Gül yaprağı reçeli. gül reçeli

Birçok insan sağlığı iyileştirmek ve vücudun bağışıklık kuvvetlerini artırmak için genellikle halk tarifleri kullanır. Gül yaprağı reçelinin faydaları yadsınamaz.

Bu sadece lezzetli ve rafine bir tatlı değil, aynı zamanda mükemmel bir ruh hali kaynağıdır. Ana şey, sağlığınızı ve sevdiklerinizi evde iyileştirmenin bir yoludur.

Hassas çiçek salkımlarının kimyasal bileşimi vitaminler, mikro elementler ve diğer aktif maddeler açısından zengindir. Hepsi vücut için gereklidir. Bu incelik, eski zamanlardan beri çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.

Bireysel unsurların faydaları:

B5 Vitamini - yaşlanmayı ve kırışıklıkların görünümünü yavaşlatır.
C Vitamini - antibakteriyel özelliklere sahiptir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
E Vitamini - saç ve cilt yapısını iyileştirir.
K Vitamini - kalbin işleyişini iyileştirir, akciğerler, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, kanın pıhtılaşmasını iyileştirir.
Vitamin PP - metabolik süreçleri düzenler.
Demir - hemoglobini arttırır, kan kompozisyonunu iyileştirir.
Bakır - bezlerin işlevini normalleştirir.
Uçucu yağ - antibakteriyel, yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
Yağlı yağlar - uçucu yağların hücresel penetrasyonuna katkıda bulunur.
Organik asitler - metabolizmayı ve asit-baz dengesini aktive eder.
Şeker bir enerji kaynağıdır.
Glukozitler (acılık) - iştahı arttırır, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.
Saponinler - solunum yolunun işlevini düzenler, balgam söktürücü olarak kullanılır.
Flavonoidler - choleretic, diüretik ve antispazmodik özelliklere sahiptir, kan damarlarına elastikiyet verir, kanserli büyümelere direnir.

Kullanım endikasyonları

Estetik niteliklere ek olarak, pembe incelik mükemmel bir tada ve tıbbi özelliklere sahiptir ve vücudun iç sistemlerinin işlevlerini normalleştirebilir. Bu nedenle tıpta başarıyla kullanılmaktadır.

Hastalıklar ve işlev bozuklukları için başvuru:

Sinir bozuklukları, stresli durumlar.
Sindirim sistemi hastalıkları (dysbacteriosis, gastrit, kabızlık).
Kardiyak aktivitenin ihlali.
Böbrek bozuklukları.
Vazospazm ile ilişkili baş ağrıları.
Yüz ve uzuvların şişmesi.
Hormonal hastalıklar.
Düşük kan pıhtılaşması.
vücut zehirlenmesi.
Adet sırasında ağrılı durumlar.
Ağız boşluğu hastalıkları (stomatit).
Pamukçuk ve diğer mantar hastalıkları.
Zayıflamış bağışıklık ve soğuk algınlığı, boğaz ağrısı.

gül yaprağı reçeli nasıl yapılır

Her bahçede çay gülü yetişmez, bu incelik oldukça nadirdir. Ancak böyle bir mucize yaratma arzusu varsa ve narin yaprakların sahibi sizseniz, denemelisiniz. Hazırlama teknolojisi oldukça basittir.

Yaprakları hazırlama aşamaları:

Belirgin bir aroması ve parlak rengi olan çay gülü çeşitlerini kullanmak daha iyidir.
Mağazada satılan çiçekler kimyasal olarak işlendiğinden, incelik yerli güllerden yapılır.
Sadece sabahları toplanan açmanın ilk aşamasındaki salkımlar hasat için uygundur. Bu süre zarfında tomurcuklar daha fazla uçucu yağ içerir, bu nedenle tatlı daha kokulu olacaktır.
Çiçekler tabandan 0,5 cm mesafede makasla kesilir. Toplanan tomurcuklar, aromasını korumak için bağlı bir torbada ve buzdolabında saklanır.
Pişirmeden önce tomurcuklar demonte edilir ve sapa oturan beyaz kısmı çıkarılır.
Durulayın, hafifçe sıkın ve bir tel raf veya havlu üzerinde kurulayın.
Reçelin rengini doygun tutmak için demonte salkımlar bir süzgeç içine yerleştirilir. Kaynar su ile haşlanır, sonra buzla dökülür. Birkaç dakika sonra prosedür tekrarlanır. Kuru.

basit tarif

İçindekiler: yapraklar - 400 gr, şeker - 500 gr, su - 50 gr, sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Şurup için: şeker - 500 gr, su - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Yaprakları, şekeri, suyu ve sitrik asidi karıştırın ve hafifçe ezin.
Bir kapakla örtün, meyve suyunun akması için 6-12 saat çıkarın.
Şeker ve sudan şurup hazırlayın. Kaynama.
Karışımı dökün ve 10-15 dakika pişirin. İstenirse, belirli bir koku için yıldız anason, karanfil tomurcuğu veya nane ekleyebilirsiniz. Ya da zengin bir gül kokusu için, pişirme sonunda birkaç damla gül yağı.
Sıcak bileşimi steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla sarın.
Serin bir yerde saklayın.

pişirmeden

Isıl işlem görmeden hazırlanan en faydalı incelik. Vitaminler, eser elementler ve diğer besinler mümkün olduğunca korunur.

1 seçenek. İçindekiler: taze yapraklar - 450 gr, şeker - 900 gr

Yemek pişirme:

Yaprakları şekerle dönüşümlü olarak katmanlar halinde bir kavanoza koyun.
Meyve suyunu serbest bırakmak için elinizle veya havaneli ile hafifçe ezin.
Buzdolabında kapalı olarak saklayınız.

Seçenek 2. İçindekiler: yapraklar - 250 gr, şeker - 200 gr, sitrik asit veya limon suyu.

Yemek pişirme:

Emaye veya porselen bir tabağa koyun ve her şeyi karıştırın.
Gün boyunca ara sıra karıştırın.
Bir karıştırıcıya aktarın, bir tahta kaşıkla doğrayın veya öğütün.
Steril kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

eski tarif

İçindekiler: yapraklar - 200 gr, şeker - 600 gr, su - 250 gr, sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

Yaprakları bir tencereye dökün ve bir bardak kaynar su dökün.
15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Şekeri dökün, karıştırın.
30 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sırada sitrik asit ekleyin. Birkaç saniye sonra bileşim pembeye dönmediyse, yarım çay kaşığı daha asit ekleyin.
Sıcak steril kavanozlara dökün.

Mandalina ile yavaş bir tencerede

Kalın, homojen bir reçel çıkıyor. İçindekiler: yapraklar - 220 gr, mandalina - 2 adet, pudra şekeri - 460 gr, su - 1 bardak.

Yemek pişirme:

Soyulmuş çekirdeksiz mandalinaları yaprakları ile karıştırın.
Bir karıştırıcıda öğütün.
Yavaş bir tencereye koyun ve "çorba" modunda 15 dakika pişirin.
Pudra şekeri dökün. Birkaç dakika karıştırın.
Aynı modda 25-30 dakika pişirin.
Sıcak steril kavanozlara dökün.

bal ile

Tatlılığın diğer adı pembe baldır. İçindekiler: yapraklar - 800 gr, su - 500 ml, sıvı bal - 500 ml.

Yemek pişirme:

Yaprakları kaynar suyla dökün ve 15 dakika pişirin.
Ocaktan alın ve bekletin.
Bal ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin
Sıcak durumda, steril kavanozlara ayrıştırın.

Sıcakken kütle daha sıvıdır. Soğurken kıvam kalınlaşır, ancak yine de size uymuyorsa, şunları yapabilirsiniz:

her şey neredeyse hazır olduğunda şurubu boşaltın ve her şeyi ayrı pişirin;
bir jelleştirici madde kullanın;
pişirmede kullanılıyorsa nişasta ile koyulaştırabilirsiniz.

Tariflerin çeşitliliği burada bitmiyor, asıl mesele yeni özel kombinasyonları denemekten ve bulmaktan korkmamak.

Kontrendikasyonlar

Hassasiyetin birçok yararlı özelliği olmasına rağmen, bazı insanlar için kontrendikedir. Hastalıklarda kullanılması önerilmez:

diyabet,
bileşenlere alerjiler ve bireysel hoşgörüsüzlük,
obezite
hipertansiyon.

Dikkat, sınırlı miktarda reçel, hamilelik ve emzirme döneminde ve ayrıca 3 yaşından küçük çocuklarda tüketilebilir.

Lezzetli, kokulu gül yaprağı tatlısının tadını tüm yıl boyunca çıkarabilirsiniz. Yazın ikramlı dondurma, kışın ise elbette bir fincan çay.

Her durumda, tatlılık ile faydalı besinler alarak sağlığınızı iyileştirebilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Ayrıca soğuk kış akşamlarında kendinize harika bir ruh hali yaratın.

Gül yaprağı reçeli gibi bir mutfak “inceliğinin” sıradan meyve reçelinden çok daha kolay pişirileceğini kim düşünebilirdi. Size tüm basit sırları ayrıntılı olarak anlatacağız. Ve her şeyi kolayca kendiniz tekrarlayabilirsiniz. Asıl zorluk, çevre dostu gül yaprakları elde etmektir. Çiçek tezgahlarından Hollanda gülleri mutfak amaçlı uygun değildir. Bir gül çalısından kokulu taze güllere ihtiyacımız var. Tamamen farklı kokan ve içlerinde kimya yok.

Şanslıydım: penceremin altında büyük bir çay gülü çalısı büyüyor. Mayıs sonu, Haziran başı çiçeklenmenin geldiği zamandır. İşçi arılar tatlı kokusuna her yerden akın eder ve tüm güçleriyle vızıldayarak nektar toplarlar. Gül çalısı tam çiçek açtığında, güzelliğine yeterince hayran olduğumda, onlardan gül reçeli yapmak için taç yaprakları toplamaya başlıyorum. Yaprakların bir kısmını reçel için ayırdım ve kışın daha az kokulu ve lezzetli çay hazırlamak için bazılarını kesinlikle kurutuyorum.

İçindekiler:

Gül yaprakları 300-400 gr,
Şeker 1,2 kg,
Limon 1 adet.,
Su 200 ml.

gül yaprağı reçeli nasıl yapılır

Gül yapraklarını özenle ayırıyoruz, büyük bir kaba koyuyoruz ve soğuk suyla dolduruyoruz. Yapraklarda kalan toz ve döküntüler dibe çökecektir. Ardından, bir kevgir kullanarak yaprakları toplayın ve fazla suyun akmasına izin verin.

Şimdi şeker şurubu hazırlayalım. Derin bir tencereye şekeri dökün, su dökün ve kaynaması için yavaş ateşe koyun.

Şeker eriyip şurup kaynamaya başladığında yüzeyde beyaz bir köpük oluşacaktır. Köpüğü bir kaşıkla çıkarın.

Kaynayan şeker şurubuna gül yapraklarını koyun.

10 dakika kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli tamamen soğumaya bırakın ve 12 saat buzdolabına koyun.

12 saat sonra, reçelli tavayı yavaş ateşe koyun ve 15 dakika kaynatın. Sonra limon suyu, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yeterli olacaktır. Limon suyu eklendikçe reçel hafiflemeye ve kehribar rengi almaya başlayacaktır.

Önceden veya reçel pişerken kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz. Sıcak reçeli kavanozlara koyuyoruz ve kapakları sarıyoruz. Yukarıdaki malzemelerden, 450 ml hacimli üç kavanoz gül reçeli almalısınız ve 50-100 ml civarında bir yerde kalır. Kış için uzun süre bekleyemezsiniz, ancak kavanozlara sığmayan kalan reçelden hemen bir örnek alın.

Böyle bir tatlı, soğuk mevsimde çaya harika bir katkı olacaktır. Ayrıca onunla her türlü unlu mamülleri pişirebilirsiniz.

"Yaz cenneti ve çay gülleri -
Pencerelerde bunlardan birkaç tane var.
Olağanüstü yaprakları ile
İkramlar "bilge" dir.
Ruhla, düşüncelerle toplayın -
Çiy kuruyunca...
Reçel için - tam orada, hızlı,
Bir yaban arısı inceliğe uçar ... "

Tatiana Kostritsa-Mereutsa
"Çay Gülüne Övgü".

Bu en güzel çiçeğin özel olarak kırmızı veya pembe taç yapraklarından hazırlanan gül reçeli, narin aroması, narin tadı, hoş düşünceler uyandırması ve romantik bir ruh hali yaratmasıyla gerçekten büyülü bir lezzettir. Tutku ve romantik duyguları ateşleyebilir, çünkü gül, gerçekten asil şıklığı ile uzun zamandır diğerlerinden ayrılan eşsiz bir çiçektir, her zaman aşkın bir sembolü olarak kabul edilmiştir. Bu nedenle gül yaprakları hem yeni evliler için yola hem de aşıkların yatağına saçılır, tatilleri ve ev içlerini onlarla süsler.

Ama belki de gül yapraklarını kullanmanın en harika yolu, tarifi ilk başta her türlü gül infüzyonunu çeşitli amaçlar için kullanan uzak atalarımız tarafından icat edilen onlardan reçel yapmaktır. Ve bu yemek sadece mükemmel değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklere sahip son derece faydalı olarak kabul edildi.

Reçel yapmak için sadece belirgin bir aroması ve zengin rengi olan pembe veya kırmızı güller uygundur. Bu durumda ideal seçenek, kokulu veya çay gülünün yapraklarıdır. Çay gülünün yanı sıra, kırmızı güllerin yarı şişmiş tomurcukları ve yabani gülün taç yaprakları yemek pişirmede kullanılır. Ayrıca pembe ve kırmızı yaprakları karıştırıp onlara kuşburnu yaprakları da ekleyebilirsiniz. Bu arada, kırmızı yaprakları eklerken, pembe yapraklardan biraz daha kaba olduklarını ve bu nedenle pişirme sırasında reçeli tattığınızdan emin olun, içindeki yapraklar yumuşak ve yumuşak olmalıdır.

Gül reçeli yapımında en önemli şey yaprakları toplamakta geç kalmamaktır, çiçeklenme saatleri çok kısadır. Gülleri şafakta kesmek en iyisidir, güller kokularını bütünüyle ortaya çıkardığında, reçel özel bir tada ve hassas aromaya sahip olacaktır. Yeterince gül toplanmazsa, umutsuzluğa kapılmayın, birkaç gün hasat edilebilirler. Bu değerli hammaddeyi dikkatlice plastik bir torbaya koyun, aromasını korumak için sıkıca bağlayın ve şimdilik buzdolabında saklayın. Doğru miktar toplandığında, yaprakları sepallerden ayırın ve poleni onlardan çıkarmak için bir elek kullanın. Daha sonra yaprakların alt beyaz kısmını kesin, bir kevgir içine koyun, kaynar su dökün, ardından hemen soğuk suya daldırın, bu işlemi iki kez tekrarlayın ve ardından yaprakları havada kurumaya bırakın. Sonraki adımlarınız, tercih ettiğiniz gül reçeli tarifine bağlı olacaktır.

Gül Reçeli (eski bir kitaptan tarif)

İçindekiler:
100 gr gül yaprağı,
1 kilo şeker
1 yığın su,
2 yemek kaşığı limon suyu.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ve yıkanan çay gülü yapraklarını bir havlu üzerinde kurulayın. Suya şeker ekleyin, kaynatın ve şeker şurubu içine gül yaprakları dökün. Şurubu yanlarında kaynatın ve 12 saat bekletin. Süre dolduğunda gül yaprağı şerbetini tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin. Şurubu koyulaştıralım. Şurubun daha parlak bir renk alması için içine limon suyu dökün. 3 dakika daha pişirin ve ardından bitmiş reçeli hazırlanmış sterilize kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Gül yapraklarından reçel "Bayanların inceliği"

İçindekiler:
300 gr gül yaprağı,
600 gr şeker
6 yığın su.

Yemek pişirme:
Toplanan yaprakların beyaz alt kısımlarını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Hazırlanan yaprakları 2 yemek kaşığı serpin. şeker, ellerinizle iyice ezin, elde edilen suyu başka bir kaseye dökün. Suyu kaynatın, kalan şekeri ekleyin ve şurubu 2 dakika kaynatın, ardından süzün ve soğutun. Gül yapraklarını hazırlanan şerbetle dökün, yüksek ateşte kaynatın, altını kısın ve karıştırıp köpüğünü çıkarmayı unutmadan 6 dakika pişirin. Daha sonra elinizle ovaladığınız yaprakların ilk suyunu reçele ekleyin ve şurup koyulaşana kadar kısık ateşte 15 dakika daha reçeli pişirmeye devam edin. Bitmiş reçeli hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Gül reçeli "Temptation" ın klasik versiyonu

İçindekiler:
500 gr çay çeşitlerinin pembe ve kırmızı gül yaprakları,
1,5 kilo şeker,
1 yığın su,
1 limon (suyu)
2 damla gül yağı.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ve kurutulmuş gül yapraklarını porselen veya emaye bir kapta limon suyuyla karıştırıp, şekerin altıda birini buraya ekleyin ve bu şekilde 4-6 saat bekletin. Kalan şeker ve sudan şurup hazırlayın, oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Kaynayan şerbetin içine gül yapraklarını koyun ve 15 dakika kısık ateşte kaynatın. Yapraklardaki reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin - yumuşamalı ve yüzeyde yüzmemelidir. Pişirmenin sonunda, reçelinize 2 damla gül yağı ekleyerek damak zevkinize daha yoğun bir aroma katar ve sıcak olarak steril kavanozlara, mantar kapaklı kavanozlara dökün.

Gül yapraklarından reçel "Bulgar tarzı"

İçindekiler:
1 kilo gül yaprağı,
4,5 kg şeker,
1,5 litre su.

Yemek pişirme:
Yaprakları 600 gr şekerle karıştırın, bu kütleyi elinizle öğütün ve iyice sıkın. Elde edilen kütleyi bir cam kavanoza koyun, 200 gr şeker dökün, meyve suyunu dökün, örtün ve bir gün bekletin. Ertesi gün, yaprakları tekrar ezin ve suyunu boşaltın. Kalan şeker ve sudan şurubu kaynatın, 5-7 dakika kaynatın ve sıkılmış kütleyi içine daldırın. Daha sonra pişene kadar kısık ateşte tutun. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, ifade edilen suyu ekleyin. Tüm kurallara göre pişirilen reçel, kıvamda patates püresine benzemelidir.

Gül yapraklarından reçel "Tembel"

İçindekiler:
300 gr gül yaprağı,
600 gr şeker
3 yığın. su,
1.5 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:
Gül yapraklarını durulayın ve kurulayın. Bir tencereye şekeri dökün, suyla kaplayın, yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve 20 dakika pişirin. Kalan sitrik asidi gül yapraklarının üzerine serpin ve dövün. Sonra şurup içine koyun ve 15 dakika pişirin. Bundan sonra reçeli kavanozlara dökün, kapakları sıkın ve soğutun.

Ezilmiş gül yaprağı reçeli

İçindekiler:
500 gr gül yaprağı,
1,5 kilo şeker,
1 yığın su,
½ limon (suyu)

Yemek pişirme:
Yaprakları hazırlayın: durulayın, kurutun, beyaz kısımları çıkarın ve ince doğrayın. Ezilmiş yaprakları 500 gr şekerle karıştırın ve 2 gün demlenmeye bırakın. Kalan şeker, su ve limon suyundan şurubu kaynatın ve şekerlenmiş gül yapraklarını oraya daldırın. Şurup koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Çay gül yapraklarından limonlu reçel

İçindekiler:
1,5 kg çay gülü yaprağı,
2 limon
1,5 kilo şeker,
1 litre su.

Yemek pişirme:
Limonları kabuğuyla birlikte ince ince doğrayın ve yapraklarıyla karıştırın. Bu kütleyi suyla dökün, ateşe verin, kaynatın, 10 dakika pişirin, sonra ocaktan alın ve 1 gün bekletin. Ertesi gün kütleyi sıkın, et suyuna şeker ekleyin ve hazır hale getirin. Sıcak reçeli hemen hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Tartarik asitli gül reçeli

İçindekiler:
125 gr gül yaprağı,
1 kilo şeker
500 ml su
1 çay kaşığı tartarik asit.

Yemek pişirme:
Gül yapraklarını durulayın ve bir havluyla kurulayın. Suya şeker ekleyin ve ateşe verin. Şurup kaynar kaynamaz gri köpüğü çıkarın ve ancak bundan sonra gül yapraklarını ekleyin. Reçeli tek seferde istenilen yoğunluğa kadar kaynatın. İlk başta, reçel çok hoş yeşilimsi bir renk tonuna sahip olmayacak, ancak 1 çay kaşığı ekleyin. tartarik asit ve güzel bir pembemsi renk alacaktır. Tartarik asit ekledikten sonra reçeli 3-5 dakika daha pişirin.

Gül Reçeli "Diyet"

İçindekiler:
700 gr gül yaprağı,
700 gr şeker (yaprakları için)
500 gr şeker (şurup için)
limon asidi.

Yemek pişirme:
Hazırlanan yaprakları 100 g şekerle birleştirin, emaye veya porselen bir kapta pürüzsüz olana kadar öğütün (bu, tahta bir havan veya kaşıkla yapılabilir). Şurup için şekeri 200 ml su ile birleştirin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Pembe yulaf ezmesini kalan şekerle karıştırın, şuruba ekleyin, reçeli 10-12 dakika daha kısık ateşte pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Bal veya gül balı ile gül reçeli

İçindekiler:
80 gr gül yaprağı,
100 gr bal
100 ml kaynar su.

Yemek pişirme:
Hazırlanan gül yapraklarını kaynar su ile dökün, 15 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından oda sıcaklığında bir gün demlenmesine izin verin. Daha sonra pembe kütleyi balla karıştırın, yavaş ateşe verin ve kütle homojen olana kadar kaynatın. Bitmiş gül balını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın ve serin bir yerde saklayın. Pembe balın bir ilaç olduğunu ve yalnızca gerekirse, örneğin akciğerlerin iltihaplı hastalıkları için veya genel bir tonik ve tonik olarak ve kesinlikle 1-2 çay kaşığı almanız gerektiğini unutmayın. günde 3 kez.

Limon ve Portakal Sulu Gül Reçeli

İçindekiler:
50 gr pembe veya kırmızı gül yaprağı
250 gr şeker
50 ml su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı Portakal suyu.

Yemek pişirme:
Yaprakların beyaz kısımlarını kesin, kalan kısımları iyice yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin. Şurubu şeker, su ve meyve suları karışımını kaynama noktasına getirerek kaynatın. Yaprakları şuruba ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Kuşburnu yapraklarından reçel

İçindekiler:
600 gr kuşburnu yaprağı,
600 gr şeker (yaprakları için)
700 gr şeker (şurup için),
300 ml su
2 gr sitrik asit.

Yemek pişirme:
Yeni çiçek açan kuşburnu yaprakları için alt beyaz uçları makasla kesin. Poleni ayırmak için hazırlanan yaprakları bir elek üzerinde eleyin, şeker ekleyin (100 gr yaprak - 100 gr şeker), homojen bir kütle elde edilene kadar emaye bir kapta öğütün. Şeker ve sudan bir şurup hazırlayın, 5-7 dakika kaynatın, şekerle öğütülmüş yaprakları ekleyin ve yumuşayana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda biraz sitrik asit ekleyin. Lezzeti ve rengi korumak için hızlı bir şekilde soğutun, kuru kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın.

Ham gül yaprağı reçeli

İçindekiler:
300 gr gül yaprağı,
600 gr şeker.

Yemek pişirme:
Gül yapraklarının beyaz kısımlarını kesin, gül yapraklarını şeker serpin, meyve suyu ayrılmaya başlayana kadar elinizle iyice ezin, ardından tüm karışımı meyve suyuyla birlikte bir kavanoza sıkıca koyun, plastik bir kapakla kapatın ve soğuk bir yere koyun. Bu reçeli çayınıza ekleyin.

Bir karıştırıcıda çırpılmış çiğ gül reçeli

İçindekiler:
100 gr gül yaprağı,
2 yığın Sahra,
1 limon (suyu)

Yemek pişirme:
Yaprakları iyice durulayın ve kurulayın. Onları bir emaye kaseye koyun, limon suyunu dökün, şeker ekleyin ve iyice karıştırın, ara sıra kütleyi karıştırarak 6 saat demlenmeye bırakın. Daha sonra şeker pembesi kütlesini bir karıştırıcıya aktarın ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Daha sonra blenderin içeriğini bir kavanoza koyun, bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Gül yapraklarından kuru reçel

İçindekiler:
400 gr gül yaprağı
2.5 yığın. Sahra,
pudra şekeri - tatmak.

Yemek pişirme:
Alt beyaz kısmı yapraklardan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Daha sonra yaprakları toz şekerle homojen bir kütleye öğütün ve yapışkan olana kadar kısık ateşte pişirin. Kütleyi bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın, hafifçe kurulayın ve bitmiş kuru gül reçelini pudra şekeri serpin. Kuru reçeli şeker serpilmiş metal veya karton kalıplarda saklayabilirsiniz.

Gül yaprakları ve kuşburnu kokulu şurubu
Hazırlamak için taze gül ve yabani gül yapraklarını toplayın ve ince tabakalar halinde bir kavanoza koyun, her kata şeker serpin ve bir kaşıkla sıkıca bastırın. Kavanozu buzdolabına koyun ve şurup oluştuğunda süzün ve yaprakları tekrar şeker serpin. Gül yapraklarından ve kuşburnundan bu şekilde elde edilen şurup inanılmaz derecede faydalıdır.

Vecd ve zevkin bir tadı var mı? Öğrenmek için, sadece pişirin ve deneyin gül reçeli.

Larisa Shuftaykina

Güller mega şehirler ve kasabalar, ev arazileri ve sağlık tesisleri, parklar ve bahçeler için her yerde yetiştirilir. Tespih en iyi dekoratif kompozisyon olarak adlandırılır. Ancak gezegenimizdeki her bitki sadece dekoratif çekiciliği korumakla kalmaz, aynı zamanda kozmetik, gastronomik veya şifalı gibi belirli özellikler de taşır. Ve gül bu kuralın bir istisnası değildir.

Gül, eski çağlardan beri günlük hayatta kullanılan en ünlü bitkidir. Medeniyetlerin kronikleri, eski zamanlardan beri gül yağı, özleri ve yapraklarının banyo yapmak, cilt losyonları ve diğer kozmetik ürünleri hazırlamak, çay yapmak için kullanıldığını ve ayrıca yenildiğini doğrulamaktadır.

Bugün güllerden reçel yapmak gelenekseldir. Yetişkinlerde ve çocuklarda anjina ve bronşiti tedavi eder, mide ülseri ve gastrit için yararlı bir çare olarak kabul edilir, diş eti kanaması ve stomatit ile yardımcı olur. Gül yaprağı reçeli, kronik yorgunluğu giderir, vetovasküler distoni, uykusuzluk ve sinirlilik ile baş etmeye yardımcı olur.

Bu yemek sinir sistemini güçlendirir ve ciddi hastalıklardan ve beriberiden sonra reçete edilir. Evet, sadece gül reçeli kokulu ve çok lezzetli. Ayrıca tatlı rulolar ve baklava için faydalıdır.

Gül Reçeli - Yemek Pişirme

Yapraklardan polenleri çıkarmak için elekler, elekler ve süzgeçler kullanılır. Güllerin şekerlenmesi için porselen veya emaye kaplarda bırakılması adettendir. Yemekler, herhangi bir reçel, komposto veya şurup pişirmek için hazırlanır. Bankalar genellikle metal kapaklarla hermetik olarak sarılır.

Gül Reçeli - Yaprakların Hazırlanması

Gül reçeli için özel bir gül çeşidi gereklidir - pembe renkli ve küçük boyutlu. Çay gülünün yanı sıra taze açmış kırmızı gül goncası ve yabani gülün yaprakları da yemeklerde kullanılır. Çiçeklenme saati çok kısa olduğu için yaprakları toplamakta geç kalmamak önemlidir. Yaprakları sabahın erken saatlerinde koparmanız önerilir, ardından reçel özel bir tada ve hassas aromaya sahip olacaktır.

Küçük bir çay gülü çalısı varsa ve bir seferde yeterli sayıda gül toplamak zorsa, çiçek açtıklarında 3-4 gün hasat edebilir, plastik bir torbaya koyabilir ve sıkıca bağlayabilirsiniz. aroma buharlaşmaz. Hammaddeler buzdolabında saklanmalıdır.

Yeterli sayıda gül toplandığında, taç yaprakları ayrılmalıdır: bunun için, bir el ile tüm taç yapraklar toplanır ve diğer el ile çanak yapraklar bükülür ve koparılır. Ortaya çıkan yaprak höyüğü, fazla pistil-ercikleri ortadan kaldırmak için masanın üzerinde biraz karıştırılmalıdır. Daha sonra yapraklar bir kevgir, saç eleği veya eleğe gönderilir, elenir ve polenden arındırılır.

Gül Reçeli - Tarif 1

Kokulu kırmızı bir gözleme hafta gülü - 200 gram, 2 bardak su, 1 kilogram şeker, 1 çay kaşığı tartarik asit yapraklarının alınması tavsiye edilir. Geleneksel olarak, organlarındakiler çıkarılmalı ve beyaz sert kısım makasla kesilmelidir. Daha sonra su ve şekerden sıvı bir şurup hazırlanır ve yapraklar oraya düşer. Reçel, şurup güçlü bir alev üzerinde hazır olana kadar kaynatılmalıdır, ardından tartarik asit eklemeniz ve birkaç dakika daha kaynatmanız gerekir.

Gül reçeli - tarif 2

Bu tarife göre reçel yapmak için yarım kilo gül yaprağı, bir buçuk kilo şeker, 1 su bardağı su, yarım limon gerekir. Bir kerelik güllerden, yaprakları çıkarmanız ve beyaz parçacıkları çıkarmanız, ince doğramanız, 0,5 kilogram toz şekerle karıştırmanız ve iki gün boyunca bu formda ısrar etmeniz gerekir. Bir kilogram şeker ve sudan, limon suyu ilavesiyle şurubu pişirmeniz gerekir. Şekerlenmiş gül yapraklarını sıcak şuruba batırın. Reçel yavaş ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

Gül Reçeli - Tarif 3

Tarife göre bir kilo çay gül yaprağı, 6 kilo şeker, 8 gram sitrik asit almaya değer. Yaprakların beyaz kısmı makasla kesilir, kuru yapraklar çıkarılır, polen ayrılır. Bu şekilde hazırlanan yapraklar ayaz suda yıkanır, leğene gönderilir ve su ile doldurulur. 1 kilogram yaprak için 2 litre su alması gerekiyor. Daha sonra kütle kaynatılır ve 5 dakika pişirilir. Daha sonra yaprakları şekerle kaplanır ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Şurupta olduğu gibi, reçele basit parlak kırmızı gül yaprakları ekleyebilirsiniz, ancak sadece bir avuç dolusu ve daha fazla değil, çünkü bunlar sert ve reçelde sert kalırlar. Ancak bir avuç fark edilmeyecek, ancak bu reçel daha doygun bir renk verecektir.
Deneyimli şefler, gerektiğinde daha uzun süre kaynatmak için gül reçeli pişirirken dişteki yaprakları denemenizi önerir. Ancak kıskanç olmamalısınız, çünkü uzun süreli pişirme ile vitaminler kaybolur ve renk bozulur.
Yaprakların doğal rengini korumak ve şekerlenmeyi önlemek için pişirme süresi boyunca reçele sitrik asit eklenmesi önerilir. Bitmiş reçel doğrudan şurup ve taç yapraklarına ayrılabilir, bunlar şekerlemelere dolgu olarak konabilir veya likör haline getirilebilir.

Her yıl, hasat mevsimini erken ilkbaharda açarım, farklı bitkilerden, çiçeklerden, yapraklardan vb. Reçelleri deniyorum. Bunlar karahindiba, akasya ve mürver çiçekleri, yeşil cevizler ...

Bu yıl hasat sezonunu açtım. gül yaprağı reçeli.

Kırım çay gülünden iki büyük çalım var.

Birçok farklı tarif denedim ve şimdi eski bir tarife göre yemek yapıyorum - basit ve lezzetli. Böyle bile değil, böyle: tadı daha iyi değil! Ve fazla uğraşmadan - 40-50 dakika ve reçel hazır.

İnternette gül yapraklarının iyileştirici özelliklerini okuyabilirsiniz, bu yüzden bu bilgilerle dikkatinizi dağıtmayacağım, ancak genel gelişim, motivasyon ve sadece iyi bir ruh hali için okumanızı tavsiye ederim.

200 gr gül yaprağı için 250-300 ml su (bir bardak veya biraz daha fazlası zevk meselesi), 600 gr şeker ve yaklaşık bir çay kaşığı sitrik asit gerekir.

Gül yapraklarını kestik. Çiçek ne kadar taze olursa, reçel o kadar güzel olur. Çiçekleri iki günde bir, hatta her gün keserim. Ve sabah erkenden emin olun, günün bu saatinde yapraklar en fazla miktarda uçucu yağ içerir ve reçel kokulu, büyülü olur.

Toplanan yaprakları tartıyoruz, bir tencereye döküyoruz, öngörülen miktarda su döküyoruz ve yaprakları yumuşayana kadar 15 dakika pişiriyoruz. Hemen kaynar suyla dolduruyorum (su ısıtıcısında su kaynattıktan sonra), daha hızlı. Yapraklar piştikten sonra başka bir kaseye kaynattığınız suyu dökün, şeker ekleyin ve şerbeti kaynatın. Reçete. Ancak yıllar geçtikçe, deneyerek ve deneyim kazanarak bunun gerekli olmadığını anladım.

Ben şöyle yapıyorum: Yapraklar piştikten sonra aynı kaba şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırıyorum.

30 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirme işlemi sırasında bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Birkaç saniye sonra asit çözülecek ve güzel bir pembe reçel elde edeceksiniz. Sihir gerçekleşmediyse, yarım kaşık daha asit ekleyin. Gerekli 30 dakika geçtikten sonra, reçeli sıcakken kavanozlara dökün ve çevirin.

Önemli Noktalar: Şurup çok kalın olmamalıdır. Sıcakken bile sulu görünüyor (reçel için). Seni rahatsız etmesine izin verme. Reçel soğuduğunda, her şeyin yolunda olduğundan emin olacaksınız.

Bu reçel tüm yıl boyunca tüketilebilir. Gül yaprağı reçelli dondurmayı seviyoruz - bu yaz aylarında (tavsiye ederim!), Ve kışın - bu elbette çay. Her iki durumda da aromanın, rengin, tadın tadını çıkaracak, vitamin, mineral ve iyi bir ruh hali dozunuzu alacaksınız.

Afiyet olsun!

Bilgi için birkaç gerçek.

Rus halk tıbbında gül yapraklarından elde edilen müstahzarlar mukus, hafif büzücü olarak sınıflandırılır ve ishal, karın ağrısı, akciğer hastalıkları, üst solunum yollarının nezlesi, gastrointestinal sistemin mukoza zarının iltihabı, sarılık ve hatta kullanılmaktadır. ağız boşluğunun durulanması ve yıkanması şeklinde kolera, grip ve solunum yolu hastalıkları; ince ezilmiş gül yaprakları tozu ülserlerin üzerine serpilir, erizipelden etkilenen yerlere uygulanır.

Mide ağrısı için ağızdan gül müstahzarları alınır; sirke ile birlikte - enfekte yaralarla; şarapla aşılanmış gül yaprakları - hazımsızlık ve kadın hastalıkları için; taze yapraklar - harici olarak erizipel ile; bal ile karıştırılmış yaprakları - diş eti hastalığı için ve bal suyu ile birlikte - ateş düşürücü olarak.

Gül yaprakları C vitamini ve antihelmintik olarak kullanılır. İshal, hemoroid ve genel bir tonik olarak ve ayrıca lezzetli yemeklerin hazırlanmasında kullanılması tavsiye edilir.

Gül yaprakları karaciğer, kalp hastalıkları için kullanılır. Eskiden gül yaprakları eczanelerde gül suyu, gül balı, konserve, gül şurubu ve gül yağı yapımında kullanılırdı. Gül suyu göz hastalıkları için losyon şeklinde kullanılmıştır.

Gıda endüstrisinde gül yaprakları çay, şekerleme, alkolsüz ve alkollü içeceklere tat vermek için kullanılır ve gül yapraklarından reçel yapılır.

Gül suyu ve jelatinden, bağırsak spazmlarını gideren, safra salgısını artıran ve safra taşlarını yok eden terapötik ilaç Rosanol oluşturuldu. Gül esansiyel yağı kullanımı şiddetli kardiyak aritmileri (aritmi) ortadan kaldırır, eyleminin bir sonucu olarak miyokard enfarktüsünden sonra bağ dokusu izleri kaybolur.

Gül yağı tüm antispazmodiklerden üstündür, şişliği giderir, kalp damarlarının tonunu arttırır. Gül suyu ve gül yağının etkisiyle safradaki kolesterol miktarı azalır, bu da taş oluşum riskinde azalmaya işaret eder.

Valentina Nivina tarafından paylaşılan tarif

Tariflerinizi ve fotoğraflarınızı gönderin, ve kesinlikle sitemizin sayfalarına yerleştireceğiz. Harfler için "" formunu kullanın.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır