Portakallı bektaşi üzümü reçeli kokulu, sağlıklı bir inceliktir. Portakallı bektaşi üzümü reçeli için orijinal ve basit tarifler. Pişirmeden portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli
Ne lezzetli reçeller, reçeller, marmelatlar bir insan tarafından sağlıklı ve lezzetli yemek ihtiyacını karşılamak için icat edilmemiştir. Uyumsuz malzemeleri birleştiren, tatlıya ilginç ve lezzetli tatlar veren birçok tarif var.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli, enfes tadı, iştah açıcı görünümü ve eşsiz aroması ile ev hanımlarını fetheden bir inceliktir.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli
Çoğu zaman, reçel bileşimine sadece üç bileşen dahil edilir:
Enlemlerimizde yetişen popüler bir meyve bektaşi üzümüdür.
Tropikal ama çok yaygın ve uzun zamandır en sevdiğimiz meyve portakaldır.
Toz şeker.
Bu basit yemek setinden yapılan reçel, parlak bir narenciye aroması ve baharatlı, hafif ekşi kokulu bektaşi üzümü aroması ile ayırt edilir.
Portakal ve bektaşi üzümü yıkanır, soyulur ve ezilir, ardından şekerle kaplanır. Reçel hem ham hem de ısıl işlemden sonra yuvarlanabilir. Şeker varlığından dolayı herhangi bir şekilde hazırlanan tatlı bir yıl boyunca serin bir yerde saklanır.
Ek olarak, tatlıya başka malzemeler de eklenebilir. Örneğin, kivi, limon, mandalina, ahududu. Baharatların yanı sıra: karanfil, tarçın, vanilin. Ayrıca incelik içine fındık ve tohumlar konur. Bütün bunlar reçele ek tatlar ve aromalar verir.
Tarif 1. Portakallı basit bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
Üç kg bektaşi üzümü;
Üç kg portakal;
Bir buçuk kg toz şeker.
Pişirme metodu:
1. Bektaşi üzümlerini büyük bir leğene koyun, iyice durulayın. Her meyvenin kuyruğunu yırtın.
2. Portakalları temiz bir süngerle ovalayarak durulayın. Meyveleri soymadan küçük parçalar halinde kesin. Kemikleri çıkarın.
3. Hazırlanan bektaşi ve portakalları orta boy bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Kütleyi büyük bir bakır veya seramik kaseye aktarın.
5. Kokulu kütlenin üzerine toz şeker dökün.
6. Reçeli kaynatın, 3-4 dakika karıştırarak kısık ateşte pişirin.
7. Kenarı sıkışan tavayı çıkarın, ürünü soğumaya bırakın.
8. İşlemleri iki kez daha kaynatma, dinlendirme ve soğutma ile tekrarlayın.
9. Soğutulmuş portakallı bektaşi üzümü reçelini sterilize edilmiş küçük kavanozlara koyun, kapaklarını yuvarlayın.
10. Ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Tarif 2. Pişirmeden portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
Bir kilogram bektaşi üzümü;
iki portakal;
Bir limon;
1.7 kilo şeker.
Pişirme metodu:
1. Bütün bektaşi üzümünü ayırın, durulayın, kurutun, bir bezin üzerine koyun. At kuyruğunu kesin.
2. Limon ve portakalları iyice durulayın. Kabuğuyla birlikte büyük parçalar halinde kesin.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde çevirin.
4. Şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
5. Şekerin meyve suyunda tamamen çözülmesi için 15-30 dakika bekleyin. Tekrar karıştırın.
6. Portakallı hazır bektaşi üzümü reçeli zaten hazır, sadece sterilize edilmiş soğutulmuş kavanozlara yuvarlamak ve plastik kapaklarla kapatmak için kalır.
7. Isıl işlem görmeden hazırlanan reçeli buzdolabında saklayın.
Tarif 3. Portakallı kokulu bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
Beş bardak bektaşi üzümü;
iki portakal;
Sekiz bardak şeker;
kiraz ağacı, kuş üzümü ve ahududu çalısından 10-12 yaprak;
Dört bardak su.
Pişirme metodu:
1. Toplanan tüm yaprakları durulayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun.
2. Suyu kaynatın, birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
3. Elde edilen suyu soğutun.
4. Bektaşi üzümlerini durulayın, uçlarını kesin. Bektaşi üzümü et suyuna koyun, tavayı 8-10 saat buzdolabına koyun.
5. İnfüzyon için ayrılan süreden sonra suyu başka bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin. 5 dakika kaynatın, viskoz kokulu bir şurup almalısınız.
6. Bektaşi üzümü şuruba koyun, portakalları bir kıyma makinesi veya rende ile ezin.
7. Kütleyi kaynatın, ardından 20 dakika karıştırarak pişirin. Gerektiğinde köpüğü çıkarın.
8. Sıcak reçeli steril bir kaba dökün, yuvarlayın.
9. Kavanozları oda sıcaklığında soğuttuktan sonra serin bir yerde saklayın.
Tarif 4. Portakal ve muzlu baharatlı bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
800 gram olgun bektaşi üzümü;
iki portakal;
iki büyük muz;
Bir kilogram şeker;
Tarçın çubuğu;
7-8 karanfil.
Pişirme metodu:
1. Yıkanmış, soyulmuş meyveleri bir blender kasesine koyun, doğrayın.
2. Kabuğu portakaldan çıkarın, tohumları çıkarın, ayrıca posayı bir karıştırıcıda doğrayın.
3. Dut ve meyve kitlesini uygun büyüklükte bir tencereye koyun.
4. Soyulmuş, doğranmış muzları ekleyin.
5. Toz şekeri buraya koyun ve iyice karıştırın. Meyve sularını vurgulamak için kütleyi birkaç saat oda sıcaklığında bırakın.
6. İki saat sonra tavayı ocağa koyun, sessiz bir ateş açın. Reçeli kaynatın.
7. İlk baloncuklar belirir belirmez karanfilleri ve tarçın çubuklarını reçelin içine koyun.
8. Yaklaşık beş dakika daha pişirin.
9. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökmeden önce tarçını ve mümkünse karanfilleri çıkarın.
Tarif 5. Portakal kabuğu rendesi, çekirdekler ve fındıklı bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
Bir kilogram bektaşi üzümü;
Bir kilogram şeker;
Bir portakal;
Yarım su bardağı kabuklu ay çekirdeği;
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi;
Vanilin.
Pişirme metodu:
1. Yıkanan bektaşileri kuyruklarından soyun, şekerle kaplayın, oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
2. Tatlandırmak için vanilin ve ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyin. İki saat daha bırakın.
3. Meyveli tavayı ocağa koyun, yüksek ısıyı açın. Reçelin yüzeyinde ilk kabarcıklar belirir belirmez, ısıyı azaltın, bektaşi üzümlerini karıştırarak 30 dakika pişirin.
4. Reçel kabını ocaktan alın, soğumaya bırakın. Soyulmuş ayçiçeği çekirdeklerini ve kıyılmış cevizleri ekleyin.
5. Tavayı tekrar ateşe koyun, tam anlamıyla beş dakika kaynattıktan sonra kaynatın, ardından hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
6. Bektaşi üzümü reçelini portakalla sarın, ters çevirin, saklamak için kaldırın.
Tarif 6. Portakal ve kivi ile bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
iki portakal;
Yarım kilo bektaşi üzümü;
iki kivi;
Bir kilogram şeker;
30 gram votka;
Gelfix - 20 gram.
Pişirme metodu:
1. Portakalları ve tohumları soyun, kiviyi soyun. Bektaşi üzümü durulayın, uçlarını kesin.
2. Hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
3. Çilekleri ve meyveleri votka serpin, karıştırın, 3-4 saat buzdolabına koyun.
4. Gelfix, şeker ekleyin, karıştırın.
5. Kokulu kütle ile tavayı ateşe koyun, kaynattıktan sonra 15 dakika karıştırmayı unutmadan pişirin.
6. Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara aktarın, yuvarlayın. Kütle soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Tarif 7. Yavaş bir tencerede portakallı bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
bir buçuk kilo çilek;
bir buçuk kilo şeker;
İki portakal.
Pişirme metodu:
1. Bektaşi üzümü pişirmek için hazırlayın: yıkayın, kurutun, uçlarını kesin.
2. Portakalları yıkayıp kabuklarını soymadan dilimleyin.
3. Her iki malzemeyi bir kıyma makinesinde bükün.
4. Elde edilen kütleyi multicooker kasesine aktarın, toz şeker ekleyin. Karıştırmak.
5. "Söndürme" modunu 30 dakikaya ayarlayın.
6. Hepsi bu, ses sinyalini beklemek, reçeli tekrar karıştırmak, ardından steril kavanozlara yaymak ve yuvarlamak için kalır.
7. Bu reçel, diğerleri gibi, karanlık ve serin bir yerde de saklanır.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli - sırlar ve püf noktaları
Reçeli güzel bir zümrüt rengi yapmak için bektaşi üzümü olgunlaşmamış, yeşil renkte seçin.
Güzel bir şeffaf rengi korumak için birkaç aşamada reçel pişirmek de gereklidir. Uzun durgunluk reçeli bulanıklaştırır.
Meyve küçük olduğu için kuyrukları ondan çıkarmak oldukça zordur, ancak sıradan tırnak makası kullanılarak işlem kolaylaştırılabilir.
Çoğu zaman, bir portakal kabuğu ile birlikte reçel içine konur, bu nedenle meyvenin ön muamelesini sorumlu bir şekilde yapın. Ülkemizde portakallar yetişmez, yani nakliye sırasında, yolda bozulmamaları için özel araçlarla kapatılır. Bu nedenle, portakalları özellikle dikkatlice yıkayın, kabuğu bir süngerle ovalayın, meyvenin dala bağlandığı yerlere dikkat edin. Son olarak, yıkadıktan sonra meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
Reçel limon içeriyorsa, meyvenin kabuğu ve posası arasındaki beyaz filmden kurtulmayı unutmayın, aksi takdirde reçel acı olur. Önce kabuğu rendelemek, ardından damarları çıkarmak ve ancak bundan sonra posayı bükmek en iyisidir.
Tedavinin hazırlanması sırasında oksidasyon sürecinin başlamasını önlemek için sadece emaye kaplar veya küvetler kullanın.
Köpük her zaman pişirme sırasında oluşur. Bir kaşıkla çıkarın, aksi takdirde reçeliniz çok güzel olmaz, bulutlu olur. Evet ve yanlışlıkla yakalanan lekeler, köpükle birlikte kaynama sırasında yükselir.
Reçeli önceden soda ile yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlarda yuvarladığınızdan emin olun, aksi takdirde ürün hızla bozulur.
Çok farklı olabilirler. Ancak, soğuk mevsimde reçelsiz yapamazsınız. Portakallı bektaşi üzümü özellikle güneşli, lezzetli ve kokulu. Bu cazip incelik için tarifler bu makalede açıklanacaktır.
Bektaşi üzümü ve portakal reçeli. İçindekiler
Ev yapımı reçel, hem halk arasında hem de güçler arasında uzun zamandır popüler bir tatlı olmuştur. Örneğin bektaşi üzümü, Büyük Catherine'in favorilerinden biriydi. Baharatlar, kuruyemişler, meyveler ve diğer meyveler gibi çeşitli katkı maddeleri ile özellikle iyidir. Birçoğu, portakallı bektaşi üzümünün özellikle başarılı olduğunu buluyor. Bu yemek için tarifler herhangi bir ev hanımı için faydalı olacaktır. Böyle bir reçel pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- portakal - 1 adet;
- bektaşi üzümü - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram.
Bektaşi üzümü ve portakal reçeli. Pişirme metodu
- Öncelikle bektaşi üzümlerini kuyruklarından yıkayıp temizlemelisiniz. Meyveler biraz olgunlaşmamış, sağlam ve sağlam olmalıdır.
- Ardından, portakalı kesmeniz, taşlardan soymanız, kabuğu ve bektaşi üzümü ile birlikte bir kıyma makinesinden geçmeniz gerekir.
- Bundan sonra, elde edilen püre şekerle kaplanmalı, yavaş ateşe verilmeli, sürekli karıştırılarak kaynatılmalı ve sonra soğumalı ve birkaç saat demlenmesine izin verilmelidir.
- Ardından reçeli ikinci kez ateşe vermelisiniz. Şimdi on beş ila yirmi dakika ateşte tutulmalı, daha sonra ocaktan alınmalı ve kavanozlara dökülmelidir. Tatlı çok kalın olacak, ancak tamamen soğuduktan sonra lezzetli, sağlıklı ve kokulu hale gelecektir.
İşte portakallı bektaşi üzümü reçeli tarifi. Ancak bu, bir yemek hazırlamanın tek yolu değil.
Portakallı çiğ bektaşi üzümü reçeli. İçindekiler
Pişirmeden çiğ püre veya reçel bugünlerde giderek daha popüler hale geliyor. Çabuk pişer, meyvelerin tadını ve kokusunu daha iyi korur. Ham reçel, besinlerin yüzde 70'ini korur. Bektaşi üzümünü portakallı pişirmeden de pişirebilirsiniz. Tatlı tarifi, aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:
- olgun bektaşi üzümü - 1 kilogram;
- şeker - 1.2 kilogram;
- portakal - 1 adet.
Portakallı çiğ bektaşi üzümü reçeli. Pişirme metodu
- Öncelikle bektaşi üzümü iyice yıkanmalı ve saplarından temizlenmelidir. Daha sonra, depolama sırasında fermente olmaması için kurutulmalıdır. Bundan sonra, bir emaye havzasına dökülmelidir.
- Daha sonra dikkatlice yıkanmış portakallar deriden, filmlerden, tohumlardan soyulmalı ve bektaşi üzümü ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.
- Şimdi ortaya çıkan püre şekerle birleştirilmeli ve tahta bir havaneli ile iyice ovulmalıdır. Bundan sonra, gelecekteki portakal ve bektaşi üzümü reçeli on ila on iki saat demlenmeye bırakılmalıdır.
- Daha sonra tatlı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve naylon kapaklarla kapatılmalıdır.
Böylece kış için portakallı çiğ bektaşi üzümü hazırlayabilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için tarifler reçelin karanlık ve serin bir yerde saklanması gerektiğini söylüyor. Bozulmaması için, pişirirken bir kilogram meyve ve meyve hammaddesine iki kilogram şeker düşmelidir.
Portakal kabuğu ve bektaşi üzümü reçeli. İçindekiler
Bazen bu tatlıya kraliyet denir. Ağustos kişisinin masasına hangi inceliğin sunulduğunu öğrenmek için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekecek:
- taze portakal kabukları - 2 adet;
- bektaşi üzümü - 1 kilogram;
- su - yarım bardak;
- şeker - 1.2 kilogram.
Portakal kabuğu ve bektaşi üzümü reçeli. Pişirme metodu
- Başlamak için, bektaşi üzümü yıkanmalı, at kuyruğundan arındırılmalı, birkaç yerde çatalla delinmeli, şekerle kaplanmalı ve altı ila sekiz saat demlenmeye bırakılmalıdır.
- Daha sonra reçelli kase ateşe verilmeli, hafifçe karıştırılmalı, içine su dökülmeli, kaynamaya bırakılmalı, ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
- Bundan sonra tatlı tekrar ocağa alınmalı, kaynatıldıktan sonra on dakika kaynatılmalı, tekrar ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
- Ardından, reçeli üçüncü kez ateşe vermeniz gerekir. Şimdi, daha önce iki saat soğuk suya batırılmış doğranmış portakal kabuklarını eklemelidir. Bundan sonra, tatlı tamamen pişene kadar pişirilmelidir.
- Daha sonra sıcak tatlı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve parşömen kağıdı ile kaplanmalıdır. Tamamen soğuduktan sonra naylon kapaklarla kapatılması gerekir.
Böylece kış için portakallı bektaşi üzümü hazırlayabilirsiniz. Adım adım açıklamalı tarifler, deneyimsiz bir hostes için bile bu yemeğin hazırlanmasında ustalaşmaya yardımcı olacaktır.
Portakal ve limon ile bektaşi üzümü reçeli. İçindekiler
Kokulu bir muamele yaratmanın başka bir yolu. Pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- şeker - 1.3 kilogram;
- bektaşi üzümü - 1 kilogram;
- portakal - 2 adet;
- bir limonun yarısı.
Portakal ve limon ile bektaşi üzümü reçeli. Pişirme metodu
- İlk önce bektaşi üzümlerini saplardan ve kurutulmuş salkımlardan temizlemeniz, bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanarak öğütmeniz gerekir.
- Daha sonra üst kabuğu portakallardan kesilmeli ve ince doğranmış, kabuğun beyaz kısmı soyulmalı ve atılmalıdır.
- Daha sonra, tohumları meyveden çıkarmanız, posayı blender kasesine veya kıyma makinesinin boşluğuna koymanız ve ayrıca iyice öğütmeniz gerekir.
- Şimdi pürede kirecin yarısını eklemeniz gerekiyor. Kabuğu ince olduğu için rendeleyip suyunu çıkarmadan sıkabilirsiniz.
- Bundan sonra rendelenmiş kireç, portakal ve bektaşi reçeli için büyük bir kaba konulmalı, üzerlerine şeker eklenmeli, her şey dikkatlice karıştırılmalı, ocağa alınmalı ve kaynatılmalıdır.
- Ardından, gelecekteki reçelden köpüğü çıkarın ve beş dakika kaynatın. Daha sonra infüzyon için bir kenara bırakılmalıdır.
- Bu sırada kavanozları hazırlamak ve sterilize etmek gerekir.
- Bundan sonra reçel tekrar ısıtılmalı, kaynatılmalı, beş dakika kaynatılmalı ve cam kaplara dökülmelidir.
Böylece portakallı bektaşi püremiz hazır. Bir yemek oluşturma tarifi basittir, ancak özenli çalışma gerektirir. Ancak, mükemmel sonuç tüm çabalarınızı haklı çıkaracaktır.
Çözüm
Artık portakallı bektaşi üzümü pişirmeyi biliyorsunuz. Hazırlık tarifleri, meyve ve meyve hammaddelerinin asla sindirilmemesi gerektiğini gösterir. Ürünün kısa süreli ateşte kaynatılması, içindeki faydalı özelliklerin çoğunu korumanıza izin verecektir. Bu çok önemlidir, çünkü bektaşi üzümü vitaminlerle doludur ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Bunu hatırla ve yemeğinin tadını çıkar!
Pişirmeden portakallı bektaşi üzümü- Sağlıklı ve mis kokulu meyve tatlılarının her zaman sofranızda olmasını istiyorsanız mutlaka kışa hazırlamanız gereken nefis bir ev yapımı lezzet. Ayrıca ısıl işlem yapılmadığı için bu tatlıyı hazırlamanız da fazla zamanınızı almayacaktır.
Ev yapımı kekler için dolgu olarak kullanılan çay, krep ve krep için kokulu reçel masaya servis edilebilir. Ve bu yıl test için sadece birkaç kavanoz hazırlayabilirseniz, gelecek yıl sevdikleriniz, meyve boşlukları stoklarınızı yenilemenizi isteyecektir. Diğer "çiğ" reçeller gibi, özel koşullar altında saklanmalıdır - odada serin olmalıdır, bu nedenle çoğu zaman kavanozlar buzdolabında saklanır.
Pişirmeden portakallı bektaşi üzümü
Pişirmeden portakallı bektaşi üzümü - tarif, diğer pişirme seçeneklerine göre çeşitli avantajlara sahiptir. Birincisi, bu tatlı harika bir tada sahiptir ve ikincisi, ısıl işlem görmeden tüm ürünler doğal renklerini korur, bu nedenle incelik çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir.
Üçüncüsü, narenciye sayesinde incelik mükemmel bir aromaya sahiptir. Ve faydaları unutmayalım, çünkü tüm vitaminler çiğ bir tatlıda ve özellikle sonbahar-kış döneminde vücut için gerekli olan askorbik asitte korunur.
Meyveler - 2 kg
Portakal (büyük) - 5 adet.
Toz şeker - 2,5 kg
Kraliyet meyvesinin olgunlaşmasını her zaman dört gözle bekliyorum, bu da bana kış için lezzetli tatlılar sağlanacağı anlamına geliyor. Bugün basit tariflere göre portakallı bektaşi üzümü reçeli pişirmeyi öneriyorum. Hiç pişirmemiş olsanız bile, bir şans verin, yapması inanılmaz derecede kolay.
Neden portakal ile? Tatlı, parlak, zarif, inanılmaz iştah açıcı çıkıyor. Çok kokulu, kokulu! Depolama özel koşullar gerektirmez.
Portakallı lezzetli bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir
Acemi ev hanımları için bektaşi üzümü reçelinin doğru hazırlanmasının birkaç inceliğini açıklayacağım.
- Yeşil, kırmızı, siyah bektaşi üzümü gibi çeşitli meyvelerden bir incelik hazırlayabilirsiniz.
- Kış için reçel, çiğ veya canlı reçel olarak adlandırılan pişirmeli ve pişirmesiz olmak üzere iki şekilde hazırlanabilir.
- Olgun meyveleri seçin, çünkü olgunlaşmamış bir meyveden pişmeyen bir tatlı uzun sürmez.
- Kalın bir kıvam elde etmek istiyorsanız, pişirirken jelatin kristalleri ekleyin.
- İsterseniz başka meyveler veya meyveler ekleyin. Örneğin, aynı anda olgunlaşan ahududu. Bektaşi üzümünün akrabası olan kivi ve portakalın akrabası olan limondan ilginç bir tatlı elde edilir.
Pişirme ile bektaşi üzümü ve portakal reçeli - bir kıyma makinesi ile tarif
Tüm kış boyunca patlamadan dayanma garantisi. Bu tarife göre tatlı nadiren bütün meyvelerden yapılır, daha sık reçel püresi hazırlanır. İki adımda beş dakika prensibine göre pişirilir.
İhtiyacın olacak:
- Bir kilogram çilek için aynı miktarda şeker ve bir büyük portakal alın.
Fotoğraflı adım adım yemek tarifi
Toplayın, bektaşi yıkayın. Taçtaki at kuyruğunu çıkarın. Parmaklarınızla koparabilirsiniz, ancak küçük bir makas, bir bıçakla kesmek çok daha uygundur.
Meyveleri daldırmalı bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Sonuç püredir.
Şekeri dökün, karıştırın.
Portakalı rastgele kesin, tohumları seçin. Pürede öğütün, meyvelere gönderin.
Hazırlamak için ayarlayın. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin, ocaktan alın ve başka şeyler yapın. Tatlı 4-5 saat demlenmelidir.
Başka bir demleme yapın. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin. Güçlü bir şekilde kaynatalım ve bankalar arasında dağıtalım.
Portakal ve limon ile lezzetli reçel
Herhangi bir tatlı meyveyi ekşilikle gölgelemek istiyorum. Portakal ve bektaşi üzümüne limon ekleyin, kış hasadının tadı çok daha zenginleşecektir. Bütün kırmızı ve yeşil bektaşi meyvelerinden reçel yapabilirsiniz.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- Meyveler - 3 kg.
- Limon.
- Portakal - 3 adet.
- Su - 50 ml.
- Şeker - 3 kg.
Kaynak nasıl yapılır:
- Bektaşi üzümü ve turunçgilleri yıkayın. Meyveleri birkaç yerde kesmenizi tavsiye ederim, o zaman pişirirken şurupla doldurulacak ve bozulmadan kalacaktır. Onlara şeker serpin, suya dökün.
- Brülörü takın. Kaynamaya getirin.
- Paralel olarak, limon ve portakalları kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde kesin (yaklaşık bir bektaşi üzümü büyüklüğünde).
- Narenciyeleri tencereye atın. Gazı minimuma indirin. Yaklaşık bir saat kaynatın. Daha sonra soğuması ve demlenmesi için birkaç saat bekletin.
- İstenirse, kütleyi öğütebilirsiniz. Ama reçel yapmak için klasik yoldan gitmeyi seviyorum, reçel değil, bu yüzden öğütmüyorum.
- İkinci pişirmeyi düşük ateşte geçirin. Ne kadar pişirmeli? 40 dakika, şurubu istenen kıvama getirin. Bankalar arasında dağıtın, bir mahzende veya kilerde kalıcı depolama için ayırın.
Pişirmeden soğuk bektaşi üzümü reçeli için video tarifi
"Canlı" bir tatlı yapmak için adım adım tarifi saklayın. Pişirmeden, tüm vitaminler incelik içinde korunur ve lezzetli tatlılığa ek olarak siz de faydalanırsınız.
Enlemlerimizdeki en popüler meyvelerden biri, kuş üzümünün uzak bir akrabası olan bektaşi üzümüdür. Rusya'da eski günlerde buna "bersen" deniyordu. Ekili yenilebilir bir bitki olarak 11. yüzyıldan itibaren adı geçen bu çalının çeşit sayısı iki yüzyıl sonra bini geçmiştir. Bugün dünyada bu lezzetli tatlı ve ekşi meyvenin bir buçuk binden fazla çeşidi bilinmektedir.
Kompozisyon ve kullanışlı özellikler
Her bektaşi üzümü gibidir küçük kiler, aşağıdaki gibi yararlı unsurları içeren:
Bu hipoalerjenik meyveler, metabolik bozukluklar, sindirim, idrar ve kardiyovasküler sistemlerin işlev bozukluğu, ödem, hipovitaminoz ve çeşitli kökenlerden anemi için kullanılır. Vücuda demir, bakır ve fosfor sağlamak için kullanılabilirler. Bektaşi üzümünün içerdiği pektinler, radyonüklidlerin ve ağır metal tuzlarının vücuttan atılmasına katkıda bulunur.
Bütün bu meyvenin faydalı özellikleri çeşitli mutfak yöntemleriyle korunabilir., ısıl işlem kullanılmadan dahil. Bu, özellikle bitmiş üründe askorbik asidin korunması için önemlidir, çünkü meyvelerin geleneksel olarak kaynatılması, ürünleri sağlık için bu önemli bileşenin ürünlerini mahrum eder.
Bu nedenle, çiğ reçel veya patates püresi şeklinde pişirmeden bektaşi üzümü meyveleri giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Bu tariflere göre dut müstahzarları içerdikleri C vitamininin yüzde yetmişini tutar.
Çiğ reçeldeki meyveler kokularını ve tatlarını korurlar, ancak çiğ reçelin kendisi sağlıklıdır, ancak tatlar açısından çok ilginç değildir. Bektaşi Üzüm Reçeli. Bu nedenle, bektaşi üzümüne genellikle diğer meyveler, meyveler ve baharatlar eklenir ve bunlarla birlikte bektaşi üzümü lezzetleri paleti, yenilenmiş canlılığa sahip uzmanlar için ortaya çıkar.
En ilginç olanı, greyfurt, limon ve portakal dahil olmak üzere narenciye ile bektaşi üzümü kombinasyonudur.
En popüler olanlar bektaşi üzümü ve portakaldan pişirmeden çiğ reçel tarifleri. Aynı zamanda, bitmiş ürüne özel bir aroma ve tat veren tariflerde bütün meyveler, hamurları ve hatta kabukları kullanılır.
Portakal, bektaşi üzümü gibi monosakkaritler, lif, vitaminler ve mineraller içerir:
Bu yüzden turunçgillerin bu turuncu temsilcisi vücudun bağışıklık ve sindirim sistemlerini güçlendirmeye yardımcı olur, hipertansiyon önlenmesi, gastrointestinal problemler, beriberi, dokularda sıvı tutulması, anemi ve iskorbüt oluşumu. Çiğ portakal yemek, doku onarımı ve iyileşmesi için iyidir ve kabuğu, romatizma ve kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
Portakal obezite için faydalıdır, antioksidan ve yaşlanma karşıtı ajan olarak kullanılır. Portakal, bektaşi üzümü boşluklarına eşsiz bir tat ve aroma verir. Bektaşi üzümü ve bektaşi üzümü kombinasyonu, aşçılar için sınırsız olanaklar sunar ve kaynatma kullanmadan çeşitli çiğ reçeller, soslar, meyve içecekleri, kompostolar, çiğ tatlılar ve hamur işleri için soslar oluşturmalarına olanak tanır.
Çiğ bektaşi üzümü ve portakal reçeli yapmak için tarifler
Önerilen tarifler, her çeşit bektaşi üzümü ve portakaldan hazırlanabilir. Reçelleri kaynatmadan hazırlarken farklı renkteki meyveleri damak zevkinize göre birleştirebilir, portakalları sarı, turuncu, pembe, kırmızı ve koyu kırmızı posası ile alabilir, renklerin, tatların ve kokuların paletini sınırsızca genişletmek.
Ham reçeller kaynatılmaz, bu nedenle serin bir yerde saklanmaları gerekir. Ayrıca porsiyonlar halinde dondurulabilirler. Önerilen tariflere göre yemek pişirmek için blender ve mutfak robotu kullanmak en iyisidir. Böyle bir ekipmanın yokluğunda bir kıyma makinesi kullanılabilir.
Çiğ bektaşi üzümü ve portakal reçeli için Seçenek 1 tarifi
Bir kilo bektaşi üzümü, aynı miktarda toz şeker veya pudra şekeri ve bir büyük portakal alın.
Meyveleri yıkayıp kurulayın. Portakalın kabuğunu kesin, başka bir tarif için kullanışlı olacak ve turunçgilleri kesin veya dörde bölün.
Meyve ve meyvelerin parçalarını mümkün olan herhangi bir şekilde öğütün.
Elde edilen kütleyi parçalar halinde uygun boyutta cam, seramik veya emaye kaplara aktarın ve şeker serpin. Streç filmle sıktıktan veya havlu veya kapakla kapattıktan sonra patates püresinin olduğu kabı bir kenara koyun ve suyunun ayrılmasını bekleyin. Karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar tekrar bir kenara koyun. Kaynatmadan hazırlanan ürünü temiz, kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın.
Serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Çiğ bektaşi üzümü ve portakal reçeli için Seçenek 2 tarifi
Bir kilo bektaşi üzümü, üç orta boy portakal, bir kilodan biraz daha az esmer şeker ve birkaç tutam öğütülmüş tarçın hazırlayın.
Bektaşi üzümlerini ayıklayıp yıkayın, kullanılamayan meyveleri çıkarın.
Portakalları bir fırça kullanarak çok dikkatli bir şekilde yıkayın. Ardından, tohumları çıkararak dilimler halinde kesin.
Çilekleri ve portakalları kabuğuyla birlikte en küçük ızgaralı kıyma makinesinden geçirin.
Karışımı uygun bir kaba aktarın iş parçasını tarçın ve şeker karışımı ile serpin. Bir havlu veya birkaç kat gazlı bezle örtün ve şeker tamamen eriyene kadar en az sekiz saat bekletin.
Sabahları temiz kavanozlara ayrıştırmak ve hava geçirmez şekilde kapatmak için bunu gece yapmak en uygunudur.
Çiğ bektaşi üzümü ve portakal reçeli için seçenek 3 tarifi
Bu tarife göre kaynatmadan reçel yapmak için bir buçuk kilo bektaşi üzümü, bir büyük limon (veya iki orta boy), birkaç büyük portakal ve iki kilo esmer şeker alın. Beyaz toz şeker alırsanız, iki buçuk kilograma ihtiyacınız olacak.
Çilekleri yıkayıp sıralayın.
Portakalları ve limonları bir fırça ile yıkayın ve kaynar su ile haşlayın.
Limon ve portakaldan lezzet ince bir rende ile kesin. Cildin geri kalanını kesin. Narenciyeleri dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın.
Meyveleri ve meyveleri bir biçerdöver, kıyma makinesi veya blender ile öğütün. Elde edilen kütleyi parçalar halinde bir emaye, seramik veya cam kaseye kaydırdıktan sonra şeker serpin. Toz şekeri pudra şekeri ile değiştirebilirsiniz. Gelecekteki reçeli temiz bir bezle örtün, böylece nefes alabilir ve bırakabilirsiniz. Yaklaşık sekiz veya dokuz saat içinde kaynatılmamış reçeliniz hazır olacak.
Uygun kaplara koyun ve sıkıca kapatın.
Kaynatılmamış reçeli ışıktan uzak, kuru ve serin bir yerde saklayın.
Et ve kümes hayvanları için baharatlı ve aromatik bektaşi üzümü ve portakal sosu tarifi
Bektaşi üzümü evrensel olarak adlandırılabilecek bir meyvedir. Ondan elde edilir sıradışı ve lezzetli soslarördek, hindi tavuğu, kuzu ve sığır eti.
Tatlı reçel gibi, reçel kullanmadan da aynı şekilde pişirebilirsiniz.
Bir kilo hazır bektaşi üzümü, 300 gram soyulmuş sarımsak, bir demet kişniş veya dereotu yeşillikleri ve küçük bir parça taze acı kırmızı biber (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız isteğe bağlı) alın.
Çilekleri, sarımsakları, otları ve biberleri bir mutfak robotu veya blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirerek ızgarayı en küçük hücrelerle ayarlayın.
Sosu tuzlayarak ve/veya tadına göre bitkisel yağ ekleyerek tarifi tamamlayabilirsiniz.
Bitmiş sosu uygun işlenmiş kavanozlara aktarın sıkıca kapatın ve saklayın.
Sosu buzdolabında saklayın!