Çekirdeksiz bütün kayısı reçeli. Çekirdekli kayısı reçeli - kış için basit bir tarif. Kaynarken köpük oluşur. Yüzeyden topluyoruz

Meyve ve şeker eklerseniz bir rüyanın bile reçel yapılabileceğini söylüyorlar. Bugün meşhur aforizmayı değiştireceğiz. Muhteşem kayısılarımız var ve reçel - bir rüya - çekirdeksiz kayısılardan son derece lezzetli bir reçel hazırlayacağız.

Tatlıyı sevenlerin zevkine göre sürece yaratıcı bir şekilde yaklaşacağız, kayısı reçelini farklı şekillerde hazırlayacağız. Ve kış havasında ya da sonbahar sulu karlarında, portakal yazını cam bir kavanozda açıp biraz çay içeceğiz. Ve rahat ve sıcak olacağız.

Ayrıca kucağınızda taşınacağınız tamamen eşsiz bir kayısı reçeli hazırlayacağız. İlginizi mi çekti? Sonra, iş için.

Bir dakika hayal edin. Bir kavanoz kayısı reçeli açtınız. Bütün, esnek kayısı dilimleri kehribar renginde ve şeffaf balda güneşlenir. Bir kaşık alın, deneyin, gözlerinizi zevkle kapatın - ne kadar lezzetli! İnanılmaz bir aromaya sahip hoş, ekşi-tatlı bir buket.

Bu yapacağımız lezzetli ikram. Bunun için ne yapmamız gerekiyor? Her şeyden önce, doğru meyveyi seçin.

1. Kayısıların olgunlaşmamış seçilmesi gerekir. Hatta yeşil diyebilirim.
2. Kemiklerin kolayca ayrılması için çeşitliliğe ihtiyaç vardır.

"Yeşil" kelimesinden korkmayın - süreçte ulaşacaklar, şeker ve sıcaklık asil işlerini yapacak. Ancak dilimler sağlam olacak, liflere ayrılmayacak.

Basit bir malzeme seti pişirmek

• Bir kilo kayısı
• Bir kilogram toz şeker.

Oranların bire bir olduğunu takip eden böyle bir miktarı özellikle belirttim. İşte bu kadar meyveniz var, o kadar çok şekere ihtiyaç var. Kayısıları zaten çukursuz ölçüyorum.

Başlarken

Reçel kalın ve zengindir. Sıvı nektarı sevenler ilk beş dakikada biraz su ekleyebilir. Ancak 300 ml'den fazla değil, aksi takdirde reçel değil komposto elde edilir.

Stokta sulu ve olgun meyveler varsa ne olur? Reçel lezzetli olacak - kayısıyı bozmak zor. Ama dilimler kaynayıp pul pul dökülecek, şeffaf hekim çalışmayacaktır. Belki bu tür meyvelerden reçel yapmak daha iyidir?

Düşünmek.

Çekirdekçik "Kraliyet" ile kayısı reçeli tarifi

Bu gerçek bir incelik. Kraliyet adı zaten enfes bir tadı ima ediyor. Neden kraliyet ailesi gibi hissetmiyoruz?

Mutfak tahtası, çekiç, tahta kaşık veya kalem şeklinde yardımcılara ihtiyacımız olacak.

Pişirme Malzemeleri

• Yoğun, olgunlaşmamış kayısılar - biraz (1,1 kg) ile bir kilogram
• Şeker - 1 kilogram
• Su 250 ml.
• Bir çorba kaşığı limon suyu.

reçel pişiriyoruz

1. Kayısıları yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın.
2. Meyvenin sağlam kalması için tohumları çıkarın. Bu bir tahta kaşıkla veya sıradan bir kalemle yapılmalıdır. Kuyruğun olduğu yere bir kalem sokun. Kayısıyı ellerinizle tutarak kalemi dairesel hareketlerle ileri doğru itin. Kemik diğer taraftan kolayca ve sorunsuz bir şekilde çıkacaktır.
3. Şimdi çekirdekleri kemikten çıkarmanız gerekiyor. Çekiç burada devreye giriyor. Bu, reçelin lezzeti olan paha biçilmez nükleolusu ezmemek için dikkatlice yapılmalıdır.
4. Çekirdeği kayısının içine yerleştirin. Bu şekilde hazırlanan meyveleri kuru bir tencereye koyun.
5. Şurubu yapalım. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye dökün, su ve limon suyu ekleyin.
6. Kısık ateşte pişirin. Şeker erimeli, şurup iyice kaynatılmalıdır.
7. Kayısıların üzerine sıcak şerbeti gezdirin.
8. Reçeli ateşe koyun, kaynatın.
9. Köpüğü çıkarın, ocaktan alın, 10-12 saat bekletin. Şu anda reçel sadece soğumayacak - kayısılar şurupla doyurulacak.
10. Bunun iki kez daha yapılması gerekiyor. Ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın, kenara koyun. Reçeli 10-12 saat arayla üç kez pişirdiğimiz ortaya çıktı.
11. Sıcak reçel, hazırlanmış steril kavanozlara dökülmeli, demir bir kapakla sarılmalıdır.

Başyapıt hazır. Onunla gurur duyabilirsin.

Kraliyet reçeli pişirdiğinizden emin olun. Biraz daha zaman harcayacaksınız, ancak hanehalkının minnettarlığı ve misafirlerden gelen övgü dolu yorumlar ile karşılığını verecek. Belli fedakarlıklar gerektiren güzellik gibi.

Çekirdekçikten korkmamanız gerektiğini eklemek isterim. Isıl işlem onları tamamen zararsız hale getirecektir. Ve bu lezzet uzun sürmeyecek.

Pişirmeden kayısı reçeli

Dilimlerin bütün ve yoğun olduğu lezzetli reçel için harika bir tarif - bire bir. Veya çekirdeği çıkararak bütün bir meyve yanılsaması yaratabilirsiniz. Onu pişirmeyeceğiz. Ve sterilizasyon ile güvenliği sağlayacağız.

Olgun ama yoğun ve sağlam meyvelere ihtiyacımız var. Miktar gelince, daha çok gözle. Bu durumda şurubun oranlarını bilmek önemlidir. Ancak neyin üzerine inşa edileceğini yaklaşık olarak bilmek için bir sonraki ürün setini hazırlayalım.

• Olgun kayısı kilogramı
• şeker kilogramı
• Yarım su bardağı şurup için su.

Pişirmeden önce kavanozları ve kapakları hazırlayın. Sadece temiz olmamalı, aynı zamanda sıcak buharla da ıslatılmalıdır.

İşyerini hazırlayın: bir kase şeker ve bir çay kaşığı, kemikler için bir tabak, hazırlanmış kavanozlar koyun.

Pişirme işlemi

1. Kayısıları yıkayın, havluyla kurulayın.
2. Her kayısı ile ayrı ayrı çalışıyoruz. Elimizle kemiği çıkarıyoruz, meyveyi sağlam bırakırken yani dilimlere ayırmıyoruz.
3. Çıkarılan kemik yerine kayısının içine bir çay kaşığı şeker koyup meyveyi steril bir kavanoza koyuyoruz. Kavanozu daha kolay bir şekilde doldurabilirsiniz. Meyveleri dilimlere ayırın, kavanozlara koyun ve üzerine şeker serpin, yani katmanlar.
4. Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra bir süre bekletin.
5. Şurubu bir tencerede pişirin: bir bardak şeker için yarım bardak su.
6. Şurup sırasıyla iyice kaynatılmalıdır, şeker tamamen çözülür.
7. Bir kavanoz meyveyi sıcak şurupla dökün, 30-35 dakika sterilize edin.

Reçel, kendi suyunda kayısı izlenimi veriyor. Bu çok lezzetli!

Limon ve portakal ile bir kıyma makinesinde bükülmüş kayısı reçeli tarifi. Pişirme ve sterilizasyon olmadan

Vaat edilen entrikanın üzerindeki perdeyi kaldırmanın zamanı geldi. Kayısının tüm faydasını koruyacak ısıl işlem görmeden reçel hazırlayacağız. Ve portakal ve limon ilavesi, bitmiş ürünün tadını zenginleştirecektir. Reçel değil, katı C vitamini ve diğerleri bundan hoşlanır. Hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ayrıca bir tür beş dakika.

Bu reçeli dondurucuda saklayın. Bunun için plastik yemek kapları, naylon kapaklı aynı cam kavanozlar mükemmeldir.

Bu süreçte, malzemeleri karıştırmak için derin bir kase olan bir kıyma makinesine ihtiyacınız olacak.

malzemeler kümesi

• İki kilo kayısı (lezzetli, olgun, sulu)
• şeker 3 kilo
• İki orta boy limon
• Üç orta boy portakal.

Bir mutfak mucizesi pişirmek

Reçel düşük sıcaklıkta saklanmasına rağmen, tüketim için çıkardığınız anda mükemmel bir şekilde parçalara ayrılır. Krep ile, krep ile, yulaf ezmeli, bu tür reçellerin fiyatı yoktur. Kendinize hakim olun, soğuk bir kışın ortasında sofranızda taze kayısılar var. Bu yüzden tavsiye ederim!

Sonuç olarak, reçelin Rus ruhunun bir parçası olan ulusal geleneklerimiz olduğunu söylemek isterim. Ve mağazalardaki tatlı bolluğuna rağmen, kış için hala ev yapımı reçeller stokluyoruz, onları sevmekten vazgeçmiyoruz. Ve doğru yapıyoruz.

Kokulu, son derece lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli, kehribar rengine benzer. Güzel kokulu incelik, krep ve kreplerle iyi gider ve gayretli ev kadınlarının hemen hemen her mahzeninde bulunur. Kayısının doğal asidi sayesinde böyle bir reçel asla fazla bıktırıcı olmaz ama kıvamı farklı pişirme teknolojileri ve belli miktarda şeker kullanılarak ayarlanabilir.

Çekirdeksiz kayısı reçelinin nasıl pişirileceği konusunda kesinlikle karmaşık bir şey yok. En çok zaman alan süreç meyvelerin hazırlanması olacak ve ardından zaman zaman demlemeyi karıştırmayı unutmadan mutfak yardımcısı ocağına güvenmeye devam ediyor.

Hafifçe dövülmüş, yani ağaçtan düşen kayısıların da (şeklini korumuş olmaları şartıyla) reçel sarmak için kullanılabileceğini belirtmekte fayda var. Ana şey, meyvelerin olgun ve tatlı olmasıdır. Tarife göre tatlının bütün kayısının yarısından oluşması sağlanmışsa, bu durumda yoğun etli ve tercihen aynı büyüklükte bozulmamış meyvelerin kullanılması daha iyidir.

Kayısının dağılmaması ve şeklini koruması için reçel birkaç gün içinde iki veya üç parti halinde karıştırılmadan sadece kazanı sallanarak kaynatılır.

Turtalar için mükemmel bir dolgu, önce suyla seyreltilmesi gereken jelatin eklenirse çekirdeksiz kayısı reçelinden elde edilir. Elbette meyveler bütünlüğünü kaybedecek ama tatlı oldukça kalın bir kıvam alacak ve turtadan veya turtadan dışarı akmayacaktır.

Üç adımda pişirilen kayısı reçeli

Tatlı ve ekşi bir tatlı elde etmek için 1: 1 oranında olgun kayısı ve şekere ihtiyacınız var. İstenirse şeker miktarı arttırılabilir. Akşamları reçel hazırlamaya başlamak daha uygundur, böylece sabaha kayısılar suyunu salacaktır. Tüm sürecin yaklaşık iki gün sürmesine rağmen, bu tür çekirdeksiz kayısı reçeline "beş dakika" da denir. Bunun nedeni, iş parçasının aynı anda birkaç geçişte kaynatılmasıdır.

Beş dakikalık reçel nasıl yapılır:

Çok tatlı kayısı çeşitleri kullanılmışsa, pişirmenin sonunda reçele biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz (kilogram meyve başına 1-2 gr).

Turtalar için rendelenmiş kayısı reçeli

Bu çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi daha çok reçel gibidir - incelik oldukça kalındır, bu nedenle turtaları veya turtaları doldurmak için kullanılabilir. Tarifin öne çıkan özelliği, meyvelerin daha fazla öğütülmesiyle ön kaynatılmasıdır.

Şeker miktarı tat tercihlerine bağlıdır. Reçeli ekşi yapmak için ihtiyacınız olan:

• 2 kilo kayısı;
• 1 kg şeker;
• biraz su.

Daha tatlı bir reçel için 1,8 kg şeker ekleyin. Bu arada, bu durumda daha hızlı kaynar.

Adım adım hazırlık:

Çekirdekli kayısı reçeli

Aynı tohumlar doğrudan kış için çekirdeksiz eklenirse, ancak önceden soyulmuşsa oldukça orijinal bir tatlı elde edilir. Bunun yerine badem veya ceviz de kullanabilirsiniz.

Nükleolleri "çıkarma" sürecinde çok dikkatli ve dikkatli davranılmalıdır. İlk olarak, çekirdekler bozulmadan kalmalı ve ikincisi, dikkatlice ayrılmaları gerekir. Birkaç acı nükleol tüm iş parçasını bozabilir.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg şeker ve kayısı;
• yarım limon

Yani hafif badem aromalı reçel yapmak için:

Kayısı çekirdeği içeren reçel bir sezondan fazla saklanamaz.

Tabii ki, taze meyveler her zaman konserve olanlardan daha lezzetlidir, peki ya mevsimleri çok kısaysa? Bu durumda, onları çeşitli kış hasadı için kullanabilir ve kullanmalısınız. Çekirdeksiz kayısı reçeli sadece turta dolgusu değil, aynı zamanda başlı başına lezzetli bir tatlıdır. Böyle bir dikiş, mahzendeki raflarda asla gereksiz olmayacaktır! Afiyet olsun!

Bugün, uzun süreli depolama için kış için ihale çekirdeksiz kayısı reçelinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bulmayı öneriyoruz. Tatlı tatlının kıvamı koyu olacak. Bu nedenle, hızlı ve lezzetli bir ikramın nasıl yapılacağına dair adım adım tarifleri göz önünde bulundurun.

Yaz aylarında çoğu ev hanımının ana mesleği sebze, meyve ve çilek konservesidir. Ne de olsa, sonbaharın sonlarında veya kışın lezzetli bir reçel veya hoş kokulu bir salata, atıştırmalık açmaktan daha iyi bir şey olamaz.

Kayısı reçeli: kış için klasik bir tarif

Bu pişirme seçeneği, kayısının tohumlarla birlikte kullanılmasını içerir. Sağlık yararları olan lezzetli reçeli nasıl pişireceğinizi düşünün.

Ürün:% s

• taze meyve - 1,4 kilogram;
• toz şeker - 2,2 kilogram;
• filtrelenmiş sıvı - 0,6 l;
• sitrik asit - 4 gr.

Yemek tarifi

Yemek pişirmek için meyveler taze, olgun ve dış çürüme belirtileri olmadan seçilmelidir. Sapları çıkarın, iyice durulayın ve kurulayın.

Suyu geniş bir kaba dökün, kaynatın ve meyveleri kaynar suya koyun. Orta ateşte 2-3 dakika pişirin. Bir kevgir içinde süzün, soğuk su altında soğutun. Fazla nem tamamen boşalana kadar bırakın.

Tahta bir kürdan kullanarak her meyveyi birkaç yerde delin.

Gerekli miktarda sıvıyı emaye bir yemek leğenine dökün, şekeri dökün. Ocağa alın, kaynatın ve taneler tamamen eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.

Kayısıları sıcak şurup içine koyun, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynatın. Yüzeyde köpük oluşursa, dikkatlice çıkarın. Konteyneri ateşten çıkarın.

Gazlı bezle örtün ve soğuması için 8 saat bekleyin. Kaynatma ve soğutma prosedürünü tekrarlayın. Kütleyi karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde yanacak ve yemeğin tüm tadını bozacaktır.

İkinci soğutmadan sonra reçeli 5-10 dakika daha kaynatın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Bir tabağa bırakın ve damla yayılmazsa tatlı hazırdır. Aksi takdirde, pişirmeye devam edin.

Kabı tatlılıkla örtün, soğutun ve steril kavanozlara yerleştirin. Üzerine küçük bir parça parşömen kağıdı yerleştirin, sicim ile bağlayın veya sıkıca kapatın.

Kayısı meyveleri 3 aşamada pişecektir. Daha önce, ürünün çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bir tatlı hazırlama süreci, meyvenin besinlerinin, tadının ve aromasının çoğunun korunmasına yardımcı olur. Bitmiş ürünün rengi doğaldır.

Ürün:% s

• kayısı - 2,4 kg;
• toz şeker - 2,4 kg.

Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır?

Meyveleri ayırın, şımarık meyveleri çıkarın. Durulayın, kurutun, 2 parçaya bölün ve kemikleri dikkatlice çıkarın.

Hazırlanan ürünü geniş bir tencereye koyun, şeker ekleyin. Yavaşça karıştırın, örtün ve 8-10 saat bekletin. Bu süre zarfında, bileşen gerekli miktarda meyve suyu verecektir.

Ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve 3 dakika ısıtın. Örtün ve 8 ila 11 saat mutfak masasında bekletin.

Meyveler tamamen doyurulur. Tekrar ateşe verin ve kaynatın. Ocaktan alıp tekrar 10-12 saat soğutun.

Üçüncü gün, bileşimi tekrar kaynatın, 5 dakika ısıtın. Köpük oluştuğunda dikkatlice çıkarın, aksi takdirde bileşim acı olur. Steril kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın ve kapağı aşağı çevirin. Soğuduktan sonra kilere çıkarın.

Bu video size çekirdeksiz pişirmeyi gösterecek

Çukurlar kraliyet tarifi ile kayısı reçeli

İkinci isim kraliyet. Görünümü muhteşem ve gurme yemek sevenler için bu sadece bir nimettir. Ayrıca basit bir pişirme yöntemi vardır. Bütün meyvelerle pişirilmesine izin verilir, ancak önce kemiği dikkatlice çıkarın. Öyleyse, ayrıntılı bir pişirme seçeneği düşünelim.

İçindekiler

• kayısı - 1,7 kg;
• Şeker - 1,7 kg.

Nasıl pişirilir?

Ana bileşeni ayırın, gövdeyi çıkarın. Akan su altında durulayın. Bir tencereye alıp üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Bir kevgir içinde süzün, kurulayın ve çukurları dikkatlice çıkarın, ancak atmayın.

Hazırlanan ürünü emaye bir kaba koyun ve üzerini şekerle kaplayın.

Hafifçe karıştırın, üzerini kapatın ve güzel kokulu suyunu salması için 2 saat mutfak masasında bekletin.

Gelecekte kullanılacak olan tohumlardan tahılları çıkarın.

Meyvelerin olduğu kabı ocağa koyun, kaynatın, ocağı kısın ve 40 dakika daha pişirin. Bileşimi zaman zaman karıştırmayı ve ortaya çıkan köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Süre dolduktan sonra çekirdekleri dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

Reçel sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli ve hoş kokulu. Steril kavanozlara sıcak dökün, sıkıca kapatın. İçeriğin kavanoz kapağının altından sızıp sızmadığını kontrol edin.

Ters çevirin, ılık bir pelerinle örtün ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.

Hiçbir şeyin çalışmadığını kontrol ettiğinizden emin olun, aksi takdirde bir süre sonra tatsız bir durumla tehdit eder. İşte almanız gereken sihirli bir karışım. Lezzetli keşifler ve başarılar!

Kayısı tatlısı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Pişirme sırasında sıvı kullanılmadığı için reçelin kendisi kalın çıkıyor. Tatlı, krep, krep servis edilirken ve ayrıca fırınlamada kullanılabilir.

Ürün:% s

• kayısı - 1,6 kilo;
• şeker - 0,7-0,8 kg;
• pektin (koyulaştırıcı) - 45 gr.

Tedarik yöntemi

Meyveleri ayıklayın, durulayın, 2 parçaya kesin ve çekirdeği çıkarın. Üzerine kaynar su dökün ve bir blender kasesine koyun. Püre benzeri bir duruma öğütün.

Elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir tencereye dökün, toz şeker ve 40 gram koyulaştırıcı ekleyin. Karıştırın, ocağa koyun, kaynatın ve kalan tatlı bileşeni dökün. Kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.

Bitmiş tatlıyı temiz steril kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın. Soğuduktan sonra kış için soğuk bir yere koyun.

Bu reçel şunlarla iyi gider:

1. Kefir üzerinde yemyeşil krep

Narenciye ile kayısı reçeli (portakallı)

Narenciye ilavesiyle reçel, narin, hoş bir koku ve portakal tadı ile elde edilir. Daha kalın bir kıvam elde etmek için jelleştirici bir bileşen kullanılır.

Birleştirmek

• kayısı - 900 gr;
• elmalar - 600 gr;
• turuncu - 250 gram;
• şeker - 1,4 kilogram;
• kırmızı kuş üzümü - 150 gr;
• "Jelfix" - 1 poşet.

Kışlık kayısı hasadı

Tüm meyveler ve meyveler dikkatlice ayrılmalı, yıkanmalı ve tohum kutusu, tohumlar, saplar çıkarılmalıdır. Portakal kabuğunu rende üzerinde ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğrayın.

Geniş, geniş bir kaba koyun ve toz şeker, koyulaştırıcı ekleyin. Mutfak masasının üzerine bir süre kapatın.

Ocağa aldıktan sonra kaynatın ve orta ateşte 7 dakika pişirin. Köpük oluştuğunda, düzenli olarak uzaklaştırılmalıdır.

Sonra kırmızı kuş üzümü meyvelerini dökün, 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın, soğuyana kadar tülbentle örtün.

Süre dolduktan sonra kaynayana kadar bekleyin ve 10 dakika pişirin. Sıcakken steril kaplara yayın, sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Bitmiş reçel, kıvamda bal veya marmelata benzer.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli tarifi

Hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı hazırlamak için, bir "mucize fırın" veya daha doğrusu yavaş pişirici yardımcı olacaktır.

Ürün:% s

• kayısı - 1,7 kilo;
• toz şeker - 1,3 kg;
• filtrelenmiş sıvı - 80 ml.

Nasıl pişirilir?

Meyve meyvelerini ayırın, sapı çıkarın ve durulayın. 2 parçaya kesin ve kemiği çıkarın. Hazırlanan meyveleri çok pişirici kaseye koyun.

Şekeri dökün ve karıştırın. Belirtilen miktarda sıvı dökün, kayısı şekerde 2-3 saat olmalıdır.

Belirtilen süreden sonra yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna getirin. Yavaşça karıştırın, ısıtın ve 5 dakika sonra kapağı açın. Ve 10'dan sonra - köpüğü çıkarın ve fırının ısıtmasını kapatın.

Kayısıları yavaş pişiricinin kendisinde 12 saat şurup içinde bırakın. Kavanozları fırında durulayın ve kurutun ve kapakları kaynatın.

Daha sonra reçel tekrar kaynatılır ve "Söndürme" modunda 5 dakika daha kaynatılır. Temiz, steril kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın. Serin bir yerde saklayın.

Şeftali ile kayısı reçeli

Elinizde çok sayıda egzotik meyve var ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. O zaman meyvelerin kaybolmaması için lezzetli reçeller yapmanızı öneririz. Kışın kavanoz açıp yazın lezzetini hatırlamak güzel olacaktır.

Neye ihtiyacın var

kayısı - 1 kg;

şeftali - 1 kg;

nektarin - 500 gr;

toz şeker - 2,5 kg.

Yemek pişirme

Satın alınan tüm meyveleri sıralayın, sapları, tohumları çıkarın. Kayısı çekirdekleri gelecekte yemek pişirmek için faydalı olacağından atılmasına gerek yoktur.

Hazırlanan meyveleri istediğiniz büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Onları büyük bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin.

Yavaş ısıtmayı açarak, kabı ocaktaki içerikle birlikte ayarlayın. Yanmayı önlemek için biraz su eklenmesine izin verilir. Karıştırırken kütleyi kaynatın, ancak kaynatmayın.

Ateşten alın, bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın. 10-12 saat sonra kaynatma ve soğutma işlemi tekrarlanır.

Kayısı çekirdeklerini soyun, birkaç parçaya bölün ve reçel koyun. Kaynatın, temiz steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın, soğutun ve serin bir yere koyun.

Kayısı tatlısı - jelatinli reçel

Bu lezzetli yemek sorunsuz bir şekilde hazırlanır - hızlı ve basit. Jelatin yerine doğal içerikler üzerine gelfix kullanılmaktadır. Bununla kış için her türlü hazırlığı hızlı bir şekilde yapabilirsiniz.

Kayısı reçeli çeşitli versiyonlarda hazırlanır ve çok lezzetli, hoş kokulu olur. Özellikle tüm oranlara uyulursa.

Kayısı, bir güney meyvesi olmasına rağmen, artık mağazalarımızın raflarında nadir değildir. Kayısı bana uzun süre evde bırakmak istediğim küçük bir güneşi hatırlatır. Ve bunun için böyle bir fırsat var - kış için lezzetli ve hoş kokulu kayısı reçeli pişirmek. Böyle bir kehribar reçeli kavanozu sizi kesinlikle sıcak yaz günlerine yaklaştıracaktır. Evet, kayısı reçeli yapmak armut soymak kadar kolay, verdiği zevk ise tarifsiz. Çekirdeksiz kayısı reçelini gerçekten çok seviyorum, bu yüzden bugün bu makaleyi ona ithaf edeceğiz. Ama kayısı çekirdeksiz reçel yapmak istiyorsanız harika meslektaşım Vladimir'in tariflerine bakmanızı tavsiye ederim.

Reçeli lezzetli hale getirmek ve uzun süre saklamak için size basit kuralları hatırlatmama izin verin:

• reçel için, orta olgunluğa sahip, çok yumuşak olmayan sağlam meyveleri seçin, o zaman kayısılar yumuşak kaynamaz (tabii ki kayısı reçeli hazırlamıyorsanız);
• bütün çekirdeksiz meyvelerden reçel yapıyorsanız, çukuru tahta bir çubuk veya kurşun kalemle çıkarmak uygundur - sapın karşısındaki taraftan kayısıyı bir çubukla delin ve çukuru deliğe itin;
• kayısı reçelini dilimler halinde pişirmek, kayısıyı ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmak çok uygundur;
• tüm işin boşa gitmesini istemiyorsanız, reçel kavanozlarını dikkatlice sterilize edin;
• reçeli kısık ateşte pişirin;
• reçel birkaç aşamada pişirilirse kayısı bozulmadan kalır;
• En sonunda biraz sitrik asit veya limon suyu koyarsanız reçel şekerli olmaz.

Çekirdeksiz kayısı reçeli - kış için tarifler:

Reçel - beş dakika çekirdeksiz kayısı

Reçel en faydalı beş dakikadır, çünkü kısa bir ısıl işlem nedeniyle neredeyse tüm faydalı maddeler korunur.

Öyleyse birlikte pişirelim ve hazırlaması çok kolay. Sadece reçeli unutmayın - beş dakika ve hatta az miktarda şekerle daha da fazlası, sterilize edilmiş kavanozlara koyduğunuzdan ve serin bir yerde sakladığınızdan emin olun. Oranları 1 kg kayısı (çekirdekleri çıkarılmış) için veriyorum.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 1/2 kg

1. Kayısıları yıkayıp biraz kurumaya bırakıyoruz. Her meyveyi ikiye hatta 4 parçaya bölüp bir tencereye veya leğene koyuyoruz.

2. Üzerine şekeri dökün ve 4-5 saat bekletin. Şekerin altındaki kayısılar meyve suyu verir.

3. Bulaşıkları küçük bir ateşe koyun ve ısıtın. Şeker yavaş yavaş erimeli ve kayısıları aşağıdan yukarıya doğru tahta bir kaşıkla yavaşça karıştırıyoruz. Kaynatın ve 5-7 dakika pişirin.

4. Sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, sterilize edilmiş kapaklarla büküyoruz. Kavanozları ters çevirip üstüne sıcak bir şeyle sarıyoruz.

Kalın çekirdeksiz kayısı reçeli - kış için bir tarif

Şahsen kalın reçeli daha çok seviyorum, hatta bu tür reçellerin aroması daha doymuş gibi görünüyor. Prensip olarak, herhangi bir reçelin yoğunluğu pişirme süresine bağlıdır. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, reçel o kadar kalın olur. Bu tarifte şeker oranı yaklaşık 1:1'dir. Kayısıları ikiye kesmeyin, bütün olacaklar, sadece çekirdeksiz.

Kayısının şeklini koruması için sert ve sert meyveler tercih edin.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 900 gr.
• su - 180 mi

1. Kayısıları yıkayıp biraz kurutuyoruz. Kemiği normal bir kalemle çıkarın. Bunun için kayısıyı sapın karşı tarafından kurşun kalemle delip, çekirdeğini kaldırıp sapın içinden geçiriyoruz.

2. Şeker şurubunu pişirin. Bunu yapmak için tavaya su dökün, suya şeker dökün ve sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kayısıları şurup içine dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Köpüğü almayı unutmayın.

3. Reçeli 12 saat soğumaya bırakın.

4. Sıkışmayı tekrar kaynatın ve tekrar 12 saat soğutun. Böylece 1-2 kez daha tekrarlıyoruz.

Reçel ne kadar uzun pişirilirse o kadar kalınlaşır.

5. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Bak bankada güneş çıktı.

Dilimli kayısı reçeli - fotoğraflı tarif

Şuruplu ve birkaç adımda pişirilen çok benzer bir reçel, kayısıları sadece ikiye böldü. Bu, minimum pişirme ile bir reçetedir, bu nedenle besinler korunmalıdır.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 900 gr.
• su - 250 mi
• sitrik asit - bir tutam veya 1 yemek kaşığı. l. limon suyu

Bu reçel için kayısılar, pişirme sırasında dağılmaması için sert, olgunlaşmamış almaya çalışın.

1. Bir bıçak veya el ile her kayısıyı ikiye böleriz, çekirdeği çıkarırız.

2. Pişirme şurubu. Bunu yapmak için tavaya şeker dökün ve soğuk su dökün. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Şekeri sürekli karıştırmayı unutmayın yoksa tencerenin dibine kadar yanar. Kayısıları kaynar şurupla dökün, bir kapak veya streç filmle örtün ve bir gün bekletin.

3. Bir gün sonra şurubu ayrı bir tavaya dökün, bu sırada güzel bir kehribar rengi olur. Ateşe veriyoruz ve şurubu kaynatıp 2-3 dakika kaynatıyoruz. Kayısıları tekrar sıcak şurupla dökün ve bir gün daha bırakın.

4. Bu işlemi tekrarlıyoruz (3. gün), tekrar sıcak şerbeti döküp tekrar bir gün dinlendiriyoruz.

5. 4. gün artık şurubu boşaltmıyoruz, ancak tüm reçeli yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz Pişirmenin sonunda bir tutam sitrik asit veya limon suyu ekleyin.

6. Böylesine sıcak bir reçeli temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz.

Cevizli kayısı reçeli tarifi

Artık cevizli reçel pişirmek popüler hale geldi - sağlıklı, lezzetli ve güzel. Geçmiş tariflerde yemek pişirdik ama orada her meyveyi cevizle doldurmak zorunda kaldık. Kayısı ile daha kolay - sadece pişirme işlemi sırasında ceviz ekleyin.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• şeker - 900 gr.
• ceviz - 150 gr.
• su - 1,5 su bardağı

1. Kayısıları dilimler halinde pişireceğiz, böylece her kayısıyı ikiye bölüyoruz. Bazı ev hanımlarının her meyveyi elleriyle ne kadar zekice ayırdığını görmeme rağmen bunu bıçakla yapmak benim için daha uygun. Kemiği çıkarıyoruz.

2. Şekeri bir leğene veya tencereye dökün, suyla doldurun, kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar şurubu biraz pişirin.

3. Kayısı ve cevizleri şerbetin içine dökün ve 5 dakika pişirin. Tüm malzemelerin şurupla iyice doyurulması için reçeli gece boyunca bırakıyoruz.

Cevizler önceden kızartılırsa reçel daha lezzetli olur.

4. Reçeli tekrar kısık ateşe koyun, kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirin.

5. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştiriyoruz.

Çekirdekli kayısı reçeli - kış için fotoğraflı bir tarif

Kayısı çekirdeğinin çekirdekçiklerinde tehlikeli hidrokiyanik asit bulunduğuna dair bir görüş var. Ancak çekirdekçiklerdeki miktarının önemsiz olduğunu ve sağlığa hiçbir şekilde zarar vermediğini iddia edenlere katılıyorum. Çocukken kayısı çekirdeklerini parçalamayı ve çekirdekçik yemeyi severdim. Ve çekirdekçik reçeli çok lezzetli ve orijinal çıkıyor.

Kayısı, bektaşi üzümü ve muz reçeli

Tatlı kayısı ve muza ekşi bektaşi üzümü eklediğimizde harika bir vitamin reçeli elde ederiz. Umarım bu seçeneği beğenirsiniz, bir deneyin.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• bektaşi üzümü - 5 kg
• muz - 2 adet.
• şeker - 2,5 kg

1. İlk önce bektaşi üzümlerini hazırlayın. Bunun için yıkayıp saplarından ve kuyruklarından temizliyoruz. Bektaşi üzümü pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün. İsterseniz bektaşi üzümünün bir kısmını bütün olarak bırakabilirsiniz, daha da güzel olacaktır.
2. Kayısıları da yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz. Ve kayısı yarımlarını küpler halinde kesin. Kemiklere ihtiyacımız yok, onları çıkarıyoruz.
3. Muzları soyup muzun hamurunu çatalla yoğuruyoruz, mikser de kullanabilirsiniz.
4. Tüm malzemeleri pişirmek için bir tencereye koyuyoruz, şekeri ekleyip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
5. Reçeli oda sıcaklığına soğutun ve gece boyunca buzdolabına koyun. Ve sabah yine 15-20 dakika kaynatmanız gerekiyor.
6. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Bu reçel serin bir yerde saklanır.

Konyak ile kış için çekirdeksiz kayısı reçeli - kraliyet tarifi

Kayısı reçeli için orijinal ve sade bir kraliyet tarifi, kışın sizi kesinlikle ısıtacak ve aynı zamanda moralinizi yükseltecektir.

İçindekiler:

• kayısı - 1 kg
• brendi - 100 ml
• şeker - 750 gr.
• limon - 1/2 adet.
• tarçın - 1/3 çay kaşığı
• su - 200 mi

1. Önce 200 ml sudan şerbeti hazırlıyoruz, şekeri döküyoruz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Kayısıları 2 parçaya ayırıp çekirdeklerini çıkarıp dilimleri kaynayan şerbete batırıyoruz. 5 dakika pişirin, köpüğü alın ve sürekli karıştırın.
3. Bundan sonra reçeli oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
4. Ertesi gün reçeli tekrar kaynatın, brendi dökün, öğütülmüş tarçın ekleyin ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında reçel kalınlaşmalıdır.
5. Pişirme bitmeden önce yarım limonun suyunu sıkın.
6. Hazırlanan kavanozlara yayıyoruz. Sterilizasyon olmadan kavanozlara reçel koyma riskini almam - çalışmak üzücü ve çok tembel olmamanızı ve kavanozları ve kapakları sterilize etmemenizi tavsiye ederim.
7. Reçel yerleştirildikten sonra kavanozlar ters çevrilmelidir.

Hindistan cevizi ile lezzetli kayısı reçeli

Hindistan cevizi gevreği ile başka bir orijinal tarif. Kendim pişirmediğimi hemen itiraf ediyorum ama yapacağım. Çok orijinal bir tarif. Hindistan cevizi ve vanilya bu reçele eşsiz bir tat verir ve köri muhtemelen Ayurveda notaları getirir.

İçindekiler:

• kayısı - 1,5 kg
• pektinli reçel için şeker - 500 gr.
• limon - 1/2 adet. veya sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.
• vanilya şekeri ve tercihen bir vanilya çubuğu - 1/2 çay kaşığı.
• su - 200 mi
• hindistancevizi gevreği - 4 yemek kaşığı. l.
• köri tozu - 1 çay kaşığı

1. Kayısıları parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
2. vanilin ekleyin. Vanilyanız varsa, bölmeyi ikiye bölün ve posayı çıkarın.
3. Kayısıya şeker dökün, sitrik asit veya limon suyu ekleyin.
4. Kayısıları kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
5. Hindistan cevizi pullarını ve köri tozunu tencereye ekleyin ve tekrar kaynatın.
6. Bu kadar. Kavanozlara ayrışmaya devam ediyor.

Portakallı kayısı reçeli tarifi

Son olarak, iki güneşi bir kavanozda birleştirelim - kayısı ve portakal. Her iki meyve de güneşi andırır ve narenciye, kayısının nötr tadıyla iyi eşleşir.

Umarım bu tariflere göre kışın sizi memnun edecek ve ısıtacak, vücudunuzu vitaminler, karoten ile dolduracak ve sadece sizi neşelendirecek lezzetli kayısı reçeli hazırlarsınız.

Kış için kayısı reçeli, istisnasız hemen hemen tüm yaz sakinleri tarafından hazırlanır. Nitekim her bahçe arsasında bu harika yaz tatlı meyvesini veren en az bir ağaç vardır. Kayısı ağacı cömertçe meyve verir, meyveleri tatlıdır ve bu nedenle en ideal seçenek: kış için sağlıklı yaz meyveleri stoklayın.

Kayısı konservesi farklı şekillerde: reçel, kompostolar, reçeller, çeşitli veya jöleli şekerleme. Her iki şekilde de lezzetli olacak. Kayısı reçeli için birçok tarif var, kalın hazırlanır, patates püresi gibi veya sıvı ve şeffaftır. Bütün meyveler ve dilimler ile.

Kış için en popüler, basit ve lezzetli olanları pişirmeye çalışmanızı öneririz. Kayısı reçeli tarifini kaydedin: beş dakika, çekirdeksiz reçel gibi kalın ve dilimler halinde mis kokulu kehribar reçeli. Kesinlikle işe yarayacaklar!

Beş dakikalık çekirdeksiz kayısı reçeli

Bu lezzetli kış kayısı reçeli, olgunlaşmış ve yumuşak kayısılardan yapılır. Beş dakikalık reçel yapmanın genel prensipleri son derece basittir: çekirdeklerini meyvelerden ayırın, reçeli üç aşamada 5 dakika pişirin. Güzel bir kehribar rengi olan lezzetli, kalın bir kayısı reçeli alacaksınız. Kışın meyveli turta pişirmek için ideal bir tatlı dolgu.

Ürünlerin bileşimi:

• bir kilogram olgun yumuşak kayısı;
• 800 gram şeker.

Hızlı kayısı reçeli Beş Dakika - fotoğraflı adım adım tarif:

Meyveyi iyice yıkayın. Buruşuk meyveler varsa - dikkatlice kesin. Hazırlanan meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Beş dakikalık hazırlık için kemiğe gerek yok. Kayısının yarısı istenirse ikiye bölünebilir.

Hazırlanan meyveyi ayrı geniş bir kapta katlayın ve üzerine toz şeker serpin. Yavaşça karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın. Şekerin etkisi altındaki meyveler bu süre zarfında meyve suyu verir. Ayrılan süreden sonra, yangını en aza indirerek gelecekteki reçeli ocağa koyun. Kayısıları şurup içinde kaynatın ve tam olarak 5 dakika kaynamaya bırakın.

Bundan sonra, ortaya çıkan köpüğü yüzeyden çıkarın ve tavayı gece boyunca soğumaya bırakın. Bu süre zarfında kayısı reçeli biraz kalınlaşmalı ve güzel bir kehribar rengi almalıdır.

Sabah, beş dakikalık kaynatmayı tekrarlayın. Prensip olarak, reçel zaten sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir. Ancak pişirme prosedürünü tekrarlarsanız kalın bir kayısı reçeli elde edersiniz. Daha çok dokuda reçel gibi.

Reçel için 0,5 - 0,7 litre kapasiteli kavanozlar almak daha iyidir. Onları fırında veya buharda sterilize edin. Kapakları bir su kabında 5 dakika kaynatın.

Hazırlanan kavanozlara sıcak kayısı reçeli dökün. Toplayın, tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle sarın. Serin bir yere transfer edildikten sonra. Reçel çekirdeksiz olduğu için 2-3 yıl soğukta saklanabilir.

Bu şekilde hazırlanan kayısı reçeli önemli ölçüde zaman kazandırır, ancak çok lezzetli ve hoş kokulu olur. Bu, ev hanımları arasında en popüler kayısı reçeli tariflerinden biridir. Bütçesi ve hazırlama hızı ile sevilir. Minimum zaman yatırımı ile çok güzel ve lezzetli bir çekirdeksiz kayısı reçeli olduğu ortaya çıktı!

Kış için kayısı reçeli dilimleri

Reçel dilimleri hazırlanırken olgun ama güçlü kayısılar kullanılır. Biraz yeşilimsi bile seçebilirsiniz. Güzel kokulu kayısı reçeli yapma prensibi basittir: meyveler kaynatılmamalıdır. Taze meyveler birkaç kez sıcak şerbetle dökülür ve kış için kavanozlara sarılır. Bu pişirme yöntemi, kayısı dilimlerinin bozulmadan kalmasını ve meyvenin tüm faydalı özelliklerini korumasını sağlar.

Reçelin malzemeleri:

• olgun meyveler - 2 kg;
• toz şeker - 2,6 kg;
• su (3 su bardağı.

Dilimli berrak kayısı reçeli için basit bir tarif:

Kayısıları ayırın ve sadece güçlü olgun meyveler bırakın. Yıkayın ve dilimler halinde kesin. Kemikleri çıkarın.
Şeker şurubunu kaynatın. Bunu yapmak için bir tencereye üç bardak su dökün ve kaynatın. Su kaynadığında şekeri ince bir akıntıya dökün ve karıştırın. Şeker eriyene kadar kaynamaya bırakın.

Mucize Kalçalar - 2 haftada bir 3-5 kg ​​​​taze çilek!

Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, pencere pervazları, sundurmalar, balkonlar, verandalar - evin veya apartman dairesinde güneş ışığının düştüğü herhangi bir yer için uygundur. İlk hasadı 3 haftada alabilirsiniz. Mucize kalça Muhteşem koleksiyon, bahçede olduğu gibi sadece yaz aylarında değil, tüm yıl boyunca meyve verir. Çalıların ömrü 3 yıl veya daha fazladır, ikinci yıldan itibaren toprağa üst pansuman ekleyebilirsiniz.

Kayısı dilimlerini geniş bir tencereye veya emaye leğene koyun. Üzerine kaynayan tatlı şerbeti dökün. Karıştırmak için kaseyi kayısı dilimleriyle birkaç kez sallayın. Kaşıkla karıştırmamak daha iyidir, dilimlere zarar verebilirsiniz. Kayısıları 10-12 saat veya bir gece şeker şurubunda bekletin.

Bir gecede hazırlanan şurubun etkisi altındaki kayısı dilimleri biraz meyve suyu salacaktır, bu nedenle kayısı reçeli için daha büyük bir kap almanız gerekir. Ve tamamen doldurmayın, öne çıkan kayısı suyu için yer bırakın.

Israr ettikten sonra soğutulmuş şurubu suyuyla birlikte ayrı bir kaseye dökün ve ateşe verin. Suyun kaynamasını bekleyin ve kayısı dilimlerini kaynayan tatlı sıvı ile tekrar dökün. Reçeli gece boyunca bırakın.

Sabahları kayısının şerbetini süzün, kaynatın. Ve tekrar meyveyi dökün. Bundan sonra reçeli ocağa koyun. Isıyı düşük seviyeye getirin ve reçeli kaynatın. Tüm dilimlere zarar vermemek için çok dikkatli karıştırın. Sallamak veya tahta bir spatula kullanmak daha iyidir.

Kayısı reçelini dilimler halinde yaklaşık bir saat kaynatın, köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Hazır olduğunda, steril kavanozlara sıcak dökün ve kış için yuvarlayın. Kavanozları soğutun ve mahzene veya bodrum katına aktarın.

Video - yemek tarifi