonra meyveleri düzgün ve küçük dilimler veya küpler halinde kesiyoruz.

Reçel genellikle paslanmaz çelik bir leğende veya bir tencerede hazırlanır; emaye kaplara da izin verilir. Elmaları şeker serperek yaydık. Tüm dilimlerin kaplanması gerekir, bu önemlidir. Güvenilirlik için, sonunda her şeyi iyi karıştırabilirsiniz. Elmaları örtüyoruz, buzdolabına en az sekiz saat, tercihen on iki saat koyuyoruz. Genellikle elmaları bütün gece şekerde bırakın.

Elmaları çıkarıyoruz ve bakıyoruz, tavada çok fazla meyve suyu olmalı, yaklaşık üçte biri çıkıyor, ancak çoğu çeşide bağlı. Bir kaşık alıyoruz ve daha da iyisi tahta bir spatula, toz şeker kalıntılarını alttan yanmayacak şekilde kaldırıyoruz. Karıştırdıktan sonra elmaları ocağa alın.

Kaynamasını bekliyoruz, ara sıra karıştırmaya devam ediyoruz. Yakında yakalanması gereken beyaz bir köpük görünmeye başlayacak. Kaynattıktan sonra tam olarak beş dakika tespit ediyoruz. Bu noktada bankaların zaten işlenmesi gerekiyor. Herhangi bir uygun şekilde sterilize edilebilirler, kapaklar genellikle kaynatılır.

Temiz bir kepçe alıp kaynayan kütleyi kavanozlara döküyoruz, boyutları önemli değil, büyük bir tane bile kullanabilirsiniz, ancak küçük bir kapta “bir kez” boşluk yapmak daha uygundur. Döküldükten hemen sonra elmayı bir anahtarla beş dakika sarıyoruz.

Tipik olarak, boşluklar baş aşağı soğutulur ve ardından normal konumlarına döndürülür. Domates ve salatalıktan farklı olarak reçeli sarmaya gerek yoktur. Normal konumda bırakılabilir, ancak alttan kapağın hava geçirmez şekilde kapatılıp kapatılmadığını, kabarcıkların ortaya çıkıp çıkmadığını veya fermantasyonun başlayıp başlamadığını kontrol etmek kolaydır.

Seçenek 2: Beş dakikalık elma reçeli için hızlı bir tarif

Elma reçeli için bu tariften daha kolay ve hızlı olamaz. İşin sırrı meyve doğramakta. Bu, bir kıyma makinesi, bir birleştirme ve hatta bir blender kullanılarak bir rende üzerinde yapılabilir. Her durumda, kütlenin kaynatılması beş dakikadan fazla sürmez. Teknolojinin ilkelliğine ve basitliğine rağmen, sterilite gözlenirse, reçel en azından bir sonraki sezona kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır.

İçindekiler

3 kg elma;
3.5 sokak. Sahra;
30 ml su.

Beş dakikalık bir elma nasıl hızlı pişirilir

Bu tarifte elmaları kabuksuz kullanıyoruz ama çok ince bir şekilde soyuyoruz. Sonra parçalara ayırdık ve posayı ovaladık veya herhangi bir uygun şekilde büküyoruz.

Yemek pişirmek için bir leğene (veya bir tencereye) reçeteli su dökün, tüm dibi durulayın, ıslak bulaşıklara ihtiyacımız var, ancak daha sonra doğranmış meyveleri koyun. Hemen ölçün ve toz şeker ekleyin. Karıştırın, ısıtmaya ayarlayın.

Reçeli kaynatın, ardından tam olarak beş dakika pişiriyoruz. Kapaklı kavanozları sterilize etmek veya önceden yapmak için zamana ihtiyacınız var. Kaynayan elma kütlesini yayarız, reçelin üzerine kapaklar koyarız ve hemen mantarlarız.

Elmaların ezildiğinde kararmaması için üzerine limon suyu serpebilirsiniz.Öğütme sırasında oksitleyici nesnelerin dışlanması da önerilir. Plastik bir rende kullanılması, meyvelerin bir cam tahta üzerinde seramik bir bıçakla kesilmesi tavsiye edilir.

Seçenek 3: Amber elma reçeli "Beş dakika"

Bu reçel beş dakika değil, 3 kez pişirilir. Sonuç, inanılmaz derecede güzel amber renkli bir inceliktir. Elmaları uzun dilimler halinde kesmek en iyisidir. Toz şekere ve doğrudan elmalara ek olarak, reçel için tarçın gerekir. Bütün bir çubuğu kullanmak en iyisidir, sonunda atılabilir veya bir kavanoza konabilir, mükemmel bir şekilde korunacak ve lezzetini elma inceliğine vermeye devam edecektir.

İçindekiler

2 kg elma;
1.3 kg şeker;
1 çubuk tarçın.

Nasıl pişirilir

Elmaları yıkayıp kurulayın. Her birini çekirdeğin etrafından dolaşarak düzgün uzun dilimler halinde kesin. İhtiyacımız yok ama kabuğunu bırakmalıyız, parçaların şeklini korumasına yardımcı olur.

Elma dilimlerini paslanmaz çelik bir tavaya alıp şeker serpiyoruz, üstünü kalın bir şekilde doldurduğunuzdan emin olun. Bir tarçın çubuğu yapıştırıyoruz, örtüyoruz ve soğuğa koyuyoruz. En az beş saat saklayın.

Reçeli ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz, köpüğünü çıkarıyoruz, elma dilimlerini beş dakika kaynatıyoruz. Kapatın, kapatın, sekiz saat soğutun. Sonra tekrar beş dakika kaynatın. Köpük belirirse, tekrar çıkarın, büyük bir kaşıkla dikkatlice toplayın. Sakin ol.

İkinci kez sekiz saat dayanmaya gerek yok, sadece elmaları soğumaya bırakın. Sonra tekrar beş dakika kaynatın ve sıcak kütleyi temiz kavanozlara koyun. Kehribar inceliğini hemen mantarlıyoruz.

Bir tarçın çubuğu satın almak mümkün değilse, bu düzenlemede biraz öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz, beğeninize dökün. Reçel tarçının yanı sıra zencefil ve karanfil gibi diğer baharatlarla da desteklenebilir.

Seçenek 4: Limon ve Tarçınlı Beş Dakikada Elma Reçeli

Çok hoş bir narenciye ve baharat aroması ile en lezzetli Pyatiminitka elma reçeli çeşididir. Yumuşak elmalardan pişirmek en iyisidir, o zaman şurupla çok iyi doyurulur, hiçbir şey fermente olmaz ve depolama sırasında bozulmaz.

İçindekiler

2 kg elma;
1,2 kg şeker;
1 çay kaşığı tarçın;
1 limon.

Adım adım tarif

Elmaları yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin, küpler yapabilirsiniz. Yarım limonu küçük küçük doğrayıp ekleyin. İkinci kısımdan, sadece suyu sıkıyoruz ve elmalara da gönderiyoruz. Kemiklerin düşmemesini sağlıyoruz.

Şekerle uykuya dalıyoruz, 5-7 saat bekletin. Üzerini kapattığınızdan emin olun, buzdolabında saklamak daha iyidir. Çok fazla meyve suyu çıkar çıkmaz elmaları ve limonları sobanın üzerine koyun. İyice kaynamaya bırakın, köpüğü çıkarın ve ardından tarçın ekleyin. Hemen koymayın, aksi takdirde toz köpükle birlikte gidecektir.

Beş dakika iyi kaynattıktan sonra, limonlu elma reçelini kavanozlara dökün, mantar, soğuduktan sonra inceliği serin bir yerde saklamak için gönderin.

Aynı şekilde, portakal veya diğer turunçgiller ve hatta meyvelerle beş dakikalık bir elma reçeli pişirebilirsiniz. Armut ve erik ile de her şey yolunda.

Seçenek 5: Böğürtlenli Beş Dakikada Elma Reçeli

Bu prensibe göre, elma reçelini sadece böğürtlenle değil, çilek, ahududu ve diğer türlerle de pişirebilirsiniz. Chokeberry ile sonbahar tarifi çok popüler, ancak bu durumda, meyvelerin yoğun bir cilde sahip olması nedeniyle reçelin 7-10 dakika biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekiyor.

İçindekiler

1 kg elma;
400 gr böğürtlen;
0,5 limon;
1 kg şeker.

Nasıl pişirilir

Bu reçel için elmalar soyulabilir veya bir kabuk ile kullanılabilir. Küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Bir tencereye dökün, limon suyunu dökün, karıştırın.

Böğürtlenleri ayıklıyoruz, yıkayıp suyunu süzüyoruz ve elmalarla birlikte tencereye ekliyoruz. Bütün bunları toz şekerle uykuya dalıyoruz, hafifçe karıştırın, kapatın. Elma kütüğünü bütün gece buzdolabına koyduk.

Gelecekteki reçeli çıkarır ve sobaya göndeririz. Orta ateşte kaynamaya getirin. Toz şeker genellikle dibe çöküp sıkıştığından, en başta iyice karıştırmanız gerekir.

Köpüğü çıkarırız, beş dakika kaynatırız, ardından elma inceliklerini dökebiliriz. Paketleme sırasında ocağı kapatıyoruz veya minimuma ayarlıyoruz ama her şeyi hızlı yapıyoruz, reçel soğumamalı, hemen sarıyoruz.

İnceliğin son tonu, meyvelerin rengine bağlı olacaktır. Koyu türleri kullanırken, onu etkilemek zordur, bazen incelik maviye döner.

Elma reçeli, diğer meyveler, şeker, aromatik otlar ve diğer malzemelerle birlikte hazırlanan favori bir doğal ev yapımı tatlıdır. Elmaların neredeyse tüm yaz ve ilkbahar çeşitleri dikiş için uygundur. Erikler, olgun yabani meyveler, armutlar veya narenciye bitkileri ile birleştirirseniz, sulu elmalardan daha lezzetli ve sağlıklı ev yapımı reçel veya reçel elde edilir.

Elma reçeli "beş dakika"

Bu tarifle, kış için çaya eklenen, ekmeğe bulaşan veya lezzetli turtalar ve diğer hamur işleri için dolgu olarak kullanılan lezzetli, tatlı ve sulu "kahverengi" reçelleri hızlı ve minimum bir dizi malzemeyle pişirebilirsiniz. Ürünlerden sadece taze elma (kırmızı veya yeşil, yaz çeşitleri) ve toz şeker gereklidir.

Öncelikle elma meyveleri iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra birkaç parçaya bölünürler ve çekirdek ve kuyrukları çıkarılır. Bundan sonra, herhangi bir şekilde küçük küpler veya orta boy dilimler halinde kesin.

Bir kase elmanın içine meyve parçalarını tamamen kaplayacak şekilde şeker eklenir ve bir gün boyunca şekere bırakılır.

Daha sonra bir tencereye dökülür ve soğuması için aralarla 2 kez 5-10 dakika kısık ateşte kaynatılır. İkinci kez soğuduktan sonra, karışımı iyice karıştırarak 20 dakika daha kaynatın.

Şimdi sıcak reçel temiz, önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülüyor ve kapaklar kapatılıyor. Ortaya çıkan boşluklar ters çevrilir, ılık bir bezle sarılır ve birkaç saat sonra depoya gönderilir.

Ciltsiz elma reçeli

Böyle bir kehribar rengi dikiş, herhangi bir masaya uyacaktır. Soyulmuş ve ince doğranmış dilimler, pişirildikten sonra şeker şurubunda hassas ve hafif bir tat kazanır.

Bu şekilde şeffaf elma reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

taze elmalar - 2 kilogram;
su ve sitrik asit;
normal ve vanilya şekeri (10-15 gr.).

Derin bir emaye tavada 500 ml saf su ve 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık şeker artı vanilya. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve düşük ateşte kaynatılır, ardından yaklaşık 10 dakika kaynatılır.

Bu sırada elmalar sıralanır, soğuk suda yıkanır, keskin bir bıçakla nazikçe soyulur, dörde bölünür veya daha küçük dilimler halinde kesilir, tüm tohumlar, kuyruklar ve çekirdekler çıkarılır.

Ortaya çıkan parçalar orta rende üzerine sürülür ve elde edilen bileşim azar azar şekerli kaynar suya eklenir.

Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve karışım koyulaşana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı sitrik asit veya taze limon suyu ekleyin.

Gerekli kıvam elde edilir edilmez (reçel bıçağın ucundan çok hızlı akmamalıdır), temiz ve steril kavanozlara ayrılarak metal kapaklarla kapatılır veya bükülür.

Elmaları tarçınla pişirmek

Evde yemek pişirmek için böyle klasik bir tarif, elma şeklini ve maksimum vitamin miktarını korumanıza izin verir. Pişirme süresi 15-20 dakika. Tarçın, böylesine doğal bir tatlının tadını eşsiz ve hoş kokulu kılıyor.

Bu reçeli dondurmayla birlikte veya taze bisküvili pastaya ek olarak servis edin.

Malzemeler, herhangi bir çeşitte olgun kırmızı veya yeşil elma, öğütülmüş tarçın ve kurabiye şekeri veya karamel gerektirecektir.

Elmalar suda yıkanır, daha sonra kuyruklar çıkarılır, birkaç parçaya kesilir, orta kısım tohumlarla birlikte çıkarılır. Ortaya çıkan dilimler derin bir kaseye veya tavaya dökülür ve üzeri tamamen şeker ve taze tarçınla kaplanır.

Tüm malzemeler karıştırılır ve meyveler gece boyunca veya bir gün oda sıcaklığında bu formda “marinelenmeye” bırakılır.

Ertesi gün, şekerli elmalı bir kaba koyun ve yavaş ateşe verin ve 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Dilimler karakteristik bir karamel tonu elde etmeli ve olduğu gibi bir meyilli gibi şeker şurubu ile kaplanmalıdır.

Meyveler, yapılarını etkileyeceği ve vitamin ve besin miktarını en aza indireceği için fazla pişirilmemelidir.

Bitmiş reçeli hemen sıcak olarak servis edebilir veya önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara ayırabilir, kapaklarını yuvarlayabilir ve kışa kadar serin bir kilere veya dolaba gönderebilirsiniz.

Kızılcık ile sulu elma reçeli

Olgun elmalar ve sulu yaban mersini veya diğer yabani meyvelerin birleşimi bu ev yapımı tatlıyı çok sulu, hoş kokulu ve sağlıklı yapar. Çaya ek olarak, turta ve krep dolgusu olarak veya soğuk dondurmaya ek olarak uygundur.

Malzemeler taze yaban mersini (yaban mersini veya siyah kuş üzümü ile değiştirilebilir), elma (genellikle Simirenko vb. gibi daha ekşi çeşitler kullanılır), şeker ve temiz su gerektirecektir.

Meyveler dikkatlice sıralanır ve daha sonra bir kevgir veya elek içinde bir musluğun altında yıkanır. Biraz kurur kurumaz 1-2 dakika kaynar suya daldırılır. Bu prosedür yaban mersini üzerindeki aşırı acıyı gidermenize ve taze meyvelerin tadını daha sulu ve tatlı hale getirmenize olanak tanır.

Elmalar da yıkanır, ardından dilimler halinde kesilir. İstenirse, meyvenin kabuğu özel bir bıçakla çıkarılır, ancak kabuğu soyulmadan bırakabilirsiniz.

Şimdi şurubu hazırlayın. 500 ml su içinde 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık toz şeker, eritin ve tahta bir spatula ile karıştırarak sıvıyı kaynatın.

Kaynattıktan sonra, önce yaban mersini dökülür, sonra elmalar orta büyüklükte dilimler halinde kesilir, her şey karıştırılır ve elmanın çeşidine ve olgunluğuna bağlı olarak 30-40 dakika kısık ateşte (karışım zar zor kaynar) pişirilir. çilek.

Sıcakken reçel, ayrıca sterilize etmeyi unutmadıkları kavanozlara ayrılır ve kapakları tıkadıktan sonra ruloları sonbahar veya kış depolaması için gönderir. Afiyet olsun!

Portakallı elma reçeli

Elmalar, çeşitli turunçgiller ve özellikle sulu portakallarla iyi bir uyum sağlar. İkincisi, onlara alışılmadık bir tat ve aroma verir ve faydalı özelliklerin geliştirilmesine katkıda bulunur. Böyle bir tatlı, dolgu olarak, kendi formunda tatlı bir atıştırmalık veya bağışıklık sistemini korumak için mükemmel bir çare olarak kullanılır.

Böyle bir ev yapımı hazırlık hazırlamak için aşağıdaki malzemeler alınır:

tatlı elmalar - 350 gr;
sulu portakallar - 300 gr;
öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
vanilya şekeri ve su.

Her şeyden önce, tüm meyveleri dikkatlice hazırlayın. Portakallar ve elmalar akan su altında ayrı ayrı veya birlikte yıkanır, ardından peçete veya havlu ile silinir ve doğal olarak kurumaya bırakılır.

Elmaların çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılır, dörde veya daha ince kesilir. Portakallar da dörde bölünür ve daha sonra kabuğun en kalın tabakası bir bıçakla kesilir, ancak kabuğun kendisi çıkarılmaz.

Bu tatlıyı hazırlamak için ve diğer meyvelerden reçel yaparken modern bir yavaş ocak kullanmak iyidir. Hazırlanan portakal ve elma dilimleri uygun kaba konur, üzeri tarçınla karıştırılmış şekerle kaplanır, 1 saat “güveç” modu açılır ve kap hazırlanır.

Kapama kavanozları kaynar suda, eski yöntemle veya mikrodalgada yarım saat yıkanır ve sterilize edilir. Zamanlayıcı çalışır çalışmaz, şekerli meyve karışımı homojen bir kütle - püresi oluşturmak için bir karıştırıcıdan geçirilir.

Bitmiş bileşim dikkatlice kavanozlara dökülür, kapaklara vidalanır ve bir buzdolabında veya fazla ışıktan korunan rahat bir sıcaklıkta başka bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Kış için cevizli elma reçeli

Modern bir yavaş pişiricinin uygun olduğu kış için olgun elmaları hasat etmek için başka bir basit ve aynı zamanda lezzetli tarif. Sulu meyveler, kokulu lavrushka ve çıtır cevizlerin bir araya getirilmesiyle elde edilen sıra dışı ve lezzetli bir tatlı, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Yemek pişirmek için kullanılan malzemelerden aşağıdaki sete ihtiyacınız olacak:

olgun elmalar, kırmızı veya yeşil - 1 kg;
toz şeker - 400–500 gr;
limon (1 adet) Ve birkaç defne yaprağı;
ceviz - 100 gr.

Gurmeler için tarif, Amaretto vb. gibi doğal bazlı kokulu likörlerle desteklenebilir. Tatlıya daha da hassas bir tat verecek ve boşlukların daha uzun süre saklanmasına katkıda bulunacaktır.

Önce ana meyveler yıkanır, daha sonra orta boy dilimler halinde kesilir ve multicooker kasesine taze olarak gönderilir. Bir “kaynatma” veya “haşlama” modu varsa, etkinleştirilir, pişirme süresi elma sayısına ve cihazın özelliklerine bağlı olarak 40 dakika ile 1 saat arasında değişir.

Ama önce şurubu aynı yavaş ocakta veya ocakta bir tencerede hazırlayın. Şeker, lezzet ve taze sıkılmış limon suyunu karıştırın ve sıvıyı kaynatın.

Tatlılık tamamen çözülür çözülmez şurubu elma dilimleriyle karıştırın, birkaç defne koyun ve her şeyi 20 dakika pişirin. Ardından, önceden soyulmuş cevizleri ve istenirse 1-2 yemek kaşığı likörü ekleyin ve zamanlayıcıyı yarım saat daha ayarlayın.

Bitmiş kokulu reçel, temiz küçük cam kavanozlara dağıtılır, ters çevrilir, "büyükannenin" teknolojisine göre sarılır ve bir süre sonra boşluklar soğuduktan sonra depoya gönderilir.

Bitmiş tatlının tadı, özellikle taze hamur işleri veya kreplerle birleştiğinde çok zengin ve aromatiktir.

Kendi suyunda at kuyruklu "ranetki" tatlısı

Bu hazırlık hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek, hazırlanması kolaydır ve çok hoş ve hassas bir tada sahiptir. Hazırlığın bir özelliği, küçük meyve meyvelerinin, kuyrukları çıkarmaya gerek kalmadan tamamen pişirilmesidir, bu nedenle onları yemek daha uygundur ve maksimum vitamin tutarlar.

Malzemeler taze elmalar (kırmızı "ranetki"), sıradan şeker, sitrik asit veya taze narenciye suyu ve sudur. Adım adım çalışıyorlar. İlk aşamada, hazırlanan meyvelerin hepsinin aynı boyda olması ve aynı anda hazır olmaları için doğru seçilmesi önemlidir.

Elmalar ayıklandıktan sonra soğuk suyla iyice yıkanır, havlu veya kağıt peçete ile silinir ve ardından her meyvenin tabanı kürdan veya benzeri sivri bir cisimle delinir.

Paralel olarak şeker ve limon suyunu bir tencerede suyla eritin, her şeyi karıştırın ve kaynatın. Bütün elmalar sıcak şuruba batırılır ve 15-20 dakika karıştırılmadan pişirilir, böylece daha iyi pişer ve şeklini korurlar.

Böylece, soğutma için aralarla her şey 20 dakika boyunca 2-3 kez kaynatılır. Pişirmenin son aşamasında pişirme süresi biraz arttırılabilir.

Hazırlık kontrolü, tatlı meyvenin görünümü ile gerçekleştirilir, kuyruktan bir ranetka dikkatlice çıkarılır ve meyve şeklini korursa, her şey hazırdır.

Şimdi sıcak reçel önceden sterilize edilmiş cam kaplara ayrılır. Tüm kaplar kapaklarla kapatılır ve birkaç saat sonra kışa kadar karanlık raflara gönderilir.

Mandalina ile elma kompostosu

Böyle lezzetli bir içecek çok miktarda vitamin içerir. Susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecek ve çeşitli tatlılara, reçellere ve kahvaltılara iyi bir katkı olacaktır.

Yemek pişirmek için her çeşit taze mandalina ve elma kullanılır, ancak "şeker" daha iyidir. Mandalinalar yıkanır, kabukları dikkatlice çıkarılır ve dilimlere ayrılır.

Kabuğun kendisi, kabuğu rendelemek için bir rendeden geçirilir veya kalın beyaz damarları çıkarmayı hatırlayarak küçük parçalar halinde kesilir.

Elmalar yıkanır, birkaç parçaya bölünür, ortası ve çekirdekleri temizlenir. 500 ml su bir tencerede ocakta kaynatılır ve kaynatıldıktan 1-2 dakika sonra önce mandalina kabuğu rendesi atılır (mümkünse limon cipsi ile karıştırabilirsiniz), birkaç dakika sonra mandalina ve elma dilimleri uyuyakalmak.

Meyveleri suyla karıştırın, biraz şeker, öğütülmüş tarçın veya karanfil gibi diğer baharatları tatmak için ekleyin. 5-7 dakika sonra ocaktan alın, soğutun ve masaya taze olarak servis yapın.

Veya 1-2 çay kaşığı limon suyu ekleyin ve kış için kompostoyu üç litrelik kavanozlara dökün. İstenirse bu meyvelerden lezzetli reçeller de elde edilebilir, bunun için şeker miktarı ve pişme süresi artırılır ve su miktarı azaltılır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır