Yabani çilek reçeli - kokulu ikramlar için en iyi tarifler. çilek reçeli

Daha önce, bana dünyanın en lezzetli ve kokulu meyveleri olan yaban çileğinden reçel yapmak korkunç bir küfür ve suç gibi geliyordu. En doğru şey, onu ormanda “yerinde” avuç içinde yemek, harika tadın tadını çıkarmak ve önümüzdeki uzun kış için vitamin stoklamaktır. Ancak yıllar geçtikçe, bir kavanozda çilek toplamak ve eve zengin bir av getirmek ve onları doğrudan çalıdan yememek, eli boş dönmek benim için çok daha ilginç hale geldi. Evde, taze toplanmış meyvelerin bir kısmı genellikle kıza gider ve geri kalanı kış için pişirmeye veya hasat etmeye gider.

Ne yazık ki, yabani çilek reçeli mağazalarda oldukça nadirdir ve uygunsuz bir şekilde pahalıdır ve kendi elleriyle toplanan meyvelerden neredeyse hiçbir şey için çıkmaz. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığını önler ve iyileşmeyi hızlandırır, gastrointestinal sistemi nazikçe temizler ve işleyişini iyileştirir ve ayrıca kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Bugün size şeker şurubu kullanarak lezzetli ve çok hoş kokulu çilek reçeli yapmayı göstermek istiyorum. Bu teknoloji, bütün elastik meyveler ve çok miktarda kalın doymuş şurup içeren bir ürün elde etmenizi sağlar. Pişirme işlemi sırasında, çilekler, meyvelerde daha fazla tat ve çeşitli faydalı maddeler tutmalarını sağlayan kısa bir ısıl işleme tabi tutulur.

Bu basit tarife göre pişirilen çilek reçeli alışılmadık derecede lezzetli, zengin ve kokulu çıkıyor ve soğuk mevsimde çay içmek için ideal. Sade veya bir dilim beyaz ekmekle yenebilir veya şeker yerine tahıllara, yoğurt veya süzme peynire eklenebilir. Hangi seçeneği seçerseniz seçin, ev yapımı çilek reçeli size ve sevdiklerinize pek çok fayda ve keyif getirecek!

Kullanışlı bilgi

Kış için çilek reçeli nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla kalın ve kokulu yaban çileği reçeli tarifi

İÇİNDEKİLER:

1 kg yaban çileği
1.7 kg şeker
300 ml su
bir tutam sitrik asit (2 gr)

PİŞİRME METODU:

1. Kış için lezzetli çilek reçeli pişirmek için öncelikle bu güzel kokulu orman güzelini uygun şekilde toplamanız ve hazırlamanız gerekir. Çilekler güneşli ve kuru havalarda hasat edilmeli, açık bir kapta oda sıcaklığında saklanmalı ve toplandıktan sonra bir gün içinde kullanılmalıdır.

2. Reçel pişirmeden önce, çilekler dikkatlice ayıklanmalı, olgunlaşmamış, fazla olgunlaşmamış ve hasarlı meyveler atılmalı ve kuyrukları ve herhangi bir orman kalıntısını çıkarmalıdır. Ardından çilekleri akan su altında dikkatlice durulamanız ve bir kevgir içine koymanız gerekir.

3. Şimdi çilek reçeli yapmak için şeker şurubu pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, şekeri büyük bir tencereye dökün ve suyla dökün.

4. Tavayı orta ateşe koyun ve şeker şurubunu ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü alarak 15-20 dakika pişirin. Şurup tamamen şeffaf hale geldiğinde ve köpürmeyi bıraktığında hazırdır.

5. Çilekleri sıcak şurupla dökün, kaynatın ve ısıyı kapatın. Tavayı soğuması için 15 dakika ocaktan alın.

6. Çilek reçelini 4 kez daha kaynatın, her seferinde ısıyı kapatın ve reçeli 15 dakika bekletin. Pişirme sürecinde, reçel hafifçe karıştırılmalı ve ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
7. Son pişirmede sitrik asit ekleyin ve karıştırın.

8. Çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, ılık bir bezle sarın ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın, ardından reçeli oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklamaya gönderin.

Orman olsa da, bahçe çilekleri bile - bu bitki benzersizdir. Küçük kırmızı meyveleri, vitaminler ve diğer faydalı maddeler açısından inanılmaz derecede zengindir. Bu nedenle, her ev hanımı sadece ailesini taze meyvelerle beslemeye değil, aynı zamanda onunla birlikte kışa hazırlık yapmaya da çalışır.

Bu lezzetli çilek reçelini pişirmek, her hostesin ailesi için bir parça yaz kurtarmasına yardımcı olacaktır. Reçel tarifi çok basit ve hızlıdır, meyveleri toplamak ve hazırlamak daha fazla zaman ve çaba gerektirecektir, ancak bunları piyasadan satın alırsanız zamandan tasarruf edebilirsiniz. 🙂 Hazırlanışını göstermek için adım adım çekilmiş fotoğraflar.

İhtiyacımız var:

çilek - 0,5 kg;
şeker - 0,5 kg (tatmak için).

çilek reçeli nasıl yapılır

Küçük kokulu meyveler, varsa bozulmamış meyveleri çıkarmak için iyi tasnif edilmelidir.

Kuyrukları bir bıçakla çıkarın, böylece meyve bozulmadan kalır ve deforme olmaz. Akan su altında yıkayın.

Çilekleri uygun bir kaba dökün ve şekerle kaplayın. Tahta bir spatula ile karıştırın. Meyve suyunu başlatana kadar birkaç saat bekletin.

Meyveleri kaynayana kadar şurupta ateşe gönderin. Isıyı kapatın ve reçeli tamamen soğuyana kadar (yaklaşık 3,5 saat) serin bir yere koyun.

Daha sonra kaynama noktasına getirerek işlemi tekrarlayın. Kaynattıktan sonra yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Artık onu yakmanıza gerek yok. Bu, tüm besin maddelerinin korunmasına yardımcı olacak ve meyveler güzel kırmızı renklerini kaybetmeyecek.

Çilek reçelini kavanozlara dökün ve özel bir anahtarla sarın.

Kavanozları ters çevirin ve havlulara sarın.

İş parçası tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın, ardından uzun süreli depolama için soğuk bir yere gönderin. Tabii ki, cazibeye direnmeyi ve çilek reçelini hemen açmayı başaramazsanız.

Kış akşamlarında çilek reçelinden daha güzel bir lezzet yoktur. Size bir enerji artışı sağlayacak, kış beriberinin üstesinden gelmenize ve ruh halinizi iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Çilek reçeli, lezzetli yemeklerin birçok sevgilisinin ilgisini çekiyor. Berry tadı, güzel görünümü ve erken olgunlaşması nedeniyle popülerdir. Meyveler, radyasyonun vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunan pektin maddeleri içerir. Bugün farklı şekillerde taze meyvelerden kışa hazırlık yapıyoruz.

Taze meyveler, en ufak bir bozulma belirtisi olmadan, özellikle de tüm boşlukların tadını bozabilecek gri çürüklük olmadan işlenmek üzere alınır. Sepals her zaman çıkarılır ve meyvelerin kendileri iyi yıkanmalıdır.

Bahçe veya yaban çileği hazırlamanın birçok yolu vardır. En popüler tariflere bakalım. Kavanozları kış için aile boşluklarımızda raflarda saklayacağız.

Çilek reçeli Kış için beş dakika

Lezzetli ve sağlıklı çilek tarifini öğrenin. Bu en kolay ve en hızlı tarif. 1: 1 oranında sadece çilek ve şeker kullanıyoruz.

Pişirme metodu

Hazırlığın yüksek kalitede olması için meyveler taze, olgunlaşmamış olarak seçilir. Küçük meyveler pişirme sırasında büzülür ve büyük olanlar yavaş yavaş şeker şurubuna batırılır.

1. Soyulmuş ve yıkanmış çilekleri 500 g miktarında hazırlayın.

2. Böğürtlenleri ısıya dayanıklı bir tencereye dökün ve şekerli katmanlar halinde dökün.

3. Ocağa çilekli bir tencere koyduk, şekerin daha hızlı çözülmesi için biraz su dökün.

4. Çilek reçelinin şeklini koruyan meyvelerle birlikte olması için hafifçe karıştırın.

5. Artık şeker erimiş ve tencerenin içindekiler kaynamıştır.

6. 2 dakika yavaş kaynatın ve taze meyve reçeli hazır.

7. İş parçasını 400 g hacimli küçük sterilize edilmiş bir kavanoza kaydırıyoruz.

8. Kavanozu bir kapakla kapatın ve soğuyana kadar bir havluyla örtün. Sonra soğuğa koyuyoruz. Bu tür hazırlık 1 yıla kadar saklanır.

Bahçe veya yaban çileği reçeli - klasik bir tarif

Şimdi her zamanki, iyi bilinen pişirme yöntemini yavaş yavaş analiz edeceğiz. Ve kokulu ve sağlıklı çileklerimize uygulayın. Tarifte ağırlık oranını şu şekilde tutuyoruz: 1 kg çilek için 1,2 kg şeker alıyoruz.

Yemek pişirme

Yoğun ve aynı büyüklükte olgun meyveler seçiyoruz. Meyveler iyi ve eşit renkli olmalıdır. Soğuk suda durulayın ve kuruması için temiz, kuru bir bezin üzerine koyun. Ve sepals'ı onlardan çıkaracağız.
Sonra meyveleri leğene koyuyoruz. Şekerin yarısıyla uykuya dalıyoruz ve 5-6 saat soğuk bir yere koyuyoruz.
Zaman geçti ve meyveler suyu serbest bıraktı.
Meyve suyunu meyvelerden ayırın ve şekerin kalan yarısı ile karıştırın. Kabı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz. Biraz pişirelim, su eklemenize gerek yok.
Çilekleri kaynayan şurup içine daldırın ve yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü zaman içinde çıkarıyoruz ve pelvisi biraz sallıyoruz.

Çilek reçeli şekerlenmeye eğilimlidir. Bu nedenle, pişirmenin sonunda sitrik asit (1 kg çilek başına 1 g) eklemeniz gerekir.

Meyveler olgunlaşmamışsa hasat daha iyidir.

Mutlu ve başarılı hazırlıklar!

Aşamalarda çilek reçelinin nasıl pişirileceğine dair video

Reçel bütün meyvelerle kalındır.

Hızlı ve rahat yemek için hemen küçük kavanozlara dökün.

Bütün çilek ile kalın çilek reçeli

Bu yöntem basittir ve buna dikkat etmeniz ve diğer tariflerle olan farkı ve bazı benzerlikleri fark etmeniz gerekir. 1 kg çilek - 1.3-1.5 kg şeker ve 2 gr sitrik asit alacaktır.

Yemek pişirme

Hazırlanan meyveleri bir kaba koyun ve katmanlar halinde şeker serpin.
Meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında bekletin.
Sonra kısık ateşte koyun, hafifçe karıştırın, meyveleri ezmeyin. Şeker, serbest bırakılan meyve suyunda tamamen çözülmelidir.
Ateşi ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin. Köpüğü çıkarın.
Pişirmenin sonunda, reçelin şekerlenmesini önleyen sitrik asit ekleyin. Sitrik asit sayesinde çilek reçeli rengini korur.

Mutlu reçel yapımı.

Kış için şuruplu yaban çileği reçeli

Böyle bir hazırlık, yoğun hamurlu meyvelerden yapılmalıdır. Ürünlerin oranı aşağıdaki gibidir: 1 kg çilek için - 1 kg şeker, 1,5 su bardağı su, 2 gr sitrik asit alıyoruz.

Yemek pişirme

Her zamanki gibi şeker şurubu hazırlayın.
Meyveleri kaynayan şurubun bölümlerine dikkatlice koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Ardından kabı ateşten çıkarın, köpüğü çıkarın. Şurubu meyvelerden ayırmak için bir kevgir kullanın.
Şurubu tekrar kaynatın ve 5-8 dakika pişirin. Şuruba sitrik asit ekleyin.
Kaynayan şerbetin içine bir kez daha çilekleri koyun ve orta ateşte 3-5 dakika pişirin.
Ardından ocaktan alın ve içeriği birkaç saat bekletin.

Daha sonra temiz steril kavanozlara dökün.

Şurupta kışa çilek hazırlamak için videolu tarif

Arkadaşlarımın çoğu bu pişirme yöntemini seviyor ve incelemeler olumlu.

Bu tarifi deneyin ve lezzetli olacağına ikna olacaksınız.

Şurupta çilek reçeli - kış için bir tarif

Şurupta yabani veya bahçe çileği hazırlamak için üçüncü seçenekle tanışın.

Yemek pişirme

Çilek suyu ve şekerden şurup yapın.
Çilekleri kaynayan şurup içine koyun, kaynatın ve 2-4 saat ocaktan alın.
Daha sonra kısık ateşte kaynatın ve 20-25 dakika pişirin. Meyvelerin şurupla kaplanması için kasenin içeriğini periyodik olarak dairesel hareketlerle sallayın.
Ardından ocağı kapatın ve çilek reçelini bir gün bekletin.
Ardından, meyveleri şeffaf hale gelene kadar havzanın içeriğini yumuşayana kadar kaynatın. Sitrik asit ekleyin, hafifçe karıştırın ve kavanozlara dökün.

Kavanozlarda meyveler dibe batmalıdır.

Bir kürk manto altında bütün çilek ile çilek reçeli tarifi

Kavanozun içeriğinin şeffaf olacağı ve meyvelerin bütün olacağı bir tarif bulun. Ürün oranı: 1 kg çilek 1,5 kg şeker gerektirecektir.

Yemek pişirme

Çilekleri hazırlayın ve üzerlerine şeker serpin.
Kabı 10-12 saat serin bir yere koyun.
1.5-2.0 kg çilek başına 8 litre kapasiteli bir tencere hazırlayın. İçine suyu ve şekeri dikkatlice dökün. Ateşe koyun ve şurubu kaynatın.
Çilekleri şuruba batırın ve kaynama anından itibaren 5 dakika kaynatın. Kaynatma sırasında çilek reçelini karıştırmayın, sadece ara sıra tavayı sallayın.
Sonra ateşi kapatın. Kapağı alın ve bir havluyla tamamen sarın. Tencereyi bu kapakla kapatın. Tavayı bol soğuk su (banyo veya lavabo) içeren bir kaba koyun.
Ve böylece tamamen soğuyana kadar her şeyin durmasına izin verin.

Bu yöntemle meyveler bütün olacak ve vitaminler iyi korunacaktır.

Kış için bahçe çileklerinin nasıl pişirileceğine dair video

Bu yöntem çok basittir, kış mevsiminde meyveleri korumanıza ve lezzetli bir şekilde yemenize yardımcı olacaktır.

Çok lezzetli, sağlıklı ve güzel bir çilek meyvesinden kış için en iyi hasat tariflerini öğrendiniz. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Şu anda öyle oldu ki, meyvelerin büyüklüğü nedeniyle gerçek bahçe çileklerine yanlışlıkla çilek deniyor. Avrupa topraklarında, yaban çileği, kokulu, ancak küçük meyveler ile neredeyse evrensel olarak dağıtılır. Bu bitki yüzlerce yıldır tıbbi bir bitki olarak tedavi edilmiştir.

17. yüzyılda, bakire çilekler Kuzey Amerika'nın Virginia eyaletinden getirildi. Bu türün meyveleri, yaban çileğininkinden daha büyüktü, ancak tadı ondan çok daha düşüktü. Neredeyse yüz yıl sonra, bir Fransız subayı, Güney Amerika'dan daha da büyük ama ekşi meyveler ile ayırt edilen beş çalı Şili çileği çıkardı.

Şans eseri, bu bitkinin çalılarından biri Virginia'dan bir çileğin yanına dikildi. Kendiliğinden tozlaşma sonucunda iri ve lezzetli meyveleri olan bir bitki elde edildi. Bahçe çileği denirdi. Çileklerle çok sık karıştırılan odur. Ev hanımlarının yaz aylarında lezzetli ve kokulu reçeller yaptıkları çileklerden.

Bahçe çileği veya çilek reçeli nasıl yapılır

Çilek reçeli içindeki meyveleri sağlam tutmak için, minimum miktarda nem içermesi için meyveleri kuru havalarda toplamanız önerilir.

Reçel için almanız gerekir:

bahçe çileği (çilek) - 1 kg;
şeker 0,5 kg.

Çilekleri ayırın ve saplarını çıkarın. Bundan sonra, meyve hızlı bir şekilde sıcak suda yıkanmalı ve biraz kurumaya bırakılmalıdır.

Meyveleri oksitleyici olmayan bir kaplama ile bir kaseye veya tavaya dökün. Oraya şeker ekleyin.

Şekerli çilekleri iki ila üç saat masanın üzerinde bırakın. Berry meyve suyu verdiğinde, ateşe koyun ve kaynatın. Yavaşça, meyvelere zarar vermemek için içeriği bir kez karıştırın. Beş dakika kaynattıktan sonra, meyveli kaseyi ocaktan alın ve ölçeği çıkarın.

İçerik tamamen soğuduğunda, meyveyi tekrar kaynatın, beş dakika kaynatın ve tekrar tamamen soğutun.

Prosedürü üçüncü kez tekrarlayın. Bütün meyveleri olan kokulu çilek reçeli hazır.

Yabani çilekler Haziran-Temmuz aylarında olgunlaşır. Bu, ondan reçel yapmak için en iyi zamandır.

Çilek reçeli sadece bir kraliyet inceliğidir, onu sevmemek imkansızdır.

Bu dut ayrıca yaban çileği ve yaban çileği olarak da adlandırılır.

Çilek reçeli hoş kokulu ve harika bir tada sahiptir ve bir vitamin deposudur.

Birçok iyileştirici özellik, dut ve çilek yapraklarına atfedilir:

Yaban çileği A, C, B vitaminleri, flavonoidler, pektinler açısından zengindir, ayrıca lif, alkaloidler, karoten, demir tuzları, kalsiyum, manganez içerir.

İdrar söktürücü, iltihap önleyici, iyileştirici özelliklere sahiptir.

Sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çilek gastrit, kolit ve dizanteri için faydalıdır.

Taze meyveler - anemi tedavisinde yardımcı olur.

Kardiyovasküler aktiviteyi iyileştirir.

Soğuk algınlığı tedavisinde yaygın olarak kullanılır.

Lezzetli, mis kokulu, mis kokulu ve en önemlisi sağlıklı reçel, mutlaka kışa hazırlanmalısınız.

Sadece lezzetli değil, uzun soğuk kış aylarında bir dilim yaz.

Çilekleri reçelin yapıldığı gün, en fazla pişirmeden bir gün önce, kuru, güneşli havalarda toplamanız gerekir.

Ve daha iyisi, elbette, kendiniz. Üstelik doğanın içinde şehrin gürültüsünden uzaklaşabilirsiniz.

Berry hazırlanışı:

Topladığımız çilekleri özenle ayırıyoruz, sapını ve yapraklarını ayıklıyoruz.

Kökü çıkarmam gerekir mi?

Sonuçta, meyvelerden daha fazla vitamin ve mikro element içerir. Ayrıca meyvelere kıyasla minimum şeker içeriğine sahiptir.

Çilekler sap ile kaynatılırsa çileğin iyileştirici özellikleri daha da güçlenir. Hatta bazı ev hanımları, meyveye hem lezzet hem de iyileştirici özellikler verdiğine inanarak, reçele çilek yaprağı ekler.

Kaldırmak ya da çıkarmamak tartışmalı bir nokta. Bence bu senin zevkine kalmış bir şey.

Suyun boşalmasına izin verin.

Berry hazır.

Bulaşıkların hazırlanması:

Bulaşıkların hazırlanmasını tüm sorumlulukla ele alıyoruz.

Genellikle reçel pişirmek için altı ila yedi kilograma kadar kapasiteye sahip yemekler kullanılır. paslanmaz çelik bir lavabo olması arzu edilir.

Hazır reçel için en iyi yemekler 500 ml'den 2 litreye kadar olan kavanozlardır.

İçlerine reçel koymadan önce kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Kavanozları buharda sterilize edebilirsiniz (en az 10 dakika), fırında yapabilirsiniz.

Reçel doldurmadan önce kavanozlar kuru olmalıdır, aksi takdirde patlayabilirler. Bu tehlikeli!

Pişirme işlemi sırasında tahta bir spatula, oluklu bir kaşık ve köpük tabakları el altında olmalıdır.

Meyveler çok büyük ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmamalıdır, çünkü büyüklerin pişmesi daha uzun sürer ve faydalı özellikleri kaybolur.

Çilekleri reçelin yapıldığı gün, en fazla pişirmeden bir gün önce toplamanız gerekir.

Kuru, güneşli havalarda çilek toplamanız gerekir.

Pişirme sırasındaki ateş zayıf olmalıdır.

Çilekleri kaynatırken çıkan köpük mümkün olduğunca sık toplanmalıdır.

Pişirmenin sonunda şekerlenmeyi önlemek için birkaç gram sitrik asit ekleyin.

İlk koleksiyonun meyvelerinden reçel daha kokulu ve lezzetlidir.

Meyve sulu ise, reçel için şurup kullanmanıza gerek yoktur.

Şekerle rendelenmiş çilek reçeli buzdolabında saklanmalıdır.

Çileklerin aksine çileklerin suyu daha yoğundur, bu yüzden pişirirken düzenli olarak karıştırmanız gerekir, reçele kırmızı kuş üzümünün 1/6'sını ekleyebilir veya pişirirken çiğ soyulmuş havuç ekleyebilirsiniz (sonra çıkarın).

Yetersiz miktarda şekerle reçelin iyi saklanmayacağı - fermente olabileceği veya küflenebileceği akılda tutulmalıdır.

Elinizde terazi yoksa, çilek reçeli pişirirken, malzemeleri şu oranda alabilirsiniz: 1 su bardağı şeker için - 3 su bardağı çilek.

Yabani çilek reçeli, "Beş Dakika" tarifi

1. Çilekleri bir tencereye veya paslanmaz çelik leğene dökün.

2. Şeker ekleyin: 1 kg çilek için - 1 ila 1,5 kg şeker.

3. Meyveye zarar vermemek için dikkatlice karıştırın.

4. Çilekleri 6-17 saat şekerli bırakın, ancak bir günden fazla değil. Berry meyve suyu vermek için.

5. Ateşe verdik. Kaynamaya getirin.

6. Reçeli hafifçe karıştırın.

7. Köpüğü çıkarın.

8. 5 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin.

9. Ardından sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

10. Bir konserve makinesiyle hava geçirmez şekilde sarın.

11. Oda sıcaklığında baş aşağı soğutun.

Reçel hazır! Ayrıca deneyebilirsiniz!

Afiyet olsun!

Kendi suyunda bütün meyveleri olan yaban çileği reçeli

İçindekiler:

çilek - 1 kg,
şeker - 1.2-1.3 kg,
sitrik asit - birkaç gram.

Yemek pişirme:

Saf çileklerimizi bir pişirme kabına katmanlar halinde, meyveleri ve şekeri serpip serin bir yerde 6-8 saat bekletiyoruz, böylece gelecekteki reçelimiz iyi meyve suyu verir.