Olgunlaşmamış elma reçeli tarifi. Elma reçeli pişirmek ne kadar sürer? Kış için kehribar elma reçeli - en iyi tarif

Ve topla. Sonra ters çevirin, bir şeye sarın ve soğumaya bırakın. Boşlukları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

İçindekiler:

• 1 kilo şeker

Yemek pişirme

Elmaları kabuğundan soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Onlara şeker serpin, karıştırın ve gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında, suyu serbest bırakacaklar. Ayrı bir kaba boşaltın. Elmaları başka bir kaba aktarın.

Ateşe bir tencere meyve suyu koyun ve kaynatın. Elmaları kaynar su ile dökün ve tamamen soğumaya bırakın - yaklaşık 12 saat.

Elmaların suyunu tekrar boşaltın, kaynatın ve meyvenin üzerine dökün. 12 saat daha bırakın. Elmaları tekrar kaynar suyla doldurun ve 12 saat bekletin.

Ardından tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Isıyı biraz azaltın ve 20 dakika daha pişirin.

İçindekiler:

• 1 kg elma (soyulmuş);
• 1 kg şeker;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Yemek pişirme

İçindekiler:

• 1 kg ranetki veya diğer küçük elmalar;
• 1 kg şeker;
• 250 ml su;
• ¼ çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme

Her elmanın üzerine kürdanla birkaç derin delik açın. Ancak meyveyi delmeyin, aksi takdirde pişirme sırasında kabuğu soyulur.

Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Orta ateşte koyun ve şeker erimeye başlayana kadar bekleyin. Sitrik asit ekleyin ve karıştırarak şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Elmaları şurubun içine koyun, karıştırın ve çok kısık ateşte kaynatın. 5 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.

Elmaları bir tabakla örtün ve bir kavanoz su gibi küçük bir ağırlıkla bastırın. Elmaları şerbetin içinde 10-12 saat bekletin.

Ağırlığı kaldırın, reçeli tekrar çok kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin. Elmalara zarar vermemek için karıştırmayın.

Daha sonra meyveleri tekrar 10-12 saat baskı altına alın. Reçeli üçüncü kez kaynatın - şurubu kaynattıktan 15 dakika sonra.

İçindekiler:

• 2½ kg elma (soyulmamış);
• 1½ kg şeker.

Yemek pişirme

Elmaları deriden ve tohumlardan soyun. Meyveleri büyük dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170°C fırında elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sonra onları bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekten geçirin.

Elma püresini kalın tabanlı bir tencereye aktarın ve şekeri ekleyin. Elmalar çok tatlı ise şeker miktarı azaltılabilir.

Sürekli karıştırarak, reçeli yüksek ateşte 20-30 dakika pişirin. Kaynamaya başlayıp şeffaflaşınca bir tabağa biraz reçel koyun. Yayılmazsa ve içinden sıvı çıkmazsa ateşten çıkarabilirsiniz.

iamcook.ru

İçindekiler:

• 250 gr elma (soyulmuş);
• 250 gr armut (soyulmuş);
• 1 yemek kaşığı su;
• 300 gr şeker

Yemek pişirme

Elma ve armutların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

Suyu ekleyin ve meyveler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 35 dakika kapağın altında pişirin. Daldırma blender ile püre haline getirin.

Şeker ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Ardından püreyi 2-3 dakika daha kaynatın.

webspoon.ru

İçindekiler:

• 1 kg elma (soyulmuş);
• 1 kg erik (soyulmuş);
• 1½ kg şeker;
• 150 ml su;
• ½ çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme

Çekirdeği elmalardan çıkarın ve meyveleri orta dilimler halinde kesin. Erikleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Bir tencereye şekeri dökün ve suyla kaplayın. Orta ateşte koyun ve karıştırarak şekeri tamamen çözün. Elmaları ve erikleri şerbetin içine koyun.

Reçeli kaynatın, 10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 4 saat bekletin. Reçeli aynı şekilde iki kez daha kaynatın. Son pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

İçindekiler:

• 1 kg elma (soyulmamış);
• 1 portakal;
• 600 gr şeker

Yemek pişirme

Elmaları kabuktan ve tohumlardan soyun. Meyveleri küçük küpler halinde kesin.

Portakalın kabuğunu ve beyaz özünü çıkarın. Kabuğu ve çekirdekleri çıkarılmış portakal posasını parçalara ayırın. Onları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Elmaları ve portakalı bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Reçeli yaklaşık 50 dakika daha karıştırarak pişirin.

iamcook.ru

İçindekiler:

• 500 gr elma (soyulmuş);
• 300 gr şeker;
• 1 limon;
• 50 ml su;
• 100 gr ceviz;
• 40 ml brendi;
• 1 adet kurutulmuş defne yaprağı.

Yemek pişirme

Elmaları çekirdeklerini çıkararak iri parçalar halinde kesin. Bir tencereye şekeri dökün, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, bir bütün limonun suyu ve suyu ekleyin.

Tencereyi kısık ateşte koyun ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Şeker tamamen çözülmelidir.

Elmaları kaynayan şerbetin içine atıp 5-10 dakika yumuşayana kadar pişirin. Fındıkları ekleyin ve karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Brendi dökün ve karıştırın. Birkaç dakika sonra defne yaprağını ekleyin. Reçeli 15 dakika daha kaynatın ve maydanozu çıkarın.

Çok az ev hanımı reçelin ne kadar pişirileceğini bilir. Nitekim günümüzde böyle bir tatlı çok nadiren hazırlanmaktadır. Bunun başlıca nedeni, hemen hemen her mağazadan satın alınabilmesidir.

Genel bilgi

Evde reçel pişirmek ne kadar sürer? Bu soruyu kesin olarak cevaplamak oldukça zordur. Sonuçta, farklı meyveler ve meyveler kullanılarak reçel hazırlanabilir. Bu bağlamda, ısıl işlem süreleri genellikle birkaç dakikadan birkaç saate kadar değişir.

Ev yapımı reçel pişirme süresinin ne tür bir tatlıyla sonuçlanmak istediğinize bağlı olduğu da unutulmamalıdır. Kalın, reçel benzeri bir ikram arıyorsanız, ısıl işlem süresi büyük ölçüde artar. Daha sıvı bir tatlı yapmanız gerekiyorsa çok uzun süre pişirmemelisiniz.

Ahududu reçeli ne kadar pişirilir?

Çoğu zaman böyle bir tatlı ısıl işleme tabi tutulmaz. Bunun nedeni, meyvelerin pişirildikten sonra neredeyse tüm yararlı özelliklerini kaybetmesidir. Bu nedenle çoğu aşçı onlara çok fazla şeker ekler, ezerek iyice ezin, plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Peki ya buzdolabınızda tatlı kavanozları için yeterli yer yoksa? Bu durumda, ısıl işleme tabi tutulmaları gerekecektir. Ne de olsa, uzun kış boyunca ev yapımı ikramları saklamanın tek yolu bu.

Peki ahududu reçeli ne kadar pişirilir? Böyle bir meyvenin çok yumuşak ve yumuşak olduğu kimse için bir sır değil. Bu nedenle uzun süre ısıl işleme tabi tutulmamalıdır.

Berry toz şeker ile iyice karıştırıldıktan sonra 1-2 saat bu formda bırakılır. Ahududu suyunu verip bol miktarda şurup oluşturduğu anda ısıl işleme tabi tutulur. Kaynattıktan sonra böyle bir reçel kaynatın 7-10 dakika olmalıdır. Bu, meyvelerin şeker şurubu ile birlikte tamamen parçalanması ve kalınlaşması için oldukça yeterlidir.

Ahududu reçelinin hazır olduğunun açık bir işareti, gözle görülür şekilde kararmış görünümüdür.

Kiraz reçeli ne kadar pişirilir?

Kiraz, reçel yapmak için kullanılan oldukça popüler bir meyvedir. Böyle bir ürün ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Aksi takdirde tatlı çok çabuk mayalanır ve bozulur.

Peki kiraz reçeli ne kadar pişirilir? Kural olarak, böyle bir incelik iki aşamada hazırlanır. Önce meyveler yıkanır, kemikleri çıkarılır ve ardından toz şeker ile karıştırılır. Vişne suyunu verir vermez çok kısık ateşe alınır ve kaynamaya bırakılır. Bu durumda reçel büyük bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır. Bu, yemeğin dibine yanmaması için gereklidir.

İlk aşamada vişneli tatlı yaklaşık yarım saat kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınır, üzeri gazete ile kapatılır ve 12 saat (yani bütün gece) bu şekilde bırakılır. Ertesi sabah, dut inceliği tekrar kaynatılır, ancak yaklaşık 10 dakika pişirilir.

Bu reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenebilir: temiz ve kuru bir tabağa damlatılır. Damla bulanıklaşmaz ancak şeklini korursa tatlı tamamen hazır kabul edilir.

Frenk üzümü ikramı yapmak

Frenk üzümü reçeli pişirmek için kaç dakika? Ahududu durumunda olduğu gibi, bu tatlı genellikle taze olarak kullanılır. Yani kuş üzümü kıyma makinesinde bükülür, şekerle karıştırılır ve cam kavanozlara konur.

Bu tür bir hazırlık, meyvenin tüm faydalı özelliklerinin korunmasına katkıda bulunur. Ancak bu reçel sadece buzdolabında saklanmalıdır. Aksi halde ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bunu yapmak için bütün kuş üzümü şekerle karıştırılır ve bir kenara bırakılır. Bir süre sonra tatlı baharat biraz eriyerek az miktarda şurup oluşturmalıdır.

Aceleniz varsa malzemeleri karıştırdıktan sonra üzerlerine biraz su ekleyip hemen ateşe verebilirsiniz.

Bütün frenk üzümü reçelini pişirmek ne kadar sürer? Şurubu kaynattıktan sonra meyveler 15 dakika pişirilir. Aynı zamanda büyük bir kaşıkla düzenli olarak karıştırılırlar. Tatlının rengi değişip (koyulaşıp) koyulaştığı anda ocaktan alınır ve kavanozlara paylaştırılır.

Bu arada, bükülmüş meyveleri kullanarak frenk üzümü reçeli pişirmeye karar verirseniz, yaklaşık 5-7 dakika pişirilmelidir.

Bektaşi üzümü reçeli pişirme

Bektaşi üzümü çok lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Oldukça sık, ondan ev yapımı kompostolar yapılır. Ancak bazı aşçılar reçel yapmak için böyle bir ürün kullanırlar.

Bektaşi üzümü kabuğunun çok yoğun ve sert olduğu kimse için bir sır değil. Bu nedenle yumuşatmak için uzun bir ısıl işleme ihtiyacınız olacak. Soyulmuş ve yıkanmış meyveler toz şeker ile karıştırılır ve biraz su ilave edilir. Bundan sonra elde edilen karışım ocağa konur ve çok yavaş kaynatılır. Şurup kaynamaya başlar başlamaz süreye dikkat edin.

Yumuşak ve lezzetli bir meyve inceliği elde etmek için bektaşi üzümü reçeli en az 40 dakika pişirilir. Aynı zamanda büyük bir kaşıkla düzenli olarak karıştırılır.

Uygun ısıl işlemle, dut tatlısı kalın bir dokuya ve koyu kırmızı bir renge sahiptir.

elma tatlısı pişirme

Birçok ev hanımı elma reçelinin ne kadar pişirileceğini bilir. Ne de olsa böyle bir tatlı ülkemizde çok popüler. Onun için elmalar farklı çeşitlerde satın alınabilir. Ana şey olgun, tatlı ve sert meyveleri seçmektir. Ancak bu durumda en lezzetli ve yumuşak tatlıyı alacaksınız.

Peki taze elma reçeli ne kadar pişirilir? Bu soruyu kesin olarak cevaplamak oldukça zordur. Bunun nedeni, bu tür meyvelerin kullanıldığı tatlıların farklı şekillerde yapılabilmesidir.

Elmalar uygun şekilde işlenip ezildikten sonra toz şeker ile birleştirilir ve ardından iyice karıştırılır. Meyveli bulaşıklara biraz su ekledikten sonra ateşe verin ve içindekileri kaynatın.

Elmalı tatlıyı ana ürün mümkün olduğunca yumuşak olana kadar pişirin. Bu yaklaşık 25-35 dakikanızı alabilir. Elmalar kaynamaya başlar başlamaz kavanozlara dizilir ve kapaklarla kapatılır.

Böyle meyveli bir tatlı yapmanın başka bir yolu daha var. Tarifinin adı "Beş Dakika". Yöntemin prensibi, reçelin tam olarak beş dakika kaynatılması (su ilave edilmeden) ve ardından kenara alınması ve tamamen soğutulmasıdır.

Bu tür işlemler 3 veya 4 kez gerçekleştirilir. Sonuç, bir aile çay partisi için mükemmel bir tatlı görevi görecek çok kalın ve karamelize bir reçeldir.

Evde çilek tatlısı yapımı

Artık reçeli kaynattıktan sonra ne kadar pişireceğinizi biliyorsunuz. Bu süre, hangi meyveyi veya meyveyi kullandığınıza bağlıdır. Çilek reçeli yapmaya karar verirseniz çok zaman almayacaktır. Bunun nedeni, böyle bir ürünün çok yumuşak olması ve çabuk kaynamasıdır. Kaynattıktan sonra pişirmek 5-8 dakikadan fazla olmamalıdır. Bu süre zarfında çileklerin rengi ve boyutu değişir ve şekerle birlikte koyu ve hoş kokulu bir şurup oluşturur.

armut tatlısı

Armut reçeli, vişne reçeli ile birebir aynı şekilde, yani iki aşamada yapılmalıdır. Meyveler şekerle karıştırıldıktan sonra ocağa konulur ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Daha sonra reçelli bulaşıklar ocaktan alınır ve gece boyunca oda sıcaklığında bekletilir. Sabah tatlı tekrar ısıl işleme tabi tutulur, ancak zaten 10 dakikadır. Daha sonra kavanozlara dökülür ve sarılır.

Meyve ve çilek reçeli, özellikle kış mevsiminde ve gerçekten kendi ellerinizle pişirilmiş lezzetli ve tatlı bir şey istediğinizde en sevilen lezzetlerden biridir.

Çoğu zaman, reçel, tüm mahsulün hasat edildiği ve korunması gerektiği yaz veya sonbaharda demlenir. Düzgün pişirilmiş reçel birkaç yıl saklanabilir ve lezzetli ve hoş kokulu kalabilir. Size elma reçeli yapmak için en iyi tariflerden bahsedeceğiz.

1 numaralı tarif. Kış için amber elma reçeli

Öncelikle sizi lezzetli elma reçeli yapmanın en kolay tariflerinden biriyle tanıştıralım. Elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 2 kg.

2. Şeker - 2 kg.

Pişirme talimatları:

1 . elmaları yıkarız akan su altında kurutun, kesin, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Sonrasında Biz kesiyoruz elma dilimleri veya küçük parçalar.

2. tavaya iki bardak su dökün, şekeri dökün ve yavaş ateşe verin. Şeker tamamen eriyene kadar bekleriz, şurubu kaynatıp doğranmış elmaları içine indiririz. Yüzeyde oluşan köpüğü periyodik olarak çıkararak orta ateşte pişirin. Reçel iyice koyulaştığında altını kapatın.

3. Şimdi sıcak reçel dökünönceden hazırlanmış bankalara göre, kapakları topla, ters çevirin, sarın ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın. Ardından kavanozları karanlık ve kuru bir yere kaldırıyoruz.

Bu reçel, kavanozların ve kapakların iyi sterilize edilmesi şartıyla uzun süre saklanabilir. Elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

2 numaralı tarif. Bütün elma reçeli

Bu tarife göre hazırlanan reçel çok lezzetli ve kavanozlarda çok güzel görünüyor. Bütün elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 1 kg.

2. Şeker - 1 kg.

Pişirme talimatları:

1. Bu reçeli yapmak için ihtiyacımız var en küçük boy elmalar. Bu yüzden elmaları ayırır, akan su altında iyice yıkar, kurutur ve sonra iğne veya kürdan ile delin. Hazırlanan elmaları bir kaseye aktarın.

2. Toz şekeri ayrı bir tavaya dökün ve bir bardak su dökün. Yavaş ateş yaktık ve şeker şurubu yapmak. Ortaya çıkan sıcak şurup ile elmaları dökün, bir gün oturmasına izin ver.

3. Belirtilen süreden sonra elmalı tavayı ateşe koyun, kaynayana kadar bekleyin ve beş dakika pişirin. Ardından ateşi kapatın ve elmaları bir günlüğüne tekrar bırak. Bundan sonra tavayı tekrar ateşe koyun, kaynattıktan sonra on dakika pişirin. Artık bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra karanlık ve serin bir yerde saklamak üzere kaldırıyoruz. Bütün elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

3 numaralı tarif. Tarçınlı kış için elma reçeli

Elma ve tarçın kombinasyonu uzun zamandır bir klasik olmuştur ve tatlıların ve hamur işlerinin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Elma tarçın reçeli yapmayı deneyin, yepyeni bir lezzet keşfedeceksiniz. Bu reçel inanılmaz derecede kokulu çıkıyor ve soğuk bir kış akşamında evde çay içmek için mükemmel. Tarçınlı Elma Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 2 kg.

2. Şeker - 1 kg.

3. Öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı.

Pişirme talimatları:

1. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, ortasını tohumlarla keseriz. Şimdi elmaları küçük parçalar halinde kesin ve derin bir tencereye veya emaye kaseye aktarın. Elmaları toz şekerle uykuya dalıyoruz ve gece için ayrılıyoruz. Bu süre zarfında meyve suyu vermeleri gerekir.

2. Bundan sonra, kaseyi ateşe koyun, bir bardak su dökün, karıştırın ve kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü dikkatlice çıkarın, öğütülmüş tarçın ekleyin, karıştırın ve orta ateşte beş dakika daha pişirin.

Bitmiş sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, sarıp tamamen soğumasını bekliyoruz. Elma tarçın reçeli hazır! Afiyet olsun!

4 numaralı tarif. Muzlu elma reçeli

Bu reçel, tüm tatlı dişler tarafından takdir edilecektir. İhale, tatlı, çok hoş kokulu ve orijinal çıkıyor. Muzlu elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 1 kg.

2. Muz - 1 kg.

3. Limon - 2 adet.

4. Şeker - 700 gram.

Pişirme talimatları:

1. Limonları yıkayıp üzerine kaynar su döküp kabuklarını soyuyoruz ve suyu sıkmak. Ardından limon suyunu süzgeçten geçiriyoruz. Muz soymak ve dilimlere böl. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, soyar, ortasını tohumlarla keseriz. Tedarikli elmaları küçük parçalar halinde kesin. Şimdi doğranmış elmaları ve muzları bir kaseye gönderiyoruz, limon suyu ve kabuğu rendesi ekliyoruz. Karıştır ve meyve püresi bir daldırma blenderi kullanarak.

2. Ortaya çıkan meyve püresinde toz şeker ekleyin ve iki bardak su dökün, karışım. Kaseyi ateşe koyun, kaynatın. Sonra köpüğü çıkarır, ısıyı düşürür ve otuz dakika daha pişirmeye devam ederiz. Bu durumda reçelin yanmaması ve kasenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırılması gerekir.

Belirtilen sürenin sonunda kaseyi ocaktan alın, sıcak reçeli hazırlanmış kavanozlara koyun, sterilize kapaklarla mantarlayın ve tamamen soğumaya bırakın. Muzlu elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

Tarif numarası 5. kavun ile elma reçeli

Elma reçeli yapmak için çok sıra dışı bir tarif daha, bu sefer kavunla. Elma Kavun Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak: aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 700 gram.

2. Kavun - 1,5 kg.

3. Şeker - 600 gram.

4. Limon - 1 adet.

Pişirme talimatları:

1. Kavunu akan su altında yıkar, keser, tüm tohumları çıkarır ve soyarız. Küçük parçalar halinde kesilmiş kavun eti, derin bir tencereye aktarın ve üzerini toz şekerle kaplayın. Tavayı yavaş ateşe koyuyoruz, koyu kıvamlı bir kıvam elde edene kadar pişiriyoruz.

2. Elmaları yıkar, kurutur, kabuğunu keser, çekirdeklerini temizleriz. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve kavunlu tavaya gönderin. Karıştırın, kaynatın ve ardından beş dakika daha pişirin. Limonüzerine kaynar su dökün, kabuğunu kesin ve tencereye ekle, karıştırın, üç dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz, yuvarlıyoruz ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakıyoruz. Kavunlu elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

6 numaralı tarif. Fındıklı elma reçeli

Fındık ilavesi, reçeli özellikle kokulu ve zengin hale getirir. Böyle bir reçelin "kraliyet" olarak adlandırılması boşuna değil, çünkü tek kelimeyle muhteşem olduğu ortaya çıkıyor. Elmalı fındık reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 1 kg.

2. Ceviz - 200 gram.

3. Şeker - 200 gram.

4. Limon - 1 adet.

5. Tatmak için defne yaprağı.

Pişirme talimatları:

1 . Elmalar akan su altında durulayın, kurutun, tohum sandığını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limonun üzerine kaynar su döküp, kabuğunu kesip suyunu sıkıyoruz. Ceviz kabuk ayırma ve öğütmek.

2 . Doğranmış elmaları bir tencereye kaydırıyoruz, biraz su ve limon suyu döküyoruz, lezzet, toz şeker ve birkaç defne yaprağı ekliyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve tencereyi ateşe ver on dakika ağzı kapalı pişirin. Şimdi doğranmış fındıkları ekleyin, karıştırın ve tüm sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Bu durumda, yüzeyde oluşan köpüğü toplamayı unutmadan reçel sürekli karıştırılmalıdır.

3. Reçel kalınlaşıp sıvı buharlaştığında ocağı kapatın, defne yapraklarını çıkarın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, mantarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Fındıklı elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

7 numaralı tarif. Mikrodalgada elma reçeli

Anında elma reçeli için harika bir tarif. Elmadan sıkıldıysanız, çay için mis kokulu ve lezzetli reçeli dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Ayrıca bu reçel olabildiğince faydalı oluyor çünkü buradaki meyveler minimum ısıl işleme tabi tutuluyor. Mikrodalgada elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 3 adet orta boy.

2. Şeker - 150 gram.

3. Yarım limon.

Pişirme talimatları:

1. Elmaları akan su altında yıkar, soyar, çekirdeği tohumlarla keseriz. Şimdi hazırlanan elmaları küçük parçalar halinde kesin ve mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun.

2. Yarım limonun suyunu sıkın. Bir kase elmada şeker ve limon suyu ekleyin, karışım. kase gönderme mikrodalgada dört dakika maksimum güçte. Belirtilen sürenin sonunda bir kase çıkarıyoruz, elmalar yumuşamalı ve şeker tamamen çözülmelidir.

3. Şimdi bir daldırma blender ile elmaları püre haline getirmek ve tekrar fırına gönderin. Gücü yalnızca ortalama bir düzeye indiriyoruz, süreyi sekiz dakikaya ayarlıyoruz. Bu süre zarfında kaseyi birkaç kez çıkarmanız ve reçeli karıştırmanız gerekir. Sonunda iyice kalınlaşmalıdır.

Bitmiş reçeli tamamen soğumaya bırakın ve çörek veya tost ile servis yapın. Mikrodalgada elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

8 numaralı tarif. Yavaş bir tencerede elma reçeli

Yavaş pişirici, modern ev hanımları için vazgeçilmez bir araç haline geldi. İçinde reçel dahil hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede portakallı mükemmel elma reçeli için size bir tarif sunuyoruz. Yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 6 adet orta boy.

2. Portakal - 3 adet.

3. Limon - 1 adet.

4. Şeker - 600 gram.

Pişirme talimatları:

1. Elmalar her zaman olduğu gibi akan su altında ön durulama yapın, kurutun, soyun ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve onları da doğrayın. Limonu yıkar, üzerine kaynar su döker ve parçalara ayırırız. Bir limonun kabuğu kalınsa, kesmek daha iyidir.

2 . Hazırlanan ve doğranmış tüm meyveler çok pişirici kaseye gönderilir ve üzeri şekerle kaplanır. "Söndürme" modunu açın, zamanı iki saate ayarlayın. Bu süre zarfında reçel birkaç kez karıştırılmalıdır.

3. Bip sesinden sonra bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur, sarılır ve soğumaya bırakılır. Dilerseniz reçeli reçele çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için, önceden hazırlanmış reçeli bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin. Yavaş bir tencerede elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

9 numaralı tarif. Fırında elma reçeli

Eski günlerde, herhangi bir reçel, o zamanlar mikrodalga fırın veya yavaş pişirici olmadığı için yalnızca bir Rus fırınında pişirilirdi. Deneyin ve biraz geliştirilmiş eski bir tarife göre lezzetli elma reçeli pişirin. Sadece Rus fırını yerine sıradan bir elektrikli fırın kullanacağız. Fırında elma reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 2 kg.

2. Şeker - 1,5 kg.

Pişirme talimatları:

1. Elmaları akan su altında yıkar, kurutur, çekirdeği çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz. İsteğe bağlı olarak yapabilirsiniz elma soymak. Bu yüzden doğranmış elmaları büyük bir emaye kaseye gönderiyoruz, tam yarısına kadar suyla doldurup ateşe veriyoruz. Elmalar yumuşayana kadar kapağın altında pişirin, ardından toz şekeri dökün, karıştırın.

2. Bu formda elmaları fırında kullanıma uygun bir tavaya aktarıyoruz. Dökme demir kazan veya kil çömlek olabilir. Tavayı göndermek iki yüz elli dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında. Reçel kaynadığında sıcaklığı yüz dereceye düşürün. Bu sıcaklıkta, reçel üç saat pişirilirken, bulaşıkların bir kapakla kapatılması gerekir. Yani, üç saat sonra tavayı çıkarıyoruz, kontrol ediyoruz. Reçel zengin bir kehribar rengi aldıysa, kavanozlara döküp yuvarlayabilirsiniz. Fırında elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

10 numaralı tarif. üvez ile elma reçeli

Kendine özgü tadı nedeniyle, üvez nadiren reçel yapmak için kullanılır. Alışılmadık ekşi tadı ve harika aromasıyla hayran kalacağınız üvezli harika bir elma reçeli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Üvez ile elma reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

1. Elmalar - 1 kg.

2. Aronia - 250 gram.

3. Şeker - 1 kg.

Pişirme talimatları:

1. üvez dallardan ayrılmış ayıklamak, birikintileri ve yaprakları çıkarın. Daha sonra üvez akan su altında iyice yıkanır ve kurutulur. Ayrıca elmaları, kabukları ve tohumları yıkar, küçük parçalar halinde keseriz.

2. Toz şekeri tavaya dökün ve bir bardak su dökün, ateşe verin ve şeker şurubu yapmak. Şimdi hazırlanan meyveleri ve doğranmış elmaları şuruplu tencereye gönderiyoruz, karıştırıp orta ateşte beş dakika pişiriyoruz. Ardından tavayı ocaktan alın, yüzeyde oluşan köpüğü dikkatlice toplayın. Reçeli birkaç saat veya gece boyunca demlenmeye bırakın.. Sonra tavayı tekrar ateşe koyun, reçeli kaynatın ve beş dakika pişirin. Yine gece boyunca bırakın ve tüm prosedürü tekrarlayın. Son seferden sonra, bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Rowan ile elma reçeli hazır! Afiyet olsun!

Berrak bir kehribar şurubu ve narin bir doku ile lezzetli, hoş kokulu ve sıcak, rahat bir mutfakta, aile masasında çörekler ve simitlerle elma reçeli. Ve pencerenin dışında don çıtırdıyor veya bir kar fırtınası tüm yolları kapladı ... Daha lezzetli ne olabilir?

Bardaklara koyu çay dökülür ve gizli bir konuşma akar. Tahmin ettiğim gibi, reçel ve taze hamur işlerinin kokusunu bile hissediyorum!

tarifler:

Böyle bir reçel pişirme işi küçüktür, sadece bizimkinin kaybolmadığı yerlerde dilimler halinde kesmekle uğraşmanız gerekecek, ancak ev halkı ve konuklar hostesin mutfak yeteneklerini uzun süre övecekler.

Yani, asistanlarımız bugün mutfakta - kalın tabanlı büyük bir tencere, tercihen paslanmaz çelik, karıştırmak için uzun saplı tahta bir spatula ve keskin bir bıçak.

Elmalar kendi başlarına harika bir şeydir, buzdolabında asla bayatlamazlar, ancak piyasada ucuz oldukları veya kendi elma ağaçlarında büyüdükleri mevsimde, onları kışın reçel şeklinde hazırlamamak günahtır. kompostolar veya lezzetli reçeller.

Her zamanki gibi pişireceğiz, önce en basitini ve yavaş yavaş yeni lezzetleri ve bileşenleri tanıtacağız.

Önceden soğuk dökülen tatlı reçel için kavanozları temiz yıkayın ve kurulayın. Ekşi, az şekerli ve sıcak dökülen kavanozlar için önceden yıkayıp sterilize ediyoruz, sterilizasyondan sonra kuru olduklarını dikkatle izliyoruz, bu reçelin korunması için çok önemli.

Şeffaf ve hızlı dilimli elma reçeli - klasik basit bir tarif

İnanılmaz derecede basit bir tarif, ancak sonuç harika!

İçindekiler: kilogram başına şeker ve elma, bir çay kaşığı ucunda sitrik asit.

Basit yemek tarifi:

1. Açık sarı elmaları alıyoruz, hafif pembe bir allık ile mümkün, büyük beyaz veya sarı yaraları kullanabilir, yıkayabilir, havluyla kurutabilirsiniz.
2. Tohum odasını çıkarıp ince dilimler halinde kesiyoruz.
3. Bir kaseye koyun ve şekerle karıştırın.
4. Bazen karıştırarak 12 saate kadar serin bir yerde ısrar ediyoruz.
5. Ocağa koyup kaynatıp orta ateşte 15-20 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
6. Ocaktan alın ve hemen sıcak olarak kuru steril kavanozlara dökün, sarın ve baş aşağı soğutun. kilerde saklayın.

Bu elma reçelinin muhteşem tadı sonsuza kadar kalbinizi kazanacak!

İşte size birkaç elma tarifi daha:

Dikişsiz şeffaf elma dilimlerinden kehribar reçeli - tarif Beş dakika

Bu tarif için elmaları geç çeşitleri alıyoruz, olgun ama sağlam. ufalanan değil. Tabii ki, ufalanan elmaları birkaç saat soda solüsyonunda, litre suya bir çorba kaşığı ıslatabilirsiniz, ancak bu, pişirme süresini önemli ölçüde artıracaktır, ancak buna ihtiyacımız var mı? Hemen daha iyi - sağlam ve nokta! Bu sadece şurubu şeffaf ve çekici hale getirmek içindir.

Temel: kilogram başına şeker ve geç çeşitlerin elmaları.

Hızlıca pişirelim:

1. Elmaları iyice yıkayın, bir havluyla kurulayın.
2. Çekirdeği meyveden alıp hızlıca ince dilimler halinde kesiyoruz, ne kadar ince olursa o kadar iyi.
3. Dilimlenmiş dilimleri yemek pişirmek için bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın.
4. Serin bir yerde 6-12 saat ara sıra karıştırarak mayalanmaya bırakın.
5. Yavaş ateş yakıp kaynatın, iki dakika kaynatın ve çıkarın.
6. 5. paragrafı 6-12 saat sıklıkta üç kez tekrarlıyoruz, bu elmaların kaynamasına izin verecek ama dağılmayacak. Dilimler karamel renginde ve şeffaf olacak - olağanüstü bir güzellik. Şurup cam gibi berrak kalacaktır.
7. Soğutulmuş reçeli temiz, kuru kavanozlara koyuyoruz, plastik kapaklarla kapatıyoruz ve mahzende saklıyoruz.

Kışın, reçel vazonuz lezzetli güneşli dilimlere sahip olacak!

Portakal, tarçın ve zencefil ile lezzetli kehribar elma reçeli

Elmanın lezzetinin portakalla birleşimi elbette çok iyi ama ben bu tarife zencefil kökü ve tarçın da ekliyorum, çok lezzetli ve sıra dışı çıkıyor.

İçindekiler:

• iki kilo sert elma, herhangi bir renk,
• tercihen ince kabuklu bir kilogram portakal,
• bir buçuk kilo şeker
• yarım su bardağı ince rendelenmiş zencefil
• yarım çay kaşığı tarçın sevmeyen koyamaz!

Yemek pişirme:

1. Meyveleri ve zencefili yıkayın, havluyla kurulayın.
2. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir kaseye koyun.
3. Portakalları kabuklarıyla birlikte küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın ve bir dakika kaynar suya daldırın, bir kevgir içine koyun. Bu işlem ciltteki fazla acıyı giderecektir. Zencefili dökün.
4. Elmaları tohum haznesinden çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, hazır olunca bir tencereye partiler halinde yayın ve kararmaması için portakallarla karıştırın.
5. Şeker ve tarçın serpin, 6-8 saat serin bir yere koyun.
6. Orta ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
7. 12 saat demlenmesine izin verin ve pişirmeyi tekrarlayın.
8. Soğutun ve kuru, temiz kavanozlara yerleştirin. Kilerde veya buzdolabında saklayın.

Sıradışı ve çok lezzetli!

Limon, reçele baharatlı harika bir not ve ferahlatıcı bir tat verecektir. Bazıları meyve suyu, bazıları kabuğu rendesi kullanır, ama ben sadece yarım limon alıp mutfak robotunun küçük bir kasesinde toz haline getiriyorum. Alternatif olarak, ince bir ızgara ile bir kıyma makinesinde birkaç kez çevirebilirsiniz. Limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, reçelde işe yaramazlar!

İçindekiler: kilo başına hafif elma ve şeker, bir çay kaşığı ucunda yarım limon ve vanilin.

Yemek pişirme:

1. Elmaları ve limonu iyice yıkayın, havluyla kurulayın.
2. Yukarıda belirtildiği gibi yarım limonu limon püresi haline getirip pişirmek için bir tencereye koyuyoruz.
3. Çekirdeği elmalardan çıkarmanız ve orta büyüklükte küpler halinde kesmeniz gerekir. Çok fazla acele edemezsiniz, sadece hazır porsiyonları limonlu bir tencereye koyun ve karıştırın. Limon suyu elma dilimlerinin kararmasını engelleyecektir.
4. Şekeri dökün ve karıştırın, birkaç saat serin bir yere koyun.
5. İki sette kaynattıktan sonra 5-8 dakika kısık ateşte pişirin, 8-12 saat sonra tekrarlayın. Bu, elma küplerinin şurupla doyurulması ve görünüşte şeffaf hale gelmesi için gereklidir.
6. Soğuk, kuru temiz kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve kilerde saklamak için kaldırın.

Reçel şeffaf, çok güzel ve kokulu çıkıyor!

Armut erken bir çeşittir, uzun süreli pişirme ve yoğun karıştırma ile dilimler basitçe şeklini kaybeder. Ama bir çıkış yolu var, sadece zaman alıcı. En güzel renk ve narin doku, harcadığınız tüm zamanın karşılığını fazlasıyla alacaktır!

İçindekiler: Bir kilo Grushovka elması, bir kilo şeker ve birkaç nane yaprağı.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle elmaları yıkayın ve havluyla kurulamayı unutmayın.
2. Tohum haznesini çıkarıp elmaları çok ince olmayan 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
3. Pişirmek için bir tencereye yayıyoruz, üstüne şeker ve ince kıyılmış nane döküyoruz ve karıştırmadan gece boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
4. Tavayı çok yavaş ateşe koyuyoruz ve şekerin nasıl dağıldığını izliyoruz, tahta kaşıkla dikkatlice eritiyoruz. Baloncuklar çıkar çıkmaz çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Bu ısıtma 5-8 saat aralıklarla üç kez tekrarlanır. Isıtırken hafifçe karıştırın.
6. Üçüncü ısıtmadan sonra soğutun ve kuru, temiz kavanozlara koyun. Onu mahzende tutuyoruz.

Çok güzel, lezzetli ve yumuşak reçel!

Bu tarif için parlak kırmızı veya bordo kabuklu elmalar, hafif mayhoş bir tada sahip kırmızı ranetki kullanalım ve savurganlık ve yenilik için üç karanfil ekleyelim.

• bir kilo elma veya ranetok,
• kilo şeker
• üç karanfil

Yemek pişirme:

1. Meyveleri bir havlu üzerinde yıkayıp kurutuyoruz.
2. Tohumları kesip elmaları büyük dilimler halinde kesiyoruz.
3. Bir karıştırma kabına alıp şekerle karıştırın.
4. 15 dakika boyunca Fırında pişirme modunu açın. Gerektiği kadar karıştırarak karışımı kaynatın ve içine üç karanfil koyun.
5. Buhar vanasını açın, kapağı kapatın ve Söndürme modunu 30 dakika süreyle açın.
6. Bitmiş sıcak reçel hızla kuru steril kavanozlara konur ve sarılır. Karanfilleri çıkarmak daha iyidir. Onu mahzende tutuyoruz.

Çok ilginç bir tat ve güzel bir mercan rengi ortaya çıkıyor! Kışın afiyet olsun!

İnanmayın ama dilimler halinde en hızlı elma reçeli ocakta değil fırında pişirilir. Doğru adı Karamel Elmadır. Ve hızlı çünkü saatlerce ayakta durmak ve ısrar etmek yok.

Her şey her zamanki gibi yapılır. Elmalar yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve derin bir şekilde şeker serpiştirilmiş katmanlar halinde serilir. Şeker kilogram elma başına 800 gr oranında alınır.

Formu 40-50 dakika 200 dereceye ısıtılmış fırına koyuyoruz.

Kavanozlara sıcak olarak dizilir ve sarılır. Soğuduktan sonra kilerde saklanırlar.

Çok tatlı, güzel ve lezzetli!

Kış için lezzetli elma ve balkabağı reçeli

Turta ve çörekler için soslar için mükemmel bir tarif. Kışın size güneşli yaz günlerini hatırlatacak enfes bir tatlı mutluluk ortaya çıkıyor.

Bu incelik inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklıdır. Çocuklar memnun!

Basit, kehribar elma reçeli nasıl hızlı pişirilir (kaynatılır): İpuçları ve sırlar

Berrak şurupta elma dilimleri pişirmek, küçük ama gerekli nüanslar hakkında bilgi gerektirir. Deneyimli ev kadınları onlara kesinlikle aşinadır, bu yüzden yemek pişirmeye yeni başlayanlar için yazıyorum:

1. Dilimleri keskin bir bıçakla kesmek en iyisidir, böylece daha pürüzsüz ve daha güzel olur, ancak dikkatli olun, kendinizi kolayca kesebilirsiniz.
2. Dilimlenmiş kısımları asitli suda yaklaşık 15 dakika bekletmek iyidir, daha sonra pişince kararmazlar. Asitlenmiş su basitçe yapılır - litre suya bir çay kaşığı sitrik asit ve iyice karıştırın!
3. Bu tür reçel için elmalar yoğun kıvamda alınmalıdır, ne kadar sertse o kadar iyidir, ancak her zaman olgunlaşır.
4. Herhangi bir tarife tarçın, karanfil, vanilin veya nane ekleyebilirsiniz, tabii ki makul miktarlarda. Azar azar ekleyin ve birkaç dakika içinde deneyin.
5. Herhangi bir reçel, meyve suları ile renklendirilebilir. Bu frenk üzümü, kızılcık veya chokeberry için iyi. Veya suyu sıkamazsınız, ancak birkaç avuç çilek ekleyin.

Mutfakta deney yapmaktan korkmayın, kesinlikle başaracaksınız!

Sulu kokulu elmalar reçel, reçel, şekerleme yapmak için en uygun meyvelerdir. Tek bir fotoğraf bu tatlılığın tadını aktaramaz. Hamur işleri ve çeşitli tatlılar için elma reçeli elde etmek için sadece meyve posasının yanı sıra meyveler, baharatlarla çeşitli karışımlar kullanabilirsiniz. Ürünün yanmaması ve lezzetini kaybetmemesi için pişirme işlemi sırasında belirli tavsiyelere uyulmalıdır.

Ev yapımı elma reçelinin değeri, vücut için çok gerekli olan vitaminleri ve eser elementleri neredeyse tamamen korumasıdır. Ürüne şeker yerine fruktoz veya bal ile limon suyu, fındık ve çilek katılarak faydalar artırılabilir. Bir elmanın kan üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve bu, bir dereceye kadar bu meyvelerin işlendiği ürünler için de geçerlidir.

Soğuk algınlığı mevsiminde tatlıları her zamankinden daha çok istersiniz, bu nedenle elma reçeli tedaviye mükemmel bir katkı olacaktır çünkü gücü geri kazanmaya ve ruh halinizi iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Kardiyovasküler sistem, taze meyvelerin ve bunlardan elde edilen ürünlerin diyete girmesine olumlu yanıt verir. Bir çocuğun vücudu için 3-4 yaşından itibaren meyve suyu ve elma reçeli, sindirim ve büyüme üzerinde olumlu etkisi olan değerli bir üründür.

Sindirim sistemi hastalıklarında, özellikle akut aşamada (kolesistit, pankreatit, mide ülseri ve diğerleri) inflamatuar nitelikte olan, içindeki yüksek şeker ve malik asit içeriği nedeniyle elma reçeli kullanımı atılmalıdır. Şeker hastaları da tatmaktan kaçınmalıdır.

Hangi elma çeşitleri uygundur?

Elma reçeli, ancak pişirilmesi için yüksek kaliteli malzemeler kullanıldığında elde edilebilir. Bu her meyve için geçerlidir, bu nedenle toplama ve saklama sırasında bozulmuş, kurtlu ve zarar görmüş meyveleri reçele sokmamalısınız. Pürüzsüz bir cilde ve hoş bir narin aromaya sahip, bütün olmalıdırlar. Bu, yabancı tatların ve hoş olmayan acıların ortaya çıkmasını önleyecektir.

Ekşi yaz çeşitleri, örneğin Grushovka, Bely dolgusu, Slavyanka minimum raf ömrüne sahiptir (2 haftaya kadar), bu nedenle geleneksel olarak meyve suları, kurutma ve reçel olarak işlenirler. Sadece iyi olgunlaşmış meyveler değil, aynı zamanda olgunlaşmış ve hatta yeşil olanlar da uygundur. Kağıt hamuru iyi ve hızlı bir şekilde homojen bir duruma kaynama yeteneğine sahip olduğundan, reçel ve reçel bunlardan çok yüksek kalitede çıkıyor.

Bütün elma parçalarıyla lezzetli bir lezzet elde etmek istiyorsanız, daha geç olgunlaşan çeşitleri kullanmak daha iyidir. Örneğin, Gloucester, Champion, Delicious ve diğerleri. Hamurları daha serttir, bu nedenle pişirildiğinde çok daha yavaştır ve kaynaması daha isteksizdir.

Son derece güçlü bir aromaya sahip oldukları ve kaynatıldıktan sonra bütün kalabilecekleri için yabani elma ağaçlarının en küçük meyvelerini ihmal etmeyin.

Elma reçeli - 8 lezzetli tarif

Ev hanımları, kendi hayal güçlerini ve yemek pişirme deneyimlerini kullanarak, ağızdan ağza çok sayıda elma reçeli tarifi aktarırlar. Bazı elma ağacı çeşitlerinin birkaç yüzyıldır var olduğu göz önüne alındığında, mutfak, meyveleri işlemek için birçok yol ve lezzetli tarifler biriktirmiştir. İşte zamanın testinden geçen en popüler 8 tanesi.

Beş dakika

Aşçının amacı elmanın rengini, tadını ve vitamin bileşimini korumak olduğunda bu yöntem vazgeçilmezdir. Ayrıca, en düşük şeker tüketimini gerektirir. Klasik oran 1:4'tür, burada 1 kısım toz şeker, 4 kısım elmadır. Yani 1 kg meyve için sadece 250 gr şekere ihtiyacınız var. Olgunlaşmamış veya çok ekşi meyveleri kaynatarak tatlılığını artırabilirsiniz.

İnce kabuklu yazlık çeşitler en çok yemek pişirmek için kullanıldığından meyveler soyulmaz, sadece çekirdekleri ve kabı olan çekirdek çıkarılır. Yarımlar, yaklaşık olarak aynı hale getirilmeye çalışılarak küpler halinde kesilir. İş parçası bir cam kaba yerleştirildikten ve şekerle kaplandıktan sonra tüm kütle iyice karıştırılır. Sabah pişirmeye başlamak için bulaşıklar gece buzdolabına konur.

Sabah, posa çok fazla meyve suyu bırakmalıdır. Bir kez daha her şey iyice karıştırılır ve ateşe verilir. Karıştırmaya ara vermeden kaynamasını bekliyoruz. Ardından, 5 dakika sayın ve ocağı kapatın. Hemen kavanozları doldurun ve kapakları kapatın.

Büyük kavanozlar almayın, 250 g veya daha az ("bir kez") kapları kullanmak çok daha uygundur.

Amber elma reçeli

Aşçının amacı, tatlı şuruba batırılmış bütün meyve parçalarıyla şeffaf kehribar yapılı bir reçel elde etmektir. Bu, turtalar, çörekler, waffle'lar ve ayrıca dondurma, tahıl gevrekleri ve diğer yemekler için hazır soslar için neredeyse mükemmel bir dolgudur.

Bu tarif için, sert etli ve sert kabuklu sonbahar veya kış çeşitlerini almak daha iyidir.

Çekirdeksiz meyveler, dilimler veya küpler halinde ezilerek cam bir kaba konur ve üzerine şeker serpilir. 1 kg meyve için en az 700 gr şeker gerekecektir. Tatlı kütle karıştırılır ve bir gece buzdolabında bir kapakla kapatılarak bırakılır. Sabah hazırlanan meyveler şurupla birlikte ateşe verilir, sürekli karıştırılarak kaynatılır ve tam 5 dakika kaynatılır. Ardından 5 saat soğumaya bırakın.

Reçeli tekrar kaynatın, en fazla 5 dakika pişirin ve tekrar 5 saat soğumaya bırakın. Tüm elma dilimleri ile aynı kehribar renkli reçeli elde etmek için bu işlemi en az 4 kez tekrarlayın. Ana kılavuz renktir, dilimli elma reçeli şeffaftır, koyu değildir.

limonlu

Şeker miktarı bakımından en çok tüketilen tariflerden biridir. Bunun için 1: 1 oranında meyveler kadar kuma ihtiyacınız olacak. Genellikle tencereye sadece 1 adet orta boy limon alınır. Sonuç yaklaşık 1,3 litre reçel olacaktır.

Doğranmış elmalar (ne kadar küçükse o kadar iyi) bir tencereye konur ve limon suyu ve kabuğu rendesi ile karıştırılır, ardından hamur tamamen kaynayana kadar en yavaş ateşte pişirilir. Hafifçe soğutun ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.

Limon kabuğunu ovuştururken reçele acılık katmamak için altındaki beyaz tabakaya hiçbir şekilde dokunmayın.

Hazırlanan şekerin dörtte birini soğutulmuş kütleye dökün ve kaynatın ve 5 dakika kaynattıktan sonra kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. İkinci çeyrek toz şeker dökün ve tamamen soğumasını bekledikten sonra tekrar 5 dakika kaynatın. Bunu 2 kez daha yapıyoruz. Sonuç, çok hoş bir aromaya sahip tekdüze kehribar renkli bir reçel olmalıdır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• Maskat balkabağı - 1 kg;
• elmalar - 600 gr;
• şeker - 800 gr;
• 1 limon (veya portakal)

İlk önce kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardığımız balkabağını küp şeklinde doğruyoruz. Sonra yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika). Ardından küp küp doğranmış elmaları tavaya dökün ve 10-15 dakika daha pişirin. Rendelenmiş kabuğu ekleyin ve limon suyunu sıkın. 5 dakika daha pişirin. Sonra bir blender ile her şeyi homojen bir kütleye dönüştürüyoruz.

Şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve kıvamına bakın: çok sıvı ise tekrar 5 dakika kaynatabilirsiniz. Sonuç: çok sıra dışı lezzetli bir tada sahip bir portakal reçeli.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kg elma;
• yarım bardak su;
• 700 gr şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Elmaları ince dilimler halinde kesip şekerin yarısı ile suyunu salması için bir gece bekletiyoruz. Sabah iyice karıştırın ve su ilavesiyle 5 dakika pişirin. Ardından kalan şekeri ve tarçını ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Elma reçelini 5 saat soğumaya bırakın. Tekrar kaynatın ve sıcakken kavanozlara dökün.

yaban mersini ile

İsveç kirazı ve elmalar eşit oranlarda alınır. 1 kg meyve ve meyve karışımı için 700 gr şeker gerekecektir. Harika katkılar, lezzet için pişirmenin son aşamasında eklenen adaçayı veya kekiktir.

Şeker şurubu, ayrı bir tencerede şu oranda hazırlanır: 500 gr şeker için - bir bardak su. İsveç kirazı önceden beyazlatılır: kaynar suya batırılır ve ardından su bardağı yapmak için bir kevgir içine atılır. Doğranmış elmalar bir tencereye konur, üzerine şurup dökülür ve 5 dakika kaynatılır. Daha sonra soğutulmuş karışıma yaban mersini eklenir ve 15 dakika daha kaynatılır.

elma reçeli

Reçel, yapısı itibariyle normal reçelden farklıdır. Homojen olmalıdır. Turtalar, puflar, kekler ve hamur işleri gibi dolgular için uygun olan budur.

Elma reçeli için ihtiyacınız olacak:

• elmalar - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• su - 0,5 l.

Sonuç olarak, yaklaşık 800 gr reçel almalısınız.

Elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden temizliyoruz. Küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun, şekerle karıştırın. Temizliği su ile ayrı ayrı pişirin. 20 dakika içinde. kaynattıktan sonra süzün ve suyu elma-şeker karışımı ile bir tencereye dökün. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Tüm parçalar pişene kadar gerektiği kadar pişirin.

Renge odaklanıyoruz - çok fazla koyulaşmamalı. Gerekirse, bitmiş kütleyi bir blender ile öğütün, ancak çoğu zaman bu gerekli değildir.

Yavaş bir tencerede reçel

Yavaş bir ocakta homojen bir elma reçeli hazırlamak için meyveleri ve şekeri 1: 1 oranında alın ve "Söndürme" modunu seçin. İlk 20 dk. meyveler kendi suyunda kaynatılır ve ardından şekerin tamamı ilave edilerek 40 dakika daha pişirilir. Hassas kütlenin yanma riskinin %100 olmaması açısından yöntem iyidir.

Ocağı açmadan önce, ihtiyacınız olan her şeyi hemen hazırlamalısınız: reçel koymak için sterilize edilmiş kavanozlar ve kapaklar, iyice kaynatılmış bir kepçe ve kaşığın yanı sıra kavanozların ters çevrilerek yavaşça soğuyacağı bir yer. Kapakları vidaladıktan veya yuvarladıktan sonra sarmanıza gerek yoktur.

Yemek pişirmek için en iyi pişirme kabı, mümkün olan en geniş kalın tabanlı ve alçak kenarlı paslanmaz çelik bir tenceredir (emaye veya seramik kaplı alabilirsiniz).

Uzun süreli saklama için kilerde veya bodrumda saklanan kavanozların üzerine, pişirme tarihini gösteren etiketler yapıştırdığınızdan emin olun. Elma boşluklarının bir yıl içinde tüketilmesi tavsiye edilir, çünkü bundan sonra besin özelliklerinin çoğunu tatlarını bile kaybetmeden kaybedeceklerdir.

Çözüm

Tüm yıl boyunca, kışın bile elma reçeli pişirebilirsiniz. Hemen hemen tüm çeşitler buna uygundur ve en lezzetli reçeller bunların karışımlarından çıkar. Çeşitli meyve, dut, baharat ve aromatik bitki katkılarını deneyerek yeni tarifler denemekten korkmayın. Tava altındaki ateş kapatıldığında son aşamada reçel içine fındıklar eklenir. Şekerlenmiş meyveler, kuru erik ve kuru kayısı, tatlandırıcı katkı maddeleri olarak mükemmeldir.