Uzo - Anasonlu Yunan votkası. Yunan votkası Uzo: açıklama, tarihçe, hazırlık
Yunan kahvesi - Yunanistan'ın zamanla test edilmiş lezzeti
Yunan kahvesi. Siteden fotoğraf - www.funkycook.gr
Kahve, yüzlerce yıl önce Türkiye'den Yunanistan'a geldi ve o zamandan beri en sevilen içeceklerden biri haline geldi. Ellinikos kafes Yunan kahvesi - ellinikos kafes - ağır kavrulmuş çekirdeklerden kum üzerinde baharat eklenmeden "toza" ezilerek demlenir. Sıcak ve tatlı siyah kahve genellikle suyla yıkanır ve onunla birlikte servis edilir. Kahvenin tatlılığı ve sertliği farklı olabilir ve buna bağlı olarak ikiye ayrılır:
- Glikos: tatlı kahve
- Metrios: orta tatlılık
- Sketos: şekersiz, güçlü kahve
Ayrıca kahve Varis - güçlü ve Elafros - zayıf kahveye ayrılabilir.
Frappe
Yunan içeceği - frappe
Sıcak bir yaz gününde Yunanlılar soğuk frappe kahveyi tercih ediyor. Hazırlamak için, hazır kahveyi ve biraz soğuk suyu bir frapediera - özel bir karıştırıcı - köpük görünene kadar çırpmanız gerekir, ardından kahveye dikkatlice buz ve soğuk su eklenir. Frappenin tadını hissetmek için uzun bir bardaktan pipetle küçük yudumlarla içmeniz gerekir. İstenirse kahveye krema ve şeker eklenir. Yunanlılar kahveyi yavaş içmeyi, kafelerde oturmayı, arkadaşlarıyla sohbet etmeyi veya masa oyunları oynamayı tercih ediyorlar. Çoğu zaman önemli konulara bir fincan kahve içerken karar verilir. Ancak güzel Hellas'ı keşfetmek için mümkün olduğunca fazla zaman harcamayı tercih ederseniz, özel yerlerde ve bazı kafelerde satılan paket kahve (paketo) satın alabilirsiniz.
Kaymaki
Kaymaki
Yunanistan'da herhangi bir kahvenin yemyeşil bir köpüğü olması gerekir - kaimaki. Eğer yoksa Yunanlılar bunu hakaret, hatta hakaret sayabilir! Kaimak'ın anlamını eski bir gelenek anlatabilir. Evli olmayan bir Yunan kadını, hayranına iyiliğini ifade etmek isterse ona köpüklü kahve ikram edecek, eğer beyefendiden hoşlanmazsa ona köpüksüz bir içecek ikram edecek. Geleneksel olarak Yunan kahvesi soğuk su, tatlılar veya puflarla servis edilir. Çoğu zaman kahvehanelerde kahve telvesi ile fal bakılabilir.
Çay: sadece doğal
Dağ çayı /tsai tu vounou/. Siteden fotoğraflar -www.cretavoice.gr
Geleneksel çaylardan Yunanlılar limonlu siyah çayı tercih ediyor. Ancak en popüler çaylar, malzemeleri dağlardan özenle toplanan bitki çaylarıdır. Yunanlılar, eski zamanlarda Helenlerin "uzun ömürlülük otu" olarak adlandırdığı adaçayı ve papatyayı demlemeyi severler. Yunanistan'da bitki çayları birçok hastalığa ilaç görevi görüyor.
Su: Uzun yaşamanın sırrı
Su yaşamın kaynağıdır
Sıcak ülkelerin diğer sakinleri gibi Yunanlılar da suyun değerinin Yunanca "nero" anlamına geldiğini çok iyi biliyorlar. Yunanistan'da her yerde size su ikram edileceğinden emin olun - bir kafede kahveyle birlikte, bir restoranda - tatlıyla birlikte, bir Yunan'ı ziyaret ederken - emin olun, çünkü aksi takdirde o, misafirperver olmayan bir kişi olarak tanınacaktır. Hipokrat temiz içme suyunun faydalarından bahsetmiştir. Yunanlılar bugüne kadar bu altın kurala uymaya devam ediyorlar. Belki de Yunanistan'ın uzun ömürlülüğünün cevabı büyük miktarlarda su kullanımında yatmaktadır.
Alkolsüz içecekler: susuzluğunuzu nasıl giderirsiniz
Yunanlılar genellikle susuzluklarını alkolsüz içeceklerle giderirler. Fanta ve Cola gibi küreselleşmenin kalelerinin yanı sıra yerel limonata markalarını da burada bulmak mümkün. Limondan yapılan içeceğe Lemonada, portakaldan yapılan içeceğe ise Portokalada adı veriliyor. Ancak Yunanistan'da taze sıkılmış portakal suyu (taze) ve ev yapımı limonatalar daha popüler.
Bira: lezzetli ve ucuz
Yunan birası. Siteden fotoğraf - www.anidatepki.com
"Nedir bu, Yunan birası mı?", - Bu ülkeye yeni gelen turistler merak ediyor. Çok uzun zaman önce, biranın büyük çoğunluğu ithal edildiği için geleneksel Yunan birasının Heineken veya Amstel olduğu söylenebilirdi. Ancak son zamanlarda yerel bira markası Mythos'ta kalite açısından ithal olanlardan daha düşük olmayan bir gelişme yaşandı. Bira en ucuz Yunan içeceklerinden biridir. Barda bir şişe bira size 2-4 Euro'ya mal olacak.
Şarap: Olimpos'tan bir içki
Yunan şarabı. Site fotoğrafı - www.fortunegreece.com
"Şarap" kelimesiyle her şeyden önce Fransa'yı, İtalya'yı hatırlıyoruz ama Yunanistan'ı hatırlamıyoruz. Her ne kadar antik çağda bu içeceği yapmayı ve takdir etmeyi öğrenenler Yunanlılardı. Bunu devasa kaplarda yaptılar - pithoi. Fermantasyondan sonra şarap bal veya kuru üzümle sabitlenirdi. Eski Yunanlılar kalın kırmızı şarabı tercih ediyordu ama şimdi sek beyaz daha değerli. En iyi şarapların Rodos ve Samos adalarında yapıldığına inanılıyor. Midilli ve Sakız Adası şarapları da değerlidir. Santorini adasının volkanik topraklarında yetişen üzümlerden yapılan ekşi şarap da meşhurdur. Adada su bulunmuyor, içme suyu ithal ediliyor. Üzüm bağları sabah çiyiyle sulanıyor.
Yunan şarapları 4 kategoriye ayrılıyor
Ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη (ΟΠΕ) : bunlara Mavrodafni, Moschato, Glico gibi markalı tatlı şaraplar dahildir. Kaliteleri devlet tarafından kontrol edilir ve garanti edilir.
Ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας (OPAP): Bunlar en kaliteli ve menşeli şaraplardır. Bu kategoride bölgenin adını şarap adına kullanabilen sadece 20 marka yer alıyor. OPAP şarapları: Zitsa, Amynteo, Goumenisa, Naousa, Rapsani, Kantzas, Mantinia, Nemea, Rombola, Paros, Limnos, Rodos, Santorini, Arkhanes, Peza, Sitia, Dafnes ve Halkidiki tepe ve vadilerinin adını taşıyan şaraplar
Οίνος τοπικός: yerel şaraplar
Οίνος επιτραπέζιος:
sofra şarapları
Yunan şarapları, diğer tüm şaraplar gibi, beyaz (Λευκό), roze (Ερυθρωπό (ροζέ)) ve kırmızı (Ερυθρό) şaraplara ayrılır. “Köpüklü” şaraplara bağlı olarak durgun (Ησυχο), yarı karbonatlı (Ημιαεριούχο), karbonatlı (Αεριούχο), yarı köpüklü (Ημιαφρώδη) ve köpüklü (Αφρώδη) şaraplar bulunur. Tatlı şarap sevenler, Γλυκό - tatlı yazanı tercih ederler. Kuru mamayı sevenler Ξηρό'yu tercih etmeli. Yarı kuru ve yarı tatlı şarap şişelerinin üzerinde sırasıyla Ημίξηρο ve Ημίγλυκο yazılacaktır.
Retsina
Retsina. Siteden fotoğraf - oldworldmarket.blogspot.com
Yunanistan'ın en ünlü ve en eşsiz şarabı Retsina'dır. Özelliği Halep çamı reçinesinin aromasında ve tadında yatmaktadır. Bunun nedeni, antik çağda şarabın, hızla bozulduğu açık amforalarda saklanmasıdır. Yunanlılar onu korumak için kabı alçı ve reçine karışımıyla tıkadılar.
Artık şarabı bu şekilde kapatmaya gerek kalmadığında, fermantasyon aşamasında özel olarak reçine eklenir ve ardından süzülerek çıkarılır. Reçine aroması üzüm şarabının aromasını tamamlamalıdır, düşük kaliteli retsina çok keskin bir reçineli kokuya sahiptir. Genel olarak retsina'ya şarap değil içecek demek daha doğru olur. Gücü %11,5 olup beyaz şarap kategorisine aittir. Hafif reçineli tadı ve aroması olan bir diğer şarap ise kırmızı-pembe Kokkineli'dir.
Samos adası ve şarap
Aynı adı taşıyan Muscat şarabı dünyanın en iyilerinden biri olan Samos adasında üretilmektedir. Ayrıca adada orta kalitede tatlı şaraplar ve Samos adı verilen mükemmel birinci sınıf likörler de üretilmektedir. Pek meşhur olmayan sek hafif Samena şarabı enfes bir aromaya ve soluk sarı bir renge sahiptir. Yunanistan ayrıca şişeleri çuvallara sarılmış kaliteli beyaz şarap Robola'yı da üretiyor.
yerel
En iyi Yunan şaraplarından biri, kuru kırmızı şaraplara ait olan Domestika'dır. Demestika, modern üzüm çeşitleri listesinde yer almayan eski çeşitlerden yapılır. Şarapların buruk meyveli tadı ve eşsiz aroması, Mavrudia ve kırmızı Malvasier gibi çeşitler ve üzüm bağlarının bulunduğu kireçli topraklar verir.
Yunanlılarla şarap içiyorsanız, şarabı bardağa dökmenin büyük bir ayrıcalık olduğunu ve genellikle sırayla yapıldığını unutmayın. Sıra size geldiyse, önce masada oturan herkesin bardaklarını, sonra da kendi bardaklarınızı doldurun. Şarabı bir bardağa ağzına kadar dökmemelisiniz, ancak boş bardaklar üzerinden uzun konuşmalar kötü bir biçim olarak kabul edilir.
Güçlü içecekler: Sıcak sevenler için
Yunanistan gezinize başladığınızda sarhoş veya sarhoş yerlileri pek görmezsiniz. "İç ama sarhoş olma" - Helenlerin bu sloganını çağdaşları da takip ediyor. Yunanistan'da alkol içmek gerçek bir sanattır. Tadı alınır, keyif alınır ama içilmez. Diğer bazı halklardan farklı olarak Yunanlılar, alkolü gündelik sorunları unutmanın ve bunlardan kaçmanın bir yolu olarak değil, eğlence ve arkadaşlarla iletişim kurmanın bir niteliği olarak algılıyorlar.
Uzo
Uzo. Siteden fotoğraf - greece.greekreporter.com
Ulusal güçlü alkollü içecek uzodur. Sadece Yunanistan'da yapılabilir ve böyle adlandırılabilir. Uzo, aralarında her zaman anasonun da bulunduğu, etil alkol ve aromatik bitkilerin damıtılmış halidir. Uzo'nun alkol içeriği %40 ile 50 arasındadır. Yunanistan'ın güneyinde üretilen uzonun bileşimi şeker içerir, Kuzey Yunanistan sakinleri acı ve güçlü bir içeceği tercih eder. En iyi uzo Midilli'dendir. İlginç bir şekilde, belki de dünyadaki tek Uzo Müzesi'nin bulunduğu Midilli adasında, burada sadece uzo yapım aşamalarını tanımakla kalmayıp, aynı zamanda bu içeceği de deneyebilirsiniz. Midilli şehrinde ise her yıl Uzo Festivali düzenlenmektedir. Yunanistan'da uzeri adı verilen özel restoranlar bulabilirsiniz. Tahmin edebileceğiniz gibi, bunlarda vurgu uzo üzerindedir. Burada bu içeceğin çeşitli çeşitlerini her türlü atıştırmalıkla birlikte tadabilirsiniz. Uzo, uzun bardaklarda soğuk su ve buzla servis edilir.
Çipuro
Tsipuro. Siteden fotoğraf - www.agrigate.gr
Yunanlıların sevdiği bir diğer içecek ise rakı olarak da adlandırılan tsipuro'dur. Efsaneye göre tsipuro, 14. yüzyılda Yunan rahipler tarafından icat edildi. Girit'te bu içeceğin tsikudya adı verilen daha güçlü bir çeşidi üretiliyor. %40 ile %70 arasında alkol içeren bu içecek üzüm posasından yapılmaktadır. Bazen ayva, çilek, elma, incir gibi diğer meyveler ve meyveler de hazırlanma sürecine dahil edilir. Yunan rakısını Türk rakısıyla karıştırmayın; bu iki içeceğin farklı tatları var. Tsipuro özellikle kuzey Yunanistan'da yaygındır. Genellikle yığınlardan içilir. Bundan sonra boğazınızda yanma hissi hissedebilirsiniz.
Metaksa
Metaxa. Fotoğraf siteden - www.gopixpic.com
Yunanistan'da ve yurt dışında en sevilen içecek metaxa'dır. Aslında brendi olmasına rağmen genellikle konyak olarak anılır. Metaxa, 3 ila 30 yıl meşe fıçılarda saklanan şaraptan yapılır, bitkisel infüzyon, yıllandırılmış muskat şarabı ve gül yapraklarıyla karıştırılır. Daha sonra metaxa altı ay daha tutulur. Bütün bunlar, içeceğin vanilya, meşe ve meyve aromasını ve hafif üzüm brendi tadını almasına yol açıyor. Yıldızların sayısı ve metaksanın tadı meşe fıçılarda geçirilen süreye bağlıdır.
Metaksa sınıflandırması
- METAXA ÖZEL REZERVİ: Enfes bir aromaya ve dengeli, zengin bir tada sahiptir. 20-30 yıllık damıtıklardan üretilir. Metaxa Private Reserve'ü yalnızca Yunanistan'da satın alabilirsiniz. "
- METAHA 5*: Bu, hafif meyveli bir tada ve göze çarpmayan bir vanilya-tütün aromasına sahip klasik bir kadife-bal rengi içeceğidir.
- METAHA 7*: Bu çeşit dünyada en popüler olanıdır. Yedi yıldır yıllandırılan bu brendi, muskat şarabının zengin tadı ve aromasına sahiptir.
- METAHA KURU: 12 yaşında olup, içinde hiç tatlılık yoktur ve aromasına "erkek" denilebilir.
- METAXA BÜYÜK OLİMPİYAT REZERVİ: böyle bir brendi maruziyeti - 8-15 yıl. Hafifçe kurutulmuş üzümlerden yapılır. İçeceğin tadı hafif vanilya notalarıyla katıdır ve aroması çok hassastır.
Rakomelo
Rakomelo. Siteden fotoğraflar -www.gi-inos.gr
Yunanistan'ın gençleri, tüm güçlü alkollü içecekler arasında, balın eklendiği ısıtılmış kerevit (tsipuro), karanfil ve tarçın karışımı olan rakomelo'yu tercih ediyor.
Yunan içecekleri sadece lezzet açısından mükemmel değil, aynı zamanda eşsiz ve benzersizdir! Muhtemelen antik Yunan tanrılarının Olympus'ta içtiği bu içeceklerdi. Ve şimdi güneşli Yunanistan'ın her konuğu, kendisini güçlü kahve, hoş kokulu şarap veya tart metaxa ile şımartma fırsatına sahip. Bu fırsatı kaçırmamanızı dileriz!
Geleneksel alkollü içecekler, bir milletin mizacını, alkole karşı tutumunu ve onunla bağlantılı her şeyi belirlemenin kolay olduğunu gösteren bir göstergedir. Yunanistan'da güçlü içecekler her ziyafetin ayrılmaz bir parçasıdır: hem büyük bir şirketin gürültülü eğlencesi hem de gizli romantik bir akşam yemeği.
Antik çağda bile Yunan halkının kendi şarap içme gelenekleri vardı. Şarabı sulandırmadan içenler veya çok miktarda tüketenler barbarlar ve göçebe kabilelerle özdeşleştirildi. Ancak konuya diğer taraftan baktığınızda büyük çelişkilerle karşılaşabilirsiniz. Herkes, şarap yapımı tanrısı Dionysos'un (Roma mitolojisinde Bacchus) efsanevi antik Yunan sakini Olympus'u bilir. Korkunç içki partileri ve diğer çirkin eylemleri düzenleyenler onun hayranlarıydı; onlara göre Dionysos'u yatıştırdılar ve ondan daha fazla eğlence ve şarap istediler. Antik Yunan toplumunun bu iki kutuplu yapısı daha sonra Hellas'ta alkollü içeceklerin geleceği üzerinde büyük bir etki yarattı.
Bugün Yunanistan'da geleneksel alkollü içecekler şunlardır:
Uzo. Bu, diğer baharatlardan oluşan hoş kokulu bir buket içeren anason votkasıdır. İçerisindeki alkol oranı %40'tır. Bu içecek birçok mağaza ve süpermarkette satılmaktadır. Meyhanelerde uzo küçük cam sürahilerde servis edilir. Bu votkanın ne zamandan beri üretildiği kesin olarak bilinmiyor, ancak 19. yüzyılın başlarında Yunanistan'da birkaç uzo fabrikası inşa edilmişti. Helenlerin taze demlenmiş kahveye bir çay kaşığı uzo ekleme geleneği vardır.
Tsipouro. Bu nedenle Yunanlılar, üzüm posası veya diğer meyvelerden elde edilen posadan yapılan yüksek mukavemetli votka (% 47'ye kadar) diyorlar. Bu alkollü içecek, Osmanlı İmparatorluğu'nun Yunanistan'daki günlerinden beri üretilmesine rağmen yalnızca 1988'de yasallaştırıldı. Tsipouro'yu oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak için. İtalya'daki tsipouro'nun analogu grappa, doğu ülkelerinde ise arak'tır.
Rakomelo. Girit votkası, Rus bal likörünü anımsatıyor. Birçok Giritli bunu soğuk algınlığına çare olarak kullanır. Tarçın, karanfil ve ballı tentürlerden hazırlanır. Yazın soğutularak, kışın ise ısıtılarak içilir.
Metaxa. Bu, tüm dünyada bilinen tüm alkollü ürünler arasında en ünlü markadır. 20. yüzyılın başında kendisine Rus İmparatorluğu'nun özel bir altın madalyası bile verildi. Bu brendi içeceği (%40 alkol içeriği), Spyros Metaxas'ın başarılı deneylerinden sonra 19. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Bugün dünyanın hemen hemen her ülkesinde Metaxa içeceğini satın alabilirsiniz.
Ve son olarak, o eski zamanlardan beri, Davut peygamberin sözlerine göre "insanın yüreğini sevindiren" en mükemmel şaraptan bahsetmeye bile gerek yok. Hellas'ta seyahat ederken, hem mükemmel koleksiyon şaraplarını hem de şarapları daha ucuza, ancak kaliteli olarak satın alabilirsiniz. Manastır Cahors da turistler arasında büyük talep görüyor.
Bir Yunanlıyla evlenmek: mantıklı mı ve neye hazırlanmalı?
İyi, terbiyeli, sevgi dolu. Her kadın böyle bir koca bulmayı hayal eder. Onu Yunanlılar arasında bulmak mümkün mü? Hangi milletten olursa olsun herhangi bir erkekle evlenen kız, sonsuza kadar mutlu yaşamayı umuyor. Ancak çoğu zaman eşinizin bazı özelliklerine veya eksikliklerine katlanmak zorunda kalırsınız. Ve o da teslim olmak zorunda. Bütün kültürlerde var. Yunan yaşamının özellikleri aile yaşam tarzını oldukça güçlü bir şekilde etkiliyor. Buna alışman gerek.
Vikos ve Samiriye Boğazları. Yunanistan'ın doğal cazibe merkezleri
Yunanistan, muhteşem pitoresk doğası, doğaya daha yakın hissetmenizi ve onunla yeniden bütünleşmenizi sağlayan eşsiz manzaraları olan bir ülkedir. Açık hava rekreasyonunu sevenler arasında Vikos ve Samiriye milli parkları oldukça popülerdir.
Yunan Trakya'nın başkenti. Gümülcine
Halkidiki. Sithonia. Nikiti.
Nikiti'deki turizm altyapısı yüksek seviyededir. Yunanistan'daki konforlu ve modern oteller size unutulmaz bir konaklama yaşatacak. Restoranlar ve küçük rengarenk kafeler, ziyaretçilerine Akdeniz mutfağı, ulusal yemekler ve deniz ürünleri yemeklerini yalnızca yerel şeflerin bildiği eşsiz tariflere göre sunuyor. Yunanistan'da dinlenmek elbette yerel üzümlerden yapılan hafif ve eşsiz şarapların tadına bakmaktır.
Xiropotamov Manastırı. Ksiropotam
Xiropotamos Manastırı, Athos Yarımadası'nın ortasında, Kutsal Büyük Şehit Panteilemon manastırından sonra, Daphne limanına yürüyerek yarım saat uzaklıkta yer almaktadır. Manastır, Svyatogorsk manastırlarının hiyerarşisinde sekizinci sırada yer alıyor. Manastırın eski isimlerinden bazıları: “Kırk Aziz”, “Khimarr” (“dağ geçidi”, “Kloropotam” (Xiropotam ile aynı, yani “Kurutulmuş Nehir”), “Aziz Nicephorus”. Tamamen farklı olanlardır. Manastır vakfının zırhı ve kurucusunun kişiliğine ilişkin görüşler.
"Uzo" - Yalnızca Hellas'ta değil, komşu ülkelerde de yaygın olarak kullanılan Yunan votkası veya brendi. Lezzet açısından bu içecek, Sırbistan, Makedonya ve Hırvatistan'da üretilen Bulgar "Sakız", anason ilaveli brendi ve "arak" genel adı altında Ortadoğu'nun güçlü alkollü içeceklerine yakındır. Ayrıca anason ekstraktı ile tatlandırılırlar.
1
"Uzo" adı yalnızca bir Yunan ürünü olabilir. İçeceğin kendisi birkaç yüzyıldır bilinmesine rağmen resmi olarak yalnızca 1989'da tescil edildi. Yunanistan'da "Uzo" sadece alkollü bir içecek değil aynı zamanda kesinlikle Yunan brendisinin bir parçası olması gereken anason olarak da adlandırılıyor.
Alkollü içecek "Uzo", çeşitli aromatik bitkilerin eklendiği etil alkolün damıtılmasıyla yapılır. Karışımın zorunlu bir bileşeni anasondur. Alkol, üzümün kısmi damıtılmasıyla elde edilir. Distilat karışımın yaklaşık %20'sini oluşturmalıdır. Genellikle damıtma, kaçak içki imbiklerimize benzeyen büyük bakır kazanlarda gerçekleştirilir.
Damıtma ve karıştırmadan sonra bileşimin en az iki kez fermente edilmesi gerekir. Sonuç olarak, karakteristik anason aromasına sahip, oldukça yoğun bir kokuya sahip, 40 - 50 derecelik sertlikte bir alkollü ürün oluşur.
Anason aromalı alkollü ürün
Üretildiği geleneksel bölgeler Tesalya'nın Larisa bölgesindeki Tirnavos şehri; Messenia nomunun başkenti, Ege Denizi'nin kuzeydoğusunda bulunan Midilli Adası'nın yanı sıra Kalamanta şehridir.
Yunanistan'ın Midilli adasındaki Plomari'de bir uzo müzesi bile var. Barbayanni alkollü içecek üretimi için özel bir fabrikanın sahipleri tarafından düzenlendi. Müzede 1858 yılında Konstantinopolis'ten getirilen ilk damıtma kazanını görebilirsiniz. Müzeyi gezen bir aile temsilcisine göre, büyük-büyük-büyükbabaları, yüzyıllardır sadece aile üyeleri tarafından bilinen üretimin sırlarının somutlaştırılmasına yönelik ilk deneyleri gerçekleştirdiler. Ayrıca ünlü mavi etiketlerin şişelere yapıştırılmasında ve uzonun şişelere doldurulmasında kullanılan ilk ekipmanlar da bulunmaktadır.
Müze, uzo tadımlarına ev sahipliği yapıyor, ayrıca orada hediyelik eşyalar ve içeceğin kendisini satın alabilirsiniz. Midilli şehrinin Midilli Adası'nda bile her yıl 1 Haziran'da bir uzo festivali düzenlenmektedir. Sadece en iyi üreticilerin ürünlerinin tadına bakmakla kalmıyor, aynı zamanda müzik konserleri de var.
Bilmek önemlidir!
Beyin üzerindeki yıkıcı etki, alkollü içeceklerin kişi üzerindeki etkilerinin en korkunç sonuçlarından biridir. Elena Malysheva: ALKOLİZMİN ALTINA ALINABİLİR! Sevdiklerinizi kurtarın, onlar büyük tehlike altında!
2
Geleneksel olarak Yunan votkası, hacmi 50 ila 100 gram olan dar uzun bardaklara dökülür.
Bu brendi geleneksel Rus votkasından daha güçlü olmasına rağmen, bir yudumda, bardağı tamamen devirerek içmemelisiniz - beğenmeyebilirsiniz.
Votka "Uzo" ile bardaklar
Yunanistan ve diğer komşu ülkelerde bu votkayı buzlu suyla seyreltmek gelenekseldir. Bundan sonra alkollü içecek sadece güç derecesini düşürmekle kalmaz, aynı zamanda seyreltilmiş süte benzer şekilde donuk beyaz bir renk kazanır. Bunun nedeni, alkolde bulunan anason yağının içinde basitçe çözünmüş olmasıdır. Ancak kaleyi indirdikten sonra fark edilir hale gelir. Yağ, sıvının tüm hacmi boyunca dağılmış bir süspansiyon gibi görünen bir çökelti verir.
Genellikle "Uzo" ve arkadaşları - "Sakız", "Rakia", arak - ziyafetten önce aperatif olarak kullanılır. Ancak birçok Yunan meyhanesinde bu içecek atıştırmalıklarla birlikte servis edilir. Çoğu zaman deniz ürünleri bu kapasitede kullanılır: kalamar, midye. Bazen de meze olarak domates, biber, zeytin ve koyun peynirinden oluşan salata servis edilir.
Anason votkası "Uzo" neredeyse Yunanlıların ulusal gururunun konusudur. Yunan brendi "Uzo"yu ünlü mavi etiketinin yanı sıra beyaz ve kırmızı-sarı çıkartmalarıyla da bizden satın alabilirsiniz. Ancak tüm bu içecekler herkese, yani normalde anasonun tadını ve kokusunu algılayanlara göre değildir.
Ve bazı sırlar...
Biyoteknoloji Bölümü'nden Rus bilim insanları, yalnızca 1 ayda alkolizm tedavisine yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdi. İlacın temel farkı %100 DOĞALLIĞIDIR, yani verimlilik ve yaşam güvenliği anlamına gelir:- Psikolojik arzuları ortadan kaldırır
- Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
- Karaciğer hücrelerini hasara karşı korur
- Ağır içkiden 24 saat içinde kurtulur
- Aşaması ne olursa olsun alkolizmden TAMAMEN KURTULUŞ!
- Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!
"Uzo" tüm dünyada yaygın olarak bilinen geleneksel bir ulusal Yunan içeceğidir. Özünde uzo, anasonla damıtılmış üzüm şarabının (veya üzüm posasının) çift damıtılmış halidir.
Yunanistan'da çok sayıda "uzo" çeşidi vardır. Tadı biraz farklıdır ve tarifler üreticiler tarafından dikkatle saklanır. Ancak hepsini birleştiren asıl şey, iyi hazırlanmış anason tohumlarının kullanılmasıdır.
Bunu çok az kişi biliyor "uzo" Anasonun yanı sıra küçük hindistan cevizi, kişniş ve yıldız anason da eklenebilir.
Özellik: Suyla karıştırıldığında (veya buzla içildiğinde) içeceğin rengi bulanık sütlü bir renk alır. İçeceğin gücü% 40 ila 50 arasındadır.
Yunan üreticiler, hediyelik eşya ve hediyelik eşya olarak, tasarımı başlı başına etkileyici olan sevimli şişeler üretiyorlar.
Metaksa
Bu, brendi ve muskat şarabının eşsiz bir karışımı olan Yunanistan'ın en ünlü güçlü alkollü içeceğidir. Üç Yunan bölgesinde (Girit, Korint ve Attika) yetiştirilen üzümlerin çift konyak damıtılmasıyla üretilir.
İçecek meşe fıçılarda 3 ila 15 yıl arasında yaşlandırılıyor. Daha sonra 60 derecelik "nektar", en az bir yıl yıllandırılmış özel bir çeşit muskat şarabının yanı sıra şifalı otların infüzyonuyla karıştırılır. Bütün bunlardan sonra "metax" 6 ay daha "olgunlaşmaya" gönderilir.
içmek "metaksu" hem saf haliyle (içecek güçlü ama hoş kokulu, içmesi kolay) hem de kokteyllerin bir parçası olarak.
İhracat versiyonu - 3, 5 ve 7 yaş arası "metaksa". Ayrıca porselen şişelerde satılan enfes çeşitlerin yanı sıra 12 ila 16 yaş arasındaki daha nadir "baskılar" ve hatta 50 yıllık koleksiyonluk bir "metaxa" da var.
İlginç gerçekler. Metaxa, uzaya giden ilk alkollü içecek. Dünyada Akdeniz diyeti kadar moda.
Şarap
Doğrudan şarapla bağlantılıdır. Yunan tarihi. Arkeologlar tarafından bulunan Antik Hellas'ın en eski ev eşyalarından birinin, şarap depolamak için kullanılan zarif testiler olan amforalar olması tesadüf değildir.
Eski Yunanlılar bile bu içeceğin iyileştirici özelliklerini fiziksel ve zihinsel yaraları iyileştirmek için kullandılar. Şarap tanrısı Dionysos kültü uzun zamandır büyük önem taşıyor. Mitlerde ve efsanelerde şarap ve geleneksel içki içmelere dair sayısız atıf vardır. Antik Yunan…
Üzüm yetiştiriciliği en eskilerden biridir Yunanistan gelenekleri ve zengin bir tarihe sahiptir - komşu ülkelerden çok daha zengin. Yunan şaraplarının çeşitliliği her gurmenin başını döndürebilir.
Ucuz şarap mı yoksa kaliteli şarap koleksiyonu mu satın aldığınız, şık bir restoranda mı yoksa deniz kıyısındaki sade bir meyhanede mi içtiğiniz önemli değil: şarap çeşitleri ve buketleri farklı olacaktır, ancak kalite her zaman en üstte kalacaktır.
Yunan şarapları açık beyaz, tatlı veya kuru, pembe ve kırmızı, yarı tatlı ve tatlıya kadar herkes kendi zevkine göre seçim yapabilir. Ülkenin her bölgesi, tadı farklı olan ve kendi hayranlarına sahip orijinal çeşitler üretmektedir.
İlginç Yunan şarabı türlerinden biri, kendine özgü reçineli bir aromaya sahip olan genç retsina şarabıdır.
"Hayatı anlayan kimsenin acelesi yoktur" - Halk bilgeliğine inanıyorsanız, Yunanlıların uzun zaman önce bir yaşam anlayışına ulaştıklarını ve bu anlayışı genetik düzeyde nesilden nesile aktardıklarını kabul etmemek mümkün değildir. Yunanlılar dışında düzenlilik ve hoş tembellik hakkında çok şey bilen biri. Dakiklik ve daha da önemlisi acele etme eğilimi onlarla ilgili değildir. Yazar Edith Hamilton, Yunan zihniyetinin temel özelliğini kısa ve öz bir şekilde dile getirmiş: "Hayır, asla üzülmezler, sadece ağıt yakarlar." "Müze ülkesinin" neşeli sakinleri kategorik olarak nasıl üzüleceklerini bilmiyorlar, onlar anı yaşamak ve tadını çıkarmak için doğmuşlar.Gezegenimizin herhangi bir yerinde olduğu gibi Yunanistan'ın da güneşli özlerini yansıtan imzalı bir ulusal içeceği var. ve "uzo" kelimesini duyan Ruslar için gizemli olarak adlandırılıyor. Ama isme daha sonra değineceğim çünkü herkes uzonun ne olduğunu bilmiyor. Teknik açıdan bakıldığında, uzo içeceği yüksek oranda saflaştırılmış etil alkol ve çeşitli aromatik bitkilerin damıtılması ürünüdür: rezene, kişniş, papatya, sakız, kişniş, veronika, ıspanak, tarçın, karanfil, kakule, acı badem ... liste sonsuzdur. Ancak uzonun ana bileşeni her zaman anasondur.İçecek üretmek için üzüm hammaddeleri (genellikle üzüm kabuğu) bitkilerle karıştırılarak özel bakır kazanlarda ısıtılır ve birkaç ay mayalanmaya bırakılır, bazen çift fermantasyon sistemi kullanılır. . Bu arada, üzüm hammaddelerinin damıtma sonrası payının en az% 20 olması gerektiği yasal olarak tespit edilmiştir. Uzo yapma sürecinin tamamı uzmanların gözetimi altında gerçekleştirilir, özellikle elde edilen içeceğin gücünün% 50'yi geçmediğinden emin olurlar. damıtma ve fermantasyon yoluyla) güçlü bir alkollü içecek, yüksek alkol içeriği anason aroması ile başarılı bir şekilde maskelenmiştir. Bu aroma nedeniyle pek çok kişi uzoyu, Avrupa ülkelerinde yasaklanan (yani şirket genel olarak değerlidir) Fransız pastisi, Türk rakısı, İtalyan sambuca ve İspanyol absinthe gibi içeceklerle aynı seviyeye koyuyor. Bu arada, Yunan uzosunun en parlak dönemini popülerliğinin en parlak dönemine absinthe yasağına borçlu olduğu bir versiyon var, o zamandan beri çaresiz Yunan ruhları için anason aromalı güçlü içeceklerin özleminden gerçek bir kurtuluş haline geldi. Bu bitkiye dayalı içecekler çok eski zamanlardan beri dünyanın her yerinde hazırlandı. Antik çağda bile anason mucizevi bir ilaç olarak görülüyordu! En yaygın "anason kardeşler" elbette Akdeniz ülkelerindeydi.Uzo tarihinin Yunanistan'da başladığı kesin zaman bilinmiyor. Eski Yunanlıların uzo içeceğine kuşkuyla benzeyen bir içki içtikleri bir sır değil, ancak Yunan brendisinin bugün satıldığı haliyle Bizans İmparatorluğu döneminde tanındı. Her ne kadar bazı bilim adamları uzonun Yunanistan'ın bağımsızlığını kazanmasından sonra, yani 19. yüzyılda ortaya çıktığı konusunda ısrar etse de. İlk kez 1932'de bakır damıtma küplerinin üretim için kullanılmaya başlandığı kesin olarak biliniyor - ve bu teknoloji hala standart. Ve 1989'da Yunanistan, uzo votkasını ulusal içeceği olarak tanıdı: adı Yunanca olarak tescil edildi ve artık uzo yalnızca bu ülkede üretilebiliyor.
Bu arada isim, "anason" anlamına gelen Yunanca "uzo" kelimesinden geliyor. Türkçe "üzüm" - "bir salkım üzüm" kelimesinin kökeni hakkında daha da az popüler bir versiyon var. Esnek zihinleri bu kadar basit açıklamaları kabul edemeyenler ise, bir zamanlar Yunan uzosunun üzerinde “uso Massalia” (“Marsilya'da kullanılmak üzere”) yazan kutular içinde Marsilya'ya ihraç edildiği efsanesini bile tercih ediyorlar. Bu ifadeyle insanlar, adını bugünkü şekline kısaltıncaya kadar Yunan içeceğine uzo adını verdiler.Anavatanı olan Yunanistan, uzo içeceğiyle açıkça gurur duyuyor. Her yıl yazın ilk gününde Midilli şehri, Yunan anasonlu votkasına adanmış, renkli performanslar ve müzik konserleri eşliğinde bir festivale ev sahipliği yapıyor. Ancak nadir bir Yunan ve daha da önemlisi bir turist, özellikle müzik dinlemek için oraya gidecektir. Festivalin ana etkinliği, en iyi üreticilerin ücretsiz uzo tadımıdır, ancak dedikleri gibi, iş zamanı ve eğlence 1 Haziran'da, bu nedenle Uzo Müzesi, herkesin öğrenebileceği Yunanistan'da hala sürekli olarak faaliyet gösteriyor. içkiyle ilgili ayrıntıları ilk elden öğrenmenin yanı sıra tarihine bakmak, bir zamanlar uzo üretiminde kullanılan ilk kazanlara, damıtıcılara ve diğer aletlere bakmak ve tabii ki anasonlu votkayı tatmak ve hediyelik eşya stoklamak. Müze, Midilli adasının Plomari kasabasında bulunmaktadır ve Barbayanni ailesine aittir. Beş Plomari içki fabrikasının en büyüğü de bu tanınmış şarap üreticilerinin elindedir; burada, aile tariflerine göre sıkı bir gizlilik içinde tutulan Barbayanni, en son teknoloji ve teknolojiyi kullanarak hala Yunan içeceği uzo'yu üretmektedir. Bu şehirde gelenekler ve ilerleme böyle barış içinde bir arada var oluyor Genel olarak Yunanistan'da güçlü alkollü içki olan uzo, ünlü Yunan şaraplarından sonra tüketim açısından ikinci sırada yer alıyor ve ülke genelinde üretiliyor. En eski üretim bölgeleri en iyileri olarak kabul edilir: Zaten bildiğimiz Kalamata, Tirnavos ve Midilli. Üretim yerine bağlı olarak uzonun özellikleri ve kalitesi farklılık gösterir: örneğin ülkenin güneyinde içeceğe şeker eklenir ve kuzey bölgelerin sert sakinleri, acı tadı olan daha güçlü bir uzo üretmeyi tercih eder. Ayrıca bir yerlerde anason votkasına çeşitli baharatlar eklenir ve bir yerlerde fırfırlar olmadan yapılır.Yunan uzosu hemen hemen her yerden satın alınabilir: tüm işletmelerde dökülür ve ayrıca "uzeri" adı verilen özel tavernalar da vardır. Geleneksel bir atıştırmalık olarak size kesinlikle deniz ürünleri tavsiye edilecektir: ahtapot, sardalya, kalamar, hamsi ve büyük olasılıkla toprağın altıda birinde "Yunan" olarak adlandırılan hafif bir salata "horiatiki". Yunanistan'ın bazı adalarında, kızarmış şekerlenmiş meyveler ve salamura sebzeler, uzonun favori eşlikçisidir.Tabii ki, Yunan anasonlu votkasını tatmadan, bu muhteşem ülkenin atmosferini hissetmek gerçekçi değildir. Ve eğer Yunanistan'daysanız, bir bardak uzo içmemek, açık bir kafenin masasında dinlenmek ve Yunan güneşine gözlerinizi kısarak bakmak kesinlikle suç olacaktır. Evet ve arkadaşlara hediye olarak markalı bir cam şişe "karafaka", sıkıcı mıknatıslara mükemmel bir alternatiftir. Ancak yakın gelecekte uzonun anavatanına bir gezi planlamıyorsanız, bunu satın alabilirsiniz. içmek mağazamızda.