Portakalın kırmızı damarları vardır. "Kanlı" narenciye Çin'den geliyor - Sicilya portakalı

Bugün raflarda görülebilen meyveler arasında kırmızı portakallar da yer alıyor. Böyle bir meyve Sicilya portakalından başka bir şey değildir. Kan kırmızısı narenciye çeşitleri nereden geldi, besin değerleri, faydaları ve uygulamaları nelerdir, sıradan portakallara göre avantajları var mı?

Kırmızı Sicilya Portakalı: Menşei

Turuncu renk, çoğumuzla benzersiz bir şekilde, doğanın kendisinin bu yoğun renkle donattığı yuvarlak, tatlı, kokulu narenciye ile ilişkilidir. Ve tüm portakalların turuncu olmadığını hayal etmek bizim için zor. Ancak öyleler!

Moro (Moro), Tarocco (Tarocco) ve Sanguinello (Sanguinello), etin yoğun kırmızı rengiyle ayırt edilen gizemli bir Sicilya "üçlü" çeşididir. Bunlar tam olarak çeşitlerdir ve düşünülebileceği gibi bir melez değildir. Kırmızı portakallar nerede yetişir? Sicilya'nın güneydoğu kesiminde Enna, Catania ve Syracuse illerinde yetiştirilirler.

Neden turuncu bir kırmızı içeride? Karakteristik kanlı renk, Etna Dağı'nın yakınlığının ve bu bölgedeki belirli mikro iklimin, özellikle gece ve gündüz arasındaki büyük sıcaklık farklarının bir sonucudur. Sadece karoten (sarı-turuncu doğal renk) içeren diğer türlerin aksine, kırmızı portakallar ayrıca olgun meyvelerin "imza" kan kırmızısı tonundan sorumlu olan antosiyaninler içerir. Sicilya kırmızı portakallarının benzersizliğini belirleyen faktörlerin bu benzersiz kombinasyonu (özellikle gece ve gündüz sıcaklıklarının büyük genliği) olduğuna inanılmaktadır.

Benzer meyveler Güney İtalya'nın farklı yerlerinde ve ayrıca İspanya, Fas, Florida ve Kaliforniya'da yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, çoğu gurme, Sicilya portakallarının orijinal tadının diğer iklim koşullarında yeniden üretilemeyeceği konusunda hemfikirdir.

Turuncu, kırmızı iç: çeşit isimleri ve kullanımları

Popüler portakal çeşitleri gibi kırmızı portakal da yemek pişirmede yaygın olarak kullanılabilir. Onları aynı şekilde, meyve suyu veya kokteyl şeklinde yiyebilirsiniz. Bir meyve salatasının mükemmel bir bileşeni veya gurme yemeklerine orijinal bir katkı olabilirler. Çekici ve sıradışı kanlı renklendirme, çok tatlı bir tat ile birleştirilmiştir. Bu, Sicilya portakallarını şefler tarafından iyi bilinen ve çok hevesle kullanılan bir ek yapar.

Bu tür kırmızı narenciye meyvelerinin bireysel çeşitleri birbirinden biraz farklıdır. Onların özelliklerine bir göz atalım.

mor portakal

En renkli ve "kanlı", tadı ve aroması, sıradan çeşitlerden daha yoğundur. Bu meyve, ahududu ipuçlarıyla karakteristik tatlı bir tada sahiptir. Çok fazla antosiyanin içerir

tarocco portakal

Orta irilikte, tatlı, sulu ve kokulu bir meyvedir. Çeşitlilik özellikle İtalya'da popülerdir. Hafif kırmızımsı olabilen ince turuncu bir cilde sahiptir. Et turuncu-kırmızıdır. Çoğu zaman, tohumlar bu çeşidin meyvelerinde bulunmaz.

Turuncu Sanguinello

Şubat-Mart ayları arasında kısa sürede olgunlaşır. Kabuğu portakal rengindedir, narin et ve tatlı bir tada sahiptir, ancak Moro'dakinden daha az yoğundur. Bu, tüm çeşitlerin en narin ve nazik olanıdır. Aynen böyle ve meyve suyu şeklinde yemek çok lezzetli.

Kırmızı portakallar: özellikleri ve sağlık yararları ve zararları

Yararlarına ve zararlarına gelince, kırmızı Sicilya portakalları, portakal "kardeşlerinden" özelliklerde temelde farklı değildir. Bazı özelliklerine bakalım.

• Diğer turunçgiller gibi meyvesi de zengindir. C vitamini. Tarocco, tüm kırmızı çeşitlere kıyasla çoğuna sahiptir. Bu, esas olarak Etna'yı çevreleyen toprağın verimliliğinden kaynaklanmaktadır.

C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmekten demir emilimini iyileştirmeye, cilt ve kan damarlarının elastikiyetini artırmaya kadar vücutta birçok farklı işlevi yerine getirir. Diğer antioksidanlarla (özellikle kırmızı portakallarda bol miktarda bulunur) birlikte, özellikle yaşlanma sürecini ve cilt durumunu etkileyen serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur.

• beta karoten A vitamininin bir öncüsü olan, dolaylı olarak görüşü etkiler.
• hesperidin, önemli miktarlarda kanlı kırmızı portakallarda bulunan antioksidan aktiviteye ve anti-inflamatuar etkilere sahiptir.
• Ayrıca turunçgillerde bulunan kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. potasyum.
• antosiyaninler Sicilya kırmızı portakallarını popüler portakal çeşitlerinden en çok ayıran , özellikle kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Anti-inflamatuar, antikoagülan etkiye sahiptirler, kan damarlarını güçlendirirler. Antosiyaninlerin antitümör aktivitesi hakkında da bilgi vardır.

Portakallar gibi kan portakalları da en iyi, eti doğrudan çevreleyen ince, neredeyse yarı saydam bir cilt - albedo ile yenir. Böylece vücut, C vitamininin olumlu etkisini artıran ek miktarda lif ve flavonoid alacaktır.

Taze, işlenmemiş meyveleri tüketmenin en iyisi olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu formda, yüksek sıcaklıklara maruz kalma sırasında kısmen kaybolacak olan en fazla besin ve lif içerirler.

Çok az insan satın alınan ürünlerin bileşimiyle ilgileniyor ve sebze ve meyvelerin yetiştirildiği ülkeler hakkında hiçbir şey bilmiyorlar, bölgesel konumunun tadı hiçbir şekilde etkilemeyeceğine inanıyorlar. Nadir bir ürün, alıcılar için egzotik hale gelir ve bu nedenle denenebilir. Narenciye meyvelerinde (mandalina, limon, misket limonu, greyfurt) olağandışı bir şey yok gibi görünüyor, çünkü bunlar mağaza raflarında bolca bulunuyor. Ama örneğin, Sicilya'ya özgü sıradan portakalın kırmızı akrabası nedir?

Dünyanın kanlı güneşi

Sicilya portakalının 3 çeşidi vardır:

Sanguinello (İspanya);
Tarocco (İtalya);
Moro (İtalya, en yeni çeşit).

Tüm Sicilya portakallarının içi kırmızıdır. Parlak kırmızı, zengin bordo veya şarap rengi etleriyle kolayca tanınırlar. Renk, portakalın çeşidine bağlıdır. Bazıları, Sicilya narenciyesinin bir nar ve normal bir portakalı geçerek ortaya çıktığını düşünmekle yanılıyor. Aslında, mandalina ve sayesinde kırmızı portakal ortaya çıktı. Çok sayıda kullanışlı özelliğe sahiptir, bileşimde portakal kardeşinden farklıdır ve boyut olarak daha küçüktür. Kilo vermeyi sevenler bundan korkmalı mı? Hayır, kırmızı turuncu seni hayal kırıklığına uğratmayacak! Meyvelerinin kalori içeriği, 100 g meyvede bulunan sadece 36 kilokaloridir. Besin değeri 0,2 gr yağ, 0,9 gr protein ve 8,1 gr karbonhidrattır. Pişirmede ağacın kabuğu, posası ve çiçekleri kullanılır. Lezzetini de kullanabilirsiniz:

Et ve balık yemeklerinde baharat olarak;
likörlerin tentürleri için bir temel olarak.

Aynı anda ahududu, üzüm ve çilek tadındadır.

Kırmızı turuncu ne için değerlidir? Faydası nedir?

Kan portakalı, kırmızı pigmentasyonunu, meyvedeki varlığı iklim ve ekim alanlarının bulunduğu alan ile ilişkili olan bir madde olan antosiyanin nedeniyle almıştır. Bir portakalın faydalı özellikleri ve genel sağlık üzerindeki faydalı etkisi şunlardan kaynaklanmaktadır:

A, PP, C, B1, B2 vitaminleri.
kimyasal eser elementler (demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor);
flavonlar (bağ dokusunu destekleyen ve onaran bileşenler);
antioksidanlar ve terpenler (kanser hücrelerinin riskini azaltır);
lif;
fitokitler (antimikrobiyal ve antienflamatuar nitelikler gösterir);
folik asit.

Bu nedenle, taze Sicilya portakalının kullanılması (kırmızı portakaldan yapılan satın alınan meyve suları ile karıştırılmamalıdır) kesinlikle tüm organizmanın olumlu bir reaksiyonuna neden olacaktır ve meyvenin tıbbi bileşenleri enfeksiyonlar, virüsler ve çeşitli hastalıklarla daha iyi başa çıkmaya yardımcı olacaktır. insan organlarının hastalıkları.

1. Askorbik asit doğal olarak bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığını önlemede önemli bir rol oynar.

2. Dişler, tırnak plağı, saç ve kemikler daha az kırılgan hale gelir.

3. Kılcal damarların ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

4. Portakalın sağlığa faydaları obez insanlar için harika olmasıdır. Diyet lifinin mideye girmesi, şişmesi ve alınan besin miktarını arttırması nedeniyle her diyette vazgeçilmez bir yardımcı olmuştur. Böylece portakalın bileşenleri tokluk hissi uyandırır.

5. Kompleks terapinin bir parçası olarak hemoroid, selülit ve varis ile savaşır.

6. Çok az insan portakalın güçlü bir yatıştırıcı olduğunu ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu bilir.

7. Apseleri, yaraları, küçük cilt iltihaplarını ve çizikleri iyileştirir.

8. Metabolik süreci iyileştirir, tonik etkisi vardır.

9. Kırmızı Sicilya portakalları, kronik yorgunluk sendromu, güç kaybı, beriberi ve hatta diyabet için kullanılır.

10. İştahı artırır, susuzluğu giderir.

11. Pektinler kalın bağırsağın çalışmasını artırır.

12. Sicilya portakalı, antikorların görünümünü destekler, grip, bademcik iltihabı ve bronşit için faydalıdır.

13. Antiskorbutik etkiye sahiptir.

14. Kalp kasının tam çalışması için magnezyum gereklidir ve potasyum kan basıncını düşürür ve kan dolaşımını düzeltir.

15. Hücre zarlarının güçlenmesi selenyumdan kaynaklanır.

17. Kırmızı posalı portakallar ağız boşluğu için dezenfektan görevi görür.

18. Beta-karoten hücreleri hasar ve mutasyondan korur.

Tehlikeli kırmızı turuncu kimdir? Ondan bir zarar var mı?

Her türlü üründe sağlığı olumsuz etkileyecek maddeler bulabilirsiniz (bazıları daha fazla, bazıları daha az). Yani örneğin meyvenin teknolojiye göre yetiştirilmemesi ve aşırı gübre ile beslenmesi durumu. Veya tarlaların üzerinde bulunan bir işletmenin zararlı içerikleri meyvelerin sulandığı bir rezervuara boşalttığı bir durum ... Ayrıca, her şey meyvelerin rasyonel kullanımına bağlıdır. Miktarla aşırıya kaçmazsanız, küçük dozlarda herhangi bir portakal sadece fayda sağlayacaktır. Yine de hamilelerin kan portakalı kullanmamasında fayda var; emziren kadınlar; alerjisi olanlar. Ülser, akut gastrit ve bağırsak rahatsızlığı olan kişiler için meyve sayısı en aza indirilmelidir.

Herkesin lezzetli ve kaliteli ürünleri denemesi mümkün ve gerekli, asıl mesele altın ortalamayı belirlemek ve bir kerede kilolarca sebze ve meyve yemeye çalışmamak, vücuda birçok faydalı madde doldurmak. Sonuçta, günlük su normunu 2-3 kat aşmak bile ciddi zehirlenmelere neden olabilir. Oranları doğru tutun, farklı türde portakallarla kendinizi şımartın ve bilim adamları ve alıcılar için bir keşif haline gelen bir meyve olan kırmızı akrabayı unutmayın.

Sicilya kan portakalı, bu egzotik meyve nedir? Bize göre turuncu meyveler elbette kırmızı portakallardır. Ancak çok çeşitli turunçgiller arasında, diğerlerinin arka planından belirgin şekilde öne çıkan bir tür var - bu bir kan portakalı. Meyve melezi, büyüme alanına, sıcaklığa bağlı olarak, zengin kanlı bir renkten kahverengi-turuncu bir palete kadar özel bir renk kazanır. Kırmızı hamurlu tatlı meyveler ilk olarak İtalyan Sicilya'sında ortaya çıktı, hala burada yetiştiriliyor, iki yüz yıldır hasta.

Kan veya kırmızı portakalın açıklaması

Kırmızı portakal, etinin renginden dolayı adını aldı. Meyvelerde bulunan özel bir bitki pigmenti olan antosiyanin, renklendirmeye yoğunluk verir. Bu meyveyi ilk kez görünce kendimize “Bu neyin melezi” diye soruyoruz. ile portakal? Zengin renk nar tanelerine çok benzer. Üzümlü portakal mı? Hamurun rengi bir şarap üzüm gölgesine benzer. Bu egzotik Sicilya meyvesinin iki narenciye meyvesini geçerek ortaya çıktığı ortaya çıktı - pomelo ile.

Kırmızı portakal ilk olarak Sicilya'nın sıcak ikliminde yetiştirildi. Şimdi, gözlerimiz için alışılmadık olan parlak hamurlu melezler, İspanya, Çin, Fas ve ABD'nin güney bölgelerinde büyüyor. Kanlı meyve çeşitleri var - bunlar Tarocco, Sanguinello ve yeni bir tür - Moro.

• Çeşit Tarocco - orta boy, yuvarlak şekilli kırmızı kabuklu narenciye. Et kırmızı-turuncu, çekirdeksizdir. Meyvenin harika bir tatlı ve ekşi meyve aroması ve tadı vardır. Bu en yaygın çeşittir.
• Çeşit Sanguinello - portakal kabuğu ve uzun, hafif uzun bir şekle sahip narenciye. Tatlı, yumuşak kırmızı eti vardır. Neredeyse hiç kemik yok. Genellikle meyve suları yapmak için kullanılır ve tabii ki taze yenir. Bu geç bir tatlı meyve çeşididir.
• Moro çeşidi, üzerinde mor-kırmızı pigment lekeleri bulunan, parlak portakal kabuğu olan oval şekilli bir narenciyedir. Et koyu kırmızı, bazen siyah ve kırmızı, çekirdeksizdir. Zengin, belirgin bir ahududu aroması ile. Bu erkenci bir meyve çeşididir.

Kanlı bir egzotik için, iklim koşulları önemli bir rol oynamaktadır. Sıcaklık rejimini değiştirirken ve başka bir yere nakledilirken, meyvenin rengi, son parlak pigment kaybına kadar yeterince yoğun olmayabilir.

Bu narenciye meyveleri, sonbahar ve kış aylarında gündüz ve gece sıcaklıkları arasında büyük bir fark olan kurak bir iklime sahip bölgelerde yetişir. Bu tam olarak Sicilya'nın karakteristik iklimidir.

Bitki severler evde Sicilya meyveleri yetiştirir. Bir portakal ağacının görünümü, küçük, lezzetli narenciye meyvelerinin çiçeklenmesi ve meyve vermesi sırasında memnun olur.

Kompozisyon ve besin değeri

Meyvenin ilginç, tuhaf bir tadı vardır. Aynı anda birkaç meyvenin tadına benziyor: çilek, üzüm ve ahududu. Bazı narenciye çeşitleri, sadece kanlı bir et rengine değil, aynı renkte bir kabuğa da sahiptir.

Kırmızı portakal bir diyet ürünüdür. Beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir. Gaz, hazımsızlık, anemi ve anoreksi ile yardımcı olur.

Kanlı Sicilya portakallarının kalorisi düşüktür. Ürünün 100 gramında sadece 36 kilokalori vardır. Hibritin meyveleri lif bakımından zengindir. Kanlı narenciye yerken, lif şiştiği ve mide dolduğundan vücut hızla doyar. Ve sonra beyin vücudun dolu olduğuna dair bir emir alır. Böylece açlık hissi ortadan kalkar. Narenciye, kalın bağırsağın işleyişini iyileştirir. Kanlı meyveler susuzluğu iyi giderir.

Bu egzotik narenciye meyvelerinin besin değeri ve bileşimi:

• karbonhidratlar - 8.1 g;
• proteinler - 0.9 g;
• yağlar - 0.2 gr.

Kırmızı tatlı turunçgiller, farklı grupların vitaminleri açısından zengin, mikro ve makro elementlerle doyurulur.

Meyveler yemek pişirmede kullanılır. Ağacın bütün tatlı meyvesi, küspesi, kabuğu, hatta çiçekleri kullanılır.

Yağ, kozmetikte kullanılan portakallardan hazırlanır - kremler, maskeler, keseler, şampuanlar için. Güzellik tariflerine ek olarak, yemek tariflerinde bitmiş yemeğe yeni bir tat vermek için yağ kullanılır.

Kan meyvelerinin kabuğundan son derece faydalı olan esansiyel bir yağ üretilir. Antioksidanlar açısından zengindir ve yaşa bağlı cilt değişikliklerinin önlenmesine yardımcı olur. Kozmetik tedaviler, portakal esansiyel yağı ile masaj, neşelenmek için aromaterapi, prosedüre bağlı olarak vücudu sakin veya enerjik bir duruma getirmek - bu, uçucu yağ uygulamalarının tam listesi değildir.

Kanlı melezlerin kabuğu lezzetli ve sağlıklıdır. Ev kadınları, lezzetleri likörleri demlemek için temel olarak kullanırlar. Yemek pişirmek için lezzet, et veya balık için baharat olarak kullanılır.

Meyvelerin tatlı, sulu hamurlarından salatalar yapılır, kokteyller hazırlanır, şerbet ve marmelat yapılır.

Kokulu, sağlıklı meyve suları onlardan sıkılır. Taze sıkılmış meyve suları, virüslerin ve enfeksiyonların neden olduğu çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Bağışıklığı arttırır, tüm vücuda enerji verir.

Kırmızı portakalın faydalı özellikleri

Kırmızı portakal, geleneksel olandan biraz daha küçüktür, ancak diğer narenciye meyvelerinden daha az değildir, faydalı özelliklere sahiptir. Doktorlar - beslenme uzmanları, daha belirgin tat özelliklerine sahip oldukları ve sıradan narenciye meyvelerine göre faydalı niteliklere sahip oldukları için bir diyet uygularken bu renkli meyveleri tavsiye eder.

Tüm narenciye meyvelerinin ayırt edici bir özelliği, yüksek C vitamini içeriğidir. Kanlı egzotik, sıradan bir portakal meyvesinden birkaç kat daha yüksek bir C vitamini seviyesine sahiptir. Bağışıklığı yükseltmek için faydalıdır, soğuk algınlığının önlenmesine yardımcı olur.

Sicilya melezi B vitaminleri (B1, B2), A, PP, eser elementler içerir: demir, fosfor, sodyum, kalsiyum, potasyum, selenyum, magnezyum, folik asit.

Narenciye yağı, kanseri önlemeyi amaçlayan antioksidanlar ve terpenler açısından zengindir.

Bu egzotik melezi tüketerek, kardiyovasküler hastalık olasılığı azalır. Kılcal damarların ve kan damarlarının duvarlarının esnekliği artar.

Tatlı meyveler yiyerek, retina bulanıklığı - katarakt - riski önemli ölçüde azalır.

Bileşimlerinde Sicilya melezleri, bağ dokusunun restorasyonunu destekleyen flavonlara sahiptir.

Kanlı turunçgillerin bileşimindeki mikro ve makro elementler vücudun, dişlerin, saçın iskelet sistemini güçlendirir ve tırnakların sorunlu kırılganlığını azaltır.

Limon, greyfurt, misket limonu, portakal) iyileştirici özelliklere sahiptir ve özellikle kış aylarında bizi beriberiden korur. Portakal ülkemizde çok sevilir. Onlara baktığınızda güneşli günleri hatırlıyorsunuz ve zengin turuncu renk sizi neşelendiriyor. Bu meyve çok miktarda besin içerir.

Beslenme uzmanları, özel bir yüksek performanslı diyet bile geliştirdiler. Ve bunda gerçek var, çünkü bu meyveler düşük kalorili içeriğe sahiptir ve kilo kaybına katkıda bulunur. Ancak kırmızı portakallar veya Sicilya portakalları en büyük faydayı sağlar. Sadece sıcak İtalya'da (Sicilya adası) Etna yanardağının yakınında yetişirler.

Soğuk ve sıcak günlerin inanılmaz bir kombinasyonu, değerli bir pigment olan antosiyanin üretimi için mükemmel koşullar sağlar. Narenciye meyvelerine olağandışı rengi veren bu maddedir. Sicilya çeşidi tüm ülkelere ihraç edilmektedir, ancak bunun için fiyat politikası çok daha yüksektir.

Kırmızı Sicilya portakalı ne tür tuhaf bir meyvedir?

Diğer turunçgiller gibi bol miktarda askorbik asit (C vitamini), mineraller ve doğal antioksidanlar içerirler. Bu arada, meyveler yemek pişirmede aktif olarak kullanılır: meyve suları, meyve içecekleri, kokteyller, soslar, çeşitli reçeller ve sütlü tatlılar yapmak için kullanılırlar. Görünüşte veya boyut olarak, bu sıra dışı çeşitlilik mandalinalarımızı daha çok andırıyor, sadece meyvenin rengi mor bir renk tonu ile kırmızı.

Eti koyu mor, çekirdeksizdir. Tat nitelikleri mükemmeldir: turunçgiller çok tatlıdır, güçlü bir sarhoş edici aroma yayar. Kompozisyonları sırasıyla çok daha zengindir ve faydaları daha fazladır. Bilim adamları defalarca antosiyaninin (kırmızı pigment) insan sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu gösteren klinik deneyler yaptılar. On yıldan fazla bir süredir uzmanlar, uçsuz bucaksız gezegenimizin diğer bölgesel bölgelerinde kırmızı portakal yetiştirmeye çalışıyorlar, ancak şu ana kadar boşuna.

Kanıtlanmış kullanışlılık

Çok uzun zaman önce (2010'da), uzmanlar yine obez fareler üzerinde çalışmalar yaptı. Bir süre hayvanlara Sicilya portakallarının suyu verildi. Sonuç çarpıcıydı, fareler aktif olarak kilo vermeye başladı. Bilim adamları, meyve suyunun kilo alımını önlediğini ve vücut yağını yaktığını kanıtladılar. Bu içeceğin düzenli tüketiminin kandaki kötü kolesterolü önemli ölçüde azalttığı da bulunmuştur.

Değerli mülkler

Kırmızı portakal, özellikle geçmiş hastalıklardan sonra zayıflamış bağışıklığı güçlendirmek için vazgeçilmezdir. Herhangi bir meyve biyokimyasal bileşimini kıskanabilir. Turunçgiller B, C, A, P vitaminleri açısından zengindir.Çok fazla flavon içerdiklerine dikkat edilmelidir. Bu değerli maddeler bağ dokusunu onarır, diş minesini ve kemikleri güçlendirir. Bu bileşenler kılcal damarları ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur ve bu nedenle varisli damarlar, hemoroidler ve selülit için kullanılabilir.

besin değeri

Kırmızı portakalın kalori içeriği düşüktür, 100 gram ürün başına yaklaşık 40-43 kcal. Bir meyve en fazla 90 g ağırlığındadır, ayrıca çok fazla karbonhidrat (8), protein (0.9) ve neredeyse hiç yağ (0.2) içermez. Yemeklerden önce birkaç narenciye yiyerek yemeğin porsiyonunu azaltacak ve pillerinizi yeniden şarj edeceksiniz.

Bir kişi üzerindeki etkisi

Sinir sistemini sakin ve dengeli bir durumda tutmaya yardımcı olan magnezyum gibi değerli bir eser elementin içeriğine dikkat edilmelidir. Potasyum kan akışını iyileştirir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Sicilya portakallarının bir parçası olan selenyum ise radikallerin zararlı etkilerine karşı koruma sağlar.

Meyveler antioksidanlar ve terpenler açısından zengindir. Bu elementler vücutta kanser hücrelerinin gelişmesini engeller. Ayrıca sindirimi mükemmel şekilde uyarır, yorgunluk sendromunu, şişkinliği giderir, hazımsızlığı giderir. Kansızlığı önlemek için önleyici bir önlem olarak kırmızı portakal tüketilmesi önerilir.

Meyve suyunun iltihap önleyici özellikleri vardır, bununla ağzınızı çalkalayabilirsiniz. Lezzet de çok değerlidir, sadece baharat olarak kullanılmaz, aynı zamanda kalp hastalığının gelişmesini önler ve felçten korur.

Kontrendikasyonlar

Muazzam faydalarına ve tıbbi özelliklerine rağmen, zararlı olabilirler. Bu nedenle, belirli bir grup insanın bunları kullanması önerilmez. Mide ülseri ve gastriti olan kişiler meyve tüketimini sınırlamalıdır.

Kesinlikle tüm turunçgiller alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle özel hassasiyeti olan kişiler kırmızı portakalları küçük porsiyonlarda yemelidir. Faydaları ve zararları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu gerçeği dinlemeye değer.

Portakal (lat. Citrus sinensis), dikotiledon sınıfının, sapindo renkli düzenin, rue ailesinin, turunçgil cinsinin çiçekli bitki türüdür. Portakal, büyük olasılıkla çaprazlama ve pomelo ile yetiştirilen ekili bir melez formdur.

Portakal, adını Hollandaca appelsien kelimesinden veya “Çin'den”, “Çin elması” olarak tercüme edilen Almanca Apfelsine'den almıştır.

Turuncu - tanımı ve özellikleri. Portakal nasıl büyür.

Portakal bitkisi, yüksekliği çeşitliliğe bağlı olan, yeterince güçlü, yaprak dökmeyen bir ağaçtır: kuvvetli portakal çeşitleri 12 m yüksekliğe kadar büyür, cüce formları yaklaşık 4-6 m yüksekliğe sahiptir, iç mekan ekimi için ağaçlar 2'ye ulaşır. 2.5 m yüksekliğinde. En kompakt portakal ağaçları 60-80 cm ye kadar büyür.

Portakal ağacı, yuvarlak veya piramidal şekilli yoğun bir taç ile ayırt edilir ve sürgünlerinde 8-10 cm uzunluğa kadar dikenler sıklıkla büyür.Portakal yaprakları koyu yeşil, yoğun, keskin uçlu oval şekilli, büyüyor 15 cm uzunluğunda ve yaklaşık 10 cm genişliğinde Yaprağın kenarı dalgalı olabilir ve yaprağın tam yüzeyinde aromatik yağ içeren özel bezler vardır. Bir yaprak yaklaşık 2 yıl yaşar ve bir portakal ağacında yaşlı ve genç yapraklar aynı anda büyür ve farklı işlevleri yerine getirir. Genç portakal yaprakları fotosentezden sorumludur, yardımlarıyla ağaç nefes alır, yaşlı yapraklar ise besinler için bir rezervuardır. Yoğun yaprak dökümü dönemi (yaklaşık %25) Şubat ve Mart aylarında gerçekleşir ve portakal ağacı yıl boyunca eski yapraklarının dörtte birini kaybeder.

Kökler.

Portakal kökleri, diğer meyve ağaçlarının aksine, topraktaki nemi ve besinleri emmek için gereken kök tüylerine sahip değildir. Ancak köklerde, portakal kökleri ile mikoriza oluşturan özel toprak mantar kolonileri içeren özel kapsüller vardır. Portakal, mantarlara amino asitler ve karbonhidratlar sağlar ve karşılığında mantarların bitki için kolayca sindirilebilir bir formda sağladığı nem ve mineralleri alır. Aşırı büyümüş mantar miselyumu kuraklığa tolerans göstermez, toprağın sıcaklığını düşürür ve üzerinde büyüdüğü kökleri açığa çıkarır, bu nedenle portakallar çok fazla nem, ısı talep eder ve bir toprak parçası olmadan nakledildiğinde büyük ölçüde acı çeker.

Çiçekler.

Portakal, 5 cm çapa kadar, tek veya 6 adet çiçek salkımına büyüyen, beyaz veya pembe renkli büyük biseksüel çiçeklere sahiptir. Çiçek tomurcuklarının döşenmesi erken ilkbaharda gerçekleşir, çiçekler yaklaşık bir ay tomurcuk aşamasında kalabilir, daha sonra 16-18 derece sıcaklıkta açar ve yaklaşık 2-3 gün çiçek açar.

Meyve.

Portakalın meyvesine portakal denir. Yuvarlak veya oval bir şekil ile ayırt edilir ve diğer narenciye türlerine özgü bir yapıya sahiptir. Üst yumurtalıktan gelen böyle bir meyveye hesperidium (dut benzeri meyve çeşitlerinden biri) denir. Böylece, portakal meyvesi bir meyve ve bir duttur.

Bir portakalın özü, ince bir filmle kaplanmış 9-13 dilimden oluşur. Her lobül, karpellerin iç epidermisinden oluşan birçok meyve suyu dolu kese içerir. Portakal hamurunun tadı tatlı, tatlı ve ekşi veya acı olabilir.

Bazı meyveler tohum oluşturmaz, ancak çoğu portakal, üst üste bir dilim halinde düzenlenmiş çok tohumlu tohumlar içerir.

Kabuk.

Bir portakalın pürüzsüz veya gözenekli kabuğu 5 mm kalınlığa kadardır, üst tabakası, flavedo (kabuğu), uçucu yağ ile dolu birçok yuvarlak bez içerir. Kabuğun içini kaplayan beyaz süngerimsi tabakaya albedo denir. Gevşek yapısından dolayı portakalın eti kabuğun gerisinde kolayca kalır. Çeşitlilik ve olgunluk aşamasına göre portakal kabuğu, meyvenin toplam ağırlığının %17 ila 42'sini oluşturur. Portakal kabuğu rengi yeşilimsi, uçuk sarı, parlak turuncu ve turuncu kırmızı olabilir.

Olgunlaşma tarihleri.

Portakal, yeniden çiçek açıp meyve verebilen bir bitkidir, bu nedenle bir portakal ağacı aynı anda farklı olgunluk aşamalarında tomurcuklar, çiçekler ve meyveler içerebilir. Portakalların olgunlaşması yaklaşık 8-9 ay sürer ve olgunlaşan meyveler dallarda uzun süre kalabilir ve ilkbaharda tekrar yeşile dönerler ve sonbaharda karakteristik bir turuncu renk kazanırlar. 2 mevsimde olgunlaşan meyvelerin tohumları daha kalitelidir, ancak posası tadını ve faydalı özelliklerini kaybeder.

Bir portakal ne kadar büyür?

Portakal ağacı hızla büyür (yıllık büyüme yaklaşık 40-50 cm'dir) ve dikimden 8-12 yıl sonra meyve vermeye başlar. Bir portakal ağacının yaşam döngüsü yaklaşık 75 yıldır, ancak bireysel örnekler 100-150 yıla kadar yaşar ve bir hasat yılında yaklaşık 38 bin meyve verir.

Portakalın doğum yeri Güneydoğu Asya'dır (Çin), 16. yüzyılda Avrupa'ya, ardından Afrika ve ABD'ye egzotik bir meyve geldi. Günümüzde portakal, tropikal ve subtropikal iklim bölgelerinin birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilmektedir ve meyve ihracatında Brezilya, Çin ve ABD lider konumdadır. İspanya, İtalya, Hindistan, Pakistan, Arjantin, Fas, Suriye, Yunanistan, Mısır ve İran biraz geride.

Portakal çeşitleri ve çeşitleri, fotoğrafları ve isimleri.

Olgunlaşma hızına göre, portakal çeşitleri ikiye ayrılır:

• erken;
• orta erken;
• Geç.

Meyve ve posanın büyüklüğüne, şekline, tadına, rengine ve posasına göre portakal çeşitleri 2 ana gruba ayrılır:

1. Açık portakallar (portakal etli);
   • Sıradan (oval) portakallar;
   • göbek portakalları;
2. Kral portakallar (kırmızımsı etli).

Bu sınıflandırmanın daha ayrıntılı bir açıklaması aşağıda verilmiştir.

Sıradan veya oval portakallar- yuvarlak veya oval bir meyve şekli ve birçok tohum içeren lezzetli, tatlı ve ekşi parlak sarı renkli hamur ile ayırt edilen geniş bir yüksek verimli çeşitler grubu. Portakallar orta ila büyük boydadır ve cilt ince, soluk turuncu veya sarıdır, etle iyi kaynaşmıştır. Sıradan portakalların en ünlü çeşitleri:

• Hamlin (Hamlin)- yuvarlak veya hafif yassı bir şekle ve ince, hatta sarı bir cilde sahip küçük veya orta boy meyvelere sahip erken olgun bir portakal çeşidi. Ağırlıklı olarak Brezilya ve ABD'de yetiştirilir, mükemmel taşınabilirliğe sahiptir ve uzun süre saklanır, iç mekan çiçekçiliğinde aktif olarak kullanılır;
• Verna- tatlı, lezzetli hamur içeren orta boy veya orta boy uzun, az çekirdekli meyveler ile İspanyol menşeli geç bir portakal çeşidi;
• salustiana- İspanya ve Fas'ta ekonomik önemi yüksek, geç olgunlaşan bir portakal çeşididir. Meyveler, oval-küresel veya hafif yassı bir şekil ve ince, kolayca soyulan bir kabuğun sarı-turuncu rengi ile karakterize edilir. Sulu dilimler çekirdeksizdir ve tatlı, tereyağlı bir tada sahiptir.

Göbek Portakalları (Göbek)- ağaçlarda dikenlerin büyümediği bir grup çeşit ve meyvelerin tepesinde karakteristik bir mastoid çıkıntı-göbek, azaltılmış bir ikinci meyve var. Göbek portakalları en büyüğüdür, ortalama meyve ağırlığı yaklaşık 200-250 g'dır ve bazı örnekler 600 g'a kadar çıkar.Çoğu çeşidin ayırt edici bir özelliği de kaba, kolayca ayrılabilir bir kabuk ve istisnai tüketici nitelikleridir: sulu, portakal özü, hafif bir ekşilik ve enfes narenciye aroması ile tatlı tat. Göbek portakallarının en popüler çeşitleri:

• Washington Göbeği (Washington Göbeği)- 17. yüzyıldan beri bilinen, dünya çapında önemli ekonomik öneme sahip çeşitli parlak portakal portakalları ve ayrıca Transkafkasya'da başarıyla meyve veren birkaç portakaldan biri. Orta ve büyük portakal meyveleri yuvarlak veya hafif uzatılmış bir şekle ve 170 ila 300 g ağırlığa sahiptir.Portakal hamuru parlak turuncu, hafif ekşi ve az sayıda tohum ile tatlıdır. Orange Washington Navel - evde üreme için en popüler çeşitlerden biri;
• Göbek Geç (Göbek Geç)- Washington Navel çeşidine çok benzeyen, ancak daha yumuşak hamur ve artan tutma kalitesi bakımından farklılık gösteren geç bir portakal çeşidi;
• Thomson Göbek (Thomsongöbek) - karakteristik küçük bir göbeği ve nispeten ince, küçük gözenekli açık turuncu kabuğu olan çeşitli yuvarlak veya oval portakallar. Meyvenin eti, Washington Navel'e kıyasla daha liflidir ve sulu değildir;
• Navelina (Navelina)- küçük göbekli en eski küçük ve orta boy portakal çeşidi. Yuvarlak veya oval meyveler ince, ince gözenekli bir portakal kabuğuna ve gevşek, tatlı ete sahiptir.
• Özellikle not, portakal çeşitliliğidir. Kara-Kara (Cara Cara göbekPortakal) Washington Navel çeşidinin bir mutasyonu olan ve 1976'da Venezuela'da bulunan . Kara-Kara, orijinal çeşidin özelliklerinin çoğunu miras aldı: göbek, iyi ayrılmış bir lezzetin turuncu rengi ve olağanüstü sulu hamur tadı. Ancak asıl farkı, en koyu greyfurtların hamurunun rengiyle karşılaştırılabilir bir yakut tonunun etidir. Çeşitliliğin ilginç bir özelliği, üzerinde çizgili meyvelerin daha sonra geliştiği bir dizi alacalı sürgün üretme yeteneğidir.

Kan portakalı, kral portakal veya kral portakal- Bu, bileşiminde antosiyaninler, meyvelere ve posalarına kan kırmızısı renk veren pigmentler içeren bir çeşitler grubudur. Kan portakalının da bir adı var Sicilya portakalı, ilk inişler tam olarak Sicilya'da göründüğünden beri. Kral portakal, sıradan portakalın doğal bir mutasyonudur. Bu çeşit grubun ağaçları, uzun olgunlaşma dönemleri, kısa boy ve uzun bir taç ile ayırt edilir. Kan portakalının meyvesi, yuvarlak, hafif nervürlü bir şekil ve zayıf bir şekilde ayrılabilir kahverengi, kırmızı veya koyu portakal kabuğu ile karakterize edilir. Kinglet'in eti kırmızı, turuncu, bordo veya kırmızı çizgili renkle ayırt edilir ve meyveler özellikle enfes tatlı ve ekşi tadı ve mükemmel aroması için değerlidir. Tarihçilere göre, Sicilya'da kan portakalı 9.-10. yüzyıllardan beri yetiştirilmektedir. Şu anda İtalya, İspanya, Fas ve ABD'nin Florida ve Kaliforniya eyaletlerinde yetiştirilmektedirler.

3 ana çeşit kan portakalı vardır:

• mor portakal (Moro) - 19. yüzyılın başında Sicilya'da Syracuse eyaletinde yetiştirilen oldukça genç bir çeşit. Bir kan portakalının derisi turuncu veya kırmızımsı-turuncudur ve eti kanlı turuncu, parlak kırmızı veya neredeyse siyahtır. Meyve çapı 5 ila 8 cm Ağırlık 170-210 gram. Moro portakalları, yabani meyvelerin ipuçları ve acı bir tat ile güçlü bir narenciye aromasına sahiptir.

• portakal Sanguinello (Sanguinello) aslen İspanya'dan, Moro portakalına benzer ve Kuzey Yarımküre'de yetiştirilir. Kan portakalı meyvesi, kırmızımsı bir belirti ile portakal kabuğuna, birkaç tohum içeren kırmızı benekli tatlı kırmızı ete sahiptir. Meyveler şubat ayından mart ayına kadar olgunlaşır.

• turuncu Tarocco (Tarocco) En popüler İtalyan çeşitlerinden biri olarak kabul edilen Sanguinello portakalının doğal bir mutasyonunun ürünü olduğuna inanılıyor. Tarocco portakalları orta büyüklüktedir, ince turuncumsu-kırmızı bir cilde sahiptir ve posada belirgin kırmızı pigmentasyon yoktur, bu nedenle "yarı cins" olarak adlandırılırlar. Sululuğu, tatlı tadı, çekirdeksizliği ve yüksek C vitamini içeriği sayesinde Tarocco kırmızı portakalları, dünyanın en çok aranan çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Etna Dağı civarında verimli topraklarda yetiştirilir.

Turuncu melezler, fotoğraflar ve isimler.

Portakalın diğer narenciye türleriyle çaprazlanması, bir dizi ilginç melez formların ortaya çıkmasına neden oldu.

Amacı soğuğa dayanıklı bir portakal yetiştirmek olan tatlı portakal ve üç yapraklı poncirus melezi. Citranzh, hava sıcaklığındaki -10 dereceye kadar bir düşüşü tolere eder, ancak meyveleri acı bir tada sahiptir. Citrange genellikle içecek, marmelat veya reçel yapımında kullanılır.

Sitrange ve kamkat melezi, bazen küçük dikenli, uzun boyunlu yuvarlak veya oval meyveler üreten kompakt bir ağaçtır. Taze yenir veya marmelat ve limonata yapımında kullanılır.

- portakal, margarita kamkat ve üç yapraklı poncirus melezi olan citranzhquat türlerinden biri. Meyveleri sarı veya sarı-turuncu renkli, orta büyüklükte, oval veya armut şeklindedir. Kabuğu ince ve acıdır, az sayıda tohumlu eti, olgunlaşmamışken çok ekşi, tamamen olgunlaştığında oldukça yenilebilir hale gelir.

- mandalina ve portakal böceği melezi. Melezin meyveleri görsel olarak mandalinalara benzer, ancak daha sıkı bir cilt, zengin tatlı tat ve sulu hamurda farklılık gösterir. Clementine'nin ikinci çeşidi, 1902'de Cezayir'de yetiştirilen mandalina ve acı Sevilla portakalının bir melezidir. Meyveler küçük, turuncu, sert bir cilde sahiptir.

Clementines genellikle üç türe ayrılır:

• Korsikalı clementine - meyveleri orta büyüklükte, turuncu-kırmızı bir deri ile kaplanmış, küspe kokulu, içinde tohum yok;
• İspanyol clementine, ekşi bir tada sahip parlak turuncu hamurlu hem küçük hem de daha büyük meyvelere sahip olabilir. Meyve iki ila on tohum içerir;
• Montreal clementine, 10-12 tohum içeren ekşi meyveli nadir bir narenciye türüdür.

Santina (İngilizce)suntina) - bir clementine ve orlando melezi. İnce bir cilde sahip orta veya büyük boy parlak turuncu meyveler, tatlı bir tat ve güçlü aroma ile ayırt edilir. Olgunlaşma dönemi Kasım ayının sonundan Mart ayına kadardır.

Tangor (İngilizce)Tangor, tapınak şakak .. mabet Portakal) - tatlı portakal ve mandalinayı geçmenin sonucu. Meyveleri orta veya büyüktür, çapı 15 cm'ye ulaşabilir. Meyvenin şekli hafif basıktır, kabuğu orta kalınlıkta, gözenekli, sarı veya koyu turuncudur. Tohumların varlığı, tangorun çeşitliliğine bağlıdır. Tangorların eti çok kokulu, turuncu, ekşi veya tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Ellendale (İng.Ellendale tangor) - narenciye melezi, mandalina, mandalina ve portakalı geçerek elde edilen çeşitli tangor. Narenciye Avustralya'ya özgüdür. Meyveleri orta ila iri irilikte, sulu, kırmızımsı-turuncu kabuklu ve çok tatlı, kokulu koyu portakal renklidir. Cilt ince, pürüzsüz ve soyulması kolaydır. Tohumlar sayıca değişebilir veya tamamen olmayabilir.

Orangelo (İng.portakal) veya chironha (İspanyolca)Chironja) sözde greyfurt ve portakalın doğal bir melezi olarak kabul edildi. Meyvenin anavatanı Porto Riko'dur. Meyveler büyüktür, greyfurt büyüklüğündedir, hafif uzun veya armut şeklindedir. Olgunlaştığında, kabuk parlak sarı, ince ve pürüzsüzdür, hamurdan oldukça kolay ayrılır. Birkaç tohum var. Kağıt hamuru turuncu-turuncu, yumuşak, sulu. Tadı daha tatlıdır, portakala benzer ve greyfurtun acılığı yoktur.

çirkin meyve veya çirkin (İng.çirkin meyveler) - Bu, mandalina, greyfurt (veya greyfurt) ve portakalı geçmenin sonucudur. Agli meyveleri Jamaika'da yetişir, kaba ve buruşuk bir kabuk nedeniyle görünüşte çok güzel değildir. Meyvenin çapı 10 ila 15 cm arasındadır.Meyvenin rengi yeşilden sarı-yeşil ve turuncuya kadar değişir. Bazı çekici olmamasına rağmen, agli meyvesinin posası çok lezzetlidir ve greyfurt notasına sahiptir. Meyve verme dönemi Aralık'tan Nisan'a kadardır.

Greyfurt (lat.narenciye cennet) bilim adamlarına göre portakal ve greyfurtun doğal bir melezidir. Meyveler iri, 10 ila 15 cm çapında, sulu tatlı ve ekşi hamurlu, hafif acılı. Çeşitliliğe bağlı olarak hamurun rengi neredeyse beyaz, açık pembe, sarı veya kırmızımsı olabilir. Cilt sarı veya kırmızımsıdır.

Meyer limonu (lat.narenciye meyeri) - muhtemelen bir portakal veya mandalina ile hibridizasyonun sonucu. Büyük meyveler yuvarlak bir şekle sahiptir, olgunlaştığında kabuk sarı-turuncu bir renk alır. Meyve eti koyu sarı, sulu ve normal bir limon kadar asidik değildir ve tohum içerir.

Natsudaidai (Natsumikan, Amanatsu) (İng.Amanatsu, nasumikan) - portakal ve greyfurtun (veya greyfurtun) doğal bir melezi. Bitki ilk olarak 17. yüzyılda Japonya'da keşfedildi. Meyve oldukça kalın sarı-turuncu renkli bir kabuğa sahiptir, taze yenir, ancak sulu posası oldukça ekşidir. Meyve birçok tohum içerir.

Turuncu kalori.

100 gr portakal 36 kcal içerir.

100 gr portakalın besin değeri:

• Proteinler - 0.9 g;
• yağlar - 0.2 gr;
• Karbonhidratlar - 8.2 gr;
• Su - 87 gr.

Turuncu: fayda ve zarar.

Faydalı özellikler.

Portakalın olağanüstü popülaritesi sadece meyvelerinin mükemmel tadından değil, aynı zamanda posa, meyve suyu, lezzet ve tohumlarda bulunan yüksek besin içeriğine sahip benzersiz kimyasal bileşimden kaynaklanmaktadır. Portakalın ana avantajı, yüksek C vitamini içeriğidir (100 g başına 50 mg), çünkü 150 g portakal, günlük insan askorbik asit ihtiyacını karşılar. Portakal meyveleri vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahiptir ve bağışıklığı arttırır.

Portakal, insan vücudu için gerekli olan bir dizi vitamin ve mineral içerir:

• B, A, PP, E Vitaminleri;
• Mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, çinko);
• pektinler;
• fitokitler;
• antosiyaninler;
• Şeker;
• sitrik ve salisilik asit;
• Portakal esansiyel yağı.

Yararlı maddelerin dengeli bir kombinasyonu, bir dizi patolojik durumun karmaşık tedavisinde portakalların kullanılmasına izin verir:

• obezite;
• soğuk algınlığı ve çeşitli viral hastalıklar, yüksek ateş;
• anemi, anemi, halsizlik, iştahsızlık;
• kronik kabızlık;
• ateroskleroz;
• hipertansiyon;
• gut;
• karaciğer hastalığı;
• iskorbüt;
• periodontal hastalık ve diş eti kanaması;
• midenin gastrit ve düşük asitliği;
• damar ve kalp hastalıkları;
• ürolitiyazis hastalığı;
• kurşun zehirlenmesi;
• artan sinir uyarılabilirliği.

Lezzet ve tohum bakımından zengin olan uçucu yağlar, bioflavonoidler ve pektinleri kaybetmemek için bir bütün olarak meyve suyu için portakalların sıkılması tavsiye edilir.

Portakal yaprakları havayı temizler ve odayı çeşitli patojenik bakteriler üzerinde zararlı etkisi olan fitocidlerle doyurur. Bu özellik, evde portakal yetiştiriciliği lehine faktörlerden biridir.