Karpuz hamuru reçeli. Kış için karpuz reçeli - tüm tatlı dişlere adanmış! Karpuz ve kabukların hamurundan lezzetli ve kokulu reçel hazırlıyoruz

Karpuz reçeli en popüler hazırlık değildir, çünkü birçok ev hanımı, eti uzun süreli pişirme sırasında taze kalan büyük bir meyvenin gastronomik özelliklerine hala aşina değildir, kabuklar viskoz şekerlenmiş meyvelere dönüşür ve mükemmel uyumlulukları meyve ve baharatlarla özgün lezzetler yaratılmasına yol açar.

Karpuz reçeli nasıl pişirilir?

Hamuru ve kabuğundan karpuz reçeli yapılabilir. Her iki seçenek de teknik olarak benzer: hamur kesilir, şeker serpilir, iki saat ısrar edilir ve soğuduktan sonra üç kez kaynatılır. Kabuklar üç dozda haşlanır ve haşlanır, bu da zaman zaman pişirme süresini kısaltır. Tat ve daha iyi saklama için tatlıya lezzet ve sitrik asit eklenir.

Sadece sakaroz ve glikoz içeren geç çeşitlerin olgun meyveleri, karpuz reçelini kalın ve kokulu hale getirecektir.
Reçel pişirirken yanmayı önlemek için sürekli karıştırılmalıdır: bunu tahta bir spatula ile yapmak daha iyidir.
Kabuklar kıvırcık bir bıçakla kesilirse karpuz reçeli daha çekici hale gelecektir.
Vanilya, tarçın, yıldız anason, kakule ve zencefil reçeli daha lezzetli hale getirecek.

Karpuz hamuru reçeli sadeliği ve minimum sayıda bileşeni ile dikkat çekiyor, çünkü incelik yaratmak için sadece çizgili meyve, şeker ve sitrik asit hamuruna ihtiyacınız var. Hazırlanmasının kendisi zor değildir, ancak karpuzun sulu posası yüksek pektin içeriğine sahip değildir, zayıf kalınlaşır, bu da çok aşamalı pişirmeye yol açar, bu da zaman alacaktır.

İçindekiler:

karpuz küspesi - 500 gr;
şeker - 300 gr;
sitrik asit - 5 gr.

Yemek pişirme

Hamuru şekerle dökün ve 2 saat bekletin.
15 dakika kaynatın ve soğutun.
Prosedürü dört kez tekrarlayın.
Sitrik asit dökün ve karpuz hamuru reçelini kavanozlara dökün.

Pişirme işlemini hızlandırmak isteyenler için jelatinli karpuz reçeli uygundur. Hamurun sudan oluştuğu ve kalın bir reçel elde etmenin zaman aldığı göz önüne alındığında, böyle bir katkı maddesi olmadan yapmak zordur. Pişirme işlemi sırasında jelatin soğutulmuş karpuz püresinde çözülür, 30 dakika şişmeye bırakılır, karıştırılır ve ısıtılır.

İçindekiler:

karpuz posası - 800 gr;
şeker - 700 gr;
jelatin - 15 gr;
su - 90 ml;
sitrik asit - 10 gr.

Yemek pişirme

Hamuru şekerle serpin ve 2 saat bekletin.
Püre, 20 dakika kaynatın, sitrik asit koyun.
Soğutun, jelatin, su ekleyin ve 30 dakika bekletin.
Kaynatın, karıştırın ve karpuz reçelini steril kavanozlara dökün.

Tatlı dişi canlılıkla dolduracak, çünkü bu su kabakları doğal şekerler açısından zengindir ve kavun “neşe hormonudur” - enerji ile şarj etmeye ve her incelikle neşelenmeye yardımcı olan serotonin. Ayrıca kavun, pektin lifleri reçele istenen yoğunluğu veren lif içerir.

İçindekiler:

karpuz posası - 800 gr;
kavun posası - 800 gr;
şeker - 1,5 kg;
limon suyu - 80 mi;
su - 450 ml.

Yemek pişirme

Karpuz ve kavun parçalarına 1 kg şeker dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Su, şeker artıkları ve limon suyundan şurubu kaynatın.
İçine karpuz ve kavun parçalarını koyun ve 40 dakika pişirin.

Elma-karpuz reçeli koyulaştırıcı gerektirmez, çünkü bahçe meyveleri çok fazla pektin içerir, bu da reçele gerekli viskoziteyi ve yoğunluğu verir, bu da pişirme süresini hızlandırır. Yeşil elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir - çok fazla doğal koyulaştırıcı ve ekşi tada sahiptirler, bu da cloying karpuzu seyreltmesi kolaydır.

İçindekiler:

karpuz posası - 1,4 kg;
elmalar - 700 kg;
şeker - 800 gr;
limon suyu - 60 ml.

Yemek pişirme

Hamuru ve elmaları kesin, şekerle karıştırın ve 2 saat bekletin.
Limon suyunu ekleyin, ocağa koyun ve 40 dakika pişirin.
Bankalarda düzenleyin ve yuvarlayın.

Karpuz reçeli tarifi, mutfak deneyleri için kullanışlıdır. Şeker hamuru, baharatlar ve baharatlar, özellikle zencefil ile olumlu bir şekilde tezat oluşturur. İkincisi, geleneksel incelik fikrini değiştirerek, reçellere burukluk, tazelik ve tuzlu peynirler ve hamur işleri için alışılmadık derecede uygun olan keskin keskinlik kazandırdı.

İçindekiler:

karpuz posası - 1,5 kg;
elma sirkesi - 50 ml;
limon suyu - 40 ml;
zencefil kökü - 20 gr;
şeker - 450 gr;
limon kabuğu - 40 gr;
bir demet taze nane - 1 adet.

Yemek pişirme

Karpuz hamurunu bir karıştırıcıda öğütün.
Ocağa koyun ve 10 dakika kaynatın.
Nane, lezzet ve şekeri çırpın.
Elde edilen kütle, sirke, zencefil ve limon suyunu karpuz karışımına ekleyin.
Karışımı 8 dakika kaynatın.
Karpuz hamuru reçelini kavanozlara yuvarlayın.

Karpuz kabuğu reçeli - meyve kabuğunu lezzetli ve basitçe kullanmanızı sağlayan bir tarif. Bunu yapmak için kabuklar beyazlatılır, şurup içine daldırılır ve tamamen soğuyana kadar 10 dakika aralıklarla üç seferde kaynatılır. Bu sayede kabuklar şeklini korur, mükemmel bir tat ve kehribar rengi kazanır ve şurubun kendisi kalın ve altın olur.

İçindekiler:

karpuz kabukları - 2 kg;
şeker - 2 kg;
su - 1 litre;
limon suyu - 80 ml.

Yemek pişirme

Sert yeşil kabukları soyun ve dilimler halinde kesin.
5 dakika kaynatın.
Şurubu şeker ve sudan kaynatın, dilimleri içine daldırın ve 10 dakika pişirin.
Prosedürü iki kez tekrarlayın.
Son olarak limon suyunu ekleyin.
Karpuz kabuklarından reçeli steril kavanozlara yerleştirin.

Kokulu müstahzarların hayranları, kış için vanilyalı karpuz reçeli pişirebilir. Birkaç kristal gıda katkı maddesi, nötr karpuz kabuklarına hoş bir aroma verecektir; bu, boşluğu pişirme için dolgu, şekerleme için dekor veya kekleri ıslatmak için krema bileşeni olarak kullanmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

karpuz kabukları - 1 kg;
şeker - 2 kg;
su - 2 l;
sitrik asit - 5 gr;
vanilin.

Yemek pişirme

2 g sitrik asidi bir litre suda eritin ve kabukları 5 dakika kaynatın. Sakin ol.
Kalan su ve şekerden şurubu kaynatın.
Kabukları içine koyun ve 10 dakika pişirin.
Reçeli 6 saat bir kenara koyun.
Prosedürü iki kez tekrarlayın.
Son olarak - 5 dakika terleyin, limon, vanilin ekleyin ve ocaktan alın.

Karpuz bir kazan-kazan hazırlığıdır. Portakal suyu ve lezzet sayesinde, ifadesiz kabuklar kehribar rengi ve canlandırıcı bir narenciye aroması kazanır ve üç aşamalı pişirme ve sıcak şurupta uzun süre infüzyon, şekeri daha iyi emmeye yardımcı olur, böylece güzel bir şekli korur.

İçindekiler:

karpuz kabukları - 1,5 kg;
su - 800 ml;
şeker - 1,5 kg;
sitrik asit - 5 gr;
portakal - 1 adet.

Yemek pişirme

Portakal hamurundan suyu sıkın, kabuğu rendeleyin.
Su ve şeker ekleyin, koyulaşana kadar kaynatın.
Haşlanmış kabukları şurup içine koyun ve 7 dakika pişirin.
Soğutun ve 15 dakika kaynatın.
Tekrar soğutun, 15 dakika kaynatın.
Sitrik asit ekleyin ve kavanozlara dökün.

Basit karpuz reçeli, yavaş bir ocakta pişirmek için en uygunudur. İkincisinin ana avantajı vardır: tekrarlanan pişirmeyi ortadan kaldırır ve sadece 2 saat içinde reçel ile baş eder. İşlenmiş kabukları şekerle doldurmak, kaynar suya dökmek ve 1,5 saat boyunca “Söndürme” modunu ayarlamak gerekir. Daha fazla yoğunluk için "Buharda Pişirme" kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

karpuz kabukları - 800 gr;
şeker - 800 gr;
su - 1.8 l;
soda - 10 gr.

Yemek pişirme

Sodayı bir litre suda seyreltin ve doğranmış kabukları 30 dakika koyun.
Durulayın, bir kaseye koyun, şeker ve 800 ml kaynar su ekleyin.
"Söndürmeyi" 1,5 saate ayarlayın.
Bittiğinde, Steam'i 15 dakika boyunca açın.

Ve hamur, meyvenin tüm özelliklerinden mümkün olduğunca yararlanmaya yardımcı olur. Yemek pişirmek için, bileşenlerin her biri ayrı ayrı pişirildiği ve kavanozlara yerleştirildiğinde doğrudan birleştirildiği için olgunlaşmış karpuz ve çok zamana ihtiyacınız olmayacaktır. Böyle bir hazırlık, depolamada ve yemek pişirmede kullanım genişliği nedeniyle uygundur.

İçindekiler:

karpuz kabukları - 2,5 kg;
kağıt hamuru - 1,5 kg;
şeker - 3.5 kg;
su - 400 ml;
limon - 1 adet.

Yemek pişirme

Karpuz hamurunu suyla dökün ve 5 dakika kaynatın.
Et suyunu bir kaba boşaltın, 1 kg şeker ekleyin, rendeleyin ve şurubu kaynatın.
Karpuz parçalarını koyun ve 20 dakika pişirin. Kenara koyun.
Kabukları şekerle serpin ve 12 saat bekletin.
Limon dilimlerini ekleyin ve 20 dakika pişirin.
4 saat sonra 15 dakika pişirin, kavanozlara koyun ve karpuz posası reçelini dökün.

Gelen reçele nardek denir. Bal dokusuna benzer bir kehribar inceliği tarifi, bu güne kadar değişmeyen uzun bir geleneğe sahiptir: hamur bir elek ile ovulur, sıkılır ve meyve suyu şeker kullanılmadan gerekli yoğunluğa kaynatılır, lezzetli, sağlıklı ve doğal bir ürün elde etmeye yardımcı olur.

Meyvenin parlak rengi ve büyüklüğü, sulu hamurun şeker içeriği ve büyükannenin kabuklardan tatlı sırları - tüm bunlar makalemizin kahramanını çok popüler kılıyor. Aynı zamanda, karpuz reçeli, renkli fotoğraflarla tarifleri mutfak hazırlıklarının bölümlerini dolduran diğer meyvelerden gelen tatlılar kadar ünlü değil.

Bugün sizleri çaya lezzetli bir eşlik edecek üç fikre dikkat etmeye ve aynı zamanda rutin karpuz olasılıkları algısından uzaklaşmaya davet ediyoruz.

Kış için karpuz kabuğu reçelini hemen hemen herkes bilir. Karpuz reçelinin sert kısımlarından marmelat yapan ev hanımları çok daha az (marmelat, reçelden kabukları çıkarılıp şeker/pudra şekerine bulanarak elde edilir). Ve çok az sayıda hostes, karpuz hamurundan reçel tariflerine dikkat ediyor.

Ama boşuna! Karpuz hamuru reçeli, güçlü yönlerimizin mutfakta çok faydalı bir uygulamasıdır! Acemi bir aşçı bile nasıl yapılacağını kolayca anlayabilir. Sonuç olarak, tariflerden herhangi birine göre, gelecek sezona kadar konserve boşlukları şeklinde mükemmel bir şekilde saklanan çok tatlı, yumuşak ve hoş kokulu bir yemek alacaksınız!

Bahsedilen kabuk reçelinin nasıl yapıldığını hala bilmiyorsanız, sizi yazımızı okumaya davet ediyoruz:

Kiraz yaprakları ve taze nane yaprakları: pişirme bitiminden 5-10 dakika önce kesin ve ekleyin;
Bal: bitmiş hafif ılık (!) Reçel ekleyin;
Baharat: Ateşten almadan 3-5 dakika önce ekleyin. Evrensel bileşenler zencefil, tarçın, vanilin, karanfildir.

Baharatlar hakkında daha fazla bilgiyi buradan okuyun:

Karpuz reçelini güzelce servis edin! Seçtiğiniz tarif, aileniz ve arkadaşlarınızla hatıra olarak fotoğraf çekmek isteyeceğiniz enfes bir çay partisini hak ediyor.

Aynı zamanda, bir pasta veya kek hazırlayarak akşamı karmaşıklaştırmaya hiç gerek yok. Hamuru çıkarın ve reçeli taze ekmeğin üzerine yayın, çırpılmış süzme peynirin üzerine dökün, yoğurt veya meyve salatası üzerine dökün, ince saplı geniş bardaklarda servis yapın.

Ya da dolabın uzak köşesinden kristal bir büyükannenin vazosunu masanın ortasına yerleştirerek balık tutabilirsiniz. Bundan, tüm katılımcılar bol miktarda tatlı yiyecek alabilecekler. Sıcak buluşmalar ve dostça buluşmalar için başarılı tarifler dileriz!

Karpuz hamurundan kokulu ve çok hassas reçel - kış için alışılmadık bir hazırlık! Seçimimizden en iyi tarifleri deneyin.

Kış için tatlı ve lezzetli karpuz reçeli hazırlamak çok kolaydır. Bu, kendisi çok miktarda sıvı içeren sulu bir meyvedir. Bu, şekerin etkisi altında meyve suyu salınımı eksikliği ile ilgili herhangi bir sorun olmayacağı anlamına gelir.

karpuz posası - 2 kg;
şeker -2 kg;
limon - 0,5 meyve.

Limon yerine 0,5 çay kaşığı sitrik asit kullanabilirsiniz. Ayrıca bu tarife göre hazırlanan karpuz reçeline tarçın da eklenebilir. Hoş bir aroma vermek için vanilin kullanılması tavsiye edilir.

Olgun karpuz, tercihen çekirdeksiz, küçük dilimler halinde kesilir. Çukurları varsa soyun ve çıkarın. Karpuz hamurunu küçük parçalar halinde kesin.

Karpuz hamurunu bir tencereye veya kaseye aktarın. Üzerine şekerin yarısını serpin. Karpuz posası suyunu salması için tüm malzemeleri 3 saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra karpuz hamurundan çıkan suyu boşaltın, kalan şekeri ekleyin. Ateşe bir kap karpuz suyu koyun ve pişirmeye başlayın. Şurubu karıştırmaya devam etmeyi unutmayın.

Şurup kaynadığında ve belirgin şekilde kalınlaştığında, üzerine karpuz küspesini dökün, meyve suyu kabukla birleşir. Bulaşıkları gelecekteki reçelin tüm malzemeleriyle ateşe koyun ve pişirmeye başlayın. Tava içeriğini orta ateşte 20 dakika kaynatmak yeterlidir. Reçel yüzeyinde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.

Karpuz reçelini birkaç saat soğumaya bırakın. Orta yaşlardan korumak için tavayı gazlı bezle örtmek daha iyidir. Ancak bu durumda istenmeyen bir yoğunlaşma oluşabileceğinden bir kapakla değil. Karpuz reçeli tamamen soğuduğunda, yavaş ateşe koyun, limon suyu (biraz rendeleyebilirsiniz) veya sitrik asit, istenirse tarçın ekleyin ve hazır hale getirin. Bu genellikle yaklaşık bir saat sürer.

Sıcak karpuz reçelini sterilize edilmiş kavanozlara bölün ve kapaklarla sarın.

Karpuz reçeli kavanozlarını ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Tarif 2: Kış İçin Biberiyeli Karpuz Reçeli

1,5 kg karpuz posası
3 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
Yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
3 poşet pektin (veya 15 gram jelatin)
1,5 kg şeker.

Olgunlaşmamış bir karpuz aldıysanız bu tarif harika. Ondan reçel inanılmaz lezzetli çıkacak, mutlaka deneyin. Belirtilen miktarda içerikten 2,5 litre reçel elde edilecektir. Karpuzu, bu arada tohumlardan da kaynatılıp tartılabilen kabuklardan soyun. Bir buçuk kilo posa almalısın.

Karpuz hamurunu bir blender ile püre haline getirin.

Kurutulmuş biberiye eklerseniz, reçelin içine dökülmemesi için bir torba gazlı bez yapın. Taze biberiye varsa, dalların üzerinde bırakın, sonra alın. Biberiye yerine melisa, nane veya zencefil ekleyebilirsiniz. Karpuz püresini bir tencereye dökün. Lütfen 1,5 kilogram karpuzdan reçel yapmak için bir tencerenin hacminin en az 4 litre olması gerektiğini unutmayın.

Reçel kaynayacak ve hatta bir buçuk kilo şeker eklenmesi gerekecek. Limonu iyice durulayın, kabuğunu rende ile çıkarın ve karpuz püresine bir çorba kaşığı ekleyin. Limon kabuğu rendesi ile birlikte portakal kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. Sadece baharatları aşırıya kaçmayın. Karpuz reçeli için gereklidir, ancak ölçülü olarak.

Karpuz püresini kısık ateşte kaynatın ve üzerine pektin veya jelatin ekleyin. İyice karıştırın ve karıştırarak karpuz reçeli kaynayana kadar pişirin. Kaynattıktan sonra şekeri yavaş yavaş ekleyin. Yaklaşık üçte birini dökün, sürekli karıştırarak tamamen çözülmesini bekleyin, ardından kalanını iki geçişte dökün.

Her seferinde toz şekerin tamamen çözülmesini beklemeniz gerekir. Bu işlemi hızlandırmak için toz şekeri önceden toz haline getirebilirsiniz. Sonra hızla çözülür.

Şekerin son kısmı tamamen çözüldükten sonra 10 dakika pişirin. İçine eklediğiniz biberiye, zencefil veya nane içeren gazlı bez torbayı çıkarın, bu katkı maddeleri bitmiş reçelde olmamalıdır.

Kapaklı kavanozları sterilize edip kurulayın, sıcak kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Karpuz reçeli 12 ay saklanır.

Tarif 3, basit: limon suyu ile karpuz reçeli

Size çok sıra dışı bir reçelden bahsetmek istiyorum. Karpuzun hamurundan. İşte o eşsiz tatlardan biri. Hafif, yumuşak, bir çeşit reçel.

karpuz posası - 1 kg;
kum - 700 gram;
limon - 1 adet;
koruyucu oetker - 1 adet.

Karpuzdan posayı kesiyoruz, taşları çıkarıyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz. Daha sonra onları bir blender ile öğüteceğiz.

Şekerle uykuya dalıyoruz, karıştırıyoruz, şekerin karpuz suyunda çözülmesi için bir saat bekletin.

Karışımı ocağa koyuyoruz, yavaş yavaş kaynatıyoruz ve yarım saat kısık ateşte kaynatıyoruz. soğumaya bırakıyoruz.

Bir limonun suyunu sıkın ve karpuzla birlikte şekere ekleyin.

Karışım soğuduğunda, pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile öğütün.

Daha sonra reçel pişene kadar yarım saat tekrar kaynatılır. Sonunda bir koruyucu daha ekledim.

Oranlar paketin üzerindedir. Bu koruyucu için, bunun gibi bir şey.

Prensip olarak, koruyucu koyamazsınız.

Reçel sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülür. Alışılmadık bir hafif tada sahip ilginç bir renk ortaya çıkıyor. Genellikle uzun sürmez. Biraz pişirip çabuk yerim. Karpuz aroması çok belirgindir. Bu reçele özgünlük verir.

Tarif 4: basit karpuz reçeli (fotoğraflı)

karpuz posası - 400 gram,
şeker - 400 gram,
limon - 1 adet.

Limonu yıkayın. Limon kabuğunu rendeleyin ve bir kenara koyun.

Kalan limonun suyunu sıkın.

Şurubu hazırlıyoruz: 200 gram şekeri bir bardak su ile karıştırın ve oraya limon suyu ekleyin.

Karpuzu yemek pişirmek için hazırlayın. Kabuğu ondan kesip tüm tohumlardan temizliyoruz. Saf hamur 400 gram olmalıdır.

Bitmiş posayı küçük küpler halinde kesin,

tencereyi kaynatın

0.25 litre su ilavesi. Parçalar yumuşayana kadar kapağın altında pişirin. Bu 30 dakika sürecektir.

Bu olduğunda, bir kaşıkla karıştırarak 200 gram şeker, limon kabuğu rendesi ve şurubu ekleyin.

Elde edilen kütleyi kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu 30-40 dakika sürecektir.

Kıvamın koyulaştığını ve viskoz olduğunu fark ettiğinizde, steril kavanozlara sarmanın zamanı geldi.

Tarif 5: Karpuz Hamuru ve Kabuk Reçeli (Adım Adım)

Karpuz olgun olmalı, ancak içindeki hamur zaten jöle gibi olduğunda olgunlaşmamış olmalıdır - biraz olgunlaşmamış bir karpuz almak daha iyidir.

Şanslıysanız, içinde daha az tohum bulunan çeşitler almaya çalışın - reçel yapmak için çekirdeksiz bir karpuz alın veya bu meyveyi temizlemenize ve hazırlamanıza yardımcı olacak sevdiklerinizin yardımını alın. Basit bir tarif, ev yapımı tatlıları doldurmak ve süslemek için kullanılabilecek benzersiz bir ev yapımı hazırlık yapmanıza yardımcı olacaktır.

karpuz kabukları - 1 kg;
karpuz posası - 1 kg;
Şeker - 2,5 kg;
Su - 1 bardak;
Limon - 1 adet.

Karpuz her taraftan iyice yıkanmalıdır, çünkü kabuklarını reçel yapmak için de kullanacağız. Dikkatlice küçük parçalar halinde kesin - kabukları hamurdan ayırır ve ayrı kaselere koyarız.

Karpuz kabuklarını ayrı bir kapta bekletin.

Hamur parçalarından tüm kemikleri seçtiğinizden emin olun, gerekli miktarda suyla doldurun ve yavaş ateşe verin.

Limonu iyice yıkayın ve kabuğu rende ile rendeleyin.

Karpuzun posası yumuşadığında suyunun boşaltılması gerekecektir. Üzerine şeker ve nişastayı ekleyin. Bir kilogram küspe başına bir kilogram şeker alıyoruz. Şekerin geri kalanı kabuklar için gerekli olacaktır. Şurubu pişirin - kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

Hazırlanan posayı şurupla dökün ve yumuşayana kadar pişirin - karpuz reçeli iyice kalınlaşmalı ve bala benzemelidir.

Karpuz kompostosu ve karpuz posası reçelini pişirmeyi bitirdikten sonra kabuklardan karpuz reçeli hazırlamak arzu edilir - çünkü meyveleri soyduktan sonra yeterli kabuğunuz kalır. Bir kilo karpuz kabuğu için bir buçuk kilo şeker alıyoruz. Karpuz kabuğu parçaları üst kısımdan dikkatlice temizlenir - yeşil, sadece ihale kısmı bırakılır.

Bu şekilde hazırlanan kabukları şekere dökün ve 10-12 saat buzdolabında bekletin.

Kabukların buzdolabında olduğu süre boyunca tüm şekerin eriyip koyu bir şeker şurubuna dönüşmesi gerekirdi. Kabukları ateşe veriyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.

Hamurdan reçel yapmaktan arta kalan limonu küçük parçalar halinde kesin. Bundan sonra limon ekleyebilir ve tohumları çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde reçel acı olur.

Yaklaşık beş dakika pişirin, ardından reçelin ocaktan alınması ve dört saat boyunca yavaş yavaş soğumaya bırakılması gerekir. Bu süre zarfında reçel iyice demlenmeli, daha sonra tekrar orta ateşe koyup 15 dakika pişiriyoruz - kaynattıktan sonra süreyi sayıyoruz.

Reçelin hazır olup olmadığı, kabukların görünümü ile kontrol edilir - şeffaf olmalı, hafif altın rengine sahip olmalıdır. Sıkışmayı kavanozlara koyuyoruz ve parşömen kağıdı veya kapaklarla kapatıyoruz.

Hamurdan ve karpuz kabuklarından gelen reçel, oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır.

Kıvamında marmelat andırır, bu nedenle ev yapımı hamur işleri ve diğer tatlıları doldurmak için çok uygundur. Afiyet olsun!

Tarif 6, adım adım: jelatinli karpuz reçeli

700 gram karpuz;
600 gram toz şeker;
80 gram su
15 gram jelatin;
Birkaç tutam sitrik asit;

Karpuz hamurunu küpler halinde kesin ve kemikleri çıkardığınızdan emin olun.

Karpuz küplerini şekerle serpin. Karpuzun kendi içinde tatlı olmasına rağmen, ondan reçel yapmak için ona toz şeker eklemeniz gerekir.

Ardından birkaç saat sonra şeker eriyince karpuzu blender ile kesiyoruz.

Isınmaya başlıyoruz ve ardından 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Reçel kaynadığında sitrik asit ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.

Reçel soğuduğunda, içine jelatin ve ardından biraz soğuk su dökün.

Karıştırın ve jelatinin şişmesine izin verin - yaklaşık 30 dakika sürecektir. Daha sonra alttan kaşıkla karıştırarak ısınması için ateşe verin. Reçel ısındığında ve sadece guruldamaya başladığında, bitmiş reçeli kapatın ve her şeyi kavanozlara koyun. Şimdi kavanozları kapaklı karpuz reçeli ile büküyoruz ve bir “kürk manto” ile kaplıyoruz ve tamamen soğumasını bekliyoruz.

Reçel soğuduğunda kalınlaşacak ve jöle haline gelecektir.

Tarif 7: Yavaş bir tencerede karpuz reçeli nasıl yapılır

karpuz posası - 1 kg;
şeker - 1 kg.

Karpuzu yıkayın, önce dilimler halinde kesin. Sonra kabuğunu kesin, tohumları çıkarın ve posayı parçalara ayırın.

Karpuzun hamurunu şekerle serpin ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu bırakacaktır.

Karpuz hamurunu şeker ve meyve suyuyla yavaş bir tencereye koyun, "Güveç" modunu ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın.

Sıcak karpuz reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Karpuz, birçokları için favori bir muameledir. Çoğu meyve sever, tadın tadını çıkarmak için mevsimi dört gözle bekler. Karpuzun taze ve sulu eti başka hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Tüm yıl boyunca meyvenin tadını çıkarabilirsiniz - sadece reçel yapın. Karpuz reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Hamurdan veya kabuklarından yapabilirsiniz.

Kütleyi ateşe koyun ve yarım saat kaynattıktan sonra kaynatın, birkaç saat bekletin ve tekrar kaynatın. 3 geçiş yapmanız gerekiyor. Karpuzu son kez kaynatmadan önce bir elek ile öğütün veya bir blender ile doğrayın, limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Reçeli daha kalın yapmak için bir torba pektin dökebilirsiniz.

şekersiz karpuz reçeli tarifi

Bu inceliğe "karpuz balı" denir. Hamur işlerine ve sütlü yulaf lapalarına ek olacak.

Tek ihtiyacınız olan büyük bir olgun karpuz. Ortadan ikiye kesin, posayı çıkarın ve bir bıçakla küçük parçalara bölün. Onları uygun bir tabağa koyun ve küçük bir ateşe koyun. Karıştırırken, kütle yarı yarıya veya üç kez azalana kadar bekleyin. Ocaktan alın ve karpuz lapasını soğumaya bırakın.

Karpuz yulaf ezmesini bir elek ile öğütün, böylece içinde sadece kemikler kalır. Sıvı maddeyi bir kaba koyun, ateşe verin ve karıştırarak birkaç kez kaynatın. Kalın bir koyu kehribar rengi kütlesine sahip olmalısınız.

Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Serin bir yerde saklayın.

Limonlu karpuz reçeli

Limon;
karpuz posası - 400 gr;
1.25 su bardağı su;
şeker - 400 gr.

Karpuz etini ayıklayıp çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın. Uygun bir tabağa koyun, 0.25 yemek kaşığı ekleyin. su ve yumuşayana kadar yarım saat kaynatın.

Limonun kabuğunu soyun ve suyunu sıkın. Limon suyundan, 250 gr. şeker ve kalan su, şurubu hazırlayın.

Kalan şekeri karpuza dökün, çözündüğünde lezzet ve şurubu ekleyin. Kütleyi pişirin, kalınlaşana kadar düzenli olarak karıştırmayı unutmayın - yaklaşık 40 dakika.

Bitmiş reçeli kavanozlara koyun.

Nane ile karpuz reçeli

Alışılmadık baharatlı tatları seviyorsanız, aşağıdaki tarife göre kış için karpuz reçeli yapmayı deneyebilirsiniz.

4 su bardağı doğranmış karpuz posası;
2 yemek kaşığı. limon suyu ve kabuğu rendesi;
1/3 bardak şarap;
1/2 su bardağı doğranmış taze nane;
1 yemek kaşığı bir kaşık zencefil;
0,5 çay kaşığı karabiber;
1.5 su bardağı şeker.

Nane, limon kabuğu rendesi, şekeri bir blender kasesine koyun ve hepsini çırpın. Bir blender kullanarak biber ve karpuz hamurunu karıştırın. Ezilmiş malzemeleri bir kaba koyun ve kütleyi yarıya kadar pişirin: işlemi hızlandırmak için, öğütmeden sonra suyu karpuz kütlesinden boşaltın. Şarap, zencefil ve limon suyu ekleyin. Kaynattıktan sonra karışımı 6-8 dakika kaynatın, böylece daha koyu ve kalın hale gelir. Bitmiş reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Karpuz Kabuğu Tarifleri

Pek çok insan karpuz kabuklarını, içindeki değeri görmeden çöpe atar. Ancak bu işe yaramaz üründen harika bir incelik yapabilirsiniz.

Karpuz kabuğu reçeli

limon, portakal da yapabilirsiniz;
1,2 kg. toz şeker;
1 kg karpuz kabuğu;
vanilin;
3 sanat. su.

Karpuzun beyaz kabuğunu soyun. Kalın deriden ve pembe etten kurtulun. Kıvırcık veya normal bir bıçakla kabuğu, küçük boyutlu uzun parçalar halinde kesin. Her parçayı bir çatalla delin, 1 litre soda çözeltisinde en az 4 saat gönderin. su 1 çay kaşığı soda. Bu, pişirildikten sonra dilimlerin şeklini kaybetmemesi için gereklidir. Kabuğu durulayın, suyla kaplayın, 30 dakika bekletin, tekrar durulayın, dökün ve yarım saat bekletin.

Karpuzun sulu ve kokulu posası yenir, ancak kabukları kalır. Onları atmak için acele etmeyin! Yenmeyen bir şey, tarifi zaten linkte olan şekerlenmiş karpuz kabukları veya lezzetli karpuz reçeli gibi ilginç bir muameleye dönüştürülebilir. Rus mutfağında kış için sebze, meyve ve meyvelerden yapılan hazırlıklar popülerdir. Peki neden karpuz reçeli yapmıyorsunuz? Dev meyvenin etli kısmı çok incedir, bu nedenle reçel yapmak için uygun değildir, ancak kabukları gayet iyi olacaktır. Kabuk reçeli neden şekerlenmiş meyvelerden daha iyidir? Onlardan farklı olarak, tadı zenginleştiren reçele limon kabuğu rendesi ve meyve suyu eklenir ve hoş bir tatlı olduğu ve rahatsız edici olmadığı, çok lezzetli ve dahası sağlıklı olduğu ortaya çıkar! Karpuz kabukları birçok eser element içerir ve limon iyi bilinen bir C vitamini kaynağıdır. Kaynatırken, lezzet vermesi için karpuza birkaç dal karanfil veya birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz. Böyle bir incelik, soğuk bir sonbahar ve kış gününde çay için çok faydalı olacaktır. Karpuz hazırlığı pankek, pankek, cheesecake ile servis edilebilir. Ve reçel bir vazoda ne kadar güzel parlıyor! Kehribar rengi, neredeyse şeffaf ve aroması sıcak yaz günlerini andırıyor. Karpuz Kabuğu Reçeli yapmayı denediğinizden emin olun: Hazırlanması birkaç gün sürmesine rağmen tarif çok basittir. Çoğu zaman kabukların şurup içinde ıslanması gerekir ve günde sadece 5-15 dakikayı reçel için ayırmanız gerekir.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

1 kg karpuz kabuğu;
1 kg şeker;
500 ml filtrelenmiş su;
Yaklaşık 200 gr için 1 limon.

Verim: 2 kutu 0,5 litre elde edilir.

Karpuz kabuğu reçeli için adım adım tarif

1. Karpuz kabuklarından posayı ve yeşil kabuğu temizliyoruz. Kabukları akan su altında yıkayıp bir kaseye alıyoruz.

2. Kabukların beyaz kısmını 1-2 cm genişliğinde dikdörtgenler halinde kesin, dilimlerin boyutu, şekil gibi keyfi olabilir. Kıvırcık bir bıçağım var, ama normal olanı yapacak. Kabukları istediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesebilirsiniz. Ancak reçelin eşit şekilde kaynaması için dilimler aynı şekilde kesilmelidir,

3. Doğranmış kabukları bir leğene (tava) koyun ve şekerle kaplayın. Şimdi su ekleyin. Parçaları biraz örtmelidir. Karpuzun şekerle karışması için ya da tahta ya da silikon kaşıkla şekeri eşit bir şekilde dağıtarak reçel için kabı yan yana sallıyoruz. Tavayı veya leğeni kabuklu ateşe koyduk. Bir leğende reçel yapıyorsak, ateşi kuvvetlice ateşe veririz, alev kabın kenarlarına ulaşsın, ayrıca bir ayırıcı kullanmak çok uygundur. Reçel için bir tencere kullanırsak, ateş ortamını şekerin çanağın duvarlarına yanmasın diye yaparız.

4. Bu arada kabuklar ısınıyor, bütün limon kabuğunu ovuyoruz. Beyaz lifler acılık verir, bu yüzden onlara öğütmeyiz, lezzeti sadece yukarıdan alırız.

5. Limonu ovmak 2 dakikamı aldı, reçelin kaynatmaya vakti bile olmamıştı. Karpuz kabuklarına lezzet katın ve karıştırın. Dilerseniz, reçeli hazırlamanın en sonunda, 8. adımda lezzet ekleyebilirsiniz. Limon, karpuz kabuklarının aromasını çok iyi tamamlar, hafif bir ekşilik ve narenciye aroması ekleyerek reçeli daha zengin ve daha az bunaltıcı hale getirir. Pişirmenin başında lezzet eklerseniz, karpuz kabukları sadece dışarıda değil, içeride de lezzetli bir narenciye aromasıyla doyurulur. Ek olarak, rendelenmiş lezzet, bitmiş üründe şeffaf ve zor olacaktır.

6. Kaynamaya bırakın, ardından orta-yüksek ateşe koyun ve 5 dakika bekleyin. Karpuz reçelini ocaktan alıyoruz (daha hızlı soğuması için başka bir ocağa alıyorum). Genellikle, reçelin şeffaf ve kehribar rengi olması için ana bileşen önce sıcak şurupla dökülür. Öyle olabilir. Ancak kabuklar sert olduğu için hemen kaynatılabilir, kabuklar yumuşak kaynamaz ve şeklini kaybetmez. Tamamen soğumaya bırakın, ancak bir günden fazla değil. İleriye baktığımda, reçeli şeffaf ve kehribar haline gelene kadar 3-4 dozda pişirmeniz gerektiğini söyleyeceğim. En uygun seçenek, sutrayı pişirmeye başlamak, sonra akşam kaynatmak, ardından ertesi gün sutrayı - ve onu yuvarlayabilirsiniz. İstenirse, kabukların ne kadar iyi ıslandığına bağlı olarak tekrar kaynatabilirsiniz. Pişirme arasındaki aralıklar 6 ila 12 saat arasında olmalıdır. Ama zaten ilk seferden sonra, kabuklar altın rengine dönmeye başlar ve şurupla ıslandıkça yavaş yavaş şeffaf hale gelir. Reçeli karıştırmayı unutmayın. Şeker nedeniyle kolayca yanabilir.

7. Birkaç saat sonra ikinci kez pişirin. Dinlenen reçeli kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, ocaktan alın. Tamamen soğumaya bırakın, gece boyunca bırakmak daha iyidir.

8. Üçüncü kez kaynatın. Üçüncü pişirmeden sonra altın ve şeffaf hale geldi, bu da reçelin kavanozlara yuvarlanabileceği anlamına geliyor. Ancak şerbet size çok sıvı geliyorsa veya karpuz kabukları yeterince şeffaf değilse 1 defa daha, en fazla 2 defa kaynatabilirsiniz. Aşırıya kaçarsanız, reçel şekerli hale gelebilir. Reçeli son kez pişirmeye koymadan önce kavanozları ve kapakları sterilize edin.

9. Sıcak reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapları en üste kadar doldurun. Küçük hacimli kavanozlar almak daha iyidir - her biri 0,5 litre.

10. Steril bir kapakla rulo yapın. Kış gelmeden reçel yemek istersek, kavanozları kapaklı değil, parşömenle kapatabiliriz.

11. Ve hazırlığın son aşaması. Reçel kavanozlarını kapağı kapalı olarak çeviririz, bir gün sonra ruloları dolaba taşırız.

12. Kokulu karpuz kabuğu reçeli hazır! Şurup soğudukça koyulaşacaktır.

Ve işte altın şeffaf karpuz kabukları. Afiyet olsun!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır