Domuz eti pişirmenin en iyi yolu nedir? Domuzun sulu olması için fırında nasıl pişirileceği basit bir tariftir. Fırında domuz eti "Ayı pençesi"

Domuz eti özellikle fırında pişirildiğinde lezzetlidir. İnce yağlı lifler eşit pişirme sırasında çözülüyor gibi görünüyor, bu da yemeğin yumuşak, sulu, sos ve baharat aromasıyla doyurulmuş olmasını sağlıyor. Makalemiz, domuz etinin fırında dilimler halinde aynı anda nasıl pişirildiğine dair çeşitli seçenekler sunmaktadır. Fotoğraflı tarifler, hazırlığın doğru olduğundan emin olmanıza ve eti güzelce tabağa koymanıza yardımcı olacaktır. Öyleyse her tarife daha yakından bakalım.

Soslu fırında parçalar

Fırındaki domuz etinin yumuşak olması ve bol miktarda sos (et suyu) içinde pişirilmesi tavsiye edilir, o zaman kurumaz. Üstelik sıvının buharlaştığı pişirme süresi nedeniyle parçaların üst kısmı kahverengileşmeye başlar ve ayrıca baharatların tüm aromasını emer.

Bir sonraki yemeğin hazırlanması için fırında domuz eti ön kızartmanın ardından parçalar halinde pişirilir. Yukarıdan et, baharatlı baharatlar ve rendelenmiş sebzelerle tavuk suyuyla dökülür. Bunu yapmak için soğan, havuç ve sarımsak bir karıştırıcıda doğranır, ardından bir tavada biraz kızartılır ve ancak bundan sonra et suyu ile karıştırılır. Çanak, kapağın altında bir mangalda 180 derece sıcaklıkta 2,5 saat pişirilir.

hardal-bira soslu country tarzı

Bu yemeği hazırlamak için iştah açıcı etli kaburga (2,5 kg) kullanılır. Bu arada bu tarife göre domuz eti fırında dilimler halinde de pişirilebilir. Etin üzerinde altın bir kabuk elde etmek için önce yüksek ateşte kızartılır, kaburgalar tek kat halinde mangalda bırakılır. Daha sonra bir tabağa aktarılmalı ve bir şişe (0,33 l) hafif birayı mangal içine doğrudan kaburgaların kızartılması sırasında oluşan yağın içine dökün. Tüm yağın mangal duvarlarının arkasında kalması için biranın kaynamasına izin verin.

Başka bir tavada soğanı, havucu, kerevizi ve sarımsağı (4 diş) soteleyin. 10 dakika sonra kızartmaya ½ bardak tavuk suyu ve soya sosunu (2 yemek kaşığı) ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kaburgaları birayla birlikte mangalda koyun, sebzeleri et suyuyla birlikte üstüne dağıtın, ardından yemeği fırına göndermeniz gerekir.

Parçalar halinde fırında kaburga veya domuz eti 1,5 saat pişecektir. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce etin esmer şeker, hardal tohumu ve balzamik sirke (her biri 3 yemek kaşığı) sosuyla yağlanması gerekir. Bu kaburgalara karamel rengi verecektir.

rezene ile

Rezenenin baharatlı aroması nedeniyle domuz pirzolasının tadı daha da zenginleşir. Pişirmenin en başında bitkinin kökü büyük dilimler halinde kesildikten sonra sosa ve ete lezzet ve aroma katmak için kullanılır.

2,5 cm kalınlığındaki domuz pirzolası, tuz ve karabiber karışımı ile ovalanır ve bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) her iki tarafı da 7 dakika kızartılır. Bundan sonra et bir tabağa aktarılmalıdır. Bu arada aynı mangala doğranmış rezene, sarımsak ve küçük bir soğan, bir çay kaşığı kekik ve acı kırmızı biber (¼ çay kaşığı) koyun. Rezene kahverengiye dönene kadar 5 dakika soteleyin. Daha sonra tavuk suyunu ve kuru vermutu (her biri 1/2 bardak) ekleyin, kaynatın, ardından eti kızartma makinesine geri koyabilirsiniz.

Daha sonra soslu domuz pirzolalarını önceden ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin. Etler 200 derece sıcaklıkta kapağın altında pişecek. Belirtilen sürenin sonunda mangal çıkarılmalı, eti bir tabağa koymalı ve sosu istenilen kıvama getirmelidir. Ayrıca Dijon hardalı, limon suyu (her biri 1 çay kaşığı) ve lezzet (½ çay kaşığı) eklenmesi gerekecektir.

Fırında dilimler halinde pişirilmiş domuz omuzu

Bu yemeğin hazırlanmasının en başında yaklaşık 1,5 kg ağırlığındaki domuz omuzu büyük parçalar halinde kesilir, havluyla kurutulur, tuzlanır, biberlenir ve zeytinyağında (2 yemek kaşığı) her tarafı kızartılır. Bundan sonra et bir tabağa konur ve sebzeler aynı meyve suyunda kızartılmaya devam edilir: önce soğan, sonra havuç ve kereviz (sap). Pasifleştirmenin sonunda domates salçası (2 yemek kaşığı) ile et suyu veya su (350 ml) eklenir. Bundan sonra et mangala geri gönderilir ve tabak önceden 180 dereceye ısıtılarak fırına gönderilir. Sıvının et seviyesine ulaşmasını sağlamak önemlidir.

Fırında pişmiş domuz eti parçaları 3 saat içinde hazır olacak. Hazırlık, ete kolayca girmesi gereken bir çatalla kontrol edilebilir. Servis yapmadan önce gerekirse tekrar tuz ve karabiber.

Fırından çıkmış sulu domuz eti

Bu yemeği hazırlamak için 1,3-1,5 kg ağırlığındaki domuz omuzu 6 parçaya (porsiyon) kesilir. Her parçayı havlu, tuz ve karabiberle kurulayın. Bundan sonra domuz eti, eritilmiş domuz yağı (1 çorba kaşığı) içinde bir mangalda her iki tarafta 4 dakika kızartılır. Daha sonra etin kavrulmasına havuç, soğan, kereviz sapı (her biri 2 adet) ve birkaç diş sarımsak eklenir. Domuz eti, şekersiz elma suyu (2 su bardağı) ve tavuk suyu (1 su bardağı) içinde haşlanacak. Mümkünse meyve suyunu aynı miktarda elma şarabı ile değiştirmek daha iyidir.

Fırında dilimler halinde domuz eti 150 derecede 3,5 saat pişirilir. Et, pirinç veya patatesten oluşan bir garnitür ve hoş kokulu elma sosuyla servis edilir.

Bir tencerede ve folyoda parçalar

İki basit ama çok lezzetli et yemeği daha pişirmeyi öneriyoruz. Fotoğrafları yukarıda sunulan tarifler olan fırında domuz eti dilimleri, hem sosu hem de eti pişirmek için çok fazla zaman ve malzeme gerektiriyorsa, burada her şey çok daha basittir. Yemek, tüm malzemeleri yüklemeniz gereken bir tencerede hazırlanır ve bir saat içinde sulu etin tadını çıkarabilirsiniz. Tarif 1 litrelik tencerede pişirmek için tasarlanmıştır.

Domuz eti parçalarını (300 g) bir tencereye koymaya başlamadan önce, bitkisel yağda kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır. Ateş güçlü olmalı, o zaman tüm meyve suyu içeride kalacaktır. Bundan sonra ısı azaltılabilir ve ete mantar (200 gr) ve soğan eklenebilir. Kızarttıktan sonra tavadan tencereye aktarılmalı, su (500 mi), tuz, karabiber dökülmeli ve 1 saat fırına gönderilerek 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bir süre sonra tencereyi çıkarın, üzerine rendelenmiş peyniri (100 gr) ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce yemeğe otlar serpilir.

İkinci tarif ise fırında folyoya sarılmış domuz eti dilimleridir. Yemeği hazırlamak için büyük parçalar halinde kesilmiş bir domuz omuzuna ihtiyacınız olacak. Öncelikle et tuzlanır, biberlenir ve soğan halkaları ile karıştırılır. Daha sonra streç filmle kaplanmış bir kase domuz eti, marine edilmesi için en az 3 saat buzdolabına gönderilir. Belirtilen sürenin ardından parçalar folyoya tek kat halinde ve sadece birkaç parça halinde (sanki porsiyonlar halinde) aktarılarak folyodan uzun pirzolalar oluşturulur. Daha sonra her bir boşluk bir tel ızgara üzerine serilir ve 200 derecede 45 dakika pişirilir. Et çok sulu ve tadı gerçek bir barbeküye benziyor.

Bugün size büyük bir parça domuz etini fırında çok fazla zorlanmadan nasıl kolayca pişirebileceğinizi anlatacağım. Bunu, en güvenilir ve yüzlerce kez kanıtlanmış yöntem olan folyo kullanarak yapmayı öneriyorum.

Benim için bu şekilde pişirilen et sadece bir cankurtaran! İnce dilimler halinde keserseniz (ve bunu sorunsuz bir şekilde yapabilirsiniz), o zaman işte buradasınız, şenlik masası için mükemmel bir et mezemiz var! Ayrıca atıştırmalık olarak sandviç hazırlarken sosis yerine harika bir alternatiftir ve kimsenin aç olmadığından eminim ...

Domuz eti tek parça halinde pişirmek için sen ve benim ihtiyacımız olacak:

domuz eti posası (yaklaşık 1,2 kg ağırlığında)

2-2,5 çay kaşığı tuz

5 parça. Defne yaprakları

Domuz eti pişirmek için gereken süre: Marine etmek için 4-8 saat (gece boyunca yapabilirsiniz), pişirme için 1 saat 10 dakika, soğutma için birkaç saat

Zorluk seviyesi: inanılmaz derecede basit

Önerilen eylem planı:

Eti seçerken, yağ katmanları olan bir parçayı tercih etmenizi tavsiye ederim - hepsi bu, önceden hazırlanmış domuz etinin yumuşak ve sulu olması için. Nitekim ısıl işlem sırasında her türlü meyve suyu çıkacak ve et yağsız çıkarsa kuru olacaktır.

Bu nedenle domuz etini tek parça halinde kızartmak için göğüs eti veya boyun seçimi idealdir. Benim durumumda göğüs etini kullandım.

Bu yüzden et aldık ve akan su altında iyice yıkadık - bu, hiçbir durumda ihmal edilemeyecek zorunlu bir kuraldır. Daha sonra fazla nemin boşaltılması için bir kevgir içine koyuyoruz veya kağıt havluyla ıslatıyoruz. Marine ederken biraz zaman geçireceği geniş bir kaseye koyuyoruz.

İlk önce ete tuz ekleyin.

Sonra her zamanki karabiberi başlatıyoruz.

Ve sonra deneyler için koca bir alanınız var - doğranmış sarımsak, Provence otları, baharatlar, acı biber ... Et pişirmeyi, suneli şerbetçiotu ile baharatlamayı gerçekten seviyorum - sonra inanılmaz derecede hoş kokulu çıkıyor ve hatta bana öyle geliyor Gürcistan kokuyor (bu ülkeye hiç gitmediğim için herhangi bir Gürcü evinde böyle koktuğuna eminim).

Bu yüzden ete şerbetçiotu-suneli baharatını ekleyin.

Tüm çabalarımızla tuz, baharat ve baharatları bir parça domuz etine dikkatlice sürüyoruz. Bu belki de et pişirme sürecinin tamamında en çok zaman alan andır.

Şimdi defne yapraklarını etin her tarafına yayıyoruz, üzerini düz bir tabakla kapatıyoruz ve üstüne bir çeşit yük koyuyoruz. Bu formda domuz etini buzdolabına gönderiyoruz veya günümüzün hava şartlarına göre balkona çıkarıyoruz.

Şimdi marine edilmiş ve pişirmeye hazır eti bir parça folyo üzerine koyun ve iki veya üç kat halinde sıkıca sarın.

Domuzu fırında kullanıma uygun herhangi bir biçimde folyoya ve fırına yerleştiriyoruz - sıcaklık yaklaşık 200 derece olmalıdır.

Bu sıcaklık rejiminde eti 40 dakika pişirip ardından 180'e düşürüp yarım saat daha pişiriyoruz.

Daha sonra kalıbı fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz - ben eti tekrar balkona çıkardım.

Şimdi soğutulmuş eti açıp folyodan çıkarıyoruz - koku tarif edilemez!

Ailemden hiç kimse henüz az sayıdaki vejetaryenler arasına katılmadığından, eti sık sık ve farklı şekillerde pişiriyorum. Köfteler, şnitzeller, güveçler, gulaş, kızartmalar, biftekler ve diğer antrikotlar haftalık menüde sürekli olarak 5-7 sırayı işgal ediyor. Ancak akşam yemeğinin hızlı bir şekilde ve sürprizler olmadan hazırlanması gerekiyorsa (ki bu her zamanki gibi nadiren hoştur), tek seçeneğim fırında domuz etidir. Fotoğraflı, basit ve lezzetli tüm tarifler, “Bunu en az bir kez pişirip yerim” ilkesine göre seçildi. Yemekler tatil için ve "aynen böyle" için eşit derecede uygundur. Çok lezzetli olacak!

Sulu olması için fırında domuz eti nasıl pişirilir (en kolay tarif ve ipuçları)

Pişmiş etin yumuşak, lezzetli ve fazla kurutulmaması için karkasın orta derecede yağlı ve yumuşak bir kısmını seçin - boyun, jambon, kürek kemiği. Ayrıca fileto, göğüs eti, kaburga da fırında pişirmeye uygundur. Bir parça et, küçük iç yağ katmanlarıyla bütün olmalıdır. Domuz eti yağsızsa (karbonat, bonfile), pişirmeden önce yapay olarak bir yağ tabakası oluşturmak gerekir. Örneğin, eti ince pastırma şeritlerine veya yağ ağına sarın, doldurun veya domuz yağı parçalarıyla kaplayın.
Pişirme için hacimli parçaları, düz olanları seçmek daha iyidir - ızgarada veya tavada pişirmeniz önerilir.
800-1000 gr ağırlığındaki bir parçayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 80-90 dakika pişirin. Domuzun daha sulu olması için ilk 15 dakika 220-230 derecede pişirin, ardından sıcaklığı 180'e düşürün.
Domuz eti özel bir torbada veya manşonda, folyoda, sadece bir fırın tepsisinde veya ısıya dayanıklı bir biçimde pişirebilirsiniz. Isıya dayanıklı bir torba (kol veya folyo) kullanıldığında, pişirme bitimine 15-20 dakika kala yukarıdan kesilir. Daha sonra domuz eti lezzetli bir altın kahverengiye kadar pişirilecek.
Yemeğin sertleşmemesi için turşuya tuz eklenmez. İş parçası fırına gönderilmeden hemen önce tuzlanır.
Patates ve diğer sebzeler domuz etiyle pişirilebilir. Sebze garnitürü et suyuna batırılır ve çok lezzetli olur.
Kemikli domuz etinin pişmesi biraz daha uzun sürecektir ancak daha az kuru olacaktır.
Gıda termometresi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Etin içindeki sıcaklık 75 derece civarında olmalıdır. Parçayı en kalın yerinden veya kemiğe yakın kısmından da tahta şişle delebilirsiniz. Berrak meyve suyu herhangi bir kan veya ihor karışımı olmadan akıyorsa yemek hazırdır.

En popüler marine tarifleri

Eti yumuşatmak ve ona belli bir tat vermek için aromatik marine karışımları kullanılır. Marine yapmak için birçok seçenek var. İşte en popüler olanlar:

ekşi krema + hardal + sarımsak;
soya sosu + bal + bitkisel yağ;
bitkisel yağ + kuru baharatlar (zira, hardal, öğütülmüş biber karışımı, kişniş, kırmızı biber, sarımsak, mercanköşk, kimyon, fesleğen vb. herhangi bir varyasyonda);
soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş veya bir karıştırıcıda parçalanmış;
limon, ketçap, sarımsak, dereotu.

Domuz eti oda sıcaklığında 1 saat marine edilir. Daha uzun süre soğuk bir yere konur. Asitleme işlemini hızlandırmak için ana malzemeyi küçük düz bir tabakla kaplayabilir ve üzerine ağırlık koyabilirsiniz.

Soğan ve mantar dolgulu akordeon şeklinde pişmiş domuz eti

Muhteşem ve iştah açıcı görünüyor, basit ve nispeten hızlı hazırlanıyor, ancak çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

İçindekiler:

Adım adım talimatlar:

Dondurulmuş mantarların çözülmesi gerekir. Ve soğuk suyla iyice durulayın. Orman mantarı karışımım vardı. Mantarlar domuz etinin bu şekilde pişirilmesine de uygundur. Onları durulayın ve kurulayın. Ve sonra ince dilimler halinde kesin. Taze orman mantarlarını soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Bir kevgir içine atın.
Hazırlanan mantarları kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun. Sıvı buharlaşana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra 1-2 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı. Biraz kızartın. Tavadan ayrı bir kaseye çıkarın.
Soğanı halkalar veya orta kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.
Mantarlardan arta kalan yağda şeffaflaşana kadar kızartın.
Domuz eti hazırlayın. Kemik parçalarından yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. Çok fazla dış yağ varsa fazlalığı giderin. Birbirinden yaklaşık 2 cm mesafede 4-6 enine kesim yapın. Parçanın bütün kalması için sonuna kadar çok az kesmeyin. Fotoğraftaki gibi bir "akordeon" almalısınız.
Turşuyu hazırlayın. Sarımsakları bir presle ezin. Üzerine kuru baharatlar ve bitkisel yağ (50 ml) ekleyin. Karıştırmak. Domuzu yağlayın. 1-3 saat marine edin.
Eti tuzlayın. Akordeon plakalarının arasına mantarlı soğanı yerleştirin. Bir fırın tepsisine veya kalıba aktarın. Marine sosun geri kalanını üzerine dökün.
Domuz eti önceden 230 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Isıyı orta ısıya (180 derece) düşürün. "Akordeon" u yaklaşık bir saat pişirin. Pişirme sırasında tabağı birkaç kez çıkarın ve üzerine işlenmiş yağı dökün. Ayrıca domatesli ve peynirli armonika domuz eti de pişirebilirsiniz, bu seçenek hakkında zaten yazmıştım. Sıcak servis yapın.

Fırında patatesli domuz eti - basit ve lezzetli bir akşam yemeği

Akşam yemeği için iki yemek pişirmeye zaman yoksa, birini pişirin, ancak çok yönlü. Örneğin bu. Hem et hem de garnitür, yaklaşık bir saatlik pasif pişirme sonrasında hazır olacaktır.

Gerekli ürünler:

Fotoğraflı tarif:

Bitkisel yağ ve kuru baharatlara dayalı bir turşusu yapın. Baharatları damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Hardal tohumu, biraz kişniş, kimyon ve kurutulmuş biberiye kullandım. Her şeyi küçük bir kapta karıştırın.
Yıkanmış ve temizlenmiş domuz etini marine ile fırçalayın. Oda sıcaklığında 40-60 dakika marine edin.
Patatesleri yıkayıp soyun. Dilimler veya küpler halinde kesin.
Patates dilimlerine kırmızı biber, karabiber dökün. Oraya doğranmış sarımsakları koyun. Biraz tuz ekleyin.
Yağı dökün. Karıştırmak.
Patatesleri tavanın dibine yayın.
Marine edilmiş domuz etini tuzlayın. Patateslerin üzerine yerleştirin.
Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi - 60-80 dakika.

Tahta şişlerde şişler

Bu şişlerin hazırlanması inanılmaz derecede basittir, ancak inanılmaz derecede lezzetli oldukları ortaya çıkar. Izgarada olduğundan bile daha iyi!

Yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Nasıl pişirilir:

Hazırlık delicesine basittir. Eti yıkayıp kurulayın. Kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Fırındaki en lezzetli kebap orta yağlı domuz etinden gelecektir. Boyun parçasını almanızı tavsiye ederim.
Ana malzemeyi bir kaseye koyun. Soğanı rende ile soyun ve doğrayın. Ayrıca bir karıştırıcıda yulaf ezmesi haline gelene kadar yenebilirsiniz.
Barbekü için baharat ekleyin. Hazır bir setim vardı. Bileşimi: kişniş, karabiber, kırmızı biber, fesleğen, kekik ve kimyon, hiçbir üçüncü taraf katkı maddesi ve koruyucu madde içermez.
Ayçiçek yağını dökün.
Karıştırmak. Domuzu yaklaşık bir saat marine edin.
Et parçalarını her biri 4-5 parça olacak şekilde tahta şişlere geçirin. Domuz eti "yağsız" ise, dilimlerin arasına bir parça domuz yağı (taze) geçirebilirsiniz.
Folyo veya parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Şişleri tuzlayın.
İlk 7-10 dakika 250 derece sıcaklıkta domuz etinin üzerinde bir kabuk oluşacak ve tüm meyve suyu içeride kalacak şekilde pişirin. Daha sonra ısı yoğunluğunu azaltın. Şişleri pişene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Sıradan bir cam kavanoz kullanarak fırında barbekü pişirmenin başka ilginç bir yolu daha var. Ayrıntılı fotoğraf talimatlarını inceleyebilirsiniz.

Fırında etten daha lezzetli ne olabilir? Böyle bir yemek açlığı mükemmel bir şekilde giderir ve şenlik masasında çok etkileyici görünür. Dünyanın tüm mutfaklarında bir parça etin pişirilmesi için çeşitli seçenekler mevcuttur. Örneğin İngiliz rosto bifteğini veya Doğu Slav haşlanmış domuz etini hatırlayın. Yazımızda fırında et tariflerinden bahsetmek istiyoruz.

Yemek pişirmek için ne tür et seçilmeli?

Bir parça et planlıyorsanız, bazı nüansları bilmelisiniz. Fırında pişirmek için kesinlikle hamuru alabilirsiniz. Elbette jambon, omuz ve sırt en iyisidir.

Etin yağ içeriğine gelince, seçim sizin. Yağlı elbette daha sulu çıkıyor, tadı daha çok güveç gibi. Ancak çok yağsız et büyük olasılıkla çok kuru olacaktır. Bu nedenle altın ortalamayı seçmek gerekir. İdeal olarak eti bir yağ tabakasıyla almalısınız.

Küçük parçalar pişirmenin bir anlamı yok, onlardan başka bir yemek hazırlamaya değer. Eti tek parça halinde pişirmek istiyorsanız, ürünün bir kilogramdan fazlasını almanız gerekir, o zaman yemek çok sulu ve lezzetli olur.

yemek pişirme sırları

Bir parça et pişirmek hiç de zor değil. Ancak pişirme sürecinde fazla kurutabilirsiniz, o zaman tatsız hale gelecektir. Sulu ve kaliteli bir ürün elde etmek için deneyimli şefler tavsiyelerini kullanmanızı önerir:

Pişirmeden önce etin birkaç saat marine edilmesi gerekir.
Pişirme sırasında domuz eti turşuyla sulanabilir, daha sonra daha sulu olur.
Kavurma sırasında ete pastırma dilimleri ekleyebilir ve ardından bunları atabilirsiniz.
Pişirmeden önce et hafifçe kaynatılabilir ve ancak daha sonra fırına gönderilebilir.
Modern ev hanımları artık yemek pişirmek için aktif olarak kollu ve folyo kullanıyor. Bu kadar basit cihazlar, bitmiş yemeğin aromasını ve sululuğunu korumaya yardımcı olur.

Neden folyo?

Doğrudan tariflere geçmeden önce modern ev hanımlarının aktif olarak kullandığı harika mutfak aksesuarı hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. Folyoyla ilgili. Onun sayesinde birçok lezzetli yemek pişirebilirsin. En kolay yol, fırında bir parça et folyo ile pişirmektir. Bu modern buluş aynı zamanda balık, sebze, kümes hayvanları ve çok daha fazlasını pişirmenize de olanak tanır. Folyoda et her zaman sulu ve hoş kokulu ve aynı zamanda iyi pişmiş olur.

Metalik kağıdın popülaritesini açıklayan bir takım avantajları vardır. Birincisi, onun yardımıyla, ateşte, ızgarada veya Rus fırınında pişirilen yiyeceklerin lezzetine yakın olmaları mümkündür. İkincisi, kağıt kullanımı pişirme işlemini büyük ölçüde hızlandırır. Ayrıca fırın yüzeyinin her yerine yağ damlaması gibi hoş olmayan sonuçlar da oluşmaz. Folyo hiç oksitlenmez ve bulaşık görevi görür ancak yağdan yıkanmasına gerek yoktur. Ev hanımlarının işini kolaylaştırmak için böyle bir aksesuarın herhangi bir mutfakta olması gerektiğini kabul edin.

Folyo herhangi bir eti pişirmek için kullanılabilir: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk. Ancak metalik kağıttaki oyun pişirilmez. Fırında parça halinde pişirilen domuz eti (tarifler makalede verilmiştir) güveç tadındadır ancak hiç yağ ve kızartma kokusu yoktur. Sonuç olarak domuz eti, kızartmanın aksine inanılmaz derecede yumuşaktır.

Etin pişme süresi ayarladığınız sıcaklığa ve parça büyüklüğüne bağlıdır. Yani örneğin 200 derecede bir kilogram parça yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Yemeğin hazırlığı, folyonun siyaha dönmesi gereken kıvrımları tarafından belirlenir, çünkü içlerinde domuz suyunun veya diğer etlerin bir kısmı yanar.

Metalik kağıdın başarılı bir şekilde kullanılmasının temel koşulu, meyve suyunun geçmesine izin vermemesi gereken sıkı dikişlerdir. Pişirme sürecinde folyo şişecek ve şekil değiştirecektir ancak sıkılığını asla kaybetmez. Henüz böyle bir aksesuarı kullanmadıysanız, bu yöntemin tüm avantajlarını değerlendirmek için fırında bir parça et folyoda pişirmenizi öneririz.

En kolay tarif

Bu basit tarif, lezzetli bir pişmiş et parçası pişirmenizi sağlar. Elbette böyle bir yemek akrabalara sunulabilir ve hatta şenlik masasına bile konabilir.

maddeler: bir kilogram domuz veya sığır eti, havuç, maydanoz ve dereotu, soğan, baharat, bitkisel yağ, sarımsak.

Et parçasını iyice yıkayıp hafifçe kurutuyoruz. Soyulmuş havuçları parçalara ayırın. Sarımsakları ince tabaklara doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeler hazırlandığında keskin bir bıçakla içine havuç ve sarımsak parçaları koyduğumuz eti keseriz. Daha sonra cömertçe baharat ve tuzla yağlayın.

Folyo tabakasını açıp üzerine soğanı, ardından yeşillik ve et dallarını koyuyoruz, ardından her şeyi aynı folyonun birkaç katmanına sarıyoruz. Paketi yağla yağlanmış bir fırın tepsisine kaydırıyoruz. Fırın tepsisine biraz su dökün. Daha sonra fırında folyoyla bir parça et pişirin. 200 derecede yemek yaklaşık bir buçuk saat pişecek. Belirtilen süreden sonra, etin kızarması için folyoyu açmak gerekir.

İsveç kirazı soslu domuz eti

Fırında et nasıl pişirilir? İsveç kirazı sosuyla pişirilmiş tek parça domuz eti lezzetli çıkıyor. Ayrıca baharatlı bir tada sahiptir. Böyle bir yemek bayram şöleninde ana yeri alabilir.

maddeler: domuz eti bonfile (iki kg), yaban mersini (1/2 kg), biber karışımı (yemek kaşığı L.), et için baharatlar, sek kırmızı şarap (270 ml), bal (2 yemek kaşığı L.), öğütülmüş tarçın, şeker (1/2 bardak).

Zaten malzemelere göre yemeğin alışılmadık ve orijinal bir tarife göre hazırlanacağı açık. Fırında tek parça halinde pişirilen et, baharatlı ve lezzetli olacaktır. Ayrıca eşsiz tadı tatlı sosu harekete geçirecektir. Gurmeler bu yemeği takdir edeceklerdir.

Pişirmeye başlamadan önce derin bir kapta sek şarap ve balı karıştırın. Kütlenin homojen hale gelmesi için karıştırılması gerekir.

Zencefil kökünü soyun ve çok ince bir rende üzerine sürün. Onu şarapla dolu bir kaba koydum. Orada et ve tarçın için en sevdiğiniz baharatları da eklemeniz gerekiyor. Biraz tuz eklemeye değer.

Eti pişirmeden önce iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra turşuyu her tarafa uygulayın. Bundan sonra, altına bir fırın tepsisi koyduğumuz ızgaraya bir parça koyuyoruz. Başlangıçta fırının 200 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor, yemeği bu sıcaklıkta on dakika pişirip ardından sıcaklığı 160 dereceye ayarlıyoruz. Domuz etinin üzerine bir parça folyo koyun ve bir buçuk saat pişirin. İşlemin bitimine yaklaşık otuz dakika kala folyo çıkarılmalı ve onsuz pişirilmelidir. Bu etin kahverengileşmesini sağlayacaktır.

Pişirme bittikten sonra domuz etini fırından çıkarıp tekrar on beş dakika folyoyla kapatıyoruz. Bu arada sosu hazırlayacağız. Pişirme sırasında öne çıkan meyve suyu fırın tepsisinden bir tencereye dökülmelidir. Ayrıca içine şarap dökün. Daha sonra tencereyi orta ateşe koyun ve kütleyi orijinal hacminin 2 / 3'üne ulaşıncaya kadar kaynatın. Fazla sıvı buharlaşmalıdır.

Yaban mersini meyveleri ayıklanır ve yıkanır. Homojen bir püre elde edilinceye kadar bir kısmının bir blender kullanılarak şekerle ezilmesi gerekir. Ortaya çıkan kütleyi sosa gönderiyoruz, bütün meyveleri aynı yere koyuyoruz. Kütleyi iyice karıştırın ve fırında pişmiş etin üzerine tek parça halinde dökün.

Narenciye ile dana eti

Etin fırında bütün parça halinde nasıl pişirileceğine dair sohbete devam ederek, yemek için alışılmadık bir tarif sunmak istiyoruz. Narenciye ile pişmiş dana etinin özel bir tadı vardır. Şarap ve baharatlar ona çok hoş bir aroma verir. Böyle bir yemek şenlik masasının ana yemeği olabilir.

İçindekiler:

950 gr dana eti;
limon;
sek beyaz şarap (1/2 bardak);
turuncu;
bir kırmızı ve bir beyaz greyfurt;
sarımsak;
tereyağı (35 g);
un (3 yemek kaşığı);
tuz;
kırmızı biber;
adaçayı yaprakları.

Limon ve portakalın kabuğunun bir kısmını soyun. Eti onunla doldurmak için buna ihtiyacımız olacak. Keskin bir bıçakla dana etini kesip içine lezzet parçaları koyuyoruz. Eti bir ip ile iyice sarıyoruz ki pişirme sırasında şeklini korusun. Bundan sonra un içinde yuvarlayın. Fırında, zeytinyağını ve tereyağını bir tencerede ısıtın. Dana etimizi aynı kaba aktarıp, ara sıra çevirmeyi unutmadan, altın rengi kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Ayrıca buraya şarap ekleyip üçte biri buharlaşana kadar beklemek gerekiyor.

Taze adaçayı yapraklarını ve sarımsakları ince ince doğrayın ve kalan lezzetle karıştırın, kütleye acı biber ekleyin. Ortaya çıkan kütle etli bir tavaya gönderilir. Dana etini yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Bu arada greyfurt hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soyulmaları, dilimlere bölünmeleri ve tüm bölümlerin çıkarılması gerekir. Daha sonra posayı tereyağında kızartın. Bu zamana kadar dana eti hazır. Fırından çıkarıp iplerini çıkarıyoruz. Eti dilimler halinde kesip bir tabağa koyuyoruz ve üzerine kendi suyumuzu döküyoruz.

Portakal ve limonu küpler halinde kesip, kalan adaçayı yeşilliklerini doğrayıp narenciye posası ile karıştırıyoruz. Bütün bu kütleyi dana etinin üzerine yayıyoruz ve etrafına greyfurt posasını yerleştiriyoruz.

Folyoda bütün parça pişmiş et

Folyoda yemek pişirmek en uygunudur. Onun yardımıyla domuz etini fırında tek parça halinde çok kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Aynı zamanda kendi suyunda pişirildiği için sulu ve yumuşak çıkıyor, çünkü pişirme sırasında nem çok fazla buharlaşmıyor.

İçindekiler:

domuz eti posası (1,5 kg);
bal (1,5 yemek kaşığı);
hardal (st. l.);
Defne yaprağı;
kuru kırmızı şarap (1/2 bardak);
Kişniş;
sarımsak;
öğütülmüş kırmızı biber;
karabiber,
tuz.

Sarımsakları temizleyip eti dolduracağımız ince dilimler veya tabaklar halinde kesiyoruz. Domuz eti yıkayın, kurutun ve içine defne yaprağı ve sarımsak parçaları koyduğumuz yüzeyinde kesimler yapın.

Şimdi eti ovaladığımız bir karışım yapıyoruz. Küçük bir kapta siyah ve kırmızı biberleri tuzla karıştırın. Karışımı domuz etine uygulayın. Daha sonra ete hardal ve baldan oluşan bir kütle uyguluyoruz. Domuzun üstünü kişnişle serpin.

Hazırlanan eti şarapla dökün, üzerini streç filmle örtün ve bir tencerede sabaha kadar beklemesi gereken buzdolabına gönderin.

Şimdi domuz etini fırında tek parça halinde pişirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için folyo kullanıyoruz. Parçamızı içine sarıyoruz, fırın tepsisine aktarıyoruz ve yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. 50 dakika sonra folyo açılabilir ve ardından yemek zaten açık olarak pişirilebilir. Bu size güzel bir kabuk verecektir. Periyodik olarak fırını açabilir ve turşuyu etin üzerine dökerek yemeğin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.

Fırında tek parça halinde pişen etin güzelliği hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilmesidir. Her durumda, yemek inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor.

Sebzeli domuz eti

Fırında etin bütün parça halinde nasıl pişirileceğinden bahsetmişken, sadece domuz etini değil aynı zamanda garnitürü de hemen pişirmenize olanak tanıyan bir tarif sunmaya değer.

İçindekiler:

domuz boynu (850 g);
soğan (2 adet);
karabiber;
limon;
acı biber;
iki domates.

Marine olarak yarım halkalar halinde doğranmış soğan ve taze sıkılmış limon suyu kullanmalısınız. Bu arada meyve suyu sek beyaz şarapla değiştirilebilir. Marine edilmiş biberi ekleyin. Eti limon suyu ve soğanla dolu bir kaba kaydırıyoruz. Domuz eti en az üç saat marine edilmelidir. Bundan sonra soğanı bir folyo tabakasına kaydırıyoruz, üzerine et ve bir bardak domates, yarım acı biber koyuyoruz. Metalik kağıdın dikişlerini hava geçirmez şekilde sabitliyoruz ve domuz etini pişirmeye gönderiyoruz. Pişirme süresi 1,5 saattir. Bitmeden otuz dakika önce, etin güzel, iştah açıcı bir kabuğa sahip olması için folyoyu açmak gerekir.

Kuru erikli kuzu

Folyoda pişmiş et için birçok tarif icat edildi. Bunların arasında çok ilginç ve sıradışı seçenekler bulabilirsiniz. Kuru erik ve havuçla pişirilmiş çok lezzetli kuzu eti. et ürünlerine her zaman özel bir tat verir. Eğer onun hayranıysanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

İçindekiler:

kuzu (0,8 kg);
havuç;
bir bardak kuru üzüm;
aynı miktarda kuru erik;
kuru kırmızı şarap (3 yemek kaşığı);
baharat;
karabiber.

Folyoda bir parça et nasıl pişirilir? Tarif inanılmaz derecede basit. Hamuru yıkayıp kağıt havluyla biraz kurutuyoruz. Daha sonra etin üzerine bıçakla delikler açıp içine havuç parçaları yerleştiriyoruz. Buharda pişirilmiş kuru erikleri folyoya ve üzerine kuzu koyun. Üzerine kuru üzüm serpin ve şarapla gezdirin. Daha sonra et folyoya sıkıca sarılarak fırına gönderilir. Kuzu eti genellikle masada sıcak olarak servis edilir. Böyle bir yemeğin avantajı sadece muhteşem aroması ve tadı değil, aynı zamanda kuru erik ve kuru üzüm şeklinde et için küçük bir garnitürün de bulunmasıdır.

Ev yapımı haşlanmış domuz eti

Bütün bir et parçasından lezzetli ev yapımı haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz. En narin lezzetli yemek krema ve hardalla hazırlanır.

İçindekiler:

domuz jambonu (kilogram);
sarımsak;
yağlı krema (bir bardak);
hardal (st. l.);
acı biber (çay kaşığı);
tuz.

Domuzu yıkayıp kurutuyoruz. Kürdanla etin her tarafını delin. Hardal, krema, sarımsak ve karabiberi bir karıştırıcıda öğütün. Sonuç olarak ekşi kremaya benzer bir sos elde ediyoruz.

Domuz eti bir folyo tabakasına koyun ve sosla yağlayın. Daha sonra eti sarın ve pişirmeye gönderin. 200 derecede et bir saatten biraz fazla pişirilir. Güzel kızarmış bir kabuk elde etmek istiyorsanız, domuz etinin kızarması için pişirme bitiminden biraz önce folyoyu açabilirsiniz. Bitmiş eti ancak tamamen soğuduktan sonra kesiyoruz. Gördüğünüz gibi bir parça domuz eti pişirmek zor değil, yemeği hazırlamak için çok iyi mutfak bilgisine sahip olmanıza gerek yok.

Elma ile pişmiş domuz eti

Birada pişmiş, elmalı bu tür etler birçok kişiye hitap edecek. Orijinal tarif kesinlikle baharatlı yemeklerin sevenler arasında hayran bulacaktır.

İçindekiler:

elmalar (450 gr);
domuz eti (950 g);
karabiber;
yarım litre bira;
zeytinyağı (3 yemek kaşığı);
Defne yaprağı;
tuz;
tereyağı (45 gr);
Defne yaprağı;
şeker (45 g);
sek beyaz şarap (165 mi).

Hazırlamak için bir form alın, üzerine hafifçe bitkisel yağ serpin. Altta yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı yayıyoruz. Doğranmış havuçları oraya koyun. Eti baharatlarla ovalayın ve defne yaprağını ekleyin. Bir kalıba kaydırıyoruz, içine bira döküyoruz ve 1,5 saat pişiriyoruz.

Elmaları yıkayıp dilimler halinde kestikten sonra ayrı bir forma koyuyoruz. Üzerine şarap serpin ve üzerine şeker ve ardından un serpin. Doğranmış tereyağı parçalarını ekleyin. Elmaları yirmi dakika pişirin.

Bitmiş domuz etini bir tabağa koyun ve pişmiş meyvelerle süsleyin. Yemeğin çok güzel ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor, şenlik masasında güvenle servis edilebilir. Elmaların ayrı ayrı pişirilmesine rağmen yemeğin uyumlu bir tadı var. Ve meyveler çekici. Domuz etiyle pişirilirse şekillerini tamamen kaybederler.

Fırında omuz

Rezene ile fırında pişmiş lezzetli domuz omuzu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

domuz omuzu;
zeytinyağı (iki yemek kaşığı);
bir çorba kaşığı rezene (tohumlar);
tuz;
biber.

Spatula folyoda veya kalıpta pişirilebilir. Eti tuz, karabiber ile ovalayıp ekleyin, ardından spatulayı folyoya sarıp fırında 1,5 saat pişirin.

Ananas ve portakal soslu domuz eti

Festival masasında böyle muhteşem bir yemek hazırlanabilir. Hazırlığı bir gün önceden başlamalıdır. Baharatlı ananas ve portakal kabuğu yemeğe özel bir çekicilik katıyor.

İçindekiler:

büyük bir parça domuz eti (yaklaşık üç kg);
bir kutu konserve ananas;
zeytinyağı (iki yemek kaşığı);
sarımsak;
kırmızı biber (beş adet);
iki ampul;
yer yenibaharı;
12 dal kekik;
Defne yaprağı;
karanfil (iki yemek kaşığı);
rom (110 mi);
beyaz şarap (110 mi);
portakal reçeli (üç yemek kaşığı);
küçük hindistan cevizi (iki yemek kaşığı);
esmer şeker (st. l.).

Yemek birkaç aşamada hazırlanır. Öncelikle etin yıkanması, su ile doldurulması ve köpüğü çıkarmayı unutmadan iki saat kaynatılması gerekir.

Baharat olarak kendi hazırladığımız karışımı kullanacağız. Sarımsakları, soğanı kesin, biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Tüm ürünleri bir karıştırıcıya aktarıyoruz, kekik, şeker, defne yaprağı, şarap, rom, baharatlar ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütüyoruz.

Haşlanmış eti elde edilen kütleyle ovalayıp gece boyunca buzdolabına koyuyoruz. Eti bir formda veya fırın tepsisine yayıyoruz, baharatlarımızı ekliyoruz. Domuz etinin üstünü zeytinyağıyla gezdirin. Tavaya biraz su ekleyebilirsiniz. Konserve ananasları açıp etin üzerine yayıyoruz. Yemeği yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Bundan sonra eti reçelle dökün ve otuz dakika daha pişirin.

Mantar soslu boyun

Şenlikli bir seçenek olarak harika bir yemek pişirmeyi öneriyoruz - sebzeli ve mantar soslu bir boyun.

İçindekiler:

iki kırmızı soğan;
patlıcan;
kabak;
domuz boynu (üç kg);
tatlı biber (üç ila dört adet);
zeytin yağı;
bir pırasanın sapı;
iki dal kuru biberiye;
kurutulmuş beyaz mantarlar;
istiridye mantarı (230 g).

Patlıcanlar önceden pişirmeye başlar. Bunları ince tabaklar halinde kesip tuzlayıp derin bir tabağa koyup yaklaşık iki saat buzdolabına koyuyoruz. Birkaç saat sonra onları çıkarıp bir havluyla durulayıp kurutuyoruz.

Porcini mantarlarını pişirmeden önce yarım saat ılık suda bekletin.

Domuz boynunu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti tahtaya yayıyoruz ve çok keskin bir bıçakla sonuna kadar birkaç santimetre kesmeden derin kesimler yapıyoruz. Parçaların kalınlığı yaklaşık üç santimetre olmalıdır. Bu tür manipülasyonlar sonucunda boyun bir açılış kitabına benzeyecektir. Etin zeytinyağı ve tuzla iyice yağlanması gerekir. Bundan sonra üzerini bir filmle örtün ve bir süre bekletin.

İki marul biberini zeytinyağıyla yağlayın ve fırında on dakika pişirin. Sebzeleri çıkarıp pişirme için hava geçirmez bir torbaya veya manşona koyduktan sonra. On dakika sonra kabuk, tohumlar ve sap kolayca çıkarılabilir. Saf posayı şeritler halinde kesin. Kabağı ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı uzunlamasına kesin. Daha sonra büyük bir tavaya ihtiyacımız var, üzerine zeytinyağını ısıtıp patlıcan, pırasa ve kabakları kızartıyoruz. Kütleyi biraz tuzlayın.

Artık ete dönebilirsiniz. Kesilen yerleri açın ve üzerine doğranmış biber serpin. Daha sonra her kesime kızarmış sebzeleri koyun. Aynı zamanda dolgunun düşmemesi için sıkıca bastırmanız gerekir.

Havuçları ve tatlı biberin ikinci kısmını küpler halinde kesin. İstiridye mantarlarını parçalara ayırıp sert bacaklarını çıkarıyoruz. Hamuru şeritler halinde öğütün. Soğan küpler halinde kesilir.

Daha sonra büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tüm sebzeleri ve mantarları kaydırıp yumuşayana kadar kızartın. Biberiye yapraklarını ve porcini mantarlarının ıslatıldığı sıvıdan üç yemek kaşığı ekleyin. Kütleyi kaynatın ve ocaktan alın. Ortaya çıkan soteyi folyo ile örtün.

Eti fırından çıkarıp poşetten veya folyodan çıkarıp içindeki ipi çıkardıktan sonra ızgara altında yedi dakika daha pişiriyoruz. Pişen boynu soteyle birlikte servis edin.

Prensip olarak hemen hemen her domuz eti fırında pişirmek için uygundur. Ancak yine de en lezzetlisinin pişmiş jambon, boyun veya kürek kemiği olduğuna inanılıyor.

Folyoda pişmiş domuz eti: adım adım tarif

İçindekiler:

1 kg et;
4 diş sarımsak;
2 defne;
tuz;
ekşi krema veya mayonez;
biber, biberiye;
sebze yağı.

Et için turşuyu hazırlayın. Mayonezi bir kaseye sıkın ve yulaf ezmesine ezilmiş sarımsak dişlerini, öğütülmüş lavrushka tozunu ve diğer baharatları ekleyin.

Domuzu elde edilen sosla bolca yağlayın ve buzdolabında 3-4 saat demlenmeye bırakın. Eti folyoya sarın ve 200 ° C'de yarım saat pişirin.

Domuzu dolaptan çıkarın, folyoyu kesin ve 15-20 dakika daha fırına koyun. Etin iyice kızarması için bu prosedür gereklidir.

Folyoda pişirilmiş domuz eti en iyi haşlanmış patatesle servis edilir. Bu yemek sebze yaz salatalarının yanına çok yakışıyor.

Tencerede sebzeli pişmiş domuz eti: basit bir tarif

Sebzelerle pişmiş domuz eti daha hafiftir ve o kadar yağlı görünmez.

İçindekiler:

600 gr domuz eti;
Her biri 2 adet - havuç, biber, patlıcan, soğan;
6 patates;
4 dal taze dereotu;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yarım halkalar halinde kesilmiş sebzeli domuz eti pişirmek için patlıcan. Sapı çıkarın. Patlıcanların acısını gidermek için tuzlayın, tuzda 20 dakika bekletin ve soğuk suyla durulayın.

Soğanları ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde, havuçları şeritler halinde ve domatesleri yarım halkalar halinde doğrayın. Domatesleri kaynar suyla haşlayarak kabuklarını çıkarın.

Eti suyla durulayın ve yaklaşık 1,5x1,5 cm'lik küpler halinde kesin, domuz eti orta ateşte soğanlı bir tavada yarı pişene kadar kızartın. Patatesleri soyun ve uzunlamasına 4-6 parçaya bölün.

Saksıları durulayın ve katmanlar halinde yerleştirin:

patates;
domuz eti;
biber;
havuç;
patlıcan;
domates.

Her tencereye biraz tuz dökün ve yaklaşık ¾ kaynatılmış soğutulmuş su dökün. Domuz eti ve sebze içeren kapları önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Bir saat sonra tencereleri fırından çıkarın ve her birine bir tutam dereotu ekleyin.

Hardal ve ballı domuz eti biftek

Bu yemek tatil masası için idealdir.

İçindekiler:

300-400 gr domuz eti;
1 çay kaşığı kalın doğal bal;
1 çay kaşığı güçlü hardal;
½ çay kaşığı barbekü için baharat;
3 diş sarımsak;
biber, tuz.

Kızartılmış domuz etini ince biftekler halinde kesin ve bir çekiçle hafifçe çırpın. Ezilmiş sarımsak, bal, hardal, tuz ve baharatlardan turşuyu hazırlayın.

Bifteklerin her iki tarafını da sosla yağlayın ve buzdolabında yarım saat kadar yumuşaması için bekletin. İsterseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Ancak bu durumda et ileride biraz daha pişecektir.

Salamura domuz etini bir tavaya veya fırın tepsisine koyun ve fırında 200 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta pişirin. Biftekler 40-45 dakika içinde hazır olacak. Bu yemeği diğer pişmiş domuz eti gibi servis edin, tabii ki ısıtmanız gerekiyor.

Ekşi krema ile domuz eti nasıl pişirilir

İçindekiler:

500 gr domuz filetosu;
500 gr ekşi krema;
soğan ve havuç - 1 adet;
sebze yağı.

Bu yemeği hazırlamak için eti parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Sarımsakları ezin ve yulaf ezmesini doğranmış yeşil dereotu ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi etin içine koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

Soğanı yemeklik doğrayıp bitkisel yağda hafifçe kavurun. Soğanı etin üzerine koyun ve üzerine ekşi krema dökün. Domuz eti tuzlayın, karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. 180°C'de 45 dakika pişirin.

Patates ile pişmiş domuz eti

İçindekiler:

600 gr et;
1 kg patates;
100 gr tereyağı;
2 soğan;
mayonez ve ekşi krema - her biri 6 yemek kaşığı;
150 gr peynir;
½ bardak et suyu;
2 diş sarımsak;
kişniş, kurutulmuş otlar, kekik, toz biber.

Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Domuzu yaklaşık 1 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, her parçayı ince bir plastik örtüyle örtün ve çırpın.

Etin daha sonra çabuk pişmesi için içine baharat ve tuz sürün ve 15-30 dakika marine etmeye bırakın. Domuz eti demlenirken soğanı yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin ve tuzlayın. Büyük yumrular uzunlamasına iki parçaya önceden kesilir.

Ekşi krema ve mayonezi karıştırın ve ezilmiş sarımsakları karışıma ekleyin. Sosu doğranmış patateslerin üzerine dökün ve her şeyi karıştırın.

Tereyağı parçalarını pişirme kabının altına koyun. Eti üzerlerine yayın. Soğanı üstüne koyun.

Et suyunu veya kaynamış suyu kalıba dökün. Etin üzerine ekşi krema soslu patatesleri koyun ve yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Patatesler altın rengi kahverengi olana kadar domuz etini 30 dakika kızartın.

Yarım saat sonra etli patatesleri fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çanağı tekrar 30 dakika daha fırına koyun.

Armutlu domuz eti adım adım

İçindekiler:

1 kg domuz boynu;
3 armut;
100 gr kızılcık veya yaban mersini;
50 mililitre kırmızı şarap;
¾ çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 tutam hindistan cevizi;
1 yemek kaşığı limon suyu;
1/3 çay kaşığı biber;
tuz.

Marine sosunu hazırlamak için hindistan cevizi, tuz, karabiber, yağ ve şarabı birleştirin. Eti iyice durulayın ve yaklaşık 1 cm'ye kadar kesmeden yaklaşık 1,5 cm kalınlığında tabaklar halinde kesin ve domuz eti turşuyla kaplayın.

Armutları yıkayın ve çekirdeğini tohumlarla birlikte çıkarın. Meyveleri ince dilimler halinde kesin. Her dilime limon suyu serpin.

Eti 3 kat halinde sarılmış folyoya koyun. Her kesime bir armut tabağı yerleştirin. Et ve tabakların arasına kızılcık veya yaban mersini koyun. Boynunuzun üstüne biraz meyve dökün.

Eti folyoya sıkıca sarın. Domuz etini 180°C'de yaklaşık 50 dakika kızartın. Domuzu fırından çıkarın, folyonun kenarlarını sökün ve eti 20 dakika daha pişirin. kırmızı bir kabuk oluşmadan önce.

Fırında domuz eti "Ayı pençesi"

İçindekiler:

1,5 kg domuz eti;
4 yumurta;
5 patates;
6 diş sarımsak;
200 gr sert peynir;
et kızartmak için baharatlar;
sebze yağı;
tuz.

Eti avuç içi kalınlığında biftekler halinde kesin. Domuz eti çırpın ve her tarafını sarımsak, tuz ve baharatlarla kaplayın.

Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları ve tuzu patatesli bir kaseye kırın. Kütleyi köpük görünene kadar çatalla çırpın.

Tabağın altına iki yemek kaşığı patates-yumurta kütlesi koyun. Eti üstüne yerleştirin. Bifteği iki yemek kaşığı daha patates karışımıyla kaplayın.

Eti dikkatlice tavaya aktarın ve her iki tarafını da 1 dakika kızartın. Aynısını diğer domuz parçalarıyla da yapın.

Kızarmış biftekleri patatesle birlikte yağlanmış bir forma aktarın. Peyniri kabaca rendeleyin ve etin üzerine serpin. Kalıbı fırına koyun ve eti 200 ° C sıcaklıkta 20 dakika orada tutun. Her sulu bifteği ayrı bir tabakta servis edin.

Koldaki domuz eti

İçindekiler:

1,5 kg domuz eti;
4 diş sarımsak;
2 defne yaprağı;
3 çay kaşığı kişniş, Provence otları ve öğütülmüş kişniş;
3 çay kaşığı tuz.

Et için turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 litre kaynamış sıcak suya iki yemek kaşığı tuz, kişniş ve Provence otları koyun. Defne yaprağını ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Salamurayı soğutun ve eti içine daldırın. Domuz eti baharatlı bir tuz çözeltisinde 3-6 saat bekletilir. Eti salamuradan çıkarın ve bir havluyla kurulayın.

Domuz etini kalan tuz, kişniş ve Provence otlarıyla ovalayın. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kesin ve eti bunlarla doldurun.

Domuz eti manşonun içine koyun, defne yaprağını ekleyin. Manşonun uçlarını bağlayın ve üst kısmında birkaç delik açın.

Domuz eti manşonun içine bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 180 ° C sıcaklıkta 1 saat pişirin.

Bir saat sonra yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için kolu kesin ve eti bıçakla delin. Domuz etinden akan meyve suyu berrak ve hafif olmalıdır.

Pişen eti yaklaşık 10 dakika daha fırında bırakın. açık bir kolda. Domuzun üst tarafının kızarması için bu gereklidir.

Nar soslu domuz eti rulo

İçindekiler:

2 kg domuz boynu;
1 dolmalık biber;
6 diş sarımsak;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
1 yemek kaşığı hibe sosu;
2 defne yaprağı;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
100 gr mayonez;
2 çay kaşığı hardal;
biber.

İç harcını hazırlamak için biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve sarımsakları da küçük parçalar halinde doğrayın. Bu malzemeleri karıştırın.

Eti spiral şeklinde kesin ve nar sosuyla yağlayın. Domuzun her tarafını tuzlayın ve karabiber ekleyin. Domuz eti rulo haline getirin, streç filmle sarın ve buzdolabında bir saat marine edin.

Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için elle ezilmiş hardal ve hardal tohumlarını, mayonezi ve defne yaprağını bir kaseye koyun. Malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Ruloyu buzdolabından çıkarın, paketini açın ve sosla kaplayın. Biber ve sarımsağı etin üzerine yayın. Mümkün olduğu kadar sıkı bir şekilde tekrar sarın. Rulonun dışını da fırçalayın. Eti fırında 1,5-2 saat yumuşayana kadar pişirin.

İtalyan otlarıyla pişmiş domuz eti

İçindekiler:

2 kg derili domuz eti;
kuru İtalyan otları;
tuz ve biber;
4 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı hardal;
1 yumurta sarısı;
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
1 yemek kaşığı Fransız taneli hardalı

Domuz parçasını durulayın ve bir havluyla kurulayın. Et için sır hazırlayın. Bunu yapmak için her iki hardal türünü karıştırın ve üzerlerine yumurta sarısı püresi ekleyin. Karışıma bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve galeta ununu ekleyin.

Domuzu ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve otlarla ovalayın. Ciltte ızgara şeklinde kesimler yapın. Pişirildiğinde bunlardan yağ çıkacak ve bunun sonucunda et daha yağsız hale gelecektir.

Ete sır uygulayın ve parçanın tüm yüzeyine eşit şekilde sürün. Eti folyo kaplı bir fırın tepsisine, derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

Domuzu önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirmeye gönderin. Bir saat sonra fırın tepsisini çıkarın ve parçayı diğer tarafa çevirin. İtalyan otlu domuz eti yaklaşık 1 saat içinde hazır olacak.

Fırına koymadan önce boynunu ızgara şeklinde kalın bir iplikle sardığınızdan emin olun. Bu tür etler şeklini iyi tutmaz ve pişirildiğinde “kek” e dönüşebilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır