Şeftali reçeli: en iyi tarifler. Kış için şeftali reçeli dilimleri

Bu yazımızda şeftali reçelinin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. Her ev hanımı şeftali reçelini kendi yöntemiyle pişirir ve en sevdiği malzemeleri tarife ekler. Şeftali reçeli yapmak için birkaç klasik tarif sunuyoruz.

Şeftali reçeli yapmak için klasik tarif

Malzemeler: 1 kilo şeftali, 1,2 kilo şeker, 300 ml su.

Şeftalilerden reçel yapmak için olgun meyveler en uygunudur çünkü çekirdek kolayca ayrılabilmektedir. Şeftaliler yıkanmalı ve 5 dakika kaynar suya konulmalıdır. Meyveler soğuduğunda kabuğunu dikkatlice çıkarın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın.

Şekeri suyla karıştırın, orta ateşte koyun ve kaynatın. Taze sıcak şurubu şeftalilerin üzerine dökün ve 6 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra şeftalileri ve şurubu kaynatın ve serin bir yerde 4 saat bekletin. İşlem 3 kez yapılmalıdır. Reçel son kez kaynadıktan sonra kuru, sıcak kavanozlara koyup yuvarlayın.

Olgunlaşmamış şeftalilerden reçel tarifi

Malzemeler: 500 gram şeftali, 1 kilo şeker, 1,5 bardak su.

Olgunlaşmamış şeftaliler kibritle birkaç yerinden delinip suyla doldurulmalı ve 10 dakika kaynatılmalıdır.

Meyvelerin haşlandığı suya şeker karıştırılıp şerbet kaynatılmalıdır. Hafifçe soğutulmuş şurubu şeftalilerin üzerine dökün, kısık ateşte koyun ve sürekli köpüğünü alarak 20 dakika pişirin. Bundan sonra reçeli soğutun ve tekrar kaynatın. Şeftali reçeli sıcak olarak kavanozlara dökülüp hemen sarılmalıdır.

Badem veya fındıklı şeftali reçeli

Malzemeler: 1 kilo çekirdeği çıkarılmış şeftali, 1,2 kilo şeker, 70 gram ceviz veya badem içi.

Şeker ve sudan bir şurup yapın, üzerine soyulmuş şeftali dilimleri ekleyin, kaynatın ve 6 saat serin bir yere koyun. Şeftalilerin bulunduğu kabın üstünü havluyla örtün. 6 saat sonra reçeli ateşe verin, kaynatın ve üzerine badem veya ceviz ekleyin. Bademlerin öncelikle kaynar su ile haşlanıp kabukları soyulmalıdır. Badem veya fındıklı şeftali reçeli 15 dakika daha pişirilmeli, ardından kavanozlara sarılmalıdır.

Şeftali reçeli "Pyatiminutka"

Malzemeler: 1 kilo çekirdekleri çıkarılmış şeftali, 1,5 kilo şeker, 1 bardak su.

Şeftalileri yıkayın, dilimler halinde kesin ve kurutun. Şekeri suyla karıştırın, orta ateşte koyun ve kaynatın. Sıcak şurup içerisine şeftalileri ekleyip 5 dakika kaynatın. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün, sıkın ve soğutun.

Bu tarif, kış için şeftali reçeli yapmanın en hızlı yoludur.

Şeftali muhteşem lezzetinin yanı sıra inanılmaz derecede sağlıklı bir meyvedir. Şeftali meyveleri insanlar için önemli organik asitler içerir - sitrik ve malik. Şeftalinin faydalı özellikleri aynı zamanda zengin vitamin bileşiminde de yatmaktadır - C, E, K, PP vitaminlerini içerir.

Şeftalinin kalp, böbrek ve romatizma hastalıklarında kullanılması tavsiye edilir. Bu meyveler insan vücudunu temel mikro elementlerle doldurur ve analjezik etkiye sahiptir. Şeftali kabızlığa faydalıdır ve sindirimi iyileştirir.

Şeftali gibi bir meyvenin kalori içeriği düşüktür, bu da onu bir diyet ürünü yapar. Bir şeftali ortalama 40-45 kalori içerir. Şeftali diyeti kısa sürede birkaç fazla kilodan kurtulmanızı sağlar ve şeftalilerin içerdiği vitaminler sindirimi ve cildimizin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca şeftali yemek kırık uçların durumunu önemli ölçüde iyileştirir.

Ev yapımı reçel yapma

Şeftali reçeli çok sağlıklı! Kışın tarifi oldukça basit ve sonuç gerçekten şaşırtıcı. Dene! Pişman olmayacaksın...

1b

24 saat

220 kcal

4.5/5 (6)

Reçeldeki meyvelerin faydalı özelliklerini koruyabilmesi ve lezzetinin lezzetli olabilmesi için önemlidir. doğru şeftalileri seçin:

• Meyveler olgun olmalı ancak aşırı olgunlaşmamalıdır. Parmağınızla bastığınızda yüzeyde net bir girinti kalırsa, böyle bir şeftali reçel için mükemmeldir.
• Solucan delikleri bulunan zarar görmüş meyveler, lezzetlerin pişirilmesi için uygun değildir.

En iyi şeftali Reçel yapmak için Ağustos ayının ikinci yarısında - Eylül başında olgunlaşırlar.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var

Reçelin ana bileşeni olan şeftali ağacının meyvelerine ek olarak ihtiyacımız olacak 1 kg meyve için:

Kış için birincil reçel yapma süreci

O halde hadi pişirelim! Her şeyi adım adım yaparsanız, reçel yapma süreci hızlı ve kolay görünecektir:

1. Şeftalileri iyice ayıklayıp saplarını çıkarın ve sıcak su altında durulayın.
2. Meyveleri kesip ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
3. Hamuru 1,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.
4. Meyve parçalarını emaye bir kaseye koyun, üzerini toz şekerle örtün, üzerini örtün ve yarım saat ılık bir yerde bekletin.
5. Şeftalilerin suyu çıkınca karıştırıp kısık ateşte suyunu ekleyip tekrar karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
6. Kaynattıktan beş dakika sonra reçeli kapatın, karıştırın ve ardından 5-6 saat aralıklarla dört kez daha kaynatın.
7. Bitmiş ikramı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar açmayın.

• Şeftalileri pişirmeden önce soymayın. Gerçek şu ki meyvenin bu kısmı büyük miktarda besin ve vitamin içeriyor. Ayrıca kabuk, pişirme sırasında parçaların parçalanmasını önler.
• Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpüğü gidermezseniz reçelin tadı daha güzel olacaktır.
• Şeftali çekirdekleri, inceliğe özel bir tat ve unutulmaz bir aroma verecektir. Dördüncü kaynamada hem bütün olarak hem de ezilerek eklenirler.
• Daha uzun süre saklamak için reçele biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu beşinci kaynatma sırasında yapılmalıdır.
• Reçel buzdolabında bekledikten sonra daha kıvamlı ve lezzetli hale gelecektir.

İkramlar nasıl saklanır

Şeftali reçeli saklanabilir bir yıla kadar kapalı kavanozlarda. Lezzetin bozulmamasını sağlamak için kaplar kilere, bodruma indirilmeli veya buzdolabına konulmalıdır.

Saklı kavanozlardaki reçellerin tadı serin yerde muhafaza edildiği takdirde 1-2 ay kadar dayanır.

Kadifemsi kabuğunda parlak bir allık, narin aroması, sulu eti ve tatlı ve ekşi tadı olan bu güneşli meyve birçok kişi tarafından beğeniliyor. Elbette şeftaliler iyi bir yılda bile ucuz değildir, ancak yalnızca ekolojik olarak temiz bir alanda yetiştikleri gerçeğini hesaba katarsanız (diğer yerlerde bu meyveler küçük ve tatsız olacaktır), o zaman ödemeye değerdir. dikkat. Özellikle sağlıklı beslenmeye bağlı kalanlar için çünkü şeftaliler sadece lezzetli ve güzel değil aynı zamanda sağlıklıdır.

A, C, P, B1, B2 vitaminlerinin yanı sıra faydalı mikro elementler bakımından da zengindirler: fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, kükürt, silikon, demir. Meyveler fruktoz, sakaroz, glikoz ve pektin içerir. Bileşim organik asitleri içerir: sitrik, malik, tartarik.

Şeftali tohumlarının sadece posası değil aynı zamanda çekirdekleri de faydalı özelliklere sahiptir. %50'ye kadar yağ ve %25'e kadar protein içerirler. Onlardan kozmetoloji ve tıpta kullanılan şeftali yağı elde edilir.

Çekirdeklerin kendisi acı veya tatlı olabilir. Acı çekirdekler likör, tentür ve şarap yapımında kullanılırken, tatlı çekirdekler bademlerin yerini alabilir. Çıplak meyveli şeftali gibi bazı nektarin çeşitlerinde bulunurlar. Ancak bunlara kapılmamalısınız çünkü mide sularının etkisi altında hidrosiyanik asit üretmeye başlayan bir madde olan amigdalin de içerirler. Bu nedenle şeftali çekirdekleri yalnızca endüstriyel ölçekte kullanılır.

Şeftali tıbbi ve önleyici amaçlarla kalp ritmi bozuklukları, mide hastalıkları, anemi, asit düşüklüğü ve kabızlık sorunu yaşayan kişilere tavsiye edilir. Yağlı yiyecekleri sevenler, yiyeceklerin hızlı sindirimini kolaylaştırdığı için mutlaka şeftali yemelidir.

Bu meyvelerden komposto, reçel, reçel ve marmelat yapılmaktadır.

Şeftali reçeli: hazırlamanın incelikleri

• Olgun fakat sert şeftaliler reçele uygundur. Bütün olarak pişirilebilir, ikiye bölünebilir veya dilimler halinde kesilebilir. Bütün olarak haşlanırsa fazla olgunlaşmamalıdır, aksi takdirde ısıl işlem sırasında meyveler yumuşar.
• Sert şeftali çeşitleri pişirmeden önce sıcak suda (85°'de) 3-4 dakika haşlanır ve ardından soğuk suda hızla soğutulur. Patlamalarını önlemek için meyvelerin bütün olarak önceden delinmesi gerekir.
• Kabartma ile kaplı şeftaliler pişirmeden önce soyulur. Bunu yapmak için meyveler kaynar suya batırılır. Soyulmuş meyvelerin kararmasını önlemek için sitrik asitli suya konur (1 litre suya 10 gr sitrik asit alın).
• Pek çok şeftali çeşidinde çekirdek etin içine doğru büyür ve çıkarılması zordur. Bunu yapmak için kemiklerin dikkatlice kesildiği özel bir kaşık kullanın. Nektarinlerde çekirdek çoğu zaman kolaylıkla ayrılır ve yumuşak olduğu için kabuğu çıkarılmaz.
• Şeftali reçeli hemen hemen kayısı reçeli ile aynı şekilde pişirilir ancak şeftaliler nadiren ekşi olduğundan daha az şeker eklenebilir.

Şeftali reçeli: bir tarif

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• şeker – 1,2 kg;
• su - 1 yemek kaşığı;
• safran - bir tutam;
• sitrik asit - bir tutam.

Pişirme metodu

• Şeftalileri soğuk suyla yıkayın.
• Üzerlerine kaynar su dökün ve derisini soyun. Kararmalarını önlemek için sitrik asitli suya 5 dakika batırın.
• İki yarıya bölün, tohumları çıkarın. Şeftalileri bir pişirme kabına yerleştirin.
• Şekeri bir tencereye alın ve üzerine yeteri kadar su ekleyin. Şurubu kaynatın. Şeftalilerin üzerine dökün. Bir gün bekletin. Bu süre zarfında meyveler şurupla ıslatılacaktır.
• Ertesi gün şurubu bir tencereye dökün ve kaynatın. Tekrar şeftalilerin üzerine dökün. Başka bir güne bırakın.
• Üçüncü gün leğeni ocağa alıp orta ateşte kaynatıp köpüğünü alın. Daha sonra ısıyı azaltın. Reçeli hazır olana kadar kaynatın. Pişirmenin sonunda sitrik asit ve safranı ekleyin. Reçele güzel bir turuncu renk tonu verecektir. Bir tabağa biraz şurup damlatarak reçelin kalitesini kontrol edebilirsiniz. Soğuyan şerbet yayılmıyorsa reçel hazır demektir.
• Reçeli tamamen soğuyana kadar kasede bırakın.
• Temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin. Boynunu parşömenle örtün ve sicim ile bağlayın.

Şeftali reçeli: ikinci tarif

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su - 1,5 yemek kaşığı;
• sitrik asit – 3 gr.

Pişirme metodu

• Şeftalileri ayırın ve morlukları giderin. Akan su altında yıkayın.
• Kaynar suyla haşlayın ve derisini çıkarın.
• Yarıya kesin, çukuru çıkarın. Dilimlere böl. Şeftalilerin kararmasını önlemek için birkaç dakika suya batırın ve üzerine sitrik asit (1 litre suya 10 gr asit) ekleyin.
• Bunları bir kevgir içine koyun ve neredeyse kaynama noktasına gelen sıcak suya koyun. 5 dakika kadar beyazlatın. Çabuk soğutun.
• Şekeri bir pişirme kabına dökün ve üzerine su dökün. Şurubu kaynatın. Ateşten alın.
• Şuruba şeftali ve sitrik asit ekleyin. Orta ateşte kaynatın, köpükleri alın. Kaseyi bir kenara koyun ve reçeli 8 saat bekletin.
• Reçeli tekrar ateşe koyun ve tekrar kaynatın.
• Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.
• Reçeli üçüncü kez ocağa koyduktan sonra tamamen pişene kadar pişirin.
• Bir kapta soğuttuktan sonra temiz kavanozlara aktarın. Parşömenle örtün.

Şeftali reçeli "Pyatiminutka"

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• su - 1 yemek kaşığı;
• şeker – 6 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Şeftalileri ayırın ve akan su altında durulayın. Kaynar su ile haşlayın, cildi çıkarın.
• İkiye bölün, tohumları çıkarın. Çok fazla şeftali varsa ve kararmalarından endişeleniyorsanız, onları 5 dakika asitli suya batırın (1 litreye 10 g sitrik asit koyun).
• Şeftalileri ince dilimler veya küpler halinde kesin.
• Bir pişirme kabına yerleştirin. Şurup için bir bardak şeker bırakarak şekeri ekleyin. Doğranmış şeftalileri yavaşça karıştırın ve suyu çıkana kadar bırakın.
• Bir tencerede kalan şekeri suyla birleştirin. Şurubu kaynatın. Bir kase meyvenin içine dökün. Karıştırın ve demlenmesi için 8-10 saat bekletin.
• Bu sürenin sonunda şeftali kasesini ocağa yerleştirin. Düşük ateşte kaynatın, köpüğü delikli bir kaşıkla alın. Reçeli 5 dakika kaynatın.
• Reçeli sıcakken steril kuru kavanozlara dökün (önceden hazırlamalısınız). Derhal sıkıca kapatın. Ters çevirip bu şekilde soğutun.

Nektarin reçeli

İçindekiler:

• nektarin – 1 kg;
• su – 200 mi;
• şeker – 1 kg;
• yarım limonun suyu.

Pişirme metodu

• Reçel için olgun fakat sert nektarinleri seçin. Bunları akan su altında yıkayın.
• Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Yarımları küçük parçalar halinde kesin.
• Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu kaynatın. Biraz soğumaya bırakın ve limon suyunu ekleyin.
• Doğradığınız nektarinleri şerbetin içine atın ve hafifçe karıştırın. Onları bir gün bekletin.
• Ertesi gün leğeni ocağa koyun ve oluşan köpüğü gidermeyi unutmadan içindekileri kaynatın. Reçeli tekrar bir gün bekletin.
• Daha sonra reçeli kısık ateşte koyun ve yaklaşık 10 dakika, biraz azalıncaya kadar pişirin.
• Soğumaya bırakın ve ardından temiz, steril kavanozlara koyun.

Hostese not

Reçeli daha koyu hale getirmek için kavanoza paketlerken önce meyve parçalarını koyun, ardından şurupla doldurun. Kalan şurup bir kaba dökülerek meyveli içecekler veya komposto hazırlamak için kullanılabilir.

Dilimlenmiş şeftali reçeli en sevdiğim reçellerden biri ve sadece yemeyi en sevdiğim şey değil, aynı zamanda kışın şeftali reçeli pişirmeyi de çok seviyorum. Marmelat yarı saydam dilimleriyle her zaman o kadar aromatik, o kadar güzel, güneşli çıkıyor ki, istemeden sadece tadı değil, aynı zamanda estetik zevki de alıyorsunuz. Ve en önemlisi şeftalilerden reçel yapmak o kadar da zor değil, birkaç küçük püf noktası bilmek önemli ve hepsi çantanın içinde, yani kavanozun içinde. Yani sadece sitemi ziyaret edenler için kanıtlanmış bir şeftali reçeli tarifi var. Sağlığınız için demleyin ve bu ilahi lezzetin tadını çıkarın!

İçindekiler:

• 2 kg. şeftaliler
• 1,5 kg. Sahra
• yarım limonun suyu

• Şeftalilerden dilimler halinde reçel yapmak için olgun şeftaliler alıyoruz ama yine de oldukça sert. Olgunlaşmış meyvelerden şeftali reçeli veya hızlı şeftali reçeli hazırlamak daha iyidir.

• Şeftalileri soğuk suyla iyice yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin.
• Temiz bir emaye kase veya tava alın. Şeftalileri dilimler halinde kesin. Taşın kolayca ayrıldığı reçel çeşidini kullanırsanız kesmek zor olmayacaktır. Tohumun ete sıkı bir şekilde büyüdüğü bir çeşidiniz varsa, umutsuzluğa kapılmayın. Bu durumda, kemiği bırakarak dilimleri tek tek kesin.
• Dilimleri şekerle serpin. Şekerin tamamını kullanmak zorunda değilsiniz.

• Bu çalışmayı tamamladıktan sonra yarım limonun suyunu bir kase şeftaliye sıkın.
• Uçan yaratıkların içine girmesini önlemek için tavayı veya kaseyi gazlı bezle bağladığınızdan veya temiz bir havluyla örttüğünüzden emin olun.
• Şeftalileri şeker serpilmiş halde birkaç saat bekletin ki suyunu salsınlar.
• Suyu temiz bir tencereye dökün. Kalan şekeri ekleyin.

• Karıştırmayı bırakmadan şurubu kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
• Size çok az meyve suyu ve dolayısıyla şurup varmış gibi görünüyorsa, su eklemek için acele etmeyin. Gerçek şu ki şeftaliler pratik olarak sudan oluşuyor, ancak yalnızca ısıtıldığında yoğun bir şekilde meyve suyu salmaya başlıyorlar. Sabırlı ol ve bana güven.
• Bu yüzden şeftali dilimlerinin üzerine sıcak şurubu dökün.

• Şeftalileri şurup içinde kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü temiz bir kaşıkla çıkarın. Bu beş dakikadan sonra, fazlasıyla şurup olduğunu kendiniz göreceksiniz.

• Reçeli ocaktan alın, üzerini örtün ve şeftali dilimlerinin tatlı şurupla iyice ıslatılması için birkaç saat bekletin.
• Reçeli gazlı bezle kapatmak daha iyidir: gazlı bez aracılığıyla sıvının bir kısmı buharlaşır ve sonuçta reçel daha hızlı buharlaşır. Bir kapakla kapatırsanız tüm nem olduğu yerde kalır.
• Şeftali reçelimizi tekrar ateşe koyup kaynatın. Şeftali dilimlerine zarar vermemek için reçeli kaşıkla veya oluklu kaşıkla karıştırmayın. Karıştırmak için tavayı elinize alın ve içindekilere hafif bir dönme hareketi verin.
• Şeftali dilimlerindeki reçeli kısık ateşte pişene kadar pişirin. Şeftali çeşidine ve sululuğuna bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir. Bu işlem genellikle yaklaşık bir saatimi alır, bu süre zarfında şurup kaynayıp koyulaşır ve daha viskoz hale gelir.

• Bitmiş şeftali reçelini dikkatlice dilimler halinde steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın veya metal vidalı kapaklarla sıkıca kapatın. Kapakları aşağı doğru çevirin ve iyice sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
• Kehribar şeftali reçelimizi dilimler halinde serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz. Kendimize veya çocuklara lezzetli bir şeyler ikram etmek istediğimizde kavanozu açıyoruz.

Taze meyvenin harika aromasını koruyan şeftali reçeli, kışın bir sonraki kavanozu açtığınızda tüm aile için gerçek bir sürpriz olacaktır.

Ne ailenizin büyükleri, ne de tatlıya düşkün minikleriniz bu lezzete karşı koyamayacak.

Şeftali kalın bir kabukla kaplı, oldukça tatlı ve sulu bir meyvedir. Lezzetli reçel elde etmek için kabuğunun çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için yıkanmış şeftalileri 30 saniye kaynar suya batırın ve ardından en ufak bir zorluk yaşamadan kabuğunu çıkarın. Aynı zamanda çekirdeği çıkarın ve meyveler çok büyükse parçalara ayırın. Orta ve küçük şeftaliler kolayca ikiye bölünebilir.

Reçel için çok yumuşak olmayan meyveler seçmeniz gerekir. Sarı şeftali çeşitleri bunun için en uygunudur ve onlardan yapılan reçel sadece şaşırtıcı derecede aromatik değil, aynı zamanda zengin bir altın rengiyle çok güzeldir.

Dilimlerin yayılmaması için şeftalileri birkaç aşamada yavaş yavaş pişirmeniz gerekir. Daha sonra berrak şurup içinde yüzen düzgün parçalara sahip olacaksınız. Beş dakikalık hızlı bir reçel pişirirseniz, aynı zamanda lezzetli olur, ancak meyveler neredeyse homojen bir kütleye yayılır.

Reçelde güzel şeftali dilimleri elde etmek için, yalnızca gerçek tadını ve aromasını almış sert meyveleri pişirmeyi seçiyoruz.

1. Bir kilo şeftaliyi yıkayın, kaynar suda haşlayın ve soğutun. Her şeftaliyi ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Şeftali büyükse her yarımı 2-4 dilime bölün. Reçel için her şeyi bir kaseye koyuyoruz.

2. Dilimleri bir kilogram şekerle doldurun ve suyunu salmaya bırakın. Sabah reçel yapmaya başlayabilmeniz için bunu akşam yapmanız çok uygundur.

3. Sabah olduğunda şeftali dilimlerimiz tatlı, yoğun suyun içinde yüzüyor. Ayrı bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.

4. Haşlanmış şerbeti birkaç dakika kaynatın ve şeftali dilimlerinin bulunduğu bir leğene dökün. Reçeli 5-6 saat bekletin, böylece posa kalan suyu şuruba verir ve şekere iyice doyurulur.

5. Şurubu tekrar boşaltın, kaynatın, dilimleri dökün ve demlenmeye bırakın. Bu pişirme yöntemi sayesinde dilimlerimiz reçel içerisinde şeklini koruyacaktır.

6. Şurubu üçüncü kez boşaltın ve kaynatın. Şimdi koyulaşana kadar daha uzun süre pişirelim. Şurubu dilimlerin üzerine dökün, havzayı kaynatın ve her şeyi birlikte yaklaşık 5 dakika kaynatın.

7. Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün ve kapakların üzerine yuvarlayın.

Şeftalilerden hızlı bir şekilde beş dakikalık reçel yapmak için, hem sert hem de yumuşak herhangi bir meyveye ihtiyacımız olacak. Önemli olan çürümüş olmamalarıdır.

– Bir kilo şeftaliyi iyice yıkayın. Zaman kısaysa, onları haşlamanıza veya kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur, ancak yine de meyveleri ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarmak daha iyidir.

– Şeftalilerin üzerini bir kilo şekerle kaplayın. Çok tatlılarsa, daha az şeker alabilirsiniz - meyve kilogramı başına 800 grama kadar. Bir saat bekletin.


– Reçel kavanozlarını ve teneke kapaklarını yıkayıp sterilize ediyoruz.

– Reçel kabını ateşe koyun, ısıyı en aza indirin. Kaynatın, sürekli karıştırarak beş dakika pişirin ve ateşi kapatın. Sıcak reçeli hızlıca hazırlanan kavanozlara dökün, kapaklarını sıkın ve reçeli battaniyenin altına yerleştirin.

Olgun portakallarla birlikte şeftali reçeli muhteşem bir aroma ve eşsiz bir tat kazanır. Yoğun güneşin parlak, sıcak rengi, Şubat soğuğunda bile size yaz sıcaklığını verecektir.

– Bir kilo şeftaliyi yıkayın, haşlayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, istenirse soyun ve parçalara ayırın.

– Portakalı yıkayın, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin, şeftalilere ekleyin. Her şeyi bir kilogram şekerle doldurup sabaha kadar suyunu salmaya bırakıyoruz.

– Reçeli kısık ateşte koyun, kaynatın, bir kenara koyun ve soğumaya bırakın. Sıkışma yeterince kalın görünene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.

– Kaynattıktan sonra 10 dakika kadar son pişirmeye devam edin. Daha sonra kapatın ve önceki tariflerde olduğu gibi kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede şeftali reçelini güzel dilimler halinde pişirmeniz pek mümkün değildir. Ancak akıllı teknoloji bunu hızlı bir şekilde ve gereksiz zorluk yaşamadan yapmanıza yardımcı olacaktır.

– Bir kilo şeftali alın, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın, çok pişiricili bir kaseye koyun ve bir kilo şeker ekleyin. Meyveler kaseyi yaklaşık dörtte bir oranında doldurmalıdır, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında reçel dışarı çıkabilir.

– Çoklu pişiricinin kapağını kapatmadan bir saat boyunca pilav modunu açın. Eğer varsa Multicook modunu da kullanabilirsiniz.


– Şeftaliler kaynarken kavanozları ve teneke kapakları hazırlayın: durulayın, haşlayın ve fırında kurutun.

– Hazırladığınız reçeli dökün, kapaklarını kapatın ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.